Wie man Paprika schnell einlegt. Eingelegte Paprika: die besten Rezepte für den Winter

Den Knoblauch schälen und in dünne Blütenblätter schneiden. Waschen Sie die Karotten, schälen Sie sie, reiben Sie sie auf einer koreanischen Karottenreibe oder schneiden Sie sie in dünne Streifen. Paprika waschen, Kerne und Häutchen entfernen, in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.

Verbinden bulgarische Paprika, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch. Alles gut vermischen.

Bereiten Sie die Marinade vor: Gießen Sie Wasser in die Pfanne, Pflanzenfett, Zucker, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen und 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Essig einfüllen und vom Herd nehmen.

Heiße Marinade über das Gemüse gießen. Verschließen Sie das Glas mit einem Nylon- oder Schraubdeckel und lassen Sie es bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Stellen Sie es dann in den Kühlschrank.

An einem Tag ist die aromatische und sehr schmackhafte Paprika, mariniert mit Zwiebeln und Karotten, fertig. Im Kühlschrank sollte es nicht länger als zwei Wochen aufbewahrt werden. Dieses Rezept ist nicht für den Winter gedacht! Die Vorspeise schmeckt köstlich und ist sehr schnell zubereitet!

Von allen Winterrezepten möchte ich besonders das Rezept für eingelegte Paprika hervorheben. Der Geschmack von eingelegter Paprika ist einfach göttlich – aromatisch, mäßig scharf, leicht süßlich. Und wie schön, man kann den Blick nicht davon lassen! Im Winter öffnet man ein Glas, und bis man es leer hat, gibt man nicht auf, es ist so lecker. Und das Bemerkenswerteste ist, dass eingelegte Paprika ohne Sterilisation zubereitet werden!!! Probieren Sie es aus, dieses Rezept ist wirklich Ihre Aufmerksamkeit wert, Sie werden eingelegte Paprikaschoten für den Winter nicht anders zubereiten wollen!

Zutaten:

(Ergiebigkeit: 3 Dosen à 650 ml.)

• 1,5 kg. Paprika
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse 9 % Tafelessig
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 1 EL. Salz
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 5-6 Stk. Lorbeerblatt
• 10 Stück. Pfefferkörner
• 2-3 Nelken (optional)

• Wie Sie vielleicht schon bemerkt haben, ist in der Zutatenliste kein Tropfen Wasser enthalten. Das liegt gerade daran, dass der Pfeffer eingelegt ist eigener Saft(ohne Zugabe von Wasser) wird es so duftend und lecker.
• Also kaufen wir rote oder gelbe Paprika. Grün lässt sich auch einlegen, schmeckt aber nicht so gut, daher empfehle ich Gelb oder Rot. Wir wählen saftige und fleischige Paprika.

• Bevor Sie etwas kochen, sterilisieren Sie das Geschirr und die Deckel. Für eingelegte Paprika ist es praktisch, Halblitergläser zu verwenden, etwas mehr geht auch. So sterilisieren Sie richtig...
• Kommen wir nun zurück zur Paprika. Die Paprika gründlich waschen und das Wasser abtropfen lassen. Jede Paprika halbieren, Kerne und Stiel entfernen. Die Stelle, an der der Stiel befestigt ist, kann leicht beschnitten werden, weil Hier sammelt sich Staub an und wird nicht immer weggespült.
• Wir schneiden die Paprika je nach Größe in 5-6 Teile. Grundsätzlich können Sie nach diesem Rezept marinieren und ganzer Pfeffer, aber in diesem Fall ist es schwieriger, es in Gläser zu füllen.

• Nun bereiten wir die Marinade vor. Nehmen Sie eine emaillierte Pfanne oder Schüssel. Zucker einfüllen.

• Raffiniertes Pflanzenöl hinzufügen. Wir nehmen frisches Öl, weil... Altes Öl kann bitter schmecken, was den Geschmack des Produkts nicht verbessert.

• Essig einschenken. Übrigens empfiehlt es sich auch, frischen Essig zu verwenden, und zwar nicht aus der Zeit des „Königs der Erbsen“.

• Vergessen Sie nicht das Salz. Wir verwenden normales Steinsalz. Extrasalz ist nicht zum Einmachen geeignet.

• Setzen Sie die resultierende Mischung in Brand, fügen Sie Pfeffer hinzu, Lorbeerblätter Hic, Nelken.
• Kochen Sie die Mischung nur eine Minute lang, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
• Den geschälten Knoblauch in die kochende Marinade geben.

• Geben Sie Paprika in die Pfanne, aber nicht alle auf einmal! Der ganze Pfeffer passt einfach nicht hinein, also geben wir nur etwas hinein. Je nach Paprika und Pfannendurchmesser in zwei oder drei Schritten garen.

