heim » Bäckerei » Pfannkuchen werden nicht mit Milch zubereitet. Pfannkuchenrezept mit Milch

Pfannkuchen werden nicht mit Milch zubereitet. Pfannkuchenrezept mit Milch

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 45 Min

Zarte Pfannkuchen mit Löchern sind ein tolles Frühstücksgericht. Köstliche dünne Pfannkuchen mit Milch werden Ihrem Haushalt sicherlich gefallen. Es bleibt kein einziges Stück auf dem Teller übrig. Wir machen Sie Schritt für Schritt auf ein einfaches Rezept mit Fotos aufmerksam. Ich habe auch ein einfaches für Sie vorbereitet.

Produkte:

- Milch – 500 ml.,
- Weizenmehl Prämie– 200 gr.,
- Hühnerei – 2 Stk.,
- Zucker – 2 EL,
- Salz – 0,5 TL,
- Sonnenblumenöl – 2 EL.

Notwendige Informationen:
Die Garzeit beträgt ca. 45 Minuten.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

1. Lassen Sie es uns zunächst aufschlüsseln Hühnereier.
Tipp: Vergessen Sie nicht, Eiweiß und Eigelb getrennt gründlich zu schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Anschließend die erwärmte Milch einfüllen.
Tipp: Zum Kneten weicher und elastischer Teig Sie sollten die Milch auf dem Herd leicht erhitzen.
Tipp: Gießen Sie die Milch nach und nach unter ständigem Rühren von oben nach unten ein, um den Schaum zu erhalten.

3. Dann Zucker und Speisesalz hinzufügen.
Tipp: Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Tipp: Um den Geschmack und das Aroma zu verstärken, fügen Sie Vanillezucker hinzu.

4. Fein gesiebtes Premium-Weizenmehl hinzufügen.
Tipp: Gesiebtes Mehl sättigt den Teig mit Sauerstoff.
Tipp: Den flüssigen Zutaten kein Mehl hinzufügen: Wir machen alles nach der im Rezept angegebenen Reihenfolge.

5. Etwas Sonnenblumenöl hinzufügen und mit einem Mixer und Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
Tipp: Der Teig sollte flüssig sein und keine harten Klümpchen wie z. B. dicke Milchcreme aufweisen. Wenn die Mischung 5 Minuten lang stehen bleibt, wird sie weicher.
Tipp: Dicker Teig kann durch Zugabe von Wasser oder Milch verdünnt werden, flüssiger Teig hingegen durch mehr Mehl.

6. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, etwas Teig (etwa in der Größe einer Kelle) hineingeben und über den gesamten Umfang verteilen. Von beiden Seiten leicht goldbraun braten. Frisch zubereitet mit Marmelade, Konfitüre, Sauerrahm, Honig, Kondensmilch servieren.
Tipp: Geben Sie Öl erst vor dem Frittieren des ersten Pfannkuchens hinzu, um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist.
Tipp: Den Teig nur in eine gut erhitzte Bratpfanne gießen.
Tipp: Drehen Sie den Pfannkuchen um, wenn die Ränder dunkler werden.
Tipp: Sie können ein Stück Butter auf den heißen Pfannkuchen geben, damit er zart wird.
Tipp: Nach dem Frittieren müssen Sie den Pfannkuchenstapel umdrehen, sodass der erste Pfannkuchen oben liegt. Das wird klappen

Lassen Sie uns heute über den russischen Leckerbissen selbst sprechen. Ich möchte Ihnen Rezepte für Pfannkuchen mit Milch anbieten, dünn, mit Löchern und sehr lecker.

Köstliche Pfannkuchen sind der Hauptgenuss und das Symbol von Maslenitsa, obwohl an diesem Feiertag auch traditionelle Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen gegessen werden, damit das Land fruchtbar, das Jahr fruchtbar und das Leben glücklich und angenehm ist.

Pfannkuchen können nicht nur aus gebacken werden Weizenmehl, aber auch aus Buchweizen (), mit Hirse (), mit Grieß ().

Dieses Gericht war in Russland schon immer ein Symbol für Sonne, Fruchtbarkeit, Frieden und Glück

Lassen Sie uns nicht von alten Traditionen abweichen, sondern bereiten Sie so oft wie möglich Pfannkuchen für den Tisch zu, zumal Sie sie mit Sauerrahm, Marmelade, Honig und Kaviar essen können

Gefüllte Pfannkuchen mit Hüttenkäse, Hackfleisch, Beeren – ein wahrer Genuss.

Damit es lecker wird duftende Pfannkuchen, und der erste war nicht klumpig, erinnern Sie sich an ein paar Geheimnisse, die Ihnen sehr helfen werden.

