Tomaten zu Hause einlegen. Leckere marinierte Tomaten für den Winter – einfache Rezepte mit oder ohne Essig
Originalrezept Die Verwendung von Honig bringt nicht nur Vorteile kalter Winter leckere Tomaten, machen das Gericht aber auch gesund, mit einem ungewöhnlich würzigen Geschmack. Für den Winter marinierte Tomaten in 3- Litergläser Die Zubereitung ist ganz einfach, das Rezept erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Aber sie haben einen sehr angenehmen, süß-sauren Geschmack.
Für den Winter marinierte Tomaten mit Honig in 3-Liter-Gläsern
Tomaten für den Winter vorzubereiten ist ein wahres Vergnügen; am liebsten mag ich eingelegte Tomaten für den Winter mit Honig, aufgerollt in 3-Liter-Gläsern.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas:
- Kleine Tomaten 1,5-2 kg;
- Knoblauch – 1 Kopf;
- Dillschirme – 3 Stk.;
- Meerrettichblätter – 1,5 Stk.;
- Schwarze Johannisbeerblätter – 6 Stk.;
- Weiße Pfefferkörner – 9 Stk.;
- Wasser – 2,5 l.;
- Honig – 6 EL;
- Salz – 3 EL.
Tomaten müssen dicht sein, damit sie sich nach dem Abschneiden der Oberseite nicht ausbreiten. Dann wird in der Mitte jedes Gemüses ein Schnitt gemacht, der mit gehackten Knoblauchzehen gefüllt werden muss. Kräuter in sterilisierte Gläser geben: Meerrettich, Dill, Johannisbeerblätter. Tomaten darauflegen. Für die Marinade Pfeffer, Nelken, Honig und Salz ins Wasser geben. Zum Kochen bringen und dann noch heiß über die Tomaten gießen. Decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen. Anschließend die Salzlake zurück in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Tun Sie dies dreimal. Erst danach die Gläser aufrollen und auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Mit Zitronensäure marinierte Tomaten pro 3-Liter-Glas
Zur Abwechslung bereiten Sie eingelegte Tomaten mit Zitronensäure zu; das Rezept gilt für ein 3-Liter-Glas. Das Highlight des Rezepts ist die Marinade mit Zitronensäure, die den Tomaten einen ungewöhnlich säuerlichen Geschmack verleiht.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas:
- Tomaten – 2–2,5 kg;
- Zwiebeln – 2–3 Stk.;
- schwarzer Pfeffer – 7 Erbsen;
- Lorbeerblätter- 2 Stk.;
- Wasser – 1 l;
- Zitronensäure – 1 TL;
- Zucker – 4 EL. l;
- Salz – 1 EL. l.
Waschen Sie die Tomaten einige Male gründlich unter fließendem Wasser und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein, damit die Tomaten nicht platzen und besser marinieren. In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln auf den Boden des Glases legen. Geben Sie die Tomaten so nah wie möglich aneinander und gießen Sie kochendes Wasser bis zum oberen Rand des Glases.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und wickeln Sie sie 20 Minuten lang in eine Decke. Lassen Sie dann das Wasser ab und messen Sie die Menge für die zukünftige Marinade ab. Für die Marinade Zucker, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt in einem Topf mit kochendem Wasser übergießen und 5-7 Minuten kochen lassen, hinzufügen Zitronensäure und zum Kochen bringen. Die fertige Marinade in Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln abdecken. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und decken Sie sie mit einer Decke ab. Nach 1,5 Tagen zur Lagerung einsenden.
Tomaten mit Aspirin
Dieses Rezept ist sehr alt, meine Großmutter hat es früher gekocht. Marinierte Tomaten für den Winter mit Aspirin schmecken immer sehr lecker und explodieren vor allem nicht. Die Verwendung von Aspirin garantiert Langzeitlagerung, schützt die Sole vor Trübung und Verderb. Für dieses Rezept benötigen Sie:
- Tomaten – 2 kg;
- Scharfe Chilischote – 1 Stk.;
- Paprika – ½ Stück;
- Knoblauch – 1 Kopf
- Salz – 2 EL;
- Zucker – 2 EL;
- Essig – 2 EL;
- Aspirin – 3 Tabletten;
- Ein Haufen Grün.
Wählen Sie feste und nicht sehr große Tomaten aus, waschen Sie sie und stechen Sie den Stiel mit einem Zahnstocher ein. Paprika, Peperoni und Paprika entkernen, vorbereiten, das Grün waschen und trocknen. Geben Sie Ihre Lieblingskräuter – Petersilie oder Dill – in ein trockenes Glas auf den Boden, fügen Sie dort ein Lorbeerblatt hinzu, verdichten Sie die Tomaten fest und fügen Sie manchmal Knoblauch und Paprikastreifen hinzu. Chilischote darauflegen. Alles mit kochendem Wasser übergießen, mit sterilisierten Deckeln abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Für die Marinade Salz, Zucker (nach Belieben Nelken) mit dem aus dem Glas abgetropften Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und Essig hinzufügen. Geben Sie das Aspirin in ein Glas und füllen Sie es mit heißer Salzlake. Das Glas mit einem Schlüssel aufrollen, auf Dichtheit prüfen und abkühlen lassen.
