Knödel mit Salzkraut und Schmalz. Wie man Knödel mit frischem oder Sauerkraut kocht

Beschreibung

Knödel mit Kohl und Schmalz, die wir heute vorbereiten werden, unterscheiden sich etwas von klassisches Rezept. Traditionell wurden in der Fastenzeit Knödel zubereitet. Dieses Gericht ist fettarm, enthält kein Fleisch, ist aber sehr lecker und sättigend. Wir weichen ein wenig davon ab Originalrezept und Knödel damit zubereiten Sauerkraut und geräucherte Schmalzstücke. Auch wenn Sie dieses wunderbare Gericht noch nie zubereitet haben, verraten wir Ihnen, wie Sie den Teig für solche Knödel richtig kneten und die Füllung zubereiten.

Dieses Gericht lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Der Bildhauerprozess geht vielleicht nicht so schnell, aber die Knödel sind es wert. Der Höhepunkt des Rezepts wird die sättigende und würzige Sauerrahmsauce sein. Alle Details erfahren Sie weiter unten. Es gibt ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Knödeln mit Fotos, das Ihnen hilft, alle Feinheiten der Zubereitung köstlicher Knödel mit Kohl und Schmalz schnell und einfach zu verstehen.

Zutaten

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  (1 Stk.)
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  (500-600 g)
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  (wie viel Teig wird benötigt)
• 
  (auf Wunsch)
• 
  (auf Wunsch)
• 
  (200 g)
• 
  (1 Gewürznelke)
• 
  (ein paar Tropfen)

Kochschritte

Bevor Sie mit der Füllung beginnen, müssen Sie den Teig kneten. Den einfachsten Knödelteig kneten, Ei und Milch oder Wasser zum Mehl geben. Nicht zu viel kneten, bis es klebrig ist, und mit Mehl bestreut in den Kühlschrank stellen. Für die Füllung benötigen wir ein Stück Räucherschmalz. Wir hacken es auf einem Schneidebrett sehr fein und legen es in eine tiefe Schüssel.



Sauerkraut muss zuerst von überschüssiger Flüssigkeit befreit werden und wenn es ausreichend abgetropft ist, in sehr kleine Stücke geschnitten werden.



Den Kohl mit dem zuvor gehackten Schmalz in die Schüssel geben und glatt rühren.



Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und teilen ihn nach Belieben in mehrere gleiche Teile. Rollen Sie jeden Teil einzeln aus und schneiden Sie mit einem Glas oder Gefäß gleich große Teigkreise aus. Einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben.



Am bequemsten ist es, den Knödel von der Mitte aus zu verschließen. Geben Sie nicht zu viel Füllung hinein, da die Knödel sonst beim Kochen auseinanderfallen können.



Alle geformten Knödel mit Mehl bestäuben und zum Abkühlen in den Gefrierschrank stellen.



Neben normaler Sauerrahm, der beliebtesten Soße für Knödel, können Sie auch eine Mischung aus Sauerrahm, Knoblauch und Tabasco-Sauce verwenden. Diese saure Sahne wird ausgeprägt und würzig. Genau das Richtige für Knödel.



Salzwasser zum Kochen bringen und einige Knödel hineingeben. 5-7 Minuten kochen lassen, bis es gar ist, und mit Saucen servieren. Knödel mit Sauerkraut sind fertig.



Guten Appetit!

Fettarmer Kefir, 500 ml

Backpulver 1 Prise

Tisch salz für den Teig 1 Prise + zum Füllen, nach Geschmack

Weizenmehl 600 g

Karotten 100 g

Zwiebeln 3 Stk.

Tomatenmark 3 EL. l.

Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Pflanzenöl 3 EL. l.

Geräuchertes Schmalz 40 g

Vorbereitung

Um Knödel mit frischem Kohl und Schmalz zu Hause zuzubereiten, müssen Sie sie zunächst kneten ungesäuerter Teig. Lassen Sie uns ein kleines Geheimnis lüften, dass die vorgeschlagene Idee einer hefefreien Teigzubereitung universell ist und für Knödel und Knödel verwendet werden kann. Zuerst müssen Sie Kefir in den Behälter gießen, dort das Mehl sieben und darüber Soda gießen. Die Zutaten sollten gründlich vermischt werden und ein lockerer Knödelteig geknetet werden. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise etwas mehr als die angegebene Mehlmenge benötigen. Halten Sie diese Zutat daher für alle Fälle auf Vorrat. Am Ende sollte der Teigboden sehr weich, zart und elastisch sein. Fertiger Teig Sie können es zunächst mit einer Küchenserviette oder einem dünnen Handtuch abdecken, damit es nicht verwittert und durch die Wechselwirkung mit Sauerstoff eine harte Kruste bildet.





