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Wie man Mais richtig kocht. Wie und wie lange kocht man Maiskolben in einem Topf? Maisrezepte, um ihn weich und saftig zu machen


Die Beliebtheit des köstlichen goldenen Mais wird nur von Eiscreme und Wassermelonen übertroffen. An der Küste ist frisch gekochter Mais vielleicht das beliebteste Produkt, für das Urlauber bereit sind, zu zahlen, als wären es echte Delikatessen. Um sich zu Hause eine Freude zu machen, brauchen Sie nur ein paar Cent und ein wenig Effizienz. Nicht nur über die Art und Weise, Mais zu kochen, sondern auch über die Kochzeit wird heftig debattiert und diskutiert. Aber in Wirklichkeit ist diese Angelegenheit gar nicht so kompliziert, es ist nur wichtig, einige Feinheiten zu kennen.

Maissorten

Auf den ersten Blick können sich identische Maiskolben tatsächlich als völlig unterschiedlich im Geschmack herausstellen, was von der Art, Sorte und dem Reifegrad des Mais abhängt. Ohne zu tief in die Sortenvielfalt einzutauchen, lässt sich der gesamte Mais in zwei Hauptarten einteilen: Nahrungsmittel oder Süß- und Normalfuttermittel, die hauptsächlich zur Tierfütterung bestimmt sind. Sie können sowohl Nahrung als auch Futtermais essen. Manche „Feinschmecker“ mögen die herben und weniger zuckerhaltigen Futtersorten sogar noch lieber, dennoch schmeckt Speisemais am besten, weil seine saftig-süßen Körner einfach auf der Zunge zergehen. Für junges Kochen Lebensmittel Mais Frühe Sorten benötigen zwischen 15 Minuten und eine Stunde, während Futter und späte Sorten zwei bis fünf Stunden kochen müssen.

Wie wählt man Mais aus?

Zum Kochen wählen Sie am besten frisch gepflückte junge Maiskolben. Sie sollten ungeschälten Mais kaufen, da die natürliche „Hülle“ nicht nur die Frische des Maiskolbens anzeigt, sondern auch ein vorzeitiges Austrocknen verhindert. Zunächst einmal helfen Ihnen hellgrüne Blätter und leicht feuchte, kühle „Antennen“, junge Maiskolben zu erkennen. Wenn die Blätter anfangen, sich gelb zu verfärben, bedeutet das, dass der Mais schon vor längerer Zeit gepflückt wurde und möglicherweise bereits etwas von seiner Saftigkeit verloren hat. Damit kein Zweifel an der Qualität des gekauften Produkts besteht, können Sie einen einfachen Reifetest durchführen: Ganz unten mit dem Fingernagel auf eines der Körner drücken: Wenn es weich wird und Saft austritt , dann ist alles in bester Ordnung – das ist junger, sogenannter Milchmais. Je zäher und trockener das Saatgut, desto reifer und älter ist der Maiskolben. Die Reife des Mais beeinflusst nicht nur die Garzeit, sondern auch Geschmacksqualitäten Produkt. Tatsache ist, dass beim Trocknen von Mais der Zucker in den Körnern beginnt, sich in Stärke umzuwandeln, was ihm sein Aroma und seine Süße nimmt.

Wie man Maiskolben richtig kocht

1. Vorbereiten der Maiskolben zum Kochen

Zunächst müssen Sie die Maiskolben zum Kochen vorbereiten. Manche Menschen bevorzugen eine vollständige Reinigung. roher Mais aus Blättern und Ranken. Andere entfernen nur schmutzige Blätter. Sowohl das erste als auch das zweite haben auf ihre Weise Recht. Tatsache ist, dass Blätter und Fasern den Mais saftiger und aromatischer machen, beim Kochen jedoch eher schlecht gereinigt werden. Was zu tun? Reinigen Sie die Kolben vollständig von überschüssigem Material und legen Sie die Blätter und „Ranken“ separat in einen Topf.

2. Wählen Sie einen Behälter zum Garen aus

Die Pfanne zum Kochen von Mais sollte breit und tief genug sein, damit Sie die Maiskolben nicht zerbrechen müssen, und dickwandig sein. Ideal ist ein Kessel oder Gusseisentopf, der mit einem Deckel fest verschlossen werden kann. Die Verwendung eines Schnellkochtopfs beschleunigt den Garvorgang erheblich. Damit der Mais alle Nährstoffe behält, sollte er bei schwacher Hitze bei einer Temperatur von 200-250 Grad gegart werden.

3. Legen Sie die Maiskolben

Legen Sie Maisblätter auf den Boden der Pfanne und legen Sie die geschälten Maiskolben darauf. Es empfiehlt sich, die Blätter an den Seiten zu platzieren, damit der Mais nicht mit den Behälterwänden in Berührung kommt. Außerdem bedecken wir die Oberseite der Maiskolben mit Blättern und fügen „Antennen“ hinzu, die den Mais süß und appetitlich machen.

