چه مقدار کالری در بند انگشت خوک پخته شده است. بند انگشت خوک - کالری، فواید و دستور العمل ها
شرح
بند انگشت خوکبخشی را نشان می دهد ژامبون خوک، که در مجاورت زانو قرار دارد. به این قسمت ساق پا نیز می گویند. او عملا گوشت ندارد، اما رباط ها و تاندون های زیادی دارد. ساق های جلو دارای رگه های زیادی است، بنابراین عمدتاً برای تهیه گوشت ژله ای و اسپیک استفاده می شود. ساق های عقبی گوشتی نزدیک به استخوان دارند و اگر به درستی پردازش شوند، می توانید یک غذای خوشمزه و اصیل به دست آورید.
چگونه انتخاب کنیم؟
برای خوش طعم کردن غذای بند خوک، باید غذای مناسب را در فروشگاه انتخاب کنید. برای انجام این کار، توصیه های زیر را دنبال کنید:
نگاه کنید ظاهرساقه. او باید پوست داشته باشد سفید، بدون هیچ گونه لکه، کبودی یا آسیب دیگری.
به برش دقت کنید، گوشت نباید هوا زده شود. در گوشت نباید چربی زیادی وجود داشته باشد.
آزمایش استاندارد بازرسی گوشت را انجام دهید - انگشت خود را روی سطح بمالید. گودی حاصل باید در اسرع وقت بهبود یابد، در غیر این صورت بهتر است از خرید خودداری کنید.
رنگ گوشت نباید تیره باشد و همچنین محصول باکیفیتگوشت خوک سفید وجود خواهد داشت. رنگ تیره گوشت و چربی زرد نشانه پیری حیوان است.
بند انگشت را بو کنید. دسترسی بوهای خارجی، باید شما را از خرید منصرف کند.
ترکیب بند انگشت خوک
100 گرم ساق گوشت خوک حاوی 53.9 گرم آب، 0.8 گرم خاکستر است. ویتامین ها: بیوتین (H)، توکوفرول (E)، کوبالامین (B12)، اسید فولیک (B9)، پیریدوکسین (B6)، اسید پانتوتنیک (B5)، ریبوفلاوین (B2)، تیامین (B1)، نیاسین (PP). مواد معدنی: قلع، نیکل، کبالت، مولیبدن، منگنز، کروم، مس، فلوئور، ید، گوگرد، آهن، فسفر، کلر، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، سدیم.
ویژگی های مفید
فواید بند انگشت خوک در وجود مواد ژل کننده نهفته است که برای استخوان، رباط و بافت غضروف مهم هستند. گوشت ژله ای ساخته شده از بند انگشت حاوی مقدار زیادی کلاژن است که خاصیت ارتجاعی مفاصل را افزایش می دهد. بند انگشت حاوی گلیسین و ویتامین های گروه B در مقادیر زیاد است.
محتوای کالری بند انگشت خوک 332.7 کیلو کالری.
ارزش انرژیمحصول بند انگشت خوک (نسبت پروتئین، چربی، کربوهیدرات):
پروتئین: 15 گرم (~60 کیلو کالری)
چربی: 30.3 گرم (~273 کیلو کالری)
کربوهیدرات: 0 گرم (~0 کیلو کالری)
نسبت انرژی (b|w|y): 18%|82%|0%
خواص بند انگشت خوک
گوشت خوک از نظر قابلیت هضم بعد از گوشت بره رتبه دوم و از نظر محتوای ویتامین در بین گوشت ها رتبه اول را دارد. بند انگشت حاوی ویتامین هایی مانند: B1-2-5-6-9-12، کولین، PP، H و E است. بند انگشت غنی شده است. مواد معدنی مفیداز جمله منیزیم، پتاسیم، آهن، کلسیم، سدیم، روی، فسفر، منگنز، کبالت، مس، ید، قلع، گوگرد، نیکل، فلوئور، مولیبدن، کروم، کلر و برخی دیگر از ارزش ویژه ای برخوردارند.
