درج آگهی رایگان است و نیازی به ثبت نام نیست. اما پیش از تعدیل تبلیغات وجود دارد.

بال مرغ رایج ترین و ساده ترین غذا برای تهیه است. اخیراً ، مردم شروع به صحبت در مورد آنها به عنوان مواد زائد با ارزش کردند ، و حتی قبلاً اعتقاد بر این بود که آنها فقط برای سوپ و آبگوشت مناسب هستند.
بالها گوشت آبدار دارند. آمریکایی ها جزو اولین کسانی بودند که آنها را کشف کردند و به زودی دستور پخت معروف بوفالو در سراسر جهان رایج شد. سرآشپزهای شرق در تهیه بال های تند با سس با هم رقابت کردند. امروز، هر خانم خانه‌داری برای شما بال‌های مرغ پخته شده را طبق دستور پخت خود تهیه می‌کند.
بزرگترین مزیت این محصول جانبی مقرون به صرفه بودن آن است.

بال مرغ حاوی ویتامین های گروه B (B1، B2، B3، B4، B5، B6، B9، B12)، ویتامین A، K، ویتامین E، PP است. آنها همچنین حاوی مواد معدنی مفید و عناصر کمیاب مانند: پتاسیم، منیزیم، روی، سدیم، فسفر، سلنیوم، منگنز هستند. عملاً چربی زیر پوستی وجود ندارد

ویژگی های مفید

بال ها یکی از پر کالری ترین قسمت های مرغ است. مارینادها و شربت های مختلف فقط چربی اضافه می کنند. این گوشت منبع مفیدی است اسیدهای چربو پروتئین و مواد معدنی به راحتی قابل هضم است. استفاده کنید بال های مرغتأثیر مفیدی بر سیستم عصبی و سیستم قلبی عروقی دارد. ولی در بال های سرخ شدهسطح کلسترول بالاتر از حد طبیعی است و می تواند اثر مضری بر روده داشته باشد. اما بال های آب پز هیچ منع مصرفی ندارند.
فقط بال های تازه خانگی حداکثر سود را به همراه خواهد داشت. در قفسه مغازه ها، سوپرمارکت ها و در بازار، این نوع گوشت به معنای واقعی کلمه با آنتی بیوتیک ها و مایعات مختلف پر می شود که باعث افزایش وزن محصول می شود. شما می توانید به سادگی با بررسی بین مواد مفید و شیمیایی تمایز قائل شوید. محصولات جانبی کم و بیش سالم دارای بافت چسبناک و رنگ روشن هستند.
با پردازش مناسب، بدن مواد مغذی ارزشمندی را دریافت می کند و با مواد معدنی و عناصر کمیاب غنی می شود.

کاربرد

می توانید هر طور که دوست دارید با بال مرغ آزمایش کنید. با نان یا بدون نان سرخ کنید، بجوشانید، خورش کنید. زیر سرو میشه سس های مختلفو مارینادها بهترین غذاهای جانبی برای بالها گندم سیاه، برنج و ماکارونی است. بهتر است آنها را با سیب زمینی خورش دهید - به این ترتیب بال ها به سیب زمینی ها آب می دهند و خشک نمی شوند. می توانید سبزیجات را اضافه کنید.
بال ها در فر بسیار خوشمزه می شوند. آنها را با نمک، فلفل، خامه ترش یا سس مایونز مالیده، ادویه جات ترشی جات اضافه می کنند و به مدت نیم ساعت پخته می شوند. گوشت به خوبی پخته شده است و نیازی به ترشی اضافی ندارد.

آخرین موضوعات انجمن در وب سایت ما

• بل/ برای از بین بردن جوش های سر سیاه از چه ماسکی می توان استفاده کرد؟
• بونیتا / لایه برداری شیمیایی یا لیزر کدام بهتر است؟
• ماشا/ چه کسانی لیزر موهای زائد را انجام دادند؟

