Wie man aus Chinakohl Kohlrouladen macht. Kohlrouladen aus Chinakohl

Vieles von dem, was wir als unser Eigentum betrachten nationaler Schatz, wurde nicht von uns erfunden. Sagen wir Kohlrouladen. Es ist kaum möglich, etwas Russischeres und Selbstgemachteres zu finden, aber wenn man sich umschaut, stellt sich heraus, dass es in fast jeder Nation der Welt Gerichte im Genre „Fleisch und Gemüse“ gibt. Natürlich ist Gemüse unterschiedlich, aber sehen Sie, wie ähnlich das Gericht in China zubereitet wird: Kohl (obwohl es Pekinger Kohl ist), Hackfleisch (obwohl es Garnelen enthält). Warum nicht Kohlrouladen?

Das traditionelles Rezept chinesische Küche, aber ich habe natürlich beschlossen, eine Prise meiner eigenen Vorstellung davon hinzuzufügen, wie ideale Chinakohlrouladen aussehen sollten. Wir bereiten fettarmes, aber würziges und aromatisches Hackfleisch zu, beherrschen zwei Methoden zur Zubereitung solcher „Kohlrouladen“, dämpfen sie und während die Kohlrouladen zubereitet werden, eine schnelle Lösung Mischen wir die Soße, die perfekt zu diesem Gericht passt. Es besteht kein Grund zu zweifeln, man muss es nehmen!

Chinakohlrouladen mit Schweinefleisch und Garnelen

Durchschnitt

1 Stunde

Zutaten

4 Portionen

1 Kohlkopf Chinakohl

200 g gehacktes Schweinefleisch

200 g. rohe Garnelen

mehrere Frühlingszwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 EL. geriebene Ingwerwurzel

1 Hühnerei

1 Teelöffel Stärke

für die Soße:

3 EL. Sojasauce

1 EL. Teriyaki

1 EL. Reisessig

1 EL. Sesamöl

Dieses Rezept für die chinesische Küche weckt ganz eindeutige Assoziationen: Kohl (obwohl es Pekingkohl ist), Hackfleisch (obwohl es Garnelen enthält). Kohlrouladen! Wir bereiten fettarmes, aber würziges und aromatisches Hackfleisch zu, beherrschen zwei Methoden zur Zubereitung solcher „gefüllten Kohlrouladen“, dämpfen sie und schon erhalten Sie das perfekte Hauptgericht oder die perfekte warme Vorspeise.
Alexej Onegin

10-12 ganze Chinakohlblätter in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Legen Sie die Kohlblätter in Eiswasser und lassen Sie sie nach einigen Minuten in einem Sieb abtropfen.

Die rohen Garnelen putzen, den Darm entfernen und in kleine Würfel schneiden. In dünne Scheiben schneiden Schnittlauch, Knoblauch hacken, auf einer feinen Reibe reiben, Ei verquirlen, Peperoni fein hacken (frisch) oder im Mörser mit einer Prise Salz (getrocknet) mahlen. Alle Hackfleischzutaten vermengen und gründlich vermischen. Danach beginnen wir mit dem Formen der Kohlrouladen.

Schneiden Sie die Oberseite des etwa 10 cm langen Kohlblatts ab, legen Sie es mit der Schnittfläche zu Ihnen hin vor sich und geben Sie einen Esslöffel Füllung hinzu (geben oder nehmen Sie - je nach Größe des Blattes und der Geschicklichkeit Ihrer Hände). und rollen Sie es wie eine Frühlingsrolle: Rollen Sie es zuerst von sich weg, bedecken Sie die Füllung mit einem Teil des Kohlblatts, falten Sie dann die Ränder nach innen und rollen Sie die Rolle bis zum Ende auf. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Kohlblättern.

