بال مرغ سرخ شده برای آبجو. دستور گام به گام بال مرغ سرخ شده
بال های مرغ را زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. با بریدن غضروف آن را به قطعات تقسیم کنید. نمک بزنید و با چاشنی مزه دار کنید. هم بزنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
محصولات را برای پخت نان آماده کنید بال های مرغ. تخم مرغ ها را با کمی نمک با چنگال بزنید تا یکدست شود. آرد سوخاری را در یک کاسه بریزید. آرد - در یک کیسه پلاستیکی.
بالها را داخل کیسه آرد ریخته و خوب تکان میدهیم تا گوشت کاملا با آرد آغشته شود (البته میتوانید آرد را در بشقاب بریزید و فقط گوشت را در آن بغلطانید اما برای راحتی کار میریزم. کیسه، بنابراین بال ها به طور یکنواخت با آرد پوشیده می شوند، دست های شما تمیز می مانند و گوشت به خوبی نان می شود).
روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید و آن را خوب گرم کنید. بال‌های مرغ نان‌شده را بلافاصله در روغن داغ بریزید و 5-4 دقیقه تفت دهید تا پخته شوند. آتش نباید خیلی قوی باشد تا بالها وقت پختن داشته باشند و روغن نسوزد. بال های تمام شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی پاک شود. بال های سرخ شده را در آن سرو کنید دو نان، با سس مورد علاقه خود گرم کنید.
بال های سرخ شده به راحتی آماده می شوند، اما باید قطعات مناسب را انتخاب کنید. بال از سه قسمت تشکیل شده است. کوچکترین آنها گاهی اوقات توسط خود تولید کنندگان قطع می شود، زیرا عملاً گوشتی در آن وجود ندارد و اغلب در حین پخت و پز می سوزد. اگر این بال هایی هستند که برای سرخ کردن استفاده می کنید، می توانید بلافاصله به مرحله بعدی بروید. اگر فالانکس شدید وجود داشته باشد، باید به طور مستقل در مفصل قطع شود. با جمع آوری چند عدد از این قسمت های یک بال مرغ می توانید آبگوشتی غنی تهیه کنید.
دو قسمت باقی مانده نیز باید با برش در محل اتصال تقسیم شود. سپس آنها را باید شسته و با دستمال کاغذی خشک کنید. 
پوست روی بال ها کاملاً ضخیم است. او از نفوذ ماریناد جلوگیری می کند، بنابراین باید آن را در دو یا سه مکان برش دهید. روی هر قطعه باید با یک چاقوی تیز برش های عمیق تقریباً تا استخوان ایجاد کنید. پس از این، ماریناد به راحتی در گوشت مرغ نفوذ می کند و آن را لطیف و خوش طعم می کند. 
بال های آماده شده باید در یک ظرف عمیق قرار داده شوند. 
باید در ماریناد وجود داشته باشد شکر دانه ریز. برای برجسته کردن و تقویت طعم سایر ادویه ها لازم است.
بهترین راه حل این است که نصف شکر دانه ریز را با یک قاشق چای خوری عسل جایگزین کنید.
همراه با شکر، بال مرغ را باید با نمک و فلفل مزه دار کرد. به جای نمک می توانید استفاده کنید سس سویا. بهتر است فلفل را مطابق ذائقه خود انتخاب کنید. این می تواند قرمز داغ، سیاه آسیاب شده یا پاپریکا شیرین باشد.
چاشنی دیگر برای ماریناد سیر است. من می خواهم مقاله ای در مورد آن را توصیه کنم. چند حبه، ریز رنده شده یا له شده با پرس سیر، عطر و بوی غنی به ظرف می دهد. اگر این کافی نیست، می توانید زنجبیل را اضافه کنید. ترش آب لیموبه نرم شدن الیاف گوشت کمک خواهد کرد. 
ماریناد را با دست به پوست و گوشت بمالید. پس از این، شما باید همه چیز را با فیلم بپوشانید و آن را به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید. هر ساعت یکبار ظرف مرغ را باید تکان داد تا محتویات مخلوط شود.
