دستور سولیانکا با لوبیا. سولیانکا با لوبیا "شوهر در آستانه در"

سولیانکا عرقیبا لوبیا - یک سوپ خوشمزه و رضایت بخش که به راحتی جایگزین سوپ کلم بدون چربی می شود. آنها پختن آن را در روسیه آموختند. بیشتر اوقات ، به جای آب گوشت برای هودج ، آب ماهی ، از جوشانده قارچ یا سبزیجات استفاده می شد. زیتون، زیتون، کیپر و برش های لیمو نیز برای بهبود طعم به کلم نمکی و خیار اضافه شد. گوجه فرنگی گنجانده شده است سوپ سبزیجاتبعد به عنوان وارد شد ماده اضافی. امروزه تصور سبزی بدون افزودن زیتون و تکه اجباری لیمو غیرممکن است. دستور تهیه سولیانکای لنتن با لوبیا فوق العاده ساده و آسان است، آن را امتحان کنید و خودتان ببینید. علاوه بر این، در طول روزه، چنین سوپ لوبیا دلچسب به سادگی ضروری است.

محصولات برای هودج:

• کلم سفید -100-200 گرم؛
• گل كلم- 50-100 گرم؛
• لوبیا - 100-150 گرم؛
• گوجه فرنگی - 1-2 عدد؛
• خیار شور - 1-2 عدد؛
• کیپر - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• زیتون - 50-100 گرم؛
• هویج متوسط ​​- 1 عدد؛
• پیاز - 1 پیاز؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• آب - 0.6 لیتر؛
• لیمو؛
• یک دسته سبزی؛
• نمک به میزان لازم، ادویه های مورد علاقه.

دستور تهیه سولیانکای ناشتا با لوبیا:

بیایید سبزیجات را برای هودج آماده کنیم
هویج و پیازبرش بزنید و در ماهیتابه سرخ کنید روغن سبزیجاتتا قهوه ای طلایی و کاملا نرم شود.

ترشیبرش داده، گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش دهید و به سبزیجات تفت داده شده اضافه کنید. مخلوط سبزیجاتبا درب کاملا بسته به مدت یک ربع بجوشانید.

آشپزی لذیذ سبزیجات خوشمزه
لوبیا را که از قبل خیس کرده اید بریزید آب سرد، آن را روی آتش بگذارید. وقتی لوبیاها به پایین فرو رفتند و نرم شدند، کلم سفید خرد شده (تازه یا شور) و گل کلم را که به شکل گلچه های کوچک جدا شده اند، اضافه کنید. به مدت یک ربع درپوش بپزید.
بعد از اینکه کلم پخته شد، سبزیجات تفت داده شده را به آب سبزیجات اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه دیگر روی اجاق بپزد.

زیتون ها را به صورت حلقه های متوسط ​​برش دهید و با کیپر در قابلمه ای با سوپ قرار دهید. نمک، ادویه و برگ بو ik
اگر به نظر می رسد که سوپ فاقد ادویه است، از خیارها کمی آب نمک اضافه کنید. حدود 7 دقیقه دیگر بجوشانید. سوپ سبزیجات مقوی آماده است. قبل از سرو، توصیه می شود حدود 20 دقیقه روی آن را ببندید تا سوپ معطر دم بکشد.

تزیین هودج
در هر بشقاب سوپ لوبیا داغ، یک تکه لیمو و سبزیجات ریز خرد شده قرار دهید.

سبزیجات غلیظ و غنی، منو را در سخت ترین روزه ها متنوع می کند، همچنین برای افرادی که از خوردن غذاهای حاوی محصولات حیوانی و گیاهخواران امتناع می ورزند، جذاب خواهد بود.
نوش جان!

نکات مفیدبرای درست کردن سولیانکای خوشمزه
کلم تازه در سوپ را می توان با کلم ترشی، شور یا ترشی جایگزین کرد.
سولیانکا را می توان از لوبیا خشک یا کنسرو شده تهیه کرد.
اگر نه گوجه فرنگی تازه، سپس با رب یا آب گوجه فرنگی می توانید به راحتی کنار بیایید. فقط به 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نیاز دارید.