Es kommt selten vor, dass eine Hausfrau keine Tomaten für den Winter vorbereitet, aber bei dieser wichtigen Aufgabe reicht es nicht aus, qualitativ hochwertige Tomaten der Saison zu haben, man muss auch Vorräte anlegen gute Rezepte Tomaten einmachen, damit die Proportionen der Marinade stimmen und es keine Enttäuschungen in Form explodierter Dosen in den Regalen gibt. Daher ist es sehr wichtig, Tomaten nach bewährten goldenen Rezepten für den Winter vorzubereiten.
Ich lade Sie, liebe Freunde, in diesem Artikel über Winterzubereitungen aus Tomaten ein, Ihre bewährten Rezepte für die Zubereitung zu teilen. Schließlich bereitet sich jede Hausfrau aus Tomaten auf den Winter vor, und erfolgreiche Rezepte sind in jedem kulinarischen Notizbuch enthalten.
Und ich wiederum mache Sie auf Ideen für Tomatenzubereitungen aufmerksam, die ich seit vielen Jahren sammle und von denen ich die meisten bereits ausprobiert habe.
Die meisten Rezepte stammen aus den Notizbüchern meiner Mutter und Großmutter, es gibt auch Rezepte von meinen Kollegen und Freunden.
Eingelegte Tomaten zum Fingerlecken für den Winter
Suchen leckeres Rezept eingelegte Tomaten für den Winter? Beachten Sie das Rezept für eingelegte Tomaten zum Winter-„Fingerlecken“ ohne Sterilisation, mit dreifacher Füllung. Rezept mit Foto.
Gesalzene Tomaten für den Winter im Glas nach dem Rezept meiner Großmutter
Freunde, ich möchte euch von einem Rezept für gesalzene Tomaten im Glas für den Winter erzählen, das meine Großmutter seit mehr als 50 Jahren verwendet. Ich habe für den Winter verschiedene kalt gesalzene Tomaten probiert: vom Markt, aus dem Supermarkt, bei Besuchen bei anderen Hausfrauen, aber die gesalzenen Tomaten meiner Großmutter waren es Nylonhülle Für den Winter bleiben sie für mich der Qualitätsstandard. Omas Rezept für köstliche gesalzene Tomaten für den Winter beinhaltet die Verwendung bestimmter Gewürze und Wurzeln sowie das ideale Verhältnis von Salz und Wasser. Schritt-für-Schritt-Rezept siehe Foto.
Koreanische Tomaten für den Winter
Mein Rezept für köstliche koreanische Tomaten für den Winter, ich hoffe, es gefällt Ihnen. Allen in meiner Familie gefielen die Tomaten nach koreanischer Art für den Winter im Glas sehr gut: leicht scharf, pikant, mit einem würzigen Geschmack nach Gewürzen und knackigen Karotten. Wie man kocht, sehen Sie.
Satsebeli-Sauce für den Winter
Ich empfehle Ihnen von ganzem Herzen, Satsebeli-Sauce für den Winter zuzubereiten. Die Sauce war genau so, wie ich es wollte – mäßig scharf, aber recht hell, mit Charakter. Ich behaupte nicht, dass dies genau das Rezept ist. klassische Soße Satsebeli für den Winter, aber sein Geschmack kommt für mich immer noch dem traditionellen sehr nahe. Rezept mit Foto.
Hausgemachter Tomatensaft für den Winter mit Paprika
Du brauchst leckere Zubereitungen für den Winter aus Tomaten? In der Saison, in der es viele reife und saftige Tomaten gibt, koche ich auf jeden Fall Tomatensaft für den Winter zu Hause. Und um diesem hausgemachten Tomatensaft einen helleren Geschmack zu verleihen, füge ich ihn oft zu Tomaten hinzu bulgarische Paprika und ein wenig heiß. Diese Option ist viel interessanter als die klassische und passt perfekt dazu Fleischgerichte(Kebabs, Steaks), für Pizza usw. Siehe das Rezept.
Marinierte Tomaten „Classic“ (ohne Sterilisation)
Hier finden Sie das Rezept für marinierte „Classic“-Tomaten ohne Sterilisation.
Marinierte Tomaten mit Sellerie für den Winter
Ich möchte vorschlagen, dass Sie Ihre Tomaten und Sellerie für den Winter geschlossen halten. Ja, ja, Sie haben alles richtig verstanden: Wir werden das übliche Grün für eingelegte Tomaten nur durch Sellerie ersetzen. Es hat einen sehr hellen und reichen Geschmack, sodass Sie sicher sein können, dass Ihre Zubereitung ausgezeichnet und sehr interessant wird. Wie man kocht, sehen Sie.
Tomatenscheiben für den Winter mit Zwiebeln
Ich habe geschrieben, wie man Tomatenscheiben mit Zwiebeln für den Winter zubereitet.