4. Mit Wasser füllen

Füllen Sie den Mais mit Wasser, sodass alle Maiskolben vollständig bedeckt sind, und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Wie lange Mais kochen?? Im Durchschnitt dauert das Kochen von Mais 40 Minuten, je nach Sorte kann der Vorgang jedoch zwischen 20 Minuten und 3 bis 5 Stunden dauern. Beim Kochen ist es wichtig, den Mais regelmäßig auf seinen Gargrad zu prüfen. Beim Kochen muss der Mais vollständig mit Wasser bedeckt sein und das Wasser muss auch beim Kochen bei schwacher Hitze kochen.

5. Salzen oder nicht salzen...

Auf keinen Fall muss dem Wasser Salz zugesetzt werden., insbesondere wenn Sie Dessert-Maissorten zubereiten, die erheblich enthalten große Menge Wasser als bei Futter- und Mehlmühlensorten. Salz beschleunigt die Freisetzung von Wasser aus den Körnern in die Brühe und das Endprodukt wird weniger saftig und schmackhaft.

6. Bereitschaftstest

Wir überwachen den Kochvorgang sorgfältig, nehmen von Zeit zu Zeit den Maiskolben mit einer Gabel auf, kneifen ein Korn ab und probieren, bis der Mais gekocht ist. Sind die Körner weich, saftig und leicht zu kauen, dann ist der Mais fertig und kann abgedreht und serviert werden.

7. Heiß servieren

Am meisten leckerer Mais- Es ist kochend heiß, also genießen Sie es am besten sofort nach dem Kochen. Nehmen Sie den Maiskolben aus der Pfanne, lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen und entfernen Sie Blätter und Fasern, wenn der Mais ungeschält gekocht wurde. Mais wird auf einer heißen Platte mit Spießen auf dem Tisch serviert, damit man sich nicht die Hände schmutzig machen muss, mit Salz eingerieben und gegessen. Zusätzlich zum Salz kann der Mais mit Butter und Gewürzen bestrichen werden.

8. Feinheiten der Lagerung

Der gekochte Mais sollte direkt in der Pfanne abkühlen. Wenn Sie es aus dem Wasser nehmen, kann es schrumpfen und sein appetitliches Aussehen verlieren. Ohne Verlust der technologischen und geschmacklichen Eigenschaften kann Mais drei bis vier Stunden lang bei einer Temperatur von 60 bis 70 Grad in Wasser belassen werden. Gekochten Mais können Sie bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Gefrorener Mais

Wenn die Maissaison hinter Ihnen liegt, Sie aber trotzdem die goldenen Körner genießen möchten, kommt Ihnen ein Halbfertigprodukt zur Hilfe – gefrorene Maiskolben. Es wird mit Dampf verarbeitet und sofort eingefroren, wodurch alle wertvollen Verbrauchereigenschaften des Produkts erhalten bleiben. Das Kochen von gefrorenem Mais wird nicht schwierig sein, da es viel einfacher ist als bei frischem Mais. Geben Sie es einfach in kochendes Wasser und kochen Sie es, bis es weich ist. Nach dem Nachkochen beträgt die vollständige Garzeit nur 20–25 Minuten. Den fertigen Mais auf einen Spieß stecken und einfetten Pflanzenöl, mit Salz einreiben und servieren.

Nützliche Eigenschaften von Mais

Goldener Mais ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund Lebensmittelprodukt- eine wahre Fundgrube an Vitaminen und Mikroelementen! Um den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen zu versorgen, reicht es aus, 40-50 Gramm Mais pro Tag zu essen. Es enthält Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Aminosäuren Lysin und Tryptophan, ungesättigte Fettsäuren, Ascorbinsäure, Vitamin C, E, B, PP. Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts hilft Mais dabei, den Körper von Giftstoffen zu reinigen und die Funktion des Verdauungssystems zu verbessern. Ärzte empfehlen den Verzehr von Mais für Menschen mit Diabetes, allergischen Erkrankungen, Stoffwechselstörungen, Fettleibigkeit und Magen-Darm-Erkrankungen. Der regelmäßige Verzehr von Mais ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Darüber hinaus tragen die im Mais enthaltenen Stoffe dazu bei, Stoffwechselvorgänge im Gehirn zu normalisieren und das Gedächtnis zu verbessern. Mais wirkt sich auch positiv auf die Funktion des neuromuskulären Systems aus: Er nährt und regeneriert Nervenzellen und beeinflusst auch die Bildung gesunder Muskelfasern. Nur wenige Menschen wissen, dass goldene Maiskörner auch der einzige Träger von natürlichem Gold sind! Verweigern Sie sich nicht das goldene Vergnügen!

Duftende, saftige goldene Körner kamen bereits im 16. Jahrhundert aus Mexiko nach Europa. Zarte Delikatesse wurde zum Lieblingsessen des Königs und der Armen. Leckere, vitaminreiche Maiskolben werden von Erwachsenen und Kindern bevorzugt. Damit sie ihren Wert für den Körper nicht verlieren, muss man wissen, wie man sie richtig zubereitet.

Wie lange Mais kochen?

