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Instant-Tomaten im Glas pro Tag. Wie man köstliche, leicht gesalzene Tomaten kocht

Wenn Sie sich für das Einlegen von Tomaten entscheiden, aber nicht einen Monat warten möchten, bis sie fertig sind, müssen Sie nur mindestens ein Rezept beherrschen Instant-Kochen dieses wunderbare, schmackhafte und gesunde Gemüse.

Gesalzene Tomaten sind toller Snack, Sie können es mit Ihrer Familie genießen oder auch vor den Gästen auf den Tisch stellen.

Es gibt Rezepte, die Ihre Tomaten in nur wenigen Stunden salzig machen.

Hier werden einige Beizrezepte vorgestellt. Alle davon sind überhaupt nicht schwierig. Du kannst es versuchen Gesalzene Tomaten kochen verschiedene Wege, oder Sie können ein Rezept auswählen, das Ihnen am besten gefällt oder das am einfachsten zu befolgen scheint.

Um das zu tun gesalzene Tomaten Schnelles Kochen, Sie benötigen:

  • Salz.
  • Sole.
  • Gewürze.
  • Tomaten.

Während des Kochvorgangs müssen Sie einige Regeln befolgen, damit Ihre Tomaten schmackhaft werden.

Zunächst müssen Sie die Tomaten, die Sie einlegen möchten, sorgfältig auswählen. Diese müssen Sie zunächst einmal einnehmen Gemüse ist ungefähr gleich groß(klein) und es ist wünschenswert, dass sie von der gleichen Sorte sind. Diese Bedingung muss aus dem einfachen Grund eingehalten werden, da die Tomaten bei sehr unterschiedlichen Tomaten ungleichmäßig gesalzen werden. Größere Stücke können leicht gesalzen bleiben oder gar nicht gesalzen werden.

Tomaten müssen nicht nur die gleiche Größe, sondern auch die gleiche Farbe haben. Als Jede Farbe hat ihren eigenen Geschmack. Darüber hinaus benötigen Tomaten unterschiedlicher Farbe unterschiedlich lange Salzzeiten. Auf die Wirkung grüner Tomaten muss man besonders lange warten.

Am meisten beste Sorte Tomaten, die zum schnellen Einlegen geeignet sind, haben die Form einer Pflaume. Erstens haben sie eine ideale Größe, zweitens passen sie auch in kleine Gläser perfekt und drittens schmecken sie einfach wunderbar.

Ein weiterer, der sich zum schnellen Salzen eignet Tomatensorte - Kirsche. Sie sind sehr klein, haben eine zarte Schale und einen delikaten Geschmack, den selbst Feinschmecker zu schätzen wissen. Sie müssen jedoch sehr vorsichtig behandelt werden, um sie nicht zu beschädigen und nicht mit gesalzenen Tomaten zu enden. Tomatenmark mit darin schwimmenden Häuten. Für die Zubereitung benötigen Sie wenig Salz, da sie winzig klein sind und die Salzlake schnell aufnehmen. Und es ist besser, bei der Zubereitung keine Gewürze zu verwenden.

Auch Wählen Sie feste und ganze Tomaten, ohne Dellen oder Beschädigungen. Denn beschädigte Früchte können das Fruchtfleisch herausdrücken oder Saft austreten lassen. In diesem Fall gelingt das gewünschte Gericht nicht. Beim Kochen sollten Sie den Tomaten nicht zu viele Gewürze hinzufügen, da sonst die Gefahr besteht, dass Sie den Geschmack des Gemüses selbst nicht spüren. Es ist strengstens verboten, Tomaten beim Einlegen anzustechen, wie dies bei Gurken der Fall ist. Wenn Sie die Tomaten anstechen, ruinieren Sie nur alles.

Damit Ihre Tomaten schneller eingelegt werden, müssen Sie der Salzlake mehr Salz hinzufügen und die Salzlake zum Kochen bringen. Je heißer die Sole, desto schneller werden die Tomaten gesalzen. Daher am besten direkt mit kochendem Wasser übergießen. Gläser mit Tomaten, eingelegt auf schnelle Weise, Sie müssen sie mit normalen Deckeln verschließen und nicht aufrollen. Denn solche Tomaten müssen schnell verzehrt werden und sollten nicht lange gelagert werden. Die Schnellsalzmethode erfordert keine Langzeitlagerung.

Rezept zum schnellen Einlegen von Tomaten Nr. 1. Es heißt „Gesalzene Tomaten mit Gewürzen“

Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Komponenten:

  • Wasser (1,5 Liter).
  • Tomaten.
  • Zwei Knoblauchzehen.
  • Grobes Salz (2,5 Esslöffel).
  • Essig (1 Teelöffel).
  • Zucker (2 EL)
  • Zimt (auf einer Messerspitze oder einem Teelöffel).
  • Flugblätter schwarze Johannisbeere(2−3 Stk.).
  • Dill (Zweige mit Samen).

Kochmethode

Zuerst müssen Sie die Tomaten sehr sorgfältig waschen. Dann geschälte Knoblauchzehen müssen in dünne Kunststoffe geschnitten werden. Drücken Sie mit einem Messer leicht auf den Knoblauch, um etwas Saft herauszupressen.