ویدیو را تماشا کنید: خیلی سولیانکای خوشمزهگیاه خواری

من می خواهم یک دستور العمل برای solyanka با لوبیا را به شما جلب کنم که من آن را "شوهر در آستانه در" نامیدم. این اولین دوره مورد علاقه فقط در 30 دقیقه آماده می شود. اغلب زمانی که وقت زیادی برای پختن غذا ندارم به من کمک می کند... از هر سوسیس و کالباسی که در یخچال پیدا کنم استفاده می کنم. Solyanka با لوبیا "شوهر در آستانه در" به نظر می رسد غنی و ضخیم است، بنابراین می تواند همه را با ترکیب اول و دوم راضی کند! من توصیه می کنم این ساده و غذای خوشمزه! امیدوارم مورد رضایت شما عزیزان قرار گیرد

عناصر

برای تهیه هودج با لوبیا "شوهر در آستانه خانه" شما نیاز دارید:

سیب زمینی - 2 عدد. سایز متوسط؛

آب - 1-1.5 لیتر؛

سوسیس - 2-3 عدد؛

سوسیس آب پز (یا ژامبون) - 200 گرم؛

سوسیس دودی (یا گوشت) - 50 گرم؛

لوبیا در سس گوجه فرنگی - 1 قوطی؛

رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛

پیاز - 1 عدد؛

خیار شور یا ترشی - چند قطعه؛

نمک، فلفل - به مزه؛

برگ بو - 1 عدد؛

روغن نباتی برای سرخ کردن - 2-3 قاشق غذاخوری. l.

نان تست از نان سفید- 2 عدد؛

سیر برای نان تست - 1-2 حبه؛

فلفل چیلی - 1 عدد. (اختیاری)؛

خامه ترش برای سرو - به مزه.

مراحل پخت و پز

وقتی سیب زمینی ها پخته شد، سرخ شده سوسیس آماده شده را با دقت داخل تابه همراه سیب زمینی ها منتقل کنید.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه سولیانکای سالم و رضایت بخش با لوبیا

2018-01-13 ناتالیا دانچیشک

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

5140

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم ظرف آماده

10 گرم

9 گرم

کربوهیدرات ها

4 گرم

142 کیلو کالری

گزینه 1. دستور العمل کلاسیک برای solyanka با لوبیا

قسمت سولیانکا کلاسیکلوبیا باید شامل انواع فرآورده های گوشتی باشد. این می تواند گوشت آب پز یا دودی، گوشت خوک آب پز، سوسیس و غیره باشد.

عناصر:

• 250 گرم لوبیا قرمز؛
• یک عدد لیمو؛
• 150 گرم گوشت خوک؛
• خامه ترش - 60 گرم؛
• 150 گرم سوسیس دودی؛
• سه برگ بو؛
• 150 گرم مرغ دودی؛
• دانه فلفل سیاه؛
• ژامبون 150 گرم؛
• نمک؛
• 2 عدد پیاز؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• سه عدد خیار شور؛
• سس کچاپ 30 میلی لیتر.

دستور گام به گام سولیانکا با لوبیا

لوبیا قرمز را عصر بشویید و با آب آشامیدنی پر کنید و بگذارید تا صبح بماند. روز بعد لوبیاها را بشویید و در قابلمه ای بریزید و با آب تمیز بپوشانید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. دو ساعت بپزید تا تمام شود.

گوشت خوک را بشویید و در یک تابه با آب تمیز قرار دهید. پیاز کامل پوست گرفته را در اینجا قرار دهید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود. در لحظه جوشیدن صدا را خاموش کنید.

مرغ دودی، ژامبون و سوسیس را ریز خرد کنید. پیاز دوم را پوست گرفته و ریز خرد کنید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید، پیاز را داخل آن بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. خیارشورها را ریز خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. به تفت دادن ادامه دهید. بعد از پنج دقیقه سس کچاپ را اضافه کنید و هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

گوشت خوک پخته شده را از آبگوشت خارج کنید، خنک کنید و به مکعب برش دهید. همه فرآورده های گوشتی را دوباره داخل تابه بریزید. لوبیاهای پخته شده را در صافی بریزید و به آب گوشت اضافه کنید. گوجه فرنگی برشته را هم اینجا بفرستید. با فلفل و نمک مزه دار کنید، برگ بو را اضافه کنید. از لحظه جوشیدن چند دقیقه بپزید. هنگام سرو، یک برش لیمو و خامه ترش را در هر بشقاب قرار دهید.