بعد از مدت زمان مشخص شده می توانید سرخ کردن را شروع کنید. بال های مرغ با پوست کاملاً چرب پوشیده شده است. این از تشکیل یک پوسته ترد جلوگیری می کند. باید خمیر را آماده کنید. برای انجام این کار، باید نشاسته و سفیده تخم مرغ را به بال های ترشی اضافه کنید. 
همه چیز باید مخلوط شود تا خمیر مانند عکس از همه طرف بال ها را بپوشاند. 
سپس باید سرخ کن را آماده کنید. می توانید از یک سرخ کن مخصوص استفاده کنید یا یک تابه عمیق بردارید و آن را با روغن آفتابگردان پر کنید تا تکه های مرغ در آن شناور شوند. سرخ کردن عمیق باید حرارت داده شود تا کمی دود شود.
پس از آن 5 تا 6 قطعه را با دقت داخل آن بریزید و تفت دهید تا پوسته قهوه ای طلاییحدود 10-12 دقیقه تعداد زیادی بال نباید به طور همزمان در تابه قرار داده شود تا روغن سرد نشود. آمادگی را می توان با ایجاد یک برش بررسی کرد. داخل گوشت نباید صورتی باشد. 
بال های خوب سرخ شده را باید به دستمال کاغذی منتقل کنید تا چربی اضافی را جذب کند. 
بال مرغ سرخ شده ترد را می توان با آن سرو کرد سبزیجات تازه، سرسبزی و سس های مختلفمثلا تند
بال مرغ سرخ شده غذای بسیار ساده ای است که اگر همه آن را امتحان نکرده باشند، خیلی ها دوست دارند آن را امتحان کنند. چنین بالهایی به ویژه در ابتدای فصل تابستان به عنوان یک میان وعده برای آبجو مهم هستند، اما در هر زمان از سال به میز می آیند. من یکی از دستور العمل های ساده را با تغییرات ارائه می دهم.
مواد لازم برای بال های سرخ شده:
تهیه بال های سرخ شده:
سیر را به قسمت های به دست آمده از بال ها اضافه کنید، چند قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید، نمک اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و 30 دقیقه مارینت کنید.
تخلیه کنید پودرهای سوخاری. من در مرحله خشک شدن آرد سوخاری به آرد سوخاری کنجد اضافه کردم. هر یک از ادویه های مورد علاقه شما در اینجا مناسب خواهد بود، به شرطی که خشک باشد. آنها را به آرد سوخاری اضافه کنید، مخلوط کنید و کارتان تمام شد. برای راحتی کار، بهتر است تمام بال هایی را که سرخ می کنید یکباره نان کنید.
برای سرخ کردن بال ها، روغن نباتی را روی حرارت متوسط گرم کنید. من استیناف می کنم توجه ویژه، آتش نباید زیاد باشد زیرا زمان سرخ شدن 12-15 دقیقه خواهد بود. لازم است که چیزی بسوزد یا بسوزد. پس از سرخ کردن، ظرف آماده شده را روی دستمال کاغذی یا حوله قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
همین، شما می توانید بال های سرخ شده را بخورید. با این حال، باید به خوشمزه بودن و کالری این میان وعده ساده توجه ویژه ای داشته باشید. من نمونه هایی دارم که در آن مردم، با خرید یک سرخ کن عمیق، تقریبا هر روز این غذا را طبخ می کنند، که به شدت بر وزن آنها تأثیر می گذارد. بنابراین، چنین غذاهای لذیذی باید در حد اعتدال مصرف شوند. نوش جان.
vkusno-i-prosto.ru
بال مرغ سرخ شده: بهترین دستور العمل ها
البته بال مرغ سرخ شده را نمی توان یک رژیم غذایی سالم در نظر گرفت. با این حال، چنین میان وعده ای خانگی بسیار سالم تر از فست فودهای فروشگاهی است. پس از خواندن مقاله امروز، طرز پخت این غذا را یاد خواهید گرفت غذای خوشمزهبا پوسته ترد معطر.
