بند گوشت خوک در آستین پخته شده است. بند انگشت خوک پخته شده در ماریناد در آستین و فر - دستور غذا بند انگشتی خوشمزه پخته شده در آستین

بند انگشت آبدار و زیبای خوک را روی یک ظرف صاف قرار دهید و سرو کنید. برای سلامتی و با اشتها بخورید!

دستور پخت بند انگشت خوک در آستین با ماریناد آبجو پخته شده است

این دستور العمل نشان می دهد که زمان پخت طولانی بند گوشت خوک را افزایش دهید. اگر حداقل یک بار این گوشت فوق العاده خوشمزه، آبدار و لطیف را امتحان کنید، پشیمان نخواهید شد که برای تهیه این غذا زمان زیادی صرف کرده اید. راز اصلیساقه آبدار به این صورت است که هنگام پخت باید هر 10 دقیقه با شیره ای که در حین پخت ترشح می شود آبیاری شود. باور کن خوشمزه تر از گوشتشما هرگز آن را امتحان نکرده اید!

عناصر:

• آبجو تیره - 550 میلی لیتر.
• بند انگشت خوک– 1150 گرم.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• سیر - 1 عدد. + 2 عدد میخک.
• فلفل دلمه ای- 1 کامپیوتر.
• هویج - 1 عدد.
• جعفری - 1 دسته.
• کرفس - 1 ساقه.
• میخک - 3 عدد.
• برگ بو - 3 عدد.
• مخلوط فلفل - 10 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• عسل - 30 گرم.

روش پخت و پز:

1. در ابتدای پخت، گوشت خوک را زیر آن کاملا بشویید آب سردو سپس آن را با دستمال یا دستمال کاغذی کاملا خشک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. قطعه آماده شده را به یک قابلمه یا قابلمه بزرگ منتقل کنید.
2. مخلوطی از فلفل، میخک، برگ بو، نمک را با بند انگشت در ظرفی ریخته و نصف مقدار لازم عسل را اضافه کنید.
3. گوجه فرنگی ها را زیر آب جاری می شوییم، مرکز فشرده میوه را برش می دهیم و سبزی را مکعبی می کنیم.
4. پوست پیازها را جدا می کنیم و سپس آنها را به صورت نیم حلقه برش می دهیم.
5. سیر و حبه های آن را پوست بگیرید.
6. جعفری را در آب می شوییم و می گذاریم کمی خشک شود و سپس سبزی ها را ریز خرد می کنیم.
7. کرفس را تمیز می کنیم و حلقه حلقه می کنیم.
8. هویج ها را پوست بگیرید، در آب بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. اگر سبزی بزرگ است، فرم به دست آمده را به نصف تقسیم کنید.
9. آبکشی کنید فلفل دلمه ایزیر آب جاری دو قسمت کنید و ساقه آن را با دانه ها جدا کنید و نصف ها را به صورت نوار برش دهید.
10. سبزیجات خرد شده را داخل ماهیتابه قرار دهید: فلفل، کرفس، سیر، گوجه فرنگی، پیاز، هویج. سبزی خرد شده را داخل آن بریزید.
11. مواد فوق را با مقدار لازم ماءالشعیر تیره بریزید و کمی آب اضافه کنید تا مایع کاملاً روی تکه خوک را بپوشاند.
12. ظروف را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و گوشت خوک را حدود 2 ساعت بپزید.
13. وقتی تقریباً آبجو باقی نماند، آبگوشت حاصل را روی ساقه بریزید.
14. پس از گذشت زمان، گوشت را به کیسه پخت از قبل آماده شده منتقل کنید، جایی که سیر خرد شده در آن قرار دارد. یک طرف آستین را با استفاده از گیره محکم ببندید.
15. عسل باقیمانده را به ماءالشعیر اضافه می کنیم و مخلوط را کاملا مخلوط می کنیم و سپس روی ژامبون می ریزیم.
16. طرف دیگر آستین پخت را محکم ببندید و آن را روی یک ورقه پخت یا سایر فرم های مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
17. فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید و گوشت خوک را به آنجا بفرستید که حدود 20 دقیقه میپزیم.
18. وقتی زمان تمام شد، دما را به 160 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 40 دقیقه دیگر در این حالت ساقه را بپزید.

ساقه آبدار و فراموش نشدنی خوشمزه، پخته شده در ماریناد آبجو، آماده است تا شما و مهمانانتان را شگفت زده کند! با لذت و لذت بخورید!

بند انگشتی در فر، در آستین پخته شده است

بند گوشت خوک پخته شده در فر - گزینه عالیبرای یک ناهار یا شام مقوی خروجی به این شکل است ظرف زیبابا پوسته طلایی، بنابراین می توان آن را سرو کرد میز جشن. آستین پخت مورد استفاده در پخت و پز پخت و پز را بسیار آسان می کند فرآیند آشپزی. اولاً ، گوشت همیشه بسیار آبدار و لطیف به نظر می رسد و زن خانه دار تلاش زیادی برای آن نمی کند. دوم اینکه ظروف و فر همیشه تمیز می مانند!

عناصر:

• بند انگشت خوک - 1 عدد.
• حبه سیر - 4 عدد.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• رزماری خشک - 1 قاشق چایخوری.
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
• زیره - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - 2 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. بلافاصله تمام مواد خشک را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید: رزماری خشک، زیره، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.
2. بیایید به سراغ تهیه بند گوشت خوک برویم. ابتدا آن را زیر آب جاری به خوبی بشویید و سپس با دستمال آشپزخانه یا کاغذی خشک کنید تا تمام رطوبت آن گرفته شود. در صورت لزوم، ژامبون را با گاز سوز بنوشید، آن را با چاقو تمیز کنید و دوباره آبکشی کنید.
3. وقتی قطعه آماده شد، آن را کاملا با نمک بمالید. روغن سبزیجاتو مخلوط خشکی از ادویه جات و گیاهان تهیه کرد.
4. حبه های سیر را پوست بگیرید و هر کدام را در امتداد هر تکه به چهار قسمت تقسیم کنید.
5. با استفاده از یک چاقوی تیز، برش های کوچک و نه خیلی عمیق را در تمام سطح ساقه ایجاد می کنیم و سپس سیر خرد شده را داخل آن می کنیم.
6. جابه جا می کنیم ژامبوندر یک کاسه بزرگ، درب آن را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه در تمام ادویه ها خیس بخورد.
7. طول آستین مورد نیاز برای پخت را برش می دهیم و بعد از تمام شدن زمان مرینیت ساقه را داخل آن منتقل می کنیم. انتهای آن را با نخ آشپزخانه محکم ببندید و کیسه گوشت را به سینی فر یا ظرف پخت دیگری منتقل کنید.
8. فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم می کنیم و ظرف را به مدت 2 ساعت آنجا می فرستیم.
9. 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت، قسمت بالای آستین را با دقت جدا کنید و لبه های آن را از هم جدا کنید تا گوشت خوک با پوسته زیبایی پوشانده شود.