7 Geheimnisse zum Backen köstlicher Pfannkuchen

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben
Flüssige Produkte - Milch, Eier, zum Mehl hinzufügen und nicht umgekehrt
Milch und Eier sollten Zimmertemperatur haben
Fügen Sie dem Teig unbedingt Pflanzenöl hinzu
Lassen Sie den Teig vor dem Frittieren 20 Minuten ruhen.
In einer gut erhitzten Bratpfanne mit dickem Boden backen
Den Teig in kleinen Portionen einfüllen und gleichmäßig in einer dünnen Schicht verteilen

Lass uns beginnen mit traditionelles Rezept

Dünne Pfannkuchen mit Löchern in Milch – Schritt-für-Schritt-Rezept

Lecker, zarte Pfannkuchen– dünn mit Löchern, einfach lecker

Zutaten, die zum Backen benötigt werden

Wir messen einen Liter Milch ab, gießen ihn in einen Topf, erhitzen ihn bei schwacher Hitze, Hauptsache, er ist nicht eisig, sonst lassen sich die Pfannkuchen nicht gut wenden.

Schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel

40 g Zucker (2 Esslöffel) hinzufügen

Fügen Sie zwei Prisen Salz und einen halben Teelöffel Soda hinzu

Alles gut verrühren, durch die Soda entstehen schöne Löcher in den Pfannkuchen

4 - 5 Esslöffel zu den Eiern geben Pflanzenöl und noch einmal mischen

300 ml warme Milch abmessen, in eine Schüssel gießen, umrühren

260 g Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Den homogenen dicken Teig verdünnen wir mit der restlichen Milch, der Teig sollte wie Sahne aussehen, wir lassen ihn 15 - 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, der Teig wird homogen und die Pfannkuchen reißen beim Wenden nicht

Stellen Sie eine Bratpfanne auf hohe Hitze; am besten backen Sie Pfannkuchen darauf Bratpfanne aus Gusseisen, schmieren Sie es mit Pflanzenöl.

Gießen Sie ein wenig Teig auf eine heiße Bratpfanne, drehen Sie sie entlang der Achse und verteilen Sie den Teig auf der gesamten Oberfläche der Bratpfanne.

Sobald die Ränder gebräunt sind, können Sie es bedenkenlos umdrehen

Die zweite Seite bräunen, auf einen Teller legen und die zweite Teigportion in die Pfanne geben

Pfannkuchen werden bei ziemlich hoher Hitze sehr schnell gebraten. Probieren Sie unbedingt den ersten Pfannkuchen, um die Salz- und Zuckermenge anzupassen

Rezept für köstliche dünne Pfannkuchen mit Milch

Kochen dünne Pfannkuchen mit Milch, zart, lecker – du wirst dir die Finger lecken

Zutaten:

3-4 Eier
1 Glas Milch
2 Gläser Wasser
2 Tisch. Lüge Sahara
1 Teelöffel. Lüge Salz
2-3 Tassen Mehl

Nehmen Sie zur Vorbereitung diese Produktliste

Drei Eier in eine Schüssel schlagen und Zucker hinzufügen

Salz hinzufügen und alles mit einem Schneebesen verrühren

Das gesiebte Mehl dazugeben, gründlich vermischen, es entsteht ein sehr dicker Teig

Gießen Sie Milch hinein und rühren Sie, bis die gesamte Masse homogen ist.

Wasser hinzufügen, alles noch einmal vermischen, es sollte klappen Teig

Gießen Sie Pflanzenöl hinein – unser Teig ist fertig

Eine kleine Menge Teig in eine heiße Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten

Die vorbereiteten Pfannkuchen auf einen Teller geben und die Oberfläche mit Butter bestreichen.

Sie können es mit Sauerrahm, Honig, Marmelade essen.

Klassisches Rezept für Pfannkuchen mit Milch

Am häufigsten und bekanntesten sind klassische Pfannkuchen

Zutaten:

500 ml Milch
3 Eier
280 g Mehl
2 Tisch. Lüge Sahara
0,5 TL. Lüge Salz
2 Tisch. Lüge Pflanzenöl

Es ist notwendig, diese Produkte vorzubereiten

Eier in eine tiefe Schüssel schlagen
Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren
Rühren Sie die Masse weiter und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu
Salz und Zucker hinzufügen, den Teig homogen machen
Mit einem Handtuch abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen
Eine bei starker Hitze vorgeheizte Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten.
Eine kleine Menge Teig in die Mitte der Form gießen
Nehmen Sie die Bratpfanne in die Hand und drehen Sie sie, sodass sich der Teig in einer dünnen Schicht über den gesamten Bratpfannenboden verteilt
Wenn die Ränder des Pfannkuchens braun werden und auszutrocknen beginnen, drehen Sie sie mit einem Spatel auf die andere Seite.
Wenn die gesamte Oberfläche gebräunt ist, geben Sie es auf einen Teller.
Probieren Sie es, fügen Sie bei Bedarf Salz oder Zucker hinzu; wenn der Pfannkuchen Ihrer Meinung nach zu dick ist, gießen Sie den Teig in eine kleinere Portion.

