heim » Zweite Gänge » Es gibt Zucchini, Karotten und Paprika, was man kochen kann. Gemüseeintopf aus Zucchini, Paprika, Karotten und Tomaten

Es gibt Zucchini, Karotten und Paprika, was man kochen kann. Gemüseeintopf aus Zucchini, Paprika, Karotten und Tomaten

Gemüseeintopf aus Zucchini, Paprika, Karotten und Tomaten

Zucchini-Eintopf

Sehr leckerer Eintopf aus verfügbarem Gemüse, das in Europa oft Ratatouille genannt wird. Geschmortes Gemüse nach unserem Rezept ist köstlich, erfüllt von den Farben des Sommers und einem Gefühl des wohlgenährten Glücks!

Unsere Version von Ratatouille ist mit normaler Zucchini oder Zucchinikürbis. Das Schmoren von Gemüse sorgt dafür, dass es seine Form behält, das Gemüse nicht verkocht und ein schönes, appetitliches Aussehen hat!

Was Sie für einen Gemüseeintopf brauchen

für 3-4 Portionen

Junge Zucchini (oder Zucchini) – 1 Stück (350-400 g);
Paprika – 2-3 Stück;
Karotten – 1 Stück;
Tomaten – 2 Stück;
Zwiebeln – 2 Köpfe;
Knoblauch – 2 Zehen;

Von Gewürzen bis zu Eintöpfen

Gemahlener Piment – 0,5 Teelöffel;
Zucker – 0,5 Teelöffel;
Salz nach Geschmack.

Pflanzenöl zum Braten.

Wie man Gemüseeintopf mit Zucchini kocht

Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Zwiebeln (in halbe Ringe geschnitten) und Karotten (in dünne Scheiben geschnitten) in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel braten, dabei an das Umrühren denken.

Wenn die Zwiebel weich ist, hinzufügen Süße Paprika(in kleine Streifen schneiden).

Nach ein paar Minuten Zucchini (in kleine Würfel geschnitten) zum Eintopf geben.

Wenn die Karotten und Paprika weich sind, fein gehackte Knoblauch- und Tomatenwürfel in die Pfanne geben. Gut, aber vorsichtig umrühren, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Köcheln lassen, bis sie gar sind. Das Zeichen der Bereitschaft ist, dass die Tomaten weich sind.

Teller mit köstlichem gedünstetem Gemüse mit Zucchini

Was man zum Gemüseeintopf servieren sollte

Der Eintopf passt gut zu Kartoffelpüree und Nudeln.

Was tun mit Säften aus Eintöpfen?

Beim Kochen von Gemüseeintopf entsteht ziemlich viel Soße. Wenn das Gemüse ganz oder größtenteils aufgegessen ist und der Saft übrig bleibt, lässt sich daraus eine hervorragende Gemüsesoße zubereiten.

Geschmortes Gemüse kann pur gegessen oder mit einer Beilage ergänzt werden!

Rezept für Gemüsesoße

Geben Sie die Soße aus dem gedünsteten Gemüse auf das Feuer und vermischen Sie sie unter Rühren mit dem Mehl (gießen Sie 1-2 Esslöffel verdünnt in 0,5 Tassen kaltem Wasser in einem dünnen Strahl in die Pfanne).

Erhitzen Sie die Soße, bis das Mehl gar ist (einige Minuten). Fügen Sie bei Bedarf Salz, Zucker (0,5 TL), schwarzen Pfeffer und ein paar Esslöffel Ketchup hinzu.

Zucchini aus der Dose mit Karotten ist tolle Option Snacks auf dem Tisch. Darüber hinaus ersparen vor allem solche im Voraus zubereiteten Salate der Gastgeberin, wenn die Gäste bereits vor der Haustür stehen und nichts im Kühlschrank ist. Darüber hinaus ist ein solches Glas Salat eine Art die beste Kombination leckerer und gesunder Snack.