بند انگشت همچنین حاوی گلیسین است که برای بدن انسان ضروری است. ارزش انرژی بند انگشت خوک به شرح زیر است: پروتئین - 18.6، چربی - 24.7. میزان کالری موجود در صد گرم محصول برابر با 333 کیلو کالری است. با این حال، چنین محتوای کالری بالایی به دلیل مواد به راحتی قابل هضم بیان می شود، در نتیجه بند انگشت خوک به عنوان یک محصول با وزن متوسط طبقه بندی می شود. وزن یک ساقه استاندارد حدود 1.2 کیلوگرم است.
همچنین شایان ذکر است که در حین پخت و پز، اگر پوست را از ساقه جدا کرده و بدون آن بپزید، می توان محتوای کالری محصول را کاهش داد. این محصول همچنین غیر قابل تعویض است زیرا حاوی اسیدهای آمینه بسیار مفید است.
فواید بند انگشت خوک
سیستم گوارشی فواید زیادی از بند انگشت خوک دریافت می کند. پس از مصرف محصول، سیستم عصبی ترمیم می شود، رفاه بهبود می یابد و تنش عصبی از بین می رود. بند انگشتی برای مبارزه با بی خوابی و افسردگی عالی است. ثابت شده است که با کمک آن می توانید خطر ابتلا به هر گونه بیماری سیستم قلبی عروقی را کاهش دهید. علاوه بر این، بند انگشت می تواند هموگلوبین را در صورت کم خونی بازیابی کند. استفاده از بند انگشت برای مشکلات دستگاه گوارش توصیه می شود.
توصیه می شود ورزشکاران و افرادی که در معرض فعالیت بدنی مکرر قرار دارند این محصول را در رژیم غذایی خود بگنجانند، زیرا قدرت را کاملاً بازیابی می کند، انرژی را افزایش می دهد و به شما امکان می دهد احساس بسیار بهتری داشته باشید، به سرعت احساس گرسنگی را از بین می برد و به عنوان یک پیشگیری کننده عمل می کند. اقدام در برابر بیماری های ماهیچه ها و استخوان ها.
کاربرد بند انگشت خوک
تهیه ساقه ها بسیار آسان است. می توان آن را آب پز، سرخ شده، پخته، دودی کرد. از ساقه جلویی بیشتر برای تهیه آبگوشت، اضافه کردن آن به سوپ و تهیه گوشت ژله ای استفاده می شود. بند انگشت عقب به عنوان گوشت شناخته می شود، بنابراین می توانید هر غذای اصلی را از آن تهیه کنید. سوپ نخود پخته شده روی بند گوشت خوک عالی است.
قبل از پخت، ساقه از قبل جوشانده یا مرینیت می شود. بند انگشتی مناسب برای پخت و پز میت لوف. این رول طعم گوشت خوک پخته شده را دارد، فقط بسیار آبدارتر و نرم تر است. بهتر است ساقه را با تازه یا ترکیب کنید کلم ترش. گوشت خوک همچنین برای ترکیب با سایر غذاها، به عنوان مثال، سیب زمینی، قارچ، ماکارونی، غلات، سبزیجات و حتی میوه ها مناسب است.
برای پخت و پز، گرفتن ساق از یک حیوان دو ساله ایده آل است. این ساقه نرم ترین، مغذی ترین و لطیف ترین است. برای طعم دلپذیرتر هنگام پخت، می توانید کمی سرکه به ماهیتابه اضافه کنید، فقط یادتان باشد که با این کار گوشت کمی سفت تر می شود. پس از پخت، ساقه را به مدت سه ساعت کنار می‌گذاریم و تنها پس از آن موها از آن می‌سوزند. هر نوع سس، خردل، سس مایونز و ادویه های مختلف را می توانید با بند انگشت سرو کنید.
آسیب به بند انگشت خوک
دستور اول: بند انگشت دودی داغ
بیایید بفهمیم که چگونه یک ساق را برای سیگار کشیدن ترشی کنیم. ساقه از قبل تمیز و شسته شده با آب نمک پر می شود. برای تهیه آن به 3 لیتر آب و 1 لیوان نمک نیاز داریم. این مواد را باید در یک قابلمه بزرگ مخلوط کرده و ساقه ها را در آن قرار دهید. همه اینها باید به مدت 5-6 ساعت در یک مکان خنک قرار گیرد. سپس این آب نمک را آبکش می کنند و گوشت را با گوشت تازه پر می کنند و 6 ساعت دیگر می گذارند. این روش ماندگاری را افزایش می دهد محصول نهاییو گوشت را نرم تر و لطیف تر می کند. در مرحله بعد باید ساقه ها را از آب نمک خارج کرده و خوب بشویید. بعد از این کار حتما بگذارید خشک شوند.
