چه چیزی سالم تر از مربا یا مارمالاد است؟ برای زمستان چه چیزی بپزیم: مربا، مارمالاد، مارمالاد یا ترکیب؟ تفاوت مربا و مارمالاد چیست؟

اگر فکر می کنید برای تهیه مربا فقط از انواع توت ها، شکر و یک ظرف استریل استفاده می شود، ممکن است در اشتباه باشید، زیرا همیشه اینطور نیست. می توانید یک ماده نگهدارنده در مربا بریزید و نگران نباشید که آیا باکتری به آن نفوذ کرده است یا خیر. بنابراین لازم است ترکیب محصول روی برچسب را با دقت مطالعه کنید. اگر یک ماده نگهدارنده در آنجا پیدا کردید، پس باید به دقت فکر کنید که آیا این مربا ارزش خرید دارد یا خیر. از این گذشته، احتمال زیادی وجود دارد که گیاه با استانداردهای عقیمی مطابقت نداشته باشد و بر کیفیت توت ها نظارت نداشته باشد. مربای واقعی باید فقط حاوی شکر و انواع توت باشد؛ مقررات فنی اجازه استفاده از هر گونه ناخالصی خارجی را نمی دهد.

هر مربا حاوی هیدروکسی متیل فورفورال است. اگر به مقدار زیاد مصرف شود، ممکن است ورم معده یا بیماری کبد رخ دهد. این یک ترکیب بالقوه سرطان زا در نظر گرفته می شود، می تواند تجمع پیدا کند و حتی منجر به جهش در بدن شود. هیچ استاندارد قانونی برای محتوای مجاز هیدروکسی متیل فورفورال در مربا وجود ندارد. این به دلیل این فرض است که مردم مربا را در مقادیر زیاد مصرف نمی کنند، به این معنی که احتمال مسمومیت حداقل است. با این حال، اگر بچه کوچکیک شیشه مربا می خورد، پس به احتمال زیاد از سوء هاضمه جلوگیری نمی شود.

هر چه دما بالاتر باشد و فرآیند گرمایش طولانی تر باشد، هیدروکسی متیل فورفورال بیشتری در مربا وجود دارد. بنابراین، کارشناسان معتقدند مربا و مربا ترجیح بیشتری دارند، زیرا فرآیند تولید این محصولات بسیار کوتاهتر از کنسروها است.

خطرناک ترین از نظر محتوای هیدروکسی متیل فورفورال مربای خانگی است. خانم‌های خانه‌دار اغلب آن را بیشتر از آنچه که باید طبخ می‌کنند: یا به سادگی زمان را پیگیری نمی‌کنند، یا عمدا آن را بیشتر می‌پزند تا مربا بهتر ذخیره شود. در نتیجه، محتوای ماده مضر ممکن است خیلی زیاد باشد. لازم به یادآوری است که مربا نباید بیش از یک ساعت پخته شود. اگر محصول سوخته است، باید آن را بدون پشیمانی دور بریزید، زیرا مصرف چنین مربا مملو از مسمومیت است.

مربا، مربا یا کانفیچر؟

هر فردی محصول مورد علاقه خود را دارد. با این حال، همه دقیقاً نمی دانند که چگونه آنها با یکدیگر تفاوت دارند. مربا دسری است که از میوه ها و انواع توت ها که در شربت شکر جوشانده شده اند تهیه می شود. لازم است که شربت مایع و شفاف باشد و توت ها کامل و متراکم باقی بمانند. کانفیچر نیز مانند مربا دسری است که با استفاده از ماده ژله ساز و در بیشتر موارد پکتین تهیه می شود. این محصول اغلب حاوی اسید سیتریک برای شفاف سازی شربت است. Confiture یک نوع مربا است، بنابراین آنها بسیار شبیه هستند. ویژگی اصلی این دسرها، میوه های آب پز، له شده یا انواع توت ها است که به سختی از شربت غلیظ یک قوام ژله مانند جدا می شوند.

