Krautsalat wie in Brothers Loaf. Toller Krautsalatsalat für die Feiertage und jeden Tag

Der ursprüngliche Name dieses Salats ist Cole Slaw, was aus dem Englischen übersetzt „ Krautsalat" Es gibt viele bekannte Variationen seiner Zubereitung, aber nur eine Zutat bleibt unverändert – Kohl: sowohl Weiß- als auch Rotkohl. Auf Wunsch werden dem Salat Karotten, Äpfel, Paprika, Mais, Zwiebeln, Sellerie, Kräuter und sogar geriebener Käse hinzugefügt. Mayonnaise und Sauerrahm, Joghurt oder Pflanzenfett mit Essig o Zitronensaft.

Als Beilage wird oft Cole-Slaw-Salat serviert verschiedene Länder Welt, auch in großen Restaurants Fastfood. Rezepte für die Zubereitung stellen wir heute in unserem Artikel vor.

Cole Slaw – berühmter Krautsalat

Ein leichter, vitaminreicher Kohlsalat, der sich ganz einfach direkt in Ihrer Küche zubereiten lässt. Sein ganzes Geheimnis liegt in einem delikaten Dressing mit einem interessanten würzigen Geschmack.

Krautsalat nach diesem Rezept wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

1. Weißkohl wird auf beliebige Weise fein gehackt. Insgesamt benötigen Sie etwa 0,5 kg Kohl.
2. Karotten (0,3 kg) werden geschält und auf einer groben Reibe gerieben.
3. Bereiten Sie ein Salatdressing aus Sauerrahm (5 Esslöffel) und Mayonnaise (2 Esslöffel) zu.
4. Dem Dressing werden zusätzlich Essig und Zucker (je 1 Esslöffel), eine Mischung aus Paprika und Salz nach Geschmack hinzugefügt.
5. Nach dem Mischen der Zutaten wird das Dressing zusammen mit dem Kohl und den Karotten in die Schüssel gegeben.
6. Vor dem Servieren den fertigen Salat etwa 40 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.

Nach diesem Rezept zubereiteter Salat wird am häufigsten in Fastfood-Restaurants serviert.

Cole Slaw: Jamie Olivers Salatrezept

Wir stellen vor Originalrezept Kohlsalat, veröffentlicht in einem der Bücher des berühmten Kochs Jaime Oliver. Die Zubereitung könnte nicht einfacher sein, insbesondere wenn Sie zum Zerkleinern von Gemüse eine Küchenmaschine verwenden.

Die Reihenfolge für die Zubereitung von Cole Slow Salat ist wie folgt:

1. Weißkohl (½ Stück) und rote Zwiebel (70 g) werden von Hand oder in einer Küchenmaschine fein gehackt.
2. Karotten (3 Stück) werden auf einer groben Reibe gerieben oder in Streifen geschnitten.
3. Rote Äpfel (2 Stück) werden geschält und in Streifen geschnitten.
4. Einen kleinen Bund ziemlich fein gehackte Petersilie zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben.
5. Fügen Sie englischen Senf (1 Teelöffel), den Saft einer halben Zitrone und Mayonnaise nach Geschmack hinzu.
6. Der Salat wird gemischt und an den Tisch serviert.

Krautsalat: Rezept mit Original-Dressing

Diese Variante des berühmten Kohlsalats verfügt über ein originelles Dressing mit würzig-cremigem Geschmack.

Nach dem Cole Slaw-Rezept müssen Sie zunächst einen kleinen Rotkohlkopf hacken, mit Salz und einem Bund gehackter Petersilie abschmecken. Dann einen halben Weißkohlkopf hacken, salzen und mit grob geriebenen Karotten (2 Stück) vermischen. Bereiten Sie ein Dressing für den Salat aus Naturjoghurt (200 ml), Zitronensaft (3 Esslöffel), Zucker (2 Teelöffel), Dijon-Senf (2 Esslöffel) und schwarzem Pfeffer zu. Vorbereitetes Gemüse in eine Schüssel geben und 4-5 EL hinzufügen. Löffel Mais, nachdem man die Flüssigkeit aus dem Glas abgelassen hat, und Dressing. Mischen und den Salat servieren.

Fitnessrezept für Wintersalat mit Kohl

Das Rezept für diesen Salat ist eine direkte Handlungsempfehlung eines beliebten Fitnesstrainers. Für diejenigen, die auf ihre Figur achten, ist Kohlsalat ein wahrer Glücksfall, da sein Nährwert mit einer vollwertigen Beilage vergleichbar ist.

