Wie lange muss man Meeresfrüchte-Cocktails braten? Gebratener Wolfsbarsch

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Rotem Wolfsbarsch – von sehr einfach bis sehr aufwendig. Wegen leckeres Fleisch, niedrige Knochenzahl und niedriger Kaloriengehalt sind sehr beliebt bei verschiedene Länder. Wir haben diesen zarten Fisch bereits beschrieben. Heute werden wir einige andere zeigen, nicht weniger leckere Rezepte.

Bei den folgenden Rezepten wird gereinigter Fisch verwendet. Die Verarbeitung von gefrorenem Fisch ist sehr umständlich, daher ist es ratsam, ihn etwas warm stehen zu lassen.

Beachten Sie! Die scharfen Stacheln an den Enden der Flossen enthalten eine milde, aber giftige Substanz. Bei der Injektion kommt es zu einer lokalen Entzündung und die Wundheilung dauert lange. Bei der Arbeit ist es besser, Handschuhe zu tragen.

Behandlung:

• Schneiden Sie zuerst die Flossen mit einer Schere ab und schneiden Sie ihre Basis aus kleinen Knochen aus dem Fruchtfleisch heraus.
• Schuppen beginnend am Schwanz entfernen;
• Schneiden Sie den Bauch entlang und nehmen Sie die Eingeweide heraus.
• Je nach Rezept werden Schwanz und Kopf oder nur die Kiemen entfernt.

Anschließend abspülen und trocknen.

Gefüllter Red Snapper

Den fertigen Red Snapper auf einen Teller legen und mit den restlichen Kräutern oder Zitrone garnieren.

Für dieses Rezept Besser ist es, 2 große Exemplare à 800-1000 g zu nehmen, damit diese das Backblech komplett ausfüllen und beim Backen nicht trocken werden. Darüber hinaus benötigen Sie:

• 400 g frische Pilze, besser als Wald;
• 3 Eier;
• 2 große Zwiebeln;
• 200 ml Sauerrahm;
• 3 EL. l. Butter;
• 1 Bund Petersilie;
• 1 Zitrone, 1,2 EL. Semmelbrösel;
• Gewürze.

Zur Vorbereitung müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

• Die Pilze hacken und in Öl anbraten;
• Die Eier leicht schlagen, mit Salz, der Hälfte der gehackten Petersilie und Semmelbröseln vermahlen;
• mit Pilzen kombinieren;
• Füllen Sie das entstandene Hackfleisch in die zuvor mit Gewürzen eingeriebenen Sitzstangen und nähen Sie diese zu oder stecken Sie sie mit Spießen fest.
• Auf einem Backblech einen Teller aus Zwiebelringen formen, den Fisch darauf legen und den Saft einer halben Zitrone darübergießen.
• im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde backen und dabei regelmäßig mit dem freigesetzten Saft begießen;
• Sauerrahm einfüllen und 10 Minuten backen.

Salat mit gekochtem Barsch

Um einen Salat zuzubereiten, sollte der Fisch gut gekocht sein. Dazu 1 Zwiebel (mit Schale), 1 Karotte, 1 Lorbeerblatt und Gewürze in einen Topf oder Topf geben. Gießen Sie etwas Wasser ein, sodass der Fisch gerade bedeckt ist. Der Barsch wird je nach Größe 20-40 Minuten gegart. Kühlen Sie es in einer kleinen Menge Brühe (1 cm) unter dem Deckel ab, damit das Fruchtfleisch nicht austrocknet.

Zur Zubereitung von Diäten Fischsalat erforderlich:

• 350 g Tafelspitz;
• 2 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1/2 Zwiebel;
• 1 Paprika;
• 1 b. Erbsen;
• 3 Eier;
• 3 eingelegte Gurken;
• Mayonnaise.

Zwiebel fein hacken, überbrühen, abspülen kaltes Wasser. Kartoffeln, Karotten, Paprika, Eier, Gurken in Würfel schneiden. Die Flüssigkeit aus den Erbsen abgießen, das Filet in Stücke zerlegen und die Gräten entfernen.

