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Köstliche Fleischpastete mit Kefir. Schritt-für-Schritt-Rezept für eine schnelle Fleischpastete mit Kefir

Es gibt viele Rezepte für Kuchen und die Methoden zu ihrer Herstellung werden von Generation zu Generation weitergegeben. Fast jedes Zuhause bereitet seinen eigenen, besonderen Kuchen zu. Wir verraten Ihnen in diesem Artikel, wie Sie es richtig zubereiten. zarter Teig auf Kefir für Fleischpasteten.

Ganz am Ende des Artikels werden Tipps gegeben; wenn Sie diese befolgen, wird der Kochvorgang erfolgreich sein dieses Gerichts Es geht einfach und schnell und das Ergebnis wird Sie mit seinem unglaublichen Geschmack und Aroma überraschen.

Saftige Fleischpastete

Diese Variante des Kefir-Fleischpasteten-Rezepts zeichnet sich durch seine Saftigkeit aus. Dies kann in großen Mengen mit Zwiebeln erreicht werden. Der Teig ist mit Aroma und Fleischsaft gesättigt und erweist sich als sehr weich und geschmacksintensiv. Dieses Gericht wird Liebhabern hausgemachter Backwaren auf jeden Fall gefallen.

Zutaten:

Für den Test:

2 Eier;
0,5 Teelöffel Salz;
1 Tasse Mehl;
1 Glas Kefir;
0,5 Teelöffel Backpulver.

Für die Füllung:

300 Gramm Hackfleisch;
2-3 Zwiebeln;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Der erste Schritt besteht darin, den Kefir-Teig für die Fleischpastete vorzubereiten. Geben Sie dazu Kefir in eine Tasse und streuen Sie Backpulver hinein. Den Teigboden 5-7 Minuten ruhen lassen.
Als nächstes die Eier zum Kefir geben, mit einer Gabel verquirlen, salzen und dann portionsweise das gesiebte Mehl dazugeben. Den Teig kneten.
Die Form, in der der Kuchen gebacken wird, sollte mit Sonnenblumenöl eingefettet und der Boden mit etwas Mehl bestreut werden. Überschüssiges Material mit einer Bürste oder einfach durch Umdrehen der Form entfernen. Als nächstes sollten Sie den Teig in zwei gleiche Teile teilen. Gießen Sie den ersten Teil auf den Boden.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne 2 Minuten anbraten Pflanzenöl. Abkühlen lassen, dann zum Hackfleisch geben. Die Füllung gut vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen und nach Belieben würzen.
Verteilen Sie das Hackfleisch vorsichtig gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche, jedoch nicht bis zum Rand von 0,5 Zentimetern. Den zweiten Teil des Teigs über alles gießen.
Der Ofen sollte auf 180 Grad vorgeheizt werden und die Fleischpastete aus Kefir-Teig gebacken werden. Es dauert etwa 40 Minuten, bis es vollständig gar ist.

Zarter Kuchen mit Kefir

Diese Fleischpastete wird nicht nur zarter Kefir-Teig, aber auch Mayonnaise hinzufügen. Beim Kochen ist es ratsam, den Teig nicht zu dick zu machen, da sonst der Geschmack der Füllung einfach verloren gehen kann. Die Herstellung eines solchen Gebäcks ist sehr einfach und kann als das am schnellsten zubereitete Gebäck bezeichnet werden.

Zutaten:

225 Gramm Mehl;
250 Milliliter Kefir;
1 Glas Mayonnaise;
3 Eier;
1 Teelöffel Soda;
400 Gramm gemischtes Hackfleisch;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie Kefir und Soda. Gut vermischen und stehen lassen.

Mehl mit Salz mischen.

Schlagen Sie die Eier in eine separate Tasse auf und fügen Sie Mayonnaise hinzu. Alles glatt rühren, Sie können einen Schneebesen verwenden. Aber schlagen Sie die Masse nicht zu stark.