بند انگشت خوک خوشمزه آماده است! آن را به قطعات برش دهید و با غذای جانبی و سس مورد علاقه خود سرو کنید. برای سلامتی خود غذا بخورید و یک ناهار سیر کننده داشته باشید!

دستور پخت ساق پا با سبزیجات

یک دستور العمل بسیار راحت برای کسانی که می خواهند به سرعت هم گوشت و هم غذاهای گرم را در یک زمان بپزند. گوشت پخته شده آنقدر خوشمزه، معطر و آبدار است که حتما باید آن را امتحان کنید! علاوه بر این، اگر زمان زیادی برای شما باقی نمانده است، لازم نیست ساقه را از قبل ترشی کنید - ناهار همچنان بسیار اشتها آور و رضایت بخش خواهد بود. آستین برشته به پخت یکنواخت گوشت و حفظ تمام آب آن کمک می کند. و از آنجایی که گوشت خوک بدون چربی اضافی پخته می شود، این ظرف کالری زیادی ندارد.

عناصر:

• گوشت خوک - 2 کیلوگرم.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• حبه سیر - 4 عدد.
• سس سویا - 0.5 قاشق غذاخوری.
• رزماری - به مزه.
• مخلوط فلفل - به مزه.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. بند گوشت خوک را به خوبی زیر آب جاری می شوییم، سپس با استفاده از دستمال آشپزخانه یا دستمال کاغذی، قطعه را کاملا خشک می کنیم.
2. حبه های سیر را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید.
3. با یک چاقوی نازک و تیز گوشت خوک را در تمام سطح برش های کوچکی ایجاد می کنیم و پس از آن هر کدام را با یک برش سیر پر می کنیم.
4. بند انگشت را با نمک، مخلوط فلفل، سس سویا و رزماری خوب بمالید. اجازه دهید گوشت برای چند ساعت مارینت شود.
5. در این زمان سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و در آب بشویید و پوست پیازها را جدا کنید. تمام سبزیجات آماده شده را به صورت دایره های بزرگ برش دهید. همه چیز را به یک کاسه عمیق بزرگ منتقل کنید و همه چیز را با نمک و فلفل مزه دار کنید، به آرامی مخلوط کنید.
6. طول مورد نیاز آستین پخت را برش می دهیم و سبزیجات را در آن قرار می دهیم و بند انگشت خوک از قبل ترشی شده را روی آن قرار می دهیم.
7. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. در این زمان انتهای کیسه پخت را با گیره های مخصوص یا نخ آشپزی محکم ببندید. با خلال دندان چندین سوراخ روی سطح ایجاد می کنیم تا آستین پارگی نکند. ساقه و سبزیجات را به یک ورقه پخت منتقل می کنیم و ظرف را برای پخت می فرستیم فر داغبرای 2 ساعت.
8. بعد از گذشت زمان گوشت را با چاقو از سوراخ هایی که با خلال دندان ایجاد کرده ایم سوراخ می کنیم. اگر آب شفاف از آن خارج شود، می توان ظرف را بیرون آورد.

وقتی ساقه آبدار آماده شد آن را تکه تکه کنید و همراه با سبزیجات سرو کنید. در صورت تمایل، می توانید روی ظرف را با سبزیجات تازه خرد شده بپاشید و با شوید، جعفری یا پیاز تزئین کنید. برای سلامتی خود و با اشتهای زیاد بخورید!

بند انگشت خوک در آستین در ماریناد خردل

اگر می خواهید عزیزان و مهمانان خود را با یک شام غیر معمول و خوشمزه شگفت زده کنید، هیچ چیز بهتر از بند انگشت خوک پخته شده در آستین نیست. عطری که کل خانه شما را پر می کند، هیچ کس، از جمله لذیذها را بی تفاوت نخواهد گذاشت! ماریناد خردل، که در آن ژامبون پخته می شود، ظرف را فوق العاده زیبا می کند و پوسته طلایی روی سطح آن ایجاد می کند. و آستین پخت - یک کمک واقعی برای هر خانه دار - بند گوشت خوک را بسیار آبدار و نرم می کند.

عناصر:

• بند انگشت خوک - 1 عدد.
• خردل - 100 گرم.
• سس سویا - 40 میلی لیتر.
• سیر - 1 عدد.
• زردچوبه - به مزه.
• فلفل سیاه - به مزه.
• پونه کوهی - به مزه.
• رزماری - به مزه.
• آویشن - به مزه.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. برای شروع فرآیند آشپزی، باید بند انگشت خوک را به خوبی زیر آب جاری بشویید، سپس آن را با یک حوله پاک کنید تا رطوبت اضافی از بین برود.
2. سیر را پوست بگیرید و حبه های آن را به قطعات کوچک برش دهید.
3. با استفاده از یک ظروف آشپزخانه مخصوص یا یک چاقوی تیز معمولی، برش های کوچک و نه خیلی عمیق را در کل سطح بند انگشت خوک آماده شده ایجاد می کنیم. حبه های سیر را در هر جیب قرار دهید.
4. پوست ضخیم گوشت خوک را به صورت طولی و ضربدری برش می دهیم تا نوعی توری شکل بگیرد. به این ترتیب گوشت بهتر و سریعتر به ادویه و سس آغشته می شود که باعث خوش طعم شدن آن می شود.
5. حالا ما شروع به تهیه ماریناد می کنیم. برای این کار در یک کاسه عمیق بریزید سس سویا، به مقدار لازم خردل، نمک و ادویه را اضافه کنید. مواد را خوب هم می زنیم تا یک توده همگن به دست بیاید.
6. با استفاده از یک برس سیلیکونی، هر طرف بند انگشت خوک را با ماریناد آماده شده به دقت بپوشانید.

نکته: برش ها و فیله ها را با دقت بیشتری چرب کنید.

