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Die leckersten Kefir-Kuchen im Ofen. Kefirkuchen im Ofen mit Hefe

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für Kuchen in ihrem Arsenal, denn nicht selten verlangen Verwandte und Freunde, sie mit leckerem Gebäck zu erfreuen. Und heute bieten wir Ihnen noch ein paar Rezepte an, mit denen Sie lernen können, wie Sie einfach und schnell Teig für Kefir-Kuchen zubereiten.

Wenn Sie zur Herstellung von Kuchen ein Kefir-Teig-Rezept verwenden, wird das Ergebnis außergewöhnlich sein leckeres Gebäck mit einem unvergesslichen Aroma. Darüber hinaus können mit diesem Milchprodukt sowohl hefefreie als auch hefefreie Zubereitungen durchgeführt werden Hefeteig.

Wenn Ihre Familie Sie bittet, sie mit Kuchen zu erfreuen, und Sie nicht genug Zeit und Zutaten haben, verwenden Sie das vorgeschlagene Rezept und bereiten Sie den Teig mit Kefir zu. Es eignet sich sowohl für frittierte Kuchen als auch zum Backen im Ofen. Backen mit Kefir wird immer goldbraun und zart. Zudem sehen die Produkte sehr appetitlich aus.

Unter Liebhabern hausgemachter Backwaren erfreut sich Kefir-Teig immer größerer Beliebtheit. Es ist einfacher zuzubereiten als Hefe und man muss nicht mehrere Stunden warten, bis es „passt“. Sobald Sie die Zutaten kombiniert haben, können Sie sofort loslegen.

Ein paar Geheimnisse für einen erfolgreichen Test

Um mit der Vorbereitung der Basis zu beginnen, sollten Sie einige Geheimnisse für erfolgreiches Backen kennen:

  • Für die Zubereitung selbstgemachter Backwaren empfiehlt sich die Verwendung von Mehl Prämie. Dann werden die Produkte üppig und lecker.
  • Bevor Sie Mehl zu den restlichen Zutaten hinzufügen, sieben Sie es besser durch ein Sieb. Mit diesem Verfahren erhalten Sie den luftigsten Teig.
  • Aus Mangel an Mehl gute Qualität, bevor Sie es mit anderen Komponenten kombinieren, können Sie etwas Stärke hinzufügen.
  • Um frittierte oder im Ofen gebackene Kuchen zuzubereiten, muss Kefir auf Raumtemperatur erhitzt werden. Dieses Exemplar kommt direkt aus dem Kühlschrank Milchprodukt nicht zur Verwendung empfohlen.
  • Sie können Kefir ersetzen saure Milch. Von einem Kauf ist abzuraten.
  • Für diese Rezepte ist es nicht nötig, das Backpulver abzuschrecken.

Kochmöglichkeiten

Es gibt viele Rezepte, wie man Teig für Kefir-Kuchen macht. Der zugrunde liegende „Standard“-Satz ist jedoch immer derselbe. Das:

  • Kefir;
  • Mehl;
  • Tafellimonade.

Rezept Nr. 1 – ohne Hefe

Nach diesem Rezept benötigen Sie neben den Hauptprodukten auch Eier und Pflanzenöl. Sie sollten also Folgendes vorbereiten:

  • 0,5 l Kefir;
  • 0,5 kg Mehl;
  • 1 Ei;
  • 1 Teelöffel. Limonade;
  • 1,5 TL. Salz;
  • 2 EL. l. Pflanzenöl.

Der Schritt-für-Schritt-Prozess zur Zubereitung von Kefir-Teig ist wie folgt:

Jetzt kann es losgehen, die Kuchen zu formen, zu füllen und im Ofen zu backen oder zu braten.

Das Besondere an Kefir-Teig ist, dass man als Füllung sowohl süße (Früchte, Marmelade) als auch salzige verwenden kann.

Besonders lecker sind Produkte mit gedünstetem Kohl oder Leber.

Rezept Nr. 2 – mit Hefe

Mit diesem Rezept erhalten Sie Hefeteig auf Kefirbasis für Kuchen im Ofen. Die Haushaltsmitglieder werden begeistert sein duftende Backwaren nach diesem Rezept zubereitet. Die Zutaten, die Sie einnehmen müssen, sind:

  • 300 ml fetter Kefir;
  • 0,5-0,6 kg Mehl;
  • 2 TL. Trockenhefe (oder 50 Gramm roh);
  • 1,5 EL. l. Sahara;
  • 1,5 TL. Salz;
  • 100 ml. Milch;
  • 2 Eier;
  • 3 EL. l. Pflanzenöl.

Der Vorbereitungsprozess wird einige Minuten dauern, aber das Ergebnis wird die Erwartungen definitiv übertreffen. Um Hefeteig herzustellen, müssen Sie die Milch zunächst leicht erwärmen. Dann Zucker dazugeben und gründlich vermischen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Anschließend können Sie Hefe hinzufügen, indem Sie sie mit Milch vermischen. Decken Sie dann den Behälter mit der resultierenden Mischung mit einem sauberen Handtuch ab und stellen Sie ihn 10-15 Minuten lang an einen warmen Ort. Dies wird die Basis (Teig) sein.

Gleichzeitig müssen Sie Kefir mit Pflanzenöl mischen. Stellen Sie sicher, dass es nicht kalt ist. Schlagen Sie die Eier in die resultierende Mischung, fügen Sie Salz hinzu und vermischen Sie alles gut. Dann den Teig in die Ei-Milch-Mischung gießen und nach dem Mischen der Zutaten mit der Zugabe von Mehl beginnen. Nach dem Kneten muss die Masse wieder in den Behälter abgesenkt und mit einem Handtuch abgedeckt werden.

Der fertige Hefeteig sollte ebenso wie der Teig etwa 15 Minuten an einem warmen Ort stehen, es geht aber auch mehr.

