بال های سرخ شده. بال مرغ سرخ شده ترد
بال های مرغ را زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. با بریدن غضروف آن را به قطعات تقسیم کنید. نمک بزنید و با چاشنی مزه دار کنید. هم بزنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
مواد لازم برای پخت بال مرغ را آماده کنید. تخم مرغ ها را با کمی نمک با چنگال بزنید تا یکدست شود. آرد سوخاری را در یک کاسه بریزید. آرد - در یک کیسه پلاستیکی.
بال ها را داخل کیسه آرد قرار دهید و خوب تکان دهید تا گوشت کاملا با آرد آغشته شود (البته می توانید آرد را در بشقاب بریزید و گوشت را به سادگی داخل آن بغلتانید اما برای راحتی کار من آن را داخل ظرف می ریزم. کیسه، بنابراین بال ها به طور یکنواخت با آرد پوشیده می شوند، دست های شما تمیز می مانند و گوشت به خوبی نان می شود).
روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید و آن را خوب گرم کنید. فورا نان را پخش کنید بال های مرغدر روغن خوب گرم شده به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید تا پخته شود. آتش نباید خیلی قوی باشد تا بالها وقت پختن داشته باشند و روغن نسوزد. بال های تمام شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی پاک شود. بال های سرخ شده را در آن سرو کنید دو نان، با سس مورد علاقه خود گرم کنید.
دستور العمل ها و دستورالعمل های ماریناد برای پخت بال مرغ.
بال مرغ بخشی از مرغ است که گوشت زیادی در آن وجود ندارد. اما آنها در تابستان به دلیل هزینه و هزینه بسیار محبوب هستند طعم تند. در واقع ، هزینه آنها کم است و انواع مارینادها به شما امکان می دهد غذاهای بسیار خوشمزه و غیر معمول را روی یک کباب یا سیخ تهیه کنید.
نحوه مارینه کردن بال مرغ برای کباب شیشلیک، کباب: بهترین دستور العمل های ماریناد
در زمستان، بال ها در فر یا روی یک ورقه پخت پخته می شوند. اما این غذا نمی تواند با بال هایی که روی زغال کبابی می شوند رقابت کند. اغلب این کار روی توری گریل انجام می شود، زیرا در سیخ ها کوچکترین مفصل اغلب ذغالی می شود.
تعداد زیادی ماریناد برای تهیه بال های باربیکیو وجود دارد. در زیر به تعدادی از آنها اشاره شده است.
مارینادها:
- عسل.باید عسل، آب پرتقال، پاپریکا، نمک و ادویه ها را به مقدار مساوی مخلوط کنید. بال ها را با این ماریناد بمالید. ماریناد سبک و ایده آل برای کسانی که طعم ترش و شیرین را دوست دارند و ادویه های زیادی را تحمل نمی کنند.
- شراب.شما باید یک لیوان شراب را با فلفل تند و همچنین با 50 میلی لیتر روغن نباتی مخلوط کنید. کمی زنجبیل و رزماری اضافه کنید.
- نارنجی.این نوع ماریناد بیشتر برای عاشقان مناسب است غذاهای چینیکه عاشق بال هستند سس کارامل. زیرا ظرف آماده شده کاملاً مشابه است کیفیت های طعم. باید پوست دو پرتقال را بگیرید و در مخلوط کن خرد کنید. نمک، ادویه و پیاز به فرنی حاصل اضافه می شود. بال ها را حداقل 2 ساعت در این ماریناد نگه دارید.
- تند.این نسخه کلاسیک، که توسط اکثر ساکنان روسیه استفاده می شود. باید 200 میلی لیتر سس مایونز را در 2 کیلوگرم بال بریزید، پیاز خرد شده، سبزی و نمک و فلفل و سبزی مورد علاقه خود را اضافه کنید.
- کفیر. 200 میلی لیتر کفیر چربی بگیرید، آن را به نسبت یک به یک با آن مخلوط کنید آب معدنی. پیاز ریز خرد شده، نمک و ادویه را اضافه کنید.
- سوزش.این ماریناد برای دوستداران غذاهای تند و تند است. برای تهیه، باید 50 میلی لیتر 9 درصد را در یک لیوان آب رقیق کنید. سرکه سفره. مخلوط را روی بال ها ریخته، نمک و ادویه اضافه می کنند و همچنین در نصف بسته خردل دیژون که طعم جالب و غیر معمولی دارد و اصلا تلخ نیست.
