Entsteinte Kirschmarmelade mit Nüssen. Erstaunliche Kirschmarmelade für den Winter mit der Zugabe anderer Früchte aus dem Garten

Die Obst- und Beerensaison steht vor der Tür und jedermanns Lieblingskirsche ist eine der ersten, die sie öffnet. Beeilen Sie sich und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit dieser Delikatesse, denn sie ist ein wahrer Vorrat an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen, die für unsere Gesundheit so wichtig sind. Übrigens, unabhängig von der Sorte, Kirschen kalorienarmes Produkt, pro 100 g sind es nur 50 kcal.

Es ist zu beachten, dass frühe Sorten nicht für die Verarbeitung geeignet sind, mittlere und spätere Sorten jedoch zur Konservierung verwendet werden können, sodass Sie den Geschmack des Sommers auch im Winter genießen können.

Rezept für entkernte Kirschmarmelade

Kirschmarmelade ist ein Geschmack der Kindheit, an den Sie sich bestimmt für den Rest Ihres Lebens erinnern werden. Es wird nicht schwer sein, es zuzubereiten. Dazu benötigen Sie:

• Kirschen - 1 kg;
• Zucker - 1,2 kg;
• Wasser – 250 ml.

Vorbereitung:

1. Wir sortieren die Beeren und lassen sie ganz und unbeschädigt.
2. Dann waschen und entfernen wir die Kerne, und das geht ganz einfach mit einer normalen Stecknadel.
3. Zucker in Wasser auflösen und erhitzen, bis ein Sirup entsteht. Die Beeren hineingießen, umrühren, aufkochen, den Herd ausschalten und über Nacht stehen lassen.
4. Am nächsten Tag noch einmal aufkochen lassen und unsere Marmelade abkühlen lassen. Wir wiederholen den Vorgang mehrmals.
5. Wir verteilen den heißen Leckerbissen auf die zuvor sterilisierten Gläser und rollen die Deckel auf.

Rezept für Kirschmarmelade mit Kernen

Sie werden etwas mehr Zeit damit verbringen, Kirschmarmelade mit Kernen zuzubereiten, aber das Ergebnis wird es wert sein. Die Marmelade wird sehr aromatisch und lecker.

Vor dem Kochen muss jede Beere mit einer Nadel oder Nadel durchstochen werden, damit die Frucht beim Kochen keine Falten wirft. Wenn zu viele Früchte vorhanden sind, können Sie diese 1-2 Minuten lang pasteurisieren. Dazu die Kirschen portionsweise in ein Sieb geben, in kochendes Wasser tauchen und anschließend in kaltem Wasser schnell abkühlen lassen.

Zur Vorbereitung auf Sie wird benötigt werden:

• Kirschen – 1 kg;
• Zucker – 1-1,2 kg;
• Wasser – 400 ml;
• Vanillin – ½ Packung;
• Zitronensäure – 2 g.

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie zunächst den Sirup vor, indem Sie Zucker und Wasser vermischen. Zum Kochen bringen, heiße Kirschfrüchte hinzufügen.
2. In 2 Schritten 5 Minuten garen, mit einer Pause von 5 Stunden.
3. Am Ende des Garvorgangs Vanillin und Zitronensäure hinzufügen.
4. Wir rollen die heiße Marmelade in sterilisierte kleine Gläser, ohne den Hals 1,5 bis 2 cm zu erreichen.

Wichtig! Jede Marmelade mit Samen kann nicht länger als 1 Jahr gelagert werden; damit die Marmelade ihre Wirkung entfaltet, essen Sie sie im kommenden Winter.

Weiße oder gelbe Kirschen für den Winter ernten

Gelbe Kirschmarmelade ist sehr einfach zuzubereiten, sie wird mit ganzen Beeren bernsteinfarben und das Aroma wird Sie in den Wahnsinn treiben.

Du wirst brauchen:

• weiße (gelbe) Kirschen – 1 kg;
• Zucker – 0,8-1 kg;
• Zitrone – ½-1 Stk.

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie die Kirschen aus; sie sollten intakt und ohne faule Einschlüsse aussehen.
2. Unter fließendem Wasser gut abspülen und dabei Stiele und Blätter entfernen.
3. Entfernen Sie dann die Kerne (mit einer normalen Nadel, einem speziellen Gerät oder von Hand) und achten Sie darauf, die Beeren nicht zu sehr zu beschädigen.
4. Bedecken Sie die vorbereiteten Beeren mit Zucker und lassen Sie sie über Nacht stehen, damit der Saft freigesetzt wird.
5. Morgens auf schwache Hitze stellen und umrühren, zum Kochen bringen (nicht kochen!). Entfernen Sie den Schaum bei Bedarf mit einem Schaumlöffel.
6. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Und so 2-3 Ansätze. Zum letzten Garzeitpunkt Zitronensaft hinzufügen.
7. Die fertige heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, verschließen, umdrehen und einen Tag lang in eine Decke wickeln.

Rezept für Marmelade mit Nüssen

Um diese Marmelade zuzubereiten, muss man ein wenig arbeiten, aber es lohnt sich.

Zutaten:

• Kirschen – 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Walnuss – 250-300 g;
• Wasser – 300-400 ml;
• Zitrone – ½-1 Stk.

Vorbereitung:

1. Wir waschen die Kirschen und entfernen die Kerne.
2. Schälen Sie die Nüsse von ihrer dunklen Schale und hacken Sie sie in kleine Stücke.
3. Füllen Sie jede Kirsche vorsichtig mit einem Stück Nuss, damit die Beere intakt bleibt.
4. Kochen Zuckersirup.
5. Die vorbereiteten Früchte dazugeben und 3 Stunden ziehen lassen.
6. Auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen (nicht kochen!). Die Marmelade muss geköchelt werden, bis die Beeren transparent werden (ca. 40-50 Minuten).
7. 10 Minuten vor der Zubereitung Zitronensaft hinzufügen.
8. Gießen Sie das fertige Dessert in zuvor sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Mit hinzugefügter Zitrone

Möchten Sie sich im Winter verwöhnen? Dann leistet Ihnen Kirschmarmelade mit Zitrone an einem kalten Abend Gesellschaft. Die Zubereitung ist nicht schwer, aber der leichte, nicht zu süßliche Geschmack mit leichten Sommernoten wird Ihnen bestimmt gefallen.

Nehmen wir also:

• Kirschen – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 200 ml;
• Zitrone – 1 Stk.

Wie macht man:

1. Natürlich entkernen wir die Kirschen, nachdem wir sie zuerst aussortiert haben, sodass die schönsten und saftigsten Kirschen übrig bleiben.
2. Wir spülen unter fließendem Wasser ab und gießen den heißen Zuckersirup ein, den wir zuvor zubereitet haben.
3. 4-6 Stunden ziehen lassen (auch über Nacht möglich).
4. Dann auf das Feuer stellen und regelmäßig umrühren.
5. Schneiden Sie die Zitrone in kleine Scheiben (oder Viertel) und fügen Sie sie der Hauptkomposition hinzu. Entfernen Sie unbedingt alle Kerne der Zitrone, da die Marmelade sonst bitter schmeckt.
6. Weitere 5-10 Minuten garen, bei Bedarf den Schaum entfernen und nochmals 4-6 Stunden ruhen lassen.
7. Nochmals aufkochen, die Marmelade 10-15 Minuten kochen lassen und heiß in sterile Gläser füllen.
8. Wir rollen die Dosen auf, drehen sie um und wickeln sie in eine Decke.