Das zweite Format der Kohlrouladen ähnelt nicht mehr den Kohlrouladen: Den unteren Teil des Kohlblatts, wo der Stiel besonders breit und dick ist, mit der Handfläche auf das Brett drücken und mit einem scharfen Messer in zwei dünnere Teile schneiden Halten Sie das Messer parallel zum Schneidebrett. Am Ende erhalten Sie so etwas wie durchscheinendes Kohlpapier, in das Sie in jedes Blatt etwa einen halben Esslöffel Füllung einrollen müssen, ohne die Ränder zu verbiegen.

Kohlblattrollen mit gekochtem Reis und Hackfleisch darin, gedünstet Tomatensauce – ein traditionelles Gericht Slawische Küche. Gefüllte Kohlrouladen in der einen oder anderen Variante werden seit langem in Russland, der Ukraine, Weißrussland und Bulgarien zubereitet. Heute, wo früher nicht erhältliches Gemüse zu fast jeder Jahreszeit für nur wenige Cent zu kaufen ist, klassisches Rezept Dieses Gericht lässt sich leicht ein wenig verändern. Machen Sie zum Beispiel Kohlrouladen aus Chinakohl.

Chinakohl ist in Textur und Geschmack weicher als Weißkohl und später Wärmebehandlung hat keinen starken spezifischen Geruch. Die Kohlrouladen daraus sind ordentlich, klein und haben einen sehr delikaten Geschmack.

Der Prozess der Zubereitung solcher Kohlrouladen unterscheidet sich nicht vom traditionellen. Aufgrund der Komplexität des Prozesses kann das Gericht als einfach eingestuft werden. Außerdem ist es nicht nötig, zarte Chinakohlblätter lange zu kochen. Daher sind Kohlrouladen recht schnell zubereitet. Die Verarbeitung der Produkte dauert bis zu 30 Minuten, insgesamt sind die Kohlrouladen jedoch höchstens 90 Minuten lang zubereitet.

Essenszubereitung

Regeln Vorbehandlung Die Zutaten für Chinakohlrouladen sind bei jedem Rezept gleich. Beschreiben wir sie im Detail.

Wie man Kohlrouladen aus Chinakohl kocht: Grundrezept

IN klassische Version geht in die Füllung gehacktes Schweine- und Rindfleisch. Die Füllung, in der Kohlrouladen gedünstet werden, besteht aus Tomatenmark.

Für 5 Portionen messen:

• Kohlkopf (1 kg) Chinakohl;
• 400 g gehacktes Schweine- und Rindfleisch;
• 70 g Trockenreis;
• 2 Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 1 EL. l. Butter;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• Lorbeerblatt;
• Salz, Pfeffer (schwarz, Piment), Gewürze – alles nach Geschmack;
• 30 g Pflanzenöl;
• 200 g Wasser.

• Proteine, g – 4,25;
• Fette, g – 6,30;
• Kohlenhydrate, g – 5,22;
• Kalorien, kcal – 96.

Rezept:

1. Reis wird nach der Standardmethode gekocht.
   
2. Der in Blätter zerlegte Chinakohl wird 2 Minuten blanchiert. In Eiswasser abkühlen lassen.
   
3. Die Blätter werden auf einen Teller gelegt.
4. Gewürfelte Zwiebel- und Karottenraspeln in einer heißen Pfanne in etwas Pflanzenöl 7 Minuten anbraten. Die Zwiebel sollte durchsichtig werden, die Karotten sollten weich werden. Das passierte Gemüse wird abgekühlt.
   
5. In einer Schüssel vermischen gehacktes Fleisch, gekochter Reis, halb gebraten. Die Füllung für Kohlrouladen wird gesalzen (nach Geschmack) und mit Pfeffer gewürzt. Gut durchkneten und das Hackfleisch ausschlagen.
   
6. An Schneidbrett Legen Sie ein Kohlblatt ein und glätten Sie die Ränder. Geben Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte oder näher an den breiten Rand des Blechs.
   