مربا و دمنوش برای آشپزها محصولات تقریباً یکسانی هستند. اما برای شرکت هایی که آنها را در مقیاس صنعتی تولید می کنند، اینها چیزهای متفاوتی هستند. با این حال، آنها اخیراً از نظر قانونی متفاوت شدند. مقررات فنی که در حال حاضر در روسیه در حال اجرا است، حاوی اطلاعاتی است که تنظیمات و مربا باید منحصراً از محصولات طبیعیو مرباها می توانند حاوی طیف وسیعی از مواد شیمیایی باشند.

اگر در فروشگاهی مربا و مربای تهیه شده از انواع توت ها را مشاهده کردید، بهتر است محصولی به نام "Confiture" را ترجیح دهید، زیرا نباید حاوی مواد افزودنی مصنوعی باشد.

مربا و مربا

مربا از میوه ها یا توت های پوره شده تازه، رسیده و کاملاً خوش خیم که با شکر جوشانده می شود، تهیه می شود. بهترین مربابا دلایل خوبی آنها سیب و آلو را در نظر می گیرند. مربا تمام خصوصیات ارزشمند ذاتی مواد اولیه اولیه را حفظ می کند و تا 65 درصد شکر و 1.2 درصد اسیدهای میوه دارد. بسیاری از مردم به درستی مربا را "کره میوه" می نامند - این در واقع یک محصول غذایی بسیار مغذی است. مربا مانند مارمالاد از میوه ها و انواع توت ها تهیه می شود. تفاوت مربا با مربا در این است که از میوه ها و توت های رنده نشده تهیه می شود. مربا و مارمالاد هر دو با چای سرو می شوند. همچنین یک پرکننده عالی برای کیک های شیرین، پای، پنکیک و چاشنی خوببرای پنکیک و کروتون مربا نیز مانند مارمالاد حاوی 65 درصد قند و همچنین اسیدهای طبیعی، ویتامین ها و نمک های معدنی است.

کتابی در مورد خوشمزه و غذای سالم. ویرایش هشتم، اصلاح و گسترش یافته است. - م.: آگروپرومیزدات. L. M. Bogatova. 1987.

ببینید «جم و جم» در فرهنگ‌های دیگر چیست:

- (از لهستانی powidła) محصول غذایی، از جوشاندن پوره میوه یا توت با شکر به دست می آید. گاهی اضافه می کنند... ویکی پدیا

جام واژه نامه مترادف های روسی. اسم جم، تعداد مترادف ها: 1 جام (4) ASIS Dictionary of Synonyms. V.N. تریشین. 2013 … فرهنگ لغت مترادف

مربا، ژله، مارمالاد فرهنگ لغت مترادف روسی. اسم مربا، تعداد مترادف: 4 مربا (5) ژله ... فرهنگ لغت مترادف

کتاب ها

• کنسرو کردن. کنسرو، مارمالاد، مارمالاد و موارد دیگر. کنسرو، مربا، مربا، ژله، میوه های شیرین، مارمالاد در هر زمانی از سال روی میز موفقیت آمیز خواهد بود! در کتاب توضیحاتی را خواهید یافت انواع دستور العمل ها، که نه تنها مفید خواهد بود ...
• کنسرو کردن. مربا، مارمالاد، مارمالاد و خیلی چیزهای دیگر. کنسرو، مربا، مربا، ژله، میوه های شیرین، مارمالاد در هر زمانی از سال روی میز موفقیت آمیز خواهد بود! در این کتاب توضیحاتی در مورد انواع…

بسیاری از ما خاطراتی از مربای مورد علاقه خود داریم که مادربزرگمان درست می کرد - مثلاً برای من اوج سعادت مربای چینی ("سیب بهشت") بود. در رتبه دوم گیلاس است و همیشه با چاله. هر دوی مادربزرگ‌های من لیوان‌های خامه‌ای ریز مخصوص مربا داشتند که آن‌ها را جلوی همه کسانی که سر میز چای می‌نشستند می‌گذاشتند.