Der schnellste und einfachste Jam für den Winter „Five Minute“

Fünf-Minuten-Marmelade ist am meisten einfacher Weg Vorbereitungen. Erstens verbringen Sie nur ein Minimum an Zeit und zweitens bleibt die maximale Menge an Vitaminen in den Beeren. Durch die Zubereitung von Kirschen, die Sie angebaut/gekauft haben, erhalten Sie in wenigen Minuten ein aromatisches Dessert.

Also, du wirst brauchen:

• Kirschen – 1 kg;
• Zucker – 1 kg.

Vorbereitung:

1. Beeren waschen und entkernen, Kirschen und Zucker in eine Schüssel oder einen Topf geben, gut vermischen.
2. 6 Stunden stehen lassen, damit die Früchte ihren Saft abgeben.
3. Nach Ablauf der Zeit das Feuer anzünden und 5 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie ggf. den Schaum.
4. Die fertige Zusammensetzung in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Es empfiehlt sich, die Marmelade im Kühlschrank aufzubewahren.

Dickflüssige Kirschmarmelade

Kirsche ist eine sehr schmackhafte und saftige Beere; 100 g enthalten mehr als 80 g Wasser. Und nicht jeder mag die flüssige Marmelade, die oft aus diesen Beeren gewonnen wird. Und wenn Sie die Komposition längere Zeit kochen, verlieren wir sie vorteilhafte Eigenschaften, und das Aussehen wird auch nicht ganz appetitlich sein. Versuchen wir zu betrügen.

Du wirst brauchen:

• Kirschen – 1 kg;
• Zucker – 1 kg.

Vorbereitung:

1. Es ist notwendig, die Kirschen zu waschen und zu sortieren, die Stiele und Kerne zu entfernen.
2. Die Früchte in einen Topf geben und mit Zucker bedecken. Vorsichtig mischen und anzünden.
3. Zum Kochen bringen, wenn der Saft austritt, einen Teil davon abgießen und die restlichen Produkte auf die gewünschte Dicke kochen.
4. Die fertige heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
5. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein.

Kirschmarmelade

Marmelade ist eine Marmelade aus Früchten oder Beeren in Form eines dicken Geleees. Am meisten leckeres Produkt wird aus dunklen Kirschen stammen.

Um es vorzubereiten du wirst brauchen:

• Kirschen – 1 kg;
• Zucker – 0,8-1 kg;
• Gelatine – 4 g (kann durch Pektin ersetzt werden);
• Zitronensäure – 3 g.

Wie man kocht:

1. Wir waschen die Früchte, entfernen die Stiele und Kerne und mahlen sie unbedingt mit einem Mixer, bis sie matschig sind.
2. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel oder einen Topf und bedecken Sie sie mit Kristallzucker. Wir geben dem Saft Zeit, sich abzuheben. Dies dauert etwa 2-3 Stunden.
3. Anzünden, zum Kochen bringen, vorverdünnte Gelatine hinzufügen (in Wasser auflösen) und bei schwacher Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren und abschöpfen.
4. Vor dem Garen Zitronensäure hinzufügen.

Bereit leckere Marmelade In sterilisierte Gläser füllen. Rollen Sie es auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine Decke. Im Winter gibt es etwas, womit Sie Ihre Familie verwöhnen können.

Multicooker-Rezept

Viele Hausfrauen haben einen Küchenassistenten – einen Multikocher. Mit ihr geht alles viel einfacher und schneller. So können Sie Marmelade auch in einem Slow Cooker zubereiten.

Das Wichtigste bei der Zubereitung der Zutaten sind Kirschen und Zucker. Die Menge richtet sich nach dem Volumen der Schüssel deines Küchenhelfers, Hauptsache das Verhältnis ist 1:1.

Waschen Sie die Kirschen und entfernen Sie die Kerne, legen Sie sie in eine Multicooker-Schüssel, streuen Sie Zucker darüber und lassen Sie sie einige Stunden ziehen, damit der Saft freigesetzt wird. Wählen Sie dann den Modus „Löschen“ und warten Sie 1,5 Stunden. Wenn Sie den „Multi-Cook“-Modus verwenden, müssen Sie 1 Stunde kochen, d. h. es hängt alles von den Funktionen der Haushaltsgeräte ab.

Die fertige Marmelade in sterilisierte, vorbereitete Gläser füllen. Rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um, sodass sie mit der Vorderseite nach unten liegen, und wickeln Sie sie ein. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, können sie in der Speisekammer aufbewahrt werden.

• Dennoch kann Marmelade als schmackhafte Medizin betrachtet werden Wärmebehandlung es enthält Ballaststoffe und sogar viele Vitamine.
• Besonders lecker wird die Delikatesse, wenn Sie nur reife und süße Beeren wählen.
• Der Kaloriengehalt von Konfitüre oder Marmelade beträgt durchschnittlich etwa 230 kcal pro 100 g Produkt (je nach Rezept).
• Sie können jeder Kirschzubereitung nach Belieben Vanillin, Zitronenscheiben oder -saft, Zitronensäure und Zimt hinzufügen.
• Wenn die Kirschfrüchte nach einiger Zeit (gemäß Ihrem Rezept) immer noch wenig Saft abgeben, lassen Sie sich nicht entmutigen und fügen Sie etwas Wasser hinzu.
• Sie müssen die Marmelade in Aluminium-, Edelstahl- oder Messingbehältern kochen. Beim Kochen müssen Sie die Zutaten mit einem Holz- oder Edelstahllöffel umrühren, um die Farbe nicht zu beeinträchtigen.
• Den Schaum unbedingt abschöpfen, sonst ist die süße Konfitüre nicht lange haltbar.
• „Five Minute“ muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Es ist sehr praktisch, die Kerne von Beeren mit einer normalen Nadel oder einer weiblichen Haarnadel zu entfernen.
• Wählen Sie Einmachgläser sorgfältig aus; Absplitterungen und Risse sind nicht akzeptabel.
• Lagerbehälter sollten sehr gründlich gewaschen werden, aber nicht Waschmittel, Weil es hinterlässt einen dünnen Film auf den Wänden und das Übliche Backpulver.
• Wählen Sie die optimale Methode zum Sterilisieren von Behältern. Dies kann über Dampf, in kochendem Wasser, im Backofen, in der Mikrowelle, im Wasserbad oder im Slow Cooker erfolgen.
• Jede Marmelade ohne Samen wird einige Jahre gelagert, mit Samen jedoch nicht länger als 5-6 Monate.

Kirschmarmelade mit Nussbaum- eine perfekte Mischung, die Sie mit nichts anderem als Cognac ergänzen möchten! In diesem Jahr sind die Kirschen so süß, dass ihr Geschmack mit Zitronensäure oder neutralisiert werden muss Zitronensaft und Zucker – nehmen Sie weniger als normal ein, aber das ist nicht immer der Fall. Der Geschmack der Beeren ändert sich jedes Jahr. Probieren Sie sie daher unbedingt aus, bevor Sie sie einmachen.

Die Zubereitung der Marmelade erfolgt nach dem „Fünf-Minuten“-Prinzip, das heißt, man erhitzt die Masse dreimal zum Kochen und lässt sie dann vollständig abkühlen. Dank dieser Methode bleiben die Beeren intakt und werden in Sirup eingeweicht. Allerdings sollten Sie Nüsse erst ganz zum Schluss hinzufügen!

