طرز تهیه گام به گام شیرینی زنجفیلی خانه های سال نو. خانه نان زنجبیلی DIY گام به گام برای سال نو

یکی از سرگرمی‌ها و سرگرمی‌های جالب در تعطیلات سال نو، پختن نان زنجبیلی است. بدون آن دسر سنتیتعطیلات زمستانی کامل نیست تقریباً هر خانواده ای دستور العمل اثبات شده خود را دارد که در طول نسل ها منتقل می شود. آنچه ثابت می ماند روند مونتاژ و تزیین تزیینات شیرین است.
پخت نان زنجبیلی در خانه بسیار آسان است. چگونه انجامش بدهیم؟ تمام پاسخ ها را در این مقاله بیابید.

چگونه یک خانه شیرینی زنجبیلی درست کنیم - آماده سازی و پخت

• خمیری را که اغلب برای پخت نان زنجبیلی استفاده می کنید، آماده کنید. آن را در کیسه ای قرار دهید و چند ساعت در یخچال بگذارید.

• در حالی که خمیر در حال استراحت است، قالب هایی برای خانه درست کنید. ابتدا در مورد اندازه دکور شیرین تصمیم بگیرید. سپس یک مستطیل و یک مربع با قسمت بالایی از مقوا جدا کنید. خمیر را بیرون آورده و به ضخامت 1 سانتی متر باز کنید.

• قالب ها را به لایه منتقل کنید. در مجموع به 4 مستطیل و 2 شکل برای قسمت جلویی (پشتی) خانه نیاز دارید.

• فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف پخت را بیرون از خمیر زنجبیل 15 دقیقه. میزان آمادگی را با سوراخ کردن خلال دندان مشخص کنید. اگر خشک شد خمیر آماده است.

• در حالی که کیک ها هنوز گرم هستند، لبه ها را مطابق قالب کوتاه کنید. این کار را با یک چاقوی تیز انجام دهید تا خط برش لبه های صافی داشته باشد. چنین اقداماتی اتصال محکم تمام قسمت های خانه را هنگام مونتاژ تضمین می کند.

چگونه یک خانه شیرینی زنجبیلی بسازیم - مونتاژ قطعات خانه

• مایه کیک به اتصال الگوهای خمیر به هم کمک می کند. سفیده ها را با پودر قند میزنیم تا پف کند.

• کیک ها باید قبل از مونتاژ کاملا خنک شوند. کناره هر پایه را با مخلوط سفیده تخم مرغ بمالید. تکه های دکور را یکی یکی بلند کرده و روی هم بمالید.

• برای اطمینان از پایداری سازه، یک لیوان را در مرکز خانه قرار دهید. در حین اتصال شکل ها، آن را از گوشه ای به گوشه دیگر حرکت دهید. اجازه دهید لعاب کمی سفت شود.

• پس از مونتاژ دیوارها، اقدام به نصب سقف کنید. لبه های کیک را با برس لعاب بزنید. این سمت را در مقابل چارچوب خانه قرار دهید. قالب را به مدت 5-10 دقیقه در این حالت نگه دارید تا محکم به بقیه کیک ها بچسبد.

• لایه دوم سقف را به همین ترتیب نصب کنید. از دست آزاد خود برای نگه داشتن دو کیک در کنار هم استفاده کنید.

چگونه یک خانه شیرینی زنجبیلی بسازیم - تزئین با دکور شیرین

• تهیه کنید یا بخرید ماستیک آمادهرنگ قهوه ای. به جای فوندانت از مخلوط آب شده شکلات، کره، پودر قند و کارامل استفاده کنید. آن را رول کرده و به مستطیل های کوچک برش دهید.

• نوارها را با استفاده از خلال دندان روی یک طرف ماستیک فشار دهید. این به شما یک الگوی کاشی شکل می دهد.

• سقف را با این قسمت های خالی تزئین کنید. از ردیف پایین شروع به چسباندن فوندانت روی کیک کنید. هر بخش کاشی بعدی را بالاتر از قسمت قبلی قرار دهید. یا به صورت شطرنجی.

• از نی های شیرین از کنده های چوبی در نزدیکی خانه تقلید کنید. آن را به اندازه های لازم برش دهید.

• می توانید چوب های شیرین را با لعاب محکم کنید. ابتدا آن را به تمام سطح دیوارهای خانه بمالید سپس لوله ها را نصب کنید.

• انتهای سقف را با چوب های نی و نوارهای ماستیک تزیین کنید. تمام قسمت ها را به آیسینگ وصل کنید.

• در و پنجره را از ماستیک قهوه ای جدا کنید. همچنین روی آنها راه راه یا لبه های حک شده ایجاد کنید. دسته درب یک دانه قند خواهد بود.

• قبل از سفت شدن ماستیک شکل ها را روی خانه قرار دهید. یا پشت آنها را با لعاب بمالید.

• پنجره اتاق زیر شیروانی را بین درها و سقف قرار دهید. با استفاده از چاقو طرحی را به صورت دو بال روی آن بکشید.

• تاج گل کریسمس را با استفاده از اشکال با قطرهای مختلف از ماستیک جدا کنید. سطح آن را با شربت بمالید و شکر سبز بپاشید.