Ein Wintersalat aus Zucchini und Karotten passt gut zu Kartoffelpüree, Fleischgerichten und zu vielen anderen Speisen. Darüber hinaus kann dieser Salat auch bei der Zubereitung von geschmortem Fleisch mit Gemüse hinzugefügt werden. Mit anderen Worten: Ein Salat mit Zucchini und Karotten ist im Winter ein unverzichtbares Gericht.

Das Hauptgeheimnis bei der Zubereitung eines solchen Dosensalats ist die Verwendung junger Zucchini. Auf diese Weise können Sie die Zeit bei der Salatzubereitung verkürzen, da Sie die Schalen und Kerne nicht schälen müssen. Darüber hinaus enthalten junge Zucchini die meisten Ballaststoffe und Vitamine, die für unser Herz und unsere Blutgefäße so wohltuend sind.

So bereiten Sie aus Zucchini und Karotten einen Salat für den Winter zu - 15 Sorten

Zutaten:

Karotten - 2 kg
Zucchini - 3 kg
Grüns – ein Bund Petersilie, ein Bund Dill
Knoblauch - Kopf
Zucker - 300 g
Salz - 60 g
Essig – 250 ml
Öl - ein halber Liter

Vorbereitung:

Karotten, Zucchini und Knoblauch müssen geschält und gut abgespült werden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zucchini in Würfel schneiden. Zucker, Salz, Essig, Öl mischen, gut vermischen. Gemüse und Kräuter in die Marinade geben. Gut mischen. Die Salatschüssel für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Der Salat muss aufgelegt werden langsames Feuer, gelegentlich umrühren. Nachdem der Salat aufgekocht ist, weitere 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend in Gläser füllen und aufrollen.

Es ist unmöglich, sich von diesem Salat loszureißen. Erstens handelt es sich bei den Zutaten um eine Reihe traditioneller Sommergemüse, die in der Wintersaison an sich unverzichtbar sind. Zweitens ist dieser Salat eine hervorragende Ergänzung zu Fleischgerichte, zum Beispiel zum Grillen.

Zutaten:

Zucchini - 3 kg
Karotten - 0,5 kg
Zwiebel - 3-5 Stk.
Knoblauch - 150 gr
Paprika - 3-5 Stk
Chilischote - 1 Stück
Tomatenmark - 3 EL
Pflanzenöl - 200 ml
Zucker - 0,5 EL
Salz - 2 EL
Essig 9% - 2 EL

Vorbereitung:

Wir werden beide Paprikasorten, Knoblauch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Tomatenmark, Zucker, Salz und Butter zum Gemüse geben.

Drei Karotten auf einer groben Reibe. Die Zucchini in große Würfel schneiden.

Anschließend das Gemüse zur Soße geben. Gut vermischen und 20 Minuten köcheln lassen. Dann Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Den Salat in Gläser füllen.

Guten Appetit.

Dieser auf der ganzen Welt beliebte Salat ist aufgrund seiner einfachen Zubereitung und seines hellen Geschmacks bereits zu einem Favoriten geworden.

Zutaten:

Zucchini - 2-3 kg
Tomaten - 0,5 kg
Karotten - 0,5-1 kg
Zwiebel - 0,5 kg
Roter Pfeffer – 300–500 g
Tomatensauce – 1 Dose (350 ml)
Öl - 1 Glas
Zucker - 1 Glas
Salz - 100g

Vorbereitung:

Bevor Sie den Salat zubereiten, bereiten Sie alle Zutaten vor. Dafür:

Zucchini und Karotten waschen und die Schale entfernen. Wir schneiden die Zucchini in kleine Würfel und reiben die Karotten auf einer groben Reibe. Entfernen Sie den Samenstiel von den Paprika und schneiden Sie sie in Streifen.

