تزیین کیک با گیلاس و زغال اخته. چگونه کیک را با توت فرنگی به روشی ساده و اصلی تزیین کنیم؟ دعوت به بحث در مورد تزئین کیک با میوه و تغییرات احتمالی

سلام عزیزم! هر کدام از ما دیر یا زود اتفاقاتی در زندگی داریم که شاد و روشن، گرم و صمیمانه است که بعدها در خاطراتمان همیشه شاد و خندان می شویم...

آگوست برای من همیشه یک ماه خاص است - این زمانی است که پایان تابستان تمام شده است، اما روح هنوز در آن است، و قلب هم همینطور... وزش باد گرم، بیداری های صبح، طراوت هوا و گرمای خورشید، هنوز یک فصل مخملی در پیش است، زمانی که می توانید کمی از این شادی را گسترش دهید - تابستان! خوب، بله، ما (افسوس) در آن مکان هایی که تابستان است زندگی نمی کنیم در تمام طول سال، هر چند که چرا افسوس که هنوز همه چیز موافقان و مخالفان خود را دارد ... مرداد واقعاً غنایی ترین ماه است ، ماهی است که حداقل در خانواده ما دو اتفاق است و آنها یکی پس از دیگری می آیند.. مهمترین آنها روز تولد محبوب ترین و عزیزترین شخص من در جهان است - مامان، و بعد تولد من می آید، بنابراین همیشه برای ما یک رویداد سرگرم کننده و لذت بخش است ... و چگونه می توانید تولدها را دوست نداشته باشید، یا بهتر بگوییم اینطور ... بنا به دلایلی در طول سالها ما با آن به صورت تک هجا رفتار می کنیم و نه آنقدر که در دوران کودکی اتفاق می افتد شادی و تکریم... بالاخره توجه کنید که فرزند شما یا فرزند خانواده و دوستانتان چقدر خوشحال است، چقدر منتظر این روز است. ..

راستش را بخواهید به دلیل شرایط و دلایل بیرونی احتمالاً داریم بی حس می شویم، اما برای من باید یک تعطیلات گرم را در حلقه نزدیکترین و عزیزترینم برای خودم ترتیب دهم... اینطور شد (خب، اخیراً به نظر می رسد من که تولد من بیرون از دیوارهای خانه است و حتی درست تر است که بگویم دور از خانه ... و این خیلی با کیلومتر تعیین می شود ... پس برای خودم شخصاً خیلی وقت پیش آمده بودم با این اصل، خوب، که تعطیلات حداقل باید در روح باشد (نه در روح، بلکه در روح!)، تمام شادی و جذابیت زندگی ما بدون این روز نمی تواند وجود داشته باشد، زیرا حتی وقتی به دنیا می آیی احساسات، تأثیرات، شادی ها و غم ها، غم و شادی، عشق، و به طور کلی همه چیز، تمام پالت و طیف احساسات و احساسات را احساس نمی کند، پس بیایید روزهایمان را به گرمی و صمیمیت جشن بگیریم...

تولد تموم شد و بالاخره وقت رسید به وبلاگ .... این بار از نعمت تمدن خارج شد و ما به اصطلاح ازش فرار کردیم بدون اینکه به عقب برگردیم ... اما شیرینی که داشتیم به هیچ وجه وحشی نبودند......

همانطور که قبلاً در پستی در مورد فصل زغال اخته نوشتم ، ما در حال حرکت هستیم ، بنابراین فکر نکردم از چه توت استفاده کنم ، همانطور که می گویند ، همه چیز خود به خود جمع شد. این کیک رو اول به صورت تستی آماده کردم به اصطلاح فقط تست قلم بود ولی چه !!! من 100٪ از کیک ها، یا بهتر است بگوییم، 1000٪ راضی بودم (باور کنید، این خیلی به ندرت اتفاق می افتد) و یک بحث سنگین درخواست دکمه برای بیشتر بود (و نکته اینجاست که کودک من به طور کلی نسبت به کیک سرد است، برای او به زودی اولویت با کلوچه، پنکیک یا کاپ کیک، کلوچه و نان است، اگر در مورد شیرینی صحبت کنیم... (اینجا به شیرینی اشاره نمی کنم))... بنابراین، کودک به کیک حکم «خیلی» داد. خوش طعم!"...

دستور آشپزیمن یک کیک در بوک مارک هایم داشتم که گرد و غبار را برای یک سال جمع می کرد، در غیر این صورتو بیشتر (خوبهمه همان دستور العمل هایی وجود دارد که شما می خواهید، اما همیشه به دلایل مختلف نمی توان آن را به موقع اجرا کرد..))) در پایان، من آن را به هر حال درست کردم. دستور تهیه از جیمی مارتین است، اما مثل همیشه با صفت های خودش... او به آن می گوید “Blackcurrant Delight” در کل می توانید توت مورد علاقه خود را به عنوان پایه سوفله و ژله بردارید و با رنگ آن بازی کنید...

حتما کیک خیلی آسان نیستپخت و پز، اما اگر زمان و مراحل آماده سازی را به درستی توزیع کنید، پس همه چیزآسان و ساده خواهد بود...

در مورد این کیک چی می تونید بگید؟.... شروع از رنگ و با مزه تمام می شود - مطبوع و لطیف است و البته روشنایی موس فریبنده است. از آنجایی که فصل زغال اخته است، تصمیم گرفتم بابرای او موس درست کن و خود کبوتر- کشمش تایگا یک توت بسیار زیبا است،و وقتی از آن آب میوه و آبمیوه و انواع ترکیبات درست می کنید چه رنگی می دهد؟ژله و مربا...مممم این فقط یه افسانهو لذت امپرسیونیسم، آهکانفیت و انواع ژله را در پست های دیگر خواهم نوشت...امروز در مورد کیک، این کیک صحبت خواهیم کردخیلی وقته میخواستم بپزمش ولی هیچوقت بهش نرسیدمدست، خوب، بالاخره خسته شدمزمان، و مناسبت جدی بود، پس کیکاین یکی در جای خود و به موقع بودزغال اخته ندارید، پس آرام باشیدمی توانید از زغال اخته یا شاه توت کیک درست کنیدموس رنگ فوق العاده ای دارد و طعم هر کدام در نوع خود فوق العاده است...توت، این توت ها نیز خواهد داد

برای 8-10 وعده ما نیاز داریم:

در مورد من از بیسکویت آزمایشگاهی استفاده کردم - توده وین، از نظر بافت ظریف تر است و به نظر من به عنوان یک موس ظریف ایده آل تر است.

