طرز تهیه صحیح کت خز با شاه ماهی. شاه ماهی کلاسیک زیر یک کت خز

تهیه شاه ماهی کلاسیک در زیر کت خز بسیار آسان است. دستور تهیه این فوق العاده، ساده و ظرف خوشمزهسالهاست که از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است و کمتر محبوب و مورد تقاضا باقی مانده است.

روزی روزگاری شاه ماهی زیر کت خز یکی از غذاهای اصلی در منوی رستوران ها بود و حتی در حال حاضر نیز این سالاد خوشمزه و ساده یکی از ویژگی های جدانشدنی آن است. سفره سال نو.

دستور پخت "شبا" از زمان پیدایش تا به امروز بارها تکمیل و بهبود یافته است. در یک زمان، سیب، پنیر، مرغ یا تخم بلدرچین، ترشی و مواد دیگر. نسخه کلاسیک سالاد ساده تر است، اما کمتر خوشمزه نیست. این شامل موادی مانند شاه ماهی، سیب زمینی، چغندر، هویج، پیاز و سس مایونز است.

عناصر

محتوای کالری

کالری
193 کیلو کالری

سنجاب ها
6.5 گرم

چربی ها
19.6 گرم

کربوهیدرات ها
6.3 گرم

آماده سازی مرحله به مرحله

• مرحله 1

  سیب زمینی، هویج و چغندر را در قابلمه شسته و بجوشانید تا نرم شوند. می توانید سبزیجات را با هم بپزید، نیازی به پوست گرفتن نیست.



گام 2

پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و در بشقاب بریزید. بعد آن را پر می کنیم آب سردو 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق سرکه (سفره یا سیب). این به پیازها اجازه می دهد تا مرینیت شوند و بوی نامطبوع و تلخی اضافی را از بین ببرند.



مرحله 3

شاه ماهی باید از احشاء پاک شود و پوست، استخوان، سر و دم آن جدا شود. فیله باید به قطعات کوچک بریده شود.



مرحله 4



مرحله 5

پس از آماده شدن سبزیجات و شاه ماهی، باید یک بشقاب بزرگ بردارید و یک لایه شاه ماهی را در کف آن به صورت یک لایه قرار دهید. اگر شاه ماهی زیادی به دست آوردید، می توانید آن را به دو قسمت تقسیم کنید، لایه های متناوب با سیب زمینی. پیاز ترشی و خوب فشرده شده را روی لایه شاه ماهی قرار دهید، سپس لایه را با سس مایونز چرب کنید.



مرحله 6

یک لایه سیب زمینی را روی پیاز قرار دهید و روی آن را با سس مایونز بپوشانید. اگر شاه ماهی کمی نمک زد، می توانید کمی نمک به سیب زمینی ها اضافه کنید.



مرحله 7

لایه بعدی هویج رنده شده است که باید روی آن را نیز با سس مایونز آغشته کنید و کمی نمک بزنید.



مرحله 8

آخرین چیزی که باید بچینید چغندر رنده شده است که باید با یک لایه سس مایونز نیز پوشانده شود. ظرف آمادهدر صورت تمایل می توانید با گیاهان و گل های بریده شده و سبزیجات تزئین کنید. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند چغندر را بدون سس مایونز، یک تخم مرغ آب پز و ریز خرد شده یا پنیر ریز رنده شده در بالای ظرف قرار دهند. نوش جان!

ترفندهای کوچک

قبل از استفاده سالاد آمادهبهتر است آن را چند ساعت در یخچال بگذارید و بگذارید کاملا خیس بخورد.

می توانید شاه ماهی را زیر یک کت خز با ترتیب لایه های مختلف بپزید. به عنوان مثال سیب زمینی را به عنوان لایه اول می چینیم و سپس چغندر و پیاز را روی آن قرار می دهیم. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند سیب زمینی را رنده کنند. در این مورد، ظرف سبک تر و هواتر می شود.

ما قبلاً به نحوه تهیه شاه ماهی کلاسیک زیر یک کت خز نگاه کرده ایم ، اکنون بیایید به چند دستور العمل جایگزین دیگر برای تهیه این سالاد و همچنین اسرار و ترفندهای کوچکی که ممکن است مفید باشند نگاه کنیم. بنابراین.

یکی از ویژگی های متمایز شاه ماهی زیر یک سالاد کت خز، ساختار لایه ای آن است. بله، در طول فرآیند پخت و پز سبزیجات آب پزو ماهی ها مخلوط نمی شوند، بلکه در لایه های جداگانه روی هم قرار می گیرند، که هر کدام به طور سخاوتمندانه ای با سس مایونز یا خامه ترش پوشانده شده است. به ترتیبی که لایه ها را بگذارند، هر کدبانو به طور مستقل انتخاب می کند. دستور العمل کلاسیک ترتیب لایه های زیر را ارائه می دهد:

• فیله شاه ماهی؛
• سیب زمینی؛
• هویج؛
• چغندر

به هر حال، اگر می خواهید سالادتان تندتر و شیرین تر شود، می توانید سیب رنده شده را به آن اضافه کنید. پنیر و تخم مرغ نیز به سیر کردن و لطیف تر شدن سالاد کمک می کنند.

برخی از زنان خانه دار که ترجیح می دهند تجربه کنند و عزیزان خود را غافلگیر کنند "کت خز" را به شکل رول تهیه می کنند. برای این کار، همه مواد را در لایه های نازک روی فیلم غذا پخش می کنند، پس از آن سالاد را با دقت به شکل رول در می آورند و روی آن تخم مرغ، چغندر یا پنیر رنده شده می پاشند.

مهم نیست که چقدر خانم های خانه دار ما سعی می کنند سالادهای تازه را تهیه کنند، دستور العمل های سنتی هنوز ارزشمند هستند. یعنی شاه ماهی اصلیزیر یک کت خز هنوز یک ویژگی جدایی ناپذیر از میزهای سال نو است، همراه با اولیویه و میموزا، خلق و خوی جشنو یادآور طعم دوران کودکی است. اگر تصمیم دارید یک "کت خز" ساده و خوش طعم تهیه کنید، سایت ما قطعا در این امر به شما کمک خواهد کرد. در زیر ارائه می دهیم دستور پخت سنتیطرز تهیه این سالاد فوق العاده و همچنین به شما می گوید که چگونه به سرعت و به راحتی شاه ماهی را در خانه فیله کنید.

شاه ماهی زیر یک کت خز بدون پیاز

برای تهیه این سالاد فوق العاده بدون پیاز، ابتدا باید سبزیجات و تخم مرغ را بجوشانید. در مرحله بعد، می توانید شروع به بریدن شاه ماهی کنید، زیرا به فیله های بدون استخوان و بدون پوست نیاز داریم که به مکعب های کوچک بریده شوند. سالاد به صورت لایه لایه روی آن گذاشته می شود ظرف زیبا. پس از پخت، خز را باید 1 تا 2 ساعت در یخچال بگذارید تا خوب خیس بخورد.