Als nächstes müssen Sie die Karotten auf einer mittelgroßen Reibe reiben. Dann müssen Sie in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl braten. roher Kohl Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, dann geriebene Karotten hinzufügen. Gemüse sollte gesalzen und nach Geschmack mit Gewürzen gewürzt werden. Sie müssen auch Tomatenmark in den Topf geben und die Zutaten dann bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten weiter köcheln lassen.



Die fertige heiße Füllung sollte in einen separaten Teller gelegt und anschließend abgekühlt werden.



In der Zwischenzeit müssen Sie ein spezielles Gerät zur Herstellung von Knödeln und ein Nudelholz vorbereiten. Metallform sollte mit Weizenmehl bestreut werden.



Dann müssen Sie ein kleines Stück vom Teig abschneiden, das für eine Schicht von unten ausreicht. Anschließend müssen Sie den Teig mit einem Nudelholz langsam zu einer dünnen Schicht ausrollen.



Sie müssen die Kohlfüllung vorsichtig in jede Zelle geben, damit der Teig nicht reißt und leicht mit einer zweiten Teigschicht bedeckt werden kann. Danach sollte auf die gleiche Weise eine weitere Teigschicht ausgerollt werden, die als „Deckel“ fungiert. Von oben entlang des Umfangs der gesamten Form müssen Sie mit einem Nudelholz unter Anwendung von Kraft gehen und dann jedes Exemplar des Knödels vorsichtig mit den Händen aus der Zelle schieben.



Halbfertige Teigprodukte müssen in geringem Abstand zueinander aufgelegt werden Schneidbrett, auf den zuvor Mehl gegossen wurde.



Als nächstes müssen Sie das Schmalz in kleine Quadrate schneiden und die Zwiebel kann größer geschnitten werden – in halbe Ringe. Dann in einem Bratbehälter zunächst den geräucherten Speck leicht goldbraun braten und dann die Zwiebel dazugeben. Die Zutaten müssen gebraten werden, bis sie einen appetitlichen goldenen Farbton haben.



Um keine Zeit mit dem Feuer zu verschwenden, müssen Sie einen Topf mit Wasser aufstellen. Wenn die Flüssigkeit kocht, geben Sie die Halbfertigprodukte vorsichtig in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie, bis sie vollständig gar sind. Knödel können auch in einen Dampfgarer gegeben und gedünstet werden.



Legen Sie die fertige Delikatesse mit einem Schaumlöffel auf einen Teller und gießen Sie anschließend im Speck gebratene Zwiebeln darüber. Das Gericht kann heiß serviert werden und anschließend können Sie Ihre Familie zu einer Verkostung einladen. Die Delikatesse wird durch Sauerrahm und gemahlenen schwarzen Pfeffer perfekt ergänzt. Fertig sind köstliche hausgemachte Knödel mit Kraut und Schmalz. Wie Sie sehen, ist das Rezept sehr einfach! Guten Appetit!

Hausgemachte Knödel überraschen durch ihren erstaunlichen Geschmack und ihre angenehme Textur, ihren Schmelz und ihre aromatische Füllung. Weicher Teig, zubereitet mit Kefir, hat eine gute Elastizität, sodass es beim Formen nicht reißt. Gebratener Kohl mit Kmin und Gemüse ist unglaublich lecker und pikant, und ein Stück Schmalz verleiht dem Gericht unglaubliche Saftigkeit, Zartheit und Nährwert!

Zutaten für weichen Teig:

• Weizenmehl – ​​290 g;
• Kefir – 130 g;
• Ei (klein) – 1 Stück;
• Olivenöl– 10 g;
• Zucker – 2 g;
• Salz – 4 g;
• Backpulver - auf der Messerspitze.

Zutaten für die Kohlfüllung:

• Weißkohl– 500 g;
• Schweineschmalz – 60 g;
• Zwiebel (Zwiebel) - 100 g;
• kmin – kneifen;
• Karotten – 100 g;
• Salz, Zucker, Schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken;
• Sonnenblumenöl– 60 g.

Aromatische Knödel zubereiten

Den Weißkohl mit Wasser abspülen, die oberen Blätter entfernen, halbieren und fein hacken.