باید اعتراف کنم الان کمتر خانم خانه داری می بینید که مربا درست می کند. بهانه های زیادی وجود دارد: مجموعه عظیمی از انواع کنسروها، مارمالاد، مارمالاد، مارمالاد در قفسه های سوپرمارکت، این روند بسیار کار بر است. و مقدار زیادی شیرینی وجود دارد که به ندرت مربا می شود.

مربا

کلمه مربا به خودی خود صحبت می کند: پختن انواع توت ها و میوه ها در شربت شیرین (عسل یا شکر) است که معمولاً برای کنسروهای بعدی برای زمستان است. به طور سنتی، انواع توت ها یا میوه ها (و اکنون گاهی اوقات سبزیجات) پوشیده می شوند مقدار زیادشکر (بیشتر به نسبت 1:1) و در چند مرحله بپزید تا پخته شود. این روش فرآوری یک شربت شفاف و توت های کامل و نپخته، اشباع شده با این شربت تولید می کند. آمادگی مربا به سادگی تعیین می شود: باید کمی روی بشقاب بریزید - اگر مربا پخش نشد ، آماده است. مزیت این مربای کلاسیکواقعیت این است که می توان آن را برای یک سال یا حتی دو سال، معمولاً در یک انبار یا مکان خنک و تاریک دیگری ذخیره کرد. اما یک منهای نیز وجود دارد - فقط مقدار کمی در آن باقی می ماند. مواد مفید، اگرچه طعم آن بدون تغییر باقی می ماند.

مربای پنج دقیقه ای بسیار محبوب است - اصل پخت یکسان است، با تنها تفاوت این است که در چند مرحله بسیار کوتاه، هر کدام پنج دقیقه یا حتی کمتر پخته می شود. گاهی اوقات چنین مربا فقط به جوش می آید و بلافاصله خاموش می شود. علاوه بر این، پنج دقیقه حاوی قند کمتری است، عمدتاً 800 گرم در هر کیلوگرم توت. اما اعتقاد بر این است که توت های موجود در آن در تمام زمستان ویتامین ها را حفظ می کنند. مربا را به مدت پنج دقیقه در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

توصیه: برای تهیه مربا، بهتر است از ظروف پهن با لبه های کم استفاده کنید؛ بیهوده نیست که مادربزرگ های ما مربا را در لگن درست می کردند - به این ترتیب مایع سریعتر می جوشد و مربا غلیظ می شود.

مربای خام

معمولاً چنین مربا را اسکرول یا پیچاندن می نامند - اصلاً نیازی به پختن آن نیست. حتی بی دقت ترین زن خانه دار هم می تواند آن را تهیه کند. توت ها یا میوه ها باید به خوبی شسته شوند (در این مورد، به خصوص به طور کامل، زیرا تحت عملیات حرارتی قرار نخواهند گرفت) و خشک شوند. در مخلوط کن (یا از چرخ گوشت رد کنید) همراه با شکر خرد کنید و در ظرف آماده شده ببندید. ذخیره سازی طولانیشیشه فرآوری شده برخلاف مربای معمولی، این را فقط می توان در یخچال نگهداری کرد، و حتی پس از آن برای مدت کوتاهی - حداکثر دو ماه. همچنین می توان آن را در ظروف پلاستیکی کوچک منجمد کرد. مربای خام البته سالم ترین است.

جام جم، confiture

مربا بلافاصله پس از محبوبیت، مربا (از مربا انگلیسی - مربا، فشرده) یا confiture (از فرانسوی) است.confiture - جوشاندن در شکر). روند تهیه مربا با مربای که ما به آن عادت کرده ایم تفاوت چندانی ندارد: انواع توت ها و میوه ها در شربت شیرین حدود 20 تا 30 دقیقه می پزند، اما آنها را با شدت بیشتری می جوشانند یا در طول پخت به طور خاص به صورت پوره در می آیند. توده ژله مانند تقریبا همگن. اگرچه مرباهایی با تکه های کوچک توت یا میوه وجود دارد. مربای درست شده پخش نمی شود، اما به راحتی پخش می شود. ترکیبات و مرباها برای پخش کردن روی نان تست یا به عنوان همراه پنیر (یک پیش غذا با شراب) بسیار راحت هستند. مربا و ادویه به روشی مانند کنسرو نگهداری می شوند - در شیشه های پاستوریزه در مکانی خنک و تاریک تا یک سال.

