Kartoffelknödel – die besten belarussischen, polnischen und italienischen Rezepte. Kartoffelknödel mit Fleisch Rezept für Kartoffelknödel mit Fleisch

Herzhaft und Leckeres Abendessen- das ist der Schlüssel zu guter Laune für jeden von uns. Ich schlage vor, Ihre Lieben mit köstlichen und leckeren Kartoffelknödeln mit Fleisch zu verwöhnen. Sie können nach Belieben jedes beliebige Fleisch verwenden. Wenn Sie Fleisch kaufen, mahlen Sie es zuerst in einem Fleischwolf oder kaufen Sie fertiges Hackfleisch.

Um Kartoffelknödel mit Fleisch zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte.

Die Kartoffeln gründlich waschen und die Schale entfernen. Die Zwiebel schälen. Zwiebeln und Kartoffeln auf der kleinsten Reibe mahlen.

Die Kartoffelmischung auf ein Käsetuch legen und den Saft vorsichtig auspressen. Gießen Sie den Saft in ein Glas und lassen Sie es stehen, damit sich die Stärke am Boden absetzt.

Zur Kartoffelmischung hinzufügen Ei, Weizenmehl, Salz, gemahlener Pfeffer. Lassen Sie die Flüssigkeit vorsichtig vom Saft ab und geben Sie die Stärke zu den Kartoffeln. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Salz und gemahlenen Pfeffer zum Hackfleisch geben. Aufsehen.

Nehmen Sie etwas Kartoffelmischung und formen Sie einen flachen Kuchen. Einen Fleischbällchen in die Mitte legen. Die Ränder zusammendrücken und zu einer etwas größeren Kugel formen. Nussbaum. Achten Sie darauf, dass keine Risse entstehen, da die Knödel sonst beim Kochen auseinanderfallen könnten.

In einem Topf oder Topf Wasser mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern aufkochen. Etwas salzen. Der Topf sollte nicht klein sein, damit die Knödel beim Kochen frei schwimmen. Lassen Sie die Kugeln in kochendes Wasser fallen. Das Wasser sollte ständig kochen, nicht zu stark. Kartoffelknödel mit Fleisch bei mäßiger Hitze 25-30 Minuten garen.

Mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben. Die Knödel sind fertig.

Mit saurer Sahne servieren Knoblauchsoße. Guten Appetit!

Kartoffelknödel sind eine Erfindung der belarussischen Küche. Der einzige konstante Bestandteil sind Kartoffeln; sie werden mit anderen Zutaten kombiniert, wodurch schmackhafte und appetitliche Kompositionen entstehen, die ein eigenständiger Snack, eine Ergänzung zu Suppen oder eine Beilage zu Fleisch und Fisch sein können.

Wie kocht man Kartoffelknödel?

Kartoffelknödel zuzubereiten ist ein einfacher Vorgang, der jedoch erfordert notwendige Produkte, Freizeit und das Befolgen einfacher Regeln.

1. Produkte können aus rohen oder bereits gekochten geriebenen Kartoffeln hergestellt werden, die mit Mehl, Stärke, Eiern und je nach Rezept weiteren Zutaten ergänzt werden.
2. Die Knödel werden rund oder oval geformt, in Salzwasser oder Suppe gekocht oder, seltener, zusätzlich im Ofen gebacken.
3. Kartoffelknödel serviert mit Sauerrahm, passende Soße oder Soße.

Kartoffelknödel – Rezept

Klassische Kartoffelknödel sind ein einfaches Rezept und erfordern keine raffinierten Zutaten oder große kulinarische Erfahrung. In diesem Fall müssen Sie die Kartoffeln nicht einmal kochen. Die Knollen werden einfach geschält, auf einer feinen Reibe gemahlen, der Saft etwas ausgepresst und die Masse in ein Stück Gaze oder Tuch gegeben.

Zutaten:

• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Milch – ¼ Tasse;
• Ei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​1 Glas;
• Salz - eine Prise.

Vorbereitung

1. Knollen vorbereiten, mahlen, Saft auspressen.
2. Das Fruchtfleisch wird mit Milch aufgegossen, Salz und Ei werden hinzugefügt.
3. Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
4. Den Boden in Portionen teilen, zu Würstchen rollen und schneiden.
5. Rohe Kartoffelknödel nach dem Kochen 2 Minuten in Wasser, Brühe oder Suppe kochen.

