بادمجان های فن دار در فر. بادمجان پخته شده در فر با پنیر و گوجه فرنگی

پنکه بادمجان که در فر پخته می شود یک میان وعده تابستانی فوق العاده است. این غذا بسیار خوشمزه، رضایت بخش، ساده، گیاهی و حتی گیاهی است. روی میز زیبا به نظر می رسد. می تواند یک غذای جانبی برای ماهی یا گوشت باشد.

برای تهیه "پنکه" بادمجان می گیریم: بادمجان، گوجه فرنگی، هر پنیر سفت، سیر، سس مایونز و نمک.

بادمجان ها را شسته و از طول به دو قسمت برش دهید.

سپس هر نیمه را از طول به صورت نوارهایی به عرض 0.5 سانتی متر برش می دهیم، اما نه تا آخر، همانطور که در عکس نشان داده شده است.

پنکه های به دست آمده را نمک بزنید و بگذارید حدود 15 دقیقه بماند و در صورت تمایل می توانید فلفل اضافه کنید.

در این فاصله هر پنیر سفت را به صورت ورقه ای برش دهید.

گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و ورقه‌ای برش دهید.

سیر را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید.

و اکنون هر "فن" بادمجان را با پنیر، گوجه فرنگی و سیر پر می کنیم. برای این کار، یک تکه پنیر و گوجه فرنگی را در برش های بادمجان قرار دهید. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید. فن ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید کاغذ پخت. می توانید آن را روغن کاری کنید روغن آفتابگردان، اما این اختیاری است. آب میوه کافی خواهد بود.

هر "فن" را با مقدار کمی سس مایونز چرب کنید.

در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

"پنداران" بادمجان آماده است. زیبا، خوشمزه و راضی کننده.

نوش جان!

آشپزی ساده و خوشمزه ظرف خانگی- بادمجان ها را با گوجه فرنگی و پنیر در فر می پزیم، اما به جای برش استاندارد سبزیجات به صورت دایره ای، یک فن اصلی با شکاف های پر می کنیم. برای آبدار بودن، فرآورده ها را با خامه ترش چرب کنید و برای عطر و تندی کمی، سیر را اضافه کنید. تفاله بادمجان با خیال راحت پخته می‌شود، پنیر ذوب می‌شود و مانند گدازه به خوبی جاری می‌شود، و گوجه‌فرنگی ترشی دلپذیری به آن اضافه می‌کند.

پنکه بادمجان در بشقاب زیبا به نظر می رسد، به عنوان مخلفات گوشت یا مرغ مناسب است و همچنین می توان آن را به صورت گرم یا جداگانه سرو کرد. پیش غذای سرد. علاوه بر برش های پنیر و گوجه فرنگی، می توانید شکاف ها را با تکه های بیکن، ژامبون، گوشت یا مرغ چرخ کرده.

عناصر:

• بادمجان - 1 عدد. (300 گرم)؛
• پنیر - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی - 1-2 عدد؛
• سیر - 2 میخک؛
• خامه ترش - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شوید - 1-2 شاخه؛
• نمک، فلفل - به مزه.

طرز تهیه پنکه بادمجان در فر با گوجه فرنگی و پنیر

1. بادمجان را بشویید و ساقه آن را جدا کنید. میوه را از طول به دو قسمت مساوی برش دهید.
   
2. در هر نیمه برش های طولی مکرر روی پایه (به محلی که ساقه قرار داشت) ایجاد می کنیم. ما یک جای خالی شبیه به یک فن می گیریم. ضخامت تقریبی نوارها 5-8 میلی متر است. اگر مشکوک هستید که بادمجان ها تلخ هستند، می توانید مواد را نمک بپاشید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند و سپس کاملا آبکشی کنید. آب سرد- تلخی آن همراه با مایع از بین می رود.
   
3. برای فیلینگ، گوجه فرنگی را به ورقه های نازک و پنیر را به صورت خلال برش دهید.
   
4. خامه ترش را با شوید ریز خرد شده و سیر فشرده شده از طریق پرس مخلوط کنید.
   