7. Rollen Sie den Kohl von der Oberkante beginnend zu einer Rolle. Die Seiten werden hochgeklappt und mit dem Finger nach innen gedrückt. Das Ergebnis ist eine hübsche kleine Kohlroulade, die ihre Form gut behält und beim Schmoren nicht auseinanderfällt. Alle Kohlrouladen werden auf diese Weise gerollt.
   
8. In einer Bratpfanne schmelzen Butter. Die Kohlrouladen darin von beiden Seiten jeweils 1 Minute anbraten.
   
9. Die Rohlinge werden in einen Kessel (eine Pfanne mit dicken Wänden) gegeben. Der zweite Teil des Gemüsebratens wird mit vermischt Tomatenmark, Wasser. Salz, gemahlenen Pfeffer und Lorbeer hinzufügen. Umrühren und über die Kohlrouladen gießen.
   
10. Stellen Sie die Schüssel auf hohe Hitze, bis die Flüssigkeit kocht. Anschließend die Flamme reduzieren und die Kohlrouladen in einer langsam köchelnden Soße 30 Minuten köcheln lassen.

Das Essen wird heiß serviert, mit Große anzahl Soße, in der Kohlrouladen aus Chinakohl gedünstet wurden. Zu dem Gericht können Sie separat Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.

Chinakohlrouladen mit Hähnchenhackfleisch „Lazy“

Das ultimative, einfach zuzubereitende Gericht, zart im Geschmack und saftig. Hervorragend geeignet für alle, die nicht gerne lange in der Küche herumhantieren und bei schwer verdaulichen Speisen kalorienarme Gerichte mit diätischem Geflügel bevorzugen.

Für 3 Portionen messen:

Die Zubereitung des Gerichts dauert 90 Minuten.

Nährwert pro 100 Gramm:

• Proteine, g – 8,73;
• Fette, g – 2,77;
• Kohlenhydrate, g – 5,85;
• Kalorien, kcal – 85,46.

Rezept:

1. Der Reis wird gekocht.
2. Zwiebeln und Karotten werden darin angebraten Pflanzenöl.
3. Den Kohl fein hacken.
4. Hackfleisch, gehackter Kohl und sautiertes Gemüse werden gemischt. Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Das Ei unterrühren. Aufsehen.
5. Kleine Schnitzel formen. In ein tiefes, mit Öl bestreutes Backblech legen.
6. Sauerrahm wird mit Tomatenmark vermischt. Gewürze und gehackten Knoblauch hinzufügen. Wenn die Soße dickflüssig wird, verdünnen Sie sie mit kochendem Wasser.
7. Faule Kohlrouladen sind vollständig mit Soße bedeckt. Lorbeer, Piment und Kräuterzweige werden darüber geworfen.

Das Gericht im Ofen bei 180 °C 40 Minuten backen.

Kohlrouladen mit gehacktem Hähnchen, Hüttenkäse und Pilzen im Ofen

Lecker, gesund, kalorienarmes Gericht. Ohne Reis zubereitet.

Für 4 Portionen messen:

Die Zubereitung des Gerichts dauert 60 Minuten.

Nährwert pro 100 Gramm:

• Proteine, g – 5,91;
• Fette, g – 0,65;
• Kohlenhydrate, g – 2,34;
• Kalorien, kcal – 38,69.

Rezept:

1. Hackfleisch, Hüttenkäse, fein gehackte Champignons und Tomate in einer Schüssel vermischen. Salz und Pfeffer. Das Hackfleisch umrühren und ausschlagen.
2. Die Füllung wie gewohnt in blanchierte Kohlblätter einwickeln.
3. Gehackte Kräuter und gehackter Knoblauch werden in Sauerrahm gegossen. Salzen, mit Gewürzen würzen, mischen. Bei Bedarf die Soße mit abgekochtem Wasser verdünnen.
4. Gefüllte Kohlrouladen werden in einer rechteckigen Auflaufform in einer Reihe ausgelegt oder in einen Topf gegeben. Mit Soße füllen.