میان وعده تهیه شده بر اساس این دستور غذا، می تواند باشد ناهار عالییا شام برای کل خانواده از بیرون ترد است، اما در داخل بسیار آبدار و نرم است. برای اینکه خانواده‌تان بتوانند بال‌های سرخ شده خانگی را امتحان کنند، باید از قبل برای همه به نزدیک‌ترین سوپرمارکت بروید. محصولات لازم. این بار باید داشته باشید:
علاوه بر این، به مقدار کمی نمک و گیاهان پرووانسال نیاز دارید.
تکنولوژی پخت و پز
بال های از قبل شسته و خشک شده در محل اتصال بریده می شوند و به یک کاسه پر از ماریناد فرستاده می شوند که شامل سس سویا، قرمز خرد شده است. فلفل تند، شکر، نمک و گیاهان پرووانسالی.
بعد از حدود نیم ساعت، هر تکه را در مخلوطی از آرد و نشاسته بغلتانید و سپس در تخم مرغ نمک زده شده فرو کنید. پس از این، آنها را در آرد سوخاری پخته می کنند، که قبلا با تکه ها ترکیب شده و در قابلمه ای با روغن نباتی داغ قرار می گیرند. بال های سرخ شده تمام شده روی دستمال کاغذی گذاشته می شوند و تنها پس از تخلیه چربی اضافی از آن ها سرو می شوند. این آبدار را بخورید و ظرف معطربهتر گرم
گزینه با نان ذرت
برای تهیه این غذا به زمان بسیار کمی نیاز خواهید داشت. بنابراین، می توان آن را برای مهمانان غیرمنتظره ساخت. در عین حال، بسیار مهم است که آشپزخانه شما همه چیز را داشته باشد مواد لازم. در این مورد شما نیاز خواهید داشت:
- یک کیلو بال مرغ.
- نصف لیوان آرد ذرت.
- یک غلاف فلفل قرمز تند.
- یک قاشق چایخوری نمک درشت و پاپریکا آسیاب شده.
- صد و چهل میلی لیتر شیر.
- آرد گندم نصف لیوان.
- یک جفت تخم مرغ.
- یک سوم قاشق چایخوری فلفل کاین.
- دویست و پنجاه گرم ذرت فلکس شیرین نشده.
برای به دست آوردن بال های سرخ شده معطر و ترد، باید مقدار کافی روغن تصفیه شده با کیفیت بالا را از قبل تهیه کنید.
شرح فرایند
ابتدا باید شروع به تهیه ماده اصلی کنید. بال ها در آب خنک شسته می شوند، با حوله کاغذی خشک می شوند و به قطعات بریده می شوند.
برای تهیه ماریناد، فلفل تند خرد شده، نمک و پاپریکا را در یک کاسه مخلوط کنید. همه چیز کاملاً به صورت خمیر در می آید و در یک کیسه پلاستیکی قرار می گیرد که از قبل حاوی بال های آماده شده است. همه چیز را کاملاً تکان دهید تا ماریناد سطح گوشت را بپوشاند و چهل دقیقه بگذارید.
در کیسه دیگری بریزید برشتوکو آنها را با وردنه به شکل خرده های متوسط در آورید. برای تهیه خمیری که بال های تند سرخ شده بعدی در آن فرو می روند، شیر و تخم مرغ ها را در یک کاسه مخلوط کرده و با چنگال هم بزنید. آرد، نمک و فلفل هندی را به مایع حاصل اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده خامه ای به دست آید.
روغن سرخ کردنی را در یک ملاقه ریخته و به اجاق می فرستند. بال های ترشی شده را در کیسه ای از خرده های ذرت بریزید و تکان دهید تا نان به طور مساوی توزیع شود. هر تکه را در خمیر و پرک آغشته می کنیم و سپس در روغن داغ قرار می دهیم. بعد از پنج دقیقه آنها را بیرون آورده و در یک بشقاب قرار می دهند. بال ها به صورت سرخ شده با سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی سرو می شوند.
fb.ru
بال مرغ سرخ شده ترد
بال مرغ سرخ شده ترد... میان وعده عالیبرای آبجو حتی مردها هم می توانند آنها را خودشان بپزند و از سرآشپز ایلیا لازرسون پیروی کنند.