• دکور را بالای درها بچسبانید. تاج گل را با دانه های قرمز خوراکی تزئین کنید.

• روی دسر را با پودر قند بپاشید. بنابراین خانه پوشیده از برف خواهد بود. بگذارید یک شب تا صبح سفت شود سپس در ظرفی بریزید و سرو کنید.

گزینه های خانه شیرینی زنجفیلی

در بالا فقط یکی از راه های تزئین دکور سال نو بود. تخیل خود را نشان دهید و یک خانه شیرینی زنجبیلی بسازید دکوراسیون اصلیبرای میز جشن.

اکنون تمام اسرار تهیه یک غذای سنتی کریسمس را می دانید. اگر به چنین کلاس کارشناسی ارشد ساده پایبند باشید، روند ایجاد یک خانه شیرینی زنجبیلی مانند یک بازی به نظر می رسد. بنابراین، می توانید آن را با فرزندان خود بپزید. نوش جان!

برای دستورالعمل دقیق تر پخت یک خانه شیرینی زنجبیلی در خانه، ویدیو را تماشا کنید:

سنت فوق العاده ساختن خانه شیرینی زنجفیلی با دستان خود قبل از تعطیلات سال نو و کریسمس نه چندان دور از اروپا به کشور ما آمد. هنر خلق این شاهکارهای معماری خوراکی در قرن نوزدهم در آلمان سرچشمه گرفت و به سرعت محبوبیت یافت و به کشورهای اروپایی همسایه گسترش یافت. خانه های شیرینی زنجفیلی نه تنها تبدیل به یک چیز ضروری شده اند دکوراسیون تعطیلاتخانه‌های انسانی، اما در بازارهای کریسمس و نمایشگاه‌های ویژه نیز مستقر هستند، جایی که حتی می‌توانید جایزه خوبی برای آنها دریافت کنید. بنابراین، برای بیش از 20 سال، در شهر جذاب نروژی برگن، کمی قبل از کریسمس، یک شهر شیرینی زنجفیلی واقعی افتتاح شده است که برای آن ساکنان محلی نمایشگاه های خوراکی زیبایی و اصالت شگفت انگیز ایجاد می کنند.

یک پیش نیاز مهم برای ظهور فرهنگ خانه شیرینی زنجفیلی، ایجاد نوع خاصی از خمیر در قرون وسطی بود که محصولات آن برای مدت طولانی کهنه نمی شدند و حتی چند هفته پس از پخت نیز خوراکی باقی می ماندند. خمیر شیرینی زنجبیلی و ساختن خانه از آن به مردم این امکان را می‌دهد که نه تنها خانه‌های خود را برای تعطیلات تزئین کنند، بلکه بعداً از این تزئینات خوشمزه لذت ببرند تا همه اعضای خانواده از پیر و جوان خوشحال شوند. علاوه بر این، این یک خمیر بسیار معطر، انعطاف پذیر و بسیار آسان برای تهیه است که کار با آن برای آشپزهای مبتدی و پیشرفته واقعاً لذت بخش است.

امروز می خواهم با جزئیات به شما بگویم که چگونه با دستان خود یک خانه شیرینی زنجبیلی درست کنید و مطمئن شوید که دوستان، فرزندان و سایر اعضای خانواده خود را در این فعالیت هیجان انگیز مشارکت دهید. هیچ چیز سختی خاصی در ساخت خانه وجود ندارد و من سعی می کنم تمام اسرار و دام های احتمالی این روند را فاش کنم تا بتوانید به راحتی شاهکار آشپزی و معماری منحصر به فرد و بی نظیر خود را خلق کنید. خانه شیرینی زنجفیلی، که با دستان خود تهیه شده است، می تواند به عنوان یک عنصر شگفت انگیز از دکوراسیون سال نو برای آپارتمان شما و همچنین رفتن به نمایشگاه مدرسه یا نمایشگاه کریسمس خیریه باشد. در پایان تعطیلات، حتی می توانید یک غذای آیینی در خانه ترتیب دهید، اگرچه شخصاً خطر تجاوز به اثر هنری خودم را نمی پذیرم. اما در هر صورت توصیه می کنم قبل از خوردن آن را بیش از دو هفته نگهداری نکنید.

حتما سعی کنید با خانواده و دوستان خود یک خانه شیرینی زنجبیلی در خانه درست کنید. این گزینه عالییک سرگرمی جشن که به شما و فرزندانتان کمک می کند تخیل خود را توسعه دهید و توانایی های خلاقانه خود را آزاد کنید، و علاوه بر این، ممکن است به سنت جدید خانواده شما در سال نو تبدیل شود!