من به یک بیسکویت نیاز دارمما به یک قالب 21-23 سانتی متری نیاز داریم.
350-400 گرم بلوبری

300 میلی لیتر.شربت شکر

30 گرم ژلاتین یا حدودورق 8 صفحه ژلاتین

12 گرم پودر شیر/خامه
½ غلاف وانیل
3 عدد تخم مرغ
شکر 25 گرم
200 میلی لیتر لیکور Cr ème de Cassis (لیکور انگور سیاه)
400-500 میلی لیتر.خامه 33-38٪

برای تزئین:

تمشک، انگور فرنگی، زغال اخته، زغال اخته

(توت بر اساس سلیقه شما و محتویات داخل یخچال)

شاخه نعنا

برای شربت:
375 گرم صحرا
325 میلی لیتر. اب
30-40 میلی لیتر. گلوکز یا شربت اینورت
(شربت باقی مانده خوب است

در یخچال نگهداری می شود)

ابتدا کیک اسفنجی را آماده می کنیم، بهتر است کیک اسفنجی را از روز قبل آماده کنید، اجازه دهید تا "رسیده" شود تا کیک شکل بگیرد، اما می توانید آن را 4-5 ساعت قبل از جمع کردن کیک آماده کنید. کیک اسفنجی را از عصر آماده کردم تا یک شب رسیده و خیس بخورد، دستور پخت خمیر بیسکویت- می توانید توده های وینی را بخوانید.

شکر پخت و پز شربت: همه چیز را در یک قابلمه مخلوط کنیدمواد، هم زدن، بیاوریدشربت را برای حدود 3 دقیقه بپزید و فوم را به طور دوره ای بردارید (کف زیادی وجود دارد، نگران نباشید).اگر از دماسنج قند استفاده می کنید،دما نباید بیشتر شودنشانگر 30 Baumé یا 1.2624 در مقیاس چگالیشربت را از طریق یک آبکش مخروطی شکلو بگذارید خنک شود.

زغال اخته ها را بشویید و خشک کنید. با استفاده از مخلوط کن یا آبمیوه گیری، 50 میلی لیتر شربت توت را پوره کنید. سپس آب زغال اخته به دست آمده را با استفاده از یک آبکش مخروطی صاف کنید.

تهیه موس: خیس کنیدژلاتین 15 گرم یا 4 بشقابژلاتین آب سرد, طبق دستورالعمل، حدود 10-15 دقیقه.4-5 قاشق غذاخوری پوره زغال اختهکنار بگذارید و مدتی در یخچال قرار دهیدو بقیه را داخل تابه بریزید وحرارت دهید و با پودر شیر و غلاف وانیل به جوش بیاورید. 3 عدد را موازی کاسه بزنید زرده تخم مرغ (با جدا کردن زرده ها و سفیده ها،سفیده ها را تا زمان استفاده در سرما می گذاریم. مخلوط زغال اخته در حال جوش را با احتیاط داخل زرده ها می ریزیم، این کار را با احتیاط انجام می دهیم تا زرده ها نشود.پخته شده، مدام هم می زنیم، یا بهتر است بگوییم هم زدن، سپس کل مخلوط ماداخل قابلمه بریزید و مخلوط را گرم کنید و اجازه ندهید بجوشد و مدام هم بزنیدکاردک چوبی. از روی حرارت بردارید و ژلاتین آماده شده را اضافه کنیدآن را در مخلوط حل کنید و غلاف وانیل را بردارید. مخلوط را با آبکش صاف کرده و خنک کنیدگهگاهی هم زدن

کار با بیسکویت: بیسکویت را کف قالب یا در بشقاب سرو قرار دهید. 50 میلی لیتر را مخلوط کنید. شربت شکر با 1 قاشق غذاخوریپوره بلوبری و 1 قاشق چایخوری کلیکورتوت سیاه Cr ème de cassis یا کنیاک.روی کیک اسفنجی را می پوشانیم و در حین آماده کردن موس می گذاریم بماند.

آشپزی مرنگ ایتالیایی: برای این ما گرم می شویم 100-150 میلی لیتر شربت شکر در قابلمه،به جوش آوردن سفیده های سرد را با کمی نمک هم بزنید تا به شکل قله در بیاید.

5-7، سپس با دقت در یک جریان نازک وارد کنید شربت شکرو مرنگ را به مدت 10-15 دقیقه با سرعت کم میزنیم و کم کم زیادش میکنیم مهمتر از همه اینکه مرنگ ما غلیظ و یکدست باشد به راحتی میتوان آماده بودن مرنگ را بررسی کرد - در حین چرخاندن کاسه خامه باید شکل خود را حفظ کند. بر فراز.

وقتی زغال اخته پوره می شود گرم می شود، با دقت وارد کنیدمرنگ ایتالیایی، هم زدنبا استفاده از همزن خامه را با 50-60 میلی لیتر بزنید.شربت شکر از کمسرعت، سپس آن را به حداکثر افزایش دهیدو خامه را به آرامی به موس اضافه کنید تا بافت آن مطبوع بماند.

تازه میوه های آبدار، توت های شیرین - چه چیزی می تواند اشتها آورتر و جذاب تر باشد؟ به همین دلیل است که میوه ها اغلب به عنوان تزئین کیک استفاده می شوند. میوه ها را می توان به صورت ورقه های نازک برش داد و روی سطح کیک قرار داد و با یک لایه ژله مخصوص پوشانده شد، لایه های کیک را لایه لایه کرد و به خامه اضافه کرد.

نمونه هایی از دکوراسیون:

از همه میوه ها نمی توان برای تزئین کیک استفاده کرد. برخی از آنها بیش از حد آبدار هستند و آب کاملا غیر ضروری را روی سطح محصول آزاد می کنند. کیک رویی ممکن است خیس شود و ظاهر "قابل فروش" خود را از دست بدهد.
میوه های بهینه برای تزئین محصولات پخته خانگیهستند:

• آناناس؛
• انبه؛
• نارنگی، پرتقال؛
• گلابی ها؛
• سیب؛
• کیوی؛
• زردآلو؛
• هلو و دیگران

• خربزه و هندوانه (آب میوه زیاد)؛
• خرمالو;
• اهک؛
• برخی از انواع توت ها - زغال اخته، تمشک، زغال اخته، انگور فرنگی؛
• انار (دانه ها را نمی توان حذف کرد).

علاوه بر میوه های تازه، می توانید با موفقیت از کنسروهای خود یا به صورت کارخانه ای استفاده کنید. قبل از استفاده از کنسروها، باید آب آن را تخلیه کرده و روی الک صاف کنید.

آمادگی برای ثبت نام

میوه های تازه باید آماده شوند:

1. آنها را زیر آب جاری بشویید.
2. ساقه ها و برگ ها را جدا کنید.
3. با نصف کردن میوه ها، دانه ها را جدا کنید.
4. لازم است در صورت امکان فیلم از مرکبات جدا شود. میوه ها را به صورت ورقه ای تقسیم کنید و مراقب باشید که به یکپارچگی آنها آسیبی وارد نشود، پوست آن را بگیرید و دانه ها را جدا کنید.

برش دادن:

• سیب و گلابی را می توان به صورت ورقه ای برش داد: ابتدا میوه ها را از وسط نصف می کنیم، نصف آن را با طرف بریده شده روی تخته قرار می دهیم و برش های نازک را از طول برش می دهیم.
• هلو را همچنین می توان به صورت ورقه یا ربع برش داد.
• زردآلوها در امتداد خط بریده شده و به نصف گذاشته می شوند.
• توت ها اغلب به صورت کامل باقی می مانند.
• موز به صورت ورقه ای بریده می شود.

