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Rezepte zum Kochen in Form einer weißen Seite. Was man im Redmond-Schinkenhersteller kochen kann

Wie sollte man ein Fleischprodukt wie Schinken zubereiten? Das in einer Schinkenmaschine umgesetzte Rezept sowie ein Foto dieses Gerichts werden in diesem Artikel vorgestellt.

allgemeine Informationen

Selbstgemachter Schinken in einem Schinkenhersteller, dessen Rezepte alle Hausfrauen kennen sollten, ist viel schmackhafter und gesünder als das, was in normalen Supermärkten verkauft wird. Um ein solches Gericht mit eigenen Händen zuzubereiten, sollten Sie nicht nur Schritt-für-Schritt-Empfehlungen für die Zubereitung eines Fleischprodukts kennen, sondern auch über ein spezielles Gerät verfügen.

Einzelheiten darüber, was Schinken ist

Als Vetichinnitsa wird ein Schimmelpilz bezeichnet, der aus folgenden Elementen besteht:

  • flaschenförmiger Körper mit Löchern (kann aus Metall oder Kunststoff sein);
  • zwei abnehmbare Deckel, zwischen denen die Rohstoffe (z. B. Hackfleisch) platziert werden;
  • Federn (ihre Anzahl kann je nach Marke des Geräts variieren).

Wie wird Schinken in einem Schinkenbereiter zubereitet? Das Rezept für ein solches Produkt ist oft in einer Sammlung beschrieben, die dem Küchengerät beiliegt. Die Hersteller legen diesem Gerät außerdem ein Thermometer, Backbeutel und eine Bedienungsanleitung bei.

Design-Merkmale

Die Schinken im Schinkenbereiter geben unbedingt das benötigte Volumen des Gerätes an. Das erforderliche Gewicht beträgt für fast alle Modelle dieses Gerätes 1,5-2 kg. In diesem Fall die Ausgabe Fertiggericht gleich 1-1,5 kg.

Eine Ausnahme von der Regel bildet der Schinkenhersteller Biowin. Wie Sie wissen, ist es für 3 kg Fleischprodukt ausgelegt.

Algorithmus

Was Sie tun müssen, damit es köstlich wird hausgemachter Schinken? Das im Schinkenhersteller implementierte Rezept erfordert die strikte Einhaltung des folgenden Algorithmus:

  • Wählen Sie eine Kochmethode;
  • Kaufen Sie alle notwendigen Komponenten (falls gewünscht, kann das Fleischprodukt vormariniert werden);
  • Laden Sie die vorbereiteten Rohstoffe in einen Beutel oder wickeln Sie ihn in Folie ein.
  • Füllen Sie den Körper des Küchengeräts mit dem Halbzeug, bringen Sie dann alle Abdeckungen an und spannen Sie die Federn.
  • aussetzen (z. B. in einem Heißluftofen, einem Slow Cooker, einem Ofen oder einem normalen Topf).

Befolgen Sie diesen Algorithmus und Sie erhalten mit Sicherheit leckeren und aromatischen hausgemachten Schinken im Schinkenhersteller.

Fleischrezepte (zu Hause)

Mit eigenen Händen zubereitete Gerichte sind viel nahrhafter und schmackhafter als die, die in Geschäften und verschiedenen Cafés verkauft werden. Dies gilt auch für Produkte wie Schinken. Wir verraten Ihnen gleich, wie Sie es zu Hause mit einem speziellen Gerät zubereiten können.

Welche Zutaten benötigen Sie also, um einen köstlichen und aromatischen Schinken zuzubereiten?

Das im Schinkenhersteller implementierte Rezept erfordert die Verwendung der folgenden Produkte:

  • hausgemachtes Hackfleisch aus Rind-, Speck- und Schweinefleisch – ca. 900 g;
  • gehacktes Broilergeflügel (vorzugsweise Brüste) – etwa 500 g;
  • Hühnereier - 2 Stk.;
  • Zwiebeln - 2 Köpfe;
  • Instant-Gelatine – etwa 20 g;
  • aromatische Gewürze – je nach Geschmack verwenden (Sie können schwarz nehmen). gemahlener Pfeffer, gemahlener Koriander und Paprika, getrockneter Knoblauch);
  • Meersalz - nach Ihrem Ermessen.

Zubereitung der Fleischbasis (aus Hackfleisch)

Wie wird Schinken in einem Schinkenhersteller hergestellt? Rezepte mit Fotos erfordern die Verwendung von ausschließlich gemischtem hausgemachtem Hackfleisch. Nur in diesem Fall erhalten Sie ein schmackhaftes und zartes Fleischprodukt, das von allen geladenen Gästen geschätzt wird.

Um das jeweilige Gericht zuzubereiten, müssen Sie eine Basis herstellen. Eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch wird mit Hühnchen kombiniert und anschließend mit fein gehacktem Speck versetzt. Diese Zutat wird verwendet, um sicherzustellen, dass das Endprodukt so saftig wie möglich ist.

Nachdem Sie die aromatische Basis vorbereitet haben, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und leicht geschlagenes Meersalz hinzu Hühnereier und verschiedene Gewürze. Als nächstes wird Instant-Gelatine in einer kleinen Menge aufgelöst warmes Wasser. Danach wird die resultierende Masse bei schwacher Hitze (ohne zu kochen) erhitzt und zum vorbereiteten Hackfleisch gegeben.