Mehl portionsweise hinzufügen und abwechselnd Kefir hinzufügen. Nach jeder Zugabe einer der Zutaten alles gut vermischen.

Zwiebel fein hacken, Karotten fein reiben Koreanische Reibe. In Olivenöl anbraten, den abgekühlten Braten mit Hackfleisch, Pfeffer, Salz vermischen und mit Gewürzen würzen.

Der Ofen muss auf 200 Grad vorgeheizt werden und eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform vorbereiten. Die Hälfte des Teigs in die Form füllen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und alles mit dem restlichen Teig füllen.

Das Backen dieser Fleischpastete aus Kefir-Teig dauert 30-40 Minuten. Wenn die Oberseite golden wird, sollten Sie mit einem trockenen Zahnstocher prüfen, ob die Backwaren fertig sind.

Herzhafter Kefir-Kuchen

Dieser Kuchen wird nicht umsonst herzhaft genannt. Die Zubereitung erfolgt im Ofen, der Teig besteht aus Kefir und die Füllung enthält neben Fleisch auch Kartoffeln. Man kann dieses Rezept als klassisch bezeichnen, aber ein herzhaftes würde besser dazu passen. Ein weiteres Merkmal dieses Rezepts ist, dass der Teig durch Kneten zubereitet wird, während die meisten anderen Rezepte eine flüssige Basis erfordern.

Zutaten:

200 Gramm Margarine;
3 Tassen Mehl;
200 Milliliter Kefir;
1 Ei;
0,5 Teelöffel Soda;
0,5 Teelöffel Salz;
5 Stück Kartoffeln;
5 Zwiebeln;
500 Gramm Rindfleisch;
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Weiche Margarine sollte mit Mehl vermischt werden, Kefir hineingießen und dann gut vermischen. Schlagen Sie die Eier auf, schlagen Sie den Teig, fügen Sie Backpulver und Salz hinzu. Den Teig kneten. Wickeln Sie es in Zellophan ein und stellen Sie es mindestens eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
Während der Teig ruht, können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Dazu werden Kartoffeln geschält. Sie müssen es und das Fleisch in identische, sehr kleine Würfel schneiden. Die Füllung wird gesalzen, gepfeffert und nach Wunsch mit Gewürzen und Kräutern abgeschmeckt.
Wenn der Teig abgekühlt ist, sollte er in zwei Teile geteilt werden. Einer davon dürfte etwas größer sein. Beide Teile ausrollen. Das Formular befindet sich am weitesten unten. Es empfiehlt sich, es zunächst mit Pergamentpapier abzudecken. Achten Sie darauf, aus dem Teig Seiten zu formen. Darauf wird die Füllung ausgelegt, die gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilt werden sollte. Darauf wird eine kleinere Teigschicht ausgelegt, die Enden werden an allen Seiten eingeklemmt.
Das Eigelb schlagen und die Oberseite bestreichen. Den Kuchen bei 190 Grad in den Ofen schieben. Die Garzeit beträgt etwa 50 Minuten.

Fleischpastete in einem Slow Cooker

Massenteig wird auch Kefir-Teig genannt und eignet sich ideal für die Zubereitung von Fleischpasteten im Ofen sowie im Slow Cooker. Aber in dieses Rezept, das auch „Minutka“ genannt wird, enthält neben Kefir auch Sauerrahm und auch Lavash im Teig. Ungewöhnliche Kombination Fladenbrot und eine zarte Schicht Gelierteig können selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen.

Zutaten:

2 Blätter Fladenbrot;
1 Zwiebel;
5 Champignons;
600 Gramm gehacktes Schweinefleisch;
100 Gramm geräucherter Speck;
4 Eier;
3 Esslöffel Sauerrahm;
2 Esslöffel fettreicher Kefir;
Gewürze, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Zwiebel sollte geschält und in sehr kleine Würfel geschnitten werden. Das Mahlen mit einem Mixer ist erlaubt.

Die Champignons werden unter fließendem Wasser gewaschen und fein gehackt.

