بررسی کیک زرافه با مارشمالو. کیک سوپر شکلاتی "زرافه": به سرعت و بدون دست و پا زدن با خمیر

خیلی یک کیک خوشمزهبا فیلینگ شکلاتی و طراحی غیر معمول روی کیک. آن را امتحان کنید، بسیار خوشمزه است!

زمان پخت: 35 دقیقه
تعداد وعده ها: 12

عناصر:
شیر - 3/4 فنجان.
خامه (35%) - 3/4 فنجان.
کوکی ها - 300 گرم
کره - 100 گرم
مارشمالو (20-30 عدد) - 100 گرم
شکلات - 300 گرم
تخم مرغ (هم زده) - 2 عدد.
جوهر وانیل - 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی:
1. کوکی ها را در مخلوط کن خرد کنید، کره ذوب شده را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. یک قالب فنری 21 سانتی متری را کاملا با کره چرب کنید و خمیر را با یک طرف داخل آن قرار دهید. فشرده - جمع و جور.
3. در فری که از قبل با دمای 160 درجه گرم شده به مدت 10 دقیقه بسته به فر خود قرار دهید. پوسته باید خوب قهوه ای شود.
4. خامه و شیر را در قابلمه ای بریزید. روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، مدام هم بزنید. به جوش نیاورید. از روی حرارت بردارید و شکلات ریز خرد شده را اضافه کنید.
5. هم بزنید تا شکلات حل شود. وانیل را اضافه کنید.
6. تخم مرغ ها را هم زده و کم کم به مخلوط شکلاتی اضافه کنید و سریع هم بزنید و کمی با همزن بزنید تا یکدست شود.
7. فیلینگ شکلاتی را روی پوسته بریزید و به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید. یا تا زمانی که پر کردن از تکان خوردن متوقف شود.
8. آماده و هنوز کیک داغمارشمالو را با استفاده از قیچی از وسط نصف کنید، روی تمام سطح کیک پخش کنید.
9. زیر گریل به مدت 1-2 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. دقت کنید که مارشمالو ها کمی قهوه ای شوند، اما نه بیشتر.
کیک ما آماده است.
نوش جان!

پایه کیک را آماده کنید. شیرینی ها را در کیسه ای بریزید و با وردنه آن ها را خرد کنید. خرده نان ها را داخل یک کاسه بریزید.

ذوب شدن کره. خرده های کوکی و کره ذوب شده را با هم ترکیب کرده و با دستان خود بمالید. شما باید خرده های کوکی کره ای داشته باشید.

یک قالب فنری (20 سانتی متری) را خوب با کره چرب کنید و کف آن را با روغن بپوشانید و آن را نیز چرب کنید. خرده های کره را داخل تابه آماده شده بریزید. با درست کردن دو طرف و پایین، در ابتدا به نظر می رسد که این غیرممکن است، اما همانطور که قبلاً می دانیم، مطمئناً: غیرممکن ممکن است. :) خوب کم کن. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. حدود 10-15 دقیقه بپزید.

این بار برای آشپزی گاناش شکلاتی. شیر کاکائوخرد شود.

شیر و خامه را در قابلمه ای بریزید. روی آتش بگذارید و مرتباً هم بزنید تا بجوشد. سپس از روی حرارت بردارید و شکلات را اضافه کنید. هم بزنید تا شکلات کاملا حل شود.

تخم‌مرغ‌ها را به یک کف سبک هم بزنید. تخم مرغ ها را به شکلات اضافه کنید و سریع هم بزنید و با همزن کمی بزنید تا یکدست شود.

گاناش را روی کراست بریزید. و دوباره به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید یا تا زمانی که گاناش تکان نخورد بپزید.

چوب های بزرگ گل ختمی را از وسط نصف کنید.

تابه تارت را از فر خارج کرده و مارشمالو را روی گاناش شکلات داغ قرار دهید.

می بایست شبیه به این باشه. فر را روی حالت گریل قرار دهید و دما را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. فرم را در فر قرار دهید. تا زمانی که مارشمالوها کمی قهوه ای شوند، حدود 1-2 دقیقه بپزید.

کیک آمادهاز فر خارج کنید و بگذارید مستقیماً در تابه خنک شود، تا زمانی که کاملا خنک نشده است آن را باز نکنید، در غیر این صورت همه چیز به هم می ریزد. سپس با احتیاط با یک چاقوی تیز از کناره قالب بکشید و فقط بعد باز کنید.