Die Zwiebel muss in dünne Halbringe geschnitten werden. Tomaten müssen gut gewaschen und in große Stücke geschnitten werden. Jetzt müssen Sie einen Topf mit dickem Boden nehmen, in den wir das Tomatenmark und einen Liter Wasser geben. Gut mischen. Dann Salz, Zucker und hinzufügen Pflanzenfett. Zum Kochen bringen. Als nächstes die Zucchini dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Dann das restliche Gemüse hinzufügen und weitere 15–20 Minuten kochen lassen. Dann Essig hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Der Salat sollte sofort nach dem Herausnehmen vom Herd aufgerollt werden. Daher sollten Sie die Gläser im Voraus vorbereiten. Diese Futtermenge sollte für 6 Liter Salat reichen.

Den Salat in Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen. Guten Appetit.

Ein sehr leckerer Salat, der als separates Gericht, als Vorspeise oder sogar als Beilage zu einem Gericht mit Gemüse und Fleisch verwendet werden kann.

Zutaten:

Zucchini - 2-3 kg
Karotten - 0,5-1 kg
Roter Pfeffer – 300–500 g
Scharfe Pepperoni- 1 PC.
Tomatensauce – 1 Dose (500 ml)
Öl - 1 Glas
Essig - 200 ml
Zucker und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Zucchini schälen und in 0,5 mm breite Scheiben schneiden. Knoblauch, Karotten, Paprika schälen und alles durch einen Fleischwolf geben. Die entstandene Soße in einen Topf geben und mit Salz, Zucker, Öl und Essig vermischen. Sobald Gemüsemischung Wenn es kocht, Tomatenmark hinzufügen und erneut aufkochen lassen. Dann geben wir die Zucchini in die Pfanne. Zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Den Salat in Gläser füllen.

Guten Appetit.

Dieser interessante und sehr leckere Salat ist einfach eine tolle Entdeckung für Winterfeste.

Zutaten:

Zucchini - 2 kg
Karotten - 1 kg
Tomaten - 1 kg
Reis - 500g
Öl - 250 ml
Salz -100g
Essig - 100g

Vorbereitung:

Sämtliches Gemüse muss geschält werden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel fein in Würfel schneiden. Reiben Sie die Tomaten auf einer feinen Reibe direkt in die Pfanne, in der wir den Salat zubereiten. Butter, Zucker, Salz, Zwiebeln und Karotten zu den Tomaten geben. Umrühren, Deckel schließen und 20-30 Minuten auf dem Feuer stehen lassen. Dann die in Würfel geschnittene Zucchini dazugeben, die Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten ruhen lassen. Nun Reis dazugeben und mit Wasser (ca. 300-500 ml) auffüllen. Köcheln lassen, bis der Reis fertig ist. Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

In Gläser füllen und verschließen. Guten Appetit.

Der Salat wird in einem Slow Cooker zubereitet. Sehr lecker und einfach und sieht auch aus wie Sauerkraut.

Zutaten:

Zucchini (jung) - 1,5 kg
Karotten - 250 g
Zwiebel - 250 g
Pflanzenöl - 0,5 Tassen
Essig - 150 g
Zucker - 150 g
Salz - 300 g.
Knoblauch – 8-12 Zehen
Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Mit dieser Zutatenmenge erhalten Sie ca. 2,5 Liter Salat. Bereiten Sie Gläser im Voraus vor.

Karotten und Zucchini waschen und schälen. Rost für Koreanischer Salat. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Anschließend Zucker, Salz, Knoblauch, Öl, Essig und Pfeffer zum Gemüse geben. Mischen und 3 Stunden ruhen lassen.

Wir sterilisieren Gläser und Deckel in einem Multikocher im Modus „Dampf“. Den Salat in Gläser füllen. Legen Sie es nun auf den Boden des Multikochers Silikonmatte oder eine Serviette, stellen Sie Gläser mit Salat darauf und gießen Sie das Wasser nicht höher als bis zur Schulter der Gläser. Wir stellen den „Multi-Cook“-Modus ein und lassen die Gläser 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 90-110 Grad stehen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Guten Appetit.

