Faule Kohlrouladen mit Pilzen. Fastenkohlrouladen Faulkohlrouladen im Ofen mit Pilzen

Fastenkohlrouladen nach diesem Rezept können nicht nur in der Fastenzeit zubereitet werden. Dies ist ein köstliches kalorienreiches Gericht, das perfekt dazu geeignet ist Familienmittagessen oder Abendessen, und es sollte auch Vegetariern und Menschen gefallen, die aus dem einen oder anderen Grund eine Diät machen. Die Zubereitung von mageren Kohlrouladen ist recht schnell und einfach; sie sind in weniger als einer Stunde fertig.

Nehmen Sie die Produkte aus der Liste. Gemüse muss gewaschen, getrocknet und geschält werden.

Spülen Sie den Reis mehrmals ab, fügen Sie sauberes kaltes Wasser hinzu und kochen Sie ihn, bis er weich ist.

Zwiebel und Karotten fein hacken, in etwas Pflanzenöl goldbraun braten.

Die Champignons in kleine Würfel schneiden, zum Gemüse geben und einige Minuten braten.

Den Kohl fein hacken, in die Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.

Den fertigen Kohl leicht abkühlen lassen.

Gemüse mit Reis mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren.

Mischen Sie Ihre Lieblings-Tomatensauce mit Wasser, fügen Sie etwas Zucker, Salz und Pfeffer hinzu und gießen Sie sie in eine Auflaufform.

Befeuchten Sie Ihre Hände leicht mit Wasser, formen Sie Kohlrouladen und legen Sie sie in die Tomatensauce. Sollten die Kohlrouladen nicht gut zusammenkleben, etwas Mehl hinzufügen. Die Oberseite der Kohlrouladen damit beträufeln Tomatensauce aus der Form nehmen, damit sie die gleiche schöne Farbe haben. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor, decken Sie die Pfanne mit Folie ab und backen Sie die mageren Kohlrouladen 35–40 Minuten lang.

Schritt 1: Reis für Kohlrouladen kochen

Das Rezept sieht vor, den Reis al dente zu kochen. Portion weißer Reis, vorgespült, gekocht in gewohnter Weise: In kochendes Salzwasser geben, erneut aufkochen, Hitze reduzieren und etwa 15–20 Minuten kochen lassen. Legen Sie die Körner auf ein Sieb und halten Sie sie ein bis eineinhalb Minuten unter fließendem Wasser kaltes Wasser Damit der Reis krümelig wird, lassen Sie ihn leicht trocknen.

Schritt 2: Champignons, Zwiebeln und Karotten hacken und in einer Pfanne anbraten

Die Pilze gründlich waschen, eventuelle Schmutzreste entfernen und fein hacken. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die oberste Schicht von der Süßigkeit entfernen und saftige Karotten, dann drei große Späne. Gleichzeitig einen großen Bräter/Soßentopf bei starker Hitze erhitzen.




Schritt 3: Frittieren Gemüsemischung mit Pilzen

Werfen Sie zuerst die Zwiebelscheiben in das heiße, tiefe Fett-Pflanzenöl, braten Sie sie in einer Bratpfanne ein oder zwei Minuten lang bei mäßiger Hitze an, bis sie durchsichtig sind, fügen Sie dann die Karotten hinzu und dämpfen Sie sie weitere anderthalb Minuten lang. Die gehackten Champignons dazugeben, umrühren, die Flüssigkeit vollständig verdampfen lassen und sofort vom Herd nehmen.




Schritt 4: Drei davon und den Weißkohl mit kochendem Wasser übergießen

Wir schneiden ein sauberes Stück Kohlkopf nicht in lange Streifen, sondern wie folgt Schritt-für-Schritt-Rezept, drei vom gleichen „Kaliber“ wie Karotten. Unterschiedlich große dünne „Flocken“ in eine tiefe Schüssel tauchen und vollständig mit kochendem Wasser bedecken, 10 Minuten einwirken lassen, die harten Fasern so weit wie möglich erweichen. In ein Sieb geben und überschüssige Feuchtigkeit entfernen.