• Auf den ersten Blick scheint es, als gäbe es unglaublich wenig Flüssigkeit, aber der Pfeffer ist darin eingetaucht heiße Marinade, setzt schnell seinen eigenen Saft frei.
• Unter gelegentlichem Rühren die Paprika in der Marinade 15 Minuten garen.
• Legen Sie die Paprika fest in heiße und trockene, sterile Gläser. Blanchierte Paprika werden halbweich und passen daher gut in Gläser. Decken Sie das Glas sofort mit einem sterilen Deckel ab.
• Wir wiederholen den Vorgang für den nächsten Teil der Paprika: 15 Minuten kochen lassen, fest pfeffern, bis zum Rand in ein Glas geben, mit einem Deckel abdecken.
• Und der letzte, letzte Schritt: Füllen Sie die Gläser mit kochender Marinade und schließen Sie die Gläser.

• Dann die Gläser mit den eingelegten Paprikaschoten auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

• Am nächsten Tag verstecken wir unsere sehr leckere und schöne Zubereitung im Keller oder in der Speisekammer. Vergessen Sie nicht, dass die Konservierung nicht in der Sonne, in der Nähe eines Heizkörpers oder anderer Heizgeräte platziert werden darf.

• Die Paprika gekühlt servieren.
• Nach diesem Rezept marinierte Paprika lassen sich übrigens nicht nur für den Winter zubereiten! Mariniert und gekühlt ist es buchstäblich am nächsten Tag fertig. Obwohl der Pfeffer natürlich noch schmackhafter wird, nachdem er bis zum Winter in der Marinade liegt und in Gewürzen und Marinade eingeweicht ist.

Eingelegte Paprika sind nicht nur dafür bekannt Geschmacksqualitäten, sondern auch Möglichkeiten zur späteren Nutzung im Winter nicht nur als kalter Snack. Dieses Gemüse wird im Ganzen eingelegt, in Streifen oder Hälften geschnitten. Das Innere und die Kerne können herausgenommen werden, man kann sie aber auch drin lassen. Ein leckerer und besonderer Snack sorgt für Abwechslung Wintertisch und sorgen für eine angenehme Abwechslung im Tagesmenü.

Eingelegte Paprika sind nicht nur für ihren Geschmack bekannt, sondern auch für ihre spätere Verwendung im Winter

Es gibt Rezepte, mit denen Sie eingelegte Paprika schnell und ohne unnötigen Aufwand und Zeit zubereiten können.

Für Instant-Kochen eingelegtes süßes Gemüse, das Sie benötigen:

• ein halbes Kilogramm der Hauptzutat;
• ein kleiner Löffel Zitronensäure.

Paprika für diese Zubereitung sollte saftig und reif, ohne verdorbene Fässer und mit intakter Integrität eingenommen werden.

Wie man kocht:

1. Das Gemüse waschen, den Strunk und die Kerne im Inneren entfernen. Die Sicherheit der Früchte wird sorgfältig gewahrt, daher werden die Kerne vorsichtig entfernt.
2. Legen Sie die Paprikaschoten vorsichtig in einen zuvor gewaschenen und über Dampf erhitzten Behälter und füllen Sie ihn bis zum Rand.
3. Das Gemüse im Glas mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen.
4. Die Flüssigkeit abgießen und erneut zum Kochen bringen.
5. Füllen Sie den Inhalt in die Behälter und geben Sie ihn ein Zitronensäure und sofort aufrollen.

Einfache Paprika aus der Dose werden im Winter zum Füllen mit Hackfleisch oder Pilzen verwendet oder einfach in dünne Streifen geschnitten für den Salat.

Eingelegte Paprika: Oma Emmas Rezept (Video)

Schnelles Rezept für eingelegte Paprika

Bulgarisches Gemüse lässt sich schnell einlegen, indem man es halbiert oder viertelt.

Für schnelles Marinieren Für den Winter saftiger Pfeffer Rezeptzutaten, die Sie benötigen:

• 4 Kilogramm der Hauptzutat;
• 200 Gramm Essig;
• 200 Gramm Zucker;
• 40 Gramm Salz;
• Gewürze nach Belieben.

Um die Sicherheit solcher Paprika in der Marinade müssen Sie sich keine Sorgen machen.

