Udon-Nudeln mit Gemüse und Hühnchen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Feinschmecker. Klassisches Udon-Rezept mit Hühnchen. Hausgemachte Udon-Nudeln mit Hühnchen

Eine herzhafte Suppe, die schnell zubereitet werden kann, sollte immer im Sparschwein der Hausfrau sein. Preiswertes und kalorienarmes Hühnchen-Udon ist eine Option für ein Abendessen unter der Woche oder ein Mittagessen am Wochenende. Minimale Produkte, maximaler Nutzen und Geschmack – genau das, was Sie brauchen.

Obwohl das Gericht als japanisch gilt, sind Udon-Nudeln die Erfindung eines chinesischen Mönchs. Einst versuchte dieser Mann, spirituelle Nahrung mit physischer Nahrung zu kombinieren, indem er die Zutaten für das Gericht so auswählte, dass sie keine tierischen Fette, kein Fleisch oder etwas „Schweres“ im Allgemeinen enthielten. So entstand Weizenteig, aus dem runde oder flache Nudeln gezogen wurden. Das Hauptmerkmal von Nudeln ist die Geschmacksneutralität. Das heißt, der Teig nimmt alle Aromen der Brühe auf und bleibt gleichzeitig ein eigenständiges Lebensmittel.

Interessant! Bewohner des östlichen Teils Japans bereiten die Suppe mit einer dunklen Soße zu, die ihr eine satte, edle Farbe verleiht. Aber die Bewohner der westlichen Regionen wählen hellere Farbtöne, wodurch das Essen fast durchsichtig wird.

Die Mönche liebten Weizennudeln so sehr, dass sie begannen, sie als Beilage zuzubereiten. herzhafte Gerichte, unter Zugabe von Gemüse und manchmal Fleisch und Innereien. In kürzester Zeit verbreitete sich die Suppe weit über die Landesgrenzen hinaus, „überwuchert“ mit neuen Zutaten und Komponenten. So entstand Udon mit Huhn, Rindfleisch, Gemüse, Sojasprossen und Weizensprossen.

Wichtig! Udon-Suppe mit Hühnchen und Gemüse ist ein kalorienarmer erster Gang. Hähnchenbrust ist eine Proteinquelle ohne Zusatz von Fett. Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt je nach Zutaten 80-200 kcal pro 100 Gramm; auch Menschen, die eine Diät machen, können es sich leisten.

Das Gericht besteht aus zwei Hauptbestandteilen: Udon-Nudeln und Dashi-Brühe (Dashi). Die Brühe wird auf Basis von Braunalgen zubereitet. Somit entspricht das Futter den Anforderungen japanische Küche„5 Komponenten“: Meeres-, Fisch-, Tier-, Gemüse- und Weizenzutaten werden kombiniert. Aber die Saucen kombinieren die Farbtöne und ergeben ein köstliches „Bild“.

Und nun zu den Arten der Beilagen.

Udon-Nudeln gibt es in verschiedenen Sorten:

• Dangojiru (dangojiru) – dicke, kurze Stücke, eher wie Knödel.
• Inaniwa Udon ist eine endlos lange, dünne Nudel, die in der Präfektur Akita häufiger vorkommt.
• Ise sind normale dicke Nudeln, eher wie Tuben. Serviert in der Präfektur Mie.
• Kansai wurde in der gleichnamigen Präfektur erfunden und stellt flache und breite Nudeln her. Diese Beilage lässt sich gut in Brühe einweichen und sieht aus wie normale russische Nudeln.
• Biei Udon wird in der Region Hokkaido (Stadt Biei) serviert. Dabei handelt es sich um Nudeln mit „durchschnittlichen“ Eigenschaften: Dicke, Länge, Dichte.
• Kishimen sind abgeflachte lange Nudeln, die sich sehr gut mit Stäbchen aufnehmen lassen. Serviert in Nagoya, großzügig mit Gemüse in die Brühe geben.
• Sanuki ist eine Nudel, die alle Pasta-Liebhaber ansprechen wird. Die Beilage besteht aus Hartweizensorten Weizen, beim Kochen werden die Fäden nicht weich, sondern bleiben dicht und ziemlich rau, aber in der Präfektur Kagawa erkennt man kein anderes Udon.
• Suba ist ein Nudelgericht, dem zwangsläufig pflanzliche Aschebestandteile zugesetzt werden. An Geschmacksqualitäten Dies hat keinen Einfluss auf die Beilage, aber die Fäden sind von mittlerer Dicke und sehr weich und schmecken köstlich, wenn man sie mit kräftiger Brühe herunterspült. Dies ist genau die Art von Udon, die Sie an der Ostküste Japans probieren können.
• Hoto ist sowohl eine Nudel als auch eine Lebensmittelsorte. Die Suppe wird unter Zusatz von Kürbis zubereitet, was der Brühe eine helle Farbe und ein sehr angenehmes Aroma verleiht. Sie können in die Präfektur Yamanashi gehen, wo Hoto in jedem Café serviert wird, oder die Suppe zu Hause zubereiten.
• Kake ist ein kantonesisch-japanisches Gericht. Die Nudeln sind kurz, aber nicht dünn; man kann die Suppe mit einem Löffel essen.
• Su-udon wird in der Kansai-Region bevorzugt. Hier wird das warme Gericht neben Nudeln, Fleisch und Gemüse großzügig mit Frühlingszwiebeln, Sesamkörnern und anderen leckeren Dingen bestreut.