Nehmen Sie nun Wasser (eine kleine Menge), es sollte leicht salzig und warm sein. In diesem Wasser etwa 30 Minuten ruhen lassen Den Dill muss man einweichen und Johannisbeerblätter. Danach nimm das Glas. Wir legen unseren gehackten Knoblauch auf den Boden. Dillzweige und Johannisbeerblätter darauflegen. Das Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, sollte in ein Glas gegossen werden (ca. 2-3 Esslöffel).

Beginnen wir nun mit der Vorbereitung der Lösung. Nehmen Sie Wasser, fügen Sie Salz, Zucker, Zimt und Essig hinzu. Wir kochen alles. Während sich unsere Sole vorbereitet, die Tomaten vorsichtig in das Glas geben. Wenn die Salzlake kocht, müssen Sie sie über die Tomaten gießen, das Glas mit einem Deckel verschließen und nach 3-6 Stunden sind unsere gesalzenen Tomaten vollständig fertig.

„Gesalzene Tomaten mit Knoblauch, Lorbeerblatt und Zwiebeln“

Um dieses Rezept zum Leben zu erwecken, benötigen wir:

Methode zur Zubereitung von gesalzenen Tomaten mit Zwiebeln, Lorbeerblättern und Knoblauch

Bis zum Boden des Glases Legen Sie zuerst die Dillzweige aus, dann Pfefferkörner, Johannisbeerblätter, Lorbeerblätter. Dann die in dünne Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben. Wenn Sie große oder mittelgroße Knoblauchzehen genommen haben, hacken Sie diese und bestreuen Sie sie mit feinem Salz. Nach einer halben Stunde können Sie sie auf den Boden des Glases stellen. Wenn Sie kleinen Knoblauch haben, können Sie ihn ganz in das Glas geben, ohne ihn zu salzen.

Geben Sie die gewaschenen Tomaten vorsichtig in ein Glas, damit sie nicht gequetscht, gequetscht oder zerkratzt werden. Jetzt Kochen Sie die Salzlake (Wasser, Salz und Zucker). Wenn es gut kocht, gießen Sie es über unsere Tomaten. Anschließend den Deckel schließen und 4–6 Stunden salzen lassen.

Auswahl der Salzzeit kommt ganz auf deinen Geschmack an. Wenn Sie sehr gesalzene und weiche Tomaten kochen möchten, ist es besser, sie 6 Stunden lang im Glas aufzubewahren. Wenn Sie weniger salzige und elastischere Tomaten mögen, dann reichen Ihnen 4 Stunden, da sie in dieser Zeit Zeit haben, ausreichend zu salzen.

Um Ihre schnell gesalzenen Tomaten abwechslungsreicher, schärfer, heller und pikanter zu machen, können Sie den Rezepten einige Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel, etwas scharfe Paprika. 1-2 Kreise pro drei Liter Tomaten reichen aus. Dank der Zugabe von scharfem Pfeffer wird der Geschmack Ihres Gerichts hell und reichhaltig.

Wenn Sie marinierte statt gesalzene Tomaten bevorzugen, können Sie Essig hinzufügen. Für ein Drei-Liter-Glas wird es sein ein Esslöffel reicht aus diese Zutat. Senf. Dadurch wird der übliche Geschmack gesalzener Tomaten pikanter. Trockener Senf kann einfach in Salzlake aufgelöst oder das Pulver auf den Boden des Glases gegeben werden.

Noch ein tolles zum schnellen Salzen Zutat - bulgarische Paprika. Bevor Sie Tomaten in ein Glas geben, müssen Sie es auf den Boden stellen. Es reicht aus, einen großen, breiten und dichten Pfefferring zu nehmen. Es muss in Bänder geschnitten werden. Sie können den Geschmack gesalzener Tomaten mit einem Nussblatt ergänzen. Auf den Boden des Glases können ein oder zwei Blätter gelegt werden.

Diese einfachen Tipps und Rezepte werden Ihnen dabei helfen, gesalzene Tomaten schnell mit Ihren eigenen Händen zuzubereiten. Befolgen Sie alle Regeln, experimentieren Sie mit den Zutaten, wählen Sie Ihr Lieblingsrezept und schon können Sie sich und Ihre Lieben mit Köstlichkeiten verwöhnen, auf die Sie nicht lange warten müssen.

Die Menschheit erfuhr vor etwa zweihunderttausend Jahren von Tomaten, hatte aber aus irgendeinem Grund Angst, rotes Gemüse zu essen. Über Jahrhunderte hinweg gaben die Vorfahren der alten Mexikaner Informationen über die tödlichen Eigenschaften von Tomaten an ihre Nachkommen weiter. Daher riskierten die ersten Siedler nicht, verdächtige Früchte zu essen.

Und jetzt, im Sommer, nicht nur frische Gurken und Tomaten, aber auch leicht gesalzene. Solche Gemüsesorten behalten ihr frisches, appetitliches Aussehen, bleiben rosig und erfreuen uns mit ihrem einzigartigen Geschmack und pikanten Aroma. Leicht gesalzene Tomaten zuzubereiten ist ganz einfach und schnell; alles, was Sie brauchen, sind dichtes frisches Obst, Salz, Gewürze und ein wenig Fantasie. Da sind viele auf verschiedene Arten Wenn Sie diesen Snack zubereiten, finden Sie einige davon in diesem Artikel und Sie werden mit Sicherheit das Rezept auswählen, das Ihrer Familie gefallen wird.