5. بادمجان ها را با پوست آبی به سمت بالا در یک ظرف پخت قرار دهید. در صورت تمایل نمک و فلفل. شکاف ها را با برش های پنیر پر کنید.
   
6. ورقه های گوجه فرنگی را به پنیر اضافه کنید.
   
7. هر پنکه را با سس خامه ترش بپوشانید.
   
8. در تابه را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. حدود 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
   
9. پنکه بادمجان را می توانید به صورت گرم یا خنک میل کنید. مکمل با شاخه های سبز، سبزیجات تازهیا فرآورده های گوشتی دلچسب، یک غذای خوشمزه و زیبا سرو می کنیم.
   

فن بادمجان با گوجه فرنگی و پنیر در فر آماده است! نوش جان!

مرحله 1: بادمجان ها را آماده کنید.

برای شروع، یک بادمجان بزرگ یا چند عدد متوسط ​​را زیر آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید تا رطوبت اضافی از بین برود. سپس آنها را می پوشیم تخته برشبا یک چاقوی تیز آشپزخانه، هر قسمت را از طول نصف کنید، اما نه تا آخر، و سپس هر قسمت را به 3-4 لایه تقسیم کنید، به طوری که ضخامت آنها از 5-6 میلی متر تجاوز نکند.
پنکه های بادمجان را از هر طرف با سنگ نمک درشت بپاشید و در یک آبکش عمیق قرار دهید و در سینک قرار دهید و مدتی در آنجا بگذارید. 30-35 دقیقه، که در طی آن بیشتر تلخی ذاتی از سبزی پاک می شود.

مرحله 2: گوجه فرنگی، پنیر و ژامبون را آماده کنید.

بدون اتلاف دقیقه گوجه ها را می شوییم و خشک می کنیم و جایی که ساقه چسبیده بود را از هر کدام جدا می کنیم و به صورت حلقه یا لایه به ضخامت 1 سانتی متر خرد می کنیم. موزارلا و پنیر دودی ژامبونبه همین ترتیب خرد می کنیم، البته در صورت تمایل می توان برش ها را بزرگتر کرد.

مرحله 3: مخلوط سیر و کره را آماده کنید.

حالا حبه های سیر را پوست بگیرید و از طریق یک پرس مخصوص در یک کاسه کوچک فشار دهید. ریحان خشک و کمی ریحان سیاه اضافه کنید. فلفل آسیاب شدهو شاید کمی نمک این مواد را با چنگال میز تکان دهید تا یکدست شود و مخلوط سیر و کره به دست آمده را کنار بگذارید، کمی بعد به کارتان می آید. همچنین در این زمان فر را روشن و از قبل گرم کنید تا 180 درجه سانتیگراد.

مرحله چهارم: بادمجان ها را پر کنید.

وقتی بادمجان ها خیسانده شدند، دوباره آنها را بشویید و خشک کنید. سپس سبزیجات را با پنیر آماده شده، گوجه فرنگی و ژامبون پر می کنیم.


مثلا روی هر لایه 2-3 عدد از این محصولات قرار دهید.


پس از این کار، فن ها را داخل یک ظرف پخت کوچک نچسب یا ترجیحاً شیشه ای و مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.


روی مخلوط سیر از قبل آماده شده بریزید و تقریباً به مرحله آخر بروید.

مرحله 5: بادمجان های فن دار را در فر آماده کنید.

دمای فر را چک می کنیم و اگر گرم شد مدتی داخل آن می گذاریم ظرف خامروی قفسه وسط پخت بادمجان شکم پرتا زمانی که کاملا پخته شود، متوسط ​​30-40 و بزرگ 40-50 دقیقه. سپس دستکش های فر را روی دستانمان می گذاریم، قالب را با فن ها روی تخته برشی که قبلاً روی میز قرار داده بودیم منتقل می کنیم و می گذاریم ظرف معطر کمی خنک شود. سپس با استفاده از دو کفگیر آشپزخانه، بادمجان ها را به صورت تکه تکه در بشقاب ها قرار دهید و سر میز سرو کنید.

