طرز تهیه مریم خونگی در خانه. "Bloody Mary" - دستور العمل برای هر سلیقه

سنت ترکیب مواد با طعم های مختلف در یک کوکتل نه تنها ریشه دوانده است، بلکه توزیع و محبوبیت شایسته ای در هر گوشه از جهان به دست آورده است. کوکتل معروف ماری خونینیکی از موفق‌ترین نمونه‌هایی است که یک آزمایش معمولی با مواد ساده منجر به ترکیبی عالی شد، که در آن ترکیب متعادل ودکا و آب گوجه‌فرنگی نتیجه‌ای غیرمنتظره و اصلی می‌دهد که می‌خواهید بارها و بارها آن را بچشید.

ضعیف داده شده است نوشیدنی الکلییک بار کلاسیک است و اگر آرزو دارید یک بارمن حرفه ای شوید، قطعاً باید بدانید که چگونه یک مری خونین بسازید. بیایید با هم نحوه تهیه کوکتل Bloody Mary را با توجه به اثبات شده و کافی در خانه دریابیم دستور العمل های سریع، که مخلوط هایی را تولید می کند که در بین خبره های نوشیدنی های قوی با کیفیت بالا محبوبیت بیشتری دارد.

بسیاری از مردم به اشتباه تصور می کنند که این یک ترکیب ساده است که حتی یک کودک می تواند تهیه کند، اما این گفته کاملاً نادرست است. دستور العمل این نوشیدنی افسانه ای را می توان به طور کامل درک کرد اگر ظرافت های خاصی را بدانید. با پیروی از دستورالعمل های زیر، بدون شک با این کار کنار خواهید آمد و به راحتی متوجه می شوید که چگونه میکس مریم خونی را در خانه درست کنید که به دلیل رنگ های غنی، طعم های خاص و عطر لطیف گوجه فرنگی مشهور است.

لیست اجزاء

چگونه مریم خونی درست کنیم

راه اول

1. مقدار لازم الکل قوی را در یک لیوان بلند بریزید.
2. آب لیمو، فلفل و نمک را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را کاملاً هم بزنید تا ادویه ها کاملاً حل شوند.
3. مایع گوجه فرنگی را در جریان نازکی بریزید و سس تاباسکو و ورسستر را اضافه کنید.
4. دوباره مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.
5. یک شاخه کرفس و یک نی بلند را در لیوان بریزید و سپس از کوکتل لذت ببرید.

راه دوم

1. ته لیوان بریزید فلفل آسیاب شدهو نمک
2. روی آن ها به مقدار لازم سس تاباسکو و ورسسترشایر بریزید.
3. سپس آب لیموی تازه و آب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
4. مخلوط حاصل را کاملاً هم بزنید تا نمک تا حد امکان حل شود.
5. ودکا را به آرامی و با احتیاط در کنار تیغه چاقو روی لیوان بریزید و مراقب باشید که لایه های نوشیدنی با هم مخلوط نشوند.

دستور پخت ماری خونین با تخم مرغ

نسخه ارائه شده از نوشیدنی الکلی در دوران پس از شوروی اختراع شد. مخلوط آماده شده دارای یک اثر ضد خماری شگفت انگیز است، تقریبا به طور کامل با علائم صبح مقابله می کند - سردرد را تسکین می دهد و به سرعت سموم را از بدن دفع می کند. مواد تشکیل دهنده تقریباً یکسان هستند دستور العمل کلاسیکبا این حال، روند پخت و پز قوانین و ظرافت های خاص خود را دارد.

لیست اجزاء

فرآیند پخت و پز

1. تخم مرغ را می شکنیم تا به یکپارچگی زرده آسیب نرساند و با احتیاط داخل لیوانی که قرار است مخلوط را در آن آماده کنیم منتقل می کنیم. به جای یک تخم مرغ، می توانید از دو زرده استفاده کنید - نوشیدنی غنی تر و کالری بیشتری خواهد داشت.
2. در ظرفی جداگانه هر دو نوع شیره، فلفل آسیاب شده و نمک را با هم مخلوط کنید.
3. مخلوط به دست آمده را به آرامی روی تخم مرغ بریزید و مراقب باشید که زرده آسیب نبیند. مقدار ادویه ها را خودتان با توجه به میل و ذائقه خود تنظیم کنید.
4. با استفاده از لبه یک چاقو یا یک قاشق چای خوری، به آرامی ودکای سرد بریزید و سعی کنید یک لایه یکنواخت ایجاد کنید.
5. توصیه می شود این نوشیدنی را در یک لقمه یا در دو، حداکثر سه نوبت بنوشید. پس از آن نیم ساعت استراحت کرده و در صورت نیاز یک وعده دیگر میل کنید.

دستور غذای مریم خونی بدون الکل

نسخه اول

این نوع کوکتل ماری خونین نام ساده تری "بلودی میدن" دارد. این نوشیدنی غیر الکلیدارای اثرات طراوت بخش و نیروبخش عالی است که می تواند با خستگی یا بد خلقی مقابله کند. کودکان واقعاً این نوشیدنی را دوست خواهند داشت و برای مادران باردار و شیرده مفید خواهد بود.

لیست اجزاء

فرآیند پخت و پز

1. آب گوجه فرنگی را در یک لیوان بریزید و نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را در آن رقیق کنید.
2. مخلوط به دست آمده را در شیکر بریزید و بقیه مواد را در آنجا اضافه کنید.
3. محتویات شیکر را به مدت 30-50 ثانیه به شدت تکان دهید.
4. مخلوط به دست آمده را در یک لیوان بلند بریزید و در صورت تمایل چند تکه یخ به آن اضافه کنید.
5. ما کوکتل را از طریق یک نی بلند نازک میل می کنیم و از هر جرعه آن لذت می بریم.

نسخه دوم

این نسخه پیچیده‌تر از Blood Maiden بدون الکل است که فقط بر اساس محصولات طبیعی. نوشیدنی خنکمجتمع دارد طعم جالب، یک رایحه غنی همه کاره و یک رنگ خونی زیبا.

