خانه » دوره های دوم » کدو سبز، هویج و فلفل وجود دارد، چه باید بپزد. خورش سبزیجات از کدو سبز، فلفل، هویج و گوجه فرنگی تهیه می شود

کدو سبز، هویج و فلفل وجود دارد، چه باید بپزد. خورش سبزیجات از کدو سبز، فلفل، هویج و گوجه فرنگی تهیه می شود

خورشت سبزیتهیه شده از کدو سبز، فلفل، هویج و گوجه فرنگی

خورش کدو سبز

خیلی خورش خوشمزهاز سبزیجات موجود که در اروپا اغلب به آن راتاتوئیل می گویند. سبزیجات خورشتی طبق دستور ما خوشمزه می شوند، پر از رنگ های تابستان و احساس شادی خوب!

نسخه ما از راتاتویی با کدو سبز معمولی یا کدو حلوایی است. روش خورش سبزی باعث می شود شکل خود را حفظ کنند، سبزی ها بیش از حد پخته نشوند و ظاهر اشتها آور زیبایی داشته باشند!

آنچه برای خورش سبزی نیاز دارید

برای 3-4 وعده

کدو سبز (یا کدو سبز) - 1 قطعه (350-400 گرم)؛
فلفل شیرین - 2-3 قطعه؛
هویج - 1 قطعه؛
گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
پیاز - 2 سر؛
سیر - 2 حبه؛

از چاشنی تا خورش

فلفل دلمه ای آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
شکر - 0.5 قاشق چایخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روغن نباتی برای سرخ کردن.

طرز تهیه خورش سبزی با کدو سبز

روغن نباتی را در تابه بریزید و آن را گرم کنید. پیاز (نیم حلقه‌های خرد شده) و هویج (به صورت ورقه‌های نازک برش داده شده) را در تابه بریزید. روی حرارت ملایم با درب بسته سرخ کنید و یادتان باشد هم بزنید.

وقتی پیاز نرم شد، اضافه کنید فلفل دلمه ای(به نوارهای کوچک برش دهید).

بعد از چند دقیقه کدو حلوایی (به صورت مکعبی خرد شده) را به خورش اضافه کنید.

وقتی هویج و فلفل ها نرم شدند، سیر و حبه های گوجه فرنگی ریز خرد شده را به تابه اضافه کنید. خوب هم بزنید اما با احتیاط شکر و نمک و فلفل را اضافه کنید. بجوشانید تا پخته شود، نشانه آمادگی این است که گوجه فرنگی ها نرم شده اند.

بشقاب سبزیجات خورشتی خوشمزه با کدو سبز

با خورش سبزی چی سرو کنیم

این خورش با پوره سیب زمینی و ماکارونی به خوبی هماهنگ می شود.

با آب خورش ها چه کنیم؟

هنگام پختن خورش سبزی، سس زیادی تشکیل می شود. وقتی همه یا بیشتر سبزیجات خورده شد و آب آن باقی ماند، می توان از آن برای تهیه یک سس سبزی عالی استفاده کرد.

سبزیجات خورشتی را می توان به تنهایی خورد و یا با غذای جانبی آن را تکمیل کرد!

دستور تهیه سس سبزیجات

سس سبزیجات خورشتی را روی آتش بگذارید و با هم زدن آن را با آرد مخلوط کنید (1-2 قاشق غذاخوری رقیق شده در 0.5 فنجان آب سرد را به صورت جریان نازک داخل ماهیتابه بریزید).

سس را روی حرارت بگذارید تا آرد پخته شود (یکی دو دقیقه). در صورت لزوم نمک، شکر (0.5 قاشق چایخوری)، فلفل سیاه و دو قاشق غذاخوری سس کچاپ را اضافه کنید.

کنسرو کدو سبز با هویج است گزینه عالیتنقلات روی میز علاوه بر این، به ویژه چنین سالادهایی که از قبل تهیه شده اند، مهماندار را در زمانی که مهمانان در آستانه در هستند و چیزی در یخچال وجود ندارد نجات می دهد. علاوه بر این، چنین شیشه سالاد نوعی است بهترین ترکیبمیان وعده خوشمزه و سالم

سالاد زمستانی کدو سبز و هویج با پوره سیب زمینی، غذاهای گوشتی و در واقع با بسیاری از غذاها به خوبی می آید. علاوه بر این، این سالاد را می توان هنگام تهیه گوشت خورش با سبزیجات نیز اضافه کرد. به عبارت دیگر، سالاد با کدو سبز و هویج یک غذای ضروری در زمستان است.