مرحله ششم: بادمجان های پخته شده در فر را مانند فن سرو کنید.

بادمجان‌های پخته شده در فر کمی خنک می‌شوند، سپس در قسمت‌هایی روی بشقاب‌ها تقسیم می‌شوند و در صورت تمایل با شوید تازه، جعفری یا گشنیز تزیین می‌شوند و به عنوان غذای اصلی دوم برای ناهار یا شام سرو می‌شوند. به عنوان مکمل این خوشمزه، می توانید چندین نوع سس مانند خامه ترش، خامه یا گوجه فرنگی را ارائه دهید. از غذاهای خوشمزه و ساده لذت ببرید!
نوش جان!

گاهی اوقات به جای ریحان خشک، از برگ های تازه استفاده می شود؛ در مجموع 4 تا 5 عدد لازم است، اما قبل از آن باید شسته شده، ریز خرد شده و با سیر و روغن آسیاب شود. خوب، در صورت تمایل، این گیاه معطر می تواند کاملا جایگزین شوید، جعفری یا گشنیز شود.

محصولات چاشنی ذکر شده در دستور غذا ضروری نیستند؛ به جای موزارلا، می توانید هر نوع سفت یا سفت مصرف کنید پنیر فرآوری شده، ژامبون یک جایگزین ایده آل است بیکن دودی، مرغ، بیکن، تکه های معمولی گوشت آب پز یا پخته از هر نوعی و جایگزین روغن زیتون- هر سبزی دیگر همچنین می توانید کدو سبز یا کدو سبز به صورت لایه های نازک، حلقه های فلفل سالاد شیرین اضافه کنید یا اصلا از گوشت استفاده نکنید و این غذا را کاملا گیاهی کنید و فن های بادمجان را فقط با سبزیجات و پنیر پر کنید.

اگر بادمجان خیلی متراکم است، فن از هم جدا می‌شود و فیلینگ از آن بیرون می‌افتد، دوباره آن را جمع کنید و در ضخیم‌ترین قسمت آن با نخ پخت محکم ببندید که بعد از پخت با قیچی معمولی آشپزخانه به راحتی جدا می‌شود.

ظرف پخت شیشه ای کوچک مقاوم در برابر حرارت یا نچسب ندارید؟ ناراحت نباشیم! ما به سادگی از فویل آلومینیومی سبدهای دو یا سه لایه ضخیم درست می کنیم، بادمجان های پر شده را در هر کدام قرار می دهیم و می پزیم.

برخی از خانم های خانه دار علاوه بر فلفل سیاه آسیاب شده از هر ادویه ای که مناسب است استفاده می کنند غذاهای سبزیجات: زوفا، مرزه، مریم گلی، پاپریکا و غیره.

21.10.2018

در تابستان طبیعت با مواهب خود ما را لوس می کند. سبزیجات فصل را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. بادمجان در میان زنان خانه دار تقاضای ویژه ای دارد. این سبزیجات به صورت خورش، پخته، ترشی، کنسرو و کبابی هستند. در مقاله امروز به طرز تهیه بادمجان فن دار در فر می پردازیم. دستور پخت بهترین میان وعده هابه طور خاص برای میز شما انتخاب شده است.

بادمجان را می توان برای تهیه بسیاری از شگفت انگیز و غذاهای خوشمزه. اما قبل از شروع به ایجاد یک شاهکار معده، باید سبزیجات را به درستی آماده کنید.

در یک یادداشت! بادمجان حاوی ماده ای به نام سولانین است که طعم تلخی به سبزی می دهد. نمک معمولی یا محلول نمکی به خلاص شدن از شر آن کمک می کند.

یک طرفدار بادمجان در فر با پنیر تزئینی برای یک میز جشن یا روزمره خواهد بود. شما می توانید با افزودن مواد غیرعادی و مارینادها برای افزایش طعم غذا بداهه سازی کنید.

عناصر:

• بادمجان (نیاز به اندازه متوسط) - 2-4 قطعه؛
• گوجه فرنگی تازه - 4 قطعه؛
• حبه سیر - 3-4 قطعه؛
• شوید تازه یا یخ زده - 20-30 گرم؛
• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• پنیر - 150 گرم.