لیست اجزاء

عناصر	تعداد
گوجه فرنگی بزرگ	2 عدد
قرمز فلفل دلمه ای	1 کامپیوتر.
پیاز	نیم
آب گوجه	250 میلی لیتر
آب لیمو یا آب لیموی تازه فشرده	70 میلی لیتر
نمک	5 گرم
زیره	1 خرج کردن
فلفل کاین آسیاب شده	1 خرج کردن
برگ گشنیز تازه	4-5 عدد
فلفل سیاه	2-3 نخود
روغن زیتون	20 میلی لیتر
نمک دریا (برای تزئین)	1 مشت
لیمو یا لیمو (برای تزئین)	3-5 دایره

فرآیند پخت و پز

1. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و پیاز را به حلقه های ضخیم برش دهید.
2. مواد خرد شده را بپاشید روغن زیتونو آن را روی کباب پز قرار دهید و فلفل دلمه ای را به طور کامل در آنجا قرار دهید.
3. گوجه فرنگی ها را به مدت دو دقیقه از هر طرف بپزید. حلقه های پیاز و فلفل دلمه ای را حدود پنج دقیقه از همه طرف سرخ کنید.
4. گوجه فرنگی ها و فلفل های تمام شده و کمی خنک شده را پوست بگیرید، در حالی که دانه ها و ساقه فلفل را جدا کنید.
5. سبزیجات پخته شده، هر دو نوع آب میوه، ادویه جات و برگ گشنیز را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و توده را آسیاب کنید تا یک قوام همگن به دست آید.
6. مخلوط آماده شده را حدود نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
7. در ضمن لبه لیوان ها را با آب لیمو مرطوب کرده و با نمک دریا لکه دار می کنیم.
8. کوکتل سرد را در لیوان ها بریزید و در صورت تمایل یک دایره آهکی روی لبه لیوان قرار دهید.

ظرافت های آشپزی

• هنگام انتخاب ودکا، یک محصول با کیفیت بالا و اثبات شده را انتخاب کنید. قبل از پخت مستقیم، باید خیلی خنک شود، تقریبا تا زمانی که یخ و غلیظ شود.
• بهتر است از آب گوجه فرنگی غلیظ یا تازه فشرده به همراه تفاله ریز خرد شده استفاده کنید که با خرد کردن گوجه فرنگی تازه و رسیده در کاسه مخلوط کن به راحتی به دست می آید. آب گوجهبرخلاف ودکا، باید دمای اتاق داشته باشد، ترجیحاً از 23 درجه تجاوز نکند.

• آب گوجه فرنگی باید از قبل نمک زده شود، حدود نیم ساعت قبل از تهیه کوکتل. اگر از آبمیوه تازه استفاده می کنید، باز هم باید آن را با یک پیمانه شکر گرانول شکر کنید.
• آب لیموبه راحتی می توان آن را با لیموترش یا آب مرکبات دیگر جایگزین کرد.
• شما می توانید مقدار فلفل و نمک را خودتان تنظیم کنید، با تمرکز بر ترجیحات طعمی مصرف کنندگان.
• هرگز به Bloody Mary اصلی خود تکه های یخ اضافه نکنید! یخ را فقط می توان به نسخه غیر الکلی این نوشیدنی اضافه کرد. با این حال، حتی در این مورد، فقط 2-3 مکعب اضافه کنید، نه بیشتر، در غیر این صورت فرصت احساس واقعی پالت طعم پیچیده نوشیدنی را از دست خواهید داد.

نحوه نوشیدن خونین مری

• روش اول: در یک نوشیدنی، در یک نفس، به خصوص اگر کوکتل در یک لیوان یا "برای خماری" تهیه شود.
• روش دوم: با استفاده از نی بلند، اما به سرعت. این گزینه نوشیدن معمولاً برای یک کوکتل در یک لیوان هایبال بلند استفاده می شود. ماهیت این روش این است که ابتدا ودکای قوی بنوشید که با سرعت رعد و برق با آب گوجه فرنگی شسته می شود.
• روش سوم: اگر مخلوط در شیکر تهیه شده باشد، می توانید آن را از طریق نی، به آرامی و با لذت بردن از هر جرعه نوشیدنی بنوشید. این گزینه کوکتل مخصوصاً برای دوستداران آب گوجه فرنگی با تلخی جزئی جذاب خواهد بود. آب گوجه فرنگی برای پوشاندن قدرت و بوی قوی ودکا کار بسیار خوبی انجام می دهد.

دستور تهیه ویدیویی برای تهیه کوکتل ماری خونین

من همچنین پیشنهاد می کنم یک نسخه جالب و نسبتاً غیر استاندارد از ساخت Bloody Mary را تماشا کنید. متصدی بار نسخه خود را از نوشیدنی افسانه ای مبتنی بر ودکا کرن بری و آب گوجه فرنگی ارائه می دهد و همچنین روشی منحصر به فرد از طراحی و سرو این ترکیب را به نمایش می گذارد.

اطلاعات مفید

• حتما کوکتل های قابل توجه تهیه شده با .
• اگر تازه وارد هنر بار هستید، حتما دستور العمل های کلاسیک و غیر استاندارد برای مخلوط ها را بر اساس مطالعه کنید.
• آگاهان چیزی جدید و غیرمعمول بدون شک از کوکتل های جالبی که مواد اصلی آن ودکا با شیر است لذت خواهند برد.
• برای کسانی که می خواهند به سرعت مست شوند و تمام مشکلات خود را فراموش کنند، به شما توصیه می کنم که فناوری ساده ساخت کوکتل های هسته ای را بر اساس آن درک کنید.

اکنون با محبوب ترین نسخه های کوکتل معروف Bloody Mary آشنا هستید.با این حال، فراموش نکنید که به لطف ترکیب متعادل و نرم، مخلوط فوق العاده آسان و طبیعی نوشیده می شود که اغلب منجر به مسمومیت شدید و خماری ناخوشایند صبح می شود. اگر نسخه های دیگری از Bloody Mary قابل توجه و ذکر هستند، توضیح دهید. با تشکر از توجه شما و موفق باشید در پشت نوار!