Süß eingelegte Tomaten für den Winter (Dreifachfüllung)
Ich möchte Sie einladen, süße eingelegte Tomaten für den Winter vorzubereiten. Sie werden wirklich süß, oder besser gesagt süß-würzig, sehr interessant im Geschmack. Und zu den Tomaten gibt es neben zahlreichen Gewürzen auch Paprika: Davon gibt es nicht viel, aber es trägt zum Gesamtgeschmack der Zubereitung bei. Das Rezept selbst ist überhaupt nicht kompliziert und geht relativ schnell, und das Ergebnis ist, glauben Sie mir, einfach hervorragend! Siehe Rezept mit Foto.
Gesalzene Tomaten für den Winter
Hier sehen Sie ein bewährtes Rezept für gesalzene Tomaten für den Winter.
Dosentomaten mit Zitronensäure
Sie können das Rezept zum Einmachen von Tomaten mit Zitronensäure sehen.
Hausgemachter Ketchup für den Winter „Tomate“
Ich habe geschrieben, wie man hausgemachten „Tomaten“-Ketchup für den Winter macht.
Tomaten in Tomatensaft für den Winter
Sie können sehen, wie man Tomaten für den Winter in Tomatensaft kocht.
Tomatenscheiben für den Winter mit Petersilie
Ich habe geschrieben, wie man Tomatenscheiben mit Petersilie für den Winter zubereitet.
Kirschtomaten aus der Dose mit Weintrauben (ohne Essig)
Rezept Tomaten aus der Dose Kirsche mit Trauben, Sie können sehen.
Adjika mit Meerrettich für das Winter-„Special“
Ich habe geschrieben, wie man spezielle Adjika mit Meerrettich für den Winter zubereitet.
Leckeres Adjika aus Tomaten
Sie können das Rezept zur Herstellung von Adjika aus Tomaten sehen
Kirschtomaten aus der Dose mit Weintrauben und Paprika für den Winter, mit Zitronensäure
Sie können sehen, wie man Kirschtomaten aus der Dose mit Weintrauben und Paprika mit Zitronensäure für den Winter zubereitet.
Selbstgemachter Ketchup für den Winter
Ich habe geschrieben, wie man köstlichen, aromatischen und dicken hausgemachten Ketchup für den Winter zubereitet.
Tomaten im eigenen Saft für den Winter: das einfachste Rezept!
Wie man Tomaten darin kocht eigener Saft Für den Winter können Sie schauen.
Würzige Tomaten im eigenen SaftMit Verdammt
Es ist unwahrscheinlich, dass ich Sie nur mit Tomaten im eigenen Saft überraschen werde – dieses Rezept ist bekannt und alles andere als neu. Aber wenn es um Tomaten im eigenen Saft für den Winter mit Meerrettich, Knoblauch und Paprika geht, dann werden Sie sicher interessiert sein. Genau so habe ich die Tomaten letztes Jahr zum Testen verschlossen und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Siehe Rezept mit Foto.
Marinierte Tomatenscheiben nach portugiesischer Art
Diese in Scheiben marinierten Tomaten nach portugiesischer Art gelingen einfach wunderbar: mäßig scharf, mäßig salzig, sehr appetitlich und schön. Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass es Freude beim Kochen macht: Alles geht ganz einfach und schnell. Siehe Rezept mit Foto.
Köstlicher Salat mit Bohnen und Tomaten für den Winter
Sie können sehen, wie Sie einen Salat mit Bohnen und Tomaten für den Winter zubereiten.
Adjika süß-sauer mit Äpfeln
Ich habe geschrieben, wie man süß-saures Adjika mit Äpfeln kocht.
Ohne das Einmachen von Tomaten sind die Vorbereitungen für den Winter nicht vollständig. Eingelegte Tomaten in Gläsern – saftig und leckerer Snack im Winter.
Wir präsentieren Ihnen Rezepte zum Einmachen von Tomaten mit verschiedenen Gewürzen, Paprika, Dill, Weintrauben, Zwiebeln, Knoblauch, Karottenspitzen, in Tomatensaft.
Am meisten bewährte Rezepte leckere Tomaten Für den Winter, solche Gurken werden für jede Hausfrau nützlich sein.
Ein duftender und saftiger Wintersnack, Tomaten mit Weintrauben, sieht wunderschön aus. Wir bereiten Tomaten ohne Sterilisation unter Zugabe von Essig zu.
Tomaten, weiße und rote Weintrauben, 1 Zweig Basilikum, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 2 Nelken, 1 EL Salz. l. ohne Folie, Zucker 1,5 EL. l., Essig 9% 1 EL. l.
Rezept
1,5-Liter-Gläser und Deckel vorbereiten: waschen und sterilisieren. Tomaten und Weintrauben waschen. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten platzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate.
Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, Knoblauchzehen halbieren. Geben Sie Basilikum, gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Nelken auf den Boden jedes Glases.