Nach dieser Zeit kann die fertige Masse herausgenommen und zu Pasteten verarbeitet werden.

Wie backt man Kuchen?

Nachdem der Kefir-Teig (Hefe oder Nicht-Hefe) für Kuchen fertig ist, sollte er in 2-3 Teile geteilt werden. Dies ist notwendig, um den Umgang damit bequemer zu gestalten. Aus jedem Teil müssen Sie einen Kuchen formen, in den Sie die Füllung geben. Wie bereits erwähnt, können Sie als Füllung sowohl süße als auch salzige (Fleisch-)Lebensmittel verwenden.

Als Füllung für Kefir-Kuchen können Sie verwenden: fein gehackt frische Äpfel, Birnen, Marmelade, Kartoffelpüree mit oder ohne Pilze, Hackfleisch, Reis mit Ei, Leber mit gebratene Zwiebeln, geschmorter Kohl. In diesem Fall ist die letzte Option für diesen Produkttyp am besten geeignet. Sie können nicht nur im Ofen gebacken, sondern auch in der Pfanne gebraten werden.

Nach dem Umwickeln der Ränder sollten die Produkte auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech gelegt werden. Wenn Sie für Ihre Produkte Hefeteig zubereitet haben, dann ein Backblech mit Große anzahl Es empfiehlt sich, die Kuchen 10-15 Minuten ruhen zu lassen. Während dieser Zeit gehen sie auf, danach können sie mit einem schaumig geschlagenen Ei eingefettet und in den Ofen gestellt werden.

Dazu ist es besser, die Ofentemperatur auf 200 Grad vorzuheizen und nach dem Einlegen der Produkte bei Bedarf auf 220 Grad zu erhöhen. In diesem Modus dauert das Backen im Ofen je nach Ofentyp und Leistung normalerweise 20 bis 30 Minuten.

Im Allgemeinen ist der Teig für Kefir-Kuchen sehr einfach zuzubereiten. Wenn Sie nur wenig Zeit und eine kleine Menge der verfügbaren Zutaten aufwenden, werden Sie aromatisch Kochmeisterwerk in Form von rötlichen und flauschigen Kuchen.

Hallo, liebe Leser der Seite! Ich verwöhne meine Familie oft mit leckerem Hefegebäck, den Teig mache ich immer selbst, das ist gar nicht so schwer. Ich habe es kürzlich entdeckt interessantes Rezept Schneller Hefeteig mit Kefir, er geht sehr schnell auf, es dauert nicht einmal eine Stunde. Die daraus entstehenden Kuchen sind luftig, fluffig und sehr lecker.
Der Teig wird nach dem Erhitzen auch am nächsten Tag nicht lange altbacken Mikrowelle, die Kuchen schmecken und sehen aus, als wären sie gerade aus dem Ofen genommen worden. Aus diesem Teig können Sie Pizza, Kuchen mit süßen und nicht süßen Füllungen zubereiten, im Ofen backen oder auf dem Herd braten. Ich habe Fleischpasteten im Ofen gebacken, es war sehr lecker!

Zutaten für Hefeteig mit Kefir:

  • Kefir – 0,5 Liter (Sie können Sauermilch verwenden)
  • Mehl – ​​800-1000 gr. (wie viel Teig wird benötigt)
  • Schnelltrockenhefe – 1 St. (11 g.)
  • Eier – 1 Stk.
  • Zucker – 1 EL.
  • Pflanzenöl – 2 EL.
  • Salz – ¾ TL. (oder nach Geschmack)
  • Hausgemachtes Hackfleisch – 700 gr.
  • Zwiebel – 1 Stk.
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack

So backen Sie Fleischpasteten im Ofen:

In kleinen Mengen warmes Wasser Trockenhefe auflösen, mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. In warmem Kefir (Raumtemperatur) das Ei mit Salz und Zucker verrühren, dann die entsprechende Hefe hinzufügen, etwas umrühren, hineingießen Pflanzenfett, Mehl portionsweise hinzufügen, aber nicht übertreiben, der Teig sollte weich und locker sein.

Den Teig in eine Pfanne geben, mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er mehrmals an Volumen zunimmt. Mein Teig war innerhalb von 45 Minuten fertig.

Den aufgegangenen Teig kneten, aus der Schüssel nehmen, eine Wurst formen und in kleine Stücke teilen. Jedes Stück leicht in Mehl wälzen und mit den Händen oder einem Nudelholz Fladen formen. Wir haben jedes Fladenbrot mit einer Füllung belegt, dieses Mal habe ich Fleisch verwendet. Für die Zubereitung habe ich Schweinefleisch, Rindfleisch und Zwiebeln gehackt, alles vermischt und nach Geschmack gewürzt.

Wir formen die Kuchen und legen sie mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech (oder backen in Pflanzenöl in einer Pfanne). Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen. Während dieser Zeit heizen wir den Ofen auf 180 Grad vor. Anschließend können Sie die Pasteten mit einem Ei (oder einem Eigelb) bestreichen. Ich habe das nicht gemacht, sondern erst 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs (sobald die Pasteten anfingen zu bräunen) das Backblech aus dem Ofen genommen und sie eingefettet Butter, dann für weitere 10 Minuten in den Ofen schieben. Die gesamte Garzeit beträgt ca. 30 Minuten.

Welche Vorteile haben Kuchen aus Kefir-Teig? Sie schmecken immer gut, sind schnell zubereitet und die Zutaten dafür findet man in jedem Haushalt. Sie können den Teig mit oder ohne Hefe zubereiten; heute habe ich eine Version des Teigs mit Kefir ohne Hefe. Diesmal habe ich beschlossen, dem Teig saure Sahne hinzuzufügen – es ist sehr gut gelungen. Kuchen aus Kefir-Teig können im Ofen gebraten oder gebacken werden. Heute schlage ich vor, dass Sie Kefir-Kuchen ohne Hefe im Ofen zubereiten.