عناصر:

• شاه ماهی - 1 قطعه، بزرگ
• چغندر - 1 قطعه، بزرگ
• سیب زمینی - 3 عدد، متوسط
• هویج - 1 قطعه، بزرگ
• تخم مرغ - 2 عدد.
• سس مایونز - 150 گرم (به طعم)
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. سیب زمینی را در ژاکت خود به همراه هویج، چغندر و تخم مرغ بجوشانید. بگذارید خنک شود.
2. شاه ماهی را پوست می گیریم، ستون فقرات را جدا می کنیم و همه را با دقت جدا می کنیم استخوان های کوچک. فیله تمیز شده را به قطعات کوچک برش دهید.
3. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید و در لایه اول در یک بشقاب ترجیحا عمیق قرار دهید تا سالاد از هم نپاشد.
4. سیب زمینی ها را نمک بزنید و با سس مایونز بپوشانید.
5. لایه بعدی شاه ماهی است. در صورت تمایل، می توانید با روغن نباتی بپاشید - حتی خوشمزه تر خواهد بود.
6. سه عدد هویج روی یک رنده، ترجیحا نه خیلی کوچک. لایه بعدی را پهن کنید و نمک اضافه کنید و با سس مایونز بپوشانید.
7. تخم مرغ های آب پز را تمیز کرده و تکه تکه می کنیم. روی یک لایه هویج بگذارید، کمی نمک اضافه کنید و با سس مایونز بپوشانید.
8. چغندرها را پوست گرفته و همچنین رنده می کنیم. لایه آخر را بچینید و با سس مایونز چرب کنید.
9. سالاد را با گیاهان تزئین کنید و بگذارید در جای سرد خیس بخورد.

سالاد تمام شده را روی میز سرو کنید. نوش جان!

شاه ماهی زیر یک کت خز - دستور العمل با پنیر

از زمان های قدیم، شاه ماهی زیر یک کت خز یک ویژگی جدایی ناپذیر از کتاب های آشپزی اسلاو بوده است. این سالاد با هزینه مقرون به صرفه مواد اولیه و سهولت تهیه وسوسه می شود. از نظر طعم و مزه، مقایسه "شبا" با سالادهای دیگر دشوار است. شاه ماهی شور نفیس با چغندر شیرین، تخم مرغ مغذی، سیب زمینی و هویج کاملا هماهنگ است.

برای تهیه سالاد با پنیر، بهتر است سس مایونز پرچرب تهیه کنید یا سس خود را از آن تهیه کنید روغن سبزیجات، تخم مرغ و خردل. همچنین بهتر است شاه ماهی چرب را با نمک متوسط ​​انتخاب کنید. که در دستور اصلیسالاد با پنیر، نه کامل تخم مرغو فقط زرده. آنها را روی یک رنده ریز رنده می کنند و به عنوان لایه رویی برای تزئین سالاد قرار می دهند.

عناصر:

• شاه ماهی (یا فیله) - 1 قطعه، بزرگ
• سیب زمینی - 2 عدد، متوسط
• پیاز - 1 قطعه، بزرگ
• هویج - 1 قطعه، بزرگ
• زرده تخم مرغ - 2 عدد.
• پنیر سخت - 120 گرم
• سس مایونز یا سس خانگی- طعم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. سیب زمینی، تخم مرغ و هویج را با هم بجوشانید. بگذارید خنک شود.
2. شاه ماهی را فیله می کنیم، استخوان ها، از جمله آن های کوچک را جدا می کنیم و مکعبی می کنیم.
3. پیاز را نیز به صورت مکعبی خرد کرده و با اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری در آب مارینه می کنیم. قاشق سرکه (میز، سیب).
4. سیب زمینی های خنک شده را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
5. هویج و چغندر را رنده کنید (مخلوط نکنید).
6. یک ظرف بزرگ بردارید و اولین لایه فیله شاه ماهی خرد شده را قرار دهید.
7. پیاز را فشار داده و روی شاه ماهی قرار دهید. با سس مایونز چرب کنید.
8. لایه بعدی سیب زمینی خرد شده است که باید با سس مایونز چرب شود و کمی نمک زده شود.
9. هویج رنده شده را بریزید و با سس مایونز بپوشانید.
10. چغندرها، نمک را برای طعم دادن قرار دهید و سس مایونز را اضافه کنید.
11. پنیر را رنده کرده و در لایه بعدی قرار دهید. با سس مایونز بپوشانید و تراز کنید.
12. زرده ها را روی یک رنده ریز رنده کنید و سالاد را در یک لایه یکنواخت بپاشید.

سالاد آماده را برای مدتی در جای سرد بگذارید تا خیس بخورد و سپس آن را روی میز سرو کنید.

دستور تهیه سالاد "شبا" با سیب

برای اینکه سالاد تندتر و لطیف تر شود، اغلب به آن اضافه می شود سیب تازه. این سالاد خوشمزه و سالم به نظر می رسد. می توانید آن را برای میز جشن یا روزهای هفته آماده کنید.

عناصر:

• شاه ماهی - 1 قطعه، متوسط
• هویج 1 عدد، بزرگ، تازه
• پیاز - 1 قطعه، بزرگ
• سیب - 1 قطعه، متوسط
• چغندر - 1 قطعه، متوسط
• نمک، فلفل آسیاب شده
• سس مایونز
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• سبزی - به مزه

آماده سازی:

1. چغندر، سیب زمینی و هویج را بجوشانید. بگذارید خنک شود و پوست آن را جدا کنید.
2. پیاز را خرد کرده و در یک بشقاب عمیق قرار دهید. با آب پر کنید و سرکه را اضافه کنید. بزارید تا مارینه شود، سپس آب آن را خالی کرده و پیاز را فشار دهید.
3. سیب زمینی ها را به مکعب، ترجیحا کوچک برش دهید. سه عدد هویج و چغندر روی یک رنده.
4. شاه ماهی را فیله کرده و به قطعات کوچک خرد می کنیم.
5. یک لایه شاه ماهی را روی یک ظرف قرار دهید و با پیاز ترشی بپاشید. با سس مایونز چرب کنید.
6. سپس سیب زمینی ها، نمک و فلفل را به دلخواه بچینید و کاملا با سس مایونز چرب کنید.
7. سیب را رنده کرده و روی سیب زمینی ها قرار دهید.
8. هویج را در لایه بعدی قرار دهید، با سس مایونز و نمک چرب کنید.
9. لایه بعدی چغندر را قرار دهید و همچنین با سس مایونز و نمک بپوشانید.
10. سالاد را با سبزی تزیین کنید و در سالاد آماده شده در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، شاه ماهی زیر کت خز باید 1-2 ساعت خیس شود.