Für die Zubereitung werden zwei Kohlsorten verwendet – Weißkohl und Rotkohl – jeweils 200 g. Zusätzlich werden dem Cole Slow Salat ein grob geriebener Apfel, eine grob geriebene Karotte und eine zerdrückte Knoblauchzehe sowie Petersilie und leicht gehackte Rosinen (70 g) hinzugefügt. Unbedingt gehackte Selleriestangen hinzufügen. Dadurch wird der Salat noch gesünder und saftiger. Zu den Gewürzen gehören Suneli-Hopfen, Salz und Pfeffer.

Das Dressing wird aus Walnüssen oder anderen Nüssen (100 g) hergestellt, die zuvor in einem Mixer zerkleinert wurden Olivenöl, frischer Zitronensaft und Apfelessig (1 Esslöffel aller Zutaten). Für eine pikante Note fügen Sie einen Teelöffel Meerrettich und Wasser (25 ml) hinzu, um eine flüssige Konsistenz zu erhalten. Sie können den Salat entweder sofort oder kurz vor dem Servieren würzen.

Geheimnisse der Zubereitung eines köstlichen Salats

Einfache Kochtipps machen den Salat noch schmackhafter und gesünder:

1. Klopfen Sie den zerkleinerten Kohl leicht mit den Händen in die Schüssel, bevor Sie weitere Zutaten hinzufügen. Dadurch wird es weicher.
2. In einigen Rezepten wird nur Weißkohl verwendet, während Rotkohl völlig außer Acht gelassen wird. Allerdings übertrifft es seinen „weißen Verwandten“ im Eisen- und Kalziumgehalt sogar und enthält zudem ein Vielfaches an Vitamin C.
3. Je mehr frisches Gemüse Sie zum Salat hinzufügen, desto gesünder wird er. Zwiebeln, Äpfel, Sellerie und Paprika sind reich an Vitaminen, die im Winter so fehlen, und passen hervorragend in diesen Salat.

Das Rezept für Krautsalat enthält in Italien neben Kohl auch Paprika und Schinken, in Schweden werden sie dem Gemüse immer beigefügt. Walnuss und Trockenfrüchte. Experimentieren Sie mit Zutaten und bereiten Sie jeden Tag einen köstlichen Kohlsalat zu.

Wir beginnen mit der Zubereitung der Soße, damit sich später, wenn wir die Hauptzutaten schneiden, die Bestandteile der Soße „einander kennenlernen“ und einen einzigen Geschmack erhalten. Joghurt, Dijon-Senf, Zitronensaft und Pfeffer verrühren. Nach und nach Zucker hinzufügen und gut verrühren. Lass es uns probieren. Wenn Sie einen würzigeren Geschmack wünschen, fügen Sie Senf und Zitronensaft hinzu; wenn Sie einen cremigeren Geschmack wünschen, fügen Sie Joghurt hinzu. Geben Sie kein Salz hinzu, das Salz befindet sich im Salat. Lassen Sie das Dressing ziehen.

Den Rotkohl (kleiner Kopf) sehr dünn schneiden. Sie können eine spezielle Kohlreibe verwenden. Etwas Salz hinzufügen und mit den Händen gut durchkneten. Zerreißen Sie die Petersilie oder den Sellerie mit den Händen. Den Rotkohl (kleiner Kopf) sehr dünn schneiden. Sie können eine spezielle Kohlreibe verwenden. Etwas Salz hinzufügen und mit den Händen gut durchkneten. Zerreißen Sie die Petersilie oder den Sellerie mit den Händen.

Den Weißkohl fein raspeln. Etwas Salz hinzufügen und mit den Händen verkneten. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

MIT Dosenmais Flüssigkeit hinzufügen.

Viele Leute denken, dass Cole Slow Salat eine Art exotisches Gericht ist, das aus besonderen Zutaten zubereitet wird. Tatsächlich handelt es sich um ein einfaches Snackgericht, das dünn geschnittenen Kohl und Karotten enthält. Manchmal werden Äpfel, Radieschen und Sellerie hinzugefügt.

Das Hauptmerkmal des Salats ist das originale Senf-Essig-Dressing. Das Essen ist sehr saftig und lecker. Sein Kaloriengehalt liegt bei etwa 100 kcal pro 100 g, es ist also nicht nur gesund, sondern auch leicht.

Schauen wir uns anhand mehrerer Rezepte Schritt für Schritt und mit Fotos an, wie Cole Slow-Salat zu Hause zubereitet wird.