Vom Räucherspeck die Haut entfernen. In kleine Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe mit Schweinefleisch. Es empfiehlt sich, diese Zutaten durch einen Fleischwolf zu geben. Dann wird die Füllung noch zarter.

Das Hackfleisch muss gepfeffert, gesalzen und mit Gewürzen gewürzt werden. Anschließend mit Zwiebeln und Pilzen vermischen. Teilen Sie die Füllung in zwei gleiche Teile.

Legen Sie die Füllung gleichmäßig auf das Fladenbrot und wickeln Sie es ein. Machen Sie die gleichen Manipulationen mit der zweiten Portion Füllung und Lavash. Rollen Sie das Fladenbrot so, dass es vollständig in die Multicooker-Schüssel passt. Die Enden sollten nicht gebogen sein.

Um die Füllung vorzubereiten, müssen Sie saure Sahne und Kefir mischen und dort die Eier aufschlagen. Salz und Pfeffer hinzufügen, die Füllung mit Gewürzen würzen. Gut mischen.

Füllen Sie anschließend den Kuchen mit geliertem Teig und schließen Sie den Deckel des Multikochers fest. Der Kefir-Teig mit Fleisch wird im Modus „Backen“ etwa 1 Stunde lang zubereitet. Sobald das Gerät das Ende des Garvorgangs signalisiert, sollten Sie den Modus „Aufwärmen“ einstellen und den Kuchen noch eine halbe Stunde ruhen lassen. Diese Backwaren werden am besten warm gegessen.

Kefir-Kuchen ohne Eier

Es gibt eine Kategorie von Menschen, die an einer Allergie gegen ein Produkt wie Eier leiden. Speziell für sie wurde eine Version des Kefir-Teigs für Fleischpasteten ohne diese Zutat erfunden. Diese Art des Backens ist sehr einfach zuzubereiten und der Geschmack unterscheidet sich praktisch nicht von Kuchen, bei denen dem Teig ein Ei hinzugefügt wird.

Zutaten:

500 Milliliter Kefir;
4 Tassen Mehl;
2 Esslöffel Zucker;
eine Prise Soda;
1 Teelöffel Salz;
4 Esslöffel Olivenöl;
400 Gramm Hackfleisch;
1 Zwiebel;
1 Karotte.

Vorbereitung:

Kefir wird in eine Schüssel mit hohem Rand gegossen und mit Soda oder Backpulver versetzt. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren.
Anschließend Zucker und Salz in dieselbe Schüssel geben. Rühren Sie die Mischung, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, einen Hügel formen, in die Mitte eine Mulde drücken und portionsweise Kefir hineingießen und den Teig kneten. Ganz zum Schluss schüttet es aus Olivenöl. Der Teig sollte weich sein und nicht an den Händen kleben.
Der Teig sollte 20-30 Minuten bei einer Temperatur von 23-25 Grad ruhen.
In dieser Zeit, während die Füllung zubereitet wird, wird die Zwiebel fein gehackt und die Karotten auf einer koreanischen Reibe gerieben. Alles kommt in eine Bratpfanne bei schwacher Hitze und wird gebraten, bis es weich ist. Anschließend den abgekühlten Braten mit dem Hackfleisch vermischen, mit Gewürzen, Salz und Pfeffer würzen. Sie können Dill und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, sollte er in zwei Teile geteilt werden. Rollen Sie sie aus und legen Sie den ersten Teil auf ein Backblech oder in eine Form, sodass Seiten entstehen. Darauf wird die Füllung ausgelegt und anschließend alles mit einer zweiten ausgerollten Schicht abgedeckt.
Der Fleischpastetenteig sollte etwa 30 Minuten bei 200 Grad gebacken werden.

Haben Sie keine Angst vor Experimenten und fügen Sie als Füllung neben Fleisch auch andere Zutaten hinzu. Passt super dazu Kefir-Teig und Fleisch im Kuchen, wie Pilze, Karotten, Gemüse, Reis und mehr.

