طرز تهیه مربای ریواس با لیمو. درست کردن مربای ریواس سالم

بسیاری از مردم عادت دارند مربا را از توت فرنگی، تمشک، مویز و بسیاری دیگر از انواع توت ها درست کنند. مربای ریواس بدتر از موارد ذکر شده در بالا نیست. کاملا جدی، تعجب نکنید، اما این گیاه چند ساله به عنوان یک ماده برای این غذای لذیذ کاملاً مناسب است. نتیجه نهایی این است که این محصول نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است، زیرا ریواس دارای خواص مفید زیادی است.

برای تهیه مربای ریواس باید بدانید که بهتر است قبل از اواسط خردادماه آن را جمع آوری کنید , از آنجایی که اسید اگزالیک را انباشته می کند و این نه تنها تأثیر خوبی بر خود محصول خواهد داشت، بلکه برای سلامتی نیز مضر است. پختن آن در ظروف مسی یا قلع توصیه نمی شود، زیرا این امر منجر به اکسیداسیون می شود. خوب، توصیه می شود این محصول را در ظروف شیشه ای در جای تاریک و خنک نگهداری کنید.

بنابراین، امروز ما به بهترین و محبوب ترین دستور العمل های تهیه مربای ریواس نگاه خواهیم کرد.

عناصر:

• ساقه ریواس - 2 کیلوگرم
• پرتقال - 4 عدد
• شکر - 2.5 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

ابتدا باید ریواس را پوست کنده، مقدار شکر را اندازه کرده و پرتقال ها را بشویید.

سپس ریواس و پرتقال آماده شده را به همراه پوست آن به قطعات کوچک برش داده و در قابلمه بریزید.

در مرحله بعد، باید جرم حاصل را وزن کرده و آن را به نسبت 1: 1 با شکر مخلوط کنیم. در مورد من وزن مایه خرد شده 2.6 کیلوگرم بود و به همین مقدار شکر اضافه کردم. سپس توده به دست آمده را حدود نیم ساعت بگذارید تا آب آن خودنمایی کند.

سپس تابه را روی آتش می گذاریم و بعد از اینکه محتویات به جوش آمد، باید حرارت را ملایم کرده و مربا را به مدت 20 دقیقه دیگر بپزیم و هر از گاهی آن را هم بزنیم و کف را از آن جدا کنیم.

در این فاصله زمانی که مربا در حال آماده شدن است شروع به استریل کردن شیشه ها به روش دلخواه شما می کنیم. مثلا با استفاده از دیگ دوبل.

حالا که همه چیز آماده است، مربای داغ را داخل شیشه ها بریزید، آنها را بچرخانید، روی آنها را با حوله بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

مربای ریواس با لیمو - طرز تهیه عکس مرحله به مرحله

عناصر:

• ساقه ریواس - 1 کیلوگرم
• لیمو - 1 عدد.
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب جوش - 2/3 فنجان.

روش پخت و پز:

ابتدا ساقه ها را پوست بگیرید و زیر آب جاری بشویید. سپس آنها را به قطعات کوچک برش می دهیم.

سپس شکر را در یک قابلمه بزرگ بریزید و آب را داخل آن بریزید و روی آن قرار دهید آتش آهسته. مدام هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

شربت باید کاملا غلیظ باشد تا قطرات آن شکل خود را حفظ کرده و پخش نشوند.

سپس ریواس خرد شده را به شربت اضافه کرده، مخلوط کرده و تا زمانی که کف ظاهر شود به پخت ادامه دهید. پس از آن بلافاصله آن را از روی حرارت بردارید و در پتو بپیچید و بگذارید یک روز بماند تا کاملا خنک شود.

روز بعد لیمو را خوب بشویید و همراه با پوست آن را خرد کنید و به تابه با ریواس اضافه کنید و مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

حالا بعد از تشکیل کف باید مربا را از روی اجاق برداشته و بلافاصله در شیشه های استریل شده بریزیم و درب آن را ببندیم.

مربا آماده است، به سلامتی خود بخورید!

طرز تهیه مربای ریواس با موز

عناصر:

• ریواس پوست کنده - 1 کیلوگرم
• موز پوست کنده - 0.5 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

ریواس پوست کنده را در آن بشویید آب سردسپس آن را به قطعات کوچک برش داده و به یک قابلمه بزرگ منتقل کنید. یک کیلوگرم شکر را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت دم بکشد.

سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و هر از گاهی آن را هم بزنید. به محض اینکه محتویات تابه به جوش آمد، آن را از روی اجاق بردارید و بگذارید 6 تا 8 ساعت دم بکشد.

بعد دوباره روی حرارت ملایم قرار میدیم و یک دقیقه میذاریم بجوشه و کنار میذاریم. در این فاصله موزها را که باید دقیقاً نصف وزن ریواس باشد را پوست بگیرید. آنها را به صورت حلقه برش دهید و در ظرفی با ریواس قرار دهید. هم بزنید و بگذارید 6-8 ساعت دم بکشد.

دم سوم ما آخرین خواهد بود. ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید، به جوش بیاورید، هم بزنید و کمی بیشتر از دفعات قبل، حدود پنج دقیقه بپزید. سپس مربای فوق العاده به دست آمده را داخل شیشه های استریل شده منتقل می کنیم، درب آن را پیچ می کنیم، آن را در پتو می بندیم و اجازه می دهیم 24 ساعت دم بکشد و خنک شود.

مربای ریواس در آرام پز

عناصر:

• ساقه ریواس پوست کنده - 500 گرم
• شکر - 500 گرم.

روش پخت و پز:

ابتدا ریواس را از پوست کلفتش جدا می کنیم. سپس آن را در آب سرد آبکشی کرده و مربع های کوچک می کنیم و در کاسه مولتی پز قرار می دهیم.

بلافاصله شکر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و 2-3 ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود.

بعد از ذوب شدن شکر و جدا شدن شیره، حالت "خورش" را روی مولتی پز به مدت یک ساعت روشن کنید.