Feinheiten des Kochens von Cole Slow

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, beachten Sie die folgenden Tipps:

• Für den Salat nehmen Sie am besten jungen Weißkohl mit zarten Blättern und rauen Blattadern. Im Winter wird Kohl für den Salat gewählt, dessen Verdickungen entfernt werden müssen;
• Alle Gemüse werden in dünne Streifen geschnitten. Eine solche Zerkleinerung hat großen Einfluss auf die Qualität und den Geschmack der Lebensmittel;
• Für die Soße nehmen sie am meisten Qualitätsprodukte. Für jedes Rezept wird die Menge individuell ausgewählt, wobei die Geschmacksvorlieben der Haushaltsmitglieder berücksichtigt werden;
• Dieser Salat ist nicht lange haltbar, da die Soße schnell sauer wird. Und das frisch zubereitete Gericht wird etwa eine Stunde lang im Kühlschrank abgekühlt und erst dann serviert;
• Dieses Gericht kann im Voraus zubereitet werden. Damit es nicht sauer wird, würzen Sie es 30 Minuten vor dem Servieren;
• Das Gericht wird mit Fisch serviert Fleischgerichte und passt zu verschiedenen Beilagen;
• Dem Salat werden Frühlingszwiebeln, Radieschen und Gurken hinzugefügt. Aber es sollte im Vergleich zu anderen Gemüsesorten viel mehr Kohl enthalten;
• Erst kurz vor dem Servieren werden frische Kräuter hinzugefügt.

Das einfachste Rezept für Cole Slow

Die Zutaten für einen solchen Snack sind zu jeder Jahreszeit leicht zu finden.

Du wirst brauchen:

• Ein halber kleiner Kohlkopf;
• Zwiebel und Apfel – je 1 Stück;
• Saft einer halben Zitrone;
• 2 Karotten;
• Salz und Pfeffer;
• Mayonnaise – 2 Esslöffel.

Koch Anleitung:

1. Kohl und Karotten in möglichst dünne Streifen schneiden. Hierzu verwenden Sie am besten einen Häcksler oder ein spezielles Mandolinenmesser;
2. Die Zwiebel in halbe Zentimeter dicke Halbringe schneiden;
3. Äpfel schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und ebenso hacken;
4. Geben Sie die Zutaten in eine große, tiefe Schüssel und vermischen Sie sie gut.
5. Alles mit Zitronensaft übergießen und nochmals umrühren. Wenn nicht genügend Säure vorhanden ist, können Sie mehr Saft auspressen;
6. Vor dem Servieren Mayonnaise hinzufügen, pfeffern und etwas salzen und nochmals umrühren.

An diesem Punkt ist der Salat fertig. Sie können es unbekleidet servieren, aber Mayonnaise separat auf den Tisch stellen, damit die Gäste selbstständig die benötigte Menge zur Portion hinzufügen können.

Klassisches Cole-Slaw-Rezept

Dieser Salat ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert nur wenig Zeit.

Du wirst brauchen:

• Mittelgroße Zwiebel – die Hälfte;
• Frischer Dill – ein Bund;
• Sellerie – ein Stiel;
• Weißkohl – ein halbes Kilo;
• Sauerrahm (15 % Fett) – 4 Esslöffel;
• Mittelgroße Karotte;
• Grüner saurer Apfel;
• Mayonnaise (fettarm) oder Naturjoghurt– 2 große Löffel;
• Zucker und Salz – nach Geschmack;
• Senf – ein Teelöffel;
• Apfelessig (6%) – Esslöffel.

Hausgemachtes klassisches Cole Slow-Rezept:

1. Apfel, Zwiebel, Sellerie, Kohl und Karotten in dünne Streifen schneiden. Die Kohlstangen in eine große Schüssel geben, leicht salzen und mit den Handflächen kneten. Dadurch werden die harten Kohlfasern weicher und der Salat saftiger;
2. Als nächstes bereiten Sie das Dressing für das Gericht vor. Mayonnaise, Sauerrahm und Senf in eine separate Schüssel geben und einschenken Apfelessig. Fügen Sie etwas Zucker (die Körner sollten sich vollständig auflösen), Salz und frisch gehackten Dill hinzu und vermischen Sie die gesamte Masse gründlich. Das Dressing ist leicht süßlich, mit einem würzigen und originellen Senfgeschmack;
3. In der vorbereiteten Schüssel das gesamte Gemüse und die vorbereitete Sauce vermengen. Alles gründlich vermischen.

Lassen Sie den Salat vor dem Servieren 2-3 Stunden ruhen Geschmacksqualitäten wird reicher und heller sein.

Cole Slaw mit Weißkohl von Jamie Oliver

In diesem Rezept von Jamie Oliver, dem berühmten Koch und Gastronomen, erfahren Sie, wie Sie den berühmten Salat im britischen Stil zubereiten.

Produktzusammensetzung:

• Ein kleiner Zwiebelkopf;
• Karotten – zwei Stück;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Weißkohl – 450 g;
• Meersalz;
• Körniger Senf (nicht scharf) – großer Löffel;
• Naturjoghurt – zwei große Löffel.