Karotten und Zwiebeln gründlich waschen und schälen. Das Wurzelgemüse grob reiben und die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden.

Etwas Öl in eine erhitzte Pfanne geben, das vorbereitete Gemüse hineingeben und bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn die Produkte einen bräunlich-goldenen Farbton annehmen, können Sie Wasser (je 30 g) hinzufügen, aber das Gerät nicht mit einem Deckel abdecken. Der Kohl sollte leicht knusprig und nicht ganz weich sein.

Während der gebratene Kohl abkühlt, 2/3 des Mehls und alle trockenen Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermischen.

Werfen Sie das gewaschene Ei in das Mehl und vergewissern Sie sich, dass es frisch ist.

Kefir und Olivenöl dazugeben, den Teig kneten und nach und nach das restliche Mehl hinzufügen.

Der resultierende Klumpen (ca. 450 g schwer) sollte sich vom Tisch und den Händen lösen lassen, plastisch und biegsam sein. Wenn Sie mit dem Finger darauf drücken, richtet sich die Kerbe langsam aus. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch (Frischhaltefolie) abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Drücken Sie den gebratenen Kohl etwas aus und geben Sie ihn in einen Mixbehälter. Vom Schmalz die Haut entfernen, in Scheiben schneiden und zum Gemüse geben. Mahlen Sie die Komponenten.

Die Kohlmasse beträgt etwa 240 Gramm. Die Füllung sollte nicht pastös sein, da sie in kleinen Stücken besser schmeckt.

Den Teig dünn ausrollen und das Brett leicht mit Mehl bestäuben. Verwenden Sie ein kleines Glas, um Tassen auszudrücken.

Auf jeden Kreis eine aromatische Füllung geben.

Machen Sie einen Knödel, indem Sie die Ränder des Teigkreises leicht dehnen. Sie sollten 45-50 fertige Produkte mit einem Gewicht von etwa 700 g erhalten. Legen Sie diese auf ein mit Mehl bestreutes Blech. Einlegen Gefrierschrank Für ein paar Stunden.

Salzwasser in einem Topf aufkochen, Knödel mit Schmalz und Kohl dazugeben und vorsichtig umrühren. Bei mäßiger Hitze kochen, bis es kocht und weißer Schaum entsteht. Fertige Produkte schwimmen auf der Oberfläche.

Die Knödel auf einen Teller legen und mit Pfeffer bestreuen. Köstlich serviert mit Grieben, Sauerrahm oder einem Stück Butter.

Geheimnisse der Knödelzubereitung mit Schmalz

1. Decken Sie den Teig während des Modellierens unbedingt mit einem Handtuch ab, damit er nicht austrocknet.

1. Kohl kann auf die übliche Weise gedünstet werden, aber der Geschmack und das Aroma werden nicht so appetitlich und hell sein. Das Gemüse sollte gut ausgedrückt werden, sonst wird die Füllung zu flüssig.

1. Olivenöl mit ausgeprägter Bitterkeit sollte durch Pflanzenöl ersetzt werden.

1. Beim Kneten des Teigs ist es besser, die Mehlmenge zu kontrollieren, die von der Qualität der Eier und der Dicke des Kefirs abhängen kann.

Möchten Sie Ihren Haushalt mit leckerem Essen versorgen? Diätgericht Zum Abendessen machen Sie mit Sauerkraut oder frischem Kohl gefüllte Knödel. Der Kaloriengehalt des Gerichts ist nur erfreulich. Sie können sich entspannen und Spaß haben. Sie können nur aus zubereitet werden gesundes Gemüse. Aber wenn Ihnen langweilig wird und Sie die Füllung abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie gerne etwas hinzufügen gehacktes Fleisch, Kartoffeln, Pilze. Machen Sie einen köstlichen Braten mit Schmalz und garnieren Sie ihn mit saurer Sahne. Ich habe eine ganze Sammlung an Rezepten, also krempeln Sie die Ärmel hoch und legen Sie los.

Wie man Knödel mit Kohl kocht

Das Gericht ist so einfach zuzubereiten, dass es praktisch keine Geheimnisse gibt.

• Sauerkraut kann der Füllung ohne hinzugefügt werden Wärmebehandlung. Aber es schmeckt besser, wenn man es frittiert.
• Wenn Sie frischen Kohl nehmen, achten Sie darauf, ihn zu braten und zu schmoren.

Wie lange Knödel kochen?