پس از سپری شدن زمان، مربا آماده است، آن را در شیشه های استریل شده بریزید، درب آن را ببندید، آن را در پتو بپیچید و بگذارید دم بکشد. و البته فراموش نکنید که این مربای خوشمزه و بسیار سالم را که با رنگ سبز دلپذیر و غیرعادی تهیه شده است، امتحان کنید.

مربای ریواس و توت فرنگی

عناصر:

• ساقه ریواس - 1 کیلوگرم
• توت فرنگی - 1 کیلوگرم
• لیمو - 1 عدد.
• شکر - 1.2 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

اولین مرحله این است که ریواس را پوست بگیرید، سپس آن را در آب بشویید و تکه تکه کنید.

آن را به ظرفی منتقل می کنیم، شکر را اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم و 2-3 ساعت می گذاریم تا آب آن خارج شود.

حالا قابلمه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و سپس حرارت را کم کنید و کف را از آن جدا کرده و 10 دقیقه دیگر بپزید.

سپس توت فرنگی ها را می گیریم و می شوییم و پوست می گیریم و تکه تکه می کنیم. آن را با ریواس به ظرفی منتقل کنید و مخلوط کنید و 20 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید، فقط دو یا سه دقیقه قبل از آماده شدن، آب یک عدد لیمو را اضافه کنید و دوباره بگذارید تا یکدست شود.

مربا آماده است، آن را در شیشه های استریل بریزید، آن را بپیچید و بگذارید تا دم بکشد.

دستور تهیه مربای ریواس با سیب و زنجبیل

عناصر:

• ریواس - 1 کیلوگرم
• سیب - 3 عدد
• پرتقال - 1 عدد.
• شکر - 1.5 کیلوگرم
• آب - 200 میلی لیتر
• زنجبیل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

روش پخت و پز:

ریواس را پوست بگیرید و بشویید و تکه تکه کنید و در قابلمه بریزید.

پرتقال را می شوییم و پوست آن را جدا می کنیم و به ریواس اضافه می کنیم. و آب خود پرتقال را بگیرید.

زنجبیل را پوست گرفته، ریز خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.

حالا سیب ها را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. به تابه اضافه کنید.

سیب نه تنها مربا اضافه می کند طعم عالی، بلکه تراکم.

در تابه تقریباً همه مواد به جز شکر را داریم، آب و آب پرتقال را داخل آن ریخته، خوب مخلوط کرده و روی آتش می گذاریم، پس از جوش آمدن محتویات، حرارت را ملایم کرده و 20 دقیقه دیگر می پزیم.

بعد از سپری شدن زمان شکر را اضافه کرده، حرارت را متوسط ​​کرده، هم بزنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید تا نرم شود.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که مربای تمام شده را به شیشه های استریل منتقل کنید، درب ها را ببندید و آنها را در یک پتوی گرم بپیچید.

دستور تهیه مربای ریواس برای زمستان (ویدئو)

نوش جان!!!

ما عادت داریم مربا را از تمشک، توت فرنگی، مویز و سایر انواع توت ها درست کنند. با این حال، مربای ریواس کم محبوب نیست. بله، تعجب نکنید، اما این گیاه چند ساله به عنوان یک عنصر برای مربا عالی است. در نتیجه، محصول نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز به نظر می رسد، زیرا این راز نیست که ریواس جرم دارد.

قبل از اینکه چند دستور مربای ریواس را به شما بگویم، می خواهم طرز تهیه مواد اولیه را به شما بگویم و چند توصیه به شما بدهم.

اگر تصمیم به تهیه مربای ریواس دارید، باید در تهیه مواد اولیه عجله کنید. جمع آوری گیاه قبل از اواسط خرداد ضروری است، زیرا بعداً ساقه ها سفت می شوند و اسید اگزالیک در آنها جمع می شود و این نه تنها بر کیفیت محصول تأثیر منفی می گذارد، بلکه سلامت خاصی را نیز تهدید می کند.

وقتی ساقه های ریواس را جمع کردید، باید پوست های نازک آن ها را جدا کنید، در غیر این صورت سفت می شوند.

مربا را نباید در ظروف حلبی یا مسی تهیه کنید، زیرا ممکن است منجر به اکسیداسیون شود. توصیه می شود محصول را در ظروف شیشه ای در جای تاریک و خنک نگهداری کنید.

پس از اینکه شما را در مورد مرحله آماده سازی مطلع کردیم، می توانید به آنچه این مقاله برای آن در نظر گرفته شده است بروید - برای ارائه یک زوج به شما دستور العمل های جالبمربای ریواس.

مربای ریواس کلاسیک

شما نیاز خواهید داشت:

• ساقه ریواس - 1 کیلوگرم،
• شکر - 1 کیلوگرم.

روش پخت:

• ساقه های ریواس را بشویید، خشک کنید و به صورت مکعبی برش دهید.
• ریواس خرد شده را در قابلمه ای غیرفلزی بریزید و شکر را اضافه کنید. بگذارید یک روز بماند.
• بعد از مدت زمان تعیین شده مربا را هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
• مربا را مرتباً هم بزنید، آن را به جوش بیاورید؛ پس از جوشیدن، باید کمی بیشتر بپزید (بیش از یک ربع).
• مربای ریواس خنک شده را در شیشه های شیشه ای بریزید و با درب های پلاستیکی بپوشانید. در یخچال نگهداری شود.

مربای ریواس با برگ آلبالو

شما نیاز خواهید داشت:

• ساقه ریواس - 1 کیلوگرم،
• شکر - 1 کیلوگرم،
• برگ های گیلاس - 100 گرم،
• آب - 200 میلی لیتر.

