پنکیک پنیر کشک با سمولینا. پنکیک پنیری با سمولینا

به عنوان مثال، چیزکیک ها شروع به از هم پاشیدن می کنند، شکل خود را به خوبی حفظ نمی کنند، خیلی مایع می شوند و به سختی برگردانده می شوند. زیاد سرآشپزهای با تجربهآنها به شما توصیه می کنند که بر دستور العمل های کیک پنیر با سمولینا مسلط شوید - خمیر کشکبا غلات کمتر عجیب و غریب است. به گفته کارشناسان، تهیه کیک های تمیز و زیبا از آن آسان تر است و در عین حال، پف دار و نرم می شوند. آشپزها اغلب ترجیح می دهند آرد سمولیناو به دلایل دیگر

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

کارشناسان تغذیه می گویند این بشقابمی تواند بخشی از منوی افراد علاقه مند به یک سبک زندگی سالم باشد، به ویژه کسانی که در حال تماشای اندام خود یا افزایش وزن هستند. برای ورز دادن فقط به دو قاشق غذاخوری سمولینا نیاز دارید - حجم آن افزایش می یابد و مقدار زیادی رطوبت را جذب می کند. برای اینکه دسر کم کالری باشد، باید پنیر کوتیج با محتوای چربی کم انتخاب کنید. پنکیک پنیری در فر، در اجاق گاز آهسته یا در ماهیتابه تهیه می شود - هر روش مزایای خاص خود را دارد، اما در هر صورت، اگر توصیه های ذکر شده در دستور غذا را دنبال کنید، کیک های کشک اشتها آور و خوشمزه می شوند.

آیا اشتباه می کنم اگر باور کنم که راز چیزکیک های عالی برای بسیاری از خانم های خانه دار تا به امروز نامفهوم است؟ برای مدت طولانی، این برای من یک راز باقی مانده بود - چگونه به سرعت و به راحتی کیک های پنیر خوشمزه را تهیه کنم تا در سراسر ماهیتابه پخش نشوند.

از آنجایی که در برخی موارد نمی توانم پیگیر باشم، به تلاشم ادامه دادم دستور العمل های مختلف، کیفیت پنیر و فرآیند پخت را تجزیه و تحلیل کنید و برای نتیجه ایده آل تلاش کنید ... و هر کسی که جستجو کند همیشه پیدا می کند! و من پیداش کردم! و اکنون خوشحال خواهم شد که تمام رازها و مشاهدات خود را با شما در میان بگذارم.

اول از همه توجه کنیم اجزاء اصلی- این پنیر دلمه. ما پنیر دلمه را از بازار، در فروشگاه می خریم، خودمان آن را درست می کنیم، هر چند که ممکن است - پنیر دلمه ما همیشه متفاوت است، همیشه رطوبت متفاوتی خواهد داشت، حتی با محتوای چربی یکسان. این رطوبت موجود در پنیر است که دلیل کیک های پنیر ناموفق است. بنابراین، برای از بین بردن رطوبت اضافی از پنیر، باید آن را با استفاده از گازهایی که در چندین لایه تا شده یا پارچه پنبه ای فشرده شده است، خارج کنید. پنیر را با دقت فشار دهید، حتی می توانید از شوهر محبوب خود (پدر، پسر) بخواهید که این کار را برای شما انجام دهد. آنها خوشحال خواهند شد که به شما کمک کنند اگر با مهربانی به آنها لبخند بزنید و از آنها تشکر کنید. آنقدر پنیر را برای شما فشار می دهند ... که به سادگی یک قطره مایع باقی نمی ماند!
پنیر کوتاژ اولین و مهمترین نکته است!

اما همانطور که می دانید، اگر یک چیز را در نظر بگیرید و دیگری را در نظر نگیرید، نتیجه ایده آل نخواهد بود. بنابراین، ما به تجزیه و تحلیل روند بیشتر ادامه خواهیم داد.
واضح است که برای اینکه اصلاً یک قطره آب پنیر باقی نماند، باید تلاش زیادی کنیم تا آن را بیرون بیاوریم، اما حتی اگر کمی از آن باقی مانده باشد، به کمک ما می آید. آرد سمولینا. در چیزکیک ها، سمولینا به سادگی یک ماده جادویی است - تمام مایع اضافی را جذب می کند! آن را به قوام دلخواه اضافه کنید (به دستور غذا مراجعه کنید)، اما اضافه نکنید. و مایه کشک را 15-20 دقیقه بگذارید تا بلغور پف کند.