Um schnell ein Gemüse für einen Wintersnack einzulegen, befolgen Sie die folgende Reihenfolge:

1. Das Gemüse wird gewaschen, das Innere entfernt, der Strunkbereich abgeschnitten und je nach Größe des Gemüses halbiert oder geviertelt.
2. Die Bestandteile der Marinade werden in einen Liter Flüssigkeit gegeben, dort ein Liter Öl hinzugefügt und ins Feuer geschickt. 5 Minuten kochen lassen, zum Schluss Essig hinzufügen.
3. Unmittelbar danach die vorbereiteten Hälften dazugeben und nach dem Kochen 7 Minuten kochen lassen.
4. Legen Sie die Scheiben in saubere und gründlich gedämpfte Behälter und versuchen Sie, das Gemüse locker einzupacken. Mit kochender Salzlake auffüllen und sofort verschließen.

Um die Sicherheit solcher Paprika in der Marinade muss man sich keine Sorgen machen: Sie überstehen den Winter unter allen Bedingungen gut.

Mit Öl marinierte Paprika

Die Konservierung süßer aromatischer Paprika mit Knoblauch und Öl wird selbst jungen und unerfahrenen Hausfrauen nicht schwierig erscheinen.

Die Hauptprodukte für einen solchen Snack sind:

• eineinhalb Kilogramm Gemüse;
• Chile;
• 6 Knoblauchzehen;
• 20 Gramm Steinsalz;
• 75 Gramm Kristallzucker;
• 75 Gramm Essig.

Das fertige Gericht hat einen besonders angenehmen Geschmack und ein leicht würziges Aroma.

Die Konservierung aromatischer Paprikaschoten beginnt mit der Vorbereitung der Behälter: Sie werden gründlich gewaschen und einige Minuten lang gedämpft.

Wie man kocht:

1. Die Hauptzutat wird gereinigt, Kerne und Strunk entfernt und in Würfel geschnitten. Der geschälte Knoblauch wird zerdrückt und die Chili in Ringe geschnitten.
2. Zu 350 Gramm Flüssigkeit werden Salz, Zucker, Butter und die restlichen Zutaten gegeben. Umrühren und auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen.
3. Gemüsewürfel und Essig in die kochende Salzlake geben und 10 Minuten kochen lassen.
4. Das Gemüse in sterile Behälter füllen, mit heißer Salzlake füllen und sofort aufrollen.

Das fertige Gericht hat einen besonders angenehmen Geschmack und ein leicht würziges Aroma. Es wird als kalte Vorspeise, als Zutat in Salatgerichten oder als Beigabe zu warmen Gerichten serviert.

Gebratene eingelegte Paprika

Mit ganzen Früchten eingelegte Paprika gelten als leckerer Snack. Jeder wird seinen unvergesslichen Geschmack mögen und außerdem ist dieses Gericht sättigend.

Das Salzen wird aus folgenden Produkten zubereitet:

• Kilogramm der Hauptzutat;
• ein halbes Glas Essig;
• 30 Gramm Salz;
• 10 Knoblauchzehen;
• 70 Gramm geklärte Butter.

Dieser Snack kann ohne Sterilisation versiegelt werden.

Die Vorspeise wird Schritt für Schritt zubereitet:

1. Die Paprika werden gründlich gewaschen und zusammen mit dem Stiel mit einem Papiertuch getrocknet.
2. Ganze Früchte in Öl von beiden Seiten anbraten, bis sie weich sind.
3. Salz wird mit Essig vermischt, jeder Pfeffer wird in diese Mischung getaucht und sofort in sterile Behälter gegeben und mit gehacktem Knoblauch bestreut.
4. Geben Sie in jeden Behälter ein paar Esslöffel raffiniertes Öl und rollen Sie ihn sofort auf.

Dieser Snack kann ohne Sterilisation versiegelt werden; er ist eine Zeit lang haltbar. langer Winter. Es wird zur Lagerung in der Speisekammer oder im Keller geschickt; diese Konservierung hält dem Winter auch bei Raumtemperatur stand.

Einmachen von Paprika ohne Sterilisation

Mit einem anderen Rezept können Sie Paprika ohne Sterilisation im Topf zubereiten. In diesem Fall wird das Gemüse in kleinen langen „Schiffchen“ eingelegt und schmeckt besonders gut als kalte Vorspeise.

Für die Vorbereitung benötigen Sie:

• Kilogramm Pfeffer;
• 100 Gramm raffiniertes Öl;
• 100 Gramm Essig;
• 90 Gramm Zucker.

Das Gericht ist schnell zubereitet

Reihenfolge der Zubereitung marinierter Snacks:

1. Das Gemüse wird gründlich gewaschen, Stiele und Kerne entfernt. In Viertel schneiden.
2. Öl, Essig und Zucker in einen sauberen Behälter geben, gut vermischen und zum Kochen bringen.
3. Viertel und Scheiben zur Marinade geben, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
4. Legen Sie die Viertel in vorsterilisierte Behälter und stechen Sie sie jeweils leicht mit einer Gabel ein.
5. Gefüllte Gläser werden mit kochender Salzlake gefüllt und sofort mit Deckeln abgedeckt.