Die Vielfalt an Nudeln ermöglicht es Ihnen, Suppen mit Hühnchen und Gemüse sowie Fleisch sogar jeden Tag zuzubereiten. Aber dafür müssen Sie Dashi-Sauce (Dashi) finden. Es wird in Fachgeschäften verkauft, und wenn es nicht da ist, bereiten wir es selbst zu.

Dashi-Brühe (Dashi) besteht aus getrockneten Kombu-Braunalgenblättern und Katsuobushi-Fischflocken. Sie benötigen 2 Teller Algen und 140 Gramm. Fischflocken, 1 Liter Wasser.

Wie man kocht:

• Die Algen mit Eiswasser übergießen und eine halbe Stunde stehen lassen;
• Sobald die Zeit abgelaufen ist, stellen Sie die Pfanne an das Feuer und bringen Sie den Sud zum Kochen;
• Schalten Sie sofort den Herd aus, nehmen Sie das Kombu heraus und fügen Sie das Müsli hinzu;
• nicht kochen, die Flocken 10 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen;
• Die Brühe durch ein Käsetuch oder ein Sieb abseihen;
• Den Rest ausdrücken und ebenfalls abseihen.

Jetzt ist die Dashi-Sauce fertig, aber das ist die einfachste Variante. Im Original wird Dashi bis zu sechs Monate lang aufgegossen, um den gewünschten Geschmack zu erhalten. Manchmal wird die Brühe bei schwacher Hitze 4-5 Stunden lang ohne Kochen gekocht, damit sie konzentrierter wird, und dann in Gläser gerollt und an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Beratung! Wenn Sie fertiges Konzentrat kaufen, reicht 1 EL zum Kochen einer Suppe. l. Rohstoffe verdünnt in 1 Liter Wasser. Trockenes Pulver mit mischen kaltes Wasser, dann nach dem Kochen genau 5 Minuten kochen lassen.

Und da nun die Hauptzutaten des Gerichts da sind, ist es an der Zeit, mit der Zubereitung einer herzhaften, warmen Mahlzeit fortzufahren. In einigen Präfekturen werden Udon-Nudeln übrigens mit heißer und kalter Brühe serviert. Was Sie jedoch nicht tun können, ist, den ersten Gang noch einmal aufzuwärmen – der Sud verliert dann alle seine Eigenschaften.

Hühnchen-Udon – ein einfaches Rezept

Um eine herzhafte und einfache Udon-Suppe zuzubereiten, können Sie beliebige Saucen verwenden und diese nach Ihrem Geschmack kombinieren. Die Grundregel ist, dass es sie geben muss Sojasauce, das Salz ersetzt. Außerdem kennt die ostjapanische Küche keine Gerichte ohne Ingwer und Knoblauch.

Also, die Zutaten:

• Pflanzenöl – 2-3 EL. l.;
• Udon-Nudeln – 200 gr.;
• Hähnchenbrust oder Geflügelfilet – 200-300 g;
• Zwiebel - 1 mittlerer Kopf;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• frischer Ingwer – 1-2 cm;
• Karotte – 1 Stk.

Zum Abschmecken benötigen Sie noch 1 Liter Dashi-Brühe, Soßen und Kräuter. Wir kochen in einer tiefen Pfanne mit dickem Boden. So bereiten Sie Udon mit Hühnchen zu:

• Nudeln nach Anleitung kochen. Wenn es sich um ein trockenes Produkt handelt, kochen Sie es nicht länger als 5 Minuten, lassen Sie es dann sofort abtropfen, spülen Sie es mit Eiswasser ab und lassen Sie es abtropfen. Vakuumverpackte Nudeln werden nicht gekocht, sondern sorgfältig in Fäden zerlegt und dann zum fertigen Gericht gegeben.
• Das Fleisch in Würfel schneiden, das Gemüse schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Ingwer und Knoblauch reiben oder sehr fein hacken.