"Bloody Mary" کوکتلی است که امروزه این حق را به دست آورده که محبوب ترین نامیده شود. با نوشیدنی های الکلی مانند موهیتو، لانگ آیلند و غیره همتراز است. همچنین نمی توان گفت که فقط پسران یا دختران ترجیح می دهند مریم را بنوشند: این کوکتل در بین هر دو جنس به همان اندازه محبوب است. البته او بلافاصله شهرت خود را به دست نیاورد.

نوشیدنی چگونه ایجاد شد؟

«ماری خونین» کوکتلی است که تاریخچه خاصی ندارد. اما چند نسخه محتمل وجود دارد. اولین نویسنده به جورج جسل معینی نسبت داده می شود که در تبلیغاتی برای ودکا به همه مردم اعلام کرد که خالق نوشیدنی او بوده است. علاوه بر این، او آنقدر حمایت کرد که این دستور غذا را به شهر خود "هدیه" کرد. و از آن به بعد، هر باری می تواند از آن در تاسیس خود استفاده کند.

طبق نسخه دوم، یک متصدی بار، فرناند پتیو، نوشیدنی ماری خونین را ایجاد کرد. این کوکتل بلافاصله در تاسیس او محبوب شد. سپس فرناند مجبور شد برای مدتی از کار خود فاصله بگیرد. وقتی او به محل اصلی خود بازگشت، افراد معمولی بار قبلاً نوشیدنی مورد علاقه خود را نامگذاری کرده بودند. به خاطر داشتن رنگ مناسب به آن خونی می گفتند. در مورد نام دختر، این نام پیشخدمتی بود که در آن موسسه کار می کرد.

چندین نسخه جالب دیگر از تاریخچه نوشیدنی وجود دارد. برخی ادعا می کنند که منشا آن در یک بار در شیکاگو به نام Bucket of Blood بوده است. برخی دیگر بر این باورند که نام خود را مدیون ملکه انگلیسی مری تودور است، که، همانطور که مشخص است، با شخصیت سخت خود متمایز بود.

کوکتل چگونه نام خود را گرفت؟

چندین دهه طول کشید تا این نوشیدنی به نام ماری خونین شناخته شود. این کوکتل در ابتدا با نام "سطل خون" یا "مری رز" سفارش داده شد. پس از محبوبیت این نوشیدنی، نام خود را دریافت کرد که هنوز هم شناخته شده است.

اما داستان عاشقانه تری در ارتباط با نام کوکتل وجود دارد. این نشان می دهد که خود همینگوی این نام را به افتخار همسر چهارمش، مری، گذاشته است. وقتی او مست از بار به خانه برگشت، واقعاً دوست نداشت.

خود همینگوی تاریخچه این نام را کاملاً متفاوت توصیف می کند. او ادعا می کند که این نوشیدنی را در سال 1941 به هنگ کنگ آورده است. با تشکر از طعم عالیو توانایی پوشاندن بوی الکل، در بین ساکنان این مستعمره بریتانیا بسیار محبوب شد. آنها تقریباً دائماً از آن استفاده می کردند.

بنابراین، نمی توان دقیقاً گفت که "مری خونین" نام خود را چگونه گرفته است. آنچه مسلم است این است که نوشیدنی های مدرن حتی نمی توانند نام دیگری برای این کوکتل تصور کنند.

مواد لازم برای دستور غذای کلاسیک

با وجود سادگی ظاهری، تهیه یک کوکتل استاندارد Bloody Mary چندان آسان نیست. دستور پخت آن شامل مواد زیر است:

• ودکا 45 گرم؛
• 90 گرم آب گوجه فرنگی؛
• 15 گرم آب لیمو، ترجیحاً تازه از میوه گرفته شده است.
• سس Worcestershire و سس تاباسکو 2-3 قطره هر کدام.
• نمک و فلفل برای چشیدن.

در مورد مواد لازم برای تزئین نوشیدنی، سه گزینه وجود دارد. برخی از بارها ارائه می دهند کوکتل کلاسیک، روی لیوان را با یک تکه لیمو تزئین کنید. دیگران همیشه از یک شاخه کرفس به عنوان تزئین استفاده می کنند. یک داستان واقعی در ارتباط با این عنصر تزئینی وجود دارد. اعتقاد بر این است که مشتری خاصی در بار Pump Room از او خواسته است که یک مریم خونین را با یک شاخه کرفس به او سرو کند. از آن زمان، او به یکی از همراهان همیشگی این نوشیدنی تبدیل شده است. گاهی اوقات از گوجه گیلاسی به عنوان تزئین استفاده می شود. اما این به ندرت اتفاق می افتد.

تکنولوژی پخت و پز

قبل از تهیه Bloody Mary، باید از تمام مواد تشکیل دهنده مراقبت کنید و همچنین شیکر و هایبال بگیرید. توصیه می شود همه قایق های آب خوری و فلفلدان ها باز باشند. این به این دلیل است که مواد تشکیل دهنده باید تقریباً به طور همزمان اضافه شوند.

1. ودکا در شیکر ریخته می شود. یخ باید از قبل داخل آن باشد.
2. آب گوجه فرنگی نیز در آنجا اضافه می شود.
3. آب لیمو را در مخلوط به دست آمده فشار دهید.
4. بعد نمک و فلفل را اضافه کنید.
5. سپس نوبت به سس ها می رسد. شما باید به معنای واقعی کلمه 2-3 قطره اضافه کنید.
6. شیکر تکان داده می شود و پس از آن نوشیدنی در لیوان هایبال ریخته می شود

پس از تمام این مراحل، دکوراسیون شیشه می آید.

انواع دستور العمل ها

"Bloody Mary" توسط بارها در انواع مختلف ارائه می شود. به عنوان مثال، این کوکتل به نام "باکره" وجود دارد (در این مورد، ودکا از لیست مواد تشکیل دهنده حذف می شود). این نوشیدنی برای نوجوانان و دختران جذاب خواهد بود.