Ich habe versuchsweise versucht, ein paar Prisen scharfe rote Paprika in ein Glas dieser Marmelade zu geben. Es ist sehr lecker und ungewöhnlich geworden, aber diese Option eignet sich für kulinarische Feinschmecker, die gerne Geschmacksrichtungen mischen: bitter und süß, sauer und süß, süß und salzig!

Also mach dich fertig notwendigen Zutaten und lasst uns anfangen zu kochen!

Spülen Sie die Kirschen in Wasser ab, entfernen Sie Stiele und Kerne und geben Sie die gereinigte Masse in einen Kessel oder einen anderen Behälter mit antihaftbeschichtetem Boden.

Einfüllen Kristallzucker und Zitronensäure, vorsichtig mischen. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie es 1 Stunde lang stehen, damit die Mischung den Saft freisetzt. Wenn nicht, stellen Sie es sofort auf den Herd und schalten Sie die maximale Hitze ein.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen – etwa 1–2 Stunden. Anschließend nochmals aufwärmen und wieder abkühlen lassen.

Die Kirschmasse ein drittes Mal erwärmen (sie wird dunkler), die Walnüsse in den Händen hacken und in einen Behälter füllen.

Alles sorgfältig vermischen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Überbrühen Sie die Gläser und Deckel mit kochendem Wasser oder sterilisieren Sie sie in der Mikrowelle oder im Ofen. Kirschmarmelade hineingeben und verschließen.

Überprüfen Sie die Konservierung auf Dichtheit, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie in die Speisekammer. Kirschmarmelade mit Walnüssen ist fertig.

Guten Appetit für diesen Winter!

Nachdem Sie sich an saftigen und reifen Kirschen satt gegessen haben, können Sie mit der Ernte für die zukünftige Verwendung beginnen. In diesem Artikel machen wir uns mit dem Rezept für Marmelade vertraut. Um sie schmackhaft zu machen, befolgen Sie die unten aufgeführten einfachen Tipps.
Rezeptinhalt:

Marmelade kann aus weißen und roten Kirschen mit oder ohne Kernen, mit Zitrone, Nüssen und anderen Zusätzen hergestellt werden. Es wird auf verschiedene Arten zubereitet: in eigener Saft oder mit Zuckersirup. Auch die Gardauer kann variieren und zwischen einigen Minuten (fünf Minuten) und zwei Tagen liegen. Und da die Beere zwar schön ist, sich aber weder im Geschmack noch im Aroma unterscheidet. Daher werden der Marmelade oft eine Zitronenscheibe, Schale, Mandelkerne, Ingwerstücke usw. hinzugefügt. Aprikosenkerne usw. Ja, und der Sirup wird sowohl mit Wasser als auch mit Wein aufgekocht. Aber wir werden nicht alle Geheimnisse auf einmal preisgeben, sondern alles genauer betrachten.

Wie man Kirschmarmelade macht – Geheimnisse und Feinheiten der Zubereitung

Kirsche ist ein Vitamin- und Mineralstoffkomplex, der Vitamin C, Carotin, PP, Gruppe B, Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen, Natrium usw. umfasst. Köstliche Marmelade Kirschen werden aus Beeren jeder Farbe hergestellt, Hauptsache sie sind reif und saftig. Erfahrene Hausfrauen raten jedoch zur Verwendung der folgenden Kirschsorten: Francis, Truschensk, Napoleon schwarz und rosa.

• Auswahl an Beeren. Die Beeren sind erst reif. Verdorbene, gepickte und überreife Sorten können nicht verwendet werden. Andernfalls verlieren sie bei der Wärmebehandlung ihre Form.
• Beeren vorbereiten. Die Marmelade wird mit oder ohne Kerne gekocht. Denken Sie jedoch daran, dass es mit Samen aromatischer ist. Darüber hinaus ist die Trennung des Fruchtfleisches von den Samen sehr problematisch. Vor dem Kochen müssen Beeren mit Kernen zunächst mit einer Nadel durchstochen oder eine Minute lang mit kochendem Wasser übergossen werden. Dadurch wird verhindert, dass sie beim Kochen schrumpfen. Aus dem gleichen Grund empfiehlt es sich, in 2-3 Schritten zu garen und die Kirschen im heißen Sirup aufzubewahren. Beim Kochen in einem Schritt platzen die Beeren oft.
• Samen entfernen. Um Samen aus Beeren zu entfernen, verwenden Sie ein spezielles einfaches Gerät, eine gewöhnliche Nadel, Haarnadeln oder Büroklammern. Dies muss sorgfältig erfolgen, damit die Beeren nicht flach werden.
• Kochen. Wenn Sie die Marmelade kochen, müssen Sie sie mit einem Holz- oder Edelstahlspatel umrühren, um die Farbe nicht zu beeinträchtigen. Achten Sie darauf, den Schaum mit einem Schaumlöffel aus Edelstahl aufzufangen, da das Produkt sonst nicht lange haltbar ist. Um der Marmelade Aroma und pikante Säure zu verleihen, fügen Sie am Ende des Garvorgangs Zitronensäure, Zitronensaft, Zitronenscheiben und Vanillin hinzu.
• Gerichte. Sie müssen die Marmelade in Aluminium-, Edelstahl- oder Messingbehältern kochen. Das Behältervolumen kann variieren, es empfiehlt sich jedoch, nicht weniger als 3 und nicht mehr als 7 Liter zu entnehmen. In einem sehr großen Behälter werden die Beeren unter dem Druck ihres Eigengewichts zerdrückt, wodurch die Marmelade kocht. Die fertige Marmelade in 2-Liter-Behälter füllen Gläser. Waschen Sie sie vor dem Verpacken gründlich, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser, legen Sie sie auf ein Handtuch und trocknen Sie sie vollständig ab, damit das Glas trocken ist.
• Lagerung. Kirschmarmelade sollte in dunklen, trockenen und kühlen Räumen bei einer Temperatur von 8-12 Grad gelagert werden. Bei niedrigen Temperaturen wird die Marmelade zuckerhaltig, bei hohen Temperaturen verdirbt sie durch Feuchtigkeitsaufnahme.

Rezept 1 – weiße Kirschmarmelade

Weiße Kirschmarmelade – hat einen reichen Geschmack und sieht köstlich aus, aber das Rezept erfordert Geduld und Geschicklichkeit.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 284 kcal.
• Anzahl der Portionen - 2 kg
• Kochzeit - etwa 12 Stunden

Zutaten:

• Weiße Kirschen - 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Zitrone mit dicker Schale - 1 Stk.
• Geschälte kleine Haselnüsse - 500 g
• Vanille – 1 Schote

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Nüsse in einer sauberen und trockenen Bratpfanne oder im Ofen rösten. Nehmen Sie sie in Ihre Handflächen und reiben Sie sie aneinander, um die Schalen zu entfernen.
2. Entfernen Sie mit einer speziellen Maschine die Kerne aus den Kirschen.
3. In jede Beere eine Nuss geben.
4. Aus Zucker und einem halben Glas Wasser Sirup herstellen. Etwas abkühlen lassen, die gefüllten Beeren dazugeben und eine halbierte Vanilleschote dazugeben. Zum Kochen bringen, den Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen und die Pfanne vom Herd nehmen. Lassen Sie den Sirup 2 Stunden lang abkühlen. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal.
5. Die Zitrone waschen, in dünne Halbkreise schneiden und nach dem dritten Aufkochen zur Marmelade geben.
6. Die fertige Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und an einem dunklen Ort aufbewahren.

Rezept 2 – Kirschmarmelade mit Kernen

Rohstoffe für dieser Marmelade Beeren aller Art reichen aus. Aber die aromatischste Marmelade wird aus roten Kirschen hergestellt, denn... fertiges Produkt verleiht einen einzigartigen Geschmack.

Zutaten:

• Kirsche - 1 kg
• Vanillin - 1 Prise
• Zitronensäure- 1 g
• Wasser - 275 ml
• Raffinierter Zucker - 1,2 kg

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie verdorbene und waschen Sie sie.
2. Zucker in heißem Wasser auflösen, unter ständigem Rühren aufkochen und 2-3 Minuten kochen lassen.
3. Filtern Sie die Lösung mit gekochtem Flanell oder in 3-4 Lagen gefalteter Gaze und kochen Sie sie erneut.
4. Die Beeren mit heißem Sirup übergießen und in 2 Schritten 5 Minuten kochen lassen, mit einer Pause von 5 Stunden.
5. Zum Schluss Vanillin und Zitronensäure hinzufügen.
6. Kühlen Sie die fertige Marmelade ab und verpacken Sie sie in trockene und sterile Gläser.
7. Mit ausgekochten Blechdeckeln verschließen und aufbewahren.

Rezept 3 – entkernte Kirschmarmelade

Marmelade kann aus jeder Sorte hergestellt werden, vorzugsweise nehmen Sie jedoch helle Beeren; idealerweise eignen sich weiße Kirschen. Dieses vorgeschlagene Rezept wird in einem Schritt zubereitet und nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch.

Zutaten:

• Kirsche - 0,5 kg
• Raffinierter Zucker - 600 g
• Wasser - 250 ml
• Zitronensäure - 3 g
• Vanillin - 3 g

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Beeren sortieren, waschen, Stiel und Kerne entfernen. Wenn Sie möchten, können Sie eine Nussscheibe in die Mitte der Beere stecken.
2. Gießen Sie Wasser in eine Schöpfkelle und stellen Sie diese darauf langsames Feuer und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Zuckersirup ist fertig.
3. Die Kirschen mit heißem Sirup übergießen und am Stück etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Während des Kochens den Schaum abschöpfen und gelegentlich umrühren.
4. Um zu verhindern, dass die Marmelade während der Lagerung zuckrig wird, fügen Sie am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzu.
5. Pasteurisieren Sie die Gläser. Dazu 2 cm hoch Wasser hineingießen und 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Sterilisieren Sie auch die Deckel, indem Sie sie 2 Minuten lang in kochendes Wasser legen.
6. Füllen Sie die Gläser mit Marmelade und verschließen Sie die Deckel mit einer Verschließmaschine.
7. Decken Sie das Glas mit einer warmen Decke ab und lassen Sie die Marmelade 4 Stunden lang stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Stellen Sie das Glas anschließend an einen kühlen Lagerort.

Rezept 4 – Kirschmarmelade mit Zitrone

Glas öffnen duftende Marmelade aus roten Kirschen mit Zitrone, sorgt an einem kalten Winterabend mit einer Tasse Tee für Sommerstimmung und eine unvergessliche Köstlichkeit.

Zutaten:

• Rote Kirschen - 1,8 kg
• Zucker - 125 g
• Zitronensaft - 125 ml

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Kirschen verlesen, verdorbene Beeren entfernen, in ein Sieb geben und abspülen.
2. Die Beeren trocknen und die Stiele entfernen.
3. Die vorbereiteten Beeren in einen Topf geben.
4. Zitronensaft in die Pfanne gießen, umrühren und die Marmelade bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen, bis die Kirschen weich sind.
5. Nach 20 Minuten Zucker hinzufügen und die Fruchtmischung verrühren.
6. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie die Marmelade unter ständigem Rühren 4 Minuten lang.
7. Den Topf mit der Marmelade vom Herd nehmen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
8. Rollen Sie sie mit Schraubverschlüssen auf.
9. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie abkühlen.
10. Bewahren Sie die Marmelade an einem kühlen Ort auf.

Videorezepte:

Obwohl Kirschen und Kirschen Beeren derselben Familie sind, werden Kirschen häufiger in Dosen abgefüllt. Anscheinend wegen seiner satten Farbe und seinem unvergleichlichen Aroma.

Kirschfrüchte haben keinen starken Geruch, aber diejenigen, die mindestens einmal Marmelade aus dieser Beere probiert haben, behaupten, dass sie sehr lecker ist. Die Kirschmarmelade ist mäßig süß, mit einem klaren Sirup von schöner Farbe. Viele Hausfrauen gleichen den Mangel an natürlicher Säure in Beeren durch Zugabe von Zitronensaft oder Zitronensäure aus.

Außerdem Geschmacksqualitäten Kirschen haben noch weitere Vorteile. Diese Beere ist nützlich, weil sie viel Kalium sowie andere Spurenelemente enthält: Kalzium, Eisen, Phosphor, Magnesium, Natrium und sogar Jod. Es enthält die Vitamine A, B1, B2, C, E, PP.

Kirschen reifen früh. Bei guten Wetterbedingungen können Sie bereits im Juni eine gute Ernte dieser Pflanze einfahren. leckere Beeren- wenn es noch keine anderen Früchte gibt. Deshalb lassen sich erfahrene Hausfrauen diese Gelegenheit nicht entgehen und bereiten sich auf die zukünftige Verwendung vor – die Herstellung von Marmelade.

Feinheiten des Kochens

• Marmelade wird nur aus reifen Kirschen hergestellt. Es ist nicht akzeptabel, Beeren zu verwenden, die verdorben oder von Vögeln gepickt wurden. Die Früchte sollten nicht überreif sein, da sie sonst bei der Wärmebehandlung ihre Form verlieren und kochen.
• Damit die Beeren beim Kochen nicht schrumpfen, empfiehlt es sich, sie zunächst in kochendem Wasser zu blanchieren und anschließend in kaltem Wasser schnell abzukühlen. Einige Hausfrauen ersetzen diese Technik, indem sie jede Beere mit einer Nadel einstechen, aber dieser Vorgang ist sehr arbeitsintensiv.
• Aus dem gleichen Grund sollte das Kochen in zwei oder drei Schritten erfolgen, wobei die Beeren im heißen Sirup bleiben. Wenn Sie dies nicht tun, sondern in einem Schritt kochen, platzen die Beeren sehr oft und werden schrumpelig.
• Beim Kochen von Kirschmarmelade entsteht reichlich Schaum, der mit einem Schaumlöffel entfernt werden muss, da das Produkt sonst nicht lange haltbar ist.
• Kirschmarmelade wird sowohl mit als auch ohne Kerne gekocht. Um sie von den Beeren zu entfernen, verwenden Sie ein spezielles Gerät oder eine normale Nadel. Sie müssen die Kerne sehr vorsichtig entfernen, damit die Beeren nicht flach werden.
• Um der Kirschmarmelade Geschmack und eine leichte Säure zu verleihen, werden ihr am Ende des Garvorgangs Vanillin und Zitronensäure zugesetzt.
• Sie sollten Marmelade nicht in großen Mengen auf einmal kochen, da die Beeren sonst durch ihr Eigengewicht zerdrücken und ihre Form verlieren.
• Die fertige Marmelade wird in Gläser abgefüllt, die vorher mit Soda gewaschen, gründlich mit heißem Wasser abgespült und getrocknet werden müssen.

Kirschmarmelade mit Kernen

• Kirschen – 1 kg;
• Zucker – 1-1,2 kg;
• Wasser – 1,2 EL;
• Vanillin – 0,5 Packungen (5 g);
• Zitronensäure – 2 g.

Kochmethode

• Sortieren Sie die Kirschen, entfernen Sie alle verdorbenen, überreifen und von Vögeln gepickten Beeren. Schneiden Sie die Stiele ab. Spülen Sie die Beeren gründlich unter fließendem Wasser ab.
• Um zu verhindern, dass die Früchte beim Kochen schrumpfen, empfiehlt es sich, sie mit einer Nadel einzustechen. Dies dauert jedoch sehr lange, insbesondere wenn viele Beeren vorhanden sind. Deshalb Die beste Option geht wie folgt: Geben Sie die Kirschen in kleinen Portionen in ein Sieb und tauchen Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser. 1-2 Minuten pasteurisieren. Anschließend unter fließendem Wasser schnell abkühlen lassen kaltes Wasser.
• Bereiten Sie den Sirup vor. Geben Sie den Zucker in eine Kochschüssel und gießen Sie Wasser hinein. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Wenn der Sirup trüb ist, durch mehrere Lagen Gaze abseihen.
• Die Kirschen hineingeben. Zum Kochen bringen, dabei den Schaum abschöpfen.
• Die Marmelade beiseite stellen und 4 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit werden die Beeren gut mit Sirup gesättigt.
• Zurück auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Anschließend 4 Stunden ruhen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal.
• Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure und Vanillin hinzufügen.
• Kühlen Sie die fertige Kirschmarmelade in einer Schüssel ab und füllen Sie sie erst dann in saubere, trockene Gläser. Schließen Pergamentpapier. Kirschmarmelade kann hermetisch verschlossen werden. Verpacken Sie es in diesem Fall heiß in sterile, getrocknete Gläser, drehen Sie es dann um und kühlen Sie es so ab.

Kernlose Kirschmarmelade: Rezept eins

Zutaten für zwei 1-Liter-Behälter oder vier 0,5-Liter-Behälter:

• Kirschen – 1 kg;
• Zucker – 1,2 kg;
• Wasser – 250 ml.

Kochmethode

• Sie benötigen reife, aber feste Kirschen. Waschen Sie sie zunächst unter fließendem Wasser. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Die Stiele entfernen.
• Entfernen Sie dann mit einem speziellen Gerät, das Sie im Laden kaufen können, die Kerne aus den Beeren. Wenn Sie keine haben, können Sie eine normale Haarnadel oder Nadel verwenden.
• Gießen Sie Zucker in eine Kochschüssel, gießen Sie Wasser hinein und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Den Sirup aufkochen. Sollte es trüb ausfallen, empfiehlt es sich, es durch mehrere Lagen Gaze zu passieren.
• Tauchen Sie die Kirschen in den Sirup. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei eventuell an der Oberfläche entstehenden Schaum abschöpfen.
• Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und lassen Sie die Kirschen 10–12 Stunden ziehen.
• Stellen Sie die Marmelade wieder auf den Herd. Nach dem Kochen noch einmal 12 Stunden ruhen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal.
• Lassen Sie die Marmelade abkühlen und füllen Sie sie dann in trockene, saubere Gläser. Mit Pergamentpapier abdecken.

Kernlose Kirschmarmelade: Rezept zwei

• Kirschen – 1 kg;
• Zucker – 700 g;
• Zitronensaft – 50 ml.

Kochmethode

• Sortieren Sie die reifen Kirschen aus und entfernen Sie alle wurmigen oder verdorbenen Kirschen. Unter fließendem Wasser abspülen. Entfernen Sie die Zweige.
• Entfernen Sie mit einer Nadel oder einem speziellen Gerät die Kerne aus den Beeren. Gießen Sie den gesamten austretenden Saft in das Kochbecken.
• Die vorbereiteten Kirschen in eine Schüssel geben und schichtweise mit Zucker bestreuen. 12 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft ab, der einen Teil des Zuckers auflöst.
• Am nächsten Tag die Schüssel auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Damit die Beeren nicht anbrennen, muss die Marmelade sorgfältig umgerührt werden. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
• Nachdem die Marmelade kocht, kochen Sie sie 30-40 Minuten lang. Reduzieren Sie am Ende des Garvorgangs die Hitze, damit die Marmelade nicht anbrennt, da sie sonst einen unangenehmen Karamellgeschmack bekommt. Gleichzeitig Zitronensaft hinzufügen.
• Die Marmelade sollte nicht flüssig sein. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie den Sirup auf eine Untertasse tropfen: Er sollte sich nicht verteilen.
• Heiße Kirschmarmelade in sterile, trockene Gläser füllen und mit Blechdeckel aufrollen.
• Auf den Kopf stellen und in dieser Position abkühlen lassen.

Kirschmarmelade „Pyatiminutka“ mit Kernen

Zutaten für drei 0,5-Liter-Behälter:

• Kirschen – 1 kg;
• Zucker – 500 g;
• Wasser – 2 EL. l.

Kochmethode

• Um diese Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie reife, große Kirschen. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Die Stiele entfernen.
• Geben Sie die Beeren in eine breite Schüssel mit dickem Boden (das ist wichtig). Zucker hinzufügen. Gießen Sie Wasser ein. Rühren Sie die Beeren vorsichtig um.
• Die Schüssel mit den Kirschen auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Damit die Beeren nicht anbrennen, müssen sie sorgfältig umgerührt werden.
• Sobald die Marmelade kocht, kochen Sie sie 5–7 Minuten lang. Entfernen Sie eventuell entstehenden Schaum unbedingt mit einem Schaumlöffel oder Löffel.
• Bereiten Sie sterile Gläser vor, die zum Zeitpunkt des Verpackens vollständig trocken sein sollten.
• Noch heiß die Marmelade darin verteilen. Rollen Sie die Dosendeckel sofort auf.

Dickflüssige Kirschmarmelade

Zutaten für zwei 1-Liter-Behälter oder vier 0,5-Liter-Behälter:

• Kirschen – 1 kg;
• Zucker – 1 kg.

Kochmethode

• Kirschen sortieren, Beeren mit Wurmlöchern entfernen. Unter fließendem Wasser abspülen. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Schneiden Sie die Stiele ab.
• Die Beeren in eine Kochschüssel geben und mit Zucker bedecken.
• Sorgfältig vermischen und auf den Herd stellen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Während dieser Zeit gibt die Beere Saft ab und der Zucker sollte sich auflösen.
• Gießen Sie etwas Sirup in eine andere Schüssel und kochen Sie die Beeren auf die gewünschte Dicke.
• Wenn es heiß ist, in sterile, trockene Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Völlig kopfüber abkühlen lassen. Diese Marmelade kann mit Pergamentpapier abgedeckt werden. Dann aber erst abkühlen lassen und dann in trockene Gläser füllen.

Hinweis an die Gastgeberin

• Kirschmarmelade kann unter Zugabe von Kirschen, Zitronen, Orangen und anderen Beeren oder Früchten zubereitet werden.
• Je nach Kirschsorte und Säuregehalt kann die Zuckermenge erhöht oder verringert werden.
• Wenn alle Hygieneanforderungen erfüllt sind, wird hermetisch verschlossene Marmelade nicht sterilisiert, da die Beeren beim Abkühlen pasteurisiert werden und die mit der Luft in das Glas gelangten Mikroben absterben.
• Kirschmarmelade wird an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort gelagert.

Hallo liebe Gäste und hausgemachte Liebhaber!

Wenn Sie noch auf der Suche nach etwas Ungewöhnlichem und Leckerem sind, dann wird Ihnen dieser Artikel bestimmt weiterhelfen. Denn heute machen wir Kirschmarmelade für die Winterlagerung. Darüber hinaus betrachten wir die einfachsten und leckersten Rezepte mit und ohne Knochen.

Wenn Sie sich für eine Variante entscheiden, sollten Sie zunächst nur die fleischigsten und reifsten Früchte nehmen und darauf achten, dass diese frei von Beschädigungen und Schimmel sind. Aber überlegen Sie selbst, welche Delikatesse Sie daraus zubereiten möchten. Heute lernen wir nur die beliebtesten und neuen Rezepte kennen.

Wenn Sie also immer noch auf der Suche sind und sich fragen, ob es möglich ist, aus solchen Beeren Marmelade herzustellen, dann ist die Antwort eindeutig: „Ja, absolut.“

Diese Süße erinnert ein wenig daran, und viele sagen, dass Süßkirschen sogar eine der Kirschsorten sind. Aber es gibt immer noch viele Unterschiede. Die Hauptsache ist, dass das Endergebnis sehr lecker und schön ist, was Ihrer Meinung nach sehr wichtig ist. Um dies zu erreichen, müssen Sie viele Geheimnisse und Nuancen kennen. Wir werden uns das genauer ansehen.

Solch ein duftendes Dessert, und selbst mit einer satten Farbe, wird definitiv nicht nur Erwachsene, sondern auch Jungen und Mädchen ansprechen. Stellen Sie sich vor, diese Marmelade kann dann zu Joghurt hinzugefügt oder beispielsweise zu Milchshakes verarbeitet werden. Ich überziehe oft Shortcakes und Kekse mit diesem Leckerbissen.

Und Sie wissen, was am interessantesten ist, weil Sie es nehmen können verschiedene Sorten diese wunderbare Beere, und sie werden ganz andere Farben haben. Beispielsweise sind Gelb, Weiß, Orange und Braunrot in unserer Region häufiger anzutreffen. Und dann erhalten Sie ein Kaleidoskop an Geschmäckern.

So bereiten Sie Kirschmarmelade mit Kernen zu – ein köstliches Rezept für den Winter

Fangen wir gleich mit meiner Lieblingsvariante an, die schon meine Großmutter kannte. Die Konsistenz dieser Marmelade ist dick und die Beeren werden im eigenen Saft gekocht. Und durch die Samen hat es einen einzigartigen Geschmack. Die Farbe kommt erstaunlich gut zur Geltung, wie Bernstein, aber gleichzeitig wird der Sirup transparent.

Für manche mag es sogar so aussehen, als ob es wie Honig aussieht, aber auch hier hängt alles von der Art der Kirschbeeren ab.

Aufmerksamkeit! Das Rezept ist auch universell; Sie können damit eine Delikatesse aus beliebigen anderen Beeren, beispielsweise Kirschen oder Aprikosen, zubereiten.

Wenn Sie fragen, wie dieses Dessert schmeckt, antworte ich wie folgt: „Zart und süß, leicht säuerlich und möglicherweise sogar leicht bitter.“ Aber auf jeden Fall ist es köstlich!

Wir brauchen:

• Kirsche (Kirsche) – 500 g
• Zucker – 500 g
• Wasser – 50 ml
• Zimt, Vanille, Kirschblätter – optional
• Zitronensäure - eine Prise

Etappen:

1. Spülen Sie die Gläser mit Backpulver aus oder verwenden Sie eine andere Sterilisationsmethode, z. B. über Dampf oder in der Mikrowelle.

2. Anschließend die Beeren in eine Schüssel geben und eine zweite daneben stellen. Damit Sie alles sortieren und alles entfernen können, was Sie nicht brauchen, Blätter und Äste. Wenn Sie unterwegs plötzlich auf zerknitterte oder verschrumpelte Kirschen stoßen, werfen Sie sie in einen Eimer.

Weichen Sie die Beere dann in Salzwasser ein; entscheiden Sie selbst, wie viel Salz Sie hinzufügen möchten, aber die Flüssigkeit sollte nicht zu salzig sein, sondern nur leicht. Lassen Sie es in diesem Zustand etwa 1 Stunde lang stehen.

Auf eine Anmerkung! Dieses Einweichen trägt dazu bei, alle Krankheitserreger abzutöten.

Lassen Sie dann das Wasser ab und schütteln Sie die Kirschen in einem Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Führen Sie nun diese Schritte aus. Nehmen Sie eine Nadel oder einen Holzstab mit scharfer Spitze (Zahnstocher) und stechen Sie in jede Probe.

Diese Aktion trägt dazu bei, dass die Kirschen beim Kochen keine Falten bilden, sondern schön und prall bleiben. ganze Beeren. Vor allem, wenn Sie ausgewählte und sehr große Exemplare haben.

3. Entscheiden Sie sich nun für das Verhältnis von Kristallzucker, normalerweise beträgt die Berechnung 1 zu 1. Wenn die Beere jedoch recht süß ist, können Sie etwas weniger hinzufügen, zum Beispiel nicht 500 g, sondern 400 g und umgekehrt mehr wenn es sauer ist.

Geben Sie den Zucker in einen Topf mit dickem Boden, vorzugsweise aus Edelstahl, und gießen Sie Wasser hinein. Umrühren und köcheln lassen, bis es kocht. Sobald Sie die ersten Blasen sehen, maximal noch 1-2 Minuten kochen lassen, damit sich die Körner vollständig im Sirup auflösen.

4. Danach fügen Sie, wie Sie vielleicht schon erraten haben, die Kirschen zum süßen Zuckersirup hinzu. Warten Sie, bis es kocht. Und dann machen Sie weiter und verbessern Sie den Geschmack – fügen Sie Vanille, Zimt, Zitrone hinzu, und Sie können sogar Minze oder Kirschblätter nehmen.

5. Nach einiger Zeit entsteht Schaum, der sich leicht mit einem Schaumlöffel entfernen lässt. Wenn Sie es nicht entfernen, wird die Marmelade trüb und unansehnlich; dann wird die Transparenz definitiv nicht erreicht.

Wie lange sollte es gekocht werden? Hier ist alles ganz einfach, wenn du es dünner magst, dann etwa 30 Minuten, wenn es dicker ist, dann erhöhe die Zeit auf eine Stunde. Hier erfahren Sie, welche Vorlieben Sie haben.

Denken Sie jedoch daran, dass der Sirup karamellisieren muss und wenn Sie ihn auf eine Schüssel tropfen, darf sich der Tropfen nicht verteilen. Und ein weiterer Indikator dafür, dass die Marmelade fertig ist, ist, dass die Masse ein wenig an den Wänden zu kleben beginnt.

6. Die entstandene Delikatesse sofort heiß und ungekühlt in Gläser füllen und mit einer speziellen Verschließmaschine unter einen Eisendeckel schrauben. Drehen Sie es dann um und wickeln Sie es über Nacht in ein Handtuch oder etwas Wärmeres, beispielsweise einen Pelzmantel. An einem kühlen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern.

Kirschmarmelade mit ganzen Beeren für den Winter – Fünf-Minuten-Rezept

Bereiten Sie in Ihrer Küche gerne vitaminreiche Leckereien zu? Es sind die Kirschen, von denen es so viele gibt, eine wahre Fundgrube. Und so gehen beim Kochen viel weniger davon verloren als beim herkömmlichen Kochen klassische Version Versuchen Sie, es nach dem Rezept zuzubereiten, das bei Russen sehr gefragt ist.

Das liegt daran, dass es wirklich einfach ist und die Umsetzung sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt, etwa 5 Minuten, aber mehrere Male.

Vergessen Sie nicht, sterile Gläser und Deckel mitzunehmen und die Schöpfkelle zu desinfizieren.

Ich habe es fast ganz vergessen, vielleicht ist das für manche sehr wichtig, aber diese Beeren sind kalorienarm. Daher können Sie, wie mein Mann sagt, nach Herzenslust essen. Für Marmelade werden aber nur die reifsten und reifsten Früchte verwendet. saftige Früchte Außerdem sind zu frühe Sorten nicht für die Konservierung geeignet. Bedenken Sie!

Wir brauchen:

• Süßkirschen (Kirschen) – 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Vanille - Beutel (12 g)
• Zitronensäure - Beutel (12 g)

Etappen:

1. Wählen Sie nur die größten und fleischigsten Früchte aus und überbrühen Sie sie dann mit kochendem Wasser. Lassen Sie die Flüssigkeit nach diesem Vorgang vollständig abtropfen und fügen Sie Zucker hinzu. Rühren Sie um und stellen Sie den Behälter sofort auf das Feuer, ohne darauf zu warten, dass die Kirschen Saft geben.

2. Sie müssen nicht lange kochen, sondern ganze 5 Minuten, stellen Sie sich das vor. Wie schnell es sich herausstellt. Vom Herd nehmen und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Anschließend wieder auf den Herd stellen und nach dem Aufkochen erneut 5 Minuten garen, dies ist der zweite Durchgang. Lassen Sie es erneut abkühlen, fügen Sie zum dritten Mal Zitronensäure hinzu und kochen Sie es erneut (die Garzeit bleibt gleich).

Wow! Zitronensäure trägt dazu bei, dass das fertige Dessert während der Lagerung nicht zu süß wird.

Ein einfaches Rezept für Kirschmarmelade ohne Sterilisation

Wahrscheinlich erinnern sich viele Erwachsene oft an diesen Geschmack; er erinnert einen an die Kindheit und damit an die Mutter. Warum also nicht zu diesen glücklichen Momenten zurückkehren? Und dieser Duft wird Sie definitiv in den Wahnsinn treiben, wenn Sie schnell handeln.

Eins wichtiger Punkt- Nehmen Sie für einen solchen Leckerbissen am besten Beeren, die Sie am ersten Tag pflücken, damit sie nicht sauer werden und das Ergebnis Sie glücklich macht.

Und denken Sie daran, dass mit solchen Zubereitungen jede Teeparty ein Erfolg wird, denn Sie können die Oberseite des Kuchens damit einfetten oder ihn beim Zubereiten in die Füllung geben.

Dicke, kernlose Kirschmarmelade

Selbstgemachte Marmelade ist immer besser als gekaufte Marmelade. Niemand wird jemals damit streiten. Natürlich schützt Sie die Kirschdelikatesse nicht vor einer Erkältung oder Grippe, wie dies beim Verzehr einer Himbeerdelikatesse möglich ist. Aber diese Beere ist auch reich an Vitamin B, P und C sowie Mikroelementen, Kalium, Magnesium usw.

Daher stellt sich heraus, dass wir gesünder werden und den Zustand unserer Haut, Nägel und Haare verbessern, wenn wir dieses Wunder nutzen. Und wie glücklich die Kinder sein werden, das steht fest!

Dieses Mal müssen Sie ein wenig arbeiten, da Sie den Kern von jeder Beere entfernen müssen. Für viele wird diese Arbeit problematisch erscheinen, aber in Wirklichkeit ist sie gar nicht so schwierig. Schließlich gibt es jetzt spezielle Geräte, oder Sie können gewöhnliche improvisierte Mittel verwenden. Genauer gesagt, wenn Sie möchten und wer es nicht weiß, können Sie sich diesen Film jetzt auf dem YouTube-Kanal ansehen.

Wir brauchen:

• Reife Kirschen – 2 kg
• Zucker – 2 kg
• Zitronensäure - eine Prise

Etappen:

1. Beginnen Sie mit den üblichen Aktionen und wählen Sie nur ausgewählte Früchte ohne Beschädigungen oder Dellen aus. Stiele und Blätter entfernen.

2. Wie bei der ersten Option in eine Kochsalzlösung geben, um alle schädlichen Mikroorganismen abzutöten.

3. Legen Sie dann jedes Stück in einen Kernentferner oder verwenden Sie es Volksweisen. Sie können eine normale Nadel oder Haarnadel oder sogar einen Holzstab verwenden.

4. Messen Sie nun mit einer Waage ab, wie viele Gramm Kirschen Sie erhalten haben. Nehmen Sie die gleiche Menge Kristallzucker. Es stellt sich heraus, dass die Proportionen eins zu eins dem Standard entsprechen.

5. Streuen Sie nun schichtweise Kristallzucker darüber und lassen Sie es eine Nacht oder 7-8 Stunden lang stehen, bis der Saft freigesetzt wird.

6. Eine Nacht ist also vergangen und jetzt müssen Sie diese Mischung zum Kochen bringen, den Herd einschalten und bei mittlerer Hitze kochen. Sie können die Zeit selbst anpassen; sie hängt von der Dicke ab, d. h. von der Konsistenz, die Sie erreichen möchten (von 5 bis 40 Minuten). Vor dem Ausschalten Zitrone hinzufügen und umrühren. Cool, es sollte 4,5 Stunden dauern.

Denken Sie jedoch daran, dass es nach dem Abkühlen noch dichter wird.

Wiederholen Sie die beschriebene Zubereitung 3-4 Mal. Das heißt, erneut kochen, abkühlen lassen und so weiter.

Als nächstes nehmen Sie wie gewohnt die gewaschenen Gläser und sterilisieren sie über Dampf. Mit einem sauberen Handtuch trockenwischen und einschenken fertige Marmelade in einen Glasbehälter füllen. Mit einer Decke abdecken und warten, bis es abgekühlt ist.

7. Dieser goldene Leckerbissen hilft Ihnen beim Verschmieren oder Beträufeln. Wie gefällt Ihnen diese Idee?

Kirschmarmelade mit Gelatine für den Winter

Und natürlich geht es nicht ohne Konfitüre, oder Marmelade, wie man sagt. Nach dem allen Kochmeisterwerk Es lohnt sich auch und das Geheimnis seiner Zubereitung ist einfach. Sie müssen eine spezielle Zutat hinzufügen, zum Beispiel Zhelfix, Sie können Pektin oder Agar-Agar nehmen. Ich möchte euch aber die beliebteste Sorte vorstellen, nämlich ein Video, in dem Kirschbeeren und Gelatine als Basis verwendet werden.

Und so fällt die Marmelade dick aus und behält auch im Löffel perfekt ihre Form. Es fügt sich sofort ein, einen Versuch ist es wert.

Rezept für Marmelade mit Samen nach aserbaidschanischer Art

Eine etwas komplizierte Option, da sie Nüsse enthält, nämlich Walnüsse. Sie müssen in jede Beere ein Stück Nuss stecken, aber Sie werden gleich sehen, wie das geht.

Es mag mühsam erscheinen, aber es lohnt sich! Es ist unrealistisch, aber es ist eine Bombe und ein Hit der diesjährigen Saison. Genau so wird dieses Gericht in Aserbaidschan zubereitet.

Wir brauchen:

• weiße Kirschen – 1 kg
• Kristallzucker - 1 kg
• Rosenwasser oder normales Wasser – 0,5 EL.
• Kardamom - 2 Kisten
• Walnüsse - eine Handvoll

Etappen:

1. Nehmen Sie Walnüsse, Sie können auch Mandeln verwenden.

2. Schälen Sie sie von der Haut. Dies ist notwendig, damit die Marmelade beim Kochen nicht trüb wird, sondern hell und transparent bleibt. Dazu die Nüsse zunächst 18 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Nach diesem Vorgang lässt sich die Schale leicht entfernen, wenn man sie mit einem dünnen, scharfen Messer aufnimmt. Vergessen Sie nicht, das Wasser abzulassen.

Wenn die Nüsse klein sind, dann machen Sie nichts damit, wenn sie groß sind, dann brechen Sie sie in mehrere Hälften.

3. Als nächstes nehmen Sie den Samen mit einer für Sie üblichen Methode auf und entfernen ihn von der Kirsche. Sie müssen versuchen, nicht die gesamte Schale der Beere abzureißen, sondern sie nur aufzuschaufeln und den Knochen zu entfernen. Die Früchte mit kochendem Wasser vorbrühen und abkühlen lassen, um die Keime abzutöten.

Führen Sie dann ein Stück Mutter in das entstandene Loch ein. Bei allen Beeren muss so viel Arbeit geleistet werden.

4. Jetzt ist es Zeit zum Kochen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie um.

5. Zum Kochen bringen, bis echter Zuckersirup entsteht. Sobald sich die Sandkörner aufgelöst haben, sofort Beeren und Nüsse hinzufügen. Unter Rühren etwa 5–10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Anschließend vom Herd nehmen und die Mischung vollständig abkühlen lassen. Nach 8 Stunden die Arbeit noch einmal wiederholen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Vor dem Ausschalten Kardamom hinzufügen und umrühren.

6. In saubere Gläser füllen und mit einem Deckel verschließen. Umdrehen und in eine Decke wickeln, bis es vollständig abgekühlt ist. Diese Marmelade hat eine bernsteinfarbene Farbe, schmeckt exquisit und vermittelt den Eindruck einer Honigkonsistenz, die neue Eindrücke vermittelt. Guten Appetit!

Wie man Marmelade mit Kirschen und Zitrone macht

Ja, erzähl mir etwas Originelles? Aber nein, wissen Sie, wofür Zitrone verwendet wird? Erstens für ein wenig Säure, obwohl das schon ausreicht. Zitronensafttropfen enthalten eine große Menge Pektin, was bedeutet, dass die Konsistenz der Marmelade dicht und zähflüssig wird, das heißt, sie wird vor Ihren Augen dicker.

Im Allgemeinen wird es Ihnen auf jeden Fall gefallen und Sie möchten eine solche Vorbereitung für die Winterlagerung treffen. Probieren Sie es aus, experimentieren Sie und schreiben Sie es unten in die Kommentare. Es ist eine Freude, Ihre Bewertungen zu lesen. Teilen Sie Ihre Meinungen und Empfehlungen mit, lassen Sie uns gemeinsam Erfahrungen austauschen!

Schauen Sie sich die Liste genau an, Sie werden wahrscheinlich überrascht sein, denn die Proportionen unterscheiden sich geringfügig (1 zu 2), da die süßeste Sorte verwendet wird.

Wir brauchen:

• Zucker - 2 kg
• rote Kirschen – 1 kg
• Zitrone - 1 Stk.

Etappen:

1. Bereiten Sie alles vor, was Sie für die Arbeit benötigen. Alle Früchte waschen. Wenn Sie möchten, können Sie die Kerne von den Kirschen entfernen, aber gehen Sie dabei vorsichtig vor, um die Beeren nicht zu stören.

2. Fügen Sie weiteren Zucker hinzu und stellen Sie die Pfanne auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Zum Kochen bringen und wenn die ersten Blasen erscheinen, umrühren und die Hitze reduzieren. Fünf Minuten kochen lassen. Entfernen Sie ggf. den Schaum. Abkühlen lassen, es sollte 4-5 Stunden dauern. Wiederholen Sie alle Schritte im Kreis genau dreimal (kochen, abkühlen).

Zum Schluss, vor dem dritten Ausschalten, frischen Zitronensaft hinzufügen. Dies ergibt eine satte und lebendige Farbe.

3. Nun, dann den heißen, duftenden Leckerbissen in sterile Gläser umfüllen und mit Schraubdeckeln verschließen. Drehen Sie die Deckel herunter und wickeln Sie sie in ein Handtuch. Als nächstes stellen Sie es in den Kühlschrank oder Keller. Guten Appetit!

Marmelade „Kirsche in Schokolade“

Ehrlich gesagt habe ich diese Option erst dieses Jahr kennengelernt. und es hat mich sofort in seinen Bann gezogen. Man kann die Kirschen übrigens auch durch Sauerkirschen ersetzen, das gelingt auch super!

Können Sie sich vorstellen, was für ein herrliches Dessert es wird, und es ist so einfach, sich die Finger abzulecken? Wirklich königlich. Ich hoffe, dass ein solches Wunder Ihr Favorit wird und Sie ein solches Präparat mehr als einmal zubereiten.

Wir brauchen:

• Süßkirschen oder Sauerkirschen mit Kernen – 1 kg
• dunkle Schokolade - 1 Tafel = 100 g
• Zucker - 0,4 kg
• Wasser bzw Apfelsaft— 40 ml
• Vanilleextrakt - 0,5 EL.

Etappen:

1. Waschen Sie alle Beeren gut und bereiten Sie die Pfanne für den Gebrauch vor. Kristallzucker und etwas Wasser oder Saft hinzufügen. Und auch Vanilleextrakt. Aufsehen. Und bringen Sie die Mischung zum Kochen; sobald der Sirup zu kochen beginnt, fügen Sie die Kirschen mit sanften Bewegungen hinzu.

Durch den heißen Sirup beginnen die Beeren ihren Saft abzugeben. Bringen Sie die Marmelade erneut zum Kochen; falls Schaum entsteht, entfernen Sie ihn mit einem Löffel von der Oberfläche. 1-2 Minuten kochen lassen, dann ausschalten und abkühlen lassen, ziehen lassen.

2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit etwas Schokolade zu. Zerbrechen. Und danach den Herd wieder einschalten und die Kirschmarmelade aufkochen, 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen.

Gießen Sie etwas Sirup aus der Pfanne, in der die Beeren gekocht werden, in die Schokoladenstücke. Dadurch wird die Schokolade schneller schmelzen.

3. Sobald dies geschieht, sofort in die Pfanne geben und umrühren, 1-2 Minuten kochen lassen.

4. Und dann sofort heiß in trockene, saubere Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. An einem kühlen Ort kann es lange gelagert werden. Guten Appetit!

Das sind alle meine Freunde. Der Artikel ist kurz ausgefallen, aber gleichzeitig sind alle Rezepte abwechslungsreich und verdienen Aufmerksamkeit. Essen Sie Kirschmarmelade für Ihre Gesundheit und seien Sie gesund!

Alles Gute an alle und bis bald. Nur noch ein bisschen und wir sehen uns wieder. Tschüss!

Mit freundlichen Grüßen Ekaterina Mantsurova