چگونه با دستان خود یک خانه شیرینی زنجبیلی درست کنیم:، و،

عناصر:

• آرد 420 گرم
• 150 گرم عسل
• شکر 80 گرم
• 1 بسته شکر وانیلی
• کره 90 گرم
• 2 عدد تخم مرغ کوچک
• 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه
• ادویه های آسیاب شده: 1/2 قاشق چایخوری دارچین، 1/2 قاشق چایخوری زنجبیل، 1/2 قاشق چایخوری هل، میخک، جوز هندی

لعاب شماره 1:

• 1 سفیده تخم مرغ
• 100 گرم پودر قند
• 1 قاشق چایخوری. آب لیمو

لعاب شماره 2:

• سفیده تخم مرغ 1 عدد
• 200 گرم پودر قند
• 1 قاشق چایخوری. آب لیمو

دکوراسیون:

• پاشش های رنگی
• لوبیا ژله ای چند رنگ
• تکه های نارگیل

روش پخت و پز:

1. برای اینکه برای سال نو با دستان خود خانه شیرینی زنجبیلی درست کنید، ابتدا خمیر شیرینی زنجبیلی خوش طعم و معطر را برای آن ورز دهید. برای انجام این کار، شکر، عسل، شکر وانیلیو به صورت مکعبی برش دهید کره.

2. مخلوط عسل را روی حرارت ملایم گرم کنید، هر از گاهی هم بزنید تا همه اجزا به یک توده غلیظ و همگن تبدیل شوند. مخلوط را به جوش ندهید، زیرا عسل خواص مفید خود را از دست می دهد.

3. مخلوط را به مدت 10 تا 15 دقیقه خنک کنید تا کمی گرم شود، سپس تخم مرغ و ادویه های آسیاب شده را به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

4. مخلوط عسل را در یک کاسه عمیق برای ورز دادن خمیر بریزید و به تدریج در 2 تا 3 اضافه آرد الک شده با بکینگ پودر را به آن اضافه کنید.

5. خمیر را کاملاً ورز دهید تا با دست یا در غذاساز با استفاده از اتصال قلاب خمیر یکدست شود. خمیر شیرینی زنجبیلی باید سفت باشد، اصلاً چسبنده نباشد و به راحتی به شکل توپ درآید.

6. خمیر را به شکل یک توپ جمع کنید، آن را در فیلم بپیچید و حداقل 2 ساعت یا حتی یک شب در یخچال بگذارید.

برای سهولت در وردنه کردن، خمیر شیرینی زنجبیلی رو به 2 قسمت تقسیم کردم و به شکل مستطیل های صاف در آوردم. اما می توانید خمیر را به شکل یک توپ بزرگ نگهداری کنید. اگر خمیر چند ساعت در یخچال مانده است، بهتر است 20 الی 30 دقیقه قبل از کار با آن بیرون بیاورید تا روند رول کردن ساده شود.

قالب خانه شیرینی زنجفیلی

7. در همین حال، شما باید قالب های خانه شیرینی زنجبیلی را از مقوای ضخیم جدا کنید. شما می توانید پنجره ها و یک در را از قبل در آنها برش دهید، اما من این کار را روی خمیر از قبل رول شده "با چشم" انجام دادم. علاوه بر این، حتی می توانید به هیچ وجه پنجره ها را نبرید، بلکه آنها را روی دیوارهای خانه با لعاب پروتئینی رنگ آمیزی کنید.

8. نیمی از خمیر شیرینی زنجبیلی را روی سطح آردپاشی شده به صورت لایه ای به ضخامت تقریبی 5 میلی متر باز کنید.

مهم! هنگام رول کردن، توجه داشته باشید که حجم خمیر در زمان پخت کمی افزایش می یابد. نباید خیلی نازک باشد، در غیر این صورت ساختار خانه شکننده خواهد بود، اما دیوارهایی که بیش از حد ضخیم هستند به سختی با هم ثابت می شوند.

9. قالب های مقوایی را به خمیر بچسبانید و جزئیات خانه را برش دهید. آنها را به یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است منتقل کنید و روی آن را کمی آرد بپاشید.

10. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد در سطح پایین تر به مدت 10 - 12 دقیقه بپزید. خمیر شیرینی زنجبیلی نباید به محض اینکه اطراف لبه ها طلایی شد، باید از فر خارج شود.

11. همچنین خمیر باقیمانده را باز کنید، آن را برش دهید و پایه ای برای خانه ای با هر شکل و جزئیات دیگری بپزید تا کل نصب را که تصورات شما پیشنهاد می کند تزئین کنید - دودکش، نیمکت، درخت کریسمس و غیره. می توانید شیرینی زنجبیلی درست کنید. بیسکویت از خمیر باقی مانده و پختن و خوردن آنها بدون خروج از صندوق :)

12. در حالی که قسمت های خانه در حال خنک شدن است، برای تزیین خانه باید لعاب پروتئینی شماره 1 را تهیه کنید. برای این کار سفیده تخم مرغ سرد شده را با دور تند همزن بزنید تا کف کند و کم کم اضافه کنید شکر پودر شده.

13. مخلوط را به مدت 2 تا 3 دقیقه به شدت هم بزنید و در انتها اضافه کنید آب لیمو. باید غلیظ ولی روان باشد لعاب پروتئینی.

تزیین و مونتاژ خانه شیرینی زنجبیلی

14. لعاب را داخل کیسه شیرینی با نوک نازک بریزید و بنا به صلاحدید خود خانه را با آن تزئین کنید. می‌توانید پنجره‌ها، درها، کاشی‌های روی سقف و غیره را ترسیم کنید.