سیب ها وقتی در معرض هوا قرار می گیرند تیره می شوند. پس از برش، آنها را بپاشید آب لیموتا ظاهر اصلی خود را حفظ کنند.

روند ثبت نام

گزینه های زیادی برای تزئین کیک های خانگی با میوه وجود دارد:

1. شما به نارنگی، انگور بزرگ و انبه، تازه یا کنسرو شده نیاز دارید. ما انبه را به برش های نازک برش می دهیم، یک گل از آنها را در مرکز کیک قرار می دهیم و هر برش جدید را زیر قسمت قبلی قرار می دهیم. در امتداد محیط کیک، به طور متناوب انگورهای بریده شده از طول و ورقه های نارنگی را قرار می دهیم و یک لبه زیبا را تشکیل می دهیم.
2. دکوراسیون رنگین کمان. از 3-4 نوع میوه با رنگ متضاد استفاده کنید: به عنوان مثال، کیوی سبز، آناناس زرد، توت فرنگی قرمز و موز روشن. همه چیز را به صورت ورقه ای برش دهید، موز را به صورت ورقه ای برش دهید. از مرکز کیک شروع کنید، یک دایره با رنگ های متناوب قرار دهید: موز، کیوی، آناناس، توت فرنگی. کناره های کیک را نیز می توان با برش هایی تزئین کرد. سه عدد توت فرنگی را در مرکز کیک قرار دهید.
3. از نازک برش های سیببرای تزیین کیک می توانید گل های حجیم زیبایی درست کنید. بهتر است آنها را با استفاده از یک دستگاه مخصوص - یک برش برش دهید. برش ها به صورت "رزت" جمع آوری می شوند و در یک شکاف روی کیک روی خامه قرار می گیرند. می توانید دور آن انگور قرمز قرار دهید.
4. کیک های ژله ای باید در مرحله تهیه خود دسر با میوه تزئین شوند. اگر در دستور غذا فرض شده است که کیک در سرما در قالب سفت می شود، می توانید قبل از ریختن مخلوط، برش های نازکی را کف آن قرار دهید. سپس مخلوط کیک را با دقت ریخته و محصول را در سرد قرار می دهیم. بعد از سفت شدن، کیک را روی بشقاب قرار می دهیم و روی آن یک لایه میوه قرار می دهیم.
5. دکوراسیون مونو بسیار زیبا به نظر می رسد. به عنوان مثال، توت فرنگی های هم اندازه به صورت دایره ای روی یک کرم کرم سفید قرار می گیرند. ترکیبی از قرمز و سفیدجدی و ظریف به نظر می رسد
6. کیک تزئین شده با میوه های خرد شده جالب به نظر می رسد. شکل کیک یک نیمکره است. یک دایره کوچک از توت فرنگی های ریز خرد شده را در مرکز قرار دهید. سطح باقیمانده را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید و آنها را علامت گذاری کنید. روی کیک را با خامه چسبناک بپوشانید. "سهم ها" را با مکعب های پرتقال، آناناس، کیوی، موز و توت قرمز یا سیاه بپوشانید. معلوم می شود یک کیک تولد روشن است.

میوه ها در ژله

برای براق شدن میوه ها و چسبیدن محکم به سطح، می توانید آنها را با ژله پر کنید. قوانین ساده را دنبال کنید:

1. قبل از تزئین، سطح کیک را با یک لایه نازک مربا یا کانفیچر بپوشانید. به این ترتیب ژله جذب کیک نمی شود بلکه روی تزئین می ماند.
2. کیک را در قالب فنری قرار دهید یا یک حلقه شیرینی مخصوص روی آن قرار دهید. قطر قالب یا حلقه باید با اندازه کیک مطابقت داشته باشد. سپس ژله در بالا باقی می ماند و از کناره ها سرازیر نمی شود.
3. برای سفت شدن سریعتر مواد پخته شده را قبل از تزئین به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. میوه هایی که با ژله پوشانده می شوند نیز باید تا حد امکان خنک باشند ، سپس پر کردن بسیار سریعتر سفت می شود.
4. از مرکز سطح کیک تا لبه ها به صورت مارپیچ شروع به پر کردن می کنیم. ژله مایع را در یک جریان بسیار نازک بریزید تا به طور یکنواخت روی میوه پخش شود.
5. رنگ ژله برای پر کردن میوه بسیار مهم است. بهترین گزینه بی رنگ است. جهانی است، درخشندگی می بخشد، به طور مساوی توزیع می شود و لکه های کوچک روی آن قابل مشاهده نیست. ژله قرمز برای میوه ها و انواع توت های رنگ مربوطه - توت فرنگی، تمشک، توت قرمز استفاده می شود. رنگ زرد ژله به خوبی با زردآلو، موز، آناناس و مرکبات هماهنگ می شود.
6. بلافاصله از ژلاتین رقیق شده استفاده نکنید، بگذارید غلیظ تر و چسبناک تر شود و فقط بعد روی میوه ها بریزید. با این حال، زمان را هدر ندهید - جرم خیلی ضخیم به طور مساوی روی سطح توزیع نمی شود.

عناصر:

1. لیوان آب؛
2. 20 گرم ژلاتین؛
3. یک لیوان آب میوه؛
4. شکر - حدود 3 قاشق غذاخوری.

فرآیند پخت و پز:

1. ژلاتین را با آب بریزید، هم بزنید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه در این حالت بماند.
2. آب میوه را در قابلمه بریزید و در صورت تمایل شکر را اضافه کنید.
3. به جوش بیاورید و ژلاتین را در یک جریان، بدون توقف هم زدن بریزید.
4. هم بزنید تا تمام دانه های ژلاتین حل شود.
5. خنک کنید تا مخلوط کمی غلیظ شود و داخل برش ها بریزید.

تزیین کیک با حکاکی

حکاکی (از کلمه انگلیسی "تزیین حکاکی شده") در آشپزی یک برش شکلی از سبزیجات، میوه ها یا انواع توت ها است. تزئین ظروف با استفاده از روش حکاکی نسبتاً اخیراً ظاهر شده است ، اما قبلاً محبوبیت پیدا کرده است. این روش به مهارت هایی نیاز دارد. قانون اساسی این است که میوه ها را به ترتیب صحیح برش دهید. بنابراین، به تجهیزاتی نیاز خواهید داشت - یک چاقوی تیز نازک، یک برش، یک پوست کن سبزیجات و غیره.
معروف ترین و بارزترین نمونه حکاکی، کنده کاری هندوانه است. صنعتگران از این توت برای خلق آثار هنری واقعی استفاده می کنند. با این حال، لازم به یادآوری است که چنین تزییناتی دوام زیادی ندارند و کیک باید درست قبل از سرو با آنها تزئین شود.

کنده کاری - سیب یا گلابی

آشناترین میوه ها برای ما سیب و گلابی است. شما می توانید آنها را در هر زمانی از سال خریداری کنید. تزیین کیک در خانه اصلا کار سختی نیست؛ حتی یک مبتدی هم می تواند از پس این حکاکی بر بیاید.