In 40 Minuten haben wir also wunderbare Kuchen fertig, also ist es Zeit zu beginnen! Nehmen Sie die Produkte aus der Liste. Meine Lieblingsfüllung heute ist - Schnittlauch Mit Eiern habe ich es im Voraus zubereitet, um nicht abgelenkt zu werden. Sie können jede Füllung nehmen: Reis mit Pilzen, Kartoffeln, Kohl, süße Füllungen.

Lass uns anfangen zu kochen hefefreier Teig auf Kefir. Kefir bei Raumtemperatur in eine Schüssel geben, Salz, Zucker und Soda hinzufügen und vermischen.

Sauerrahm hinzufügen und erneut verrühren. Das Soda hat bereits mit Kefir reagiert, Sauerrahm verleiht dem Teig Zartheit.

Ein Ei unterrühren und Pflanzenöl hinzufügen. Lassen Sie uns alle Produkte richtig kombinieren.

Jetzt ist das Mehl an der Reihe. Achten Sie darauf, den Teig zu sieben, damit der Teig fluffig und zart wird.

Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig kneten. Benutzen Sie zunächst einen Löffel oder Spatel.

Anschließend den Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen und den Teig 2-3 Minuten lang kneten, ohne ihn mit zu viel Mehl zu füllen. Der Teig wird weich, angenehm und klebt nicht an den Händen.

Es ist Zeit, den Ofen auf 180 °C einzuschalten. Schneiden Sie kleine Stücke von ca. 40–45 g ab und formen Sie diese zu Kugeln. Mit etwas Mehl die Kugeln zu dünnen Fladen ausrollen, der Teig ist sehr geschmeidig.

Geben Sie die Füllung auf den Teig, etwa 1-1,5 EL.

Lasst uns die Kuchen formen.

Übertragen Sie die Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder, wie bei mir, auf eine Teflonmatte. Bei Bedarf die Oberfläche der Pasteten mit Milch oder Eigelb und Wasser bestreichen.

Lassen Sie die Kuchen 20–25 Minuten backen, behalten Sie dabei den Ofen im Auge. Da der Teig dünn ist, sind die Pasteten fertig, sobald sie braun sind. Das ist alles, seit Beginn der Zubereitung sind 40 Minuten vergangen und wir haben bereits sehr lecker und schön gegessen hefefreie Kuchen auf Kefir.

Wenn Sie einen Bissen nehmen und ein Stück Butter zum Kuchen geben, wird er noch leckerer!


Die russische Küche ist seit jeher für hausgemachte Backwaren bekannt. Ein von einfache Rezepte– leckere Kefir-Kuchen, deren Füllung mit beliebigen Zutaten gefüllt werden kann. Viele Hausfrauen schrecken vor dem Backen wegen der Komplexität der Hefemischung und der Zeitverschwendung zurück. In solchen Fällen bieten sich Kochbücher an Universalteig auf Kefir, der in wenigen Minuten zubereitet ist.

Teig für Kuchen mit Kefir

Kuchen können mit Kefir zubereitet werden verschiedene Wege: auf einem Backblech im Ofen und auf dem Herd in einer Bratpfanne. Jede Option ist gut und in beiden Fällen erhalten Sie ein duftendes und lockeres Gebäck. Wenn Sie sich für ein Rezept mit Kefir entscheiden, müssen Sie keine Angst haben, mit der Füllung zu experimentieren; jede Füllung reicht aus – ob Fleisch, Gemüse, Fisch oder süß. Wenn der Teig im Ofen gebacken wird, empfiehlt es sich, die Oberseite mit Eigelb einzufetten, um eine schöne Kruste zu erhalten.

Rezept für Kefir-Kuchen

Ein Gedanke darüber Hefeteig hält Sie davon ab, Kuchen zu backen? Es gibt viele Rezepte für selbstgemachtes Kefir-Backen ohne Hefe. Es besteht keine Notwendigkeit, darauf zu warten, dass die Masse steigt. Wenn Sie nicht im Ofen backen möchten, nehmen Sie einfach eine Bratpfanne und braten Sie die Pasteten von beiden Seiten in Öl an. Schauen Sie sich unten die interessanten Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Kohl, Zwiebeln, Kartoffeln, Fleisch und Beeren an.

In einer Bratpfanne

  • Kochzeit: 60 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 20 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 272 kcal.
  • Zweck: zum Nachtisch.

Kefir-Teig für Kuchen in der Pfanne lässt sich einfach und schnell zubereiten. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann diese Aufgabe erledigen. Sie können eine beliebige Füllung für frittierte Kuchen wählen: Kohl, Kartoffeln, Äpfel oder etwas anderes. Kleiner Tipp: Für eine süße Füllung muss der Masse mehr Zucker hinzugefügt werden. Kuchen in der Pfanne werden fluffig, rosig und sehr lecker.

Zutaten:

  • Ei - 1 Stk.;
  • Kefir 2% - 200 ml;
  • Mehl - 0,5 kg;
  • Salz - 1 TL;
  • Zucker -1 EL;
  • Sonnenblumenöl - 2 EL;
  • Soda – ½ TL.

Kochmethode:

  1. Die Eier werden geschlagen. Als nächstes Salz und Zucker hinzufügen.
  2. Öl und fermentiertes Milchprodukt einfüllen. Mit einem Mixer glatt rühren.
  3. Mit Essig gelöschtes Soda zur Kefirmasse geben.
  4. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und ständig umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  5. Teilen Sie die geknetete Masse in kleine Kugeln. Sie können mit dem Backen von Kuchen beginnen.
  6. Die Produkte bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Im Ofen

  • Kochzeit: 80 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 20 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 194 kcal.
  • Zweck: zum Nachtisch.