سایر مقالات این بخش

	آزو بحث های داغی در مورد منشا نام این غذا وجود دارد. برخی استدلال می کنند که آزو از فارسی ترجمه شده به معنای «تکه های کوچک چاشنی شده است سس تند" برخی دیگر با این تفسیر مخالفت می کنند و توضیح می دهند که این کلمه از تاتاری "azdyk" آمده است که به عنوان غذا ترجمه می شود. و برخی از دانشمندان بر این باورند که azu به هیچ وجه ترجمه نمی شود - این فقط یک کلمه onomatopoeic است که هنگام خرد کردن گوشت به دست می آید. در هر صورت آزو یکی از خوشمزه ترین غذاهای آشپزی دنیاست.
	گوشت بوفالو در آغاز قرن 18، گاومیش کوهان دار امریکایی منطقه نسبتاً وسیعی را در کانادا و آمریکای شمالی اشغال کرد. بعداً آنها شروع به نابودی دسته جمعی کردند ، عمدتاً به منظور به دست آوردن گوشت ، که جمعیت آنها را بسیار کاهش داد. اخیراً، گاومیش کوهان دار امریکایی به طور هدفمند در کشورهای آسیایی پرورش داده می شود. در روسیه، گوشت گاومیش کوهان دار امریکایی هنوز مورد توجه است یک غذای لذیذ. و برای قبایل هندی همیشه منبع اصلی غذا بوده است.
	گونه خوک دودی گونه گوشت خوک با کیفیت بالا و بسیار لطیف از قسمت جلوی لاشه حیوان است که تقاضای کمتری نسبت به بقیه لاشه حیوانات ندارد. این می تواند جامد باشد و از یک قسمت منفرد و توپر یا دو قسمت تشکیل شده باشد که به سمت فک بالا متمایل است. گوشت تحت یک فرآیند دود کردن قرار می گیرد و در نتیجه یک غذای خوشمزه و مغذی ایجاد می شود - گونه دودی با قوام نرم. محصول نهایی از لایه های گوشت و بیکن تشکیل شده است. لایه های چربی باید صورتی کم رنگ یا سفید باشند. لایه گوشت- به رنگ صورتی مایل به قرمز، با طعم دلپذیر و کمی شور. محصولی که به درستی تهیه شده است طعمی لطیف و آبدار دارد. به روش خودم ظاهرو خواص طعمگونه دودی شبیه شکم خوک است، اما چربی بیشتری دارد.
	سینه مرغ آب پز سینه مرغ- این قسمت سینه فیله مرغ است، دارد رنگ سفیدچه چیزی آن را از همه چیز متفاوت می کند گوشت مرغ. ساختار کاملا متراکم و کمی خشن، با طعم کمی خشک است.
	کمر دودی پخته شده دستور العمل های مخفیکمر تا به امروز باقی مانده است. این غذا برای افراد طبقه بالا سرو می شد. کمر آبدار و گوشت تردو پخته دودی نیز بوی خفیف آتش و طعم مطبوعی دارد. در حالت ایده آل، باید با استفاده از مواد طبیعی تهیه شود، اما اکنون همه چیز با مواد شیمیایی جایگزین شده است.
	کتلت گوشت گاو خرد شده فرانسوی ها کتلت را اختراع کردند. آن ها بودند که گوشت و غذاهای مختلف را با مهارت درست می کردند. آنها را از هر گوشتی درست می کردند، مقداری خرده نان و یک تخم مرغ اضافه می کردند. در روسیه، تنها با آغاز سلطنت پیتر کبیر، چنین ظرفی ظاهر شد، اما فقط افراد طبقه بالا می توانستند آن را بخورند، و در حال حاضر تحت اسکندر اول، آماده سازی آغاز شد. کتلت های خرد شدهدر هر خانه و کافه ای
	گوشت گراز شکار گراز وحشی سرگرمی مورد علاقه اکثر شکارچیان است. دلیل این امر علاوه بر هیجان، امکان به دست آوردن گوشت گراز با طعم عالی است. هزاران سال است که مردم گوشت خوش طعم و سالم گراز وحشی می خورند. از نظر طعم، گوشت گراز وحشی شبیه گوشت خوک است و به هیچ وجه کمتر از آن نیست. طعم غنییکی از ویژگی های متمایز گوشت گراز وحشی است. گوشت یک چاقو بالغ با بوی خاصی مشخص می شود. اما اگر گوشت را به درستی در محلول سرکه خیس کنید، بوی گوشت مطبوع و تازه می شود. به طور طبیعی نرم ترین و خوشبوترین گوشت از ماده ها و حیوانات جوان است. با افزایش سن، گوشت سفت تر می شود. برای خوردن آن باید حداقل 3 ساعت خیس بخورد.
	بیف استروگانف بیف استروگانف یک غذای مدرن و بسیار پرطرفدار است که در موسسات از غذاخوری ها تا رستوران ها سرو می شود. اعتقاد بر این است که منشاء آن روسی است، اما در واقع این غذا در طول جنگ جهانی دوم اختراع شد و هیچ پایه و ریشه ملی ندارد. نام های دیگری نیز استفاده می شود - اینها "Bef-Stroganov" یا "Bef a la Stroganov" هستند.
	استیک استیک مناسب - ظرف کلاسیکغذاهای انگلیسی - فقط از گوشت گاو تهیه می شود. این با ریشه شناسی نام تأیید می شود: "گوساله" به عنوان گوشت گاو و گوشت گاو ترجمه شده است و "استیک" به معنای "قطعه" است. نسخه آمریکایی بیفت استیک به «استیک» معروف است و می تواند از انواع... انواع مختلفگوشت استیک های 5 درجه برشته وجود دارد: از کامل (خوب انجام شده یا به سادگی خوب)، تقریباً بدون آب، تا گوشت کمیاب - گوشت کمیاب که به سختی با پوسته سرخ شده پوشانده شده است. نسخه سنتی این غذا شامل استفاده است قطعات کاملگوشت به اندازه یک کف دست است، اما در غذاهای مدرن اغلب استیک های خرد شده را پیدا می کنید - نوعی نمونه اولیه از کتلت. تفاوت اصلی بین آنها اندازه ذرات است: برای کتلت ها، گوشت چرخ کرده بسیار ریزتر می شود.
	بند انگشت خوک با پوست بند گوشت خوک- یک غذای رایج و خوشمزه که برای بسیاری از مردم جذاب است. این غذا به ویژه اغلب در غذاهای چک، آلمانی و انگلیسی یافت می شود. بند انگشت یا به عبارتی ساق پا یک قطعه آبدار است ژامبون خوک، که مستقیماً در مجاورت زانوی حیوان قرار دارد. به این ترتیب، گوشت این قسمت ماهیچه ای و بافت همبند است.

