Manti mit Fleisch und Kohl. Rezept: Manti mit kombiniertem Hackfleisch und Kohl im Schnellkochtopf

1. Wie macht man Manti mit Kohl? Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Schlagen Sie dazu die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Pflanzenöl hinzu und kaltes Wasser. Gründlich schlagen. Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem festen und dichten Teig kneten. Wenn es fertig ist, müssen Sie es mit den Händen gut durchkneten, damit es elastischer wird. Dann kann der Teig eine Weile in Ruhe gelassen werden.

2. In der Zwischenzeit können Sie mit dem Befüllen beginnen. Das Fleisch waschen und trocknen (in dieser Variante Lamm). Anschließend mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Sie sollten Fleisch nicht durch einen Fleischwolf geben, da dies den Geschmack des Gerichts völlig verändert.

3. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Fleisch kombinieren. Den Kohl fein hacken und leicht salzen. Drücken Sie es dann mit den Händen fest zusammen, damit es weicher wird, und geben Sie es zum Fleisch und den Zwiebeln.

4. Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und dünn ausrollen. In kleine Stücke schneiden. Mischen Sie das Hackfleisch gründlich und fügen Sie nach Belieben Pfeffer und Salz hinzu (beachten Sie jedoch, dass der Kohl bereits gesalzen ist). Auf jedes Teigstück Fleisch legen und sorgfältig einwickeln. Es kann viele Designvarianten geben.

Kohl verleiht der Füllung Saftigkeit. Ein rohes Gemüse wird hinzugefügt. Gedünsteter Kohl mit Hackfleisch wird auf die gleiche Weise zubereitet und in 45 Minuten ist die Manti fertig. Der Teig wird aus den einfachsten und günstigsten Zutaten zubereitet. Weizenmehl muss gesiebt werden, damit keine kleinen Partikel in den Teig gelangen. Das Wasser muss aus der Quelle oder gefiltert sein. Mit Hackfleisch und Kohl gefüllte Manti können mit Sahne und Knoblauchsauce gegessen werden.

• Nach dem Kochen erhalten Sie: 9 Stück
• Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Zutaten

• Weißkohl – 2 EL.
• Hackfleisch – 150 g.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Reines Wasser – 130 ml.
• Weizenmehl – ​​2,5 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode

Schritt 1. Vorbereiten notwendigen Zutaten für Manti. Aus Gefrierschrank wir kapieren es gehacktes Fleisch und auftauen. Das Hackfleisch kann über Nacht in den Kühlschrank gestellt und morgens mit dem Garen begonnen werden.



Schritt 2. Gießen Sie das Mehl in ein Sieb und sieben Sie es direkt auf einen Teller. Und damit der Teig nicht frisch wird, fügen Sie etwas Salz hinzu. Warmes Wasser in kleinen Portionen hinzufügen und vermischen.



Schritt 3. Den dicken Teig kneten und mit der Zubereitung der Füllung fortfahren.



Schritt 4. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse zum Hackfleisch geben und umrühren.



Schritt 5. Den Weißkohl mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.



Schritt 6. Kohl, Salz und schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch geben. Rühren, bis alles glatt ist.



Schritt 7. Tauchen Sie ein Nudelholz in Mehl und rollen Sie den Teig zu einer 5 mm dicken Schicht aus. Kreise mit einem Durchmesser von 6 cm ausstechen.



Schritt 8. Auf jeden Kreis 1 Teelöffel Füllung geben. Wir machen Manti.



Schritt 9. Legen Sie die Manti auf den Grill und dämpfen Sie sie 45 Minuten lang.



Den Manti vorsichtig mit einem Löffel herausnehmen und heiß servieren.

Guten Appetit und kulinarische Meisterwerke für Sie!

• Für den Test:

3/4 Tasse Milch

1 Ei

Mehl

Salz

Für die unten angegebene Füllmenge reicht etwa die Hälfte des nach diesen Maßstäben zubereiteten Teigs

• Für die Füllung:

rohe Kartoffeln– 1 große Knolle

1 Zwiebel

Champignons – 2 Stk.