Kochvorgang:

1. Karotten waschen, schälen, in dünne Streifen schneiden;
2. Entfernen Sie die äußeren Blätter vom Kohl und schneiden Sie ihn so sehr, sehr dünn wie möglich;
3. Kohl und Karotten mit Senf, dünn geschnittenen Zwiebeln und Joghurt in eine Schüssel geben;
4. Pfeffern, salzen und alles gründlich vermischen.

Cole Slaw aus Weiß- und Rotkohl

Dies ist ein weiteres interessantes Rezept für einen beliebten Salat des berühmten Fernsehmoderators Jamie Oliver. Enthält frische Kräuter.

Zutaten:

• Eine kleine Zitrone;
• Mittelgroße Rüben, helle Farbe;
• Rot- und Weißkohl – 450 g;
• Zwei Karotten;
• Radieschen – 3-4 Stück;
• Kleine rote Zwiebel und Schalotte – jeweils eine;
• Eine kleine Selleriewurzel – die Hälfte;
• Fenchel – eine Knolle;
• Naturjoghurt – 250 g;
• Meersalz;
• Körniger Senf – zwei große Löffel;
• Frische Kräuter (Fenchel, Minze, Petersilie, Kerbel, Dill);
• Extra natives Olivenöl – ein kleiner Löffel;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochdiagramm:

1. Wir waschen und schälen die Karotten, hacken sie fein, ebenso den Fenchelstiel und mindestens zwei dieser Zutaten (Sellerie, Radieschen, Rüben) Ihrer Wahl;
2. Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben;
3. Schalotte, Kohl und rote Zwiebel sehr, sehr fein hacken und mit dem anderen Gemüse in die Schüssel geben;
4. In einem separaten Behälter Senf, gehackte Kräuter, Saft einer halben Zitrone, Olivenöl und Joghurt mischen;
5. Gießen Sie diese Sauce in einen Behälter mit Gemüse, mischen Sie, würzen Sie sie mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Zitronensaft (falls erforderlich) und fügen Sie Salz hinzu. An diesem Punkt ist der Salat fertig.

Tipp von Jamie Oliver: Cole Slaw passt am besten zu gegrilltem oder gebratenem Lammfleisch. Rindersteaks und Hähnchenschenkel, Schweinefleisch.

Cole Slaw mit Mais

Komponenten:

• Mais in Dosen - Dose;
• Fastenmayonnaise – 200 g;
• Rot- und Weißkohl – je ein Kopf;
• Frische Petersilie – ein Bund;
• Zitronensaft – drei große Löffel;
• Zwei mittelgroße Karotten;
• Speisesalz - Teelöffel;
• Piment - nach Geschmack;
• Zucker – zwei kleine Löffel;
• - zwei Esslöffel.

Selbst kochen:

1. Bereiten wir zunächst das Dressing vor. Mischen Sie dazu in einer separaten Schüssel Zitronensaft, Dijon-Senf, gemahlenen Piment und Joghurt. Diese Mischung sollte sitzen;
2. Den Rotkohl sehr dünn schneiden. Streuen Sie etwas Salz darüber und kneten Sie es gründlich mit den Händen, um es weicher zu machen;
3. Die Petersilie mit den Händen in kleine Stücke reißen;
4. Den Weißkohl ebenfalls sehr fein hacken und mit den Händen gut durchkneten. Die Karotten schälen, waschen und auf einer Reibe mit kleinen Löchern reiben;
5. Lassen Sie die Flüssigkeit vom Mais ab;
6. Alle Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen;
7. Das vorbereitete Dressing dazugeben und gut umrühren.

Video: Cole Slow-Salat-Rezept

Viele Menschen denken, wenn sie zum ersten Mal den Namen Salat hören, dass es sich um eine Art Salat handelt exotisches Gericht. Und sie merken nicht einmal, dass dieser Salat möglicherweise schon mehr als einmal zubereitet wurde.

Cole Slaw-Salat ist amerikanischen Ursprungs. Aber die Produkte, aus denen es zubereitet wird, gibt es in jeder Region und sind zu jeder Jahreszeit erhältlich.

Die Hauptzutaten dieses Salats sind Weißkohl und Karotten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie Cole Slow erhalten, wenn Sie Kohl hacken und mit Karotten mischen. Es kommt auf das ungewöhnliche Dressing an – sehr zart, mit süß-saurem Geschmack und einer würzigen Senf- oder Nussnote.

