مربای سیب خانگی ساده است. برش های مربای سیب

ظهر بخیر دوستان عزیز ادامه موضوع آماده سازی تابستانمن چندین دستور العمل در مورد طرز تهیه مربای سیب به شما پیشنهاد می کنم.

واقعاً دستور العمل های زیادی وجود دارد و توصیف همه آنها در یک مقاله به سادگی غیرممکن است. بنابراین، مجبور شدم تعداد زیادی از دستور العمل ها را مرتب کنم و فقط آن دستور العمل هایی را که دوست داشتم و آنهایی که توسط من آزمایش و آزمایش شده اند ارائه دهم.

تمام دستور العمل ها در نظر گرفته شده است ذخیره سازی طولانی مدت. بنابراین اگر زمان کمی دارید و سیب زیادی دارید، پس از خواندن مجموعه ای از دستور العمل ها، مناسب ترین ها را برای خود انتخاب کنید و مربای سیب را برای زمستان آماده کنید. برای من، شیشه های کوچک مانند 0.5، 0.7 و 1 لیتری برای مربا مناسب هستند. در چنین ظرفی از این نظر راحت تر است که مربا قبل از فاسد شدن سریع خورده شود.

درست کردن این مربا کار سختی نیست. زمان زیادی تلف نمی شود. و طعم و عطر آن به سادگی غیر قابل مقایسه است. برای اینکه برش های مربا شفاف شوند، بهتر است آن را از انواع سیب مانند Antonovka، Anise، Papirovka تهیه کنید. اینها انواع دیررس با طعم ترش و شیرین هستند.

عناصر.

• سیب ۱ کیلوگرم.
• شکر 1 کیلوگرم.

فرآیند پخت و پز.

قبل از تهیه مربا، باید سیب ها را بشویید و مرتب کنید. مهم است که سیب های فاسد دریافت نکنید.

پس از آن، بدون اینکه پوست آن را بردارید، سیب ها را تا حد امکان به ورقه های مشابه برش دهید. از وسط آن در مربا استفاده نکنید. برش ها را در قابلمه بریزید و شکر گرانول بپاشید. سپس سیب ها را به مدت 10 ساعت در شکر بگذارید. راحت تر است که سیب ها را یک شبه رها کنید.

در صبح متوجه خواهید شد که برش های سیب آب گرفته اند. حالا می توانید ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و برش ها را داخل آن بپزید آب خود. مربا را بجوشانید و حرارت را خاموش کنید.

سپس اجازه دهید شربت کمی خنک شود و برش ها را با درب با قطر کمتر یا بشقاب بپوشانید و 3 عدد را روی آن قرار دهید. کوزه لیتریبا آب. این تکنیک به برش ها اجازه می دهد تا کاملاً خیس بخورند شربت شکرکه برش ها را شفاف می کند.

مربا باید حداقل دو بار دیگر بجوشد. اما فقط پس از خنک شدن کامل. و هر بار بعد از پخت یک وزنه روی آن قرار دهید.

بعد از پخت سوم می توانید مربا را داخل شیشه های استریل بریزید و درب آن را ببندید.

مربای سیب پنج دقیقه ای، ساده ترین دستور پخت

بله، در واقع، مربا را طبق این دستور می توان به راحتی و به سادگی تهیه کرد. و مربای آماده شده تمام ویتامین ها و مواد مغذی لازم را حفظ می کند.

عناصر.

• شکر 300-350.
• 1 کیلوگرم سیب.

فرآیند پخت و پز.

سیب ها را بشویید و مرتب کنید. ریز خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید.

شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید 5-6 ساعت بماند.

پس از مدتی سیب ها آب می گیرند. ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و بعد از 5-10 دقیقه بجوشانید.

بعد آن را دراز می کنیم مربای آمادهداخل شیشه های استریل و با درب ببندید.

شیشه های پیچ خورده را با درب پایین می بندیم و در این حالت نگه می داریم تا کاملا خنک شوند.

طرز تهیه مربای سیب برای زمستان در خانه

مربای سیب است پر کردن کاملبرای کیک یا پنکیک و همچنین باید بیش از یک شیشه تهیه کنید. در صورت تمایل می توانید دارچین، وانیلین، کمی لیمو یا پرتقال نیز اضافه کنید.

عناصر.

• 1 کیلوگرم. سیب رنده شده.
• 500-600 گرم صحرا.
• 150 میلی لیتر. اب.

فرآیند پخت و پز.

سیب ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.

شکر را با آب مخلوط کرده و بپزید تا شکر کاملا حل شود.

شربت به دست آمده را روی سیب ها بریزید و هم بزنید.

ماهیتابه را با سیب ها روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کرده و مربا را به مدت 40 دقیقه تا یک ساعت بجوشانید. هم زدن را فراموش نکنید.

مربا را به ضخامت دلخواه خود بپزید. سپس آن را در شیشه ها بریزید و با درب ببندید.

پس از خنک شدن، مربا حتی غلیظ تر می شود، آن را فراموش نکنید.

مربای سیب با دارچین

برای تهیه این دسر نیاز به حوصله و زمان دارید زیرا فقط پخت مربا حدود 2 ساعت زمان می برد. ولی نتیجه نهاییالبته ارزشش را دارد، مربا به سادگی خوشمزه است.

عناصر.

• 1.5 کیلوگرم سیب.
• شکر 750-800.
• 50 میلی لیتر. اب.
• ۱ عدد چوب دارچین.

فرآیند پخت و پز.

سیب ها را به مکعب های کوچک برش دهید.

شکر بپاشید. (در مرحله اول 550 گرم شکر اضافه کنید) دارچین را در وسط بین سیب ها قرار دهید. میوه را یک شبه رها کنید.

صبح مربا را بجوشانید و حرارت را کم کنید و روی حرارت ملایم 6 تا 7 دقیقه بجوشانید.

از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید 1-2 ساعت بماند.

سپس بقیه شکر را اضافه کنید و دوباره بجوشانید و 20-30 دقیقه بپزید.

از روی اجاق گاز برداشته، دارچین را بردارید و در شیشه های استریل قرار دهید. مربا با کمی دارچین شیرین می شود. نوش جان.

دستور تهیه مربای سیب و لیمو

درست کردن چنین مربا کار سختی نیست. در دو دسته برای این دستور تهیه می شود، بهتر است سیب هایی با بدنه و تفاله سفت انتخاب کنید.

عناصر.

• سیب 3 کیلوگرم.
• 2 عدد لیمو.
• شکر 2 کیلوگرم.
• اب.

فرآیند پخت و پز.

اول از همه شربت را آماده می کنیم. شکر را در قابلمه بریزید، آن را نریزید مقدار زیاداب. مهم است که شکر به سختی در زیر آب ناپدید شود. قابلمه را روی اجاق بگذارید و شربت را روی حرارت ملایم بپزید تا شکر کاملا حل شود.

میوه ها را بشویید، به برش های نازک برش دهید، ابتدا دانه ها را از لیمو و سیب جدا کنید.

میوه ها را در قابلمه بریزید، لیمو را اضافه کنید، شربت بریزید و روی اجاق بگذارید. پس از جوش آمدن، حرارت را به حداقل 10 دقیقه اضافه کنید و مدام هم بزنید.

صبح دوباره حدود 10-15 دقیقه بجوشانید.

پس از آن می توانید آن را در شیشه های استریل قرار دهید و با درب بپوشانید.

دستور تهیه ویدیویی مربای سیب کهربا

نوش جان.

بسیاری از زنان خانه دار مربای سیب را در دسته های بزرگ می پزند و آماده می کنند که در یک لحظه از بین می رود. مربای سیب بسیار خوشمزه است و می توانید آن را در زمستان بپزید یا به عنوان سیر استفاده کنید.

مربای سیب که حتی با چای بسیار خوشمزه است، آن را روی یک تکه نان بمالید و با مربا به عنوان لقمه چای بنوشید. من چندین دستور برای تهیه مربای سیب دارم. و مطمئن باشید وقتی در زمستان یک شیشه از این مربا را باز می کنید، تا عصر آن شیشه کاملا خالی می شود. و نه به این دلیل که شیشه کوچک است، بلکه به این دلیل که مربا آنقدر خوشمزه خواهد بود که به سادگی نمی توانید خود را از آن جدا کنید.