راز اصلی تهیه چنین سالاد کنسرو شده استفاده از کدو سبز جوان است. به این ترتیب می توانید زمان تهیه سالاد را کاهش دهید، زیرا نیازی به جدا کردن پوست و دانه ها ندارید. علاوه بر این، کدو سبز جوان حاوی بیشترین فیبر و ویتامین است که برای قلب و عروق خونی ما بسیار مفید است.

طرز تهیه سالاد برای زمستان از کدو سبز و هویج - 15 نوع

عناصر:

هویج - 2 کیلوگرم
کدو سبز - 3 کیلوگرم
سبزیجات - یک دسته جعفری، یک دسته شوید
سیر - سر
شکر - 300 گرم
نمک - 60 گرم
سرکه - 250 میلی لیتر
روغن - نیم لیتر

آماده سازی:

هویج، کدو سبز و سیر را باید پوست گرفته و خوب آبکشی کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. کدو سبز را مکعبی خرد کنید. شکر، نمک، سرکه، روغن را با هم مخلوط کنید، خوب مخلوط کنید. سبزیجات و سبزیجات را به ماریناد اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. ظرف سالاد را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. سالاد باید روی آن گذاشته شود آتش آهسته، هر از گاهی هم بزنید. بعد از اینکه سالاد به جوش آمد، 15 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس آن را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

غیرممکن است که خود را از این سالاد جدا کنید. اولاً، مواد تشکیل دهنده آن مجموعه ای از صیفی جات سنتی است که به خودی خود در فصل زمستان ضروری است. ثانیا، این سالاد یک افزودنی عالی است غذاهای گوشتیمثلاً برای کباب کردن.

عناصر:

کدو سبز - 3 کیلوگرم
هویج - 0.5 کیلوگرم
پیاز - 3-5 عدد.
سیر - 150 گرم
فلفل دلمه ای - 3-5 عدد.
فلفل چیلی - 1 قطعه
رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری
روغن نباتی - 200 میلی لیتر
شکر - 0.5 قاشق غذاخوری
نمک - 2 قاشق غذاخوری
سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

هر دو نوع فلفل، سیر و پیاز را از چرخ گوشت رد می کنیم. رب گوجه فرنگی، شکر، نمک و کره را به سبزیجات اضافه کنید.

سه عدد هویج روی یک رنده درشت. کدو سبز را به مکعب های بزرگ برش دهید.

سپس سبزیجات را به سس اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و 20 دقیقه بجوشانید. سپس سرکه را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. سالاد را در شیشه ها بریزید.

نوش جان.

این سالاد که در سرتاسر جهان محبوب است، در حال حاضر به دلیل سهولت آماده سازی و طعم روشن آن به محبوبیت تبدیل شده است.

عناصر:

کدو سبز - 2-3 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم
هویج - 0.5-1 کیلوگرم
پیاز - 0.5 کیلوگرم
فلفل قرمز - 300-500 گرم
سس گوجه فرنگی - 1 قوطی (350 میلی لیتر)
روغن - 1 لیوان
شکر - 1 لیوان
نمک - 100 گرم

آماده سازی:

قبل از تهیه سالاد، همه مواد را آماده کنید. برای این:

کدو سبز و هویج را بشویید و پوست آن را جدا کنید. کدو سبز را به مکعب های کوچک خرد می کنیم و هویج ها را روی رنده درشت رنده می کنیم. ساقه دانه را از فلفل ها جدا کرده و به صورت نوار برش دهید.

پیاز را باید به حلقه های نیمه نازک برش دهید. گوجه فرنگی باید خوب شسته شود و به قطعات بزرگ بریده شود. حالا باید یک تابه با ته ضخیم بردارید، جایی که رب گوجه فرنگی و یک لیتر آب در آن قرار می دهیم. خوب مخلوط کنید. سپس نمک، شکر و روغن سبزیجات. به جوش بیاورید. سپس کدو سبز را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. سپس بقیه سبزیجات را اضافه کنید و 15-20 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس سرکه را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

سالاد را باید بلافاصله پس از برداشتن از روی حرارت رول کنید. بنابراین، شما باید شیشه ها را از قبل آماده کنید. این مقدار غذا باید برای 6 لیتر سالاد کافی باشد.