سیب طعم سالاد را کاملاً تکمیل می کند، نت های جدیدی به آن می بخشد و طعم تند. بهتر است آن را بلافاصله قبل از چیدن مواد رنده کنید، زیرا سیب به سرعت تیره می شود و طعم ناخوشایندی پیدا می کند. یک لایه شاه ماهی را می توان با روغن نباتی پاشید تا کت خز لطیف تر شود. همچنین در صورت تمایل می توانید روغن را با خردل مخلوط کرده و شاه ماهی را با سس مایونز بپوشانید، مخصوصاً اگر خیلی شور نباشد.

شاه ماهی نورد شده زیر یک کت خز

حتی ساده ترین و آشناترین سالاد را می توان به سالاد واقعی تبدیل کرد. شاهکار آشپزیدر تحویل صحیح. بنابراین شاه ماهی سنتی زیر یک کت خز به شکل رول به دکوراسیون واقعی میز جشن تبدیل می شود. تهیه سالاد طبق این دستور غذا سخت تر از سالاد سنتی نیست. تمام مواد نیز به صورت لایه‌هایی روی فیلم چسبیده قرار می‌گیرند، پس از آن جمع می‌شوند و روی یک ظرف زیبا قرار می‌گیرند.

عناصر:

• فیله شاه ماهی کم نمک - 200 گرم
• چغندر قرمز شیرین - 500 گرم
• هویج بزرگ - 2 عدد.
• تخم مرغ - 3 عدد
• سس مایونز - برای سس
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سبزی - برای تزئین

آماده سازی:

1. چغندر، هویج، سیب زمینی و تخم مرغ را در پوست آنها بجوشانید و بگذارید خنک شود.
2. فیله شاه ماهی را به قطعات کوچک برش دهید.
3. وقتی سبزی ها خنک شدند، پوست آن ها را بگیرید و به صورت جداگانه روی رنده ریز خرد کنید. چغندرها باید به خوبی از آب آن گرفته شود.
4. تخم مرغ ها را نیز باید رنده یا به قطعات کوچک برش دهید.
5. در مرحله بعد، باید فیلم چسبناک را آماده کنید، به عنوان مثال، آن را روی آن قرار دهید تخته برش.
6. چغندرها را در یک لایه ضخیم به شکل مستطیل روی فیلم قرار دهید. با قاشق فشرده می کنیم و با سس مایونز چرب می کنیم. در صورت تمایل می توانید کمی نمک اضافه کنید.
7. هویج ها را در لایه بعدی پهن می کنیم و از لبه لایه چغندر به عرض حدود یک سانتی متر عقب نشینی می کنیم. این کار باید انجام شود تا بعدا بتوانید رول را با دقت رول کنید بدون اینکه لایه های داخلی آن بیرون بیاید.
8. هویج ها را با سس مایونز و نمک چرب کنید تا مزه دار شود.
9. یک لایه سیب زمینی می چینیم، همچنین از لایه هویج یک فرورفتگی در عرض باقی می گذاریم. با سس مایونز و نمک چرب کنید.
10. تخم مرغ ها را بگذارید.
11. شاه ماهی را در لایه آخر قرار دهید.
12. رول را با احتیاط از عرض بچرخانید و لبه های فیلم چسبناک را بگیرید. رول به دست آمده را فشرده می کنیم و آن را برمی گردانیم تا درز اتصال روی آن قرار گیرد.
13. فیلم چسبناک را از بالا باز می کنیم، رول را با یک ظرف صاف می پوشانیم و تخته را برمی گردانیم تا کت خز ما در بشقاب باشد.
14. فیلم چسبناک را برداشته و روی رول را تزئین کرده و در یخچال قرار دهید تا چند ساعت خیس بخورد.

سالاد شوبا به شکل رول آماده است. می توان آن را به صورت کامل یا برش خورده سرو کرد. برش های کوچکمثل یک رول معمولی نوش جان!

شاه ماهی زیر یک کت خز با خیار شور

این دستور غذا تا حدودی غیرمعمول است، اما از نظر طعم نسبت به "شوبا" کلاسیک پایین نیست. بهتر است آن را با شاه ماهی کم نمک بپزید. خیار را نیز باید ترش متوسط ​​مصرف کرد تا سالاد شور و ترش نشود.

عناصر:

• شاه ماهی کم نمک - 1 قطعه
• سیب زمینی - 3 عدد.
• خیار شور - 1 قطعه، کوچک
• چغندر - 1 قطعه، شیرین، بزرگ
• هویج - 1 قطعه، بزرگ
• تخم مرغ - 3 عدد.
• پیاز - 1 قطعه، بزرگ
• سس مایونز - برای سس
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. شاه ماهی را برش می دهیم، رج، سر، دم و باله ها را جدا می کنیم. استخوان های کوچک را بردارید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. سیب زمینی، چغندر، هویج و تخم مرغ را بپزید تا نرم شوند.
3. پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و با اضافه کردن مقدار کمی سرکه در آب قرار دهید.
4. فیله شاه ماهی را در بشقاب قرار دهید. در صورت تمایل، آن را با روغن آفتابگردان بپاشید.
5. پیاز را روی شاه ماهی قرار دهید و با یک لایه نازک سس مایونز بمالید.
6. سیب زمینی ها را پوست گرفته و مکعبی کنید و در لایه بعدی قرار دهید. کمی نمک اضافه کنید و همچنین با سس مایونز چرب کنید.
7. خیارشورها را مکعبی خرد کرده و فشار دهید تا سالاد آبکی نشود. روی سیب زمینی ها قرار دهید.
8. هویج ها را رنده کرده و روی خیارها قرار دهید. با سس مایونز بپوشانید.
9. لایه بعدی تخم مرغ را بگذارید و با سس مایونز مزه دار کنید.
10. چغندرهای رنده شده را در لایه بالایی قرار دهید، با سس مایونز، نمک و فلفل چرب کنید تا مزه دار شود.
11. سالاد را در جای سرد می گذاریم تا خیس بخورد و خوشمزه تر شود.

سالاد را بیرون می آوریم، با گیاهان تزئین می کنیم و سرو می کنیم. شاه ماهی تمام شده زیر یک کت خز با خیار بسیار آبدار و خوشمزه به نظر می رسد. این برای یک میز جشن یا هر روز عالی است. نوش جان!

شاه ماهی زیر یک کت خز "سخاوتمندانه" برای میز جشن

این دستور العمل سالاد برای کسانی که از آزمایش نمی ترسند و غذاهای غنی با طعم روشن را ترجیح می دهند جذاب خواهد بود. شاه ماهی سخاوتمندانه زیر یک کت خز نام خود را به طور تصادفی دریافت کرد. علاوه بر مواد معمولی، حاوی ماهی قرمز است و طعم آن با خاویار فوق العاده، قارچ ترشی و گیاهان بیشتر می شود.