Ein einfaches Rezept für Kefir-Teig für Kuchen sollte im Kochbuch jeder Hausfrau fehlen. Selbstgemachte Backwaren werden luftig und rosig. Um den Teig zuzubereiten, ist es besser, den Kefir von gestern zu nehmen. Sie können jede beliebige Füllung wählen: Fleisch-, Fisch- oder Apfelfüllung ist perfekt. IN dieses Rezept Kohl wird verwendet. Während Sie das Gemüse schmoren, können Sie einen Löffel hinzufügen Tomatenmark.

Zutaten:

  • Mehl – ​​600 g;
  • Kefir – 250 ml;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Sonnenblumenöl – 3 EL;
  • Salz, Soda – je ½ TL;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Kohl – 400 g;
  • Pfeffer, Gewürze.

Kochmethode:

  1. Gießen Sie zunächst Kefir in einen tiefen Behälter. Soda hinzufügen, Reaktion abwarten (5-6 Minuten).
  2. Salz mit Pflanzenöl hinzufügen.
  3. Unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen. Eine richtig zubereitete Masse sollte nicht an Ihren Händen kleben.
  4. Neu anordnen Kefir-Teig Bei Kuchen im Teller eine halbe Stunde mit Frischhaltefolie abdecken.
  5. Den Kohl hacken, salzen und mit den Händen zerstampfen.
  6. Kohl in eine Bratpfanne geben und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
  7. Die vorgehackte Zwiebel mit Kohl weitere 5 Minuten anbraten. Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
  8. Als nächstes werden die Kuchen geformt. Dazu sollte die Masse in mehrere Kugeln geteilt und leicht abgeflacht werden. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Fladenbrots und machen Sie dann oben eine Naht.
  9. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 180 Grad ein. Fetten Sie ein Backblech ein und legen Sie die Kuchen hinein. Die Oberseite mit Ei bestreichen. 30-40 Minuten backen.

Mit Ei und Zwiebeln

  • Kochzeit: 90 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 20 Kuchen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 287 kcal.
  • Zweck: zum Nachtisch.

Die Technologie zum Kneten von Kefir-Teig ist einfach: Alle Zutaten mischen und stehen lassen. In der Zwischenzeit können Sie mit dem Befüllen beginnen. Früher waren diese Kuchen beliebt, aber nach einer Weile wurden sie durch anspruchsvollere Backvarianten ersetzt, doch vergebens – die Backwaren sind lecker und sättigend. Die Pasteten müssen auf beiden Seiten unter dem Deckel gebraten werden. Versuchen Sie, hausgemachte Kuchen mit Sauerrahm zu servieren.

Zutaten:

  • Mehl – ​​0,5 kg;
  • Ei – 1 Stk.+3 Stk. für die Füllung;
  • Kefir 2% – 1 EL;
  • Zucker, Salz, Soda – je 1 TL;
  • grüne Zwiebel;
  • Sonnenblumenöl – 100 ml.

Kochmethode:

  1. Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie ein Glas fermentiertes Milchprodukt mit einem Ei, fügen Sie Soda und Salz hinzu und mischen Sie. Dann wird Zucker hinzugefügt.
  2. Mehl mit der Mischung vermischen. Den Teig auf die gewünschte Konsistenz kneten – er sollte weich und zart sein. Der Kefir-Teig für Kuchen ist fertig.
  3. Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken.
  4. Eier kochen, in kleine Würfel schneiden. Mit Zwiebeln vermischen und etwas Salz hinzufügen.
  5. Teilen Sie die Masse in kleine Kugeln.
  6. Aus jeder Kugel einen flachen Kuchen formen und die Füllung in die Mitte legen.
  7. Falten Sie das Fladenbrot in der Mitte und falten Sie es.
  8. Legen Sie die Pasteten mit der Naht nach unten auf eine erhitzte Bratpfanne. Von beiden Seiten 3-4 Minuten braten.

Mit Kohl

  • Kochzeit: 115 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 20 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 120 kcal.
  • Zweck: zum Nachtisch.

Jede Hausfrau möchte ihre Familie mit leckeren hausgemachten Brötchen erfreuen, besonders wenn es so einfach und unkompliziert ist schnelles Rezept. Der Teig für frittierte Kefirkuchen wird ohne Hefe zubereitet. Als Füllung frischen Kohl nehmen und Zwiebel. Mit dieser Füllung werden die Kuchen kalorienärmer.

Zutaten:

  • Kefir 2% – 1 EL;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Mehl – ​​2 EL;
  • Salz, Soda – je ½ TL;
  • Zucker – 1 TL;
  • Sonnenblumenöl – 2 TL.
  • Mayonnaise – 1 EL;
  • frischer Kohl– 0,5 Kohlköpfe;
  • weiße Zwiebel – 1 Stk.;
  • gemahlener Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Fügen Sie dem fermentierten Milchprodukt Soda hinzu, nach einer Weile Salz, Zucker, Eier, Mayonnaise. Alles gut vermischen.
  2. Mehl portionsweise zugeben, zu einem lockeren Teig verkneten.
  3. Die Masse zu einem Brötchen rollen. In einen Beutel füllen und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
  4. Den Kohl fein hacken. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit heißem Öl köcheln lassen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
  5. Teilen Sie den Teig in Koloboks, kneten Sie sie jeweils mit den Händen und formen Sie daraus einen flachen Kuchen. Mit Kohl füllen und die Ränder verschließen.
  6. In Pflanzenöl von beiden Seiten 2-3 Minuten braten.

Mit Kirsche

  • Anzahl der Portionen: 20-22 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 189 kcal.
  • Zweck: zum Nachtisch.