Der Salat eignet sich perfekt als Snack, wenn Sie unerwartete Gäste haben. Außerdem nimmt die Zubereitung dieses Salats nicht viel Zeit in Anspruch.

Zutaten:

Zucchini – 2 kg
Tomaten - 4 Stk.
Zwiebel - 4 Stk.
Roter Pfeffer - 10 Stk.
Zucker - 250 g
Essig - 150 ml
Pfeffer - 20 g
Salz - 50g
Tomatenmark - 350g

Vorbereitung:

Das Gemüse waschen, schälen und in Würfel schneiden. Tomaten können geschält werden

Sie können es so belassen, wie Sie möchten. Alle Zutaten in einen tiefen Topf geben, gut vermischen und 20-30 Minuten köcheln lassen.

Anschließend in Gläser füllen und aufrollen. Guten Appetit.

Dieser einfache, aber sehr leckere Salat wird jeden Geschmack erfreuen. Die Sache ist, dass alle Gemüse minimalen Einschränkungen unterliegen Wärmebehandlung, enthalten viele nützliche Mikroelemente und Vitamine.

Zutaten:

Karotten - 400 g
Zucchini - 1 kg
Zwiebel - 200 g
Knoblauch - 3 Zehen.
Zucker - 20 g
Salz - 10 g
Pflanzenöl - 100 ml
Roter Pfeffer - 5 Stk.

Vorbereitung:

Alles Gemüse waschen und Schalen und Kerne entfernen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel und Zucchini in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse in die Bratpfanne geben. In der Zwischenzeit die rote Paprika in Würfel schneiden. Alle restlichen Zutaten in eine Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Danach ist der Salat verzehrfertig. Es ist jedoch besser, diese Delikatesse bis zum Winter stehen zu lassen. Legen Sie die Schüssel in Gläser und schicken Sie sie zur Sterilisation.

Wenn Sie Ihre Gäste mit dieser Winterversion des Salats verwöhnen, werden Sie zweifellos Anerkennung und Lob verdienen. Und die Anrufe, die nach dem Rezept fragen, hören nicht auf.

Zutaten:

Zucchini - 4 kg
Karotten - 0,5 kg
Zwiebel - 0,5 kg
Salz - 80 g
Zucker - 140 g
Mayonnaise - 300 ml
Essig - Glas
Pfeffer - nach Geschmack
Öl - 150 ml

Vorbereitung:

Zucchini, Karotten und Zwiebeln schälen. Wir reinigen den Pfeffer von den Samen. Zucchini, Zwiebel und Paprika in kleine Streifen schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Alle Zutaten vermischen und 15 Minuten stehen lassen. Anschließend in Gläser füllen und 40 Minuten sterilisieren.

Guten Appetit.

Dieser Salat wird Sie an kalten Winterabenden mit seinem unvergesslichen Sommergeschmack begeistern.

Zutaten:

Zucchini - 1 kg.
Karotten - 3 Stk.
Knoblauch - 13 Zähne.
Wasser - 250 ml.
Zucker – 60g
Salz - 20 g.
Essig - 40 ml.
Pflanzenöl - ein halbes Glas.

Vorbereitung:

Für die Zubereitung von Salaten für den Winter wählen Sie am besten junge Zucchini. Auf diese Weise können Sie die Kochzeit erheblich sparen, da Sie sie nicht schälen und entkernen müssen.

Die Zucchini unter fließendem Wasser gut abspülen und in große Würfel schneiden. Anschließend Wasser zum Kochen bringen und Zucker, Salz und Essig darin auflösen. Nun die Zucchini in die Pfanne geben und erneut aufkochen lassen, anschließend weitere 10 Minuten auf dem Herd stehen lassen. In der Zwischenzeit die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Nach 10 Minuten Pflanzenöl, Karotten und Knoblauch in die Pfanne geben. Weitere 4-5 Minuten köcheln lassen. Den Salat in Gläser aufteilen.