چند تکنیک ساده:

1. سبدهای سیب. سیب را از وسط نصف می کنیم، قسمت پایین آن را با قاشق خراش می دهیم تا یک سبد تشکیل شود. یک گل را از قسمت بالایی برش می دهیم، آن را روی یک خلال دندان رشته می کنیم و آن را به صورت عمودی در نیمه پایین فرو می کنیم. سبد را با میوه ها یا انواع توت ها پر کنید؛ می توانید روی آن را با یک کلاه خامه تزئین کنید. برای جلوگیری از تیره شدن سیب، آن را با برس با آب لیمو بمالید.
2. گل سیب بزرگ. میوه ها را از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کنید. ورقه های نازک برش بزنید و گل را روی کیک قرار دهید؛ می توانید روی آن را با یک لایه ژله زرد یا بی رنگ بپوشانید یا با آب لیمو بپاشید و به شکل طبیعی خود بگذارید.
3. برگها. سیب را به چهار قسمت تقسیم کنید، دانه ها را بردارید. یک بریدگی طولی در وسط ربع ایجاد کنید، لبه ها را ناهموار کنید و شکل یک برگ را بدهید.
4. می توانید از گلابی جوجه تیغی درست کنید. پوست میوه را از قسمت نازک تا 2/3 طول آن جدا کنید. انگور را روی خلال دندان بگذارید و آنها را به گلابی بچسبانید - اینها سوزن هستند. از توت های توت سیاه برای ساختن بینی و چشم های جوجه تیغی استفاده کنید.

مجسمه های میوه ای

شما می توانید آن را بر اساس تقریبا هر میوه ای درست کنید. مجسمه سه بعدی– دایره، قلب – و کیک تمام شده را با آن تزئین کنید.

این دکوراسیون ویژگی های خاص خود را دارد:

1. قابل استفاده به عنوان برش قالب های فلزیبرای کوکی ها یا هر شکل را با یک چاقوی نازک برش دهید.
2. پوست و دانه ها برداشته می شود، یک برش به ضخامت 0.5-1 سانتی متر بریده می شود و یک شکل از این قطعه بریده می شود.
3. میوه هایی که بیش از حد آبدار هستند - خربزه، هندوانه - قبل از تزئین روی حوله قرار می گیرند تا آب اضافی آن خارج شود.
4. اگر میوه ها در یک صفحه افقی (روی سطح کیک) قرار گیرند، می توان آنها را با ژله خریداری شده در فروشگاه پر کرد. خانگی. می توانید با خلال دندان شکل ها را به کناره بچسبانید. اگر آنها به اندازه کافی نازک و سبک هستند، می توانید آنها را روی خامه یا لعاب "کاشت" کنید.
5. میوه هایی که پس از برش تیره می شوند را می توان بلافاصله ژله کرد یا با آب لیمو آغشته کرد.

حکاکی توت

از توت ها می توان برای تزئین کیک نیز استفاده کرد.

1. گل توت فرنگی. توت ها از طول به برش های نازک بریده می شوند و گل ها روی کیک قرار می گیرند. بهینه است که چنین ترکیبی را در یک شکاف در کیک یا در یک گلدان شکلاتی قرار دهید تا گل حجیم تر به نظر برسد.
2. انگورهای کوچک، مویز و شاه توت برای ایجاد یک طرح اصلی مناسب هستند. انواع توت‌ها روی خلال دندان می‌توانند فضا را در یک طرح میوه بزرگ پر کنند. همچنین استفاده از آنها برای ساختن چشم، دهان و بینی برای پیکرها و حیوانات راحت است.
3. شما می توانید با بریدن توت به پایه و کمی باز کردن گلبرگ های حاصل از توت فرنگی یک گل درست کنید. سپس شکل را روی سیخ گذاشته و به ترتیب مورد نظر به کیک وصل می کنیم. حتی می توانید سطوح کناری کیک را با این گل ها تزئین کنید.

ایده های اصلی برای کنده کاری

در خانه، بدون بسیاری از دستگاه های خاص، می توانید ترکیبات شگفت انگیز زیبایی را بر اساس میوه های تازه و انواع توت ها برای تزئین کیک درست کنید:

1. موز را پوست بگیرید. با نوک چاقو بریدگی های موازی روی آن ایجاد کنید. به صورت دایره برش دهید. ستاره به دست خواهید آورد
2. هر میوه گرد یا بیضی شکل - سیب، انبه، زردآلو - را می توان در یک سبد کوچک برای تزئین درست کرد. آنها را روی کیک گذاشته و به دلخواه با انواع توت ها، خامه یا خامه پر می کنند.
3. می توانید ترکیباتی را به شکل حیوانات، درختان یا هر شخصیت کارتونی بریده شده از میوه ها به کیک های کودکان وصل کنید.
4. از توت های کوچک با رنگ های مختلف که به نصف بریده شده اند، می توانید یک تبریک، یک تصویر یا هر الگوی را روی سطح کیک قرار دهید. بعداً می توان آن را ژل کرد.

با وجود تمام پیچیدگی های ظاهری، حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند در تزئین کیک با استفاده از روش حکاکی تسلط پیدا کند. فقط باید صبر و چند ابزار داشته باشید - و موفق خواهید شد.

دکوراسیون اضافی

با قرار دادن میوه روی سطح کیک می توانید روی کیک را بیشتر تزیین کنید تا ظاهری پیدا کند میز جشنحتی تاثیرگذارتر:

1. خامه زده شده. می توانید از آماده ها در ظرف گیاهی استفاده کنید یا خودتان آنها را تهیه کنید. برای این کار 300 میلی لیتر خامه (خیلی سرد) را با دور تند همزن بزنید تا کف کند، کمی پودر قند به مزه و عصاره وانیل اضافه کنید. فوم حاصل را به کیسه شیرینی منتقل کنید و یک الگو یا گل رز کوچک را روی دو طرف و/یا سطوح کناری کیک فشار دهید.
2. کرم رنگ. خامه ای، شکلاتی یا خامه ترشهمچنین با میوه های تازه و کنسرو شده به خوبی هماهنگ می شود. می توانید با استفاده از کرنت روی کیک را تزئین کنید.
3. شکلات آب شده. می توان از آنها برای ایجاد نوارهای نازک یا مش روی میوه استفاده کرد.
4. سطوح جانبی محصول، اگر با برش ها پوشانده نشده باشند، می توانند به سادگی با شکلات، خرده های آجیل یا بقایای خرد شده خمیر یا کوکی ها پاشیده شوند.

کیک های تزئین شده با میوه و مخصوصا پر از ژله را باید در یخچال نگهداری کنید. ماندگاری محصولات با انواع توت ها و میوه ها کوتاه است، بنابراین درست قبل از سرو شروع به تهیه آنها کنید.

نوش جان!

گالری ویدئو

یک کیک با تزئین زیبا همیشه یک فضای تعطیلات فراموش نشدنی ایجاد می کند. در فصل تابستان و در فصل میوه ها و توت ها، می توانید خودتان در خانه و بدون کمک قنادی های حرفه ای، کیک خود را با توت فرنگی تزئین کنید.