محتوا :

مربای سیب هنگام پخت و پز نیز خوب است. به طور کلی، استفاده از این مربا بسیار آسان است.

اگر قصد دارید این دستور پخت را بپزید، به شما هشدار می دهم که بلافاصله صبور باشید و وقت بگذارید. نه به این دلیل که تهیه آن سخت است، بلکه به این دلیل که زمان زیادی طول می کشد تا برش های سیب به درستی با شربت شکر اشباع شوند. در این دستور، انتخاب سیب مناسب برای مربای کهربا مهم است.

برای شفافیت، انواع دیررس سیب با بدنه سخت انتخاب می شود. همچنین باید در نظر داشت که هر چه بدن سیب متراکم تر باشد، شفاف تر خواهد بود. برای این دستور، من به شما توصیه می کنم که مواد را 1: 1 مصرف کنید، یعنی برای 1 کیلوگرم سیب، 1 کیلوگرم شکر. سیب بیشتر یعنی قند بیشتر. اما من پخت بیش از 3-4 کیلوگرم مربا را در یک زمان توصیه نمی کنم. زیرا هم زدن و نظارت بر چنین بخشی از مربا برای شما ناخوشایند خواهد بود.

عناصر:

• شکر 2 کیلوگرم.
• سیب 2 کیلوگرم.

فرآیند پخت و پز:

1. برای درست کردن مربا، باید قبل از پخت کمی با سیب ها کار کنید، یعنی پوست آن ها را بگیرید و هسته زبر آن را ببرید. به طوری که برش های سیب نه تنها در نور، بلکه از نظر طعم نیز لطیف باقی می مانند.

2.بعد هر سیب را به برش هایی از این قبیل تقسیم می کنیم. و در تابه ای که مربایمان پخته می شود می گذاریم.

3. وقتی آخرین برش داخل تابه افتاد، می توانید همه چیز را با شکر بپاشید، مخلوط کنید و سیب ها را 24 ساعت بگذارید. در این مدت، برش ها آب می گیرند و به خوبی با شکر اشباع می شوند. فراموش نکنید که سیب ها را با یک درب بپوشانید تا مگس ها و انواع پشه ها وارد آن نشوند.

4. بعد از 24 ساعت می بینید که سیب ها چقدر خیس شده اند و چقدر شربت تولید می شود زیرا دیگر نمی توان آن را آب میوه نامید.

5. قابلمه را روی اجاق بگذارید و مربا را هم بزنید تا بجوشد. بعد از به جوش آمدن مربا، باید حرارت را کم کنید، از جوش شدید به جوش ضعیف اما ثابت برسید. و به این ترتیب مربا را روی حرارت ملایم به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

6.بعد از آن قابلمه را از روی حرارت بردارید تا کاملا خنک شود. معمولا تا عصر روز بعد. یعنی دوباره مربا باید 24 ساعت بماند.

7. یک روز بعد دوباره همان عمل را تکرار می کنیم. صبر می کنیم تا مربا بجوشد و حرارت را کم کرده و 15-20 دقیقه بجوشانیم.

8. بعد دو نتیجه ممکن وجود دارد. اگر از شفافیت و ضخامت مربا کاملا راضی هستید، می توانید مربا را در شیشه ها بریزید و درب آن را پیچ کنید. اما اگر به نظر شما مربا هنوز به اندازه کافی غلیظ نشده و برش ها به اندازه کافی شفاف نیستند.

9. سپس می توانید با خیال راحت عمل را با جوشاندن و خنک کردن 2-3 بار تکرار کنید. البته، شما به شفافیت ایده آل نخواهید رسید.

در اینجا نتیجه وضعیت به تنوع سیب ها و رسیده بودن آنها بستگی دارد. برای این مربا بهتر است سیب های کمی کم رسیده را انتخاب کنید.

بهتر است این نوع مربا را در مکان های تاریک نگهداری کنید تا برش های سیب از نور تیره نشوند.

مربای سیب با پوست پرتقال

این مربای سیب با اضافه کردن پوست پرتقال به شماره 1 شما در میان مرباهای سیب تبدیل خواهد شد. این را خودتان با خواندن مواد متوجه خواهید شد، چون مربای ساده ای نیست، رنگ، بوی سیب و عطر پوست پرتقال را با هم ترکیب می کند.

مواد لازم برای شربت:

• 1 لیوان آب.
• 1 فنجان شکر.

مواد لازم برای مربا:

• زردآلو خشک 2 عدد.
• آلو 2 عدد
• 2 عدد سیب رسیده.
• 2-3 برگ تمشک.
• 1 شاخه گیلاس با برگ (2-3 سانتی متر).
• پوست نیمی از پرتقال

فرآیند پخت و پز:

1. یک لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کنید.

2. ما این کار را به این صورت انجام می دهیم. یک لیوان آب در قابلمه ای بریزید و روی اجاق بگذارید و آن را گرم کنید. که در آب گرمیک لیوان شکر بریزید و مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. حرارت را زیر قابلمه یا قابلمه کم نگه دارید تا شکر تا ته آن نسوزد.

3. فقط سیب های واقعی را انتخاب کنید. نه آنهایی که فقط بسته بندی زیبایی دارند، بلکه مطلوب است که سیب ها بوی طبیعی خوبی داشته باشند. چنین سیب هایی را می توان در بازار از مادربزرگ ها خریداری کرد. که سیب های باغ خود را می فروشند.

4. سیب های مرغوب را به صورت ورقه های زیبا برش دهید و به معنای واقعی کلمه 3-5 دقیقه در فر خشک کنید تا سیب ها خشک شوند، اما سرخ نشوند. برش ها باید کمی چروک و پژمرده شوند. نگران نباشید که آنها در طول ذخیره سازی خیلی خوب به نظر نمی رسند، سیب ها آبدار می شوند و ظاهری سالم به خود می گیرند.

5. یکی دو برگ تمشک به شربت داغ اضافه کنید و یک دو برگ آلبالو، می توانید مستقیماً با شاخه های آلبالو برگ ها را بگیرید. این به مربا رنگ سبز غیر معمولی می دهد. بلافاصله ظاهر نمی شود، اما کمی بعد.

6. در حالی که برگ ها در حال پختن هستند، زردآلو و آلو خشک را به قطعات کوچک برش دهید. آنها را به شربت اضافه کنید. زردآلو خشک و آلو خشک به مربا خوش طعم می شود.

7. پوست نیمی از پرتقال را جدا کرده و در قابلمه ای به بقیه مواد اضافه کنید.

8. مواد را به مدت 5-7 دقیقه بپزید سپس سیب ها را اضافه کنید و ورقه های سیب را به مدت 10 دقیقه بپزید.

9. این دستور پخت مربای سیب را با پوست پرتقالتمام شده. تنها چیزی که باقی می ماند این است که مربا را در یک شیشه استریل قرار دهید و درب استریل شده را پیچ کنید. نوش جان.

مربای سیب با پرتقال کامل

این دومین گزینه برای تهیه مربای سیب و پرتقال است. در این دستور نه تنها از پوست، بلکه از کل پرتقال استفاده می شود. چه کسی می داند، شاید این دستور پخت مربای سیب را دوست داشته باشید.

عناصر:

• سیب 1 کیلوگرم.
• پرتقال 1 عدد
• شکر 0.5 کیلوگرم

فرآیند پخت و پز:

1. در این دستور، دوباره باید سیب ها را پوست بگیرید و هسته آن را کاملا جدا کنید. از آنجایی که هسته بسیار زبر است و فقط طعم لطیف مربا را از بین می برد.

2. سیب ها را به ورقه های زیبا یا مکعبی برش دهید، هر کدام که برای شما راحت تر است.

3. با پرتقال به صورت زیر عمل می کنیم. آن را خوب بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید و دانه ها را جدا کنید و مستقیماً با پوست در چرخ گوشت چرخ کنید.