15. در حالی که مایه کیک خشک نشده است، می توانید تزئینات مختلفی را روی آن بچسبانید - آبپاش های رنگی شیرینی پزی، دراژه های چند رنگ مانند "M&M's" و همچنین جزئیات بپاشید. تکه های نارگیلشبیه سازی برف پس از این باید چند ساعت اجازه دهید لعاب کاملاً خشک شود، در غیر این صورت ممکن است هنگام نصب قطعات خانه لعاب یا نشتی داشته باشد.

16. برای بستن قطعات و نصب خانه باید لعاب پروتئینی شماره 2 را با مقدار زیاد پودر قند تهیه کنید. ضخیم تر و چسبنده تر می شود و سریعتر خشک می شود و به شما امکان می دهد همه اتصالات را بهتر تعمیر کنید.

اولین قدم این است که دو دیوار مجاور خانه را روی پایه ای که از خمیر یا سطح دیگری (بشقاب، سینی) پخته شده است، نصب کنید. لعاب پروتئینی را باید با استفاده از کیسه شیرینی بر روی سطوحی که به یکدیگر چسبانده اند و همچنین به پایه خانه بمالید. پس از نصب دیوارها، می توانید آنها را برای مدتی با دست نگه دارید تا لعاب سفت شود یا از هر طرف با وسایلی با اندازه مناسب آنها را نگه دارید. علاوه بر این، برای اینکه دیوارها صاف تر و عمود بر یکدیگر قرار گیرند، می توانید یک شی مستطیل شکل را در داخل خانه قرار دهید.

نصیحت!

17. در مرحله بعد، باید بلافاصله دو دیوار دیگر خانه را نصب کنید و حدود یک ساعت منتظر بمانید تا محکم شوند. برای جلوگیری از خشک شدن لعاب پروتئینی باقی مانده برای سقف در این مدت، روی کاسه را با یک حوله مرطوب بپوشانید.

18. در آخرین مرحله از مونتاژ خانه، باید دو قسمت از سقف را به نوبه خود وصل کنید و سخاوتمندانه درزها را با لعاب پروتئینی بپوشانید.

نصیحت!

در طول فرآیند مونتاژ خانه شیرینی زنجبیلی، ممکن است مشکلاتی ایجاد شود، به عنوان مثال، نشت لعاب در جایی که نباید، یا برعکس، عدم وجود لعاب در برخی مکان‌ها. لعاب پخش شده را می توان به راحتی با استفاده از یک سواب پنبه ای اصلاح یا حذف کرد یا با قلم مو روی شکاف ها یا سایر مکان های ضروری اعمال کرد.

بعد از اینکه خانه به طور کامل جمع شد، می توانید آن را بیشتر تزئین کنید یا با لعاب پروتئینی باقی مانده آن را اصلاح کنید. علاوه بر این، می توانید پایه خانه را با لعاب و پاشیدن تزئین کنید، همچنین قسمت های باقی مانده - دودکش، درب ورودی، نیمکت و غیره را چسب بزنید و به آن بچسبانید. در اینجا دامنه تخیل شما عملا نامحدود است. یک خانه شیرینی زنجبیلی دنج و زیبا که با دستان خود با کمک عزیزان ساخته شده است، حال و هوای سال نو را ایجاد می کند و تبدیل می شود.بهترین دکوراسیون

خانه برای تعطیلات آینده! و در طول کریسمس، همیشه این سوال پیش می آید که چه چیزهای جالبی باید طبخ کنیم. من به خصوص همیشه می خواهم بچه ها را با چیزی شیرین و غیر معمول خوشحال کنم. فقط برای چنین موردی مناسب استخانه های شیرینی زنجبیلی

. آنها به نوعی به خصوص زیبا و کمی جادویی به نظر می رسند. کوکی های شیرینی زنجفیلی خود چندان جالب نیستند، اما مونتاژ شده در یک خانه افسانه ای موضوع کاملاً متفاوتی است. کودکان کاملاً از آنها خوشحال هستند.

دستور العمل های کریسمس متنوع هستند، اما همه آنها یک چیز مشترک دارند: غذاهایی که با استفاده از آنها تهیه می شوند همیشه خاص، بسیار خوشمزه و زیبا هستند. به عنوان مثال، همان کلبه های شیرینی زنجبیلی را در نظر بگیرید. اشتها آور، روشن و غنی تزئین شده، آنها فضای فوق العاده ای از گرما و راحتی را در آستانه تعطیلات ایجاد می کنند. بیایید در مورد نحوه درست کردن یکی از این خوراکی های فوق العاده صحبت کنیم.

چه محصولاتی برای آزمایش مورد نیاز است؟

بنابراین، برای تهیه زنجبیل باید محصولات زیر را تهیه کنیم:

شکر - 0.5 فنجان.

کره - یک بسته (200-260 گرم).

عسل - 90 گرم.

زنجبیل - 1.5-2 قاشق چایخوری. می توانید آن را خشک کنید. در هر سوپرمارکتی فروخته می شود.

آرد - 0.75 کیلوگرم.

سودا - 1.3 قاشق چایخوری.

آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.

میخک - 1.6 قاشق چایخوری.

پودر قند - 0.3 کیلوگرم.

پس از تهیه تمام محصولات، می توانید شروع به ورز دادن خمیر کنید. ابتدا شکر و عسل را با تمام ادویه ها که نقش مهمی دارند مخلوط کنید. کل مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید. عسل کم کم آب می شود و شکر حل می شود.