Pfannkuchen mit Milch – Videorezept für Pfannkuchen in der Flasche

Köstliche, dünne, zarte, durchbrochene Pfannkuchen aus Hefe

Schöne, dünne Pfannkuchen sind sehr lecker und sehen wunderschön aus

Zusammensetzung des Pfannkuchenteigs:

3,25 Tassen Milch 2,5 % Fett
10 g Trockenhefe
2 Hühnereier
500 g Weizenmehl
2 EL. Löffel Zucker
1 Teelöffel Salz
2 EL. Löffel Pflanzenöl

Vorbereitung:

Gießen Sie die Hefe in eine Schüssel
Wir verdünnen sie mit ¼ Tasse warmer Milch
Eine Prise Salz und 1 Teelöffel Zucker hinzufügen
Mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis sie aufgehen (sie beginnen zu sprudeln)
Salz und Zucker zum Mehl geben, Eier unterrühren, verrühren
Erhitzte Milch einfüllen
Unter ständigem Rühren die Hefe einfüllen
Den Teig glatt kneten, sodass keine Klumpen entstehen
Fügen Sie beim Kneten Pflanzenöl hinzu.
Die geknetete Masse abdecken und an einen warmen Ort stellen.
Den aufgegangenen (im Volumen vergrößerten) Teig vermischen
Diese Aktion muss 3 – 4 Mal durchgeführt werden
Stellen Sie sicher, dass es nicht wegläuft
Der gesamte Vorbereitungsprozess wird etwa 2 – 2,5 Stunden in Anspruch nehmen
In einer heißen Pfanne wie normale Pfannkuchen von beiden Seiten braten
Der Teig wird in Form von Schaum in die Pfanne gegossen.
Sie können fertige Pfannkuchen mit Sauerrahm, Marmelade und Honig servieren

Wenn Ihnen die vorgeschlagenen Rezepte, Tipps und Methoden zur Zubereitung von Pfannkuchen gefallen haben, teilen Sie sie mit Ihren Freunden und schreiben Sie Antworten in die Kommentare.

Wenn Sie einen Ausländer fragen, welche beliebten Gerichte der russischen Küche er kennt, wird er sich sicherlich an Pfannkuchen erinnern. Dieses traditionelle slawische Gebäck ist auf der ganzen Welt berühmt und seine Geschichte reicht bis in die Antike zurück. Damals wie heute kommt den Pfannkuchen eine besondere und sogar mystische Rolle zu. Sie repräsentierten Wohlstand und Familienwohl. Sie wurden am Vorabend des Sommers in der Hoffnung auf eine reiche Ernte zubereitet und dienten dazu, den Sommer ausklingen zu lassen. Nirgendwo auf der Welt wird Maslenitsa so gefeiert wie bei uns, mit der ganzen Breite der russischen Seele.

Ursprünglich wurden Pfannkuchen auf Hefeteig zubereitet und dann gebacken. Heute ist es fast unmöglich, diesen Vorgang zu wiederholen, schon allein deshalb, weil es in unseren Wohnungen keine Öfen gibt. Die alten Rezepte wurden durch neue, modernisierte, aber nicht weniger erfolgreiche ersetzt. Welches ist wahrscheinlich dasjenige, das in Ihrer Familie unbestreitbaren Erfolg hat? Normalerweise wird dieser Teig mit Milch unter Zusatz von Eiern und Mehl zubereitet – dieses Rezept kann heute als traditionell bezeichnet werden. Tatsächlich ist die Vielfalt dieses Leckerbissens jedoch sehr groß. Pfannkuchen werden mit Hefe und Kefir gebacken, mit kochendem Wasser aufgebrüht und am meisten verwendet verschiedene Typen Mehl. Heute verraten wir Ihnen, wie Sie Pfannkuchen richtig backen, damit sie dünn, zart und auf jeden Fall lecker sind.

Ein wenig über Pfannkuchen

Wenn die Pfannkuchen der Gastgeberin spitze und dünn sind, ist das ein Zeichen dafür, dass sie eine ausgezeichnete Köchin ist. Aber nicht jeder schafft es beim ersten Mal, ein kniffliges Gericht zu backen. Der erste Pfannkuchen ist für alle klumpig, aber es ist viel anstößiger, wenn der zweite und dritte und sogar die folgenden genau gleich ausfallen. Damit das nicht passiert, müssen Sie ein paar Tricks zum Pfannkuchenbacken kennen, die wir gerne mit Ihnen teilen.

Zunächst konzentrieren wir uns speziell auf die Technik des Pfannkuchenbackens, sie ist für alle Rezepte gleich, und gehen dann zu verschiedenen Möglichkeiten der Teigzubereitung über. Nach unserem einfache Empfehlungen, Sie können das meiste ganz einfach zum Leben erwecken leckeres Rezept Pfannkuchen für meine Familie, auch ohne solche Erfahrung zu haben.

Kurz zur Hauptsache

Die Hauptbestandteile für den Pfannkuchenerfolg sind die Bratpfanne und der Teig. Über Bratpfannen wird oft gestritten, einige argumentieren, dass sie aus dünnem Metall bestehen müssen, weil eine echte so aussieht, während andere darauf bestehen, Gusseisen mit dickem Boden zu verwenden. Welchem soll man glauben? Beides ist richtig; beim Backen von Pfannkuchen kommt es eher darauf an, wie heiß die Bratpfanne selbst ist und wie sie zuvor benutzt wurde.

Bevorzugen Sie das Modell, dessen Unterseite vollkommen glatt und frei von Kratzern ist. Spülen Sie es gut ab, trocknen Sie es ab, gießen Sie dann etwas Öl oder anderes Fett hinein und erhitzen Sie es gut über dem Feuer. In diesem Zustand abkühlen lassen. Lassen Sie das Öl ab und beginnen Sie mit der Zubereitung der Pfannkuchen.

Traditionell wird die Pfanne mit einem Stück ungesalzenem Schmalz eingefettet, das auf einer Gabel aufgespießt wird. Sie wischen damit die heiße Oberfläche ab und gießen dann den Teig ein. Dies lohnt sich zu wiederholen, wenn Sie bemerken, dass die Pfannkuchen etwas kleben. Sie können auch normales Pflanzenöl verwenden, indem Sie etwas davon auf die Bratpfanne tropfen, es sollte jedoch nur eine kleine Menge sein, sonst werden die Pfannkuchen fettig.

Test-Vorbereitungen

Was ist das beste Pfannkuchenrezept? Es ist nicht so wichtig, welche Produktanteile Sie verwenden, es ist wichtig, alles richtig vorzubereiten. Unabhängig von den verwendeten Zutaten sollte der Teig homogen und flüssig sein. Dies ist eine Garantie dafür, dass die Backwaren sehr dünn und zart werden. Von der Dicke her sollte es fermentierter Backmilch ähneln und sich schnell auf der Oberfläche verteilen.

Nehmen Sie etwas Teig heraus, heben Sie die Schöpfkelle über die Schüssel und gießen Sie den Teig langsam zurück in die Schüssel. Der Strahl sollte glatt, gleichmäßig und ununterbrochen sein. Wenn der Teig dick ist, etwas Wasser hinzufügen, wenn er flüssig ist, Mehl hinzufügen.

Es ist am besten, die Zutaten mit einem Mixer zu vermischen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Sie können aber auch einen Schneebesen oder eine normale Gabel verwenden, je nachdem, was für Sie bequemer ist. Alle Zutaten müssen langsam und kräftig verrührt werden.

Fügen Sie dem Teig einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu, dann kleben die Pfannkuchen nicht an der Pfanne und Sie müssen sie nicht ständig einfetten. Eine Prise Soda zum Teig verleiht dem Pfannkuchen die wichtigste Eigenschaft: Löcher.

Am häufigsten werden Pfannkuchen eingewickelt verschiedene Füllungen Wenn Sie süße Pfannkuchen zubereiten möchten, fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu.

Pfannkuchen backen

Eine Bratpfanne erhitzen und mit Schmalz einfetten. Heben Sie ihn an und gießen Sie etwas Teig in die Mitte; für einen Pfannkuchen reicht eine halbe Kelle oder etwas mehr. Kippen Sie die Pfanne von sich weg und drehen Sie sie im Kreis. Achten Sie dabei darauf, dass der Teig die Oberfläche vollständig bedeckt. Dies muss schnell erfolgen, damit es nicht „festsitzt“. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer. Sobald die Ränder des Pfannkuchens goldbraun werden, ist es Zeit, ihn umzudrehen. Heben Sie den Rand etwas an, führen Sie den Spatel vollständig darunter ein und drehen Sie den Pfannkuchen um. Bei Bewegungen ist Vorsicht geboten, da es sich um ein sehr empfindliches Produkt handelt und leicht zerreißen kann. Die fertigen Pfannkuchen werden gestapelt und leicht mit zerlassener Butter bestrichen.

Wenn Ihre Bratpfanne gut gebraten ist, können Sie den Pfannkuchen einfach in die Luft werfen und umdrehen. Schütteln Sie dazu die Pfanne kräftig von einer Seite zur anderen. Wenn der Pfannkuchen über die Oberfläche rutscht, können Sie ihn gerne hochwerfen. Es sieht nur kompliziert aus, aber tatsächlich ist alles ganz einfach und so können Sie Ihre Lieblingspfannkuchen schneller backen.

Einfache Tipps enden hier, es ist Zeit, zu etwas nicht weniger Wichtigem überzugehen – Rezepten für die Teigzubereitung.

Klassische Milchpfannkuchen

Dies ist vielleicht das köstlichste Pfannkuchenrezept oder eines der besten. Die Pfannkuchen sind sehr zart; nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder werden sie mögen. Bevor Sie den Teig zubereiten, müssen Sie die Milch und die Eier etwas abkühlen. Auf diese Weise verbinden sich Protein und Mehl besser miteinander und der Teig wird glatt und klumpenfrei.