دود کردن ساقه ها طبق این دستور روی تراشه های چوب مرطوب انجام می شود. باید حداقل یک ساعت در آب سرد خیس شود. تراشه های چوب را بردارید، نه خاک اره، به 2-3 مشت نیاز دارید، نه بیشتر. آن را کف ظرف دود می گذاریم، یک سینی برای چربی و سپس یک گریل برای گوشت قرار می دهیم.
قبل از اینکه ساقه را دود کنید، باید لعاب را آماده کنید. برای این کار 3 قسمت عسل و 1 قسمت را با هم مخلوط کنید آب آناناس. اگر این مواد در دسترس نیستند یا دوست دارید طعم تندشربت خردل و افرا دیژون را به نسبت 1:3 میل کنید. ساقه با لعاب حاصل پوشانده شده و روی گریل قرار می گیرد.
بیایید چند راز در مورد چگونگی دود کردن ساق دودی داغ تا شرایط عالی را فاش کنیم. ابتدا باید یک دماسنج مخصوص گوشت بردارید و آن را به ضخیم ترین قسمت بچسبانید. این روند تا زمانی ادامه می یابد که دمای گوشت به 75 تا 80 درجه سانتیگراد برسد، سپس ساقه آبدار و نرم می شود. اگر درجه حرارت بالاتر باشد، خطر افتادن گوشت از استخوان وجود دارد. در مرحله دوم، در طول فرآیند سیگار کشیدن، فراموش نکنید که تراشه های چوب را آب کنید تا ظرف از عطر دود اشباع شود.
فراموش نکنید که هر نیم ساعت یکبار برگردانید و با لعاب مسواک بزنید.
در آشپزی استفاده کنید
بیشتر اوقات از ساق جلویی برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود. محبوب ترین غذای ملی است غذاهای چک– زانوی گراز که پخته است پای خوکدر آبجو علاوه بر این، می توان آن را با ادویه های مختلف آب پز یا دودی کرد. بر اساس این قسمت از لاشه، آبگوشت برای اولین دوره تهیه می شود. البته بدون استفاده از بند گوشت خوک نمی توان یک گوشت ژله ای خوشمزه و غنی تهیه کرد. از آن رول هایی نیز درست می کنند که طعم آن شبیه گوشت خوک پخته شده است.
چگونه بند گوشت خوک خوشمزه بپزیم؟
- هنگام استفاده از محصول منجمد، ابتدا باید آن را در یخچال یخ زدایی کنید و سپس مدتی در دمای اتاق نگهداری کنید.
- اگر تصمیم دارید ابتدا آن را بجوشانید و سپس آن را بپزید یا دود کنید، می توانید همراه با پوست آن را بجوشانید. برای تهیه اولین دوره بهتر است آن را حذف کنید.
- برای خوش طعم شدن آبگوشت از سبزیجات و ادویه جات استفاده کنید. به هر حال، یک راز این است که از شناور شدن ادویه ها در آبگوشت جلوگیری کنید.
- پختن بند گوشت خوک حدود 1 ساعت طول می کشد. پس از این باید آن را خشک کرد و سپس سوزاند.
بند گوشت خوک در اجاق گاز آهسته: چه چیزی می توانید بپزید؟
بند گوشت خوک برای پخت و پز عالی است غذاهای گوشتی. گوشت بسیار زیادی در آن وجود دارد که همیشه می توان آن را از استخوان جدا کرد و از آن به عنوان گولش، کتلت، زرازی، سرخ کردنی و بسیاری غذاهای دیگر آماده کرد. کل ساقه اغلب پخته می شود. اما برای این کار مرسوم است که ابتدا آن را بجوشانید تا نیم پز شود و سپس مقدار بیشتری برای پخت اضافه کنید. سس های مختلف، ادویه جات ترشی جات و گیاهان. به نظر می رسد ساقه گوشت پخته شده بسیار پر کالری است، بنابراین به عنوان یک غذای جانبی عالی است. سبزیجات تازهیا سبزیجات بخارپز یا خورشتی. بند دودی خوک در مولتی پز نیز بسیار خوشمزه و معطر می شود، البته اگر مدل خاص دستگاه دارای حالت های مخصوص دود سرد یا گرم باشد.
