Was tun mit Erbsen? Gerichte mit grünen Erbsen: lecker und gesund

Grüße, meine lieben Hostessen! Ich gehöre zu der Kategorie von Frauen, die es nicht gewohnt sind, Stunden in der offenen Küche zu verbringen, aber gleichzeitig lieben es meine ganze Familie und ich, lecker und lecker zu essen gesundes Essen. Deshalb habe ich immer ein Paar Dreier vorrätig tolle Rezepte schnell und gesunde Gerichte, hauptsächlich aus einfachen und erschwinglichen Produkten. Und vor kurzem habe ich so ein Produkt entdeckt wie grüne Erbse. Sie können sich gar nicht vorstellen, für wie viele Leckereien diese Zutat die Grundlage sein kann. Was man aus gefrorenen grünen Erbsen kochen kann und wie es schnell und lecker gelingt, verrate ich euch weiter unten.

Am häufigsten servieren wir Kartoffeln als Beilage. Pasta oder Müsli, von denen jeder schon genug hat und etwas Neues ausprobieren möchte. In diesem Fall biete ich eine Alternative in Form eines zarten und unglaublich aromatischen grünen Erbsenpürees mit Minze an.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Bündel Zwiebelfedern
• 50 g Minze
• Olivenöl)
• 90 g Sahne (fettarm)
• Pfeffer (gemahlen schwarz)
• Salz (Meer)

Koch Anleitung:

1. Beginnen wir damit, die vorgewaschenen Zwiebelfedern grob zu hacken. Anschließend müssen sie 2 Minuten in heißem Öl köcheln. Anschließend Minze zur Zwiebel geben und alles weitere 2 Minuten köcheln lassen.
2. Jetzt ist es Zeit für die Erbsen, wir tauen sie nicht vorher auf, sondern geben sie einfach mit Zwiebeln und Minze in eine Pfanne, rühren um, fügen Pfeffer und Salz hinzu und lassen sie bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten köcheln, bis sie weich sind
3. Anschließend den gesamten Inhalt der Bratpfanne in eine Mixschüssel geben und zusammen mit der Sahne pürieren.

Nun, das ist alles, unsere Beilage ist fertig, Erwachsene und vor allem Kinder werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen, denn jedes Kind wird daran interessiert sein, ungewöhnliches Essen in leuchtend grüner Farbe zu probieren.

Omelette zum Frühstück

Sicherlich werden alle Mitglieder Ihrer Familie das köstliche Gericht genießen fluffiges Omelett mit Käsestücken und grünen Erbsen, die Sie in wenigen Minuten zubereiten können, was besonders wichtig für den Morgen ist.

Also, aus dem Kühlschrank nehmen:

• 5 Eier
• 100-150 Gramm Hartkäse
• 100 Gramm gefrorene oder frische Erbsen

Koch Anleitung:

1. Die Eier verquirlen, gewürfelten Käse, Erbsen, Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken
2. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in eine erhitzte Bratpfanne und braten Sie das Omelett buchstäblich 3-5 Minuten lang, bis es gar ist.

Ungewöhnliche Pfannkuchen

Wenn Sie zum Abendessen etwas Leichtes und Anderes servieren möchten, zeige ich Ihnen, wie Sie mit unserer Hauptzutat fantastische Pfannkuchen zubereiten.

Für das Gericht benötigen wir:

• 1/2 Tasse Erbsen
• 1 Tasse Weizenmehl
• 1 Ei
• 1/2 Tassen Milch
• 1 Teelöffel Backpulver
• eine Prise Salz
• halber TL Kurkuma
• 1 EL. alle gehackten frischen Kräuter;
• Maisöl

Koch Anleitung:

1. Zuerst lassen wir unsere Erbsen in einer heißen Pfanne in etwas Wasser ein wenig köcheln, bis sie weich werden, und zerdrücken sie dann mit einer Gabel.
2. Getrennt davon Ei und Milch gut verquirlen und nach und nach unter ständigem Rühren Mehl zu dieser Masse hinzufügen, dabei ist darauf zu achten, dass sich keine Klumpen bilden
3. Anschließend Erbsenpüree, gehackte Kräuter, Gewürze und Backpulver zum Teig geben.
4. Beginnen wir mit dem Braten, bräunen Sie die Pfannkuchen auf jeder Seite 2-3 Minuten lang an. Das fertige Gericht mit Sauerrahm servieren

Frühlingssalat

Mit der Ankunft des Frühlings gehören die jungen Blätter des Sauerampfers zu den ersten, die aus dem Boden sprießen. Normalerweise wird daraus Borschtsch gemacht, aber ich möchte Ihnen sagen, wie lecker es sein kann, wenn Sie diese Pflanze für Salat verwenden.

Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• 150 Gramm frischer Sauerampfer
• 150 Gramm grüne Erbsen
• 3-4 neue Kartoffeln
• 4-5 Stück Wachteleier
• 150 Gramm Naturjoghurt
• 1 EL Senf
• Gewürze

Koch Anleitung:

1. Kartoffeln, Eier und Erbsen separat kochen, bis sie für unseren Salat bereit sind.
2. Dann schälen wir die Kartoffeln, schneiden sie in vier Teile und geben sie in eine Salatschüssel. Eier und Erbsen dazugeben, schälen und der Länge nach halbieren.
3. Bereiten Sie das Dressing vor, dazu kombinieren wir Joghurt mit Senf und Gewürzen, vermischen alles
4. Vorgewaschene Sauerampferblätter in den Salat geben und alles großzügig mit Dressing übergießen

Schnelle grüne Suppe

Für die Vorbereitung der ersten Gänge ist in der Regel ein gewisser Zeitaufwand erforderlich, der nicht immer zur Verfügung steht. Und hier kommt das Rezept zur Rettung. leckere Suppe, das in buchstäblich 20 Minuten zubereitet werden kann.

Dazu benötigen wir:

• 100 g grüne Erbsen
• 2-3 Kartoffeln
• 1 Karotte
• 2 Hühnereier
• 1 Zwiebel
• 1-1,5 l sauberes Wasser
• 3-5 Zweige frischer Dill oder Petersilie (oder beides)
• Pfeffer
• Olivenöl

Koch Anleitung:

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Kartoffeln schälen, schneiden und zusammen mit den Erbsen in die Pfanne geben
2. Kochen Sie separat hartgekochte Eier, füllen Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie abkühlen
3. Bereiten Sie das Braten vor, indem Sie Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und fein gehackte Zwiebeln und Karotten darin anbraten. Wir geben das fertige Braten in eine Pfanne, würzen unser Gericht mit Gewürzen und kochen es, bis es vollständig gar ist. Vor dem Servieren gehackte Eier und Kräuter in die Suppe geben.

Ich hoffe, Ihnen haben meine Rezepte gefallen und ich verspreche, meine interessanten kulinarischen Entdeckungen weiterhin mit Ihnen zu teilen. Abonnieren Sie unseren Blog und Sie werden nie wieder die Frage haben: „Was soll ich heute kochen?“ Und seien Sie natürlich nicht gierig und teilen Sie es leckere Rezepte mit Freunden. Wir sehen uns wieder, tschüss, tschüss!

Seit jeher wird diese Kultur im Himmlischen Reich mit Respekt behandelt und Erbsen gelten als Symbol für Fruchtbarkeit und Reichtum.

Es ist seit langem bekannt, dass Erbsen ein wahrer Vorrat an Vitaminen, nützlichen Aminosäuren, Eisen, Kalium und Phosphor sind. Auch hinsichtlich der Proteinreserven steht es dem Rindfleisch in nichts nach.

Es wurden viele Rezepte für Suppen, Salate, warme Hauptgerichte, Soßen oder Backfüllungen erfunden, deren obligatorische Zutat Erbsen sind. Sie müssen nur diejenigen auswählen, die Ihnen gefallen. Zum Beispiel aus gefrorenen grünen Erbsen eine schnelle Lösung Bereiten Sie eine wunderbare Beilage auf Französisch zu Fleisch, Geflügel oder Fisch zu. Die Erbsen werden schnell in kochendem Salzwasser gekocht, in einem Sieb abgetropft und dann mit Minze, eingelegten Zwiebeln und Salatblättern vermischt und mit einer cremigen Sauce gewürzt.

Indische Köche geben gerne grüne Erbsen zu heißen Vorspeisen, Eintöpfen oder Soufflés hinzu und backen sie in Käse. In der osteuropäischen Küche aromatisch Erbsensuppen mit geräucherter Haxe oder Schweinerippen Und das Markenzeichen der israelischen Küche sind seit langem Hummus und Falafel – die berühmten Nudeln und frittierten Kichererbsenbällchen, einer türkischen Erbsensorte.