می توانید از هر نوع لوبیا استفاده کنید. برای اینکه سریعتر بپزد، حتما آن را حداقل چند ساعت خیس کنید. اگر برای تهیه آن از گوشت خوک روی استخوان استفاده کنید، آبگوشت غنی‌تر می‌شود.

گزینه 2. دستور العمل سریع برای solyanka با لوبیا

Solyanka طبق این دستور غذا فقط در نیم ساعت آماده می شود. از سوسیس و کالباس و فرآورده های گوشتی که در یخچال هستند می توانید استفاده کنید. این یک گزینه عالی برای تغذیه شوهرتان با غذای خوشمزه در مواقعی است که مطلقاً وقت ندارید.

عناصر

• دو عدد سیب زمینی متوسط؛
• فلفل تند؛
• سه سوسیس؛
• 30 میلی لیتر روغن تصفیه شده؛
• 200 گرم سوسیس آب پز؛
• برگ بو؛
• 50 گرم سوسیس دودییا گوشت؛
• نمک؛
• یک قوطی لوبیا در سس گوجه فرنگی؛
• فلفل تازه آسیاب شده؛
• 100 گرم رب گوجه فرنگی؛
• چندین خیار شور؛
• پیاز

نحوه پخت سریع سولیانکا با لوبیا

آب را در یک کتری بجوشانید. آن را در قابلمه بریزید و کمی نمک بزنید و سیب زمینی های پوست کنده و ریز خرد شده را داخل آن بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید.

ماهیتابه را روی آتش بگذارید و دو قاشق غذاخوری روغن نباتی در آن بریزید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید و سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود.

سوسیس و کالباس را از فیلم آزاد کنید. سوسیس را آسیاب کنید برش های کوچک. به پیاز اضافه کنید و هفت دقیقه به تفت دادن ادامه دهید و هم بزنید. حالا خیارشورهای نیم دایره شده را اضافه کنید و رب گوجه فرنگی. هم بزنید و هفت دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.

وقتی سیب زمینی ها نرم شدند، محتویات تابه را به تابه اضافه کنید. لوبیاها را از شیشه در اینجا اضافه کنید، هم بزنید و پنج دقیقه دیگر بپزید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. برگ بو را قرار دهید.

هنگام سرو، یک تکه فلفل چیلی و خامه ترش را به بشقاب اضافه کنید. سولیانکا را با کروتون سیر سرو کنید.

گزینه 3. Solyanka با لوبیا و زیتون

سولیانکا در سوپ مرغبه نظر می رسد خوشمزه و سبک است. خمیر میسو به ظرف غذا می‌افزاید. این دستور پخت شامل تهیه هوج فقط با گوشت مرغو سوسیس

عناصر:

• مرغ 400 گرم؛
• 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• 2 برگ بو؛
• 1 عدد پیاز؛
• نمک؛
• 1 عدد خیار؛
• گشنیز؛
• سوسیس 150 گرم؛
• khmeli-suneli;
• 1 عدد خیار شور؛
• 20 گرم خمیر میسو؛
• قوطی کنسرو لوبیا؛
• 100 گرم زیتون سیاه؛
• 2 حبه سیر.

نحوه پختن

هر قسمتی از مرغ را بردارید و بشویید. دو لیتر آب آشامیدنی را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید. گوشت را در تابه بریزید و کمی نمک بزنید و آب گوشت را به مدت 45 دقیقه بجوشانید. مرغ را بیرون بیاورید، آب گوشت را صاف کنید و به تابه برگردانید.

غده های سیب زمینی و هویج را بشویید و پوست بگیرید. پوست پیاز را جدا کرده و ریز خرد کنید. هویج را رنده کنید. پیاز و هویج را در روغن داغ تفت دهید تا نرم شوند. سیب زمینی ها را ریز خرد کرده و به آب گوشت اضافه کنید.

