پای انگلیسی. جالب ترین کیک های جهان

یک روز موسی از من خواست تا یک پای انگلیسی درست کنم. من به راحتی پاسخ دادم. و او آن را آماده کرد. آره خوش طعم. اما نه آن. بنابراین وقتی موس از من خواست دوباره برای او یک پای انگلیسی درست کنم، من به راحتی پاسخ دادم. و به نظر می رسد دوباره اشتباه پختم :))) بالاخره نوعی پای انگلیسی با کلیه وجود دارد، درست است؟ به دلایلی به نظرم می رسد که لوسیک دقیقاً این را می خواهد ... اما من کاملاً چیز دیگری آماده می کنم :)

اوه، در کل، همه چیز با این پای انگلیسی بسیار پیچیده است... من دیروز و امروز نشسته بودم و دستورات را می خواندم، سعی می کردم حقیقت را پیدا کنم، اما هر چه بیشتر می نشینم، بیشتر گیج می شوم :) در نت روسی، پای انگلیسی به طور فزاینده ای است شیرینی پفکیآنها این کار را به زبان انگلیسی انجام می دهند - با شیرینی با پوسته آب داغ. یا گوشت چرخ کرده را داخل آن می گذارند یا تکه های کوچک. یا فیلینگ را از قبل آماده می کنند یا به صورت خام می ریزند. گاهی فقط از گوشت خوک، گاهی همراه با گوشت گاو یا گاهی فقط گوشت گاو استفاده می کنند. به طور کلی، من تصمیم گرفتم که فکر کردن و زحمت کشیدن کافی است، وقت آن است که کاری انجام دهم.

پای گوشت خوک درست کردم

ما نیاز داریم (برای 3 وعده):
برای آزمون:
آرد 225 گرم
40 میلی لیتر آب
شیر 40 میلی لیتر
کره (یا ترجیحاً چربی) - 75 گرم
مقدار اندکی نمک
1 زرده
ارزش انرژی(با روغن): 295.8 کیلو کالری در 100 گرم

برای پر کردن:
گوشت خوک (شانه یا گردن) - 400 گرم - خرد شده به گوشت چرخ کرده
1 پیاز بزرگ یا چند موسیر
نمک، فلفل، آویشن، سایر ادویه ها و گیاهان
ارزش انرژی: 239 کیلوکالری در هر 100 گرم

زرده برای چرب کردن
-و همچنین برای نزدیکتر شدن به اصل نیاز به آبگوشتی قوی داریم که سفت شود و تبدیل به ژله شود.

ارزش انرژی کیک گوشت: 259.38 کیلو کالری در 100 گرم

***
خمیر را آماده کنید: آرد را الک کنید، نمک و زرده را اضافه کنید. ما با چیزی تداخل نداریم، فقط کمی آرد به زرده اضافه می کنیم.

آب، شیر را در یک قابلمه بریزید، کره را اضافه کنید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. بلافاصله مایع را داخل آرد بریزید و با کفگیر چوبی کاملاً مخلوط کنید. وقتی خمیر کمی خنک شد، با دست ورز دهید. با فیلم بپوشانید و یک ساعت کنار بگذارید.

پیاز ریز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود. خنک، با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. گیاهان و ادویه ها را اضافه کنید.

خمیر را به 3 قسمت بزرگتر و یک قسمت کوچکتر تقسیم کنید، بلافاصله روی آنها را با فیلم بپوشانید و فقط قسمتی را که با آن کار می کنید نگه دارید.

خمیر را روی سطح آردپاشی شده باز کنید و در اینجا چند گزینه داریم:
1. می توانید پای را در رامکین بپزید (من یک کوکوت ساز چدنی کوچک داشتم). برای این کار یک دایره به قطر ته کوکوت ساز ببرید. داخل کوکوت ساز را با روغن چرب کنید و آرد بپاشید. یک دایره در قسمت پایین قرار دهید و لبه های آن را با برس زرده بمالید. نواری از خمیر را با عرض متناسب با ارتفاع کوکوت ساز برش دهید (کمی پهن تر)، آن را در امتداد قطر داخلی کوکوت ساز قرار دهید، لبه پایینی را صاف کنید و آن را به پایین بچسبانید. فیلینگ را بگذارید و آن را محکم فشار دهید.
یک تکه از قسمت کوچکی از خمیر را برش دهید ، درب پنکیک را از روی آن باز کنید - پنکیک باید کاملاً روی پر کردن را بپوشاند. یک سوراخ کوچک در مرکز به قطر حدود 5 میلی متر برش می دهیم (من فقط آن را با قیف برش دادم). پنکیک را روی فیلینگ قرار دهید، لبه های آن را با زرده چرب کنید، آن را به صورت دایره ای فشار دهید، دیواره و روی آن را بچسبانید.
2. یک لیوان یا ظرف دیگر با قطر کوچک بردارید و بیرون آن را آرد بپاشید. لیوان را در مرکز پنکیک رول شده قرار دهید و پنکیک را با حاشیه حدود 4 سانتی متر برش دهید - این دیوارها خواهد بود. لیوان را زیر و رو کرده و پنکیک خمیر را روی آن قرار دهید و خمیر را دور لیوان فشار دهید. با احتیاط لیوان را بردارید، یک "کاسه" خمیر برای ما باقی می ماند. دیوارها ممکن است کاملاً نرم باشند و سقوط کنند - اشکالی ندارد، وقتی داخل آن پر شود، دیوارها ثابت می شوند. فیلینگ را بگذارید و آن را محکم فشار دهید.
یک تکه از قسمت کوچکی از خمیر را برش دهید ، درب پنکیک را از روی آن باز کنید - پنکیک باید کاملاً روی پر کردن را بپوشاند. یک سوراخ کوچک در مرکز به قطر حدود 5 میلی متر برش می دهیم. پنکیک را روی مواد قرار دهید، لبه ها را با زرده چرب کنید، آن را به صورت دایره ای بچسبانید، "کاسه" و روی آن را بچسبانید.

به مدت 50-60 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
حدود 20 دقیقه مانده به پایان، پای ها را بیرون بیاورید، روی و کناره ها را با برس زرده بمالید و دوباره به فر برگردانید.

در حالت ایده آل، زمانی که پای خنک شد، باید آبگوشت قوی را داخل سوراخ درب بریزید و سپس پای ها را در یخچال قرار دهید. با این کار یک لایه ژله بین خمیر و گوشت ایجاد می شود.

اگرچه من به طور کلی طرفدار کیک یا شیرینی نیستم، اما این پای خوشایند است. هم گرم و هم سرد خوب است. اما دفعه بعد، نیمی از توده گوشت چرخ کرده سوسیس خواهد بود، همین.

زمان پخت: 5 ساعت

هزینه 10 وعده: 883 روبل

هزینه 1 وعده: 88 روبل

مواد لازم (برای 10 وعده):

پاهای خوک 1.4 کیلوگرم (2 قطعه) - 176 روبل

پیاز 2 عدد - 6 روبل

هویج 1 قطعه - 3 روبل

برگ بو 2 عدد

فلفل دلمه ای به مزه

خمیر:

کره 50 گرم - 33 روبل

آب 350 میلی لیتر

آرد 700 گرم - 26 روبل

نمک، چند عدد

فیله ران خوک 1200 گرم - 324 روبل

بیکن 300 گرم - 282 روبل

هویج 1 عدد - 3 روبل

پیاز 1 قطعه، بزرگ - 6 روبل

نمک، فلفل به مزه

گیاهان پروانسالی 10 گرم - 12 روبل

روغن نباتی 5 میلی لیتر (برای چرب کردن قالب)

تخم مرغ 2 عدد. (زرده) - 12 روبل

آماده سازی:

• پاهای خوک را خوب بشویید، آب اضافه کنید و روی آتش بگذارید و پیاز و هویج درشت خرد شده را اضافه کنید. با برگ بو و فلفل دلمه ای. به جوش بیاورید (حدود 30 دقیقه). در صورت نیاز فوم را بردارید. وقتی کف ظاهر نشد، حرارت را کم کنید و به مدت 3 ساعت بجوشانید.

خمیر:

• کره را در آن قرار دهید آب گرمو روی حرارت کم ذوب می شود. آرد را در مرکز میز بریزید، نمک اضافه کنید. داخل آرد یک قیف درست کنید و آب داغ و کره آب شده را داخل آن بریزید. با دست خمیر را ورز دهید تا صاف و کشدار شود. در فیلم بپیچید و به مدت 15-20 دقیقه در جای گرم بگذارید.
• فیله ران خوک و بیکن را به قطعات متوسط ​​خرد کنید. پیاز، هویج را خرد کنید، با گوشت مخلوط کنید. با نمک، فلفل و گیاهان پروانسالی. فیلینگ را مخلوط کنید.
• خمیر را به ضخامت تقریبی 5 میلی متر باز کنید. خمیر را به آرامی در امتداد کف و کناره های قالب فشار دهید. باید از ظروف پخت و پز با اضلاع بالا استفاده کرد. خمیر اضافی را جدا کنید و 2 سانتی متر دور لبه ها بگذارید. خمیر باقیمانده را باز کنید و یک لایه از آن را برش دهید که با اندازه ظرف پخت مطابقت دارد - به "درب" پای تبدیل می شود.

• فیلینگ گوشت را با خمیر در قالب قرار دهید. "درب" را روی آن قرار دهید و لبه های خمیر را ببندید. یک سوراخ کوچک در مرکز کیک ایجاد کنید تا بخار اضافی در طول پخت خارج شود. یک لوله از کاغذ پوستی درست کنید و آن را در سوراخ وسط کیک قرار دهید: این کار باعث می شود بخار به درستی خارج شود و سوراخ بسته نشود.
• زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را با مقدار کمی آب مخلوط کرده و بزنید. خمیر را کاملا چرب کنید. پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 1-1.5 ساعت بپزید.
• آبگوشت خنک شده را از طریق یک الک ریز صاف کنید. لوله را از پای آماده خارج کرده و آب گوشت را به آرامی در سوراخ پای کمی خنک شده بریزید. سپس آن را به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید.
• پای انگلیسی را سرد سرو کنید.

نوش جان!

آن را خوشمزه و بسیار خوشمزه امتحان کنید پای دلچسببا پر کردن گوشت، که در انگلستان به حساب می آید ظرف مهمبرای پیک نیک هر خانم خانه دار می تواند یک پای گوشت سنتی انگلیسی را در خانه تهیه کند. ظرف فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد و گوشت لطیف است.

عناصر

• گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم؛
• Smalets-75;
• بیکن دودی - 100 گرم؛
• کره - 25 گرم؛
• آرد - 240 گرم؛
• ژلاتین - 6 گرم؛
• آب گوشت - 200-250 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• گیاهان خشک به مزه؛
• فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری؛
• جوز هندی آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی

1. اول از همه، آب گوشت را مانند گوشت ژله شده بپزید. بهتر است از آن طبخ شود پای خوک، در این صورت ممکن است نیازی به ژلاتین نداشته باشید. همچنین می توانید از آبگوشت معمولی برای پای استفاده کنید. گوشت را شسته و به مکعب های کوچک برش می دهیم.
2. بیکن را نیز ریز خرد می کنیم.
3. گوشت را با بیکن مخلوط کنید، گیاهان معطر خشک یا تازه، نمک، فلفل، جوز هندی را اضافه کنید. مخلوط کردن.
4. کره و گوشت خوک را در یک ووک ذوب کنید. آب را داخل چربی ذوب شده بریزید و نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
5. آرد را در ظرفی الک کرده، تخم مرغ را اضافه کرده، مخلوط کنید.
6. سپس در آب داغ همراه با چربی بریزید و ابتدا با قاشق و سپس با دست مخلوط کنید. خمیر باید یکدست باشد و به دست نچسبد. در صورت لزوم آرد را اضافه کنید.
7. خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
8. قالبی را که کناره های آن بالاست با روغن چرب کنید.
9. 1/4 از خمیر را برش دهید و از آن برای ایجاد یک "درپوش" برای پای استفاده کنید. بقیه خمیر را به ضخامت 0.5-0.8 سانتی متر باز کرده و در قالب قرار دهید و به دیواره ها فشار دهید و کناره ها را فرم دهید.
10. فیلینگ را داخل آن قرار دهید. از خمیر باقیمانده برای تشکیل درب استفاده کنید.
11. لبه های پای را با آب چرب کنید تا درب آن به خوبی به آن بچسبد و آن را به هم بچسبانید. در وسط درب یک سوراخ ایجاد می کنیم. روی آن را با تخم مرغ بمالید.
12. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 25 دقیقه با دمای 180 درجه و سپس 45 دقیقه با دمای 160 درجه بپزید.
13. ژلاتین را در یک آبگوشت غلیظ خیس کنید، آن را گرم کنید و هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود. پس از پختن پای، محلول ژلاتین خنک شده را از سوراخ درب پای بریزید.
14. پای تمام شده را در جای خنک قرار دهید. بعد از اینکه پای خوب خنک شد، آن را برش داده و سرو کنید.

نوش جان!

ویدیوی زیر را برای یک دستور پای دیگر تماشا کنید.

سرآشپز جاش اگلتون، که Pony & Trap 200 ساله را از یک میخانه روستایی به یک نقطه عطف خوراکی با ستاره میشلن تبدیل کرد، نحوه پختن کلاسیک بریتانیا را آموزش می دهد. او دستور العمل هایی را برای کیک هایی که در قرن 18 تا 19 در انگلستان ظاهر شد به اشتراک می گذارد.

پای گوشت خوک

Melton Mowbray Pork Pie نام رسمی معروف ترین پای چرخ کرده کلاسیک بریتانیا است. Melton Mowbray شهری در Leicestershire است که این پای معروف در آنجا اختراع شد. در اواخر قرن 18، پای Melton Mowbray در بین شکارچیان روباه محبوبیت خاصی پیدا کرد. اکنون نام رسمی (و همچنین دستور پخت سنتیپای) توسط قانون تعیین حفاظت شده اروپا محافظت می شوند. و فقط محصولاتی که در منطقه خاصی در اطراف شهر Melton Mowbray تولید می شوند حق آن را دارند.

برای تهیه یک پای با قطر 15 سانتی متر به موارد زیر نیاز دارید:

پر كردن:

• 500 گرم شانه خوکیا کمر بدون پوست، گوشت را به مکعب های 1 سانتی متری برش دهید
• 400 میلی لیتر آب نمک
• 100 گرم خرد شده شکم خوکیا گوشت خوک چرخ کرده
• 100 گرم بیکن دودی، ریز خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری ل مریم گلی تازه، ریز خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری ل برگ های آویشن تازه، ریز خرد شده
• 1 قاشق چایخوری. بدون فلفل سیاه تازه آسیاب شده (یا کمتر).
• ½ قاشق چایخوری میخک زمین
• ½ قاشق چایخوری جوز هندی (یا جوز هندی)
• ½ قاشق چایخوری نمک

خمیر:

• 25 گرم کرهبه مکعب برش بزنید + برای چرب کردن ماهیتابه
• 75 گرم ذوب شده گوشت خوک(سمالتسا)
• 100 میلی لیتر آب
• 225 گرم آرد الک شده
• 1 قاشق چایخوری. نمک
• 1 تخم مرغ + 1 تخم مرغ برای برس زدن پای

سس:

• 125 میلی لیتر سیب
• 125 میلی لیتر آب گوشت خوک
• ژلاتین برگ 6 گرم

مکعب های گوشت خوک را در ظرفی بریزید و با آب نمک بپوشانید. کاملا مخلوط کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا گوشت به خوبی مرینیت شود. سپس آن را در آب جاری سرد بشویید و روی دستمال آشپزخانه خشک کنید. برای تهیه خمیر، کره و گوشت خوک را در یک قابلمه کوچک بریزید و آب را اضافه کنید. روی حرارت قرار دهید تا کره و گوشت خوک آب شوند، اما به جوش نیاورید. آرد و نمک را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و تخم مرغ را اضافه کرده و مخلوط کنید. کره ذوب شده و گوشت خوک را داخل آن بریزید و خمیر را ورز دهید. اگر آرد کم بود کمی دیگر اضافه کنید تا خمیر یکدست شود و به دست نچسبد. آن را در فیلم بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. در یک کاسه بزرگ، مکعب های گوشت خوک آبکش شده و خشک شده، گوشت چرخ کرده یا گوشت چرخ کرده، بیکن، گیاهان، ادویه جات ترشی جات و نمک را با هم ترکیب کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و مدتی کنار بگذارید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک ظرف فر 15 سانتی متری را که کف آن قابل جدا شدن است، با کره چرب کنید. خمیر را از یخچال خارج کنید و یک چهارم آن را برش دهید - از این تکه روی پای را درست می کنیم. قطعه بزرگترخمیر را روی سطح آردپاشی شده به صورت دایره ای به قطر 25 سانتی متر و ضخامت 8-5 میلی متر باز کنید. کیک را در کف قالب قرار دهید، خمیر را به آرامی در کف و کناره های قالب فشار دهید و هر گونه اضافی را در اطراف لبه ها بگذارید. داخل ماهیتابه را بریزید و گوشت را محکم فشار دهید. یک چهارم خمیر رزرو شده را به شکل کیک صاف باز کنید و آن را در مرکز پای روی فیلینگ قرار دهید. لبه های آزاد خمیر را با آب مرطوب کنید و با لبه های کیک کنار هم بیاورید و با استفاده از سوراخ های چنگال درزها را فشار دهید. یک سوراخ کوچک در مرکز ایجاد کنید تا بخار از آن خارج شود. کیک را در فر گذاشته و به مدت 25 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. سپس دما را به 160 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 45 دقیقه دیگر بپزید. کیک را از فر خارج کرده و از قالب خارج کنید. با استفاده از یک برس شیرینی پزی، آن را با قلم مو روی آن بمالید تخم مرغ خامو 20 دقیقه دیگر به فر برگردانید - پوسته باید طلایی شود. پای تمام شده را روی توری پخت خنک کنید. آب سیب و آب گوشت خوک را در یک قابلمه کوچک با هم ترکیب کنید، روی حرارت متوسط ​​بجوشانید، اجازه دهید نیمی از مایع بجوشد، سپس از روی حرارت بردارید. ورقه های ژلاتین را به مقدار کم خیس کنید آب سردبه مدت 3 دقیقه هم بزنید تا یکدست شود، به مخلوط آب سیب و آب گوشت خوک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید - سس آماده است. سس خنک شده را داخل سوراخ پای بریزید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو مطمئن شوید که پای در دمای اتاق باشد. آن را با خردل و خیار شور عرضه کنید.

شپردز پای

پای چوپان با گوشت بره یکی از بستگان "کلبه پای" است، همانطور که در اواخر قرن 18 شروع به نامیدن کاسرول کرد، که در آن فقرا برای پسماند غذا استفاده می کردند. گوشت سرخ شدهو پوره سیب زمینی. کیک شپرد یک قرن بعد ظاهر شد. هر چه گوسفند را کندتر و طولانی تر بپزید، لطیف تر می شود. غذای جانبی عالی برای این غذای سنتی بریتانیایی ترشی در یک سس تند است.

برای 4-6 وعده شما نیاز دارید:

• شانه بره خرد شده 600 گرم
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
• کره 40 گرم
• 5 عدد موسیر، ریز خرد شده
• 3 عدد هویج، پوست کنده و خرد شده
• 3 ساقه کرفس، خرد شده
• 1 قاشق چایخوری. برگ های آویشن تازه، ریز خرد شده
• 1 قاشق چایخوری. برگ رزماری تازه، ریز خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی
• 3 حبه سیر، پوست کنده و له شده
• 500 میلی لیتر شراب قرمز خشک
• 20 گرم آرد الک شده
• 250 میلی لیتر آب مرغ
• 8 عدد سیب زمینی مومی، پوست کنده
• 4 عدد زرده تخم مرغ
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده

یک قابلمه بزرگ را روی حرارت قرار دهید و گوشت را در سه دسته در روغن نباتی سرخ کنید. گوشت بره را در آبکش بریزید تا چربی اضافی آن گرفته شود. ماهیتابه را بشویید و روی حرارت برگردانید. 15 گرم کره را آب کرده و همه سبزیجات به جز سیر را به مدت 1 دقیقه تفت دهید. سپس سبزی ها را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. بره را در تابه قرار دهید رب گوجه فرنگیو سیر 2-3 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. شراب قرمز را داخل آن بریزید و بگذارید الکل بجوشد - یک چهارم مایع باید در تابه بماند. حرارت را زیاد کنید و آرد را به تابه اضافه کنید. 3 دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید و مدام هم بزنید. بریزید آبگوشت مرغآن را به جوش بیاورید و گوشت را به مدت 1-1.5 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. نمک و مزه دار کنید. سیب زمینی ها را نصف کنید. در قابلمه ای بریزید، روی آن را با آب سرد بپوشانید، نمک اضافه کنید، بگذارید بجوشد و حدود 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس در آبکش بریزید و بگذارید کاملا خشک شود. آن را پوره کنید، باقی مانده کره، نمک و مزه دار را اضافه کنید. کمی خنک کنید. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. گوشت را در یک ظرف سرامیکی ضد حرارت قرار دهید و آن را به طور یکنواخت در کف آن پخش کنید. باقی مانده را در تابه بریزید سس گوشت. کاملا مخلوط کنید زرده تخم مرغ V پوره سیب زمینیآن را روی گوشت قرار دهید و پوره را با چنگال کمی بزنید. به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.

پای سیب انگلیسی قدیمی

پای سیب قدیمی انگلیسی بسیار محبوب است، تا حد زیادی به لطف برداشت سیب فراوانی که انگلستان هر پاییز به آن می بالد. چند وجود دارد دستور العمل های قدیمی- به عنوان مثال، در شهرستان های دوونشایر، سامرست و دورست ایجاد شده است. من معتقدم که یک پای سیب مناسب باید چاشنی شود. جوز هندی. و اینها غذاهای پخته شده ای هستند که به مرور زمان خوشمزه تر می شوند. طعم پای سیب انگلیسی قدیمی حدود یک هفته پس از پخت به حداکثر می رسد.

برای تهیه 10-12 وعده به موارد زیر نیاز دارید:

• 3 عدد تخم مرغ
• پودر قند 450 گرم
• روغن نباتی 350 میلی لیتر
• 1 قاشق چایخوری. عصاره وانیل
• آرد گندم 425 گرم
• 1 قاشق چایخوری. نمک
• 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین
• 1 قاشق چایخوری. دارچین آسیاب شده
• 170 گرم کشمش
• 7 سیب ننه اسمیت، پوست کنده و به مکعب های 1 سانتی متری بریده شده است
• 115 گرم گردو، خرد شده
• کره برای چرب کردن قالب ها

فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد گرم کنید. 2 قالب پای فنری به قطر 20 سانتیمتر را با کره بمالید و در کاسه همزن با استفاده از پارو، تخم مرغ ها را بزنید شکر پودر شده- حجم مخلوط باید دو برابر شود. بریزید روغن سبزیجاتو با سرعت کم همزن مخلوط کنید. عصاره وانیل را اضافه کنید. آرد، نمک، جوش شیرین و دارچین آسیاب شدهو به مخلوط تخم مرغ. خوب مخلوط کنید. کشمش، سیب و گردوآرد بپاشید و همچنین در کاسه همزن قرار دهید. دوباره هم بزنید. خمیر به دست آمده را به نصف تقسیم کرده و در قالب های آماده شده قرار دهید. به مدت 1-1.5 ساعت در فر بپزید و پخت را با سیخ فلزی بررسی کنید. سپس کیک ها را از فر خارج کرده و به مدت 5 دقیقه خنک کنید و از قالب خارج کنید. روی توری سیمی کاملا خنک کنید.

بحث

امروز پای سیب انگلیسی قدیمی درست کردم. بسیار خوشمزه، آماده سازی آسان و از نظر زمان و قیمت گران نیست. من توصیه می کنم!

حتما سعی میکنم)

نظر در مورد مقاله "3 پای کلاسیک انگلیسی: دستور العمل های آشپز"

Eat and Train، یک سرویس تحویل غذای سالم برای کسانی است که می‌خواهند وزن کم کنند و هنگام ورزش، عاقلانه غذا بخورند، می‌گوید: «تغذیه مناسب می‌تواند و باید برای همه متنوع، خوشمزه و در دسترس باشد تغذیه مناسببه شما این امکان را می دهد تا سلامتی خود را برای مدت طولانی حفظ کنید، به همین دلیل است که بسیار مهم است که هر چه زودتر غذا خوردن را درست شروع کنید و اگر ورزش را اضافه کنید، می توانید از تمام لذت های زندگی تا عمیق ترین زمان خود لذت ببرید.

در شب سال نو و تعطیلات کودکان، والدین به طور فزاینده ای با این سوال مواجه می شوند که تعطیلات آینده را کجا جشن بگیرند و با بچه ها چه کنند تا نه تنها سرگرم کننده، بلکه مفید باشد. استودیوی آشپزی "Vkusoterria" پاسخ این سوالات را می داند. "Vkusoterria" فضایی جدید برای خلاقیت و سرگرمی آشپزی است که مجهز به همه چیز لازم برای برگزاری مهمانی های خانوادگی و کودکان در قالب یک استاد کلاس آشپزی است. اینجا بهترین سرآشپزهارستوران های مسکو ...

تعطیلات در دبی سال نوبه طور فزاینده ای محبوب می شود: در غیاب مصر، این شاید نزدیک ترین دریای گرم در زمستان باشد (+25 در آب و در خشکی)، و تعطیلات سال نودر امارات با لذت و در مقیاس بزرگ جشن گرفته می شود - فقط یک آتش بازی از برج برج خلیفه در شب سال نوچه ارزشی دارد کسانی که تور دبی را در ماه دسامبر یا ژانویه انتخاب کرده اند، علاقه مند خواهند بود که با معروف ترین رستوران های دبی آشنا شوند. آشپزخانه و بار خیابان نان: قطعه ای از لندن در دبی کمی بیش از یک سال پیش، میشلن...

هنگامی که سیب در پاییز در تمام باغ ها و بالکن ها قرار می گیرد، ده ها دستور العمل سیب امتحان می شود. اگر از شارلوت و معمولی خسته شده اید کیک سیب، سعی کنید شیرینی های سیب کاراملی شور را از سرآشپزهای الکترولوکس بپزید. مواد لازم: برای خمیر - 150 گرم آرد - 1/2 قاشق چایخوری. نمک - 1/2 قاشق چایخوری. بیکینگ پودر - 200 گرم کره سرد شده بدون نمک - 100 گرم خامه ترش برای فیلینگ - 200 گرم سیب های کوچک گرنی اسمیت، پوست کنده و برش داده شده، - 8 تافی نرم خریداری شده از فروشگاه...

بوتوینیا - ظرف کلاسیکغذاهای روسی، "غنی ترین" سوپ های سرد روسی. مانند okroshka، botvinya با کواس سفید (ترش) تهیه می شود. امروز - دستور غیر معمولاز رستوران Locavore (که به معنای "ما محلی می خوریم") ترجمه شده است) رستوران "Mark and Lev" در Privolye (منطقه تولا). دستور پخت بوتوینیا توسط سرآشپز رستوران، میخائیل لوکاشونوک، اختراع شد، افرادی که با آزمایشات در آشپزخانه غریبه نیستند، می توانند آن را در خانه تکرار کنند. مواد لازم کواس سفید (ترش) - 200 میلی لیتر برف از رویه ها (برف، گزنه...

دیروز کل بریتانیا 90 سالگی ملکه الیزابت دوم را جشن گرفت و این کشور به تلویزیون های خود چسبیده بود تا ببیند چه کیکی به دختر تولد تاج گذاری شده تقدیم می شود. به برنده نمایش واقعیت آشپزی تحسین شده "Breat British Bake Off"، نادیا حسین، افتخار ساخت چنین عنصر مهمی از جشن ملی داده شد. ملکه الیزابت دوم، طبق آداب، کیک را برید، اما آن را امتحان نکرد و خود را به یک تعریف محدود کرد.

کارخانه مسکو پنیرهای فرآوری شده"KARAT" یک خط ارائه می دهد پنیر کشکویولت. این جوانترین محصول تولید کننده افسانه ای آن است که در سال 2006 ساخته شده است. امروزه این خط شامل هفت طعم محبوب است: خامه ای کلاسیک، با گیاهان، با خیار و سبزی، میگو و شکلات. در سال 2016، پالت با دو محصول جدید تکمیل شد - Violette with گوجه فرنگی خشک شدهو با قارچ امروز Violette با طراحی شیک و جسورانه با استفاده از ...

من ادعا نمی کنم که آشپز هستم. من فقط عاشق آشپزی هستم. متأسفانه، من در عکاسی از چیزی که می پزم خیلی خوب نیستم، اما احتمالاً در آینده است. بهترین آرامش من این است که چند ساعتی در آشپزخانه با قابلمه و تابه بمانم. در این لحظه آنها بهترین دوستان من هستند. اغلب، به دلایلی، همه فقط زیبا و دستور العمل های موفق. اینترنت پر از آنها است، کافی است چشمانتان را کاملا باز کنید. و من می خواهم نه تنها با شما به اشتراک بگذارم دستور العمل های خوشمزه، بلکه شکست هایی که در ...

دسامبر زمانی است که شما نیاز به گرم کردن و گرم کردن دارید - با لباس های گرم، پتوهای نرم، کلمات محبت آمیز و در آغوش گرفتن آرام، زمانی که باید چای داغ با مربا بنوشید، پای های معطر را از فر بخورید و غذاهایی تهیه کنید که نه تنها سیر کننده باشند. ، بلکه شما را با دقت احاطه کند. می توانید به سراغ مادربزرگتان بروید یا می توانید برای صرف صبحانه یا ناهار به کافه نانوایی خلبنایا لاوکا بروید. سرآشپز میخائیل سیماگین در طول ماه دسامبر برای مهمانان فرنی های مختلفی می پزد و می جوشاند. نوستالژیک ترین دستور غذا...

از 28 سپتامبر تا 2 اکتبر، یک سری کلاس های کارشناسی ارشد از سرآشپزهای معروف شهری در سایت ناهار کشاورز (میدان Tverskaya) برگزار می شود. مهمانان جشنواره پاییز مسکو می توانند نحوه طبخ غذاهای پاییزی، ارتباط با سرآشپزهای معروف و شرکت در مسابقه را بیاموزند. بهترین دستور پخت. "ناهار کشاورز" خوشمزه ترین مکان "پاییز مسکو" است. نمایش سرآشپزها، کلاس های کارشناسی ارشد آشپزی و مزه ها به طور مرتب در اینجا برگزار می شود. یک اجاق بزرگ پخت در محل وجود دارد ...

پای ماهی است غذای خوشمزه، که تهیه آن هیچ مشکلی ایجاد نمی کند، به خصوص در مورد پخت در آرام پز. اگر صاحب افتخار این معجزه فناوری هستید، می توانید به سرعت و بدون زحمت یک پای ماهی معطر، لطیف و بسیار خوش طعم را در آرام پز تهیه کنید. علاوه بر این، برای انجام این کار نیازی به داشتن مدرک آشپز ندارید. پای ماهیمدتهاست که در سفره های بسیاری از خانواده ها جای خود را به خود اختصاص داده است، زیرا همه ما بدون شک طعم آن را از دوران کودکی به یاد داریم. دستور آشپزی...

در اصل با کلم و فوق العاده است زیرا کلم بدون مواد اضافی در پای قرار می گیرد. در حال پردازش. به طور کلی، شما می توانید هر پر کردن، به عنوان مثال، قارچ. انجام آن آسان است، همیشه جواب می دهد (-: دستور تهیه: خمیر 5 تخم مرغ 250 میلی لیتر خامه ترش 250 میلی لیتر سس مایونز 1/2 قاشق چایخوری سودا 1.5-2 فنجان آرد نمک به مزه پر کردن 1/2 کلم متوسط ​​1 هویج سبزی نمک تازه آسیاب شده فلفل آماده سازی خمیر 1. پنج عدد تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بریزید و یک بسته سس مایونز (200-250 میلی لیتر) بریزید.

GIANT PIE - 8 اوت، میدان Tverskaya یک پای بزرگ در ساعت 11:00 روز 8 اوت به سایت "Urban Romance" در میدان Tverskaya تحویل داده می شود. پایی تزئین شده با فیگورهای توت فرنگی به قطر 3 متر مخصوص این جشنواره تهیه شده بود. در ساعت 16:30 تقسیم و بین مهمانان جشنواره توزیع می شود. اجرای رقص - 8 آگوست - 19.00 VDNKh در میدان مرکزی در ورودی VDNKh در روز افتتاحیه خوشمزه ترین جشنواره "مسکو جام" در 8 اوت ساعت 19:00. اجرای رقص خواهد بود ...

علاوه بر بستنی مسکو، جشنواره این فرصت را خواهد داشت تا محبوب ترین برندهای دیگر شهرهای روسیه و همچنین کشورهای مختلفصلح در این جشنواره ماست منجمد توتی فروتی با انواع فیلینگ ها و تاپینگ ها و بستنی ایتالیایی واقعی از روبرتو برونو، دا لورنزو و لاوازا و همچنین بستنی تهیه شده با نیتروژن از Ice BOX +1 Glacier Bulb وجود دارد. و آرتل هنرمندان آشپزی نیکولای میخائیلوف "پیروونی". تولید کنندگان بستنی STOYN ارائه می کنند...

یکی از قدیمی ها ظروف سنتیدر رم و منطقه لاتزیو ایتالیا، پاستا آلا گریچیا از سرتاسر جهان غذاخوری‌ها را به Ristorante Moma در رم جذب می‌کند. علاوه بر ظروف غذاهای محلیدو سرآشپز این رستوران همچنین در تهیه طیف وسیعی از غذاها که شامل تفاسیر جدید و مبتکرانه است، تخصص دارند. غذاهای ایتالیایی. احمق ها در مورد غنیمت بحث می کنند، اما افراد باهوش آن را تقسیم می کنند. صحت این ضرب المثل قدیمی توسط دعواهای بین لذیذین و دوستداران غذاهای رومی تایید می شود...

استودیوی آشپزی یولیا ویسوتسکایا همه دوستداران تعطیلات خانوادگی را به کلاس های کارشناسی ارشد "Ruddy Pies" از سری "یک بلیط برای کل خانواده" دعوت می کند، که در آن والدین، پدربزرگ و مادربزرگ، خاله ها و عموها می توانند به همراه فرزندان خود شرکت کنند. حالا یاد بگیرید که مورد علاقه خود را بپزید کیک های خانگینه تنها سرگرم کننده تر، بلکه راحت تر نیز خواهد بود، زیرا هزینه این رویداد برای تیم خانوادگی، صرف نظر از اندازه آن یکسان است*. پختن غذا با هم همیشه مورد توجه بوده است دستور العمل سادهشادی و...

کیک عالی، آماده سازی آسان، لطیف و بسیار خوشمزه. من عاشق درست کردن این کیک هستم دستور العمل کلاسیککیک "Smetannik" مواد تشکیل دهنده خمیر: خامه ترش 15-20٪ 250 گرم تخم مرغ 3 عدد. شکر 3/4 قاشق غذاخوری آرد 275 گرم سودا 1 قاشق چایخوری. کاکائو 1 قاشق غذاخوری خامه: خامه ترش 25% یا بیشتر 800 گرم شکر 220 گرم تزیین: آجیل 1 مشت شکلات تلخ 20 گرم آماده سازی مرحله 1 بیایید با آماده سازی شروع کنیم کیک اسفنجی. 3 تخم مرغ بزرگ را بشکنید و اضافه کنید شکر دانه ریزو کمی نمک مرحله 2 هم بزنید تا...

در نهایت این فرصت را پیدا کردم که در تهیه دسر با آشپز حرفه ای! من در یک کلاس کارشناسی ارشد در استودیوی آشپزی یولیا ویسوتسکایا شرکت کردم. آنها نه فقط هر چیزی، بلکه یک غذا را آماده می کردند غذاهای فرانسوی- کیک کروکمبوش. برداشت ها کلاس کارشناسی ارشد توسط سرآشپز سرگئی کوزنتسوف - یک پسر عالی و یک آشپز عالی برگزار می شود. این استودیو مجهز به فضای کاری جادار و راحت است. هر شرکت کننده در واقع تجهیزات کامل خود را دارد...

این پای، بر اساس دستور العمل یولیا ویسوتسکایا، من را با نسبت غیرمعمول سهولت آماده سازی و طعم نجیب خود مجذوب خود کرد. دستور غذا رو میذارم من آن را بدون آجیل و شکلات درست می کنم - این باعث می شود که ضد حساسیت و حتی برای کودکان یک ساله مناسب باشد. و من خامه ترش بیشتری گذاشتم) لذت ببرید! دستور غذا (به تصویر مراجعه کنید) 200 گرم هویج (یک عدد بزرگ) 200 گرم خامه ترش (حداقل 20 درصد چربی) 100 گرم فندق 1 و 1/2 فنجان. شکر 1 لیوان آرد 3 تخم مرغ 1/2 کاشی شکلات سفید 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل 1/2 قاشق چایخوری نوشابه، آب شده...

مصریان از نعناع 1.5 هزار سال قبل از میلاد استفاده می کردند. به دلیل محتوای زیاد انواع مختلف عطر قوی دارد روغن ضروریبا نوسانات بالا امروزه از نعناع در پزشکی، عطرسازی، آرایشی و بهداشتی، شراب سازی، آشپزی، باغبانی زینتی و صنعت شیرینی سازی استفاده می شود. در این مقاله به جالب ترین گونه های نعناع خواهیم پرداخت و همچنین در مورد ویژگی های رشد این گیاه در زمین باز صحبت خواهیم کرد.

با نگاهی به انواع گونه های گوجه فرنگی، سخت است که گیج نشوید - امروزه انتخاب بسیار گسترده است. حتی باغبان های باتجربه هم گاهی با آن گیج می شوند! با این حال، درک اصول اولیه انتخاب انواع "برای خودتان" چندان دشوار نیست. نکته اصلی این است که به ویژگی های فرهنگ بپردازیم و شروع به آزمایش کنیم. یکی از آسان‌ترین گروه‌های گوجه‌فرنگی برای رشد، ارقام و هیبریدهایی با رشد محدود هستند. آنها همیشه مورد توجه باغبانانی بوده اند که انرژی و زمان زیادی برای مراقبت از تخت خود ندارند.

کولئوس که زمانی به نام گزنه داخلی بسیار محبوب بود و سپس توسط همه فراموش شد، امروزه یکی از درخشان ترین باغ ها و باغ ها است. گیاهان داخلی. بیهوده نیست که آنها برای کسانی که در درجه اول به دنبال رنگ های غیر استاندارد هستند، ستاره هایی با قدر اول در نظر گرفته می شوند. کولئوس به راحتی رشد می کند، اما نه آنقدر بی نیاز که برای همه مناسب باشد، نیاز به نظارت دائمی دارد. اما اگر از آنها مراقبت کنید، بوته های ساخته شده از برگ های منحصر به فرد مخملی به راحتی از هر رقیبی پیشی می گیرند.

ساکورا اغلب با ژاپن و فرهنگ آن مرتبط است. پیک نیک در زیر تاج درختان گلدار مدت هاست که به یکی از ویژگی های جدایی ناپذیر استقبال از بهار در سرزمین آفتاب طلوع تبدیل شده است. سال مالی و تحصیلی در اینجا از اول آوریل آغاز می شود، زمانی که شکوفه های باشکوه گیلاس شکوفا می شود. بنابراین، بسیاری از لحظات مهم زندگی ژاپنی ها به نشانه گلدهی آنها اتفاق می افتد. اما ساکورا در مناطق سردتر نیز به خوبی رشد می کند - گونه های خاصی را می توان با موفقیت حتی در سیبری رشد داد.

من بسیار علاقه مند به تجزیه و تحلیل این هستم که چگونه ذائقه و ترجیحات مردم برای غذاهای خاص در طول قرن ها تغییر کرده است. چیزی که زمانی خوش طعم و مورد معامله بود، با گذشت زمان ارزش خود را از دست داد و برعکس، محصولات میوه جدید بازارهای آنها را تسخیر کردند. به بیش از 4 هزار سال است که کشت می شود! و حتی در قرن 1 ق.م. ه. حدود 6 رقم از به شناخته شده بود و حتی پس از آن روش های تکثیر و پرورش آن شرح داده شد.

لطفا خانواده خود را و تهیه یک موضوع کوکی های پنیریبه شکل تخم مرغ عید پاک! فرزندان شما خوشحال خواهند شد که در این فرآیند شرکت کنند - آرد را الک می کنند، همه چیز را با هم ترکیب می کنند مواد لازم، خمیر را ورز دهید و شکل های پیچیده را برش دهید. سپس با تحسین شاهد تبدیل شدن تکه های خمیر به قطعات واقعی خواهند بود. تخم مرغ عید پاکو سپس با همان اشتیاق آنها را با شیر یا چای می خورند. نحوه درست کردن چنین کوکی های اصلی برای عید پاک، ما را بخوانید دستور گام به گام!

در میان محصولات غده ای، موارد مورد علاقه برگریز تزئینی چندانی وجود ندارد. و کالادیوم یک ستاره واقعی در میان ساکنان متنوع فضای داخلی است. همه نمی توانند تصمیم بگیرند که یک کالادیوم داشته باشند. این گیاه خواستار است و اول از همه نیاز به مراقبت دارد. اما با این وجود، شایعات در مورد هوس‌بازی خارق‌العاده کالادیوم‌ها هرگز توجیه نمی‌شوند. توجه و مراقبت می تواند از هر گونه مشکلی در هنگام رشد کالادیوم جلوگیری کند. و این گیاه تقریباً همیشه می تواند اشتباهات کوچک را ببخشد.