شما به تخم مرغ زیادی نیاز ندارید، فقط یک عدد تخم مرغکافی است 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه را کنار هم نگه دارید (حتی می توانید نصف تخم مرغ اضافه کنید).

عنصر مهم بعدی این است قند. بهش هم توجه کن این نکته مهم! هرچه شکر کمتری به چیزکیک ها اضافه کنید، بهتر شکل خود را حفظ می کنند. واقعیت این است که شکر وقتی گرم می شود به شربت تبدیل می شود و شربت مایع است ، بنابراین چیزکیک ها در تابه شروع به جدا شدن می کنند ، اگرچه قبل از گرم شدن رفتار مناسبی داشتند. بنابراین قرار دهید حداقل مقدارشکر، یا بهتر است، چیزکیک های تمام شده را نیز بپاشید شکر پودر شدههنگام سرو یا به جای شکر، مربا یا نوعی سس شیرین را با چیزکیک ها سرو کنید. همچنین، حداقل کمی اضافه کنید شکر وانیلی- عطر جادویی به چیزکیک ها اضافه می کند!

نکته بعدی - سرخ کردن. این هم نکته مهمی است. از طریق آزمون و خطا، من فقط برای خودم متوجه شدم روغن سبزیجات نتیجه یک پوسته طلایی عالی است (اگرچه من به سادگی کره را دوست دارم، حیف است که نمی توانید با آن چنین پوسته ای بدست آورید، بسیار می سوزد).
و با این حال، قبل از سرخ کردن، بهتر است چیزکیک های فرم گرفته را در آن نگه دارید فریزر. آنها کمی سفت می شوند و شکل خود را به خوبی حفظ می کنند. چیزکیک های منجمد یا حداقل منجمد همیشه شکل خود را بهتر از چیزکیک های تازه آماده می کنند.
باید چیزکیک ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید (مخصوصا اگر آنها را از قبل آماده کرده باشید و در فریزر نگهداری کرده باشید). با حرارت کم، چیزکیک ها زمان خواهند داشت تا خوب سرخ شوند، پوسته طلایی به دست آورند و نسوزند.

یک فرآیند آسان، اشتها آور و چیزکیک های خوشمزه داشته باشید!

احتمالاً هیچ شخصی وجود ندارد که حداقل یک بار در زندگی خود کیک پنیر را در آشپزخانه خود نپخته باشد - پخته شده، سرخ شده، با کشمش، گیلاس، در قالب، در فر و غیره. امروز من ساده ترین آن را دارم دستور پخت معروفچیزکیک با سمولینا.

چیزی که من بیشتر دوست دارم این است که به جای آرد، بلغور را به پنیر دلمه اضافه کنم، پف می کند و شکل خود را به خوبی حفظ می کند. اگر پنیر کوتیج مرغوب باشد، مقدار بسیار کمی بلغور مورد نیاز است. من پنیر دلمه ای از بسته خوردم، اما همیشه مرطوب تر است و بلغور و آرد بیشتری می گیرد. شکر را به مزه اضافه کنید، من طعم شیرین را دوست دارم.

برای تهیه چیزکیک های ساده اما خوش طعم از پنیر کوتیج با بلغور همه محصولات را طبق لیست آماده می کنیم.

پنیر کوتیج را با تخم مرغ ترکیب کنید. کمی نمک و نوشابه اضافه کنید. وانیلین یا شکر وانیلی - اختیاری.

شکر و بلغور را اضافه کنید. خوب به هم بزنید.

مخلوط کشک به دست آمده را به مدت 20 دقیقه بگذارید تا پف کند.

همان مقدار کشک را بردارید و پنیر کیک درست کنید و آنها را در آرد بغلتانید. به جای آرد، می توانید از همان بلغور استفاده کنید، سپس چیزکیک ها با پوسته ترد تبدیل می شوند.

چیزکیک ها را در روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

می توانید پنکیک پنیری را با بلغور با هر چیزی که دلتان می خواهد - خامه ترش، عسل، مربا، شیر تغلیظ شده و غیره سرو کنید.