Dieses Rezept habe ich im alten Rezeptbuch meiner Mutter gefunden. Nun, erinnern Sie sich daran, als alles aus Büchern oder aus den Worten von Freunden und Verwandten in schöner Handschrift niedergeschrieben und sorgfältig aufbewahrt wurde. Kürzlich haben wir den Schutt weggeräumt und es entdeckt, und es wurde beschlossen, alle Rezepte auszuprobieren. Die Produkte sind die gleichen, alles sollte klappen. Und das Ergebnis hat meine Erwartungen übertroffen, gelierter Kuchen mit Fleisch und Reis weckte deutlich Kindheitsnostalgie. Möchten auch Sie sich und Ihre Liebsten überraschen? Dann kochen Sie nach diesem Rezept und genießen Sie den unbeschreiblichen Geschmack!

Rezept für gelierte Fleischpastete

Der Kochvorgang ist sehr schnell und die Produkte dafür so einfach wie möglich, genau wie vor 30 Jahren.

Zutaten für unseren Kuchen

Für den Test

Kefir – 1 Glas
Soda - ein halber Teelöffel
Ei – 2 Stk.
Salz – 0,5 TL.
Zucker – 1 TL.
Mehl - etwa 1 Tasse

Und für die Füllung benötigen Sie:

gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 200 gr.
Zwiebel – 1 Stk.
Langkornreis – 50 gr.
gemahlener schwarzer und roter Pfeffer
Gewürz für Fleisch
Pflanzenöl

Der Prozess der Herstellung von gelierter Fleischpastete

Schritt 1. Teig für gelierten Kuchen

Der Teig für unseren Kuchen ist ganz schnell und einfach zubereitet.

Mischen Sie zunächst Kefir und Soda, damit das Soda in einer sauren Umgebung abgeschreckt wird. Und lassen Sie es eine Weile einwirken, 15-20 Minuten.
In der Zwischenzeit Eier mit Salz und Zucker verquirlen. Dazu können Sie je nach Belieben einen Mixer oder nur einen Schneebesen verwenden.
Dann Kefir und geschlagene Eier vermischen, alles gut vermischen.
Nach und nach Mehl hinzufügen und einen homogenen, klumpenfreien Teig kneten. Unser Teig sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben.

Teig für gelierte Fleischpastete

Schritt 2. Kuchenfüllung

Und die Füllung ist noch einfacher zuzubereiten als der Teig.

Zuerst kochen wir den Reis. Es ist besser, Langkorn zu verwenden, damit es im Kuchen nicht zu Brei zerfällt. Kochen Sie es nicht vollständig und lassen Sie es etwas feucht.
Während der Reis kocht, die Zwiebel fein hacken, die Pfanne erhitzen und in Sonnenblumenöl goldbraun braten.
Aufgetautes Rinder- und Schweinehackfleisch zur Zwiebel geben. Normalerweise mache ich Hackfleisch selbst, aber Sie können im Laden gekauftes Fleisch auf eigene Gefahr und Gefahr verwenden. Das Hackfleisch köcheln lassen, bis es gar ist, und mit einer Gabel zerdrücken, bis es krümelig wird. Dabei salzen, pfeffern und würzen.

Füllung aus Hackfleisch und Reis für gelierte Torte

Schritt 3. Füllung und Teig vermischen

Ist der Teig fertig? Ist der Reis gekocht und das Hackfleisch gedünstet? Es ist Zeit, alles zu einem köstlichen Ensemble zusammenzustellen!

Die Auflaufform mit Öl einfetten und 1/3 des Teigs hineingießen. Sie können zum Backen Pergamentpapier verwenden, dann lässt es sich leichter entfernen und Sie müssen die Pfanne nicht auskratzen.
Das Hackfleisch mit einem Löffel vorsichtig auf den Teig legen und als zweite Schicht Reis darüber geben.
Den restlichen Teig gleichmäßig über die Füllung gießen. Sie müssen alles sorgfältig und sorgfältig machen, damit sich Teig und Füllung nicht zu sehr vermischen.