Knödel garen sehr schnell. In Anbetracht der Größe der Werkstücke dauert es 3 bis 5 Minuten, mehr nicht. Beginnen Sie mit dem Zählen der Garzeit, nachdem die Produkte kochen und schwimmen.

Wie viele Kalorien haben Knödel?

Ich habe mich schon zu Beginn des Artikels darüber gefreut der Nährwert Gerichte sind minimal. Überraschenderweise gewinnt beim Vergleich des Kaloriengehalts von Frisch- und Sauerkrautfüllungen Letzteres. Es ist jedoch zu bedenken, dass die Zugabe von Sauerrahm, Hackfleisch, Kartoffeln und Pilzen Kalorien hinzufügt.

• Frische Kohlknödel – 100 g. 106 kcal.
• Aus Sauerkraut – 32,2 kcal.

Knödel mit Sauerkraut

Ein wunderbares Abendessen erhalten Sie, wenn Sie das für den Winter vorbereitete Sauerkraut herausnehmen und ein wenig am Teig basteln.

Verwendung für Knödelteig:

• Mehl – ​​3-3,5 Tassen.
• Warmes Wasser - ein Glas.
• Ei.
• Salz – ein kleiner Löffel.
• Sonnenblumenöl.

Für die Füllung:

• Sauerkraut – 350-400 gr.
• Salz Pfeffer.
• Birne.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung mit Fotos

Ein Ei in eine Schüssel schlagen, Wasser hinzufügen, salzen und umrühren.

Ich füge nicht immer hinzu Pflanzenfett, aber dann klebt der Teig nicht, also empfehle ich es.

Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und verkneten.

Zur Vereinfachung zunächst in einer Schüssel arbeiten und den Teig dann auf eine ebene Fläche geben.

Fahren Sie fort, bis der Teig glatt, geschmeidig und weich ist. Das Hauptmerkmal ist, dass die Masse leicht hinter Tisch und Händen zurückbleibt. Zu einer Kugel rollen.

Verstecken Sie den Testball 20 Minuten lang, eingewickelt in Folie oder eine Tüte.

Für die Füllung zwei Bratpfannen verwenden. Im ersten den Kohl anbraten, im zweiten die gewürfelte Zwiebel. Zu diesem Zeitpunkt ist es nicht notwendig, den Kohl goldbraun zu braten; entscheiden Sie selbst.

Den Inhalt der Pfannen vermischen, pfeffern – fertig ist die Füllung. Lass es abkühlen.

Die Tischoberfläche mit Mehl bestäuben, den Teig ausstanzen und ein kleines Stück abschneiden.

Rollen Sie das Stück mit Ihren Händen zu einer Wurst. In kleine Stücke teilen.

Die Stücke zu Fladen ausrollen.

Geben Sie einen Löffel Füllung hinein, drücken Sie die Ränder zusammen und formen Sie einen Knödel.

Gehen Sie genauso vor, bis der Teig fertig ist. Versuchen Sie, die Ränder der Produkte gut einzuklemmen, damit die Füllung beim Kochen nicht verloren geht.

Sie können es auf die altmodische Art machen, indem Sie den Teig zu einer breiten Schicht ausrollen und dann mit einem Glas oder einer Untertasse Fladen ausstechen.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen und die Zutaten hinzufügen. Umrühren, damit die Knödel nicht am Pfannenboden kleben bleiben.

Wenn das Wasser kocht und die Knödel schwimmen, je nach Größe der Stücke 3-5 Minuten weitergaren.

Rezept für Knödel mit frischem Kohl

Um die Füllung schmackhaft zu machen, müssen Sie ein wenig mit der Füllung zaubern. Ich gebe das einfachste Rezept für Kohlknödel.

Erforderlich:

• Mehl - 3 Tassen.
• Ei.
• Wasser - ein Glas.
• Salz - ein viertel kleiner Löffel.
• Pflanzenöl – ein großer Löffel.

Kohlfüllung:

• Frischer Weißkohl – 500 gr.
• Karotte.
• Zwiebel.
• Salz – ½ Teelöffel.
• Zucker - ein Teelöffel.
• Tafelessig – 2 kleine Löffel.
• Gewürze – Pfeffer, Rot und Schwarz.