Aber damit unser Held so viel wie möglich bewahrt Geschmacksqualitäten Nach der Wärmebehandlung lohnt es sich, einige Tipps zu beachten. Vor dem Kochen die Erbsen aussortieren, kaltes Wasser hinzufügen und 6-7 Stunden ruhen lassen.

Durch das Einweichen kann die Garzeit deutlich verkürzt werden. Die Hauptsache ist, die Erbsen nicht zu stark dem Wasser auszusetzen, da sie sonst sauer werden können. Die Erbsen bei schwacher Hitze zugedeckt kochen. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, müssen Sie kochendes Wasser hinzufügen (aber nicht). kaltes Wasser!). Es ist besser, Salz am Ende des Garvorgangs hinzuzufügen, da Salz das Sieden verlangsamt.

Für diejenigen, die Leckereien aus grünen Erbsen lieben, möchten wir Sie daran erinnern, dass sie im gefrorenen Zustand ihre Eigenschaften vollständig behalten. Vitaminzusammensetzung, Geschmack und Aroma und erfordert kein langes Kochen.

Für 4 Personen: grüne Erbsen – 100 g, Kefir – 100 ml, Eier – 2 Stück, Zucker – 1 TL, Weißkohl – 200 g, Käse – 100 g, Weizenmehl – ​​3 EL. l., Knoblauch - 1 Zehe, Butter - 40 g, Backpulver - auf einer Messerspitze, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Kefir, Salz, Zucker, Soda, Eier mischen. Pfeffer und Mehl hinzufügen. Mit einer Gabel schlagen. Den Kohl hacken und mit Salz und den Händen zerstampfen. Käse und Knoblauch reiben. Kohl zur Kefir-Mischung hinzufügen. In eine gefettete Pfanne gießen. Mit Erbsen und Käse bestreuen. 30-40 Minuten bei 180°C backen.

Kaloriengehalt pro Portion 284 kcal

Kochzeit ab 60 Minuten

4 Punkte

Für 4 Personen: grüne Erbsen – 150 g, Weizenmehl – ​​1 Tasse, Eier – 1 Stück, Milch – 150 ml, Backpulver – 1 TL, Kurkuma – 0,5 TL, Kräuter (beliebig), Pflanzenöl, Salz

Gefrorene oder frische grüne Erbsen in einer Pfanne in heißem Wasser einige Minuten köcheln lassen und dann pürieren. Abkühlen lassen. Das Ei mit Milch verquirlen. Das Mehl zusammen mit Backpulver, Kurkuma und Salz sieben. Die Ei-Milch-Mischung vorsichtig einfüllen und umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Erbsenpüree und Kräuter dazugeben. Den Teig 20-30 Minuten ruhen lassen. Pfannkuchen heiß backen Pflanzenöl 2 Minuten auf jeder Seite goldbraun backen.

Kaloriengehalt pro Portion 155 kcal

Kochzeit ab 50 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 6 Punkte

Für 8 Personen: trockene Erbsen – 500 g, geräucherte Schweinerippchen – 500 g, Kartoffeln – 5 Stück, Karotten – 1 Stück, Zwiebel – 1 Stück, Knoblauch – 3 Zehen, rohes geräuchertes Bruststück – 100 g, Dill – ein Bund, Pflanzenöl , Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Erbsen abspülen, mit kaltem Wasser bedecken und 4-5 Stunden ruhen lassen. Die Rippchen in Stücke schneiden, Wasser (3 Liter) hinzufügen und 1–1,5 Stunden kochen, bis sich das Fleisch leicht von den Knochen löst. Die Rippchen aus der Pfanne nehmen und das Fleisch in Stücke schneiden. Erbsen in die Pfanne geben und 30 Minuten kochen lassen. Dann die Kartoffelwürfel dazugeben und weitere 20 Minuten kochen lassen. Gehackte Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten. In einen Topf mit Suppe geben, das Fleisch wieder in die Suppe geben, salzen und pfeffern und 10 Minuten kochen lassen. Dill und Knoblauch fein hacken, Bruststück hacken dünne Streifen. Alles in die Suppe geben und 1-2 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren 30 Minuten ruhen lassen.