آماده سازی:

1. برای تهیه چنین میان وعده ای به شکل بادبزن، بهتر است بادمجان های متوسط ​​و نه بیش از حد رسیده مصرف کنید.
2. ما پوست آنها را جدا نمی کنیم بلکه آن را با آب صاف شده کاملا آبکشی کرده و با دستمال کاغذی خشک می کنیم. ساقه را قطع کنید.
   
3. بادمجان ها را به دو قسمت طولی یعنی نصف می کنیم.
   
4. حالا هر قسمت را با گوشت رو به پایین برگردانید و شروع به برش به نوارهایی به ضخامت تقریبی 5-10 میلی متر کنید. اما نصف بادمجان را تا آخر نبرید تا بادبزن درست شود.
   
5. مواد آماده شده را به خوبی با نمک مزه دار کرده و یک سوم ساعت بگذارید تا تلخی آن گرفته شود. شیره آزاد شده را حتما آبکش کنید.
   
6. پنیر روسی یا محصولات دیگر دورومبه برش برش دهید.
   
7. گوجه فرنگی تازه را کاملا بشویید، خشک کنید و ساقه آن را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای یا ورقه ای برش دهید.
   
8. سینی فر یا ظرف نسوز دیگر را با روغن چرب کنید. پنکه های بادمجان را به سمت پایین قرار دهید.
   
9. در هر برش یک تکه پنیر و یک تکه گوجه فرنگی قرار دهید.
   
10. در این مرحله می توانید فر را از قبل روشن کنید تا دمای آن تا دمای 180-190 درجه گرم شود.
11. سس را آماده می کنیم. سس مایونز را داخل یک کاسه بریزید.
    
12. حبه های سیر پوست کنده شده را با فشار چرخ کرده و با سس مایونز مخلوط کنید.
    
13. شوید را خرد کرده و به مواد سس بالا اضافه کنید.
    
14. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده قوام همگن به دست آید. بادمجان ها را سخاوتمندانه با سس آماده شده بپوشانید.
    


15. این پیش غذا یک افزودنی عالی برای هر خوراکی گوشتی خواهد بود.

هر کدبانوی خانه‌داری برای تنوع و لذت غذا می‌تواند بادمجان‌های شکم پر فن‌دار را در فر بپزد. گوجه فرنگی و پنیر تازه اغلب به عنوان پرکننده استفاده می شود. اما می توانید میان وعده معمول خود را به یک وعده غذایی کامل تبدیل کنید. مثلاً یک فرآورده گوشتی اضافه کنید.

عناصر:

• آبی تازه - 2-3 قطعه؛
• گوجه فرنگی تازه - 2 قطعه؛
• بیکن - 0.1 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین - 1 قطعه؛
• پنیر - 0.1 کیلوگرم؛
• نمک؛
• جعفری - یک دسته؛
• ادویه ها؛
• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• حبه سیر - 3 قطعه.

آماده سازی:

1. طبق معمول با تهیه بادمجان ها شروع می کنیم. لازم نیست ساقه را بردارید، بنابراین ظرف آماده شده اشتها آورتر و اصلی تر به نظر می رسد.
2. بادمجان ها را از وسط نصف کنید. حالا قایق های به دست آمده را به صورت نوار برش دهید، اما نه به طور کامل. آبی ها را به شکل پنکه می پزیم.
3. پنیر روسی را به ورقه های نازک برش دهید.
4. تمیز کردن شسته شده فلفل دلمه ایاز رگه ها و دانه ها تفاله فلفل را به صورت نوارهای مستطیلی خرد کنید.
5. گوجه فرنگی های شسته شده را به صورت خلال یا ورقه برش دهید.
6. بادمجان های ورقه شده را به مقدار زیاد با نمک بمالید و بگذارید نیم ساعت بماند.
7. پس از گذشت زمان تعیین شده، سبزیجات را با آب صاف شده بشویید و با دستمال کاملا خشک کنید.
8. بیکن را به صورت ورقه ای برش دهید.
9. یک قالب نسوز را با روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده چرب کنید و بادمجان ها را به سمت پایین قرار دهید.
10. برش های بیکن را در سوراخ ها فرو کنید پنیر روسی، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی.
11. سس مایونز را با سبزیجات خرد شده و سیر ترکیب کنید.
12. این سس را سخاوتمندانه روی بادمجان ها بریزید.
13. بهینه رژیم دمابرای تهیه پنکه بادمجان 180-190 درجه است.
14. ما آمادگی را با نرمی سبزیجات و پوسته طلایی مشخصه تعیین می کنیم. روند حرارت درمانیحدود 30-40 دقیقه طول خواهد کشید.