Beratung! Um der Suppe Originalität zu verleihen, können Karotten mit „Haushälter“-Bändern gerieben werden – so dünne Scheiben garen schnell und sehen im fertigen Gericht wunderschön aus.

• Öl in die Bratpfanne gießen, die Hähnchenwürfel kurz anbraten, bis sie halb gar sind (2-3 Minuten), Karotten und Zwiebeln hinzufügen, weitere 2 Minuten braten und Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
• Unter ständigem Rühren 5-6 Minuten kochen lassen. 2 EL hineingießen. l. Sojasauce, Sie können einen Tropfen Austernsauce hinzufügen.
• Sobald die gesamte Masse erwärmt ist (nicht zu stark kochen), Nudeln und Brühe in die Schüssel geben.

Umrühren, erhitzen und servieren. In einigen Präfekturen Japans ist es üblich, den Boden in Tassen zu füllen und erst dann mit heißer Brühe aufzugießen und mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern zu bestreuen.

Kochen mit Gemüse

Um Udon mit Hühnchen und Gemüse zuzubereiten, müssen Sie nicht nach seltenen Zutaten suchen. Was im Kühlschrank ist, reicht aus. Für heute gibt es kein Standardrezept, also fügen wir hinzu, was wir mögen: Erbsen, Auberginen, Paprika, Kürbis, Weizen- oder Sojasprossen, Bohnen. Was nicht in Udon sein sollte, sind Tomaten. Trotz der Rezepte mit Tomaten gilt dieses Gericht als bereits an die Bedingungen anderer Länder angepasst und ist nicht wirklich japanisch.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

• Alles Gemüse schälen, Ingwer und Knoblauch reiben, den Rest hacken. Die Stücke können entweder in Würfel geschnitten werden (zusammen mit dem Huhn) oder in langen Tellern, die zusammen mit den Nudeln an Stäbchen aufgehängt werden.
• Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, das Hähnchen kurz anbraten, dann das Gemüse und zum Schluss den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen.
• Bereitstellen, mit Saucen würzen (kein Salz hinzufügen), erhitzen.
• Die Brühe erhitzen. Den vorbereiteten Udon in eine Tasse geben, mit der Fleisch-Gemüse-Mischung belegen und mit der Brühe aufgießen.

Mit Teriyaki-Sauce

Was ist Teriyaki? Dies ist eine konzentrierte dunkle Flüssigkeit mit einem ganz spezifischen Geschmack und Geruch. Fast allen Gerichten wird süß-saures Teriyaki zugesetzt, was ihnen einen raffinierten und angenehmen Geschmack und Aroma verleiht. Es ist nicht notwendig, Teriyaki zu Hause zuzubereiten, aber Sie können versuchen, Sojasauce mit zerdrücktem Knoblauch, Honig, geriebenem Ingwer, Kartoffelstärke, Weinessig, Rohrzucker und ein Löffel sauberes Wasser. Alle Zutaten werden in minimalen Portionen gemischt und nach Ihrem Geschmack hinzugefügt.

Das Ergebnis sollte ein Gericht sein, in dem alle Aromen deutlich zu spüren sind, gleichzeitig aber eine einzige Nuance und ein einziges Aroma vorhanden sind. Damit es aber nicht lange klappt, ist es einfacher, die Soße im Laden zu kaufen.

Um die Suppe zuzubereiten, benötigen Sie einige Zutaten, die Mengen können Sie jedoch selbst variieren:

• Hähnchenfilet ohne Knochen;
• gekochte Nudeln;
• jegliches Gemüse;
• Sojasauce, Teriyaki-Sauce – nach Geschmack;
• Gemüse, Sesamsamen - nach Geschmack;
• frisch geriebener Ingwer;
• Dashi-Brühe;
• zerdrückten Knoblauch.

Wie man kocht:

• Hähnchen und Gemüse in Öl anbraten, zuletzt Ingwer und Knoblauch hinzufügen;
• Erhitzen Sie die Brühe genau in der Menge, die für alle Esser benötigt wird;
• Fügen Sie Soßen zu Fleisch und Gemüse hinzu, dann Nudeln;
• Die Leckereien in Tassen füllen und mit Brühe auffüllen.

Jetzt müssen nur noch die Speisen mit frischen Kräutern und Sesamkörnern bestreut werden und schon ist die Udon-Suppe mit Teriyaki-Sauce fertig. Die Sauce wird sowohl beim Erhitzen der Soße als auch separat in Schüsseln hinzugefügt. Die Hauptsache ist, das Gemüse mit der Soße nicht zu stark zu erhitzen, damit das Teriyaki nicht in Geschmackskomponenten zerfällt.