روز بخیر، خوانندگان عزیز وبلاگ در مورد غذای خوشمزه! امروز به نحوه درست کردن کیک زرافه با گل ختمی در خانه خواهیم پرداخت. این دستور غذاهمراه با عکس برای راحتی شما آیا تاریخ مهمی در پیش دارید یا فقط منتظر مهمان هستید؟ پس نمی توانید بدون یک کیک زیبا کار کنید!

اما نمی خواهید کسی برای شما شاهکار شیرینی پزی درست کند؟ خواستن با دستان خودمیک "شاهکار" برای شگفت زده کردن عزیزان و مهمانان خود ایجاد کنید؟ راه حلی وجود دارد، زیرا می توانید یک کیک اصلی و خوشمزه را در خانه تهیه کنید.

در این مورد، شما می توانید به طور کامل بدون ماستیک کار کنید، زیرا به مهارت خاصی در شیرینی پزی نیاز دارد. علاوه بر این، کار با ماستیک یک فرآیند کار فشرده و کاملاً طولانی است، اما مارشمالو (جویدن مارشمالو) را می توان بدون هیچ مشکلی در فروشگاه خریداری کرد.

به همین دلیل است که ما این دستور پخت یک کیک خوشمزه را که نیاز به تجربه و زمان زیادی ندارد، به شما معرفی می کنیم. و این دسر بدتر از کیک های سفارشی غیر معمول به نظر نمی رسد. بنابراین چگونه می توان این شیرینی "معجزه" را تهیه کرد؟ خیلی ساده است!

اجزاء:

1. شیر - 150 میلی لیتر.

2. خامه 20% - 150 میلی لیتر.

3. کوکی های نان کوتاه - 300 گرم

4. کره - 110 گرم

5. گل ختمی - 150 گرم

6. شکلات - 300 گرم

7. تخم مرغ - 2 عدد

8. وانیلین - روی نوک چاقو

روش پخت و پز:

1. مورد علاقه خود را بردارید نان کوتاهو آن را آسیاب کنید تا به شکلی خرد شود. برای این کار، کلوچه ها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و با وردنه معمولی آنها را خرد کنید. خرده های به دست آمده را در یک کاسه عمیق بریزید.

2. حالا کره را بردارید و آب کنید. سپس با خرده های تمام شده در یک کاسه بریزید، کاملا مخلوط کنید.

3. یک ظرف پخت به قطر 20 سانتی متر بردارید و مخلوط ماسه را داخل آن بریزید. کناره ها را از خرده ها درست می کنیم و در ته و لبه های قالب فشرده می کنیم و در مرحله بعد قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار می دهیم و به مدت 5-7 دقیقه می پزیم.

5. شکلات خرد شده را به شیر داغ اضافه کنید. من یک ویدیو را در پایان مقاله برای شما می گذارم، تماشا کنید که چگونه گاناش شکلاتی درست می شود، بسیار جالب است.

6. هم بزنید تا شکلات کاملا حل شود، کمی وانیل اضافه کنید.

7. دو عدد تخم مرغ بردارید و با همزن بزنید.

8. سپس آنها را با احتیاط داخل توده شکلاتی اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. ما باید یک قوام همگن به دست آوریم.

9. حالا باید مخلوط شکلات و تخم مرغ را در کیک کوتاهی که قبلاً پخته بودید بریزید. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید. فیلینگ زمانی که تاب خوردن متوقف شود کاملا آماده خواهد بود.

10. مارشمالو را بردارید و هر آب نبات را از وسط نصف کنید، آن را روی یک کیک داغ قرار دهید.

11. سپس باید دسر خود را به مدت 1-2 دقیقه در فر قرار دهید و عملکرد "گریل" را تنظیم کنید. اگر گریل ندارید، به سادگی کیک را بپزید تا مارشمالوها قهوه ای شوند. گاهی از خامه کیک استفاده می کنم، عرق کن.

12. شیرینی ها را خنک کنید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. کیک خوشمزه تمام شده را بیرون می آوریم و آن را امتحان می کنیم! نوش جان!

این دسر زیبا گزینه های زیادی برای پخت و پز دارد، به عنوان مثال وجود دارد کیک لیمویی"زرافه". همچنین با پنیر دلمه یا خامه ترش تهیه می شود؛ همه این نسخه ها کمتر از طعم و مزه و معطر نیستند.

مارشمالو در فروشگاه ها فروخته می شود، اما در صورت تمایل می توانید آن را در خانه درست کنید. سپس می توانید کیک خود را به دلخواه تزئین کنید زیرا شکل و رنگ مارشمالو جویدنی به تخیل شما بستگی دارد.

حداقل یک بار این کیک خوشمزه و ساده را درست کنید، مطمئناً آن را دوست خواهید داشت!

خوانندگان عزیز، لطفا در مورد دستور غذا نظر دهید و ایده های خود را ارسال کنید! در اخبار وبلاگ مشترک شوید و با دوستان به اشتراک بگذارید! دستاوردهای جدید آشپزی برای شما! خداحافظ!

پای زرافه ایده‌ای عالی برای تغذیه فیجت‌های کوچک با طعم‌های خوشمزه، ناز و دسر سالم! یه تیکه مثل این شیرینی های خوشمزهکودکان با لذت زیادی غذا می خورند و مادران آرام خواهند بود، زیرا پنیر کوتاژ در پر کردن غالب است، که به سادگی برای بدن در حال رشد ضروری است.

دسر ترکیب می شود خمیر نان کوتاهبا طعم شکلاتی، فیلر ظریف و طرح خنده دار. تهیه این پای فوق العاده "زرافه" با پنیر کوتیج بسیار آسان است، بنابراین ما به سرعت همه چیز را تهیه می کنیم محصولات لازمو بیایید روند را شروع کنیم!

عناصر:

برای آزمون:

• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کره - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• آرد - 250 گرم؛
• شکر - 100 گرم.

برای پر کردن:

• پنیر همگن - 400 گرم؛
• خامه ترش 20٪ - 200 گرم؛
• نشاسته سیب زمینی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• وانیلین - یک خرج کردن.

دستور پای "زرافه" با پنیر دلمه با عکس

طرز تهیه پای زرافه

1. اول از همه، پایه پای - شیرینی شورت را آماده کنید. شکر را به کره نرم شده اضافه کنید و با چنگال به شدت مالش دهید.
   
2. تخم مرغ را بزنید و مخلوط را هم بزنید.
   
3. آرد، کاکائو و بکینگ پودر را جداگانه با هم مخلوط کنید. پس از الک کردن، به تدریج به توده روغن اضافه کنید و خمیر نرم و یکدستی را ورز دهید.
   
4. یک چهارم از توده آرد را جدا کرده و بقیه را با دست در یک تابه فنری مقاوم در برابر حرارت به قطر 20-22 سانتی متر بریزید (برای ایمنی کف ظرف را با پوسته می پوشانیم). ضلع های بلند حدود 5 سانتی متری فرم می دهیم.قالب را با پایه پای آینده و تکه های باقی مانده خمیر را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم.
   
5. در همین حین فیلینگ را آماده کنید. برای انجام این کار، کل قسمت پنیر و خامه ترش را یکباره در یک کاسه بزرگ قرار دهید. تخم مرغ ها را هم زده، شکر، نشاسته و وانیلین را اضافه کنید.
   
6. مواد را با همزن ترکیب کنید تا به یک جرم همگن تبدیل شود.
   
7. آن را بیرون بریزید پرکننده کشکدر یک "سبد" ماسه خنک شده.
   
8. تکه های باقی مانده خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید. تکه های مسطح کوچکی شبیه لکه های زرافه درست می کنیم و روی سطح می گذاریم پر کردن کشک. از خمیر باقیمانده نوارهای باریک بلند درست می کنیم و به صورت دایره ای در کناره های قالب می چینیم.
   
9. پای زرافه را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و حدود 1 ساعت بپزید. فیلینگ باید کمی قهوه ای شود و داخل آن کاملا پخته شود. برای اطمینان از آماده بودن مواد پخته شده، یک خلال دندان یا سیخ چوبی را در داخل مایه کشک فرو کنید. اگر هیچ تکه کشک خیس روی چوب باقی نماند، ظرف را از فر خارج کنید.
   
10. پس از خنک شدن کامل، پای زرافه تمام شده را با پنیر کوتیج به قطعات تقسیم کرده و سرو کنید! لذت ببرید خمیر نازک, پر کردن نرمو طراحی سرگرم کننده
    

از چای خود لذت ببرید!

این کیک شکلاتی ترین کیکی است که من می شناسم زیرا کاملاً از شکلات مخلوط شده با تخم مرغ های زده شده تهیه می شود و در پایه نان کوتاه ریخته می شود و در فر پخته می شود. تخم مرغ ها به سفت شدن شکلات کمک می کنند و وقتی کیک را برش می زنید پخش نشود. به عبارت دقیق تر، اگر کیک خوب خنک شده باشد و دو تا سه ساعت بماند، پخش نمی شود. اگر کیک را در حالی که گرم است برش دهید، این تصور را خواهید داشت که در حال خوردن یک کیک کاملا متفاوت هستید، زیرا فیلینگ شکلاتی، هنوز منجمد نشده است، شبیه مناقصه خواهد بود پودینگ شکلات. به شما توصیه می کنم این کیک دو در یک بی نظیر را ابتدا گرم امتحان کنید و بعد از سه ساعت که کاملا سرد شد بقیه را امتحان کنید و مقایسه کنید. من تضمین می کنم که عاشقان شکلات خوشحال خواهند شد.
کیک زرافه با گل ختمی نام خود را به لطف آن گرفت دکوراسیون اصلی. برای تزیین و مطابقت با نام، تکه هایی را روی سطح کیک می چینند مارشمالو ختمی، تقلید رنگ پوست زرافه پس از شلیک کوتاه.