سپس کره و تخم مرغ را اضافه کنید. همه اینها را کاملاً روی آتش مخلوط کنید.

سپس باید کمی نوشابه اضافه کنید. این مخلوط قطعا کف می کند. اما هنوز باید آن را خوب مخلوط کنید.

سپس آرد الک شده را اضافه کنید. محتویات کاسه را هم بزنید تا جرم شروع به جدا شدن از دیواره های کاسه کند.

خمیر گرم بسیار معطری بدست آوردیم. آن را به شکل توپ در آورید و بگذارید 15 دقیقه خنک شود.

جای خالی برای خانه

بنابراین، ما خمیر خانه شیرینی زنجبیلی را آماده کرده ایم. مرحله بعدی بسیار جالب است. قبل از شروع پخت، باید آماده سازی را انجام دهید. ما باید کیک های کوتاه را به شکل قطعات خانه تهیه کنیم. بیایید در مورد چگونگی انجام این کار فکر کنیم. ساده ترین راه این است که الگوهای کاغذی تهیه کنید و سپس از آنها برای برش اجزای خمیر رول شده استفاده کنید. پس پخت نخواهیم کرد شیرینی زنجبیلی سادهو دیوارها، سقف، لوله. اگر می خواهید، ساکنان برج را نیز بسازید: حیوانات افسانه ای، یک مرد کوچک، شاید حتی یک آدم برفی...

این که الگوهای کاغذ آینده چه اندازه خواهند بود به شما بستگی دارد که تصمیم بگیرید. همه چیز به این بستگی دارد که خانه شما چقدر کوچک یا بزرگ باشد

علاوه بر این، می توانید چند درخت کریسمس دیگر و یک حصار را از مقوای ضخیم جدا کنید تا ساختمان را محصور کنید. شما یک ترکیب کامل کریسمس خواهید داشت.

ما همچنین پخت پایه برای خانه را توصیه می کنیم. خود ساختار تمام شده نصب و ایمن شدن روی یک صفحه کوکی آسان تر از روی مقوا خواهد بود.

برش قطعات از خمیر

خمیر خنک شده تمام شده را بردارید و به ضخامت هفت تا هشت میلی متر باز کنید. سپس شابلون های خود را اعمال می کنیم و جزئیات را با چاقو برش می دهیم. این کار را با دقت انجام می دهیم تا به خمیر آسیبی نرسد. فراموش نکنید که پنجره ها و درها را ببرید. خانه با آنها بسیار زیباتر می شود. اما اگر این مشکل است، مهم نیست، می توان جزئیات و تزئینات لازم را با خامه اضافه کرد. اما بعداً در مورد این موضوع صحبت خواهیم کرد. در عین حال...

پخت نان زنجبیلی

قبل از قرار دادن خمیر در فر، کاغذ پخت را روی کاغذ پخت قرار دهید و قسمت های خالی را روی آن قرار دهید. دمای اجاق را روی 190 درجه تنظیم کنید و شیرینی ها را با خیال راحت داخل آن قرار دهید. بیش از پانزده دقیقه پخته نمی شود. فقط آن را بیش از حد در فر نپزید، در غیر این صورت شیرینی های زنجبیلی خیلی تیره و خشک خواهند شد.

کوکی های تمام شده باید خنک شوند.

آماده کردن لعاب

بنابراین، ما در حال حاضر قطعات تمام شده را داریم، تنها چیزی که باقی می ماند این است که خانه های شیرینی زنجفیلی خود را جمع کنیم. چگونه؟ برای این کار لعاب را آماده کنید. ما آن را دو بار آماده می کنیم، زیرا نمی توان همه چیز را در یک روز جمع کرد و تزئین کرد.

سفیده یک عدد تخم مرغ سرد را با نصف لیوان پودر قند بزنید. یک قاشق غذاخوری آب لیمو (الزاماً تازه فشرده) اضافه کنید. لعاب به دست آمده را روی نازل با کوچکترین شکاف بمالید و از آن برای ردیابی خطوط تمام پنجره ها، دیوارها و درها استفاده کنید. سقف را می توان به شکل کاشی نیز تزئین کرد.

بگذارید لعاب غلیظ شود. وقتی کمی خشک شد، اما هنوز کاملاً سفت نشد، می‌توانید قسمت‌ها را با آبپاش‌های چند رنگی که اغلب در عید پاک استفاده می‌شود تزئین کنید. سپس خانه های شیرینی زنجبیلی حتی روشن تر و زیباتر می شوند.

بیایید شروع به جمع آوری خانه کنیم

اجازه دهید محصولاتمان خشک شوند و سپس به مونتاژ برج بپردازیم. نازل کیسه شیرینی را به نازل پهن تر تغییر دهید. و سپس شروع به استفاده از لعاب به تمام درزهای آینده خانه می کنیم. هر قسمت از نما را به نوبت روی پایه کیک که جداگانه پختیم با دقت قرار می دهیم. پس از اتصال قطعات، آنها را برای مدتی نگه می داریم تا کمی به هم بچسبند.