قبل از پخت و پز، توصیه می شود بند گوشت خوک را از قبل مرینیت کنید. ماریناد مبتنی بر آبجو برای این کار عالی است. علاوه بر آبجو سبک، دانه های فلفل سیاه، سیر، پیاز، فلفل دلمه ای داغ، زیره سبز و رزماری به ماریناد اضافه می شود. لازم است ساقه را چند ساعت در این ماریناد مرینیت کنید. بهتر است این کار را یک شبه انجام دهید، سپس ساقه تمام شده تا حد امکان نرم و لطیف خواهد شد.
بند گوشت خوک در اجاق آهسته برای تهیه ژله گوشت.
بند گوشت خوک را می توان در اجاق آهسته تا چند ساعت جوشاند تا پخته شود گوشت ژله ای خوشمزه. و حالت Stewing یا Simmering برای این کار عالی است. گوشت خوک داغ از استخوان جدا شده و همراه با سیر چرخ می شود. آبگوشت به مخلوط حاصل اضافه می شود تا گوشت ژله ای با ضخامت دلخواه بدست آید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف را در یخچال خنک کنید.
مضرات بند انگشت خوک و موارد منع مصرف
در صورت تشخیص عدم تحمل فردی به محصول، بند انگشت خوک می تواند مضر باشد. اگر مشکل کبد یا معده دارید باید مصرف خود را محدود کنید. افرادی که مشکل کلسترول دارند و چاق هستند نباید ظروف بند انگشتی بخورند.
ساق گوشت خوک را بند انگشت می گویند. این قسمتی از لاشه گوشت خوک است که معمولاً از آن گوشت ژله ای درست می شود که احتمالاً هر فردی آن را امتحان کرده است. امکانات آشپزی بند انگشت به این محدود نمی شود: در غذاهای بسیاری از کشورها به عنوان یک عنصر جدایی ناپذیر در غذاهای عامیانه مختلف مانند زانوی گراز چک گنجانده شده است. و البته علاوه بر ارزش غذایی، دارای ارزش غذایی نیز می باشد خواص مفید، که هرگز با بدن انسان تداخل نخواهد داشت.
بند انگشت: ترکیب، فواید، مضرات
گوشت خوک یکی از غنی ترین گوشت ها از نظر ویتامین است. هر بخشی از آن مستثنی نیست. بند انگشت حاوی ویتامین های زیر است:- ویتامین های B1، B2، B5، B6، B9، B12 ویتامین PP (معادل نیاسین) کولین ویتامین Evitamin H
نحوه پختن؟
بیشتر اوقات از بند انگشت برای تهیه چیزی مانند آبگوشت یا سوپ استفاده می شود (که اتفاقاً بسیار خوشمزه و غنی است) اما با توجه به اینکه گوشت به اندازه کافی روی پای خوک وجود دارد ، می تواند به راحتی تبدیل شود. یک غذای مستقل این گوشت برای رول عالی است و با سس های عجیب و غریب خوب به نظر می رسد.رول بند انگشتی
مواد لازم:- بند انگشت - 1 عدد سیر - 2 حبه دانه گشنیز - 1 قاشق چایخوری نمک - 4 قاشق غذاخوری. فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 10 برگ بو - 5 عدد
- برای شروع، گوشت خوک باید به هر شکلی که برای شما مناسب است نمک زده شود. معمولاً بند انگشت به مدت دو هفته به شکل نمکی نگهداری می شود آب سردبه طوری که همه نمک اضافیوقتی ساقه آماده شد، استخوان را از آن جدا کنید، سعی کنید به خود گوشت آسیب نرسانید. این باید یک لایه باشد و نه چندین تکه بی شکل ادویه ها را آسیاب کنید، سیر را خرد کنید. گوشت را با همه اینها مالش دهید، سپس آن را بغلتانید تا پوست آن بیرون باشد. آن را داخل فیلم می‌پیچیم و برای چند روز در یخچال قرار می‌دهیم، وقتی گوشت به خوبی سرد شد، آن را به مدت یک ساعت و نیم به طور مستقیم در لایه غذا می‌پزیم محصولات طبیعیکه می توان آن را به جای سوسیس به صورت ساندویچ برش داد.