Gefüllte Kohlrouladen aus Chinakohl mit Hüttenkäse, Hühnchen und Pilzen werden 35 Minuten bei einer Temperatur von 180 °C gebacken.

Fischkohlröllchen mit Tintenfischsauce in einem Slow Cooker

Eine ungewöhnliche Variante von Kohlrouladen für Fisch- und Meeresfrüchteliebhaber. Anstelle von Hackfleisch wird hier gehackter roter Fisch verwendet. Die Füllung enthält auch keinen Reis. Das Gericht ist interessant und lecker. Besonders gut schmeckt die Tintenfischsoße, die nicht nur als Soße für Kohlrouladen, sondern auch einfach zum Brot gegessen werden kann.

Für 5 Portionen nehmen Sie:

Die Zubereitung des Gerichts dauert 40 Minuten.

Nährwert pro 100 Gramm:

• Proteine, g – 7,58;
• Fette, g – 3,95;
• Kohlenhydrate, g – 1,96;
• Kalorien, kcal – 75,08.

Rezept:

1. Das Fischfilet wird mit einem Messer fein gehackt.
2. Die Zwiebel wird in zwei Hälften geteilt. Ein Teil wird in halbe Ringe geschnitten, der zweite in kleine Würfel.
3. Gehackter Fisch wird mit einem Ei und gewürfelten Zwiebeln vermischt. Salzen und mit Pfeffer würzen. Gut mischen.
4. Bei diesem Slow-Cooker-Rezept müssen die Kohlblätter nicht blanchiert werden. Der Kohlkopf wird einfach in einzelne Blätter zerlegt und die Verdickungen an der Basis mit einem Messer abgeschnitten.
5. Fischkohlröllchen entstehen, indem gehackter Fisch in Kohlblätter gewickelt und in einen Umschlag gewickelt wird.
6. Der Multikocher wird in den Modus „Braten“ („Express“) eingeschaltet. Pflanzenöl in eine Schüssel geben und erhitzen, bis Blasen entstehen.
7. Gefüllte Kohlrouladen werden auf einer Seite 10 Minuten, auf der zweiten 5 Minuten gebraten. Halten Sie den Deckel des Multikochers offen.
8. Sauerrahm wird mit Wasser verdünnt. Mehl in der Soße auflösen. Gießen Sie die Mischung über die gebratenen Kohlrouladen.
9. Schließen Sie den Multikocher und kochen Sie das Gericht 5 Minuten lang, ohne das Programm zu ändern („Braten“).
10. In dieser Zeit kurz waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. roher Tintenfisch. In die Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gericht weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Fischkohlröllchen können ohne Beilage gegessen werden. Oder reichen Sie mit ein Kartoffelpüree, gekochter Reis, das Gericht großzügig mit Sauerrahm und Tintenfischsauce übergießen.

Gemüsekohlrouladen mit gehacktem Truthahn

Köstliche aromatische Kohlrouladen von diätetisches Fleisch. Reis ist nicht in der Füllung enthalten und wird durch Gemüse ersetzt.

Für 6 Portionen messen:

Die Zubereitung des Gerichts dauert 55 Minuten.

Nährwert pro 100 Gramm:

• Proteine, g – 4,55;
• Fette, g – 1,57;
• Kohlenhydrate, g – 2,77;
• Kalorien, kcal – 44,98.

Rezept:

1. Alle Gemüse werden in Würfel geschnitten und mit Putenhackfleisch vermischt. Salz, Pfeffer, die Hälfte der gehackten Kräuter hinzufügen. Aufsehen
2. Kohlrouladen formen traditionelle Art und Weise. In einen Topf geben.
3. Die Füllung wird aus in Wasser verdünntem Tomatenmark, geriebenen Tomaten, Kräutern und Salz zubereitet.
4. Gefüllte Kohlrouladen werden mit Soße bedeckt. 40 Minuten im Ofen bei 180 °C garen.

Das Gericht wird warm mit einer Beilage aus Reis oder Salzkartoffeln serviert.