Tomaten abwechselnd mit Weintrauben in ein Glas mit Gewürzen geben. Ich habe gleichzeitig rote und weiße Weintrauben hinzugefügt.
Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser mit Tomaten und Weintrauben, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen.
Die Salzlake in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Füllen Sie die Tomatengläser erneut mit Salzlake und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen.
Gießen Sie die Salzlake in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Umrühren und zum Kochen bringen.
In jedes Glas Tomaten 1 EL geben. l. Essig, dann kochende Salzlake aufgießen und die Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Die beste Tomatensorte ist Cream, die nicht überreif ist. Einfaches Rezept leckere Tomaten Hälften für den Winter.
Tomaten 1,5 kg, Dill, Petersilie, Lorbeerblatt, Knoblauch, Pfefferkörner, Zwiebeln, Pflanzenfett 2 EL. l, Essig 9% 4-6 EL. l.
Salzlake für ein 3-Liter-Glas: Zucker 6 EL. l, Salz 2 EL. l, Wasser 5 Gläser 250 g.
Rezept zum halbierten Tomatenkochen für den Winter
Tomaten waschen, jeweils halbieren. Gläser und Deckel vorbereiten, waschen und sterilisieren.
Geben Sie auf den Boden des Glases Petersilie, Dill, in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln (eine halbe Zwiebel reicht für ein Literglas), Lorbeerblatt und 5-7 Pfefferkörner.
Bereiten Sie die Marinade vor: Zucker und Salz ins Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Marinade vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die abgekühlte Marinade über die Tomaten gießen, mit Deckeln abdecken und sterilisieren.
Sterilisieren Sie Litergläser 4 Minuten lang, 1,5-Liter-Gläser 5 Minuten lang und 3-Liter-Gläser 7 Minuten lang.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Marinierte Tomaten „Unter dem Schnee“ mit Knoblauch
Köstliche marinierte Tomaten mit angenehmem Knoblauchgeschmack. Ein einfaches Rezept zur Zubereitung von Tomaten mit Knoblauch für den Winter. Die Salzlake aus dem Glas ist sehr lecker, es bleibt also nichts übrig – weder Tomate noch Salzlake.
Zutaten für ein 1,5-Liter-Glas: Tomaten, mittel geriebener Knoblauch 1 TL.
Marinade für 1,5 Liter Wasser: Zucker 100 g, Salz 1 EL. l, Essig 9% 100 ml.
Rezept
Gläser und Deckel vorbereiten und sterilisieren. Die Tomaten waschen und in Gläser füllen.
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Bereiten Sie in dieser Zeit den Knoblauch vor und reiben Sie ihn.
Gießen Sie Wasser aus Tomatendosen in einen Topf (messen Sie das Volumen für die Zubereitung der Salzlake ab), fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Die Salzlake zum Kochen bringen, Essig hinzufügen.
Geben Sie geriebenen Knoblauch in jedes Glas und gießen Sie dann kochende Salzlake darüber. Rollen Sie die Gläser mit Metalldeckeln auf.
Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Lecker und gesunder Saft aus Tomaten für den Winter. Ein ganz einfaches Rezept zur Herstellung von aromatischem Tomatensaft. Natürlicher Saft hausgemacht. 1,5 kg Tomaten ergeben 1 Liter Saft, wenn man sie durch einen Fleischwolf mit Saftaufsatz scrollt.
Zutaten: Tomaten, Salz (pro 5 Liter Saft) 2 EL. l oder nach Geschmack gemahlener schwarzer Pfeffer (für 5 Liter Saft) 1 TL. oder nach Geschmack.
Rezept für Tomatensaft
Tomaten waschen und schneiden. Den Saft mit einem Fleischwolf mit Tomatensaftaufsatz auspressen; Sie können den Saft auch mit einer Saftpresse auspressen, allerdings ist die Saftausbeute geringer.
Gießen Sie den resultierenden Saft in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und gemahlener Pfeffer, mischen. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. 10 Minuten kochen lassen, dabei die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, bis es kaum noch köchelt, dabei gelegentlich umrühren.
Gläser waschen und sterilisieren. Tomatensaft in Gläser füllen und Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Nach dem Rezept zubereitete Tomaten haben einzigartiger Geschmack. Saftige und leckere Tomaten toller Snack im Winter.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Zwiebel 1-2 Stk., Tomaten 1,5-1,7 kg, Lorbeerblätter 2 Stk., schwarze Pfefferkörner 7 Stk.
Wasser 1,5 l, Zucker 4,5 EL. l, Salz 1,5 EL. l, Zitronensäure 1,5 TL.
Rezept für marinierte Tomaten mit Zwiebeln und Zitronensäure
Tomaten waschen, Stielansätze entfernen. Gläser und Deckel vorbereiten und sterilisieren.
In Ringe geschnittene Zwiebeln auf den Boden jedes Glases legen. Tomaten in Gläser füllen. Mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ruhen lassen, dabei Deckel auflegen.
Lassen Sie das Wasser in die Pfanne abtropfen. In jedes Glas Lorbeerblatt und Pfefferkörner geben.