4. سیب ها و پرتقال پیچ خورده را در ظرفی بریزید و شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بگذارید 5-6 ساعت بماند.

5. بعد از 5-6 ساعت کاسه را روی اجاق بگذارید و با هم زدن مربا را به جوش بیاورید.

6. 50-60 دقیقه بپزید. پس از آن مربا را می توان در یک شیشه ریخته و برای زمستان مهر و موم کرد. اما می توانید یک روز آن را کنار بگذارید و دوباره بجوشانید. این کار باعث ضخامت بیشتر مربای سیب می شود.

مربای سیب با یک پرتقال کامل کاملا آماده است، از غذایتان لذت ببرید.

مربای سیب پنج دقیقه ای، دستور پخت سریع مربای زنده

مزیت چنین مربا در طول پخت کوتاه، بیشتر در سیب حفظ می شود. خواص مفید. ثانیا، این صرفه جویی عظیم در زمان برای تهیه مربا است. از آنجایی که در طول فصل معمولاً مقدار کافی آن وجود ندارد ، زیرا در یک تابستان کوتاه باید تعداد زیادی آماده سازی تهیه کنید یا اگر نمی خواهید برای مدت طولانی یک مربا را سرهم کنید. این دستور غذا مخصوص شماست.

عناصر:

• سیب 1 کیلوگرم.
• شکر 600 گرم.

فرآیند پخت و پز:

برای تهیه مربای سیب، سیب هایی را انتخاب کنید که مقوی، بیش از حد رسیده و بدون هیچ گونه علامت خرابی باشند. دشوار است به صراحت پاسخ دهیم که آیا ارزش پوست کندن سیب را دارد یا خیر. هر کی دوست داره اما باید وسط آن را برش دهید زیرا غشاها کاملا زبر هستند و البته کل تصویر را خراب می کنند.

1. سیب ها را مرتب کنید، آنها را برش دهید و هسته را جدا کنید.

2. برش ها را با شکر بپاشید. بگذارید 6-8 ساعت بماند.

3. روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید. 10-15 دقیقه بپزید.

4. داخل شیشه های استریل بریزید و درب آن را پیچ کنید.

5. اجازه دهید مربا خنک شود و به ظرف منتقل کنید.

مربای سیب پنج دقیقه ای آماده است از غذای خود لذت ببرید.

مربای سیب کامل

مربای تهیه شده از رانتکی بسیار زیبا و خوش طعم است زیرا اندازه آنها بزرگ نیست و بدن آنها غلیظ و آبدار است. مربا از نظر زیبایی و طعم به طرز چشمگیری برتر است.

عناصر:

• 1 کیلوگرم. سیب رانتکا
• شکر 1 کیلوگرم.
• 1 لیوان آب.
• 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک.

فرآیند پخت و پز:

1. سیب ها را مرتب کنید، هر گونه خراب یا کبود شده را بردارید. از آنجایی که مربا از سیب کامل تهیه می شود، جنبه زیبایی شناختی آن بسیار مهم است.

2. همچنین مهم است که هر سیب را با سیخ یا خلال دندان سوراخ کنید، نه تا آخر، بلکه کمی عمیق تر از وسط.

3. یک لیوان آب در قابلمه بریزید و 1 کیلوگرم شکر اضافه کنید.

4.روی حرارت ملایم قرار دهید و شربت را آماده کنید و مرتب هم بزنید تا شکر روی تابه نسوزد.

5. وقتی شکر حل شد و شربت شروع به جوشیدن کرد، اضافه کنید اسید سیتریک.Mممکن است فوم ظاهر شود، نگران نباشید.

6. سیب ها را داخل شربت در حال جوش بریزید و به آرامی مخلوط کنید. من توصیه نمی کنم بیشتر هم بزنید. از آنجایی که پوست نازک سیب ممکن است آسیب ببیند و یکپارچگی میوه به خطر بیفتد.

7. وقتی شربت با سیب به جوش آمد، حرارت را کم کنید.

8. در حین پخت و پز، در صورت تمایل، می توانید آنها را با گرفتن دم جدا کنید.

سیب ها می ترکند چون سوراخ شده اند یا جوشش خیلی شدید بوده است.

9. بعد از 5 دقیقه پخت، ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و روی میز بگذارید و روی مربا را با بشقاب بپوشانید تا سیب ها همه داخل شربت شوند. می توانید مقدار کمی فشار روی بشقاب (یک شیشه نیم لیتری آب) وارد کنید.

10.بعد از 12 ساعت بشقاب را از سیب ها جدا کنید. روی اجاق گاز با حرارت خیلی کم قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید و دقیقاً 10 دقیقه بپزد. بهم نزنید در غیر این صورت پوست لطیف ترک می خورد.

11. بعد از 10 دقیقه از پخت، بشقاب را برگردانید و شیشه را روی آن قرار دهید. 12 ساعت دیگر بگذارید.

12. بعد از 12 ساعت، مربا را بعد از 15 تا 20 دقیقه جوشاندن بگذارید تا بپزد.

نتیجه زیر است. اگر ضخامتش مناسب است، می‌توانید مربا را در شیشه‌ها بریزید و درب آن را پیچ کنید. اما اگر به نظرتان رسید که مربای سیب به ضخامت مورد نیاز شما نرسیده است، این روش را چندین بار دیگر تکرار کنید تا مربا به ضخامت مورد نیاز شما برسد.

اگر شربت زیاد بود، می توانید با تکرار 2 تا 3 بار آن را بجوشانید.

به طور کلی مربا را به ضخامت دلخواه بپزید و در شیشه ها بریزید. اینجاست که تمام رازهای مربای سیب از رانتکی به پایان می رسد، کنسروها را آماده کرده و از غذای خود لذت ببرید.

مربای سیب طبق دستور کلاسیک

در پایان تابستان و اوایل پاییز، بسیاری از مردم شروع به تهیه این مربای خاص می کنند، زیرا انواع دیررس سیب می رسد و از آن مربای آبدار و خوش طعم سیب تولید می کنند.

در مورد سیب، مانند تقریبا تمام میوه های دیگر، روند آماده سازی تقریباً یکسان است.

عناصر:

• سیب 2 کیلوگرم
• شکر 1.5 کیلوگرم.
• دارچین 1 عدد.

فرآیند پخت و پز:

تقریباً همه دستور العمل ها می گویند که بهتر است سیب ها را به مکعب های کوچک برش دهید. این کار به این منظور انجام می شود که در آینده بتوان از این مربا به عنوان پر کردن غذاهای پخته استفاده کرد.

لازم نیست سیب ها را پوست بگیرید زیرا پوست آن خواص مفید خود را حفظ می کند. اما برخی افراد هنوز هم پوست را از بین می برند. پس به شما بستگی دارد که پوست آن را بردارید یا نه.

1.و اگر طبق دستور کلاسیک مربا را تهیه کنیم، سیب ها را مکعب های کوچک می کنیم.

2. قبل از برش سیب، هسته با دانه ها و پارتیشن ها جدا می شود.

3. مکعب های سیب به دست آمده را در یک قابلمه بریزید، شکر بپاشید، خوب مخلوط کنید و بگذارید 6-8 ساعت خیس بخورد.

و چندین بار این کار را تکرار می کنیم تا مربا به ضخامت دلخواه برسد.

6. در آخرین جوش، کمی دارچین به مربا اضافه کنید که طعم بی نظیری به غذای شما می بخشد. دارچین بو و عطر سیب را قطع نمی کند، بلکه کمی آن را تکمیل می کند.

7. سپس مربا را در شیشه های استریل شده بریزید و درب آن را ببندید.

این همه، مربای سیب طبق دستور کلاسیک آماده است. اکنون می توانید آن را برای چندین سال ذخیره کنید تا زمانی که به آن نیاز داشته باشید.

مربای چند بار جوشانده شده بسیار خوب نگه می دارد. بنابراین، اگر در طول زمستان طولانی هنوز نتوانسته اید به مربای سیب برسید، نگران نباشید.

دستور پخت خود را در نظرات بگذارید. درود و سلامتی برای همه تا دیدار دوباره.