Einer der einfachsten köstliche Gerichte sind Kuchen mit Kirschen. Sie können während der Ernte kochen leckere Süßigkeit zumindest jeden Tag. Sie können auch gefrorene Beeren verwenden, diese müssen jedoch vorher aufgetaut werden. Die Backwaren werden genauso duften. Vergessen Sie nicht, die Kerne von den Kirschen zu entfernen. Kein einziger Gast kann diesem Leckerbissen widerstehen und Familie und Freunde werden Sie zum Kochen einladen leckere Brötchen mehr und mehr.

Zutaten:

  • Mehl – ​​0,75 kg;
  • Kefir – 0,5 l;
  • Kirsche – 1 kg;
  • Zucker – 150 g;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Pflanzenöl – 100 ml;
  • Backpulver – 2 g;
  • Salz – 0,5 TL.

Kochmethode:

  1. Das fermentierte Milchprodukt mit Eiern vermischen, Salz und Zucker hinzufügen.
  2. Fügen Sie der Mischung Mehl hinzu und fügen Sie 2 Gramm Soda hinzu.
  3. Den Teig kneten. Es sollte fluffig und weich werden.
  4. Kirschen entkernen und Zucker hinzufügen.
  5. Ein Stück Teig abschneiden und einen flachen Kuchen backen, Beeren in die Mitte legen.
  6. Um zu verhindern, dass der Saft aus den Beeren austritt, müssen Sie mehrere Stücke gleichzeitig herstellen und diese sofort nach dem Modellieren braten.
  7. Die Kuchen zugedeckt frittieren.

Mit Kartoffel

  • Kochzeit: 110 Minuten.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 167 kcal.
  • Zweck: zum Nachtisch.

Üppige, heiße Kuchen werden jeden Gast und jedes Familienmitglied begeistern. Kartoffelfüllung Ist klassische Version Das macht die Backwaren jedoch nicht langweilig. Um die Kuchen schmackhafter zu machen, müssen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Kristallzucker Sie müssen es nicht hinzufügen. Dieser ist einfach Schritt-für-Schritt-Rezept sollte im Kochbuch jeder Hausfrau fehlen.

Zutaten:

  • Weizenmehl – ​​0,7 kg;
  • Kefir 2% – 0,5 l;
  • Ei – 1 Stk.;
  • mittelgroße Kartoffeln – 0,8 kg;
  • Zwiebeln – 2 Stk.;
  • Salz, Soda – je ½ TL;
  • Zucker – 1 TL;
  • Pflanzenöl - zum Braten.

Kochmethode:

  1. Zuerst müssen Sie die Füllung vorbereiten. Kartoffeln schälen und kochen. Die Zwiebel fein hacken und goldbraun anbraten. Die Kartoffeln zerstampfen und mit den Zwiebeln vermischen.
  2. Eier in Kefir schlagen, Salz, Soda und Zucker hinzufügen.
  3. Das Mehl sieben und Portionen zur resultierenden Masse hinzufügen.
  4. Den Teig kneten, bis er eine weiche Konsistenz hat. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie für eine Weile beiseite.
  5. Die Masse mischen, in 3 Teile teilen und zu Würstchen rollen. Dann in zukünftige Kuchen schneiden.
  6. Aus jedem Teil einen flachen Kuchen formen, die Füllung hineingeben und den Kuchen verschließen.
  7. Den Teig in einer Bratpfanne von jeder Seite goldbraun braten.

Mit Fleisch

  • Kochzeit: 100 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 22 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 214 kcal.
  • Zweck: zum Nachtisch.

Der Teig für frittierte Kefir-Kuchen passt gut dazu Fleischfüllungen. Dieses Rezept beschreibt ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Backen mit Rindfleisch. Dem Teig wird keine Hefe zugesetzt, was ihn einfacher macht kulinarischer Prozess, und das Ergebnis sind luftige, sättigende Pulver. Backwaren können zu ersten Gängen gegessen werden, aber auch zur Ergänzung und Abwechslung Ihres Tagesmenüs verwendet werden.

Zutaten:

  • Mehl – ​​0,5 kg
  • Kefir 2% – 200 ml;
  • Hühnerei – 2 Stk.;
  • Salz – 1 TL;
  • Zucker – 1 EL;
  • Soda – ½ TL.
  • Rindfleisch – 0,5 kg;
  • Zwiebeln – 3 Stk.;
  • Ei – 2 Stk.;
  • Sonnenblumenöl – 3 EL;
  • Salz Pfeffer;
  • Dill – 50 g.

Kochmethode:

  1. Das Mehl sieben, Salz hinzufügen, Soda und Zucker hinzufügen. Alles vermischen.
  2. Gießen Sie ein Glas Kefir hinein und fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu.
  3. Die Eier unterrühren.
  4. Den Teig kneten, bis er weich wird und nicht mehr an den Händen klebt. Mit einem Tuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
  5. Das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern. Braten.
  6. Eier kochen, fein hacken.
  7. Die Zwiebel fein hacken und goldbraun anbraten.
  8. Fleisch mit Zwiebeln mischen, salzen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen, mit Ei und fein gehackten Kräutern vermischen.
  9. Den Teig zu Würstchen rollen, in Stücke schneiden und daraus Fladen formen. Legen Sie die Füllung in die Mitte und drücken Sie den Rand zusammen.
  10. Öl in eine Bratpfanne gießen, erhitzen, die Pasteten unter dem Deckel braten.

Video

Es ist schwer, sich etwas Köstlicheres vorzustellen hausgemachtes Backen. Diese Aussage gilt auch für den Kuchen Kefir-Teig. Diese Köstlichkeit lässt sich ganz einfach selbst backen. Es gibt viele gute Rezepte, mit dem Sie sich bald vertraut machen werden. Probieren Sie unbedingt dieses fantastische Gericht.

Wie man Kefir-Teig für Kuchen macht

Der Vorgang ist äußerst einfach. Kefir-Kuchenteig enthält neben der Hauptzutat Eier, Zucker und Mehl. Manchmal wird Soda hinzugefügt. Durch die Zugabe von Butter oder Margarine zur Mischung verbessern Sie den Geschmack. Sie können fermentierte Milchprodukte mit jedem Fettgehalt verwenden, sowohl gekaufte als auch hausgemachte. Wenn Sie Backwaren ohne Eier zubereiten, reduzieren Sie den Kaloriengehalt deutlich. Sie können sogar Hefeteig herstellen, er wird auch köstlich.

Kefir-Kuchen - Rezept

Je nachdem, wie Sie den Teig kneten und welche Füllung Sie wählen, können Sie die Backwaren süß machen oder nicht. Dem Gericht werden Marmelade, Beeren, Früchte, Hüttenkäse und Nüsse hinzugefügt. Wenn Sie möchten herzhaftes Gericht Verwenden Sie zum Füllen Fleisch, Gemüse, Pilze, Wurst, Käse, Fisch. Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten zum Befüllen. Erinnern Sie sich am meisten an einige davon beliebte Rezepte.

Schnell

Diese Option ist für diejenigen geeignet, die sehr wenig Zeit haben. Kefir-Kuchen eine schnelle Lösung Sie werden auch „faul“ genannt, weil ihre Zubereitung nur minimalen Aufwand erfordert. Diese können Sie zubereiten, wenn zum Beispiel schon Gäste vor der Haustür stehen, im Haus aber nichts für den Tee da ist. Gelierter Kuchen Mit Kefir wird es dir auf jeden Fall schmecken und wahrscheinlich sogar zu einem deiner Lieblingsgerichte werden.

Zutaten:

  • Mehl – ​​0,5 kg;
  • Vanillin - eine Prise;
  • Kefir – 250 ml;
  • Rosinen – 100 g;
  • Backpulver – 0,5 TL;
  • Eier – 3 Stk.;
  • Zucker – 200 g;
  • Butter – 100 g.

Kochmethode:

  1. Die Rosinen eine Viertelstunde in heißem Wasser einweichen.
  2. Mit einem Mixer die Ei-Zucker-Mischung zu einer dickflüssigen Masse verarbeiten. Fügen Sie das fermentierte Milchprodukt und die Butter hinzu, nachdem Sie diese zuvor geschmolzen haben. Nochmals gründlich durchschlagen.
  3. Das Mehl sieben, zusammen mit dem Backpulver zu den restlichen Zutaten geben. Rosinen und Vanille hinzufügen. Aufsehen.
  4. Gießen Sie die Mischung vor dem Kochen in die Pfanne. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen und 40 Minuten lang backen. Servieren Sie das Gericht heiß.

Mit Marmelade

Sehr Leckeres Dessert, das genauso schnell kocht wie das vorherige. Der Kuchen aus Marmelade und Kefir ist sehr süß und saftig. Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben ihn. Zur Zubereitung können Sie jede beliebige Marmelade verwenden: Obst- oder Beerenmarmelade. Es empfiehlt sich, etwas Flüssiges zu sich zu nehmen, das noch nicht verzuckert wurde.

Zutaten:

  • Kefir – 0,25 ml;
  • Soda – 1 TL;
  • Marmelade – 0,25 ml;
  • Zucker – 100 g;
  • Mehl – ​​240 g;
  • Eier – 2 Stk.

Kochmethode:

  1. Soda mit Marmelade mischen. Es kommt zu einer chemischen Reaktion und es entstehen Blasen. Die Farbe der Marmelade ändert sich.
  2. Eier und Zucker verquirlen, Kefir und Mehl hinzufügen. Am Ende sollte eine flüssige Masse entstehen. Die Marmelade direkt hineingeben und umrühren.
  3. Die Auflaufform mit Butter einfetten. Gießen Sie die Mischung hinein.
  4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Form hineinstellen. 20-25 Minuten backen. Vor dem Servieren können Sie die Oberseite mit Marmelade bestreichen.

Kohl

Großartig und herzhaftes Gericht, was sehr einfach zu machen ist. Schauen Sie sich das Rezept für gelierte Kohlpastete mit Kefir an und Sie wissen immer, was Sie zum Tee zubereiten müssen. Es schmeckt nicht nur köstlich, sondern auch optisch, wie Sie auf dem Foto sehen können. Neben Kohl wird der Füllung auch Hartkäse zugesetzt. Dadurch werden Backwaren deutlich nahrhafter.

Zutaten:

  • Mehl – ​​0,5 kg;
  • Salz, Pfeffer – nach Ihrem Geschmack;
  • Kefir – 0,3 l;
  • Sojasauce – 1 EL. l.;
  • Eier – 6 Stk.;
  • Käse – 200 g;
  • Mayonnaise – 150 g;
  • Zwiebel – 2 Köpfe;
  • Backpulver – 1 TL;
  • Kohl - 1 mittelgroßer Kopf.

Kochmethode:

  1. Schneide die Zwiebel. In Pflanzenöl glasig braten, geriebenen Kohl in die Pfanne geben. Köcheln lassen, bis es fertig ist.
  2. 4 Eier kochen, in kleine Würfel schneiden. Kohl damit vermischen und Sojasauce, Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Füllung abkühlen.
  3. In einer tiefen Schüssel die restlichen Eier verquirlen, das fermentierte Milchprodukt und die Mayonnaise dazugeben und verrühren. Gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen.
  4. Eine Auflaufform einfetten. Die Füllung darüber verteilen und geriebenen Käse darüber streuen. Füllen Sie alles mit der Kefir-Mehl-Mischung. Backen Sie den Kefir-Kuchen 40 Minuten lang im Ofen und heizen Sie ihn vorher vor. Es empfiehlt sich, warm zu servieren.