Alles vermischen, mit Mayonnaise würzen, bei Bedarf salzen. Sie können die Oberseite mit Grün dekorieren.

Auf eine Anmerkung! Wenn Sie die Erbsen durch rote Bohnen und Gurken ersetzen frische Tomaten, noch ein wenig Kapern dazugeben, schon entsteht ein Salat mit ganz anderem Geschmack. Sie können die Kartoffeln auch durch ein Glas Reis ersetzen.

Mit Gemüse gedünsteter Wolfsbarsch

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• 800 g Fisch;
• 3 Karotten;
• 1 Paprika;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Tomaten;
• Öl, Gewürze.

Die gereinigten Kadaver werden in Stücke geschnitten – jeweils 2 Stück. Pro Portion mit Gewürzen bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen. Zwiebelhalbringe glasig braten, grob geriebene Karotten dazugeben, nach 5 Minuten gehackte Paprika, Tomaten, Gewürze hinzufügen und vermischen. Darauf werden Wolfsbarschstücke gelegt, mit einem Deckel abgedeckt und köcheln lassen, bis sie gar sind. Der Fisch wird auf einem Gemüsebett serviert.

Wolfsbarsch im japanischen Stil

Die Japaner verehren diesen Fisch seit mythischen Zeiten; sie glauben, dass er das Schicksal wenden und Glück bringen wird; sie nennen ihn „Tai“.

Traditionell wird Wolfsbarsch in Japan zur Zubereitung von Sushi, Sashimi, gedünstet, gebraten und gekocht verwendet. Die rote Farbe des Kadavers symbolisiert Wohlstand und wird daher oft auf das neue Jahr vorbereitet.

Bereiten Sie den Wolfsbarsch entsprechend vor Japanisches Rezept Nicht schwierig, aber Sie benötigen einige einfache Zutaten:

• Filet – 600 g;
• Mandarinen – 4 Stk.;
• Eier – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Stärke – 3 Dez. l.;
• Sojasauce – 2 TL. l.;
• Sake (Wodka) - 1 EL. l.;
• Sesamöl (Sonnenblumenöl) – 3 Dess. l.

Zuerst das Filet waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Die Stärke etwas mit Wasser verdünnen, mit einem geschlagenen Ei vermischen, diese Mischung über den Fisch gießen, umrühren und in Öl kurz anbraten. Dann in derselben Bratpfanne oder demselben Wok in dem nach dem Fisch verbleibenden Öl die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist, Mandarinenscheiben, Sojasauce, Sake hinzufügen, aus dünnen Filmen schälen, umrühren, erhitzen und nach 2 Minuten die Mischung verteilen auf den Stücken vom Wolfsbarsch.

Fisch – heh mit Wolfsbarsch

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• Filet – 700 g;
• Zwiebel – 400 g;
• Essig, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Der Hausmannskostprozess besteht aus mehreren Schritten:

1. Das Fruchtfleisch wird in Streifen oder Würfel geschnitten, die Zwiebel in halbe Ringe.
2. Zuerst werden Zwiebeln in abwechselnden dichten Schichten in das Glas gegeben, dann Fisch, Salz und Pfeffer.
3. Füllen Sie alles mit Essig (zweimal 70 % mit Wasser verdünnen).

Nach 2 Stunden kann der Wolfsbarsch serviert werden. Essig kann durch Zitronensaft ersetzt werden.

Wie man Wolfsbarschfilet zubereitet

Manche Hausfrauen empfinden das Kochen von Wolfsbarsch als sehr ermüdend, weil sie den Fisch zerschneiden müssen. Manche Leute wollen sich nicht darum kümmern, andere haben einfach keine Zeit dafür. In solchen Fällen Die beste Option wird die Verwendung von fertigen Filets sein. Mit „Filet“ meinen wir Schlachtkörperhälften ohne Kopf und Schwanz, Schuppen und Flossen, Grat und Knochen. Es wird für Hauptgerichte und Snacks verwendet. Zum Beispiel Wolfsbarsch mit Kiwisauce. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 600 g Filet;
• 4 Kiwis;
• 2. Dez. l. Öle;
• Pfeffer, Salz.