Udon-Nudeln mit Hühnchen und Pilzen

Dieses Gericht gibt der Fantasie echten Raum. Unter den Pilzsorten ist es üblich, Shiitake (Kappen) hinzuzufügen. frische Champignons. Manche Hausfrauen riskieren, Udon mit Austernpilzen, Waldpilzen, Honigpilzen zu servieren – alles nach Ihrem Geschmack.

Um Hühnchen-Pilz-Udon oder Yaki-Udon zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 gr. Hähnchenfilet;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 300 gr. frische Pilze;
• 200 gr. Udon-Nudeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2 cm frische Ingwerwurzel;
• 3 Knoblauchzehen;
• Gemüse nach Geschmack;
• Sojasauce;
• Dashi-Brühe.

Und nun die Vorbereitung selbst:

• Geflügel und Gemüse waschen, trocknen und schälen;
• Schneiden Sie die Zutaten in Streifen oder Würfel;
• Kochen Sie die Nudeln oder trennen Sie sie vorsichtig in Fäden (falls sie fertig sind);
• 2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. l. Öl anbraten, das Hähnchen anbraten, dann die Pilze hinzufügen und die gesamte Flüssigkeit verdampfen lassen;
• Gemüse zum Huhn und zu den Pilzen geben, braten, bis es weich ist, geriebenen Ingwer und zerdrückten Knoblauch hinzufügen;
• Erhitzen, Saucen hinzufügen, erneut erhitzen;
• Nudeln und Brühe hinzufügen und servieren.

Wenn Sie Yaki-Udon servieren, bestreuen Sie es mit Kräutern und Sesamkörnern.

Orientalische Gerichte sind für Europäer nicht immer komplex und unverständlich. Einige davon hingegen sind sehr einfach zubereitet und bestehen aus Produkten, die uns durchaus bekannt sind. Zum Beispiel Udon-Nudeln mit Gemüse und Hühnchen – dieses Gericht ähnelt herkömmlichen Nudeln mit Gemüse und Fleisch, unterscheidet sich jedoch durch seinen würzigen Geschmack und sein Aroma deutlich von letzteren. Wenn Sie also etwas Ungewöhnliches zum Abendessen kochen möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Was sind Udon-Nudeln?

Wenn Sie mit Udon-Nudeln nicht vertraut sind, handelt es sich um ein traditionelles japanisches Lebensmittel, das dafür bekannt ist, dass es aus drei einfachen Zutaten hergestellt wird: Wasser, Weizenmehl und Salz. Ihr Rezept verwendet keine Eier, was den Hauptunterschied zu Ramen (einer anderen Sorte) darstellt Japanische Nudeln), womit es so oft verwechselt wird. In der Regel hat es eine Breite von 2 bis 4 cm und die Konsistenz ist weich und elastisch. Allerdings ist sein Kaloriengehalt recht hoch, daher raten Ernährungswissenschaftler davon ab, sich von Gerichten auf Udon-Basis zu sehr mitreißen zu lassen.

Wie man Udon-Nudeln mit Hühnchen und Gemüse kocht

Kochen Rezepte dieses Gerichts sehr viel. Und alle unterscheiden sich geringfügig in der Produktpalette und der Menge. Im Folgenden informieren wir Sie ausführlich über eine der beliebtesten Zubereitungsmethoden. Allerdings kann hier jeder selbst entscheiden, welches Gemüse und welche Gewürze er zu japanischen Nudeln hinzufügt und welche nicht. In diesem Fall gibt es keine strengen Empfehlungen.

Zutaten (für 1 Portion):

• 90-100 Gramm Udon-Nudeln
• 40 Gramm Champignons
• 80 Gramm Hähnchenfilet
• 20 Gramm Chinakohl
• 30 Gramm Karotten
• 30 Gramm Zwiebeln
• 40 Gramm Kartoffelstärke
• 30 Gramm Paprika (Sie können auch mehrfarbige nehmen)
• 30 Gramm Zucchini
• 30 ml Sojasauce

Wie man kocht:

Auf Wunsch kann das Gericht vor dem Servieren mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garniert werden.

Videorezept

Ein klares Beispiel dafür, wie man Udon mit Gemüse und Fleisch richtig zubereitet, vom Küchenchef eines der beliebten japanischen Restaurants:

Womit kann man Udon noch kochen?