به این ترتیب تمام قسمت های خانه را به تدریج نصب می کنیم و به کناره ها و پایین سازه لعاب می زنیم. همه را می گذاریم تا خشک شود. شب کافی خواهد بود

برای سفت‌تر کردن محصول، می‌توانید از خلال دندان استفاده کنید و آن‌ها را روی دیوارها نگه دارید تا کاملا خشک شوند. یا می توانید گوشه ها را با دقت ببندید و بعداً همه آن را با لعاب بپوشانید.

لعاب سقف جدید

روز بعد باید قسمت جدیدی از لعاب را با استفاده از سفیده یک تخم مرغ بکوبید. با کمک آن سقف را نصب می کنیم. ابتدا یک قسمت از آن را روی لایه خامه قرار دهید و فشار دهید و صبر کنید تا بچسبد. نیمه دوم را به همین ترتیب نصب می کنیم. در اینجا قطعاً باید به کمک خلال دندان متوسل شوید تا سقف به خوبی حفظ شود. به هر حال، برخی از افراد ترجیح می دهند یک محصول نهایی را تزئین کنند تا در هنگام مونتاژ تمام زیبایی را از بین نبرند. خودتان ببینید چه چیزی برای شما راحت تر است.

مفاصل را کاملا با لعاب بپوشانید. اینجا خانه های شیرینی زنجبیلی ما هستند و آماده هستند.

سپس می توانید قسمت های نرده و درخت کریسمس را به همین ترتیب نصب کنید و لوله را روی سقف قرار دهید. خانه تمام شده را باید بگذارید تا خشک شود و سپس پودر قند بپاشید. نتیجه یک ترکیب زمستانی واقعی خواهد بود. همه چیز بسیار افسانه و زیبا به نظر می رسد و برای تزئین میز جشن کاملاً مناسب است. به طور کلی، دستور العمل های کریسمس چنین معجزه ای هستند! آنها روحیه شما را از قبل در مرحله خواندن بالا می برند، چه رسد به درمان تمام شده!

به جای حرف آخر

چیزی که در مورد این دستور العمل ها عالی است این است که می توانید کودکان را در فرآیند پخت و پز مشارکت دهید. آنها می توانند برخی از جزئیات را خودشان تزئین کنند و اولین کسانی باشند که شیرینی های زنجبیلی را می چشند. این باعث ایجاد فضای خاص، جشن، سال نو و کریسمس در خانه می شود. خانه های شیرینی زنجبیلی، دستور پختی که با شما به اشتراک گذاشتیم، نیستند دست ساز! و چه یکی!

این ترکیب به افتخار و تزئین میز جشن تبدیل خواهد شد. اگرچه، البته، این کار آسانی نیست و مستلزم صرف زمان و صبر زیادی از جادوگر میزبان است. اما نتیجه چیست! علاوه بر این، می توانید چیزی از خودتان به دستور فوق اضافه کنید و خانه های شیرینی زنجفیلی شما متفاوت از بقیه خواهد بود. در اینجا جا برای تخیل شما وجود دارد. فقط خلاقیت محض و چه لذتی برای بچه هاست! بنابراین سعی کنید چنین معجزه ای را برای میز تعطیلات ایجاد کنید و از انتخاب خود پشیمان نخواهید شد!

اگر فرصت دارید کل روز را در آشپزخانه بگذرانید، برای ساختن خانه شیرینی زنجبیلی خود تنبلی نکنید! این دکوراسیون عالی است تعطیلات سال نوو شادی بزرگ برای کودکان کوچک، که به هر حال، می توانند با خیال راحت در این روند شرکت کنند.

ساختن خانه شیرینی زنجبیلی یک کار خلاقانه و سرگرم کننده است! با دور هم جمع شدن با کل خانواده، می توانید یک طرح را توسعه دهید، یک طرح جالب ارائه دهید و فقط از آن لذت ببرید. بنابراین، بیایید روند را شروع کنیم و یک خانه شیرینی زنجبیلی را با پیروی از دستور العمل گام به گام با عکس آماده کنیم!

عناصر:

برای آزمون:

• کره - 120 گرم؛
• عسل - 200 گرم؛
• زنجبیل آسیاب شده - 4 قاشق چایخوری؛
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 100 گرم؛
• جوش شیرین - یک خرج کوچک؛
• آرد - حدود 300 گرم (چقدر خمیر طول می کشد).

برای کارامل (چسباندن):

• شکر - 100 گرم؛
• آب - 40 میلی لیتر.

برای لعاب:

• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سفیده تخم مرغ - 1 عدد؛
• پودر قند - حدود 150-200 گرم.

برای تزئین:

• کارامل رنگی - 2-3 آب نبات؛
• بالش های شکلاتی - حدود 100 گرم؛
• هر رویه شیرینی پزی - اختیاری.

طرز تهیه شیرینی زنجبیلی خانه سال نو با عکس مرحله به مرحله

اول از همه، شما باید قسمت های خالی خانه شیرینی زنجبیلی را از مقوا جدا کنید. می توانید قالب های آماده را در اینترنت پیدا کنید یا خودتان یک مدل بیاورید. در مثال خود، جاهای خالی با اندازه های زیر درست کردیم:

• دیوارهای جانبی - 2 عدد. (107x120 میلی متر)؛
• سقف - 2 عدد. (90x140 میلی متر)؛
• نما - 2 عدد. (105x160 میلی متر، با ارتفاع دیوار 107 میلی متر)؛
• پایه خانه - 1 عدد. (150x210 میلی متر).