بند انگشت در آبجو
مواد لازم:- بند انگشت - 1 آبجو مستقیم - 1-2 لیتر خردل - 2-3 قاشق غذاخوری. ادویه جات - به مزه نمک - به مزه سبزی - 2-3 دسته
- برای مرینیت کردن ساقه، ادویه هایی را که دوست دارید انتخاب کنید - گشنیز، ریحان، زیره و غیره. گوشت را سخاوتمندانه با آنها بمالید، روی آن را با سبزی خرد شده بپوشانید، آن را در فیلم بپیچید و به مدت 8-10 ساعت در یخچال قرار دهید یک قابلمه، آبجو بریزید و زیر درب بسته در فر به مدت دو ساعت بپزید. در نیم ساعت اول دما را روی 200 درجه نگه می داریم سپس آن را تا 160 کاهش می دهیم. ما اطمینان حاصل می کنیم که آبجو به طور کامل نمی جوشد، قبل از سرو کردن ظرف آمادهمی توانید با شاخه های جعفری و برش هایی از سبزیجات مورد علاقه خود تزئین کنید.
بند خوک قسمتی از باسن خوک است که در مجاورت زانو قرار دارد. به این قسمت ساق خوک نیز می گویند. حاوی ماهیچه های خشن و بافت همبند بسیار زیادی است، اما این به هیچ وجه از محبوبیت این محصول نمی کاهد. از بند جلویی بیشتر برای تهیه گوشت های ژله ای و سوپ های مختلف استفاده می شود، اما بند انگشت عقب برای تهیه غذاهای گوشتی عالی است.
بند انگشتی در بسیاری از کشورها ارزشمند است و تهیه می شود، زیرا نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه برای بدن نیز مفید است. کشورهای آبجو مانند آلمان، جمهوری چک و انگلیس دستور العمل های بی نظیری برای تهیه این غذا دارند. در این کشورها غذاهای با بند خوک خوشمزه ترین هستند ترکیبات غیر معمولمحصولات، روش های پردازش ویژه و افزودن مواد "مخفی"
خواص بند انگشت خوک
گوشت خوک از نظر قابلیت هضم بعد از گوشت بره رتبه دوم و از نظر محتوای ویتامین در بین گوشت ها رتبه اول را دارد. بند انگشت حاوی ویتامین هایی مانند: B1-2-5-6-9-12، کولین، PP، H و E است. بند انگشت با مواد معدنی مفیدی غنی شده است که از جمله آنها می توان به منیزیم، پتاسیم، آهن، کلسیم، سدیم، روی، فسفر اشاره کرد. منگنز، کبالت، مس، ید، قلع، گوگرد، نیکل، فلوئور، مولیبدن، کروم، کلر و برخی دیگر دارای ارزش خاصی هستند.
بند انگشت همچنین حاوی گلیسین است که برای بدن انسان ضروری است. ارزش انرژی بند انگشت خوک به شرح زیر است: پروتئین - 18.6، چربی - 24.7. میزان کالری موجود در صد گرم محصول برابر با 333 کیلو کالری است. با این حال، چنین محتوای کالری بالایی به دلیل مواد به راحتی قابل هضم بیان می شود، در نتیجه بند انگشت خوک به عنوان یک محصول با وزن متوسط طبقه بندی می شود. وزن یک ساقه استاندارد حدود 1.2 کیلوگرم است.
همچنین شایان ذکر است که در حین پخت و پز، اگر پوست را از ساقه جدا کرده و بدون آن بپزید، می توان محتوای کالری محصول را کاهش داد. این محصول همچنین غیر قابل تعویض است زیرا حاوی اسیدهای آمینه بسیار مفید است.
فواید بند انگشت خوک
سیستم گوارشی فواید زیادی از بند انگشت خوک دریافت می کند. پس از مصرف محصول، سیستم عصبی ترمیم می شود، رفاه بهبود می یابد و تنش عصبی از بین می رود. بند انگشتی برای مبارزه با بی خوابی و افسردگی عالی است. ثابت شده است که با کمک آن می توانید خطر ابتلا به هر گونه بیماری سیستم قلبی عروقی را کاهش دهید. علاوه بر این، بند انگشت می تواند هموگلوبین را در صورت کم خونی بازیابی کند. استفاده از بند انگشت برای مشکلات دستگاه گوارش توصیه می شود.