Der gelierte Kuchen ist fertig zum Backen

Schritt 4: Backen und Dekorieren

Heizen Sie den Ofen vor und legen Sie unseren gelierten Kuchen hinein. Im Ofen etwa 40 Minuten backen. Es ist besser, die Backofentür in den ersten 30 Minuten nicht zu öffnen, damit die kalte Luft den Kuchen nicht am Aufgehen hindert.
Sie können die Bereitschaft auf altmodische Weise überprüfen – mit einem Holzstab. Stechen Sie es ein und wenn das Stäbchen trocken ist, ist der Kuchen fertig!
Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, lässt er sich leichter aus der Form lösen und anschließend mit Kräutern dekorieren und servieren frisches Gemüse und/oder Gemüsesalat.

Den gelierten Kuchen dekorieren grüne Zwiebeln Und frische Gurke

Das ist alles, unsere Fleisch- und Reispastete ist fertig! Ganz einfach, nicht wahr?

Alle meine Familie und Freunde lieben diesen Kuchen, er ist köstlich, sättigend und sehr zart. Eine gelierte Torte kann viele andere Füllungen haben, süß und salzig, Fleisch und Gemüse. Mein Mann mag es mit Fleisch, ich mag es mit Kohl und ich koche es für meine Tochter mit süßen Füllungen. Alle diese Füllungen können Sie unter dem untenstehenden Link sehen.

Genießen Sie das Video mit fertigen, gelierten Kuchen mit verschiedenen Füllungen.

Kaloriengehalt und Nährwert von geliertem Kuchen mit Fleisch

№	Produkt	Gewicht, g	Bel., gr	Fett, g	Winkel, gr	Kcal
1	Kefir 2,5 %	250	7	6,25	9,75	125
2	Ei	110	13,97	11,99	0,77	172,7
3	Zucker	10	0	0	9,97	39,8
4	Mehl	150	13,8	1,8	112,35	513
5	Hackfleisch vom Rind- und Schweinefleisch	200	34	42	0	526
6	Zwiebel	70	0,98	0	7,28	32,9
7	Reis	50	3,35	0,35	39,45	172
8	Sonnenblumenöl	20	0	19,98	0	180
	Gesamt:	860	73,1	82,37	179,57	1761,4
	Gesamt pro 100 Gramm:	100	8,50	9,58	20,88	204,81

Der Kaloriengehalt einer gelierten Torte mit Fleisch und Reis beträgt 204 Kcal pro 100 Gramm. Aus diesem Grund liebe ich Gelee-Torten sehr, weil sie viel Füllung haben und dem Teig wenig Mehl hinzugefügt wird, sodass der Kaloriengehalt viel geringer ist Hefeteig oder Blätterteig. Trotzdem ist es besser, einen solchen Kuchen in der ersten Hälfte des Tages und in kleinen Mengen zu essen. Aber wenn du wirklich willst, kannst du es auch abends machen, nur nicht jeden Tag!

Auf unserer Website finden Sie die leckersten und gesunde Rezepte verschiedene Gerichte. Wir versuchen, Rezepte detailliert und klar zu beschreiben, damit das Kochen Spaß macht und nicht nervt. Denn mit Liebe und Sorgfalt zubereitetes Essen ist viel schmackhafter und gesünder. Und das sind unsere meisten beliebte Rezepte, Hör zu.

Rezept für gelierte Kefir-Torte mit verschiedenen Füllungen

Der Kuchen nach diesem Rezept ist immer lecker und sättigend und Sie können ihn mit verschiedenen Füllungen in einem Slow Cooker oder im Ofen zubereiten. Die beliebtesten Füllungen werden beschrieben – süß mit Äpfeln, Beeren und anderen Früchten, Fleisch und Fisch. Lesen und kochen Sie mit Freude!