Um leicht gesalzene Tomaten zuzubereiten, müssen Sie kleines Gemüse nehmen, da sie in Marinade und Gewürzen besser und schneller einweichen. Damit die fertigen Tomaten beim Einlegen einen helleren und reicheren Geschmack erhalten, empfiehlt sich die Verwendung von Zuckersorten. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Tomaten und Kräuter gründlich gewaschen werden. kaltes Wasser Bereiten Sie saubere Gläser mit dem erforderlichen Volumen und eine Pfanne zum Marinaden- oder Aspikbeizen vor.

Leicht gesalzene Tomaten: Schritt-für-Schritt-Rezepte

Leicht gesalzene Tomaten. Klassische Kochmethode

Fans von Paprika können es dem Rezept hinzufügen. Dadurch wird der Geschmack des Snacks viel reicher und das Aroma reicher.

Zum Einlegen benötigte Produkte (die Anzahl der Zutaten ist für ein Drei-Liter-Glas angegeben):

  • eineinhalb Kilogramm Tomaten;
  • zwei Paprika (optional);
  • vier Esslöffel nicht jodiertes Salz;
  • acht Erbsen schwarz und Piment;
  • zehn mittelgroße Knoblauchzehen;
  • acht schwarze Johannisbeerblätter;
  • sechs Kirschblätter;
  • vier Dillschirme;
  • zwei frische Dillblätter;
  • reines Wasser.

Schritt-für-Schritt-Salzvorgang:

  1. Geben Sie die gewaschenen Tomaten (mit Paprika) vorsichtig in ein Glas und wechseln Sie sie mit geschnittenen Knoblauchzehen, Dillschirmen, Johannisbeer- und Kirschblättern ab.
  2. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Wasser, gießen Sie es dann in die Pfanne und messen Sie so die erforderliche Flüssigkeitsmenge für die Marinade ab.
  3. Pfeffer, Zucker und Salz in einen Behälter mit Wasser geben.
  4. Alles auf das Feuer legen und fünf Minuten kochen lassen.
  5. Kühlen Sie die fertige Füllung auf eine Temperatur von 60 Grad ab und gießen Sie sie in die Tomaten.
  6. Verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel und lassen Sie es drei Tage an einem kühlen, dunklen Ort stehen.

Fertig ist die leicht gesalzene Tomaten-Vorspeise!

Leicht gesalzene Tomaten in einer Tüte. Rezept eins

Sicherlich haben viele schon einmal davon gehört, Gurken in der Tüte einzulegen oder sie selbst zuzubereiten. Und hier empfehlen wir den Versuch, Tomaten in Zellophan einzulegen.

Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass so gesalzene Tomaten innerhalb eines Tages serviert werden können. Die Vorspeise fällt sehr appetitlich und aromatisch aus reichhaltiger Geschmack Knoblauch.

  • ein Kilogramm reife Tomaten;
  • eineinhalb Esslöffel nicht jodiertes Salz;
  • eineinhalb Esslöffel Kristallzucker;
  • vier mittelgroße Knoblauchzehen;
  • frische Dillsamen oder Grünzeug.

Schritt-für-Schritt-Salzvorgang:

  1. Die Tomaten waschen und vorsichtig die Stielansätze entfernen.
  2. Machen Sie auf der Rückseite quer verlaufende Schnitte.
  3. Knoblauch und Dill (Samen) mahlen, vermengen und verrühren, bis eine matschige Masse entsteht.
  4. Füllen Sie die Tomaten leicht mit der resultierenden Mischung.
  5. Zum restlichen Knoblauch- und Dillmark Zucker und Salz hinzufügen, mit den Tomaten vermischen und alles in eine Plastiktüte geben.
  6. Binden Sie den Beutel mit dem Gemüse zu einem Knoten zusammen, legen Sie ihn in einen anderen und verknoten Sie ihn ebenfalls zu einem Knoten, sodass ein Luftspalt entsteht.
  7. Stellen Sie die Mischung einen Tag lang an einen warmen Ort und schütteln Sie sie alle sechs Stunden.

Nach einem Tag sind köstliche, leicht gesalzene Tomaten fertig!

Mit diesem Rezept lassen sich auch leicht gesalzene grüne Tomaten zubereiten, diese müssen jedoch bis zu sieben Tage haltbar sein. Das Ergebnis ist ein köstlicher und origineller Snack.

Leicht gesalzene Tomaten in einer Tüte. Rezept zwei

Ein unglaublich leckerer und aromatischer Tomatensnack an nur einem Tag.

Zum Beizen benötigte Produkte:

  • ein Kilogramm Tomaten;
  • eine mittelgroße süße Paprika;
  • eine Prise gemahlener roter Pfeffer;
  • ein viertel Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • vier Knoblauchzehen;
  • ein Bund Petersilie und Dill;
  • ein Esslöffel nicht jodiertes Salz;
  • ein Teelöffel Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Salzvorgang:

  1. Kräuter und Gemüse gründlich waschen.
  2. Schneiden Sie die Spitzen der Tomaten ab (dann werden sie schneller und besser gesalzen), schälen Sie die Paprika vom Stiel und den Kernen.
  3. Das Gemüse fein hacken, die Knoblauchzehen vierteln und die Paprika in beliebige Scheiben schneiden.
  4. Geben Sie alle Zutaten in einen dichten Plastikbeutel, verschließen Sie ihn und schütteln Sie ihn eineinhalb Minuten lang kräftig, bis eine kleine Menge Saft austritt.
  5. Stellen Sie die Mischung einen Tag lang in den Kühlschrank und schütteln Sie sie gelegentlich.