Kaloriengehalt pro Portion 532 kcal

Kochzeit ab 120 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 8 Punkte

Für 3 Personen: gefrorene grüne Erbsen – 100 g, Basmatireis – 200 g, Hähnchenfilet – 250 g, Karotten – 2 Stück, Zwiebeln – 1 Stück, Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Das Hähnchenfilet schneiden, in eine Pfanne geben und in Öl goldbraun braten. Karotten und Zwiebeln hacken, zum Fleisch geben, salzen und pfeffern. Reis sortieren, mit kaltem Wasser abspülen, in eine Bratpfanne gießen, umrühren, etwas heißes Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Grüne Erbsen bei Zimmertemperatur auftauen, die entstehende Flüssigkeit abgießen. Dann zum Pilaw geben, umrühren und das Gericht bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Um dem Pilaw eine kräftigere und hellere Farbe zu verleihen, können Sie beim Kochen etwas Kurkuma hinzufügen.

Kaloriengehalt pro Portion 217 kcal

Kochzeit ab 50 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 7 Punkte

Für 3 Personen: grüne Erbsen – 200 g, Baguette oder Ciabatta – 6 Scheiben, Avocado – 0,5 Stück, Knoblauch – 1 Zehe, Zitrone – 0,5 Stück, Gemüse (beliebig) – ein Bund, Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Den Saft einer Zitrone auspressen. Baguette oder Ciabatta in Scheiben schneiden. Trocknen bis goldbraune Kruste in einer trockenen und heißen Bratpfanne. Avocado schälen und mit Zitronensaft beträufeln. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Grüne Erbsen in ein Sieb geben und 5 Minuten in heißem Wasser blanchieren. Knoblauchzehe und Kräuter fein hacken, zusammen mit den Erbsen zum Avocadomark geben. Mit Öl beträufeln. Salz und Pfeffer. Gründlich umrühren. Die vorbereitete Mischung auf dem Brot verteilen.

Kaloriengehalt pro Portion 202 kcal

Kochzeit ab 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 3 Punkte

Foto: Fotolia/All Over Press/Legion Media

Die Beliebtheit von gefrorenen Erbsen nimmt von Jahr zu Jahr zu. Das liegt daran, dass man daraus viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten kann. Erbsen enthalten viel nützliche Substanzen Und es kann in den Speiseplan von Menschen aufgenommen werden, die auf ihr Gewicht achten, da es einen sehr geringen Kaloriengehalt hat.

Merkmale des Tiefkühlprodukts

Grüne gefrorene Erbsen sind vollständig verzehrfertig. Es muss nicht gereinigt werden, da dies vor dem Einfrieren erfolgt. Zuvor werden die Bohnen gereinigt und blanchiert. Dadurch kann das Produkt direkt nach dem Auftauen verzehrt werden. Es kann zu Salaten hinzugefügt oder zur Dekoration verwendet werden Fertiggericht. Wenn Sie kochen müssen, müssen Sie es verwenden minimale Menge Wasser.

Vor dem Kauf sollten Sie die Verpackung sorgfältig prüfen. Es sollte Informationen über das Verfallsdatum und den Hersteller des Produkts enthalten. Nimmt man die Packung in die Hand, spürt man, wie gut die Erbsen voneinander getrennt sind. Wenn sie zusammenkleben, sollten Sie den Kauf ablehnen. Eisstücke im Beutel weisen darauf hin, dass das Produkt mehrmals aufgetaut wurde.

In einigen Geschäften können Sie gefrorene grüne Erbsen nach Gewicht kaufen. Vorbereiten köstliche Gerichte Es ist unwahrscheinlich, dass es gelingen wird. Dies liegt daran, dass das Produkt ständig mit Luft in Kontakt steht. Sie sollten nur Gemüse kaufen, das in einem verschlossenen Beutel gelagert wurde.

Es ist bekannt, dass gefrorenes Gemüse mehr Vitamine enthält als konserviertes. Die gleiche Regel gilt für Erbsen. Es enthält folgende Vitamine:

Dieses Produkt ist außerdem eine Quelle für Ascorbinsäure, Cholin, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium und Natrium. Trotz aller Vorteile müssen manche Menschen auf das Produkt verzichten. Es ist kontraindiziert bei individueller Unverträglichkeit gegenüber Hülsenfrüchten.

Methoden zum Kochen von Erbsen

Am einfachsten lässt es sich mit gefrorenen grünen Erbsen zubereiten. Dazu benötigen Sie einen Topf, Wasser, Salz und Zucker. Zuerst müssen Sie das Wasser zum Kochen bringen. Dann werden Salz und Zucker hinzugefügt. Einige Damen, die auf ihr Gewicht achten, sind nicht bereit, Zucker hinzuzufügen, da dieser viele Kalorien enthält, aber dank ihm behalten die Bohnen ihre satte Farbe.