بال مرغ متفاوت است گوشت نرم، که اگرچه به اندازه سایر قسمت های مرغ نیست اما بسیار لطیف است.

محصولی جهانی که مهم نیست چگونه آن را تهیه کنید خوشمزه می شود.

این تنها قسمتی از مرغ است که می توانید به راحتی آن را در خیابان بخرید و در آنجا خرد کنید. بال ها در تمام روش های آشپزی شناخته شده برای دنیای غذا استفاده می شود. در آسیا - یک میان وعده برای نوشیدنی های الکلی، در آمریکا - غذای ملی(بال بوفالو)، و برای رستوران های فست فود این فقط یک موهبت الهی است - محصولی خوشمزه، سریع و ارزان.

محتوای کالری بال مرغ

صد گرم بال مرغ حاوی 186 کالری است. بال مرغ به حساب می آید محصول رژیمیاما با سرخ شدن، همراه با ادویه جات و یک غذای جانبی دلچسب، این غذا به گنجینه ای از کالری تبدیل می شود. با حالت پخت ملایم (بخار، جوشاندن) این قسمت از مرغ برای افرادی که رژیم دارند قابل مصرف است.

خواص مفید بال مرغ

گوشت بال مرغ تقریباً حاوی تمام ریز عناصر لازم برای زندگی فعال است. آنها سرشار از آمینو اسیدها و مواد مغذی، مواد معدنی و ویتامین ها هستند که باعث درخشندگی پوست و مو می شوند و همچنین سیستم ایمنی و سیستم اسکلتی را تقویت می کنند. محتوای بالای منیزیم که برای قلب ضروری است، این محصول را به یک ماده غذایی توصیه شده برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی تبدیل می کند. حداقل محتوای چربی زیر جلدی نشان دهنده وجود مقدار زیادی پروتئین است که برای عملکرد هماهنگ بدن انسان ضروری است.

مشتاقانه خوردن بال مرغ سرخ شده، به خصوص اگر در حین پخت و پز از نان استفاده می شود، می تواند منجر به افزایش سطح کلسترول خون و بیماری های معده شود.

نحوه انتخاب بال مرغ

آبدار و غذای خوشمزهفقط از بالهای تازه ای می آید که صاحب آن به درستی و بدون افزودن مواد شیمیایی و هورمونی غذا خورده است.

• به یک محصول سرد به جای منجمد ترجیح دهید.
• اندازه بال ها باید متوسط ​​باشد.
• روی سطح نباید کبودی یا لکه دیگری وجود داشته باشد.
• بال های تازه به رنگ بژ روشن با رنگ صورتی ملایم هستند.
• سطح چسبنده و بوی نامطبوع نشان دهنده فساد گوشت است.