عناصر:

• شاه ماهی کم نمک - 200 گرم
• ماهی آزاد دودی (ماهی قزل آلا) - 200 گرم
• سیب زمینی - 2 عدد، بزرگ
• چغندر - 1 قطعه، بزرگ
• هویج - 2 عدد، بزرگ
• تخم مرغ - 4 عدد.
• قارچ ترشی - 200 گرم
• پیاز سبز، جعفری - به مزه
• خاویار قرمز - 50 گرم
• سس مایونز - به مزه

آماده سازی:

1. سیب زمینی، هویج، تخم مرغ و چغندر را بجوشانید تا نرم شوند.
2. فیله های شاه ماهی را تمیز کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
3. فیله ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا را هم می بریم.
4. پیاز را خرد کرده و با کمی سرکه در آب تفت دهید.
5. تخم مرغ ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
6. هویج و چغندر را جداگانه رنده کنید.
7. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
8. قارچ ها را هم قاچ می کنیم.
9. شاه ماهی را در بشقاب بگذارید و روی آن یک لایه پیاز ترشی و له شده بچینید. با سس مایونز بپوشانید.
10. در مرحله بعد، نیمی از سیب زمینی ها را بچینید و همچنین آنها را با سس مایونز چرب کنید.
11. لایه بعدی ماهی قزل آلا یا سالمون است. در صورت تمایل، آن را با گیاهان بپاشید و با سس مایونز بپوشانید.
12. یک لایه از سیب زمینی های باقی مانده را بگذارید و با سس مایونز مزه دار کنید.
13. قارچ های برش خورده را قرار دهید.
14. لایه بعدی هویج را بگذارید و با سس مایونز بپوشانید. کمی نمک اضافه می کنیم.
15. تخم مرغ های خرد شده را روی هویج ها قرار دهید و با سس مایونز بپوشانید.
16. ما به طور سنتی آخرین لایه چغندر را قرار می دهیم، با سس مایونز چرب می کنیم و با مقدار کمی خاویار تزئین می کنیم.

در این مرحله، شاه ماهی سخاوتمندانه زیر یک کت خز آماده است. قبل از سرو باید یکی دو ساعت در یخچال بماند تا همه مواد خیس بخورد. نوش جان!

چگونه به سرعت شاه ماهی را فیله کنیم

برش سریع شاه ماهی در خانه بسیار آسان است. برای انجام این کار باید چند مرحله ساده را دنبال کنید:

چه مدت می توانید سالاد شاه ماهی را زیر کت خز نگه دارید؟

بسیاری از مردم هر از گاهی تعجب می کنند که شاه ماهی را چه مدت می توان در زیر کت خز نگهداری کرد. استانداردهای SanPin 42-123-4117-86، تدوین شده برای شرکت ها پذیراییاجازه دهید مواد تشکیل دهنده سالاد شاه ماهی در زیر پوست خز به مدت 18 ساعت در دمای 2+ تا 8+ درجه بدون سس مایونز نگهداری شود. سالاد آماده شده را می توان با همان استانداردها به مدت 12 ساعت نگهداری کرد.

البته معمولاً چنین استانداردهایی در خانه اعمال نمی شود. همانطور که تمرین نشان می دهد، در یخچال شاه ماهی زیر یک کت خز به خوبی تا سه روز نگه می دارد. در این مورد، ظرفی که در آن نگهداری می شود باید با یک درب یا فیلم چسبناک پوشانده شود.

شاه ماهی زیر سالاد کت خز چقدر کالری دارد؟

کالری: 193 کیلو کالری.

محتوای کالری شاه ماهی زیر سالاد کت خز تا حد زیادی به ترکیب آن بستگی دارد. به طور متوسط ​​در هر 100 گرم سالاد موارد زیر وجود دارد:

کالری: 193 کیلو کالری

چربی: 19.6 گرم

پروتئین: 6.5 گرم

کربوهیدرات: 6.3 گرم

محتوای چربی و کالری سالاد این دستور غذاممکن است بسته به میزان چربی سس مایونز و همچنین نسبت محصولات متفاوت باشد. به طور کلی، این سالاد دارای منبع غنی ویتامین های B، A، E، PP و همچنین اسید فولیک، ید، پتاسیم، منیزیم، آهن، فیبر، منگنز است که به دلیل مصرف متعادل آن بسیار مفید است. برای بدن انسان و تأثیر مفیدی بر سیستم گوارشی، وضعیت عروق خونی و قلب دارد.

چگونه شاه ماهی را زیر کت خز تزئین کنیم

برای اینکه "کت خز" تمام شده زیباتر و اشتها برانگیزتر به نظر برسد، باید به شکل مطلوبی تزئین شود. برای این کار می توانید از ایده های زیر استفاده کنید:

• سالاد را با گیاهان خرد شده بپاشید؛
• لایه های بالایی ظرف را تغییر دهید، به عنوان مثال، شاه ماهی را زیر کت خز با هویج رنده شده یا خرده های تخم مرغ آب پز بپوشانید، با الگوهای سس مایونز تزئین کنید.
• گل های بریده شده از هویج، چغندر یا تخم مرغ - گل رز، دیزی؛
• سالاد را در بخش های کوچک سرو کنید؛
• یک کت خز را با یک لایه ژلاتین در یک قالب مخصوص آماده کنید.
• یک رول سالاد آماده کنید

ما به شما می گوییم که چگونه شاه ماهی را زیر یک کت خز بپزید، خوشمزه و به درستی، اما بسیار سریعتر از حد معمول. دیگر لازم نیست 2-4 ساعت صبر کنید تا سالاد دم بکشد - این دستور به شما امکان می دهد فقط در 30-60 دقیقه یک "کت خز" آبدار را روی میز سرو کنید و در صورت لزوم بلافاصله پس از آماده سازی.

• نه، ما تغییرات اساسی را در دستور غذا پیشنهاد نمی کنیم. راز فقط مخلوط کردن سس مایونز با هر یک از مواد به طور جداگانه است و نه در زمان چیدن سالاد به صورت لایه لایه، همانطور که معمولاً انجام می دهیم. در نتیجه، همان شاه ماهی کلاسیک را در زیر یک کت خز دریافت خواهید کرد، فقط سریعتر.

دستور گام به گامما "کت های خز" را با مجموعه ای از ایده های عکس برای ارائه سالاد زیبا تکمیل کردیم.

نحوه پخت شاه ماهی زیر یک کت خز - مرحله به مرحله

مواد لازم (برای 3-4 وعده):

• چغندر - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 1 عدد. ( سیب زمینی و چغندر باید به مقدار مساوی مصرف شوند);
• هویج - 1 عدد. ( کم اهمیت);
• تخم مرغ - 1-2 عدد. ( بیشتر برای دکوراسیون مورد نیاز است);
• سس مایونز - به مزه ( حدود نصف لیوان);
• پیاز - 1/2 پیاز کوچک ( حدود 50 گرم);
• شاه ماهی - 1 عدد. ( می توان با شاه ماهی در روغن 150-200 گرم جایگزین کرد.).