"مریم خونین" دیگری وجود دارد که دستور تهیه آن از مکزیک آمده است. در اینجا به جای ودکا از تکیلا استفاده می شود.

نسخه دیگری از کوکتل "چشم های قرمز" نام دارد. به جای ودکا از آبجو استفاده می کند.

یک مری قهوه ای نیز وجود دارد، نه یک مری خونین. دستور غذا ساده است: به جای ودکا باید از ویسکی استفاده کنید. از آنجایی که سایه نوشیدنی تیره تر است، رنگ آن با نام آن مطابقت دارد.

یکی دیگر از گزینه های کوکتل Bloody Cub است. سطح الکل آن کمتر است زیرا از شراب کابرنه استفاده می شود. به جای آب گوجه فرنگی به رب نیاز دارید. سس ها و ادویه ها یکسان باقی می مانند. به شدت توصیه نمی شود که این نوشیدنی را با دیگران مخلوط کنید. شراب به وجود الکل خارجی در بدن واکنش بسیار ضعیفی نشان می دهد.

البته اینها همه گزینه های تهیه کوکتل نیستند. در واقع، هر نوار دستور العمل خاص خود را ارائه می دهد. اما فقط نوشیدنی کلاسیک را می توان محبوب ترین نامید.

نسخه روسی آشپزی

وقتی از آنها پرسیده شد که چگونه مری خونی بسازیم، روس ها تصمیم گرفتند به روش خود پاسخ دهند. بارمن های داخلی تصمیم گرفتند آماده سازی های پیچیده را کنار بگذارند. بنابراین، این کوکتل شامل مواد زیر است:

• 20 گرم ودکا؛
• 50 گرم آب گوجه فرنگی؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی.

آماده سازی نیز بسیار متفاوت از نسخه کلاسیک. ابتدا آب گوجه فرنگی را در یک لیوان باریک دراز می ریزند سپس فلفل را اضافه می کنند. بعد از این کار نمک را روی نوک چاقو می ریزند. چاقو باید با زاویه کمی به شیشه کشیده شود. سپس با دقت و آهسته ودکا روی تیغه می ریزند. نتیجه یک نوشیدنی متشکل از دو لایه است.

شما باید این کوکتل را یکباره بنوشید، ابتدا ودکا و سپس آب میوه.

نتیجه

لازم به ذکر است که نوشیدنی Bloody Mary امروزه بسیار محبوب است نه به دلیل طعم آن. تنوع تنوع آن کلید توزیع در سراسر جهان است. بیش از 1000 مورد وجود دارد. هر کسی می تواند یک کوکتل را آنطور که می خواهد تصور کند. به عنوان مثال، اضافه کردن آب سبزیجات دیگر یا ودکای طعم‌دار. در یک کلام، برای لذت بردن از طعم مطبوع آن، استفاده از دستور پخت کلاسیک اصلا ضروری نیست

وطن:دقیقا ناشناخته: آمریکا یا فرانسه

تاریخچه کوکتل: قدمت آن به ربع دوم قرن بیستم باز می گردد. اولین نوشیدنی که به نام ملکه انگلیس از خانواده تودور، مری 1st "Bloody" نامگذاری شد، یک دستور العمل ضد خماری توسط جورج جسل بود. این فقط مخلوطی از ودکا و آب گوجه فرنگی بود (1:1). روزنامه نیویورک هرالد تریبون در 2 دسامبر 1939 به او اشاره می کند.

با این حال، یک بارمن پاریسی، کارمند بار نیویورک، فرناند پتیو، تقریباً یک ربع قرن بعد (در سال 1964)، اختراع جورج جسل را به چالش کشید و گفت که او بود که دستور العمل واقعی کوکتل را اختراع کرد. در سال 1920 که شامل ادویه جات و نمک، آب لیمو و مواد دیگر بود.

در همان زمان، یک کوکتل در لهستان ایجاد شد که به نمادی از پرچم سفید و قرمز این کشور تبدیل شد. این نوشیدنی شامل آب گوجه فرنگی و ودکا بود که لیوان را به دو قسمت تقسیم می کرد.

در اتحاد جماهیر شوروی یکی از کوکتل های مورد علاقه (و مقرون به صرفه) بود. این بیشتر یادآور دستور غذای جسل با دو ماده و کمی نمک بود. بسیاری آن را به این شکل حتی در حال حاضر درک می کنند و به راحتی آن را در خانه تهیه می کنند.

انواع و اقسام: با وجود سادگی و تعداد کم اجزا، گزینه های کوکتل زیادی وجود دارد. به عنوان مثال، در انواع ملی (روسی، آمریکایی و غیره) وجود دارد. همچنین با انواع مختلفی از الکل در ترکیب (ویسکی، جین و غیره) همراه است. بسیار اصلی نیز وجود دارد گزینه غیر الکلی، که به آن «باکره خونین» یا «مریم باکره» می گویند. در نگاه اول، تصور این کوکتل دشوار است. از زمان خلاص شدن از شر الکل در دستور غذا، اساساً فقط آب گوجه فرنگی باقی می ماند. اما این دستور غذا در واقع فراتر از آبمیوه است (در انتهای این مقاله آمده است).

به هر حال، الکلی که اساس کوکتل را تشکیل می دهد تا حد زیادی نام کوکتل را تعیین می کند. بنابراین، جایگزینی ودکا با ویسکی منجر به ظهور "Brown Mary"، تکیلا - "Bloody Mary"، شری - "Bloody Bishop"، Sake - "Bloody Geisha"، آبجو مکزیکی - "Michelada" شد.

تاثیر روی بدن: دوگانه این نوشیدنی می تواند هم هشیار کننده و هم مست کننده باشد. همه چیز به مقداری که نوشیده اید، زمانی از روز که تصمیم به مصرف آن گرفته اید و بسیاری شرایط دیگر بستگی دارد. نسخه غیر الکلی آن با ویتامین ها و ریز عناصر اشباع می شود، خماری را تسکین می دهد و ایمنی را بهبود می بخشد، به خصوص اگر با آب میوه های تازه تهیه شده باشد.