کرم رنگ

همه عاشق توت فرنگی هستند. با افزودن این توت به خامه می توانید یک دسر کامل دریافت کنید و یا می توانید از حاصل آن استفاده کنید کرم توت فرنگیبه عنوان تزیین کیک چنین ظرافتی از نظر ساختار فوق العاده ظریف خواهد بود و طعم کمی ترش خواهد داشت. اگر دسر آماده می شود جشن کودکان، توت فرنگی تازه اضافه شده روی خامه زیبا به نظر می رسد. هر کودکی احتمالاً می خواهد ابتدا آنها را بیرون بکشد و بخورد.

تخیل خود را نشان دهید و دسر را به شکل یک سبد با توت فرنگی تزئین کنید.برای ایجاد "آلا دیوار" در امتداد لبه کیک، می توانید از کوکی ها و شکلات استفاده کنید. توت ها را در داخل بچینید، آنها را تا حد ممکن محکم به یکدیگر فشار دهید. اگر کیک برای دختران در نظر گرفته شده است، می توانید از گل های شکوفه و قلب های توت فرنگی در داخل آن تقلید کنید.

شکلات را می توان تیره، شیری یا سفید مصرف کرد. قانون اصلی: تمام عناصر تزئینی باید قبل از سفت شدن کیک روی سطح کیک قرار گیرند.

کرم را می توان نه تنها به عنوان لعاب روی سطح کیک، بلکه برای خیساندن لایه های کیک نیز استفاده کرد.

برای تهیه کرم به محصولات زیر نیاز دارید:

• توت فرنگی تازه - نیم کیلو؛
• کره - 1 فنجان؛
• پودر قند - 2.5 فنجان؛
• عصاره وانیل - 10 میلی لیتر.

1.5 فنجان توت فرنگی را در مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود (حدود 2 دقیقه). کره را با ½ پودر شکر مخلوط کرده و هم بزنید تا کرم رنگ شود. سپس یک لیوان پودر قند اضافه کنید و کاملا ورز دهید. نصف پوره توت را اضافه کنید و هم بزنید. عصاره وانیل و پودر باقی مانده را به مخلوط اضافه کنید و به ورز دادن خامه ادامه دهید.

تراکم پوره و شیرینی آن را به راحتی می توان با افزودن کم و بیش پوره توت و شکر بر حسب طعم تنظیم کرد.

مجسمه ها

برای کسانی که به سادگی انواع توت ها را روی کیک قرار می دهند راه حلی بسیار ابتدایی به نظر می رسد، می توانیم به شما توصیه کنیم که از توت فرنگی ارقام جالبی بسازید. این طرح کیک را می توان با سایر میوه های تزئینی، انواع توت ها (گیلاس، تمشک، زغال اخته، کیوی) و حتی نعناع تکمیل کرد.

برای اینکه ارقام در اولین بار ظاهر شوند، باید دستورالعمل اجرای آنها را مرحله به مرحله دنبال کنید.

پنکه

با استفاده از یک چاقوی تیز، 4 تا 5 برش در امتداد توت ایجاد کنید. در پایه توت فرنگی، گلبرگ های حاصل را کمی فشار دهید - یک فن با شکوه خواهید داشت. برای طراحی بصری جالب تر، توصیه می شود کاسبرگ و دم فن توت فرنگی را رها کنید.

قوها

شما حتی می توانید مجسمه های قو را از توت فرنگی درست کنید. این کار به کمی زمان و پشتکار از شما نیاز دارد، زیرا توت فرنگی ها ساختاری کاملاً نرم دارند و باید با دقت زیادی با آنها کار کنید.

برای ایجاد ارقام شما نیاز دارید:

• 2 توت؛
• چاقوی تیز؛
• خلال دندان؛
• میخک - 1 عدد.

ابتدا باید توت فرنگی ها را با آب سرد کاملاً شسته و خوب خشک کنید.

یک برش کوچک از یک لبه توت فرنگی برش دهید - این پایه ای است که روی آن توت فرنگی ها محکم روی کیک قرار می گیرند. از لبه دیگر، 8-10 برش در امتداد توت ایجاد کنید. سپس تاج سبز را ببرید. از قسمت های بریده شده به دست آمده، بال ها و پشت یک قو را تشکیل دهید، برش ها را با دقت با چاقو حرکت دهید.

توت دوم را بردارید و به سه قسمت تقسیم کنید. دو برش بیرونی را کنار بگذارید؛ فقط هسته مورد نیاز است. یک نیم دایره از پایه برش دهید. سپس، در هر طرف، دیگری را جدا کنید یک قطعه کوچک. میخک ها را داخل توت فرنگی فشار دهید. توت را روی یک خلال دندان قرار دهید و آن را به قسمت اصلی شکل قو وصل کنید.

تعداد قوهایی که کیک را تزئین می کنند بسته به ترجیح شخصی شما می تواند متفاوت باشد. مقدار مطلوب 2 قطعه است. پس از آن است که این چهره ها توجه همه را به خود جلب می کنند و حسی از رمانتیک را به فضای جشن اضافه می کنند.

موش

تزئین توت فرنگی به شکل موش در کیک تولد اصلی به نظر می رسد.

ساختن آن توسط خودتان بسیار ساده است:

• یک توت فرنگی بگیرید - این بدن یک موش است.
• ما از قطعات چشم می سازیم شکلات سفید، بینی - تیره؛
• برای گوش ها، می توانید هر شیرینی را مصرف کنید (توصیه می شود نازک باشد، اما شکننده نباشد).
• دم موش را می توان از مارمالاد جویدنی با پیکربندی مناسب درست کرد.

کفشدوزک ها

کفشدوزک های توت فرنگی به عنوان تزئین بسیار زیبا به نظر می رسند.

می توانید آنها را به صورت زیر انجام دهید:

• تعداد مورد نظر انواع توت ها را بگیرید، دم ها را پاره نکنید.
• روی هر توت فرنگی را حدود 0.5 سانتی متر در شکلات تلخ ذوب شده آغشته کنید.
• سطح توت را با قطره های کوچک شکلات ذوب شده تزئین کنید.

در صورت تمایل، کفشدوزک ها را می توان نه از انواع توت ها، بلکه از نیمه ها درست کرد. علاوه بر این، برای جذابیت بیشتر، می توان حشرات را روی خلال دندان قرار داد و چشمان آنها را خامه ای کرد که وسط آن یک قطره شکلات قرار دارد.

پروانه ها

پروانه های ساخته شده از برش های توت فرنگی روی کیک اصلی به نظر می رسند.

برای تکمیل یک شکل شما نیاز دارید:

• توت فرنگی - 2 عدد؛
• توت (می توان آن را با توت سیاه جایگزین کرد) - 1 عدد؛
• بادام - 1 عدد.

هر توت را به دو نیمه برش دهید. توت سیاه (بدنه پروانه) را در وسط قرار دهید و 4 نیمه بال را به آن وصل کنید. از دو ربع بادام آنتن پروانه درست کنید.

آدم برفی ها

بچه ها عاشق ساختن آدم برفی هستند. این فرصت را حتی در تابستان به آنها بدهید.