Udon-Nudeln sind sehr vielseitig. Es kann nicht nur mit Gemüse und Hühnchen zubereitet werden. Darüber hinaus passt es gut zu Meeresfrüchten. Besonders im Osten wird es oft zusammen mit Garnelen und Tempura serviert. So geht's:

Udon-Nudeln mit Garnelen

Zutaten:

• 300 Gramm Udon-Nudeln
• 220 Gramm Riesengarnelen
• 2 EL. l. Sojasauce
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• weißer Sesam zum Servieren

Wie man kocht:

1. Tauen Sie die Garnelen auf. Befreie sie von ihren Muscheln.
2. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Sobald es heiß ist, die Garnelen auf den Boden legen und die letzten 5–8 Minuten braten, bis sie eine goldene Kruste bekommen. Bestreuen Sie die Garnelen nach 3 Minuten Garzeit mit einer kleinen Menge Sojasauce.
3. Die Nudeln kochen. Spülen Sie es unter kaltem Wasser ab. Mit einer Mischung aus Zitronensaft und Sojasauce beträufeln.
4. Nudeln und Garnelen in einem tiefen Behälter vermengen. Portionsweise auf kleine Teller verteilen, mit weißen Sesamkörnern bestreuen und servieren.

Auf Wunsch kann Udon mit Rind- oder Schweinefleisch gekocht werden. Und auch Nudeln darunter servieren Käsesoße oder sautierte Tomaten. Generell gibt es viele Zubereitungsmöglichkeiten sowie Möglichkeiten, es mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen zu kombinieren.

Geheimnisse des Kochens von Udon-Nudeln

Um japanische Pasta wirklich appetitlich und attraktiv zu machen Aussehen Beachten Sie die folgenden Tipps:

• Es ist besser, das Udon eine Minute bevor es fertig ist vom Herd zu nehmen, als es auf dem Feuer zu lange zu kochen und anschließend die klebrige, teigartige Masse zu essen;
• Japanische Nudeln bekommen ihren besten Geschmack, wenn man sie aufkocht Hühnersuppe. Wenn dies nicht möglich ist, reicht auch Rinder- oder Gemüsebrühe;
• Zusätzlich zu den hellen und schwarzen Sesamkörnern ist es üblich, Udon mit Kürbiskernen und Leinsamen zu bestreuen;
• Wenn Sie möchten, können Sie für die Zubereitung der Suppe japanische Nudeln verwenden: Dazu werfen Sie diese einfach 4 Minuten in die Pfanne, bevor Sie den zweiten Gang vom Herd nehmen.

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Diese Art der Penisvergrößerung umfasst relativ sichere Methoden ohne Operation. Die Techniken können entweder vollständig manuell oder mit speziellen Geräten durchgeführt werden. Einfach ausgedrückt können sie in solche unterteilt werden, die auf die Länge abzielen (Dehnung) und solche, die auf den Umfang abzielen (Gefäßübungen).

Strecken:

• Manuelle Strecken– verschiedene Arten der manuellen Penisdehnung.
• Beim Dehnen mit einem Extender handelt es sich um eine langfristige Dehnung des Penis mithilfe eines speziellen Extendergeräts.
• Aufhängung – ein Gewicht wird am Penis aufgehängt, wodurch der Penis allmählich gedehnt wird, was schließlich zu seiner Vergrößerung führt.

Gefäßübungen:

• Unter Jelqing versteht man die manuelle Erzeugung von Druck im Penis durch eine spezielle Massage.
• Das Klemmen ist eine extreme NUP-Technik zur Vergrößerung der Penisdicke, bei der die Basis des erigierten Penis mit einer Klemme festgeklemmt wird.
• Beim Pumpen wird mit einer Pumpe Druck im Penis erzeugt. Es gibt Vakuum-, Wasser- (Hydropumpen) und Elektropumpen.

Eine elementare Möglichkeit zur Steigerung der Männlichkeit ist auch das Abnehmen, da Zentimeter des Penis hinter der Fettschicht am Schambein verborgen sein können.

Für Anfänger, die nicht wissen, wo sie anfangen sollen, gibt es ein spezielles Trainingsprogramm „Beginner Program“, das ausschließlich aus manuellen Übungen besteht. Dieses Programm beinhaltet alle notwendigen Übungen für das anfängliche Wachstum.

Es gibt eine Reihe chirurgischer Methoden zur Vergrößerung, doch die meisten dieser Operationen bergen große Risiken und führen oft nicht zum geplanten Ergebnis:

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Die japanische Küche erfreut sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. In jeder Metropole werden Sie auf jeden Fall fündig japanisches Restaurant wo man schmecken kann Nationalgerichte Länder der Hundertjährigen und Samurai.