سالاد را در شیشه ها قرار دهید و با درب های استریل شده ببندید. نوش جان.

یک سالاد بسیار خوشمزه که می تواند به عنوان یک غذای جداگانه، به عنوان پیش غذا و یا حتی به عنوان افزودنی به یک غذای سبزیجات و گوشت استفاده شود.

عناصر:

کدو سبز - 2-3 کیلوگرم
هویج - 0.5-1 کیلوگرم
فلفل قرمز - 300-500 گرم
فلفل تند- 1 کامپیوتر.
سس گوجه فرنگی - 1 قوطی (500 میلی لیتر)
روغن - 1 لیوان
سرکه - 200 میلی لیتر
شکر و نمک به مزه.

آماده سازی:

کدو سبز را پوست بگیرید و به ورقه های 0.5 میلی متری برش دهید. سیر، هویج، فلفل را پوست بگیرید و همه چیز را داخل چرخ گوشت بریزید. سس به دست آمده را در قابلمه بریزید و با نمک، شکر، روغن و سرکه مخلوط کنید. به محض مخلوط سبزیجاتوقتی جوش آمد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و دوباره بجوشانید. سپس کدو سبز را داخل تابه می ریزیم. به جوش بیاورید و 20 دقیقه بپزید. سالاد را در شیشه ها بریزید.

نوش جان.

این سالاد جالب و بسیار خوشمزه به سادگی یک محصول عالی برای جشن های زمستانی است.

عناصر:

کدو سبز - 2 کیلوگرم
هویج - 1 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
برنج - 500 گرم
روغن - 250 میلی لیتر
نمک - 100 گرم
سرکه - 100 گرم

آماده سازی:

تمام سبزیجات باید پوست گرفته شوند. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید. گوجه فرنگی ها را بلافاصله در ماهیتابه ای که سالاد را در آن آماده می کنیم، روی رنده ریز رنده می کنیم. کره، شکر، نمک، پیاز و هویج را به گوجه فرنگی اضافه کنید. هم بزنید، درب آن را ببندید و 20-30 دقیقه روی آتش بگذارید. سپس کدو حلوایی را که به صورت مکعبی خرد شده اضافه کرده، حرارت را کم کرده و 20 دقیقه دیگر بگذارید. حالا برنج را اضافه کنید و با آب پر کنید (تقریباً 300-500 میلی لیتر). بجوشانید تا برنج آماده شود. سرکه را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

در کوزه ها قرار دهید و ببندید. نوش جان.

سالاد در آرام پز آماده می شود. بسیار خوشمزه و ساده و همچنین شبیه کلم ترش است.

عناصر:

کدو سبز (جوان) - 1.5 کیلوگرم
هویج - 250 گرم
پیاز - 250 گرم
روغن نباتی - 0.5 فنجان
سرکه - 150 گرم
شکر - 150 گرم
نمک - 300 گرم.
سیر - 8-12 حبه
فلفل - به مزه

آماده سازی:

با استفاده از این مقدار مواد، تقریباً 2.5 لیتر سالاد دریافت خواهید کرد. کوزه ها را از قبل آماده کنید.

هویج و کدو سبز را بشویید و پوست بگیرید. رنده برای سالاد کره ای. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سپس شکر، نمک، سیر، روغن، سرکه و فلفل را به سبزیجات اضافه کنید. مخلوط کنید و بگذارید 3 ساعت بماند.

ما شیشه ها و درب ها را در یک مولتی کوکر در حالت "بخار" استریل می کنیم. سالاد را در شیشه ها قرار دهید. حالا آن را در کف مولتی پز قرار دهید تشک سیلیکونییا یک دستمال، شیشه های سالاد را روی آن قرار دهید و آب را بالاتر از شانه شیشه ها بریزید. حالت "چند پخت" را تنظیم می کنیم و شیشه ها را به مدت 10 دقیقه در دمای 90-110 درجه می گذاریم. بردارید و بگذارید خنک شود.