Grüne Tomaten können auch eingelegt werden, allerdings muss die „Wartezeit“ auf vier Tage verlängert werden.

BERATUNG: Diese Tomaten ergeben einen wunderbaren Salat. Sie müssen das Dressing vorbereiten: Mit einem Mixer Petersilie, Koriander, Zwiebel, Dill, Knoblauch, Olivenöl, Wein- oder Apfelessig, Pfeffer und Salz vermischen. Mit diesem Dressing leicht gesalzene, in beliebige Scheiben geschnittene Tomaten und Zwiebelhalbringe übergießen.

Leicht gesalzene, würzige Kirschtomaten

Nach diesem Rezept zubereitete Tomaten haben einen eigenartig scharfen Geschmack, den Fans des „Pfefferkorns“ auf jeden Fall genießen werden.

Zum Beizen benötigte Produkte:

Schritt-für-Schritt-Salzvorgang:

  1. Die Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen.
  2. Machen Sie mit einem Zahnstocher kleine Einstiche an den Schnittstellen.
  3. Die Knoblauchzehen vierteln.
  4. Peperoni und die Hälfte des Knoblauchs auf den Boden der Pfanne geben.
  5. Die Tomaten darauflegen und dann die restlichen Knoblauchstücke darauflegen.
  6. Salz, Zucker und trockene Gewürze ins Wasser geben.
  7. Alles zum Kochen bringen.
  8. Kochen Sie die Salzlake fünf Minuten lang.
  9. Kühlen Sie die Marinade ab und gießen Sie sie über die in die Pfanne gegebenen Tomaten.
  10. Decken Sie den Behälter mit einer Serviette ab und lassen Sie ihn zwei Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort stehen.

Vor dem Servieren müssen diese Tomaten abgekühlt werden und selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker werden von ihnen begeistert sein.

Schnellkochrezept für leicht gesalzene Tomaten in einem Topf

Zum Beizen benötigte Produkte:

Schritt-für-Schritt-Salzvorgang:

  1. Waschen Sie die Tomaten gut und stechen Sie jede Frucht mehrmals mit einem Zahnstocher ein.
  2. Den Knoblauch schälen, abspülen und in Scheiben schneiden.
  3. Die Dillschirme abspülen und in Stücke teilen.
  4. Geben Sie Knoblauch, Dill, Meerrettich und Johannisbeerblätter auf den Boden der Pfanne und darauf die Tomaten.
  5. Bereiten Sie die Marinade vor:
    • Salz, Pfeffer und Zucker in einen Topf mit kaltem Wasser geben;
    • schicke alles ins Feuer;
    • Kochen;
    • fünf Minuten kochen lassen;
    • auf sechzig Grad abkühlen.
  6. Gießen Sie die abgekühlte Salzlake über die Tomaten bis zum oberen Rand der Pfanne und decken Sie sie mit einem Deckel ab.
  7. Lassen Sie den Snack vierundzwanzig Stunden lang an einem warmen Ort.

Würzig gesalzene Tomaten sind fertig und lassen keinen Geschmacksschmecker gleichgültig! Diese Vorspeise passt perfekt zu jedem warmen Gericht, zum Beispiel aromatischem Pilaw.

Wenn Sie Liebhabern scharfer Speisen leicht gesalzene Tomaten servieren, können Sie dem Gemüse vor dem Eingießen der Salzlake in das Glas eine in drei Teile geschnittene Peperonischote hinzufügen.

Leicht gesalzene Tomaten mit Knoblauch und Kräutern

Solche Tomaten werden unersetzlich sein festlicher Tisch, sowie auf normal Familienessen oder Abendessen.

Zum Beizen benötigte Produkte:

Schritt-für-Schritt-Salzvorgang:

  1. Waschen Sie die Tomaten gründlich, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie kreuzförmig ein Viertel tief in die Frucht ein.
  2. Den Knoblauch schälen, waschen und auf einer feinen Reibe reiben.
  3. Den Dill waschen und fein hacken.
  4. Mischen Sie das Gemüse mit dem Knoblauch und hacken Sie die resultierende Masse durch die Schlitze in Tomaten.
  5. Bereiten Sie die Marinade vor:
    • gieße Wasser in die Pfanne;
    • Salz, Zucker und Gewürze mit Gewürzen hinzufügen;
    • schicke alles ins Feuer;
    • Warten Sie, bis es kocht, nehmen Sie es vom Herd und kühlen Sie es ab.
  6. Legen Sie die Tomaten mit der Schnittseite nach oben in einen Topf oder in Gläser.
  7. Das Gemüse mit kalter Salzlake übergießen, abdecken und für zwei Tage in den Kühlschrank stellen.

Gesalzene Tomaten sind ein beliebter Snack für viele unserer Landsleute. Ihr wird bedient starke Getränke und einfach so – mit Kartoffeln, Nudeln, Fleisch. Hausfrauen, die einen Keller in ihrem Haus haben, legen Tomaten für den Winter ein, aber nicht jeder hat solche Möglichkeiten. Aber jeder Koch kann gesalzene Tomaten schnell zubereiten. Sie werden meist in kleinen Mengen hergestellt und schnell verzehrt. Diese Zubereitungen nehmen im Kühlschrank nur wenige Tage Platz ein, während das Gemüse gesalzen wird. Der fertige Snack bleibt nicht lange stehen.