Kartoffelknödel – Rezept mit Fleisch

Kartoffelknödel mit Fleisch erfreuen sich in Weißrussland großer Beliebtheit. Im Wesentlichen ähneln die Produkte Knödeln, nur sind sie in Form von Kartoffelteigbällchen dekoriert, was der Delikatesse einen außergewöhnlichen Geschmack verleiht. Das Gericht wird mit gebratenen Grieben und Zwiebeln serviert, oft ergänzt mit saurer Sahne.

Zutaten:

• Kartoffeln – 10 Stk.;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​3 EL. Löffel;
• Schweinefleisch – 500 g;
• Schmalz – 70-100 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

1. Das Fleisch mit der Zwiebel verdrehen und würzen.
2. Die Kartoffeln schälen, mit einer Zwiebel auf der feinsten Reibe mahlen und den Saft auspressen.
3. Man lässt den Saft absitzen und fügt der Basis Stärke zu.
4. Das Ei unterrühren, Mehl und Salz hinzufügen und verkneten.
5. Die Masse portionieren, Fladen formen und mit Füllung füllen.
6. Die Kugeln 30 Minuten lang leicht köcheln lassen.
7. Schmalz schmelzen, Zwiebeln hinzufügen und anbraten.
8. Die fertigen Kartoffelknödel werden frittiert.

Kartoffelknödelsuppe

Köstlicher Buchweizen ist eine tolle Option für ein herzhaftes Mittagessen. Anstelle der berüchtigten Kartoffelwürfel, die oft zu warmen Gerichten serviert werden, werden in diesem Fall zarte und appetitliche Knödel hinzugefügt, die dem Gericht einen besonderen Geschmack und Originalität verleihen. In nur 40 Minuten ist eine köstliche Mahlzeit zubereitet.

Zutaten:

• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​5 EL. Löffel;
• Hähnchenbrust – 1 Stk.;
• Pilze – 250 g;
• Buchweizen – 1/3 Tasse;
• Wasser – 2 l;
• Butter – 30 g;
• Salz, Pfeffer, Lorbeer, Kräuter.

Vorbereitung

1. Geschälte Kartoffeln werden gekocht, püriert und abgekühlt.
2. Gehackte Hähnchenbrust in Wasser kochen.
3. Champignons in Öl anbraten, Zwiebeln und Karotten dazugeben und weich dünsten.
4. Ein Ei unter das Püree schlagen, Mehl und Salz hinzufügen und umrühren.
5. Den Teig mit einem angefeuchteten Teelöffel in die kochende Brühe geben.
6. Wenn die Knödel schwimmen, fügen Sie Braten, Gewürze und Kräuter hinzu und kochen Sie das Gericht 4 Minuten lang.

Kartoffelknödel im Ofen

Das folgende Rezept zur Herstellung von Kartoffelknödeln kann nicht als einfach bezeichnet werden. Seine Ausführung ist mühsam und wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Endergebnis wird alle Erwartungen übertreffen und Sie mit einem außergewöhnlichen, ungewöhnlichen, erstaunlichen Geschmack begeistern. Zunächst gekocht und dann mit Käse in Töpfen gebacken.

Zutaten:

• Kartoffeln – 1,5 kg;
• Milch – 1,5 Tassen;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​1 Glas;
• Schweinefleisch – 150 g;
• Öl – 3 EL. Löffel;
• Käse – 150 g;
• Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Gewürze.

Vorbereitung

1. Das Schweinefleisch wird sehr fein gehackt und mit Zwiebeln 15 Minuten gebraten.
2. Kartoffeln kochen, zerstampfen, heiße Milch einfüllen.
3. Gebratenes Fleisch, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Gewürze hinzufügen, mischen, abkühlen lassen.
4. Ein Ei auf den Boden schlagen, Mehl hinzufügen, verkneten, zu runden Produkten formen, diese in Mehl panieren und kochen.
5. Kartoffelknödel in geölte Töpfe geben, mit Käse bestreuen und bei 200 Grad im Ofen 15 Minuten backen.

Kartoffelknödel auf Polnisch

Polnische Kartoffelknödel unterscheiden sich von den klassischen belarussischen durch ihre lustige Form. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, werden aus Kartoffelteig geformte Kugeln mit zwei Fingern auf beiden Seiten gedrückt, wodurch charakteristische Vertiefungen entstehen. Das Produkt wird mit gebratenem Speck und Zwiebeln serviert.