نکته: آزمایش برای بررسی تازگی و انطباق گوشت با شرایط نگهداری:

گوشتی ترین قسمت بال را به آرامی فشار دهید، اگر شکل آن در عرض 30 ثانیه ترمیم شود، گوشت تازه است. اگر فرورفتگی برای مدت طولانی باقی بماند، به این معنی است که شرایط نگهداری محصول نقض شده یا تاریخ انقضا به پایان رسیده است. در هر صورت خوردن چنین محصول نیمه تمام توصیه نمی شود.

با بال مرغ چی بپزیم

بله، تقریبا همه چیز! چند توصیه استاندارد:

• گوشت را کاملاً بشویید و خشک کنید؛
• اگر در مورد سن صاحب بال ها شک دارید، باید آنها را در ماریناد نگه دارید.
• یک برش روی تاشو ایجاد کنید، این روند آماده سازی و مصرف بیشتر را بسیار ساده می کند.
• قسمت بیرونی که حاوی گوشت نیست را بردارید.

دستور تهیه بال مرغ در سس کرن بری شیرین و تند:

برای 8 بال برای ماریناد شما نیاز دارید:

• 100 گرم زغال اخته؛
• 2 قاشق چایخوری عسل؛
• فلفل و ادویه تند (اختیاری).

زغال اخته را خرد کرده و به حالت خمیر درآورید. عسل، فلفل و ادویه جات را اضافه کنید. ماریناد را روی بال ها بمالید و به مدت 1 ساعت در دمای اتاق بگذارید. سپس آنها را در ماهیتابه گرم شده قرار دهید و سرخ کنید تا پخته شوند.

اشتهایتان مبارک و یادتان باشد، شما همان چیزی هستید که می خورید!

اخیرا بال های مرغدر سطح کله پاچه ارزش گذاری می شدند و فقط برای تهیه سوپ یا آبگوشت های غنی. امروزه تعداد ظروف بر اساس این قسمت از لاشه مرغ به هزاران عدد می رسد. سرآشپزهای کهنه کار سرآشپزهای با تجربهو زنان خانه دار معمولی از خورش، پختن و جوشاندن بال لذت می برند. دستور پخت بال بوفالو سرخ شده که در قاره آمریکا اختراع شده است، در سراسر جهان گسترش یافته و بسیار محبوب شده است. ساکنان کشورهای آسیایی از گوشت لطیف بال‌ها برای پیش‌غذا استفاده می‌کنند و با افزودن آن با سس تند آتشین، آن را با نوشیدنی‌های الکلی سبک سرو می‌کنند. در بسیاری از شهرها، تنقلات دلچسب سرخ شده تا پوسته طلایی و ترد درست در خیابان ها فروخته می شود. فست فودهای معروف خوشحال هستند که این محصول را در منوی خود قرار دهند.

اما اشتها آورترین بال هایی است که در خانه با دستان خود تهیه می شود. نقش مهمی در اینجا توسط سس های مختلف و مارینادهای غیر معمول ایفا می شود که در آن بال ها قبل از پختن خورش و خیس می شوند. گزینه های ممکنتنوع زیادی از این نوع مارینادها وجود دارد و انتخاب فقط با تخیل آشپز محدود می شود.

بهتر است بال ها را خنک بخرید. آنها باید پوست براق و صاف و صورتی روشن داشته باشند. سطح چسبناک و مات نشان می دهد که محصول تازه نیست. اندازه بیش از حد بزرگ نشان می دهد که پرنده با داروهای هورمونی تغذیه شده است. در حین پخت بهتر است بیرونی ترین قسمت بال را ببرید زیرا تقریباً گوشتی در آنجا نیست و این قسمت است که اغلب می سوزد.

فواید بال مرغ:

گوشت مرغ سرشار از پروتئین، منیزیم، آهن و پروتئین است و یک محصول رژیمی با ارزش به حساب می آید. این همچنین در مورد بال ها که حاوی مقدار زیادی هستند نیز صدق می کند ریز عناصر مفیدو ویتامین ها و وجود چربی زیر پوست به حداقل می رسد.

مضرات و موارد منع مصرف:

بال ها هیچ گونه منع مصرف آشکاری ندارند، اما وقتی سرخ می شوند کالری بسیار بالایی دارند. بنابراین نباید این غذای خوشمزه را هر روز بخورید.

بال های مرغغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 11.2٪، ویتامین B5 - 15.3٪، ویتامین B6 - 17.5٪، ویتامین PP - 29.6٪، فسفر - 16.5٪، سلنیوم - 28، 2٪، روی - 11.1٪.