Kochfunktionen

Sogar ein Kochanfänger kann Tomaten schnell einlegen, da die Technologie zur Zubereitung dieses Snacks nicht kompliziert ist. Wenn Sie einige Dinge wissen, können Sie ein einwandfreies Ergebnis erzielen.

  • Wählen Sie zum schnellen Einlegen mittelgroße Tomaten. Die meisten Hausfrauen bevorzugen die Früchte der Sorte Slivka. Etwas weniger beliebte Sorten Frauenfinger, Adamsapfel. Kirschtomaten verschiedener Sorten stehen ihnen in nichts nach.
  • Großes Gemüse lässt sich auch schnell salzen, allerdings muss es in 2–4 Teile geschnitten werden, da das Salzen sonst lange dauert.
  • Zum Einlegen ausgewählte Tomatenfrüchte müssen von der gleichen Sorte sein, ungefähr die gleiche Größe und den gleichen Reifegrad haben, sonst werden sie ungleichmäßig gesalzen: Einige Früchte werden leicht gesalzen, andere werden zu stark gesalzen.
  • Zum schnellen Einlegen von Tomaten werden sie normalerweise verwendet heiße Marinade. Sie können die Vorspeise kalt mariniert oder auch ganz ohne Marinade zubereiten, müssen aber etwas länger auf das Ergebnis warten. Beschleunigt den Salzvorgang durch Erhöhung der Salz- und Zuckermenge, Zugabe von Essig, Zitronensaft Allerdings sollte man bei der Zugabe solcher Komponenten vorsichtig sein, da dies den Geschmack der fertigen Tomaten negativ beeinflussen kann.
  • Sie können Tomaten schnell in einem Topf, einer Auflaufform aus Glas oder Keramik, einem Glas oder einem Plastikbehälter einlegen. Nur Kochgeschirr aus Aluminium funktioniert nicht, da dieses Material mit Säuren in Berührung kommt, Schadstoffe bildet und dem Snack einen unangenehmen metallischen Geschmack verleiht.
  • Viele Hausfrauen nutzen schnell Gläser zum Einlegen von Tomaten. Es reicht aus, sie gut zu waschen, eine Sterilisation ist nicht erforderlich. Gläser mit Instant-Saltomaten werden nicht aufgerollt, sondern mit Plastikdeckeln abgedeckt. In diesem Fall müssen die Behälter nicht bis zum Hals gefüllt werden. Es ist praktisch, Tomaten mit einer Zange aus Gläsern zu entnehmen.

Instant-gesalzene Tomaten sind normalerweise innerhalb weniger Stunden verzehrfertig, zu diesem Zeitpunkt sind sie jedoch leicht gesalzen. Richtig salzig werden sie, wenn sie zwei bis vier Tage im Kühlschrank stehen. Sie müssen auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei Einhaltung der Lagerbedingungen verdirbt der Snack mindestens zwei Wochen, manchmal sogar einen Monat lang. Aber es ist so lecker, dass es wahrscheinlich nicht so lange haltbar ist.

Klassisches Rezept für Instant-gesalzene Tomaten

  • Tomaten – 1–1,5 kg;
  • Wasser – 1,5 l;
  • Salz – 60 g;
  • Zucker – 50 g;
  • Dillschirme – 1 Stk.;
  • Knoblauch – 5 Zehen;
  • Chilischote (optional) – 0,5 Stk.;
  • schwarze Pfefferkörner – 3 Stk.;
  • Pimenterbsen – 3 Stk.;
  • Lorbeerblätter– 1–2 Stk.;
  • Blätter von Obstbäumen (optional) – 2–4 Stk.

Rezept für diesen Anlass::

Kochmethode:

  • Die Tomaten waschen und mit einer Serviette trocknen. Wenn die Früchte klein sind, machen Sie mit einem Zahnstocher Einstiche um den Stiel herum. Große Tomaten in 4 Scheiben schneiden.
  • Dill, Paprika aller Art, Johannisbeerblätter, Kirschen und halbierte Knoblauchzehen auf den Boden der Pfanne oder des Glases legen.
  • Tomaten darauflegen.
  • Wasser aufkochen, Zucker und Salz hinzufügen. Warten Sie, bis sie sich auflösen.
  • Lorbeerblätter hinzufügen. 2-3 Minuten kochen lassen.
  • Heiße Salzlake über die Tomaten gießen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Lassen Sie die Tomaten bei Zimmertemperatur salzen, bis die Salzlake vollständig abgekühlt ist.

Nach dem Abkühlen sollte der Behälter mit den Tomaten in den Kühlschrank gestellt werden. Nach 2-3 Tagen (abhängig von der Größe der Früchte und ihrem Reifegrad) sind die gesalzenen Tomaten verzehrfertig. Anstelle von Peperoni können Sie auch Halbringe hinzufügen Süße Paprika oder Zwiebel. Dann bekommt der Snack einen ganz anderen Geschmack, weniger scharf, aber nicht weniger angenehm.

Instant gesalzene Tomaten in würziger Marinade

  • Tomaten – 1 kg;
  • Wasser – 1,5 l;
  • Zimt – 1/4 Teil einer Stange;
  • Salz – 50 g;
  • Zucker – 40 g;
  • Knoblauch – 3 Zehen;
  • Johannisbeerblätter – 2 Stk.;
  • Kirschblätter – 2 Stk.;
  • frische Petersilie, Dill, Sellerie – 50 g.