روش پخت:

• ساقه های ریواس را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
• حالا باید از شکر و آب شربت بپزید. در طول پخت، نیمی از برگ های آلبالو را اضافه کنید. به محض حل شدن شکر، برگ ها را جدا کنید.
• شربت در حال جوش را روی ریواس بریزید.
• باقی مانده برگ های آلبالو را به مربای ریواس خنک شده اضافه کنید و دوباره مخلوط را به جوش بیاورید، سپس چند دقیقه بپزید تا مربا کاملا آماده شود (دمبرگ ریواس شفاف شود و شربت غلیظ شود). برگ ها را بیرون می آوریم
• مربای داغ را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید و درب آن را بپیچید. در جای تاریک و خنک نگهداری شود.

مربای ریواس با پرتقال

شما نیاز خواهید داشت:

• ساقه ریواس - 1 کیلوگرم،
• پرتقال - 0.5 کیلوگرم،
• شکر - 1 کیلوگرم.

روش پخت:

• ساقه های ریواس را بشویید، خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
• ریواس را در قابلمه بریزید و کمی شکر بپاشید.
• پرتقال ها را پوست بگیرید (پوست آن را دور نریزید، در طول پخت به آن نیاز داریم)، ​​به قطعات کوچک برش دهید، دانه ها را جدا کنید.
• پرتقال و ریواس را با هم مخلوط کنید. مخلوط را به مدت 4 ساعت بگذارید تا شکر حل شود.
• پس از گذشت زمان تعیین شده، تابه را با ریواس و پرتقال روی آتش بگذارید و نیم کیلوگرم شکر را اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید.
• به محض اینکه مربا به جوش آمد، شکر باقیمانده، پوست پرتقال رنده شده را اضافه کنید و مربا را دوباره به جوش بیاورید.
• مربا را بعد از جوشیدن باید 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
• مربای ریواس و پرتقال داغ را در شیشه ها بریزید و با درب ببندید.

به هر حال، طبق این دستور العمل می توانید مربای ریواس را نه تنها با پرتقال، بلکه با لیمو و حتی با آناناس نیز تهیه کنید. آزمایش کنید!

مربای ریواس با زنجبیل "پنج دقیقه"

"پیاتیمینوتکا" نام مرباهایی است که به مدت 5 دقیقه می جوشند. در نتیجه، محصول آماده شده همه را حفظ می کند ویژگی های مفیدموادی که معمولاً پس از عملیات حرارتی طولانی‌تر فواید چندانی ندارند. این مربا باید در یخچال نگهداری شود وگرنه ممکن است فاسد شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• ساقه ریواس - 1 کیلوگرم،
• زنجبیل - 1 ریشه،
• شکر - 1 کیلوگرم.

روش پخت:

• ساقه های ریواس را بشویید و کمی خشک کنید و به طول 1.5 سانتی متر برش دهید. در تابه غیر فلزی می گذاریم.
• مقداری آب اضافه کنید. آن را آتش زدیم.
• شکر را اضافه کنید. به جوش بیاورید.
• زنجبیل ریز رنده شده را اضافه کنید (اگر تازه پیدا نکردید، می توانید از پودر زنجبیل خشک استفاده کنید).
• گهگاهی هم زدن مربا باید روی آتش بجوشد تا پخته شود. با این واقعیت می توان فهمید که مربای ریواس آماده است که دیگر تکه های جامدی در کل جرم باقی نمانده است.
• مربای ریواس و زنجبیل باید کمی خنک شود و به ظرف شیشه ای منتقل شده و در یخچال نگهداری شود.

مربای ریواس در سه مرحله

شما نیاز خواهید داشت:

• ساقه ریواس - 1.5 کیلوگرم،
• شکر - 1 کیلوگرم،
• لیمو - 1 قطعه.

روش پخت:

• ریواس را بشویید، پوست آن را جدا کنید، به قطعاتی به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر برش دهید. شکر را اضافه کنید و 6 تا 8 ساعت بگذارید تا ریواس آب آن خارج شود.
• پس از گذشت زمان مشخص شده، ماهیتابه را روی آتش قرار دهید و بگذارید بجوشد. اجازه دهید مربا به مدت پنج دقیقه بجوشد و از روی حرارت بردارید.
• مربای ریواس را به مدت 12 ساعت می گذاریم تا بجوشد و 5 دقیقه می پزیم.
• مربا باید دوباره 12 ساعت بماند. سپس لیموی ریز رنده شده یا مخلوط شده (با پوست) را به آن اضافه کنید. روی آتش بگذارید و 10 دقیقه بجوشانید.
• مربای داغ را در شیشه ها بریزید و با درب ببندید. داخل یخچال می گذاریم.

همانطور که می بینید، بازدیدکنندگان عزیز پورتال ما، مربا نه تنها از انواع توت ها درست می شود، ریواس نیز می تواند یک ماده عالی باشد. آیا تا به حال با افزودن این گیاه مربا درست کرده اید؟ دستور پخت و رازهای تهیه آن را در نظرات این مقاله با ما در میان بگذارید.

این گیاه برای ساکنان تابستانی سنتی نیست - ریواس فقط توسط کسانی کاشته می شود که قبلاً با ویژگی های طعم آن روبرو شده اند و به تحسین کنندگان دسر غیر معمول تبدیل شده اند. اگرچه این سبزی از دیرباز کشت می‌شده است، اما در رساله‌های چینی‌های باستان ذکر شده است و قدمت این سالنامه‌ها به ۲۷۰۰ سال قبل از میلاد می‌رسد.

ریواس با تلاش مسافر معروف پرژوالسکی به کشور ما آمد. اما انواع دسرهایی که اکنون کشت می شوند توسط پرورش دهندگان از انگلستان پرورش داده شده اند.

فقط دمبرگ های محصول که دارند طعم ظریف. علیرغم اینکه ریواس از نظر خصوصیات بیولوژیکی به خاکشیر نزدیک است، ترکیب شیمیاییشبیه سیب است بنابراین برای غذا در سالادها و غذاهای اولیه استفاده نمی شود - از آن آب میوه گرفته می شود، کمپوت و مربا درست می شود و در دسرهای دیگر استفاده می شود.