ZU Neujahrstisch Solche „Boote“ werden zu einer unverzichtbaren Ergänzung. Ihre Ästhetik und Eleganz Aussehen Sie können sie auch zum Dekorieren anderer Gerichte verwenden.

Süßes Snackgemüse

Das salzige und zugleich süße eingelegte Gemüse sorgt bei den Gästen für Überraschung und Verwirrung, da sein Geschmack ungewöhnlich und raffiniert ist.

Um einen Wintersnack zuzubereiten, sollten Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:

• 3 Kilogramm Pfeffer;
• ein Glas Apfelessig;
• ein Glas Kristallzucker;
• 40 Gramm Salz.

Bereiten Sie eine köstliche Vorspeise zu, indem Sie die folgenden Schritte befolgen:

1. Das Gemüse wird gründlich gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet, ohne die Unversehrtheit der Früchte zu beeinträchtigen und die Stiele zu konservieren.
2. Ganze Früchte drei Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
3. Legen Sie die Früchte in sterile Behälter.
4. Salz, Zucker und Butter in die Flüssigkeit geben, in der die Paprika gekocht wurden, mischen und zum Kochen bringen. Essig hinzufügen.
5. Gemüse in Gläsern wird mit heißer Salzlake übergossen, mit Deckeln abgedeckt und eine Viertelstunde lang im Wasserbad sterilisiert.
6. Aufrollen und auf natürliche Weise abkühlen lassen.

Sie können auch eine süße Marinade mit Honig zubereiten, dieser fügt hinzu Fertiggericht besonderes Aroma und Geschmack. Nach dem Öffnen sollte das Glas gekühlt aufbewahrt werden, um ein Verderben des fertigen Produkts zu vermeiden.

Eingelegte Peperoni (Video)

Eingelegte Paprikaschoten - herzhafter Snack was fast jedem gefällt. Es kann separat serviert, als Beilage zu einem Fleischgericht oder zur Zubereitung von Salaten verwendet werden. Viele Hausfrauen bereiten dieses Gericht für den Winter zu, aber Sie müssen nicht warten, bis die Zeit gekommen ist, solche Zubereitungen zu öffnen. Sofort eingelegte Paprika sind genauso lecker wie Dosenpaprika für die spätere Verwendung, aber Sie können sie am nächsten Tag und manchmal sogar schon früher essen.

Kochfunktionen

Den Pfeffer einlegen auf schnelle Weise Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann es schaffen, aber um das beste Ergebnis zu erzielen, muss sie mehrere Punkte kennen.

• Ganze Paprikaschoten werden nicht schnell eingelegt. Normalerweise wird es in lange, dicke Streifen oder Stücke von einem Viertel oder einem Sechstel des Gemüses geschnitten.
• Pfeffer gibt es in verschiedenen Sorten. Es ist besser, fleischige Sorten mit dicker Schale zu marinieren. Dieses Gemüse macht die Vorspeise schmackhafter und saftiger.
• Es wird nicht empfohlen, Metallbehälter zum Einlegen von Paprika zu verwenden, insbesondere wenn diese aus Aluminium bestehen. Sie verleihen dem Snack einen unangenehmen Geschmack und Aluminium bildet bei Kontakt mit Säuren Schadstoffe. Es ist besser, Gläser oder Backformen aus Glas oder Plastikbehälter zu verwenden. Auch emailliertes Kochgeschirr funktioniert. Sie können zwei ineinander verschachtelte Pakete verwenden.

Rezepte für schnell eingelegte Paprika sind vielfältig. Manchmal unterscheiden sich Gerichte nicht nur in den Rezepten, sondern auch in der Kochtechnik. Indem Sie die Anweisungen befolgen, die dem von Ihnen gewählten Rezept beiliegen, vermeiden Sie Fehler.

Ein einfaches Rezept für eingelegte Paprikaschoten

• Paprika – 0,5 kg;
• Zucker – 80 g;
• Tafelessig (9 Prozent) – 80 ml;
• Pflanzenöl (raffiniert) – 60 ml;
• Salz – 20 g;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Pfefferkörner, Lorbeerblatt, frische Kräuter- schmecken;
• Wasser – 1 l.

Kochmethode:

• Paprika waschen. Mit einer Serviette abtupfen. Die Früchte halbieren, die Kerne samt Stielen entfernen. Die Paprikahälften der Länge nach in jeweils 2-3 Stücke schneiden. Beiseite legen.
• Wasser aufkochen, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Rühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
• Essig einfüllen und umrühren.
• Tauchen Sie die Paprika in die Marinade. 5-7 Minuten kochen lassen.
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Lassen Sie die Paprika in der Marinade abkühlen.
• Wenn die Marinade warm ist, die Paprika herausnehmen. Mit gehackten Kräutern, gepresstem Knoblauch und Öl vermischen. Wenn Sie den Snack nicht sofort verzehren möchten, geben Sie ihn in eine Salatschüssel oder einen Behälter.