1. یک آستین پخت را برش می دهیم که طول آن به اندازه ژامبون بستگی دارد. گوشت خوک را داخل آن منتقل می کنیم، روی ماریناد باقی مانده می ریزیم و انتهای آن را با استفاده از گیره یا نخ مخصوص آشپزی محکم می بندیم.

نکته: اگر زمان اجازه می‌دهد، ساق را مستقیماً برای چند ساعت در آستین بگذارید تا بهتر بخوابد.

1. فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و سپس یک ورقه پخت را در آن قرار دهید که کیسه گوشت را روی آن قرار دادیم. تقریباً 2 ساعت (بسته به اندازه و وزن قطعه) بپزید.
2. پس از گذشت زمان، بند انگشت را با دقت از آستین خارج کرده، سپس آن را منتقل کرده و در فویل بپیچید. بگذارید یک ربع بماند.

بند انگشت خوک تمام شده را به همراه سبزیجات خورشتی، تازه یا پخته سرو کنید. یک ناهار خوشمزه و رضایت بخش داشته باشید!

بند گوشت خوک پخته شده در فر یکی از غذاهای کلاسیک اروپایی است که به دلیل طعم عالی آن محبوبیت زیادی پیدا کرده است. راه‌های زیادی برای تنوع بخشیدن به ویژگی‌های یک ظرف، استفاده از مخلوط‌های ماریناد از ترکیبات مختلف یا تکمیل محصول با همراه‌های مناسب وجود دارد.

چگونه بند گوشت خوک را در فر بپزیم؟

پخت ساقه در فر را می توان در فویل، آستین، تف، به صورت باز یا روی ورقه پخت انجام داد.

1. هر یک از انواع برنجی حرارت درمانیقبل از مارینینگ اولیه، و در برخی موارد، جوشاندن محصول. ساقه شسته شده با مخلوط خشک گیاهان و ادویه جات مالیده می شود یا در آب نمک تند غوطه ور می شود.
2. یک پای گوشت خوک خیس شده یا آب پز اغلب با تفت دادن همراه است. سس های تندمکمل با سبزیجات: کلم، سیب زمینی، پیاز، هویج.
3. مدت زمان پخت ساقه در فر در درجه اول به وزن و اندازه آن بستگی دارد. یک عامل مهم در این مورد روش مارینینگ یا حضور خواهد بود قبل از پختنتولید - محصول. به طور متوسط ​​ظرف 2 ساعت در دمای 180 درجه پخته می شود.

چگونه یک ساقه را برای پخت در فر مرینیت کنیم؟

مهم است که ماریناد مناسب را برای بند گوشت خوک در فر انتخاب کنید، که به شما امکان می دهد ظرفی را به دست آورید که از همه نظر هماهنگ است و با ترجیحات فردی مطابقت دارد.

1. ساقه اغلب در آبجو ترشی یا آب پز می شود و سپس با سیر، ادویه جات ترشی جات و گیاهان تکمیل می شود.
2. اگر گوشت را در مخلوطی که از مخلوط کردن عسل، آجیکا و سس سویا به نسبت مساوی به دست می‌آید خیس بخورند، نسبتاً تند می‌شود. علاوه بر این، آب نصف لیمو و یک پرتقال، 3-4 حبه سیر خرد شده، نمک و فلفل را به ماریناد اضافه کنید.
3. ساقه در ماریناد خردل آبدار و نرم می شود و 2 قاشق غذاخوری اضافه می شود. یک قاشق غذاخوری عسل، 6 حبه سیر، یک قاشق چایخوری رازک سونلی، فلفل و نمک.
4. یک ماریناد ساده اما مؤثر سس مایونز با سس گوجه فرنگی به نسبت مساوی است که 5-6 حبه سیر، فلفل و چاشنی دلخواه شما برای تند کردن به آن اضافه می شود.

بند گوشت خوک در فر در آستین پخته شده است

بند انگشتی پخته شده در فر در آستین روی تختی از برش های به و زنجبیل طعم فوق العاده ای پیدا می کند. در این حالت از سیر برای پر کردن محصول استفاده می شود. لازم است برش هایی به شکل الماس روی پوست در طول کل محیط ایجاد شود که از تغییر شکل آن در طول عملیات حرارتی جلوگیری می کند.

عناصر:

• بند انگشت - 1 عدد؛
• زنجبیل - 50 گرم؛
• به - 3 عدد؛
• سیر - 1 سر؛
• مرزنجوش، ریحان، پونه کوهی، آویشن - هر کدام 2 عدد.
• گشنیز آسیاب شده، جوز هندی– هر کدام 2 پینچ؛
• فلفل سیاه و قرمز - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• نمک.

آماده سازی

1. پوست ساقه به شکل الماس بریده می شود.
2. برش های عمیق در اطراف کل محیط ایجاد می شود، که در آن سیر وارد می شود و مخلوطی از ادویه ها و گیاهان به آن اضافه می شود.
3. پای گوشت خوک را با سس مایونز چرب کنید، آن را در آستین قرار دهید و قبلاً یک لایه زنجبیل و برش های به را گذاشته باشید.
4. بند خوک به مدت 3 ساعت در فر با دمای 180 درجه پخته می شود.

بند گوشت خوک در فر در فویل پخته شده است

بند انگشتی که در فویل پیچیده شده در فر، نرم و لطیف می شود بدون اینکه از قبل بجوشد. به جای ماریناد عسل-خردل، می توانید از هر نوع دیگری استفاده کنید یا آن را با آجیکا، سس سویا، تکمالی یا هر ادویه دیگری تکمیل کنید. ایجاد برش های الماسی شکل یا دایره ای روی پوست در اطراف محیط، ضرری ندارد.

عناصر:

• بند انگشت - 1 عدد؛
• سیر - 1 سر؛
• نمک، رازک-سونلی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آماده سازی

1. ساق آماده شده را با سیر پر می کنند و با مخلوط عسل، خردل، نمک و رازک سونلی مالیده و یک روز در کیسه می گذارند.
2. ساق پا را روی یک تکه فویل قرار دهید، آن را محکم ببندید و آن را در قالب یا ورقه پخت قرار دهید.
3. بعد از 2.5 ساعت در دمای 200 درجه، بند خوک پخته شده در فویل در فر آماده می شود.

بند انگشت در آبجو، پخته شده در فر

بند انگشتی گوشت خوک که در فر پخته می‌شود، داخلش نرم و لطیف است و اگر ابتدا آن را بجوشانید تا نرم شود، از بیرون قهوه‌ای طلایی می‌شود. آب جو خالص. می توانید از نوشیدنی های رنگ روشن استفاده کنید و خردل اروپایی تند نیست. طعم ظرف آمادهدر عین حال ظریف تر و نرم تر خواهد بود.

