Wie man gefüllte Muscheln mit Hackfleisch kocht. Gefüllte Nudeln im Ofen

Zum Füllen der Schalen ist es besser, gehacktes Schweinefleisch zu verwenden, damit es natürliches Fett enthält, das das Gericht saftig macht. Man kann aber auch Conchiglioni damit kochen gehacktem Hühnerfleisch, sowie gehacktes Kalbfleisch, unter Zugabe von etwas Butter.

Die Schalen werden in aromatischer Sauerrahm gebacken Tomatensauce mit der Zugabe von Paprika unter einer dicken Käseschicht. Am besten in portionierten Formen backen – so gefüllt mit Hackfleisch Die Schalen behalten ihre Form und das Gericht verliert beim Servieren nicht sein Aussehen.

Gesamtzeit: 45-50 Minuten | Kochzeit: 15-20 Minuten
Ergiebigkeit: 6 Portionen (Personen) | Kalorien: 380,27

Zutaten

• Conciglioni - 30-35 Stück
• Hackfleisch - 400 g
• Käse - 150-200 g
• Ei - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Süße Paprika— 0,5 Stk.
• Knoblauch - 2-3 Zehen
• Sauerrahm - 1,5 EL. Löffel
• Tomatenmark - 1 EL. Löffel
• Salz Pfeffer
• etwas Pflanzenöl
• frische Kräuter - zum Servieren

Vorbereitung

Große Fotos Kleine Fotos

Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen: Muscheln, Hackfleisch, Käse, Tomatenmark, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Sauerrahm.



Zuerst Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und kochen, bis die Schalen halb gar sind (6-7 Minuten).



Wenn die Schalen gar sind, legen Sie sie in einen Behälter mit kaltes Wasser– so kleben sie nicht zusammen und behalten ihre Form, sodass sie sich bequem stopfen lassen.

Eine Bratpfanne erhitzen und das Hackfleisch bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten, damit sich keine großen Klumpen bilden. Das Hackfleisch leicht salzen und pfeffern.



Wenn das Fleisch anfängt zu bräunen, geben Sie es in eine kleine Schüssel, lassen Sie es etwas abkühlen und vermischen Sie es mit 50 Gramm geriebenem Käse sowie einem rohen Ei.



Beginnen Sie nun mit der Zubereitung der Soße. Dazu die Zwiebel grob hacken und den Knoblauch hacken.



In derselben Pfanne, in der Sie die gehackten Schalentiere zubereitet haben, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.

Die Paprika grob hacken und in die Pfanne geben.



Das Gemüse zusammen 2-3 Minuten kochen, dann Tomatenmark und 1 Tasse Wasser zur Sauce hinzufügen. Sie können Tomatenmark durch Wasser durch normalen Tomatensaft ersetzen.



Das Gemüse weitere 3-4 Minuten köcheln lassen, dann mit einem Mixer zerkleinern.

IN Portionsformen 2 EL auf den Boden gießen. Löffel Soße.



Die halbfertigen Schalen mit vorbereitetem Hackfleisch, Käse und Eiern füllen. Conchiglioni mit Hackfleisch vorsichtig in die Förmchen geben.



Sauerrahm zur restlichen Sauce hinzufügen und gut verrühren.



Die gefüllten Conchiglioni mit Sauerrahm und Tomatensauce übergießen.



Den restlichen Käse reiben und großzügig über die Schalen streuen.



Das Gericht im Ofen bei 200 Grad 15–20 Minuten backen, bis die Conchiglioni goldbraun sind.

Die fertigen Schalen direkt aus dem Ofen servieren und mit aromatischen gehackten Kräutern garnieren.

Vor ein paar Tagen habe ich einige interessante gefunden Pasta- große Muscheln, die ich zum ersten Mal gesehen habe. Ich suchte im Internet nach einem Rezept und fand eine Möglichkeit, große „Shells“-Nudeln mit Hackfleisch zuzubereiten.