نوش جان.

این سالاد زمانی که مهمانان غیرمنتظره ای دارید به عنوان یک میان وعده عالی است. در ضمن تهیه این سالاد زمان زیادی نمی برد.

عناصر:

کدو سبز - 2 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 4 عدد.
پیاز - 4 عدد.
فلفل قرمز - 10 عدد.
شکر - 250 گرم
سرکه - 150 میلی لیتر
فلفل - 20 گرم
نمک - 50 گرم
رب گوجه فرنگی - 350 گرم

آماده سازی:

سبزیجات را بشویید، پوست آنها را بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. گوجه فرنگی را می توان پوست کند

شما می توانید آن را به همان شکلی که دوست دارید بگذارید. همه مواد را در یک قابلمه عمیق مخلوط کنید، خوب مخلوط کنید و 20-30 دقیقه بجوشانید.

سپس آن را در شیشه ها بریزید و گرد کنید. نوش جان.

این سالاد ساده اما بسیار خوشمزه هر طعمه ای را به وجد می آورد. نکته این است که همه سبزیجات در معرض حداقل هستند حرارت درمانی، حاوی بسیاری است ریز عناصر مفیدو ویتامین ها

عناصر:

هویج - 400 گرم
کدو سبز - 1 کیلوگرم
پیاز - 200 گرم
سیر - 3 حبه.
شکر - 20 گرم
نمک - 10 گرم
روغن نباتی - 100 میلی لیتر
فلفل قرمز - 5 عدد.

آماده سازی:

تمام سبزیجات را بشویید و پوست و دانه ها را جدا کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز و کدو سبز را به قطعات کوچک خرد کنید. سبزیجات را در ماهیتابه بریزید. در همین حین فلفل قرمز را مکعبی خرد کنید. تمام مواد باقی مانده را در ماهیتابه بریزید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. پس از آن سالاد آماده خوردن است. با این حال بهتر است این خوراکی لذیذ را تا زمستان رها کنید. ظرف را در شیشه ها قرار دهید و آنها را بفرستید تا استریل شوند.

با پذیرایی از مهمانان خود با این نسخه زمستانی سالاد، بدون شک مورد تحسین و تمجید قرار خواهید گرفت. و تماس های درخواست دستور غذا متوقف نمی شود.

عناصر:

کدو سبز - 4 کیلوگرم
هویج - 0.5 کیلوگرم
پیاز - 0.5 کیلوگرم
نمک - 80 گرم
شکر - 140 گرم
سس مایونز - 300 میلی لیتر
سرکه - لیوان
فلفل - به مزه
روغن - 150 میلی لیتر

آماده سازی:

کدو سبز، هویج و پیاز را پوست بگیرید. فلفل را از دانه ها پاک می کنیم. کدو سبز، پیاز و فلفل را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند سپس داخل شیشه ها بریزید و 40 دقیقه استریل کنید.

نوش جان.

این سالاد در شب های سرد زمستانی با طعم فراموش نشدنی تابستانی خود شما را به وجد می آورد.

عناصر:

کدو سبز - 1 کیلوگرم.
هویج - 3 عدد.
سیر - 13 دندان.
آب - 250 میلی لیتر.
شکر - 60 گرم
نمک - 20 گرم.
سرکه - 40 میلی لیتر.
روغن نباتی - نصف لیوان.

آماده سازی:

برای تهیه سالاد برای زمستان، بهتر است کدو سبز جوان را انتخاب کنید. به این ترتیب می توانید به میزان قابل توجهی در زمان پخت و پز صرفه جویی کنید، زیرا لازم نیست آنها را پوست کنده و دانه کنید.

کدو سبز را به خوبی در آب جاری بشویید و به مکعب های بزرگ برش دهید. سپس آب را به جوش آورده و شکر، نمک و سرکه را در آن حل کنید. حالا کدو حلوایی را به تابه اضافه کنید و دوباره آن را به جوش بیاورید و 10 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید. در همین حین، هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. بعد از 10 دقیقه روغن نباتی، هویج و سیر را به تابه اضافه کنید. 4-5 دقیقه دیگر بجوشانید. سالاد را در شیشه ها تقسیم کنید.

نوش جان.

این سالاد مطمئناً کل خانواده را خوشحال می کند ، زیرا به سادگی با ویتامین ها اشباع شده است ، به خصوص که اصلاً برای تهیه آن از سرکه استفاده نمی شود.

عناصر:

کدو سبز - 1 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
هویج - 500 گرم
سبزی کرفس - 100 گرم
روغن - 100 گرم
شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
اسید لیمو- 3 گرم

آماده سازی:

ابتدا کدو و هویج را پوست بگیرید. تمام سبزیجات را به صورت لیوان یا مکعب برش دهید، سبزی کرفس را به قطعات بزرگ بریزید. با شکر، نمک، روغن، اسید مخلوط کنید و سالاد را بگذارید تا آب آن خارج شود. پس از آن سالاد باید حدود 30 دقیقه پخته شود و در شیشه ها قرار گیرد.

نوش جان.

عناصر:

کدو سبز - 3 کیلوگرم
هویج - 3 کیلوگرم
پیاز - 1 کیلوگرم
فلفل دلمه ای - 1.5 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
نمک - 60 گرم
شکر - 1 لیوان
روغن سبزیجات - 3 لیوان
فلفل سیاه - 20 گرم
فلفل چیلی - 10 گرم
سرکه - 60 گرم.

آماده سازی:

اول از همه، شما باید تمام سبزیجات را آماده کنید. برای این کار، دانه ها را از کدو سبز و فلفل جدا کنید. هویج، کدو سبز و پیاز را پوست بگیرید. گوجه فرنگی ها را باید چرخ کرده یا مخلوط کنید. برای جلوگیری از باقی ماندن پوست در آب گوجه فرنگی، تفاله گوجه فرنگی را از صافی صاف کنید. به جای گوجه فرنگی می توانید رب گوجه فرنگی اضافه کنید.

حالا باید یک لیتر آب و یک کیلوگرم رب گوجه فرنگی را در قابلمه بجوشانید. یا تفاله گوجه فرنگی. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و به رب گوجه فرنگی اضافه کنید. پیاز را روی یک رنده درشت رنده کنید. کدو سبز را به مکعب های کوچک خرد کنید. در قابلمه ای با هویج بریزید و رب گوجه فرنگیکدو سبز و پیاز. حالا فلفل را به قطعات کوچک خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.

پس از پخته شدن همه محصولات، مواد باقیمانده یعنی نمک، شکر، فلفل، روغن، چیلی، سرکه را ارسال می کنیم. پس از آن همه چیز باید مخلوط شود و روی اجاق گاز بماند. بعد از جوشیدن حدود 60 دقیقه بپزید. و 10-15 دقیقه قبل از پایان، در سرکه بریزید. سپس سالاد را در شیشه ها بریزید و به روش معمول گرد کنید.

نوش جان.

مزیت سالاد این است که تهیه آن به زمان و تلاش زیادی نیاز ندارد. بدون آماده سازی اولیه مواد تشکیل شده است. یعنی نیازی به پختن یا سرخ کردن چیزی نیست.

عناصر:

کدو سبز - 3 کیلوگرم
هویج - 1 کیلوگرم
روغن نباتی - نصف لیوان
شکر - شیشه
نمک - 60 گرم
سیر - 2 سر
چاشنی کمر - 1 بسته

آماده سازی:

کدو سبز را بشویید و پوست آن را جدا کنید. قطعه قطعه کنید. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید. همه مواد را با هم مخلوط کرده و 3 تا 4 ساعت بگذارید تا مارینت شود، سپس در شیشه ها بغلتانید.

نوش جان.

یک سالاد ساده اما اصلی که همه آن را دوست خواهند داشت. پخت آن 2 ساعت بیشتر طول نمی کشد که بسیار دلپذیر است.

عناصر:

کدو سبز - 3 کیلوگرم
هویج - 1.5 کیلوگرم
پیاز - 1.5 کیلوگرم
نمک - 60 گرم
شکر - 110 گرم
سرکه - 60 گرم
فلفل سیاه - 20 گرم

آماده سازی:

کدو سبز را بشویید و پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. هویج ها را باید خوب شسته، پوست کنده و روی یک رنده درشت رنده کنید. یک لیوان روغن آفتابگردان و پیاز را در ماهیتابه بریزید. آن را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. سپس هویج را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. آخرین موردی که قرار می گیرد کدو سبز است که باید 10-15 دقیقه هم بجوشد. نمک، شکر و سرکه را به ماهیتابه اضافه کنید، درب آن را ببندید، حرارت را کم کنید و بگذارید یک ساعت بماند. قبل از قرار دادن در شیشه ها، فلفل سیاه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

نوش جان.

این سالاد به عنوان یک پیش غذا عالی است. پوره سیب زمینی، یا به عنوان یک ظرف جداگانه در مرکز میز قرار می گیرد. ترکیب بادمجان، کدو سبز و هویج طعم باورنکردنی تابستان را می دهد.

عناصر:

بادمجان - 5 عدد.
کدو سبز - 5 عدد.
هویج - 4 عدد.
گوجه فرنگی - 5 عدد.
فلفل دلمه ای - 2-3 عدد.
فلفل چیلی - 1 عدد.
پیاز - 5 عدد.
سیر - 6 دندان.
شکر - 60 گرم
نمک - 20 گرم
سرکه - 100 میلی لیتر.
سبزی تازه.

آماده سازی:

ابتدا سبزیجات را بشویید و پوست آنها را بگیرید. بادمجان ها و کدو سبز را به صورت دایره هایی به ضخامت تقریبی 0.5 سانتی متر برش دهید، دایره ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، احتمالاً آنها را روی هم قرار دهید تا در فضا صرفه جویی شود. کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و با روغن بریزید. ورقه پخت دوم را آماده می کنیم. فلفل های نصف شده را روی آن قرار دهید و با فویل بپیچید. ورقه ها را با سبزیجات به مدت حدود 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

در همین حین پیاز را مکعبی خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز و هویج را در روغن سرخ کنید.

حالا سس را آماده می کنیم. تفاله گوجه فرنگی را در مخلوط کن به صورت پوره درآورده و روی آتش بگذارید تا بجوشد.

برای اینکه پوست کندن گوجه فرنگی ها راحت تر شود روی آن ها آب جوش بریزید. یا آن را در قابلمه ای با آب جوش به مدت 2-3 دقیقه قرار دهید. به این ترتیب پوست به سرعت جدا می شود و فقط پالپ باقی می ماند.

در حالی که سس گوجه فرنگی به جوش می آید، فلفل ها را خارج کرده و داخل آن بریزید آب سردبه طوری که پوست کنده شود. سپس به قطعات برش داده و دانه ها را جدا کنید. همچنین باید سبزی ها را ریز خرد کنید، فلفل قرمز را ریز خرد کنید و سیر را بگیرید. فلفل، سبزی، سیر، فلفل قرمز، شکر، نمک - همه اینها را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید، که باید تا این زمان جوشیده شده باشد. همه چیز را خوب مخلوط کنید و 5-6 دقیقه بجوشانید. سپس سرکه را اضافه کنید و حرارت را کم کنید.

شیشه ها را استریل می کنیم و سالاد را به صورت لایه لایه داخل آنها می ریزیم. لایه اول هویج و پیاز و سپس بادمجان و کدو سبز و سپس سس تا شیشه کاملا پر شود. لایه آخر باید پیاز و هویج باشد. با درب های استریل بپوشانید و رول کنید. قبل از قرار دادن سالاد در جای سرد، باید بگذارید خنک شود.

هنگام آماده سازی برای زمستان، ما می خواهیم آنها نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز باشند. و من به عنوان یک زن خانه دار آن را تا حد امکان دوست دارم دستور العمل های ساده. پس از همه، شما به طور فزاینده ای متقاعد می شوید که هر چه مشکلات کمتری در یک دستور غذا وجود داشته باشد، خوشمزه تر می شود. کدو حلوایی با هویج و فلفل برای زمستان دقیقا همان تهیه ای است که باید در سطل های هر کدبانوی خانه دار باشد. شگفت انگیز غذای خوشمزه، من به شما توصیه می کنم آن را امتحان کنید.

عناصر:

کدو سبز - 0.5 کیلوگرم؛
هویج - 3 قطعه؛
فلفل دلمه ای شیرین - 0.5 کیلوگرم؛
سیر - 3-4 حبه؛
پوره گوجه فرنگی- 200 میلی لیتر؛
سرکه سیب - 120 میلی لیتر؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
شکر - 100 گرم؛
روغن آفتابگردان - 180 گرم.