خیارشورهای ریز خرد شده را با سبزیجات به ماهیتابه اضافه کنید. هم بزنید. سوسیس را به صورت نوار برش دهید و بعد از خیارها بفرستید. در حین هم زدن به تفت دادن ادامه دهید.

قوطی های لوبیا و زیتون را باز کنید. ماریناد را از زیتون ها خالی کنید. همه مواد را به تابه اضافه کنید. هم بزنید و محتویات تابه را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید. حالا خمیر میسو و برگ بو را اضافه کنید. فصل گشنیز آسیاب شدهو khmeli-suneli. در پایان سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. بعد از یک دقیقه ظرف را از روی حرارت بردارید و با درب بپوشانید تا دم بکشد.

گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و هنگام سرو به بشقاب ها اضافه کنید یا در ظرفی جداگانه سرو کنید. می توانید به جای خمیر میسو از کچاپ چیلی استفاده کنید.

گزینه 4. سولیانکا عرقی با لوبیا

Solyanka می تواند نه تنها گوشت، بلکه بدون چربی نیز باشد. محصولات گوشتیدر این صورت آن را با قارچ جایگزین کنید. در عین حال، طعم غذا به هیچ وجه کمتر از طعم سنتی نیست.

عناصر:

• 400 گرم کلم ترش؛
• چند تکه لیمو؛
• 200 گرم لوبیا کنسرو شده؛
• ده زیتون؛
• 150 گرم قارچ؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• شش قارچ خشک؛
• شکر 30 گرم؛
• لامپ؛
• نمک؛
• یک عدد هویج؛
• 100 میلی لیتر سس گوجه فرنگی؛
• ساقه کرفس؛
• روغن آفتابگردان 40 میلی لیتر؛
• جعفری - چند شاخه.

دستور گام به گام

قارچ های خشک را در یک کاسه عمیق بریزید، روی آنها آب جوش بریزید، درب آن را بپوشانید و ده دقیقه بگذارید تا پف کند. کنسرو لوبیادر یک الک قرار دهید و زیر آب جاری بشویید.

پیاز را پوست بگیرید و بشویید و به صورت حلقه ای خرد کنید. هویج های پوست گرفته را درشت رنده کنید. سبزیجات را در روغن داغ به مدت سه دقیقه تفت دهید. به سبزی ها قارچ های ربع شده اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا مایع آن تبخیر شود. کلم ترش را به تابه اضافه کنید. با هم زدن به مدت یک ربع بجوشانید. به صورت دوره ای آب اضافه کنید.

محتویات ماهیتابه را داخل قابلمه بریزید و با یک و نیم لیتر آب آشامیدنی پر کنید. متورم قارچ خشکبه قطعات کوچک برش دهید و به تابه اضافه کنید. هویج را حدود 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزید و حالا ساقه کرفس را که ریز خرد کرده اید، اضافه کنید، شکر، فلفل و نمک را اضافه کنید. ده دقیقه دیگر بپزید. در آخر لوبیا و زیتون بدون هسته را اضافه کنید. از لحظه جوشیدن به مدت پنج دقیقه بپزید. قبل از سرو، اجازه دهید هودج به مدت 20 دقیقه دم بکشد. هنگام سرو، یک شاخه جعفری و یک تکه لیمو را در بشقاب قرار دهید.

اگر کلم ترشخیلی ترش است، آن را زیر شیر آب بشویید و خوب فشار دهید. می توانید زیتون را به صورت کامل یا حلقه حلقه شده اضافه کنید.

گزینه 5. Solyanka با لوبیا در آب گوشت گاو

هودج واقعی باید ضخیم، با طعم شیرین، ترش و تند باشد. این ظرف به شما کمک می کند در هوای سرد بارانی گرم شوید.