Schritt 5: Anschließen der Hauptkomponenten

Hackfleisch für schlanke Menschen faule Kohlrouladen Mit Pilzen, gekochtem Reis, eingeweichtem Kohl, gebratener Pilz-Gemüse-Mischung mischen, würzen gemahlene Gewürze. Um die Schärfe zu erhöhen, wählen Sie scharfen Cayennepfeffer und Knoblauch.




Schritt 6: Halbfertige Kohlrouladen formen und rote Soße zubereiten

Mit nassen Handflächen, Stampfen und Pressen formen wir längliche Rohlinge. Dick bestreuen Weizenmehl, allseitig mit einer weißen Schale bedeckt. Wir verdünnen das Tomatenkonzentrat in 200-250 ml kochendem Wasser und fügen nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.




Schritt 7: Befüllen Sie den feuerfesten Behälter

Wir legen unsere mageren Kohlrouladen mit Pilzen und Reis in einer Schicht in eine geräumige Form, füllen sie zu etwa drei Vierteln mit einer konzentrierten Soße auf Tomatenmarkbasis, für ein würziges Aroma lassen wir ein paar Lorbeerblätter, Pfefferkörner, und Knoblauchzehen. Mit einem Blatt Pergament oder einem Deckel abdecken und für 60 Minuten in den heißen Ofen stellen und bei 180 Grad backen. Stimmen Sie zu, das Rezept ist einfach und für kulinarische Anfänger zugänglich.




Schritt 8: Füttern

Dieses Gericht wird nicht nur diejenigen ansprechen, die fasten oder sich daran halten diätetische Ernährung. Fastenkohlrouladen mit Pilzen sind eine wunderbare Alternative zu Fleischkohlrouladen. Sie können mischen Pilzfüllung mit Reis, Buchweizen oder Karotten, kochen Sie sie im Ofen oder schmoren Sie sie im Kessel. Du kannst hinzufügen Tomatensauce oder mit Sauerrahm servieren. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie Kohlrouladen mit Pilzen zubereiten und Ihrer Ernährung Abwechslung verleihen.

Gefüllte Kohlrouladen mit Pilzen – Rezept

Traditionell ist die Füllung für magere Kohlrouladen mit Pilzen gemischt mit Reis. Dies ist das Rezept, das wir ausprobieren werden.

Zutaten:

• Weißkohl – 1 Stk.;
• Pilze – 500 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Reis – 200 g;
• Pflanzenöl – 200 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Champignons waschen (Sie können auch Champignons nehmen), in Scheiben schneiden und in einen vorgeheizten Topf geben Pflanzenöl(50 g). Etwa 8-10 Minuten köcheln lassen. In einer Pfanne die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel im restlichen Öl goldbraun anbraten, den gewaschenen Reis und die Pilze dazugeben. Sie müssen zuerst die Flüssigkeit aus den Pilzen abgießen (in einen anderen Behälter). Salzen, pfeffern, mischen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen. Dann 200 ml Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis der Reis das Wasser vollständig aufgesogen hat. Vom Herd nehmen und ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Kohl in kochendem Wasser kochen, in Blätter teilen und dann die Füllung auf jedes Blatt geben. Wir rollen die Kohlrouladen in einen Umschlag und legen sie in einen Topf. Mit Pilzbrühe auffüllen, salzen und anzünden. Die Flüssigkeit sollte die Kohlrouladen vollständig bedecken. Nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen.

Anstelle von Reis können Sie auch verwenden Buchweizen und Kohlrouladen mit Buchweizen und Pilzen kochen. Kochen Sie dazu das Müsli, bis es halb gar ist, mischen Sie es dann mit gebratenen Pilzen und formen Sie Kohlrouladen. Zu den Pilzen und Zwiebeln können Sie geriebene Karotten hinzufügen.