Sauerkraut – etwa 100 g

Salz

Butter - 50 g

Beschreibung

Dieses Mal schlage ich vor, dass Sie kein klassisches Fleisch-Manti kochen, sondern Manti mit magere Füllung aus Kartoffeln, Pilzen und Sauerkraut. Meiner Meinung nach ist es sehr lecker. Versuch es!

Ich habe Kartoffelmanti mit Brandteig zubereitet. Das Rezept und die Technologie zur Zubereitung eines solchen Teigs finden Sie auf der Seite zur Fleischzubereitung. Auf derselben Seite habe ich alle Vorteile beschrieben Brandteig, dank dem ich Manti damit koche.

Die genauen Zutatenmengen für die Füllung werde ich nicht nennen, weil... In diesem Fall sind allein Ihre Geschmackspräferenzen entscheidend. Wenn Sie möchten, dass die Füllung mehr Kohl als Kartoffeln enthält, verwenden Sie mehr Kohl und etwas Kartoffeln. Wenn Sie Kartoffeln in Ihren Füllungen bevorzugen, verwenden Sie mehr davon. Darüber hinaus können Sie Manti nach dem gleichen Prinzip nur mit Kartoffeln oder nur mit Kohl kochen…. Mit anderen Worten, alles hängt nur von Ihnen ab. Ich liste die Menge der Produkte auf, die ich dieses Mal verwendet habe.

VORBEREITUNG:

Für die Füllung rohe Kartoffeln, Zwiebeln und Pilze in kleine Würfel schneiden.

Sauerkraut fein hacken. Gehacktes Gemüse mischen und salzen. Übertreiben Sie es nicht mit Salz!!! Bitte beachte, dass Sauerkraut enthält bereits Salz.

Schneiden Sie ein kleines Stück vom Teig ab und rollen Sie es zu einer dünnen Schicht aus. Den ausgerollten Teig in etwa 10 x 10 cm große Quadrate schneiden. In die Mitte jedes Quadrats etwa einen gehäuften Esslöffel Hackfleisch geben und die Füllung mit den Händen leicht verdichten, damit sie beim Modellieren nicht auseinanderfällt. Für mehr Saftigkeit ein kleines Stück Butter auf die Füllung legen.

Verbinden Sie alle 4 Ecken des Quadrats in der Mitte.

Als nächstes müssen Sie die Ecken des resultierenden Quadrats verbinden. Dadurch heben und verschließen wir die offenen Bereiche der Manti, und während des Garvorgangs bleibt der entstehende Saft im Inneren und läuft nicht aus. Sie können benachbarte oder gegenüberliegende Ecken paarweise verbinden. Ich persönlich verbinde gerne Gegensätze, weil... In diesem Fall werden Mantis wie Rosen.

Während des Shootings habe ich die Manti nicht mit irgendetwas geschmiert, bevor ich sie in den Dampfgarer gelegt habe, weil... Die Behälter meines Dampfgarers bestehen aus Spezialkunststoff, der keiner Schmierung bedarf. Wenn Ihr Dampfgarer nicht über solche Eigenschaften verfügt, tauchen Sie den Boden der Manti vor dem Hinzufügen in Pflanzenöl. Platzieren Sie die Manti in ausreichendem Abstand voneinander.

Normalerweise wird mit Kartoffeln gefüllte Manti 50 Minuten lang gekocht. Fetten Sie die fertige Manti sofort ein Butter. Sehr oft werden solche Manti mit in Butter gebratenen Zwiebeln oder Sauerrahm serviert.

Guten Appetit!

Sehr oft zerbrechen sich Hausfrauen den Kopf und überlegen, wofür sie kochen sollen ... festlicher Tisch So überraschen Sie Ihre Gäste. Mach dir keine Sorgen, nimm es klassisches Gericht— Manti mit Kohl und Fleisch. Dies ist eine Win-Win-Option für ein Feiertagsessen, das keinen Feinschmecker gleichgültig lässt. Die Posen sind bei vielen Völkern sehr beliebt, man findet sie einfach in in verschiedenen Formen. In Italien wird dieses Gericht Ravioli genannt, in Litauen wird es von Zauberern zubereitet, russische Hausfrauen machen Knödel und georgische Hausfrauen machen Khinkali.