و آن را رول کنید. سپس آنها را برگردانید و با چیزی بپیچید و بگذارید خنک شوند. قطعات کار را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.

عناصر:

• شکر 1 کیلوگرم.

آماده سازی

سیب ها را پوست بگیرید و برش دهید برش های بزرگ. شکر را به آنها اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید یک شب بماند. در این مدت آنها آب میوه را آزاد می کنند. آن را در یک تابه جداگانه آبکش کنید. سیب ها را به ظرف دیگری منتقل کنید.

ماهیتابه را با آب میوه روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. آب جوش را روی سیب ها بریزید و بگذارید تا کاملا خنک شود - حدود 12 ساعت.

دوباره آب سیب ها را آبکش کرده و روی میوه ها بریزید. 12 ساعت دیگر بگذارید. دوباره ریختن آب در حال جوش را روی سیب ها تکرار کنید و دوباره 12 ساعت بگذارید.

سپس قابلمه را با مربا روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. حرارت را کمی کم کنید و 20 دقیقه دیگر بپزید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم سیب (پوست کنده)؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• ½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده.

آماده سازی

عناصر:

• 1 کیلوگرم رانتکی یا سیب های کوچک دیگر؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• ¼ قاشق چایخوری اسید سیتریک.

آماده سازی

با خلال دندان روی هر سیب چند سوراخ عمیق بزنید. اما میوه ها را تا انتها سوراخ نکنید، در غیر این صورت در حین پخت، پوست آن جدا می شود.

شکر را در یک قابلمه بریزید و با آب پر کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا شکر شروع به حل شدن کند. اسید سیتریک را اضافه کنید و با هم زدن بپزید تا شکر کاملا حل شود.

سیب ها را به شربت اضافه کنید، هم بزنید و روی حرارت خیلی کم به جوش بیاورید. 5 دقیقه دیگر بپزید و ماهیتابه را از روی اجاق بردارید.

سیب ها را با یک بشقاب بپوشانید و با یک وزنه کوچک مانند یک شیشه آب فشار دهید. سیب ها را به مدت 10 تا 12 ساعت بگذارید تا در شربت خیس بخورد.

وزن را بردارید، مربا را دوباره روی حرارت بسیار کم به جوش بیاورید و 10 دقیقه بجوشانید. سیب ها را هم نزنید تا آسیب نبیند.

سپس میوه ها را دوباره به مدت 10-12 ساعت تحت فشار قرار دهید. مربا را برای بار سوم بجوشانید - 15 دقیقه بعد از جوش آمدن شربت.

عناصر:

• 2½ کیلوگرم سیب (پوست نشده)؛
• شکر 1 ½ کیلوگرم.

آماده سازی

سیب ها را پوست بگیرید و دانه کنید. میوه ها را به برش های بزرگ برش دهید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.

آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا سیب ها نرم شوند. سپس آنها را در مخلوط کن خرد کنید و از صافی خرد کنید.

تنظیم مجدد سس سیبداخل تابه ای با کف ضخیم و شکر را اضافه کنید. اگر سیب ها خیلی شیرین هستند، می توان مقدار شکر را کاهش داد.

با هم زدن مداوم، مربا را روی حرارت زیاد به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید. وقتی شروع به جوشیدن کرد و شفاف شد، کمی مربا در بشقاب بریزید. اگر پخش نشد و مایعی از آن خارج نشد، می توانید آن را از روی حرارت بردارید.

iamcook.ru

عناصر:

• 250 گرم سیب (پوست کنده)؛
• 250 گرم گلابی (پوست کنده)؛
• 1 قاشق غذاخوری آب؛
• شکر 300 گرم.

آماده سازی

سیب ها و گلابی ها را پوست بگیرید و دانه کنید. میوه ها را به ورقه های کوچک برش دهید و در قابلمه بریزید.

آب را اضافه کنید و درب آن را حدود 35 دقیقه بجوشانید تا میوه نرم شود. آنها را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید.

شکر را اضافه کنید، هم بزنید و به جوش بیاورید. سپس پوره را 2-3 دقیقه دیگر بپزید.

webspoon.ru

عناصر:

• 1 کیلوگرم سیب (پوست کنده)؛
• 1 کیلوگرم آلو (پوست کنده)؛
• شکر 1 ½ کیلوگرم؛
• 150 میلی لیتر آب؛
• ½ قاشق چایخوری اسید سیتریک.

آماده سازی

هسته های سیب را جدا کرده و میوه ها را به ورقه های متوسط ​​برش دهید. آلوها را از طول نصف کرده و هسته ها را جدا کنید.

شکر را در یک قابلمه بریزید و با آب پر کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن شکر را کاملا حل کنید. سیب و آلو را در شربت بریزید.

مربا را به جوش آورده و 10 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید و 4 ساعت بگذارید. مربا را دوبار دیگر به همین ترتیب بجوشانید. در پایان آخرین پخت، اسید سیتریک را اضافه کنید، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم سیب (پوست نشده)؛
• 1 پرتقال؛
• شکر 600 گرم.

آماده سازی

پوست و هسته سیب را بگیرید. میوه ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.

پوست و لایه سفید پرتقال را جدا کنید. پوست و پوست پرتقال بدون هسته را تکه تکه کنید. آنها را از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن چرخ کنید.

سیب و پرتقال را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید. هم بزنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. مربا را با هم زدن حدود 50 دقیقه بپزید.

iamcook.ru

عناصر:

• 500 گرم سیب (پوست کنده)؛
• شکر 300 گرم؛
• 1 عدد لیمو؛
• 50 میلی لیتر آب؛
• 100 گرم گردو;
• کنیاک 40 میلی لیتر؛
• 1 عدد خشک شده برگ بو.

آماده سازی

سیب ها را به قطعات بزرگ برش دهید و هسته ها را جدا کنید. شکر را در قابلمه بریزید، رنده شده را به آن اضافه کنید پوست لیمو، آب یک لیموترش کامل و آب.

تابه را روی آن قرار دهید آتش آهستهو با هم زدن بپزید تا بجوشد. شکر باید کاملا حل شود.

سیب ها را در شربت در حال جوش بریزید و 5 تا 10 دقیقه بپزید تا نرم شوند. آجیل را اضافه کنید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید و هم بزنید.

کنیاک بریزید و هم بزنید. بعد از چند دقیقه، برگ بو را اضافه کنید. مربا را 15 دقیقه دیگر بجوشانید و برگ بو را جدا کنید.

مربای سیب یک دسر طبیعی است که مورد علاقه بسیاری است. خانگیکه در ترکیب با سایر میوه ها، شکر، گیاهان معطر و مواد دیگر تهیه می شود. تقریبا تمام انواع سیب تابستانی و بهاری برای درز مناسب هستند. حتی خوشمزه تر و سالم تر مربای خانگییا مربا از سیب های آبدار اگر آنها را با آلو، توت های وحشی رسیده، گلابی یا مرکبات ترکیب کنید به دست می آید.

مربای سیب پنج دقیقه ای

با استفاده از این دستور، می توانید به سرعت و با حداقل مجموعه ای از مواد، مربای خوشمزه، شیرین و آبدار "Korenevka" را برای زمستان درست کنید که به چای اضافه می شود، روی نان پخش می شود یا به عنوان پرکننده استفاده می شود. کیک های خوشمزهو سایر محصولات پخته شده تنها محصولاتی که به آنها نیاز خواهید داشت، هستند سیب تازه(قرمز یا سبز، انواع تابستانی) و شکر گرانول.

ابتدا میوه های سیب را کاملا بشویید و بگذارید خشک شوند. سپس به چند قسمت بریده می شوند و هسته و دم آن جدا می شوند. پس از این، به مکعب های کوچک یا برش های متوسط ​​به هر شکل دیگری برش دهید.

شکر را به یک کاسه سیب اضافه کنید تا کاملاً روی تکه های میوه را بپوشاند و همه آن را یک روز روی شکر بگذارید.

سپس آنها را در یک قابلمه بریزید و 2 بار به مدت 5 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و برای خنک شدن استراحت کنید. پس از سرد شدن برای بار دوم، مخلوط را به مدت 20 دقیقه دیگر کاملاً هم بزنید.