نحوه صحیح نوشیدن:

گزینه 1: در یک جرعه / (اگر نوشیدنی را در یک لیوان یا "برای خماری" آماده می کنید)

گزینه 2: از طریق نی کوکتل، اما همچنین به سرعت (اگر در یک لیوان بلند در لایه های "برای مسمومیت" بپزید). ماهیت نوشیدن به این واقعیت مربوط می شود که ابتدا ودکا نوشیده می شود که بلافاصله با آبمیوه شسته می شود.

گزینه 3: اگر نوشیدنی را در شیکر تهیه می کنید، می توانید آن را به آرامی از طریق نی بنوشید (مخصوصاً اگر طعم آب گوجه فرنگی را دوست دارید).

قیمت: در هر نوار متفاوت است. اگرچه این نوشیدنی معمولاً کاملاً مقرون به صرفه است. از این نظر تقریباً همه جا تهیه می شود.

مهم:

1. باید ودکا بخوری کیفیت خوبو قبل از پختن خیلی خنک (تقریباً تا غلیظ) شود.
2. از طرف دیگر آب گوجه فرنگی باید در دمای اتاق باشد. بهتر است غلیظ باشد، شاید تازه فشرده (با پالپ!). می‌توانید با قرار دادن گوجه‌فرنگی‌های رسیده در آن و درست کردن پوره، آب یک کوکتل را در مخلوط‌کن معمولی تهیه کنید. علاوه بر این، آب باید کمی نمک زده شود (از قبل) و اگر از آبمیوه تازه تهیه شده استفاده می کنید، آن را با یک پیمانه شکر نیز شیرین کنید.
3. در صورت تمایل می توان آبلیمو را با آبلیمو جایگزین کرد و میزان ادویه و نمک را با توجه به ذائقه و میل و مزاج تنظیم کرد.
4. هیچ یخی به این کوکتل اضافه نمی شود! استثناء نسخه غیر الکلی نوشیدنی یا موردی است که مریم را در شیکر تهیه می کنید. اما حتی در این موارد، فقط 2-3 قطعه را بردارید که باید کاملاً بزرگ باشند (آهسته تر ذوب می شوند).

کوکتل Bloody Mary اغلب انتخاب دوستانی است که تصمیم می‌گیرند کنار هم روی یک لیوان چای بنشینند. یا دوستانی که نمی خواهند سریع مست شوند و همچنین دانش آموزانی که در میان وعده ها صرفه جویی می کنند. اما افرادی هستند که به سادگی ترکیب آب گوجه فرنگی و "شیر سفید" را دوست دارند و همیشه و همه جا آن را سفارش می دهند.

دستور کوکتل "کلاسیک"

آماده کردن:

• ودکا (سرد) - 50 میلی لیتر
• نمک و فلفل - هر کدام 2 عدد

اینطوری باید بپزید:

گزینه 1: همه مواد را در شیکر مخلوط کرده و با نی سرو کنید.

گزینه 2: ته لیوان (لیوان) نمک و فلفل بریزید، سس ها را چکه کنید، آبلیمو و آب گوجه فرنگی بریزید. به آرامی ودکا را در امتداد تیغه یک چاقو (یا یک قاشق چای خوری) روی کناره لیوان بریزید، سعی کنید لایه ها با هم مخلوط نشوند.

گاهی اوقات، در خانه، کوکتل فقط با استفاده از ادویه جات ترشی جات، نمک، آب گوجه فرنگی و ودکا ساده می شود. این گزینه به ویژه در کشورها رایج است اتحاد جماهیر شوروی سابقو یک پیشوند در نام دارد - "به روسی".

در اینجا، در فضای پس از شوروی، نسخه دیگری از کوکتل اختراع شد. این دستور پخت با تخم مرغ. اجزای آن تقریباً به طور کامل دستور کلاسیک را تکرار می کنند، اما روند پخت و پز کمی متفاوت است. به طور کلی، این کوکتل را می توان فلیپ گوجه فرنگی نامید (به دلیل تخم مرغ موجود در ترکیب)، اما مردم روسیه آن را به عنوان انواع "مریم" طبقه بندی کردند. اثر ضد خماری بسیار خوبی دارد و صبح بعد از یک ضیافت طوفانی برای شما مثل یک موهبت الهی خواهد بود.

آماده کردن:

• ودکا (سرد) - 50 میلی لیتر
• آب گوجه فرنگی (سرد نشده، غلیظ) - 100 میلی لیتر
• آب لیمو (تازه فشرده) - 15 میلی لیتر
• نمک و فلفل - هر کدام 2 عدد
• سس های "تاباسکو" و "واچستر" - هر کدام 2-3 قطره
• تخم مرغ - 1 عدد (یا 2 زرده)

اینطوری باید بپزید:

1. تخم مرغ را کف لیوان بریزید تا زرده سالم بماند.
2. آب گوجه فرنگی را با آب لیمو، نمک، فلفل و سس ها مخلوط کرده و با احتیاط روی تخم مرغ بریزید (زرده را نشکنید!). می توانید تندی و شوری آب میوه را به سلیقه خود تنظیم کنید.
3. با احتیاط ودکا را در امتداد لبه چاقو (یا یک قاشق چای خوری) روی آب میوه بریزید تا لایه هایی در لیوان ایجاد شود.

در نهایت، آخرین دستور العمل بدون الکل که قول داده بودیم.

کوکتل "Bloody Virgin" ("مریم باکره" / "Bloody Mary" بدون الکل)

انتخاب 1.

آماده کردن:

• آب گوجه فرنگی (سرد نشده، غلیظ) - 100 میلی لیتر
• آب لیمو (تازه فشرده) - 15 میلی لیتر
• نمک و فلفل - هر کدام 2 عدد
• سس‌های تاباسکو و واچستر (Worcestershire) - هر کدام 2-3 قطره

اینطوری باید بپزید:

همه اجزا در یک شیکر مخلوط شده و در یک لیوان ریخته می شوند. در صورت تمایل می توانید چند تکه یخ اضافه کنید.