کدو سبز با هویج و فلفل برای زمستان. دستور گام به گام

کدو سبز را از پوست و دانه ها جدا کنید و به مکعب هایی با اندازه دلخواه برش دهید.
هویج را مکعبی خرد کنید.
فلفل دلمه ای را پوست گرفته و با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. اگر غذاهای تندتر دوست دارید، یک غلاف فلفل تند به آن اضافه کنید.
مخلوط گوجه فرنگی را داخل مخلوط فلفل بریزید (می توانید از آماده استفاده کنید آب گوجه، می توانید پوره گوجه فرنگی را با آب رقیق کنید یا به سادگی گوجه ها را در چرخ گوشت چرخ کنید).
مخلوط به دست آمده را روی آتش بگذارید، بجوشانید، نمک، شکر را مزه دار کنید و در روغن آفتابگردان بریزید.
کدو سبز و هویج را در قابلمه ای با سس گوجه فرنگی و فلفل بریزید و همه چیز را روی حرارت ملایم به مدت 35-40 دقیقه بپزید، 5 دقیقه قبل از آماده شدن، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.
پیش غذای داغ کدو سبز، فلفل و هویج را به همراه سس داخل شیشه های استریل بریزید و با درب محکم ببندید.

کدو سبز با هویج و فلفل را می توان برای زمستان در دمای اتاق نگهداری کرد. فکر می کنم حتی پس از خواندن دستور پخت، به سادگی و مفید بودن آن متقاعد شده اید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که یک شیشه از این معجزه ویتامین را برای خود آماده کنید. "من عاشق آشپزی هستم" برای شما آرزو می کند آماده سازی خوشمزه. و حتما سعی کنید آشپزی کنید

کدو حلوایی خورشتی با گوجه فرنگی و فلفل، غذایی است که باید در دوران رسیدن سبزیجات، زمانی که هنوز جوان، آبدار و معطر هستند، تهیه شود. در تهیه غذا با افزودن گوجه فرنگی مشکل خاصی وجود ندارد، نتیجه آن کدو سبز خورش شده با فلفل در سس گوجه فرنگی است.

تمام محصولات را طبق لیست آماده کنید.

پیاز را پوست گرفته و به چهار حلقه برش دهید.

در ماهیتابه روغن زیتونپیاز را به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید تا نرم شود و هم بزنید.

دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده و دم آن را جدا کنید. به دلخواه آن را به صورت حلقه یا نوار برش دهید.

فلفل و پیاز را در ماهیتابه بریزید و سبزیجات را 3 تا 4 دقیقه دیگر بپزید.

در همین حین کدو سبز را شسته و ابتدا دایره ای برش بزنید و سپس هر دایره را به چهار قسمت برش دهید.

کدو سبز خرد شده را به همراه بقیه سبزیجات داخل تابه بریزید.

مخلوط را اضافه کنید گیاهان پروانسالی، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

سیر را از پرس رد کنید و به تابه اضافه کنید.

گوجه فرنگی را به صورت دایره برش دهید و سپس هر دایره را به چهار قسمت برش دهید.

گوجه فرنگی را روی همه سبزیجات قرار دهید. ظرف را با درب بپوشانید، حرارت را کم کنید و ظرف را 15 دقیقه دیگر بجوشانید. اگر سبزیجات به اندازه کافی آب نمی دهند تا ظرف به جای سرخ شدن دم بکشد، در حین پخت آب اضافه کنید.

کدو سبز خورشتی با گوجه فرنگی و فلفل آماده است. غذا را هم به تنهایی و هم به عنوان غذای کناری غذای اصلی سرو کنید.

کدو حلوایی که طبق این دستور تهیه می شود هم گرم و هم سرد خوشمزه است.

نوش جان!

کدو سبز خورشتی با گوجه فرنگی و فلفل بدون روغن - دستور تهیه تغذیه رژیمیو منوی روزه. محصولات جمع آوری شده در دستور غذا جزو کم کالری ترین ها هستند - کدو سبز 17 کیلو کالری، گوجه فرنگی 20، فلفل دلمه ای 27 کالری دارد. برای کسانی که کالری غذا را محاسبه می کنند، به شما توصیه می کنم شکر دانه ریز را با جایگزین شکر جایگزین کنید. برای خوردن کالری "خالی". گیاهخواران سختگیر نیز از این خورش سبزیجات خوشمزه لذت خواهند برد - هیچ محصول حیوانی در دستور غذا وجود ندارد.