Der Fisch wird leicht gesalzen, gepfeffert und gedünstet, bis er gar ist. Kiwi wird durch ein Sieb gerieben oder in einem Mixer zerkleinert und mit Öl (vorzugsweise Olivenöl), Salz und Pfeffer vermischt. Der Barsch wird auf einen Teller gelegt und mit der entstandenen Soße übergossen.

Gebackenes Filet mit Pilzen

Das Gericht zum Mittag- oder Abendessen wird portionsweise serviert. Sie können zusätzlich mit Zitrone dekorieren.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 2-4 Filets (ca. 800 g);
• 2 Zwiebeln;
• 200 g frische Pilze;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Tomaten;
• 1 Teelöffel. gehackter Dill;
• 160 g Käse;
• 2. Dez. l. Mayonnaise;
• Öle, Gewürze, Mehl.

Der Garvorgang ist wie folgt:

1. Das Filet in Portionen schneiden, salzen und pfeffern und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Zwiebeln und Pilze anbraten, bis sie fast gar sind.
3. Für die Sauce Mayonnaise mit Knoblauch und Dill vermischen.
4. Das Filet in Mehl wenden und von beiden Seiten anbraten. Auf ein Backblech legen.
5. Den Fisch mit der Sauce bestreichen, 2 Tomatenscheiben ohne Haut darauflegen und die Pilzmischung darauf geben.
6. Mit geriebenem Käse bestreuen und im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde backen.

Paniertes Eglifilet

Interessanter Geschmack Filet erhält man, wenn man dem Ei oder Crackern fein geriebenen Käse hinzufügt, statt Crackern Grieß verwendet oder den Fisch darin vormariniert Sojasauce statt Salz und Pfeffer.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 0,8 kg Filet;
• 2 Eier;
• 7-8 EL. l. Semmelbrösel;
• Gewürze, Öle.

Den Fisch mit Gewürzen einreiben, die Eier schlagen und das Öl erhitzen. Filetstücke abwechselnd in Mehl, Ei, Semmelbröseln wenden und von beiden Seiten anbraten. Die Paniervariante kann etwas anders sein: Mehl, Ei, Cracker, nochmal Ei – dann sollte die Eierzahl auf 3-4 Stück erhöht werden, es wird aber wenig Öl benötigt. Sie können die Semmelbrösel auch weglassen und den Fisch nur in Mehl und Ei wenden.

Wolfsbarsch- Sehr leckerer Fisch, es ist schwierig, es beim Kochen zu verderben.

Wenn Sie glücklicher Besitzer von frischem Fisch sind, dann schneiden Sie zunächst den fertigen Fisch ab und entkernen Sie das Innere.

Anschließend schneiden wir mit einer Schere oder einem scharfen Messer die stacheligen Stacheln der Flossen ab.

Bevor Sie den Wolfsbarsch braten, müssen Sie den Fisch gut waschen, in Portionen schneiden und die Panade vorbereiten.

Am einfachsten ist es, den Barsch in Mehl zu wälzen und in einer gut erhitzten Pfanne zu braten.

Im Gegensatz zu Flussfisch Das Schälen der Schuppen vom Wolfsbarsch ist viel einfacher und die Haut wird knusprig, sodass sie nicht entfernt werden muss. Gebratener Wolfsbarsch wird gerade durch seine Haut zart und saftig.

Am besten braten Sie kleine Fische im Ganzen; dazu müssen Sie nur den Kopf abschneiden, die Flossen abschneiden und das Innere gut reinigen.

Mehl mit Salz und schwarzem Pimentpfeffer mischen.

Wenn der Fisch groß ist, ist es am besten, auf jeder Seite tiefe Einschnitte zu machen – bis zum Knochen.