طرز تهیه بال مرغ بوفالو: دستور پخت
بال بوفالو به لطف شهر آمریکایی به همین نام محبوب شد. اینجا زادگاه این غذاست. مک دونالد و کی اف سی بعد از افتتاح رستوران ها بین مردم ما رواج پیدا کرد.
عناصر:
- 1 قاشق غذاخوری آرد
- 1/2 قاشق غذاخوری پاپریکا
- 1/2 قاشق فلفل تند
- یک قاشق چایخوری نمک
- بال مرغ 10 عدد
برای سس:
- نصف لیوان سس کچاپ
- تند
- سیر
- فلفل سیاه
- سبزه
دستور آشپزی:
- آرد را با پاپریکا و فلفل سیاه و همچنین نمک در یک کاسه مخلوط کنید. بالها را در این نان خشک بغلتانید و سرخ کنید روغن سبزیجات.
- لازم است که روغن زیاد باشد، بالها در آن شناور باشند. پس از آماده سازی و تشکیل پوسته قهوه ای طلایی، غذا را از ظرف خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
- در حالی که بال ها در حال سرخ شدن هستند، می توانید سس را آماده کنید. سس کچاپ را با سیر خرد شده، سبزیجات و فلفل کاین مخلوط کنید. اگر تند دوست ندارید، لازم نیست آن را اضافه کنید.
- پس از استراحت بال ها روی دستمال کاغذی، سس آماده شده را روی آنها بریزید. ایده آل برای انواع مهمانی ها و گردهمایی های جوانان.
طرز پخت بال مرغ تند مانند FSC: دستور العمل
یک دستور العمل عالی که متاسفانه برای کسانی که رژیم دارند مناسب نیست. از آنجا که این غذا به لطف مقدار زیادی روغن نباتی و آرد، کالری بسیار بالایی دارد.
عناصر:
- 2 فنجان آرد گندم
- نصف لیوان شیر
- 1 قاشق فلفل هندی آسیاب شده
- 1 قاشق پاپریکا
- 1 قاشق نمک
- 1 عدد تخم مرغ
- روغن سبزیجات
- 10 بال
دستور آشپزی:
- در یک کاسه، تخم مرغ را با شیر، نمک، فلفل قرمز و پاپریکا مخلوط کنید. حدود نصف لیوان آرد را اضافه کنید و مخلوط را با همزن بزنید.
- نتیجه باید توده ای شبیه به ضخامت کفیر یا خامه ترش مایع باشد.
- حالا بال های مرغ را در این مخلوط فرو کنید. ابتدا باید آنها را به 2 قسمت تقسیم کرد و نوک تیز آن را می توان دور انداخت یا برای تهیه آبگوشت استفاده کرد.
- در حالی که بال ها در این توده کفیر قرار دارند، باید یک مخلوط خشک تهیه کنید. برای این کار یک و نیم لیوان آرد را در کیسه ای بریزید و فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا و نمک را اضافه کنید.
- بسته را ببندید و تکان دهید. لازم است یک پودر همگن بدست آید. حالا بال های آماده شده در خمیر باید به صورت نان درآورده شوند.
- این کار به روش جالبی انجام می شود. آنها را نیز داخل کیسه می اندازند و تکان می دهند. به لطف این، تمام گرد و غبار روی بال ها می نشیند.
- روغن را تا دمای 180 درجه گرم می کنند و بال های آماده شده سرخ می شوند. برای اطمینان از اینکه روغن زیادی وجود ندارد، بال های تمام شده روی دستمال کاغذی قرار می گیرند.
KFC طرز پخت بال مرغ در فر با پوسته ترد: دستور پخت
برای به دست آوردن پوسته ترد، می توانید از شهد زنبور عسل استفاده کنید. این جزء است که در پانسمان گنجانده شده است.
و عناصر:
- 120 میلی لیتر عسل
- 50 میلی لیتر سس سویا
- 50 میلی لیتر روغن نباتی
- یک قاشق چایخوری نمک
- ادویه ها
- گیاهان
دستور آشپزی:
- لازم است بال های مرغ را شسته و در محل اتصال به دو قسمت تقسیم کرده و آخرین فالانکس را دور بریزید. بسیار نازک است و در فر ذغال می شود.
- بال ها را در یک قابلمه یا کاسه عمیق قرار دهید. شهد را در آنجا اضافه کنید سس سویا، روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات. همه چیز را با دستان خود مخلوط کنید.
- توجه زیادی داشته باشید تا اطمینان حاصل کنید که عسل به طور یکنواخت در سراسر بال ها پخش می شود، در غیر این صورت آنها خیلی قهوه ای نمی شوند و به اندازه کافی مرینیت نمی شوند.