Chinakohlrouladen in Sauerrahmsauce

In diesem Rezept können Sie für die Füllung beliebiges Hackfleisch und Langreis verwenden. Für die Soße ist es besser, mittelfette Sauerrahm zu verwenden.

Für 4 Portionen messen:

Die Zubereitung des Gerichts dauert 50 Minuten.

Nährwert pro 100 Gramm:

• Proteine, g – 4,55;
• Fette, g – 6,99;
• Kohlenhydrate, g – 4,58;
• Kalorien, kcal – 101,31.

Rezept:

1. Für die Füllung Hackfleisch, gekochten Reis, die Hälfte der sautierten Zwiebeln, Salz und Gewürze vermischen.
2. Gefüllte Kohlrouladen werden aus blanchierten Kohlblättern geformt in gewohnter Weise. Auf ein Backblech legen.
3. Der zweite Teil der Zwiebel (gewürfelt) wird in einer Pfanne angebraten. Sauerrahm einfüllen und mit Gewürzen würzen. Bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist.
4. Die vorbereitete scharfe Soße wird über die Kohlrouladen gegossen. Decken Sie das Backblech mit Lebensmittelfolie ab.

Das Gericht 30 Minuten bei 180 °C backen. Vor Abschluss des Garvorgangs mit gehackten Kräutern bestreuen.

Diät-Gemüse-Minikohlrouladen

Ein vegetarisches Gericht, das auch für Fastende geeignet ist. In diesen Kohlrouladen sind weder Reis noch Fleisch enthalten. Dennoch ist das Essen lecker und äußerst leicht.

Für 4 Portionen messen:

• 10 Blätter Chinakohl;
• 3 große Zwiebeln;
• 3 große Karotten;
• 2 dickwandige Paprika;
• 30 g Pflanzenöl;
• Pfeffer, Salz.

Die Zubereitung des Gerichts dauert 20 Minuten.

Nährwert pro 100 Gramm:

• Proteine, g – 1,03;
• Fette, g – 2,64;
• Kohlenhydrate, g – 3,44;
• Kalorien, kcal – 42,64.

Rezept:

1. Zwiebeln und Karotten werden 5 Minuten in Pflanzenöl angebraten.
2. Hinzufügen Süße Paprika(Würfel). 2 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer. Cool.
3. Gehacktes Gemüse wird in blanchierte Kohlblätter eingewickelt.

Gefüllte Kohlrouladen werden in einen Topf gegeben. Unter Zugabe von Salzwasser 10 Minuten köcheln lassen.

Videorezept

• Wenn Sie viel Füllung bekommen, können Sie aus dem restlichen Hackfleisch Frikadellen formen und diese zusammen mit Kohlrouladen köcheln lassen. Verwenden Sie übriggebliebenen Kohl, um andere Gerichte oder Salate zuzubereiten.
• Zusätzlich zu den zuvor genannten Produkten können Sie der Füllung für Kohlrouladen auch frittierte Kohlrouladen hinzufügen. Waldpilze, gehackte hartgekochte Eier, Buchweizen.
• Gefüllte Kohlrouladen werden mit der Soße serviert, in der sie gedünstet wurden, mit Sauerrahm oder einer Soße auf der Basis von Sauerrahm, griechischem Joghurt und Sahne. Sie können die Kohlrouladen auch mit Mayonnaise oder Ketchup belegen.

Kohlrouladen aus Chinakohl – neue Geschichteübliches Essen. Fans von Kohl-Fleisch-Kombinationen werden die interessante Interpretation und nicht triviale Anwendung zu schätzen wissen Chinesisches Gemüse. Herzhaftes Gericht wird Sie mit seiner Saftigkeit und Würze überraschen.

Merkmale des Rezepts für Kohlrouladen aus Chinakohl

Peking wird viel weniger gedämpft als das übliche Weißkohl. Hackfleisch wird aus Huhn und Schweinefleisch hergestellt. Je nach Geschmack werden Gewürze hinzugefügt. Dazu kommen traditionell halbgekochter Reis und fein gehackte Zwiebeln.

Die Soße wird aus sautierten Zwiebeln und Karotten mit gehacktem Kohl und Tomatenmark zubereitet. Zum Andicken Mehl darüber streuen. In einem Topf, in einer Bratpfanne, in einem Slow Cooker in einer großen Menge Soße schmoren.

Appetitliche Fotos von Chinakohlrouladen

Das Aussehen chinesischer Umschläge unterscheidet sich fast nicht von denen aus Weißkohl. Süß, ordentlich, verführerisch aromatisch helfen sie der Gastgeberin, wenn sie schnellstmöglich Kohl- und Fleischbrötchen zubereiten muss.

Natürlich die meisten schnelle Option – .

Die Zubereitung von Kohlrouladen aus Chinakohl mit Hackfleisch nimmt jedoch nicht viel Zeit in Anspruch.

Sie müssen nur einige Nuancen kennen

Blattbehandlung

Die Gabeln werden in zwei Teile geschnitten. Benutzen Sie die obere mit mehr zarte Blätter. Da nur hochwertige Teile von Nutzen sind, müssen Sie mehr Gabeln nehmen: ab einem Kilogramm. Sein unterer Teil kann für verwendet werden.

Methoden zum Dämpfen von Chinakohl für Kohlrouladen im Ofen:

1. Das oberste wird in eine Plastiktüte gesteckt. Binden Sie es zusammen und stellen Sie es für 5-10 Minuten in die Mikrowelle. Dann herausnehmen, lösen und abkühlen lassen.
2. Ein Teil der Gabel wird in Blätter zerlegt, in ein tiefes Becken gelegt und mit kochendem Wasser übergossen. Nach 5 Minuten können Sie damit arbeiten. Aber Sie müssen warten, bis es abgekühlt ist.
3. Sie können die Gabeln einfach in einem Topf kochen und sie dann in Blätter zerlegen. Hier besteht jedoch die Gefahr, dass die oberen Blätter zu weich und die unteren Blätter ungekocht werden.

Füllung vorbereiten

• Ideales Hackfleisch wird aus Huhn und Schweinefleisch hergestellt. Gewürze – nach Geschmack.
• Rundkornreis (er kocht schneller) wird etwa zehn Minuten lang gekocht.
• Sie können Zwiebeln und Karotten oder einfach gehackte Zwiebeln hinzufügen.
• Grüns – optional.

Es gibt Rezepte mit Fotos, nach denen der Füllung für Kohlrouladen gehackter Kohl hinzugefügt wird. Diese Technik ist ratsam, wenn Sie möchten vegetarische Option ohne Fleisch.

Soße zubereiten

Wie bereits erwähnt, kann das Gericht in einem Topf, in einer Bratpfanne oder in einem Slow Cooker zubereitet werden. Aber was auch immer die Wahl der Gerichte zum Schmoren ist, achten Sie darauf, das Essen in einer großen Menge Soße zu kochen. Dazu werden auch Fertiggerichte serviert.

Optionen:

• Tomatenmark mit Wasser und Gewürzen;
• Tomatenmark mit Sauerrahm;
• Sauerrahm;
• Röstzwiebeln und Karotten mit Tomatensauce;
• Zwiebel-Karotten-Braten, Tomatenmark, Mehl.

So verbessern Sie den Geschmack eines Gerichts

Variationen des Rezepts zum Thema Kohlrouladen im Ofen beinhalten die Zugabe von Pilzen zur Füllung, Paprika, Tomaten, Buchweizen, Schweinefleisch, Käse. Die letzten beiden Komponenten werden wie folgt verwendet: Schweinefleisch wird geschlagen, gesalzen, gepfeffert und auf ein Kohlblatt gelegt. Auf das Fleisch schichten geriebener Käse. Alles ist aufgerollt. Solche Zubereitungen werden auf einem Backblech im Ofen gedünstet und zum Schluss mit Käse bedeckt. Es stellt sich als sehr interessantes Essen heraus.