بال مرغ چه فوایدی دارد؟

• خولینبخشی از لسیتین است، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد، منبع گروه های متیل آزاد است و به عنوان یک عامل لیپوتروپیک عمل می کند.
• ویتامین B5در متابولیسم پروتئین، چربی، کربوهیدرات ها، متابولیسم کلسترول، سنتز تعدادی از هورمون ها، هموگلوبین شرکت می کند، جذب آمینو اسیدها و قندها را در روده ها افزایش می دهد، از عملکرد قشر آدرنال حمایت می کند. کمبود پانتوتنیک اسید می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
• ویتامین B6در حفظ پاسخ ایمنی، فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی، در تبدیل اسیدهای آمینه، متابولیسم تریپتوفان، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک شرکت می‌کند، تشکیل طبیعی گلبول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد و سطوح طبیعی هموسیستئین را حفظ می‌کند. در خون دریافت ناکافی ویتامین B6 با کاهش اشتها، اختلال در وضعیت پوست و ایجاد هموسیستئینمی و کم خونی همراه است.
• ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین با اختلال در وضعیت طبیعی پوست، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• فسفردر بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم انرژی شرکت می کند، تعادل اسید و باز را تنظیم می کند، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است و برای معدنی شدن استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی و راشیتیسم می شود.
• سلنیوم- یک عنصر ضروری از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان، دارای اثر تعدیل کننده ایمنی است، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین بک (استئوآرتریت با بدشکلی های متعدد مفاصل، ستون فقرات و اندام ها)، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) و ترومباستنی ارثی می شود.
• فلز رویبخشی از بیش از 300 آنزیم است، در فرآیندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها، اسیدهای نوکلئیک و در تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی، نقص ایمنی ثانویه، سیروز کبدی، اختلال عملکرد جنسی و وجود ناهنجاری های جنینی می شود. تحقیقات در سال‌های اخیر توانایی دوز بالای روی را در اختلال در جذب مس و در نتیجه کمک به ایجاد کم خونی نشان داده است.

هنوز پنهان

یک راهنمای کامل برای بیشتر محصولات سالممی توانید در برنامه نگاه کنید

بال مرغ آب پزغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 15.2٪، ویتامین B5 - 15.2٪، ویتامین B6 - 26٪، ویتامین B12 - 18.3٪، ویتامین H - 20٪، ویتامین PP - 62.5٪، فسفر - 20.6٪، کبالت - 120٪، کروم - 18٪، روی - 17.2٪

فواید بال مرغ آب پز برای سلامتی

• خولینبخشی از لسیتین است، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد، منبع گروه های متیل آزاد است و به عنوان یک عامل لیپوتروپیک عمل می کند.
• ویتامین B5در متابولیسم پروتئین، چربی، کربوهیدرات ها، متابولیسم کلسترول، سنتز تعدادی از هورمون ها، هموگلوبین شرکت می کند، جذب آمینو اسیدها و قندها را در روده ها افزایش می دهد، از عملکرد قشر آدرنال حمایت می کند. کمبود پانتوتنیک اسید می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
• ویتامین B6در حفظ پاسخ ایمنی، فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی، در تبدیل اسیدهای آمینه، متابولیسم تریپتوفان، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک شرکت می‌کند، تشکیل طبیعی گلبول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد و سطوح طبیعی هموسیستئین را حفظ می‌کند. در خون دریافت ناکافی ویتامین B6 با کاهش اشتها، اختلال در وضعیت پوست و ایجاد هموسیستئینمی و کم خونی همراه است.
• ویتامین B12نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های به هم پیوسته ای هستند که در خون سازی نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به ایجاد کمبود فولات جزئی یا ثانویه و همچنین کم خونی، لکوپنی و ترومبوسیتوپنی می شود.
• ویتامین Hدر سنتز چربی ها، گلیکوژن، متابولیسم اسید آمینه شرکت می کند. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به اختلال در وضعیت طبیعی پوست شود.
• ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین با اختلال در وضعیت طبیعی پوست، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• فسفردر بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم انرژی شرکت می کند، تعادل اسید و باز را تنظیم می کند، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است و برای معدنی شدن استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی و راشیتیسم می شود.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• کرومدر تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
• فلز رویبخشی از بیش از 300 آنزیم است، در فرآیندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها، اسیدهای نوکلئیک و در تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی، نقص ایمنی ثانویه، سیروز کبدی، اختلال عملکرد جنسی و وجود ناهنجاری های جنینی می شود. تحقیقات در سال‌های اخیر توانایی دوز بالای روی را در اختلال در جذب مس و در نتیجه کمک به ایجاد کم خونی نشان داده است.

هنوز پنهان

راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در ضمیمه مشاهده کنید.