Guten Appetit.

Dieser Salat wird sicherlich den ganzen Haushalt erfreuen, denn er ist einfach voller Vitamine, zumal für seine Zubereitung überhaupt kein Essig verwendet wird.

Zutaten:

Zucchini - 1 kg
Tomate - 1 kg
Karotten - 500g
Selleriegrün - 100g
Öl - 100 g
Zucker - 3 EL. l.
Salz - 2 EL. l.
Zitronensäure- 3 g

Vorbereitung:

Schälen Sie zunächst die Zucchini und die Karotten. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in Tassen oder Würfel, reißen Sie das Selleriegrün in große Stücke. Mit Zucker, Salz, Öl und Säure vermischen und den Salat stehen lassen, bis der Saft austritt. Danach muss der Salat etwa 30 Minuten gekocht und in Gläser gefüllt werden.

Guten Appetit.

Zutaten:

Zucchini - 3 kg
Karotten - 3 kg
Zwiebel - 1 kg
Paprika - 1,5 kg
Tomate - 2 kg
Salz - 60 g
Zucker - 1 Glas
Pflanzenöl - 3 Gläser
Schwarzer Pfeffer - 20 g
Chilischote – 10 g
Essig - 60 g.

Vorbereitung:

Zunächst müssen Sie das gesamte Gemüse vorbereiten. Entfernen Sie dazu die Kerne von Zucchini und Paprika. Karotten, Zucchini und Zwiebeln schälen. Tomaten müssen gehackt oder püriert werden. Um zu verhindern, dass die Schale im Tomatensaft zurückbleibt, das Tomatenmark durch ein Sieb passieren. Anstelle von Tomaten können Sie auch Tomatenmark hinzufügen.

Jetzt müssen Sie einen Liter Wasser und ein Kilogramm Tomatenmark in einem Topf zum Kochen bringen. Oder Tomatenmark. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und zum Tomatenmark geben. Die Zwiebel auf einer groben Reibe reiben. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden. In einen Topf mit Karotten geben und Tomatenmark Zucchini und Zwiebeln. Nun die Paprika in kleine Stücke schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.

Nachdem alle Produkte gekocht sind, versenden wir die restlichen Zutaten, nämlich Salz, Zucker, Pfeffer, Öl, Chili, Essig. Danach muss alles gemischt und auf dem Herd belassen werden. Nach dem Kochen etwa 60 Minuten kochen lassen. Und 10-15 Minuten vor Ende Essig einfüllen. Anschließend den Salat in Gläser füllen und wie gewohnt aufrollen.

Guten Appetit.

Der Vorteil des Salats besteht darin, dass die Zubereitung nicht viel Zeit und Mühe erfordert. Es wird ohne vorherige Zubereitung der Zutaten zubereitet. Das heißt, es ist nicht nötig, etwas zu kochen oder zu braten.

Zutaten:

Zucchini - 3 kg
Karotten - 1 kg
Pflanzenöl - ein halbes Glas
Zucker - Glas
Salz - 60 g
Knoblauch - 2 Köpfe
Lendengewürz – 1 Packung

Vorbereitung:

Zucchini waschen und die Haut entfernen. In Stücke schneiden. Die Karotten waschen, schälen und raspeln. Alle Zutaten vermischen und 3-4 Stunden marinieren lassen, dann in Gläser füllen.

Guten Appetit.

Ein einfacher, aber origineller Salat, den jeder lieben wird. Das Garen dauert nicht länger als 2 Stunden, was sehr angenehm ist.