Salz und Zucker in die Pfanne geben und die Salzlake zum Kochen bringen.
Den Topf vom Herd nehmen und Zitronensäure hinzufügen. Rühren Sie um und gießen Sie die Salzlösung in Gläser. Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Eine ungewöhnliche und geheimnisvolle Marinade, die Sie als angenehmes Getränk trinken können. Schnelles Rezept Tomaten für den Winter vorbereiten. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten platzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Dill 1 Blütenstand, Tomaten 1,5-1,7 kg, Lorbeerblätter 2 Stück, schwarze Pfefferkörner 10 Stück, Nelken 5 Stück, Knoblauch 1-2 Köpfe.
Marinade für ein 3-Liter-Glas: Wasser 1,5 l, Zucker 4 EL. l, Salz 2,5 EL. l, Essig 9% 50 ml, Wodka 1 EL. l., gemahlener roter Pfeffer 0,5 TL.
Rezept für Tomaten in einer geheimnisvollen Marinade
Gläser und Deckel waschen und sterilisieren. Geben Sie Dill, Knoblauch und Lorbeerblatt auf den Boden des Glases.
Die Tomaten waschen und in Gläser füllen. Die Tomatengläser mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 7 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abtropfen. Salz, Zucker und gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
Nelken und Pfefferkörner in die Gläser geben.
Die Salzlake vom Herd nehmen, Essig und Wodka hinzufügen, mischen und in Gläser füllen.
Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Eingelegte Tomaten – bester Snack für Salz- oder Bratkartoffeln. Im Winter werden solch köstliche Tomaten Ihre Freunde und Bekannte überraschen.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Tomaten 1,5-1,7 kg, Paprika 1 Stk., Zwiebeln 2 Stk., Petersilie 5-6 Zweige, Zucker 100 g, Salz 50 g, Essig 9% 50 ml, Pfefferkörner 5-6 Stk.
Rezept für marinierte Tomaten
Gläser und Deckel vorbereiten, waschen und sterilisieren. Sortieren Sie die Tomaten und waschen Sie sie gut.
Die Zwiebel in 4-6 Stücke schneiden. Paprika waschen, Kerne entfernen, in 4-5 Stücke schneiden.
Zwiebeln und Petersilie auf den Boden der Gläser geben. Füllen Sie das Glas mit Tomaten und verteilen Sie die Paprikastreifen gleichmäßig im Glas.
Die Gläser mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 20 Minuten stehen lassen.
Das Wasser in einen Topf abgießen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
Wenn die Salzlake kocht, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Geben Sie Pfefferkörner in die Gläser, füllen Sie die Gläser mit Salzlake und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Gurken und Tomaten passen gut zusammen. Sie werden saftige Tomaten und knackige Gurken mögen.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Tomaten, Gurken, Wasser 1,5 l, Zucker 4 EL. l, Salz 2 EL. l., Essig 9% 25 ml, Meerrettichblätter 1 Stück, Dillschirme 1 Stück, Lorbeerblatt 2 Stück, Pfefferkörner 3 Stück, Knoblauch 3 Zehen.
Rezept
Waschen Sie die Tomaten, damit die Haut nicht aufplatzt; stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate. Die Gurken mit Wasser übergießen und 30 Minuten einwirken lassen, dann waschen und die Enden abschneiden.
Gläser und Deckel vorbereiten, waschen und sterilisieren. Legen Sie ein Meerrettichblatt, schwarze Pfefferkörner, einen Dillschirm und Lorbeerblätter auf den Boden. Gemüse in Gläser füllen, Knoblauchzehen hinzufügen.
Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 30 Minuten lang stehen.
Lassen Sie das Wasser ab und messen Sie die Menge der Salzlake ab (Zutaten im Rezept für 1,5 Liter Wasser). Zucker und Salz hinzufügen, mischen.
Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Essig hinzufügen. Füllen Sie die Gläser mit Gemüse mit Salzlake und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Duftende und schmackhafte Tomaten; die Zugabe von Paprika sorgt für einen besonderen Geschmack. Ein einfach zuzubereitendes Rezept für köstliche Wintertomaten mit Paprika.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Tomaten 1,5-1,7 kg, Paprika 2 Stück, Meerrettichblatt, Dillzweig, Knoblauch 2 Zehen, Peperoni 2 cm, Essig 9% 1 EL. l.
Marinade für 1 Liter Wasser: Zucker 1 EL. l, Salz 1,5 EL. l.
Rezept für marinierte Tomaten mit Paprika
Deckel und Gläser vorbereiten, waschen und sterilisieren.
Tomaten und Gewürze waschen. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten platzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate. Geben Sie Dill, Meerrettich, Knoblauch und Peperoni auf den Boden der Gläser (ich habe grüne Peperoni verwendet, sie von den Kernen geschält und die Paprika pro Glas 2 cm lang geschnitten).