نوش جان!

تعداد زیادی خانم خانه دار با دستور العمل های زیادی برای پنکیک پنیری وجود دارد، اما همه آنها پف دار و لطیف نمی شوند. در داخل، بهتر است از سمولینا استفاده کنید، به نظر می رسد بسیار خوشمزه تر از با آن است آرد گندم. در دستور العمل های ارائه شده در زیر تمام اسرار تهیه پنکیک پنیری خوشمزه را خواهید یافت و همچنین می توانید گزینه هایی را مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید.

دستور العمل کلاسیک برای چیزکیک با سمولینا در ماهیتابه

کیک های پنیر کلاسیک بر اساس پنیر لپه متراکم چرب تهیه می شود، کاملاً خشک است، بلغور به آنها اضافه می شود تا جرم را در کنار هم نگه دارد، و یک تخم مرغ، شیرین کننده های مختلف به شکل شکر، میوه، توت خشکو غیره. چیزکیک ها را در ماهیتابه سرخ می کنیم، این راحت تر و سریعتر از پختن آنها در فر خواهد بود.

1 ساعت. 10 دقیقه.مهر

نوش جان!

چیزکیک های کرکی که از پنیر خانگی تهیه شده اند

پنیر دلمه خانگی طعم خامه ای دلپذیر و کمبود نسبی رطوبت اضافی دارد. بسیار چرب و مغذی است. شما می توانید چنین پنیر کوتیج را در نمایشگاه های فصلی یا از کشاورزان خریداری کنید و چیزکیک های واقعی، معطر و پفکی تهیه کنید.

زمان پخت: 25 دقیقه

وعده های غذایی: 5.

عناصر:

• پنیر خانگی با محتوای چربی حداقل 9-10٪ - 500 گرم؛
• تخم مرغ C2 - 1 عدد. + زرده؛
• شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید؛
• خامه ترش پر چرب - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• سمولینا - 3 قاشق غذاخوری. l.
• آرد گندم - 3-4 قاشق غذاخوری. l.

فرآیند پخت و پز:

نوش جان!

پنکیک پنیری خوشمزه با بلغور و کشمش

یک گزینه عالی برای صبحانه برای کودکان است پنکیک پنیر کشکبا افزودن کشمش در داخل آنها کمی خامه ای به نظر می رسد، که آنها را حتی برای آن دسته از کودکانی که تغذیه با پنیر کوتیج بسیار دشوار است، جذاب می کند.

زمان پخت: 30 دقیقه

وعده های غذایی: 8.

عناصر:

• پنیر چرب - 0.5 کیلوگرم؛
• کشمش - 70 گرم؛
• شکر گرانول - 70 گرم؛
• تخم مرغ کوچک - 2 عدد؛
• سمولینا - 3 قاشق غذاخوری. l.
• آرد گندم - برای پخت نان؛
• روغن آفتابگردان بدون عطر - برای سرخ کردن.

فرآیند پخت و پز:

1. کشمش ها را بشویید و در ظرفی بریزید. روی آن آب جوش یا فقط داغ بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند. روی الک قرار دهید، اجازه دهید مایع اضافی خارج شود و سپس با دست فشار دهید. کشمش ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید و کاملا خشک کنید.
   
2. پنیر کوتیج را از طریق یک الک توری ریز بمالید. در صورت وجود رطوبت بیش از حد در پنیر، ابتدا باید آن را داخل گاز قرار دهید، چهار تا شده، گره بزنید و به مدت 6 ساعت زیر پرس قرار دهید. در نتیجه فقط توده کشک خشک در گاز باقی می ماند و تمام آب پنیر خارج می شود.
   
3. پنیر رنده شده را در یک کاسه عمیق بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید و مخلوط کنید.
   
4. تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید توده کشک، بلغور را اضافه کنید، همه چیز را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر توده آبدار است، 1 قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید. ل طعمه ها
   
5. کشمش را به مخلوط چیزکیک اضافه کنید. دوباره خوب مخلوط کنید. اجازه دهید خمیر چیزکیک در دمای اتاق بماند و 10 دقیقه ور بیاید.
   