عناصر:

• بند انگشت - 1 عدد؛
• عسل و خردل - هر کدام 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیر - 1 سر؛
• آبجو تیره - 1 لیتر؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. ساقه را با سیر پر کرده، با مخلوطی از نمک مالیده و فلفل آسیاب شده 50 میلی لیتر آبجو بریزید و به مدت 3 ساعت بپزید.
2. ماءالشعیر رزرو شده را با عسل و خردل مخلوط کنید، مخلوط را روی بند انگشت بمالید و آن را روی یک ورقه پخت یا در یک قالب در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
3. بعد از 25-30 دقیقه، گوشت خوک در فر آماده می شود.

با سیب زمینی در فر بند بیاورید

یک غذای مستقل شگفت انگیز برای تعطیلات یا سرو روزانه، بند انگشت خوک با سیب زمینی در فر پخته شده است. وقتی گوشت در آستین یا در یک تابه عمیق پوشیده شده با فویل پخته شود، تا حد امکان نرم و آبدار خواهد بود. برش های سیب زمینی را می توان با تکه های هویج و برش های پیاز تکمیل کرد.

عناصر:

• بند انگشت - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 1.5 کیلوگرم؛
• پاپریکا - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیر - 1 سر؛
• سس سویا - 100 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. سس سویا، سیر خرد شده و 3 قاشق غذاخوری پاپریکا را با هم مخلوط کرده و بند انگشت را با آن بمالید و یک روز در کیسه بگذارید.
2. سیب زمینی ها را پوست کنده، ورقه ای برش می دهیم، نمک می زنیم، فلفل می زنیم، با روغن و پاپریکا مزه دار می کنیم و همراه با ساقه داخل آستین می گذاریم.
3. بعد از 2.5 ساعت پخت با دمای 180 درجه، بند خوک پخته شده با سیب زمینی در فر آماده می شود.

با کلم ترش در فر بند انگشتی بزنید

گوشت خوک پخته شده در فر مورد قدردانی لذیذها و دوستداران غذاهای دلچسب قرار خواهد گرفت غذاهای آشپزیبا طعم اصلی قبل از جوشاندن گوشت، نرم و لطیف بودن گوشت را تضمین می کند و بستر کلم ترشی ملایم تند و عطر بی نظیری به آن اضافه می کند.

عناصر:

• بند انگشت - 1 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• کلم ترش - 0.5 کیلوگرم؛
• میخک - 5 عدد؛
• سیر - 1 سر؛
• سس سویا - 50 میلی لیتر؛
• خردل - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل، خلیج.

آماده سازی

1. ساقه را با سیر و نمک پر می کنند، در یک تابه با پیاز، دانه فلفل و برگ بو قرار می دهند، با آب می ریزند و می پزند تا نرم شوند.
2. پیاز را در روغن سرخ کنید.
3. کلم، یک ملاقه آب گوشت را اضافه کنید، 30 دقیقه بجوشانید، به قالب منتقل کنید.
4. سس سویا، خردل و فلفل را با هم مخلوط کرده و ساقه خشک شده را با مخلوط آغشته کرده و روی بستر کلم در قالب قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

رول بند خوک در فر

بند انگشتی بدون استخوان که در فر پخته شده است یک افزودنی عالی است سرماخوردگیبرای یک منوی خاص یا میان وعده مقویکه می توان آن را به عنوان میان وعده با یک تکه نان سرو کرد. پر کردن می تواند به سادگی مجموعه ای از سیر و ادویه جات یا پر کردن با افزودن پنیر و میوه های خشک بخارپز باشد.

عناصر:

• بند انگشت - 1 عدد؛
• سیر - 1 سر؛
• پاپریکا، گیاهان خشک - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خردل - 20 گرم؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. با استفاده از یک چاقوی تیز، استخوان ها را از بند انگشت خارج کنید و آن را با خردل، نمک، فلفل و مخلوطی از پاپریکا و گیاهان بمالید.
2. بند انگشت را به شکل رول در آورده و با ریسمان گره بزنید.
3. گوشت را در فویل یا آستین به مدت 1.5 ساعت در دمای 180 درجه و 20 دقیقه دیگر بدون فویل یا آستین بپزید و لبه ها را برش دهید و برگردانید.
4. رول را قبل از سرو سرد کنید.

بند انگشت در سس سویا، پخته شده در فر

قابل اجرا در فر با ماریناد سویا. ترجیحاً گوشت ترشی شده را به شکلی با درب، فویل یا آستین بپزید و روی آن چندین سوراخ ایجاد کنید. می توانید از تمام سیرهای پوست کنده برای پر کردن ساقه ها استفاده کنید یا نیمی از آن را به مخلوط ماریناد اضافه کنید.

عناصر:

• بند انگشت - 1 عدد؛
• سیر - 1 سر؛
• سس سویا و روغن زیتون- هر کدام 70 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل، رزماری.

آماده سازی

1. ساقه به مدت یک ساعت در محلول نمکی خیس می شود، پس از آن با سیر پر می شود و با ماریناد سس سویا، روغن، فلفل و رزماری مالیده می شود.
2. گوشت را به مدت یک شب یا یک روز می گذارند تا مارینه شود و سپس در دمای 200 درجه بپزد.
3. بعد از 2 ساعت بند گوشت خوک پخته شده در فر آماده می شود.

بند انگشتی با عسل و خردل در فر

اگر سس سویا را برای ماریناد با عسل و خردل اضافه کنید، دستور تهیه بند گوشت خوک در فر طعم خاصی به خود می گیرد. در این حالت گوشت را با اضافه کردن ریشه، ادویه و سر پوست کنده در آبگوشت از قبل می‌جوشانند. پیازها. بند انگشت نرم از قبل پخته شده با سیر پر می شود.

عناصر:

• بند انگشت - 1 عدد؛
• سیر - 1 سر؛
• سس سویا، عسل و خردل - هر کدام 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پیاز، هویج، ریشه جعفری - 1 عدد؛
• نمک، فلفل، خلیج.