Schlagen Sie 4 Eier in eine tiefe Schüssel, geben Sie einen Teelöffel Salz, 1,5 Esslöffel Zucker hinzu und gießen Sie einen Liter Milch hinein. Benutzen Sie kurz den Mixer. Unter ständigem Rühren nach und nach Mehl (400 g) hinzufügen. Lassen Sie es 15 Minuten lang „ruhen“. Vor dem Backen einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen. Der Teig ist fertig.

Vanillepudding-Pfannkuchen

Es kommt vor, dass am Vortag gekaufte Milch plötzlich sauer wird oder Kefir übrig bleibt, den niemand mehr trinkt. Wo kann dieses ganze Wunder genutzt werden? Pfannkuchen in kochendem Wasser kochen. Wir fügen etwas Soda hinzu – und unser Leckerbissen wird attraktiv spitzenmäßig.

Nimm 2 Gläser saure Milch(Kefir), 3 Eier unterrühren. 2 Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Etwas verrühren, dann langsam 2 Tassen Mehl hinzufügen und verkneten. Sie benötigen ein Glas kochendes Wasser, geben einen Teelöffel Soda hinzu, rühren um und gießen das Wasser sofort in den Teig. Fügen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Lassen Sie den Mixer kurz laufen und Sie können mit dem Backen beginnen.

Spitzenpfannkuchen (mit Hefe)

Dieses Rezept ist einfach ein Wunder. Sicherlich hat Ihre Großmutter oder Mutter genau solche Pfannkuchen zubereitet – „Spitze“. Bei diesem Rezept werden nur warme Speisen verwendet. Wir werden uns auf ihn vorbereiten

2 Esslöffel Zucker, einen Teelöffel Salz und ein Päckchen Trockenhefe in die leicht erwärmte Milch (2 Gläser) geben. An einen warmen Ort stellen und warten, bis die Hefe oben aufschäumt. Eier (4 Stück) in einer separaten geräumigen Schüssel ein wenig schlagen. Die Hefemischung dazugeben und gut vermischen. Nach und nach 400 g Mehl hinzufügen und 20–30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen und unter Rühren kochendes Wasser in die Mischung gießen und gut verquirlen. Fügen Sie dem Teig einen Löffel Pflanzenöl hinzu. Jetzt können Sie Spitzenpfannkuchen bedenkenlos backen. Dieses Rezept ist einfach; die Zubereitung des Teigs dauert nicht länger als 30 Minuten.

Aus Roggenmehl

Haben Sie schon einmal so einen Leckerbissen probiert? Nein? Dann müssen Sie nur noch Pfannkuchen nach diesem Rezept kochen. Heute kann man absolut jedes Mehl kaufen, vor allem aber Roggen. Warum also nicht etwas Abwechslung hinzufügen? Dieser Pfannkuchenteig ist mit Milch sehr schnell zubereitet.

Schlagen Sie 2 Eier in eine Schüssel, geben Sie 2 Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Salz hinzu, schlagen Sie die Mischung ein wenig und gießen Sie einen halben Liter Milch hinein. Unter ständigem Rühren nach und nach ein Glas gesiebtes Weizenmehl und ein Glas Roggenmehl hinzufügen, einen Hauch Soda hinzufügen und gründlich vermischen. Anschließend noch einen Löffel Pflanzenöl dazugeben und schon kann es losgehen mit dem Backen. Pfannkuchen werden trotz der Farbe nicht grau Roggenmehl, aber im Gegenteil, sie bekommen beim Frittieren eine goldene Röte. Sie werden dünn und sehr zart. Probieren Sie es unbedingt aus.

Süße Schokoladenpfannkuchen

Süße Pfannkuchen werden sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Dies ergibt ein tolles Frühstück und eine tolle Plattform für den Nachtisch. Sie können süßen Hüttenkäse mit Rosinen und Vanille darin einwickeln oder einfach mit Marmelade, Honig oder Obst servieren. Also lasst uns anfangen.

2 EL Kakao mit 3 EL Kristallzucker vermischen, 2 Eier unterrühren und etwas Salz hinzufügen. Gießen Sie ein Glas Milch hinein und fügen Sie dann nach und nach ein Glas Mehl hinzu. Gründlich vermischen, nach und nach 1 Tasse Wasser zum Teig geben und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Sie können mit dem Braten beginnen.

Wenn Sie ein wenig kreativ sind, können Sie originelle zweifarbige Pfannkuchen backen. Bereiten Sie dazu weißen und dunklen Teig vor. Gießen Sie den dunklen Teig in unregelmäßigen Kreisen in eine heiße Bratpfanne und füllen Sie die Lücken mit normalem weißem Teig. Das Ergebnis wird Ihnen sicherlich gefallen. Es wird etwas dabei sein, Ihre Gäste zu überraschen und sich selbst zu verwöhnen.

Bananenpfannkuchen

Das Rezept ist für unsere Küche etwas ungewöhnlich und das ist ein guter Grund, es auszuprobieren. Sie erhalten ein komplettes Dessert, das ohne Zusatzstoffe auskommt. Interessant ist auch, dass weder Hefe noch Eier benötigt werden. Also lasst uns anfangen.

Mahlen Sie 100 g Zucker mit 100 g Sauerrahm und fügen Sie dann eine Prise Salz und Soda hinzu. Gießen Sie 2 Tassen Milch in die Mischung und verrühren Sie. 350 g Mehl nach und nach dazugeben und gut vermischen, es sollen keine Klümpchen entstehen. In einem separaten Teller eine geschälte Banane mit einer Gabel zu einer homogenen Paste zerdrücken und zum Teig geben. Einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen und erneut umrühren. Ursprünglicher Teig bereit.

Anstelle eines Epilogs

Wie Sie sehen, sind die Rezepte für ein so kapriziöses Gericht wie Pfannkuchen recht einfach und die Zutaten dafür hat wahrscheinlich jeder zu Hause. Sie werden Ihnen dabei helfen, Dutzende Ihrer gewagtesten Ideen zu verwirklichen kulinarische Ideen, weil sie oft mit allerlei Füllungen zubereitet werden. Sie können für jeden Urlaub eine wunderbare Leckerei zubereiten und Ihren Haushalt erfreuen köstliche Desserts. Nicht jeder kann dieser Vielfalt widerstehen. Die Technik des Pfannkuchenbackens zu beherrschen ist überhaupt nicht schwierig. Wenn Sie sich an die Grundregeln halten, wird Ihnen das sicherlich gelingen. Viel Glück für Ihre kulinarische Kreativität.

Trotz der Einfachheit dieses Desserts wird nicht jede Hausfrau die gestellte Frage beantworten können. In diesem Zusammenhang haben wir uns entschlossen, Sie darauf aufmerksam zu machen Schritt-für-Schritt-Methode wie man köstliche und dünne hausgemachte Pfannkuchen macht. Sie können übrigens mit unterschiedlichen Zutaten zubereitet werden. Betrachten wir nur die einfachsten und zugänglichsten Methoden.

Die leckersten und zartesten dünnen Pfannkuchen: Rezept mit Fotos der fertigen Produkte

Dieses Dessert wird aus frischer Vollmilch zubereitet. Nach dem Frittieren können hausgemachte Pfannkuchen nicht nur als komplettes Dessert, sondern auch zum Kochen verwendet werden gefülltes Gericht(mit Fleisch, Hüttenkäse, Käse, Obst, Beeren usw.).

Also brauchen wir:

frische Fettmilch - 600 ml;
großes Ei - 2 Stk.;
feines Jodsalz - ½ Löffel;
leichter Kristallzucker - ein Esslöffel (nach Geschmack hinzufügen);
Tafelsoda - 1/3 eines kleinen Löffels (kein Abschrecken mit Essig erforderlich);
gekühltes kochendes Wasser – etwa 2/3 Tasse;
gesiebtes helles Mehl – nach eigenem Ermessen hinzufügen (ca. 2 Tassen);
nicht ranzige Butter – 160 g (zum Einfetten von Backwaren);
geruchloses Pflanzenöl - 4-7 große Löffel (zum Braten).

Die Basis kneten

Der Teig für dünne Pfannkuchen sollte möglichst flüssig sein. Denn nur so lässt es sich gut in der Pfanne verteilen. Dazu müssen Sie frisch einfüllen Vollmilch In eine Metallschüssel geben und etwas erhitzen, bis es dampft. Als nächstes fügen Sie dem warmen Getränk Zucker, Natron und feines Jodsalz hinzu. Durch gründliches Mischen der Zutaten ist es ratsam, eine vollständige Auflösung sicherzustellen. Als nächstes müssen Sie in dieselbe Schüssel die mit einem Mixer geschlagenen Hühnereier und das gesiebte helle Mehl geben.

Als Ergebnis sollte ein zähflüssiger und fast dickflüssiger Teig entstehen. Um es flüssiger zu machen, gießen Sie eine kleine Menge gekühltes kochendes Wasser in den Boden. Abschließend empfiehlt es sich, den Teig für dünne Pfannkuchen etwa eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. In dieser Zeit wird der Boden homogen und möglichst klumpenfrei.

Backwaren in einer Bratpfanne

Sobald der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, können Sie bedenkenlos mit dem Frittieren beginnen. Hierfür ist es besser, einen normalen oder speziellen Pfannkuchenbackautomaten zu verwenden. Daher sollte die Basis mit einer Suppenkelle aufgenommen und in kreisenden Bewegungen in die Schüssel gegossen werden, damit sie sich gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilt. Damit Ihr erster Pfannkuchen nicht klumpig wird, müssen Sie die Bratpfanne mit ein paar Löffeln geruchlosem Pflanzenöl glühend vorheizen.

Wie präsentiert man es richtig auf dem Tisch?

Nachdem die Leckeren von beiden Seiten gebräunt und mit schönen Löchern bedeckt sind, sollten sie auf einen flachen Teller gelegt und heiß mit Butter eingefettet werden. Dieser Prozess macht das Dessert schmackhafter und appetitlicher.

Wie man dünn backt

Die meisten Menschen glauben, dass mit Kefir nur fluffige, dicke und weiche Pfannkuchen zubereitet werden können. Aber das ist nicht so. Schließlich können Sie durch das richtige Mischen des Teigs auf Basis eines fermentierten Milchgetränks die dünnsten Pfannkuchen herstellen. Dazu benötigen wir:

große Hühnereier - 2 Stk. (Sie können 3 verwenden);
dicker Kefir mit maximalem Fettgehalt - 800 ml;
Tafellimonade – 2/3 eines kleinen Löffels;
helles Weizenmehl – auf den Boden streuen, bis es dickflüssig ist;
gekühltes gekochtes Wasser - etwa 1 Glas;
Kristallzucker - nach Geschmack;
raffiniertes Pflanzenöl – 7 große Löffel zum Braten und 2 für den Teig;
Gheebutter – zum Einfetten von Fertigpfannkuchen.

Vorbereiten der Basis

Bevor Sie dünne Pfannkuchen mit Kefir backen, sollten Sie den Teig gut vermischen. Dazu müssen Sie dicken und fettigen Kefir in eine Emailleschüssel gießen und etwas erhitzen. Als nächstes drin fermentiertes Milchgetränk Sie müssen das Backpulver löschen, damit die Flüssigkeit gut schäumt. Danach Zucker und feines Salz zum Kefir geben, außerdem gründlich geschlagene Eier, ein paar Esslöffel Pflanzenöl und gesiebtes helles Mehl hinzufügen. Nachdem Sie alle Zutaten gut vermischt haben, sollten Sie eine ziemlich dicke und aromatische Masse erhalten. Zum Verdünnen unbedingt gekühltes Wasser dazugeben. Sobald der Boden homogen ist, empfiehlt es sich, ihn etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit können Sie bedenkenlos mit dem Backen dünner Produkte beginnen.

Pfannkuchen-Bratprozess

Besonders hervorzuheben ist, dass Kefir-Pfannkuchen im Gegensatz zu Desserts auf Milchbasis weich und zart sowie leicht säuerlich und feucht wirken. Es wird übrigens dringend davon abgeraten, solche Produkte zum Füllen zu verwenden. Denn empfindliche Pfannkuchen können schnell reißen und die gesamte Füllung herausfallen.

Um also ein Kefir-Dessert zuzubereiten, sollten Sie eine Bratpfanne auf maximale Hitze stellen, ein paar Esslöffel raffiniertes Öl hineingießen und es erhitzen, bis es rotglühend ist. Als nächstes gießen Sie die flüssige Basis in der Menge einer kleinen Suppenkelle in kreisenden Bewegungen auf die Oberfläche der heißen Schüssel. Damit sich der Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilt, empfiehlt es sich, ihn schnell und intensiv in verschiedene Richtungen zu kippen. Nachdem der untere Teil des Produkts goldbraun geworden ist und die Oberseite mit mehreren Löchern bedeckt ist, sollte der Pfannkuchen mit einem breiten Spatel gewendet und der Bratvorgang wiederholt werden. Zum Schluss muss das fertige heiße Dessert großzügig mit zerlassener Butter eingefettet werden.

Übrigens empfiehlt es sich beim Backen solcher Produkte, die Pfanne nur einmal mit Pflanzenfett einzufetten. Sonst werden deine Pfannkuchen zu fettig und leicht knusprig.

Richtiges Servieren auf dem Tisch

Es empfiehlt sich, dünne und zarte Kefir-Pfannkuchen heiß zusammen mit Süßigkeiten wie Honig oder Kondensmilch auf den Tisch zu servieren. Darüber hinaus empfiehlt es sich, zum Nachtisch starken Tee, Kaffee oder Kakao zu servieren.

Pfannkuchen auf dem Wasser kochen

Überraschenderweise sind dünne Pfannkuchen mit Wasser am leckersten und zartesten. Darüber hinaus können sie in Form von durchbrochenen Servietten gebacken und ebenso originell auf dem Tisch präsentiert werden. Dazu benötigen wir:

frische Milch mit maximalem Fettgehalt – ein volles Glas;
gekühltes gekochtes Wasser - etwa 3 Gläser;
große Hühnereier - 2 Stk.;
feiner weißer Zucker – nach Geschmack hinzufügen;
Tafellimonade – ½ kleiner Löffel;
geruchloses Pflanzenöl – 3 große Löffel in den Teig und die gleiche Menge zum Braten;
feines Meersalz – nach Geschmack hinzufügen;
gesiebtes Mehl - etwa 1-3 Gläser;
nicht ranzige Butter – ca. 90 g (zum Einfetten des Desserts).