حالا مربای داغ را در شیشه های تمیز و از قبل استریل شده ریخته و درب آن ها را می بندیم. قسمت های خالی به دست آمده را برگردانده، در یک پارچه گرم پیچیده می کنند و پس از چند ساعت برای ذخیره سازی ارسال می شوند.

مربای سیب بدون پوست

این رول کهربایی رنگ مناسب هر میزی است. برش های پوست کنده و ریز خرد شده در شربت شکر پس از پخت، لطیف ترین و ملایم ترین طعم را به دست می آورند.

برای تهیه مربای شفاف سیب به این روش به مواد زیر نیاز دارید:

• سیب تازه - 2 کیلوگرم؛
• آب و اسید سیتریک؛
• شکر معمولی و وانیلی (10-15 گرم).

در یک تابه لعابی عمیق، 500 میلی لیتر آب تمیز و 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. قاشق شکر به اضافه وانیل. همه اینها را کاملاً هم بزنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد سپس حدود 10 دقیقه دیگر بپزید.

در این زمان، سیب ها مرتب می شوند، شسته می شوند آب سرد، با یک چاقوی تیز پوست را به دقت جدا کنید، به چهار یا برش های کوچکتر برش دهید، تمام دانه ها، دم و هسته را جدا کنید.

تکه های به دست آمده را روی یک رنده متوسط ​​مالیده و ترکیب حاصل را کم کم به آب جوش با شکر اضافه می کنیم.

همه مواد را دوباره با هم مخلوط کرده و به مدت 30 تا 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا مخلوط غلیظ شود. در پایان پخت، 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک یا آب لیموی تازه اضافه کنید.

به محض اینکه قوام لازم به دست آمد (مربا نباید خیلی سریع از نوک چاقو جاری شود) آن را در شیشه های تمیز و استریل دسته بندی می کنند و با درب فلزی بسته یا پیچ می کنند.

تهیه سیب با دارچین

چنین دستور العمل کلاسیکپخت و پز در خانه به شما امکان می دهد شکل سیب و حداکثر مقدار ویتامین را حفظ کنید. زمان پخت 15-20 دقیقه. دارچین طعم این دسر طبیعی را منحصر به فرد و معطر می کند.

این مربا در ترکیب با بستنی یا به عنوان افزودنی به کیک اسفنجی تازه سرو می شود.

موادی که نیاز دارید سیب قرمز یا سبز رسیده از هر نوع، دارچین آسیاب شده و شکر دانه‌ریز یا کارامل است.

سیب ها را در آب می شوییم، سپس ساقه ها را جدا می کنیم، به چند قسمت برش می دهیم و وسط را همراه با دانه ها جدا می کنیم. برش های به دست آمده را در یک کاسه یا تابه عمیق بریزید و روی آن را کاملا با شکر و دارچین تازه بپوشانید.

همه مواد را با هم مخلوط کنید و میوه را به این شکل یک شب یا یک روز در دمای اتاق "مارینه" کنید.

روز بعد، ظرف را با سیب های نباتی روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه با هم زدن بپزید. برش ها باید سایه کاراملی مشخصی پیدا کنند و مانند خمیر با شربت شکر پوشیده شوند.

میوه ها را نباید زیاد بپزید زیرا بر ساختار آنها تأثیر می گذارد و میزان ویتامین ها را به حداقل می رساند مواد مفید.

مربای تمام شده را می‌توانید بلافاصله داغ سرو کنید یا آن را در شیشه‌های شیشه‌ای از قبل استریل شده مرتب کنید، درب‌ها را جمع کنید و آن را تا زمستان در یک انبار یا گنجه خنک قرار دهید.

مربای آبدار سیب با لینگونبری

ترکیبی از سیب های رسیده و لینگون بری آبدار یا غیره توت های جنگلیاین دسر خانگی را بسیار آبدار، معطر و سالم می کند. به عنوان افزودنی به چای، پر کردن پای و پنکیک یا به عنوان افزودنی به بستنی سرد مناسب است.

مواد مورد نیاز شما عبارتند از: لینگون بری تازه (می توان آن را با زغال اخته یا توت سیاه جایگزین کرد)، سیب (معمولاً از انواع ترش ترش مانند "Simirenko" و موارد دیگر استفاده می شود)، شکر و آب تمیز.

توت ها با دقت دسته بندی می شوند و سپس در آبکش یا الک زیر شیر آب می شویید. به محض اینکه کمی خشک شوند، به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش غوطه ور می شوند. این روش به شما امکان می دهد تلخی اضافی را از لینگون بری پاک کنید و طعم آن را بهبود بخشید توت های تازهآبدارتر و شیرین تر

سیب ها نیز شسته شده و سپس به صورت ورقه ای بریده می شوند. در صورت تمایل پوست میوه را با چاقوی مخصوص جدا کنید اما می توانید بدون پوست آن را بگذارید.

حالا شربت را آماده کنید. 2 قاشق غذاخوری را در 500 میلی لیتر آب هم بزنید. قاشق ها شکر دانه ریزآن را حل کرده و با کفگیر چوبی هم می زنیم و مایع را به جوش می آوریم.

پس از جوشاندن، ابتدا لینگون بری ها را اضافه کنید، سپس سیب ها را به برش های کوچک برش دهید، همه چیز را مخلوط کنید و با حرارت ملایم (به طوری که مخلوط به سختی بجوشد) به مدت 30 تا 40 دقیقه، بسته به تنوع سیب ها و رسیده بودن توت ها، بجوشانید.

در حالی که گرم است، مربا را در کوزه ها دسته بندی می کنند، که آنها را فراموش نمی کنند که علاوه بر آن استریل شوند و با بسته شدن درب، مربا برای ذخیره سازی پاییز یا زمستان ارسال می شود. نوش جان!

مربای سیب با پرتقال

سیب با انواع مرکبات و به خصوص پرتقال های آبدار هماهنگ می شود. دومی طعم و عطر فوق العاده ای به آنها می دهد و به افزایش خواص مفید آنها کمک می کند. این دسر به عنوان پر کننده استفاده می شود میان وعده شیرینبه شکل خاص خود یا به عنوان یک داروی عالی برای محافظت از سیستم ایمنی.

برای تهیه این خانگیمواد زیر را مصرف کنید:

• سیب شیرین - 350 گرم؛
• پرتقال آبدار - 300 گرم؛
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر وانیلی و آب.

اول از همه، تمام میوه ها را با دقت آماده کنید. پرتقال ها و سیب ها را به طور جداگانه یا با هم زیر آب جاری شسته و سپس با دستمال یا حوله پاک می کنند و اجازه می دهند به طور طبیعی خشک شوند.

دانه ها و هسته سیب ها را جدا کرده و به چهار یا قطعات کوچکتر برش می دهیم. پرتقال ها را نیز به چهار قسمت برش می دهند و سپس ضخیم ترین لایه پوست را با چاقو جدا می کنند، اما خود پوست آن جدا نمی شود.

برای تهیه این دسر، مانند تهیه مربا از میوه های دیگر، خوب است از یک مولتی پز مدرن استفاده کنید. برش های پرتقال و سیب آماده شده را در ظرف مناسبی بریزید و شکر مخلوط با دارچین را اضافه کنید و حالت خورش را به مدت 1 ساعت روشن کرده و شروع به آماده سازی ظرف کنید.

قوطی ها برای آب بندی شسته شده و در آب جوش استریل می شوند. به روش قدیمییا نیم ساعت در مایکروفر. به محض خاموش شدن تایمر، مخلوط میوه های شکر شده از مخلوط کن عبور داده می شود تا یک توده همگن - پوره تشکیل شود.

ترکیب نهایی با دقت در کوزه ها ریخته می شود، درب ها پیچ می شوند و در یخچال یا مکان دیگری محافظت شده از نور اضافی در دمای راحت نگهداری می شوند.