برای تهیه غذای بدون روغن نیاز به ظروف خاصی ندارید، فقط به گوجه فرنگی آبدار و رسیده نیاز دارید. تحت تأثیر نمک، شکر و حرارت، آب سبزیجات آزاد می شود، سپس فرآیند بدون مشارکت شما ادامه می یابد - سبزیجات در پخته می شوند. آب خود. این خورش سبزی خوشمزه را می توان برای زمستان تهیه کرد - سبزی های داغ را در شیشه های استریل خشک قرار دهید، 10-12 دقیقه در آب جوش (شیشه های نیم لیتری) استریل کنید، سپس درب آن ها را محکم ببندید و در انباری خنک قرار دهید.

زمان پخت و پز: 40 دقیقه
تعداد وعده ها: 4

مواد لازم برای تهیه کدو سبز خورشتی با گوجه فرنگی و فلفل

کدو سبز متوسط 1 عدد؛
3 عدد گوجه فرنگی؛
2 عدد غلاف قرمز فلفل دلمه ای;
3 حبه سیر؛
2 قاشق چایخوری تکه های پاپریکا قرمز؛
1 قاشق چایخوری نمک؛
1 قاشق چایخوری شکر دانه ریز.

طرز تهیه کدو سبز خورشتی با گوجه فرنگی و فلفل

بیایید با گوجه فرنگی شروع کنیم. به 2-4 قسمت برش دهید ، ساقه را جدا کنید. گوجه‌فرنگی‌های درشت خرد شده را در تابه‌ای با کف ضخیم بریزید.

گوجه فرنگی هایی را انتخاب می کنیم که قرمز، آبدار و رسیده باشند. می توانید با آن هایی که خیلی رسیده اند آشپزی کنید. سبزیجات بیش از حد رسیده باید پوست گرفته شوند. انجام این کار آسان است، فقط کافی است گوجه فرنگی ها را یک دقیقه در آب جوش قرار دهید و بلافاصله آنها را در آب یخ خنک کنید. پس از چنین حمام، پوست به راحتی پاک می شود.

غلاف های فلفل دلمه ای قرمز را از دانه ها پاک می کنیم و زیر شیر آب می شوییم. انتخاب فلفل قرمز، شیرین و گوشتی تا حد زیادی به طعم و مقدار آن بستگی دارد.

فلفل را به صورت نوار یا مربع برش دهید. فلفل های خرد شده را با گوجه فرنگی در تابه بریزید.

با استفاده از سوهان سبزیجات، پوست کدوها را جدا کنید. دانه ها را بردارید. کدو سبز را به ضخامت یک سانتی متر برش داده و به گوجه فرنگی و فلفل اضافه کنید.

کدو سبزهای کوچک با دانه های رشد نیافته و پوست ظریف نیازی به پوست کندن ندارند.

حبه های سیر را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.

ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و شکر و نمک را اضافه کنید و درب آن را محکم ببندید. آشپزی کدو سبز خورشتیبا گوجه فرنگی و فلفل روی حرارت ملایم به مدت 35 دقیقه.

10 دقیقه قبل از آماده شدن، فلکه های پاپریکا شیرین را اضافه کنید و هم بزنید. روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بپزید تا رطوبت آن تبخیر شود.

اگر به غذای گرم علاقه دارید، در این مرحله کمی فلفل قرمز آسیاب شده اضافه کنید.

این خورش را هم گرم و هم سرد می خورند چون خوشمزه است! می توانید یک ظرف پلاستیکی کوچک را با سبزیجات خورشتی پر کنید و با خود به محل کار ببرید - با یک تکه نان آرد کامل نان سبوس دار نانی که با آرد سبوس نگرفته پخته باشنداین یک ناهار کامل گیاهی خواهد بود.

ماست سویا یا خامه ترش سویا به خوبی کدو سبز خورشتی را با گوجه فرنگی و فلفل تکمیل می کند.