برای این شما نیاز خواهید داشت:

• توت فرنگی؛
• کرم رنگ؛
• کنجد

قسمت بالای توت فرنگی را برش دهید. این طرف آدم برفی را روی کیک نگه می دارد. از یک کیسه شیرینی، خامه را روی توت فرنگی ها فشار دهید - این چهره یک آدم برفی خواهد بود. برای درست کردن چشم و بینی از کنجد استفاده کنید. یک کلاه بریده توت فرنگی را روی کرم قرار دهید. از خامه روی کلاه پومپوم درست کنید. زیبا و تزیین خوشمزهآماده برای کیک

گل ها

برای ایجاد یک علفزار توت فرنگی از گل روی سطح کیک، باید حلقه های توت را برش دهید و آنها را در امتداد لبه در امتداد کل کیک قرار دهید. سپس داخل حلقه اول توت فرنگی دیگری درست کنید. به تکرار لایه ها ادامه دهید تا کل ناحیه دسر پوشیده شود. در مرکز باید یک توت فرنگی قرار دهید و با بینی خود به بالا نگاه کنید.

می توانید قطره های خامه را در بالای چمنزار توت فرنگی اضافه کنید. تعداد آنها نباید زیاد باشد و ترتیب قرارگیری آنها باید از تقارن صحیح دور باشد. یک دسر با آبپاش های شیرین شبیه گل های شبنم می شود.

برای ایجاد شاهکارهای پیچیده گل از توت فرنگی، باید این دستورالعمل ها را دنبال کنید:

• توت را از دهانه تا ساقه برش دهید، اما نه تا آخر.
• در هر قسمت 4-5 برش بزنید و کمی آنها را صاف کنید - چیزی شبیه بابونه به دست خواهید آورد.

کاسه های توت فرنگی

یک ایده طراحی جالب دیگر کیک تولد– فنجان های توت فرنگی با فیلینگ. ابتدا باید ساقه توت فرنگی را جدا کنید. یک قطعه کوچک از قسمت وسیع توت برش دهید - این پایه ای برای اتصال به کیک خواهد بود.

توت فرنگی ها را از طول برش دهید، اما نه تا آخر، تفاله آن را از هر دو نیمه جدا کنید. روی آن را به چهار قسمت برش دهید تا گلبرگ درست شود. هر گلبرگ را در مایه کیک قرار دهید. داخل کاسه های توت فرنگی مقداری ماست یا پنیر خامه ای بریزید.

قلبها

اگر می خواهید نیمه دیگر خود را با یک هدیه غیر معمول برای روز ولنتاین شگفت زده کنید، کیک را با قلب های توت فرنگی تزئین کنید. برای انجام این کار، باید ساقه توت ها را قطع کنید. سوراخ حاصل را به سمت وسط فشار دهید تا شکل قلب ایجاد شود. توت ها را به 5 برش، عمود بر شکاف V شکل ببرید. به این ترتیب از یک توت 5 قلب بدست خواهید آورد. تعداد قطعات برای تزیین کیک فقط به تخیل شما بستگی دارد.

توت فرنگی در شکلات

برای به دست آوردن این تزیین باید چندین شکلات بردارید، آنها را در یک قابلمه کوچک بریزید و در حمام آب ذوب کنید. توت فرنگی های از قبل شسته و خشک شده را یکی یکی در آن فرو کنید مخلوط شکلات. برای سفت شدن، توت ها باید در یخچال قرار گیرند. بعد از مدتی می توان از آنها برای تزئین دسر استفاده کرد.

اگر برای چنین تزئینی وقت ندارید، گزینه تزئین با شکلات را می توان ساده کرد.برای انجام این کار، تمام انواع توت ها به چهار قسمت تقسیم می شوند و به زیبایی روی سطح کیک قرار می گیرند. روی دسر با لعاب شکلات ذوب شده از کیسه شیرینی پوشانده می شود.

در این ویدیو می توانید با نحوه تزئین زیبای کیک با توت فرنگی آشنا شوید.

دستور تهیه خامه و سایر تزیینات شیرینی پزی

در این مقاله مثال های مختلفی از نحوه تزیین کیک با میوه، نکاتی در مورد انتخاب میوه ها و نحوه چیدمان آنها روی کیک ارائه شده است.

طرز تزیین کیک با میوه

1 وعده

30 دقیقه

140 کیلو کالری

5 /5 (8 )

حتی بیشترین دسر خوشمزهبدون طراحی صحیح و روشن، هیچ ایده ای در مورد خود نمی دهد، هیچ تمایل خوشمزه ای را به همراه ندارد. در این مقاله می خواهم در مورد گزینه ای برای سرو دسر صحبت کنم که حتی برای شیرینی پزهای تازه کار نیز در دسترس است، یعنی تزئین کیک با میوه ها در خانه با یک عکس برای وضوح بیشتر.

تزیین کیک با میوه: همه طرفدار تزیین مفید هستند

میوه ها چه هستند، اول از همه منبع ویتامین هستند. و برای چه کسانی شیرینی اغلب در خانه تهیه می شود - برای گل های زندگی، فرزندان ما. برای من مزیت اصلی کیک تزئین شده با میوه ها و انواع توت ها فواید آن برای بدن است، بر خلاف، برای مثال، کرم های رنگی یا شکل های شکر. مزیت دیگر: اگر در حین تهیه کیک یا خامه با شکر زیاده روی کنید، میوه ها یا انواع توت ها با طعم ترش تعادل را متعادل کرده و چنین اشتباهی را برطرف می کنند.

لیست بهترین میوه ها برای تزیین کیک

میوه ها یک ماده عالی برای تزئین کیک هستند؛ آنها ارزان، خوشمزه و سالم، رنگارنگ و روشن هستند. میوه ها و انواع توت ها همیشه با خمیر به عنوان پرکننده هماهنگ بوده اند، چرا از آنها در دکوراسیون استفاده نکنید.

برای تزئین کیک با میوه، توصیه می شود میوه های رسیده، اما نه بیش از حد رسیده، بدون ترک یا لکه روی پوست، بدون فرورفتگی یا تیره شدن را انتخاب کنید. محبوب ترین میوه ها برای تزیین دسر عبارتند از: سیب و تقریبا تمام مرکبات، موز، هلو، آلو، زردآلو، کیوی، گلابی. در میان انواع توت ها، قنادی ها توت فرنگی، شاه توت، زغال اخته و مویز (سیاه و قرمز) را ترجیح می دهند. انگور اغلب در دسرها استفاده می شود.

چه میوه هایی برای تزیین کیک در خانه مناسب نیستند؟

اما فهرستی نیز وجود دارد که با کدام میوه ها تزئین کیک توصیه نمی شود. همه میوه‌های یخ‌زده پس از یخ‌زدایی رنگ، شکل و طعم خود را حفظ نمی‌کنند، بنابراین باید با آن‌ها انتخاب کنید.

گیلاس خیلی مناسب نیست: اولاً به دلیل گودال. ثانیاً ، پس از برداشتن گودال ، گیلاس آب تراوش می کند که کرم را رنگ می کند و میوه روی آن قرار می گیرد. در مورد هندوانه هم می توان گفت: آبدارتر از آن است که در کیک استفاده شود.