بال ها آبدار و خوش طعم می شوند و خمیر مخصوص پوسته آنها را واقعا ترد و اشتها آور می کند. فقط بال مرغ کبابی با عسل و خردل می تواند با این روش تهیه بال رقابت کند.
- آشپزی: چینی
- نوع غذا: پیش غذا
- روش پخت: سرخ کردن عمیق
- وعده های غذایی: 2
عناصر:
- بال مرغ - 10 عدد.
- سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
- لیمو - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. ل
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
- نمک، فلفل - به مزه
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 300 میلی لیتر.
نحوه پختن
دو قسمت باقی مانده نیز باید با برش در محل اتصال تقسیم شود. سپس آنها را باید شسته و با دستمال کاغذی خشک کنید.
پوست روی بال ها کاملاً ضخیم است. او از نفوذ ماریناد جلوگیری می کند، بنابراین باید آن را در دو یا سه مکان برش دهید. روی هر قطعه باید با یک چاقوی تیز برش های عمیق تقریباً تا استخوان ایجاد کنید. پس از این، ماریناد به راحتی در گوشت مرغ نفوذ می کند و آن را لطیف و خوش طعم می کند.
بال های آماده شده باید در یک ظرف عمیق قرار داده شوند.
شکر گرانول باید در ماریناد وجود داشته باشد. برای برجسته کردن و تقویت طعم سایر ادویه ها لازم است.
همراه با شکر، بال مرغ را باید با نمک و فلفل مزه دار کرد. به جای نمک می توانید از سس سویا استفاده کنید. بهتر است فلفل را مطابق ذائقه خود انتخاب کنید. این می تواند قرمز داغ، سیاه آسیاب شده یا پاپریکا شیرین باشد.
چاشنی دیگر برای ماریناد سیر است. من می خواهم مقاله ای در مورد نگهداری محصولات سیر تابستانی در زمستان توصیه کنم. چند حبه، ریز رنده شده یا له شده با پرس سیر، عطر و بوی غنی به ظرف می دهد. اگر این کافی نیست، می توانید زنجبیل را اضافه کنید. آب لیمو ترش به نرم شدن الیاف گوشت کمک می کند.
ماریناد را با دست به پوست و گوشت بمالید. پس از این، شما باید همه چیز را با فیلم بپوشانید و آن را به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید. هر ساعت یکبار ظرف مرغ را باید تکان داد تا محتویات مخلوط شود.
بعد از مدت زمان مشخص شده می توانید سرخ کردن را شروع کنید. بال های مرغ با پوست کاملاً چرب پوشیده شده است. این از تشکیل یک پوسته ترد جلوگیری می کند. باید خمیر را آماده کنید. برای انجام این کار، باید نشاسته و سفیده تخم مرغ را به بال های ترشی اضافه کنید.
همه چیز باید مخلوط شود تا خمیر مانند عکس از همه طرف بال ها را بپوشاند.
سپس باید سرخ کن را آماده کنید. می توانید از یک سرخ کن مخصوص استفاده کنید یا یک تابه عمیق بردارید و آن را با روغن آفتابگردان پر کنید تا تکه های مرغ در آن شناور شوند. سرخ کردن عمیق باید حرارت داده شود تا کمی دود شود. پس از این، باید 5-6 قطعه را با دقت داخل آن بریزید و حدود 10-12 دقیقه تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. تعداد زیادی بال نباید به طور همزمان در تابه قرار داده شود تا روغن سرد نشود. آمادگی را می توان با ایجاد یک برش بررسی کرد. داخل گوشت نباید صورتی باشد.
بال های خوب سرخ شده را باید به دستمال کاغذی منتقل کنید تا چربی اضافی را جذب کند.
بال مرغ سرخ شده ترد را می توان با سبزیجات تازه، سبزی و سس های مختلف مانند تکمالی تند یا ترب تند سرو کرد.