آماده سازی

1. ساقه را با اضافه کردن ریشه، پیاز، برگ بو و فلفل به مدت 2.5 ساعت در آب بجوشانید.
2. گوشت کمی خنک شده را با سیر پر کنید، روی آن را با مخلوط سس سویا، عسل و خردل چرب کنید و در قالب روی یک تکه فویل قرار دهید.
3. فویل را بپیچید و ظرف را به مدت 1 ساعت در فر با دمای 200 درجه بپزید و 15 دقیقه قبل از پایان پخت، لبه های فویل را ببندید.

خمیر را بند بیاورید، در فر پخته شده است

بند گوشت خوک که در فر در خمیر پخته می شود، مانند زمانی که در فویل یا آستین پخته می شود، آبدار و نرم است، اما در این مورد با "نانی" نیز همراه است که از بیرون قهوه ای طلایی است و در آبگوشت خیس شده است. درون. برای "کیسه" آرد، هر خمیر کوفته دیگری، بدون خمیر مایه، ایده آل بدون مخمر مناسب است.

عناصر:

• بند انگشت - 1 عدد؛
• سیر - 1 سر؛
• آرد - 600 گرم؛
• آب - 1 لیوان؛
• نمک، دانه فلفل.

آماده سازی

1. یک قاشق نمک و فلفل را در هاون خرد کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید، ساقه را با مخلوط بمالید و بگذارید یک شب بماند.
2. آب، یک قاشق چای خوری نمک و آرد را در خمیر سفت مخلوط کنید و بگذارید 1 ساعت بماند.
3. توپ را به ضخامت 1 سانتی متر باز کنید و خمیر را دور بند انگشت بپیچید و روی آن را ببندید و به قالب منتقل کنید.
4. ظرف را به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه و 2.5 ساعت دیگر در دمای 150 درجه بپزید.

روی تف ​​در فر بند بیاورید

دستور پخت ساق پخته شده در فر را می توان روی تف ​​درست کرد. در این حالت باید یک سینی حاوی آب در قفسه پایینی دستگاه قرار داد تا چربی ذوب شده و چکه شده را جمع آوری کند. در این حالت، جوشاندن اولیه گوشت در این روش لازم نیست، پوسته ای در خارج ایجاد می شود و آب میوه های داخل آن را می بندد.

عناصر:

• بند انگشت - 1 عدد؛
• سیر - 1 سر؛
• نمک، مخلوط فلفل آسیاب شده.

آماده سازی

1. ساقه را با مخلوطی از نمک و فلفل مالیده و با سیر پر می کنند و اجازه می دهیم چند ساعت خیس بخورد.
2. گوشت را به سیخ بکشید و به مدت 1.5 ساعت در حالت "گریل" بپزید.

بند خوک به سبک باواریایی پخته شده در فر

این به جوشاندن گوشت در آب یا آبجو سبک و سپس پختن آن با ماریناد می رسد. هنگام جوشاندن در آب، پیاز، ریشه، دانه فلفل، برگ لور را به تابه اضافه کنید و از آبجو استفاده کنید. شکل خالص. مقدار عسل متغیر است و بر حسب طعم قابل تنظیم است.

بند انگشتی که در فر پخته می شود باید با در نظر گرفتن تفاوت های ظریف پردازش و تهیه محصول و تسلط بر چندین دستور العمل آماده شود.

ویژگی های پخت ساقه در فر

اگر به توصیه های زیر پایبند باشید، ظرف آبدار و معطر خواهد شد:

• برای پخت بهتر است از بند عقب استفاده کنید. گوشت نرم و آبدار خواهد بود. گوشت خشک و رشته ای از قسمت جلویی فقط برای گوشت های ژله ای مناسب است.
• در همان ابتدای پردازش، لازم است ساقه را خیس کنید آب گرمکه چربی اضافی را از بین می برد و فرآیند تمیز کردن را ساده می کند.
• برداشتن پوست ساقه توصیه نمی شود، در غیر این صورت ظرف آبدار و پوسته طلایی تند خود را از دست می دهد.
• برای نرم شدن پوست باید ساقه را چند ساعت بپزید.
• زمان پخت بسته به شاخص هایی مانند اندازه ساقه، دمای پخت و زمان قبل از جوش تعیین می شود. تنظیمات باید در طول زمان پخت توصیه شده در دستور پخت بر اساس این عوامل انجام شود. به عنوان مثال، اگر تکه‌ای از گوشت را بردارید که بیش از حد مجاز وزن ذکر شده در دستور غذا باشد، زمان پخت باید بیشتر باشد.
• بهبودها کیفیت های طعمو با نگه داشتن یک تکه گوشت در ماریناد قبل از فرآیند پخت، می توان آبدار بودن ظرف را افزایش داد.

هنگام پخت در تابه بدون استفاده از فویل یا آستین، ظرف تمام شده ممکن است خشک و سفت شود.

تهیه فرآورده گوشتی

اولین قدم برای تهیه یک ساق خوش طعم و معطر در فر، انتخاب گوشت است.

هنگام خرید، باید تفاوت های ظریف زیر را در نظر بگیرید:

قبل از خرید، شما باید یک بازرسی بصری از فرمان انجام دهید. پوست آن صورتی ملایم و گوشت آن سفت باشد. وزن مطلوب بند انگشت حدود 1.5 کیلوگرم است.خیلی زیاد قطعات بزرگبهتر است به دلیل احتمال خرید گوشت از یک حیوان پیر اجتناب شود.

اگر گوشت از قبل در دسترس است، باید برای عملیات حرارتی آماده شود.

برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• ساقه را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید آب شود.
• روی ساقه آب سرد بریزید و بگذارید 60 دقیقه خیس بخورد سپس گوشت را زیر آب جاری بشویید.
• برای پاکسازی پوست، موهای سر را بخوانید.

گوشت را بشویید و مایع را با دستمال کاغذی جذب کنید.هنگام پیش جوشاندن محصول، باید آن را در فیلم چسبناک بپیچید یا با نخ آشپزی ببندید تا به یکپارچگی قطعه آسیبی نرسد. آخرین مرحله آماده سازی گوشت برای پخت، ترشی کردن است.

فرآیند ترشی کردن گوشت

مدت زمان پخت و طعم و مزه ظرف تمام شده بستگی به مرینیت صحیح گوشت دارد. ماریناد زمان پخت را کوتاه می کند و آبدار، رنگ و عطر را به ظرف می بخشد.

فرآیند مارینینگ ساقه به شرح زیر است:

دستور العمل کلاسیک ماریناد گوشت خوک به شرح زیر است:

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 9 کوه؛
• حبه سیر - 4 عدد؛
• رزماری - 1 شاخه؛
• برگ بو - 2-3 عدد؛
• نمک - 30 گرم؛
• آب - 3 لیتر.