ریواس گیاهی چند ساله است و دمبرگ ها را از سال دوم پس از کاشت که به اندازه کافی رسیده است برای غذا می گیرند. شما باید گیلاس هایی با قطر کمتر از 1.5 سانتی متر و حداقل 25 سانتی متر طول انتخاب کنید.

از ماه آوریل می توانید آنها را برای غذا ببرید. در همین مدت شروع به تهیه مربا می کنند. اما در تابستان گرم، دمبرگ ها از قبل با اسید اگزالیک اشباع شده اند، که به دسر طعمی ترش و ناخوشایند می دهد.

اینجا مهم است تکنیک صحیحجمع آوری دمبرگ ها - توصیه می شود آنها را با دستان خود در همان پایه بشکنید. در قسمت پایینی است که شیره اصلی غلیظ می شود، بنابراین دلیلی وجود ندارد که دمبرگ ها را بالاتر ببرید.

ابتدا برگ ها را از دمبرگ جدا کرده و سپس در آب سرد شسته و چند دقیقه می گذارند تا رطوبت آن گرفته شود. در مرحله بعد، نخ های فیبری پوششی برداشته می شوند و دمبرگ ها به قطعات 0.5-1.5 سانتی متر بریده می شوند.

به تعداد خانم های خانه دار دستور تهیه انواع دسرهای خوشمزه وجود دارد. اما قبل از اینکه درگیر انواع مربای پخت و پز شوید، ارزش دارد که بر دستور العمل اصلی و کلاسیک تسلط داشته باشید.

• شربت را از 1.5 لیوان آب و 1.5 کیلوگرم شکر (به ازای هر 1 کیلوگرم ریواس خرد شده) بجوشانید.
• دمبرگ ها را با شربت پر کنید، لگن را به مدت 25 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس کنار بگذارید و 12 ساعت بگذارید.
• بار دوم آنقدر بپزید تا دسر به ضخامت دلخواه برسد (به طوری که یک قطره مربا روی نعلبکی پخش نشود).

مربا را می توان بلافاصله در شیشه ها بسته بندی کرد و مهر و موم کرد، یا پاستوریزاسیون اضافی را می توان در یک ظرف آب انجام داد (برای کسانی که باید دسر را در آپارتمان ذخیره کنند). برای این کار کافی است شیشه های 0.5 لیتری را به مدت 10 دقیقه در آب داغ (90 درجه سانتیگراد) خیس کنید.

دستور مربا با ریواس را به عنوان پایه قرار دهید، در صورت اضافه کردن می توانید بسیاری از دسرهای دیگر را تهیه کنید مواد اضافی- انواع توت ها، میوه ها، ادویه جات ترشی جات. در این مورد، دسر را می توان نه تنها روی آتش باز، بلکه با استفاده از مولتی پز برای این منظور تهیه کرد.

مربای ریواس: ویدئو

این مربا به طرز شگفت انگیزی معطر و از نظر طعم غیر معمول است. در این نسخه، شما باید کمی بیشتر از دستور اصلی - 2 لیوان - آب مصرف کنید. برای 1 کیلوگرم دمبرگ 3 پرتقال متوسط ​​مصرف کنید.

مرکبات در مرحله دوم به مربا اضافه می شوند. پرتقال نه تنها از پوست پوست، بلکه از الیاف سفید آن نیز جدا می شود. سپس آنها را ابتدا به صورت دایره های نازک برش می زنند که بیشتر به 4 قسمت تقسیم می شوند.

پس از ریختن برش های پرتقال در یک کاسه مربای ریواس، دسر را به مدت 15 دقیقه می جوشانند و سپس در شیشه ها بسته بندی می کنند و بلافاصله درب می گیرند.

مربای ریواس و پرتقال: ویدئو

این مربابچه ها قطعا آن را دوست خواهند داشت - اشتها آور است، بوی مناطق استوایی می دهد و ترشی دلپذیر دارد. برای 1 کیلوگرم دمبرگ، 5-6 موز رسیده و 800 گرم شکر مصرف کنید (زیرا میوه ها بسیار شیرین هستند).

که در این دستور غذانیازی به جوشاندن شربت نیست - ریواس در آن پخته می شود آب خود. برای انجام این کار، دمبرگ های خرد شده را با شکر گرانول پوشانده و 20-30 دقیقه بگذارید تا آب آن ظاهر شود. الگوریتم زیر به شرح زیر است:

• حوضچه را روی حرارت کم قرار دهید، به جوش بیاورید و با هم زدن به مدت 2 دقیقه بجوشانید.
• 15 دقیقه کنار بگذارید تا دسر دم بکشد.
• موز در حال آماده سازی است. نحوه انجام این کار ، هر کدبانو برای خودش تصمیم می گیرد - می تواند آنها را به صورت برش بریده یا در مخلوط کن بکوبد (البته بدون پوست).
• موز را به یک کاسه مربا اضافه می کنیم که با دقت مخلوط می شود و روی حرارت ملایم قرار می گیرد.

بعد از جوش آمدن به مدت 10 دقیقه بپزید و از روی اجاق گاز بردارید. توصیه می شود دسر را گرم بسته بندی کنید و شیشه ها را وارونه خنک کنید.

مربای ریواس و موز: ویدئو

این دستور غذا برای کسانی که دسرهای نه چندان شیرین دوست دارند جذاب خواهد بود. ریواس خود ترشی ترش دارد و لیمو ترش اسید اسکوربیک خود را نیز به مربا اضافه می کند. اما طعم آن واقعاً اصلی و همچنین شفابخش است (مخصوصاً برای سرماخوردگی).

برای 1 کیلوگرم دمبرگ به همان مقدار شکر میل کنید نه یک لیوان پر آب و یک عدد لیموترش. شربت را باید بجوشانید تا خوب غلیظ شود و فقط بعد ریواس خرد شده را اضافه کنید. لحظه ای که کف روی سطح ظاهر می شود از روی حرارت بردارید. حالا ظرف مربا را با درب پوشانده و در پتو می‌پیچانیم و به مدت یک روز می‌گذاریم تا بخار شود.