توصیه می شود ورزشکاران و افرادی که در معرض فعالیت بدنی مکرر قرار دارند این محصول را در رژیم غذایی خود بگنجانند، زیرا قدرت را کاملاً بازیابی می کند، انرژی را افزایش می دهد و به شما امکان می دهد احساس بسیار بهتری داشته باشید، به سرعت احساس گرسنگی را از بین می برد و به عنوان یک پیشگیری کننده عمل می کند. اقدام در برابر بیماری های ماهیچه ها و استخوان ها.
کاربرد بند انگشت خوک
تهیه ساقه ها بسیار آسان است. می توان آن را آب پز، سرخ شده، پخته، دودی کرد. از ساقه جلویی بیشتر برای تهیه آبگوشت، اضافه کردن آن به سوپ و تهیه گوشت ژله ای استفاده می شود. بند انگشت عقب به عنوان گوشت شناخته می شود، بنابراین می توانید هر غذای اصلی را از آن تهیه کنید. سوپ نخود پخته شده روی بند گوشت خوک عالی است.
قبل از پخت، ساقه از قبل جوشانده یا مرینیت می شود. بند انگشتی برای درست کردن نان گوشتی مناسب است. این رول طعم گوشت خوک پخته شده را دارد، فقط بسیار آبدارتر و نرم تر است. بهتر است ساقه را با کلم ترش تازه یا ترش ترکیب کنید. گوشت خوک همچنین برای ترکیب با سایر غذاها، به عنوان مثال، سیب زمینی، قارچ، ماکارونی، غلات، سبزیجات و حتی میوه ها مناسب است.
برای پخت و پز، گرفتن ساق از یک حیوان دو ساله ایده آل است. این ساقه نرم ترین، مغذی ترین و لطیف ترین است. برای طعم دلپذیرتر هنگام پخت، می توانید کمی سرکه به ماهیتابه اضافه کنید، فقط یادتان باشد که با این کار گوشت کمی سفت تر می شود. پس از پخت، ساقه را به مدت سه ساعت کنار می‌گذاریم و تنها پس از آن موها از آن می‌سوزند. هر نوع سس، خردل، سس مایونز و ادویه های مختلف را می توانید با بند انگشت سرو کنید.
بند انگشت خوکقسمتی از باسن خوک است که در مجاورت زانو قرار دارد. به این قسمت ساق پا نیز می گویند. او عملا گوشت ندارد، اما رباط ها و تاندون های زیادی دارد.ساق های جلو دارای رگه های زیادی است، بنابراین عمدتاً برای تهیه گوشت ژله ای و آسپیک استفاده می شود. ساق های عقبی گوشتی نزدیک به استخوان دارند و اگر به درستی پردازش شوند، می توانید یک غذای خوشمزه و اصیل به دست آورید.
چگونه انتخاب کنیم؟
برای خوش طعم کردن غذای بند خوک، باید غذای مناسب را در فروشگاه انتخاب کنید.برای انجام این کار، توصیه های زیر را دنبال کنید:
ویژگی های مفید
فواید بند انگشت خوک در وجود مواد ژل کننده است که برای استخوان، رباط و بافت غضروف مهم است. گوشت ژله ای ساخته شده از بند انگشت حاوی مقدار زیادی کلاژن است که خاصیت ارتجاعی مفاصل را افزایش می دهد. بند انگشت حاوی مقادیر زیادی گلیسین و ویتامین B است. این محصول حاوی اسید آراشیدیک است که تأثیر مثبتی بر متابولیسم و عملکرد سیستم عصبی دارد.
در آشپزی استفاده کنید
بیشتر اوقات از ساق جلویی برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود. محبوب ترین غذای غذاهای ملی چک Veprevo Kolence است که یک پای گوشت خوک پخته شده در آبجو است. علاوه بر این، می توان آن را با ادویه های مختلف آب پز یا دودی کرد. بر اساس این قسمت از لاشه، آبگوشت برای اولین دوره تهیه می شود. البته بدون استفاده از بند گوشت خوک نمی توان یک گوشت ژله ای خوشمزه و غنی تهیه کرد.از آن رول هایی نیز درست می کنند که طعم آن شبیه گوشت خوک پخته شده است.