مراحل پخت:

1. سس را بپزید. برای به دست آوردن آن، باید آب را بجوشانید و ادویه ها را اضافه کنید. مایع طعم‌دار را هم بزنید و بگذارید چند دقیقه بماند.
2. حبه های سیر را به سس اضافه کنید و گوشت را در مایع فرو کنید.

نسخه اوکراینی تهیه ماریناد به شرح زیر است.

عناصر:

• خمیر خردل - 30 گرم؛
• هر روغن منشا گیاهی- 20 میلی لیتر؛
• نمک - 20 گرم؛
• 2 برگ آویشن؛
• سیر - 5 دندان.

روش پخت و پز:

1. با بریدن پوست خوک و فشار دادن برش های سیر در آن شروع می کنید.
2. برای پر کردن، اجزای باقی مانده مخلوط می شوند.
3. گوشت خوک را باید در سوسپانسیون حاصل آغشته کنید و به مدت 5 ساعت در یخچال نگهداری کنید.

مدت زمان پخت یک ظرف در فر

خراب کردن بند انگشت تقریبا غیرممکن است. تنها چیزی که می تواند تاثیر بدی بر طعم و آبدار بودن آن بگذارد، اقامت طولانی مدت در دمای بالا است.

مدت زمان تقریبی عملیات حرارتی بند انگشت:

• گوشتی که در معرض ماریناد قرار نگرفته باشد برای چند ساعت پخته می شود. درجه حرارت فرباید 180 درجه سانتی گراد باشد.
• برای ساقه های ترشی شده در همان دما، نیمی از زمان لازم است.

گوشتی که قبلاً آب پز شده است سریعتر از گوشت خام پخته می شود (1 ساعت و 30 دقیقه). دما - 150 درجه سانتیگراد.

مهم است که نه تنها در نظر گرفته شود رژیم دما، بلکه اندازه قطعه است.

بند انگشتی که در آستین پخته شده است

ساقه برای به دست آوردن نرمی و لطافت نیاز به عملیات حرارتی طولانی مدت دارد. استفاده از آستین به ساده کردن روند آشپزی کمک می کند. پس از عرق کردن، گوشت لطیف ترین قوام را به دست می آورد.

لیست محصولات:

• 1 کیلوگرم 500 گرم گوشت خوک؛
• 45 میلی لیتر سس سویا؛
• آب لیمو و پرتقال - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• 30 گرم آجیکا؛
• 30 گرم عسل؛
• 2-3 دندان. سیر؛
• نمک؛
• چاشنی ها

مراحل پردازش آشپزی:

ساق تهیه شده به این صورت را می توان سرد یا گرم سرو کرد. یک مکمل مناسب برای آن برنج آب پز، سیب زمینی یا سبزیجات بخارپز است.

در فویل

یک بند انگشتی که در فر پخته شده است، اگر آن را در فویل بپزید، بسیار لطیف و خوشمزه می شود، که از خشک شدن ظرف جلوگیری می کند و به آبدار بودن و بهبود طعم آن کمک می کند.

محصولات مورد نیاز:

• 1500 گرم پای گوشت خوک؛
• 4 قاشق غذاخوری ل تکمالی;
• 4-5 دندان سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل خردل؛
• نمک؛
• روغن سبزیجات.

فرآیند پخت و پز:

در سس خردل عسلی

روش دیگری برای پخت ظرف در فویل که نتیجه خوبی را تضمین می کند، ساقه آغشته به خردل مخلوط با عسل است.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 1 کیلوگرم 500 گرم پای گوشت خوک؛
• 70 گرم عسل؛
• 50 گرم خردل؛
• 4-5 دلار سیر؛
• نمک، چاشنی خملی سونلی.

مراحل پخت مرحله به مرحله:

با سیب زمینی

این دستور همچنین استفاده از فویل را می طلبد.

لیست خرید:

فرآیند پخت و پز:

• گوشت را با کره بمالید و مزه دار کنید. روغن چاشنی را به گوشت "چسباند".
• بعد از چند ساعت، بند انگشت را روی چند ورقه آلومینیومی قرار دهید.
• سیب زمینی های پوست گرفته را در اطراف گوشت پخش کنید. قطعه کار را مزه دار کنید.
• پیاز را پوست بگیرید، روی ظرف خرد کنید و اضافه کنید برگ بو، فلفل.
• روی ظرف را با فویل بپوشانید و کناره ها را ببندید.
• با فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 2 ساعت بجوشانید.

با کلم ترش

بند انگشت در فر در فویل با اضافه کردن کلم ترش، یک غذای اصیل روسی محسوب می شود.

عناصر:

• 1500 گرم پای گوشت خوک؛
• 700 گرم کلم ترش؛
• 3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• ½ قاشق خردل؛
• 2 عدد پیاز؛
• نمک، فلفل، خلیج. ورق؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

با کلم خورشتی

لیست اجزاء:

• ساق پا خوک - 1500 گرم؛
• سس سویا - 5 قاشق غذاخوری. l.
• هر کدام 30 گرم آجیکا و خردل؛
• سیر - 6-7 حبه؛
• کلم - ½ سر؛
• هر عدد 1 عدد پیاز و هویج؛
• گوجه فرنگی پوره شده - 300 گرم؛
• راست روغن - 2 قاشق غذاخوری. ل

مراحل پخت:

1. برای ماریناد، مواد مایع را با هم ترکیب کنید.
2. ساقه پر شده با برش های سیر را با سس به دست آمده پخش کنید.
3. پیاز و هویج را سرخ کنید، گوجه فرنگی را اضافه کنید.
4. کلم و باقیمانده سس را اضافه کنید و حدود 4 دقیقه بجوشانید.
5. کف ورقه پخت را با کلم بپوشانید و گوشت را بچینید.
6. 190 دقیقه بپزید. در 190 درجه سانتیگراد

با سبزیجات

ساقه پخته شده در فر که با سبزیجات احاطه شده است، برداشتی پیچیده از یک کلاسیک است.

محصولات مورد نیاز:

روش پخت و پز:

زیر سس مایونز

بند انگشتی که در فر پخته می شود هنگام استفاده از اشباع سس مایونز خوشمزه می شود. او آن را با پوسته ای زیبا طعم می دهد و طعم را با نت های غیر معمول اشباع می کند.