Den Teig vorbereiten

Dünne, durchbrochene Pfannkuchen sind sehr schön und lecker. Vor der Unterwerfung Wärmebehandlung Die Basis basiert auf Wasser, es sollte gut gemischt werden. Dazu müssen Sie Milch und gekühltes kochendes Wasser in einem Behälter vermischen und dann Natron, feines Salz, Zucker, ein paar Esslöffel Pflanzenöl und stark geschlagene Eier hinzufügen. Nach gründlichem Mischen das gesiebte helle Mehl in dieselbe Schüssel geben. Als Ergebnis sollten Sie eine flüssige und homogene Basis ohne einen einzigen Klumpen erhalten.

Originelles Braten von Produkten in einer Bratpfanne

Um dünne Spitzenpfannkuchen zuzubereiten, sollten Sie eine normale Plastikflasche oder Limonade nehmen Mineralwasser, und dann gründlich waschen und ein Loch mit einem Durchmesser von 5-6 Millimetern (nicht mehr) in den Deckel bohren. Danach müssen Sie einen Teil des Teigs in den Behälter gießen und mit dem Backen beginnen. Dazu eine mit Öl (Pflanzenöl) gefettete Bratpfanne glühend heiß erhitzen und den Boden in Form von chaotischen durchbrochenen Mustern ausgießen. Pfannkuchen müssen künftig genauso gebacken werden wie herkömmliche Produkte aus Milch oder Kefir.

Wie serviert man ein originelles Dessert auf dem Tisch?

Nachdem die dünnen Spitzenpfannkuchen auf beiden Seiten gebraten sind, sollten sie heiß mit Butter eingefettet und sofort zusammen mit Kaffee, Tee oder einem anderen Getränk serviert werden. In diesem Fall empfiehlt es sich, das Dessert schön in eine Rolle zu wickeln oder in Dreiecke zu falten.

Lasst uns gemeinsam leckere Hefepfannkuchen backen

Dünn Hefe-Pfannkuchen Sie erweisen sich als viel zufriedenstellender als alle vorherigen. Allerdings benötigen sie auch viel mehr Zeit für die Zubereitung.

Um ein so köstliches Dessert zuzubereiten, sollten Sie Folgendes vorbereiten:

frische fette Milch - etwa 850 ml;
große Hühnereier - 2 Stk.;
feines Speisesalz - Dessertlöffel;
feiner Kristallzucker - 2 große Löffel;
trockene granulierte Hefe - Dessertlöffel;
Vanillin - 7-11 g;
frische Butter - 50 g;
gesiebtes Mehl - etwa 500 g (nach Belieben hinzufügen);
raffiniertes Pflanzenöl - 3 große Löffel.

Der Prozess der Vorbereitung der Basis

Durch die Zubereitung des Teigs sollten dünne Hefepfannkuchen hergestellt werden. Dazu müssen Sie trockene granulierte Hefe mit kombinieren Kristallzucker und ein Glas Weizenmehl, dann mit warmer Frischmilch übergießen und 35-45 Minuten in diesem Zustand belassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit feines Salz, geschlagene Hühnereier, Vanillin und geschmolzenes hinzufügen Butter und der Rest des Weizenmehls. Nachdem Sie alle Zutaten gründlich vermischt haben, decken Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie eine Stunde lang an einem warmen Ort stehen.

In dieser Zeit geht die Hefebasis gut auf, wird säuerlich und aromatisch. Wenn Sie durch solche Maßnahmen einen sehr dicken Teig erhalten, können Sie eine kleine Menge gekühltes kochendes Wasser hinzufügen. Danach empfiehlt es sich jedoch, den Boden noch einmal eine Viertelstunde lang warm zu halten.

Röstvorgang

Hefepfannkuchen werden genauso wie die vorherigen Produkte in einer Pfanne zubereitet. Gleichzeitig fallen sie möglichst dünn aus, mit großen Löchern und einer leichten Säure. Nachdem das gesamte Dessert gebraten ist, sollte es auf einen flachen Teller gelegt und großzügig mit zerlassener Butter eingefettet werden.

Richtiges Servieren eines köstlichen Desserts auf dem Tisch

Dank der Verwendung von Hefe ist dieses Dessert sehr sättigend und kalorienreich. In diesem Zusammenhang wird die Verwendung nicht empfohlen (insbesondere in große Mengen), der sorgfältig auf seine Figur achtet. Es ist ratsam, Hefepfannkuchen zusammen mit heißem süßem Kaffee oder Tee sowie mit Leckereien wie Marmelade, Konfitüre, Kondensmilch oder Honig auf den Tisch zu servieren. Guten Appetit!

Fassen wir es zusammen

Jetzt wissen Sie, wie man dünne Pfannkuchen mit Wasser, Milch, Kefir und sogar Trockenhefe backt. Zu beachten ist, dass alle aufgeführten Produkte nach dem gleichen Prinzip hergestellt werden. Aufgrund der Tatsache, dass sie jedoch unterschiedliche Komponenten enthalten, sind ihr Geschmack, ihr Kaloriengehalt und Aussehen kann erheblich variieren. Nachdem Sie alle Produkte ausprobiert und sich für die leckerste und am einfachsten zuzubereitende Variante entschieden haben, können Sie Ihre Lieben jeden Tag mit einem herzhaften Dessert erfreuen.