ایجاد تغییرات در منوی اصلی

بادمجان های پخته غذای جانبی مناسبی هستند ظرف گوشت. اما هر کدبانویی زمان کافی برای تهیه چندین غذا را ندارد. در این صورت می توانید بادمجان ها را با آن بپزید پر کردن گوشت. برای این کار از هر نوع گوشت چرخ کرده به سلیقه خود استفاده کنید.

در یک یادداشت! بهتر است پیش غذای بادمجان را گرم یا گرم سرو کنید. همانطور که سبزیجات خنک می شوند، آب از سبزیجات می چکد و باعث می شود ظرف هیچ طعمی نداشته باشد.

عناصر:

• بادمجان متوسط ​​- 2-3 قطعه؛
• پنیر - 100 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• سبزیجات - 1 دسته؛
• حبه سیر - 2-3 قطعه؛
• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی تازه - 2-3 قطعه.

آماده سازی:

1. لازم نیست ابتدا گوشت چرخ کرده را حرارت دهید. اما اگر کوچکترین شک دارید سرخ کنید گوشت خرد شدهدر مقدار کمی روغن تصفیه شده
2. بادمجان ها را طبق توضیحات بالا آماده کنید. حتما نمک بزنید و بگذارید نیم ساعت بماند تا تلخی آن گرفته شود.
3. پنیر سفت را به صورت ورقه ای برش دهید و گوجه فرنگی تازه را ورقه ای خرد کنید.
4. سبزی های ریز خرد شده و سیر رد شده از پرس را با سس مایونز مخلوط کنید.
5. آبی ها را به شکل بادبزن روی سینی فر قرار دهید. گوشت چرخ کرده، ورقه های پنیر و گوجه فرنگی را داخل برش ها می ریزیم.
6. همه چیز را با سس مایونز بپوشانید و به مدت 40-50 دقیقه در فر قرار دهید.
7. لطفا توجه داشته باشید که ممکن است برای جلوگیری از خشک شدن گوشت چرخ کرده به مقدار کمی سس مایونز نیاز داشته باشید.

ناگفته نماند که غذاهای تهیه شده از بادمجان بسیار خوشمزه و سالم هستند.

از نظر گستره و روش تهیه، هیچ محصول دیگری به جز کدو سبز قابل مقایسه نیست.

امروز می خواهم یک دستور العمل بسیار خوشمزه و اصلی را ارائه دهم میان وعده گرم- بادمجان ها در فر با گوجه فرنگی، پنیر و بیکن پخته شده اند.

به لطف پخت در فر، ظرف بسیار آبدار و معطر به نظر می رسد؛ به سادگی و از مواد موجود تهیه می شود.

برای تهیه این میان وعده نیاز داریم:

لیست مواد تشکیل دهنده:

• بادمجان
• گوجه فرنگیها
• بیکن
• سبزه
• سیر
• خامه ترش
• سس مایونز
• روغن سبزیجات
• ادویه ها
• فلفل نمک

تعداد محصولات را خودسرانه در نظر بگیرید.

بادمجان های فن دار در فر - دستور گام به گام:

ابتدا بادمجان ها را آماده می کنیم.سعی کنید بادمجان های کوچک، جوان و حتی بادمجان را انتخاب کنید؛ ساقه را از آن جدا نکنید.