ما امروز یک غذای دلچسب، فوق العاده اشتها آور و به سادگی برای شما آماده کرده ایم. این سس صد در صد جهانی است، همانطور که با هر غذای جانبی همراه است: سبزیجات، پاستا یا هر چیز دیگری. سس مرغ و قارچ در لحظاتی که وقت ندارید یا نمی خواهید زیاد در مورد اینکه چه چیزی بپزید فکر کنید، شما را نجات می دهد. غذای جانبی مورد علاقه خود را بردارید (می توانید این کار را از قبل انجام دهید تا همه چیز داغ شود)، مقداری آبگوشت اضافه کنید و شام آماده است! یک نجات دهنده واقعی

در میان بسیاری انواع مختلفما در مورد سه مورد از این سبزیجات محبوب خواهیم گفت که طعم عالی و شرایط رشد نسبتاً بی تکلف خود را متمایز می کنند. ویژگی های انواع بادمجان "آلماز"، "زیبایی سیاه" و "ولنتینا". همه بادمجان ها دارای تفاله با چگالی متوسط ​​هستند. در آلماز مایل به سبز و در دو مورد دیگر زرد مایل به سفید است. آنها با جوانه زنی خوب و عملکرد عالی متحد می شوند، اما در زمان متفاوت. رنگ پوست و شکل هر فرد متفاوت است.

کشاورزی یکی از انواع فعالیت های انسانی است که نتیجه موفقیت آمیز آن همیشه با تلاش های انجام شده رابطه مستقیم ندارد. متأسفانه، طبیعت لزوماً به عنوان متحد ما در هنگام رشد گیاهان عمل نمی کند، و اغلب، برعکس، حتی چالش های جدیدی را به وجود می آورد. افزایش تولید مثل آفات، گرمای غیرعادی، یخبندان های دیرباز، بادهای طوفانی، خشکسالی... و یکی از چشمه ها شگفتی دیگری به ما داد - سیل.

با فرا رسیدن فصل ویلا، این سوال مطرح می شود که نهال های قوی و سالم سبزیجات مورد علاقه ما رشد می کند: کلم، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، بادمجان و بسیاری از محصولات دیگر. در همان زمان، این سوال مطرح می شود - چگونه می توان نهال های مناسب را رشد داد و متعاقباً گیاهان سالم و برداشت مناسبی از آنها دریافت کرد؟ به عنوان مثال، من اکنون چندین فصل است که نهال ها را پرورش می دهم و با کمک داروهای بیولوژیکی Alirin-B، Gamair، Glyokladin، Trichocin از باغ خود در برابر بیماری ها محافظت می کنم.

بگذار امروز به عشقم اعتراف کنم. عاشق ... اسطوخودوس. یکی از بهترین درختچه های بی تکلف، همیشه سبز و زیبا که می تواند با موفقیت در باغ شما رشد کند. و اگر کسی فکر می کند که اسطوخودوس ساکن مدیترانه یا حداقل ساکن جنوب است، در اشتباه هستید. اسطوخودوس در مناطق شمالی تر، حتی در منطقه مسکو به خوبی رشد می کند. اما برای رشد آن، باید برخی از قوانین و ویژگی ها را بدانید. آنها در این مقاله مورد بحث قرار خواهند گرفت.

هنگامی که محصول ارزشمندی مانند کدو تنبل را امتحان کردید، دشوار است که از جستجوی دستور العمل های جدید برای سرو آن روی میز دست بردارید. کدو تنبل کره ای با وجود تندی و تندی که دارد، تازه و طعم ظریف. بعد از پخت، باید روی سالاد را بپوشانید و بگذارید حداقل 15 دقیقه بماند. اگر کدو تنبل از تنوع متفاوتی برخوردار است، می توانید آن را با دست له کنید تا کمی آب آن خارج شود.

کاهو به عنوان اولین و بی تکلف ترین محصول سبز همیشه مورد احترام باغداران بوده است. اغلب باغداران کاشت بهاره را با کاشت کاهو، جعفری و تربچه شروع می کنند. اخیراً میل به تغذیه سالم و انتخاب زیاد سبزیجات در سوپرمارکت ها باغداران را وادار کرده است تا به این فکر کنند که کدام یک از این گیاهان را می توان در بستر خود پرورش داد؟ در این مقاله ما در مورد نه مورد از جالب ترین، به نظر ما، انواع سالاد صحبت خواهیم کرد.

گل رزهای داخلی همیشه با یک "پاداش" دیگر همراه است - هوسبازی. وقتی می گویند گل رز در اتاق ها آسان است، دروغ می گویند. برای شکوفه دادن، گل رزهای داخلی باید به معنای واقعی کلمه ایجاد شوند شرایط ایده آل. و مراقبت مداوم، توجه و پاسخ به هر سیگنال گیاهی کلید اصلی موفقیت است. درست است، مهم نیست که گل رز چقدر دمدمی مزاج است، می توان آنها را با موفقیت در قالب گلدانی رشد داد. و پرورش دهندگان گل توجه نباید از این بترسند.

پولاک بهتر است به عنوان یک ماهیتابه آماده شود و فیله را از پوست و استخوان جدا کند. تکه‌های ماهی با مجموعه‌ای از سبزیجات رنگارنگ مخلوط می‌شوند و با سس پنیر، خامه ترش و تخم‌مرغ می‌پوشانند. این کاسر ماهی ظاهری قابل ارائه دارد و طعم آن ترکیبی عجیب از ظرافت های ظریف است. سبزیجات و فیله ها در خامه ترش خیس می شوند ، پنیر سفت می شود. پوسته قهوه ای طلایی، تخم مرغ همه مواد را به هم می چسباند. تکه های ماهی به طور سخاوتمندانه با گیاهان ایتالیایی پاشیده می شوند و پولاک طعمی غیر معمول پیدا می کند.