چگونه بند گوشت خوک خوشمزه بپزیم؟
مضرات بند انگشت خوک و موارد منع مصرف
در صورت تشخیص عدم تحمل فردی به محصول، بند انگشت خوک می تواند مضر باشد. اگر مشکل کبد یا معده دارید باید مصرف خود را محدود کنید. افرادی که مشکل کلسترول دارند و چاق هستند نباید ظروف بند انگشتی بخورند.
چنین محصول غذاییمانند بند انگشت خوک، در بسیاری از کشورهای جهان بسیار محبوب است. اگر گوشت لطیف و آبدار آن را در نظر بگیرید اصلا تعجب آور نیست. بنابراین، در سنت های مختلف آشپزی جهان، دستور العمل های بسیاری برای تهیه غذاهای خوشمزه و مقوی از این وجود دارد. محصول گوشتی. این Veprevo koleno چک است و Schweine Haxe و Eisbein از آلمان و البته غذای انگلیسیبند انگشت خوک.
بند انگشت یا ساق گوشت خوک بخشی از باسن خوک است که مستقیماً در مجاورت مفصل زانوی حیوان قرار دارد. محصول نیمه تمام عمدتاً از ماهیچه ها و بافت های همبند درشت تر تشکیل شده است. مرزهای جداسازی بند انگشت خوک هنگام بریدن لاشه، مفاصل زانو یا آرنج در بالا و خط ساق پا (سم) در زیر است. بند انگشت خوک از پای عقبی حیوان معمولاً تقاضای بیشتری دارد، زیرا بزرگتر و گوشتی تر است.
بند انگشت خوک به همان اندازه برای تهیه هر دو دوره اول و دوم با موفقیت استفاده می شود - گوشت به اندازه کافی در آن وجود دارد. به عنوان مثال، یک ماده عالی برای به دست آوردن غنی معطر سوپ نخودبند انگشت خوک دودی در نظر گرفته می شود. فرآورده گوشتی نیمه تمام، از قبل تقریباً تا زمانی که کاملاً پخته شود، در فر با سبزیجات، در فویل، در آستین، با سس و غیره پخته شده است. و برای اینکه گوشت بند گوشت خوک تمام شده نرم تر و آبدارتر شود، قبل از پختن، مرسوم است که محصول را در یک ماریناد مخصوص با اضافه کردن نمک، سرکه، شراب، ادویه جات ترشی جات مختلف و سایر مواد مرینیت کنید.
یک غذای بسیار محبوب، رول بند انگشتی خوک است. از نظر طعم بسیار شبیه به گوشت خوک آب پز است اما ساختاری نرم و آبدارتر دارد. بند انگشتی پخته شده دودی را به سختی می توان به عنوان یک محصول سالم طبقه بندی کرد، که به دلیل ارزش غذایی نسبتا مناسب و محتوای کالری ظرف است. اما گاهی اوقات می توانید به خودتان اجازه دهید یک تکه بزرگ از این غذای خوشمزه را از ترکیب طعم ها و عطرها لذت ببرید. به خصوص با یک لیوان آبجو چک عالی.
یک بند انگشت خوک به وزن 1.2 کیلوگرم برای تهیه یک شام کامل برای بیش از دو نفر کافی است. این به این دلیل است که در طول فرآیند پخت و پز اندازه محصول به شدت کاهش می یابد. علاوه بر این، ارزش آن را دارد که برای استخوان‌های بزرگ داخل ساق، و همچنین گوشت خوک و پوست نیز هزینه‌هایی در نظر بگیرید.
جالب اینجاست که ساقه گاو به اندازه ساقه گوشت خوک محبوب نیست. با این حال، دستور العمل های زیادی برای این محصول نیمه تمام وجود دارد. غذاهای خوشمزه. بند گوشت گاو مانند بند گوشت خوک و بیشتر تهیه می شود بهترین غذای جانبیبه طور سنتی، آن را کلم تازه یا ترش خورشتی می دانند.