Faule Kohlrouladen mit Pilzen

Wenn es Hausfrauen gibt, die nicht gerne jede Kohlroulade in einen Umschlag wickeln, dann dieses Rezept nur für sie. Gemüsekohlrouladen mit Pilzen lässt sich auch „faul“ zubereiten.

Zutaten:

• Weißkohl – 0,5 kg;
• Pilze – 1 kg;
• Zwiebel – 150 g;
• Karotten – 200 g;
• Reis – 200 g;
• Pflanzenfett;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Öl in einer Kasserolle erhitzen und die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln hineingeben. Goldbraun braten. Die Pilze in Würfel schneiden, heißes Salzwasser hinzufügen, das Feuer anzünden, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Die Pilze mit den Zwiebeln in den Kessel geben und ca. 5 Minuten braten. Den Kohl zerkleinern, in den Kessel geben, die Zutaten vermischen und etwa 10 Minuten weitergaren. Wir reiben die Karotten und geben sie ebenfalls in den Kessel. Salzen, Gewürze, Kräuter hinzufügen, heißes Wasser hinzufügen – so dass alle Kohlrouladen bedeckt sind. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Reis 10 Minuten köcheln. Waschen Sie ihn und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf den Pilzen und dem Gemüse. Geben Sie dann vorsichtig Wasser hinzu, sodass der Reis 2 cm höher ist. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie, bis die Flüssigkeit vollständig vom Reis aufgesogen ist. Dann die Hitze auf niedrig stellen, mehrere Löcher bis zum Boden in den Reis bohren, den Kessel mit einem Deckel verschließen und etwa 20 Minuten weiterkochen. Vom Herd nehmen, alle Zutaten vermischen und servieren. Wie Sie sehen, lässt sich das Rezept für Kohlrouladen mit Pilzen deutlich vereinfachen, während alles erhalten bleibt Geschmacksqualitäten Gerichte.

Faule Kohlrouladen mit Pilzen und Reis sind eine der Möglichkeiten, diese Art von Kohlrouladen zuzubereiten, wenn das Hackfleisch nicht in ein Kohlblatt gelegt wird, sondern gehackter Kohl mit dem Hackfleisch vermischt wird. Ich kann nicht sagen, dass diese Methode sehr „faul“ ist. Du wirst noch basteln müssen. Hackfleisch kann sehr vielfältig sein: fein gehacktes Gemüse, jede Art von Fleisch, Kartoffeln, Pilze und sogar Fisch.

Ein wichtiger Faktor ist, dass faule Kohlrouladen zur Kategorie der Diätgerichte gehören. Sie müssen nur kalorienreiche Zutaten ersetzen, zum Beispiel Huhn, Pute, Gemüse oder, wie wir es tun, Pilze. Und nicht jeder Diätgericht kann sich eines solchen Geschmacks und einer solchen Ernährung rühmen. Lassen Sie sich von der cremigen Sauce nicht mit ihrem Kaloriengehalt abschrecken. Nehmen Sie Sahne mit 10-15 % Fettgehalt.

Ich weiß mit Sicherheit, dass Vegetarier faule Kohlrouladen mit Pilzen und Reis genießen werden. Sie sind trotz des Fleischmangels zart, lecker und sättigend. Nehmen Sie Pilze, die Sie mögen. Aber wenn Sie im Sommer plötzlich ein solches Gericht zubereiten, verwenden Sie unbedingt Waldpilze. Glauben Sie mir, der Geschmack und das Aroma werden unvergesslich sein.

ZEIT: 60 Min.

Durchschnitt

Portionen: 4

Zutaten

• Weißkohl – 300 g;
• gekochter Reis – 1 Tasse;
• Pilze – 200 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 20 ml;
• Creme 10-15 % - 200 ml;
• Mehl – ​​3 EL;
• Salz - nach Geschmack.