Nach dem Kochen grüne Bohnen ins Wasser geben. Sie müssen 5 Minuten lang gekocht werden. Dann wird der Inhalt der Pfanne in ein Sieb gegossen und mit kaltem Wasser gewaschen. Anschließend können Sie das Gemüse auf dem Tisch servieren.

Einige Hausfrauen verwenden Apfelessig zum Kochen von Bohnen. Für 1 Liter Wasser nehmen sie 40 Gramm Zucker und Salz, sowie 25 ml Essig. Zuerst wird das Wasser zum Kochen gebracht, dann werden Salz, Zucker, Essig und Erbsen hinzugefügt. Das Produkt sollte 10 Minuten lang gekocht werden.

Sie können gefrorene grüne Erbsen im Ofen garen. Hierfür benötigen Sie spezielle Tontöpfe. Bohnen werden mit anderem Gemüse darin gebacken eigener Saft ungefähr 20 Minuten.

Schmoren geht auch auf einfache Weise gefrorene grüne Erbsen kochen. Das Rezept beinhaltet die Verwendung von Butter und Sauerrahm. Einige Hausfrauen fügen hinzu Tomatensauce in die Bratpfanne geben. Die Erbsen sollten etwa 15 Minuten köcheln. Ganz am Ende des Garvorgangs mit Salz abschmecken.

Die beliebtesten Rezepte

Viele Mädchen achten auf ihr Gewicht und sind daher gezwungen, auf ihr Lieblingsgewicht zu verzichten Kartoffelpüree. Es wird ihnen gefallen leckere Beilage aus Erbsen, die deutlich weniger Kalorien enthalten. Zur Zubereitung verwenden Sie:

Zuerst müssen Sie waschen und schneiden Schnittlauch. Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Minze dazugeben. Nach zwei Minuten die Erbsen in die Pfanne geben. Nach einer Minute Milch hinzufügen. Das Gericht sollte 10 Minuten lang gekocht werden. Anschließend muss der gesamte Pfanneninhalt püriert werden. Sie können einen Stabmixer oder einen Standmixer verwenden. Nachdem Sie das Gemüse zu Püree zerkleinert haben, müssen Sie Salz und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen. Das Gericht wird heiß serviert.

Manche Mütter fügen dem Omelett grüne Erbsen hinzu. Man sagt, dass Kinder die Kombination aus Grün- und Gelbtönen auf dem Teller mögen. Omelett wird aus folgenden Produkten hergestellt:

• 5 große Dorfeier;
• 200 Gramm Erbsen;
• 50 Gramm geriebener Käse;
• 50 Milliliter Milch;
• 20 Gramm Butter;
• Salz.

Zuerst müssen Sie die Eier mit Salz und Milch schlagen. Anschließend in einer Bratpfanne erhitzen Butter und Erbsen dazugeben. Nach einer Minute die Ei-Milch-Mischung einfüllen. Das Gericht sollte zugedeckt bei schwacher Hitze gegart werden. Nach 5 Minuten das Omelett mit geriebenem Käse bestreuen und servieren.

Vitaminsalat ist ein toller Auftakt zum Mittagessen. Im Frühling kochen viele Hausfrauen es mit grünen Bohnen. . Zur Zubereitung eines gesunden Salats werden folgende Produkte verwendet:

Zuerst müssen Sie die Kartoffeln, Eier und Erbsen kochen. Sauerampferblätter werden in große Stücke gerissen. Geviertelte Kartoffeln, halbierte Eier und grüne Erbsen auf einen schönen flachen Teller legen. Dann Sauerampfer hinzufügen. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Senf und etwas Salz vermischen. Das resultierende Dressing wird über den Salat gegossen. Es wird sofort nach der Zubereitung serviert.

Aus Hühnchen, Reis und grünen Erbsen lässt sich ein herzhaftes und gesundes Mittagessen zubereiten. Auch Menschen, die Gemüse nicht so mögen, werden es mögen. Für die Zubereitung des Gerichts werden folgende Zutaten verwendet:

Zuerst müssen Sie die Flügel mit Gewürzen bestreuen und 30 Minuten marinieren lassen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

Gemüse muss in der Hälfte des zubereiteten Volumens gebraten werden Olivenöl. Dann Reis und grüne Erbsen in die Pfanne geben. Alle Zutaten müssen gut vermischt und gesalzen werden.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Flügel an den Rändern platzieren. Geben Sie eine Mischung aus Reis und Gemüse in die Mitte der Pfanne. Dann müssen Sie 600 Milliliter kochendes Wasser in die Form gießen. Die Form mit Folie abdecken und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Nach 50 Minuten wird die Folie entfernt und das Gericht anschließend weitere 10 Minuten gebacken.