Die vorbereiteten Fischstücke gießen Zitronensaft und in Mehl mit Salz und Pfeffer wälzen.

In die Bratpfanne gießen Pflanzenfett, erhitzen und die Barschstücke darauf verteilen. Sie müssen so viel Öl einfüllen, dass alle Stücke bis zur Mitte ihrer Dicke darin eingetaucht sind. Der so gebratene Fisch wird saftig und knusprig.

Wie lange man Wolfsbarsch frittiert, hängt von der Größe des Fisches ab – ein mittelgroßer Kadaver wird auf jeder Seite etwa 5 Minuten gebraten.

Die frittierten Stücke auf ein Backblech legen und für weitere 5 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.

Bereit gebratener Fisch Auf einen flachen Teller geben und mit Salat servieren frisches Gemüse und frische Kräuter. Eine Beilage aus Salzkartoffeln passt sehr gut zu in Mehl gebratenem Barsch.

Andere Kochrezepte gebratener Barsch Die auf dem Foto sind genauso zubereitet und unterscheiden sich nur in der Panade des Fisches. Sie können es in Semmelbröseln frittieren oder einen wunderbaren Teig zubereiten.

Um panierten Fisch zuzubereiten, müssen Sie einen davon nehmen frisches Ei und Cracker.

Das Ei mit einem Schneebesen gut verquirlen, Salz und Piment hinzufügen.

Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl zu brutzeln beginnt, können Sie mit dem Braten des Fisches beginnen.

Tauchen Sie die Barschstücke in das Ei, wälzen Sie sie dann in Semmelbröseln und legen Sie sie sofort in die Pfanne.

Den Fisch von beiden Seiten goldbraun braten.

Panierter Barsch mit Semmelbröseln ist unglaublich saftig und aromatisch und passt hervorragend als Beilage dazu Kartoffelpüree und frisches Gemüse.

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie Salz und Pfeffer mit Mehl vermischen, dann das Ei und die Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen. Am besten schlagen Sie den Teig mit einem Schneebesen auf. Die Konsistenz des Teigs sollte einem Pfannkuchenteig ähneln.

Tauchen Sie die vorbereiteten Fischstücke in den Teig und legen Sie sie sofort in eine erhitzte Bratpfanne.

Den Barsch bei mittlerer Hitze anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht, dann umdrehen und garen. Den Fisch sofort servieren. Guten Appetit!

Wolfsbarsch ist eine der köstlichsten und preiswertesten Fischarten. Aus Unwissenheit wird es oft verwechselt Flussbarsch, allerdings auf ihre eigene Art Geschmacksqualitäten und Struktur - sie sind völlig unterschiedlich.

Wolfsbarschfleisch ist ziemlich fettig, zart und unglaublich lecker. Auch das Fleisch dieses Fisches weist praktisch keine solchen Besonderheiten auf fischiger Geruch, in anderen Fischarten inhärent. Für diejenigen, die nicht gerne viel Zeit damit verbringen, kleine Knochen zu entfernen, ist Wolfsbarsch eine ideale Option.

Wie bereitet man diesen wunderbaren Fisch richtig zu? Es kann gedünstet, gekocht, gebacken und natürlich gebraten werden. Gebratener Barsch ist eine Win-Win-Option für die köstlichste warme Vorspeise.

Denn richtig gebraten behält weißes, mittelfettes Fleisch maximale Saftigkeit und Zartheit, die durch die Textur der knusprigen Kruste perfekt hervorgehoben werden. Sie können ihn entweder im Ganzen (sofern es die Größe des Fisches zulässt) oder in Stücken (aber immer in großen Stücken) braten.

Bitte beachten Sie, dass einige Rezepte empfehlen, die Haut vor dem Braten des Fisches zu entfernen. Das ist grundsätzlich falsch. Denn mit der Haut gebratener Barsch ist um ein Vielfaches saftiger als geschälter Barsch und zerfällt außerdem bei der Wärmebehandlung nicht.

Das einfachste Rezept

Bereiten Sie gebratenen Wolfsbarsch in Mehl in einer Pfanne nach folgendem Schema zu:

Roter Wolfsbarsch in Paniermehl gebraten

Zutaten:

• Wolfsbarsch – 2 Stk.;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• weiße Semmelbrösel;
• Salz;
• eine Mischung aus aromatischen Paprika;
• Zwiebeln – 2 Stk.

Kochzeit: 50 Min.

Energiewert pro 100 g: 148 kcal.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung:

1. Kadaver Meeresfisch Es ist notwendig, Schuppen, Eingeweide, Flossen und Kopf zu reinigen. Den gereinigten Fisch waschen und abtropfen lassen;
2. Reiben Sie die Kadaver von allen Seiten mit Salz und einer Paprikamischung ein. 10-15 Minuten einwirken lassen;
3. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und anbraten, bis sie weich ist;
4. Eins Ei hart kochen, dann schälen und fein hacken;
5. Röstzwiebel und gehacktes Ei vermengen. Füllen Sie den Barschkadaver mit der resultierenden Mischung;
6. Schlagen Sie das zweite Ei in eine Schüssel und schlagen Sie es mit einer Gabel. Tauchen Sie es ein ausgestopfte Kadaver Barsch Dann sofort in weißen Semmelbröseln panieren und in eine heiße Pfanne (reichlich mit Pflanzenöl bestreut) geben. Auf beiden Seiten goldbraun braten;
7. Den fertigen Fisch vorsichtig in jeweils 2-3 Stücke schneiden, auf Servierteller legen, man kann ihn als Dekoration verwenden Zitronenscheiben und frische Kräuter.

Fisch mit Zwiebeln und Karotten

Komponenten:

• Barschkadaver – 3 Stk.;
• Salz;
• Pfeffer;
• Bulgarische Zwiebel – 2 Stk.;
• Karottenwurzel – 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl;
• Mehl - zum Panieren.

Kochzeit: 40 Min.

Kalorienmenge pro 100 g: 147 kcal.

So braten Sie Wolfsbarsch mit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne:

1. Die Fischkadaver säubern, ausnehmen, abspülen und mehrmals mit Küchenservietten trocknen;
2. Den Fisch in Portionen schneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben, dann in Mehl panieren und von allen Seiten goldbraun und knusprig braten;
3. Die frittierten Stücke auf einen Teller legen und beiseite stellen;
4. In der Zwischenzeit die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten reiben und im gleichen Öl wie den Barsch anbraten;
5. Das gebratene Gemüse auf den Fisch legen, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Rezept für frittierten Wolfsbarsch im Teig

Zutaten zum Kochen:

• Barschfilet – 0,4 kg;
• Weizenmehl – ​​1 EL;
• Salz;
• Pflanzenöl;
• helles Bier – 250 ml;
• Eier – 2 Stk.

Kochzeit: 30 Min.

Nährwert pro 100 g: 150 kcal.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Mischen Sie dazu das Mehl mit dem Bier und zerkleinern Sie dabei eventuell entstehende Klümpchen. Die Eier separat mit einer Prise Salz verquirlen, dann beide Mischungen verrühren und glatt rühren;
2. Schneiden Sie das Barschfilet in mittelgroße Scheiben, tauchen Sie jede davon in den vorbereiteten Teig und beginnen Sie mit dem Braten;
3. Fischscheiben werden in kochendem Pflanzenöl gebraten. Die Bereitschaft wird durch die Bildung einer rosigen Farbe auf dem Teig bestimmt; sobald er braun wird, muss der Fisch auf Papiertücher gelegt werden, um ihn von überschüssigem Fett abzutupfen.

Fertiges Eglifilet passt gut zu Pommes Frites, Tomatensauce und frisches Gemüse. Guten Appetit!

Wenn Sie frischen Wolfsbarsch gekauft haben, können Sie viel kochen interessantesten Gerichte. Nicht umsonst gilt dieser Fisch als einer der beliebtesten in der Küche, denn er kann auf jede Art und Weise zubereitet werden – braten, kochen und sogar trocken-trocken. In der Pfanne gebratener Wolfsbarsch ist innen sehr zart und hat eine knusprige goldbraune Kruste.

Barsch ist sehr gesund und unglaublich lecker, also versuchen Sie, ihn öfter in Ihre Ernährung aufzunehmen. Ein paar Tipps, wie Sie Wolfsbarsch köstlich braten, helfen Ihnen, Ihren Speiseplan zu abwechslungsreicher zu gestalten und Ihrer Sammlung an Hausrezepten einige interessante und neue Gerichte hinzuzufügen.

Da das Fleisch dieses Fisches reich an Fetten und Aminosäuren ist, sind Rezepte zum Kochen von gebratenem Wolfsbarsch für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Blutdruckproblemen nützlich. Auch Kinder werden sich über das zarte weiße Fleisch des Barsches freuen – im Gegensatz zu anderen Fischen hat Barsch kein ausgeprägtes Fischaroma.

Wenn Sie gefrorenen Fisch kaufen, bevorzugen Sie am besten einen bereits ausgenommenen Kadaver ohne Köpfe. Am besten nehmen Sie frischen Wolfsbarsch, der nicht sehr groß ist – Fleisch kleiner Fisch es wird zarter und es werden noch weniger dünne Knochen darin sein. Wenn Sie nicht in Regionen leben, in denen Fische gefangen werden, sollten Sie nicht zu viel dafür bezahlen, dass der Fisch meistens gekühlt ist, da dieser Fisch bereits eingefroren ist. Nehmen Sie also normalen gefrorenen Fisch.

Zwieback - 250 gr

Ei - 1 Stück

Mayonnaise – 5 EL. l

Mehl – ​​3-4 EL. l

Ei - 1 Stück

Wie man Wolfsbarsch köstlich brät

Wenn Sie glücklicher Besitzer von frischem Fisch sind, dann schneiden Sie zunächst den fertigen Fisch ab und entkernen Sie das Innere.

Anschließend schneiden wir mit einer Schere oder einem scharfen Messer die stacheligen Stacheln der Flossen ab.

Bevor Sie den Wolfsbarsch braten, müssen Sie den Fisch gut waschen, in Portionen schneiden und die Panade vorbereiten.

Am einfachsten ist es, den Barsch in Mehl zu wälzen und in einer gut erhitzten Pfanne zu braten.

Im Gegensatz zu Flussfischen lassen sich die Schuppen des Wolfsbarsches viel einfacher schälen und die Haut wird knusprig, sodass sie nicht entfernt werden muss. Gebratener Wolfsbarsch wird gerade durch seine Haut zart und saftig.

Am besten braten Sie kleine Fische im Ganzen; dazu müssen Sie nur den Kopf abschneiden, die Flossen abschneiden und das Innere gut reinigen.

Mehl mit Salz und schwarzem Pimentpfeffer mischen.

Wenn der Fisch groß ist, ist es am besten, auf jeder Seite tiefe Einschnitte zu machen – bis zum Knochen.

Die vorbereiteten Fischstücke mit Zitronensaft übergießen und in Mehl mit Salz und Pfeffer wälzen.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie es und legen Sie die Barschstücke darauf. Sie müssen so viel Öl einfüllen, dass alle Stücke bis zur Mitte ihrer Dicke darin eingetaucht sind. Der so gebratene Fisch wird saftig und knusprig.

Wie lange man Wolfsbarsch frittiert, hängt von der Größe des Fisches ab – ein mittelgroßer Kadaver wird auf jeder Seite etwa 5 Minuten gebraten.

Die frittierten Stücke auf ein Backblech legen und für weitere 5 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.

Den fertig gebratenen Fisch auf einen flachen Teller geben und mit einem Salat aus frischem Gemüse und frischen Kräutern servieren. Eine Beilage aus Salzkartoffeln passt sehr gut zu in Mehl gebratenem Barsch.

Andere Rezepte für gebratenen Barsch mit Fotos werden genauso zubereitet und unterscheiden sich nur in der Panade des Fisches. Sie können es in Semmelbröseln frittieren oder einen wunderbaren Teig zubereiten.

Um panierten Fisch zuzubereiten, benötigen Sie ein frisches Ei und Cracker.

Das Ei mit einem Schneebesen gut verquirlen, Salz und Piment hinzufügen.

Gießen Sie die Cracker auf einen separaten Teller.

Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl zu brutzeln beginnt, können Sie mit dem Braten des Fisches beginnen.

Tauchen Sie die Barschstücke in das Ei, wälzen Sie sie dann in Semmelbröseln und legen Sie sie sofort in die Pfanne.

Den Fisch von beiden Seiten goldbraun braten.

Panierter Barsch mit Semmelbröseln wird unglaublich saftig und aromatisch, als Beilage passen Kartoffelpüree und frisches Gemüse gut dazu.

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie Salz und Pfeffer mit Mehl vermischen, dann das Ei und die Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen. Am besten schlagen Sie den Teig mit einem Schneebesen auf. Die Konsistenz des Teigs sollte einem Pfannkuchenteig ähneln.

Tauchen Sie die vorbereiteten Fischstücke in den Teig und legen Sie sie sofort in eine erhitzte Bratpfanne.

Den Barsch bei mittlerer Hitze anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht, dann umdrehen und garen. Den Fisch sofort servieren. Guten Appetit!

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Videorezept zum Braten von Wolfsbarsch – Schritt für Schritt

Unten finden Sie Schritt-für-Schritt-Video ein Rezept, das Ihnen beim Kochen hilft.

Wenn Sie sich die Tipps zum Braten von Wolfsbarsch ansehen, können Sie dieses Gericht mit allen notwendigen Zutaten ganz einfach zu Hause zubereiten.

Weitere Rezepte ansehen:

Schlagworte für dieses Gericht::

Seefisch ist die reichhaltigste und wohltuendste Quelle für vollständiges Protein Fettsäuren, Vitamine und Mineralien. Der Verzehr wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus und verlangsamt den Alterungsprozess. Viele Völker, die in der Nähe der Meere leben, haben ihre eigenen nationalen Vorlieben bei der Zubereitung von Meeresfisch. Die Schweden haben es gebratener Hering. Hierzulande spielt schwedischer Brathering die Rolle des Fastfoods. Sehr oft wird gebratener Hering mit eingelegten Zwiebeln und Kartoffelpüree serviert.

Wird benötigt

Um vier Portionen schwedischen Hering zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hering, vorzugsweise Pazifik, 2 Stück, jeweils ca. 300 g schwer;
• Butter, naturbelassen, cremig 50 g;
• Dill 30 g;
• Pfeffer;
• Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Fisch

1. Den Hering in Filets mit Haut ohne Gräten und Kopf schneiden. Entfernen Sie dazu den Kopf, schneiden Sie den Bauch auf und entfernen Sie die Eingeweide. Machen Sie einen Schnitt entlang des Kamms, entfernen Sie die Wirbelsäule und entfernen Sie die Rippenknochen. Waschen und trocknen Sie die resultierenden Hälften.
2. Der zubereitete Fisch wird nach Geschmack gesalzen und gepfeffert und mit fein gehacktem Dill bestreut.

3. Panieren Sie das vorbereitete Heringsfilet in Mehl; Sie können entweder weißes Weizen- oder dunkles Roggenmehl verwenden.
4. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und hineingeben Fischfilet Hautseite nach unten. Und das, obwohl schwedischer Hering hauptsächlich frittiert wird Butter Falls gewünscht, können Sie es durch Pflanzenöl ersetzen oder Fisch mit einer Mischung dieser Öle kochen.

5. Nach 5-6 Minuten wird der Fisch umgedreht und auf der anderen Seite gebraten.