آناناس و کیوی اجازه سفت شدن ژله را نمی دهند، بنابراین اگر قصد دارید تزیین میوه را با ژله پر کنید، باید قبل از تزئین روی آن ها با آب جوش آغشته کنید. اگر برای تزئین غذاهای شیرین استفاده می شود میوه های کنسرو شده، مایع باید از آنها خارج شود.

نحوه تزئین کیک با میوه ها: دستورالعمل های گام به گام

بیایید نحوه تزئین کیک با میوه ها را مرحله به مرحله بررسی کنیم. تزئین خواهم کرد کیک اسفنجیبا کره خامهو روی آن را با فاج شکلاتی، سیب، تمشک و شاه توت پوشانده شده است. برای تهیه دکوراسیون به محصولات زیر نیاز دارم:

تزئین کیک با دستان خود کار دشواری نیست، نکته اصلی این است که ترکیب شناور نباشد و گل ها، و من گل رز درست کنم، از هم نریزند.

گام یک:شربت درست میکنم یک فنجان (100 میلی لیتر) آب را در یک قابلمه بریزید، بگذارید بجوشد، سپس 100 گرم شکر اضافه کنید. شکر را هم بزنید تا کاملا حل شود و از روی حرارت بردارید.

مرحله دو:یک سیب و 100 گرم تمشک و شاه توت را بشویید. توت ها را روی حوله می پاشم تا خشک شوند. سیب را از وسط نصف کردم، سپس به ورقه های نازک برش زدم.

یک بشقاب سیب را در شربت آغشته می کنم و در لوله می غلتانم، بعدی را هم آغشته می کنم و روی اولی می پیچم.

راز آسانی تزئین کیک با گل رز سیب این است که هر "گلبرگ" انتهای گلبرگ قبلی را می پوشاند.

علاوه بر این، "گلبرگ" توسط شربت تنظیم می شود. یک گل تقریباً به پنج برش سیب نیاز دارد.

مرحله سوم:گل ها را در مرکز کیک قرار می دهم. برگ های نعناع اطراف آنها شبیه برگ های گل رز است. در امتداد لبه کیک به شکل گرد است، شاه توت و تمشک را به طور متناوب به هم نزدیک می کنم. من چندین توت را به ترتیب آشفته در مکان های آزاد روی کیک قرار دادم. کیک تزئین شده با میوه تقریباً آماده است، آخرین لمس این است که به آرامی توت ها را بپاشید شکر پودر شده، روی پس زمینه شکلاتی زیبا به نظر می رسد.

در طول قحطی در سال 1407 در شهر لوبک آلمان، تصمیم گرفته شد از آن نان تهیه کنند آرد بادام. از آن زمان به بعد، لوبک به عنوان پایتخت مارزیپان در نظر گرفته می شود که معروف است از بادام و شربت شکر تهیه می شود.

نحوه تزئین کیک خانگی، تا حد زیادی به رویدادی که برای آن آماده شده است بستگی دارد. اگر برای یک مهمانی کودکانه است، برش دادن مجسمه های حیوانات یا شخصیت های افسانه ای از میوه ها فقط یک ایده عالی خواهد بود.

از میوه ها می توانید گل ها، اشکال هندسی، قلب و غیره را هر چه تخیل شما اجازه دهد بسازید.

از میوه های برش خورده، می توانید به راحتی هر زینت یا یک فرش کامل را بچینید و میوه ها و انواع توت ها را با چندین رنگ ترکیب کنید. ترکیبی از میوه ها و انواع توت ها اغلب با ژله پر می شود که به آن ثبات و درخشندگی براق می بخشد.

میوه ها را می توان در شکلات فرو کرد، با پودر یا دارچین پاشید. تکه های نارگیل، آجیل زمینی.

اگر روی کیک را با میوه تزئین کنیم و روی آن پودر قند بپاشیم، میوه یا توت ها باید خشک باشند وگرنه پودر روی آن ها پخش می شود.

ایده و نمونه عکس: تزیین کیک با میوه

1. دسته گل از گل رز نارنجیبا برگ سیب و کیویاین ترکیب با ژله تقریبا بی رنگ پر شده است که به آن دوام می دهد و از روشنایی رنگ میوه کم نمی کند. ساده و ظریف به نظر می رسد.

2. ترکیب بهاری بسیار ظریف از تمشک و بقایای کرم رنگی.علیرغم اینکه فقط از یک نوع توت استفاده شده است، در این طرح احساس کامل بودن وجود دارد.

3. کیک با انواع توت های روشن، آبدار و اشتها آور تزئین شده است.بدون ترفندهای پیچیده، فقط یک ترکیب کاملاً انتخاب شده از رنگ و شکل.

4. فیگور میوه ای که برای تزیین کیک برای مهمانی کودکان بسیار مناسب است.با استفاده از این جغد به عنوان مثال، می توانید هر حیوان یا شخصیت افسانه ای دیگر را به تصویر بکشید.

مورد علاقه بسیاری از شیرینی ها شکلات تخته ایاسم اسنیکرز از نام اسب مورد علاقه فرانک مارس، شیرینی‌پز و صاحب کارخانه شکلات‌سازی گرفته شده است.

نحوه تزئین کیک با میوه: دستورالعمل تزئین کیک در ویدیو

در مورد موضوع "چگونه کیک را تزئین کنیم" ، پیشنهاد می کنم یک ویدیوی کوتاه را تماشا کنید. با استفاده از مثال سیب، پرتقال و کیوی، ویدئو نحوه درست کردن را نشان می دهد تزئینات سادهبرای کیک می توان اشکال ساده را به شکلی اصلی روی سطح کیک قرار داد و میوه ها یا انواع توت های دیگر را به آن اضافه کرد. مانند این ویدیو می توانید میوه های دیگر را برش دهید یا روش برش خود را به مثال اضافه کنید.

دعوت به بحث در مورد تزئین کیک با میوه و تغییرات احتمالی

میوه های آبدار و روشن به هر آشپزی ایده های خود را در مورد استفاده از آنها به عنوان تزئین می دهد. اگر تجربه مشابهی دارید، بهترین روش ها و تکنیک های مورد علاقه خود را در مورد نحوه تزئین کیک با میوه دارید، در نظرات برای من بنویسید، یک عکس برای من ارسال کنید، از شما سپاسگزار خواهم بود. جالب است که نظر خود را در مورد میوه هایی که کار با آنها راحت تر است، در مورد اینکه چگونه میوه ها را از نظر رنگ و طعم به بهترین شکل ترکیب کنید، بدانید.

تزیین کیک با میوه است بهترین گزینهتزیین دسر در منزل حتی یک کودک هم می تواند این نوع تزیین را درست کند؛ یک زیور میوه ساده نیاز به مهارت خاصی ندارد. علاوه بر این، ترکیب میوه ها و انواع توت ها با رنگ های روشن جشن و اشتها آور به نظر می رسد.

