چیزکیک ژله ای با پنیر در فر. نمایشگاه کیک پنیر مایع خوشمزه

امروز ما به شما خوشمزه و ساده پیشنهاد می کنیم کیک های خانگی – چیزکیک تنبلبا پنیر دلمه باور نکردنی خمیر خوشمزهبا خامه ترش، پر کردن کشک ظریف - این یک شروع عالی برای روز برای کل خانواده است. محصولات پخته شده نیز برای یک میان وعده بعد از ظهر عالی هستند.

شما می توانید چیزکیک تنبل را نه تنها در فر، بلکه در اجاق گاز آهسته تهیه کنید. برای پخت در فر، بهتر است از قالب فنری به قطر 20-22 سانتی متر استفاده کنید.

پای تمام شده را می توان بلافاصله خورد - لطیف و آبدار خواهد بود. اما اگر بگذارید کیک پنیر خنک شود، طعم آن بهتر می شود و اگر بگذارید چند ساعت خنک شود، همانطور که می گویند، شوکه نخواهید شد.

علاوه بر این، در صورت تمایل می توانید میوه های شیرین شده یا انواع توت ها را به فیلینگ پنیر دلمه اضافه کنید. خمیر را می توان شکلاتی کرد (مقداری از آرد را با کاکائو جایگزین کنید). افزودنی‌های کوچکی از این دست به روتین پخت روزانه شما تنوع می‌بخشد. و ما به شما تضمین می کنیم که دقیقاً همینطور خواهد شد.

عناصر

• برای آزمون:
• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• آرد - 250 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• برای پر کردن:
• پنیر دلمه با هر محتوای چربی - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه (اگر قسمت را کم کنید، باید 1 تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری بلغور اضافه کنید).
• شکر - 100 گرم؛
• وانیلین - 2 گرم.

آماده سازی

ابتدا باید یک کاسه بزرگ برای خمیر انتخاب کنید. تمام تخم مرغ ها را داخل آن زده و شکر را که مخصوص خمیر است اضافه کنید.

حالا باید تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا پف کند. شروع به زدن تخم مرغ با سرعت کم کنید و به تدریج آن را افزایش دهید. اگر همه چیز را به درستی انجام دادید، پس از 5 دقیقه یک توده سفید کرکی خواهید داشت که حداقل دو برابر اندازه اصلی است.

خامه ترش را به خمیر اضافه کنید. ما از خامه ترش 20% استفاده کردیم. تو میتونی برداری خامه ترش خانگی، اما پخت بسیار پر کالری خواهد بود.

آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و داخل مخلوط الک کنید. همیشه از با کیفیت ترین آرد برای پخت استفاده کنید.

کف ظرف پخت را با روغن بپوشانید تا بتوانید بعداً چیزکیک را به راحتی جدا کنید. کناره ها و کف آن را با پوسته پوستی با یک لایه نازک کره یا مقدار کمی چرب کنید روغن سبزیجاتبدون بو تمام خمیر را داخل قالب بریزید.

بیایید با پر کردن شروع کنیم. تخم مرغ، شکر و وانیل را به پنیر دلمه اضافه کنید.

پنیر دلمه را با مواد افزودنی با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید. اگر دوست دارید وقتی تکه‌های پنیر کوتیج پیدا می‌شود محصولات پخته شده تمام شده، توده را با چنگال له کنید. اگر دیدید که خیلی مایع است می توانید کمی بلغور هم به پنیر دلمه اضافه کنید. (اگر پنیر کوتیج چرب بود این اتفاق می افتد). به معنای واقعی کلمه 1 قاشق غذاخوری مرکز تمام شده چیزکیک را متراکم می کند.

پنیر کوتیج را درست در مرکز خمیر قرار دهید. لبه ها را کوتاه کنید تا یکنواخت ترین دایره ممکن را داشته باشید.

چیزکیک را در دمای 180 درجه به مدت 40-45 دقیقه بپزید. می توانید آمادگی را با یک اسپلینتر بررسی کنید. خمیر را با خلال دندان سوراخ کنید و اگر خشک شد پخت آماده است. اجازه دهید مواد پخته شده در تابه کمی خنک شوند. او از دیوارها دور خواهد شد. حالا می توانید آن را در بشقاب بیرون بیاورید.

چیزکیک تنبل تمام شده را بپاشید شکر پودر شدهیا با روکش شکلاتی تزئین کنید. شما مجبور نیستید هیچ کدام از اینها را انجام دهید. پخت در اجرای ساده آن عالی است.

این چیزکیک یک راه حل ایده آل برای کسانی است که عاشق پختن با پنیر هستند، اما دوست ندارند با خمیر دست و پنجه نرم کنند. به همین دلیل به آن تنبل می گویند. درسته، به جای 10 چیزکیک، یکی می خورید و بدتر از برادران کوچکش نیست.

همه می دانند که چگونه پنیر برای سلامتی مفید است. این محصول سرشار از کلسیم بوده و برای تقویت دندان ها و استخوان ها عالی است. بچه ها حتما باید محصولاتی با پنیر بخورند. وقتی کوچک بودم، به سادگی پنیر دلمه و غذاهای تهیه شده با آن را دوست داشتم. مادرم با رژیم غذایی من مشکلی نداشت. پنکیک پنیری، چیزکیک، کوفته با پنیر و پای برای من پخته شد. من بزرگ شدم، اما عشق من به پنیر کوتیج همچنان قوی بود. من با خوشحالی هر چه دارم مصرف می کنم پر کردن کشک. و من فقط پنیر دلمه می خورم، فقط آن را با خامه ترش لطیف یا عسل مایع بپاشید. اما پسرم با چنین غذایی موافق نیست. از همان ماه های اول که شروع کردم به دادن غذاهای کمکی به شکل پنیر به او، نارضایتی خود را از این غذا نشان داد. هرچقدر هم سعی کردم به او پنیر دلمه بدهم، هیچ کاری نشد. من با آن پنیر یا غذاهایی نخوردم. به کمک آمد شیرینی کشک! این جالب را به پسرم پیشنهاد دادم. کیک در همان روز ناپدید شد!

نمایشگاه پای چیزکیک مایع

پای چیزکیک در فر یا آرام پز آماده می شود. بچه‌های من از خوردن کیک پنیر مایع لذت می‌برند، و اکنون اغلب آن را می‌پزم. من می دانم که بسیاری از مادران فرزندانی دارند که غذاهای حاوی پنیر را رد می کنند ، اما آنها قطعاً این را رد نمی کنند. این نمایشگاه خوشمزه را هم امتحان کنید!

برای دستور العمل کیک پنیر مایع Fair شما نیاز دارید

عناصر:

برای خمیر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 0.5 فنجان؛
• خامه ترش - 1 لیوان؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آرد - 1 لیوان؛
• کره (ذوب شده) - 2 قاشق غذاخوری؛
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری.

برای فیلینگ چیزکیک:

• پنیر کوتاژ - 500 گرم؛
• شکر - 0.5 فنجان؛
• نشاسته (یا سمولینا) - 2 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 4 عدد.

فرآیند پخت و پز:

آماده سازی چیزکیک شکلاتیشما باید با یک تست شروع کنید ما ظروف مانند قابلمه یا کاسه را می گیریم. یا باید میناکاری شده باشد یا از جنس استیل ضد زنگ باشد. می توانید از ظروف پلاستیکی مدرن نیز استفاده کنید.

تخم مرغ ها را بشکنید و شکر را اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید تا کف کند. بهتر است با همزن هم بزنید، خیلی سریعتر از همزن است و تخم مرغ ها به سرعت تبدیل به یک توده هوا می شوند.

حالا باید خامه ترش را به ظرف اضافه کنید و با همزن به زدن ادامه دهید تا کاملا حل شود.

پس از این، آب شده را در آن بریزید کرهو دوباره با همزن کار می کنیم.

ما به اجزای مایع پرداختیم، حالا بیایید به اجزای خشک بپردازیم. این آرد، کاکائو و نوشابه است. من این محصولات را در یک ظرف جداگانه کاملاً مخلوط می کنم تا گلوله نباشد. به کاکائو توجه ویژه ای داشته باشید - توده ها می توانند به طور جدی آن را خراب کنند پای شکلاتیچیزکیک

در مرحله بعد مواد خشک مخلوط شده را به تدریج در ظرفی با مواد زده شده می ریزیم و با سرعت کمتر به هم زدن ادامه می دهیم تا جرم یکدستی به دست آید. با اضافه کردن کاکائو، خمیر ما را می توان با خیال راحت شکلات نامید.

خمیر چیزکیک بدون مخمر آماده است. حالا بیایید شروع کنیم. برای این ما پنیر دلمه می گیریم. من ترجیح می دهم از بازار پنیر بخرم و دوست دارم چرب و لطیف باشد، اما پنیر ترش و خشک نمی خرم. شکر را داخل پنیر بریزید و با یک مخلوط کن غوطه ور خوب خرد کنید و سعی کنید از اینکه توده بدون توده باشد.

حالا می توانید تخم مرغ ها را بزنید و به آسیاب کردن ادامه دهید.

بعد از این، نشاسته یا بلغور را که مناسب تر است اضافه کنید.

این بار در گزارش تصویری یک نسخه سریع از دستور تهیه کردم، بنابراین از همان ظرف برای ورز دادن خمیر و پر کردن (سرریز) استفاده می کنم. خمیر شکلاتیداخل ظروف پخت) و همه مواد پرکننده را همزمان اضافه کنید. بله، اتفاقا من برای آزمایش بلغور را با آرد ذرت جایگزین می کنم و دارچین آسیاب شده را هم اضافه می کنم.

پر شدن پنیر کوتیج به دلیل باقی مانده خمیر شکلاتیدر کاسه معلوم شد که یک رنگ کرم ظریف است.

به شکلی که چیزکیک ما پخته می شود، آن را با روغن چرب می کنیم. خمیر را داخل قالب بریزید و دور تا دور آن را کمی صاف کنید. شما می توانید هر شکلی داشته باشید. می تواند گرد یا مربع باشد. میتوانست باشد قالب های سیلیکونی، اما سپس باید آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید تا هنگام انتقال قالب، مرکز چیزکیک تغییر شکل ندهد.

که در خمیرفیلینگ کشک را مستقیماً در مرکز بریزید. در حین پخت نیازی به تراز کردن آن نیست.

ظرف پخت را در فر گرم شده قرار دهید و کیک چیزکیک را با دمای 180 درجه بپزید.

چیزکیک مایع را حدود 40-45 دقیقه بپزید. بستگی به قطر قالبی که انتخاب می کنید دارد. با کبریت یا خلال دندان آماده بودن مواد پخته شده را بررسی کنید.

چیزکیک آماده است. آن را از فر در آورید و بگذارید خنک شود و با احتیاط از تابه در بشقاب منتقل کنید.

ما یک پای فوق العاده درست کردیم که هر بار طعم عالی دارد نوع مختلف، تماشای چگونگی پخش شدن پر کردن کشک. این اتفاق می افتد که قسمت بالایی سفت نمی شود، اما سفید باقی می ماند. گاهی اوقات خمیر به نظر می رسد که داخل آن راه راه است. سطح مقطع پای همیشه بسیار زیباست! خود قهوه ای است و فیلینگ یا کرم یا سفید است.

فیلینگ این چیزکیک مایع بعد از پخت شبیه کیک اسفنجی نیست، بلکه بیشتر شبیه کیک است. ظریف و سبک. و در مورد من با طعم دارچین، mmmmmmm!

طرز تهیه کیک چیزکیک در آرام پز

کیک پنیر Fair یا کیک پنیر مایع در یک مولتی پز پاناسونیک با قدرت 670 وات در برنامه پخت به مدت 100 دقیقه آماده می شود، بدون اینکه درب آن را باز کنید، باید اجازه دهید روی بخاری بنشیند و تنها پس از آن درب را باز کنید.

ظرف بخار پز را با احتیاط داخل کاسه گذاشته و چیزکیک را روی آن برگردانید. سپس با یک تخته چوبی روی آن را بپوشانید و روی سطح چوبی برگردانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

هیچ کودک دمدمی مزاجی چنین کیک پنیری را رد نمی کند. بله، و شما خود از این قبیل هستید شیرینی های خوشمزهشما لذت زیادی خواهید داشت

اشتهای مبارک و دستور العمل های خوبآنیوتا آرزو می کند!

کیک پنیر در اجاق گاز آهسته - ما این دستور العمل ساده را به دوستداران پنیر و پخت شکلات. ما امروز چای میخوریم نمایشگاه کیک پنیر مایع(به این دسر Cheesecake Pampushka نیز می گویند) که می توان آن را در آرام پز یا فر پخت. بچه‌های من پنیر دلمه را به شکلی که هست دوست ندارند، اما این چیزکیک لطیف شما را از گوش‌ها دور نمی‌کند. من به شما توصیه می کنم که سعی کنید یک نمایشگاه کیک پنیر خوشمزه، زیبا و فوق العاده خوشمزه درست کنید!

صادقانه بگویم، از این که این چیزکیک مایع را برای دهمین بار پختم، کمی پشیمان هستم، اما هنوز در مورد دستور پخت آن به شما نگفتم. امروز سعی می کنم پیشرفت کنم

طرز تهیه این چیزکیک مایع با چیزکیک مخمری معمولی با پنیر کوتیج و حتی رویال که از خرده های خرد شده تهیه کردیم بسیار متفاوت است. چیزکیک یارمارکا خیلی راحت و ساده از خمیر شکلاتی مایع و فیلینگ کشک تهیه می شود و به همین دلیل نام "مایع" را به خود گرفته است.

نمایشگاه کیک پنیر طعم بسیار بهتری دارد خوشمزه تر از چیزکیک(که هنوز باید در ماهیتابه روی آن بایستید) یا یک کاسرول معمولی با پنیر دلمه، می توانم بگویم، شبیه یک پودینگ یا پای با سوفله پنیر دلمه است.

با نگاه کردن به آینده، به شما می گویم که در یکی از نسخه های دستور العمل آینده ام در حال آماده کردن گزارش تصویری هستم، آنها در عکس هستند:

و برای اینکه این مقاله جالب را از دست ندهید، به شما توصیه می کنم در اخبار نوت بوک ما مشترک شوید:

خب امروز بهت میگم:

• طرز پخت چیزکیک مایع Fair در آهسته پز،
• طرز پخت Fair در فر،
• چه چیز دیگری می توانید به پر کردن کشک یک چیزکیک اضافه کنید تا نه تنها طعم، بلکه ظاهر آن را نیز تغییر دهید.

نمایشگاه کیک پنیر مایع

مواد لازم برای دستور کیک پنیر مایع:

خمیر شکلاتی:

• کره - 2 قاشق غذاخوری،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• شکر دانه ریز - 1 2 فنجان (معمولی)،
• خامه ترش با هر محتوای چربی - 1 فنجان (معمولی)،
• جوش شیرین - ½ قاشق چایخوری،
• آرد گندم - 1 فنجان (معمولی)
• پودر کاکائو (من از "روسیه" استفاده می کنم) - 2 قاشق غذاخوری با یک اسلاید کوچک.

فیلینگ کشک برای چیزکیک:

• پنیر کوتاژ - 500-700 گرم،
• شکر - دانه ریز - ½ - 3/4 فنجان،
• نشاسته سیب زمینی (یا بلغور، هر کدام که ترجیح می دهید) - 1 قاشق غذاخوری،
• تخم مرغ - 3 عدد.

طرز تهیه چیزکیک مایع "فیر" در آرام پز

من شروع به تهیه این می کنم چیزکیک خوشمزهاز ورز دادن خمیر به طوری که وقتی شکر و پنیر دلمه با هم ترکیب می شوند، آب داخل دلمه زمان برای آزاد شدن نداشته باشد.

اگر چیزکیک Fair را در مولتی پز بپزم، کره را ذوب می کنم تا درست در ظرف چند پز مایع شود. به این ترتیب دیگر نیازی به چرب کردن خود تابه قبل از پخت نخواهید داشت. برای انجام این کار، معجزه ما - یک قابلمه را برای چند دقیقه در برنامه "پخت" یا در هر حالت دیگری روشن کنید.

در یک کاسه عمیق شکر و تخم مرغ را کمی هم بزنید سپس خامه ترش و کره آب شده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود.

در یک فنجان جداگانه آرد، سودا و کاکائو را مخلوط کرده و مواد خشک را به مایع اضافه کنید. طوری هم بزنید که گلوله نباشد.

اگرچه چندین بار، زمانی که چیزکیک باید خیلی سریع در مولتی پز قرار می گرفت، این مراحل متوالی را نادیده گرفتم. تمام مواد را به سادگی در ظرفی (بدون آرد) ریختم و با همزن هم زدم و به آرامی به آرد اضافه کردم. خمیر فرقی نداشت باور کنید!

برای تهیه فیلینگ کیک پنیر مایع از یک نرم کننده استفاده می کنم پنیر خانگیاز بازار من خشک و ترش نمیخورم من پنیر دلمه را با آن ترکیب می کنم شکر دانه ریزتخم مرغ و بلغور (یا نشاسته) را با همزن میزنیم تا حالت خمیری و یکدستی پیدا کند تا دانه ای باقی نماند. گاهی وانیلین هم اضافه می کنم.

خمیر شکلاتی مایع را داخل کاسه مولتی پز چرب شده قرار دهید (دیگر آن را چرب نمی کنم) و فیل کشک برای چیزکیک درست در وسط آن قرار دهید.

نیازی به تراز کردن چیزی نیست. اما اینکه چقدر به شکل تمام شده "زیبا" خواهد بود هم به خود پنیر و هم به آنچه که برای رفع آن در آن قرار می دهید بستگی دارد: سمولینا یا نشاسته.

کیک پنیر مایع Fair در مولتی پز پاناسونیک در حالت "پخت" به مدت 100 دقیقه پخته می شود (یعنی ابتدا آن را روی 60 دقیقه تنظیم می کنیم ، پس از سیگنال 40 دقیقه دیگر اضافه می کنیم). اگر نمی توانید همزمان 40 دقیقه اضافه کنید، 1 دقیقه صبر کنید تا المنت گرمایشی خنک شود و آن را روشن کنید. درب مولتی اجاق در این زمان نباید باز شود!

بعد از اتمام پخت، چیزکیک مایع را به مدت 20 تا 30 دقیقه در مولتی پز روی حرارت قرار دهید و تنها پس از آن درب آن را باز کنید.

در عکس طبق همان دستور، کیک پنیر مایع در یک مولتی کوکر وجود دارد:

پودینگ - کیک پنیر را با احتیاط از مولتی پز روی ظرف - بخارپز برگردانید و آن را در خود کاسه قرار دهید.

سپس چیزکیک مایع را روی سطح چوبی یا توری سیمی خنک کنید.

دستور العمل کیک پنیر "منصفانه" نیز جالب است زیرا تا آخرین لحظه آماده سازی یک راز باقی مانده است که چگونه به دست می آید. طعمش خوبه نگران نباش اما اینکه چگونه به نظر می رسد همیشه جالب است. شاید به همین دلیل است که این چیزکیک مایع نام خود را "منصفانه" گرفته است، من نمی دانم. چند تا عکس از این نمایشگاه براتون گرفتم:

هر بار عالی می شود پای متفاوت: سپس فیلینگ کشک سفید در ته آن دفن می شود، یک پای راه راه دو رنگ می گیرید،

سپس دقیقاً در وسط قرار دارد و با یک لایه نازک خمیر شکلاتی پوشیده شده است.

که کشکبه نظر می رسد مانند یک چیزکیک واقعی، دقیقا در مرکز باز شود.

خیلی پای جالب، یک نمایشگاه واقعی!

نحوه رفتار این پخت تا حد زیادی به پنیر دلمه، قوام، محتوای چربی و ساختار آن بستگی دارد. همچنین بستگی به این دارد که چه نوع پرکننده ای در فیلینگ کشک برای چیزکیک مایع قرار دهید: نشاسته یا سمولینا. من بارها آن را می پزم و همیشه فراموش می کنم که بلغور است یا نشاسته که روی آن را سفت می کند. به نظر من از نشاسته. همچنین همیشه کمی بیشتر از نیم کیلوگرم پنیر دلمه باقی می ماند. دستور غذا قبلاً آزمایش شده است ، بنابراین من از تغییر نسبت ها در خود پر کردن نمی ترسم. بنابراین من در دستور غذا از 500 تا 700 گرم پنیر دلمه می نویسم. اگر بیشتر پنیر دلمه اضافه کنم، مقدار شکر را به همان نسبت افزایش می دهم.

تهیه چیزکیک مایع Fair در فر

همه چیز اینجا نیز بسیار جالب است. قالب چرب شده با چیزکیک مایع را در فر سرد قرار می دهیم سپس دما را روی 180 درجه قرار می دهیم. زمان پخت چیزکیک مایع در فر از 35 تا 50 دقیقه است، همه اینها به پنیر دلمه بستگی دارد.

خوب، به طوری که همه چیز مانند آهنگ والری لئونتیف باشد:

این نمایشگاه تجاری رنگ می کندرقص های رنگارنگ

تاب های چوبی، چرخ فلک های نقاشی شده.

صداهای یک ارگ بشکه ای، فال یک کولی،

نان زنجبیلی عسلی و بادکنک...

می توانید دستور تهیه کیک پنیر مایع را آزمایش کنید، به عنوان مثال:

• به جای بلغور، آن را در پنیر کوتاژ قرار دهید ارد ذرتیا غلات،
• هر یک از مواد پرکننده را به فیلینگ کشک اضافه کنید: دانه خشخاش، دارچین، کشمش، زردآلو یا آلو خشک خرد شده،
• سیب را رنده کنید، آب آن را بگیرید و به مایه کشک اضافه کنید.

در پایان، می خواهم بگویم، از این پای انتظار نداشته باشید - کیک پنیر مانند یک کیک اسفنجی، قوام خشکی دارد! مواد تشکیل دهنده کاملا متفاوت است. طعم کیک پنیر مایع Fair بیشتر یادآور کیک های شکلاتی خوشمزه است، دستوری که قبلاً در مورد آن نوشتم.

با احترام، صاحب نوت بوک Anyuta!

P.S. دوستان عزیز به راهنمایی شما نیازمندیم می توانید مستقیماً در نظرات مقاله بنویسید.

اخیراً در یکی از برنامه ها در مورد پیر دوکان متخصص تغذیه فرانسوی و رژیم غذایی جالب او شنیدم. بنابراین او ادعا می کند که بسیاری از مردم از هر رژیم غذایی "فرار می کنند" ، زیرا شیرینی تقریباً در همه جا ممنوع است. این متخصص تغذیه معتقد است بدون لذت نمی توان وزن کم کرد. خوب، مثل این است که مغز ما مدام در طول رژیم ها شیرینی می خواهد و افراد تحریک پذیر می شوند و به آنها پیشنهاد می کنند که حتماً در رژیم غذایی قرار بگیرند. دسر شیرین. شیرینی ها به حفظ خلق و خوی عالی در تمام مراحل رژیم و دستیابی به نتایج مطلوب کمک می کنند. شاید کسی قبلا این روش را امتحان کرده باشد؟ تجربه خود را به اشتراک بگذارید؟

بنابراین، دوکان حتی کتابی درباره دسرهای شیرین سبک از تیرامیسو، کلوچه تا کیک های سبک منتشر کرد.

شاید، من سفارش می دهمبرای عزیزان شما جلد گالینگور، 240 صفحه مصور، یک هدیه بسیار مناسب است! به زودی تولد مادرم است. و به هر یک از فروشگاه های Pyaterochka، Karusel یا Perekrestok می رسد و می توانید مستقیماً در صندوق پرداخت کنید. این سرویس امروز است!