Maiskörner sind mit Kohlenhydraten, Fetten, Eisen, Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen angereichert. Sie zeichnen sich durch ernährungsphysiologische und biologische Aktivität aus, verbessern Stoffwechselprozesse, sind leicht verdaulich und fördern eine schnelle Sättigung. Für Vegetarier und Leute diätetische Ernährung, sie sind unersetzlich. Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, müssen Sie wissen, wie man Mais kocht. Das Geheimnis der Zubereitung dieses Produkts liegt in der richtigen Wahl der Sorte und Reife der Kohlköpfe. Nachdem sie sie gelesen hat, weiß jede Hausfrau, wie lange sie Mais kochen muss.

Es gibt Futter- und Futtersorten; sie können jung oder vollreif sein; sie unterscheiden sich in Geschmack, Form und Farbe der Kolben. Für den menschlichen Verzehr ist es vorzuziehen, essbare Zuckersorten zu verwenden, die über die für das normale Funktionieren des Körpers erforderliche Kalorienmenge verfügen. Junge Ähren lassen sich leicht von reifen unterscheiden: Sobald man in das Korn beißt, spritzt ein süßlicher Milchsaft heraus. Es ist wichtig, sie nicht zu lange kochen zu lassen, damit sie nicht zäh werden. Wie man kocht und wie lange es dauert, hängt direkt von diesen Eigenschaften ab:

  • junge Kohlköpfe – 10-15 Minuten;
  • gereift - von 2 bis 4 Stunden.

Wie man Maiskolben kocht

Beim Kauf müssen Sie sich für „gedressierten“ Mais entscheiden. Das geschälte Obst verliert seine Frische und Saftigkeit und wird durch die Einwirkung von Luft und Sonnenlicht runzlig und trocken. Das Grün sollte hell und satt sein – das deutet darauf hin, dass es nicht lange gelagert wurde. Wie man kocht, um es beim Kochen nicht zu verlieren vorteilhafte Eigenschaften? Sie müssen wissen, wie lange Maiskolben gekocht werden müssen und welche Punkte zu beachten sind:

  1. Brechen Sie größere Kolben in zwei Hälften.
  2. Fest in den vorbereiteten Behälter geben.
  3. Das Wasser sollte den Mais bedecken.
  4. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen.
  5. Milchsorten 10–15 Minuten kochen.
  6. Reifung – 2-3 Stunden.

Wie lange Maiskörner kochen?

Kochen können leckeres Produkt Im Winter werden Milchmaiskörner für die zukünftige Verwendung gelagert. Dazu müssen Sie wissen, wie man Mais kocht, einfriert und haltbar macht. Sie können auch frische Körner aufbewahren, diese müssen dann jedoch gekocht werden. Wie lange Sie die Maiskörner kochen möchten, hängt davon ab, wie Sie sie verwenden möchten.

  • Maiskörner – 3 Tassen;
  • Wasser – 1 Liter;
  • Salz – gestrichener Teelöffel;
  • Zucker – 1,5 Esslöffel.
  1. Die Kolben eine halbe Stunde lang mit kochendem Wasser übergießen.
  2. Trennen Sie die Körner mit der stumpfen Seite eines Messers.
  3. Zucker und Mais hinzufügen. Am Ende des Garvorgangs wird Salz hinzugefügt.
  4. Kochen Sie Getreide bei schwacher Hitze 15 Minuten lang, gefrorenes Getreide 20 Minuten lang und kochen Sie Getreide aus der Dose 2 Minuten lang.

Wie man Mais kocht

Junge Maiskolben können nicht lange gelagert werden. Auch wenn sie mit einem schützenden Laubmantel bedeckt sind, trocknen sie aus und verlieren Feuchtigkeit. Bei der Lagerung können alte Exemplare reifen und für den Verzehr unbrauchbar werden. Im Gegenteil, wenn die Kohlköpfe jung sind, beginnen die Körner, schwarz zu werden und zu faulen. Um sie etwas länger aufzubewahren, wickeln Sie die Kolben in Pergament oder Folie ein und legen Sie sie in das für die Lagerung von Gemüse vorgesehene Kühlfach. Beim Kochen von Mais gelten folgende Regeln:

  1. Blätter und Maisseide entfernen.
  2. Wählen Sie gleich große Kohlköpfe aus.
  3. Verwerfen Sie geschwärzte, faule Körner.
  4. Auf Insekten und Raupen untersuchen. Wenn Sie Schädlinge gefunden haben, legen Sie die Kolben in kaltes Salzwasser und lassen Sie sie 30-40 Minuten einweichen.
  5. Verwenden Sie beim Kochen die unteren Blätter und entsorgen Sie die oberen.

Wie man Maiskolben in einem Topf kocht

Es ist praktisch, Kohlköpfe in einem tiefen, dickwandigen Behälter zu kochen. Der Deckel sollte fest auf der Pfanne sitzen. Legen Sie die vorbereiteten Kolben in kochendes Wasser. Damit sie ihren Wert behalten, lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln. Wie lange Maiskolben in der Pfanne gekocht werden, hängt von der Sorte, der Zubereitung und dem gewählten Behälter ab. Das Rezept ist einfach:

  1. Den Boden der Pfanne mit sauberen Maisblättern auslegen.
  2. Legen Sie die geschälten Kohlköpfe fest darauf.
  3. Der Wasserstand sollte 5-6 cm höher sein als der Mais.
  4. Um den Geschmack und die Farbe zuverlässig zu bewahren, können Kolben und Oberseite mit Blättern abgedeckt werden.
  5. Überprüfen Sie nach Ablauf der erforderlichen Zeit die Bereitschaft, indem Sie das Getreide mit einer Gabel einstechen.
  6. Das fertige Produkt mit einer Zange aus dem kochenden Wasser nehmen und das Wasser abtropfen lassen.
  7. Auf einer Platte anrichten und mit Butter und Salz servieren.