6. 3 قاشق غذاخوری آرد الک شده را روی میز بریزید. ل قبل از هر چیز کیک، دست خود را خیس کنید آب سردمقدار کمی از خمیر را بردارید و در آرد بغلتانید تا به شکل گلوله درآید. چیزکیک ها را 10 دقیقه دیگر روی میز بگذارید، سپس دوباره آنها را در آرد باقی مانده بغلتانید.
   
7. یک ماهیتابه پهن با قطر زیاد بردارید و روغن نباتی بو داده شده را در آن گرم کنید. دایره های کمی صاف شده از خمیر کشک را داخل روغن بریزید و یک طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
   
8. چیزکیک ها را به طرف دیگر برگردانید و سرخ کنید تا طلایی شوند. ظرف را با درب بپوشانید و حرارت را کم کنید. چیزکیک ها را زیر درب به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
   
9. کیک پنیر را با کشمش روی میز سرو کنید، با خامه ترش یا مقدار کمی از مربای مورد علاقه خود برس بزنید.
   

نوش جان!

دستور تهیه گام به گام کیک پنیر با سمولینا و خامه ترش

از آنجایی که چیزکیک‌ها معمولاً از پنیر خشک تهیه می‌شوند و بر اساس فناوری، بلغور باید پف کند و رطوبت را جذب کند، گاهی اوقات خامه ترش چرب به چیزکیک اضافه می‌شود. ظرف با طعم خامه ای-کشک بسیار برجسته بیرون می آید.

زمان پخت: 30 دقیقه

وعده های غذایی: 2.

عناصر:

• پنیر چرب - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سمولینا - 100 گرم؛
• خامه ترش 26٪ چربی - 50 گرم؛
• شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 پیمانه؛
• روغن آفتابگردان بدون عطر - برای سرخ کردن.

فرآیند پخت و پز:

نوش جان!

پنکیک پنیری لطیف با بلغور و موز در ماهیتابه

چیزکیک های نرم و لطیف با موز درست می شوند. این میوه به شما اجازه می دهد تا میزان قند اضافه شده را کاهش دهید و همچنین می تواند جایگزینی برای برخی از تخم مرغ ها باشد. توده موز خمیر را به خوبی "چسب" می کند ، که به شما امکان می دهد از بارگیری بیش از حد پنیر لپه با سمولینا اضافی جلوگیری کنید.

زمان پخت: 35 دقیقه

وعده های غذایی: 10.

عناصر:

• پنیر 9٪ - 0.5 کیلوگرم؛
• سمولینا - 70 گرم؛
• موز - 2 عدد؛
• تخم مرغ C 2 - 1 عدد؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - 80 گرم؛
• آرد گندم - برای لایروبی؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

فرآیند پخت و پز:

نوش جان!

چگونه از پنیر دلمه با سیب کیک پنیر خوشمزه درست کنیم؟

طعم کیک پنیر با سیب کمی شبیه است پنکیک کشکآنها آبدار، نرم و عطر سیب فوق العاده ای دارند. بهتر است یک سیب ترش و شیرین بخرید تا عطر و طعم جالبی به محصولات نهایی اضافه کنید.

زمان پخت: 35 دقیقه

وعده های غذایی: 6.

عناصر:

• پنیر چرب - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سمولینا - 3 قاشق غذاخوری. l.
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 پیمانه؛
• آرد گندم - برای سرخ کردن؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

فرآیند پخت و پز:

نوش جان!

دستور العمل ساده برای چیزکیک کرکی بدون تخم مرغ با سمولینا

اگر شما یا فرزندانتان مجاز به خوردن تخم مرغ نیستید یا اگر شروع به تهیه چیزکیک کرده اید و تخم مرغ وجود ندارد، برای ناراحتی عجله نکنید: تخم مرغ را می توان با موفقیت با ترکیبی از سیب و موز جایگزین کرد. برای شیرینی بیشتر، یک مشت زغال اخته خشک یا کشمش برای طعم شگفت انگیز اضافه کنید.

زمان پخت: 40 دقیقه

وعده های غذایی: 5.

عناصر:

• پنیر کوتاژ - 200 گرم؛
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. l.
• موز - 0.5 عدد؛
• سیب - 0.5 عدد؛
• زغال اخته خشک - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 پیمانه؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

فرآیند پخت و پز:

نوش جان!