Unter den Liebhabern japanischer Gerichte besteht die größte Nachfrage nach Sushi – einem Gericht aus Reis und Meeresfrüchten; Miso-Suppe – das erste Gericht mit Miso-Paste; Tempura – in Pflanzenöl gebratene Geflügel-, Meeresfrüchte- oder Gemüsestücke, die zuvor in Teig getaucht wurden; Udon ist ein Nudelgericht aus Weizenmehl ohne Verwendung von Eiern. Udon-Nudeln mit Hühnchen und Gemüse (Rezept unten) werden das Hauptgericht dieses Artikels sein.

Woraus besteht Udon?

Udon ist eine Art japanischer Nationalnudeln, für deren Herstellung drei Komponenten verwendet werden: Weizenmehl, Wasser und Salz. Seine Besonderheit ist das völlige Fehlen von Eiern. Aus dem aus den aufgeführten Zutaten zubereiteten Teig werden lange Nudeln mit einem Durchmesser von 2-4 mm gezogen. Die Farbe der Nudeln hängt von der Qualität des verwendeten Mehls ab und kann weiß oder cremefarben sein. Die fertigen Nudeln sind weich und elastisch.

Sowohl der erste als auch der zweite Gang werden aus Udon zubereitet. Die Nudeln können heiß serviert werden, schmecken aber auch kalt noch hervorragend. Es wird oft mit zubereitet verschiedene Arten Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse und gewürzt mit dunkler oder heller Sojasauce.

Versuchen Sie, in Ihrer Küche Udon-Nudeln mit Hühnchen und Gemüse zuzubereiten. Alle in den Rezepten verwendeten Zutaten sind in fast jedem Geschäft erhältlich. Sie benötigen auch keine besonderen Utensilien.

Udon-Nudeln mit Hühnchen und Gemüse, Rezept

Für 3 Portionen benötigen Sie folgende Produkte:

• Udon-Nudeln – 300 g.
• Hähnchenfilet - 250 g.
• Pilze, vorzugsweise Champignons - 200 g.
• Pekingkohl - 60 g.
• Paprika - 150 g.
• Zucchini - 150 g.
• Zwiebeln - 100 g.
• Karotten – 1 Wurzelgemüse.
• Kartoffelstärke - 6 EL.
• Pflanzenöl - 100 g.
• Knoblauch - 1 Zehe.
• Sojasauce - 100 ml.

Vorbereitungsschritte:

1. Kohl, Zucchini, Zwiebeln, Paprika und Karotten in dünne und lange Streifen schneiden.
2. Die Pilze in große Würfel schneiden.
3. Das Hähnchenfilet in kleine Streifen schneiden, in Stärke panieren und in einem Topf kurz anbraten Pflanzenöl bei starker Hitze.
4. Nachdem das Filet gebräunt ist, fügen Sie das vorbereitete Gemüse, mit Ausnahme des Kohls, hinzu. Braten Sie sie zusammen mit dem Hähnchen an, reduzieren Sie die Hitze nicht und achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen. Bringen Sie das Gemüse mit, bis es halb gar ist.
5. Zum Schluss den Kohl und die vorgekochten Udon-Nudeln hinzufügen. Mischen Sie das vorbereitete Gericht gründlich und nehmen Sie den Topf vom Herd. Sojasauce hinzufügen, erneut umrühren.

Yaki Udon Tori (Udon-Nudeln mit Hühnchen und Gemüse) sind großartig geworden. Es bleibt nur noch, die gekochten Nudeln auf Teller zu verteilen und das Gericht zu servieren. Die Japaner essen Udon mit Stäbchen, man kann aber auch eine Gabel verwenden.

Wenn Sie keine Champignons zur Hand haben, können Sie diese problemlos durch Austernpilze oder getrocknete Shiitake-Pilze ersetzen. Wir empfehlen, das Gericht mit Koriander oder Sesam zu dekorieren.

Bereiten Sie köstlichen Udon mit Hühnchen und Gemüse zu und überraschen Sie Ihre Familie mit etwas Ungewöhnlichem Japanisches Gericht, befolgen Sie diese Tipps:

• Am besten kochen Sie die Nudeln in Hühnerbrühe – so werden sie fest reichhaltiger Geschmack und es wird nicht wässrig sein.
• Sie können Udon nicht zu lange kochen – es klebt zusammen, verliert seine Form und wird wie Brei.
• Anstelle von Sojasauce können Sie auch Teriyaki-Sauce verwenden.
• Für die Zubereitung von Hauptgerichten empfiehlt es sich, den Udon nicht nur zu kochen, sondern ihn zusätzlich etwa 7 Minuten lang goldbraun zu braten.