همچنین از بریدن پنجره ها و درهای نما و دیوارهای جانبی غافل نشوید. اگر می خواهید یک خانه بزرگ بسازید، باید 1.5-2 برابر بیشتر از آنچه در دستور العمل ذکر شده است، خمیر تهیه کنید.

پس از آماده شدن قالب ها، شروع به ورز دادن خمیر می کنیم. کره نرم شده را با شکر مخلوط کرده و با همزن بزنید تا یک توده نرم و پفکی به دست آید. عسل مایع را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

در یک کاسه جداگانه مواد خشک را مخلوط کنید: زنجبیل، دارچین، پودر کاکائو، جوش شیرینو 100 گرم آرد الک شده.

مخلوط خشک را در قسمت هایی به مخلوط روغن اضافه کنید و هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

دوز آرد را در حین ورز دادن تنظیم می کنیم: ممکن است کمی بیشتر یا کمتر از آنچه در دستور العمل ذکر شده است مورد نیاز باشد. خمیر باید نرم و کمی شکننده باشد و به دست نچسبد. آن را به شکل توپ در آورید و به مدت 20-30 دقیقه در قفسه یخچال قرار دهید - پس از خنک شدن، خمیر انعطاف پذیرتر می شود.

بر کاغذ پوستییک لایه نازک پهن می کنیم و قسمت هایی از خانه آینده را با استفاده از الگوها برش می دهیم. ما دقت می کنیم که ضخامت لایه از 3 میلی متر بیشتر نباشد! اگر لایه را ضخیم تر کنید، خمیر ممکن است داخل آن شل بماند و قطعات کار به اندازه کافی محکم نشوند. علاوه بر این، خانه تمام شده می تواند به سادگی تحت وزن خود فرو بریزد.

با احتیاط پوست را با قطعات به یک ورقه پخت منتقل کنید. پنجره های خانه را با کارامل تزئین می کنیم. برای انجام این کار، آن را به صورت خرده های ریز خرد کنید، به عنوان مثال، آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و با یک پتک بر روی آن ضربه بزنید. خرده های کارامل را در "پنجره" قرار دهید. هنگامی که در معرض دما قرار می گیرد، کارامل به سرعت آب می شود و پنجره ها رنگی می شوند، گویی چراغ های خانه روشن شده اند.

ما اجزای خانه را حدود 8-10 دقیقه در دمای 180 درجه می پزیم - بیش از حد پخت نکنید! خمیر تازه پخته شده ابتدا نرم می شود، اما بعد خیلی سریع سفت می شود.

ما تکه های خمیر را جمع آوری می کنیم و با استفاده از قالب هایی به شکل درخت کریسمس، گوزن، مردم و غیره کوکی ها را می پزمیم. راستی، کوکی های آمادههمچنین می توان از آن در طراحی خانه استفاده کرد.

هنگامی که تمام اجزای سازنده کاملاً آماده شدند، شروع به "مجموعه" خانه شیرینی زنجفیلی می کنیم.

قسمت های خانه را با استفاده از کارامل به هم می چسبانیم. برای تهیه آن، شکر را در ظرف نسوز با ته ضخیم بریزید و آب آشامیدنی را اضافه کنید. با هم زدن، روی حرارت متوسط ​​به جوش بیاورید.

با ادامه هم زدن، مخلوط شیرین را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. برای بررسی آمادگی، مقدار کمی از شربت را بردارید و در ظرفی قرار دهید آب سرد. اگر بعد از چند ثانیه یک کارامل جامد تشکیل شد، شربت آماده است!

حالا بیایید به مهمترین مرحله برویم. با احتیاط برای اینکه نسوزد، قسمت های خانه را از انتها به کارامل داغ آغشته کنید و سریع به هم بچسبانید. ابتدا دیوار کناری و نما را به هم می چسبانیم و به پایه وصل می کنیم.

سپس ضلع دوم و دیوار پشتی خانه را وصل می کنیم. باید سریع کار کنید، چون کارامل خیلی سریع سفت می شود. در این مرحله، بهتر است یک دستیار بگیرید، زیرا نگه داشتن خانه به تنهایی دشوار خواهد بود. برای جلوگیری از سفت شدن کارامل استفاده نشده در کاسه، بهتر است آن را با درب بپوشانید و به صورت دوره ای روی حرارت ملایم گرم کنید.

آخرین اما نه کم اهمیت، ما سقف را وصل می کنیم. خانه تشکیل شده را برای حدود یک ساعت ترک کنید.
طرز تهیه فراستینگ خانه شیرینی زنجبیلی

خنک شده پروتئین خامبا آب لیمو مخلوط کنید. آنقدر بزنید تا کف سفید به دست آید.

پودر شیرین را در قسمت هایی اضافه کنید، بدون اینکه کار با میکسر متوقف شود. در نتیجه، سفیده ها باید به صورت توده سفت کوبیده شوند، در غیر این صورت مایه روی خانه سفت نمی شود. در صورت لزوم، دوز پودر را افزایش دهید.