محصولات:

• 1500 گرم گوشت؛
• ½ کیلوگرم سیب زمینی؛
• 100 گرم پیاز؛
• 20 گرم سیر؛
• 75 گرم سس مایونز؛
• نمک، برگ بو، چاشنی.

ترتیب پخت و پز:

• یک تکه گوشت خوک چاشنی شده با سیر را با نمک پاشیده شده در آب همراه با پیاز، نمک و ادویه جات به مدت 3 ساعت بجوشانید.
• آن را روی یک ورق فویل قرار دهید و سیب زمینی ها را روی و اطراف پخش کنید.
• روی ظرف را با سس مایونز، نمک و فلفل بپوشانید.
• بیش از یک ساعت نپزید. دمای توصیه شده: حداکثر 190 درجه سانتیگراد.

کسالت طولانی

عناصر:

مراحل پردازش:

به زبان آلمانی

محصولات:

• 1000 گرم ساقه;
• آبجو - 1 لیتر؛
• سیر - 4 دلار؛
• آویشن - 40 گرم؛
• فلفل، نمک

فرآیند آشپزی:

1. ساقه را از قبل در آب نمک همراه با ادویه بجوشانید.
2. مخلوطی از سیر ریز خرد شده و چاشنی ها درست کنید.
3. پس از سوراخ کردن پوست پا، آن را به این ترکیب آغشته کنید.
4. حالت حرارتی -190 درجه سانتیگراد.
5. ظرف 1.5 ساعت دیگر روی میز قرار می گیرد، در طول فرآیند سرخ کردن، باید به طور دوره ای با آبجو و مایع آزاد شده آبیاری شود.

در چک

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

مراحل فرآیند آشپزی:

1. پای را در آب با ادویه بجوشانید، سیر را در برش ها قرار دهید، گوشت را با ادویه بپاشید.
2. ساقه را به مدت 55 دقیقه در فر با دمای 175 درجه سانتیگراد قرار دهید.
3. در طول پخت با آبجو بپاشید.

به لهستانی

قطعات مورد نیاز:

• 1.5 کیلوگرم بند انگشت خوک؛
• هر عدد 1 عدد کرفس و هویج؛
• 2 عدد پیاز؛
• فلفل تند- 1 کامپیوتر.؛
• آبجو سبک - 1 لیتر؛
• عسل - 5 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، میخک، برگ بو، دانه فلفل.

فرآیند آشپزی:

1. ساقه را بشویید و سطح آن را بتراشید.
2. تفاله را در آب با ادویه و سبزیجات قرار دهید و روی حرارت ملایم بپزید. زمان پخت و پز - 1 ساعت. 40 دقیقه
3. فلفل تند و نمک را در آبجو حل کنید.
4. گوشت خوک را به مدت 13 ساعت در ماریناد خیس کنید.
5. 55 دقیقه سرخ کنید. در دمای استاندارد

در باواریا

ترکیب محصول:

• پاها 1.5 کیلوگرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• سیر - 5-6 حبه؛
• 2 قاشق غذاخوری ل عسل و سس سویا؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل پوره گوجه فرنگی و پودر خردل؛
• 500 میلی لیتر آب؛
• نمک، فلفل، برگ بو.

مراحل پردازش:

سبک باواریایی در آبجو

نسخه باواریایی بند انگشتی که در فر پخته می شود شامل استفاده از تعداد زیادی سبزی است.

اجزاء:

• ادویه جات ترشی جات (فلفل سیاه، گشنیز، زیره، پونه کوهی) - 20 گرم؛
• خردل - 20 گرم؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• عسل - 20 میلی لیتر؛
• آبجو - 3 لیتر؛
• نمک - 20 گرم.

روش پخت و پز:

1. مواد باقیمانده را در آبجو رقیق کرده و مخلوط را بجوشانید.
2. بند انگشت را خیس کنید.
3. فشار را در بالا قرار دهید.
4. به مدت 15 ساعت مارینت کنید.
5. محلول را با آب رقیق کرده و گوشت را بجوشانید. پس از این، برای پخت آماده است.

زیر ماریناد عسل

نمونه‌هایی از آغشته‌سازی با پایه عسلی در شرح روش‌های پردازش آشپزی مانند «نوکل در سس خردل عسلی"، و همچنین "بند انگشت باواریایی در آبجو." عسل به عنوان جزء اصلی ماریناد با محصولاتی مانند خردل و نوشیدنی کف دار سازگار است. سس سویا نیز به خوبی با آن ست می شود.

ترشی شده با سس سویا

مخلوط دیگری بر پایه سس سویا توسط بسیاری از سرآشپزها شرقی نامیده می شود. از این طریق تهیه می شود.

عناصر:

• سس سویا - 30 میلی لیتر؛
• عسل - 20 میلی لیتر؛
• خردل - 30 میلی لیتر.

مراحل آماده سازی:

1. تمام مواد ماریناد را با هم مخلوط کرده و ساقه را بپوشانید.
2. روی ظرف را با ماریناد بپوشانید و حداقل 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
3. در طول پخت، ساقه باید با ماریناد آغشته شود.

با سیر و ادویه

عناصر:

• ساق گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
• سس مایونز - 75 گرم؛
• سیر - 4-5 دلار؛
• زیتون. روغن؛
• نمک، فلفل، ادویه برای گوشت.

روش پخت و پز:

1. از یک ساقه به درستی آماده شده، استخوان را برش دهید و آن را باز کنید تا گوشت یک لایه تشکیل دهد.
2. لایه گوشت را با نمک، ادویه و سیر ریز خرد شده بمالید.
3. یک لایه سس مایونز به گوشت داخل و خارج بمالید.
4. قسمت بیرونی ساقه را با ادویه و نمک بپاشید.
5. گوشت را به شکل رول در آورده و با نخ ببندید.
6. به مدت 2 ساعت در جای خنک بگذارید تا خیس بخورد.
7. رول را روی یک ورق فویل قرار دهید و روی آن روغن بپاشید.
8. گوشت را در فویل روی یک ورقه پخت با کمی آب قرار دهید.
9. ساقه را به مدت 1 ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
10. در 10 دقیقه قبل از اتمام پخت فویل را بردارید.

در آبجو با کلم ترش

این گزینه برای تهیه ساقه شامل تهیه یک ظرف کامل است که از یک قسمت گوشت و یک ظرف جانبی تشکیل شده است.