Kochmethode:

  • Bereiten Sie die Tomaten vor, indem Sie sie waschen, mit einem Küchentuch trocknen und mit einem Zahnstocher einstechen. Große Früchte müssen mit einem Messer geschnitten oder sogar in 2–4 Teile geteilt werden.
  • Geben Sie auf den Boden des Behälters, in dem Sie die Tomaten salzen möchten, die Hälfte der gewaschenen und getrockneten Kräuter, Zimt, Obstbaumblätter und Knoblauchzehen.
  • Tomaten darauflegen. Mit den restlichen Kräutern bedecken.
  • Aus Wasser, Salz und Zucker eine Lake herstellen. Ohne abzukühlen über die Tomaten gießen. 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
  • Stellen Sie es in den Kühlschrank.

In 2-3 Tagen sind in einer würzigen Marinade eingelegte Instant-Tomaten gebrauchsfertig.

Schnell gesalzene gefüllte Tomaten

  • kleine oder mittelgroße Tomaten - 2 kg;
  • grobes Salz – 100 g;
  • Knoblauch – 100 g;
  • Pflanzenöl – 100 ml;
  • frischer Dill – 50 g;
  • frische Petersilie – 50 g;
  • frischer Koriander – 50 g.

Kochmethode:

  • Die frischen Kräuter nach dem Waschen und Trocknen mit einem Messer fein hacken.
  • Den Knoblauch durch eine Presse drücken und zu den gehackten Kräutern geben.
  • Öl einfüllen und umrühren.
  • Tomaten waschen, trocknen, quer einschneiden, dabei ca. 1 cm bis zum Rand nicht einschneiden.
  • Beide Hälften von innen salzen, dabei pro Tomate mindestens 1 Teelöffel Salz verwenden.
  • Die Füllung auf die Tomaten verteilen.
  • Geben Sie die Tomaten hinein Glasform oder Pfanne, mit Frischhaltefolie abdecken.
  • 5-6 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Anschließend in den Kühlschrank stellen. Das Salzen der Tomaten dauert je nach Größe und verwendeter Salzmenge 2–4 Tage.

Dies ist eines der wenigen Rezepte zum schnellen Trockensalzen von Tomaten ohne Verwendung von Salzlake. Dank dessen hat der Snack einzigartiger Geschmack. Es sieht so appetitlich aus, dass es als Dekoration für einen Feiertagstisch dienen kann.

Sie können gesalzene Tomaten entsprechend zubereiten verschiedene Rezepte. Mit einigen von ihnen können Sie in nur wenigen Tagen einen verzehrfertigen Snack zubereiten.


Produktmatrix: 🥄

Leicht gesalzene Tomaten im Glas mit Knoblauch sind ein recht beliebter Sommersnack und dafür gibt es eine Erklärung. Dieser Snack ist sehr schnell zubereitet, enthält eine kleine Menge Salz und kommt komplett ohne Essig aus, die einzigen Konservierungsstoffe sind Salz und Zucker. Als fertige Tomaten Wenn sie in einem Glas in Salzlake eingelegt sind, sind sie recht lange haltbar. Zum Beizen kann nahezu jede Sorte verwendet werden.

Zutatenliste für leicht gesalzene Tomaten:

  • 1 Liter Wasser;
  • 1 kg Tomaten;
  • 5 Knoblauchzehen;
  • 1 EL. Sahara;
  • 1 EL. Tisch salz;
  • 7-8 schwarze Pfefferkörner;
  • frisch bzw getrocknetes Blatt Meerrettich, Dillschirme.

Leicht gesalzene Tomaten ohne Essig kochen

Die Tomaten sollten reif, aber fest sein, ohne Beschädigungen oder Dellen. Waschen Sie sie gründlich und entfernen Sie gegebenenfalls die Schwänze. Saubere Tomaten sollten an der Stelle, an der der Stiel befestigt war, mit einem Zahnstocher durchstochen werden. Der Einstich sollte nicht tief sein.

Die Knoblauchzehen müssen geschält werden; wenn Sie eine große Menge Tomaten und viel Knoblauch auf einmal fermentieren, können Sie ein spezielles Gerät zum Schälen von Knoblauch verwenden. Die geschälten Nelken in Scheiben schneiden.


Wir geben Dillschirme, Knoblauchscheiben und Meerrettichblätter in saubere, trockene Gläser. Wenn Sie mehr bekommen möchten herzhafter Snack Alternativ können Sie auch eine ganze Peperoni oder ein Stück davon in das Glas geben.


Vorbereitete Tomaten fest in Gläser füllen. Die Grüns können in zwei Teile geteilt und zur Hälfte nach unten und zur Hälfte nach oben gelegt werden. Sie können auch Lorbeerblatt, Petersilie, Basilikum und Estragon hinzufügen.


Machen Sie eine Salzlake, indem Sie dem Wasser Speisesalz, Kristallzucker und Gewürze hinzufügen. Wenn es kocht, stellen Sie sicher, dass sich Salz und Zucker aufgelöst haben, und füllen Sie die Tomaten in die Gläser. Lassen Sie die Tomaten 10 Stunden in dieser Form und stellen Sie sie dann an einen kühlen Ort. Wenn Sie leicht gesalzene Tomaten schneller im Glas haben möchten, bewahren Sie sie einige Tage bei Zimmertemperatur auf.


Servieren Sie diese Vorspeise mit jeder Beilage, Fleisch oder Fisch. Guten Appetit!