توصیه: بهتر است توت ها و میوه ها را برای دم کرده یا مربای کمی نارس مصرف کنید، پکتین بیشتری دارند و مربا زودتر غلیظ می شود.

مربا

یک شیرینی به همان اندازه مربا مربا است (از لهستانی powidła - مربا، توت ها یا میوه ها را برای آن می جوشانند تاحالت پوره زمان پخت مربا طولانی ترین زمان است. افزودن شکر یا عسل به صلاحدید خانم خانه است. استفاده از مربا به عنوان پر کردن پای، شیرینی زنجبیلی یا سایر محصولات پخته شده راحت است، زیرا به دلیل قوام غلیظ تر، در طول فرآیند نشت نمی کند.مانند سایر آماده سازی ها، مربا باید در فرآوری شده نگهداری شود بطری های شیشه یدر جای تاریک و خنک اما حدود دو ماه بدون پاستوریزه در یخچال می ماند.

نکته: برای غلیظ تر شدن مربای توت، سیب ها را در حین پخت به آن اضافه کنید (حاوی مقدار زیادی پکتین).

یادتان هست چگونه در کودکی منتظر بودیم تا مادربزرگ یا مادر شروع به مرباسازی کنند؟

هیچ چیز خوشمزه تر از آن کف های شکر توت فرنگی که با قاشق چوبی بیرون می آوردیم و مستقیم در دهانمان می گذاشتیم وجود نداشت! کلمه "حفظ" عجیب و نامفهوم به نظر می رسید، اما در زمستان نوید چیزهای زیادی را می داد.

چقدر لذت بردن از مرباهای عجیب و غریب شاه توت، داگ چوب یا انجیر فرستاده شده توسط مادربزرگم از جنوب در عصرهای سرد زمستان بود... یا شیشه های شکم گلدانی در انباری را که تا لبه لبه با هلو، زردآلو و آلو پر شده بود، تحسین کنید!

امروزه، به عنوان بزرگسالان، می دانیم که "کنسرو کردن" نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است.

البته، هیچ کس در مورد مفید بودن میوه ها، انواع توت ها و سبزیجات تازه بحث نخواهد کرد، اما، متأسفانه، خوردن در تمام طول سالخوردن میوه ها و توت های تازه چیده شده غیرممکن است.

این چه نوع روش تهیه است - کنسرو میوه؟

آماده سازی خانگی

کننینگ به کمک می آید. ماهیت کنسرو استفاده از عملیات حرارتی برای جلوگیری از توسعه میکروارگانیسم های مضر است که می توانند ما را خراب کنند. توت های خوشمزهو میوه ها

بیایید رایج ترین ها را فهرست کنیم روش های کنسرو کردن:

• غلیان؛
• مرباجات؛
• تنظیمات؛
• آب میوه ها؛
• خشك كردن؛
• اسید شویی.

اصل درست کردن مربا چیست؟

مربا یکی از خوراکی های مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است :) اینها توت ها و میوه هایی هستند که به روش خاصی در شربت قند پخته می شوند. در مربای واقعی چیزی جز شکر و میوه وجود ندارد! علاوه بر این، قند طبیعی - چغندر یا نیشکر، و نه نوعی شیرین کننده و جایگزین.

در موارد بسیار نادر، به عنوان مثال، زمانی که میوه بسیار شیرین است، می توان آن را اضافه کرد اسید سیتریکتا مربا شیرین نشود. این در مورد میوه های جنوبی مانند انجیر، زردآلو، شلیل یا هلو صدق می کند - این هدایای تابستانی با طعم شیرین با مقدار کمی اسید متمایز می شوند.

فواید مربا خواص دارویی میوه است!

توت ها و میوه های سرشار از ریز عناصر و ویتامین ها می توانند درمان بسیاری از بیماری ها را تسریع کنند.