Feinheiten des Kochens

• Der Salat wird aus jungem Weißkohl zubereitet, der zarte Blätter, und die Adern hatten noch keine Zeit, sich zu verhärten. Im Winter wird für den Salat Kohl mit weniger dichten Blättern gewählt, die Verdickungen müssen herausgeschnitten werden.
• Alle Gemüse werden in sehr dünne Streifen geschnitten. Es ist dieser Schnitt, der den Geschmack und die Qualität des Salats beeinflusst.
• Zum Auftanken müssen Sie Produkte höchster Qualität verwenden. Ihre Menge in jedem Rezept wird individuell ausgewählt und berücksichtigt dabei die Geschmackspräferenzen der Haushaltsmitglieder.
• Zusätzlich zu den Hauptzutaten können Sie dem Salat noch weiteres Gemüse hinzufügen: Rettich, frische Gurke, Schnittlauch, Mais, Apfel. Sie diversifizieren den Geschmack erheblich.
• Dieser Salat kann nicht lange gelagert werden, da er durch das Dressing sauer werden kann. Es empfiehlt sich jedoch, den frisch zubereiteten Salat eine Stunde lang im Kühlschrank abzukühlen.

Krautsalat mit Senfdressing

Zutaten:

• Weißkohl – 300 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Sauerrahm – 75 g;
• Mayonnaise – 50 g;
• Senf (nicht sehr scharf) – 1 TL;
• Zucker – 20 g;
• Zitronensaft – 10 g;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

• Den Kohl in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie es in eine Schüssel, geben Sie Salz hinzu und drücken Sie vorsichtig mit den Händen, um den Saft freizusetzen.
• Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe. Mit Kohl mischen.
• Alle Zutaten für das Dressing in eine Tasse geben und umrühren. Sie können sie sogar leicht mit einer Gabel schlagen.
• Den Kohl mit Soße würzen und vorsichtig vermischen.
• Eine Stunde kühl stellen und dann servieren.

Krautsalat mit Rotkohl

Zutaten:

• Rotkohl – 200 g;
• junger Weißkohl – 200 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• grüner Apfel – 1 Stk.;
• rote Zwiebel – 1 Stk.;
• Mayonnaise – 2 EL. l.;
• Zucker – 5 g;
• milder Senf – 1 TL;
• Zitronensaft – 25 g;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

• Beide Kohlsorten hacken. In verschiedene Schüsseln geben, salzen und mit den Händen andrücken, damit der Kohl Saft abgibt. In eine Schüssel geben.
• Im Flachwasser Koreanische Reibe Reiben Sie den Apfel, nachdem Sie das Kerngehäuse entfernt haben. Sofort Zitronensaft hinzufügen und umrühren. Dies muss erfolgen, damit der Apfel nicht dunkler wird.
• Reiben Sie die Karotten mit derselben Reibe. Sie können aber auch ein normales verwenden.
• Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
• Gemüse mit Kohl mischen.
• Mayonnaise, Senf, Salz und Zucker in eine separate Schüssel geben. Aufsehen. Den Salat mit der Soße würzen.

Cole Slow Salat mit Mais

Zutaten:

• Weißkohl – 400 g;
• Rotkohl – 400 g;
• Karotten – 2 Stk.;
• Zitronensaft – 1 EL. l.;
• Dosenmais – 425 g;
• Senf – 2 TL;
• Petersilie – ein kleiner Bund;
• Mayonnaise – 200 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Zucker – 2 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode

• Den Rotkohl in dünne Scheiben schneiden, dicke Stellen sofort entfernen. Mit Salz bestreuen und mit den Händen verreiben, bis der Saft austritt.
• Machen Sie dasselbe mit Weißkohl. Geben Sie es zusammen mit dem ersten in eine Schüssel.
• Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben und zum Kohl geben.
• Öffnen Sie die Maisdose und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Die Körner mit dem Gemüse in eine Schüssel geben.
• Petersilie hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen.
• Bereiten Sie das Dressing vor. Dazu alle Zutaten für die Soße vermischen und leicht verquirlen.
• Den Salat würzen und umrühren.

Krautsalat mit mildem Dressing

Zutaten:

• Weißkohl – 400 g;
• große Karotten – 1 Stk.;
• Kefir – 2 EL. l.;
• Mayonnaise – 2 EL. l.;
• Milch – 50 g;
• Zitronensaft – 1 EL. l.;
• Essig – 1 TL;
• Salz - nach Geschmack;
• Paprikamischung - nach Geschmack;
• Zucker – 2 TL.

Kochmethode

• Den Kohl fein hacken. Fügen Sie Salz hinzu und kneten Sie es leicht mit den Händen, damit es Saft ergibt und weicher wird.
• Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe. Sie können eine koreanische Reibe verwenden und in dünnen Streifen reiben.
• Für das Dressing alle Zutaten (bis auf das Salz, das bereits im Salat ist) in einer separaten Schüssel vermischen und verquirlen.
• Den Salat mit Soße würzen und umrühren.
• Kühlen Sie es eine Stunde lang im Kühlschrank.