Gekocht nach dieses Rezept Eingelegte Paprikaschoten können sofort nach dem Kochen gegessen werden, aber wenn sie mehrere Stunden im Kühlschrank stehen, werden sie noch schmackhafter.

Instant eingelegte Paprika mit Zwiebeln und Karotten

• Paprika – 0,4 kg;
• Karotten – 100 g;
• Zwiebeln – 100 g;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Wasser – 0,4 l;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• Salz – 20 g;
• Zucker – 30 g;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner – 3 Stk.;
• Tafelessig (9 Prozent) – 60 ml;
• frische Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Paprika waschen und mit einer Serviette trocknen. Entfernen Sie die Stiele samt Kernen und Trennwänden. Das Fruchtfleisch in große Streifen schneiden.
• Die Karotten schrubben, waschen und mit einer Serviette trocknen. Rost für Koreanische Salate oder in dünne lange Streifen schneiden.
• Nachdem Sie die Schale entfernt haben, schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe.
• Das Grün mit einem Messer nicht zu fein hacken.
• Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
• Paprika mit anderem Gemüse und Kräutern kombinieren und vermischen.
• Geben Sie das Gemüse in ein sauberes Glas oder Glasform zum Backen. Wenn Sie ein Glas verwenden, benötigen Sie ein Literglas für die im Rezept angegebene Menge an Zutaten.
• Wasser, Öl, Salz und Zucker mischen, Gewürze hinzufügen.
• Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Salzlake 3-4 Minuten lang, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Essig einfüllen. Umrühren, Pfanne vom Herd nehmen.
• Die heiße Marinade über das Gemüse gießen. Um zu verhindern, dass das Glas bricht, legen Sie ein Messer unter das Glas oder die Form und füllen Sie den Behälter nach und nach.
• Verschließen Sie den Behälter mit einem geeigneten Deckel. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
• Stellen Sie das Glas mit dem gekühlten Snack in den Kühlschrank. Am nächsten Tag kann es bereits serviert werden.

Auch wenn Sie eingelegte Paprika nach diesem Rezept in Gläsern zubereiten, z Langzeitlagerung es wird nicht beabsichtigt sein. Die Haltbarkeit des Snacks beträgt 2 Wochen und nur bei Lagerung im Kühlschrank.

Instant-italienische marinierte Paprika

• Paprika – 1 kg;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• frisches Basilikum – 30 g;
• Olivenöl – 80 ml;
• Traubenessig (6 Prozent) – 40 ml;
• Salz, schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken.

Kochmethode:

• Paprika waschen und mit einer Serviette trocken tupfen. Ohne zu schälen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Paprika hinein. Backen Sie sie 15 Minuten lang, drehen Sie sie dann um und backen Sie genauso lange weiter.
• Legen Sie die gebackenen Paprikaschoten in eine Plastiktüte und warten Sie 20 Minuten. Nehmen Sie das Gemüse aus dem Beutel, entfernen Sie die Kerne und entfernen Sie die dünne Schale davon.
• Das Paprikamark in große Streifen schneiden. Gießen Sie den freigesetzten Saft in einen separaten Behälter und mischen Sie ihn mit Öl und Essig. Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, verquirlen.
• Das Basilikum mit einem Messer fein hacken und zur Paprika geben.
• Den Knoblauch fein hacken und mit Pfeffer in einen Behälter geben.
• Die Marinade über die Paprika gießen und vorsichtig umrühren.
• Den Behälter mit Pfeffer verschließen. Stellen Sie es in den Kühlschrank.

Die Paprika ist in 6 Stunden verzehrfertig. Wenn Sie es 24 Stunden ziehen lassen, wird es noch schmackhafter. Dieser Snack ist pur gut, wird aber noch interessanter, wenn er mit Feta-Käse oder ähnlichem ergänzt wird. Diese Variante eingelegter Paprika entspricht dem Geist der italienischen Küche.

Sofort eingelegte Paprika können gekocht werden das ganze Jahr, aber dieser Snack ist vor allem im Sommer erhältlich. Das Gericht wird separat oder als Beilage serviert Fleischgerichte, zur Zubereitung von Salaten verwendet.

Pfeffer gilt aufgrund seiner großen Menge seit langem als besonders wertvolle Gemüsepflanze nützliche Elemente, in seiner Zusammensetzung enthalten, sowie seine köstlichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Seine Früchte sind reich an Vitamin C; Paprika enthält 15-mal mehr als Tomaten und 6-mal mehr als Zitronen. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Menge an Vitaminen mit zunehmender Reife der Frucht zunimmt. Es wird auch dafür geschätzt, dass Vitamin C beim Einmachen, Einlegen und Lagern erhalten bleibt; dies wird durch die geringe Aktivität von Enzymen, die Vitamin C oxidieren, erleichtert. Es ist das Vorhandensein dieser Vitamine in großen Mengen, das die Blutgefäße stärkt und zeigt antisklerotische Wirkung und entfernt Cholesterin aus dem Körper. Der Tagesbedarf an Vitamin P und C wird durch den Verzehr von nur 1-2 Paprika pro Tag gedeckt. Darüber hinaus enthalten seine Früchte viele Vitamine B und E sowie Mineralstoffe. Es dient nicht nur als Vitaminquelle, sondern auch als Mittel zur Erneuerung der Kraft, zur Verbesserung des Appetits und zur Stärkung von Haaren und Nägeln.

Um Bakterien abzutöten und den Verderb von Gemüse zu verhindern, ist es zu Hause notwendig, den Säuregehalt deutlich zu erhöhen. Schauen wir uns die wichtigen Regeln zum Einlegen von Paprika für den Winter an.

1. Eine Standard-Marinadenfüllung besteht unbedingt aus Essig bzw Äpfelsäure, Salz und Zucker.
2. Essig ist ein wichtiges Konservierungsmittel.
3. Salz und Zucker haben auch konservierende Eigenschaften; sie werden für einen reichhaltigen Geschmack hinzugefügt.
4. Das Wasser für die Marinade sollte frisch, sauber und geschmacks- und geruchlos sein.
5. Es ist zu beachten, dass ein erhöhter Eisengehalt im Wasser manchmal zu einer Verschlechterung der Farbe und des Geschmacks des Dosenprodukts führt.
6. Es wird auch nicht empfohlen, Wasser mit hohem Salzgehalt zu verwenden; hartes Wasser ist nicht zum Einmachen geeignet.
7. Salz und Zucker für die Marinade sollten möglichst rein sein; aufgrund der schnellen Auflösung empfiehlt sich die Verwendung von feinerem Salz.
8. Salz und Zucker werden in der im Rezept angegebenen Menge unter Rühren in erhitztem Wasser verdünnt. Nachdem sie vollständig aufgelöst sind, wird die Lösung weitere 15 Minuten gekocht.
9. Die Füllung wird in einem Behälter aus nicht oxidierendem Material, beispielsweise Edelstahl, oder einem emaillierten Behälter mit intakter Emaille gekocht.
10. Zum Einlegen ist es besser, dickwandige Paprika zu nehmen.
11. Gemüse mit harten, dünnen Wänden sollte nicht in Dosen abgefüllt werden.
12. Es gibt viele Rezepte zum Einlegen von Paprika für den Winter, aber jede Hausfrau wählt ihr Lieblingsrezept für ihre Familie.

Zusätzlich zu den in diesem Artikel beschriebenen Rezepten können Sie sich auch mit anderen vertraut machen, nicht weniger auf interessante Weise Vorbereitung von Wendungen wie -, und.

Wie man Paprika für den Winter einlegt

Produkte:

• 650 g geschälte Paprika,
• 4 süße Erbsen,
• 2 Lorbeerblätter,
• 350 ml Füllung,
• 45 g Butter.

So legen Sie Paprika für den Winter ein:

1. Von der Paprika wird der Schwanz entfernt, die Kerne entfernt und erneut gewaschen.
2. 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann 10 Minuten mit kaltem Wasser abkühlen lassen.
3. Lorbeer und Pfeffer auf den Boden der Gläser geben, dann die Pfefferschoten gut verdichten, heißes, fast kochendes Wasser einfüllen, Füllung aus 2 Liter Wasser, Salz – 150 g, 9 % Essig – 300 ml.
4. Über den Marinadenguss wird auf 70 °C abgekühltes frittiertes Öl gegossen.
5. Gefüllte Gläser sterilisieren: Halbliter-Gläser – eine halbe Stunde, Liter-Gläser – 45 Minuten.

Paprika für den Winter mit Äpfeln marinieren – Regeln:

1. Das entkernte Gemüse 5 Minuten blanchieren, in Gläser füllen und würzen.
2. Wenn Sie gehackte Paprika hinzufügen, müssen Sie diese nicht blanchieren.
3. Dämpfen: Gießen Sie dazu kochendes Wasser mit dem Produkt in die Gläser, lassen Sie es abkühlen und gießen Sie es dann ein zweites Mal ein, bis es zum Kochen kommt: in einer Menge von etwas weniger als einem Hundert-Gramm-Glas Salz , ein Glas Zucker, ein Glas Essig pro Drei-Liter-Glas und aufrollen.
4. Manchmal verwendet Apfelessig statt Tafeläpfeln und Antonovka-Äpfel in die Gläser geben.