Tomaten und Paprika in Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Lassen Sie das Wasser in einen Topf ab, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie die Tomatendosen 30 Minuten lang hinein. Lassen Sie das Wasser erneut ab und wenn es kocht, füllen Sie es in die Gläser und lassen Sie es 30 Minuten lang stehen.
Lassen Sie das Wasser ab und messen Sie die Wassermenge ab, um die Sole vorzubereiten. Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
1 EL in Gläser füllen. l. Essig und kochende Salzlake. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Saftige Tomaten für den Winter mit Paprika und Karottenblättern. Beim Kochen füge ich in Stücke geschnittene junge Karotten sowie Karottenoberteile hinzu. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten platzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate.
Zutaten: Tomaten, Karottenoberteile, junge Karotten, Paprika.
Marinade: Wasser 4 l, Zucker 20 EL. l, Salz 5 EL. l, Essig 9% 400 ml.
Rezept
Deckel und Gläser waschen und sterilisieren. Tomaten, Karotten, Karottenblätter waschen. Legen Sie die Karottenoberteile auf den Boden des Glases und dann die Tomaten.
Paprika schälen, in Streifen schneiden, junge Karotten in Streifen schneiden, mit Tomaten in Gläser füllen.
Die Gläser mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Das Wasser abgießen, zum Kochen bringen und die Gläser erneut füllen, 10 Minuten ruhen lassen.
Gießen Sie das Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Vom Herd nehmen, Essig hinzufügen und in die Gläser füllen, Deckel aufrollen.
Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie abkühlen.
Rezept für eingelegte Tomaten in Tomatensaft – sehr leckere Tomaten, ein Minimum an Gewürzen, viele Vitamine und nützliche Substanzen. Auch Tomatensaft geht nicht verloren, es ist ein sehr leckeres Getränk.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Tomaten 1,5-1,7 kg im Glas, Tomaten für Saft 2-2,5 kg, Salz 4 EL. l, Zucker 4 EL. l, Knoblauch 2 Zehen, Lorbeerblatt 2 Stück, schwarze Pfefferkörner 5-6 Stück.
Kochrezept mit Sterilisation
Gläser und Deckel waschen und sterilisieren. Die Tomaten in Gläser füllen. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten platzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate.
Für Tomatensaft mahlen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf mit Saftaufsatz oder mit einem Entsafter.
Gießen Sie den resultierenden Tomatensaft in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Knoblauch hinzu. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie kochenden Tomatensaft in Tomatengläser, decken Sie sie ab und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Rezept ohne Sterilisation
Die Tomatengläser mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Das Wasser abgießen, zum Kochen bringen und erneut 10 Minuten lang Wasser hinzufügen, dann das Wasser abgießen.
Tomatensaft auf das Feuer geben, Gewürze hinzufügen und kochende Salzlake in die Tomatengläser gießen, Deckel aufrollen und auf den Kopf stellen.
Man bekommt sehr leckere Tomaten im eigenen Saft.
Am meisten beliebte Rezepte Tomaten aus der Dose. Leckere Vorbereitungen für den Winter!
- Die Zutaten in jedem Rezept gelten für ein 3-Liter-Glas. Die Anzahl der Tomaten kann je nach Größe variieren. Die Hauptsache ist, das Gemüse fest zu verdichten und die Flüssigkeit bis zum Rand des Glases zu gießen.
- Vor dem Kochen sollten alle Gemüse und Kräuter gründlich gewaschen sowie Gläser und Deckel gewaschen werden.
- Um zu verhindern, dass die Tomaten beim Einmachen platzen, stechen Sie vorher mit einem Zahnstocher mehrmals in den Boden des Gemüses.
- Nach dem Verschließen müssen Sie die Gläser umdrehen, mit etwas Dickem, Warmem und Kühlem abdecken.
Ein klassisches Rezept für köstliche, aromatische Tomaten.
Zutaten
- 6 Zweige Petersilie;
- 8 Dillschirme;
- 3 Knoblauchzehen;
- 3 getrocknete Lorbeerblätter;
- 3 Knospen getrockneter Nelken;
- 9 Erbsen Piment;
- 1½–2 kg Tomaten;
- etwa 1¹⁄₂ Liter Wasser;
- 2½ Esslöffel Salz;
- 100 g Zucker;
- 1½ Esslöffel Essig 9%.
Vorbereitung
Geben Sie die Hälfte der Petersilie, des Dills und des geschnittenen Knoblauchs auf den Boden des Glases. Lorbeerblatt, Nelken und Pfeffer hinzufügen.
Die Tomaten andrücken und mit der restlichen Petersilie, Dill und Knoblauch belegen. Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen.
Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Glas in einen Topf abtropfen. Salz, Zucker und Essig hinzufügen und umrühren. Zum Kochen bringen und eine weitere Minute kochen lassen. Füllen Sie das Glas mit Marinade und rollen Sie es auf.
Die Marinade für diese Tomaten ist dank Kräutern und Gewürzen aromatisch. Grünzeug wird jedoch nicht in Gläser gefüllt. Die Tomaten werden süß und sehr lecker sein.