- حالا ظرف را با بال ها با فیلم چسبناک بپوشانید و یک تا دو ساعت بگذارید. اگر نیاز به بیرون رفتن دارید، بال ها را در یخچال بگذارید.
- فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. سینی فر نباید با چیزی چرب شود. بال های آماده شده را بگذارید و حدود 40 دقیقه بپزید.
بال در آرد سوخاری: یک دستور العمل خوشمزه
یک دستور غذای پرکالری که برای افرادی که هیکل خود را تماشا می کنند نیز مناسب نیست. یک غذای بسیار خوشمزه و غیر معمول که باید با سیب زمینی های جدید تکمیل شود.
عناصر:
- بال مرغ 1 کیلوگرم
- 3 عدد تخم مرغ
- 1/2 فنجان آرد
- پودرهای سوخاری
- روغن سبزیجات
- فلفل قرمز
- سیر
- ادویه های مورد علاقه
دستور آشپزی:
- نمک و ادویه ها را داخل بال ها بریزید و هم بزنید و بگذارید حدود یک ساعت بماند.
- حالا سه کاسه بردارید: در یکی آرد بریزید، در دومی تخم مرغ ها را بزنید و با چنگال یا همزن به یک توده همگن تبدیل کنید.
- کراکرها را در کاسه سوم بریزید. حالا بالها را یکی یکی در آرد بغلتانید و در تخم مرغ فرو کنید و در آرد سوخاری بغلتانید.
- در روغن نباتی داغ سرخ کنید
طرز تهیه بال مرغ در سس خردل عسلی: دستور پخت
بال های عالی برای یک شام خانگی.
عناصر:
- بال 1 کیلویی
- 5 قاشق غذاخوری سس سویا
- 20 میلی لیتر عسل
- 20 میلی لیتر خردل
- سس کچاپ 50 میلی لیتر
- ادویه ها
دستور آشپزی:
- بال ها را به 2 قسمت تقسیم کنید، قسمت سوم فالانکس را می توان دور انداخت. خیلی نازک است و در فر می سوزد.
- بال ها را در کیسه ای بریزید و مواد مایع را اضافه کنید.
- پس از این، ادویه ها را اضافه کنید، کیسه را گره بزنید و به مدت 5 دقیقه آن را تکان دهید
- اطمینان حاصل کنید که تمام ماریناد به طور مساوی روی مرغ را می پوشاند.
- حداقل زمان برای مرینیت کردن 1 ساعت است، بهتر است حدود 8 ساعت مرینیت شوند
- بعد، شما باید بال ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، نیازی به اضافه کردن روغن نیست.
- در دمای 160 درجه به مدت تقریبی 50 دقیقه بپزید. اگر اجاق گاز همرفت دارید ایده آل است
طرز تهیه بال مرغ در سس عسل و سویا: دستور العمل
نمی دانید با مهمانانی که ناگهان به خانه شما می آیند چه رفتاری داشته باشید؟ بال مرغ را آماده کنید.
عناصر:
- 1 کیلوگرم محصول اصلی
- 50 میلی لیتر شهد زنبور عسل
- 50 میلی لیتر سس سویا
- 25 میلی لیتر روغن نباتی
- نصف سر سیر
- رب یا سس گوجه فرنگی 20 گرم
- چند ادویه برای طیور
دستور آشپزی:
- باید بال ها را یخ زدایی کنید، آنها را به دو قسمت تقسیم کنید، فالانکس را دور بریزید، زیرا بسیار خشک است.
- سپس بال های شسته شده را روی دستمال کاغذی خشک قرار دهید و خشک کنید
- باید پانسمان را آماده کنید. برای این کار تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید.
- حالا باید بال ها را در این پانسمان بپوشانید و بگذارید 3-5 ساعت بماند
- فر را روی 200 درجه گرم کنید و بال ها را روی یک ورقه پخت بدون روغن قرار دهید و 30-40 دقیقه بپزید.
طرز تهیه بال مرغ در سس شیرین و ترش: دستور پخت
یک دستور العمل ایده آل برای دوستداران غذاهای چینی. با تشکر از دستور مخصوصبا آماده کردن سس، بال های ترد، گلگون و شیرینی خواهید داشت. برای اطلاعات بیشتر در مورد طرز تهیه غذا، ویدیو را تماشا کنید.
ویدئو: ایوان ها در سس ترش و شیرین
طرز تهیه بال مرغ در سس خامه ترش: دستور العمل
یک گزینه عالی برای کسانی که نمی توانند غذاهای سرخ شده بخورند.