توجه به مهماندار
- اگر زمان اجازه داد، بال ها را در آرد سوخاری بغلتانید - پوسته ترد تر می شود و گوشت آبدار و لطیف می شود. روش صحیح این کار این است: ابتدا یک تکه را در نشاسته بغلتانید، سپس در تخم مرغ کمی زده شده با نمک و سپس در آرد سوخاری بغلتانید.
- سرخ کردن بال ها در یک اجاق آهسته راحت است - بسیاری از این دستگاه ها علاوه بر این به سبدهای فلزی ویژه مجهز هستند.
ویدیوی مفید
و در این ویدئو روش پخت کمی متفاوت است، زیرا تمام تاکید بر خمیر تهیه شده از تخم مرغ و آرد است:
na-mangale.ru
بال های سرخ شده
نمی دانید برای تغییر به عنوان یک غذای گرم چه چیزی بپزید؟ وقتی مهمان ها می آیند، باید یک غذای دلچسب و دلچسب تهیه کنید میان وعده خوشمزه? سپس توصیه می کنم به این دستور غذا توجه کنید و آن را در خانه تکرار کنید.
عناصر
- بال 1 کیلوگرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل به مزه
- تخم مرغ 2 عدد
- آرد 1 لیوان
- نشاسته ذرت 1/4 فنجان
- روغن نباتی 2-3 فنجان
- ادویه جات ترشی جات به سلیقه
1. ابتدا بال ها را بشویید، خشک کنید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.
2. نمک، فلفل و ادویه مرغ را به دلخواه اضافه کنید. می توانید کمی اضافه کنید سس تندبه عنوان مثال برای تند خویی.
3. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و نیم ساعت بگذارید تا بال ها از طعم و عطر ادویه ها اشباع شوند.
4. در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را با کمی نمک بزنید. آرد و نشاسته را در ظرفی جداگانه الک کنید.
5. از همه طرف در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری بغلتانید. روغن نباتی را در ماهیتابه ای با طرف بالا گرم کنید.
دستور العمل های گام به گام برای بال مرغ سرخ شده مانند KFC، با گاومیش، کباب یا سس پنیر
2018-02-27 یاکولووا کیرامقطع تحصیلی
دستور آشپزی
زمان
(دقیقه)
بخش ها
(افراد)
در 100 گرم ظرف آماده
8 گرم
36 گرم
کربوهیدرات ها
8 گرم398 کیلو کالری
گزینه 1: بال مرغ سرخ شده - دستور العمل کلاسیک
بال مرغ سرخ شده بر اساس پخت دستور العمل کلاسیکآنها بسیار آبدار و خوشمزه می شوند و یک خمیر مخصوص پوسته ترد و اشتها آور ایجاد می کند. اگر بال هایی را که در مک دونالد یا کی اف سی سرو می کنند دوست دارید، حتماً سعی کنید خودتان آنها را مطابق این درست کنید. دستور العمل ساده. آنها خیلی سریع پخته می شوند، بدون احتساب زمان مرینیت کردن گوشت.
عناصر:
- 10 بال مرغ؛
- سفیده تخم مرغ 1 عدد؛
- 1 لیمو؛
- 2 حبه سیر؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق نشاسته؛
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق شکر؛
- روغن نباتی 300 میلی لیتر.
دستور گام به گامبال مرغ سرخ شده عمیق
سیر را با چاقو خرد کنید یا از داخل پرس سیر رد کنید.
ماریناد را آماده کنید: ادویه جات ترشی جات، شکر، نمک، سیر را مخلوط کنید.
روی پوست بال ها شکاف ایجاد کنید، ماریناد را بمالید، در ظرفی بگذارید و به مدت سه یا چهار ساعت در یخچال قرار دهید. ظرف را باید هر ساعت تکان داد تا محتویات مخلوط شوند.
خمیر را آماده کنید: سفیده تخم مرغ و نشاسته را به بال ها اضافه کنید، هم بزنید تا خمیر از همه طرف بال ها را بپوشاند.
تابه مخصوص یا سرخ کن را با روغن آفتابگردان پر کنید و حرارت دهید تا دود شود.