Wir präsentieren 5 interessante und sehr einfach zuzubereitende Gerichte aus grünen Erbsen.

Wir sind an grüne Erbsen in Dosen gewöhnt.
Nun ja, oder zumindest gefroren.
Aber im Sommer gibt es eine tolle Gelegenheit, jung zu kochen und zu genießen frische Erbsen.
Am leckersten und süßesten sind die zarten jungen Schoten.
Es wird direkt mit den Schoten gekocht und gegessen.
Und das geht ganz einfach und schnell.

Zuerst müssen Sie die Schwänze von den Stielen der Schoten abreißen. Ziehen Sie, und die Schwänze entfernen die zähen Fasern von der Unterseite der Schote. Und dann müssen die Erbsen in kochendes Salzwasser geworfen werden. Für 2 Minuten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und sofort mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen. Dann werden die Erbsen knusprig und knusprig.

Dann ist es noch einfacher: Butter, Salz (falls nötig) und Pfeffer hinzufügen. Und kann als Beilage serviert werden. Geeignet für Fleisch und Geflügel, Getreide, Fisch und sogar Pilze. Oder Sie machen einen Salat. Erbsen sind ein sehr vielseitiges Produkt.

Doch die Beilage ist nicht alles. Aus grünen Erbsen können Sie Kuchen, Aufläufe und warme Snacks zubereiten. Wir stellen 5 schnelle und vor interessante Rezepte aus Erbsenschoten.

Erbsen-Zucchini-Auflauf

ZUTATEN:

2 junge Zucchini
2 Handvoll junge Erbsen in Schoten

5 Zähne Knoblauch

1 Bund Dill

1 Tasse Sauerrahm

1 Teelöffel Butter

Salz und schwarzer Pfeffer

VORBEREITUNG:

Schritt 1. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, salzen, in ein Sieb geben und 15 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Schritt 2. Die Erbsen waschen, die Schwänze abreißen und 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.

Schritt 3. Das Gemüse fein hacken, den Knoblauch durch eine Presse geben. Mit Kräutern vermischen.

Schritt 4. Sauerrahm zu den Kräutern und Knoblauch hinzufügen, salzen und pfeffern.

Schritt 5. Die Form mit Öl einfetten, die Zucchini schichtweise auslegen, mit Erbsenschoten bestreuen und mit geschlagenem Ei bestreichen.

Schritt 6. Füllen Sauerrahmsoße, im Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.

Gebratene Erbsen in Schoten

ZUTATEN:

500 g Zuckerschoten
2 Zähne Knoblauch

2 EL. Pflanzenöl

1 EL. Fischsoße

Schwarzer Pfeffer

VORBEREITUNG:

Schritt 1. Erbsen waschen, Schwänze abreißen.

Schritt 2. Das Öl erhitzen, die Knoblauchzehen zerdrücken und im Öl anbraten.

Schritt 3. Erbsen hinzufügen und 4-5 Minuten unter Rühren braten.

Schritt 4. Soße, Pfeffer und eventuell etwas Zucker hinzufügen. Umrühren und die Hitze ausschalten.

Erbsen mit Pfifferlingen

500 g kleine kräftige Pfifferlinge

500 g junge Erbsen in Schoten

3-4 EL. Ghee

3 Zähne Knoblauch

Bund Petersilie

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

VORBEREITUNG:

Schritt 1. Die Pfifferlinge aussortieren, von Schmutz befreien und schnell abspülen.

Schritt 2. Die Pfifferlinge 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Dann in der Hälfte des Öls anbraten.

Schritt 3. Petersilie fein hacken, Knoblauch durch eine Presse geben.

Schritt 4. Die Erbsen mit Salz und Pfeffer anbraten. 4 Minuten braten.

Schritt 5. Erbsen und Pfifferlinge mischen, mit Petersilie und Knoblauch würzen. 5 Minuten köcheln lassen. Und servieren.