توت فرنگی های آبدار برای تزئین ایده آل هستند شیرینی پزی. در طول فصل شما می توانید چیزی زیبا و دکوراسیون اصلیفقط در چند دقیقه می توانید کیک توت فرنگی درست کنید. توت فرنگی ها به دلیل رنگشان یک تزیین فوق العاده هستند و وقتی با خامه سفید برفی ترکیب شوند، شکلات تلخیا میوه های دیگر، حتی از ساده ترین دسر می توانید یک شاهکار واقعی ایجاد کنید. امروز به شما خواهیم گفت که چگونه کیک را با توت فرنگی به روش های مختلف تزئین کنید.

محبوبیت ترکیب توت فرنگی و شکلات کمتر از ترکیب توت فرنگی و خامه نیست. تلخی جزئی با شیرینی توت تابستانی به خوبی هماهنگ می شود؛ علاوه بر این، رنگ های آن ها متضاد است. بنابراین، چندین روش برای تزئین زیبای کیک وجود دارد:

1. خود توت ها را می توان در شکلات ذوب شده فرو کرد. در این مورد، بهتر است ساقه را ترک کنید - نگه داشتن آن راحت خواهد بود، دستان خود را نمی سوزانید، و علاوه بر این، توت طبیعی تر به نظر می رسد. تاریک یا شیر کاکائوذوب کنید، آن را تا 40 درجه یا کمتر خنک کنید، هر توت را با دقت فرو کنید و بلافاصله روی سطح کیک قرار دهید. می توانید از شکلات تلخ معمولی استفاده کنید، اما سفید نیز موثر خواهد بود.
2. می توانید از قطره های مخصوص نیز استفاده کنید. این شکلات خالص نیست، بلکه یک کیک شیرینی پزی است؛ آن را با وزن به شکل دایره های کوچک مساوی فروخته می شود. با کمک آنها می توانید یک کیک تزئین شده با توت فرنگی را حتی اگر توت های کامل یا تکه تکه شده را با قطرات جایگزین کنید، یک کیک اصلی تر درست کنید.
3. همچنین می توانید آنها را با مواد آماده جایگزین کنید شکلات هاتراشه ها، تراشه ها یا خرده ها.
4. با استفاده از شکلات آب شده می توانید نقش های زیبا و بسیار دقیقی روی سطح کیک بکشید. برای استفاده از توت فرنگی، از آیسینگ و یک کیسه لوله کشی با نوک باریک برای تقلید از ساقه و برگ استفاده کنید و توت های کوچک را در محل مورد نظر قرار دهید. در این مورد، سطح باید سبک باشد، به عنوان مثال، ماستیک سفید یا مارزیپان.

با خامه

کیک با توت فرنگی و خامه ترکیبی کلاسیک از رنگ ها و طعم ها محسوب می شود. در این مورد، توت را می توان به روش های مختلفی استفاده کرد:

• با دقت روی سطحی که با خامه پوشانده شده است، کاملاً عمودی قرار دهید و سعی کنید شکاف ایجاد نکنید.
• بین لایه های کیک قرار دهید، مثلاً از پنیر یا خامه فرم گرفته برای ایجاد یک لایه استفاده کنید و کناره ها را بدون تزئین بگذارید.
• گل های زیبا یا شکل های دیگر را از کرم روی سطح فشار دهید و یک توت کامل یا یک توت بریده شده از وسط را روی هر یک از آنها قرار دهید.
• با پوشاندن آن با خامه فرم گرفته یا خامه (پنیر، پنیر نرم، کره و غیره) دسر در برش های نازک.

در واقع، مطلقاً هر کسی می تواند دستور العملی برای کیک با توت فرنگی داشته باشد، زیرا آنها تقریباً با همه محصولات خوب هستند.

با کیوی

کیوی معمولاً به دلیل تضاد شدید رنگ ها با توت فرنگی ترکیب می شود. کیوی سبز و توت‌های قرمز هماهنگی کاملی دارند؛ می‌توانید آناناس، مرکبات و سایر انواع توت‌های زرد کنسرو شده یا تازه را به آنها اضافه کنید. در این مورد، دسر در تابستان بسیار روشن و غنی می شود. تزیین محصول با توت فرنگی و کیوی:

1. کیوی را پوست کنده و به صورت دایره یا نیم دایره نازک برش می دهیم. در این مورد، توت فرنگی ها را می توان به دو نیمه یا به صورت ورقه های نازک برش داد.
2. حالا این برش ها را می توان روی سطح قرار داد (روکش لازم است که برای آن می توانید از پنیر کوتیج، سفیده تخم مرغ یا خامه زده شده با شکر استفاده کنید)، نوارهای سبز و قرمز متناوب.
3. از آنجایی که کیوی کمی بزرگتر از توت است، می توان از برش های بیضی شکل نازک برای ساخت گل استفاده کرد. برای این کار آن را از وسط نصف کرده و هر نیمه را به صورت ورقه ای برش دهید، سپس برش ها را کمی دراز کنید تا روی هم قرار گیرند و سپس به صورت عمودی قرار دهید و گل را رول کنید.
4. از کیوی و توت فرنگی می توانید یک چمنزار تابستانی واقعی روی سطح بسازید. می‌توانید گل‌ها و برگ‌ها را از برش‌های نازک درست کنید، برخی از انواع توت‌ها را کامل بگذارید و علاوه بر این، دکوراسیون را با زغال اخته یا توت سیاه تزئین کنید.
5. همچنین می توانید یک لایه نازک از برش ها را با ژله پر کنید. تزیینات میوه قرمز معمولاً از ژله قرمز برای افزایش رنگ و شادابی استفاده می کنند. اگر از انواع توت ها یا میوه هایی با رنگ های دیگر استفاده شود، کیک اسفنجی با توت فرنگی با ژله بی رنگ پر می شود.
6. همچنین می توانید کناره های کیک اسفنجی را با توت فرنگی با انواع توت ها تزئین کنید. در این صورت باید آنها را به صورت ورقه های نازک برش دهید و روی خامه فرم گرفته، خامه یا لعابی که هنوز سفت نشده است قرار دهید.

علاوه بر کیوی، تقریباً از هر میوه ای می توانید استفاده کنید. اینها می توانند برش های پرتقال یا نارنگی، آناناس کنسرو شده و تازه، سیب، گیلاس و گیلاس بدون هسته باشند.

کیک اسفنجی خامه ترش با توت فرنگی واقعا تابستانی و آبدار به نظر می رسد. علاوه بر این، می توانید با مارشمالو، میوه های خشک، مارزیپان و عناصر ماستیک تزئین کنید. حتی در خانه، ساده ترین دکوراسیون با انواع توت های تابستانی آبدار به میزان قابل توجهی در زمان دکوراسیون صرفه جویی می کند.

باید روی یک سطح چسبناک نرم گذاشته شود. استفاده از کرم ها برای پوشش کیک بهینه است - پنیر لپه و شیر تغلیظ شده، خامه فرم گرفته با شکر، پنیر دلمه با ژلاتین، کره خامه. همچنین مناسب است لعاب شکلات، فقط لازم است که توت ها را زمانی که هنوز منجمد نشده اند گذاشته شوند. اگر کیک را با ماستیک تزئین می کنید، هر توت یا کل سطح آن باید با ژل چسب مخصوص یا شربت غلیظ چرب شود.