Wie man kocht:

1. Machen Sie den Teig basierend auf dem vorherigen Schritt-für-Schritt-Rezept. Gib ihm eine Pause.
2. In den 20 Minuten, die der Teig zum Reifen braucht, die Füllung zubereiten.
3. Das Gemüse schälen. Die Karotten grob raspeln oder halbieren. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Frischen Kohl fein hacken.
4. Die Zwiebel in eine Pfanne mit heißem Öl geben und glasig dünsten. Als nächstes die Karotten dazugeben und einige Minuten mitbraten.
5. Kohl zum Gemüse hinzufügen. Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und weiter köcheln lassen. Kurz bevor die Füllung fertig ist, den Essig einfüllen. Umrühren und fertig kochen.
6. Den Teig zu einer nicht zu dünnen Wurst ausrollen, in Stücke schneiden. Fladenbrote formen, die Füllung darauf verteilen und Knödel formen.
7. In Salzwasser kochen, auf einen Teller legen, mit Kräutern bestreuen und mit Sauerrahm übergießen.

Leckere Knödel mit Kohl, Kartoffeln und Schmalz

Eine ausgezeichnete Option zum Abendessen, besonders wenn von gestern nur noch wenig übrig ist Kartoffelpüree. Wie ich Knödel mit Kartoffeln und Pilzen zubereite, habe ich dir bereits erzählt – hol dir das Rezept, wenn du Interesse hast. Heute gibt es eine andere Variante der Kartoffel-Kohl-Füllung. Ich schlage vor, den Teig mit Kefir zuzubereiten.

Teig für Knödel:

• Mehl – ​​2,5-3 Tassen.
• Kefir – 2 Gläser.
• Soda – ein Teelöffel.
• Ei.
• Salz – ein halber kleiner Löffel.

Für die Füllung:

• Kohl – 300 gr.
• Kartoffelpüree – 300 gr.
• Karotte.
• Birne.
• Butter, Milch, Sonnenblumenöl, Salz.
• Zum Braten nehmen Sie ein Stück Schmalz und eine Zwiebel.

Wie man kocht:

1. Am Vortag Kartoffelpüree kochen. Milch und Butter hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen.
2. Es empfiehlt sich, den Kohl im Voraus für die Füllung vorzubereiten. Kohl in Streifen schneiden, Zwiebeln und Karotten hacken. Zuerst die Zwiebelwürfel anbraten, dann die Karottenraspeln hinzufügen und zuletzt den Kohl dazugeben.
3. Zusammen köcheln lassen. Ich empfehle Ihnen, die Füllung je nach Geschmack etwas anzubraten, zum Schluss die Hitze zu erhöhen und den Deckel abzunehmen.
4. Wenn die Füllungskomponenten abgekühlt sind, vermengen Sie sie miteinander. Nach Salz abschmecken und bei Bedarf hinzufügen.
5. Den Teig kneten. 20 Minuten reifen lassen. Nach der angegebenen Zeit die Knödel ausrollen und festkleben.
6. Geben Sie die Zubereitungen in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie nach dem Kochen und Schwimmen 5 Minuten lang.
7. Beginnen Sie gleichzeitig mit dem Braten. Das Schmalz in kleine Stücke schneiden und in eine Bratpfanne geben. Wenn das Schmalz etwas geschmolzen und das Fett ausgetreten ist, die gehackte Zwiebel dazugeben. Braten, bis es fertig ist. Bedenken Sie, dass die Zwiebeln auch nach dem Ausschalten des Herdes weiter garen. Nehmen Sie die Pfanne daher vom Herd, wenn sie nicht zu stark gebräunt ist.

Knödel mit Kartoffeln und Kohl zum Braten servieren. Glauben Sie mir, Sie werden Ihre Familie nicht an den Ohren von diesem köstlichen Gericht wegziehen können.

Wie man Knödel mit Sauerkraut und Schmalz macht

Das Highlight des Rezepts ist geräuchertes Schmalz, das dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht. Wir werden den Teig mit Milch machen.

Vorbereiten:

• Ei.
• Mehl - 3 Tassen.
• Milch - ein Glas.
• Salz.
• Eine Knoblauchzehe.
• Sauerrahm 200 ml.
• Tabasco-Sauce (es ist akzeptabel, eine andere, ähnliche Sauce zu verwenden).

Füllung: geräuchertes Schmalz – 100 g, Sauerkraut.

Kochtechnik:

1. Bereiten Sie den Teig aus den ersten vier im Rezept angegebenen Zutaten zu. 20 Minuten mit Folie abgedeckt einwirken lassen.
2. Kohl fein hacken, geräuchertes Schmalz in kleine Würfel schneiden. Umrühren – die Füllung ist fertig.
3. Machen Sie Knödel. In den Kühlschrank stellen. Ich rate Ihnen, einen Teil davon sofort einzufrieren, damit Sie ihn beim nächsten Mal schnell herausnehmen und das Abendessen zubereiten können.
4. Soße zubereiten: Die Soße zur Sauerrahm und einer gehackten Knoblauchzehe geben. Aufsehen.
5. Die Knödel kochen und mit der Soße servieren.