با وجود تمام فواید پنیر دلمه، همه دوست ندارند آن را بخورند. یک بزرگسال می تواند بدون آن کار کند، اما بدن کودک به طور حیاتی به آن نیاز دارد. به همین دلیل اختراع شده اند دستور العمل های مختلفبا این محصول شیر تخمیریستاره دار محبوب ترین آنها چیزکیک است. آنها با افزودن اجزای مختلف به پنیر آماده می شوند. امروز ما در مورد پنکیک پنیرک با سمولینا صحبت خواهیم کرد، بیشتر آنها را در نظر بگیرید دستور العمل های محبوب، و همچنین توصیه های سرآشپزهای باتجربه را مطالعه کنید که به شما کمک می کند نه تنها یک نتیجه خوب، بلکه یک نتیجه ایده آل داشته باشید.

از سمولینا برای تهیه پنکیک دلمه ای به جای آرد یا همراه با آن استفاده می شود. از طریق استفاده از غلات ظرف آمادهبه نظر می رسد یکدست تر است، بدون توده های چسبیده، یک قوام کرکی، اما در عین حال ظریف به دست می آورد. بسیاری می گویند که به دلیل آن است که چیزکیک ها رضایت بخش تر می شوند. چه این درست باشد یا نه، پیشنهاد می‌کنیم خودتان آن را با امتحان کردن تمام روش‌های پیشنهادی زیر بررسی کنید.

دستور العمل کلاسیک شامل پخت و پز با استفاده از یک ماهیتابه است، اگرچه، در اصل، برای فر نیز مناسب است.

برای انجام این کار به مواد زیر نیاز دارید:

• پنیر دلمه - نیم کیلو؛
• شکر - 60 گرم؛
• بلغور - 80 گرم؛
• آرد - 50 گرم؛
• 2-3 تخم مرغ؛
• مقدار اندکی نمک؛
• کشمش - 50-70 گرم؛
• کمی روغن (برای سرخ کردن).

پنیر دلمه باید یکدست شود. برای این کار می توانید آن را با چنگال له کنید، از صافی فشار دهید، از چرخ گوشت رد کنید و... سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید و مخلوط به دست آمده را کاملا مخلوط کنید.

شکر، نمک، ½ از مقدار کل بلغور و تمام آرد را اضافه کنید.

کشمش را هم بزنید و اضافه کنید.

باقی مانده بلغور را در یک بشقاب عمیق و خشک بریزید. ماهیتابه را با روغن چرب کرده و روی آن قرار دهید آتش آهسته. با دست های خیس، گلوله هایی درست کنید، هر کدام را در غلات باقی مانده فرو کنید و سرخ کنید.

به لطف این نان، چیزکیک ها پوسته طلایی ترد پیدا می کنند.

چیزکیک های شاداب آماده هستند. می توانید آنها را به تنهایی، با شیر تغلیظ شده یا مربای مورد علاقه خود سرو کنید.

پنکیک پنیرک با سمولینا بدون آرد

این خوراکی را می توانید اصلاً بدون آرد تهیه کنید. سمولینا می تواند به طور کامل جایگزین آن شود. تنها چیزی که باید به آن توجه شود این است که هنگام استفاده از آرد، خمیر پس از ورز دادن بلافاصله برای استفاده بعدی آماده است، اما با بلغور باید بنشیند تا غلات پف کند.

اگر از این نکته بگذرید، چیزکیک ها کمی خشک می شوند و شکل خود را حفظ نمی کنند.

عناصر:

• نیم کیلو پنیر دلمه؛
• 80 گرم بلغور؛
• شکر - 2-4 قاشق غذاخوری؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• یک پیمانه وانیل؛
• چند قاشق کشمش؛
• روغن

پنیر دلمه را با تخم مرغ مخلوط کنید، مقدار مشخص شده غلات را اضافه کنید، بگذارید 15 دقیقه تا نیم ساعت بماند.

سپس با بقیه مواد ترکیب کنید.

چیزکیک ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

آنها سرسبز و مطبوع خواهند شد.