• چند وقت یکبار یک فنجان چای معطر همراه با سرما شما را از سرماخوردگی در فصل سرما نجات می دهد؟ مربای تمشک! تمشک، ویبرونوم، توت فرنگی، توت - همه آنها ایمنی را افزایش می دهند و بهبودی سریع را تقویت می کنند.
• مثلا در زمان قحطی جنگ میهنیمردم محلی را از اسکوربوت نجات داد و بیماری های ویروسی تنفسی را درمان کرد.
• مربای زردآلوهمچنین بسیار مفید است، باعث افزایش سطح هموگلوبین در خون و بهبود هضم می شود.
• برای مشکلات بینایی توصیه می شود - توت ها حاوی مقدار کافی ویتامین A هستند.
• سرشار از پکتین - اگر این غذای لذیذ را بخورید، روده و پوست شما بسیار خوشحال خواهد شد.
• بدن را با ید بسیار مورد نیاز و بسیاری از عناصر ریز دیگر اشباع می کند.

برای زنان باردار، کودکان و پدربزرگ ها و مادربزرگ ها، مربا به جای شیرینی های نه چندان سالم مناسب است!

مربا

بعدی در لیست ما مربا است. یک نان تست طلایی که با یک لایه نازک مربا پخش شده است بلافاصله به ذهن می رسد: صبحانه عالی

مربا چیست؟ اینجوریه ژله میوه ای، که قوام آن شبیه به confiture، اما ضخیم تر است. تفاوت آن با مربا در این است که توت های موجود در مربا آب پز می شوند و از شربت جدا نمی شوند. بهتر است از میوه هایی که پکتین زیادی دارند مربا تهیه کنید. به عنوان مثال، توت سیاه، آلو، به، سیب، توت قرمز و انگور فرنگی.

پیکربندی

ترکیب کدو سبز

این نیز یکی از بستگان نزدیک کنسرو و مارمالاد است. تنها تفاوت این است که برای تزیین، توت ها یا میوه ها را به قطعات کوچک برش داده و در شربت شکر می پزند. معمولاً ترکیب تمام شده رنگ طبیعی توت ها را حفظ می کند.

چه حیف که امروزه رسم مادر و مادربزرگ های ما در حال ساختن کاسه های عظیم مربا و کنسرو کردن هلوهای معطر کم کم رنگ باخته است! از این گذشته، قفسه های فروشگاه ها در حال حاضر پر از انواع شیشه ها برای هر سلیقه و بودجه ای هستند. و حفظ، و confitures، و مربا - فقط انتخاب کنید.

تازه پخته شده با دستان خودم، با عشق، مربا یا مربا کاملاً متفاوت است! ویتامین ها و سلامت بیشتری در آنجا وجود دارد. برچسب های روی محصولات فروشگاهی را با دقت بخوانید: با حروف کوچک در آنجا چه نوشته شده است؟

اخیرا می خواستم خریدخوش بگذره مربای هلودر سوپر مارکت. ما ترکیب را خواندیم و معلوم شد که آماده سازی هلو حاوی - سس سیب...فقط تصور کن!!! و طعمی مشابه "هلو" طبیعی :-(. و شما به این محصولات واقعی می گویید؟!!

بنابراین، گاهی اوقات ارزش آن را دارد که آستین های خود را بالا بزنید و یک شیشه دم کنید مربای معطر. توسط خودتان و با دستان خودتان برای خود و عزیزانتان!

مربا و کنسرو- اینها میوه ها، توت ها و گاهی اوقات حتی سبزیجات هستند که در یک محیط شیرین (شکر یا شیرین کننده، عسل، ملاس) پخته می شوند. علاوه بر این، گاهی اوقات جزء اصلی از جمله ظرف خوشمزهممکن است آجیل و گل های خوراکی وجود داشته باشد.

مربا و مربا نوعی نگهداری شیرین است که نگهداری طولانی مدت آن با شکر اضافه شده در مقادیر قابل توجهی تضمین می شود. به لطف این جزء، پروتوپلاسم میکروارگانیسم های مضر کم آب می شود، بنابراین آنها نمی توانند تکثیر شوند و محصول خراب نمی شود.