1. چغندر، هویج، سیب زمینی و تخم مرغ را بجوشانید تا نرم شوند، سپس خنک شود. بهتر است این کار را در عصر انجام دهید. همه سبزیجات باید در پوستشان بجوشد.

• چغندر بسته به اندازه غده ها از 35 دقیقه تا 2 ساعت پخته می شود. چگونه می توان فهمید که چغندر پخته شده است؟ آن را با چاقو سوراخ کنید. اگر تیغه به راحتی از پوست عبور می کند، وقت آن است که سبزی را جدا کنید. با این حال، بهتر است چغندر را برای سالاد نپزید، بلکه آنها را در فویل به مدت 20-25 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید. به این ترتیب می توانید در زمان صرفه جویی کنید و از لکه دار شدن تابه جلوگیری کنید.
• تخم مرغ های آب پز سفت را بعد از جوشاندن 10 دقیقه بجوشانید.
• سیب زمینی و هویج را می توان در یک تابه آب پز کرد. زمان پخت: 20 دقیقه پس از جوشاندن.

1. در حالی که سبزیجات در حال پختن هستند، شاه ماهی را خرد کرده و سپس آن را به مکعب برش دهید.تکه های شاه ماهی نباید خیلی کوچک باشد، در غیر این صورت ماهی خرد شده به پوره تبدیل می شود.

چگونه شاه ماهی را برای سالاد برش دهیم؟ در اینجا یک راه وجود دارد:

• سر و باله های سینه ای را ببرید؛
• از چاقو برای بریدن شکم از سر تا دم استفاده کنید.
• همچنین از یک چاقو برای جدا کردن خاویار و قلوه سنگ استفاده کنید، فیلم سیاه را خراش دهید.
• با انگشتان خود، پوست ماهی را بکشید.
• ماهی را صاف به سمت خود نگه دارید، با کشیدن دم در جهات مختلف آن را به دو قسمت تقسیم کنید.
• ستون فقرات و استخوان ها را بردارید؛
• دم را از دو نیمه فیله ببرید.

اگر نمی خواهید با بریدن ماهی خود را خسته کنید، می توانید شاه ماهی را در روغن بخرید. در این حالت باید تکه های ماهی را با دستمال کاغذی پاک کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

1. هویج و سیب زمینی آب پز و خنک شده را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید، چغندرها را روی رنده درشت رنده کنید و تخم مرغ را روی رنده ریز رنده کنید.هر سبزی را در یک کاسه جداگانه قرار دهید (این مهم است!).
2. پیاز را (به جای ریز) خرد کرده و با شاه ماهی مخلوط کنید.مخلوط را می توان کمی فلفل کرد.
3. سیب زمینی، هویج و چغندر را با سس مایونز (به مزه) مخلوط کنید.ما هنوز به تخم مرغ ها دست نزده ایم.

• مقدار متوسطی سس مایونز (0.5 - 1 قاشق غذاخوری به هر کاسه) اضافه کردیم.
• چرا باید هر یک از مواد را با سس مایونز مخلوط کنید؟ واقعیت این است که به این ترتیب سالاد خیلی سریعتر خیس می شود. در صورت لزوم می توان آن را بلافاصله پس از پخت سرو کرد.

1. ما شروع به چیدن سالاد در لایه ها می کنیمبه ترتیب زیر:

• سیب زمینی؛
• شاه ماهی با پیاز؛
• هویج؛
• چغندر;
• لایه سس مایونز؛
• پاشیدن با تخم مرغ. آماده! سالاد را می توان با یک شاخه سبزی یا نخود سبز تزئین کرد.

بسیاری از افراد در لایه اول شاه ماهی و در لایه دوم هویج قرار می دهند. البته این موضوع سلیقه ای است اما به نظر ما اینطور است ترکیب شاه ماهی و سیب زمینی "شوبا" را به خصوص خوشمزه می کند!

اگر وقت دارید بگذارید شاه ماهی زیر کت خز بماند و حداقل نیم ساعت خیس بخورد تا به حداکثر آبدار برسد. اگر وقت ندارید، می توانید سالاد را سرو کنید، زیرا هر لایه از قبل با سس مایونز مخلوط شده است.

و در اینجا دستور العمل ما در قالب ویدیو است:

تفاوت های ظریف مهم

• اگر وقت زیادی دارید، می توانید سالاد "شاه ماهی زیر کت خز" را به روش معمول تهیه کنید. مواد خرد شده را به ترتیب لایه لایه قرار دهید: سیب زمینی، پیاز، شاه ماهی، مایونز، هویج، پیاز، شاه ماهی، سیب زمینی، پیاز، شاه ماهی، مایونز و غیره. (اگر هنوز سبزی باقی مانده باشد). سپس چغندرها را به طور مساوی روی سالاد بمالید، آنها را با سس مایونز بپوشانید، بپاشید تخم مرغ رنده شده. مهمترین چیز در این دستور پخت شاه ماهی زیر کت خز این است که اجازه دهید سالاد به مدت 2-4 ساعت در یخچال دم بکشد.
• می توانید کمی به سالاد اضافه کنید سیب رنده شده(یک سوم یا نصف در 200 گرم شاه ماهی). یک لایه سیب بعد از یک لایه هویج قرار می گیرد.
• اگر پیاز خیلی تند بود، آن را با آب جوش تفت دهید.
• اگر شاه ماهی خیلی شور است، سیب زمینی بیشتری به سالاد اضافه کنید.

روش ها و ایده هایی برای سرو زیبای شاه ماهی زیر پالتو خز

چگونه شاه ماهی را زیر کت خز به زیبایی سرو کنیم؟ این را می توان به روش های مختلف انجام داد:

• در بخش. سالاد در کاسه ها، کاسه ها، لیوان ها و حتی شیشه های کوچک چیده می شود. در اینجا چند ایده برای عکس وجود دارد.

همچنین، بخش‌های سالاد را می‌توان در «برجک‌هایی» که با استفاده از حلقه پلاستیکی بریده شده از بطری تشکیل شده‌اند، سرو کرد.

• رول. برای تهیه رول شاه ماهی، باید یک تخته برش بزرگ را با فیلم چسبناک بپوشانید، لایه ها را به ترتیب معکوس روی آن قرار دهید (از چغندرها شروع کنید)، شاه ماهی را در مرکز قرار دهید، سپس بالش مستطیلی به دست آمده را به شکل رول بغلتانید. دستور پخت دقیقدر این فیلم آموزشی تماشا کنید

• روی نان تست. شاه ماهی به خوبی با نان چاودار. چرا آن را به عنوان پیش غذا روی نان تست سرو نمی کنید؟ این راحت و غیر پیش پا افتاده است.

