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Bratkartoffeln mit Sauerrahm und Knoblauch. Kartoffeln in Sauerrahm in einer Pfanne: Kochfunktionen

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Bratkartoffeln sind ein kulinarischer Hit. Angereichert mit frischer Sauerrahm erhält es einen neuen, einzigartigen Klang, einen unnachahmlichen cremigen Geschmack und eine Fülle.

Um eine knusprige Kruste zu erhalten, geben Sie das gehackte Gemüse in eine heiße Bratpfanne und reduzieren Sie dann die Hitze auf mäßige Hitze. Der Zeitpunkt der Zugabe von Zwiebeln hängt von den Geschmacksvorlieben ab: Wenn Sie sie beim Braten der Kartoffeln hinzufügen, werden die Zwiebeln nur gedämpft und werden einfach weich.

Um zu verhindern, dass Knoblauch sein charakteristisches Aroma verliert, wird er am Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Das Gericht wird sofort serviert – das Schweinefett darf nicht hart werden.

Zutaten

  • Kartoffeln 4 Stk.
  • Zwiebel 1 Stck.
  • Knoblauch 4-5 Zehen
  • Sauerrahm 4 EL. l.
  • Schweinefett 3 EL. l.
  • Pflanzenöl 3-4 EL. l.
  • Salz nach Geschmack
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Grün

Vorbereitung

1. Sie benötigen eine große Zwiebel und Knoblauch. Das Gemüse schälen und abspülen. Trocknen Sie es unbedingt ab, damit das Öl beim Braten nicht verspritzt. Die Zwiebel in kleine Würfel und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

2. Bereiten Sie nun große Kartoffelknollen vor. Entfernen Sie die Haut und spülen Sie sie gut aus. Überschüssiges Wasser mit einer Serviette abwischen. In Würfel schneiden.

3. Wählen Sie eine Bratpfanne zum Braten von Kartoffeln. Schweinefett und Butter dazugeben. Legen Sie es auf das Feuer und warten Sie einige Minuten, bis das Fett geschmolzen ist und beide Produkte vollständig aufgewärmt sind.

4. Geben Sie die Kartoffeln in das heiße Fett. Stellen Sie die Hitze auf etwas über die mittlere Stufe und kochen Sie es etwa 15 Minuten lang. Gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren, damit die Kartoffelspalten von allen Seiten goldbraun sind und eine gleichmäßige Kruste haben.

5. Wenn die Kartoffeln goldbraun sind, fügen Sie die Zwiebel hinzu. Umrühren und 3-5 Minuten bei starker Hitze braten.

6. Reduzieren Sie die Brennerflamme auf eine niedrige Stufe. Gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Umrühren und 5-6 Minuten kochen lassen. Mit einem Deckel abdecken, damit die Kartoffeln weich werden.

7. Wenn alle Zutaten in der Pfanne gar sind, fügen Sie saure Sahne hinzu. Sie können sowohl gekaufte als auch selbstgemachte Produkte verwenden. Umrühren und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie anschließend das Feuer aus.

8. Das Grün waschen und trocknen. Vor dem Servieren die Bratkartoffeln in Scheiben schneiden und darüber streuen.

Gebratene Kartoffeln mit Sauerrahm – ein sehr einfaches Gericht. Sie müssen nicht viel Zeit und Mühe in die Zubereitung investieren. Das Gericht eignet sich perfekt für Situationen, in denen Sie schnell Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie zubereiten müssen. Darüber hinaus enthält das Gericht gewöhnliche, recht erschwingliche Zutaten. Solche Kartoffeln sind appetitlich, aromatisch und sehr nahrhaft.

Essen mit Knoblauch

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

  1. Kartoffelknollen - 2 Stück.
  2. Zwiebelkopf.
  3. Die gleiche Menge Sauerrahm.
  4. Salz (eine Prise).
  5. Gemahlener Pfeffer (die gleiche Menge).
  6. Zwei Knoblauchzehen.

Kartoffelknollen werden geschält und abgespült. In kleine Scheiben schneiden.

Das gleiche muss mit Zwiebeln gemacht werden. Um die Sauce für das Gericht zuzubereiten, kombinieren Sie saure Sahne mit gehacktem Knoblauch, Salz und gemahlener Pfeffer. Kartoffeln werden in einer Pfanne unter Zugabe von Sonnenblumenöl gebraten. Mit Zwiebelstücken vermischen. Sie können dem Gericht noch etwas Salz hinzufügen. Anschließend wird es mit einer Schicht Soße bedeckt. Bratkartoffeln mit Sauerrahm und Knoblauch werden weitere drei Minuten in einer Pfanne gebraten. Das Gericht kann als Beilage verwendet werden gesalzenes Gemüse oder Fisch, sowie verschiedene Salate.