ZUTATEN

• Karotte 1 Stück
• Knoblauch 3 Zehen
• Hackfleisch 300 Gramm
• Sauerrahm 4 EL. Löffel
• Zwiebel 1 Stück
• Salz und Gewürze nach Geschmack
• Hartkäse 100 Gramm
• Tomate 1 Stück
• Sonnenblumenöl Nach Geschmack
• Grüns nach Geschmack
• Muscheln 250 Gramm

1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Ich stelle die Pfanne auf das Feuer, lege das Hackfleisch aus und füge etwas Wasser hinzu, dann füge ich die gehackte Zwiebel hinzu.

2. Ich schäle und wasche die Karotten, hacke sie auf einer feinen Reibe, schäle 1 Knoblauchzehe und hacke sie ebenfalls auf einer feinen Reibe.

3. Karotten und Knoblauch zum Fleisch und den Zwiebeln in die Pfanne geben und verrühren.

4. Die Tomate waschen, mit einem scharfen Messer die Schale abschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

5. Die Tomate in die Pfanne geben, das Grün fein hacken und ebenfalls zum Hackfleisch geben, salzen und mit Gewürzen abschmecken, bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

6. Ich stelle einen Topf mit Wasser auf den Herd, füge Salz hinzu und gieße es ein Sonnenblumenöl, lasse ich die großen Schalen einzeln herunter und koche sie alle zusammen ein paar Minuten lang.

7. In einer Schüssel Ketchup, Sauerrahm (3 Esslöffel), gehackten Knoblauch vermischen, Salz und Gewürze hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

8. Stück Hartkäse Ich hacke es auf einer feinen Reibe und lege es auf einen Teller.

9. Geben Sie die gekochten Nudeln in ein Sieb, um das gesamte Wasser abtropfen zu lassen.

10. Einen Esslöffel Sauerrahm zum Hackfleisch in die Pfanne geben und umrühren, dann wird das Hackfleisch saftig.

11. Jeder große Muschel Mit der entstandenen Füllung fülle ich es und lege es in eine Auflaufform, die vorher mit Sonnenblumenöl eingefettet werden muss.

12. Gießen Sie die vorbereitete Soße vorsichtig in jede gefüllte Schale.

13. Ich verdünne die restliche Soße mit Wasser, fülle die Form mit Muscheln mit dieser Mischung und streue geriebenen Käse darüber. Ich schicke die Nudeln für 15-20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

14. Ich nehme die fertigen Nudeln aus dem Ofen und serviere sie noch heiß auf dem Tisch. Guten Appetit!

Hallo liebe Leser Webseite

Gestern Abend habe ich lange darüber nachgedacht, was ich etwas Leckeres kochen soll. Ich habe mich ein wenig mit Rezepten beschäftigt und beschlossen, dass ich kochen möchte gefüllte Nudeln Hackfleisch. Der Name des Rezepts enthält zwar eine leichte Tautologie, aber der Geschmack leidet darunter nicht, und beim Kochen ist dies die Hauptsache. In meinem Rezept für gefüllte Nudeln war auch dabei bulgarische Paprika, aber leider hatte ich sie nicht vorrätig und ich wollte nicht wegen einer Paprika bei 30 Grad Kälte in den Laden rennen. Dreikönigsfröste bedeckten heute unser Sibirien, sie ließen uns nicht wieder im Stich Volkszeichen Na ja, zumindest ein Jahr können wir ohne sie auskommen. Also verzeihen Sie mir großzügig, ich werde Nudeln ohne diese Komponente kochen.

Um Nudeln zu machen, brauche ich

• Große Nudeln – 200 g.
• Hackfleisch - 500 gr.
• Zwiebel -2 Stk.
• Tomate -2 Stk.
• Karotten – 1 groß
• Knoblauch -3-4 Zehen
• Sauerrahm -2-3 EL. Löffel
• Salz, Pfeffer, Kräuter

Zuerst werde ich die Stiefel zum Kochen bringen. Mein Wasser kochte, ich salzte es und gab die Nudeln in das kochende Wasser, wobei ich sie gelegentlich mit einem Löffel umrührte, damit sie nicht am Boden kleben blieben. Ich koche sie, bis sie zur Hälfte gar sind, nicht länger als 4-5 Minuten, lege sie in ein Sieb und lasse das überschüssige Wasser abtropfen.

Zuerst mache ich welche Vorarbeit, und dann fange ich an zu füllen. N Ich habe die Zwiebel fein geschnitten und beschlossen, beide Zwiebeln gleichzeitig zu hacken, auch wenn sie nicht gleichzeitig verwendet werden. Dabei erinnerte ich mich an das Kinderrätsel „Der Großvater sitzt da, gekleidet in hundert Pelzmäntel, wer ihn auszieht, vergießt bittere Tränen.“ Sie haben bereits verstanden, dass ich es geschafft habe zu weinen, während ich beide Zwiebeln besiegt habe.

Ich gehe zu anderen, freundlicheren Produkten über. Ich habe die Karotten auf einer groben Reibe gerieben und beiseite gelegt, bis ich an der Reihe war.

Ich habe die Tomate in kleine Würfel geschnitten, damit sie schneller kochen. Wenn niemand im Haus ist frische Tomaten, Sie können Tomatenmark, Ketchup und Dosentomaten verwenden. Im wahrsten Sinne des Wortes ist alles möglich.

Jetzt fange ich an, die Füllung für die Nudeln vorzubereiten. Das Hackfleisch habe ich schon fertig, ich habe es vorher gekocht. Ich gebe es in eine Pfanne und brate die Hälfte der gehackten Zwiebel in Öl an. Zur Zwiebel hinzufügen gehacktes Fleisch, und braten Sie es zusammen mit der Zwiebel an, bis es halb gar ist. Nicht länger als 5-7 Minuten. Ich lege das Hackfleisch auf einen Teller und lasse es etwas abkühlen.

Dann nehme ich die Stiefel und lege jeweils Hackfleisch hinein. Ich lege die Stiefel in eine Bratpfanne oder in eine Auflaufform, fette den Boden etwas mit Öl ein, damit die Nudeln nicht kleben.

Jetzt sind alle Stiefel schon vollgestopft

und in eine Bratpfanne geben, bereite ich die Soße zu.

Die andere Hälfte der Zwiebel in einer Pfanne anbraten,

Ich füge Karotten und Tomaten hinzu.

Alles umrühren und 2-3 Minuten braten.

2 Esslöffel Mehl hinzufügen

dann 2-3 Esslöffel Sauerrahm

Ich vermische alles, gebe Wasser in die Pfanne, lasse es aufkochen, schließe den Deckel, reduziere die Hitze und lasse die Soße etwa 5-6 Minuten köcheln. Ich hätte fast vergessen, der Sauce Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Sie können je nach Geschmack beliebige Gewürze hinzufügen.

Die Soße ist fertig, gießen Sie die Soße über die Nudeln. Damit die Nudeln unter der Soße verborgen bleiben; wenn nicht genug davon vorhanden ist, werden die Spitzen der Nudeln altbacken. Bei Bedarf können Sie Wasser hinzufügen.

Ich habe die Pfanne für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Nach dieser Zeit die Bratpfanne herausnehmen, die Nudeln auf Teller verteilen und servieren.Ich habe sehr lange versucht, ein halbwegs anständiges Foto zu machen Makronen gefüllt mit Hackfleisch. Dies ist wahrscheinlich nur dann der Fall, wenn der Geschmack eines Gerichts viel besser ist als sein Aussehen. Machen Sie es appetitlicher und leckeres Foto Es gelang mir nicht und irgendwann nach 20 oder 30 Bildern habe ich einfach aufgegeben.

Nun, das ist alles, sie sind fertig und als der Artikel veröffentlicht wird, sind sie bereits aufgegessen. Probieren Sie dieses Nudelrezept aus, Sie werden es nicht bereuen.

Für Liebhaber von „gefüllten“ Rezepten möchte ich noch eines empfehlen, es ist köstlich geworden, meiner Familie hat es sehr gut geschmeckt.

GUTEN APPETIT

Wenn es Ihnen gefallen hat Rezept für gefüllte Nudeln, teile es mit deinen Freunden in sozialen Netzwerken.

Ich werde dir sehr dankbar sein. Die Schaltflächen finden Sie unten.

Vergessen Sie nicht Abonnieren Sie Blog-Updates, um neue Rezepte nicht zu verpassen.

Mit Hackfleisch gefüllte Nudeln sind in Italien ein beliebtes Gericht, haben sich aber auch in anderen Küchen der Welt gut etabliert. In Italien können Sie für die Zubereitung dieses Gerichts spezielle hohle Nudelröhren – Cannelloni oder deren Varianten – verwenden.

Es gibt zwei Möglichkeiten, gefüllte Nudeln zuzubereiten:

• Die erste Methode ist, wenn sie stopfen rohe Nudeln und dann in Soße gebacken
• Bei der zweiten Methode werden die Nudeln zunächst etwas gekocht, dann gefüllt und ebenfalls gebacken

Darüber hinaus werden normalerweise zwei verwendet verschiedene Soßen zum Backen von mit Hackfleisch gefüllten Nudeln: in Tomatensauce oder Bechamelsauce.

Verwenden Sie vorzugsweise gehacktes Schweine- und Rindfleisch, das in einem Fleischwolf doppelt gescrollt wird. Nun, wir kennen alle Geheimnisse, wir können loslegen. Ich werde Nudeln auf die zweite Art in Bechamelsauce kochen.

Meine Nudeln sind keine klassischen Cannelloni, sondern ein Derivat davon und auf Wunsch auch andere Hohlnudeln.

Stellen Sie zunächst einen Topf mit Wasser auf das Feuer, geben Sie Salz hinzu und lassen Sie das Wasser kochen, wir werden die Nudeln leicht kochen. Ich finde es einfacher, weiche Nudeln zu füllen.

In der Zwischenzeit das Hackfleisch zubereiten. Dazu 10 g Butter in einer Bratpfanne erhitzen und fein geriebene Karotten und fein gehackte Zwiebeln unter Rühren 5 Minuten anbraten. Dann Hackfleisch, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Die Füllung weitere 10-15 Minuten braten, bis das Hackfleisch grau wird und die vom Hackfleisch abgegebene Flüssigkeit verdampft ist.

WICHTIG: Während des Frittierens der Füllung müssen Sie eventuelle Hackfleischklumpen mit einer Gabel zerkleinern, damit das Hackfleisch homogen ist. ich manchmal fertiges Hackfleisch Ich püriere es in einem Mixer, bis es vollständig homogen ist. Für sie ist es besser, Nudeln auf diese Weise zu füllen; sie behalten ihre Form besser.

Werfen Sie unsere Nudeln in kochendes Wasser. Kochen Sie sie halb so lange, wie auf der Packung angegeben. Ich habe 5 Minuten gekocht. Anschließend werfen wir die Nudeln in ein Sieb und spülen sie mit kaltem Wasser ab, dies ist notwendig, damit die Nudeln nicht zusammenkleben und schneller abkühlen. Sobald die Nudeln warm sind und Sie sie aufnehmen können, füllen Sie die Nudeln vorsichtig mit Hackfleisch, füllen Sie die Röhrchen nicht zu fest.

Ich werde kochen gefüllte Nudeln portioniert, also habe ich sie in portionierte feuerfeste Formen gegeben.