لعاب را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و نوک آن را ببرید. قسمت های چسب را با دقت پردازش کنید تا آثار کارامل پنهان شود. روی سقف لعاب می زنیم و سپس پدهای شکلاتی را برای تقلید از کاشی ها وصل می کنیم. در صورت تمایل، خانه را با هر رویه شیرینی پزی تکمیل می کنیم. شما همچنین می توانید از لعاب برای تشکیل "یخک" استفاده کنید. اگر قوام لعاب درست باشد، شکل خود را به خوبی حفظ می کنند و به سرعت سفت می شوند.

تبریک می گویم! شما خانه شیرینی زنجبیلی خود را درست کردید! متأسفانه خمیر شیرینی زنجبیلی به سرعت کهنه و سفت می شود. بنابراین، اگر می خواهید یک مهمانی چای داشته باشید، بهتر است بلافاصله پس از آماده شدن این کار را انجام دهید یا به سادگی از خانه خارج شوید. تعطیلات خوش و خوشی را برای شما آرزو می کنیم!

با فرا رسیدن سال نو، خانه ها مملو از عطر شادی و غذاهای مورد علاقه تعطیلات می شود و قلب ها مملو از انتظار یک معجزه می شود. البته یکی از سرگرم کننده ترین و جالب ترین فعالیت های سال نو پختن یک خانه شیرینی زنجبیلی است. در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه یک خانه خوشبو و خوشبو را قدم به قدم بسازید.

آماده سازی دیوارها و سقف خانه

برای آزمون شما نیاز دارید:

• 150 گرم عسل مایع؛
• 100 کره؛
• 125 گرم شکر گرانول؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل زمینی؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
• وانیلین؛
• 375 گرم آرد سفید؛
• 1 قاشق چایخوری کاکائو (اگر می خواهید دیوارهای خانه شیرینی زنجبیلی قهوه ای باشد)؛
• 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.

• زنجبیل، دارچین، وانیل، کاکائو و بیکینگ پودر را با آرد مخلوط کنید.
• کره نرم شده را با شکر مخلوط کنید، عسل را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید. تخم مرغ ها را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
• مخلوط خشک آرد و ادویه ها را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید، خمیر را به شکل توپ در آورید. اگر خمیر کمی مایع است (به دست می‌چسبد یا خوب باز نمی‌شود)، آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید، کره داخل خمیر سفت می‌شود و کار با آن راحت‌تر می‌شود.
• بعد از آماده شدن خمیر زنجبیلی روی میز را آرد بپاشید و آن را به ضخامت حدود 1 سانتی متر پهن کنید، سپس نازکتر کنید، اگر شیرینی زنجفیلی نرم دوست دارید، غلیظ تر کنید.

از قبل یک الگوی کاغذ درست کنید و آن را روی ورق بگذارید. از یک چاقوی تیز برای برش قطعات استفاده کنید.

• حالا دیوارها و سقف را به یک سینی فر که با سینی فر یا کاغذ پخت پوشانده شده است منتقل کنید. خانه را در فر 180 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
• دقت کنید که نان زنجبیلی نسوزد، زیرا خمیر قهوه ای است و تشخیص آمادگی آن با دیدن آن دشوار است.
• در حین پخت می توان فر را باز کرد.

می توانید از خمیر باقی مانده درست کنید. اگر آنها را با آیسینگ رنگ کنید، فوق العاده زیبا می شوند!

در حالی که کیک ها در حال پخت هستند، مخلوط را برای چسباندن خانه به هم آماده کنید.

لعاب برای چسباندن و تزئین

شما نیاز خواهید داشت:

• سفیده تخم مرغ تازه 1 عدد؛
• 250 گرم پودر قند؛
• 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو.

سفیده را با احتیاط از زرده جدا کنید (اگر حتی یک قطره زرده داخل آن برود، هیچ چیز درست نمی شود). بهتر است پودر قند را الک یا تکان دهید.

ابتدا سفیده ها را با چنگال بزنید تا کف کند، سپس پودر قند را کم کم به آن اضافه کنید و با سفیده بمالید (نیازی به هم زدن نیست، حباب های داخل لعاب لازم نیست). بعد از اینکه تمام پودر اضافه شد، در آخر آب لیمو را اضافه کنید. در این مرحله در صورت تمایل می توانید اضافه کنید رنگ های خوراکی. نتیجه باید یک توده ضخیم و همگن باشد.

مونتاژ و تزئین خانه شیرینی زنجبیلی

پس از خنک شدن کامل دیوارها و سقف خانه، می توانید مونتاژ را شروع کنید. همانطور که در عکس نشان داده شده است دیوارها را به هم بچسبانید. این کار بسیار طولانی است - صبور باشید و قطعات را در کنار هم نگه دارید تا جرم سخت شود.

بعد از اینکه قاب شیرینی زنجبیلی مونتاژ شد، می توانید شروع به تزئین کنید. در اینجا می توانید تخیل خود را آزاد کنید: شیرینی ها، مهره ها و ستاره های شیرینی پزی، بسته ها و خیلی چیزهای دیگر می توانند به عناصر تزئینی تبدیل شوند!

سقف را با آیسینگ تزئین کنید و سپس روی آب نبات و تزئینات دیگر بچسبانید. با استفاده از لعاب می توانید "یخ های روی سقف" درست کنید.