با احتیاط برای اینکه در اثر پاشیدن آب نسوزد، بالها را داخل روغن قرار دهید.
دوازده دقیقه سرخ کنید.
سعی نکنید همه بال ها را یکجا سرخ کنید وگرنه روغن سرد می شود. با ایجاد برش در گوشت می توانید آمادگی را بررسی کنید، نباید صورتی باشد. بال ها را می توانید با هر مخلف و سس سرو کنید. نکته اصلی این است که ابتدا آنها را روی یک دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن تخلیه شود. اگر کمی وقت دارید، می توانید بال های مرغ را در آرد سوخاری فرو کنید تا پوسته ترد تر شود. این کار باید بعد از غلتاندن بالها در نشاسته و آغشته به تخم مرغ و نمک انجام شود.
گزینه 2: دستور پخت سریع بال مرغ سرخ شده در آهسته پز
بال مرغ را می توانید خیلی سریع و بدون دردسر در آرام پز بپزید. کافی است آنها را بشویید، خمیر را آماده کنید و برنامه مورد نظر را روی دستگاه تنظیم کنید؛ مولتی کوکر بقیه کارها را خودش انجام می دهد.
عناصر:
- 5 بال مرغ؛
- 700 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
طرز پخت سریع بال مرغ سرخ شده
بال ها را بشویید، فالانکس سوم را قطع کنید، با مخلوطی از نمک و ادویه جات ترشی جات بمالید.
روغن آفتابگردان را در ظرف چند پز بریزید و آن را گرم کنید.
بال های مرغ را با احتیاط داخل روغن بریزید.
در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت هجده دقیقه بپزید.
برای اینکه ماریناد به پوست روی بال ها نفوذ کند، باید برش های کوچکی روی آن ایجاد کنید. ماریناد باید حاوی شکر باشد، طعم سایر ادویه ها را برجسته و تقویت می کند. بیشترین مصرف نمک، فلفل، پاپریکا و سیر است. فقط چند حبه سیر له شده عطر بی نظیری به غذا می دهد. اگر بیشتر می خواهید طعم غنیمی توانید از زنجبیل استفاده کنید که آب ترش آن باعث نرم شدن الیاف گوشتی می شود.
گزینه 3: بال مرغ سرخ شده تند مانند KFC
راز طعم خاص بال مرغ تهیه شده در کافه های زنجیره ای KFC ساده است - مجموعه ای از چاشنی های خاص و مطابقت با نسبت ها. می توانید تندی را با مقدار فلفل سیاه و پاپریکا که اضافه می کنید تغییر دهید. کاملاً هر کسی می تواند با این دستور غذا کنار بیاید، زیرا بسیار ساده است و به هیچ مهارت آشپزی نیاز ندارد.
عناصر:
- بال مرغ 1 کیلوگرم؛
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق چاشنی مرغ؛
- 6 قاشق غذاخوری قاشق آرد؛
- 1 عدد تخم مرغ؛
- 200 میلی لیتر آب؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق نشاسته؛
- 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
- 1 قاشق چایخوری گیاهان خشک؛
- 2 قاشق چایخوری پاپریکا.
دستور گام به گام
مرغ را بشویید، در صورت لزوم پرها را بردارید، هر بال را به سه قسمت تقسیم کنید، فقط دو قسمت اول لازم است.
نمک را در دو قاشق غذاخوری آب حل کنید، نمک و فلفل تندبال ها را با مخلوط به دست آمده بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند.
خمیر را آماده کنید: ادویه ها، نشاسته و آرد را مخلوط کنید، می توانید ادویه های اضافی اضافه کنید.
تخم مرغ را با کمی آب گازدار بزنید.
همه مواد را مخلوط کنید، بال ها را به مخلوط اضافه کنید، هم بزنید.
نان خشک را جداگانه درست کنید: آرد را با پاپریکا مخلوط کنید.
بال را در نان خشک فرو کنید.
روغن آفتابگردان را در ظرف آماده شده بریزید و بالها را به مدت هفت دقیقه سرخ کنید تا ترد شوند.