گزینه 2.

آماده کردن:

• گوجه فرنگی بزرگ - 2 عدد.
• فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد.
• پیاز - ½ عدد.
• آب گوجه فرنگی - 250 گرم.
• لیموترش/آب لیمو تازه فشرده - 70 گرم.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• زیره - 1/4 قاشق چایخوری.
• فلفل کاین آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری.
• برگ گشنیز تازه - 1/4 فنجان
• دانه فلفل سیاه - 2-3 عدد.
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل

برای تزئین:

• نمک درشت (ترجیحاً نمک دریا) - 1 مشت
• فلفل کاین - 1/4 قاشق چایخوری.
• لیموترش / لیمو - 4 لیوان

اینطوری باید بپزید:

1. گوجه فرنگی ها را نصف کنید، پیازها را به صورت حلقه های ضخیم برش دهید، نیازی به پوست کندن فلفل دلمه ای نیست. باید آنها را روی گریل قرار دهید و ابتدا با روغن زیتون بپاشید. گوجه فرنگی ها را به مدت 1-2 دقیقه از هر طرف، پیاز و فلفل را به مدت 5 دقیقه (از هر دو طرف) بپزید. گوجه فرنگی آمادهو فلفل را پوست بگیرید. دانه های فلفل را دور بریزید.
2. تمام مواد کوکتل را در مخلوط کن مخلوط کرده و نوشیدنی را در سرد قرار دهید. در همین حین، لبه های لیوان را با آب لیمو مرطوب کرده و در بشقاب با نمک و فلفل بچرخانید. بعد از اینکه لیوان را با نوشیدنی پر کردید، یک دایره آهکی روی لبه آن قرار دهید.

در دو دهه گذشته، کوکتل Bloody Mary هم در بارهای روسی و هم در مهمانی های خانگی جایگاه پیشرو را به خود اختصاص داده است. او دارد راه سریعآماده سازی، طعم عالیبرای هزینه نسبتا کم طرفداران این نوشیدنی پرطرفدار طرز تهیه مری خونی را در خانه می دانند: با کمی مهارت می توان این کار را در کمتر از یک دقیقه انجام داد. اما همه در مورد تاریخچه منشا کوکتل و انواع ترکیب آن نمی دانند.

طبق افسانه، این کوکتل نام خود را مدیون اولین ملکه انگلستان، مری تودور، یکی از حامیان سرسخت کاتولیک است. او اقدامات تلافی جویانه ای را انجام داد که برای آن او مری خونین نام داشتبنابراین، روز مرگ او در ایالت به عنوان یک جشن ملی جشن گرفته شد. او تنها ملکه ای در کل تاریخ انگلیس شد که حتی یک بنای یادبود برای او در سرزمین مادری اش ساخته نشد.

نسخه دیگری از منشا نام نوشیدنی وجود دارد: این کوکتل توسط نویسنده بزرگ، حریص الکل، ارنست همینگوی نامگذاری شده است. به این ترتیب او می خواست نام همسر چهارمش، مری را که با بازگشت نویسنده مست به خانه رسوایی هایی به پا کرد، جاودانه کند.

دو نفر می خواهند به عنوان خالق Bloody Mary شناخته شوند. مطابق با جورج جسل، او دستور غذا را بین جنگ جهانی اول و دوم ساخته است. تاریخ اولین ثبت کوکتل در یک منبع چاپی 2 دسامبر 1939 است. اما روش تهیه نوشیدنی Bloody Mary که در روزنامه توضیح داده شد فقط شامل مخلوط کردن ودکا و آب گوجه فرنگی به نسبت 1:1 بود. هیچ بحثی در مورد اجزای دیگر وجود نداشت.

تقریبا 25 سال بعد فرنان پتیوحق خود را برای نویسندگی "مریم خونین" ادعا کرد. به گفته او، در سال 1921 او شروع به تهیه یک کوکتل با افزودن فلفل، نمک و سس کرد.

مواد تشکیل دهنده کوکتل ماری خونین

اگرچه مواد تشکیل دهنده این نوشیدنی ساده و کم در نظر گرفته می شود، انواع مختلفی از دستور پخت مری خونی وجود دارد.. به عنوان مثال، ممکن است بسته به غذاهای ملی متفاوت باشد: دستور روسی، آمریکایی و دیگران. یک ویژگی متمایز همچنین می تواند الکل موجود در ترکیب (تکیلا، ویسکی و انواع دیگر) باشد. حق حیات دارد و بسیار عجیب است نسخه بدون الکل به نام "دوشیزه خونین"یا به عنوان "مریم باکره" نیز شناخته می شود. تصور این کوکتل بدون الکل در ترکیب ممکن است دشوار به نظر برسد: حذف آن اساساً فقط آب گوجه فرنگی را در دستور غذا باقی می گذارد. اما، اگر به جزئیات بپردازید، ترکیب دستور غذا نه تنها با وجود آب در آن محدود می شود.

علاوه بر این، نوشیدنی الکلی است که اساس است کوکتل خونی، در بیشتر موارد نام آن را از پیش تعیین می کند. به عنوان مثال، اگر ودکا را با ویسکی جایگزین کنید، یک کوکتل "Brown Maria" دریافت خواهید کرد، و وقتی تکیلا را با "Bloody Maria"، شری را با "Bloody Bishop"، Sake را با "Bloody Geisha"، آبجو مکزیکی را جایگزین کنید. میکلادا».

دستور پخت کوکتل بلودی مری کلاسیک

The Bloody Mary کوکتل رسمی فهرست شده توسط انجمن بین المللی بارمن است. مطابق با تفسیر رسمی دستور العمل، نوشیدنی شامل اجزای زیر است:

• ودکا - 45/50 میلی لیتر؛
• آب گوجه فرنگی - 90/100 میلی لیتر؛
• آب لیمو تازه فشرده - 10/15 میلی لیتر؛
• سس Worcestershire و سس Tabasco - هر کدام 2-3 قطره؛
• کرفس یا نمک سفره؛
• فلفل سیاه زمینی.