Zutaten:

Zucchini – 3 kg
Karotten - 1,5 kg
Zwiebel - 1,5 kg
Salz - 60g
Zucker - 110 g
Essig - 60 g
Schwarzer Pfeffer - 20 g

Vorbereitung:

Zucchini waschen, schälen, in große Würfel schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Karotten müssen gut gewaschen, geschält und auf einer groben Reibe gerieben werden. Gießen Sie ein Glas Sonnenblumenöl und Zwiebeln in die Pfanne. 10 Minuten braten. Dann die Karotten dazugeben und weitere 10 Minuten braten. Als letztes kommen die Zucchini hinzu, die ebenfalls 10-15 Minuten köcheln müssen. Salz, Zucker und Essig in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und eine Stunde ruhen lassen. Vor dem Einfüllen in Gläser schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Guten Appetit.

Dieser Salat eignet sich perfekt als Vorspeise. Kartoffelpüree oder als separates Gericht im Mittelpunkt des Tisches stehen. Die Kombination aus Auberginen, Zucchini und Karotten verleiht einen unglaublichen Sommergeschmack.

Zutaten:

Auberginen - 5 Stk.
Zucchini - 5 Stk.
Karotten - 4 Stk.
Tomaten - 5 Stk.
Paprika - 2-3 Stk.
Chilischote - 1 Stk.
Zwiebel - 5 Stk.
Knoblauch - 6 Zähne.
Zucker - 60g
Salz - 20 g
Essig - 100 ml.
Frisches Grün.

Vorbereitung:

Waschen Sie zunächst das Gemüse und schälen Sie es. Auberginen und Zucchini in etwa 0,5 cm dicke Kreise schneiden. Die Kreise möglichst überlappend auf ein Backblech legen, um Platz zu sparen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Öl beträufeln. Bereiten wir das zweite Backblech vor. Halbierte Paprika darauf legen und mit Folie umwickeln. Legen Sie die Blätter mit dem Gemüse für etwa 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.

Jetzt bereiten wir die Soße zu. Schlagen Sie das Tomatenmark in einem Mixer zu einem Püree und stellen Sie es auf das Feuer, bis es kocht.

Um das Schälen der Tomaten zu erleichtern, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Oder geben Sie es für 2-3 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser. Auf diese Weise löst sich die Haut schnell und es bleibt nur das Fruchtfleisch übrig.

Während die Tomatensauce kocht, die Paprika herausnehmen und hineingießen kaltes Wasser damit sich die Haut löst. Dann in Stücke schneiden und die Kerne entfernen. Außerdem müssen Sie das Gemüse fein hacken, die Chili fein hacken und den Knoblauch auspressen. Paprika, Kräuter, Knoblauch, Chili, Zucker, Salz – das alles zur Tomatensauce geben, die zu diesem Zeitpunkt bereits gekocht sein sollte. Alles gut vermischen und 5-6 Minuten kochen lassen. Dann Essig hinzufügen und die Hitze reduzieren.

Wir sterilisieren die Gläser und geben den Salat schichtweise hinein. Die erste Schicht besteht aus Karotten und Zwiebeln, dann aus Auberginen und Zucchini, dann aus der Soße, bis das Glas vollständig gefüllt ist. Die letzte Schicht sollte aus Zwiebeln und Karotten bestehen. Mit sterilen Deckeln abdecken und aufrollen. Bevor Sie den Salat an einem kalten Ort aufbewahren, müssen Sie ihn abkühlen lassen.

Bei den Vorbereitungen für den Winter wollen wir, dass sie nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Und als Hausfrau liebe ich dich so sehr wie möglich einfache Rezepte. Schließlich sind Sie immer mehr davon überzeugt, dass ein Rezept umso schmackhafter ist, je weniger Probleme es enthält. Zucchini mit Karotten und Paprika für den Winter ist genau die Zubereitung, die in den Mülleimer jeder Hausfrau gehören sollte. Fabelhaft leckeres Gericht Ich rate Ihnen, es auszuprobieren.