بال های تمام شده را روی یک حوله کاغذی آماده قرار دهید تا روغن اضافی چکه کند و ظرف خیلی چرب نشود.
راز ساخت بال های خوشمزه این است که سه قسمت هر یک از آنها را به وضوح تعریف کنید. کوچکترین آنها معمولاً در فروشگاه قطع می شود ، زیرا تقریباً هیچ گوشتی در آن وجود ندارد و هنگام سرخ کردن می سوزد. این بال ها را می توان بدون پخت پیش فرآوری. اگر بیرونی ترین قسمت بال باقی بماند، باید خودتان آن را در محل اتصال قطع کنید. از این فالانژها می توانید بعداً یک آبگوشت غنی برای سوپ تهیه کنید. دو قسمت باقی مانده از بال نیز باید در امتداد مفصل تقسیم شود، شسته شده و با دستمال یا حوله خشک شود.
گزینه 4: بال مرغ بوفالو سرخ شده با سس پنیر
سس پنیر به شایستگی یکی از مناسب‌ترین سس‌ها برای بال‌های مرغ تند به‌ویژه بوفالو در نظر گرفته می‌شود. دستور غذا بسیار ساده است و هر کسی، حتی یک خانه دار تازه کار، می تواند آن را اداره کند. با این حال، قابل توجه است که این غذا بسیار پرکالری است و برای کسانی که رژیم لاغری دارند یا مشکلات معده دارند، به عنوان مثال، گاستریت یا زخم معده، توصیه نمی شود. در چنین بیماری هایی، خوردن غذاهای چرب و سرخ شده، حتی به مقدار کم، بسیار مضر است.
عناصر:
- بال مرغ 1 کیلوگرم؛
- 1 قاشق چایخوری نمک؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر نیشکر؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق رب گوجه فرنگی؛
- 1 حبه سیر؛
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق سس فلفل قرمز.
نحوه پختن
بال ها را به سه قسمت در محل اتصال برش دهید؛ از نوک ها استفاده نمی شود.
نان را درست کنید: آرد، فلفل، نمک و پاپریکا را مخلوط کنید.
هر بال مرغ را روی نان بپوشانید و سرخ کنید تا پخته شود.
بال های تمام شده را روی یک الک قرار دهید و اجازه دهید چربی اضافی خارج شود یا روی دستمال کاغذی قرار دهید.
سس بوفالو را تهیه کنید: کره را آب کنید، با نیشکر مخلوط کنید، به محض اینکه مخلوط به جوش آمد سه قاشق غذاخوری بریزید. سس گوجه فرنگی، فلفل، سیر خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید، به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.
بال های مرغ تمام شده را در سس بوفالو بغلتانید.
در حالی که بال های مرغ در حال پختن هستند، می توانید درست کنید سس پنیر، برای این کار باید خامه ترش، پنیر و کمی را در مخلوط کن خرد کنید کره. سس را می توان در ظرفی جداگانه سرو کرد یا مستقیماً روی ظرف ریخت.
گزینه 5: بال مرغ سرخ شده در سس BBQ
یکی دیگر از گزینه های سس عالی برای بال های مرغ سرخ شده کلاسیک کباب است. طعم آن را همه دوست ندارند، اما مطمئناً ارزش امتحان کردن را دارد، زیرا به طور قابل توجهی با انواع سنتی مانند فلفل قرمز یا پنیر متفاوت است. این دستور غذا بیشتر در بین مردان محبوب است، زیرا بال هایی که بر اساس آن تهیه می شوند با کواس سرد یا آبجو به خوبی ست می شوند.
عناصر:
- 2 کیلوگرم بال؛
- 1 فنجان شکر؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق سرکه سیب؛
- 2 لیوان سس کچاپ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق سس Worcestershire.
دستور گام به گام
شکر، سس، سرکه، سس کچاپ، نمک و فلفل را در یک کاسه با هم مخلوط کرده، مخلوط کنید.
فر را با دمای 230 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید.
هر بال مرغ را در سس به دست آمده آغشته کرده و روی فویل قرار دهید.