بادمجان ها را از طول به صورت نوارهایی به ضخامت 5-8 میلی متر برش می زنیم، بدون اینکه یکی دو سانتی متر تا انتها برش دهیم و دم را سالم بمانیم. باید شبیه یک فن باشد.

به این ترتیب همه بادمجان ها را خرد می کنیم.

بیایید یک کاسه جداگانه برداریم که آنها را در آن قرار دهیم.

هر بادمجان باید از هر طرف کمی نمک زده شود و 15-20 دقیقه بماند تا آب آن خارج شود و تلخی اضافی آن خارج شود.

در این فاصله بقیه مواد را آماده کنید

گوجه فرنگی ها را به ضخامت 5 میلی متر برش دهید، من برای هر برش بادمجان از 2 ورقه گوجه فرنگی استفاده می کنم.

پنیر را به ورقه های نازک برش دهید. مقدار پنیر و همچنین سایر محصولات دلخواه است، می توانید از هر پنیری استفاده کنید.

حالا سسی را که بادمجان ها را چرب می کنیم آماده می کنیم

خامه ترش و سس مایونز را در قسمت های مساوی مخلوط کنید، سیر خرد شده را به هر شکلی که برای شما مناسب است، هر تازه یا تازه اضافه کنید. سبزیجات خشک، من پونه کوهی و ریز خرد شده دارم پیاز سبز.

سس را با نمک و فلفل بپاشید، کاملا مخلوط کنید و فعلاً کنار بگذارید؛ کمی بعد به آن نیاز داریم.

در مورد بیکن، می توانید از هر محصول گوشت دودی استفاده کنید: کمر، کربوهیدرات، ژامبون، ژامبون، یا این ماده را به طور کلی در دستور غذا حذف کنید.

من بیکن دودی خام دارم.

آن را به نوارهایی به طول برش های بادمجان برش دهید.

در حین تهیه غذا، بادمجان ها آب خود را آزاد کردند و نرم و انعطاف پذیر شدند.

آنها را زیر آب سرد جاری آبکشی می کنیم و کمی فشار می دهیم.

بادمجان ها را روی یک ورقه پخت می پزیم که می توان آن را با کاغذ روغنی پوشانده یا چرب کرد. روغن سبزیجات، مانند مورد من.

بادمجان ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آنها را به شکل فن درآورید.

بین هر برش بادمجان یکی یکی قرار می دهیم: پنیر، گوجه فرنگی، بیکن.

با یک برش بادمجان فشار دهید.

باز هم پنیر، گوجه فرنگی، بیکن و...

به این ترتیب همه بادمجان ها را آماده می کنیم.

روی هر بادمجان را با خامه ترش معطر و سس سیر از قبل آماده شده چرب کنید.

ماهیتابه را از قبل گرم شده قرار دهید 180 درجه سانتی گراد(356 درجه فارنهایت) در فر قرار دهید و به مدت 35-40 دقیقه بپزید. با فر خود هدایت شوید.

در حین پخت، بادمجان ها و گوجه فرنگی ها آب خود را آزاد می کنند، پنیر و بیکن شروع به ذوب شدن می کنند، سس خامه ترش و سیر در تمام محصولات نفوذ می کند، طعم ها و عطرها مخلوط می شوند و نتیجه یک گرم و بسیار عالی خواهد بود. معطر، خوش طعم و میان وعده مقوی.

بعد از 40 دقیقه بادمجان های ما آماده هستند!

ورقه پخت را از فر خارج کرده و پنکه بادمجان را در بشقاب های پیش غذای شخصی یا ظرف سرو مشترک قرار دهید.

این پیش غذا را به دلخواه با سبزی و سبزی تازه تزیین کنید.

برای همه آرزوی موفقیت دارم

برای اینکه دستور العمل های ویدیویی جدید و جالب را از دست ندهید - اشتراک دربه کانال یوتیوب من مجموعه دستور العمل👇

👆اشتراک با 1 کلیک

دینا با تو بود دوباره می بینمت، دستور العمل های جدید می بینمت!

بادمجان های فن دار در فر - دستور تهیه ویدیو:

بادمجان های فن دار در فر - عکس: