Rezept für Soljanka mit Bohnen. Soljanka mit Bohnen „Ehemann vor der Haustür“

Fastensoljanka mit Bohnen – eine schmackhafte und sättigende Suppe, die problemlos magere Kohlsuppe ersetzt. Sie haben gelernt, es in Russland zu kochen. Am häufigsten wurde anstelle von Fleischbrühe für Sammelsurium Fischbrühe, eine Abkochung aus Pilzen oder Gemüse verwendet. Auch gesalzenem Kohl und Gurken wurden Oliven, Oliven, Kapern und Zitronenscheiben zugesetzt, um den Geschmack zu verbessern. Tomaten inklusive Gemüsesuppe später eingegeben als zusätzliche Zutat. Oliven und die obligatorische Zitronenscheibe sind heutzutage aus keinem Gemüse mehr wegzudenken. Das Rezept für Fastensoljanka mit Bohnen ist unglaublich einfach und leicht, probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst. Darüber hinaus ist eine so herzhafte Bohnensuppe in der Fastenzeit einfach ein Muss.

Produkte für Sammelsurium:

• Weißkohl -100-200 Gramm;
• Blumenkohl- 50-100 g;
• Bohnen - 100-150 gr.;
• Tomaten - 1-2 Stk.;
• eingelegte Gurken - 1-2 Stk.;
• Kapern - 2-3 EL. Löffel;
• Oliven - 50-100 gr.;
• mittelgroße Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Zwiebel;
• Pflanzenöl zum Braten
• Wasser - 0,6 Liter;
• Zitrone;
• ein Haufen Grün;
• Salz nach Bedarf, Lieblingsgewürze.

Rezept für Fastensoljanka mit Bohnen:

Bereiten wir Gemüse für Sammelsurium vor
Karotten und Zwiebel In Scheiben schneiden und in einer Bratpfanne anbraten Pflanzenöl bis es goldbraun und vollständig weich ist.

Essiggurke In Scheiben schneiden, die Tomate in kleine Würfel schneiden und zum Gemüsebraten geben. Gemüsemischung Eine Viertelstunde bei fest geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Köstliches Gemüse-Sammelsurium kochen
Vorgeweichte Bohnen hinzufügen kaltes Wasser, zünde es an. Wenn die Bohnen auf den Boden sinken und weich werden, geriebenen Weißkohl (frisch oder gesalzen) und in kleine Röschen zerlegten Blumenkohl hinzufügen. Zugedeckt eine Viertelstunde garen.
Nachdem der Kohl gar ist, das sautierte Gemüse in die Gemüsebrühe geben und weitere 10 Minuten auf dem Herd köcheln lassen.

Oliven in mittelgroße Ringe schneiden und mit Kapern in einen Topf mit Suppe geben. Fügen Sie Salz, Gewürze usw. hinzu Lorbeerblätter ich k.
Wenn es den Anschein hat, dass es der Suppe an Würze mangelt, fügen Sie etwas Gurkenlake hinzu. Weitere ca. 7 Minuten kochen lassen. Fertig ist die herzhafte Gemüsesuppe. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Suppe etwa 20 Minuten abgedeckt stehen zu lassen, damit die aromatische Suppe durchziehen kann.

Das Sammelsurium dekorieren
In jeden Teller mit heißer Bohnensuppe eine Zitronenscheibe und fein gehackte Kräuter legen.

Ein dickes und reichhaltiges Sammelsurium an Gemüse wird den Speiseplan während des strengsten Fastens abwechslungsreicher machen; es wird auch Menschen ansprechen, die den Verzehr tierischer Produkte verweigern, und Vegetarier.
Guten Appetit!

Hilfreiche Ratschläge für die Zubereitung köstlicher Soljanka
Frischer Kohl in der Suppe kann durch eingelegten, gesalzenen oder eingelegten Kohl ersetzt werden.
Fastensoljanka kann entweder aus trockenen Bohnen oder aus Dosenbohnen zubereitet werden.
Wenn nicht frische Tomaten, dann kommt man problemlos mit Tomatenmark oder Saft aus. Sie benötigen lediglich 3 Esslöffel Tomatenmark.

Sehen Sie sich das Video an: sehr köstliche Soljanka Vegetarier

Ich möchte Sie auf ein Rezept für Soljanka mit Bohnen aufmerksam machen, das ich „Ehemann vor der Haustür“ nannte. Dieser beliebte erste Gang ist in nur 30 Minuten zubereitet. Es hilft mir oft, wenn ich nicht viel Zeit zum Kochen habe ... Ich verwende alle Würstchen, die ich im Kühlschrank finde. Soljanka mit Bohnen „Husband on the Doorstep“ fällt reichhaltig und dick aus, sodass es durch die Kombination von Erstem und Zweitem jeden zufriedenstellen kann! Ich empfehle, dies einfach zu machen und leckeres Gericht! Ich hoffe, dass Ihre Lieben zufrieden sein werden!

Zutaten

Um ein Sammelsurium mit Bohnen „Husband on the Doorstep“ zuzubereiten, benötigen Sie:

Kartoffeln - 2 Stk. mittlere Größe;

Wasser - 1-1,5 Liter;

Würstchen - 2-3 Stk.;

Brühwurst (oder Schinken) - 200 g;

geräucherte Wurst (oder Fleisch) - 50 g;

Bohnen in Tomatensauce - 1 Dose;

Tomatenmark - 100 g;

Zwiebel - 1 Stk.;

gesalzene oder eingelegte Gurken - mehrere Stk.;

Salz, Pfeffer - nach Geschmack;

Lorbeerblatt - 1 Stk.;

Pflanzenöl zum Braten - 2-3 EL. l.;

Toasts von Weißbrot- 2 Stk.;

Knoblauch für Toast – 1-2 Zehen;

Chilischote - 1 Stk. (auf Wunsch);

Sauerrahm zum Servieren - nach Geschmack.

Kochschritte

Wenn die Kartoffeln gar sind, geben Sie die vorbereitete Bratwurst vorsichtig in die Pfanne mit den Kartoffeln.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung einer gesunden und sättigenden Soljanka mit Bohnen

2018-01-13 Natalia Danchishak

Grad
Rezept

5140

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

10 gr.

9 gr.

Kohlenhydrate

4 gr.

142 kcal.

Option 1. Klassisches Rezept für Soljanka mit Bohnen

Teil klassische Soljanka Bohnen müssen verschiedene Fleischprodukte enthalten. Dies kann gekochtes oder geräuchertes Fleisch, gekochtes Schweinefleisch, Würstchen usw. sein.

Zutaten:

• 250 g rote Bohnen;
• eine Zitrone;
• 150 g Schweinefleisch;
• Sauerrahm - 60 g;
• 150 g geräucherte Wurst;
• drei Lorbeerblätter;
• 150 g geräuchertes Hähnchen;
• schwarze Pfefferkörner;
• 150 g Schinken;
• Salz;
• 2 Zwiebeln;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• drei eingelegte Gurken;
• 30 ml Ketchup.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Soljanka mit Bohnen

Abends die roten Bohnen abspülen, mit Trinkwasser auffüllen und bis zum Morgen stehen lassen. Am nächsten Tag die Bohnen waschen, in einen Topf geben, mit klarem Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwei Stunden kochen, bis es fertig ist.

Das Schweinefleisch waschen und mit klarem Wasser in einen Topf geben. Legen Sie die ganze geschälte Zwiebel hierher und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze, bis sie weich ist. Schalten Sie im Moment des Kochens das Geräusch aus.

Geräuchertes Hähnchen, Schinken und Wurst fein hacken. Die zweite Zwiebel schälen und fein hacken. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten, die Zwiebel hineingeben und goldbraun braten. Die eingelegten Gurken fein hacken und zur Zwiebel geben. Unter Rühren weiterbraten. Nach fünf Minuten Ketchup hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.

Das gekochte Schweinefleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Alle Fleischprodukte wieder in die Pfanne geben. Die gekochten Bohnen in ein Sieb geben und zur Brühe geben. Schicken Sie auch die gerösteten Tomaten hierher. Mit Pfeffer und Salz würzen, Lorbeerblatt hinzufügen. Ab dem Moment des Kochens einige Minuten kochen lassen. Zum Servieren auf jeden Teller eine Zitronenscheibe und Sauerrahm legen.

Sie können jede Bohnensorte verwenden. Damit es schneller gart, lassen Sie es mindestens ein paar Stunden einweichen. Die Brühe wird reichhaltiger, wenn Sie für die Zubereitung Schweinefleisch mit Knochen verwenden.

Option 2. Schnelles Rezept für Soljanka mit Bohnen

Soljanka nach diesem Rezept ist in nur einer halben Stunde zubereitet. Sie können alle Wurst- und Fleischwaren verwenden, die sich im Kühlschrank befinden. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Ihrem Mann köstliches Essen zu geben, wenn Sie absolut keine Zeit haben.

Zutaten

• zwei mittelgroße Kartoffeln;
• Chili-Pfeffer;
• drei Würstchen;
• 30 ml raffiniertes Öl;
• 200 g Brühwurst;
• Lorbeerblätter;
• 50 g geräucherte Wurst oder Fleisch;
• Salz;
• eine Dose Bohnen in Tomatensauce;
• frisch gemahlener Pfeffer;
• 100 g Tomatenmark;
• mehrere Gurken;
• Zwiebel

Wie man schnell Soljanka mit Bohnen kocht

Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen. In einen Topf geben, leicht salzen und geschälte und fein gehackte Kartoffeln hineingeben. Auf niedrige Hitze stellen.

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl hinein. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In eine erhitzte Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.

Befreien Sie die Würstchen und Würstchen aus der Folie. Würste mahlen kleine Scheiben. Zur Zwiebel geben und unter Rühren sieben Minuten weiterbraten. Fügen Sie nun die in Halbkreise geschnittenen eingelegten Gurken hinzu und Tomatenmark. Umrühren und sieben Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Wenn die Kartoffeln weich sind, den Inhalt der Pfanne in die Pfanne geben. Die Bohnen aus dem Glas hier hinzufügen, umrühren und weitere fünf Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt auflegen.

Zum Servieren eine Scheibe Chilischote und Sauerrahm auf den Teller geben. Soljanka mit Knoblauchcroûtons servieren.

Option 3. Soljanka mit Bohnen und Oliven

Soljanka weiter Hühnersuppe Es ist lecker und leicht. Misopaste verleiht dem Gericht eine pikante Note. Bei diesem Rezept wird Hodgepodge nur mit zubereitet Hühnerfleisch und Wurst.

Zutaten:

• 400 g Huhn;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• 3 Kartoffeln;
• 2 Lorbeerblätter;
• 1 Zwiebel;
• Salz;
• 1 Gurke;
• Koriander;
• 150 g Wurst;
• khmeli-suneli;
• 1 eingelegte Gurke;
• 20 g Misopaste;
• Dose Bohnenkonserven;
• 100 g schwarze Oliven;
• 2 Knoblauchzehen.

Wie man kocht

Nehmen Sie alle Teile des Huhns und waschen Sie sie. Gießen Sie zwei Liter Trinkwasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer. Das Fleisch in die Pfanne geben, leicht salzen und die Brühe 45 Minuten köcheln lassen. Das Huhn herausnehmen, die Brühe abseihen und zurück in die Pfanne geben.

Kartoffelknollen und Karotten waschen und schälen. Von der Zwiebel die Schale entfernen und fein hacken. Die Karotten reiben. Zwiebeln und Karotten im heißen Öl anbraten, bis sie weich sind. Kartoffeln fein hacken und in die Brühe geben.

Fein gehackte Gurken mit Gemüse in die Pfanne geben. Aufsehen. Die Wurst in Streifen schneiden und den Gurken nachschicken. Unter Rühren weiter anbraten.

Öffnen Sie die Dosen mit Bohnen und Oliven. Die Marinade von den Oliven abtropfen lassen. Alle Zutaten in die Pfanne geben. Rühren Sie um, fügen Sie den Inhalt der Pfanne hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze weitere fünf Minuten weiter. Fügen Sie nun Misopaste und Lorbeerblatt hinzu. Jahreszeit gemahlener Koriander und khmeli-suneli. Zum Schluss fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Nach einer Minute die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Deckel ziehen lassen.

Trennen Sie das Hühnerfleisch von den Knochen und geben Sie es beim Servieren auf Teller oder servieren Sie es in einer separaten Schüssel. Anstelle von Misopaste können Sie auch Chili-Ketchup verwenden.

Option 4. Fastensoljanka mit Bohnen

Soljanka kann nicht nur Fleisch, sondern auch mager sein. Fleischprodukte In diesem Fall ersetzen Sie es durch Pilze. Gleichzeitig steht das Gericht geschmacklich dem traditionellen in nichts nach.

Zutaten:

• 400 g Sauerkraut;
• ein paar Zitronenscheiben;
• 200 g Bohnen aus der Dose;
• zehn Oliven;
• 150 g Champignons;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• sechs getrocknete Pilze;
• 30 g Zucker;
• Birne;
• Salz;
• eine Karotte;
• 100 ml Tomatensauce;
• Stangensellerie;
• 40 ml Sonnenblumenöl;
• Petersilie - ein paar Zweige.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die getrockneten Pilze in eine tiefe Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und zehn Minuten quellen lassen. Dosenbohnen In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.

Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Die geschälten Karotten grob reiben. Gemüse im heißen Öl drei Minuten anbraten. Geviertelte Champignons zum Gemüse geben und weitergaren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Sauerkraut in die Pfanne geben. Unter Rühren eine Viertelstunde köcheln lassen. Fügen Sie regelmäßig Wasser hinzu.

Den Inhalt der Bratpfanne in einen Topf geben und mit eineinhalb Liter Trinkwasser auffüllen. Geschwollen getrocknete Pilze in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Kochen Sie das Sammelsurium bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang. Fügen Sie nun die fein gehackte Selleriestange hinzu, fügen Sie Zucker, Pfeffer und Salz hinzu. Weitere zehn Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Bohnen und entkernten Oliven hinzufügen. Ab dem Moment des Kochens fünf Minuten lang kochen. Vor dem Servieren das Sammelsurium abgedeckt 20 Minuten ziehen lassen. Zum Servieren einen Zweig Petersilie und eine Zitronenscheibe auf einen Teller legen.

Wenn Sauerkraut Wenn es zu sauer ist, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und drücken Sie es gut aus. Sie können Oliven im Ganzen oder in Ringe geschnitten hinzufügen.

Option 5. Soljanka mit Bohnen in Rinderbrühe

Echtes Sammelsurium sollte dick sein und einen süßen, sauren und würzigen Geschmack haben. Das Gericht hilft Ihnen, sich bei kaltem Regenwetter aufzuwärmen.

Zutaten:

ein halbes Kilogramm Rindfleisch;

30 ml Pflanzenöl;

150 g Schinken;

1,5 Stapel. weiße Bohnen;

2 Lorbeerblätter;

Kartoffeln - 2 Knollen;

5 g Zucker;

eine Karotte;

5 g Gemüsegewürz;

Birne;

1 Schote scharf gesalzener roter Pfeffer;

200 ml Kohllake.

Wie man kocht

Das Rindfleisch bis auf den Knochen abspülen. Geben Sie es in einen Topf und füllen Sie ihn mit zwei Liter Trinkwasser. Kochen Sie die Brühe zwei Stunden lang und achten Sie darauf, den Schaum abzuschöpfen.

Das Rindfleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und das Fleisch vom Knochen trennen. Geben Sie die abgesiebte Brühe zurück in die Pfanne. Fügen Sie eineinhalb Tassen gewaschene bunte Bohnen hinzu. Eine halbe Stunde kochen lassen.

Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und waschen. Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und zur Brühe geben. Zwiebel und Karotten fein hacken und im heißen Öl leicht goldbraun anbraten. In einen Topf geben. Gießen Sie ein Glas Kohllake hinzu, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie in Scheiben geschnittene scharfe rote Paprika und Lorbeerblatt hinzu. Salzen, mit Gemüsegewürzen würzen und Zucker hinzufügen. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Fleisch und Schinken in Streifen schneiden. Servieren Sie die Soljanka in tiefen Tellern und geben Sie in jede Schüssel Schinken und in Streifen geschnittenes Rindfleisch. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln zerdrücken.

Zum sautierten Gemüse hinzufügen Tomatensauce, Saft oder Paste mit Wasser verdünnt. Das Sammelsurium bei schwacher Hitze köcheln lassen.

2 Liter Rinder- oder Hühnerbrühe mit Fleischstücken
eine halbe Tasse rote oder weiße Bohnen
350-400 g verschiedene Fleischprodukte (Speck, Bruststück, Würstchen, Hot Dogs, gekochtes Schweinefleisch usw.)
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Karotte
2-3 mittelgroße Kartoffeln
2-3 EL. Löffel Tomatenmark
1 Stange Sellerie (wenn nicht, ohne kochen)
eine Handvoll entkernte Oliven (Sie können auch darauf verzichten)
Gartengrün
ein paar Zitronenscheiben zum Servieren
Salz Pfeffer
1-2 Lorbeerblätter
2-3 EL. Löffel Butter

Wie man Fleischsoljanka mit Bohnen kocht

1. Die eingeweichten Bohnen waschen und in wenig Wasser kochen. Es wird Zeit zum Kochen haben, während wir alles andere vorbereiten.

2. Stellen Sie eine große Bratpfanne mit Öl auf den Brenner, hacken Sie Zwiebeln, Sellerie und Karotten schnell und geben Sie sie in die Bratpfanne, bei mittlerer Hitze oder etwas weniger. Die Basis des Dressings 10–12 Minuten köcheln lassen. Und jetzt stellen wir einen Topf mit Fleischbrühe(im Extremfall einfach in Wasser kochen) und nach dem Kochen gehackte Kartoffeln hinzufügen.

3. Fleischprodukte in Streifen oder Würfel schneiden. In die Pfanne gießen, umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Tomatenmark hinzufügen, nach 3-4 Minuten eine Kelle Brühe aus der Pfanne angießen, mit der das Dressing weitere 5-6 Minuten schmoren wird.

4. Nehmen Sie die fertigen Bohnen aus dem Wasser und geben Sie sie in die Suppe. Geben Sie dort den Inhalt der Bratpfanne und die Oliven hinzu. 5. Das gekochte Sammelsurium auf niedrige Hitze stellen, salzen und pfeffern, ein Lorbeerblatt dazugeben, 7-8 Minuten unter dem Deckel garen, ausschalten und 10-15 Minuten unter einem Handtuch ziehen lassen.

5. Fleisch-Durcheinander fertig mit Bohnen.