عناصر:
- 600 گرم محصول اصلی
- پیاز بزرگ
- خامه ترش 220 میلی لیتر
- روغن برای سرخ کردن
- ادویه ها
- سبزه
دستور آشپزی:
- بالها را بشویید و مفصل یعنی فالانکس را قطع کنید
- به دو قسمت تقسیم کنید و روی دستمال کاغذی بگذارید و خشک کنید
- پس از این، نمک و فلفل را اضافه کنید و تکه های گوشت را کاملا بپوشانید
- روغن را در ماهیتابه ای با کف ضخیم گرم کنید و تکه ها را اضافه کنید
- روی حرارت زیاد نگه دارید تا قهوه ای طلایی شود
- در ظرفی جداگانه پیاز را در روغن نباتی تفت دهید و نصف لیوان آب سرد به آن اضافه کنید.
- خامه ترش را اضافه کنید، سس را کمی بجوشانید و بالها را اضافه کنید
- درب را ببندید و 30 دقیقه بجوشانید و با گیاهان بپاشید
طرز تهیه بال مرغ در سس سیر-زنجبیل: دستور پخت
عناصر:
- بال 1 کیلویی
- سس سویا 70 میلی لیتر
- یک تکه کوچک زنجبیل تازه
- 30 میلی لیتر عسل مایع
- روغن 55 میلی لیتر
- 4 حبه سیر
- فلفل
دستور آشپزی:
- تکه های مرغ را بشویید و روی حوله کاغذی خشک کنید. نیازی به بریدن مفاصل نیست.
- حالا در ظرفی جداگانه همه مواد سس را با هم مخلوط کرده و هر قسمت را کاملا چرب کرده و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
- بهتر است یک شب مارینت کنید. بعد، شما باید قطعات را به صورت مثلث بریزید و در روغن نباتی داغ از دو طرف سرخ کنید.
- ماریناد باقی مانده را در فر بریزید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.
طرز تهیه بال مرغ در خمیر: دستور پخت
برای افرادی که به شکل ظاهری خود توجه نمی کنند، بال در خمیر مناسب است. این ساده، سریع آماده می شود، بسیار خوشمزه است، اما کاملاً کالری دارد.
عناصر:
- روغن نباتی برای سرخ کردن
- بال 1 کیلویی
- نشاسته و آرد گندم 2 قاشق غذاخوری
- 100 گرم آرد سوخاری
- 100 میلی لیتر شیر
- ادویه ها
- سس سویا
دستور آشپزی:
- در یک کاسه، 50 میلی لیتر سس سویا را با سه حبه سیر له شده مخلوط کنید.
- هر بال را بپوشانید و بگذارید برای چند ساعت مارینت شود.
- آرد را با نشاسته مخلوط کرده و یک تخم مرغ و همچنین کمی شیر اضافه کنید.
- هم بزنید، می توانید کمی نمک اضافه کنید، حالا هر تکه بال ترشی را باید در خمیر آغشته کنید و سپس بغلتانید. پودرهای سوخاری.
- در روغن داغ بپزید. لازم است آن را نه در یک لایه نازک در یک ظرف، بلکه در مورد سرخ کردن عمیق بریزید.
طرز تهیه بال مرغ در آبجو: دستور العمل
بال های آبجو چینی اخیراً محبوب شده اند. اما این غذا واقعا خوشمزه است و می توانید خودتان آن را در خانه تهیه کنید. نحوه انجام این کار را می توانید در ویدیو مشاهده کنید.
ویدئو: ایوان های چینی در آبجو
طرز تهیه بال مرغ در عسل: دستور العمل
یک غذای جالب و غیر معمول که برای مهمانی ها و همچنین پذیرایی از مهمان های ناخوانده مناسب است.
عناصر:
- 1 کیلوگرم محصول اصلی
- 40 میلی لیتر شهد زنبور عسل
- 1 عدد لیمو
- 3 حبه سیر
- ادویه ها
دستور آشپزی:
- لازم است بال ها را بشویید، فالانکس را قطع کنید، به 2 قسمت تقسیم کنید
- نمک و فلفل اضافه کنید. محصول را در یک کاسه با کف ضخیم قرار دهید
- به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 210 درجه بپزید
- در حالی که بال ها در فر هستند، باید سس را آماده کنید.
- برای انجام این کار، فشار دهید آب لیمو، عسل و سیر را اضافه کنید
- بعد از این کار بال ها را از فر خارج کنید.
- مخلوط را داخل آن بریزید و مطمئن شوید که هر بال با سس پوشیده شده است.
- دوباره ظرف را به مدت 3 ساعت دیگر در فر قرار دهید
طرز تفت دادن خوشمزه بال مرغ در ماهیتابه: دستور پخت
یک دستور پخت خوب که برای افرادی که عاشق ادویه هستند جذاب خواهد بود.
عناصر:
- 60 گرم سس مایونز
- 3 حبه سیر
- 20 گرم سس گوجه فرنگییا سس کچاپ
- 25 میلی لیتر شهد زنبور عسل
- ادویه ها
- روغن سبزیجات
دستور آشپزی:
- باید مخلوطی از عسل، سیر، نمک و ادویه جات تهیه کنید
- بال ها را در این سس فرو کنید، سس کچاپ را با سس مایونز در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید
- دور دوم را در این خمیر نان می‌زنیم و چند ساعت داخل سس در یخچال می‌گذاریم
- پس از این، روغن را در یک تابه ته ضخیم گرم کنید، محصول را پایین بیاورید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
طرز تهیه بال مرغ سرخ شده در آهسته پز: دستور پخت
خوشمزه - لذیذ، غذای دلچسب، که با استفاده از آرام پز می توان آن را تهیه کرد.
عناصر:
- بال 1 کیلویی
- 50 گرم آرد گندم
- مخلوط فلفل
- روغن سبزیجات
- سیر
دستور آشپزی:
- لازم است بالها را به دو قسمت تقسیم کنید، فالانکس سوم را قطع کرده و دور بریزید
- آنها را روی یک حوله کاغذی خشک کنید، با سیر و نمک بمالید
- پس از این، در یک کاسه جداگانه، مخلوط کنید آرد گندمبا ادویه جات ترشی جات
- حالا باید محصولات آماده شده را در خشک غوطه ور کنید مخلوط آردو در روغن نباتی سرخ کنید
- برنامه در مولتی کوکر روی "Multicook" در حداکثر توان و دما تنظیم شده است
- می توانید در حالت سرخ کردنی بپزید، اما باید هر 15 دقیقه بال ها را بچرخانید تا نسوزند.
طرز تهیه بال مرغ در کفیر: دستور العمل
این دستور العمل جهانی، زیرا بال های این سس را می توان روی گریل، ماهیتابه یا در فر پخت. این به شما بستگی دارد که انتخاب کنید چگونه محصول را حرارت دهید.
عناصر:
- 2 کیلوگرم محصول اصلی
- کفیر چربی 230 میلی لیتر
- قاشق غذاخوری خردل دیژون
- شهد زنبور عسل 30 میلی لیتر
- 4 حبه سیر
- دو قاشق نمک
دستور آشپزی:
- لازم است مرغ را شسته و بالها را دو قسمت کرده و قسمت سوم را جدا کرده و جدا کنید.
- در مرحله بعد، باید همه مواد را در یک قابلمه مخلوط کرده و هم بزنید.
- لازم است که ماریناد به طور کامل بال ها را بپوشاند. حداقل زمان برای آغشته شدن 30 دقیقه است.
- بهتر است یک شب آنها را در یخچال بگذارید.
- می توانید گوشت را سرخ کنید، در فر بپزید یا روی توری باربیکیو بپزید.
طرز پخت خوشمزه بال مرغ در فر با سیب زمینی: دستور پخت
لطفا توجه داشته باشید که برای پخت در فر نباید دستور العمل ها را انتخاب کنید رب گوجه فرنگی، زیرا اگر به مدت طولانی در فر بماند ممکن است زغال شود. خیلی سریعتر از گوشت پخته می شود، بنابراین سطح آن سوخته به نظر می رسد و خود بال ها کاملاً آماده نیستند.
عناصر:
- حبه سیر
- فلفل
- روغن سبزیجات
- 1.4 کیلوگرم سیب زمینی
- 1 عدد پیاز
- 1 هویج
- بال 800 گرم
- 250 میلی لیتر سس مایونز
دستور آشپزی:
- سیر له شده، نمک و ادویه جات را به بال ها اضافه کنید. محصول باید از هر طرف در این محلول فرو شود.
- چند ساعت در ماریناد بگذارید. بعد، شما باید یک تکه فویل یا یک کیسه پخت بردارید و بال ها را در آنجا قرار دهید
- سیب زمینی خرد شده، پیاز، هویج رنده شده و سس مایونز را اضافه کنید
- 150 میلی لیتر آب بریزید و کیسه را ببندید
- در فر با دمای 240 درجه بپزید
- اگر در آستین می پزید، بعد از 40 دقیقه پخت، باید آستین را برش دهید و بگذارید 10 دقیقه دیگر قهوه ای شود.