Wie man faule Kohlrouladen mit Pilzen und Reis in cremiger Sauce kocht

Gabeln Weißkohl Lass es uns waschen. Wenn wir verdorbene oder beschädigte Blätter finden, entfernen wir diese und hacken sie fein. Den zerkleinerten Kohl in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.


Den Kohl bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen, bis er vollständig gar ist. Sie können nach Belieben etwas Salz hinzufügen. Nach dem Garen das Wasser abgießen und den Kohl beiseite stellen.


Die Karotten gründlich waschen, schälen und raspeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das gehackte Gemüse in die Pfanne geben.


Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, geben Sie Sonnenblumenöl hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln. Die Champignons waschen (ich habe Austernpilze), die Stiele nach Belieben abschneiden (sie sind auch im fertigen Gericht hart), fein hacken und ebenfalls mit dem Gemüse in eine Pfanne geben.


Denken Sie daran, umzurühren, und braten Sie die Pilze und das Gemüse bei schwacher Hitze, bis sie vollständig gar sind.

Der Reis muss zunächst gründlich abgespült und in ausreichend Wasser gekocht werden, bis er weich ist. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Anschließend das Wasser abgießen und auf einen Teller geben. Der Reis muss nicht abgespült werden, damit er klebrig bleibt.


Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben: Pilze mit Karotten und Zwiebeln, gekochter Kohl und gekochter Reis.


Wir vermischen alle Zutaten gründlich und können zu diesem Zeitpunkt den Salzgehalt sowie verschiedene Gewürze noch einmal nach unserem Geschmack anpassen.


Die Sahne in die Auflaufform gießen, etwas Salz hinzufügen und umrühren. Wir sammeln das Hackfleisch und formen mit unseren Händen eine Art Zrazy, den wir in Mehl wälzen müssen. Die zum Backen bereiten Faulkohlrouladen in eine Form mit Sahne legen und in den Ofen schieben. Wir haben es auf 180 Grad vorgeheizt.

Faule Kohlrouladen mit Reis und Pilzen 15–20 Minuten backen.


Nach eigenem Ermessen Fertiggericht Sie können es in der Form servieren und auf einen Teller legen. Hauptsache es ist lecker, aromatisch, einfach und sättigend.

Über faule Kohlrouladen

Woher der Name „faule Kohlrouladen“ kommt, wird wohl niemand sagen. Sie sagen, dass dies ein kollektives, volkstümliches Konzept ist. Schließlich ist das Einwickeln von Hackfleisch in ein Kohlblatt nach Ansicht vieler kulinarischer Experten nicht der einfachste und nicht jedermanns Lieblingsmoment. Die Zubereitung von Kohlrouladen ist einfacher, nimmt weniger Zeit in Anspruch und die Technologie ist einfach. Sie kochen sie auch verschiedene Wege: In einer Bratpfanne, einem Kessel, im Ofen, einem Topf haben wir zuvor gekocht

Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Streifen schneiden. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Frischen Kohl in dünne Streifen schneiden. Spülen Sie den Reis beim ersten Mal in warmem Wasser (45 Grad), beim zweiten Mal in heißem Wasser (65 Grad) ab.

Die vorbereiteten Champignons in Pflanzenöl anbraten und herausnehmen. Die Zwiebel im gleichen Öl anbraten, die Karotten hinzufügen und die Zwiebel und die Karotten zusammen anbraten. Dann gebratene Pilze, geriebenen Kohl und Reis auf die Pfanne geben und umrühren. Gießen Sie kochendes Wasser 2 cm über dem Reisniveau und stellen Sie es auf Lorbeerblätter, Salz und Schwarz hinzufügen gemahlener Pfeffer oder andere Lieblingsgewürze. In einem abgedeckten Topf bei niedriger Temperatur 25–30 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Um faule Kohlrouladen mit Pilzen zuzubereiten, können Sie nicht nur Champignons, sondern auch Austernpilze und Honigpilze verwenden.

Pilze auf Ihre eigene Art chemische Zusammensetzung sind fleischähnlich, weshalb sie oft als pflanzliches Fleisch bezeichnet werden. Pilze enthalten viele Proteine, insbesondere in Trüffeln, Steinpilzen und Champignons, Mineralsalze von Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Spurenelemente: Jod, Mangan, Kupfer, Zink, Vitamin C, Gruppe B sowie einige Fette und Kohlenhydrate. Und gelbe Pilze enthalten die Vitamine A und D (antirachitisch). Gleichzeitig sind Pilze kalorienarmes Produkt. 100g Pilze enthalten bis zu 35kcal.

Heutzutage erfreuen sich Gerichte aus künstlich gezüchteten Pilzen – Champignons, Austernpilze, Honigpilze – angesichts der ungünstigen Umweltsituation und der Vergiftungsgefahr immer größerer Beliebtheit.

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Fastenkohlrouladen mit Pilzen und Reis

Verzichten wir auf das arbeitsintensive Schneiden eines Kohlkopfes, das mühsame traditionelle Formen von Produkten aus ganzen Blättern und Hackfleisch – wir bereiten schnell magere, faule Kohlrouladen mit Pilzen und Reis in der üblichen Tomatensauce zu.

Für eine vegetarische und relativ nüchterne Ernährung wählen wir Win-Win-Gewächshaus-Champignons, lassen aber ansonsten das Rezept für ein bekanntes Gericht gleich.

„Fastenkohlrouladen mit Pilzen und Reis“ 100 g

Wenn Sie Kohlrouladen bekommen möchten, die genauso lecker, aber sättigender sind, mit Hackfleisch, dann schauen Sie hier vorbei. Das Rezept ist für das Kochen in einem Slow Cooker beschrieben, kann aber auch problemlos in einer normalen Frittierpfanne zubereitet werden.

Das Rezept sieht vor, den Reis al dente zu kochen. Nachdem Sie eine Portion weißen Reis gewaschen haben, kochen Sie ihn wie gewohnt: Geben Sie ihn in kochendes Salzwasser, kochen Sie ihn erneut, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie ihn etwa 15 bis 20 Minuten lang. Legen Sie die Körner auf ein Sieb, halten Sie sie eine bis anderthalb Minuten lang unter fließendes kaltes Wasser, damit der Reis krümelig wird, und lassen Sie ihn leicht trocknen.

Die Pilze gründlich waschen, eventuelle Schmutzreste entfernen und fein hacken. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden, von den süßen und saftigen Karotten die oberste Schicht entfernen und dann in große Späne schneiden. Gleichzeitig einen großen Bräter/Soßentopf bei starker Hitze erhitzen.

Werfen Sie zuerst die Zwiebelscheiben in das heiße, tiefe Fett-Pflanzenöl, braten Sie sie in einer Bratpfanne ein oder zwei Minuten lang bei mäßiger Hitze an, bis sie durchsichtig sind, fügen Sie dann die Karotten hinzu und dämpfen Sie sie weitere anderthalb Minuten lang. Die gehackten Champignons dazugeben, umrühren, die Flüssigkeit vollständig verdampfen lassen und sofort vom Herd nehmen.

Wir schneiden einen sauberen Kohlkopf nicht in lange Streifen, sondern nach dem Schritt-für-Schritt-Rezept in drei vom gleichen „Kaliber“ wie Karotten. Unterschiedlich große dünne „Flocken“ in eine tiefe Schüssel tauchen und vollständig mit kochendem Wasser bedecken, 10 Minuten einwirken lassen, die harten Fasern so weit wie möglich erweichen. In ein Sieb geben und überschüssige Feuchtigkeit entfernen.

Mischen Sie das Hackfleisch für magere Kohlrouladen mit Pilzen aus gekochtem Reis, eingeweichtem Kohl, einer frittierten Pilz-Gemüse-Mischung und würzen Sie es mit gemahlenen Gewürzen. Um die Schärfe zu verstärken, wählen Sie scharfen Cayennepfeffer und Knoblauch.