Zutaten
- 1½–2 kg Tomaten;
- etwa 1¹⁄₂ Liter Wasser;
- 1½ Esslöffel Salz;
- 200 g Zucker;
- 3 getrocknete Lorbeerblätter;
- 1 Meerrettichblatt;
- 1 Dillschirm;
- 15 schwarze Pfefferkörner;
- 100 ml Essig 9%.
Vorbereitung
Geben Sie die Tomaten in ein Glas und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Mit Deckeln abdecken und 15–20 Minuten ruhen lassen.
Das Wasser in einen Topf abgießen und zum Kochen bringen. Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Meerrettichblatt, Dill und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und etwa 7 Minuten kochen lassen.
Entfernen Sie das gesamte Grünzeug aus der Salzlake, geben Sie Essig in die Pfanne und rühren Sie um. Die heiße Marinade über die Tomaten gießen und das Glas verschließen.
Auf diese Weise marinierte Tomaten werden süßlich und sehr aromatisch, Zwiebeln werden knusprig und lecker.
Zutaten
- 3–4 Zwiebeln;
- 10 Knospen getrockneter Nelken;
- 1½–2 kg Tomaten;
- etwa 1¹⁄₂ Liter Wasser;
- 2 Esslöffel Salz;
- 5 Esslöffel Zucker;
- 1 Esslöffel Essigessenz 70 %.
Vorbereitung
Die Zwiebel in nicht zu dünne Ringe schneiden. Nelken und einen Teil der Zwiebel in ein Glas geben. Dann abwechselnd Tomaten und Zwiebelringe anrichten.
Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 20 Minuten stehen. Gießen Sie das aufgegossene Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, rühren Sie um und bringen Sie es zum Kochen.
Essig in das Glas geben. Die Tomaten mit kochender Flüssigkeit übergießen und das Glas verschließen.
Die Tomaten sind unglaublich lecker und aromatisch. Das Geheimnis liegt in der Marinade. Zur Zubereitung werden im Fleischwolf gedrehtes Gemüse und Kräuter verwendet.
Zutaten
- 2 Blätter Meerrettich;
- 1½–2 kg Tomaten;
- etwa 3 Liter Wasser;
- 1 Karotte;
- 1 Paprika;
- ½ scharfe Paprika;
- 6–8 Knoblauchzehen;
- mehrere Zweige Dill;
- mehrere Zweige Petersilie;
- 2½ Esslöffel Salz;
- 3½ Esslöffel Zucker;
- 10–15 Erbsen Pfeffermischung;
- 100 ml Essig 6 %.
Vorbereitung
Geben Sie die Meerrettichblätter in das Glas und fügen Sie alle Tomaten hinzu. Gießen Sie kochendes Wasser ein und lassen Sie es 25 Minuten lang mit einem Deckel abdecken.
Karotten, Knoblauch, Dill und Petersilie durch einen Fleischwolf mahlen. Gießen Sie 1 Liter sauberes Wasser in die Pfanne, fügen Sie die gedrehte Gemüsemasse, Salz und Zucker hinzu und rühren Sie um. Zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Die Tomaten abtropfen lassen. Pfefferkörner, Essig und kochende Gemüsemischung in das Glas geben. Bei Bedarf kochendes Wasser darübergießen. Rollen Sie das Glas auf.
5. Marinierte Tomaten mit Weintrauben
Dank der Trauben bekommt Gemüse einen ungewöhnlichen Geschmack und die Beeren selbst schmecken wie Tomaten.
Zutaten
- 6–8 Knoblauchzehen;
- 1 Paprika;
- 3 Dillschirme;
- 1¹⁄₂–2 kg Tomaten;
- 450 g weiß;
- etwa 1¹⁄₂ Liter Wasser;
- 3 Esslöffel Salz;
- 5 Esslöffel Zucker;
- 2½ Esslöffel Apfelessig;
- 2-3 Esslöffel Sojasauce – optional.
Vorbereitung
Geben Sie grob gehackten Knoblauch, kleine Pfefferstreifen und Dill auf den Boden des Glases. Stampfen Sie die Tomaten ab und wechseln Sie sie mit Weintrauben ab.
Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser, decken Sie es ab und lassen Sie es 15–20 Minuten stehen. Gießen Sie das aufgegossene Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
Essig in das Glas geben Sojasauce Und heiße Gurke und schließen Sie den Deckel.
Diese Tomaten sind, wie auf dem Foto, kräftig, mit dicker Schale, klein und oval – ein ausgezeichnetes Exemplar für Einmachen zu Hause. Diese Tomaten eignen sich gut zum Kochen, eignen sich aber auch einfach zum Einlegen. Es scheint, dass die Zubereitung einer Marinade für Gemüse schwierig ist – es gibt nur drei Zutaten: Essig, Salz und Zucker. Allerdings gibt es viele verschiedene Rezepte und sie unterscheiden sich im Verhältnis der Hauptzutaten und der Vielfalt der Gewürze. Ich freue mich, Ihnen meine Einlegerezepte anbieten zu können. Es gibt zwei davon – mit Essig und mit Zitronensäure.