Cole Slow Salat mit Zwiebeln

Zutaten:

• Weißkohl – 400 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• natürlicher ungesüßter Joghurt (kann durch saure Sahne ersetzt werden) – 2 EL. l.;
• Milch – 2 EL. l.;
• Mayonnaise – 2 EL. l.;
• Weinessig (oder Apfelessig) – 1 EL. l.;
• Zitronensaft – 1 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack;
• Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode

• Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Mit Salz bestreuen und mit den Händen ein wenig verreiben. Der Kohl gibt Saft ab und wird viel weicher und zarter.
• Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe.
• Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Wenn Sie überschüssige Hitze loswerden möchten, legen Sie es in ein Sieb und spülen Sie es mit kaltem Wasser ab.
• Alle Gemüse in einer Schüssel vermischen.
• Alle Zutaten für die Soße in eine separate Schüssel geben und glatt rühren.
• Den Salat mit der Soße würzen.

Cole Slow Salat mit Sellerie

Zutaten:

• Weißkohl – 500 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Olivenöl (oder ein beliebiges Pflanzenöl) – 2 EL. l.;
• Mayonnaise – 2 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack;
• Apfelessig – 1 EL. l.;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Selleriesamen – 1-2 TL.

Kochmethode

• Den Kohl fein hacken. Mit Salz würzen und mit den Händen leicht kneten, damit es weicher wird.
• Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben und mit dem Kohl vermengen.
• Die Zutaten für die Soße in einer separaten Schüssel vermengen und leicht verquirlen. Um eine gleichmäßigere Konsistenz der Soße zu erreichen, mahlen Sie die Selleriesamen in einem Mörser oder Mixer. Sellerie kann durch Kreuzkümmel ersetzt werden. Es passt gut zu Kohl und Karotten.
• Den Salat anrichten. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Hinweis an die Gastgeberin

• Dieser Salat kann im Voraus zubereitet werden. Damit es aber nicht sauer wird, wird es eine halbe Stunde vor dem Servieren gewürzt (wie auch bei Olivier).
• Es wird mit Fleisch und serviert Fischgerichte. Passt zu jeder Beilage.
• Kann zum Salat hinzugefügt werden frische Gurken, Radieschen, Frühlingszwiebeln. Aber auf jeden Fall sollte es mehr Kohl als anderes Gemüse geben.
• Der Geschmack des Cole Slow-Salats hängt vom Dressing ab, Sie sollten also nicht daran sparen. Der angerichtete Salat wird sehr saftig und schwimmt praktisch in der Soße.
• Wenn Sie frische Kräuter verwenden, geben Sie diese erst kurz vor dem Servieren zum Salat.

Der original amerikanische Cole Slaw-Salat ist sehr einfach zuzubereiten, da er die gängigsten enthält frisches Gemüse, die in fast jedem Kühlschrank zu finden sind. In der Regel handelt es sich dabei um Karotten und Äpfel, aber auch um Gemüse und auf Wunsch auch um Sellerie. Darüber hinaus wird in amerikanischen Salaten nicht nur der Selleriestiel verwendet, sondern auch seine Blätter. Lediglich Kohl bleibt hier unverändert.

In Russland bekam dieses Rezept einen etwas anderen Geschmack, aber ohne das ungewöhnliche Dressing wäre es immer noch ein gewöhnlicher Kohlsalat. Dank ihr erhielt der Cole Slow-Salat einen ungewöhnlichen Geschmack – originell und sehr delikat.

Viele Menschen kennen diesen einfachen Salat aus Fast-Food-Restaurants wie KFC. Und sein Name Cole Slow lässt sich ganz banal übersetzen – es handelt sich lediglich um zerkleinerten Kohl.

Der Cous-Slaw-Salat gibt jedem Koch die Möglichkeit, seiner Fantasie freien Lauf zu lassen. Manche machen es etwas süßer, andere machen es salziger und wieder andere machen es noch schärfer und würziger. Und neben dem bereits erwähnten Gemüse können das auch Nüsse oder Rosinen sein. Das Gleiche gilt für Salatdressing. Im Original wird es mit Mayonnaise zubereitet, einige Köche fügen jedoch Kefir, Joghurt oder Sauerrahm sowie ihre eigene Mayonnaise-Sauce hinzu. Zitrone kann durch Apfelessig, Zucker durch ersetzt werden Puderzucker, und für besserer Geschmack Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen.

Ich biete Ihnen ein Rezept an, aber mit zwei Saucensorten. Eine Soße wird in Amerika verwendet und ist original. Und die zweite Soße ist ein russisches Analogon.

Geschmacksinfo Gemüsesalate

Zutaten

• Kohl - ein viertel Kohlkopf;
• Apfel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Grüns - nach Geschmack.
• Soße 1:
• Mayonnaise oder ungesüßter Joghurt, Kefir – 3 EL;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Salz, Zucker - nach Geschmack.
• Soße 2:
• Mayonnaise – 3-4 EL;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Senf – 1 TL;
• Zucker – 1 EL;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

So bereiten Sie einen klassischen Krautsalat mit Karotten und Äpfeln zu

Zunächst das Gemüse fein hacken – Dillzweige und Frühlingszwiebeln.