Udon mit Hühnchen und Gemüse, Rezept Nr. 2

Zutaten (4 Portionen):

• Hähnchenfilet - 700 g.
• Karotten – 1 Wurzelgemüse.
• Nudeln Weizen-Udon— 350 g.
• Frühlingszwiebeln (Stängel) - 40 g.
• Dosenmais - 70 g.
• Teriyaki-Sauce – 200 ml.
• Sojasauce - 70 ml.
• Sesamsamen - 15 g.

Wie man kocht:

1. Das Hähnchenfilet in mittelgroße Stücke schneiden. Das Filet in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, kein Salz hinzufügen, die Hitze sollte hoch sein. Nach der Ausbildung goldbraune Kruste Fügen Sie Teriyaki-Sauce hinzu und braten Sie das Filet bei schwacher Hitze weiter.
2. Karotten und Paprika fein hacken, dann zum Hähnchen geben und mit der Teriyaki-Sauce übergießen. Weiter braten.
3. Die Udon-Nudeln vorkochen.
4. Udon-Nudeln mit Hühnchen und Gemüse in eine Pfanne geben, Mais und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Mischen Sie das zubereitete Gericht bei Bedarf gründlich.

Den fertigen Udon mit Hähnchen und Gemüse auf portionierten Tellern anrichten, Sesam darüber streuen.

Wie Sie sehen, ist es überhaupt nicht schwierig, einen Eindruck von Japan zu bekommen. Versuchen Sie, diese in Ihrer Küche zuzubereiten!

Nudeln sind im Osten fast genauso beliebt wie Reisgerichte. Allerdings kann nicht jede Nudelsorte Udon genannt werden. Diese Sorte ausschließlich aus Weizenmehl zubereitet und flach geschnitten dünne Streifen. Nudeln werden mit verschiedenen Zusätzen zubereitet, eine der Optionen ist Udon mit Hühnchen. Hier finden Sie mehrere Rezeptmöglichkeiten für die Zubereitung des Gerichts.

Um Hühnchen-Udon zuzubereiten, müssen Sie die Nudeln selbst zubereiten. Es ist besser, es selbst zu kochen, als es im Laden zu kaufen, zumal die Zubereitung nicht besonders schwierig ist. Die Hauptsache ist, die notwendigen Proportionen einzuhalten.

• 400 gr. Mehl;
• 180 ml Wasser;
• 20 gr. feines Salz;
• Stärke (nach Bedarf).

Salz in Wasser auflösen. Das Mehl in Form einer Rutsche sieben und oben eine Vertiefung bilden. Wir gießen in diese Aussparung Salzwasser und den Teig kneten. Sie müssen zu diesem Zeitpunkt nicht lange kneten, sondern nur eine homogene Masse erhalten. Den Teig fest in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Dann den Teig herausnehmen, kneten und erneut in Folie einwickeln. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Wir wiederholen den Vorgang dreimal. Lassen Sie den Teig nach dem letzten Kneten drei Stunden in der Folie.

Anschließend ein großes Brett mit Stärke bestreuen und den Teig zu einem 3 mm dicken Fladen ausrollen. In 3 mm dicke lange Streifen schneiden. Die Nudeln mit Stärke bestreuen und trocknen lassen. Der Boden des Gerichts ist fertig.

Interessante Fakten: Bei der Zubereitung der traditionellen Variante der Udon-Nudeln kneten asiatische Köche den Teig auf eine bestimmte Art und Weise. Ein Teigklumpen wird in ein sauberes Handtuch gewickelt und darauf gestampft.

Udon mit Hühnchen und Gemüse

Am häufigsten wird Udon mit Gemüse zubereitet. Hier ist eine Version des Rezepts.

• 500 gr. Hühnerfleisch (ohne Knochen);
• 150 gr. Nudeln;
• 100 gr. Karotten, Zwiebeln, Paprika, Gurken, Zucchini;
• 10 ml Sojasauce;
• 10 ml Reisessig;
• 40 gr. Sesamsamen;
• ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln;
• Gewürze nach Geschmack;
• Öl zum braten.

Um das Gericht zuzubereiten, können Sie Brustfilet nehmen, besser ist es jedoch, eine Mischung aus weißem und rotem Fleisch (Oberschenkelfilet) zu nehmen, da das Gericht dadurch schmackhafter wird. Wir waschen das Fleisch, trocknen es und schneiden es in Streifen.

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Wir putzen das Gemüse. Die Zwiebel in dünne, fast durchsichtige Halbringe schneiden, Karotten und Gurken können zum Kochen gerieben werden. Koreanische Salate um dünne lange Riegel herzustellen. Zucchini können auch gerieben oder in dünne Streifen geschnitten werden. Die entkernte Paprika in sehr dünne Streifen schneiden. Schnittlauch in dünne Ringe schneiden.