فرق مربا با مربا چیست؟ این دو نوع کنسرو شیرین در دسته کلی محصولات قندی ترکیب می شوند. این بدان معنی است که اصل دستور پخت هر دو نوع، افزایش میزان شکر در کنسرو و کاهش محتوای آب است. اما در مربا نباید مواد اولیه شکل خود را از دست بدهند. این امر از طریق روش های خاصی (کهنه کردن میوه ها در شربت، جوشاندن مواد اولیه در چند مرحله و غیره) به دست می آید. مربا برخلاف کنسروها می تواند ساختار پوره ای داشته باشد. حفظ شکل میوه ضروری نیست. تفاوت دیگر این دو نوع نگهداری شیرین این است که در مربا شربت می تواند مایع باشد اما در مربا حتما باید ژله مانند باشد. علاوه بر این، مربا به معنای یک غذای اصلی روسی است، در حالی که مربا به غذاهای سنتی انگلیسی اشاره دارد.

تهیه مربای "درست" با شربت شفاف غلیظ که در آن میوه ها بدون ته نشین شدن در ته شیشه یا شناور شدن روی سطح محکم نگه می دارند، چندان دشوار نیست! مهم است که به فن آوری دستور العمل ها برای تهیه آنها پایبند باشید و یک قدم از آن منحرف نشوید!

هنگام تهیه مربای خانگی، باید به توصیه های زیر توجه کنید:

1. میوه هایی که از آنها مربا تهیه می شود باید کامل باشند، در صورت لزوم می توان آنها را به قطعات تقسیم کرد، اما بزرگ.
2. میوه ها، انواع توت ها، سبزیجات، آجیل، گل ها از قبل پردازش شده اند. بشویید، در صورت لزوم تمیز کنید، دانه ها را بردارید. گاهی اوقات آنها را نیز بلانچ می کنند که برای حفظ رنگ و شکل لازم است.
3. نسبت میوه و شکر باید یک به یک باشد، اما فقط از نظر حجم (به لیتر) و نه وزن (به کیلوگرم).
4. میوه‌های سفت را در شربت شکر می‌جوشانند، در حالی که میوه‌های نرم را ابتدا شکر می‌پاشند و تنها پس از آزاد شدن آبشان، روی اجاق می‌فرستند تا بپزند.
5. ابتدا مربا را روی حرارت زیاد می جوشانند و سپس آن را کم می کنند. در حین پخت نیازی به هم زدن مخلوط نیست.
6. در طول فرآیند پخت با مربای خانگیحتما باید فوم را بردارید.
7. اگرچه در حین پخت نمی توانید مربا را هم بزنید، اما تکان دادن ظرفی که در آن قرار دارد تا پایان پخت جایز است.
8. برای جلوگیری از پختن بیش از حد مربا، مراحل آماده سازی آن به صورت مرحله ای انجام می شود (15-20 دقیقه پخت و سپس 3-4 ساعت خنک شدن و سپس پخت مجدد و ...).
9. میوه های به خصوص ظریف مانند هلو و زردآلو در معرض طولانی مدت قرار نمی گیرند حرارت درمانی. آنها فقط چند بار با آب داغ پاشیده می شوند. شربت شکرو در پایان پخت فقط چند دقیقه بپزید. برعکس، میوه های سفت مانند به و گلابی قوی را به آرامی در شربت شکر می جوشانند.
10. مربا باید در همان ظرفی که در آن پخته شده خنک شود. در این صورت باید با یک حوله کتان پوشانده شود (رطوبت اضافی را جذب می کند).
11. مربای سرد را در شیشه های استریل شده بریزید و سپس آنها را با درب های استریل شده بپیچید.

آمادگی مربا نه با مدت زمان پخت آن که در دستور غذا ذکر شده است، بلکه با ویژگی های خاصی ارزیابی می شود:

• کف از سطح درمان ناپدید می شود.
• شربت شفاف و قوی می شود.
• میوه ها شفافیت خاصی به دست می آورند.