Kefir-Gelee-Torte mit Hackfleisch ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, eine leckere und sättigende Torte zuzubereiten, die das Mittag- und Abendessen perfekt ergänzt oder sich als Snack eignet. Der einzige Nachteil dieses Kuchens besteht vielleicht darin, dass es ratsam ist, ihn heiß oder warm zu essen, da der Kuchen im Kühlschrank etwas hart wird und dick wird. Dies liegt daran, dass der Teig mit Kefir zubereitet wird. Allerdings hat Kefir-Teig weit mehr Vorteile als Nachteile. Der Geschmack einer Torte aus diesem Teig ist sehr zart, mit einem angenehm milchigen Aroma. Der Tortenteig erinnert an den Teig für Kefir-Pfannkuchen: genauso weich, glatt und leicht feucht. Diese Teigvariante eignet sich für alle salzigen und süße Füllung. Kürzlich haben wir eine gelierte Torte mit Kefir mit Fischkonserven zubereitet, heute möchte ich ein Rezept für eine gelierte Torte mit Hackfleisch anbieten. Wenn Sie bereit sind gehacktes Fleisch Die Zubereitung dieses Kuchens dauert nur etwa 1,5 Stunden. Außerdem wird die meiste Zeit zum Backen benötigt.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.

Anzahl der Portionen: 6.

Zutaten:

zum Test:

2 Eier;
0,5 l. Kefir;
2 EL. Mehl;
1 Teelöffel ohne einen Hügel aus Salz;
2 TL Backpulver für Teig;
2 EL. Pflanzenöl;

Für die Füllung:

1 große oder 2 kleine Zwiebeln kleine Zwiebeln;
0,5 kg Hackfleisch (Schwein + Rind);
50 g Hartkäse;
ein kleiner Bund Dill;
Frühlingszwiebelfeder;
raffiniertes Pflanzenöl zum Braten;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept für Kefir-Gelee-Torte mit Hackfleisch

1. Bereiten Sie zunächst die Hackfleischfüllung für die gelierte Torte vor. Die Zwiebel schälen, hacken und bei mittlerer Hitze in etwas Pflanzenöl eine Minute braten.

2. Das Hackfleisch zur Zwiebel geben, mit einem Spatel gründlich durchkneten und bei mittlerer Hitze anbraten, bis auf den Fleischklumpen eine appetitliche goldene Kruste entsteht.

3. Den Dill unter fließendem Wasser waschen und fein hacken.

4. Die Hälfte des Dills zur Füllung geben, die andere Hälfte zum Kefir-Teig, aber das ist etwas später. Nach dem Hinzufügen des Dills den Inhalt der Pfanne umrühren und vom Herd nehmen. Die Hackfleischfüllung ist fertig, nun muss sie vollständig abkühlen.

5. Fahren wir mit der Zubereitung des Teigs für den Geleekuchen fort. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und gießen Sie den Kefir hinein.

6. Mit einem Schneebesen glatt rühren. Der Einfachheit halber können Sie auch einen Mixer verwenden.

7. 200 g Mehl und Backpulver hinzufügen. Mischen.

8. Pflanzenöl einfüllen und den Teig erneut vermischen.

9. Die Konsistenz des gelierten Tortenteigs sollte der von flüssiger Sauerrahm ähneln.

10. Die restliche Hälfte des gehackten Dills in den Teig geben und vermischen. Dill im Teig verleiht dem Kuchen ein erstaunliches Aroma.

Wenn Sie den Kuchen etwas abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie dem Teig weitere Zutaten hinzufügen. frische Gewürze nach Geschmack: Basilikum, Petersilie, Koriander. Wichtig ist, sie vorher gut zu trocknen, damit keine überschüssige Feuchtigkeit in den Teig gelangt.

11. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Die Hälfte des Teigs in die Form füllen.

12. Hackfleisch mit Zwiebeln hinzufügen.

13. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und über das Hackfleisch streuen.