لیمو را همراه با پوست خرد می کنند، به مربا اضافه می کنند و با هم زدن، می جوشانند تا دوباره کف فراوان تشکیل شود. اکنون می توانید یک دسر خوشبو با گیاهان تند را در شیشه ها بسته بندی کنید.

این 2 ماده با موفقیت یکدیگر را تکمیل می کنند - ریواس تقویت می کند طعم سیبو میوه ترشی ترش را نرم می کند. معلوم می شود که عطر آن به طرز ظریفی اشتها آور است. برای پخت این دسر برای 1 کیلوگرم دمبرگ باید به همان میزان سیب و 1.2 کیلوگرم شکر دانه ریز مصرف کنید.

• سیب ها را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به ورقه های کوچک برش دهید.
• در یک کاسه مربا، سیب های خرد شده و ساقه های ریواس را با هم مخلوط کنید.
• محصولات با شکر پوشانده می شوند، همه مواد به خوبی مخلوط می شوند و به مدت 12 ساعت می گذارند تا آب آن آزاد شود.
• فرآیند پخت و پز دارای ویژگی های خاصی است. لگن را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و بدون اینکه مربا به جوش بیاید، خارج می شود. بگذارید 10-15 دقیقه بماند و روش را تکرار کنید. آنها این کار را سه بار انجام می دهند.
• دسر را در آخرین بار روی حرارت بسیار ملایم می گذارند و می پزند تا تکه های ریواس و سیب شفاف شوند.

بهتر است مربای بسته بندی شده را برنگردانید - بگذارید با درب ها خنک شود. می توانید روی آن را با یک پتو بپوشانید و یک روز آن را به همین صورت بگذارید.

احتمالا همه عاشق مربای توت فرنگی هستند. اگر ریواس را به آن اضافه کنید، ترکیبی وصف ناپذیر از رایحه، طعم و سایه رنگ به دست خواهید آورد. برای تهیه این دسر به مقدار مساوی توت فرنگی و دمبرگ و همچنین 1.2 کیلوگرم شکر مصرف کنید. برای کسانی که مربا را کمی شیرین می دانند، توصیه می شود لیمو هم بخورند (1 عدد).

روی ریواس را با شکر بپوشانید و صبر کنید تا آب آن ظاهر شود (این کار 20-30 دقیقه طول می کشد). سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و 10 دقیقه بپزید. حالا توت فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر بجوشانید. اگر قصد استفاده از لیمو را دارید، فقط به آب آن نیاز دارید که 1-2 دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت به مربا اضافه می شود.

مربای توت فرنگی و ریواس: ویدئو

زنجبیل محصولی برای خوش‌خوراک‌های واقعی است. طعم و عطر جالبی دارد که با موفقیت یک دسر غیر معمول را تکمیل می کند. برای 1 کیلوگرم دمبرگ به 40 گرم ریشه تازه، 1 کیلوگرم شکر نیاز دارید و توصیه می شود 2 عدد لیموترش بخورید تا تلخی خفیف زنجبیل از بین برود.

• ریواس را با شکر می پوشانند و 8-10 ساعت می گذارند.
• ریشه زنجبیل پوست گرفته، شسته شده و به قطعات کوچک بریده می شود.
• بعد از اینکه لیموها را با آب جوش آغشته کردید، آنها را ورقه ای برش دهید و دانه ها را جدا کنید.
• مرکبات و زنجبیل را در مخلوط کن آسیاب کرده و به ریواس اضافه می کنند.

مربا را با حرارت بسیار کم به مدت حدود 40 دقیقه پخته و سپس در شیشه ها بسته بندی می کنند. به هر حال، زنجبیل را می توان به سایر دستور العمل های ارائه شده در اینجا اضافه کرد. اگر تصمیم به آزمایش دارید، می توانید یک فلفل چیلی کوچک به دستور پخت توضیح داده شده اضافه کنید. این دسر را خراب نمی کند، اما طعم غیرمعمولی تند به دست می آورد که مهمانانی را که به مهمانی چای می آیند شگفت زده می کند.

دارچین تند به بسیاری از دسرها اضافه می شود تا طعم آن را افزایش دهد. برخی از خانم های خانه دار استفاده از آن را در تهیه مربای ریواس پیشنهاد می کنند. این آماده سازی یک پر کردن عالی برای پای ها خواهد بود.

برای 1 کیلوگرم ساقه دارچین (می توان آن را با هل یا جوز هندی) فقط 1 قاشق چایخوری مصرف کنید. اما مقدار شکر باید کمی افزایش یابد - تا 1.5-1.6 کیلوگرم.

ریواس را با شکر به مدت 12 ساعت می گذارند. سپس روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید و بلافاصله بردارید. پس از خنک شدن دوباره آن را روی اجاق قرار دهید و پس از 1 دقیقه جوشیدن آن را بردارید تا خنک شود. در پاس آخر (سوم) دارچین اضافه کرده و مربا را به مدت 1 دقیقه می جوشانند و بسته بندی می کنند. کوزه ها را در یک پتوی گرم پیچیده و می گذاریم تا کاملا خنک شود.

هنگامی که لوازم مدرن در آشپزخانه ظاهر شد، زنان خانه دار شروع به آزمایش با آنها کردند. بنابراین دسرهای معطر بسیار خوشمزه ای در آرام پز تهیه می شود. می توانید در آن مربای ریواس هم درست کنید. ارزش یک بار امتحان کردن را دارد دستور پخت معمولی، بدون هیچ گونه اضافاتی با تسلط بر آن، آزمایش با گزینه های دیگر، با استفاده از دستور العمل های فوق یا ایجاد خود آسان تر خواهد بود.

برای 1 کیلوگرم ریواس، 1 کیلوگرم شکر و 50 میلی لیتر آب مصرف کنید. در این مورد، ویژگی این است که اطمینان حاصل شود که شکر به ته کاسه مولتی کوکر نمی رسد (ممکن است بسوزد). بنابراین باید با احتیاط روی دمبرگ ریخته شود و مخلوط نشود. اما ابتدا باید آب اضافه کنید.

پس از قرار دادن کاسه در مولتی کوکر، آن را با یک درب بپوشانید و حالت "پخت" را تنظیم کنید. برای مربا دمای 100 درجه سانتیگراد لازم است، زمان پخت 1 ساعت است. پس از انتظار برای سیگنال صوتی، کاسه از مولتی کوکر خارج می شود و مربا در شیشه ها بسته بندی می شود.

توصیه می شود دسر را در یخچال نگهداری کنید.

ریواس خود یک گیاه دارویی است. چینی ها مدت زیادی است که از آن استفاده می کنند طب سنتیبرای درمان کبد (با یرقان با منشاء مختلف)، سل، اسکلروز، کم خونی و همچنین برای برداشتن سنگ از مجاری ادرار و کیسه صفرا.

تقویت استخوان های اسکلتی، دیواره رگ های خونی، درمان بیماری های قلبی - این لیست کاملی از فواید ریواس نیست. این کشت دارای اثرات ضد التهابی، ضد میکروبی، تصفیه کننده خون، ادرارآور و ملین است. همین خواص در دسر تهیه شده ذاتی خواهد بود.

مربای ریواس – درمان خوببرای بهبود ایمنی دمبرگ حاوی مقدار زیادی اسید اسکوربیک است - چندین برابر بیشتر از لیمو. و از نظر محتوای اسیدهای آلی، ریواس حتی می تواند مقام اول را کسب کند. بنابراین، حاوی 2 برابر بیشتر از میوه ای به همین نام، و 4 برابر بیشتر از گلابی اسید مالیک دارد.

پتاسیم، فسفر، منیزیم، نمک‌های آهن، ویتامین‌های A، K، P و E موجود در این محصول، ریواس را قادر می‌سازد تا در فرآیندهای متابولیک شرکت کند و همچنین بازسازی سلولی را تحریک کند. بنابراین، مربا از دمبرگ تنها نیست دسر خوشمزه، بلکه یک غذای رژیمی عالی است.

سایر اجزای معرفی شده در دستور العمل های دسر نیز خاص خود را دارند خواص درمانی، که به طور ارگانیک مکمل فواید ریواس است. توت فرنگی، پرتقال، لیمو، موز طیف وسیعی از ویتامین ها و مواد معدنی را به مربا اضافه می کنند.

همان دارچین و زنجبیل توسط طب عامیانه در بسیاری از آنها استفاده می شود دستور العمل های دارویی، بنابراین این فرهنگ های تند در دسر اضافی نخواهند بود. مربای تهیه شده در اجاق آهسته خواص مفید محصولات را تا حد امکان حفظ می کند و اجازه نمی دهد مواد موثره تبخیر شوند.

ریواس - بسیار خوشمزه و سالم: ویدیو

اما حتی در این بشکه کوچک مربا نیز می تواند یک قطره میکروسکوپی "قطر" وجود داشته باشد. دسر ریواس برای کسانی که مشکل دستگاه گوارش دارند (به دلیل اسید زیاد) توصیه نمی شود. افراد مبتلا به بیماری سیستم تناسلی ادراریدسر باید با احتیاط مصرف شود و در مرحله حاد بیماری بهتر است به طور کامل آن را کنار بگذارید.

همچنین باید در نظر داشت که مربای ریواس دارای کالری بالایی است که می تواند بر مینای دندان تأثیر منفی بگذارد. دیابتی ها هم نباید دسر بخورند. اگر در مورد محصولی با انواع توت ها و افزودنی های تند صحبت می کنیم، باید واکنش آلرژیک به چنین اجزایی را نیز در نظر بگیریم.

ریواس در بستر بسیاری از ساکنان تابستانی رشد می کند. فقط ساقه آن خورده می شود - برگ ها سمی هستند. ریواس حاوی مقدار زیادی ویتامین و اسید است. این گیاه دارای خواص منقبض کننده عروق و ضد التهابی است.

جوشانده ها و کمپوت ها از ساقه ریواس تهیه می شوند که خاصیت ملین، کلریتیک و ادرارآور دارند.

ریواس در آشپزی کاربردهای زیادی دارد. علاوه بر نوشیدنی و پای، با آن غذاهای مختلفسالاد، مخلفات و سس درست کنید.

ریواس به دلیل سازگاری با تقریباً هر محصولی از جمله انواع توت ها و میوه ها، طعم بسیار خوشمزه، غیرعادی و غیرعادی تولید می کند. مربای سالم. می توانید با مخلوط کردن آن با توت فرنگی، هلو، گلابی، مرکبات و ادویه ها آزمایش کنید.

مربای ریواس را می توان با چای سرو کرد یا به عنوان فیلینگ برای پای و کیک استفاده کرد.

روشن و مربای آبداربا پرتقال برای نوشیدن چای در هر زمانی از روز مناسب است. می‌توانید مهمان‌های غیرمنتظره را با آن لذت ببرید، آن را به عنوان یک غذای جداگانه یا به عنوان یک رویه برای دسر مورد علاقه خود سرو کنید.

مربا را می توان با سایر مرکبات یا آناناس درست کرد.

زمان پخت و پز - 5 ساعت.

عناصر:

• 1 کیلوگرم ساقه ریواس؛
• 500 گرم پرتقال ها؛
• شکر 1 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. ساقه های ریواس را بشویید و خشک کنید و به قطعات کوچک خرد کنید.
2. قطعات را در قابلمه بریزید و شکر بپاشید
3. پرتقال ها را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید. به مکعب های کوچک برش دهید. پوست پرتقال را ذخیره کنید - بعداً به آن نیاز خواهید داشت.
4. پرتقال ها را به ریواس اضافه کنید و 4 ساعت بگذارید تا شکر حل شود.
5. تابه را با شکر حل شده روی آتش بگذارید و نصف مقدار مشخص شده شکر را اضافه کنید. به جوش بیاورید.
6. بعد از جوش آمدن، بقیه شکر، پوست پرتقال رنده شده را اضافه کنید و صبر کنید تا دوباره بجوشد.
7. مربای در حال جوش را 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.

با افزودن لیمو به ریواس می توانید مربای بسیار خوشمزه و سالمی درست کنید. با طعم کمی ترش شما را شگفت زده می کند و سطح ویتامین C بدن را که در زمان سرماخوردگی مهم است، بالا می برد.

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم ساقه ریواس؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• 1 عدد لیمو.

آماده سازی:

1. ساقه های ریواس را بشویید، خشک کنید و پوست بگیرید. به قطعات نیم سانتی متری برش دهید. روی ریواس را شکر بپاشید و 6 تا 8 ساعت کنار بگذارید. ریواس آب می دهد و مرینیت می کند.
2. وقتی زمان تعیین شده به پایان رسید، ریواس را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا بجوشد. فقط 5 دقیقه بجوشانید و بردارید.
3. مربا باید 12 ساعت دم بکشد. سپس دوباره آن را بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
4. مربا را 12 ساعت دیگر بگذارید.
5. لیمو را بدون پوست کندن به صورت مکعبی خرد کنید و در مخلوط کن خرد کنید. بعد از 12 ساعت لیمو را به مربا اضافه کنید.
6. تابه را روی آتش بگذارید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
7. مربا آماده خوردن است.

عطر فوق العاده و طعم شگفت انگیز مربا شما را به یاد تابستان می اندازد و شما را گرم می کند. زمستان سرد. برای همراهی سیب می توانید مرکباتی که در ترکیب با ریواس یا زنجبیل ثابت شده است اضافه کنید. آخرین ماده مغذی را اضافه می کند و مربا را غنی تر می کند.

حدود 1 ساعت و 30 دقیقه برای آماده سازی زمان لازم است.

عناصر:

• 1 کیلوگرم ساقه ریواس؛
• 3 عدد سیب؛
• 1 پرتقال یا گریپ فروت بزرگ؛
• شکر 1.5 کیلوگرم؛
• 1 لیوان آب؛
• 30-40 گرم ریشه زنجبیل.

آماده سازی:

1. ریواس را بشویید، پوست بگیرید و تکه تکه کنید. در یک قابلمه قرار دهید.
2. پوست پرتقال را در آنجا رنده کنید. آب میوه را از پالپ بگیرید.
3. مقدار مشخص شده زنجبیل را رنده کرده و به تابه اضافه کنید.
4. سیب ها را پوست گرفته، دانه ها را جدا کرده و پوست آن را جدا کرده، تکه تکه کنید و به بقیه مواد اضافه کنید. همه چیز را با آب پرتقال و آب پر کنید.
5. با حرارت ملایم، محتویات تابه را به جوش آورده و 20 دقیقه دیگر بجوشانید.
6. شکر را اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید.
7. مربای داغ را در شیشه ها بریزید و حدود یک روز آن را در پتو بپیچید تا کاملا خنک شود.

مربا آماده استفاده و نگهداری است.

در اوایل ژوئن، تابستان واقعی با برداشت ساقه های ریواس بنفش آغاز می شود. برگهای گوشتی و دمگل گیاه حاوی انباری از مواد مفید. اینها ویتامین ها از جمله K هستند که بر لخته شدن خون تأثیر می گذارد.

ریواس سرشار از عناصر ریز است: پتاسیم، منیزیم، روی، سلنیوم، و همچنین اسیدهای: اگزالیک، اسکوربیک، فولیک، مالیک، سوکسینیک. دمبرگ ها از الیاف درشت و آب تشکیل شده و به عملکرد روده کمک می کنند.

ریواس یک محصول عالی برای کسانی است که مراقب وزن خود هستند. 100 گرم هدیه طبیعت تنها حاوی 13 کالری، 0.7 گرم پروتئین، 0.1 گرم چربی، 2.5 گرم کربوهیدرات است.

این گیاه طعم خوبی دارد. زنان خانه دار فضیلت های یک بومی شرق را پذیرفتند. آنها ساقه ها را به ظروف مختلف تبدیل می کنند. در لتونی برای کیک ها پر کردن غیرمعمول درست می کنند، در روسیه - مربای خوشمزه، مربا، کمپوت و ژله.

ساقه ها در اواخر اردیبهشت یا اوایل خرداد جمع آوری می شوند. شاخه های جوان بریده شده و برگ ها دور ریخته می شوند. دمگل قبل از اینکه شکوفا شود و زبر شود برای مربا نیز مناسب است.

دمبرگ های ضخیم را از پوست بیرونی کنده و در پخت و پز استفاده می کنند. ریواس با میوه ها و انواع توت ها ترکیب می شود تا طعم و عطر بی نظیری به دست آید.

ریواس به عنوان جزء اصلی آماده سازی و به عنوان افزودنی به لذیذ خوب است. به طور متوسط ​​100 گرم مربای آمادهحاوی حدود 300 کیلو کالری است.

مربای ریواس و پرتقال برای زمستان

دستور تهیه مربای ریواس با نماینده مرکبات به دلیل سایه و طعم شگفت انگیز آن شناخته شده است. ترشی پرتقال را با هم ترکیب می کند. ریواس و لطیف یادداشت تندریشه زنجبیل.

عناصر:

• 500 گرم ریواس
• شکر 700 گرم
• 1 پرتقال
• ریشه زنجبیل 1.5 سانتی متر

آماده سازی:

ساقه های ریواس قرمز را در آب خنک شسته و خشک می کنند. دمبرگ های ضخیم را پوست کنده و به صورت مکعبی برش می دهیم: دمبرگ های ضخیم را از طول و سپس به صورت ضربدری برش می دهیم. ریواس را در ظرفی قرار می دهند. پرتقال پوست کنده می شود. قطعه قطعه کنید. به ریواس اضافه شد

روی محتویات آن را با شکر بپوشانید و بگذارید 8 ساعت بماند. ریواس شیره می دهد و در شربت شکر خیس می شود.