چندین روش برای تهیه ترکیب پایه وجود دارد، به عنوان مثال:

1. همه مواد با استفاده از شیکر مخلوط شده و در یک لیوان هایبال شیشه ای ریخته می شوند. کوکتل را می توان با کرفس و یک تکه لیمو سرو کرد.
2. نمک، ادویه جات ترشی جات را در کف یک لیوان بلند می ریزند، سس ها و آب لیموی تازه را اضافه می کنند و آب گوجه فرنگی غلیظ را روی آن می ریزند. سپس ودکا را به آرامی در امتداد تیغه چاقو روی دیواره لیوان می ریزند تا کوکتل لایه لایه شود.

در برخی از کافه ها، عمدتا در فضای پس از شوروی، کلاسیک "Bloody Mary" به روشی ساده تهیه می شود و فقط ادویه و نمک به مخلوط ودکا و آب گوجه فرنگی اضافه می شود. نام این گزینه معمولاً نشان دهنده پیشوند - "در روسی".

دستور العمل کوکتل تخم مرغ جایگزین

در قلمرو کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق اختراع شد و گزینه جایگزینکوکتل: حاوی تخم مرغ است. بر اساس وجود یک تخم مرغ در لیست مواد تشکیل دهنده نوشیدنی، می توان آن را تلنگر گوجه فرنگی نامید، اما مردم روسیه تصمیم گرفتند آن را به عنوان نوعی کوکتل مری طبقه بندی کنند. مواد تشکیل دهنده آن تقریبا یکسان است ترکیب کلاسیک: آنها فقط با یک تخم مرغ تکمیل می شوند، با این حال، روند پخت و پز طبق این دستور العمل دارای جنبه های متمایز است.

به شرح زیر تهیه می شود:

• یک تخم مرغ با دقت در ته لیوان هایبال قرار داده می شود که زرده آن باید دست نخورده بماند.
• آب گوجه فرنگی را در ظرفی جداگانه با آبلیمو و نمک و ادویه و سس مخلوط کرده و با دقت روی تخم مرغ می ریزیم تا زرده پخش نشود.
• سپس آخرین لایه ودکا را روی تیغه چاقو می ریزند. مهم است که کوکتل در لایه ها سرو شود.

هنگام پخت و پز تندی و شوری آب گوجه فرنگی با توجه به میل مشتری تنظیم می شود. شایان ذکر است که یک کوکتل تهیه شده طبق این دستور العمل یک درمان عالی برای خماری است.

درست کردن کوکتل در خانه

با طیف گسترده ای از روش های پخت و پز در دسترس، بسیاری از مردم تعجب می کنند که چگونه Bloody Mary را به درستی در خانه درست کنند. در واقع، روش های مختلفی برای تهیه این نوشیدنی وجود دارد - با استفاده از شیکر، مخلوط کن و غیره. و همچنین نسبت های متفاوتی از اجزای اصلی «مریم خونی» وجود دارد. و اگر شخصی تصمیم گرفت به ساده ترین گزینه متوسل شود، مخلوط کردن تمام اجزاء در یک لیوان، این نیز است اشتباه نخواهد بود.

عناصر:

• آب گوجه فرنگی - 90/100 میلی لیتر؛
• ودکا - 45/50 میلی لیتر؛
• نمک؛
• فلفل سیاه؛
• مخلوط درشت فلفل های مختلف

همیشه نمی توان یک آسیاب با مخلوطی از فلفل در آشپزخانه پیدا کرد، بنابراین جایگزینی به شکل یک خرج واسبی یا ریشه ترب خشک مجاز است - هر چیزی که می تواند طعم تند را به کوکتل اضافه کند. این دستور غذا به ترکیب کلاسیک یک کوکتل نزدیک است و در عین حال، مطمئناً تمام اجزای آن تقریباً در یخچال همه افراد یافت می شود.

فرآیند گام به گامآماده سازی:

1. آب گوجه فرنگی را در یک لیوان بلند بریزید و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
2. سپس دوباره نمک بپاشید تا یک لایه تشکیل شود.
3. مخلوطی از فلفل یا چیز دیگری که تندی می‌دهد روی آن بپاشید.
4. لازم است اطمینان حاصل شود که همه مواد به طور مساوی آب گوجه فرنگی پایه را پوشش می دهند.
5. سپس باید چاقو را در لیوان قرار دهید تا یک لایه شیره وجود داشته باشد و ودکا را با دقت بریزید و به آرامی چاقو را در امتداد دیواره لیوان بکشید.
6. در نتیجه، دو لایه باید با ذرات فلفل در بالا تشکیل شود.

این کوکتل را باید جرعه جرعه با نی نوشید. برای لذت بردن از طعم هر یک از مواد اولیه، باید از دو نی استفاده کنید - برای لایه اول و دوم به طور جداگانه. این نوشیدنی را می توان در هر زمانی مصرف کرد، مخصوصاً در صبح، اگر عصر قبل در رژیم غذایی نوشیدنی های الکلی زیاد بود.

در آماده سازی مناسباز این نوشیدنی، لازم به یادآوری است که ودکا باید به صورت سرد و با کیفیت خوب استفاده شود تا خوب بماند کیفیت های طعم. در حالی که آب گوجه فرنگی نیازی به پیش سرد شدن ندارد و باید تفاله داشته باشد.

بنابراین، کوکتل ماری خونین اغلب ترجیح دوستانی است که می خواهند برای یک "لیوانی" قهوه دور هم جمع شوند، دوستانی که نمی خواهند سریع مست شوند، و همچنین دانش آموزانی که پول اضافی برای یک میان وعده ندارند. . اما افرادی هستند که به سادگی طعم به دست آمده از ترکیب آب گوجه فرنگی با ودکا را دوست دارند. بنابراین، آنها این نوشیدنی را در هر زمان و هر مکان انتخاب می کنند.

توجه، فقط امروز!