Mais in einem Slow Cooker

In fast jedem Haushalt gibt es einen Multikocher, aber nicht jeder weiß, wie man darin Maiskolben kocht. Das folgende Rezept zeigt Ihnen, wie man Mais in einem Slow Cooker kocht: Es werden keine Maisblätter verwendet, das Wasser muss nicht gesalzen werden, der Rest des Rezepts unterscheidet sich nicht vom Kochen von Maiskolben in einem Topf. Legen Sie die gewaschenen Kohlköpfe, befreit von Stielen und Grün, fest in eine Tasse. Gießen Sie Wasser über ihren Füllstand, wählen Sie das Programm „Kochen“ und stellen Sie die Zeit ein. Öffnen Sie nach dem Signalton den Deckel und ziehen Sie mit einer Küchenzange die leckeren, aromatischen Kolben heraus, wie auf dem Foto gezeigt.

Maiskessel

Süße Maiskolben verlieren nicht an Beliebtheit. Es gibt immer mehr Einzelhandelsgeschäfte, in denen Delikatessen verkauft werden; gekochte Maiskolben werden immer beliebter Profitables Geschäft. Um sie zuzubereiten, wurde ein spezielles Gerät zum Dämpfen von Mais entwickelt, das auch als professioneller Maiskocher bezeichnet wird. Das nächste Foto zeigt, was es ist.

Das Bedienfeld ist mit Bedienelementen zum Einstellen des gewünschten Modus ausgestattet. Sie können die Temperatur mithilfe eines Thermostats steuern. Wenn das Set zwei Kammern enthält, ist es möglich, ganze Maiskolben und Körner gleichzeitig zu garen. Einfache Geräte erfordern keine aufwendige Wartung oder Pflege. Zur Herstellung von Qualitätsprodukt Von den Betriebsregeln kann nicht abgewichen werden; wenn das Tonsignal einen Abfall des Wasserstandes anzeigt, muss nachgefüllt werden. Also die Regeln:

  • Einhaltung des Temperaturregimes;
  • Gewährleistung seiner Stabilität;
  • Wasserstandskontrolle;
  • das Gerät muss sauber sein;

Maisdampfer

In einem Maisdämpfer sind die Körner zart und krümelig. Die Technik ist einfach und für jedermann zugänglich: Geschälte Kohlköpfe werden wie auf dem Foto senkrecht in einen perforierten Korb gelegt. Nach dem Einfüllen des Wassers schließen Sie den Deckel und stellen den Timer unter Berücksichtigung der Sorte und Reife auf die gewünschte Zeit ein. Ein Wasserbad ist sparsam, verkürzt die Garzeit, die Garzeit beträgt 30 Minuten bis eine Stunde, große und alte Maiskolben brauchen länger zum Garen. Wenn das Gericht fertig ist, wird jeder gekochte Maiskolben mit Salz bestreut und mit Öl eingefettet.

Wie man Mais richtig kocht

Ob man junge oder alte Kolben, milchreif oder überreif isst – das entscheidet jeder für sich. Was auch immer Sie bevorzugen, die einzigartigen Körner werden ihren Geschmack und Geschmack nicht verlieren nützliche Eigenschaften während der Wärmebehandlung. Es ist wichtig zu wissen, wie man Mais richtig kocht. Sie müssen folgendermaßen vorgehen:

  1. Kohlköpfe können in kaltes oder kochendes Wasser gelegt werden.
  2. Gegen Ende der Garzeit Salz hinzufügen oder zum fertigen Gericht servieren.
  3. Wenn Sie hinzufügen ein kleines StückÖle, Zucker – die Körner werden zart, butterartig und bekommen einen cremigen Geschmack.
  4. Sobald es kocht, stellen Sie die Hitze auf mäßige Stufe.
  5. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie das Getreide mit einer Gabel einstechen.
  6. Das fertige Produkt sofort servieren, nicht für die spätere Verwendung kochen.

Wie man Mais weich und saftig kocht

Das Rezept für die Zubereitung der Delikatesse ist bereits bekannt, doch es gibt kleine Geheimnisse, wie man Mais weich und saftig kocht. Wenn Sie früh reifende Sorten wählen, zum Beispiel „Bonduelle“, wird der Erfolg offensichtlich sein: Die Kolben sind fast gleich lang, die Körner sind kompakt und haben einen ausgezeichneten Geschmack. Wenn Sie sinnvolle Empfehlungen befolgen, können auch Futtersorten ihre Saftigkeit bewahren:

  1. Große Kohlköpfe in 2-3 Stücke schneiden.
  2. Die Farbe sollte nicht gesättigt und hell sein.
  3. Reife Körner in kochendes Wasser geben.
  4. Salz fertig.
  5. Milch, Sahne oder Butter ins Wasser geben.

Wie lange soll man jungen Mais kochen?

Kohlköpfe putzen und fest in einen Garbehälter legen. Der Geschmack und das verlockende Aroma bleiben erhalten, wenn man sie mit grünen Maisblättern arrangiert. Damit sie nicht schwimmen, mit einem Teller abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Denken Sie daran, wie lange man jungen Mais kochen muss – die volle Bereitschaft ist in 15 Minuten erreicht.

Wie man gefrorenen Mais kocht

Das Rezept für diese Version unterscheidet sich nicht wesentlich vom Kochen frischer. Sie sind kostengünstig und einfach zuzubereiten; der Geschmack und die Vorteile von gefrorenen Kohlköpfen bleiben gleich. Wenn Sie gefrorene Maisköpfe und Maiskörner haben, müssen Sie wissen, wie lange Sie gefrorenen Mais kochen müssen. Hier sind die einfachen Regeln:

  1. Die Zubereitungen werden nicht aufgetaut.
  2. In kaltes Wasser legen.
  3. Wenn es kocht, fügen Sie ½ Teelöffel Salz und Zucker hinzu.
  4. Die Körner werden 10-15 Minuten gekocht.
  5. Ganze Kohlköpfe werden eine halbe Stunde lang gekocht.

Wie man Mini-Mais kocht

Eingemalt Creme sogar rohe Kohlköpfe großartiger Geschmack. Mit Kochrezepten können Sie sie kochen, braten, im Ofen backen oder grillen. Sie können es zusammen mit einem Kohlkopf essen; nach der Wärmebehandlung wird es weich. Diese kleinen Kolben sind für uns ungewöhnlich; viele glauben, dass sie noch nicht reif sind. Da wir exotische Produkte gekauft haben, wissen wir manchmal nicht, wie lange wir Minimais kochen sollen. Das Rezept besteht aus Standardregeln für die Zubereitung dieses Produkts. Der einzige Unterschied besteht in der verkürzten Garzeit von etwa 5 bis 7 Minuten. Man darf es nicht zu lange kochen, sonst verliert es seine Zartheit und sein Aroma.

Gekochter Mais ist eines der beliebtesten Sommergerichte und eignet sich sowohl für Erwachsene als auch für Kinder. Wie man Mais richtig kocht, um alle wohltuenden Eigenschaften zu bewahren – lesen Sie weiter im Material.

Wir laden Sie ein, einige Grundregeln und Tipps zu lernen, wie Sie Mais besser und richtiger kochen können, um die wohltuenden Eigenschaften und den Geschmack optimal zu erhalten.

So kochen Sie Mais richtig: Anleitung

Um Mais zum Kochen vorzubereiten, muss er zuerst unter klarem, fließendem Wasser gewaschen und alle schmutzigen Blätter entfernt werden. Es ist nicht notwendig, die Blätter vollständig vom Kolben zu entfernen. Die Hauptsache ist, verdorbene Blätter vor dem Kochen zu entfernen.

Wie man Mais kocht: Der erste Schritt ist die Reinigung

Vor dem Kochen empfiehlt es sich, den Mais eine Stunde darin einzuweichen kaltes Wasser, und Sie sollten ungefähr gleich große Maiskolben kochen. Dies ist notwendig, um sicherzustellen, dass der Mais gleichmäßig gegart wird. Wenn die Kolben zu groß sind, halbieren Sie sie.

Wie man alten Mais kocht

Auch überreifer und „alter“ Mais wird nach dem Kochen weich und saftig, wenn er richtig gegart wird. Dazu müssen Sie die Kolben zunächst von Fasern und Blättern befreien, diese dann halbieren und anschließend mit einer Mischung aus normalem Trinkwasser und Milch im Verhältnis 1:1 übergießen.

In dieser Milchmischung sollte der Mais insgesamt 4 Stunden ruhen, danach kann er ganz klassisch aufgekocht werden.

Wie viele Minuten muss Mais gekocht werden?

Die Garzeit von Mais hängt direkt von seinem Reifegrad ab. Beispielsweise ist junger Mais nach 20 bis 30 Minuten Garzeit fertig, während reifer Mais 30 bis 40 Minuten lang gekocht werden sollte. Die Garzeit für gut gereifte Maiskolben beträgt 2-3 Stunden.


Wie man Mais kocht: Die wichtigste Regel ist, ihn nicht zu lange zu kochen

Das Wichtigste ist, den Mais nicht zu lange zu kochen, damit die Körner nicht hart werden. Junger Mais schmeckt übrigens auch ohne Salz, er ist zart und weich und das Kochen dauert nur dreißig Minuten.

Ideal ist es, Maiskolben einzukochen Gusseisenpfanne, bei dem die Wände ziemlich dick sind und der Deckel der Pfanne geschlossen sein muss. Mais gart auch gut in einer Tonpfanne. Sie können Mais in einem Wasserbad und sogar darin kochen Mikrowelle. Manche Leute schaffen es, es im Ofen zu backen.

Dies ist nicht nur eine beliebte Delikatesse für Kinder, sondern auch für Erwachsene. Und damit es wirklich lecker, saftig und weich wird, muss es richtig ausgewählt und zubereitet werden. Schließlich kaut niemand gerne trockene, harte Körner! Dieser Artikel wird uns helfen, die Antwort auf die Frage zu finden, wie jung.

Wie man wählt?

Fragen Sie den Verkäufer, welche Maissorte vor Ihnen liegt. Am meisten leckere Sorten- das sind Anava, das Goldene Vlies, Aurika und Viola. Am besten bevorzugen Sie kleine Ähren. Und um zu prüfen, ob es überreif ist, sollte man ein Korn davon abtrennen und versuchen, es in der Hand zu zerdrücken. Wenn es weich und saftig ist, können Sie sicher sein, dass Sie es geschafft haben richtige Wahl- junger Mais! Und wenn das Korn trocken und hart ist, können Sie diesen Maiskolben gerne zur Seite schieben. Dieser Mais ist entweder überreif oder wurde vor langer Zeit einfach von der Wurzel abgeschnitten. Natürlich hat es dadurch nichts von seinen wohltuenden Eigenschaften verloren, die Zubereitung wird nur viel mehr Zeit in Anspruch nehmen.

Wie lange sollte man jungen Mais kochen?

Sie müssen die Zeit ab dem Moment, in dem das Wasser in der Pfanne kocht, genau notieren. Im Durchschnitt dauert das Garen von Maiskolben nicht länger als 45 Minuten. Reifer Mais unterscheidet sich in der Farbe seiner Samen; sie haben einen ausgeprägten Gelbstich. Und die Jungen sind fast weiß oder blassgelb.

Wie kocht man jungen Mais richtig?

Zunächst werden die Kolben von Blättern befreit und unter fließendem Wasser gewaschen. Hier gibt es eine Sache, die es wert ist, beachtet zu werden wichtiger Punkt: Maiskolben nicht wegwerfen. Wir benötigen es, um den Boden der Pfanne auszukleiden, in der der Mais gekocht wird. Die Blätter dienen als Gewürz. Sie verleihen dem Mais einen besonderen Geschmack und schützen ihn zudem vor einem möglichen Anbrennen. Die Blätter und Kolben sind also bereits in der Pfanne, jetzt können Sie Wasser aufgießen – es sollte sie vollständig bedecken. Salz hinzufügen (1 Teelöffel pro 1 Liter Wasser), mit einem Deckel abdecken und anzünden. Sobald das Wasser kocht, stellt sich sofort die Frage, wie jung es ist. Es ist ziemlich schnell fertig, normalerweise dauert es 15-20 Minuten. Bei reifem Mais dauert das Kochen jedoch viel länger. Wenn Sie weiches Getreide mögen, müssen Sie es 45 bis 60 Minuten lang auf dem Feuer lassen, und wenn es hart ist, reichen 30 Minuten. Nun wissen Sie, wie lange man jungen und reifen Mais kochen muss. Wichtig! Beim Kochen von reifem Mais muss kein Salz hinzugefügt werden! Es kann schwierig werden. Erst nach der vollständigen Zubereitung, vor dem Servieren, sollte es mit Salz eingerieben werden. Dadurch erhält der Mais einen hellen und unvergleichlichen Geschmack.

Wie ermittelt man die Bereitschaft?

Wir wissen bereits, wie lange man jungen Mais kochen muss, aber wenn Sie immer noch Zweifel an seiner Bereitschaft haben, können Sie ihn einfach überprüfen, ohne ihn direkt vom Herd zu nehmen. Nehmen Sie dazu eine Gabel und versuchen Sie, ein paar Körner damit aufzubrechen. Wenn sie sich leicht trennen und weich und saftig schmecken, ist der Mais fertig und kann vom Herd genommen werden.

Rat

1. Damit der Mais auch am nächsten Tag weich und saftig bleibt, sollte die Brühe, in der er gekocht wurde, nicht aus der Pfanne abgelassen werden. Lagern Sie Mais direkt darin, nur in der Kälte.

2. Den Mais heiß servieren, nachdem er mit Sahne oder Sahne eingefettet wurde Olivenöl. Es wird noch zarter und duftender.

Nun wissen Sie, wie lange man jungen Mais kocht und wie man ihn am besten serviert. Guten Appetit!

Mais ist die „Königin der Felder“, er enthält Vitamine wie K, PP, D, C, B und Spurenelemente – Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink, Jod, Fluor. Durch seine Anwendung verbessern sich Gesundheit und Vitalität. Das Produkt ist nützlich bei Übergewicht, kann den Appetit reduzieren und den Körper schnell sättigen.

Vor vielen Jahren betrachteten die Indianer diese Kultur als heilig. Mittelamerika gilt als Heimat der „Königin der Felder“ und kam dank Christoph Kolumbus zu uns. Nach Weizen und Reis gehört die Nutzpflanze zu den drei wichtigsten Getreidearten auf dem gesamten Planeten.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie man Maiskolben kocht verschiedene Wege, wie lange man jungen Mais kocht und viele andere nützliche Informationen.