Wie man Paprika einlegt

Diese Zubereitung für den Winter hat dank der in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Gewürze einen unvergleichlichen Geschmack. Knoblauch macht dieses Rezept zu etwas Besonderem. Nehmen Sie 5 kg entkerntes Gemüse.

Produkte für Marinade:

• 80 g Salz,
• 120 ml Apfelessig,
• 230 g Zucker,
• 230 ml Sonnenblumenöl,
• Grünzeug - nach Geschmack,
• 350 ml Wasser.

Paprika für den Winter marinieren:

1. Die Paprikaschoten werden blanchiert und schichtweise in einen Topf gegeben, oft abwechselnd mit gehacktem Knoblauch.
2. Eine Presse wird darauf gestellt und einen Tag lang bei Zimmertemperatur stehen gelassen; dann kann es auf dem Balkon, im Winter im Keller oder bei warmem Wetter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Eingelegte Paprika für den Winter ohne Sterilisation

Machen Sie eine Füllung aus:

• 2 Liter Wasser,
• 420 ml 6% Essig,
• ein halbes Kilo Zucker
• 270 ml Sonnenblumenöl,
• 100 g Salz,
• 2 g schwarzer Pfeffer,
• 4 Lorbeerblätter.

Eingelegte Paprika ohne Sterilisation:

1. 4 kg Paprika längs in Stücke schneiden und portionsweise in kochende Salzlake tauchen, bis sich die Farbe ändert.
2. Dann schnell in Gläser füllen, mit Salzlake auffüllen und aufrollen.

Wie man Paprika schnell einlegt

Marinade für 3 kg Gemüse zubereiten:

• 600 ml Wasser,
• 300 g Zucker,
• 90 g Salz,
• 160 ml 6 % Essig oder 1 EL. 70 % Essenz,
• 120 g Honig.

Schnelles Rezept für eingelegte Paprika:

1. Die Paprika schälen, der Länge nach in mehrere Stücke schneiden und mit kochendem Wasser übergießen.
2. Bereiten Sie die Füllung vor: Gießen Sie Wasser hinzu, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und lassen Sie es kochen emailliertes Geschirr, wenn Sie fertig sind, fügen Sie Honig und Essig hinzu.
3. Geben Sie 1 gehackte Knoblauchzehe und 5 ml gekochtes Pflanzenöl auf den Boden von Halblitergläsern.
4. 1/3 der vorbereiteten Früchte in die kochende Marinade geben, sodass sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind.
5. Nach dem Aufkochen weitere 3 Minuten weiterkochen.
6. Die Paprika in Gläser füllen und verschließen.
7. Kochen Sie die Marinade erneut auf und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Pfeffer.
8. Sobald alles platziert ist, geben Sie in jedes Glas einen Zweig Petersilie, geben Sie oben Marinade hinzu und sterilisieren Sie es 25 Minuten lang und wickeln Sie es ein. Ergibt 6–7 Halblitergläser.

Mit Öl marinierte Paprika für den Winter

Komponenten:

• 2,5 kg bunte Paprika,
• 1,5 Liter Wasser,
• 200 ml Öl,
• Knoblauch nach Geschmack,
• 220 g Zucker,
• 60 g Salz,
• 170 ml 9 % Essig.

Marinierte Paprika in Öl für den Winter:

1. Die Paprika in große Stücke schneiden.
2. Aus allen Zutaten die Marinadenfüllung kochen.
3. Die Paprika in kleinen Portionen in die Marinade tauchen und zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in saubere Halblitergläser füllen und mit der Füllung auffüllen.
   5 Minuten lang sterilisieren. Ergiebigkeit: 9-10 Halblitergläser.

Schnelles Rezept für marinierte Paprika

Die Marinade ist für 6-Liter-Gläser ausgelegt:

• 50 g Salz,
• 220 g Zucker,
• 10 Lorbeerblätter,
• 35 Stk. Erbsen,
• 25 Stk. Nelken,
• Knoblauchzehe (optional)
• 5 g Zimt.

Ganze eingelegte Paprika:

1. Alle Zutaten zum Eingießen in eine tiefe Schüssel geben, 2 Liter hinzufügen. kochendes Wasser, einige Minuten kochen, abkühlen lassen.
2. 350 ml 9 %igen Essig hinzufügen.
3. Gießen Sie 5 ml geruchloses Öl, 2 Lorbeerblätter und 6 Pfefferkörner in jedes sterile Glas.
4. Buntes Gemüse waschen und in Gläser füllen.
5. Darauf eine in Stücke geschnittene Tomate legen, dann Zwiebelringe.
6. Füllen Sie die Gläser mit Marinade, kochen Sie sie 10 Minuten lang, rollen Sie sie auf und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt ist.