- مرغ و سیب زمینی بسیار آبدار، با طعم تند و غنی به نظر می رسند
طرز پخت خوشمزه بال مرغ در فر با برنج: دستور پخت
اگر تازه از سر کار به خانه برگشتید و باید سریع شام را آماده کنید، بالهای پخته شده در فر با برنج ایده‌آل هستند.
عناصر:
- 10 بال
- 3 حبه سیر
- ادویه ها
- روغن سبزیجات
- هویج
- لیوان برنج
دستور آشپزی:
- بال ها را بردارید، آنها را به دو قسمت برش دهید، فالانکس سوم را بردارید و دور بریزید
- سیر، ادویه، نمک و فلفل را اضافه کنید. مقداری سس سویا بریزید
- اکنون باید همه آن را در کیسه پخت بریزید و یک لیوان برنج را به آن اضافه کنید، تا نیمه پخته شود.
- یک لیوان آب گوشت را به آستین اضافه کنید و به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید
- مراقب ظرف باشید، زیرا آب می تواند به سرعت تبخیر شود.
- ممکن است مجبور شوید آب اضافه کنید. قبل از پختن کمی نمک اضافه کنید
چه غذای جانبی با بال مرغ می آید؟
بال مرغ غذایی است که با انواع مخلفات به بهترین وجه تطبیق می یابد. انتخاب غذای جانبی عمدتاً به زمان سال و ترجیحات شما و همچنین به روش تهیه بال بستگی دارد.
که در گزینه های تزئین برای سرو بال:
- پوره سیب زمینی
- سیب زمینی پخته
- سیب زمینی جدید با گیاهان
- سیب زمینی کبابی با گوشت خوک
- برنج آب پز
- پاستا
- چسباندن
- سبزیجات پخته شده
اگر در حال کباب کردن بال هستید، گزینه ایده آلسبزیجات کبابی می شوند. اینها می توانند بادمجان، کدو سبز، فلفل کاهو و شامپینیون باشند. این مخلوط همراه با گیاهان، مکمل خواهد بود طعم غنیبال ها
بال مرغ محصولی مقرون به صرفه و ارزان است که با آن می توانید غذاهای خوشمزه و زیادی تهیه کنید. غذاهای غیر معمول. اگر از سس سویا و عسل برای تهیه ماریناد استفاده کنید، نتیجه چیزی شبیه به یک غذای یک رستوران چینی خواهد بود.
ویدئو: ایوان های مرغ
روز قبل من این سرخ کن را برای خودم خریدم ... فکر می کنم عمدتاً برای آماده سازی در ویلا استفاده می شود ، جایی که شما باید سبزیجات را سرخ کنید ... اما ، البته ، همچنین برای سیب زمینی سرخ کرده ، بال مرغ ، اما به ندرت
اولش توش سیب زمینی درست کردم... اما از کیسه های خرد شده استفاده کردم... 12 دقیقه با دمای 190 درجه سانتی گراد سرخ کردم.
و حالا مهم ترین قسمت... بال مرغ. پسران من عاشق بال مرغ KFC هستند. ویدیوهای زیادی دیدم، نظرات زیادی خواندم... تا جایی که من متوجه شدم، بال مرغ در KFC از قبل در یک ماریناد آماده آمده است. سپس آنها را نان می زنند، سپس در آب فرو می کنند تا همه حباب ها بیرون بیایند و سپس دوباره نان می زنند و سرخ می کنند.
اول بال ها رو کار کردم (8 تیکه داشتم)... سه قسمت کردم از نوک بال ها استفاده نکردم.
آن را برای نوارها برش دهید سینه مرغبه این ترتیب: ابتدا فیله کوچک را برش می زنم (از طول نصف می کنم) و فیله بزرگ را دو قسمت می کنم و سپس به صورت نواری برش می زنم. من دو تا سینه اینجوری بریدم
من از 100 میلی لیتر آب + 1 قاشق غذاخوری ماریناد درست کردم. روغن زیتون، 2 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شدهفلفل قرمز (اتفاقاً معلوم شد که مرغ آنقدر تند نیست که ما دوست داریم)، 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه، 1 قاشق غذاخوری زنجبیل آسیاب شده + 1.5 قاشق چایخوری نمک.
من بال مرغ و نوارها را در این ماریناد قرار دادم. مرغ باید 12 ساعت مارینت شود.
بعد نان رو درست کردم: 3 پیمانه آرد رو با 1.5 پیمانه مخلوط کردم نشاسته سیب زمینی. 3 قاشق غذاخوری پاپریکا قرمز آسیاب شده اضافه کرد.
من مرغ را در این نان غلتاندم ... سپس باید آن را در یک نوع الک قرار دهید و آن را تکان دهید تا آرد اضافی "از بین برود".
در یک کاسه جداگانه، 2 تخم مرغ را بزنید و 400 میلی لیتر آب اضافه کنید. اصولاً باید این الک را با بالهای نان خورده چند ثانیه در آب غوطه ور کنید تا حباب ها از بین بروند... اما ظرف مناسبی پیدا نکردم... یا به آب بیشتری نیاز داشتم... نمی دانم. باید سریع فکر می کردم و یادم می رفت که عکس بگیرم، بنابراین مرغ را با تخم مرغ ها داخل آب ریختم. و بعد دوباره آن را نان داد.
راستی چرا تخم مرغ رو تو آب گذاشتم... حدس میزنم که KFC قبلا زرده خشک رو تو نان زدن داره... من که ندارم...پس تصمیم گرفتم اینطوری انجام بدم.
بال مرغ را در دمای 170-180 درجه سانتیگراد به مدت 12 دقیقه سرخ کنید.
و مرغ را با همان دما حدود 5 دقیقه نوار می کنیم.
خیلی خوشمزه شد...اما نه مزه ی کی اف سی داره و نه اونقدر که ما عادت کرده ایم تند...
نوش جان! و آیا نان دیگری را برای من توصیه می کنید؟
من قبلاً سعی کردم بال بسازم
بال مرغ، کوبیده و نان زده شده، سرخ شده!
همین، یکدفعه :) و خمیر و نان و سرخ کردن!بر بال های اصلی KFCکمی شبیه، اما واقعا خوشمزه است! مهمترین چیز این است که ترد هستند، کاملا سرخ شده اند و می توانید تندی را خودتان تنظیم کنید که بسیار خوب است اگر بال های مرغآماده شدن برای آبجو. دستور تهیه بال مرغ در کی اف سیمن آن را در اینترنت پیدا کردم، قبلاً آن را انجام داده بودم انواع مختلف، اما این یکی تردترین است و حتی وقتی خنک شود ترد می کند :) خب بله مضر است اما اگر فقط مرد در خانه باشد چه کاری می توانید انجام دهید :)
بنابراین، یک دستور العمل برای بال های سرخ شده ترد a la KFC!
دستور آشپزی:
- بال مرغ - 1.5 کیلوگرم.
خمیر:
- آرد - 200 گرم.
- نشاسته - 100 گرم. *سیب زمینی یا ذرت
- آب - 500 میلی لیتر. *تا قوام کفیر
- ادویه های اجباری - نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا - به مزه * نسبت ما همه 1 قاشق چایخوری است. با یک اسلاید، قرمز فلفل تند– 3 قاشق چایخوری پر شده (و معلوم شد که خیلی تند نیست، حتی کمی تند، پس با خیال راحت فلفل بیشتری اضافه کنید :)
- ادویه های اجباری نیست، اما مطلوب - گیاهان پروانسالیادویه مرغ، گیاهان خشک * موارد دلخواه خود را اضافه کنید
نان دهی:
- آرد - 200 گرم.
- پاپریکا خشک - 1-2 قاشق چایخوری.
برای سرخ کردن:
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
- یک تابه عمیق اما نه عریض. *اگر تابه پهن است، به روغن بیشتری نیاز دارید تا بال ها کاملاً در ماهی تابه شناور شوند. اگر سرخ کن دارید، پس شانس بیشتری دارید :)
آماده سازی:
- بال های مرغ را در محل اتصال برش می دهیم. آخرین و کوچکترین قطعه یدکی را دور می اندازیم یا به حیوانات خانگی می دهیم
- همه چاشنی هایمان را می گیریم
- با آرد و نشاسته و آب مخلوط کنید
- بال های آماده شده را در خمیر فرو کنید
- هر بال را در خمیر حمام کرده و در نان (آرد + پاپریکا) بغلتانید.
- برای راحتی، تمام بال ها را گرد کنید و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
- در روغن نباتی خوب گرم شده به مدت 5-7 دقیقه در قسمت های 5-6 قطعه سرخ کنید. *با توجه به اینکه در خمیر تخم مرغ وجود ندارد، فورا نمی سوزند، بلکه یکنواخت سرخ می شوند. روی حرارت زیاد سرخ کنید. من 9 دارم - حداکثر. من 8 سرخ کردم. با اجاق گاز خود سازگار شوید.