عناصر:

نیم کیلوگرم گوشت گاو؛

30 میلی لیتر روغن نباتی؛

ژامبون 150 گرم؛

پشته 1.5. لوبیا سفید؛

2 برگ بو؛

سیب زمینی - 2 غده؛

شکر 5 گرم؛

یک عدد هویج؛

5 گرم ادویه سبزیجات؛

لامپ؛

1 غلاف فلفل قرمز شور تند؛

200 میلی لیتر آب نمک کلم.

نحوه پختن

گوشت گاو را روی استخوان بشویید. آن را در قابلمه بریزید و با دو لیتر آب آشامیدنی پر کنید. آبگوشت را به مدت دو ساعت بپزید، مطمئن شوید که کف آن از بین رفته است.

گوشت گاو را از آبگوشت خارج کنید، خنک کنید و گوشت را از استخوان جدا کنید. آب گوشت صاف شده را به تابه برگردانید. یک و نیم فنجان لوبیا رنگارنگ شسته شده اضافه کنید. نیم ساعت بپزید.

سیب زمینی، هویج و پیاز را پوست بگیرید و بشویید. سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد کرده و به آب گوشت اضافه کنید. پیاز و هویج را نگینی خرد کرده و در روغن داغ تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود. در یک قابلمه قرار دهید. در یک لیوان آب نمک کلم بریزید و به جوش بیاورید و فلفل قرمز تند را که به صورت ورقه ای خرد شده و برگ بو را اضافه کنید. نمک را با ادویه جات ترشی جات برای سبزیجات مزه دار کرده و شکر را اضافه کنید. آنقدر بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

گوشت و ژامبون را به صورت نواری برش دهید. سولیانکا را در بشقاب های عمیق سرو کنید و در هر کاسه ژامبون و گوشت گاو را که به صورت نوار برش داده شده است، اضافه کنید. با پیاز سبز ریز خرد شده خرد کنید.

به سبزیجات تفت داده شده اضافه کنید سس گوجه فرنگیآب یا رب رقیق شده با آب. هویج را روی حرارت ملایم بجوشانید.

2 لیتر آب گوشت گاو یا مرغ با تکه های گوشت
نصف فنجان لوبیا قرمز یا سفید
350-400 گرم انواع فرآورده های گوشتی (بیکن، سوسیس، کالباس، هات داگ، گوشت خوک آب پز و غیره)
2 عدد پیاز متوسط
1 هویج
2-3 سیب زمینی متوسط
2-3 قاشق غذاخوری قاشق رب گوجه فرنگی
1 ساقه کرفس (اگر نه، بدون آن بپزید)
یک مشت زیتون بدون هسته (شما می توانید بدون آنها انجام دهید)
سبزی باغ
چند برش لیمو برای سرو
فلفل نمک
1-2 برگ بو
2-3 قاشق غذاخوری قاشق کره

طرز تهیه سولیانکا گوشت با لوبیا

1. لوبیاهای از قبل خیس شده را بشویید و در مقدار کمی آب بپزید. در حالی که ما همه چیز را آماده می کنیم، زمان برای پختن خواهد داشت.

2. یک ماهیتابه بزرگ با روغن روی شعله قرار دهید، پیاز، کرفس، هویج را سریع خرد کنید، داخل ماهیتابه بریزید، حرارت متوسط ​​یا کمی کمتر. پایه سس را به مدت 10-12 دقیقه بجوشانید. و حالا یک قابلمه با آب گوشت(در موارد شدید فقط در آب بپزید) و بعد از جوش آمدن سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید.

3. محصولات گوشتی را به صورت نوار یا مکعب برش دهید. داخل ماهیتابه بریزید و هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه دیگر بجوشد.
رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، بعد از 3-4 دقیقه یک ملاقه آب گوشت را از تابه بریزید و سس را با آن 5-6 دقیقه دیگر خورش دهید.

4. لوبیاهای تمام شده را از آب خارج کرده و به سوپ منتقل کنید، محتویات ماهیتابه و زیتون را در آنجا اضافه کنید. 5. هویج پخته شده را روی حرارت ملایم قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید، یک برگ بو بریزید، زیر درب آن را به مدت 7-8 دقیقه بپزید، خاموش کنید و بگذارید 10-15 دقیقه زیر حوله دم بکشد.

5. هوج گوشتآماده با لوبیا