Kuchen mit Erbsenschoten

ZUTATEN:

1 Packung Blätterteig
300 g grüne Erbsen

1 Zwiebel

2 Karotten

1 kleine Zucchini

3-4 EL. Sauerrahm

1 Teelöffel Ghee

Geriebener Hartkäse

VORBEREITUNG:

Schritt 1. Zwiebel, Zucchini und Karotten schälen. Alles in sehr dünne Kreise schneiden.

Schritt 2. Spülen Sie die Erbsen ab. Die Schoten halbieren.

Schritt 3. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in eine gefettete Form, sodass der Teig nicht nur den Boden, sondern auch die Seiten bedeckt. Den Teig mit einer Gabel einstechen.

Schritt 4. Ordnen Sie das Gemüse schön an.

Schritt 5. Eier mit Sauerrahm, Pfeffer und Salz verquirlen. Das Gemüse über den Teig gießen.

Schritt 6. 45 Minuten im Ofen backen. Wenn das Gemüse anfängt zu bräunen, mit Käse bestreuen.

Erbsen in cremiger Sauce

ZUTATEN:

400 g Zuckerschoten

½ Tasse Sahne

1 Teelöffel Zitronenschale

Geriebener Hartkäse

Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer

VORBEREITUNG:

Schritt 1. Die Erbsen 2 Minuten in Salzwasser blanchieren. Anschließend mit Eiswasser abspülen, in einem Sieb abtropfen lassen und auf einem Papiertuch trocknen.

Schritt 2. Die Sahne bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Schale, Käse, Zucker sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich rühren.

Schritt 3. Erbsen in die Sauce geben und 4-5 Minuten erhitzen.

Guten Appetit!

Grüne Erbsen sind eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, die seit dem alten Indien bekannt ist. Dort galt sie als Symbol für Fruchtbarkeit und Reichtum, obwohl Erbsen im antiken Griechenland das Hauptnahrungsmittel der armen Bevölkerung waren. Heutzutage werden grüne Erbsen roh, gekocht oder in Dosen gegessen. Es wird angenommen, dass Erbsen den Alterungsprozess des Körpers verlangsamen und auch das Krebsrisiko verringern.

Verwendung grüner Erbsen beim Kochen

Es gibt verschiedene Arten von grünen Erbsen. Die häufigsten davon sind Schale, Gehirn und Zucker. Zum Kochen wird ein Sparschäler verwendet gekochte Gerichte, hauptsächlich Suppen. Mozgovoy hingegen ist nicht zum Kochen geeignet, daraus werden Konserven hergestellt. Zuckerschoten haben einen süßlichen Geschmack und werden roh verzehrt.

Grüne Erbsen können zu fast jedem Gericht hinzugefügt werden – Suppen, Salate, Aufläufe, Beilagen usw. Darüber hinaus wird es als verwendet frische Erbsen, und in Dosen. Und wenn Sie eine reiche Ernte geerntet haben und sich Sorgen um deren Sicherheit machen, dann können Sie sie einfach einfrieren, dann haben Sie im Winter immer eine fast fertige Beilage zu einem Fleischgericht zur Hand.

Einfache Rezepte aus grünen Erbsen

Rezepte für grüne Erbsen überraschen durch ihre Vielfalt, von der einfachen Zugabe von frischen Erbsen oder Erbsen aus der Dose zu einem Salat bis hin zu unglaublich leckeren und zarte Püreesuppen. Erbsen passen perfekt zu Lebensmitteln wie Fleisch, Eiern, Käse, Kartoffeln usw. Dies erklärt ihr Vorkommen in so beliebten Salaten wie Olivier-Salat und Vinaigrette. Es gibt viele Rezepte für grüne Erbsensuppe: gebackene Suppe, einfach Sommersuppe mit Grün, Pilz Suppe mit Erbsen, Cremesuppe, Cremesuppe usw. Erbsen können zu Kartoffeln, Reis und Aufläufen hinzugefügt oder als eigenständige Beilage verwendet werden.

Wenn grüne Erbsen schon lange herumliegen und verhärtet sind, sollten Sie sich nicht überstürzen. Tauchen Sie es einige Minuten in kochendes Wasser und dann sofort in kaltes Wasser – Sie erhalten wieder zarte Zuckererbsen. Gerichte aus grünen Erbsen stärken die Knochen und senken den Cholesterinspiegel. Bitte beachte, dass Erbsen aus der Dose Trotz der Verarbeitung bleiben nahezu alle Nährstoffe erhalten.