Marinierte Paprika mit Knoblauch

Für diejenigen, denen die Schärfe traditioneller Zubereitungen fehlt, ist diese Art des Marinierens perfekt. Dieses Rezept für eingelegte Paprika ist besonders lecker. Die Zubereitung ist ganz einfach: Das gewaschene Gemüse entkernen und in mehrere Stücke schneiden.

Komponenten:

• Süße Paprika- 5 kg;
• Glühbirnen - 5 Stk.;
• scharfe Pepperoni- 4 Dinge.;
• Knoblauch - ein halbes Glas;
• Zucker – 250 g;
• Essig – 220 ml;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• Salz – 30 g.

In Öl mit Knoblauch marinierte Paprika:

1. Den Knoblauch in Stücke schneiden.
2. Wenn Sie frische Peperoni haben, müssen Sie diese schälen und in Ringe schneiden. Sie können es in getrockneter Form einnehmen, indem Sie es einfach in Flocken zerbröseln.
3. Die geschälten Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
4. Aus Zucker, Salz, Essig und Öl eine Marinade zubereiten.
5. Die Marinade über die Paprika gießen und bei starker Hitze kochen, bis sie kocht.
6. Anschließend bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel weitere 40 Minuten köcheln lassen.
7. Während die Paprika kocht, bereiten Sie Gläser mit Deckel vor und geben Sie das Produkt nach Ablauf der Zeit in die Gläser.
8. Salz, Schärfe und Schärfe können je nach Geschmack etwas reduziert werden, da sich dieses Rezept an Liebhaber sehr scharfer Dinge richtet.

Marinierte Paprika mit Honig

Das leckeres Rezept Der Hauptvorteil von Pfefferzubereitungen besteht darin, dass er sehr schnell kocht und sehr lecker ist. Ein solcher Pfeffer passt auf jeden Tisch.

Komponenten:

• Paprika - 3 kg;
• Zucker – 100 g;
• Honig – 100 g;
• Salz – 60g;
• Sonnenblumenöl - 220 ml.;
• Essig - 220 ml;
• Lorbeer - 3 Stk.;
• süße Erbsen – 10 Stk.;
• Wasser - 1 Liter.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Schneiden Sie zunächst die gewaschene Paprika in für Sie passende Stücke, Sie können Würfel, Ringe oder Zungen verwenden.
2. Als nächstes gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Salz, Zucker, Honig, Butter, Lorbeer und Erbsen hinzu.
3. Sobald die Salzlake kocht, fügen Sie Essig hinzu und tauchen Sie die Paprika in die Marinade.
4. Warten Sie, bis die Mischung kocht, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 8 Minuten lang köcheln.
5. Sobald das Produkt seine Farbe ändert, ist es fertig.
6. Die Paprika in sterilisierte Gläser füllen, vollständig mit Marinade bedecken, aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Eingelegte Paprika sind köstlich für den Winter

Ein weiteres regelmäßiges Rezept, das ich seit Jahren verwende. Meine Familie isst diese Paprika zuerst. Nur die Frucht selbst sollte rot und dickwandig sein.

Zutaten:

• 3 kg Pfeffer,
• 2 kg Zwiebeln,
• 3 Liter zerdrückte Tomaten,
• 230 g Zucker,
• 120 ml Essig,
• 45 g Salz.

Kochschritte:

1. Das Gemüse schälen, abspülen und jeweils in vier Teile schneiden.
2. Die Zwiebel in große Ringe schneiden.
3. Zerkleinerte Tomaten mit Zucker, Essig und Salz nach Rezept vermischen.
4. Geben Sie die Paprika und Zwiebeln hinzu und kochen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang, nachdem die Mischung zu kochen beginnt.
5. Gehackte Petersilie hinzufügen und erneut aufkochen.
6. Die Paprika mit der Füllung in die vorbereiteten Gläser geben und aufrollen.

Zweifellos werden eingelegte Paprikaschoten, die Sie mit Ihren eigenen Händen für den Winter zubereitet haben, nicht nur zur Hauptdekoration des alltäglichen, sondern auch des festlichen Tisches. Mehrfarbige, helle Stücke, gesättigt mit dem Aroma aller Arten von Gewürzen, in einer süß-sauren Marinade, werden jedes Haushaltsmitglied und jeden Gast, der bei Ihnen vorbeikommt, begeistern, lange Winterabende abwechslungsreich gestalten und ein Stück Sommer hereinlassen Ihr Haus.