مربای سیب با گردو برای زمستان

یکی دیگر ساده و در عین حال دستور خوشمزهتهیه سیب های رسیده برای زمستان که یک مولتی پز مدرن برای آن مناسب است. غیر معمول و دسر خوشمزهکه از ترکیب میوه های آبدار، برگ بو معطر و گردو ترد به دست می آید، هیچکس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

برای آماده سازی به مجموعه ای از مواد زیر نیاز دارید:

• سیب رسیده، قرمز یا سبز - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 400-500 گرم؛
• لیمو (1 عدد) و چندین برگ بو؛
• گردو- 100 گرم

برای لذیذها، دستور غذا را می توان تکمیل کرد لیکور معطربر اساس طبیعی، به عنوان مثال "Amaretto"، و غیره.این به دسر طعم لطیف تری می بخشد و به بیشتر کمک می کند ذخیره سازی طولانی مدتجای خالی

ابتدا میوه های اصلی را بشویید، سپس آنها را به ورقه های کوچک برش دهید و در کاسه مولتی پز قرار دهید. تازه. اگر حالت "جوش" یا "خورش" وجود داشته باشد، بسته به تعداد سیب ها و قابلیت های دستگاه، زمان پخت از 40 دقیقه تا 1 ساعت فعال می شود.

اما ابتدا شربت را در همان آرام پز یا در قابلمه روی اجاق آماده کنید. شکر، پوست و آب لیموی تازه را مخلوط کرده و مایع را به جوش بیاورید.

وقتی شیرینی کاملا حل شد، شربت را با آن مخلوط کنید برش های سیب، چند برگ بو اضافه کنید و همه چیز را به مدت 20 دقیقه بپزید. بعد گردوی از قبل پوست گرفته و در صورت تمایل ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری لیکور اضافه کنید و تایمر را نیم ساعت دیگر تنظیم کنید.

آماده مربای معطردر ظروف شیشه ای کوچک و تمیز توزیع می شود، برگردانده می شود، مطابق با تکنولوژی "مادربزرگ" پیچیده می شود و پس از مدتی، پس از خنک شدن آماده سازی، برای ذخیره سازی ارسال می شود.

طعم دسر تمام شده بسیار غنی و معطر است، به خصوص در ترکیب با شیرینی های تازه یا پنکیک.

دسر "رانتکی" با دم اسبی در آب خودش

این آماده سازی هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب است و به راحتی تهیه می شود و بسیار خوشایند است طعم ظریف. از ویژگی های خاص این آماده سازی، جوشاندن میوه های کوچک به طور کامل، بدون نیاز به برداشتن دم است، این باعث می شود آنها راحت تر بخورند و حداکثر ویتامین ها را حفظ کنند.

مواد مورد استفاده عبارتند از: سیب تازه (Ranetki قرمز)، شکر معمولی، اسید سیتریک یا آب مرکبات تازه و آب. قدم به قدم عمل می کنند. در مرحله اول، مهم است که میوه های آماده شده را به درستی انتخاب کنید تا همگی یک اندازه باشند تا همزمان به آمادگی برسند.

بعد از مرتب کردن سیب ها را با آب سرد کاملا بشویید و با حوله یا دستمال کاغذی پاک کنید و سپس با خلال دندان یا شی نوک تیز پایه هر میوه را سوراخ کنید.

در همان زمان شکر و آب لیمو را در قابلمه ای با آب اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. سیب های کامل را در شربت داغ غوطه ور کرده و روی حرارت ملایم به مدت 15 تا 20 دقیقه بدون هم زدن می پزند، این کار به آنها کمک می کند بهتر بپزند و شکل خود را حفظ کنند.

به این ترتیب همه چیز را 2-3 بار به مدت 20 دقیقه با استراحت برای خنک شدن بپزید. در آخرین مرحله پخت، زمان پخت را می توان کمی افزایش داد.

بررسی آمادگی بر اساس انجام می شود ظاهرمیوه های شیرین، یک زخم را با احتیاط از دم خارج کنید و اگر میوه شکل خود را حفظ کند، همه چیز آماده است.

حالا مربای داغ در ظروف شیشه ای از قبل استریل شده طبقه بندی می شود. تمام ظروف را با درب بپوشانید و پس از چند ساعت آنها را تا زمستان به قفسه های تاریک می فرستند.

کمپوت سیب و نارنگی

چنین نوشیدنی خوشمزهحاوی مقدار زیادی ویتامین است. تشنگی شما را کاملا برطرف می کند و افزودنی خوبی برای انواع دسرها، مرباها و صبحانه ها خواهد بود.

برای تهیه از نارنگی تازه و سیب از هر رقمی استفاده می شود، اما هرچه قند بیشتری داشته باشد، بهتر است. نارنگی ها شسته می شوند، سپس پوست ها به دقت جدا می شوند و به برش ها تقسیم می شوند.

پوست خود را از یک رنده رد می کنند تا پوست آن به دست آید یا به قطعات کوچک بریده می شود، فراموش نکنید که رگه های سفید ضخیم را بردارید.

سیب ها را شسته، به چند قسمت برش می دهیم و از وسط و دانه ها پاک می کنیم. 500 میلی لیتر آب را در قابلمه ای روی اجاق بجوشانید و 1 الی 2 دقیقه بعد از جوشیدن ابتدا پوست نارنگی را اضافه کنید (در صورت امکان می توانید آن را با رنده لیمو ترکیب کنید) و بعد از چند دقیقه نارنگی و برش های سیب را اضافه کنید.

میوه ها را در آب مخلوط کنید، برای مثال، کمی شکر و سایر ادویه ها را اضافه کنید دارچین آسیاب شدهیا میخک بعد از 5 تا 7 دقیقه از روی حرارت بردارید و خنک کنید و تازه سرو کنید.

یا 1-2 قاشق چایخوری آبلیمو به آن اضافه کنید و کمپوت را برای زمستان در شیشه های سه لیتری بریزید. در صورت تمایل می توانید از این میوه ها نیز تهیه کنید مربای خوشمزهبرای این کار مقدار شکر و زمان پخت را افزایش دهید و مقدار آب را کم کنید.

مربای سیب یکی از مرباهای پرطرفدار است. این عطر سیب خوشایند است. می توانید ادویه های مختلفی مانند دارچین، میخک، زعفران یا زنجبیل به این مربا اضافه کنید. همچنین معلوم می شود ترکیب خوشمزهسیب با پرتقال و لیمو یا پوست آنها. امروز 7 دستور پخت مربای سیب مختلف را به طور همزمان خواهم نوشت. در نظرات بنویسید که کدام دستور غذا را بیشتر دوست داشتید.

آیا تفاوت بین کنسرو، مارمالاد و مارمالاد را می دانید؟ مربا باید حاوی قطعات کامل میوه یا انواع توت ها در یک شربت شفاف باشد. بنابراین، مربا برای مدت کوتاهی و اغلب در چند دسته پخته می شود تا شکل خود را حفظ کند. مربا نیز از قطعات ساخته می شود، اما آنها را کامل نگه نمی دارند. یعنی تکه های کوچک میوه در مربا خواهد بود. و مربا از آن درست می شود پوره میوه. باید یکنواخت و ضخیم باشد.

در این مقاله طرز تهیه مربای سیب را می نویسم تا برش های کامل داخل آن بماند. رازهای تهیه مربای غلیظ سیب را نیز به شما می گویم.

مربای سیب را نمی توان در آن پخت ظروف لعابی، زیرا مربا می چسبد و می سوزد. همچنین هنگام پخت و پز لازم است کف هر مربا را جدا کنید. اگر این کار انجام نشود، مربا ممکن است در طول نگهداری تخمیر شود.

مربای سیب را باید داغ در شیشه های استریل ریخته شود. کوزه ها را می توان روی بخار آب استریل کرد. به عنوان مثال، یک قابلمه پهن را پر از آب کنید و یک توری سیمی روی آن قرار دهید. شیشه های تمیز را که با یک اسفنج جدید و نوشابه شسته شده اند، روی توری سیمی به صورت وارونه قرار دهید. شیشه ها را به مدت 15 دقیقه بخارپز کنید تا شیشه شفاف شود. شیشه ها را می توان به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 140-150 درجه استریل کرد. اما شما باید شیشه ها را در فر سرد قرار دهید تا بترکند. درب ها باید به مدت 5 دقیقه بجوشد.