Am besten bereiten Sie das Gericht in einem speziellen Gefäß – einem Wok – zu. Wenn Sie jedoch keine haben, können Sie eine normale Bratpfanne mit hohem Rand nehmen. Separat müssen Sie die Nudeln kochen; sie kochen etwa 7-10 Minuten lang. Die fertigen Nudeln durch ein Sieb abgießen.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Hähnchenteile hineingeben und unter Rühren fünf Minuten braten. Dann das gesamte vorbereitete Gemüse dazugeben, vermischen und alles einige Minuten anbraten. Sojasauce und Essig hinzufügen und mit etwas Salz abschmecken. Weitere fünf Minuten kochen lassen. Anschließend die vorbereiteten Nudeln in die Pfanne geben und umrühren. Etwa 5 Minuten lang brennen lassen.

Die Sesamkörner separat in einer trockenen Bratpfanne rösten. Die gekochten Nudeln mit Hähnchen und Gemüse auf Tellern anrichten und mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen.

Udon in Teriyaki-Sauce

Sie können Udon mit Hühnchen in Teriyaki-Sauce zubereiten. Auf den ersten Blick mag die Zubereitung des Gerichts schwierig erscheinen, tatsächlich ist es jedoch einfach und schnell zubereitet.

• 500 gr. Hähnchenfilet;
• 100 gr. Udon-Nudeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 junge Zucchini;
• 1 Schote Paprika;
• 1 Karotte;
• 1 Esslöffel frischer Ingwer, auf einer feinen Reibe gerieben;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 4 Esslöffel Teriyaki-Sauce;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• Gewürze nach Geschmack.

Wir putzen das gesamte vorbereitete Gemüse. Sie können sie nach Belieben in Würfel oder Streifen schneiden, der Schnitt muss jedoch in Ordnung sein. Sie können Karotten und Zucchini auf einer speziellen Reibe in lange, dünne Stifte reiben, die Zwiebel in dünne Ringhälften schneiden und die Paprika in dünne Streifen schneiden.

Ingwerwurzel und Knoblauch schälen, auf der feinsten Reibe reiben. Hähnchenfilet fein hacken. Wir verwenden die gleiche Schnittform wie beim Gemüse. Wenn Sie es in Würfel schneiden, sollte das Fleisch in die gleichen Stücke geschnitten werden. Wenn Sie eine Reibe verwendet haben, ist es besser, das Filet in Streifen zu schneiden.

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Das Öl erhitzen, das Hähnchen darin anbraten, bis das Filet seine Farbe ändert, dann das Gemüse dazugeben und vermischen. Ingwer und Knoblauch zum Fleisch und Gemüse geben, Sojasauce und Teriyaki hinzufügen. Unter Rühren 5–8 Minuten kochen lassen. Dann die vorgekochten Nudeln dazugeben, umrühren und noch ein paar Minuten auf dem Feuer lassen. Beim Servieren können Sie mit gerösteten Sesamkörnern und Kräutern bestreuen.

Udon mit Hühnchen und Pilzen

Sie können Udon mit Pilzen und Hühnchen kochen. Darüber hinaus enthält das Gericht Gemüse.

• 200 gr. Hähnchenfilet;
• 2 Esslöffel Stärke;
• 100 gr. Chinakohl;
• 50 gr. Pilze;
• 1 kleine Zwiebel;
• 0,5 mittelgroße Karotten;
• 0,5 Schoten Paprika;
• 1 Knoblauchzehe;
• 30 ml Sojasauce;
• 100 gr. Udon-Nudeln;
• Pflanzenöl zum Braten.

Hähnchenfilet waschen, trocknen. In längliche dünne Stücke schneiden. Legen Sie das Huhn in einen dichten Beutel und fügen Sie Stärke hinzu. Auf Wunsch können Sie Hühnergewürze verwenden, die wir ebenfalls in die Tüte füllen. Wir binden den Beutel zu und schütteln ihn mehrmals kräftig. Wir müssen alle Hähnchenteile mit Stärke überziehen.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Legen Sie die Hähnchenteile so, dass sie sich nicht berühren, und braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie gar sind. Das fertige Hähnchen auf einen Teller legen, salzen und pfeffern.

Wir putzen das gesamte Gemüse. In kleine Streifen schneiden Chinakohl Und bulgarische Paprika. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und die Karotten reiben.

Die Pilze in dünne Scheiben schneiden. Wenn wir Champignons verwenden, dann zusätzliche Bearbeitung nicht erforderlich. Waldpilze Sie müssen es zuerst in Salzwasser kochen, bis es weich ist. Dann die Pilze abkühlen lassen und hacken.