Bewährtes Rezept für Kohlrouladen mit Fotos Schritt für Schritt

Sie können ein leckeres und sättigendes Mittagessen genießen, wenn Sie daraus ein ungewöhnliches Gericht zubereiten bekannte Produkte. Es wird ein wenig dauern, aber das Ergebnis wird in jeder Hinsicht hervorragend sein. Eine Portion ergibt so viele Portionen, dass Sie sogar die Nachbarn satt essen können, die von überall her angereist sind, um den Duft zu riechen. Aber genug der Werbung – es ist Zeit zum Kochen.

(5.264 Mal besucht, 1 Besuch heute)

Aus dem Kühlschrank nehmen und alles vorbereiten notwendigen Zutaten. Wir trennen den Kohl in Blätter. Für die Zubereitung von Kohlrouladen können Sie Chinakohl oder Chinakohl verwenden. Der Unterschied zwischen Chinesisch Grünkohl aus Peking ist das Vorhandensein eines gröberen Blattstiels (Siegel), der in die Mitte des Blattes reicht.

Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Waschen Sie die Chinakohlblätter, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab und kochen Sie sie anschließend 1-2 Minuten in kochendem, leicht gesalzenem Wasser. Die gekochten Blätter in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Von jedem Blatt schneiden wir die Versiegelung an der Basis des Kohlkopfes ab, damit die Blätter weicher sind und sich leichter einwickeln lassen. Auf diese Weise gekochte Kohlrouladen werden zarter und schmackhafter.

Gehackte Zwiebeln und Karotten in Sonnenblumenöl köcheln lassen, bis sie weich sind (die Zwiebeln sollten glasig werden).

Während das Gemüse schmort, den Reis waschen, 100 ml Wasser hinzufügen und 12-15 Minuten halb gar kochen. Den Reifegrad, den wir benötigen, können wir ermitteln, indem wir in mehrere Körner beißen – in unserem Fall sollte der Reis oben gar sein und ein leicht harter Kern darin bleiben. Es ist besser, Sorten mit hohem Stärkegehalt den Vorzug zu geben Reisflocken damit die Füllung nicht austrocknet und besser zusammenklebt.

Wenn alle Halbfabrikate fertig sind, mischen Sie das Hackfleisch zur Hälfte gedünstetes Gemüse und gekochter Reis. Die Mischung nach Geschmack salzen und pfeffern. Nach Belieben können Sie der Füllung für Kohlrouladen auch einige Kräuter hinzufügen.

Vergessen Sie dabei nicht, die Seiten des Kohlrouladens mit Chinakohlblättern zu bedecken, damit die Füllung nicht herausfällt und der Kohl selbst ordentlich aussieht.

Der letzte Schritt ist das Schmoren. Dies kann auf drei Arten erfolgen – in einer Pfanne auf dem Herd, im Ofen oder in einem Slow Cooker. Der einzige Unterschied besteht in der Garzeit. In diesem Fall kochen wir im Ofen. Legen Sie dazu die Kohlrouladen schichtweise in eine geeignete Schüssel oder Auflaufform. Bedecken Sie jede Schicht mit dem restlichen gedünsteten Gemüse.

Jetzt machen wir die Soße für die Kohlrouladen. Mischen Sie dazu saure Sahne mit Tomatenmark. Sollte sich herausstellen, dass die Masse dickflüssig ist, können Sie etwas Milch oder Wasser hinzufügen.

Die vorbereitete Soße über die Kohlrouladen gießen und für 40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Nach Ablauf der Garzeit nehmen wir das Gericht nicht sofort heraus, sondern lassen es an einem warmen Ort 10-15 Minuten köcheln. Es ist besser, Kohlrouladen aus Chinakohl mit Sauerrahm zu servieren.