کوزه هایی که بیش از 5 سال عمر ندارند برای نگهداری مناسب هستند. سال ساخت را در قسمت پایین قوطی مشاهده کنید.

با قاچ های مربا باید بیشتر از مارمالاد قلع و قمع کنید. دقیقاً به این دلیل که بریدن میوه به زمان زیادی نیاز دارد. اما در مربا که قطعات آن دست نخورده حفظ شده است، مواد مفید بیشتری که در میوه های تازه بود باقی می ماند. در مربای سیب مرغوب، برش ها و شربت میوه باید شفاف و رنگ کهربایی زیبایی داشته باشد. از این خوراکی لذیذ علاوه بر اینکه می‌توانید برای چای استفاده کنید، می‌توان از آن به‌عنوان مرکب کیک و سایر محصولات پخته استفاده کرد.

مواد لازم (وزن خالص):

• کدو تنبل - 500 گرم.
• سیب - 500 گرم.
• شکر - 1 کیلوگرم
• اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری. یا آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. (برای خیساندن)

روش پخت و پز:

1. با حل کردن نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک در یک لیتر آب، آب ترش درست کنید. اسید را می توان با آب لیمو طبیعی جایگزین کرد. سیب های شسته شده را به صورت مکعب یا نوار برش دهید و در آب ترش آماده شده قرار دهید. به این ترتیب میوه تیره نمی شود و مربا رنگ زیبایی خواهد داشت.

2. کدو تنبل را مکعبی خرد کنید. سیب ها را آبکش کنید و میوه ها را به کدو تنبل اضافه کنید. شکر را اضافه کنید، هم بزنید و 1-2 ساعت بگذارید تا آب آن ظاهر شود.

3. حالا می توانید شروع به تهیه مربا کنید. آن را روی اجاق گاز قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. مربا را از روی حرارت بردارید و بگذارید چند ساعت، شاید یک روز بماند. روز بعد اجازه دهید مربا برای بار دوم بپزد. پس از جوش آمدن، دوباره به مدت 20 دقیقه بپزید و فوراً داغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید و ببندید.

این مربا می تواند بسته شود و روکش های نایلونی. در این مورد، نمی توان آن را بیش از 2 ماه ذخیره کرد.

4. لازم نیست مربا را در پتو بپیچید، فقط بگذارید در دمای اتاق خنک شود. به نظر می رسد خوشمزه و روشن است!

مربا را از سیب های کامل پاک کنید

قبل از این، من دستور العمل های مربای سیب را در برش ها نوشتم. اما می توانید از سیب های کامل مربا درست کنید. در این صورت از سیب های بهشتی (کوچک) استفاده نکنید، بلکه از سیب های معمولی استفاده کنید. این مربا در بشقاب غیرعادی به نظر می رسد. اگرچه سیب ها کامل خواهند بود، اما همچنان نرم خواهند بود. بنابراین خوردن آنها سخت نخواهد بود. البته چنین مربای برای پر کردن غذاهای پخته شده مناسب نیست، اما برای چای مناسب خواهد بود.

می توانید به همین ترتیب با خلال کردن سیب ها مربا درست کنید.

عناصر:

• سیب سبز - 2 کیلوگرم
• شکر - 2 کیلوگرم

طرز تهیه مربای سیب:

1. سیب های سفت اما رسیده را بردارید. آنها را بشویید و هسته آن را جدا کنید. استفاده از دستگاه مخصوص آشپزخانه برای سیب راحت است. سیب ها را در یک قابلمه بریزید و روی آنها را با شکر بپوشانید. یک شب یا 12 ساعت به همین صورت بگذارید تا سیب ها آبشان خارج شود.

2. اگر سیب ها آبدار نبودند و در عرض 12 ساعت آب کمی خارج شد، 100 میلی لیتر آب اضافه کنید تا سیب ها در حین پخت نسوزند.

3. اجازه دهید مربا روی حرارت ملایم بجوشد. به تدریج شکر حل می شود و سیب ها آب بیشتری می دهند. شربت را بجوشانید و حرارت را خاموش کنید. در حالی که مربا در حال جوشیدن است، سیب ها را به صورت دوره ای برگردانید. طرفی که در شربت باشد سریعتر پخته می شود. بنابراین، میوه باید برگردانده شود. با گرم شدن سیب ها تغییر رنگ داده و طلایی می شوند.

4. بعد از جوش آمدن، روی مربا را با یک بشقاب بپوشانید و فشار دهید به وزن حدود 1-1.5 کیلوگرم. فشار لازم است تا همه سیب ها در شربت غوطه ور شوند و روی آن شناور نشوند. حالا تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید مربا کاملا خنک شود.

5. اجازه دهید سیب ها برای بار دوم بپزند. به همین ترتیب شربت را روی حرارت ملایم می گذاریم تا بجوشد. کف را بردارید. 2-3 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید. آن را تحت فشار قرار دهید و دوباره بگذارید خنک شود.

6. برای بار سوم مربا را بعد از 12-10 دقیقه جوشانده بپزید. وقتی داغ شد، در شیشه های استریل قرار دهید و روی سیب ها شربت بریزید. درب ها را بپیچید و اجازه دهید مواد نگهدارنده خنک شوند. مربای سیب بسیار زیبا و خوشمزه ای به دست می آید. شربت کاملاً غلیظ خواهد بود، بنابراین نیازی به پختن مربا برای مدت طولانی نیست و آن را کاهش می دهد.

درست کردن مربا با سیب و پرتقال

این خیلی مربای خوشمزهساختار همگن، با رایحه پرتقال. برای آن، شما قطعا باید فقط سیب ترش سبز، مانند semerenko را مصرف کنید.

مواد لازم (وزن میوه بدون پوست):

• سیب سمرنکو - 1 کیلوگرم
• پرتقال - 1 کیلوگرم
• لیمو - 0.5 عدد.
• شکر - 800 گرم.
• چوب دارچین - 1 عدد.

مربای سیب و پرتقال – طرز تهیه:

1. سیب ها را بشویید و پوست بگیرید و به 4 قسمت برش دهید و هسته آن را ببرید. سیب ها را به قطعات متوسط ​​دلخواه برش دهید. برش مهم نیست زیرا مربا کمی دیرتر له می شود.

2. لیمو و یک عدد پرتقال را با برس خوب بشویید. پوست یک پرتقال و نصف لیمو را روی رنده ریز رنده کنید. مهم است که فقط لایه روشن بالایی را بشویید، به لایه سفید میوه نرسید (قسمت سفید پوست طعم تلخی خواهد داشت). آب نصف لیمو را درون سیب ها فشار دهید و هم بزنید. آب ترش به حفظ رنگ کمک می کند. دانه های لیمو نباید وارد مربا شوند.

3. در صورت وجود می توانید به دلخواه 1 قاشق چایخوری زعفران ایمرتی را به پوست لیمو و پرتقال اضافه کنید. زعفران به رنگ مربا درخشندگی می بخشد، اما بدون آن می توانید. پوست را به سیب ها اضافه کنید.

4. تمام پرتقال ها را پوست بگیرید و باقی مانده های سفید را از بین ببرید. پالپ را تکه تکه کنید و داخل سیب قرار دهید. شکر را به همه چیز اضافه کنید و مخلوط کنید. میوه را چند ساعت در شکر بگذارید تا آب آن خارج شود. وقتی آب میوه ظاهر شد، می توانید شروع به تهیه مربا کنید.

5. مربا را به جوش آورده و 3-4 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید. حرارت را خاموش کرده و بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس اجازه دهید مربا برای بار دوم بپزد. دوباره بجوشانید و 3 دقیقه بجوشانید. بگذارید خنک شود.

6. مربای خنک شده را با مخلوط کن خرد کنید. باقی ماندن تکه های کوچک میوه در مربا قابل قبول است. اجازه دهید مربا به شکل له شده بپزد. یک چوب دارچین به پوره اضافه کنید که عطر خاصی به آن اضافه می کند. مخلوط را روی حرارت ملایم به جوش آورده، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید. چوب دارچین را بیرون بیاورید، قبلاً بوی خود را گرفته است.