• روی یک ظرف بدون طرف.این می تواند یک ظرف زیبا، سینی، قالب کیک یا فقط یک بشقاب بزرگ باشد. می توانید سالاد را در یک ظرف پخت "مجموعه" کنید یا بدون ته یا با ته (در این مورد، لایه ها به ترتیب معکوس روی هم چیده می شوند و از چغندر شروع می شود).

اگر یک ظرف پخت غیرمعمول دارید (می توانید آن را در Aliexpress بخرید)، از آن برای سرو شاه ماهی زیر کت خز به روشی غیر معمول استفاده کنید. بنابراین، به عنوان مثال، می توانید یک سالاد به شکل ماهی تهیه کنید.

برای اطمینان از اینکه شاه ماهی زیر کت خز شکل خود را حفظ می کند، لایه رویی آن با ژله آماده می شود.

• در ظرف دیواری، ظرف لازانیا، ظرف اردک.این نوع تحویل راحت ترین و آسان ترین است. مخصوصاً برای تهیه شاه ماهی زیر کت خز برای استفاده در آینده و همچنین برای جشنی با تعداد زیادی مهمان مناسب است.

از دیدار مجدد شما خوشحالم))

تعطیلات "خوشمزه" در حال حاضر به پایان رسیده است سال نو، اما من هنوز نمی توانم متوقف شوم - به انتشار دستور العمل های آشپزی ادامه می دهم))

اگرچه این به راحتی قابل توضیح است، اولاً ماه های پیش رو سرشار از تعطیلات است و دستور پخت امروز قطعاً به کارتان می آید و ثانیاً من آن را برای سال نو (همچنین در گذشته و سال قبل و در سال قبل) آماده کردم. ... سال 😉) و بنابراین دارم جدیدترین عکس ها، نظرات تازه و نظرات تازه در مورد دستور غذا.

به همین دلیل است که امروز می خواهیم در مورد نحوه پخت شاه ماهی زیر یک کت خز، خوشمزه و دقیق صحبت کنیم))

مقاله امروز را نه تنها به خانه دارهای تازه کار، بلکه به افراد باتجربه نیز توصیه می کنم، زیرا من خودم که برای صدمین بار یک کت خز تهیه کردم و آماده ساختن آن برای 101 بودم، راهی برای خوشمزه تر کردن آن خواندم. در همان زمان، شاه ماهی زیر کت خز خود را حفظ کرد دستور العمل کلاسیکو لایه هایی که دنباله آن ها همان طور که دوست داریم باقی می ماند.

مثل همیشه اول بهت میدم دستور پخت کوتاهآماده سازی، و در جزئیات گام به گام توضیح خواهم داد که چه کارهای اضافی باید انجام شود.

دستور تهیه سالاد شاه ماهی زیر کت خز، با عکس های مرحله به مرحله

ما نیاز خواهیم داشت:

(عکس کاملاً با واقعیت مطابقت ندارد ، زیرا من به طور تصادفی برخی از عکس های اخیر را حذف کردم؛ عکس باقی مانده مربوط به آخرین باری است که سعی کردم سالادی با چغندر تهیه کنم که به صورت آماده در بسته بندی خلاء فروخته می شود - من آن را دوست نداشتم.)

• شاه ماهی - 1-2 عدد.
• چغندر - 3 عدد.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد کوچک
• تخم مرغ - 3 عدد. (1 مورد برای تزئین)
• سس مایونز
• فلفل سیاه
• روغن سبزیجات

دستور پخت مختصر

چغندر، سیب زمینی، هویج و تخم مرغ را بجوشانید، خنک کنید و پوست بگیرید. استخوان ها را از شاه ماهی جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید.

در یک کاسه سالاد در لایه ها قرار دهید: سیب زمینی، شاه ماهی، پیاز، هویج، تخم مرغ، چغندر. با سس مایونز بپوشانید. دوباره لایه ها را تکرار می کنم.

حالا با جزئیات بیشتر.

نحوه پخت شاه ماهی زیر کت خز، دستور گام به گام با عکس

اگر نسبت محصولات را همانطور که من نوشته ام در نظر بگیرید، "شبا" به دلیل مقدار نسبتاً زیاد چغندر طعم کمی شیرین خواهد داشت (اما ما آن نوع را دوست داریم). اگر چغندر کمتر و سیب زمینی بیشتر مصرف کنید، شیرینی آن از بین می رود، آن را به سلیقه خود امتحان کنید.

سبزیجات (به جز پیاز) را روی حرارت ملایم بجوشانید: هویج را حدود نیم ساعت، سیب زمینی را حدود 45 دقیقه، چغندر را یک ساعت و نیم بسته به اندازه بپزید. در عین حال، این را فراموش نکنید

سبزی ها را در آب جوش می ریزیم، چون می خواهیم خوش طعم شوند، نه آبی که سبزی ها در آن می پزند.

همه چیز پخته است، بگذارید خنک شود.

در این مدت شاه ماهی را آماده می کنیم. آخرین باری که سعی کردم آن را با وکیوم، از قبل بریده شده و بدون استخوان درست کنم، باید بگویم که خوب است، به خصوص که شاه ماهی در این بسته ها از قبل با نمک و سرکه است، یعنی خوشمزه است.

این بار 300 گرم فیله ماتیاس خریدم که به اندازه کافی بود. فیله را به مربع های کوچک برش دهید.

سبزیجات را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. درست کردن این سالاد در یک کاسه سالاد با کناره های بلند راحت تر است، اما اتفاقاً همه چیز را در یک کاسه شاه ماهی قرار می دهم، قرار دادن یک کت خز در آن هنوز یک کار است، اما چه کاری می توانم انجام دهم؟ این دقیقاً همان چیزی است که یک شاه ماهی سنتی زیر یک کت خز به نظر من می رسد))

اکنون در مورد آنچه که می خواهم به آن توجه ویژه ای داشته باشم.

چند سال پیش به این توصیه برخورد کردم که سبزیجات رنده شده باید نمک زده و کمی روغن آفتابگردان به آنها اضافه شود. من آن را امتحان کردم و در واقع، خوشمزه تر شد؛ حداقل امسال، شاه ماهی زیر کت خز یکی از اولین خوراکی هایی بود که خورده شد.

برای این کار سیب زمینی ها را در یک بشقاب جداگانه رنده کنید، نمک بزنید، کمی فلفل به آن اضافه کنید و کمی حدود نصف قاشق غذاخوری روغن گیاهی بی بو اضافه کنید.

با یک چنگال با دقت مخلوط کنید (به طوری که "هوای" را خراب نکنید).

من آن را مزه می کنم و اگر چیزی به نظر کافی نیست، آن را اضافه می کنم.

کمی نمک و روغن آفتابگردان هم به چغندرها اضافه می کنیم.

من فقط کمی فلفل به هویج اضافه می کنم.