Zutaten:

• Kartoffeln – 1,5 kg;
• Stärke – 200 g;
• Zwiebel und Schmalz - je 100 g;
• Eigelb – 1 Stk.;
• Salz.

Vorbereitung

1. Gekochte, pürierte und abgekühlte Kartoffeln werden mit Stärke, Eigelb und Salz vermischt.
2. Formen Sie Kugeln, die etwas größer als eine Walnuss sind, drücken Sie jede einzelne nach unten und kochen Sie sie nach dem Kochen 5 Minuten lang.
3. Gehackten Speck in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und anbraten.
4. Beim Servieren die Kartoffel würzen Polnische Knödel Braten.

Kartoffelknödel mit Fleisch nach weißrussischer Art

Kartoffelknödel nach belarussischer Art können mit jedem Fleisch zubereitet werden: Rind, Schwein, Geflügel, indem das Produkt in einem Fleischwolf gedreht oder zusammen mit einer Zwiebel in einem Mixer gemahlen wird. Traditionell wird der Fleischbasis Kreuzkümmel zugesetzt, was den Produkten einen charakteristischen würzigen Geschmack und ein erstaunliches Aroma verleiht.

Zutaten:

• Kartoffeln – 1,2 kg;
• Mehl – ​​1 Glas;
• Fleisch (Fruchtfleisch) – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kreuzkümmel – ½ Teelöffel;
• Salz.

Vorbereitung

1. Mahlen Sie die Kartoffeln auf einer feinen Reibe und drücken Sie den Saft mit Gaze aus.
2. Salz und Mehl hinzufügen, kneten.
3. Das Fleisch wird mit Zwiebeln vermischt, Salz und Kreuzkümmel werden hinzugefügt.
4. Machen Sie runde Knödel, indem Sie die Teigfladen mit Hackfleisch füllen und diese 25 Minuten in Salzwasser kochen.
5. Heiße Kartoffeln mit Sauerrahm servieren.

Kartoffelknödel mit Spinat

Magere Kartoffelknödel mit Spinat sind ungewöhnlich, aber sehr lecker. Das Gemüse kann sowohl frisch als auch gefroren verwendet und nach dem Schneiden unter die Kartoffelmischung gemischt werden. Die verbindende Komponente ist in diesem Fall Haferflocken, die einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden.

Zutaten:

• Kartoffeln – 700 g;
• Spinat – 100 g;
• Zwiebel und Lauch - je 50 g;
• Mehl und Haferflocken – je 50 g;
• Salz, Pfeffer, Olivenöl.

Vorbereitung

1. Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale, schälen Sie sie und zerstampfen Sie sie zu einem Püree.
2. Mischen Sie die Mischung mit gedünsteten Flocken, Spinat, Mehl und Gewürzen nach Geschmack.
3. Würstchen aufrollen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen.
4. Heiße Kartoffelknödel mit gehacktem Lauch und Butter servieren.

Kartoffelknödel mit Käse

Besonders lecker sind die Knödel mit Käse. Für die Pikantheit können Sie gehacktes frisches oder hinzufügen getrocknete Kräuter Basilikum oder Petersilie – dadurch wird das Gericht noch aromatischer und appetitlicher. Die fertigen Produkte werden einfach mit Sauerrahm serviert oder noch heiß mit zusätzlichen Käsespänen bestreut.

Zutaten:

• Kartoffeln – 1 kg;
• Käse – 100 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Mehl – ​​1-1,5 Tassen;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung

1. Kochen Sie sie in der Schale, schälen Sie die Kartoffeln, zerstampfen Sie sie und lassen Sie sie abkühlen.
2. Eier, geriebenen Käse, Salz, Kräuter und Mehl hinzufügen und verkneten.
3. Den Boden zu einer Wurst rollen und in Stücke schneiden.
4. Die Produkte 2-3 Minuten in kochendem Wasser kochen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und heiß servieren.

Kartoffelknödel nach italienischer Art

Besonders auffällig sind die gekochten Kartoffelknödel, dekoriert nach italienischem Rezept. Auffallend sind auch die reichhaltigen Geschmackseigenschaften der Delikatesse und die leuchtende Farbgebung, die durch die Zugabe von Spinat oder Rübenpüree zu einzelnen Teilen der Kartoffelbasis erreicht wird. Beim Servieren geschmolzene Butter über das Produkt gießen und mit Käse bestreuen.

