Gekochter Meerescocktail. Wie viel und wie bereitet man einen Meerescocktail zu? Cocktail „Seeabenteuer“

1. Wasser aufkochen – für ein halbes Kilo Meerescocktail genügt 1 Liter Wasser.
2. Ohne aufzutauen, schlagen Sie den Meeresfrüchte-Cocktail im Beutel auf einer Arbeitsfläche leicht auf, um die Meeresfrüchte zu trennen.
3. Stellen Sie die Pfanne mit dem Meerescocktail auf hohe Hitze, salzen Sie das Wasser, fügen Sie Pfefferkörner hinzu, Lorbeerblätter und Gewürze nach Geschmack.
4. Kochen Meeresfrüchte-Cocktail Protokoll.
5. Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab, beträufeln Sie den gekochten Cocktail mit Öl und geben Sie ihn sofort zum Salat oder heiß als Beilage.

Wie man in der Mikrowelle kocht

Den Meeresfrüchte-Cocktail auftauen, in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und beträufeln Zitronensaft, etwas Sojasauce (100 Gramm pro halbes Kilo Meeresfrüchte-Cocktail) hinzufügen und 10 Minuten lang bei mittlerer Leistung (500 W) in der Mikrowelle garen.

So servieren Sie einen Meeresfrüchte-Cocktail

Kochen Sie den Meeresfrüchte-Cocktail, lassen Sie das Wasser abtropfen, und erhitzen Sie ihn dann mit gekochtem Reis oder Nudeln, verwenden Sie ihn für Salate oder Suppen mit Meeresfrüchten oder gießen Sie ihn einfach mit Ihrer Lieblingssauce auf, fügen Sie Salz hinzu und essen Sie ihn als Salat.

Meerescocktail als Vorspeise

Produkte
Meerescocktail - 1 Kilogramm
Traubensaft – ein Viertelglas
Sojasauce – eine viertel Tasse
Zitrone - 1 Stück
Knoblauch - 3 Zehen
Paprika – 2 gehäufte Esslöffel
Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – 3 Esslöffel
Schwarz gemahlener Pfeffer- 1 gestrichener Teelöffel
Grüne junge Zwiebeln - 3 Esslöffel

Wie man einen Meeresfrüchte-Cocktail für Bier zubereitet
1. Geben Sie den Meeresfrüchte-Cocktail in eine Pfanne, ohne ihn aufzutauen, und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Boden.
2. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und decken Sie sie mit einem Deckel ab.
3. Wenn der Meerescocktail aufgetaut ist (nach etwa 5 Minuten), Sojasauce, Olivenöl, Zitronensaft hinzufügen, Traubensaft und umrühren.
4. Die Zwiebel waschen, trocknen, fein hacken und die Meeresfrüchte damit bestreuen.
5. Den Meeresfrüchtecocktail salzen, mit Pfeffer und Paprika bestreuen.
6. Den Knoblauch schälen, fein hacken und über den Meerescocktail streuen.
7. Kochen Sie den Meeresfrüchte-Cocktail nach dem Kochen 3 Minuten lang.

Gießen Sie die Meeresfrüchte-Cocktailsauce in eine Schüssel und legen Sie den gekochten Meeresfrüchte-Cocktail auf einen Teller.

Servieren Sie den Meeresfrüchte-Cocktail in kleinen Mengen, denn... es kühlt schnell ab.

Essen Sie als Vorspeise einen Meeresfrüchte-Cocktail, indem Sie die Meeresfrüchte in die Sauce tauchen.

Der Meeresfrüchte-Cocktail wird in zwei Sorten verkauft: roh-gefroren und gekocht-gefroren. Gekocht-gefrorenes muss lediglich aufgetaut und wieder erhitzt werden (mit einem Topf mit Wasser, einer Bratpfanne mit Öl oder in der Mikrowelle), roh-gefrorenes muss gekocht werden.

Achten Sie bei der Auswahl eines Meeresfrüchte-Cocktails auf die Art der Meeresfrüchte: Die Stücke sollten ungefähr gleich groß sein, ohne Eissplitter. Nicht nur das Gewicht des Cocktails ist wichtig, sondern auch das Nettogewicht, das bestimmt, wie viel Wasser den Meeresfrüchten vor dem Einfrieren hinzugefügt wird. Je geringer der Unterschied zwischen Nettogewicht und Endgewicht ist, desto besser.

Beim Kochen halbiert sich das Gewicht des Meerescocktails, daher können Sie dem Cocktail nach dem Kochen zusätzlich geschälte Garnelen und Tintenfische hinzufügen;

Zum Kochen wird keine große Menge Wasser benötigt: gerade genug Wasser, um die Meeresfrüchte leicht zu bedecken.

Gekochte Meeresfrüchte neigen dazu, sofort auszutrocknen, daher ist es besser, sofort Öl oder Soße darüber zu gießen.

Meerescocktail mit Reis und Ei

Produkte
Meerescocktail - 500 Gramm
Reis - 1 Glas
Hühnereier- 2 Stück
Salz und Gewürze – nach Geschmack

Meerescocktail-Rezept mit Reis und Ei
Kochen Sie den Meeresfrüchte-Cocktail und kochen Sie den Reis in einem separaten Topf. Hühnereier leicht anbraten, in einer Pfanne hacken, Reis und Meeresfrüchte hinzufügen und 5 Minuten braten.

Der Meerescocktail umfasst Tintenfisch, Tintenfisch, Garnelen und andere Meeresfrüchte. Sie sollten keine frischen Meeresfrüchte kaufen und versuchen, daraus selbst einen Meeresfrüchte-Cocktail zuzubereiten – in diesem Fall besteht die Gefahr einer Infektion. Die sicherste Option ist der Kauf von schockgefrorenen Meeresfrüchten.

Gefrorene Meeresfrüchte-Cocktails können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Bei einigen Rezepten muss der Meerescocktail vorher aufgetaut werden, bei anderen ist dies nicht erforderlich. In jedem Einzelfall sollten Sie die Empfehlungen sorgfältig lesen, da ein falsch zubereiteter Meeresfrüchte-Cocktail geschmacklos werden kann. Meeresfrüchte sollten im Kühlschrank auf der untersten Schiene aufgetaut werden, wobei das geschmolzene Wasser von Zeit zu Zeit abgelassen werden sollte.

Am meisten einfache Möglichkeit Kochen ist Kochen. Ein gebrauter Meerescocktail kann sowohl pur als auch in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Es reicht aus, den Meeresfrüchte-Cocktail in Salzwasser zu kochen, ohne ihn vorher aufzutauen, 5-7 Minuten lang, die Brühe abgießen, auf keinen Fall essen, die Meeresfrüchte in einem Sieb abtropfen lassen, trocknen und abkühlen lassen. Wenn das Produkt mit Öl versiegelt ist, muss kein Meeresfrüchte-Cocktail zubereitet werden.

Sie können den Meeresfrüchte-Cocktail unaufgetaut in Butter oder Olivenöl anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist.

Sie können einen Meeresfrüchte-Cocktail auch nach dem Auftauen braten. Geben Sie den aufgetauten Meeresfrüchte-Cocktail in ein Sieb und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit abtropfen. Fein hacken und in einem Esslöffel Pflanzenöl anbraten. Geben Sie den Meeresfrüchte-Cocktail in die Bratpfanne, schließen Sie den Deckel und kochen Sie ihn drei bis vier Minuten lang bei mittlerer Hitze.

Der Meeresfrüchte-Cocktail kann mit Sahne, Wein oder gedünstet werden. Sie können auch einen Meeresfrüchte-Cocktail marinieren.

Das ideale Gewürz für Meeresfrüchte ist Zitronensaft, das Getränk ist Weißwein und die Beilage ist Reis.

Rat!

Achten Sie bei der Auswahl von Meeresfrüchten auf das Herkunftsland: In Europa unterliegen Meeresfrüchte einer strengeren Kontrolle als in asiatischen Ländern.

Bevor Sie eine Tüte gefrorene Meeresfrüchte kaufen, kneten Sie diese in Ihren Händen. Wenn Sie Eiskristalle unter Ihren Fingern spüren, bedeutet das, dass das Produkt bereits aufgetaut und wieder eingefroren wurde – Sie sollten es nicht kaufen.

Kochen Sie Meeresfrüchte niemals länger als angegeben, da sie sonst sehr zäh und gummiartig werden.

Um nicht zu erschaffen ideale Bedingungen Um das Wachstum von Bakterien zu verhindern, sollten Sie aufgetaute Meeresfrüchte nicht für längere Zeit (länger als 30 Minuten) bei Raumtemperatur stehen lassen.

Wie lange dauert es, einen Meeresfrüchte-Cocktail zuzubereiten?

Ein Meeresfrüchte-Cocktail ist eine Mischung aus Meeresfrüchten, zu denen Tintenfische, Muscheln, Garnelen, Tintenfische usw. gehören. Alle Produkte wurden bereits gereinigt.

Der Meeresfrüchtecocktail muss 7 Minuten lang gekocht werden. Dazu den Packungsinhalt in kaltes Wasser legen und maximal 7 Minuten kochen lassen. Wenn Sie kochen große Menge Seien Sie nicht überrascht, wenn das Essen mit der Zeit gummiartig wird. Ein vorheriges Auftauen ist nicht erforderlich.

So bereiten Sie einen „Meerescocktail“ zu.

Kochen Sie den Meeresfrüchte-Cocktail in einer kleinen Menge Wasser und lassen Sie das Wasser abtropfen. Bereit!

Was kann man aus einem Meerescocktail machen?

Davon nützliches Produkt Sie können Salate, Suppen zubereiten, zu Spaghetti, Müsli hinzufügen, gedünstetes Gemüse, einfach mit Mayonnaise würzen und salzen. Mit einem Wort: Sie können kochen, was Sie wollen. Wichtig ist, dass der Garvorgang verglichen wird Fleischprodukte sehr klein.

Manche kulinarische Rezepte aus gekochtem Meerescocktail.

Köstliche Meerescocktailsalate Sie bereiten sich sehr schnell vor, und das ist sehr wichtig.

1. Den Meeresfrüchte-Cocktail 7 Minuten lang aufbrühen, abtropfen lassen und abkühlen lassen. Die Salatblätter in Stücke reißen, die Kirschtomaten in vier Teile schneiden, die Gurken in kleine Stücke schneiden und mit Olivenöl würzen, salzen, einen Löffel Zitronensaft und mittelgroße Stücke Meerescocktail hinzufügen und vermischen. Öl kann durch Mayonnaise und Sauerrahm ersetzt werden. Und fügen Sie dem Salat auch Ihr Lieblingsgemüse hinzu. Leckere Salate mit Meerescocktail eignen sich hervorragend dazu festlicher Tisch(Geburtstag, 8. März Neues Jahr, Weihnachten, Valentinstag, Ostern). Die Salate sind sehr schön und lecker.

Meerescocktailsalat mit Früchten

Produkte: Avocado, Meeresfrüchtecocktail, Frühlingszwiebel, Zitrone, Sojasauce.

Wie man kocht: Den Meerescocktail 3 Minuten kochen, das Wasser abgießen und weiterbraten Pflanzenöl Noch 4 Minuten. Die Avocado schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden, Meeresfrüchte, gehackte Frühlingszwiebeln, geriebenen oder zerdrückten Knoblauch hinzufügen, zwei Esslöffel Zitronensaft, ein paar Esslöffel Sojasauce und Salz hinzufügen. Alles vermischen.

Meerescocktail-Käsesalat

Produkte: Meerescocktail – 500 Gramm, Hartkäse – 200 Gramm, Tomaten – 250 Gramm, Mayonnaise und Sojasauce – 2 EL. Löffel, Salatblätter - 1 Bund, Olivenöl - 2 EL. Löffel, schwarze Oliven oder schwarze Oliven - 20 Stück, Salz nach Geschmack.

Wie man kocht: Den Meeresfrüchte-Cocktail 3 Minuten kochen, das Wasser abgießen und 4 Minuten mit Öl braten. Den Käse auf einer feinen Reibe mahlen, den Knoblauch zerdrücken, die Tomaten in kleine Scheiben schneiden. Mayonnaise mit vermengen Sojasauce. Salatblätter auf eine Schüssel legen, mit Soße einfetten und darauf Tomatenscheiben, in Ringe geschnittene Oliven, eine Schicht Käse und Meeresfrüchte legen und das restliche Dressing darübergießen. Es stellt sich sehr heraus leckerer Salat. Ich empfehle es allen.

Menschen, die am Meer oder am Meer leben, kann man nur beneiden. Zusätzlich zu den schönen Aussichten haben diese glücklichen Menschen keine Probleme mit der Auswahl von frischem Fisch und Meeresfrüchten. Wenn Sie weit von der Küste entfernt sind, aber etwas Meeresfrüchte genießen möchten, seien Sie nicht verärgert! Abhilfe schafft ein Meeresfrüchte-Cocktail, den es in jedem Supermarkt gibt.

Gefrorener Meeresfrüchte-Cocktail: Rezepte

Meerescocktail eignet sich hervorragend für asiatische Gerichte. Deshalb empfehlen wir, es mit Reisnudeln zu kochen.

Verbindung:

• Meerescocktail - 500 gr.
• Reisnudeln - 100 gr.
• Sojasauce - 3 EL. l.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Olivenöl - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Gefrorene Meeresfrüchte in einen Topf geben, kochendes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 2 Minuten köcheln lassen, abtropfen lassen und trocknen.
2. Die Knoblauchzehen fein hacken. Eine Bratpfanne erhitzen und Olivenöl hinzufügen. Den Knoblauch einige Minuten in Öl anbraten und den Meerescocktail dazugeben. Gießen Sie die Mischung mit Sojasauce und braten Sie sie weitere 5 Minuten lang.
3. Reisnudeln in einen Behälter geben und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie es 5 Minuten lang stehen. Zusammen mit einem Meeresfrüchte-Cocktail in eine Pfanne geben. Schalten Sie den Herd aus und vermischen Sie alles gründlich.

Verbindung:

• Gefrorener Meeresfrüchte-Cocktail
• Reis - 1 EL.
• Tomatenmark - 2 EL. l.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Paprika - 2 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Pflanzenöl - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Tauen Sie den Meeresfrüchte-Cocktail bei Zimmertemperatur auf. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch hacken. Paprika in Streifen schneiden.
2. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch zum Braten in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben. Gießen Sie den Meeresfrüchte-Cocktail in dieselbe Schüssel und braten Sie alles 1 Minute lang. Tomatenmark Geben Sie es in einen Becher und füllen Sie ihn mit 125 ml Wasser. Geben Sie diese Lösung zum Meerescocktail und lassen Sie alles zusammen köcheln, bis es kocht.
3. Als nächstes muss die Pfanne mit Meeresfrüchten vom Herd genommen werden. Gießen Sie Wasser im Verhältnis 1:1,2 zum Reis und kochen Sie ihn, bis er weich ist (15 Minuten). Reis mit fertigem Meeresfrüchte-Cocktail servieren.

Meerescocktail kann auch zum Kochen verwendet werden italienische Küche- Pasta und Pizza. Für Pizza müssen Sie den Boden nach Ihrem Lieblingsteigrezept zubereiten. Der gefrorene Meerescocktail wird gekocht. Meeresfrüchte werden geschnitten. Knoblauch wird in einer Pfanne gebraten und mit einer Mischung aus Schalen- und Krustentieren versetzt. Die Füllung wird auf den Teig gelegt und die Pizza nach Rezept zubereitet.

Verbindung:

• Meeresfrüchte-Cocktail
• Nudeln (Nudeln) - 400 gr.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Creme - 250 ml.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Olivenöl - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie den Meeresfrüchte-Cocktail aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn 2-3 Stunden lang im Kühlschrank auftauen. Kochen Sie die Nudeln. Während sie zubereitet, braten Sie den Knoblauch in einer Pfanne an und fügen Sie Meeresfrüchte hinzu. Sahne darübergießen und ca. 4 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie dem zubereiteten Meeresfrüchte-Cocktail Nudeln hinzu. Lassen Sie die Mischung noch 1 Minute auf dem Feuer, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
2. Pasta mit Meeresfrüchten wird am besten mit Weißwein serviert.

Normalerweise dauert das Garen von Meeresfrüchten nicht lange. Langfristige Exposition kann dazu führen, dass man statt zartem Oktopus oder Tintenfisch am Ende zähe und nicht zarte bekommt essbares Gericht. Wie lange dauert es, einen gefrorenen Meeresfrüchte-Cocktail zuzubereiten? Die optimale Zeit liegt zwischen 3 und 5 Minuten. nachdem das Wasser in der Pfanne kocht. Wenn Sie einen Meeresfrüchte-Cocktail in der Originalverpackung und nicht nach Gewicht gekauft haben, sollten Sie die Anweisungen beachten und die Zubereitung gemäß den darin angegebenen Zeitempfehlungen durchführen.

Gefrorener Meeresfrüchte-Cocktail: Wie bereitet man ihn zu?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, einen Meerescocktail zuzubereiten. Im ersten Fall gießen Sie Wasser in einen Topf, lassen es kochen und gießen gefrorene Meeresfrüchte hinein. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Meeresfrüchte-Cocktail 3–5 Minuten lang. Sie können den Cocktail auch auf andere Weise zubereiten. Zuerst die Zwiebel hacken, in etwas Butter anbraten und dann die Schalentiermischung in die Pfanne geben. Auf diese Weise werden Meeresfrüchte etwas länger gegart – 7-10 Minuten.

Ein gefrorener Meerescocktail kann nicht nur in kochendes Wasser geworfen, sondern auch mit kochendem Wasser übergossen werden. Anschließend wird es für die angegebene Zeit bei schwacher Hitze gegart. Manche Hausfrauen bereiten einen Meeresfrüchte-Cocktail zu, indem sie ihn zuerst auftauen.

Gefrorener Meeresfrüchtesalat

Verbindung:

• Meerescocktail - 500 gr.
• Gekochte Eier - 7 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Mayonnaise, Butter - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Kochen Sie den Meeresfrüchte-Cocktail. Bei Bedarf die vorbereiteten Meeresfrüchte hacken. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
2. Eine Bratpfanne erhitzen und eine kleine Menge Butter schmelzen. Die Zwiebel anbraten und dann die Karotten dazugeben.
3. Gemüse bereit stellen. Eier hacken. Eier, Meeresfrüchte-Cocktail, Röstzwiebeln und Karotten vermischen. Die Mischung mit Mayonnaise würzen und in eine Salatschüssel geben.

Meeresfrüchte sind lecker und gesund. Und wenn sich Ihre gastronomische Bekanntschaft mit diesen Produkten bisher auf gesalzenen Hering und gekochte Garnelen beschränkte, dann kommen wir, wie man so schön sagt, zu Ihnen. Wir erklären Ihnen, wie Sie Meeresfrüchte schnell und einfach zubereiten und daraus ein appetitliches Gericht machen herzhaftes Gericht. Und natürlich berücksichtigen wir alle Nuancen kulinarische Verarbeitung. Denn wir wissen sehr gut, dass Meeresfrüchte für jeden, der mehr als 500 km vom nächsten Salzwasser entfernt lebt, nur in gefrorener und verpackter Form erhältlich sind. Lassen Sie sich von dieser Tatsache nicht zu sehr verunsichern: wann richtige Vorbereitung Sie sind in Geschmack und Eigenschaften fast so gut wie frische, frisch gefangene Meereslebewesen.

Arten und Eigenschaften von gefrorenen Meeresfrüchten
Die gesamte Vielfalt essbarer Lebewesen aus den Tiefen des Meeres lässt sich in zwei Hauptgruppen einteilen: Weichtiere und Krebstiere. Natürlich ist Fisch eine eigene Gruppe, aber wir werden ihn in diesem Artikel nicht betrachten. Aber versuchen wir, die ersten beiden Kategorien buchstäblich „nach den Knochen“ zu sortieren, obwohl viele ihrer Vertreter einfach keine Knochen haben. Essbare Schalentiere sind Muscheln, Jakobsmuscheln, Tintenfische, Austern und einige andere Muscheln. Unter den Krustentieren kennen die meisten unserer Landsleute den Geschmack von Garnelen, Krabben und Hummern.

Alle diese Wirbellosen werden von den Fischern direkt in ihren Lebensräumen gefangen, landen aber erst nach der Verarbeitung und einem mehr oder weniger langen Transport in den Supermarktregalen. Die Gefriertechnologie ist unterschiedlich verschiedene Typen Meeresfrüchte je nach Größe und Struktur. Beispielsweise werden die meisten kleinen Organismen in ganzen Blöcken eingefroren, eine große Krabbe kann jedoch einzeln und ganz belassen werden. Am häufigsten sind gefrorene Muscheln und Tintenfische mit einer sogenannten Glasur – also einer Eisschicht – bedeckt.

Sowohl Schalen- als auch Krustentiere können geschnitten oder ganz, roh oder vor dem Einfrieren vorgekocht verkauft werden. Zum Beispiel behalten Garnelen ihre Geschmacksqualitäten und die Struktur des Fleisches, wenn es gefroren und bereits gegart ist. In den Schaufenstern von Fischgeschäften findet man Tintenfische und Muscheln, sowohl frisch gefroren als auch gekocht gefroren. Wenn Sie sie einkaufen gehen, können Sie höchstwahrscheinlich die folgenden Meeresfrüchte kaufen:

• Garnelen;
  
• Miesmuscheln;
  
• Jakobsmuscheln;
  
• Krabben und Krebse;
  
• Hummer und Hummer;
  
• Tintenfisch;
  
• Kraken;
  
• Tintenfisch;
  
• Meerescocktail (Auswahl verschiedener Meeresfrüchtesorten).
  

Kurz gesagt, das Sortiment ist recht umfangreich und ermöglicht Ihnen die Auswahl einer oder mehrerer Köstlichkeiten nach Ihrem Geschmack, die nach Gewicht oder in Fabrikverpackungen verkauft werden. Die Form der Verpackung ist nicht von grundlegender Bedeutung. Lassen Sie sich daher von Ihrem eigenen Komfort leiten. Die Hauptsache ist, dass die gefrorenen Meeresfrüchte nicht zu Klumpen erstarren und die Glasur auf ihrer Oberfläche nicht zu viel Volumen einnimmt.

Meeresfrüchte auftauen
Welche Art von Meeresexoten Sie auch bevorzugen, es ist wichtig, dieses Produkt richtig auftauen und zubereiten zu können. Die meisten Hersteller geben auf der Verpackung Hinweise zur Verwendung des Inhalts an. Wenn Sie jedoch lose Meeresfrüchte gekauft haben, können Sie diese problemlos mit einer universellen Methode auftauen.

Stellen Sie dazu den Beutel oder die Schüssel auf die unterste Ablage des Kühlschranks (oder die, die am weitesten vom Gefrierschrank entfernt ist) und warten Sie, bis sich das Eis in Wasser verwandelt. Sie können den gleichen Effekt schneller erzielen, indem Sie Meeresfrüchte in der Küchenspüle auftauen. Manche Hausfrauen übergießen den gefrorenen Beutel mit heißem Wasser. Meistens werden Meeresfrüchte jedoch direkt während des Garvorgangs aufgetaut. Vor allem gekochte, gefrorene und solche, die keiner langfristigen Wärmebehandlung bedürfen.

Gefrorene Meeresfrüchte kochen
Wählen Sie je nach Anlass und Art der Meeresfrüchte eines der Rezepte ganz nach Ihrem Geschmack. Jeder von ihnen ist auf seine Art erprobt und gut:

1. Meerescocktail in einer Bratpfanne. Eine Mischung aus Muscheln, Tintenfisch, Garnelen usw. 5 Minuten in kochendes Wasser legen. Dann in eine erhitzte Pfanne geben und in Gemüse oder Butter kurz anbraten. Meeresfrüchte müssen nicht gesalzen werden, aromatische Kräuter und/oder eine Paprikamischung können ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden.
   
2. Pilaw mit Meeresfrüchten. Nehmen Sie 500 g Meeresfrüchte (ohne Eis), ein Glas Reis, eine kleine Zwiebel, 1 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl (Oliven- oder Sonnenblumenöl) und Gewürze für Pilaw. Meeresfrüchte ohne Vorauftauen in kochendem Wasser kochen und in einen Kessel mit erhitztem Öl geben. Separat die gehackte Zwiebel anbraten und zusammen mit den Gewürzen hinzufügen. Den Reis vorher waschen und einweichen kaltes Wasser. Dann auf die Meeresfrüchte legen und etwa 2 cm Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Während die Flüssigkeit kocht, fügen Sie Wasser in kleinen Portionen hinzu.
   
3. Meeresfrüchte in Wein. Für ein halbes Kilo Meeresfrüchte-Cocktail (oder beliebige Meeresfrüchte Ihrer Wahl) benötigen Sie eine halbe reife Zitrone, 3 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 Süße Paprika rot, je 2 Esslöffel Butter und Olivenöl, 1 Glas Wein (trockener Weißwein), eine Prise Salz, gemahlener Pfeffer und frische Kräuter.
   Tauen Sie die Meeresfrüchte gemäß den Anweisungen auf der Packung oder auf eine andere geeignete Weise auf und geben Sie sie in eine Glasschüssel. Zitronensaft hinzufügen, salzen und etwas Pfeffer hinzufügen, umrühren und 20–30 Minuten an einem kühlen Ort unter einem Deckel ruhen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleinere Stücke schneiden, in einer Gemüsemischung kurz anbraten Butter. Dann die Paprika in schmale Streifen schneiden und zusammen mit der Zwiebel 7 Minuten köcheln lassen.
   Nehmen Sie die Schüssel mit den Meeresfrüchten heraus und entsorgen Sie die Flüssigkeit, die sich um sie herum gebildet hat. Zum Gemüse geben und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach 5 Minuten den Wein angießen, umrühren und weitere 8-10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Zusammen mit den Meeresfrüchten verbleibt nur eine kleine Menge in der Pfanne dicke Soße aus Gemüse und Wein. Vor dem Servieren mit einer Beilage aus Reis und/oder Salat servieren frisches Gemüse Meeresfrüchte mit gehackten Kräutern bestreuen.
   
4. „Betrunkene“ Meeresfrüchte mit Tomaten und Käse. Ein Rezept der mediterranen Küche, das bei Besuchern europäischer Restaurants gefragt ist. Sie können sich ihnen in unseren Breitengraden anschließen. Nehmen Sie dazu 500-700 g einer Mischung aus Muscheln, Jakobsmuscheln, Garnelen und Tintenfisch, 400 g in der Dose eigener Saft Tomaten, 2 große Salatpaprika (rot oder gelb, oder Sie können jeweils eine in einer anderen Farbe haben), 5 Knoblauchzehen, 1 mittelgroße Zwiebel, 300-350 g ungesalzener Käse (kann durch Feta ersetzt werden), 4 Esslöffel Natives Olivenöl extra, Schale einer großen Zitrone, 3 Esslöffel Wodka, eine Prise Salz und gemahlener weißer Pfeffer, ein paar getrocknete Chiliflocken und ein paar Sternanis.
   Tauen Sie Meeresfrüchte im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auf und lassen Sie das aufgetaute Wasser abtropfen. Kümmern Sie sich in der Zwischenzeit um das Gemüse: Zwiebeln und Paprika schälen und in Würfel schneiden, Knoblauch im Zerkleinerer oder Mörser zerkleinern. Den Knoblauch mit den aufgetauten Meeresfrüchten in eine Schüssel geben, die Hälfte der Butter und Wodka dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Schale bestreuen, alles vermischen und Anis dazugeben. Mit einem Deckel abdecken und für 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
   Für die Soße die vorbereiteten Zwiebeln und Paprika im restlichen Öl in einem tiefen Topf anbraten, nach 5 Minuten salzen, zwei weitere Esslöffel Wodka dazugeben und die Tomaten aus dem Glas nehmen. 5 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann weitere 5 Minuten ohne Deckel braten.
   Nehmen Sie die Schüssel mit den Meeresfrüchten heraus und geben Sie sie zusammen mit der Marinade und den Säften in den Topf. Mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und 10 Minuten ruhen lassen. Nutzen Sie die Zeit als Anhaltspunkt für die Garzeit der Meeresfrüchte: Große Exemplare brauchen länger zum Garen, während kleine gekochte Garnelen nur wenige Minuten zum Aufwärmen benötigen.
   Einige Minuten vor der Zubereitung zerbröseln Sie den Feta-Käse (Sie können auch anderen Weißkäse verwenden) und bestreuen den Inhalt der Schüssel großzügig damit. Mit einem Deckel abdecken, den Herd ausschalten und mindestens 10–15 Minuten ruhen lassen. Beim Servieren den fertigen Eintopf sofort auf portionierte Teller verteilen und als Beilage Reis oder Nudeln ohne Soße hinzufügen. Tatsache ist, dass in diesem Gericht bereits genug Soße enthalten ist und es sehr lecker ist. Vergessen Sie also nicht das frische Brot, mit dem Sie gerne die Reste vom Teller aufsaugen.
   

Dies sind die grundlegenden Techniken zur Zubereitung von Meeresfrüchten, auf die immer mehr zurückgreifen komplexe Rezepte. Weinsauce und Reis sind dafür die besten Begleiter. Meeresfrüchte werden oft im Teig zubereitet, aber das ist bei weitem nicht die gesündeste kulinarische Technologie. Während diejenigen, die nur kurz bestanden haben Wärmebehandlung Meeresfrüchte sind auf jeden Fall gesund und leicht verdaulich.

Vergiftungen durch Meeresfrüchte sind jedoch keine Seltenheit. In den meisten Fällen ist dies auf die Nichteinhaltung grundlegender Sicherheitsregeln zurückzuführen. Merken Sie sich diese, um die Fehler anderer nicht zu wiederholen:

1. Sparen Sie nicht beim Kauf von Meeresfrüchten und kaufen Sie diese nur bei großen Lebensmittelketten oder vertrauenswürdigen Einzelhandelsgeschäften. Der geringste Zweifel an der Frische des Produkts sollte dazu führen, dass Sie den Verzehr von Meeresfrüchten verweigern, insbesondere solche, die auf dem Markt gekauft wurden.
   
2. Achten Sie beim Kauf verpackter Meeresfrüchte darauf, dass die Verpackung intakt ist. Überprüfen Sie beim Einzelkauf die Lieferzeit und das Verfallsdatum des Produkts.
   
3. Einmal aufgetaute Meeresfrüchte dürfen nicht wieder eingefroren werden. Wenn Sie zu Hause nicht den gesamten Inhalt der aufgetauten Packung kochen konnten, bereuen Sie es nicht und werfen Sie die Reste weg. Gesundheit ist wertvoller.
   

Sowohl frische als auch aufgetaute Meeresfrüchte verderben selbst bei Zimmertemperatur schnell, daher müssen Sie sie schnell kochen und essen. Nur in diesem Fall erhalten Sie ein komplettes Set an wertvollen Mikroelementen, Vitaminen und leichten Proteinen, die in ihrer Zusammensetzung verborgen sind.