اگر شاه ماهی "ماتیاس" نیست، بلکه یک ماهی کامل است، خیلی شور نیست، می گویم برای این سالاد حتی بی مزه است، بنابراین پس از تکه تکه کردن شاه ماهی، می توانید کمی روغن آفتابگردان و کمی اضافه کنید. سرکه.

سوالی که بیشتر در هنگام تهیه کت خز پرسیده می شود در مورد لایه ها است. شاه ماهی زیر یک کت خز، او دستور العمل کلاسیک، دارای لایه هایی است که به ترتیب زیر مرتب شده اند: - شاه ماهی; - پیاز؛ سیب زمینی؛ هویج؛ - چغندر، در این نسخه، روی شاه ماهی یک "کت خز" دریافت می کنید، بنابراین یک "کت خز"، یک کت واقعی.

اما در این مرحله من از دستور غذا منحرف شدم، آن را امتحان کنید، شاید شما هم آن را بهتر دوست داشته باشید.

حالا روی آن را با سس مایونز بپوشانید. به طور کلی توصیه می شود آن را نپوشانید، بلکه صبر کنید تا سس مایونز خودش را پخش کند و در کل سالاد پخش شود، اما هیچ وقت برای من جواب نمی دهد، معمولا زمان کافی نیست، علاوه بر این، مایونز چرب و برای آن مصرف می کنم. برای پخش کردن باید حوصله فرشته ای داشته باشید)) به همین دلیل من از سس مایونز استفاده می کنم و با قاشق آن را با احتیاط پخش می کنم.

در اصل ، ما می توانیم اینجا متوقف شویم ، اما ما به دنبال راه های آسان نیستیم)) بنابراین من در حال ساختن یک لایه دیگر هستم ، به نظر من زیباتر و خوشمزه تر است.

من معمولا این سالاد را از قبل آماده می کنم و یک شب در یخچال می گذارم تا خیس بخورد.

روز بعد تنها چیزی که باقی می ماند بازگرداندن زیبایی است. می توانید گل ها و برگ های سبزیجات را برش دهید ، می توانید با گیاهان تازه بپاشید ، من با تخم مرغ رنده شده تزئین می کنم.

چه چیز دیگری می خواهم اضافه کنم؟ من پیشنهاد کردم یک سالاد "شاه ماهی زیر یک کت خز" تهیه کنید » نسخه کلاسیک، که در آن دستور غذا حاوی یک تخم مرغ است، اما اغلب بدون تخم مرغ، بدون به خطر انداختن طعم، تهیه می شود. بنابراین اگر تخم مرغ دوست ندارید، آن را از دستور غذا حذف کنید. من به این روش آشپزی کردم اما به نسخه معمولی برگشتم؛ به شخصه آن را بیشتر دوست دارم.

ظاهر مقطعی یک کت خز ممکن است از نظر زیبایی شناسی جذاب ترین نباشد، اما روشن، رنگارنگ و اشتها آور است.

و بیشتر. من خوشمزه ترین "کت خز" را از یک همکار امتحان کردم و راز "طعم" آن در محصولات یا چیدمان خاص آنها نیست، بلکه در این واقعیت است که هنگام خرد کردن سبزیجات از رنده دستی استفاده می کرد. نظر من از Mulinex. من آن را مستقیماً در کاسه سالاد رنده کردم، لایه ها حجیم تر، کرکی تر و بهتر خیس شدند. بنابراین اگر دستگاه مشابهی در زرادخانه خود دارید، حتما از آن استفاده کنید.

"شاه ماهی زیر یک کت خز" به همراه "اولیویه" در سفره سال نوی ما معمول است، اگرچه گاهی اوقات نه بیشتر غذاهای تعطیلاتپسندیدن پر شده با پیازتخم مرغ (همه آنها را دوست دارند و به نظر من پختن آنها آسان و سریع است 😉 در عکس می توانید آنها را در گوشه ای ببینید). اگر به این فکر می کنید که امروز برای شام یا ناهار خود چه پیش غذایی تهیه کنید، توجه شما را جلب کند.

خوب، من به شدت توصیه می کنم گزینه های غذاهای جشن را آماده کنید. وقتی روزهای قبل تعطیلات سال نوآخر هفته است و زمان بیشتری برای پخت و پز وجود دارد، پس من قطعا چیزی می پزم که به "توجه" بیشتر من نیاز دارد))

نوش جان :)

اگر تمام افسانه ها و شایعات مربوط به سالادهای "شوروی" را کنار بگذاریم و فقط از نقطه نظر عملی به سالاد یا سالاد "شاه ماهی زیر کت خز" (یا به سادگی "کت خز") نگاه کنیم، معلوم می شود که نه همه چیز خیلی پیچیده است

هموطنان ما، از زمان ساخت سوسیالیستی، سالاد اولیویه، شاه ماهی زیر پالتو خز و قارچ ترشی را تقریباً جزء اجباری سفره جشن می‌خورند.

همانطور که دوستم می گوید، خوردن شاه ماهی زیر کت خز خوب است و خوابیدن در سالاد اولیویه خوب است. اگرچه اگر فکرش را بکنید، افراد پیگیر هرگز در سالاد نمی خوابند، بلکه فقط در دسر می خوابند.

صحبت کردن در مورد سالاد معروف، آنها معمولاً یک افسانه شیرین در مورد آشپز Aristarkh Prokoptsev می گویند. نمی‌دانم درست است که همه چیز در سالاد نماد چیزی است یا خیر، اما سالاد انواع نمادها کاملاً ریشه دوانده است. آنها حتی در مورد برخی صحبت می کنند نسخه های کلاسیک، اجباری و غیره

سالاد، مانند اولیویه "شوروی"، توسط هر کس به روش خود، منحصر به فرد و همیشه خوشمزه تهیه می شود. به عنوان یک سالاد، نه فقط یک سالاد، بلکه یک سالاد چند لایه، دنباله زیر کت خز تا حدودی شبیه است، و سس و تخم مرغ شبیه به سالاد تخم مرغ.

شاه ماهی زیر کت خز. دستور گام به گام

مواد لازم (4 وعده)

• شاه ماهی کم نمک 1 کامپیوتر
• پیاز 1 عدد
• سیب زمینی 1-2 عدد
• هویج 1 عدد
• تخم مرغ 3 عدد
• سیب 1 عدد
• چغندر 1 عدد
• سس مایونز به مزه

1. تعداد مواد این سالاد هرچی دلتون بخواد! اما معمولاً ارزش آن را دارد که به آن پایبند باشید قانون سادهبرای دستور پخت شاه ماهی زیر کت خز: برای یک شاه ماهی - یک پیاز کوچک، یک سیب زمینی بزرگ (یا 2-3 عدد کوچک)، یک هویج متوسط، 3 تخم مرغ، یک سیب بزرگ شیرین و ترش، یک یا دو چغندر بزرگ. یا بهتر است دو عدد شاه ماهی...