Kartoffelknödel mit Fleisch - ein traditionelles Gericht Weißrussische Küche. Wahrscheinlich haben alle unsere Großeltern dieses einfache ländliche Gericht gekocht und geliebt. Das Rezept wurde von Generation zu Generation weitergegeben, jede Familie hatte ihr eigenes kulinarisches Geheimnis und ihre Traditionen. Ich teile mit Ihnen das typische Knödelrezept unserer Familie, das meine Großmutter immer gekocht hat. Das Gericht, das sage ich Ihnen ehrlich, ist herzhaft, ich würde es nicht für jeden Tag empfehlen – Ihre Figur wird darunter leiden. Allerdings im Vergleich zu Bratkartoffeln Bei Koteletts sind es noch weniger Kalorien.

Der schwierigste Teil des Knödelrezepts besteht darin, die Kartoffeln zu „pflücken“, obwohl moderne Küchengeräte diese schwierige Aufgabe erleichtern. Auf altmodische Weise reibe ich die Kartoffeln auf einer feinen Reibe oder verwende „rohe männliche Kraft“, die das fertige Gericht dann mit Appetit aufnimmt.

Ein klassisches belarussisches Rezept für Knödel, natürlich mit Schweinefleisch. Wählen Sie Fleisch, das nicht sehr fett ist, oder noch besser, nehmen Sie es hausgemachtes Hackfleisch, das zur Hälfte aus Schweinefleisch und zur Hälfte aus Rindfleisch besteht.

• Kochzeit: 1 Stunde
• Anzahl der Portionen: 6

Zutaten für Kartoffelknödel mit Fleisch

• 450 g gehacktes Schweinefleisch;
• 100 g Zwiebeln;
• 1 kg rohe Kartoffeln;
• 1 Ei;
• 50 g Weizenmehl;
• Salz, Gewürze;
• Sauerrahm und Dill - zum Servieren.

Verfahren zur Zubereitung von Kartoffelknödeln mit Fleisch

Wir beginnen mit Hackfleisch. Es muss gründlich geknetet werden, damit die Knödel ihre Form behalten und beim Kochen nicht auseinanderfallen. Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu und schmecken Sie ab. Das Hackfleisch wie einen Teig gründlich durchkneten und zum Ruhen und Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Die Kartoffeln schälen und in eine Schüssel geben kaltes Wasser damit es nicht dunkel wird.

Die Kartoffeln auf einer feinen Gemüsereibe reiben. Geriebene Kartoffeln werden vor Ihren Augen dunkler, aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken, die entstehende Flüssigkeit muss noch herausgedrückt werden.

Übrigens bin ich einmal auf das grausamste Gerät zum Kartoffelreiben im Dorf gestoßen. Ein Stück Eisen wurde oft mit großen Nägeln durchbohrt, was zu unregelmäßigen Löchern mit abgerissenen Kanten führte. Aber die Kartoffelpuffer, die wir bekamen, waren die leckersten der Welt.

Die geriebenen Kartoffeln in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb geben. Dann drehen wir das Käsetuch und drücken die geriebenen Kartoffeln gründlich aus, um den Knödeln möglichst viel Feuchtigkeit zu entziehen.

Die ausgepresste Masse in eine Schüssel geben, mit Salz abschmecken und ein Hühnerei aufschlagen.

Nehmen Sie nun 3 Esslöffel Teig und 2 Esslöffel Hackfleisch. Aus Hackfleisch formen wir ein ovales Schnitzel und aus Kartoffelteig einen runden Kuchen. Das Schnitzel in die Mitte des Fladenbrots legen.

Das Schnitzel mit Teig bedecken und daraus große, längliche Knödel formen.

3 Liter Wasser zum Kochen bringen, salzen und ein paar frische Kräuter und Gewürze hinzufügen. Die Knödel mit einem Schaumlöffel in kochendes Wasser geben. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen.

Sauerrahm salzen, fein gehackten Dill hinzufügen. Ein paar Löffel Sauerrahm auf einen Teller geben, Knödel darauf verteilen, mit Kräutern bestreuen und servieren.

Fertig sind Kartoffelknödel mit Fleisch. Guten Appetit. Kochen Sie mit Freude!

Wie kocht man Kartoffelknödel mit Fleisch? Hilfreiche Ratschläge erfahrene Köche und TOP 3 köstliche Rezepte.
Der Inhalt des Artikels:

Kartoffelknödel sind ein traditionelles belarussisches Gericht verschiedene Wege Vorbereitungen. Eines haben sie jedoch alle gemeinsam: Die Hauptzutat sind Kartoffeln, und Wärmebehandlung- Kochen. Sie werden als Hauptgericht und als Beilage zu Fleisch serviert. Unabhängig von der Serviermethode ist das Essen immer lecker und sättigend.

Kartoffelknödel können einfach oder komplex sein. Am einfachsten geht es mit gekochten Kartoffelbällchen. Aber heute machen wir die Aufgabe komplizierter und kochen sie mit Hackfleisch. Es ist gleichzeitig einfach, aber gleichzeitig interessantes Gericht, das die ganze Familie zufriedenstellt.

• Am besten nehmen Sie Kartoffeln solcher Sorten, die für Kartoffelpüree geeignet sind und wenig Stärke enthalten und nicht wässrig sind.
• Aus neue Kartoffeln Sie können dieses Gericht nicht zubereiten; nur alte Kartoffeln reichen aus.
• Kartoffeln sollten heiß püriert werden, denn... Wenn es abkühlt, verliert es seine Fähigkeit, zusammenzuhalten und seine Form zu behalten, während es, wenn es heiß ist, seine Luftigkeit behält.
• Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kartoffeln zuzubereiten: Kochen oder Backen in der Schale oder Schälen und Kochen in Wasser oder Dampf.
• Zu Kartoffelteig Wenn es seine Form behält, fügen Sie unbedingt Eier und Mehl hinzu.
• Wenn möglich, nur verwenden Eigelb, Weil Das Protein macht den Kartoffelteig täuschend flüssig. Dann müssen Sie noch mehr Mehl hinzufügen, aber am Ende werden die Knödel rauer.
• Als Füllung können Sie verschiedene Produkte verwenden: Fleisch, Pilze, Käse.
• Das Gericht wird mit jeder Sauce serviert: Pilze, Fleisch, Bolognese, Sahne, Pesto, Tomate usw.
• Knödel können eingefroren und darin aufbewahrt werden Gefrierschrank wie Knödel oder Knödel.

Fleischknödel: Kartoffelpüree-Rezept

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kartoffelknödel mit Fleisch – die Zubereitung ist gar nicht so schwer. Das Gericht bringt Abwechslung auf den Tisch, während Sie ein Minimum an Geld und Mühe aufwenden.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 102 kcal.
• Anzahl der Portionen - 8
• Kochzeit - 1 Stunde

Zutaten:

• Kartoffeln - 2 kg
• Eier - 2 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Hackfleisch - 0,5 kg
• Mehl - 2 EL.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Salz - 2 TL. oder nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Knödeln mit Fleisch aus Kartoffelpüree:

1. Das Hackfleisch salzen und pfeffern.
2. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und eine davon hinzufügen ein rohes Ei.
3. Gründlich mischen.
4. Die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind.
5. Lassen Sie das gesamte Wasser ab und zerdrücken Sie die Knollen mit einem Stampfer, sodass ein homogenes Püree entsteht.
6. Eier, Mehl, Salz, Pfeffer hinzufügen und vermischen.
7. Eine kleine Portion Kartoffelteig zu einem Fladen formen und in die Mitte legen gehacktes Fleisch.
8. Drücken Sie die Ränder zusammen und formen Sie das Produkt in eine runde Form.
9. Wasser kochen, salzen und hinzufügen Lorbeerblätter.
10. Die Knödel vorsichtig hineinlassen.
11. Kochen Sie die Kartoffelbällchen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Kartoffelknödel mit Fleisch: Rohkartoffel-Rezept

Das Rezept für Kartoffelknödel mit Fleisch bringt Farbe auf jeden Tisch. Und Sie können sie sogar aus übrig gebliebenem Kartoffelpüree zubereiten. Dann bleibt nur noch, ein wenig von der Füllung zu träumen und unschlagbares Gericht wird bereit sein!