Keine Eier

Nach folgendem Rezept zubereitete Backwaren enthalten wenig Kalorien. In Kefir-Teig ohne Eier für eine Torte können Sie alles geben süße Füllung nach Ihrem Ermessen: Marmelade, frisches oder trockenes Obst, Beeren. Das Dessert wird luftig und lässt sich perfekt backen. Sein Hauptvorteil besteht darin, dass der Mangel an Eiern im Kühlschrank kein Grund ist, das Kochen zu verweigern.

Zutaten:

  • Mehl – ​​180 g;
  • Backpulver – 1 TL;
  • Kefir – 0,25 ml;
  • Grieß – 100 g;
  • Zucker – 180 g;
  • Margarine – 120 g.

Kochmethode:

  1. Gießen Sie Kefir über den Grieß und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang quellen.
  2. Margarine schmelzen. Mit Zucker verrühren, bis sich alle Körner aufgelöst haben.
  3. Mehl und Backpulver mischen. Den gequollenen Grieß einfüllen und umrühren. Fügen Sie der Mischung Margarine hinzu und schlagen Sie sie mit einem Mixer.
  4. Fetten Sie die Pfanne. Geben Sie die Füllung Ihrer Wahl hinein und füllen Sie es mit Teig. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.

Mit Fleisch

Ausgezeichnetes herzhaftes Gebäck, das sowohl pur als auch zum Tee sehr lecker ist. Zum Kochen Fleischpastete Huhn, Schweinefleisch oder gehacktes Schweine- und Rindfleisch. Es wird mit jeder Füllung fantastisch schmecken. Versuchen Sie unbedingt eines Tages, ein solches Gericht zuzubereiten. Die einfache Zubereitung und das daraus resultierende Ergebnis werden Ihnen echte Freude bereiten.

Zutaten:

  • Kefir – 0,5 l.;
  • Salz Pfeffer;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Mehl – ​​360 g;
  • Hähnchenfilet– 0,5 kg;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Soda – 1 TL;
  • Sauerrahm – 3 EL. l.;
  • Pflanzenöl – 2 EL. l.

Kochmethode:

  1. Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Mischen Sie sie mit fermentiertes Milchprodukt, Butter, Soda und Sauerrahm. Gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte ähnlich wie bei Knödeln ausfallen, nur etwas weicher. Teilen Sie die Mischung in zwei Hälften.
  2. Die Zwiebel hacken und braten, bis sie weich ist. Fein gehackte Hähnchenstücke, Salz und Gewürze in die Pfanne geben. Braten, bis es fertig ist.
  3. Fetten Sie die Form ein. Zuerst die erste Teighälfte auslegen, dann die Füllung darauf verteilen und mit der zweiten bedecken. Bei 200 Grad im Ofen 40 Minuten backen.

Gelee mit Äpfeln

Ein Gericht also Alternative Möglichkeit traditionelle Charlotte. Die Zubereitung von Kefir-Kuchen mit Äpfeln ist denkbar einfach und erfordert keinen großen Aufwand. Es ist besser, süß-saure Früchte zu nehmen, damit die Backwaren nicht zu süßlich werden. Es ist wünschenswert, dass das Apfelmark dicht ist, da das Gericht sonst möglicherweise zu nass wird. Merken Sie sich das Rezept und backen Sie bei der ersten Gelegenheit einen Kefir-Kuchen im Ofen.

Zutaten:

  • Mehl – ​​180 g;
  • Zucker – 150 g;
  • Grieß – 185 g;
  • Backpulver – ein halber Beutel;
  • Kefir – 600 ml;
  • Margarine – 200 g;
  • Äpfel – 3 mittelgroß;
  • Ei – 1 Stk.

Kochmethode:

  1. Den Backofen vorher auf 180 Grad vorheizen.
  2. Grieß mit fermentiertem Milchprodukt mischen. Es dauert etwa 20 Minuten, bis es an Größe zunimmt.
  3. Margarine schmelzen. Machen Sie die Ei-Zucker-Mischung. Wenn alle Körner geschmolzen sind, fügen Sie der Mischung warme Margarine hinzu.
  4. Mehl sieben, mit Backpulver vermischen. Gießen Sie es in die Grieß-Kefir-Mischung. Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen und nach und nach die Ei-Zucker-Mischung hinzufügen.
  5. Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Mit Butter bestreichen und mit Grieß bestreuen.
  6. Äpfel waschen und schälen. Schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke oder Scheiben und legen Sie sie auf den Boden der Form. Mit Teig füllen. 40-50 Minuten backen.

Mit Kartoffel

Das Backen nach diesem Rezept ist sehr zart und lecker. Wenn Sie einen Kuchen mit Kartoffeln backen, sollte der Kefir-Teig flüssig sein, ungefähr so ​​​​wie beim Braten von Pfannkuchen. Vor der Zubereitung des Gerichts muss das Gemüse einige Minuten gekocht werden, da es sonst möglicherweise nicht gar ist und matschig bleibt. Wie man solche Backwaren herstellt, sollten Sie unbedingt anhand des folgenden Rezepts lernen.

Zutaten:

  • Mehl – ​​2 Tassen;
  • Butter – 40 g;
  • Kefir – 200-250 ml;
  • Käse – 70 g;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Kartoffeln – 3 Stk.;
  • Soda – 0,5 TL;
  • Salz.

Kochmethode:

  1. Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden. Einige Minuten in Salzwasser kochen. Öl hinzufügen.
  2. Schneide die Zwiebel. Goldbraun braten. Kartoffeln unterrühren.
  3. Das fermentierte Milchprodukt mit geschlagenen Eiern vermischen, Mehl und Soda hinzufügen.
  4. Fetten Sie die Pfanne. Die Hälfte des Teigs einfüllen und die Kartoffeln darauf verteilen. Den Käse reiben und die Füllung zerdrücken.
  5. Die andere Hälfte der Mischung über die Form gießen. Backofen auf 180 Grad vorheizen, 40 Minuten backen.