Hallo, liebe Leser meines Blogs! Sag mal, magst du leicht gesalzene Tomaten? Dies ist ein toller Snack, den unsere Familie absolut liebt. Ich fange an zu kochen, sobald die erste Ernte erscheint. Stimmt, warte eigene Tomaten Das ist überhaupt nicht nötig, denn man kann es ganz einfach aus im Laden gekauften zubereiten. Die Hauptsache ist, die richtigen Früchte auszuwählen und ein Rezept zu finden, das Ihrem Geschmack entspricht.

Um Gurken zuzubereiten, ist es besser, mittelgroße Tomaten gleicher Größe zu nehmen - großes Gemüse möglicherweise nicht gut gesalzen.

Am besten eignen sich die Sorten „Lady Fingers“, „Adamsapfel“ oder Kirschen. Sie sollten kräftig sein, vielleicht etwas unreif. Einige Rezepte empfehlen die Verwendung grüner Früchte – sie werden sauer und leicht säuerlich. Das Salzen von Tomaten dauert länger als das von Gurken, aber es gibt ein paar Life-Hacks, um den Prozess zu beschleunigen. Sie können sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher vorstechen oder kreuzweise einschneiden.

Die Salzzeit hängt vom Rezept ab. Bei einigen können Sie einen Snack in 5 Minuten zubereiten, bei anderen dauert es einen Tag bis eine Woche. Aber auf jeden Fall werden Sie keine Schwierigkeiten haben. Sie müssen nur die Salzlake vorbereiten und über das Gemüse gießen. Nach einer Weile haben Sie ein tolles Gericht, das zu jeder Beilage passt.

Es ist originell, einfach und leckeres Rezept. Zur Zubereitung benötigen Sie Tomaten, Gewürze und eine normale Plastiktüte. Die Zubereitung der Produkte dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Danach müssen Sie nur noch die Produkte in den Beutel legen und die vorgegebene Zeit abwarten.

Erforderliche Produkte:

  • 1 kg mittelgroße Tomate;
  • 7-8 Knoblauchzehen;
  • 1 EL. Salz;
  • 1 Teelöffel Sahara;
  • 1 Bund Dill;
  • optional scharfe Paprika.

Wie macht man:

1. Waschen Sie die Tomaten, trocknen Sie sie ab, entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie sie kreuzförmig ein, damit sie schneller gesalzen werden können.

2. Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse geben, die Paprika mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

3. Das vorbereitete Gemüse in eine Tüte geben, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen, mit Zucker und Salz bestreuen.

4. Schneiden Sie jeden Zweig in mehrere Stücke und geben Sie ihn zu den restlichen Produkten.

5. Binden Sie den Beutel zu und vermischen Sie alle Zutaten gut, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

6. Alles in einen zweiten Beutel geben, fest einwickeln und 24–72 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Der genaue Zeitpunkt hängt von der Größe der Tomate ab.

Ich esse gerne Tomaten mit Salzkartoffeln oder, und Sie können sich auf Ihren Geschmack konzentrieren.

Leicht gesalzene Instanttomaten mit Knoblauch und Kräutern

Ein weiteres einfaches und schnelles Rezept, das hervorragende Ergebnisse liefert. Die Tomaten werden sehr schnell gesalzen, da wir sie mit heißer Salzlake übergießen. Die Hauptsache ist, nicht an Kräutern und Gewürzen zu sparen. Dann werden die Tomaten sehr schön, mit einem wunderbar würzigen Aroma.

Was wirst du brauchen:

  • 1 kg Tomate;
  • 1 großer Bund Dill;
  • 5-6 Knoblauchzehen;
  • 2 EL. Salz;
  • Liter Wasser;
  • schwarzer Pfeffer (Sie können ihn mit Piment halbieren), Lorbeerblatt.

Wie man kocht:

1. Kochen Sie die Salzlake – geben Sie Salz in einen Liter Wasser, fügen Sie Gewürze, Dill und Lorbeerblatt hinzu. Wenn Sie eine größere Portion Tomaten zubereiten möchten, verwenden Sie doppelt so viele Zutaten.

2. Das Gemüse waschen, oben kleine Einschnitte machen, aber nicht ganz durchschneiden. Sie sollten so etwas wie Deckel bekommen, die sich leicht öffnen lassen.

3. Dill und Knoblauch gut hacken und glatt rühren.

4. Öffnen Sie die „Deckel“ der Tomaten, geben Sie etwas Salz in das Fruchtfleisch und geben Sie etwas von der Knoblauch-Dill-Mischung hinzu.

5. Decken Sie die Füllung mit „Deckeln“ ab und legen Sie sie fest in einen Behälter. Mit einem Teller abdecken, ein Gewicht auflegen und heiße Salzlake einfüllen.

Lassen Sie die Tomaten einen Tag lang bei Zimmertemperatur stehen, geben Sie sie dann in einen Behälter und füllen Sie ihn mit der restlichen Flüssigkeit auf.

Und im Herbst feiern wir den Geburtstag meines Mannes und ich koche. Das Fleisch ist zart, weich und wird sofort mit einer Beilage gebacken. Ich empfehle!

Rezept zum Kochen leicht gesalzener Tomaten in einem Topf

Nach diesem Rezept zubereitete Tomaten können eher als eingelegt als als leicht gesalzen bezeichnet werden. Wir werden Sellerie als herzhafte Zutat hinzufügen, dieser kann jedoch ersetzt werden. Wenn Sie dieses Gemüse nicht mögen, nehmen Sie Johannisbeerblätter, Meerrettich oder sogar Petersilie.