7. مربای داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و رول کنید. این غذای لذیذ بوی پرتقال و دارچین بسیار خوش طعم می شود. از چای خود لذت ببرید!

مربای سیب با زنجبیل در مایکروویو - یک دستور العمل ساده

به این مربا زنجبیل اضافه می شود که باعث می شود طعم مربای معمولی کاملا معمولی نباشد. این مربا در مایکروویو پخته می شود.

عناصر:

• سیب - 500 گرم.
• شکر - 500 گرم.
• ریشه زنجبیل تازه - 20 گرم.
• دارچین - 10 گرم.
• اسید سیتریک - 3 گرم.

طرز تهیه مربای سیب و زنجبیل:

1. سیب ها را بشویید و پوست بگیرید. در این دستور العمل از پوست استفاده نمی شود، می توانید از آن برای تهیه کمپوت استفاده کنید. سیب ها را به مکعب های کوچک یا برش های نازک برش دهید. آن را از قبل خرد شده وزن کرده و به همان مقدار شکر بردارید.

2. زنجبیل را پوست بگیرید و ریز و نازک خرد کنید. می‌توانید ابتدا آن را با پوست‌کن سبزیجات به ورقه‌های نازک برش دهید و سپس آن‌ها را بیشتر خرد کنید.

3. زنجبیل را به سیب ها اضافه کنید، شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید.

4. سیب های شکر شده را به مدت 9 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. توان را روی 700 وات تنظیم کنید. برای اینکه مربا زیاد بجوشد و پاشیده نشود، نیازی به تنظیم قدرت روی حداکثر نیست. بعد از مدت زمان تعیین شده مربا را بردارید. شکر باید حل شود و سیب ها در شربت شناور شوند.

5. دارچین را به مربا اضافه کنید و هم بزنید. و 9 دقیقه دیگر در مایکروویو قرار دهید. اسید سیتریک را به مربای تمام شده اضافه کنید، هم بزنید و 30 ثانیه دیگر در مایکروویو قرار دهید. پس از این، مربا را باید در شیشه های استریل ریخته و رول کنید. همین.

انواع مختلف سیب را می توان آب پز کرد زمان متفاوت. به سیب های خود نگاه کنید - آنها باید شفاف شوند.

مربای غلیظ سیب: رازهای آشپزی

برخی از اشتباهات زنان خانه دار در تهیه مربا وجود دارد. به دلیل این اشتباهات، مربا ممکن است بسوزد و به اندازه کافی غلیظ نباشد. من به شما می گویم چگونه خوشمزه بپزید و مربای غلیظاز سیب

برای مربا مهم است که انتخاب کنید سیب مناسب. انواع ترش را مصرف کنید (پکتین بیشتری دارند، به این معنی که مربا سریعتر غلیظ می شود) - Antonovka، Semerenko، Granny Smith، Gloster. اگر فقط سیب شیرین دارید، باید چیزی با مقدار زیادی پکتین به آنها اضافه کنید - به، هلو، آلو، پوست مرکبات، کدو تنبل.

عناصر:

• سیب ترش سبز - 2 کیلوگرم
• شکر - 1.2 کیلوگرم
• آب - 300 میلی لیتر
• آب لیمو - 4 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. سیب ها را بشویید و پوست بگیرید. پوست ها را دور نریزید، به کارتان می آیند. این پوست حاوی دو برابر بیشتر از پالپ سیب پکتین است. بنابراین این پوست‌ها را همراه با مربا می‌جوشانند تا زودتر غلیظ شود. پوست ها را داخل گاز قرار دهید و آنها را به صورت گره ببندید و دم درازی از گاز باقی بماند. سپس از این انتهای برای جدا کردن پوست از ماهیتابه استفاده می کنید.

2. سیب های پوست کنده را 4 قسمت کرده و هسته آن را جدا کنید. سیب های پوست کنده را وزن کنید. برای 1 کیلوگرم سیب پوست کنده، 150 میلی لیتر آب مصرف کنید. آب را در یک تابه استیل بریزید. پوست سیب را در کف آب قرار دهید و یک چهارم سیب را روی آن بپاشید.

3. تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید و با درب آن بجوشانید. بعد از جوش آمدن، حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و سیب ها را به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

تابه را بیش از 3/4 پر نکنید. در غیر این صورت، کف از قسمت بالایی خارج می شود.

4.سیب ها را با سیخ چک کنید - باید نرم باشند. اگر اینطور است، پارچه پنیر را با پوست کنده ها بیرون بیاورید و آن را از تابه خارج کنید. دیگر نیازی به پوست نیست. سیب های آب پز باید پوره شوند. ابتدا آنها را در صافی قرار دهید تا مایع اضافی آن خارج شود. نیازی به افزودن آن به مربا نیست. در مرحله بعد، تکه های سیب را از طریق الک خرد کنید یا از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید.

5. باید شکر و آب لیمو را به سس سیب اضافه کنید. برای مربای کامل، به ازای هر 1 کیلوگرم سیب پوست کنده، 600 گرم شکر مصرف کنید. این مقدار به مربا کمک می کند تا مدت زیادی بماند و تخمیر نشود، اما در عین حال مربا حالت سفالی نداشته باشد. آب لیمواز تیره شدن بیش از حد سیب ها جلوگیری می کند. پوره را با شکر و آبمیوه هم بزنید.

6. برای غلیظ شدن مربا می توانید آن را روی حرارت ملایم بپزید. اما این اتفاق برای مدت بسیار طولانی خواهد افتاد. برای کاهش سه برابر زمان، باید مربا را بپزید! برای این کار فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. سس سیب و شکر را روی یک ورقه پخت بریزید و لایه را صاف کنید. ضخامت لایه نباید بیشتر از 3 سانتی متر باشد. سینی فر نیازی به پوشاندن یا چرب کردن با چیزی نیست.

7. وقتی مربا را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دادید، حرارت را تا 150 درجه کم کنید و به مدت 1 ساعت بپزید. در همین حین، شیشه ها و درب ها را استریل کنید.

8. آماده بودن مربا را بررسی کنید. حجم آن باید به نصف کاهش یابد. کمی مربا را روی نعلبکی بریزید و آن را برگردانید. اگر نیفتد (مانند ) پس آماده است.

9. مربای داغ باید به سرعت در شیشه های داغ استریل شده ریخته شود. شیشه ها روی بخار آب به مدت حدود 15 دقیقه استریل می شوند تا شفاف شوند. بنابراین 15 دقیقه قبل از آماده شدن مربا، شیشه ها را بگذارید تا استریل شوند، 5 دقیقه قبل از آماده شدن مربا، درب ها را بجوشانید. مربا باید در امتداد "کمربند ماروسین" قرار گیرد - این محل شیشه است که شروع به باریک شدن می کند (شانه ها).

فراموش نکنید ملاقه ای را که برای ریختن مربا در آب جوش استفاده می کنید، آبکشی کنید.

10. برای جلوگیری از کپک زدن مربا روی آن شکر بپاشید. لایه شکر باید حدود 5-10 میلی متر باشد. این به اصطلاح قلعه قند یا شاخه قند است. تراکم از درب نه روی مربا، بلکه روی شکر می افتد. و بلافاصله درب داغ را بغلتانید که باید آن را از آب در حال جوش بردارید و تمام آب را تکان دهید. شیشه را برگردانید و بررسی کنید که درب آن محکم باشد و نشتی نداشته باشد.

11. حالا مربا آماده است. پس از سرد شدن آن را در تاریکی قرار دهید مکان خشک، جایی که می توان آن را تا 3 سال ذخیره کرد. وقتی مربا کمی بماند غلیظ تر می شود، تقریباً شبیه مارمالاد. از آن به عنوان پر کردن شیرینی، پای و فقط برای چای استفاده کنید.

من فکر می کنم از بین این 7 دستور غذا می توانید دستوری را انتخاب کنید که در خانواده مورد علاقه شما قرار گیرد. برای دستور العمل های مرباهای دیگر، به بخش مراجعه کنید.