Zutaten:

Zucchini - 0,5 Kilogramm;
Karotten - 3 Stück;
süße Paprika - 0,5 Kilogramm;
Knoblauch - 3-4 Zehen;
Tomatenpüree- 200 Milliliter;
Apfelessig - 120 Milliliter;
Salz - 1 Teelöffel;
Zucker - 100 Gramm;
Sonnenblumenöl - 180 Gramm.

Zucchini mit Karotten und Paprika für den Winter. Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Zucchini von der Schale und den Kernen schälen und in beliebig große Würfel schneiden.
Die Karotten in Würfel schneiden.
Schälen Sie die Paprika und mahlen Sie sie mit einem Mixer. Wenn Sie würzigere Gerichte mögen, fügen Sie eine Schote scharfe Paprika hinzu.
Gießen Sie die Tomatenmischung in die Paprikamischung (Sie können fertige Mischung verwenden). Tomatensaft, Sie können das Tomatenpüree mit Wasser verdünnen oder die Tomaten einfach in einem Fleischwolf mahlen.
Die resultierende Mischung auf das Feuer legen, zum Kochen bringen, mit Salz, Zucker würzen und Sonnenblumenöl einfüllen.
Zucchini und Karotten in einen Topf mit Tomaten-Paprika-Sauce geben und alles bei schwacher Hitze 35-40 Minuten kochen, 5 Minuten vor der Zubereitung fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
Die scharfe Vorspeise aus Zucchini, Paprika und Karotten zusammen mit der Sauce in sterilisierte Gläser füllen und mit einem Deckel fest verschließen.

Zucchini mit Karotten und Paprika können für den Winter bei Zimmertemperatur gelagert werden. Ich denke, auch nach der Lektüre des Rezepts sind Sie von seiner Einfachheit und Nützlichkeit überzeugt. Jetzt müssen Sie sich nur noch ein Glas dieses Vitaminwunders zubereiten. „Ich liebe es zu kochen“ wünscht Ihnen leckere Zubereitungen. Und probieren Sie unbedingt das Kochen aus

Geschmorte Zucchini mit Tomaten und Paprika ist ein Gericht, das während der Reifezeit des Gemüses zubereitet werden sollte, wenn es noch jung, saftig und aromatisch ist. Es gibt keine besonderen Schwierigkeiten bei der Zubereitung des Gerichts; durch die Zugabe von Tomaten erhält man geschmorte Zucchini mit Paprika in Tomatensauce.

Bereiten Sie alle Produkte gemäß der Liste vor.

Die Zwiebel schälen und in Viertelringe schneiden.

In einer Bratpfanne anbraten Olivenöl Die Zwiebel unter Rühren 3-4 Minuten braten, bis sie weich ist.

Entfernen Sie die Kerne von der Paprika und entfernen Sie den Schwanz. Je nach Wunsch entweder in Ringe oder in Streifen schneiden.

Paprika und Zwiebeln in eine Bratpfanne geben und das Gemüse weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und zunächst in Kreise schneiden, dann jeden Kreis in vier Teile schneiden.

Die gehackten Zucchini mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben.

Mischung hinzufügen provenzalische Kräuter, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Den Knoblauch durch eine Presse geben und in die Pfanne geben.

Schneiden Sie die Tomate in Kreise und schneiden Sie dann jeden Kreis in vier Teile.

Tomaten auf das gesamte Gemüse legen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Gericht weitere 15 Minuten köcheln. Fügen Sie während des Kochens Wasser hinzu, wenn das Gemüse nicht genug Saft abgibt, damit das Gericht köcheln und nicht gebraten werden kann.

Fertig ist die gedünstete Zucchini mit Tomaten und Paprika. Servieren Sie das Gericht sowohl pur als auch als Beilage zum Hauptgericht.

Nach diesem Rezept zubereitete Zucchini schmecken sowohl heiß als auch kalt köstlich.

Guten Appetit!