Mit nassen Handflächen, Stampfen und Pressen formen wir längliche Rohlinge. Dick mit Weizenmehl bestäuben und von allen Seiten mit einem weißen Belag bedecken. Wir verdünnen das Tomatenkonzentrat in 200-250 ml kochendem Wasser und fügen nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.

Wir legen unsere mageren Kohlrouladen mit Pilzen und Reis in einer Schicht in eine geräumige Form, füllen sie zu etwa drei Vierteln mit einer konzentrierten Soße auf Tomatenmarkbasis, für ein würziges Aroma lassen wir ein paar Lorbeerblätter, Pfefferkörner, und Knoblauchzehen. Mit einem Blatt Pergament oder einem Deckel abdecken und für 60 Minuten in den heißen Ofen stellen und bei 180 Grad backen. Stimmen Sie zu, das Rezept ist einfach und für kulinarische Anfänger zugänglich.

Ein herzhaftes, herrlich duftendes Gericht heiß servieren, hinzufügen frische Kräuter, Gemüse und Gurken – Beilagen und Soßen sind hier nicht nötig. Guten Appetit!

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Faule Kohlrouladen mit Pilzen

Ich biete ein Rezept für Kohlrouladen für faule Köche oder vielbeschäftigte Hausfrauen. Trotz der einfachen Zubereitung ist dieses Gericht sehr lecker. Vom Kochprinzip her ähnelt es den jedem bekannten Schnitzel.

ZUTATEN

• Hackfleisch 300 Gramm
• Abb. 1 Glas
• Karotte 1 Stück
• Zwiebel 1 Stück
• Knoblauch 2 Zehen
• Tomatenmark 2 EL. Löffel
• Sauerrahm 300 Gramm
• Weißkohl 1 Stück
• Champignons 200 Gramm
• Pflanzenöl 3 EL. Löffel
• Hühnerei 2 Stück
• Italienisches Gewürz 2 Teelöffel
• Safran 0,5 Teelöffel
• Zucker nach Belieben
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack

1. Den Reis kochen lassen (gemäß den Anweisungen auf der Packung). Dann kümmern wir uns um den Kohl: Schneiden Sie unbedingt den Strunk heraus und geben Sie den Rest in einen Topf mit kochendem (und leicht gesalzenem) Wasser. Lassen Sie den Kohl 3-5 Minuten lang in der Umgebung. Wenn Ihr Kohl nicht mehr jung ist, bewahren Sie ihn länger auf. Die Blätter sollten weich werden und sich gut voneinander lösen lassen.

2. Nehmen Sie nun den Bogen. Schälen Sie es, spülen Sie es unter Wasser ab und schneiden Sie es in kleine Würfel. Die Karotten waschen, die oberste Schale abziehen und in Streifen (oder Würfel) schneiden.

3. Nimm Pilze (ich habe - Champignons aus der Dose). Sie müssen in kleine Stücke geschnitten werden.

4. Erhitzen Sie nun die Bratpfanne richtig. Fügen Sie etwas Sonnenblumenöl hinzu. Wir braten unsere Zwiebeln darin an (bis sie weich sind). Dann die Karotten und Pilze zur Zwiebel geben und anbraten (ebenfalls ein paar Minuten). Zum Schluss gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Lassen Sie uns alles noch ein paar Minuten zusammenhalten und vom Herd nehmen.

5. Es ist Zeit für Hackfleisch. Sie können es selbst herstellen oder in einem Geschäft kaufen. Hier gibt es keinen großen Unterschied. Übertragen Sie es in einen tiefen Behälter. Fügen Sie zuvor gekochten Reis hinzu. Es gibt auch Safran, der in Wasser verdünnt werden muss (Menge - 1 Esslöffel). Fügen Sie auch gerne Gewürze (eine Kräutermischung), Salz und Pfeffer hinzu (letzteres ganz nach Ihrem Geschmack). Alles richtig vermischen.