نوشیدنی های زیادی در جهان وجود دارد و کوکتل Bloody Mary برای همه شناخته شده است. همه این شانس را نداشته اند که آن را امتحان کنند، اما همه در مورد آن شنیده اند. طبق افسانه ها، این نوشیدنی به افتخار ملکه انگلیسی مری تودور نام خود را گرفت.

این او بود که به لطف شهرت سخت این شخص سلطنتی چنین نام مستعار وحشتناکی (مری خونین) به او داده شد. به این ترتیب مردم از ملکه به خاطر رفتار ظالمانه اش با زیردستانش انتقام گرفتند. این نوشیدنی در سال 1939 ظاهر شد؛ نویسنده کوکتل Bloody Mary، متصدی بار فرناندو پتیو در نظر گرفته می شود.

تا همین اواخر، این نوشیدنی منحصراً در موسسات نوشیدنی سرو می شد، زیرا دستور پخت سنتیکوکتل Bloody Mary شامل موادی است که برای ما کمیاب است. مثلا حاوی سس تاباسکو است که خرید آن چندان آسان نیست. بنابراین، بارمن های ما تصمیم گرفتند جایگزینی برای جایگزینی مواد "خارج از کشور" پیدا کنند تا این نوشیدنی را در خانه تهیه کنند.

البته، نتیجه کاملاً یک کوکتل "واقعی" به معنای سنتی نخواهد بود، اما طعم آن تا حد امکان به اصل نزدیک خواهد شد. به جای یک سس "خارجی"، حاوی آب گوجه فرنگی معمولی است و روش تهیه مستقیماً به شکلی که کوکتل را می خواهید، مخلوط یا لایه لایه، بستگی دارد. اگر گزینه دوم است، بهتر است یک تکان دهنده در دست داشته باشید (می توانید از آن برای ریختن مایع با احتیاط در لیوان استفاده کنید)، اما در صورت عدم وجود یکی، اگر مهارت دارید، می توانید با یک چاقوی معمولی از پس آن برآیید. .

دستور پخت کوکتل بلودی مری کلاسیک

عناصر:

• آب گوجه فرنگی - 100 گرم،
• ودکا 50 گرم
• نمک،
• فلفل سیاه،
• مخلوطی از فلفل های مختلف (ترجیحاً درشت آسیاب شده).

اگر چنین مخلوطی وجود نداشته باشد، می توان آن را با کمی واسابی یا ترب خشک شده جایگزین کرد - نکته اصلی این است که چیزی برای اضافه کردن ادویه به کوکتل وجود دارد. این دستور العمل کلاسیک است و تا حد امکان به نوشیدنی اصلی "خارج از کشور" نزدیک است.

آماده سازی:

1. آب گوجه فرنگی را در یک لیوان بلند بریزید و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
2. سپس دوباره نمک را با دقت بپاشید - این برای لایه لازم است.
3. مخلوطی از فلفل را روی آن بپاشید (اگر آن را ندارید، ترب یا واسابی).
4. اطمینان حاصل کنید که همه مواد به طور مساوی با آب گوجه فرنگی پوشانده شده اند.
5. سپس از چاقو برای ریختن ودکا استفاده کنید. این کار به این صورت انجام می شود: چاقو را تا لایه آب میوه پایین بیاورید و ودکا را با جریان ملایم داخل آن بریزید و به تدریج چاقو را در امتداد دیواره لیوان بردارید.
6. در نتیجه، دو لایه تشکیل می شود؛ دانه های فلفل به سمت بالا می روند.

کوکتل Bloody Mary با نی و در جرعه های بسیار کوچک نوشیده می شود. حتی بهتر است از دو نی استفاده کنید - برای لایه اول و دوم (اگر می خواهید از هر طعم جداگانه لذت ببرید). این نوشیدنی را می توان در هر زمانی میل کرد، مخصوصاً در صبح، اگر شب قبل برنامه ای برای مصرف الکل نداشتید.

دستور العمل بهبود یافته با کرفس

این نوشیدنی یک نسخه ساده تر از آماده سازی است و طعم آن کمتر نیست. نیازی به ایجاد لایه ها نیست، همه مواد به سادگی مخلوط می شوند. دستور غذا علاوه بر 100 میلی لیتر آب گوجه فرنگی و 50 میلی لیتر ودکا، شامل چند قطره آب لیمو، فلفل، نمک، تکه های یخ و کرفس نیز می شود. تهیه چنین نوشیدنی در خانه فقط چند دقیقه طول می کشد و نتیجه شما را با طعم آن خوشحال می کند.

1. نمک، فلفل، آب لیمو را به یک لیوان ودکا اضافه کنید و هم بزنید.
2. تکه های یخ را اضافه کنید و آب گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.
3. با استفاده از مخلوط کن، شاخه کرفس را خرد کرده و در لیوان بریزید.
4. هم بزنید و با نی در جرعه های کوچک بنوشید.

هنگام تهیه این نوشیدنی، فراموش نکنید که ودکا باید سرد و با کیفیت باشد، در غیر این صورت طعم کوکتل خراب می شود. آب گوجه فرنگی برعکس نیازی به سرد شدن ندارد، باید در دمای اتاق باشد و تفاله داشته باشد. آب لیمو را می توان با آب لیمو جایگزین کرد.

دستور تهیه کوکتل ویدیویی Bloody Mary

دستور اصلی کوکوتل با تخم مرغ

این نسخه از کوکتل معروف Bloody Mary اختراع بارمن های روسی است؛ تقریباً کوکتل سنتی را تکرار می کند، اما روش تهیه کمی متفاوت است. موادی که شما نیز نیاز خواهید داشت:

• 100 گرم آب گوجه فرنگی،
• 50 گرم ودکا،
• نمک و فلفل (هر کدام دو عدد)
• آب لیمو (فشرده شده از نصف لیمو)
• تخم مرغ 1 عدد.

اگرچه کارشناسان توصیه می کنند از پروتئین استفاده نکنید، اما در حالت ایده آل بهتر است دو زرده مرغ مصرف کنید.