پنکیک پنیر کوتیج با سمولینا بدون تخم مرغ

آماده کردن دسر خوشمزهمی توانید بدون استفاده از تخم مرغ این کار را انجام دهید. برای انجام این کار، باید نوع کمی مرطوب‌تر از پنیر کوتیج را نسبت به سایر گزینه‌ها انتخاب کنید یا کمی آب اضافه کنید. این به سادگی توضیح داده شده است - سمولینا نه در تخم مرغ، بلکه در پنیر لپه خیس می شود.

عناصر:

• پنیر دلمه - 500 گرم؛
• بلغور - نصف لیوان؛
• شکر - 3-5 قاشق غذاخوری؛
• وانیل یا دارچین روی نوک چاقو؛
• کمی آرد (فقط برای پوشش به آن نیاز دارید)؛
• روغن

دستور پخت بدون تخم مرغ نیاز به آماده سازی بیشتری دارد. پنیر دلمه باید ورز داده شود، ترجیحاً از طریق یک غربال فشرده شود. بلغور، وانیل (یا دارچین) و شکر را اضافه کنید. همه را مخلوط کنید. بگذارید نیم ساعت بماند. قوام باید یکدست باشد و چگالی باید به گونه ای باشد که توپ ها به خوبی شکل بگیرند. هر کدام را به آرد آغشته کنید (البته اگر کمی اضافه کنید). تکه های نارگیل، واقعی خواهد شد شاهکار آشپزی، در ماهیتابه گرم شده قرار دهید، کمی صاف کنید و روی حرارت ملایم سرخ کنید.

کیک پنیر "مینوتکا"

البته نام این غذا مشروط است. اما همچنان می توانید زمان بسیار کمتری را نسبت به اجرای دستور العمل های دیگر صرف کنید.

عناصر:

• 200 گرم پنیر دلمه؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق سمولینا؛
• چند قاشق شکر؛
• 0.5 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• وانیلین؛
• روغن

شما باید تخم مرغ و شکر را بزنید، غلات را اضافه کنید، کل مخلوط را 3-5 دقیقه بگذارید. سپس با بقیه مواد مخلوط کنید. پنکیک ها را با قاشق روی یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید و شکلی گرد یا بیضی به آن ها بدهید.

نصیحت! سعی کنید به جای پنیر از مخلوط پنیر آماده با تکه های میوه استفاده کنید. طعم کاملا جدیدی خواهید گرفت.

کیک پنیر با بلغور سیب

بوی سیب و دارچین یکی از دنج ترین و بومی ترین بوی ها محسوب می شود. سعی کنید پنکیک پنیری را طبق این دستور تهیه کنید تا خانه شما با عطری بی نظیر پر شود و به شما کمک کند تمام خانواده را دور میز جمع کنید.

عناصر:

• پنیر دلمه - 200 گرم؛
• یک سیب بزرگ؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• سمولینا - یک قاشق غذاخوری؛
• آرد - قاشق غذاخوری؛
• شکر - ½ میز. قاشق؛
• مقدار اندکی نمک؛
• نصف قاشق چای خوری دارچین؛
• روغن

همه مواد به جز تخم مرغ و سیب را با هم مخلوط کنید.

بگذارید دم بکشد تا سمولینا پف کند.

اگر پوست آن سفت است، سیب را از دانه ها جدا کنید. روی رنده ریز رنده کنید.

تخم مرغ را به سفیده و زرده تقسیم کنید. سفیده ها و نمک را بزنید تا کف کند و زرده را به مخلوط اصلی اضافه کنید.

در حین هم زدن خمیر، مخلوط پروتئین و سیب را به آن اضافه کنید.

قاشق را روی ماهیتابه گرم شده بریزید و شکل دلخواه را به آن بدهید.

با استفاده از همین دستور می توانید چیزکیک هایی را از پنیر دلمه و بلغور در فر تهیه کنید. سپس روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، با کره (کره یا گیاهی) چرب کنید و خمیر را پهن کنید. حدود نیم ساعت در فر از قبل گرم شده بپزید.

نصیحت! از قالب های مافین برای پخت استفاده کنید. سپس چیزکیک ها نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه زیبا نیز خواهند شد.

کیک پنیر خورش شده در سس

این دستور غذا برای میز جشن. به قدری خوشمزه به نظر می رسد که به سادگی غیرممکن است خود را پاره کنید.