Rezept für Knödel mit Kraut und Hackfleisch

Ich bin mir sicher, dass das Familienoberhaupt definitiv mehr verlangen wird herzhaftes Gericht. Kohl und Kartoffelfüllung– großartig, aber wenn Sie Hackfleisch hinzufügen, wird Ihr Mann es sicherlich zu schätzen wissen.

Für die Füllung benötigen Sie:

• Frischer Kohl – 300 gr.
• Birne.
• Hackfleisch (Huhn, Schweinefleisch) – 300 gr.
• Pflanzenöl, Salz.

Wie man kocht:

1. Der Teig wird nach einem der oben beschriebenen Rezepte hergestellt – mit Wasser, Kefir, Milch.
2. Das fertige Hackfleisch in eine Schüssel geben. Gehackte Zwiebeln hinzufügen, pfeffern und mit Salz bestreuen. Aufsehen.
3. In einer Bratpfanne mit Öl die gehackte Zwiebel glasig anbraten, fein gehackten Kohl dazugeben und weiter braten, bis er gar ist.
4. Beginnen Sie gleichzeitig mit dem Braten des Hackfleisches. Mit einer Gabel in kleinere Stücke zerteilen. Braten, bis es fertig ist.
5. Warten Sie, bis der Kohl und das Hackfleisch abgekühlt sind, und mischen Sie.
6. Rollen Sie den Teig zu Fladen aus, füllen Sie sie und lassen Sie sie in einem Topf kochen, indem Sie dem Wasser Salz hinzufügen.

Wie man faule Knödel mit Hackfleisch und Kohl kocht

Ein schnelles Gericht für alle, die faul sind und Schwierigkeiten mit der Teigarbeit haben.

1. Nehmen Sie ein beliebiges Teigrezept, kneten Sie es und rollen Sie es zu kleinen Fladen aus (kleiner als normale Knödel).
2. Bereiten Sie die Füllung aus frischem Kraut oder Sauerkraut zu, indem Sie es mit Karotten und Zwiebeln anbraten. Cool.
3. Fügen Sie dem Hackfleisch das erforderliche Salz und Pfeffer hinzu. Sie müssen keine Zwiebeln hinzufügen, sie sind in erhältlich Kohlfüllung. Braten, bis es fertig ist, und abkühlen lassen.
4. Mischen gebratenes Hackfleisch mit Kohl.
5. Die Teigfladen in kochendem Wasser kochen. Sie können sie kneifen, die Ränder mit einem schönen Blütenblatt verbinden oder Schleifen machen – es ist nicht schwierig. In eine Schüssel geben. Fügen Sie dort die Mischung aus Kohl und Hackfleisch hinzu. Umrühren und auf Tellern anrichten. Nach Belieben Sauerrahm hinzufügen.

Videorezept Schritt-für-Schritt-Vorbereitung Knödel mit Kohl. Mögen Sie immer leckeres Essen haben!

Es scheint, dass solche Produkte als Knödel gelten, aber heute werden wir damit immer noch Knödel zubereiten saftige Füllung. Sie können mit gegessen werden Butter, Sauerrahm oder verschiedene Soßen das Gericht mit Gewürzen würzen. Hast du es schon ausprobiert? Wenn nicht, dann ist die Zeit gekommen, denn das dürfen Sie sich nicht entgehen lassen.

Rezept für Knödel mit frischem Kohl

Wie man kocht:

Kohlknödel aus frischem Kohl und Hackfleisch

• 230 g Kohl;
• 450 g Schweinefleisch;
• 1 Ei;
• 1 Zwiebel;
• 270 g Mehl.

Kochzeit: 1 Stunde und 5 Minuten.

Kalorien – 210.