عناصر

• برای پایه شنی:
• آرد - 300 گرم،
• پوست نصف لیمو،
• پودر قند - 100 گرم،
• کره - 200 گرم،
• نمک - یک خرج کردن،
• تخم مرغ - 1 عدد.
• برای پر کردن شکلات:
• شیر یا خامه 10٪ - 200 گرم،
• شکلات تلخ - 200 گرم،
• شکر وانیلی– 30 گرم (1 کیسه)،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• برای تزئین:
• مارشمالو - 150 گرم (1 بسته).

آماده سازی

ابتدا باید شیرینی شورت را برای پایه درست کنید. برای شیرینی شورروغن باید سرد شود، اما نه از فریزر، بلکه فقط از داخل یخچال.
آرد (300 گرم) را الک کرده و با آن مخلوط کنید شکر پودر شده(100 گرم). روی آن را مستقیماً روی آرد و پودر بمالید پوست لیمو(از نصف لیمو).


یک عدد تخم مرغ را با همزن بزنید و کره خرد شده (200 گرم) را پخش کنید و با چاقو خرد کنید.


سپس خمیر نان کوتاه را با دست ورز دهید و به صورت توپ جمع کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. در سرما، در فیلم چسبناک پیچیده شده است.


بعد از نیم ساعت خمیر را به ضخامت 5-7 میلی متر باز کرده و در قالب قرار دهید. سعی کنید کناره ها هم ارتفاع داشته باشند تا فیلینگ شکلاتی بالای آن ها قرار نگیرد و در حین پخت بیرون نریزد.

برای اینکه خمیر هنگام پخت پف نکند، آن را روی آن قرار دهید. کاغذ پختیا کاغذ ردیابی معمولی که در دست دارید و یک کیلوگرم نخود یا لوبیا اضافه کنید. در زیر وزن آنها، خمیر نمی تواند بلند شود. قنادی ها این روش پخت نان کوتاه را "کور" می نامند. کل این ساختار را به فر بفرستید.


تابه باید 25 دقیقه در فر بماند. در دمای 200 درجه


در حالی که قالب کیک در حال پخت است، زمان داریم تا فیلینگ شکلاتی را آماده کنیم.
200 گرم شکلات تلخ (من از دانه های شکلات مخصوص شیرینی پزی استفاده می کنم) را روی حرارت ملایم بدون اینکه به جوش بیاورید در 200 گرم شیر حل کنید.


شکر وانیل (30 گرم، 1 ساشه) را اضافه کنید. صبر کنید تا شکر حل شود و مخلوط را از روی اجاق گاز بردارید.


نتیجه یک لعاب شکلاتی زیبا و براق بود. حالا باید کاملا خنک شود.


وقتی لعاب کاملا خنک شد، 2 تخم مرغ را بشکنید، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل صحرا.


با همزن بزنید تا کف سفید شود.


سرعت چرخش همزن را کم کرده و به تدریج اضافه کنید لعاب شکلات(از قبل سرد شده)، فیلینگ شکلاتی را بگیرید.


فیلینگ را در پایه ماسه ای قرار دهید که احتمالاً تا این زمان خنک شده است.


دوباره کیک را به مدت 25 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. روی پر کردن باید با یک پوسته نازک پوشیده شود.


هر استوانه مارشمالو را از وسط نصف کنید (قیچی به راحتی قابل انجام است) و روی سطح کیک قرار دهید. فر را روی حالتی قرار دهید که فقط قسمت بالایی آن گرم شود (حالت گریل)، اما دما را بالا نبرید، باز هم همان 200 درجه. اگر فر این قابلیت را ندارد، اشکالی ندارد.


کیک را فقط 1 دقیقه در فر نگه دارید. به محض اینکه مارشمالوها شروع به قهوه ای شدن کردند، سریع آنها را بردارید. می‌توانید ظرف چند ثانیه یک کیک را خراب کنید؛ مارشمالو خیلی سریع آب می‌شود.


همانطور که گفته شد، کیک زرافه را می توان هم گرم و هم سرد میل کرد. خوشحال می شوم اگر این دستور را دوست داشته باشید! از طعم غنی شکلات لذت ببرید!