- قسمت های آماده شده را روی یک ورقه پخت که با دستمال پوشیده شده است قرار دهید
آماده! می توانید با سس مورد علاقه خود سرو کنید: سس مایونز، سس پنیر، سس گوجه فرنگی یا همینطور آن را بخورید. 
بال های سرخ شده به راحتی آماده می شوند، اما باید قطعات مناسب را انتخاب کنید. بال از سه قسمت تشکیل شده است. کوچکترین آنها گاهی اوقات توسط خود تولید کنندگان قطع می شود، زیرا عملاً گوشتی در آن وجود ندارد و اغلب در حین پخت و پز می سوزد. اگر این بال هایی هستند که برای سرخ کردن استفاده می کنید، می توانید بلافاصله به مرحله بعدی بروید. اگر فالانکس شدید وجود داشته باشد، باید به طور مستقل در مفصل قطع شود. با جمع آوری چند عدد از این قسمت های یک بال مرغ می توانید آبگوشتی غنی تهیه کنید.
دو قسمت باقی مانده نیز باید با برش در محل اتصال تقسیم شود. سپس آنها را باید شسته و با دستمال کاغذی خشک کنید. 
پوست روی بال ها کاملاً ضخیم است. او از نفوذ ماریناد جلوگیری می کند، بنابراین باید آن را در دو یا سه مکان برش دهید. روی هر قطعه باید با یک چاقوی تیز برش های عمیق تقریباً تا استخوان ایجاد کنید. پس از این، ماریناد به راحتی در گوشت مرغ نفوذ می کند و آن را لطیف و خوش طعم می کند. 
بال های آماده شده باید در یک ظرف عمیق قرار داده شوند. 
شکر گرانول باید در ماریناد وجود داشته باشد. برای برجسته کردن و تقویت طعم سایر ادویه ها لازم است.
بهترین راه حل این است که نیمی از دستور غذا را جایگزین کنید شکر دانه ریزیک قاشق چای خوری با یک پشته عسل.
همراه با شکر، بال مرغ را باید با نمک و فلفل مزه دار کرد. به جای نمک می توانید از سس سویا استفاده کنید. بهتر است فلفل را مطابق ذائقه خود انتخاب کنید. این می تواند قرمز داغ، سیاه آسیاب شده یا پاپریکا شیرین باشد.
چاشنی دیگر برای ماریناد سیر است. من می خواهم مقاله ای در مورد آن را توصیه کنم. چند حبه، ریز رنده شده یا له شده با پرس سیر، عطر و بوی غنی به ظرف می دهد. اگر این کافی نیست، می توانید زنجبیل را اضافه کنید. آب لیمو ترش به نرم شدن الیاف گوشت کمک می کند. 
ماریناد را با دست به پوست و گوشت بمالید. پس از این، شما باید همه چیز را با فیلم بپوشانید و آن را به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید. هر ساعت یکبار ظرف مرغ را باید تکان داد تا محتویات مخلوط شود.
بعد از مدت زمان مشخص شده می توانید سرخ کردن را شروع کنید. بال های مرغ با پوست کاملاً چرب پوشیده شده است. این از تشکیل یک پوسته ترد جلوگیری می کند. باید خمیر را آماده کنید. برای انجام این کار، باید نشاسته و سفیده تخم مرغ را به بال های ترشی اضافه کنید. 
همه چیز باید مخلوط شود تا خمیر مانند عکس از همه طرف بال ها را بپوشاند. 
سپس باید سرخ کن را آماده کنید. می توانید از سرخ کن مخصوص استفاده کنید یا یک تابه عمیق بردارید و آن را با روغن آفتابگردان پر کنید تا تکه های مرغ در آن شناور شوند. سرخ کردن عمیق باید حرارت داده شود تا کمی دود شود.
پس از آن، 5 تا 6 قطعه را با دقت داخل آن بریزید و حدود 10 تا 12 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. تعداد زیادی بال نباید به طور همزمان در تابه قرار داده شود تا روغن سرد نشود. آمادگی را می توان با ایجاد یک برش بررسی کرد. داخل گوشت نباید صورتی باشد. 
بال های خوب سرخ شده را باید به دستمال کاغذی منتقل کنید تا چربی اضافی را جذب کند. 
بال مرغ سرخ شده ترد را می توان با آن سرو کرد سبزیجات تازه، سرسبزی و سس های مختلفمثلا تند