- Tomaten 1,8 - 2 kg
- Knoblauch 4-5 Zehen
- schwarze Pfefferkörner 10 Stk
- Nelken 5 -7 Stk.
- Dillschirme 2-3 Stk
- Meerrettichblätter 1-2 Stk
- Lorbeerblatt 1-2 Stk
- Kirschblätter 3-4 Stk
- Peperoni-Tipp
Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeerblätter zu finden, können Sie darauf verzichten. Dillschirme können durch 1 TL ersetzt werden. Dillsamen, die man wie andere Gewürze im Supermarkt kaufen kann.
Sie können Karotten-, Pastinaken-, Paprika-, Apfel- und Pflaumenstücke in ein Glas Tomaten geben.
Mit Essig marinieren
Sie benötigen: (für 1 Drei-Liter-Glas)
- 2 Esslöffel salzen
- Zucker 3 Esslöffel
- Wasser 1,5 Liter
Mit Zitronensäure marinieren
Sie benötigen: (für 1 Drei-Liter-Glas)
- Salz – 1,5 Esslöffel
- Zucker – 3 Esslöffel
- Wasser – 1,5 Liter
Es besteht keine Notwendigkeit, die Gläser und Deckel zu sterilisieren. Waschen Sie die Gläser einfach gut mit Soda und gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.
Eingelegte Tomaten für den Winter vorzubereiten ist viel einfacher, als es unerfahrenen Hausfrauen erscheinen mag. Befolgen Sie die Rezeptempfehlungen und alles wird perfekt!
Schritt-für-Schritt-Fotorezept:
Waschen Sie die Gläser gründlich. Bereiten Sie die Gewürze vor- Sie können gespült werden kaltes Wasser. Den Knoblauch schälen. Wenn Sie Karotten und Pastinaken hinzufügen, schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Feste, ganze Tomaten ohne Schäden oder Risse waschen und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Ich steche jede Tomate mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels ein (nicht tief, 5-6 Einstiche). Dies ist notwendig, damit die Tomaten beim Übergießen mit kochendem Wasser nicht platzen.
Geben Sie die Gewürze auf den Boden des Glases.
Tomaten darauflegen.
Füllen Sie das Glas kochendes Wasser ganz nach oben rühren und mit einem Deckel abdecken, ziehen lassen 10 Minuten damit die Tomaten warm werden.
Nach 10 Minuten das Wasser in die Pfanne abgießen, das Tomatenglas mit einem Deckel abdecken und die Marinade zubereiten. Sowohl für Gurken als auch für Tomaten bereite ich immer eine Marinade mit dem gleichen Wasser zu, das ich zum Aufwärmen über das Gemüse gieße, da es bereits viele Aromen von Kräutern, Gewürzen und Knoblauch aufgenommen hat.
Zum abgetropften Wasser hinzufügen Salz und alles kräftig aufkochen lassen.
Über die Tomaten gießen kochende Salzlake, direkt in das Glas geben Essigsäure (oder Zitronensäure). und sofort mit einem Verschließgerät verschließen. Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es in eine Decke, bis es vollständig abgekühlt ist (normalerweise einen Tag lang). Nach einem Tag packen wir die Tomatendosen aus und stellen sie zur Aufbewahrung auf ein Regal in der Speisekammer.
Mit Essig marinieren
Sie benötigen: (für 1 Drei-Liter-Glas)
- 2 Esslöffel salzen
- Zucker 3 Esslöffel
- Essigsäure 70 % 1 Esslöffel
- Wasser 1,5 Liter
Mit Zitronensäure marinieren
Sie benötigen: (für 1 Drei-Liter-Glas)
- Salz – 1,5 Esslöffel
- Zucker – 3 Esslöffel
- Zitronensäure – 1 Teelöffel
- Wasser – 1,5 Liter
Waschen Sie die Gläser gründlich. Bereiten Sie die Gewürze vor – sie können mit kaltem Wasser abgespült werden. Den Knoblauch schälen. Wenn Sie Karotten und Pastinaken hinzufügen, schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Tomaten waschen und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Stechen Sie jede Tomate mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels ein (nicht tief, 5-6 Einstiche).
Geben Sie die Gewürze auf den Boden des Glases. Tomaten darauflegen.
Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie die Tomaten 10 Minuten lang aufwärmen.
Das Wasser in einen Topf abgießen und das Tomatenglas mit einem Deckel abdecken. Salz und Zucker in die Pfanne geben und alles kräftig aufkochen lassen.
Gießen Sie kochende Salzlake über die Tomaten, geben Sie Essigsäure (oder Zitronensäure) direkt in das Glas und verschließen Sie es sofort mit einem Verschließer. Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es in eine Decke, bis es vollständig abgekühlt ist (normalerweise einen Tag lang). Nach einem Tag packen wir die Tomatendosen aus und stellen sie zur Aufbewahrung auf ein Regal in der Speisekammer.