Eine kleine Geschichte

Mantarochen wurden in China „geboren“. Der Legende nach sollte der berühmte Feldherr den Geistern 50 männliche Körper opfern. Um sie zu täuschen, befahl er, aus dem Teig Brötchen zu formen, deren Form einem menschlichen Kopf ähneln sollte. Gefüllte Brötchen Hackfleisch. Die Geister bemerkten die Auswechslung nicht. Sie waren glücklich, genau wie die Menschen, weil sie empfangen hatten neues Rezept leckeres Gericht.

Teigzutaten

Am häufigsten wird Manti mit Kohl aus gewöhnlichem Kohl zubereitet Weizenmehl. Es werden etwa 4 Gläser benötigt. Um den Teig zuzubereiten, sollten Sie außerdem eineinhalb Gläser Wasser, 2 Hühnereier und 4 Esslöffel nehmen Sonnenblumenöl.

Produkte zum Abfüllen

• 420 g Hackfleisch (wenn möglich, besser mehrere Fleischsorten verwenden).
• Drei Knoblauchzehen.
• 320 g Weißkohl.
• Salz.
• Gewürze.
• Zwiebel.

Wie man Manti mit Kohl und Hackfleisch kocht

Wir beginnen mit der Teigzubereitung. Erfahrene Hausfrauen empfehlen die Verwendung einer Schüssel mit hohem Rand. Hier sollten die trockenen Zutaten vermischt werden. In der Mitte wird eine kleine Vertiefung gebildet, in die warmes Wasser gegossen und zerbrochen wird Hühnereier. Beginnen Sie vorsichtig mit der Verarbeitung des Teigs. Das Zusammenmischen der Zutaten für den Teig, aus dem künftig Manti und Kohl zubereitet werden, ist ein echtes Ritual. Und hier ist kein Platz Küchengeräte. Der Teig wird ausschließlich von Hand geknetet. Je härter und länger Sie es kneten, desto besser lässt es sich in Zukunft ausrollen und desto schmackhafter wird die Manti.

Nach dem Kneten empfiehlt es sich, eine kleine Teigkugel zu formen, die mit einem Handtuch, einem tiefen Teller oder einer Plastikfolie abgedeckt wird. Der Teig sollte ruhen. Dies dauert etwa 25 Minuten. Sollte der Teig zu hart sein, sollte die Ruhezeit verlängert werden. Sie können sogar etwas Wasser hinzufügen und erneut kneten. Weicher Teig 15 Minuten reichen aus. Auch drin weicher Teig etwas Mehl hinzufügen.

Während eine Zutat des Gerichts ruht, bereiten wir die zweite zu. Für die Füllung die Zwiebel fein hacken (Sie können einen Fleischwolf oder eine Reibe verwenden). Den Kohl zerkleinern. Salzen Sie es leicht und zerdrücken Sie es mit den Händen, damit es Saft abgibt und transparenter wird. Hackfleisch mit Kohl und Zwiebeln mischen. Fügen Sie der Füllung nach Geschmack Salz und Gewürze hinzu. Sie können ein paar Esslöffel hinzufügen warmes Wasser. Dadurch wird das Hackfleisch weicher und saftiger. Im letzten Schritt wird Knoblauch hinzugefügt. Alle Zutaten werden gründlich vermischt.

Aus dem ruhenden Teig mit einem Nudelholz einen großen Kreis formen. Teilen Sie die resultierende Schicht in Kreise oder Quadrate. Dies hängt davon ab, welche Form von Manti mit Kohl Sie zubereiten möchten. Stellen Sie vor dem Formen den Schnellkochtopf auf das Feuer. Vergessen Sie nicht, ausreichend Flüssigkeit in den Boden zu gießen. Die Füllung in die Mitte des Teigstücks geben. Vor diesem Vorgang empfiehlt es sich, den Kohl etwas auszudrücken. Schließen Sie die Manti auf eine Ihnen bekannte Weise. Fetten Sie jede Etage des Schnellkochtopfs mit Butter ein. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, Manti hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Das Gericht wird bei starker Hitze etwa 25–35 Minuten lang garen.