Das ist es, was ich letztendlich herausgefunden habe. Sie können die gefüllten Nudeln auch in eine große Auflaufform legen, das spielt keine Rolle.

Wir müssen nur noch die Soße vorbereiten, in der wir unsere gefüllten Nudeln backen.

Den Rest in einer Pfanne schmelzen Butter und Mehl hinzufügen, mit einem Löffel Mehl und Butter gut vermischen, bis eine Paste entsteht. Die Sahne in die Pfanne gießen und die Soße mit einem Spatel gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Hierzu können Sie einen Schneebesen verwenden.

Mit Salz abschmecken und etwas reiben Muskatnuss. Lassen Sie die Soße eindicken, dies geschieht buchstäblich in 2-3 Minuten. Achten Sie darauf, die Soße die ganze Zeit über umzurühren. Die Soße vom Herd nehmen.

Gießen Sie die resultierende Bechamelsauce über unsere Nudeln. Stellen Sie die Nudelpfanne für 20–25 Minuten in den auf 170 °C vorgeheizten Ofen.

Mit Hackfleisch gefüllte Nudeln sind fertig!!!

Sie können es direkt in heißen Formen auf den Tisch servieren oder die mit Hackfleisch gefüllten Nudeln auf portionierten Tellern anrichten.

Guten Appetit!

Ich liebe Pasta – sie ist köstlich und einfach zuzubereiten. Normalerweise kaufe ich Spaghetti, Fusilli oder Muscheln, manchmal kann ich auch Lasagneblätter kaufen. Und dieses Mal beschloss ich, es zu versuchen große Nudeln für die Füllung. Ich habe keine zu teuren gekauft, sondern preisgünstige Hörner „Fillini“.

Die Verpackung ist eine normale transparente Tüte mit einem einfachen Bild. Die Zusammensetzung und Zubereitungsart sind auf der Rückseite angegeben. Pasta ist ein kurzes und dickes, geripptes Rohr, das so gebogen ist, dass es der Form einer Schnecke ähnelt. Größe einer Tüte (trocken) ca. 3 cm. Nach dem Kochen sie um 1,5-2 cm erhöhen.

Nettogewicht - 500 g

Aufgrund ihrer relativ großen Größe eignen sich solche Nudeln hervorragend zum Füllen und Weiterbacken, und dank ihrer Form ist es bequem, sie mit einem Teelöffel mit Füllung zu füllen. Für richtiges Kochen Für 100 g Trockennudeln benötigen Sie einen Liter Wasser und 10 g Salz. Es ist nicht nötig, die Nudeln fertig zu kochen; die Nudeln „garen“ beim Backen im Ofen. Gekochte Hörner wirken appetitlich Aussehen, angenehmer Geruch und Geschmack.

Übrigens habe ich im Internet Informationen darüber gefunden, dass diese Art (gemeint ist Form) von Paste genannt wird „lucamoni“. Außerdem habe ich ein recht einfaches Rezept für gefüllte Nudeln ausgegraben, das ich für mich leicht abgewandelt habe (in Originalrezept Anstelle von Karotten wird Zucchini verwendet. Da ist er:

Pasta, gefüllt mit Fleisch und Gemüse

1. Die Zwiebel hacken, die Karotten reiben, die Tomaten in Würfel schneiden und das Grün fein hacken.

2. Zwiebeln und Karotten darin anbraten Pflanzenöl in einer Bratpfanne.

3. Hackfleisch hinzufügen, mit Gewürzen würzen (ich habe eine fertige Gewürzmischung für Fleisch aus der Tüte verwendet), ca. 20 Minuten braten.

4. Tomaten hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Gemüse hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.

5. Legen Sie die Hörner in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie halb gar sind. In einem Sieb abtropfen lassen.

6. Füllen Sie die Nudeln mit der abgekühlten Füllung. In eine gefettete Auflaufform legen (meine ist aus dickem Glas). Sahne darübergießen.