Wie man kocht:

1. Gießen Sie Mehl in einen Behälter und gießen Sie es unbedingt in ein Sieb.
2. Nehmen Sie ein halbes Glas Wasser und fügen Sie ein Ei hinzu, schlagen Sie ein wenig;
3. Salz hinzufügen und den flüssigen Teil nach und nach zum Mehl gießen, zu einem glatten Teig kneten;
4. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und stellen Sie es für vierzig Minuten in den Kühlschrank;
5. Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, nach Belieben entfetten und in Würfel schneiden;
6. Von der Zwiebel die Schale entfernen und in vier Teile schneiden;
7. Entfernen Sie die beiden oberen Blätter vom Kohl und waschen Sie den Kopf.
8. Halbieren, die Mitte herausschneiden und den Rest fein hacken;
9. Mischen Sie die Zwiebel mit dem Fleisch und geben Sie es in einen Fleischwolf oder in einen leistungsstarken Mixer, um eine homogene Masse zu erhalten;
10. Zum fertigen Hackfleisch Kohl, Gewürze nach Geschmack und ein viertel Glas Wasser hinzufügen;
11. Mischen Sie die Mischung gründlich mit Ihren Händen;
12. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig auslegen;
13. Rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einer ziemlich dünnen Schicht aus (nicht dicker als zwei Millimeter);
14. Schneiden Sie Kreise mit einem speziellen Kreis oder Glas aus;
15. Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Kreises und setzen Sie die Knödel zusammen.
16. Füllen Sie einen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd, bis es kocht.
17. Anschließend die Knödel und die Gewürze nach Belieben vorsichtig ins Wasser geben;
18. Kochen Sie, bis die Produkte an der Oberfläche schwimmen, und dann weitere fünf Minuten.

Knödel mit Fleisch, Pilzen und Kohl

• 900 g Mehl;
• 25 ml Öl;
• 220 ml Wasser;
• 2 Eier;
• 270 g Zwiebeln;
• 350 g Kohl;
• 45 Öle;
• 280 g Rindfleisch;
• 420 g Pilze.

Kochzeit: 1 Stunde und 20 Minuten.

Kalorien – 440.

Wie man kocht:

1. Stellen Sie das Wasser zunächst für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit es Zeit hat, eiskalt zu werden;
2. Gießen Sie es in eine Schüssel und fügen Sie durch ein Sieb Mehl hinzu, gefolgt von Eiern;
3. Als nächstes können Sie den Teig kneten und noch etwas Salz hinzufügen.
4. Den Teig zurück in die Schüssel geben und eine Viertelstunde ruhen lassen;
5. Nach Ablauf der Zeit die Masse kneten und weitere zehn Minuten ruhen lassen;
6. Stiele und Kappen der Pilze schälen, in Scheiben schneiden;
7. Von der Zwiebel die Schale entfernen, waschen und in Streifen schneiden;
8. Öl in eine Bratpfanne gießen, Zwiebel hinzufügen;
9. Wenn es anfängt zu brutzeln, Pilze hinzufügen und köcheln lassen, bis es gar ist;
10. Das Fleisch waschen und in Würfel schneiden;
11. Drücken Sie es durch einen Fleischwolf oder zerkleinern Sie das Fleisch mit einem Mixer zu Hackfleisch.
12. Den Kohl fein raspeln und dann fein hacken;
13. Pilze mit Fleisch und Kohl mischen, abschmecken;
14. Den Teig mit einem Nudelholz zu einer Schicht ausrollen, Kreise ausstechen und Knödel mit Füllung formen;
15. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Knödel hineingeben und gar kochen.

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Knödel mit Sauerkraut

• 1 Ei;
• 630 g Mehl;
• 115 ml Öl;
• 2 Zwiebeln;
• 210 ml Wasser;
• 550 g Sauerkraut.

Kochzeit: 1 Stunde und 25 Minuten.

Kalorien – 192.

Wie man kocht:

1. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel, waschen Sie sie und hacken Sie sie mit einem scharfen Messer fein;
2. Öl in eine Bratpfanne gießen, Zwiebel hinzufügen;
3. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es goldbraun ist;
4. Wenn die Zwiebel braun wird, den Kohl dazugeben und zugedeckt garen. Wenn der Kohl zu lang ist, können Sie ihn zerkleinern;
5. Vergessen Sie nicht, dass der Kohl regelmäßig umgerührt werden muss, damit er nicht anbrennt;
6. Das Ei verquirlen, Wasser dazugeben, verquirlen, salzen und verrühren;
7. Als nächstes fügen Sie Mehl zu diesen Zutaten hinzu, verwenden Sie jedoch unbedingt ein Sieb;
8. Die entstandene Masse zu einem Teig verkneten und kurz ruhen lassen;
9. Danach den Teig zu einer Schicht ausrollen, Kreise ausstechen und die Füllung darauf verteilen;
10. Die Knödel einwickeln, in kochendes Wasser legen und nicht länger als zehn Minuten garen.