Gerichte mit Zwiebeln

Es enthält:

  1. Wasser in einer Menge von 100 Millilitern.
  2. Ein Kilogramm Kartoffelknollen.
  3. Zwiebel – etwa 150 g.
  4. Zwei große Löffel Sonnenblumenöl.
  5. Sauerrahm – mindestens 100 Gramm.
  6. 1 g schwarzer Pfeffer.
  7. Salz – ein halber kleiner Löffel.
  8. Die gleiche Menge getrockneter Dill.

Um Bratkartoffeln mit Sauerrahm und Zwiebeln zuzubereiten, muss das Wurzelgemüse geschält und abgespült werden. In kleine Scheiben schneiden. Auf eine Bratpfanne legen Sonnenblumenöl. Kartoffelstücke darauf anbraten. Wenn sie mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sind, müssen Sie Zwiebelscheiben und Pfeffer hinzufügen. Das Gemüse weitere fünf Minuten kochen. Sauerrahm muss mit Wasser gemischt werden. Die Soße mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Dem Gericht werden Salz und getrockneter Dill hinzugefügt. Alle Komponenten sollten gut vermischt werden.

Bratkartoffeln mit Sauerrahm nach Rezept unter Zusatz von Zwiebeln werden etwa dreißig Minuten unter dem Deckel gedünstet.

Gerichte mit eingelegten Pilzen

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

  1. Fünf große Löffel Sauerrahm.
  2. Honigpilze oder andere eingelegte Pilze – 300 Gramm.
  3. Zwiebelkopf.
  4. 4 g schwarzer Pfeffer.
  5. Großer Löffel Meersalz.
  6. Kartoffelknollen in einer Menge von 700 Gramm.
  7. Fünf Filialen frischer Dill.
  8. Drei große Löffel Olivenöl.

Kartoffelknollen werden geschält und abgespült. In kleine Würfel schneiden. Das gleiche muss mit Zwiebeln gemacht werden. Dillzweige werden gehackt. Olivenöl in eine Bratpfanne geben. Die Kartoffelstücke anbraten. Dann werden Zwiebeln hinzugefügt. Gemüse sollte zugedeckt etwa fünfzehn Minuten gegart werden. Wenn die Kartoffeln mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sind, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gewaschene Pilze werden ebenfalls in die Schüssel gegeben. Nach fünf Minuten werden die Produkte mit Sauerrahm vermischt. Lassen Sie die Bratpfanne auf dem Herd, bis alle Zutaten weich sind.

Mit Pilzen und Sauerrahm gebratene Kartoffeln werden mit einer Schicht gehacktem Dill bedeckt.

Lebensmittel mit Schmalzzusatz

Es enthält:

  1. Zwiebelkopf.
  2. Acht mittelgroße Kartoffelknollen.
  3. 350 Gramm Sauerrahm.
  4. Ein halbes Glas Sonnenblumenöl.
  5. Geräuchertes Schmalz in einer Menge von 50 g.

Bratkartoffeln mit Sauerrahm dieses Rezept so gemacht.

Die Knollen sollten gereinigt und abgespült werden. In kleine Scheiben schneiden. Machen Sie dasselbe mit Schmalz. Dieses Produkt wird in einer Bratpfanne geschmolzen. Kartoffeln sollten mit Sonnenblumenöl gebraten werden. Räucherschmalz dazugeben. Der Zwiebelkopf wird geschält, abgespült und gehackt. Mit anderen Produkten kombinieren. Das Gericht wird mit Soße übergossen. Mit einem Deckel abdecken. Bratkartoffeln mit Sauerrahm und geräuchertem Schmalz sollten noch drei bis vier Minuten gebraten werden. Dieses Gericht wird oft als Beilage verwendet. Das Gericht passt gut zu Salaten aus Karotten und anderem Gemüse. Es kann auch in gesalzener Form mit rotem Fisch oder Pilzen verzehrt werden.

Eines der einfachsten und leckersten Gerichte sind Bratkartoffeln mit Sauerrahm. Rezepte mit Fotoangebot verschiedene Varianten dieses Gericht. Es kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden. Diese Kartoffeln passen gut zu Gemüse (Gurken, Tomaten, Knoblauch) und Kräutern frisch(Dill, Zwiebel), sowie zu Fleisch und Fischgerichte(geräucherter Schmalz, gesalzener rosa Lachs).


Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Kartoffeln sind kulinarisch ein sehr unprätentiöses Produkt. Sie können es braten, kochen und es wird immer köstlich. Es gibt nur eine Einschränkung. Es gibt verschiedene Kartoffelsorten, und Sie müssen sich an sie erinnern. Eine Kartoffel neigt dazu, schnell zu kochen, die zweite gart weniger schnell, bleibt aber trotzdem weich und behält ihre Form. Der Dritte hat immer eine dichte Struktur und Form. Jede Kartoffel hat einen anderen Stärkegehalt, wählen Sie die Sorte daher sorgfältig aus. Oder fragen Sie einfach den Verkäufer, damit er die benötigten Kartoffeln auswählen kann. Verkäufer fragen normalerweise: Soll man kochen oder braten? Kaufen Sie besser das, was Sie braten sollen. Für das heutige Gericht benötigen Sie also mittelgroße Salzkartoffeln. Das heißt, es muss seine Form behalten, darf nicht auseinanderfallen, aber innen noch zart sein. Diese Kartoffeln haben einen mittleren Stärkegehalt und sind für uns geeignet. Heute biete ich mein eigenes, bewährtes Rezept mit Fotos an, nach dem es Ihnen sehr gut gelingen wird. leckere Kartoffeln in saurer Sahne. Und wir werden es in einer Pfanne kochen.


Erforderliche Produkte:
- 600 Gramm Kartoffeln,
- 1 Zwiebel,
- 150 Gramm fette Sauerrahm,
- 50 Gramm Käse,
- Salz, Pfeffer nach Geschmack,
- 30-40 Gramm Pflanzenöl,
- 1-2 Stk. Lorbeerblätter,
- etwas Wasser.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht





Die geschälten Kartoffeln habe ich sofort geschnitten große Scheiben. Dies muss schnell erfolgen, damit es nicht dunkel wird.




Legen Sie die Kartoffeln sofort in eine Bratpfanne, in der das Öl bereits erhitzt wurde. Beginnen wir mit dem Braten. Ich empfehle, die Kartoffeln zu braten. Die Kartoffeln salzen und etwas Pfeffer hinzufügen. Braten Sie die Kartoffeln bei ziemlich hoher Hitze an, damit die Kartoffeln schnell braun werden. Für das heutige Gericht ist es besser, die Kartoffeln zu braten, damit sie appetitlicher werden. Wenn die Kartoffeln nicht auf diese Weise frittiert werden, sehen sie nicht mehr so ​​schön aus, der Geschmack verschlechtert sich jedoch nicht. Es ist nicht nötig, lange zu braten, bis es gar ist. Hauptsache, es entsteht nur eine Kruste, und bei starker Hitze ist das eine Sache von zwei Minuten.




Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Kartoffeln verwenden.






Ich füge Zwiebeln zu den rosigen Kartoffeln hinzu und brate weiter, damit die Zwiebeln rosiger und aromatischer werden. Das Rösten von Zutaten verbessert den Geschmack des Gerichts.




Etwas Wasser hinzufügen, bis die Kartoffeln leicht bedeckt sind, und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Jetzt müssen die Kartoffeln vollständig gekocht sein. Dann saure Sahne hinzufügen, verrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.




Fügen Sie einige Minuten vor der Zubereitung hinzu Lorbeerblätter ich k.






Direkt in die Pfanne reiben Hartkäse Auf einer feinen Reibe etwas köcheln lassen (10-15 Sekunden) und die Hitze ausschalten. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel ruhen lassen und die Kartoffeln ziehen lassen.




Guten Appetit!

Kartoffeln sind ein einzigartiges Lebensmittelprodukt, aus dem Sie eine Vielzahl der köstlichsten und abwechslungsreichsten Gerichte zubereiten können. Eine ältere Generation könnte an ein Fragment aus dem Film „Girls“ denken, in dem die Hauptfigur aufzählt, was man aus ihr machen könnte. Sie hatte also nicht genug Finger, um die aus diesem Gemüse zubereiteten Gerichte zu zählen.

In diesem Artikel wird ein Rezept für Kartoffeln in Sauerrahm in einer Pfanne vorgestellt. Erklärt Ihnen, wie man kocht dieses Gericht, kleine Tricks, und auch notwendigen Zutaten.