Geschmorte Zucchini mit Tomaten und Paprika ohne Öl – Rezept für diätetische Ernährung Und Fastenmenü. Die im Rezept gesammelten Produkte gehören zu den kalorienärmsten – Zucchini hat 17 kcal, Tomate 20, Paprika 27. Für diejenigen, die den Kaloriengehalt eines Gerichts berechnen, rate ich, Kristallzucker durch einen Zuckerersatz zu ersetzen, um dies zu vermeiden „leere“ Kalorien essen. Auch strenge Vegetarier kommen mit diesem leckeren Gemüseeintopf auf ihre Kosten, denn das Rezept enthält keine tierischen Produkte.

Um ein Gericht ohne Öl zuzubereiten, benötigen Sie keine speziellen Utensilien, sondern nur saftige und reife Tomaten. Unter dem Einfluss von Salz, Zucker und Hitze wird Gemüsesaft freigesetzt, dann läuft der Prozess ohne Ihr Zutun ab – das Gemüse wird eingekocht eigener Saft. Dieser köstliche Gemüseeintopf kann für den Winter zubereitet werden: Heißes Gemüse in trockene, sterile Gläser füllen, 10-12 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren (Halblitergläser), dann die Deckel fest verschließen und in eine kühle Speisekammer stellen.

Kochzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten für geschmorte Zucchini mit Tomaten und Paprika

1 mittelgroße Zucchini;
3 Tomaten;
2 rote Schoten Paprika;
3 Knoblauchzehen;
2 TL rote Paprikaflocken;
1 Teelöffel Salz;
1 Teelöffel Kristallzucker.

Methode zur Zubereitung von gedünsteter Zucchini mit Tomaten und Paprika

Beginnen wir mit Tomaten. In 2-4 Teile schneiden, den Strunk herausschneiden. Grob gehackte Tomaten in eine Pfanne mit dickem Boden geben.

Wir wählen Tomaten, die rot, saftig und reif sind. Sie können mit überreifen kochen. Überreifes Gemüse sollte geschält werden. Das geht ganz einfach: Legen Sie die Tomaten einfach eine Minute lang in kochendes Wasser und kühlen Sie sie sofort in Eiswasser ab. Nach einem solchen Bad lässt sich die Haut leicht entfernen.

Wir reinigen die roten Paprikaschoten von den Kernen und spülen sie unter fließendem Wasser ab. Wählen Sie rote, süße und fleischige Paprika; viel hängt vom Geschmack und der Menge ab.

Schneiden Sie die Paprika in Streifen oder Quadrate. Die gehackten Paprikaschoten zu den Tomaten in die Pfanne geben.

Mit einem Gemüseschaber die Schale von der Zucchini entfernen. Entfernen Sie die Kerne. Die Zucchini in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden und zu den Tomaten und Paprika geben.

Kleine Zucchini mit unentwickelten Kernen und empfindlicher Schale müssen nicht geschält werden; sie werden im Ganzen gekocht.

Die Knoblauchzehen schälen, halbieren und zu den restlichen Zutaten geben.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie Zucker und Speisesalz hinzu und verschließen Sie sie fest. Kochen gedünstete Zucchini mit Tomaten und Paprika bei schwacher Hitze 35 Minuten garen.

10 Minuten vor der Zubereitung süße Paprikaflocken hinzufügen und umrühren. Offen bei schwacher Hitze 10 Minuten garen, damit die Feuchtigkeit verdunsten kann.

Wenn Sie scharfes Essen mögen, fügen Sie zu diesem Zeitpunkt eine Prise gemahlenen roten Pfeffer hinzu.

Dieser Eintopf kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden, weil er köstlich ist! Sie können einen kleinen Plastikbehälter mit gedünstetem Gemüse füllen und ihn mit zur Arbeit nehmen – mit einem Stück Vollkornbrot Dies ergibt ein komplettes vegetarisches Mittagessen.

Sojajoghurt oder Sojasauerrahm passen perfekt zu gedünsteten Zucchini mit Tomaten und Paprika.