Soße

Um den Geschmack des Gerichts zu bereichern, werden häufig verschiedene Saucen verwendet. Manti mit Kohl, das Rezept, das wir uns heute ansehen, bildet da keine Ausnahme. Am häufigsten wird Tomate verwendet Zwiebeln, Dill, Knoblauch und Pflanzenöl. Auch toll Sauerrahmsoße mit Knoblauch, Scharfe Sauce hergestellt aus Joghurt und roter Chilischote.

Manti mit Kohl. 3 Win-Win-Rezepte

ganz einfach und sehr lecker. Dieses Rezept ist für alle geeignet, die Kohl wirklich lieben. Deshalb lade ich alle Liebhaber dieses Gemüses ein, mitzumachen und mit der Zubereitung von Kohl-Manti zu beginnen.

Anzahl der Portionen - 4
Vorbereitungszeit - 15 Minuten
Kochzeit – 2 Stunden 15 Minuten.
Kaloriengehalt – 357 Kcal

Zutaten:

• Mehl - 300 gr.
• Salz - 1 TL.
• Ei – 2 Stk.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Kaltes Wasser - 0,33 EL.
• Salz - 1 EL.
• Weißkohl – 400 gr.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Salz zum Füllen - nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer, Kreuzkümmel – nach Geschmack
• Petersilie
• Gemahlener schwarzer Pfeffer

Manti mit Kohl nach Rezept kochen

Die Zubereitung dieser Manti ist so einfach wie...
Der Teig für Manti ist ganz einfach zuzubereiten:

Teig

1. 2 Eier unter das gesiebte Mehl schlagen.
2. Wasser und Pflanzenöl hinzufügen.
3. Rühren und kneten wie Knödel.
4. Und wir lassen ihn 30-40 Minuten lang unter einem feuchten Tuch „ruhen“.

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Kohl-Manti-Füllung

1. Wir trennen den Kohl in Blätter. Dadurch lässt es sich leichter in kleine Stücke schneiden.
2. Gießen Sie das vorbereitete kochende Salzwasser darüber und lassen Sie es etwa 25 Minuten lang ungestört stehen. Beachten Sie, dass die Blätter zu quellen beginnen.
3. Runter mit dem Wasser. Und Sie müssen den Kohl ein wenig salzen und seine Einsamkeit stoppen – fügen Sie pochierte Zwiebeln, gehackte Petersilie sowie roten und schwarzen Pfeffer hinzu.
4. Ja, es lebe das Wiedersehen unseres Gemüses! Jetzt werden wir sie gründlich vermischen und die fertige Masse sogar ein wenig auf dem Tisch schlagen. Während sich unser Hackfleisch auf eine schmackhafte und aromatische Füllung vorbereitet, kehren wir zum Teig zurück.

Sie können versuchen, das Gericht zu abwechslungsreich zu gestalten. Zum Beispiel zu bekommen köstliche Manti Bei Kartoffeln und Kohl müssen Sie der Füllung Salzkartoffeln hinzufügen, und für Manti mit Kohl und Hackfleisch benötigen Sie Hackfleisch, vorzugsweise Lammfleisch, Sie können aber auch jedes andere verwenden – Rind, Schwein, Huhn oder Kaninchen.

Manti mit Kohl kochen

1. Den Teig zu einer großen und sehr dünnen Schicht ausrollen. Wir fangen an, gleichmäßige Kreise daraus auszuschneiden.
2. Wir legen jeweils Hackfleisch in die Mitte und kneifen es wie gewohnt.
3. Im Schnellkochtopf 3–5 Minuten kochen.

Kohl- und Zwiebelsaft machten unsere Manti zu einem Meisterwerk.

Es gibt zwei Gesetze für die Zubereitung von Manti. Das erste ist, dass das Fleisch nur gehackt wird, das zweite ist, dass Manti nur mit den Händen gegessen werden. Natürlich müssen Sie dazu Manti mit den Händen essen köstlicher Saft ging direkt in deinen Mund.

Mantarochen sind nicht nur in China, sondern auch in Zentralasien beliebt. Dieses Essen wird in der Türkei und Pakistan, in Russland und der Ukraine geliebt. Mit einem Wort: Sie werden nicht genug Finger haben, wenn Sie aufzählen, wo Manti an der Spitze der nationalen Küchen steht.

Guten Appetit!