Zutaten für Gurken:

  • 2 kg Tomaten;
  • 2 Liter Wasser (etwas mehr geht auch);
  • 0,5 Bund Blattsellerie;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 1 Teelöffel Dillsamen;
  • 4 EL. Salz;
  • 4 EL. Sahara;
  • mehrere frische Zweige Dill.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

1. Tomaten waschen, Stielansatz abschneiden, so dass ein kleines Loch entsteht.

2. Den Knoblauch in Zehen teilen, schälen und jeweils halbieren.

3. Sellerie und Dill so hacken, dass sie gut in den Salzbehälter passen. Sie können dafür jedes beliebige Glas oder jede Pfanne verwenden.

4. Wasser aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen und Selleriestücke 30 Sekunden lang hineinlegen (nicht mehr!).

5. Legen Sie die Tomaten mit dem Loch nach oben in einen Behälter, geben Sie eine Schicht Dill darauf, verteilen Sie den Knoblauch gleichmäßig, bestreuen Sie ihn mit Kernen und belegen Sie ihn mit Sellerie.

6. Decken Sie den Behälter locker ab und lassen Sie ihn 3 Tage lang stehen. Nach 2-3 Tagen wird die Flüssigkeit trüb und es bilden sich Blasen an der Oberfläche. Wenn der Sellerie zu matschig wird, werfen Sie ihn am besten weg.

Sobald die Tomaten gesalzen sind, stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Tomaten einen Tag vorher schnell mit Essig und Kräutern salzen

Auf diese Weise zubereitete Tomaten unterscheiden sich praktisch nicht von denen im Glas, kochen aber viel schneller. Um köstliche Tomaten zu genießen, müssen Sie nur 24 Stunden warten. Mein Rat ist, mehr hinzuzufügen verschiedene Grüntöne und erhält ein frisches Aroma und einen pikanten Geschmack.

Zutaten für Gurken:

  • 2 kg Tomaten;
  • 16 Knoblauchzehen;
  • 2 EL. Salz;
  • 100 ml Olivenöl;
  • 100 ml Apfelessig;
  • 100 g Zucker;
  • beliebiges Grün (Dill, Rosmarin, Basilikum, Petersilie usw.);
  • ein Stück scharfe Paprika.

Kochmethode:

1. Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden, halbieren oder vierteln (je nach Größe des Gemüses).

2. Geben Sie alle Zutaten für die Salzlake in einen Mixer oder eine Küchenmaschine – Essig, Öl, Salz usw. Gemüse und Knoblauch können im Ganzen hinzugefügt werden. Alles gut mahlen, bis eine glatte Masse entsteht.

Die resultierende Aufschlämmung über die Tomaten gießen und gut vermischen. Das vorbereitete Gemüse in Behälter (Behälter, Gläser etc.) füllen und in den Kühlschrank stellen.

Schnelles Rezept für leicht gesalzene Tomaten im Glas

Tomaten in Gläsern mit Sellerie und scharfer Pfeffer – klassisches Rezept und eine tolle Ergänzung zu jedem Gericht. Das Rezept verwendet eine fertige Mischung für Gurken und Marinaden, Sie können sie aber auch selbst herstellen. Mischen Sie einfach Lorbeerblätter mit Piment und schwarzem Pfeffer, Kirsch- und Johannisbeerblättern oder anderen Gewürzen.

Was zu nehmen:

  • 1 kg Tomaten;
  • 8-10 Knoblauchzehen;
  • 3 Peperoni (vorzugsweise frisch);
  • 2 Liter Wasser;
  • 4 EL. Salz;
  • 4 EL. Sahara;
  • 2 EL. Apfelessig;
  • mehrere Stangen Sellerie;
  • Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wasser aufkochen, Zucker und Salz hinzufügen, Essig einfüllen, warten, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben, Gewürze hinzufügen. Kühlen Sie die resultierende Salzlösung leicht ab.

2. Tomaten waschen, Sellerie und Knoblauch in kleine Stücke schneiden.

3. Geben Sie gemischtes Gemüse in eine große Plastik- oder Einmachglas.

Füllen Sie die Tomaten bis zum Rand des Behälters mit warmer Salzlake. Mit einem Deckel abdecken und zwei Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.

Knusprige, leicht gesalzene Tomaten mit Senf „Like Barrels“

Tomaten aus dem Fass - echter Geschmack Kindheit. Früher wurden sie nach Gewicht direkt aus großen Fässern verkauft, heute werden solche Gurken nicht mehr in Geschäften verkauft. Stattdessen können Sie sie mithilfe dieses Videorezepts selbst in jedem geeigneten Behälter zubereiten. Als Zusatzstoff wird in der Rezeptur trockener Senf verwendet, der der Lake eine Schärfe verleiht und die Bildung von Schimmel verhindert.

Leicht gesalzene Tomaten, zubereitet nach den Rezepten aus der heutigen Folge, werden bestimmt zu Ihrem Lieblingssnack. Sagen Sie uns, welche Methoden zur Herstellung von Gurken Ihnen am besten gefallen haben, und teilen Sie sie mit Ihren Freunden. Und verraten Sie uns unbedingt Ihre Rezepte und Geheimnisse zum schnellen Einlegen von Tomaten.

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