6. Den Inhalt der Bratpfanne mit Gewürzen zum Hackfleisch geben.

7. Obenauf liegen in dünne Streifen geschnittene Kohlblätter. Lass uns mischen.

8. Und lass es uns zuletzt angehen Ei. Alles gründlich vermischen. Wir erhalten ein völlig homogenes Hackfleisch.

9. Mit in Wasser getauchten Händen Schnitzel daraus formen. Wir legen sie in eine mit Öl gut erhitzte Bratpfanne.

10. Und auf beiden Seiten goldbraun braten! Guten Appetit!

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Fasten Sie faule Kohlrouladen in einer Bratpfanne mit Pilzen

Lecker und herzhaftes Gericht, die klassische Kombination aus Kohl und Wurzeln mit Reis lässt niemanden gleichgültig.

• Zeit, sich vorzubereiten 25min.
• Kochzeit 40min.
• Menge 6
• Bewertung 5 Anzahl Stimmen 1 Stk.

Zutaten

• Getrocknete Pilze – 2 Zmeni
• Reis – 1 Tasse
• Kohl – 1 Kilogramm
• Selleriewurzel – 50-70 Gramm
• Karotten – 1 Stück
• Zwiebel – 1 Kopf
• Salz - nach Geschmack
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel
• Pfeffer - nach Geschmack
• Wasser – nach Bedarf

Anweisungen

Wenn nicht Waldpilze, dann können Sie ersetzen frische Champignons– Sie benötigen etwa 200-300 Gramm.

Sie müssen ein kleines Bündel Waldpilze nehmen und hineinlegen warmes Wasser für eine halbe Stunde. Warte bis getrocknete Pilze werden nicht durchnässt, danach können Sie sie in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. Jetzt müssen Sie die Zwiebel nehmen und kleiner hacken. Sellerie und Karotten müssen geschält und dann mit zwei Esslöffeln Pflanzenöl in eine Pfanne gegeben werden. Dort müssen Sie auch Zwiebeln und vorbereitete Pilze hinzufügen. Das alles weich braten, auf keinen Fall zu lange kochen.

Der Kohl muss von den oberen Blättern geschält werden und dann muss der Kohlkopf in zwei gleiche Teile geschnitten werden. Dann ist alles ganz einfach: Um faule Kohlrouladen schmackhafter zu machen, müssen Sie den Kohl fein hacken. Da wir aus diesen Kohlrouladen nichts formen, ist es nicht nötig, den Kohl zu fein in kurze Segmente zu schneiden – Sie können alles in langen Streifen belassen. Den Kohl mit den Händen zerdrücken und in die Pfanne geben. Dort müssen Sie auch den Reis ablegen, den Sie gewaschen haben müssen. Stellen Sie das Feuer auf sehr niedrige Stufe, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu, schließen Sie den Deckel und kochen Sie es bei niedrigster Hitze etwa 40 Minuten lang.

Normalerweise füge ich nie Wasser hinzu - der Kohl hat genug Saft, Hauptsache die Hitze reduzieren, dann wird der Reis gedämpft und der Kohl ist komplett gar. Wenn Ihr Kohl jedoch sehr trocken ist, benötigen Sie möglicherweise noch eine halbe Tasse Wasser. Fügen Sie es sofort hinzu, nachdem Sie alle Zutaten in die Pfanne gegeben haben. Oder noch besser: Fügen Sie eine kleine Menge des Wassers hinzu, in dem Sie die Pilze eingeweicht haben – das Aroma ist alles, Sie müssen nur warten, bis die Kohlrouladen gar sind. Sie können es mit Ihrer Lieblingssauce servieren. Guten Appetit!