Auf Mayonnaise

Eine weitere Variation des Gerichts. Bereiten Sie in diesem Fall den Teig für die Torte mit Mayonnaise und Kefir vor. Sie können eine beliebige auswählen herzhafte Füllung in Ihrem Ermessen. Im folgenden Rezept erfahren Sie, wie Sie solche Backwaren mit Champignons zubereiten. Es stellt sich als sehr zufriedenstellend und schön heraus, sogar ein Foto mit seinem Bild kann Appetit machen. Bereiten Sie das Gericht unbedingt zu, es ist unglaublich lecker.

Zutaten:

  • Kefir – 0,25 ml;
  • Salz, Gewürze;
  • Mayonnaise – 5 EL. l.;
  • Öl – 2 EL. l. zum Kneten und etwas zum Braten;
  • Zwiebel – 1 Kopf;
  • Soda – 1 TL;
  • Champignons – 0,5 kg;
  • Eier – 3 Stk.;
  • Mehl – ​​0,25 kg.

Kochmethode:

  1. Mischen Sie in einem tiefen Behälter Kefir mit Soda. Mayonnaise, Pflanzenöl, Eier, Salz hinzufügen. Das gesiebte Mehl hinzufügen und gründlich vermischen.
  2. Die Pilze hacken. Die Zwiebel hacken und anbraten, bis sie weich ist. Die Pilze in die Pfanne geben. Frittieren, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
  3. Fetten Sie die Form ein. Die Hälfte des Teigs darauf gießen. Die Füllung verteilen. Mit der restlichen Mischung auffüllen. Den Kefir-Kuchen im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten bei 200 Grad backen.

Käsig

Dieses Gericht ist unglaublich lecker zu essen. Es stellt sich als sehr duftend heraus. Sie können der Kefir-Käse-Torte etwas fein gehackte Wurst hinzufügen. Dann schmeckt es ein bisschen wie Pizza. Hartkäse Im Rezept können Sie es ganz oder teilweise durch geschmolzenes ersetzen, was auch den Geschmack der Kefir-Torte im Ofen verbessert. Mit einem Wort: Haben Sie keine Angst vor Experimenten, das Ergebnis wird Ihnen trotzdem gefallen.

Zutaten:

  • Mehl – ​​180-190 g;
  • Backpulver – 0,5 TL;
  • Eier – 5 Stk.;
  • Salz;
  • Kefir – 0,25 l;
  • Grüns - ein halber Bund;
  • Pflanzenöl;
  • Käse – 300 g.

Kochmethode:

  1. Lassen Sie 4 Eier kochen, bevor Sie den Teig zubereiten. Den Rest mit einer Prise Salz verquirlen. Fügen Sie das fermentierte Milchprodukt, gesiebtes Mehl und Backpulver hinzu.
  2. Die Form mit Öl einfetten. Die Hälfte der Mischung hineingießen.
  3. Den Käse reiben. Die gekochten Eier fein hacken. Das Grün hacken. Alle Füllelemente vermischen.
  4. Die Füllung auf den Boden geben. Mit der restlichen Mischung auffüllen.
  5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Gericht darin ca. 40 Minuten backen. Vor dem Servieren können Sie es mit geriebenem Käse oder Kräutern garnieren.

Kefir-Kuchen mit Füllung im Ofen – Kochgeheimnisse

Um sicherzustellen, dass Ihre Backwaren großartig gelingen, befolgen Sie einige Tipps. So bereiten Sie einen Kefir-Kuchen zu:

  1. Backwaren immer in den vorgeheizten Backofen geben.
  2. Haben Sie keine Angst, mit Füllungen zu experimentieren. Kefir-Teig für Kuchen im Ofen ist nahezu universell; jedes Essen kann damit kombiniert werden.
  3. Wenn Sie frische in Backwaren geben saftige Beeren oder Früchte, zum Beispiel Kirschen oder Nektarinen, wälzen Sie diese zunächst in Grieß. Dann geben sie nicht zu viel Saft ab.
  4. Sie können nicht nur im Ofen backen, sondern auch in einem Slow Cooker. Die Vorbereitung wird zwar um eine Größenordnung länger dauern.
  5. Bevor Gemüse und Fleisch in eine Schüssel gegeben werden, werden sie vorbereitet, beispielsweise gebraten oder gekocht, sonst backen sie nicht im Ofen.
  6. Wenn Sie eine Kefir-Torte im Ofen zubereiten, mit Dosenfisch, dann vorsichtig mit einer Gabel zerdrücken.
  7. Jedes Rezept gibt die Mehlmenge an, diese kann jedoch erhöht oder verringert werden. Um zu verstehen, wie viel Sie benötigen, konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Füllteigs. Die Mischung sollte dünner Sauerrahm ähneln.
  8. Backpulver verleiht Backwaren Luftigkeit und macht sie sehr fluffig. Sie können es durch Soda ersetzen, müssen es aber nicht löschen. Die Reaktion wird durch die Kombination mit einem fermentierten Milchprodukt sichergestellt, das Zeit zum Gären hatte.
  9. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kefir-Torte im Ofen mit einem Streichholz oder Zahnstocher. Es kann früher oder später als im Rezept angegeben gebacken werden. Pierce leckerer Kuchen Stellen Sie den Kefir an mehreren Stellen in den Ofen und schauen Sie sich den Stick an. Wenn es trocken ist, ist das Gericht fertig.
  10. Süßer Nachtisch Sie können die Oberseite mit Sauerrahm und Marmelade bestreichen. Die ungesüßte Variante können Sie mit Käse und Kräutern bestreuen.

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