سی دقیقه بپزید و یک بار بچرخانید.
تندی و شوری بالها باید به طور مستقل و بر اساس ترجیحات ذائقه شخصی کنترل شود. با این حال، در استفاده از ادویه جات زیاده روی نکنید، زیرا برای معده بسیار مضر است و تمام فوایدی که مرغ به همراه دارد را از بین می برد. قبل از غذا باید آماده بودن ظرف را بررسی کنید، بال آن را برش دهید و اگر گوشت صورتی است، باید آن را کمی بیشتر سرخ کنید.
من یک دستور العمل ساده گام به گام برای تهیه عالی ارائه می دهم میان وعده گوشتبا آبجو با ترکیب نان و سرخ کردن با هم ترد، خوشمزه و غذای دلچسباز طیور و مدرن وسایل اشپزخانه- یک مولتی پز آماده سازی آن را بسیار تسهیل می کند و فرآیند سرخ کردن را سرعت می بخشد. نتیجه بال مرغ سرخ شده فوق العاده برای 2 وعده است.
عناصر:
- بال مرغ - 4 عدد.
- آرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- روغن آفتابگردان - ½ لیتر
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- کاری، فلفل، پاپریکا - به مزه
برای تند شدن کافی بالها، مقدار ادویه و فلفل باید از هر ماده 0.5 تا 1 قاشق چایخوری باشد.
آماده سازی:
باید از قبل گرم شود روغن سبزیجاتبرای سرخ کردن مقدار مورد نیاز را در کاسه مولتی پز بریزید و آن را به مدت نیم ساعت روی حالت سرخ کردنی یا در حالت "Multicook" تا حداکثر درجه حرارت قرار دهید.
در مدت زمانی که طول می کشد تا روغن گرم شود، باید زمان لازم را برای تهیه گوشت داشته باشید. پرهای باقی مانده را از بال ها جدا کرده و در صورت لزوم موها را تار کنید. سپس آنها را بشویید و خشک کنید. هر بال در مفاصل در خم به 3 قسمت بریده می شود.
نان برای سرخ کردن از تمام مواد خشک تهیه می شود. ابتدا نمک و آرد را کاملا با هم مخلوط کنید و سپس بقیه ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا ادویه ها به طور یکنواخت پخش شوند.
وقتی تایمر شروع به شمارش معکوس کرد، مولتی پز آماده است، روغن سرخ کردنی گرم شده و می توانید شروع به سرخ کردن بال ها کنید.
هر قطعه با دقت در نان خشک غلت می شود. از آنجایی که خمیر نداریم، این آرد است که باعث تردی ظرف می شود. بنابراین، باید مطمئن شوید که هر تکه گوشت را از هر طرف به طور یکنواخت بپوشاند.
برای اطمینان از اینکه نان پز به طور یکنواخت بال ها را می پوشاند، به دست نمی چسبد و به طور یکنواخت در آرام پز سرخ می شود، این روش را باید با استفاده از چنگال انجام دهید. از آن برای قلاب زدن هر تکه گوشت استفاده کنید و سپس آن را به خوبی در آرد بغلتانید.
گوشت را در ماهیتابه بریزید و به مدت 20-30 دقیقه بپزید. لازم است قطعات را با حداقل فاصله در مولتی کوکر قرار دهید تا همه قسمت ها به طور مساوی پخته شوند. برای اطمینان از سرخ شدن یکنواخت بالها، باید هر 10-15 دقیقه آنها را برگردانید. سپس قطعات با همان پوسته سرخ شده از همه طرف تبدیل می شوند.
مولتی پز تایمر را زنگ می زند و به شما می گوید چه زمانی ظرف ما آماده است. بال های سرخ شده بسیار روغنی هستند، پس روغن اضافی را با قرار دادن آنها روی دستمال کاغذی پاک کنید.
چنین بال های تیز و ترد با آبجو بهترین ترکیب را دارد. آنها با سسی که می توان روی آن تهیه کرد بهترین طعم را خواهند داد یک رفع سریعاز سس کچاپ و سس مایونز.
نوش جان!
ویدئو:
