کول اسلو مانند Brothers Loaf. سالاد شگفت انگیز سالاد کلم برای تعطیلات و هر روز

نام اصلی این سالاد Cole slaw است که از انگلیسی به این صورت ترجمه می شود: سالاد کلم" انواع مختلفی از تهیه آن شناخته شده است، اما تنها یک عنصر بدون تغییر باقی می ماند - کلم: هم سفید و هم قرمز. در صورت تمایل هویج، سیب، فلفل، ذرت، پیاز، کرفس، سبزی و حتی پنیر رنده شده به سالاد اضافه می شود. سس مایونز و خامه ترش، ماست یا روغن سبزیجاتبا سرکه یا آب لیمو.

سالاد کول اسلاو اغلب به عنوان غذای جانبی سرو می شود کشورهای مختلفجهان، از جمله در رستوران های بزرگ فست فود. ما امروز در مقاله خود دستور العمل های تهیه آن را ارائه خواهیم داد.

کلم کلم - سالاد کلم معروف

یک سالاد کلم سبک و سرشار از ویتامین که به راحتی می توان آن را درست در آشپزخانه شما تهیه کرد. تمام راز آن در یک سس ظریف با طعم تند جالب نهفته است.

سالاد کول اسلاو طبق این دستور به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. کلم سفید به هر شکلی که راحت باشد ریز خرد می شود. در کل به حدود 0.5 کیلوگرم کلم نیاز دارید.
2. هویج (0.3 کیلوگرم) پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده می شود.
3. سس سالاد را بر اساس خامه ترش (5 قاشق غذاخوری) و سس مایونز (2 قاشق غذاخوری) تهیه کنید.
4. سرکه و شکر (هر کدام 1 قاشق غذاخوری)، مخلوطی از فلفل و نمک به مزه اضافه به سس اضافه می شود.
5. پس از مخلوط شدن مواد، سس به کاسه کلم و هویج اضافه می شود.
6. قبل از سرو، سالاد آماده را حدود 40 دقیقه در یخچال نگهداری کنید.

سالادی که طبق این دستور تهیه می شود اغلب در رستوران های فست فود سرو می شود.

کول اسلاو: دستور تهیه سالاد جیمی الیور

معرفی کردن دستور اصلیسالاد کلم که در یکی از کتاب های آشپز معروف جیمی الیور منتشر شده است. تهیه آن آسان تر نیست، به خصوص اگر از غذاساز برای خرد کردن سبزیجات استفاده کنید.

ترتیب تهیه سالاد کول اسلو به شرح زیر است:

1. کلم سفید (½ قطعه) و پیاز قرمز (70 گرم) با دست یا در غذاساز ریز خرد می شوند.
2. هویج (3 عدد) روی یک رنده درشت رنده شده یا به صورت نوار بریده می شود.
3. سیب های قرمز (2 عدد) پوست گرفته و به صورت نوار بریده می شوند.
4. یک دسته کوچک جعفری که نسبتاً ریز خرد شده است را با بقیه مواد به کاسه اضافه کنید.
5. خردل انگلیسی (1 قاشق چایخوری)، آب نصف لیمو و سس مایونز را به مزه اضافه کنید.
6. سالاد مخلوط شده و سر میز سرو می شود.

سالاد کلم اسلاو: دستور پخت با سس اصلی

این نسخه از سالاد کلم معروف دارای یک سس اصلی با طعم تند و خامه ای است.

طبق دستور کلم اسلاو، ابتدا باید یک کلم قرمز کوچک را خرد کنید، نمک و یک دسته جعفری خرد شده را برای طعم دادن به آن اضافه کنید. سپس نصف کلم سفید را خرد کرده و نمک اضافه کرده و با هویج درشت رنده شده (2 عدد) مخلوط کنید. یک سس برای سالاد از ماست طبیعی (200 میلی لیتر)، آب لیمو (3 قاشق غذاخوری)، شکر (2 قاشق چایخوری)، خردل دیژون (2 قاشق غذاخوری) و فلفل سیاه تهیه کنید. سبزیجات آماده را در یک کاسه ترکیب کنید، 4-5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق ذرت، پس از تخلیه مایع از شیشه، و سس. سالاد را مخلوط کرده و سرو کنید.

دستور العمل تناسب اندام برای سالاد زمستانی با کلم

دستور تهیه این سالاد توصیه مستقیم یکی از مربیان محبوب تناسب اندام است. برای کسانی که به چهره خود نگاه می کنند، سالاد کلم یک موهبت واقعی خواهد بود، زیرا ارزش غذایی آن را می توان با یک غذای جانبی کامل مقایسه کرد.

برای تهیه آن از دو نوع کلم سفید و قرمز هر کدام 200 گرم استفاده می شود. علاوه بر این، یک سیب درشت رنده شده، یک هویج درشت رنده شده و یک حبه سیر له شده و همچنین جعفری و کشمش کمی خرد شده (70 گرم) به سالاد کول اسلو اضافه می شود. حتما ساقه های کرفس خرد شده را اضافه کنید. این باعث می شود سالاد حتی سالم تر و آبدارتر شود. ادویه جات شامل رازک سونلی، نمک و فلفل است.

سس از گردو یا هر آجیل دیگری (100 گرم) تهیه شده است که قبلاً در مخلوط کن خرد شده و همچنین روغن زیتون، آب لیموی تازه و سرکه سیب (1 قاشق غذاخوری از همه مواد). برای تند شدن، یک قاشق چای خوری ترب کوهی و آب (25 میلی لیتر) برای غلظت مایع اضافه کنید. می توانید سالاد را بلافاصله یا قبل از سرو طعم دار کنید.

رازهای درست کردن یک سالاد خوشمزه

نکات ساده آشپزی سالاد را خوشمزه تر و سالم تر می کند:

1. قبل از اضافه کردن مواد دیگر، کلم خرد شده را به آرامی با دستان خود در کاسه قرار دهید. این باعث نرم تر شدن آن می شود.
2. در برخی از دستور العمل ها فقط از کلم سفید استفاده می شود، در حالی که کلم قرمز کاملاً نادیده گرفته می شود. با این حال، حتی از نظر محتوای آهن و کلسیم از "نسبت سفید" خود نیز پیشی می گیرد و همچنین حاوی چندین برابر ویتامین C بیشتر است.
3. هرچه سبزیجات تازه بیشتری به سالاد اضافه کنید، سالم تر می شود. پیاز، سیب، کرفس و فلفل سرشار از ویتامین‌هایی هستند که در فصل زمستان بسیار کم هستند و در این سالاد بسیار مناسب خواهند بود.

دستور تهیه سالاد کلم در ایتالیا شامل فلفل دلمه ای و ژامبون علاوه بر کلم است - در سوئد - هویج و تره فرنگی، و در انگلیس آنها را همیشه به سبزیجات اضافه می کنند. گردوو میوه های خشک مواد را آزمایش کنید و هر روز یک سالاد کلم خوشمزه تهیه کنید.

شروع به درست کردن سس می کنیم تا بعداً وقتی مواد اصلی را برش می زنیم ، اجزای سس "همدیگر را بشناسند" و طعم واحدی پیدا کنند. ماست، خردل دیژون، آب لیمو و فلفل را با هم مخلوط کنید. شکر را کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید. بیایید طعم آن را بچشیم. اگر طعم تندتر می خواهید، خردل و آب لیموترش را اضافه کنید، ماست را اضافه کنید. نمک اضافه نکنید، نمک در سالاد خواهد بود. بگذارید پانسمان دم بکشد.

کلم قرمز (سر کوچک) را خیلی نازک خرد کنید. می توانید از رنده مخصوص کلم استفاده کنید. کمی نمک اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید. جعفری یا کرفس را با دست پاره کنید. کلم قرمز (سر کوچک) را خیلی نازک خرد کنید. می توانید از رنده مخصوص کلم استفاده کنید. کمی نمک اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید. جعفری یا کرفس را با دست پاره کنید.

کلم سفید را ریز خرد کنید. کمی نمک اضافه کنید و با دست ورز دهید. هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید.

با ذرت کنسرو شدهمایع اضافه کنید

بسیاری از مردم فکر می کنند که سالاد کول اسلو نوعی غذای عجیب و غریب است که از مواد خاصی تهیه می شود. در واقع، این یک غذای میان وعده ساده است که شامل کلم و هویج ورقه‌ای نازک است. گاهی اوقات سیب، تربچه و کرفس اضافه می شود.

ویژگی اصلی سالاد سس اصلی خردل- سرکه است. غذا بسیار آبدار و خوشمزه می شود. محتوای کالری آن حدود 100 کیلو کالری در هر 100 گرم است، بنابراین نه تنها سالم است، بلکه سبک است.

بیایید به نحوه تهیه سالاد کول اسلو در خانه با استفاده از چندین دستور العمل مرحله به مرحله و همراه با عکس نگاه کنیم.

ظرافت های آشپزی کول اسلو

قبل از شروع آشپزی به نکات زیر توجه کنید:

• برای سالاد، بهتر است از کلم سفید جوان با برگ های نرم و رگبرگ های خشن استفاده کنید. در زمستان، کلم برای سالاد با برگ های شل انتخاب می شود.
• تمام سبزیجات به نوارهای نازک بریده می شوند. چنین خرد کردنی تأثیر زیادی بر کیفیت و طعم غذا دارد.
• برای سس که بیشترین مصرف را دارند محصولات با کیفیت. برای هر دستور غذا، مقدار آنها به صورت جداگانه با در نظر گرفتن ترجیحات طعم اعضای خانواده انتخاب می شود.
• این سالاد را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد زیرا سس به سرعت ترش می شود. و ظرف تازه آماده شده حدود یک ساعت در یخچال خنک می شود و فقط بعد سرو می شود.
• این غذا را می توان از قبل درست کرد. برای جلوگیری از ترش شدن آن، 30 دقیقه قبل از سرو آن را مزه دار کنید.
• این غذا با ماهی و غذاهای گوشتیو به خوبی با مخلفات مختلف همراه است.
• پیاز سبز، تربچه و خیار به سالاد اضافه می شود. اما در مقایسه با سایر سبزیجات باید کلم بسیار بیشتری داشته باشد.
• گیاهان تازه درست قبل از سرو اضافه می شود.

ساده ترین دستور پخت کول اسلو

مواد لازم برای تهیه چنین میان وعده ای را می توان در هر زمانی از سال به راحتی پیدا کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

• نصف سر کوچک کلم؛
• پیاز و سیب - هر کدام 1 عدد؛
• آب نصف لیمو؛
• 2 عدد هویج؛
• نمک و فلفل؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری.

دستورالعمل آشپزی:

1. کلم و هویج را تا حد امکان به نوارهای نازک برش دهید. برای این کار بهتر است از یک خردکن یا یک چاقوی ماندولین مخصوص استفاده کنید.
2. پیاز را به ضخامت نیم سانتی‌متر به صورت حلقه‌ای برش دهید.
3. سیب ها را پوست بگیرید، هسته و دانه ها را جدا کنید و به همین ترتیب خرد کنید.
4. مواد را در یک کاسه عمیق و بزرگ ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید.
5. آب لیمو را روی همه چیز بریزید و دوباره هم بزنید. اگر اسید کافی وجود ندارد، می توانید آب بیشتری بگیرید.
6. قبل از سرو سس مایونز، فلفل و مقداری نمک اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

در این مرحله سالاد آماده است. می توانید آن را بدون لباس سرو کنید، اما سس مایونز را جداگانه روی میز قرار دهید تا مهمانان بتوانند به طور مستقل مقدار مورد نیاز را به قسمت اضافه کنند.

دستور العمل کلاسیک کلم اسلاو

تهیه این سالاد بسیار آسان است و فقط کمی وقت شما را می گیرد.

شما نیاز خواهید داشت:

• پیاز متوسط ​​- نصف؛
• شوید تازه - یک دسته؛
• کرفس - یک ساقه؛
• کلم سفید - نیم کیلو؛
• خامه ترش (15٪ چربی) - 4 قاشق غذاخوری؛
• هویج متوسط؛
• سیب ترش سبز؛
• سس مایونز (کم چرب) یا ماست طبیعی- 2 قاشق بزرگ؛
• شکر و نمک - به مزه؛
• خردل - یک قاشق چایخوری؛
• سرکه سیب (6%) - قاشق غذاخوری.

دستور پخت کول آهسته کلاسیک خانگی:

1. سیب، پیاز، کرفس، کلم و هویج را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. کلم ها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، کمی نمک بپاشید و با کف دست ورز دهید. این باعث می شود الیاف کلم نرم تر شود و سالاد آبدارتر شود.
2. سپس سس را برای ظرف آماده کنید. سس مایونز، خامه ترش و خردل را در یک کاسه جداگانه بریزید سرکه سیب. کمی شکر (دانه ها باید کاملا حل شوند)، نمک، شوید تازه خرد شده را اضافه کنید و کل جرم را کاملاً مخلوط کنید. سس کمی شیرین، با طعم خردل تند و اصلی است.
3. در کاسه آماده شده، کل ست سبزیجات و سس آماده را با هم ترکیب کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

قبل از سرو، اجازه دهید سالاد 2-3 ساعت بماند و کیفیت های طعمغنی تر و درخشان تر خواهد شد.

کول اسلاو با کلم سفید از جیمی الیور

این دستور غذا از جیمی الیور، سرآشپز و رستوران معروف، طرز تهیه سالاد معروف را به سبک بریتانیایی به شما می گوید.

ترکیب محصول:

• یک سر کوچک پیاز؛
• هویج - دو قطعه؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• کلم سفید - 450 گرم؛
• نمک دریا؛
• خردل دانه دار (غیر تند) - قاشق بزرگ؛
• ماست طبیعی - دو قاشق بزرگ.

فرآیند پخت و پز:

1. هویج ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید، به نوارهای نازک برش دهید.
2. برگ های بیرونی کلم را بردارید و آن را تا حد امکان بسیار بسیار نازک برش دهید.
3. کلم و هویج را با خردل، پیاز نازک و ماست در ظرفی بریزید.
4. فلفل، نمک و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

کلم اسلاو با کلم سفید و قرمز درست شده است

این یکی دیگر از دستور العمل های جالب یک سالاد محبوب از مجری معروف تلویزیون جیمی الیور است. حاوی گیاهان تازه

عناصر:

• یک لیمو کوچک؛
• چغندر متوسط، رنگ روشن؛
• کلم قرمز و سفید - 450 گرم؛
• دو عدد هویج؛
• تربچه - 3-4 قطعه؛
• پیاز قرمز کوچک و موسیر - هر کدام یک عدد؛
• یک ریشه کرفس کوچک - نصف؛
• رازیانه - یک لامپ؛
• ماست طبیعی - 250 گرم؛
• نمک دریا؛
• خردل دانه ای - دو قاشق بزرگ؛
• گیاهان تازه (رازیانه، نعناع، ​​جعفری، کرفس، شوید)؛
• روغن زیتون فوق بکر - یک قاشق کوچک؛
• فلفل سیاه زمینی.

نمودار آشپزی:

1. هویج ها را می شوییم و پوست می گیریم، آنها را ریز خرد می کنیم، همچنین ساقه رازیانه و حداقل دو مورد از این اجزا (کرفس، تربچه، چغندر) را به انتخاب شما انجام می دهیم.
2. سبزیجات خرد شده را در یک کاسه قرار دهید؛
3. موسیر، کلم و پیاز قرمز را خیلی خیلی ریز خرد کنید و با سبزیجات دیگر به کاسه اضافه کنید.
4. در یک ظرف جداگانه خردل، سبزی خرد شده، آب نصف لیمو، روغن زیتون، ماست را مخلوط کنید.
5. این سس را در ظرفی با سبزیجات بریزید، مخلوط کنید، با فلفل سیاه آسیاب شده، آبلیمو (در صورت لزوم)، نمک بزنید. در این مرحله سالاد آماده است.

نکته جیمی الیور: کول اسلاو بهتر است با گوشت بره کبابی یا کبابی سرو شود. استیک های گوشت گاوو ران مرغ، گوشت خوک.

کول اسلاو با ذرت

اجزاء:

• کنسرو ذرت - قوطی؛
• سس مایونز نهار - 200 گرم؛
• کلم قرمز و سفید - هر کدام یک سر؛
• جعفری تازه - یک دسته؛
• آب لیمو - سه قاشق بزرگ؛
• دو عدد هویج متوسط؛
• نمک سفره - قاشق چایخوری؛
• فلفل دلمه ای - به مزه؛
• شکر - دو قاشق کوچک؛
• - دو قاشق غذاخوری

آشپزی به تنهایی:

1. ابتدا پانسمان را آماده می کنیم. برای این کار در ظرفی جداگانه آبلیمو، خردل دیژون، فلفل دلمه ای آسیاب شده و ماست را با هم مخلوط کنید. این مخلوط باید بنشیند.
2. کلم قرمز را خیلی نازک برش دهید. کمی نمک بپاشید و آن را با دست کاملاً ورز دهید تا نرم‌تر شود.
3. جعفری را با دستان خود به قطعات کوچک خرد کنید.
4. کلم سفید را هم خیلی ریز خرد کنید و با دست خوب ورز دهید. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و روی رنده با سوراخ های کوچک رنده کنید.
5. مایع را از ذرت تخلیه کنید؛
6. همه مواد را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید؛
7. سس آماده شده را بریزید و خوب هم بزنید.

ویدئو: طرز تهیه سالاد کول آهسته

بسیاری از مردم وقتی برای اولین بار نام سالاد را می شنوند فکر می کنند که ما در مورد نوعی سالاد صحبت می کنیم غذای عجیب و غریب. و آنها حتی متوجه نمی شوند که احتمالاً این سالاد بیش از یک بار تهیه شده است.

سالاد کول اسلاو منشا آمریکایی دارد. اما محصولاتی که از آن تهیه می شود در هر منطقه ای یافت می شود و در هر زمانی از سال موجود است.

مواد اصلی این سالاد کلم سفید و هویج است. اما این بدان معنا نیست که اگر کلم را خرد کرده و با هویج مخلوط کنید، کلم اسلاو خواهید گرفت. همه چیز در مورد سس غیر معمول است - بسیار ظریف، با طعم ترش و شیرین و خردل تند یا نت آجیلی.

ظرافت های آشپزی

• سالاد از کلم سفید جوان تهیه می شود که برگ های لطیف، و رگها هنوز زمان سفت شدن نداشته اند. در زمستان، کلم با برگ های کمتر متراکم برای سالاد انتخاب می شود و ضخیم شدن آن باید قطع شود.
• تمام سبزیجات به صورت نوارهای بسیار نازک خرد می شوند. این برش است که بر طعم و کیفیت سالاد تأثیر می گذارد.
• برای سوخت گیری باید از با کیفیت ترین محصولات استفاده کنید. مقدار آنها در هر دستور غذا به صورت جداگانه و با در نظر گرفتن ترجیحات طعم اعضای خانواده انتخاب می شود.
• علاوه بر مواد اصلی، می توانید سبزیجات دیگری نیز به سالاد اضافه کنید: تربچه، خیار تازه، پیاز سبز، ذرت ، سیب. آنها طعم آن را به طور قابل توجهی متنوع می کنند.
• این سالاد را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، زیرا سس ممکن است باعث ترش شدن آن شود. اما توصیه می شود سالاد تازه تهیه شده را به مدت یک ساعت در یخچال خنک کنید.

سالاد کول اسلاو با سس خردل

عناصر:

• کلم سفید - 300 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• خامه ترش - 75 گرم؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• خردل (نه خیلی داغ) - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 20 گرم؛
• آب لیمو - 10 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت

• کلم را نازک خرد کنید. آن را در ظرفی بریزید، نمک اضافه کنید و با دست به آرامی فشار دهید تا آب آن خارج شود.
• هویج ها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. با کلم مخلوط کنید.
• تمام مواد سس را در یک فنجان بریزید و هم بزنید. حتی می توانید آنها را با چنگال به آرامی بکوبید.
• کلم را با سس مزه دار کرده و به آرامی مخلوط کنید.
• یک ساعت در یخچال بگذارید و سپس سرو کنید.

سالاد کلم اسلاو با کلم قرمز

عناصر:

• کلم قرمز - 200 گرم؛
• کلم سفید جوان - 200 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیب سبز - 1 عدد؛
• پیاز قرمز - 1 عدد؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 5 گرم؛
• خردل ملایم - 1 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 25 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت

• هر دو نوع کلم را خرد کنید. در کاسه های مختلف بریزید و نمک اضافه کنید و با دست فشار دهید تا کلم آب بگیرد. در یک کاسه قرار دهید.
• در سطح کم عمق رنده کره ایسیب را بعد از جدا کردن هسته رنده کنید. بلافاصله آب لیمو را اضافه کنید و هم بزنید. این کار باید انجام شود تا سیب تیره نشود.
• هویج ها را با همان رنده رنده کنید. اما می توانید از نمونه معمولی نیز استفاده کنید.
• پیاز را به حلقه های نازک برش دهید.
• سبزیجات را با کلم ترکیب کنید.
• سس مایونز، خردل، نمک و شکر را در ظرفی جداگانه بریزید. هم بزنید. سالاد را با سس مزه دار کنید.

سالاد کول اسلو با ذرت

عناصر:

• کلم سفید - 400 گرم؛
• کلم قرمز - 400 گرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• ذرت کنسرو شده - 425 گرم؛
• خردل - 2 قاشق چایخوری؛
• جعفری - یک دسته کوچک؛
• سس مایونز - 200 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شکر - 2 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

روش پخت

• کلم قرمز را نازک خرد کنید و هر لکه ضخیم را فوراً از بین ببرید. نمک بپاشید و با دست بمالید تا آب آن خارج شود.
• همین کار را با کلم سفید. آن را با اولی در یک کاسه قرار دهید.
• هویج ها را روی رنده متوسط ​​رنده کرده و به کلم اضافه کنید.
• قوطی ذرت را باز کنید و مایع آن را خالی کنید. دانه ها را با سبزیجات در یک کاسه قرار دهید.
• جعفری را خرد کرده و با بقیه مواد مخلوط کنید.
• پانسمان را آماده کنید. برای این کار تمام مواد سس را با هم مخلوط کرده و کمی هم بزنید.
• سالاد را مزه دار کرده و هم بزنید.

سالاد کول اسلاو با سس ملایم

عناصر:

• کلم سفید - 400 گرم؛
• هویج بزرگ - 1 عدد؛
• کفیر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شیر - 50 گرم؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• مخلوط فلفل - به مزه؛
• شکر - 2 قاشق چایخوری.

روش پخت

• کلم را ریز خرد کنید. نمک بزنید و با دست کمی ورز دهید تا آب بگیرد و نرم شود.
• هویج ها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. می توانید از رنده کره ای استفاده کنید و با نوارهای نازک رنده کنید.
• برای سس، همه مواد را (به جز نمکی که از قبل در سالاد موجود است) در ظرفی جداگانه مخلوط کرده و هم بزنید.
• سالاد را با سس مزه دار کرده و هم بزنید.
• آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

سالاد کول اسلو با پیاز

عناصر:

• کلم سفید - 400 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• ماست طبیعی شیرین نشده (می توان آن را با خامه ترش جایگزین کرد) - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شیر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه شراب (یا سیب) - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل - به مزه.

روش پخت

• کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. نمک بپاشید و با دست کمی بمالید. کلم آب می دهد و بسیار نرم تر و لطیف تر می شود.
• هویج ها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.
• پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. اگر می خواهید از شر حرارت اضافی خلاص شوید، آن را در یک آبکش قرار دهید و با آب سرد بشویید.
• همه سبزیجات را در یک کاسه مخلوط کنید.
• همه مواد سس را در ظرفی جداگانه بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود.
• سالاد را با سس مزه دار کنید.

سالاد کول اسلو با کرفس

عناصر:

• کلم سفید - 500 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• روغن زیتون (یا هر روغن گیاهی) - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• دانه کرفس - 1-2 قاشق چایخوری.

روش پخت

• کلم را ریز خرد کنید. نمک بزنید و با دست کمی ورز دهید تا نرم شود.
• هویج ها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید و با کلم ترکیب کنید.
• مواد سس را در ظرفی جداگانه با هم ترکیب کنید و کمی هم بزنید. برای اینکه سس یکنواخت تر شود، دانه های کرفس را در هاون یا مخلوط کن خرد کنید. کرفس را می توان با زیره جایگزین کرد. با کلم و هویج خوب می شود.
• سالاد را بپوشانید. به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

توجه به مهماندار

• این سالاد را می توان از قبل آماده کرد. ولی برای اینکه ترش نشه نیم ساعت قبل از سرو مزه دار میشه (همون کاری که با اولیویه درست میشه).
• با گوشت سرو می شود و غذاهای ماهی. با هر غذای جانبی همخوانی دارد.
• می توان به سالاد اضافه کرد خیار تازهتربچه، پیاز سبز. اما در هر صورت، کلم باید بیشتر از سایر سبزیجات باشد.
• طعم سالاد کول اسلو به سس آن بستگی دارد، بنابراین نباید از آن کوتاهی کنید. سالاد پوشیده شده بسیار آبدار به نظر می رسد و عملاً در سس شنا می کند.
• اگر از گیاهان تازه استفاده می کنید، آن ها را درست قبل از سرو به سالاد اضافه کنید.

تهیه سالاد اصلی Cole Slaw آمریکایی بسیار آسان است، زیرا حاوی رایج ترین سالاد است سبزیجات تازهکه تقریبا در هر یخچالی یافت می شود. به عنوان یک قاعده، اینها هویج و سیب، و همچنین سبزیجات و در صورت تمایل، کرفس هستند. علاوه بر این، در سالادهای آمریکایی نه تنها از ساقه کرفس، بلکه از برگ های آن نیز استفاده می شود. فقط کلم در اینجا بدون تغییر باقی می ماند.

در روسیه، این دستور غذا طعم کمی متفاوت پیدا کرد، اما اگر به خاطر سس غیر معمول آن نباشد، همچنان یک سالاد کلم معمولی باقی می ماند. به لطف او، سالاد کول اسلو طعمی غیر معمول پیدا کرد - اصلی و بسیار ظریف.

بسیاری از مردم با این سالاد ساده از موسسات فست فود مانند KFC آشنا هستند. و نام آن Cole Slow کاملاً پیش پا افتاده ترجمه می شود - این فقط کلم خرد شده است.

سالاد کوس اسلاو به هر آشپزی این فرصت را می دهد که تخیل خود را با شکوه تمام نشان دهد. برخی آن را کمی شیرین‌تر، برخی دیگر آن را شورتر و برخی دیگر آن را تندتر و تندتر می‌کنند. و علاوه بر سبزیجاتی که قبلا ذکر شد، این ممکن است شامل آجیل یا کشمش باشد. در مورد سس سالاد هم همینطور. در اصل با سس مایونز تهیه می شود، اما برخی از آشپزها کفیر، ماست یا خامه ترش و همچنین سس مایونز خود را اضافه می کنند. لیمو را می توان با سرکه سیب، شکر با شکر پودر شده، و برای طعم بهترفلفل و سایر ادویه ها را اضافه کنید.

من یک دستور را به شما پیشنهاد می کنم، اما با دو نوع سس. یک سس در آمریکا استفاده می شود و اصل است. و سس دوم یک آنالوگ روسی است.

اطلاعات طعم سالاد سبزیجات

عناصر

• کلم - یک چهارم کلم؛
• سیب - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سبزی - به مزه.
• سس 1:
• سس مایونز یا ماست شیرین نشده، کفیر - 3 قاشق غذاخوری؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• نمک، شکر - به مزه.
• سس 2:
• سس مایونز - 3-4 قاشق غذاخوری؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک، فلفل - به مزه.

طرز تهیه سالاد کلم کلم کلاسیک با هویج و سیب

برای شروع، سبزی ها - شاخه های شوید و پیاز سبز را ریز خرد کنید.

توجه: انواع سبز کلم را انتخاب کنید - آنها، بر خلاف کلم های سفید، لطیف تر هستند.

هویج تازه را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.

کلم سفید را خرد کنید.

سیب را در آخرین لحظه بپزید. برای این کار پوست آن را بگیرید و هسته آن را جدا کنید و روی رنده درشت رنده کنید. همه مواد را مخلوط کنید.

نکته: برای جلوگیری از سیاه شدن سیب روی آن را با کمی آبلیمو بپاشید.

سالاد را کاملاً مخلوط کنید.

برای آنالوگ روسی، سس در یک کاسه جداگانه آماده می شود. برای این کار سس مایونز، خردل، شکر، نمک و فلفل را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و سپس نصف لیموترش را بگیرید و پس از آن همه مواد با هم مخلوط شوند. سس را در ظرف سالاد ریخته و با مواد اصلی مخلوط می کنیم.

پس از آماده شدن سالاد، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در یک نعلبکی بریزید و با سبزیجات تزئین کنید. نوش جان!

توجه به مالک:

• سالاد کلم کلم آهسته - عالی ظرف رژیمیاما اگر می خواهید آن را حتی سالم تر کنید، به جای سس مایونز از ماست بدون چربی کم چرب استفاده کنید.
• در اصل دستور پخت آمریکاییعلاوه بر کرفس باید استفاده شود پیاز- سفید یا قرمز اما در دستور العمل روسی از آن استفاده نمی شود.
• ممکن است بسیاری از مردم دستور پخت سرآشپز معروف جیمی الیور را دوست داشته باشند. او پیشنهاد می کند کمی بیشتر هویج مصرف کنید - برای هر 0.5 کیلوگرم کلم، 2-3 هویج مصرف کنید.

سالاد سالاد کلم با کلم قرمز

نام "کول اسلو" منشا انگلیسی است و به معنای "سالاد کلم" است. تغییرات زیادی وجود دارد، اما اجزاء اصلیهمیشه یک - کلم سفید یا قرمز. در بسیاری از کشورهای جهان، در رستوران ها، کله اسلاو به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو می شود. به همین راحتی می توانید آن را در خانه بپزید.

عناصر

• کلم سفید (جوان) و قرمز - هر کدام 250 گرم؛
• ساقه کرفس - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• شوید - 8-10 شاخه؛
• خامه ترش، سرکه و روغن زیتون - هر کدام 1 قاشق غذاخوری. l.
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر - 1 حبه؛
• نمک و فلفل (زمین های مختلف) - به مزه.

آماده سازی

1. تمام سبزیجات را به خوبی بشویید.
2. کلم را به صورت نواری نازک برش دهید.
3. پوست هویج را جدا کرده و با استفاده از رنده سالاد کره ای رنده کنید.
4. کرفس را به صورت نواری خرد کنید.
5. شوید را ریز خرد کنید.
6. با صلاحدید خود می توانید ظرف را متنوع تر کنید. فلفل دلمه ایمانند ایتالیا، یا میوه های خشک و آجیل، مانند انگلیسی ها.
7. همه محصولات آماده شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید، هم بزنید و کمی خرد کنید تا کلم کمی نرم شود.
8. در یک کاسه جداگانه، ماست را با سرکه، روغن و خردل مخلوط کنید. فلفل و نمک به سلیقه خود، یک حبه سیر خرد شده را در آن بریزید. خوب مخلوط کنید تا یک سس یکدست شکل بگیرد و روی سبزیجات بریزید.
9. سالاد را مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت در جای خنک بماند.
10. سالاد کلم اسلاو با کلم قرمزآماده است، بهتر است آن را با گوشت یا مرغ سرو کنید.

شبکه تیزر

سالاد کلم کلم مانند KFC

سالاد سنتی آمریکایی، کول اسلو، از کلم تازه آبدار، هویج و پیاز تهیه می‌شود که با سس مبتنی بر سس مایونز، خامه ترش و خردل، مانند یک مرکز فست فود KFC تهیه می‌شود. این پانسمان خاص می دهد ظرف آمادهطعم کمی شیرین منحصر به فرد سالاد ویتامین با ساندویچ و مرغ عالی می شود.

عناصر

• کلم سفید - 650-700 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• سس مایونز و خامه ترش (محتوای چربی 15-20٪) - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه - 0.5 قاشق غذاخوری. l.
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو فشرده شده - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• کفیر با ماست - هر کدام 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• انواع مختلف فلفل آسیاب شده - به سلیقه شما.

آماده سازی

1. کلم را نازک برش دهید.
2. هویج ها را پوست گرفته، بشویید و روی رنده مخصوص سالاد کره ای رنده کنید.
3. پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای نازک برش دهید. اگر طرفدار پیاز نیستید، لازم نیست آن را اضافه کنید، اما دستور العمل کلاسیکسالاد آمریکایی با آن تهیه می شود.
4. سبزیجات آماده را در یک کاسه عمیق بریزید و کاملاً مخلوط کنید و کمی ورز دهید تا کمی آب آن خارج شود. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید، سبزیجات باید نرم تر شوند، اما در عین حال خاصیت ارتجاعی خود را حفظ کنند.
5. در یک کاسه جداگانه سس مایونز را با کفیر، ماست، خامه ترش و خردل ترکیب کنید (بهتر است لوبیای دیژون شیرین و نه تند مصرف کنید). شکر را اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید. سرکه را با آبلیمو، نمک، فلفل بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود.
6. سس را روی سبزیجات بریزید و هم بزنید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
7. وقتی سالاد دم کرد، آن را برای شام سرو کنید.

سالاد کلم اسلاو با پیاز قرمز

می توانید کمی از کلاسیک ها دور شوید و با پنیر رنده شده، سیب، سبزی، فلفل، کرفس و ذرت سالاد درست کنید. سس های سس نیز می توانند بسیار متفاوت باشند - از خامه ترش با ماست یا سس مایونز گرفته تا روغن زیتون با افزودن آب لیمو و سرکه. این گزینه سالاد را امتحان کنید - با سیب و پیاز قرمز.

عناصر

• کلم - نصف چنگال کوچک؛
• پیاز (قرمز) - 1 عدد؛
• سیب - 2 عدد؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• نمک و فلفل (زمین های مختلف) - به مزه.

آماده سازی

1. کلم را به صورت نواری نازک برش دهید.
2. پیاز را پوست گرفته، بشویید و به صورت حلقه‌ای نازک برش دهید.
3. پوست، هسته و دانه ها را از سیب جدا کرده و به صورت نوار برش دهید. کمی آب لیمو بپاشید تا تفاله آن اکسید نشود و سبک بماند.
4. خردل را با سس مایونز و آب نصف لیمو در ظرفی جداگانه مخلوط کنید، نمک و مخلوطی از فلفل های مختلف را به سلیقه خود اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. سس را به سبزیجات اضافه کنید، هم بزنید.
6. سالاد کلم با سیب و پیاز قرمز تقریباً آماده است، کافی است آن را به مدت نیم ساعت در جای خنک نگه دارید.

سالاد سالاد کلم با سیب و کشمش

این سالاد خیلی زیاده محصولات سالم، که می تواند برای کسانی که کالری می شمارند و سبک زندگی سالم را ترجیح می دهند ضروری باشد. یک گزینه نادر که طعم و مزیت همزمان با هم ترکیب شوند. با توجه به ارزش غذایی کشمش و گردوسالاد به راحتی می تواند به یک غذای مستقل برای شام تبدیل شود.

عناصر

• کلم - 400 گرم؛
• سیب - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز جوان - یک دسته کوچک؛
• کشمش - 60-80 گرم؛
• حبه سیر - 1-2 عدد؛
• آجیل (هر نوع ممکن) - 80 گرم؛
• روغن زیتون و سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری. l.
• ترب کوهی - 1 قاشق چایخوری؛
• ماست - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آب لیمو فشرده - 1 قاشق غذاخوری. ل + 1 قاشق چایخوری (سیب را بپاشید)؛
• نمک با انواع متفاوت فلفل آسیاب شده- به سلیقه شما

آماده سازی

1. کلم را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
2. روی کشمش ها آب داغ بریزید تا خوب آبکشی شود و بخارپز کنید تا نرم شوند. اجازه دهید چند دقیقه بماند سپس آن را در صافی قرار دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.
3. هویج و سیب را بشویید، پوست آن را بردارید و به صورت نواری برش دهید (می توانید آنها را روی یک رنده درشت رنده کنید). تفاله سیب را با آب لیمو بپاشید تا از تیره شدن آن جلوگیری کنید.
4. پیاز سبز را زیر آب جاری بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
5. سیر را خرد کنید.
6. تمام محصولات آماده شده را در یک کاسه ترکیب کرده و مخلوط کنید.
7. آجیل ها را در مخلوط کن خرد کنید تا خرد شوند. روغن، آبلیمو، سرکه، ماست، ترب، فلفل و نمک را به ذائقه خود اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
8. سس را روی سبزیجات بریزید و هم بزنید.
9. سالاد کول اسلاو چقدر ساده و در عین حال اصلی بود. قبل از سرو، بهتر است آن را حدود 1 ساعت در یخچال بگذارید.

دفعه قبل یه دستور خوشمزه دادیم.