هم بزنید و روی حرارت زیاد قرار دهید. بگذارید بجوشد سپس روی حرارت متوسط ​​به مدت 5 دقیقه بپزید. در همان زمان، کف به دست آمده حذف می شود.

ریشه زنجبیل رنده شده و به مربا اضافه می شود. 10 دقیقه دیگر بپزید و حرارت را خاموش کنید.

در طول پخت و پز، کوزه ها استریل می شوند، به عنوان مثال، در یک دیگ دوبل. بعد از سرد شدن، مربا را در ظرف استریل قرار دهید. پس از چرخاندن، صبر کنید تا محتویات خنک شود و آنها را در جای خنک قرار دهید: در یخچال یا کیسون.

مربا با ریواس و لیمو

لیمو در ترکیب با ریواس طعم لطیف ترش را تقویت می کند و رنگ زمردی زیبایی می بخشد. برای مربا، تکه های لیمو کامل را با پوست یا فقط تفاله و پوست رنده شده بردارید.

عناصر:

• 500 گرم ریواس
• شکر 500 گرم
• 1 عدد لیمو
• 80 میلی لیتر آب

آماده سازی:

ریواس از قبل شسته و خشک می شود. ریواس شسته شده را تکه تکه می کنند.

در حالی که در حال خشک شدن است، آب را در ماهیتابه بریزید و شکر را در آن بریزید و هم بزنید تا شربت شیرینی به دست آید.

برش ها داخل تابه قرار می گیرند. مربا را به جوش آورده و روی حرارت ملایم بجوشانید تا مایع غلیظ شود. پس از برداشتن از روی حرارت، در ظرف را بپوشانید تا گرم بماند و اجازه دهید مایه آماده شده به مدت 5-6 ساعت دم بکشد.

لیمو را به صورت طولی و سپس به صورت ضربدری برش می دهیم تا برش های نازک کوچکی تشکیل شود.

وقتی مربا به مدت زمان لازم دم کشید، لیموترش را اضافه کنید و بپزید تا کف ظاهر شود. پس از سرد شدن در شیشه های استریل شده بریزید و درب ببندید.

عناصر:

• 500 گرم ریواس
• شکر 500 گرم
• 2 عدد موز.

آماده سازی:

دمبرگ های شسته شده و پوست کنده را به مکعب برش می دهیم، در یک تابه حاوی شکر گذاشته، هم می زنیم و به مدت 1 ساعت می گذاریم تا دم بکشد.

سپس محتویات را روی حرارت ملایم قرار داده و هم می زنند. پس از جوش آمدن، حرارت را خاموش کرده و بگذارید 6-8 ساعت بماند.

سپس مربا را دوباره حرارت داده و اجازه می دهیم تا بجوشد.

موز را پوست گرفته، حلقه ای برش دهید و به محتویات اضافه کنید. بگذارید بجوشد و بعد شعله را خاموش کنید و بگذارید 6 تا 8 ساعت دم بکشد.

بار سوم روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بپزید. مربای کمی خنک شده به شیشه های استریل آماده منتقل می شود.

ترکیب اولین توت تابستانی و ریواس - دستور العمل عالیبرای کسانی که دوست دارند آزمایش کنند و مربای شکری که فقط از توت فرنگی درست شده است را دوست ندارند. توت های شیرین و ریواس ترش طعم شگفت انگیزی ایجاد می کنند.

عناصر:

• 500 گرم ریواس
• 500 گرم توت فرنگی
• شکر 600 گرم

آماده سازی:

دمبرگ های ریواس را زیر آب سرد بشویید و خشک کنید. غلیظ ترین ها را پوست بگیرید. ساقه ها را تکه تکه کنید و در قابلمه بریزید.

روی آن شکر گرانول بپاشید و 3 تا 4 ساعت بگذارید تا ریواس آب بگیرد.

سپس ظرف را با مربای آینده روی حرارت زیاد قرار دهید. صبر کنید تا محتویات بجوشد، حرارت را کم کنید و آن را ضعیف کنید. در حین پختن کف آن را جدا کنید.

در این زمان، توت فرنگی ها را آماده کنید: آنها از قبل شسته و خشک می شوند، سپس به 4 قسمت تقسیم می شوند، توت های کوچک - به نصف.

10 دقیقه بعد از شروع پختن مربا، توت فرنگی را اضافه کرده، مخلوط کرده و 20 دقیقه دیگر تفت دهید.

مربای ریواس داغ تمام شده را به همراه توت فرنگی در یک ظرف شیشه ای استریل شده بریزید و آن را گرد کنید و صبر کنید تا خنک شود. سپس درمان برای ذخیره سازی قرار داده می شود.

درست کردن مربا در آرام پز

زمانی که نیاز دارید مربا را سریع و بدون دردسر درست کنید، یک مولتی پز مفید است. با لوازم خانگی، آنها در مقابل دم کردن نمی ایستند، بلکه به کار خود ادامه می دهند. مولتی پز همچنین تضمین می کند که ظرافت نسوزد یا بیش از حد پخته نشود.

عناصر:

• 500 گرم ریواس
• شکر 500 گرم
• 1 پرتقال

آماده سازی:

ریواس را بشویید و خشک کنید. دمبرگ های ضخیم را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.

پرتقال را پوست بگیرید و میوه را به صورت ورقه ای تقسیم کنید. ریواس و پرتقال را در یک کاسه چند پز قرار دهید. شکر گرانول را اضافه کنید و مخلوط کنید. محتویات ظرف را به مدت 2-3 ساعت بگذارید تا شیره از محصولات خارج شود.

پس از مدت زمان مشخص شده، حالت "مربا" یا "خورش" را در مولتی کوکر به مدت 1 ساعت روشن کنید.

پس از خاموش کردن دستگاه، آن را به مدت 15 دقیقه بگذارید تا خنک شود. سپس مربا به بطری های شیشه ی، با درب ببندید. فروشگاه آماده سازی خانهدر جای خنک

دستور تهیه ویدیویی مربای ریواس برای زمستان