Zutaten:

• Kartoffeln - 3 kg
• Hackfleisch - 300 g
• Stärke - 3 EL.
• Salz - 1 TL. oder nach Geschmack
• Gewürze - nach Geschmack
• Lorbeerblatt - 3 Stk.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Knödel mit Fleisch aus rohen Kartoffeln:

1. Das Hackfleisch salzen und mit Gewürzen würzen. Etwas kaltes Wasser dazugeben und gut vermischen.
2. Die Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Geben Sie es in ein feines Sieb, um den Kartoffelsaft abtropfen zu lassen.
3. Stärke in die Kartoffelmischung geben und umrühren.
4. Rollen Sie die Kartoffelbällchen und drücken Sie sie zu einem flachen Kuchen flach.
5. Legen Sie das Hackfleisch in die Mitte und verschließen Sie die Ränder, sodass eine Kugel entsteht.
6. Salzwasser in einem Topf aufkochen.
7. Lorbeerblatt in kochendes Wasser geben, Knödel eintauchen, kochen, Hitze reduzieren und 25-30 Minuten kochen lassen.

Fleischknödel: Rezept mit gehacktem Hähnchen

Sie wissen nicht, wie man Knödel mit Fleisch macht? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Sanft gehacktem Hühnerfleisch und Luft Kartoffelpüree wird das Gericht lecker, schön und sättigend machen.

Zutaten:

• Mehl - 350 g
• Kartoffeln - 400 g
• Grieß - 2 EL. l.
• Hühnerei - 1 Stk.
• Hähnchenfilet - 250 g
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Kaltes Wasser - 30 ml
• Salz - 1 TL. oder nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise
• Sauerrahm – zum Servieren

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Knödeln mit Hähnchenhackfleisch:

1. Kartoffeln schälen, Wasser hinzufügen und kochen.
2. Salz hinzufügen, die Hitze reduzieren, den Deckel schließen und garen.
3. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln zerstampfen und abkühlen lassen.
4. In die abgekühlten Kartoffeln gießen Grieß und das Ei unterschlagen.
5. Gründlich mischen.
6. Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.
7. Lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken.
8. Hähnchenfilet und Zwiebeln zerkleinern und durch einen Fleischwolf geben.
9. Salz und Pfeffer hinzufügen, kaltes Wasser hinzufügen und umrühren.
10. Aus dem Teig kleine Küchlein formen, 1 EL in die Mitte geben. Hackfleisch.
11. Drücken Sie die Kuchen in Beutelform und rollen Sie sie mit Ihren Händen zu Kugeln.
12. Wasser aufkochen, salzen und Knödel hinzufügen.
13. Kochen Sie sie etwa 8 Minuten lang, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
14. Servieren Sie sie mit saurer Sahne.

In einer heißen Pfanne fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten, bis sie weich sind, nicht goldbraun, sondern nur weich.
Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben, Ei dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Gut vermischen, bis die Mischung homogen ist.

Schritt 2: Kartoffelteig vorbereiten.

Fünf Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und mit einem Stampfer oder Mixer zerkleinern. Weitere 15 Kartoffeln roh schälen und hacken, mit einem Mixer zerkleinern oder reiben und dann mit dicker Gaze ausdrücken.
Gekocht mischen und rohe Kartoffeln, gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer und Stärke hinzufügen. Fügen Sie so viel Stärke hinzu, dass ein ziemlich klebriger, homogener Teig entsteht, der seine Form behält.
Mit nassen Händen Kartoffelteigstücke abschneiden und zu Fladen formen, jeweils die Hackfleischfüllung unterheben und die Ränder verschließen. Aus jedem Knödel einen nach dem anderen formen.

Schritt 3: Kartoffelknödel mit Hackfleisch kochen.

Die Zwiebel in etwas Öl anbraten geräucherter Speck bis es goldbraun ist. Nehmen Sie etwas vom restlichen Fett vom Braten und geben Sie es ins Wasser. Die Kartoffelknödel mit dem Hackfleisch aufkochen und vorsichtig hineinsenken. Kochen für 30 Minuten in mäßig kochendem Wasser.

Schritt 4: Kartoffelknödel mit Hackfleisch servieren.

Die heißen Kartoffelknödel mit Hackfleisch auf einen Teller legen und mit dem gebratenen Speck und den Zwiebeln sowie dem Fett aus der Bratpfanne belegen.


Dies ist ein sättigendes Hauptgericht, das nicht viel mehr braucht. Es sei denn, eingelegtes Gemüse oder Krautsalat wären sehr hilfreich.
Guten Appetit!