Hinweis: Wählen Sie grüne Kohlsorten – diese sind im Gegensatz zu Weißkohl zarter.

Frische Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Weißkohl zerkleinern.

Kochen Sie den Apfel in letzter Minute. Dazu schälen, das Kerngehäuse entfernen und auf einer groben Reibe reiben. Alle Zutaten vermischen.

Hinweis: Damit der Apfel nicht schwarz wird, beträufeln Sie ihn mit etwas Zitronensaft.

Den Salat gründlich vermischen.

Für das russische Analogon wird die Soße in einer separaten Schüssel zubereitet. Dazu Mayonnaise, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen, anschließend eine halbe Zitrone auspressen und anschließend alle Zutaten vermischen. Die Soße wird in eine Salatschüssel gegossen und mit den Hauptzutaten vermischt.

Nachdem der Salat fertig ist, muss er nur noch in eine Untertasse gegeben und mit Kräutern garniert werden. Guten Appetit!

Hinweis an den Eigentümer:

• Kohlsalat Cole Slow – Perfekt Diätgericht, aber wenn Sie es noch gesünder machen möchten, verwenden Sie fettarmen, ungesüßten Joghurt anstelle von Mayonnaise.
• Im Original Amerikanisches Rezept Zusätzlich muss Sellerie verwendet werden Zwiebel– weiß oder rot. Im russischen Rezept wird es jedoch nicht verwendet.
• Das Rezept des berühmten Kochs Jamie Oliver dürfte vielen gefallen. Er schlägt vor, etwas mehr Karotten zu sich zu nehmen – pro 0,5 kg Kohl nehmen Sie 2-3 Karotten.

Krautsalatsalat mit Rotkohl

Der Name „Cole Slow“ ist englischen Ursprungs und bedeutet „Kohlsalat“. Es gibt viele Variationen, aber Hauptzutat immer einer - Weiß- oder Rotkohl. In vielen Ländern der Welt wird Cole Slaw in Restaurantbetrieben als Beilage zu Fleisch serviert. Sie können es genauso gut zu Hause kochen.

Zutaten

• Weißkohl (jung) und Rotkohl – jeweils 250 g;
• Selleriestange – 1 Stk.;
• Karotte – 1 Stk.;
• Dill – 8-10 Zweige;
• Sauerrahm, Essig und Olivenöl – je 1 EL. l.;
• Senf – 1 TL;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Salz und Pfeffer (verschieden gemahlen) - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Alle Gemüse gründlich waschen.
2. Den Kohl in dünne Streifen schneiden.
3. Entfernen Sie die Schale von den Karotten und reiben Sie sie mit einer koreanischen Salatreibe.
4. Den Sellerie in Streifen schneiden.
5. Den Dill fein hacken.
6. Sie können das Gericht nach Belieben weiter abwechslungsreich gestalten. Paprika, wie in Italien, oder getrocknete Früchte und Nüsse, wie es die Briten tun.
7. Alle vorbereiteten Produkte in eine tiefe Schüssel geben, umrühren und etwas zerdrücken, damit der Kohl etwas weicher wird.
8. In einer separaten Schüssel Joghurt mit Essig, Öl und Senf vermischen. Nach Belieben pfeffern und salzen, eine gehackte Knoblauchzehe dazugeben. Gut vermischen, bis ein homogenes Dressing entsteht, und über das Gemüse gießen.
9. Den Salat mischen und eine halbe Stunde an einem kühlen Ort stehen lassen.
10. Cole-Slaw-Salat mit Rotkohl fertig, es wäre schön, es mit Fleisch oder Geflügel zu servieren.

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Krautsalatsalat wie bei KFC

Der traditionelle amerikanische Salat, Cole Slow, besteht aus saftigem frischem Kohl, Karotten und Zwiebeln, angerichtet mit einer Sauce auf Basis von Mayonnaise, Sauerrahm und Senf, wie in einem KFC-Fastfood-Restaurant. Dieses besondere Dressing verleiht Fertiggericht einzigartiger leicht süßlicher Geschmack. Vitaminsalat passt hervorragend zu Sandwiches und Hühnchen.