عناصر:

• پنیر دلمه - 250 گرم؛
• تخم مرغ؛
• نیم صد شکر (یک قاشق غذاخوری در خمیر کشک، و بقیه به سس می رود)؛
• نیم صد ارد؛
• نیم صد آرد سمولینا؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• خامه ترش - 300 گرم؛
• آب یا شیر - 100 میلی لیتر؛
• روغن

خمیر سفت را ورز دهید. از آن یک "سوسیس" درست کنید و سپس آن را به دایره های تقریباً مساوی برش دهید. هر کدام را به آرد آغشته کرده و کمی صاف کنید تا شکل دلخواه به دست آید. سرخ کنید، به یک قابلمه مناسب منتقل کنید. آب (یا شیر)، خامه ترش و شکر را مخلوط کنید، روی پنکیک کشک بریزید، 7-10 دقیقه بجوشانید. در پایان وانیلین را اضافه کنید.

دستور العمل های جالب برای تهیه کیک پنیر

با افزودن مواد مختلف می توانید چیزکیک های کاملا جدیدی دریافت کنید. اینجا تنها تعداد کمی از آنها هستند دستور العمل های اصلی:

1. 300 گرم را مخلوط کنید پنیر خامه ای چرب 50 گرم شکر، 40 گرم آرد، 20 گرم بلغور، نصف بسته وانیلین و یک مشت مارمالاد رنگی (باید به صورت مکعب های کوچک له شود). خمیر غلیظی را ورز دهید. یک "سوسیس" درست کنید، به قطعات برش دهید و سرخ کنید.
2. نیم کیلوگرم پنیر دلمه را با چنگال له کنید. سه هویج را بجوشانید، خنک کنید، ریز رنده کنید. یک قاشق غذاخوری بلغور، یک تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری شکر و کمی کمتر از نصف لیوان آرد اضافه کنید. سرخ کنید یا در فر بپزید.
3. کیک پنیر با سمولینا و عسل نه تنها طعم اصلی دارد. آنها را می توان در رژیم غذایی افرادی که نمی توانند شکر مصرف کنند استفاده کرد. می توانید از هر دستور غذایی که دوست دارید استفاده کنید، فقط به جای شکر عسل اضافه کنید.

جالب است! طرفداران دستور العمل های اصلی می توانند کیک پنیر با سیر درست کنند. مواد یکسان است فقط به جای شکر 2-3 حبه سیر خرد شده اضافه می شود.

تهیه چیزکیک به هیچ وجه سخت نیست، اما برای کامل کردن غذا، باید با نکات و توصیه های سرآشپزهای با تجربه آشنا شوید:

• برای تهیه پنکیک پنیری با سمولینا، توصیه می شود از پنیر خشک استفاده کنید.
• پس از ورز دادن خمیر، حتما اجازه دهید سمولینا پف کند.
• اگر کشک خیلی چرب است، باید آن را در گاز پیچیده کنید، در یک آبکش قرار دهید و اجازه دهید تا مایع اضافی تخلیه شود.
• اگر از تخم مرغ کامل استفاده نکنید، بلکه فقط از زرده ها استفاده کنید، چیزکیک ها به رنگ زرد دلپذیر تبدیل می شوند:
• اگر خمیر سفت نیست و نمی توانید آن را با دست قالب بزنید، باید آن را با قاشق روی ماهیتابه قرار دهید که ابتدا آن را در آب داغ فرو کنید.
• باید چیزکیک ها را روی حرارت کم سرخ کنید تا به طور یکنواخت بپزند.
• پنکیک کشک نباید بزرگ باشد. بهینه است اگر اندازه آن به اندازه یک قاشق یا کمی بزرگتر باشد.
• استفاده کرهبرای سرخ کردن، طعم لطیف تری به کیک پنیر می دهد.
• اگر می خواهید در فر بپزید، آن را گرم کنید و مراقب باشید چیزکیک ها نسوزند. برای انجام این کار، بهتر است یک ورقه پخت را با پوست یا کاغذ پختو فراموش نکنید که آن را با کره یا روغن گیاهی چرب کنید.

اکنون می دانید که چگونه کیک پنیر درست کنید. هر یک از دستور العمل های پیشنهادی را امتحان کنید تا بهترین را برای خود و خانواده خود انتخاب کنید.