14. Den restlichen Teig ausgießen.

15. Bei 180°C ca. 40-50 Minuten backen (abhängig von der Höhe der Form).

16. Etwas abkühlen lassen und auf einen flachen Teller oder ein Servierbrett stürzen – so entsteht so etwas wie eine umgedrehte Torte. Wenn Sie möchten, können Sie es wie gewohnt mit der leckeren Kappe nach oben servieren. Wir schneiden und laden alle an den Tisch, gelierte Kefir-Torte mit Hackfleisch darauf eine schnelle Lösung bereit! Gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen und heiß oder warm servieren. Es ist sehr lecker, ein Glas Kefir oder Milch unter den Kuchen zu servieren. Guten Appetit!

Kefir-Teig ist einer der am einfachsten zuzubereitenden; er wird durch einfaches Mischen der Teigzutaten in einem tiefen Behälter zubereitet. Dank der Verbindung saurer Kefir und einer kleinen Portion Soda kommt es zu einer alkalischen Reaktion, die uns analog zur Hefe eine luftige Teigstruktur verleiht.

Kefir, leicht geschütteltes Ei, Öl, Salz und Soda in einer Schüssel vermischen.

Das Mehl vorher sieben und das bereits leichte und lockere Mehl zur Kefir-Mischung geben. Geben Sie zunächst nur 2 Tassen Mehl hinzu, den Rest geben Sie beim Kneten des Teigs hinzu.

Es wird leicht klebrig, aber Sie müssen es trotzdem nicht mit überschüssigem Mehl „auffüllen“. Fetten Sie Ihre Hände beim Kneten des Teigs besser mit Öl ein, wenn der Teig immer noch zu stark an Ihren Handflächen oder der Arbeitsfläche klebt. Den Teig glatt kneten und dann 30–35 Minuten in den Kühlschrank stellen (mit Folie abdecken nicht vergessen).

Für die Fleischfüllung verwenden wir Hackfleisch nach Ihren persönlichen Vorlieben oder der Verfügbarkeit eines bestimmten Fleischstücks (Rind oder Schwein) im Kühlschrank. Das Hackfleisch mit der Zwiebel vermischen: Eine Zwiebel sehr fein hacken, fast zu Brei, die zweite in dünne, transparente Ringe schneiden.

Vernachlässigen Sie dies nicht, sonst riskieren Sie, unvollständig gebackene Zutaten im fertigen Kuchen zu zerkauen. Zwiebelringe. Mit einem Messer fein gehackten Knoblauch und einen halben Bund frische Kräuter hinzufügen. Petersilie passt sehr gut zu Hackfleisch, aber auch zu anderen Zutaten in herzhaften Backwaren passt Dill gut.

Salz und Pfeffer Fleischfüllung, Milch (Sahne oder vielleicht Sauerrahm) einfüllen. Nun kneten wir das Hackfleisch intensiv mit den Händen, zerdrücken die Zwiebelringe und lösen den „Saft“ aus ihnen, damit das Hackfleisch saftig und lecker wird. Mischen, bis alles gleichmäßig ist.

Den Teig zu einer Schicht ausrollen, die Breite der Schicht beträgt ca. 5-7 mm. Hackfleisch und Zwiebeln in die Mitte legen. Wenn Sie Rindfleisch im Hackfleisch verwendet haben, fetten Sie zuerst die Teigschicht mit Pflanzenöl ein.

Wir sammeln den gesamten Teig lückenlos in der Mitte des Kuchens auf. Wir drücken den Kuchen flach und achten darauf, dass keine Lücken oder Lücken entstehen, durch die Flüssigkeit austreten kann. Rollen Sie den Kuchen vorsichtig mit einem Nudelholz aus, glätten Sie ihn auf der Oberfläche und verschließen Sie schließlich alle Falten.

Drehen Sie dann den Kuchen auf die Rückseite, geben Sie ihm die richtige runde Form und fetten Sie die Oberseite mit Sauerrahm ein.

Machen Sie mit einer Gabel oder einem Messer kleine Löcher in die obere Teigschicht (ohne den Boden des Kuchens zu berühren).

Mit Sesam oder Leinsamen bestreuen. Backen Sie die Fleischpastete auf Kefir etwa 40-45 Minuten lang Temperaturbedingungen Backofen 180 Grad. Auch wenn die Oberseite des Kuchens vor Ende der Backzeit sehr braun ist und Sie befürchten, dass die Oberseite anbrennt, müssen Sie die Temperatur etwas reduzieren oder die Oberseite mit Folie abdecken, aber unbedingt im Ofen lassen mindestens 40 Minuten im Ofen backen.

Rezepte für Fleischpasteten

1 Stunde 30 Minuten

175 kcal

4.5/5 (2)

Jeder in unserer Familie liebt Fleischpasteten. Wir haben viele Rezepte ausprobiert – die leckersten werde ich unserer Meinung nach mit euch teilen. Den Teig für diesen Kuchen machen wir mit Kefir. Die Zubereitung dauert nicht länger als 10 Minuten. Die Füllung kann unterschiedlich sein, mein Mann mag besonders Fleisch. Sowohl Sie als auch Ihre Gäste werden diesen Kuchen lieben.

Inventar:

Schüssel;
Schneebesen;
Sieb;
Schneidbrett;

Schneidbrett;
Fleischwolf oder Mixer;
Backform.

Zutaten

Teig:

Füllung:

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kefir-Teig für Fleischpastete zubereiten

Der Teig für einen solchen Kuchen kann in großen Mengen verarbeitet werden. Das Schöne ist, dass es einfach zuzubereiten ist und immer gelingt. Und wenn Sie nur sehr wenig Zeit haben, können Sie es vorbereiten, im Voraus vorbereiten oder im Laden kaufen.

Vorbereitung der Kuchenfüllung

Sie können diesem Hackfleisch auch etwas hinzufügen gebratener Kohl, gekochte Kartoffeln oder frittierte Pilze . Ein Kuchen gefüllt mit Reis und... Dosenfisch oder .

Den Kuchen zusammenstellen und backen

Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und dünn ausrollen. Die Dicke muss mindestens 8 mm betragen.
Legen Sie die Füllung in die Mitte und glätten Sie sie auf der gesamten Oberfläche, wobei Sie die Ränder aussparen. Die Ränder zur Mitte hin zusammenziehen, die Luft ausstoßen und den Teig zusammendrücken.

Wichtig! Wenn Sie überschüssige Luft nicht ausstoßen, kann der Kuchen beim Backen im Ofen aufquellen und platzen!
Umdrehen und mit einem Nudelholz leicht zu einem flachen Kreis ausrollen. Wir tun dies sorgfältig, um den Teig nicht zu zerreißen.
Legen Sie den fertigen Kuchen in eine Auflaufform, die leicht mit Pflanzenöl eingefettet oder mit ausgelegt ist Backpapier. Wir bohren ein kleines Loch in die Mitte, damit der Dampf entweichen kann, und stechen mit einer Gabel hinein, wobei wir darauf achten, den Boden nicht zu berühren.
Fetten Sie unseren Kuchen mit Sahne oder Ei ein – dadurch wird er frittierter und rosiger. Als Dekoration können Sie Sesam darüberstreuen. Wenn es zubereitet ist, sieht es sehr appetitlich aus.
Der Kuchen wird innen sehr saftig – mit einer knusprigen Kruste oben. Es ist sehr lecker und aromatisch. Und was am wichtigsten ist: Es erfordert keine besonderen Fähigkeiten, viel Zeit und Produkte. Sie müssen keine Zeit mit der Zubereitung von Hefeteig oder komplexen Füllungen verschwenden. Selbst ein Kochanfänger kommt mit diesem Rezept zurecht. Und wenn Sie eigene Ideen und Tipps für die Zubereitung eines solchen Gerichts haben, teilen Sie diese gerne in den Kommentaren!