Zutaten

• Weißkohl – 650-700 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1-2 Stk.;
• Mayonnaise und Sauerrahm (Fettgehalt 15-20%) - 2 EL. l.;
• Essig - 0,5 EL. l.;
• Senf – 1 TL;
• aus einer Zitrone gepresster Saft – 1,5 EL. l.;
• Kefir mit Joghurt - je 1 EL;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Salz – 0,5 TL;
• verschiedene Sorten gemahlener Paprika – ganz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung

1. Den Kohl in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Karotten schälen, waschen und auf einer speziellen Reibe für koreanische Salate reiben.
3. Die geschälte Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden. Wenn Sie kein Fan von Zwiebeln sind, müssen Sie diese nicht hinzufügen, aber klassisches Rezept Dazu wird amerikanischer Salat zubereitet.
4. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in eine tiefe Schüssel, vermischen Sie es gründlich und kneten Sie es leicht, um etwas Saft freizusetzen. Hauptsache man übertreibt es nicht, das Gemüse soll weicher werden, aber gleichzeitig seine Elastizität behalten.
5. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Mayonnaise mit Kefir, Joghurt, Sauerrahm und Senf (es ist besser, süße, nicht scharfe, idealerweise Dijon-Bohnen zu nehmen). Zucker hinzufügen und alle Zutaten gut vermischen. Essig mit Zitronensaft dazugeben, salzen, pfeffern und glatt rühren.
6. Das Dressing über das Gemüse gießen, umrühren und 1 Stunde kühl stellen.
7. Wenn der Salat durchgezogen ist, servieren Sie ihn zum Abendessen.

Krautsalat mit roten Zwiebeln

Sie können ein wenig von den Klassikern abweichen und einen Salat mit geriebenem Käse, Apfel, Kräutern, Pfeffer, Sellerie und Mais zubereiten. Auch Dressingsaucen können sehr unterschiedlich sein – von Sauerrahm mit Joghurt oder Mayonnaise bis hin zu Olivenöl mit Zusatz von Zitronensaft und Essig. Probieren Sie diese Salatvariante – mit Äpfeln und roten Zwiebeln.

Zutaten

• Kohl - eine halbe kleine Gabel;
• Zwiebel (rot) – 1 Stk.;
• Äpfel – 2 Stk.;
• Mayonnaise – 3 EL;
• Senf – 1 TL;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Salz und Pfeffer (verschieden gemahlen) - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel schälen, waschen und in dünne halbe Ringe schneiden.
3. Von den Äpfeln Schale, Kerngehäuse und Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Leicht mit Zitronensaft beträufeln, damit das Fruchtfleisch nicht oxidiert und hell bleibt.
4. Senf mit Mayonnaise und dem Saft einer halben Zitrone in einer separaten Schüssel vermischen, Salz und eine Mischung verschiedener Paprika nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Dressing zum Gemüse geben und umrühren.
6. Der Krautsalat mit Äpfeln und roten Zwiebeln ist fast fertig, Sie müssen ihn nur noch eine halbe Stunde an einem kühlen Ort aufbewahren.

Krautsalatsalat mit Äpfeln und Rosinen

Dieser Salat hat so viel gesunde Produkte, was für diejenigen, die Kalorien zählen und einen gesunden Lebensstil bevorzugen, unverzichtbar sein kann. Eine seltene Option, wenn Geschmack und Nutzen gleichzeitig vereint sind. Aufgrund des Nährwerts der Rosinen und Walnüsse Der Salat kann leicht zu einem eigenständigen Gericht zum Abendessen werden.

Zutaten

• Kohl – 400 g;
• Apfel – 1 Stk.;
• Karotte – 1 Stk.;
• junge Zwiebel – ein kleiner Bund;
• Rosinen – 60-80 g;
• Knoblauchzehen – 1-2 Stk.;
• Nüsse (jede Art möglich) – 80 g;
• Olivenöl und Apfelessig - 1 EL. l.;
• Meerrettich – 1 TL;
• Joghurt - 2 EL. l.;
• gepresster Zitronensaft – 1 EL. l. + 1 TL. (den Apfel besprühen);
• Salz mit verschiedene Typen gemahlener Pfeffer- ganz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung

1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden.
2. Gießen Sie heißes Wasser über die Rosinen, spülen Sie sie gut ab und dämpfen Sie sie, bis sie weich sind. Lassen Sie es einige Minuten ruhen und geben Sie es dann in ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit abzutropfen.
3. Karotten und Apfel waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden (Sie können sie auf einer groben Reibe reiben). Beträufeln Sie das Apfelmark mit Zitronensaft, damit es nicht dunkel wird.
4. Die Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und fein hacken.
5. Den Knoblauch hacken.
6. Alle vorbereiteten Produkte in eine Schüssel geben und vermischen.
7. Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer, bis sie krümelig sind. Öl, Zitronensaft, Essig, Joghurt, Meerrettich, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen und glatt rühren.
8. Das Dressing über das Gemüse gießen und umrühren.
9. So einfach und zugleich originell ist der Cole Slaw Salat geworden. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, es ca. 1 Stunde im Kühlschrank stehen zu lassen.

Letztes Mal haben wir ein leckeres Rezept gegeben.