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Fastenkohlrouladen mit Pilzen

Dieses Gericht wird nicht nur diejenigen ansprechen, die fasten oder eine Diät machen. Fastenkohlrouladen mit Pilzen sind eine wunderbare Alternative zu Fleischkohlrouladen. Sie können die Pilzfüllung mit Reis, Buchweizen oder Karotten mischen, im Ofen garen oder im Kessel schmoren. Sie können Tomatensauce hinzufügen oder mit Sauerrahm servieren. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie Kohlrouladen mit Pilzen zubereiten und Ihrer Ernährung Abwechslung verleihen.

Gefüllte Kohlrouladen mit Pilzen – Rezept

Traditionell wird die Füllung für magere Kohlrouladen mit Pilzen mit Reis vermischt. Dies ist das Rezept, das wir ausprobieren werden.

• Weißkohl – 1 Stk.;
• Pilze – 500 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Reis – 200 g;
• Pflanzenöl – 200 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wir waschen die Pilze (Sie können Champignons nehmen), schneiden sie in Scheiben und geben sie in einen Topf mit vorgewärmtem Pflanzenöl (50 g). Etwa 8-10 Minuten köcheln lassen. In einer Pfanne die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel im restlichen Öl goldbraun anbraten, den gewaschenen Reis und die Pilze dazugeben. Sie müssen zuerst die Flüssigkeit aus den Pilzen abgießen (in einen anderen Behälter). Salzen, pfeffern, mischen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen. Dann 200 ml Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis der Reis das Wasser vollständig aufgesogen hat. Vom Herd nehmen und ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Kohl in kochendem Wasser kochen, in Blätter teilen und dann die Füllung auf jedes Blatt geben. Wir rollen die Kohlrouladen in einen Umschlag und legen sie in einen Topf. Mit Pilzbrühe auffüllen, salzen und anzünden. Die Flüssigkeit sollte die Kohlrouladen vollständig bedecken. Nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen.

Anstelle von Reis können Sie auch Buchweizen verwenden und Kohlrouladen mit Buchweizen und Pilzen zubereiten. Kochen Sie dazu das Müsli, bis es halb gar ist, mischen Sie es dann mit gebratenen Pilzen und formen Sie Kohlrouladen. Zu den Pilzen und Zwiebeln können Sie geriebene Karotten hinzufügen.

Faule Kohlrouladen mit Pilzen

Wenn es Hausfrauen gibt, die nicht gerne jede Kohlroulade in einen Umschlag rollen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für sie. Gemüsekohlrouladen mit Pilzen lassen sich ganz „faul“ zubereiten.

• Weißkohl – 0,5 kg;
• Pilze – 1 kg;
• Zwiebel – 150 g;
• Karotten – 200 g;
• Reis – 200 g;
• Pflanzenfett;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Das Öl in einer Kasserolle erhitzen und die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln hineingeben. Goldbraun braten. Die Pilze in Würfel schneiden, heißes Salzwasser hinzufügen, das Feuer anzünden, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Die Pilze mit den Zwiebeln in den Kessel geben und ca. 5 Minuten braten. Den Kohl zerkleinern, in den Kessel geben, die Zutaten vermischen und etwa 10 Minuten weitergaren. Die Karotten reiben und ebenfalls in den Kessel geben. Salzen, Gewürze, Kräuter hinzufügen, heißes Wasser aufgießen – so dass alle Kohlrouladen bedeckt sind. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Reis 10 Minuten köcheln. Waschen Sie ihn und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf den Pilzen und dem Gemüse. Geben Sie dann vorsichtig Wasser hinzu, sodass der Reis 2 cm höher ist. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie, bis die Flüssigkeit vollständig vom Reis aufgesogen ist. Dann die Hitze auf niedrig stellen, mehrere Löcher bis zum Boden in den Reis bohren, den Kessel mit einem Deckel verschließen und etwa 20 Minuten weiterkochen. Vom Herd nehmen, alle Zutaten vermischen und servieren. Wie Sie sehen, kann das Rezept für Kohlrouladen mit Pilzen erheblich vereinfacht werden, während der gesamte Geschmack des Gerichts erhalten bleibt.