Kartoffeln in Sauerrahm in einer Pfanne erhitzen

Jede Familie hat ihre eigene spezielles Rezept Zubereitung von Kartoffelgerichten. Manche brauchen lange, andere garen sehr schnell. Es gibt Gerichte, die an normalen Tagen serviert werden, und es gibt Gerichte, die an Feiertagen serviert werden.

Nachfolgend finden Sie ein Rezept zum Kochen von Kartoffeln in Sauerrahm in einer Bratpfanne. Das Besondere an diesem Gericht ist, dass es sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen auf dem Tisch serviert werden kann. Feiertage. Darüber hinaus nimmt die Zubereitung nur wenig Zeit in Anspruch. Ihre Familie wird sich sehr freuen und Sie auf jeden Fall bitten, dieses Gericht noch einmal zuzubereiten.

Kartoffeln in Sauerrahm in einer Pfanne: Rezept

Zuerst müssen Sie die notwendigen Zutaten vorbereiten. Es ist durchaus möglich, dass Sie bereits alle Produkte auf Lager haben – dann müssen Sie nicht in den Laden gehen. Was brauchen Sie also? Alle benötigten Zutaten sind unten aufgeführt.

  1. Kartoffeln – mehrere große Knollen. Denken Sie daran, dass das Gericht immer sofort gegessen wird, egal wie viel Sie zu sich nehmen. Konzentrieren Sie sich jedoch weiterhin auf die Anzahl der Personen, für die Sie kochen.
  2. Sonnenblumenöl – zwei bis drei Esslöffel. Sie können auch Olivenöl nehmen.
  3. Salz nach Geschmack. Aber lassen Sie sich davon nicht zu sehr mitreißen. Denken Sie daran, dass es besser ist, zu wenig zu salzen als zu viel. Die erste Option kann noch behoben werden, die zweite jedoch nicht.
  4. Ein halbes Glas Wasser. Am besten nehmen Sie gekochtes.
  5. Als Gewürze können Sie Pfeffer und Lorbeerblatt (zwei oder drei Stück) nehmen.
  6. Zwiebel- ein Stück mittlerer Größe. Wenn Sie viele Zwiebeln mögen, nehmen Sie zwei.
  7. Und zum Schluss Sauerrahm. Sie können es mehr oder weniger fetthaltig einnehmen. Es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen ab. Menge – zwei bis drei Esslöffel.

Wie Sie sehen, ist die Liste der Produkte sehr einfach und am häufigsten findet man sie in jeder Küche. Fahren Sie mit der Hauptaktion fort.

Kochvorgang

  1. Zunächst müssen Sie die richtige Pfanne zum Kochen auswählen. Die Qualität des zubereiteten Gerichts hängt davon ab, um was es sich handelt. Nehmen Sie besser eine große Bratpfanne mit Teflonbeschichtung und einem Deckel mit Löchern (damit der Dampf entweichen kann).
  2. Kartoffeln müssen in ausreichender Menge sehr gründlich gewaschen werden warmes Wasser. Dann müssen Sie es schälen.
  3. Nehmen Sie ein Schneidebrett und schneiden Sie die Kartoffeln. Am besten für mittelgroße Scheiben geeignet. Große Stücke brauchen zu lange zum Garen und kleine werden schnell matschig.
  4. Schalten Sie den Herd ein, stellen Sie eine Bratpfanne darauf und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein.
  5. Kartoffelspalten hineinlegen und anbraten.
  6. Kommen wir nun zu den Zwiebeln. Außerdem muss es geschält und fein gehackt werden. Zwiebeln zu den Kartoffeln geben. Alles vorsichtig mit einem Holzspatel vermischen, damit man sich nicht verbrennt.
  7. Nehmen Sie Wasser und gießen Sie es in die Schüssel, die Sie zubereiten.
  8. Sauerrahm hinzufügen und alles vermischen.
  9. Anschließend können Sie Salz und Pfeffer (falls gewünscht) hinzufügen. Lorbeerblatt hinzufügen.
  10. Mit einem Deckel abdecken und auf dem Herd stehen lassen, bis es fertig ist.
  11. Kochzeit: 30-35 Minuten.

Kartoffeln in Sauerrahm in einer Pfanne erweisen sich als sehr zart und unglaublich sättigend.

Kleine Tricks

Damit das Gericht allen Familienmitgliedern schmeckt und Sie sich nicht schämen müssen, es zuzubereiten festlicher Tisch, verwenden Sie einige Tipps.


Abschließend

Die Bratpfanne wird sicher allen Familienmitgliedern gefallen. Sie können es mit gebackenem Hühnchen oder Schweinefleisch servieren. Dieses Gericht passt auch gut zu Pilzen und Gemüse. Es hat nur einen wesentlichen Nachteil: Es endet sehr schnell. In diesem Fall können Kartoffeln mit Sauerrahm in einer Pfanne erneut gekocht werden.

Ein bekanntes Gemüse – Kartoffeln können gekocht werden verschiedene Wege. Seine Beliebtheit in der Küche beruht auf der Tatsache, dass es sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage serviert werden kann. Wenn die Hausfrau schnell etwas kochen muss herzhaftes Gericht Zum Mittag- oder Abendessen verwendet sie am häufigsten dieses Gemüse. Bratkartoffeln mit Sauerrahm – eine davon beste Optionen für solche Fälle. Für die Zubereitung benötigen Sie nicht viele komplizierte Zutaten – notwendige Produkte meist immer griffbereit. Mit Sauerrahm gebratene Kartoffeln sind etwas Besonderes delikater Geschmack, mit einer leichten Säure. Kann zum Gericht serviert werden frisches Gemüse, und Bratkartoffeln können eine Beilage zu Fisch- oder Fleischgerichten sein.

Zutaten

  • Mittelgroße Kartoffeln – 6-7 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Pflanzenöl – 30 ml;
  • Sauerrahm – 100 ml;
  • Wasser – 100 ml;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man Bratkartoffeln mit Sauerrahm in einer Pfanne kocht

Normalerweise reicht diese Menge für zwei Portionen. Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen. Danach waschen wir die Knollen noch einmal gut und schneiden sie fein: in Würfel oder Streifen. Sie können auch flache, große Scheiben verwenden. Die Art und Weise, wie die Kartoffeln geschnitten werden, bestimmt, wie schnell sie garen.

Wir schälen die Zwiebel, schneiden sie in zwei Teile und hacken dann jeden Teil fein.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie Öl hinein, erhitzen Sie es gut und legen Sie die gehackten Kartoffeln darauf. 5 Minuten braten, dabei gelegentlich gründlich umrühren.

Danach sollten Sie die Zwiebel hinzufügen. Wir braten es auch 5 Minuten lang unter Rühren mit Kartoffeln.

Dann müssen Sie die Füllmischung vorbereiten. Sauerrahm, Wasser, Pfeffer und Salz verrühren. Anschließend die Mischung in die Bratpfanne gießen.

Den Deckel schließen und 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und mit frischem Gemüse, Kräutern und Gurken servieren. Es ist sehr schön, leicht gesalzenen rosa Lachs zu diesem Gericht hinzuzufügen.

Kartoffeln mit Sauerrahm in der Pfanne – das Rezept ist recht einfach zuzubereiten, aber es gibt eine Reihe von Tricks, mit denen Hausfrauen dieses Gericht noch schmackhafter machen:

  • Die Kartoffeln werden in der Schale vorgekocht und dann geschält. Anschließend werden die gleichen Schritte wie oben beschrieben durchgeführt. In diesem Fall erhalten Sie einen etwas anderen Geschmack und es wird weniger Öl zum Braten benötigt.
  • Anstelle von Öl können Sie auch verwenden gesalzenes Schmalz. Bevor die Kartoffeln in eine heiße Bratpfanne gegeben werden, werden die Schmalzstücke zu Grieben verarbeitet. Danach können die Grieben entfernt werden, aber manche möchten, dass sie bleiben, und dann werden die Kartoffeln und dann die Zwiebeln ausgelegt. Schmalz kann sowohl frisch gesalzen als auch gefroren verwendet werden; es muss nicht aufgetaut werden, sondern einfach in dünne Scheiben geschnitten werden.
  • Anstelle von Sauerrahm können Sie auch Joghurt verwenden. Dadurch wird der Kaloriengehalt leicht reduziert.
  • Kartoffeln müssen von einer solchen Sorte sein, dass sie nicht schnell kochen. Besonders lecker schmeckt das Gericht, wenn es aus jungen Kartoffeln zubereitet wird.

Wie Sie der Beschreibung entnehmen können, ist das Garen von Kartoffeln in Sauerrahm schnell und einfach. Das das Gericht reicht aus und für die Begrüßung von Gästen, insbesondere von unerwarteten. Alle dafür benötigten Produkte sind in fast jeder Küche zu finden. Aber das Ergebnis ist sehr zufriedenstellend und leckeres Gericht, das beim Servieren mit frischen Kräutern bestreut werden kann. Auch als Beilage Bratkartoffeln mit Sauerrahm passt sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch, aber auch zu Salaten.

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