Rezept für Knödel mit Sauerkraut und Schmalz

• 260 g Schmalz;
• 280 ml Wasser;
• 740 g Sauerkraut;
• 580 g Weizenmehl;
• 2 Hühnereier;
• 1 Zwiebel.

Kochzeit: 1 Stunde und 30 Minuten.

Kalorien – 216.

Wie man kocht:

1. Gießen Sie das Wasser in eine Schüssel, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und rühren Sie, bis es sich auflöst;
2. Geben Sie das Mehl durch ein Sieb in Salzwasser und beginnen Sie, die Zutaten von Hand zu vermischen.
3. Eier hinzufügen und zu einem vollständigen Teig verkneten;
4. Wickeln Sie den weichen und elastischen Teig in Folie ein oder legen Sie ihn in eine Tüte und stellen Sie ihn für vierzig Minuten in den Kühlschrank.
5. In dieser Zeit den Kohl aus dem Saft pressen und ggf. abspülen;
6. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel, spülen Sie sie mit Wasser ab und schneiden Sie sie in große Scheiben.
7. Nehmen Sie das Schmalz aus der Verpackung und hacken Sie es in große Stücke.
8. Fügen Sie dem Kohl und den Zwiebeln Schmalz hinzu und geben Sie die Mischung aus drei Komponenten anschließend durch einen Fleischwolf. Sie können die Zutaten auch in einem Mixer mahlen, dieser muss jedoch leistungsstark sein;
9. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu und kombinieren Sie die Zutaten;
10. Den ruhenden Teig auf einer mit Mehl bestreuten Fläche ausrollen;
11. Kreise ausschneiden und Füllung hinzufügen;
12. Rollen Sie die Knödel auf und kochen Sie Wasser für sie;
13. Legen Sie sie in kochendes Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind.

Knödel mit Kohl in einem Slow Cooker

• ½ Weißkohl;
• 1 Karotte;
• 220 ml Molke;
• 1 Zwiebel;
• 830 g Mehl;
• 60 ml Sonnenblumenöl;
• 5 g Limonade;
• 35 g Tomatenmark.

Kochzeit: 1 Stunde und 35 Minuten.

Kalorien – 178.

Wie man kocht:

1. Entfernen Sie die oberen Blätter des Kohls und waschen Sie den Kopf.
2. Den Strunk abschneiden und das gesamte Gemüse fein hacken;
3. Spülen Sie die Karotten ab und reiben Sie sie mit einer Reibe.
4. Die Zwiebel schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden;
5. Gießen Sie Pflanzenöl in den Multikocher und lassen Sie es aufheizen;
6. Zwiebeln, Kohl und Karotten hinzufügen und 30 Minuten im Eintopfmodus kochen;
7. während dieser Zeit Tomatenmark mit Wasser verdünnen und nach Ablauf der Zeit die Flüssigkeit in den Multikocher gießen;
8. Im gleichen Modus weitere zwanzig Minuten kochen;
9. Gießen Sie das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel, fügen Sie etwas Salz und Soda hinzu und vermischen Sie es.
10. Die Molke etwas erhitzen und zu den trockenen Zutaten gießen;
11. Die entstandene Masse zu einem Teig kneten, der sich leicht von den Händen lösen lässt;
12. Wickeln Sie die Mischung in einen Beutel oder eine Frischhaltefolie und stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank.
13. Danach den Teig ausrollen und Kreise ausstechen;
14. Geben Sie jeweils die Füllung darauf und formen Sie Knödel.
15. Als nächstes werden die Knödel gedämpft, Sie müssen also ausreichend Wasser in den Multikocher gießen;
16. Stellen Sie den Dampfkorb auf und platzieren Sie ihn Mehlprodukte;
17. Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel und kochen Sie die Knödel eine Viertelstunde lang.

Diese Mehlprodukte sind gut, weil sie nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als erster Gang, also als Suppe, gegessen werden können. Dazu müssen Sie die Knödel nur in dem Wasser belassen, in dem sie gekocht wurden. Es empfiehlt sich auch noch Gewürze nach Geschmack hinzuzufügen und fertig ist die Suppe! Es könnte sogar sein Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer und Knoblauch. Nun, wenn Ihre Fantasie gut funktioniert, können Sie die Originalgewürze selbst auswählen. Schenken Sie dieses Gericht nicht nur sich selbst, sondern auch Ihrer Familie. Glauben Sie mir, sie werden es zu schätzen wissen. Guten Appetit!