Ein gutes Produkt auswählen

Gekochter Mais - Lieblingsgenuss für viele Leute. Dem herrlichen Aroma beim Kochen kann niemand widerstehen. Die Rezepte sind sehr einfach. Im Durchschnitt dauert die Zubereitung eines solchen Produkts 20 Minuten bis 3 Stunden. Die Zeit hängt von der Frische des Maiskolbens und der Futter- bzw. Futtersorte ab. Große und zu harte Körner von leuchtend gelber Farbe können darauf hinweisen, dass das Gemüse überreif ist oder dass Sie ein handelsübliches Gemüse gekauft haben, das für die Tiernahrung bestimmt ist. Maiskolben mit hellgelben Körnern eignen sich hervorragend zum Kochen. Beim Drücken auf die Körner fließt eine weiße Flüssigkeit heraus, die auf die Saftigkeit des Produkts hinweist. Kaufen Sie keine unreifen Kolben oder mit trockenen Blättern – sie haben keinen saftigen Geschmack und keinen göttlichen Geruch.

Qualität kann nicht immer bestimmt werden Aussehen und Schatten. Lebensmittel- und Futtersorten können unterschiedliche Farben haben und die Korngröße ist kein genauer Indikator für die Jugend des Maiskolbens.

Um festzustellen, wie viel leckeres Gemüse Schneiden Sie vor sich ein Korn ab und probieren Sie es – es sollte süß, saftig und leicht zu kauen sein. Nur diese sind in etwa 20 Minuten gar. Und wenn es trocken, hart und geschmacklos ist, dauert das Garen mehr als 2 Stunden.

Gemüse mit dunklen Flecken und Flecken auf den Körnern und Blättern ist nicht zum Kochen geeignet, da dies ein Indikator für eine Pilzinfektion ist. Es wird auch nicht empfohlen, ein Gemüse mit einem starken und synthetischen Geruch zu kaufen – höchstwahrscheinlich wurde das Produkt mit Pestiziden behandelt, die für den menschlichen Körper gefährlich sind (giftige Substanzen können Allergien und Entzündungen der Atemwege verursachen).

Vorbereitung

Spülen Sie die Kolben unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die Blätter. Es ist nicht notwendig, sie von den Blättern zu befreien; Sie können sie mitkochen, aber dann die verdorbenen Blätter entfernen. Das Rezept ist sehr einfach. Bevor Sie beginnen, weichen Sie den Mais etwa eine Stunde lang in kaltem Wasser ein. Damit es gleichmäßig gart, benötigen Sie gleich große Kolben mit ähnlich großen Körnern. Wenn sie riesig sind, halbieren Sie sie. Wenn Sie überreifes Gemüse gekauft haben, schälen Sie es von Blättern und Fasern, schneiden Sie es und lassen Sie es 3-4 Stunden in Milch und kaltem Wasser einweichen. Das Verhältnis der Milchmischung sollte 1:1 betragen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und wie gewohnt in Wasser garen. Wenn faule Körner vorhanden sind, sollten diese abgeschnitten werden.

Kochmethoden

Es gibt viele Möglichkeiten, Mais saftig und weich zu machen, ohne seine wohltuenden Eigenschaften zu verlieren.

Wie man Mais in einem Topf kocht

Der Kochtopf ist recht breit, dickwandig und tief gewählt. Eine ideale Option wäre ein gusseiserner Topf oder Kessel mit dichtem Deckel. Am Boden des Behälters und an den Seiten werden Blätter ausgelegt, darauf liegen geschälte Kolben und wiederum Blätter mit Fasern (die Ranken sorgen für einen süßen Geschmack). Anschließend so viel Wasser hinzufügen, dass alles bedeckt ist, und das Feuer anzünden. Wenn Sie in einem Topf kochen, müssen Sie regelmäßig die Bereitschaft prüfen. Es besteht keine Notwendigkeit, Salz hinzuzufügen, da Salz beim Kochen von Dessertsorten den Prozess der Wasserfreisetzung aus den Körnern beschleunigt und das Gericht dann geschmacklos wird. Sie können dem Wasser etwas hinzufügen Butter und Zucker – dann wird das Gemüse weich und saftig.

Die beliebteste Frage: Wie lange dauert es, Mais zu kochen? Ungefähr 15 Minuten.

Sie sollten den Garvorgang und den Geschmack bis zum Garen sorgfältig überwachen. Sobald Sie fertig sind, schalten Sie das Gerät aus, lassen das überschüssige Wasser ab und entfernen die Ranken und Blätter. Vor dem Servieren mit Salz abreiben. Kann mit Butter oder verschiedenen Gewürzen gegessen werden, um die Nährstoffe zu bewahren, bei schwacher Hitze bei einer Durchschnittstemperatur von 225 Grad kochen.

Wie man Mais im Dampfgarer kocht

Das Garen im Wasserbad ist recht einfach und dauert etwa eine halbe Stunde. Gleichzeitig bleiben Vitamine und Vitamine erhalten nützliches Material, die beim Kochen im Wasser mit der Süße verfließen. Es ist besser, gedünsteten Mais zum Nachtisch oder zur Verwendung in anderen Gerichten zu kochen. Sein Vorteil gegenüber Konserven besteht darin, dass es seine wohltuenden Eigenschaften und seinen Geschmack behält.