می توانید آماده بودن مربا را به این ترتیب بررسی کنید: یک قطره شربت روی انگشت اشاره چکه می شود، سپس انگشت اشاره به شست وصل می شود و بعد از آن جدا می شوند. در نتیجه باید یک نخ نشکن بین انگشتان ایجاد شود. شکنندگی آن نشان می دهد که مربا بیش از حد پخته شده است. اما نخ فقط در مربای نیم پز کاملاً از بین می رود.

درست کردن مربای "درست" چندین برابر ساده تر از کنسروهای "درست" است، زیرا میوه های موجود در آن نیازی به نگهداری در کل حالت ندارند. به هر حال، به همین دلیل، دستور العمل های تهیه مربا اجازه استفاده از میوه های آسیب دیده مکانیکی را می دهد.

شما می توانید تقریبا از هر میوه و انواع توت ها برای تهیه مربا استفاده کنید، اما آنهایی که حاوی مقدار زیادی پکتین و مقدار کافی اسید هستند بهترین گزینه هستند. به عنوان مثال، به، انگور فرنگی، آلو و سیب این نیازها را برآورده می کنند. از تمام میوه های دیگر نیز می توان استفاده کرد، اما در این صورت باید به آن ها انگور فرنگی یا پوره سیب اضافه کرد که اثر ژل کنندگی روی مربا خواهد داشت (شاید به دلیل پکتین زیاد آنها باشد).

تهیه میوه برای تهیه مربا مانند تهیه کنسرو است. برخی از دستور العمل ها هنوز یک روش اضافی را پیشنهاد می کنند. بنابراین، زغال اخته، انگور فرنگی و مویز بیشتر ورز می شوند تا این توت ها بهتر با شکر اشباع شوند.

میوه های آماده شده برای مربا را با شکر می پوشانند یا با شربت شکر می ریزند و سپس می پزند تا نرم شوند. میزان آمادگی این خوراکی لذیذ را می توان با شفاف شدن قطعات میوه و جمع شدن کف در مرکز آن مشخص کرد.

مربای خانگی در حالی که گرم است و همیشه در شیشه های از قبل استریل شده بسته می شود.

مقدار قند مورد نیاز برای برخی میوه ها و انواع توت ها متفاوت است. اجازه دهید نسبت های صحیح را برای برخی از آنها مشخص کنیم:

• برای 1 کیلوگرم گیلاس، توت فرنگی وحشی، توت فرنگی، تمشک، آلو، 1 کیلوگرم شکر اضافه کنید.
• برای 1 کیلوگرم زردآلو، به، آلو گیلاس، سیب - 1.2 کیلوگرم شکر؛
• برای 1 کیلوگرم زغال اخته و توت سیاه - 1.5 کیلوگرم شکر.

در بازداشت…

مربا و مربا از غذاهای لذیذ فوق العاده ای هستند که می توان برای زمستان تهیه کرد. فوق العاده خوشمزه و در عین حال بسیار سالم، در زمستان تبدیل به با ارزش ترین یافته می شوند. اگرچه در تهیه هر دو نوع کنسرو و مربا ویژگی هایی وجود دارد، اما هنوز هم ارزش دارد که وظیفه ایجاد آنها را بر عهده بگیرید. در زمستان، خانواده شما به خاطر زمان و تلاشی که در تابستان صرف کرده اید بسیار سپاسگزار شما خواهند بود.

اگر تا به حال مربا و مربا درست نکرده اید یا به دنبال مربای جدید هستید دستور اصلی، پس حتما باید این بخش را مطالعه کنید. در آن می توانید بسیاری از "خوبی ها" را با فناوری پخت و پز دقیق در خانه پیدا کنید. علاوه بر توضیحات متنی، دستور العمل ها نیز حاوی عکس های مرحله به مرحله، که با جزئیات کل فرآیند پخت و پز را نشان می دهد. حتی افراد مبتدی در آشپزی می توانند به راحتی با استفاده از چنین دستور العمل هایی آشپزی کنند. مربای خوشمزهیا مربا