محصولات مورد نیاز:

طرح آشپزی:

1. روی گوشت شسته شده و سبزیجات درشت خرد شده آب بریزید. از نصف پیاز و هویج ذکر شده در دستور غذا استفاده کنید.
   
2. مواد خشک را در یک قابلمه بریزید.
3. حدود 2 ساعت بپزید و در صورت لزوم آب اضافه کنید.
4. باقی مانده پیاز و هویج را رنده کنید و در ماهیتابه سرخ کنید.
5. کلم شسته و فشرده را به بقیه سبزیجات اضافه کنید و همه را با هم بجوشانید.
6. سیب زمینی ها را بدون اینکه کاملا آماده شوند بجوشانید.
   
7. کلم را در یک آستین پخت و پز تقسیم کنید. سیب زمینی ها را روی آن و ساقه را به عنوان لایه نهایی قرار دهید.
8. ظرف را با ماریناد تهیه شده از سس سویا، عسل، آبجو و ادویه جات بریزید.
9. آستین را سوراخ کرده و لبه ها را ببندید.
10. ساقه را در قالب با دمای استاندارد بپزید.
11. آماده سازی آن 40 دقیقه طول می کشد.

گوشت را از قبل جوشانده و ظرف را در فر می پزیم، نرمی فوق العاده ای به آن می دهد.

به سفره جشن

ساق پر شده یک غذای غیرمعمول در هر جشنی خواهد بود. نیاز اصلی برای یک تکه گوشت در اینجا وجود یک پوست کامل است.

محصولات:

• ساقه 1500 گرم؛
• 150 گرم کلم ترش؛
• 1-2 عدد برگ بو؛
• 1 کامپیوتر. لوک؛
• 50 گرم سس مایونز؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، روغن نباتی.

آماده سازی:

1. پیاز را به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه تفت دهید، کلم را اضافه کنید. سبزیجات را بدون کم کردن حرارت با هم بپزید.
2. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید.
3. پوست ساقه از قبل تمیز شده را از گوشت جدا کنید و یک جیب برای پر کردن آماده کنید.
4. سوراخ ها را با سبزیجات خرد شده پر کنید.
5. پا را با گوشت چرخ کرده و پوست را با نخ محکم کنید.
6. با سس مایونز مخلوط با ادویه جات پخش کنید.
7. گوشت را در فویل بپیچید و 2.5 ساعت بپزید.
8. دمای شروع - 190 درجه. بعد از 50 دقیقه درجه حرارت را به 160 درجه سانتیگراد کاهش دهید تا ظرف بپزد.

بند انگشت روی تف

برای روش پخت تف، می توانید از هر یک از گزینه های مارینینگ پیشنهادی استفاده کنید.

بر خلاف بند انگشتی که در فر پخته می شوند، گوشت روی تف ​​نرم تر می شود

به طور کلی، روش آماده سازی با آنچه در دستور العمل های دیگر ذکر شده است، یکسان است.

بند انگشتی در فر غذایی است که تنها با نگاه کردن به آن می توانید اشتها و خلق و خوی شما را بهبود بخشد. ظرف زیبا، معطر، سیر کننده و فوق العاده خوشمزه است.

قالب مقاله: ولادیمیر کبیر

دستور العمل های ویدئویی بند انگشت خوک

دستور پخت ساق پا از یولیا ویسوتسکایا:

این دستور ساده برای کسانی است که عاشق غذاهای پخته شده با گوشت خوک هستند و از چربی بالای این نوع گوشت نمی ترسند. از این گذشته ، به لطف ماریناد ، هیچ چیز خوشمزه تر و اشتها آورتر از بند انگشت آبدار گوشت خوک نیست که در آستین و در فر پخته شده است. شما می توانید از ادویه های مختلف برای بهبود طعم بی نظیر ساق گوشت خوک پخته شده استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه بند گوشت خوک پخته شده:

بند انگشت خوک - 1 کیلوگرم
سیر - یک سر
عسل - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سرکه سیب یا برنج - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
ادویه های باربیکیو - 1-2 قاشق چایخوری
خردل - یک و نیم قاشق غذاخوری. قاشق ها
دانه فلفل - 5 عدد.
برگ بو
سس سویا - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک سفره - نصف قاشق چایخوری
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

طرز تهیه یک بند بند گوشت خوک خوشمزه در آستین در فر، دستور گام به گام:

1. ابتدا ساقه را زیر آب جاری کاملاً بشویید، سپس با حوله خشک کنید و با استفاده از چاقو کثیفی های اضافی را از سطح آن پاک کنید.

2. آب تمیز را داخل ماهیتابه بریزید، ساقه خود را قرار دهید، دانه فلفل و برگ بو را اضافه کنید. حدود یک ساعت بپزید.

3. سر سیر را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای جدا کنید.

4. آشپزی ماریناد برای بند انگشت خوک.

خردل و ادویه ها را در یک کاسه بریزید ...

... و در حین هم زدن به تدریج روغن زیتون را اضافه کنید.

سپس اضافه می کنیم سرکه سیب، عسل و سس سویا. مخلوط کنید تا یک قوام همگن به دست آید.

5. ساقه را با آب گوشت از ماهیتابه خارج کرده و برش های کوچکی ایجاد کنید. حبه های سیر را در این سوراخ ها بریزید. بند انگشت باید از همه طرف به طور یکنواخت پر شود.

6. ماریناد از قبل آماده شده را روی ساقه پر شده بریزید و بگذارید حدود نیم ساعت بماند.

7. ساقه مرینیت شده را در آستین پخت قرار دهید...

...با احتیاط داخل ماریناد بریزید...

... و لبه های آستین را با استفاده از گیره گره بزنید.

8. ساقه بسته بندی شده را در یک ظرف پخت قرار دهید. شما باید چند لیوان آب تمیز معمولی را در خود قالب بریزید. ساقه را در یک آستین در فر با دمای تقریبی 200 درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت بپزید. سپس حرارت را تا 180 درجه سانتیگراد کم کرده و 40 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. برای اینکه ساقه ما قهوه ای طلایی به نظر برسد، باید آن را از فر بیرون بیاورید، آستین آن را برش دهید، سس را از آن بیرون بیاورید و با برس چوب طبل را بکشید. سپس ساقه را دوباره در فر قرار دهید تا به مدت 20 دقیقه بپزد.

9. ساق پخته شده را روی یک بشقاب قرار دهید و سس آستین را روی آن بریزید.

همراه با گیاهان معطر و سبزیجات سر میز سرو کنید.

اشتهای خوب همگی!