   سبزیجات برای شاه ماهی زیر یک کت خز

2. سبزیجات: سیب زمینی، چغندر، هویج - آب پز یا پختن. من معمولا هویج را آب پز می کنم و چغندر و سیب زمینی می پزم.
3. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و در آب جاری سرد کنید و پوست بگیرید.
4. سیب ها را پوست بگیرید.
5. سبزیجات، سیب و تخم مرغ را بدون مخلوط کردن در کاسه های جداگانه در یک رنده درشت رنده کنید.

   سبزیجات، سیب و تخم مرغ را بدون مخلوط کردن در کاسه های جداگانه در یک رنده درشت رنده کنید.

6. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. بسیاری از مردم از پیاز سبز استفاده می کنند، اما من آن را دوست ندارم، طعم پیاز سبز سالاد را "فاسد" می کند. بهتر است پیاز "شیرین" را برای سالاد مصرف کنید - یالتا، کاهو سفید.
7. شاه ماهی را از باله، پوست، احشاء پاک کنید، دم و سر را جدا کنید. به دو فیله تقسیم کنید. علاوه بر این، همانطور که دوست من می گوید، یک کار ساده اما جالب وجود دارد. تقریباً یک تلاش! لازم است کاملاً تمام استخوان ها را از فیله جدا کنید - استخوان های دنده، استخوان های مهره، استخوان های نازک در پشت و غیره. هر چه این کار با دقت بیشتری انجام شود، خوردن آن لذت بخش تر خواهد بود. شاه ماهی را با چاقو ریز خرد کنید، یا حتی سردتر، آن را با انگشتان خود خرد کنید. اگر کاری ندارید انجام دهید. این بسیار جالب تر است، اما زمان زیادی می برد.

   شاه ماهی را با چاقو ریز خرد کنید

8. شوخی ها کنار، شاه ماهی همیشه "پرولتری" ترین غذا بوده است. همیشه یعنی همیشه. شاه ماهی اقیانوس اطلس شور، کم نمک یا دودی، در بشکه یا قوطی، یکی از معدود محصولاتی بود که حدود 40 سال پیش در هر زمان در فروشگاه ها موجود بود. سبزیجات نیز بر خلاف گوشت در دسترس بودند. سس مایونز مشکلاتی داشت، اما در نهایت مایونز به راحتی درست می شود.
9. به دلایلی این سالاد را از کودکی به یاد دارم. به ندرت با نام کامل آن خوانده می شد ، معمولاً آنها به سادگی آن را می گفتند - کت خز. و از روی بغض اسم این سالاد را گذاشتم و معمولاً روز بعد برای صبحانه منتظر «یقه» کت پوست بودم.
10. چیزی که من در مورد "شبا" دوست دارم این است که می توانید مقدار زیادی از آن را بپزید و برای مدت طولانی بخورید. پس از یک روز ماندن در یخچال، شاه ماهی زیر یک کت خز فقط خوشمزه تر می شود و در سس مایونز، آب میوه و عطر خیس می شود.
11. کت خز را می توان به صورت قسمتی - در گلدان یا در یک بشقاب بزرگ تهیه کرد. من حتی یک تغار پلاستیکی بزرگ با یک کت خز دیدم. پس همه چیز در دستان شماست.
12. بحث و جدل زیاد است، گاهی تا حد صدا و مشت. چه موادی غیر ضروری هستند؟ آیا لازم است همه لایه ها را با سس مایونز بپوشانیم؟ ترتیب لایه ها چگونه است؟
13. می توانید هر لایه را با سس مایونز بپوشانید. اما راحت تر است که همه مواد را در یک کاسه قرار دهید، یک لیتر مایونز را در آن بریزید و مخلوط کنید. چرا لیتر؟ بله، زیرا 6-7 لایه سالاد - دقیقاً 3-4 بسته سس مایونز - لازم است. و حتی بیشتر. فقط یک لیتر و شاه ماهی شما "شنا خواهد شد." هم عطر و هم طعمش قطعا مایونز خواهد بود.
14. سخت ترین و جالب ترین سوال این است که چگونه لایه ها را مرتب کنیم.
15. با توجه به اینکه نام سالاد اول با شاه ماهی می آید. آنها اغلب می نویسند - ابتدا سیب زمینی. متأسفیم، ما "زیر کت خز" داریم، نه در کت خز.
16. شاه ماهی حتی به تنهایی یک میان وعده عالی است. و حتی با پیاز طعم بهتری دارد! و کمی روغن. بله، با سیب زمینی پخته، یا آب پز "در ژاکت خود"! اینجا به من می گویند که می توانم نوشتن را تمام کنم، دستور غذا نوشته شده است.
17. شاه ماهی، پیاز، سیب زمینی. در اینجا ترتیب اولین لایه های سالاد است.

    شاه ماهی، پیاز

18. معمولاً لایه سیب زمینی ضخیم ترین لایه در سالاد است، بنابراین ارزش آن را دارد که مایونز را روی سیب زمینی ها بمالید. بدون زیاده روی، مقدار زیاد مایونز در یک سالاد آبدار خوب نیست.

    معمولاً لایه سیب زمینی ضخیم ترین لایه در سالاد است، بنابراین ارزش آن را دارد که مایونز را روی سیب زمینی ها بمالید.

19. بیایید یک لحظه از "کت خز" فاصله بگیریم و سالاد نه چندان سنتی خود را به یاد بیاوریم - اولیویه. یاد آوردن؟ پیاز، سیب زمینی، هویج، تخم مرغ... اختراع نکنیم، لایه های زیر را داریم، همانطور که نوشته شده است.
20. بنابراین: شاه ماهی، پیاز، سیب زمینی، هویج، تخم مرغ.

    بنابراین: شاه ماهی، پیاز، سیب زمینی، هویج، تخم مرغ

21. آنها به اولیویه اضافه می کنند ترشی. اما، ببخشید، ما شاه ماهی با خیار نمی خوریم! اما باید ترشی را به سالاد اضافه کنید. یک سیب شیرین و ترش رسیده کاملا طعم یک کت خز را تکمیل می کند. بسیاری از مردم سیب را در کت خز نادیده می گیرند و مقدار زیادی از دست می دهند. به هر حال، سیب ها در هوا "تاریک" می شوند، بنابراین باید سیب ها را بلافاصله قبل از گذاشتن لایه بپزید و رنده کنید.

    یک سیب شیرین و ترش رسیده کاملا طعم یک کت خز را تکمیل می کند

22. "آسترش" واقعی کت خز آماده است! تنها چیزی که باقی می ماند دوخت روی آن است. قسمت بالای کت خز همیشه چغندر، تیره، "شگی" است، مانند خز روی یک کت خز گران قیمت. حرص نخورید، رویه را ضخیم تر کنید.
23. و بدون اینکه حرص بخورید با سس مایونز پخش کنید! و سپس لبه آن را با دستمال پاک کنید، زیرا ... سس مایونز تمایل دارد از بشقاب نشت کند.