Im Ofen backen

Die beste Art, Mais zuzubereiten, besteht darin, ihn mit den Blättern in Folie im Ofen zu backen. Der überreife wird essbar sein, aber was für einen wunderbaren Geschmack wird der junge haben! Die Blätter und eine Folienschicht lassen keinen Dampf austreten, was den Verzehr aromatischer Backwaren direkt aus dem Ofen ermöglicht. Der Unterschied zu gekochtem besteht darin, dass man es nicht mit Salz einreiben muss. 45 Minuten backen.

Wie man Maiskolben in einem Schnellkochtopf kocht

Die Kolben werden gereinigt und von Schmutz und Staub gewaschen. Im Schnellkochtopf werden sie in zwei Schüsseln gegart: in Wasser und gedämpft, was seinen großen Vorteil darstellt. Gießen Sie Wasser in den Behälter, stellen Sie ihn bereit, fügen Sie 25 g Butter hinzu und stellen Sie den Modus „Dampf“ ein. Der Schnellkochtopf speichert die Hitze gut. Wenn Sie ihn also vorher gekocht haben, können Sie ihn einige Stunden darin lassen. 20 Minuten kochen lassen.

Kochen in der Mikrowelle

Mögen Sie Ihren Mais scharf, knusprig und saftig? Existiert tolle Option seine Zubereitung ohne kochendes Wasser in einem Topf und Anzünden eines Feuers – in der Mikrowelle. Um ein gleichmäßiges Garen in der Mikrowelle zu gewährleisten, werden die Kolben frei voneinander ausgelegt und die Mikrowellen erhitzen dann jeden Maiskolben gleichmäßig. Wenn sie sich berühren, werden sie unzureichend gegart. Das Kochen dauert je nach Größe etwa fünf Minuten.

Auf dem Grill backen

Ein einfaches und leckeres Sommergericht ist gerösteter Mais auf Kohlen. Um es zuzubereiten, nehmen Sie es im Ganzen mit Blättern und Fasern und gießen Sie 40 Minuten lang kaltes Wasser ein. Nach dem Einweichen abtropfen lassen. Dann wird der Grill angezündet und auf dem Grill ausgelegt. Damit es nicht anbrennt, müssen Sie es ständig wenden. Backen, bis es fertig ist. Fertiges Produkt bestreut Muskatnuss, Kräuter und mit Butter einfetten.

Leckere Rezepte

Aus dem Goldkolben lassen sich viele interessante und interessante Gerichte zubereiten gesunde Gerichte Im Folgenden bieten wir einige Rezepte an.

„Königin der Felder“ mit Dill und Paprika

Du brauchst:

  • 200 g Zuckermais;
  • 1 süße Paprika;
  • 2 EL. Pflanzenöl;
  • ein Zweig Dill;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Zwiebel;
  • Salz.

Paprika, Knoblauch und Zwiebeln schälen. Den Knoblauch fein hacken, die Zwiebel in halbe Ringe und die Paprika in Würfel schneiden und in Pflanzenöl etwa 2 Minuten anbraten, Mais dazugeben. Einige Minuten kochen lassen und 100 g Wasser hinzufügen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen und mit einem Deckel abdecken. Salz hinzufügen, mit Dill bestreuen und umrühren. Die fertige Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Maiskolben mit Adyghe-Käse

Du brauchst:

  • Maiskolben 5 Stück;
  • 50 g Käse;
  • 4 EL. l. Milch;
  • 10 Stück. Kirschtomaten;
  • Oliven;
  • 50 g harter Adyghe-Käse;
  • schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack;
  • Spieße – 5 Stk.

Die Maiskolben schälen und in Salzwasser 20 Minuten kochen. In einer Schüssel vermischen Hartkäse, Käse, Gemüse und Milch. Erhitzen Sie diese Mischung, aber bringen Sie sie nicht zum Kochen. Die warme Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gekochten Mais auf Spieße stecken und mit Kirschtomaten und Oliven garnieren. Mit der Soße übergießen und servieren.

„Königin der Felder“ im Teig

Du brauchst:

  • Maiskolben 5 Stk.;
  • 3 EL. l. Pflanzenöl;
  • Ei 3 Stk.;
  • 2/3 Tasse Mehl;
  • 1/3 Tasse Milch;
  • Salz.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und mahlen Sie es mit Pflanzenöl. Mit Milch abschmecken und mit Salz abschmecken. Das Mehl sieben und zur Mischung geben, das geschlagene Eiweiß dazugeben und verrühren. Die gekochten Kolben schälen, in den vorbereiteten Teig tauchen und in die Fritteuse geben. Bei 170 Grad ca. 7 Minuten braten. An den Tisch servieren.

Alkohol, Futtermittel, Mehl, Getreide und Stärke werden aus Maiskörnern hergestellt, und Maisöl stammt aus den Keimen. Bei mäßigem Verzehr dieser Kultur erhält der menschliche Körper unabhängig von der Zubereitung wohltuende Eigenschaften.

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