Alle aufgeführten Komponenten werden gründlich gemischt, bis eine homogene und ziemlich viskose Masse entsteht.

Der Prozess, einen Schinken richtig zu formen

Wie entsteht Schinken? Das im Schinkenhersteller implementierte Rezept erfordert die Einhaltung aller Empfehlungen in der Bedienungsanleitung. Trotz der scheinbaren Komplexität lässt sich dieses Gericht recht schnell und einfach zubereiten.

Sobald die Fleischbasis vorbereitet ist, beginnen sie sofort mit dem Zusammenbau des Küchengeräts.

Die Schüssel des verwendeten Gerätes wird sorgfältig mit einer Backhülse abgedeckt. Anschließend wird vorbereitetes Hackfleisch hineingelegt und gründlich verdichtet (von Hand oder mit einem speziellen Stampfer).

Nach den beschriebenen Schritten wird der Ärmel mit Fäden fest gebunden. Darin werden auch mehrere kleine Einstiche gemacht. Durch diese Löcher wird in Zukunft der gesamte Dampf entweichen.

Ganz zum Schluss wird der gefüllte Schinkentopf mit einem Deckel abgedeckt und anschließend die Federn gespannt.

Wärmebehandlung von Fleischprodukten (auf dem Herd)

Sie können hausgemachten Schinken in einem Gerät wie einem Schinkenbereiter im Ofen, in einem Slow Cooker oder auf dem Herd zubereiten. Wir haben uns für die letztere Option entschieden. Dazu wird das befüllte Gerät in eine Pfanne gestellt kaltes Wasser und dann auf mittlere Hitze stellen. Wenn die Flüssigkeit nur die Hälfte des Schinkens bedeckt, sollte dieser nach 60 Minuten auf die andere Seite gewendet werden, damit das Produkt vollständig gegart ist.

Daher sollte hausgemachter Schinken in einem Topf mit kochendem Wasser etwa zwei Stunden lang (mindestens) gekocht werden.

Wie serviert man es richtig am Esstisch?

Gekocht aromatischer Schinken Zu Hause wird es mit einem Gerät wie einem Schinkenbereiter vorsichtig aus dem kochenden Wasser genommen und dann zum Abkühlen beiseite gestellt.

Nach einiger Zeit wird das Gerät geöffnet. Daraus wird eine Küchenhülle mit einem gekochten Fleischprodukt entfernt. Als nächstes wird die Schüssel in den Kühlschrank gestellt. Nachdem der Schinken ausgehärtet ist, wird die Hülle entfernt, das Produkt selbst in nicht sehr dicke Kreise geschnitten und zusammen mit einer Scheibe Brot zum Abendessen serviert.

Putenschinken im Schinkenhersteller: Rezept

Oben haben wir beschrieben, wie man hausgemachten Schinken zubereitet Küchengerät- Schinken. Es ist besonders zu beachten, dass Sie mit demselben Algorithmus ein Gericht aus gehacktem Truthahn zubereiten können. Wie Sie wissen, ist solches Fleisch besonders zart und hat einen geringen Kaloriengehalt. Daher kann es zur Herstellung von Diätschinken verwendet werden.

Sie sollten nicht wie oben erwähnt zwei Stunden kochen, sondern 60-75 Minuten. Diese Zeit sollte ausreichen, damit das Geflügelfleisch vollständig gegart und im Schinkenbereiter fest wird und ein schmackhaftes und nahrhaftes Snackprodukt entsteht.

Fassen wir es zusammen

Jetzt wissen Sie, dass hausgemachter Schinken in einem Gerät wie einem Schinkenbereiter sehr einfach und unkompliziert zuzubereiten ist. Befolgen Sie alle Empfehlungen und Anforderungen der vorgestellten Rezepte und Sie erhalten auf jeden Fall ein duftendes und schmackhaftes Produkt. Übrigens lässt es sich nicht nur hervorragend als Snack, sondern beispielsweise auch als Beilage zu Fleischgerichten verwenden.

Schinkenhersteller Redmond- ein einzigartiges Gerät, mit dem Sie problemlos kochen können hausgemachte Köstlichkeiten aus Fleisch, Fisch, Geflügel und Meeresfrüchten mit verschiedenen Zusätzen und Gewürzen.

Von nun an erscheinen echte auf Ihrem Tisch gastronomische Genüsse aus natürliche Produkte, das du selbst gewählt hast!

Überall auf der Welt wird der Trend zu gesunder Ernährung und der Rückkehr zur traditionellen Küche immer relevanter.

Das Unternehmen REDMOND hat ein einzigartiges Gerät entwickelt - Schinkenhersteller was es Ihnen ermöglichen wird selbst kochen:

  • hausgemachte Brötchen,
  • Würste,
  • gekochtes Schweinefleisch
  • und andere Feinkostfleisch.

Sie können Bereiten Sie hausgemachte Köstlichkeiten zu im REDMOND-Schinkenhersteller mit:

  • Multikocher mit Schüsselvolumen ab 5 Liter,
  • Multi-Schnellkochtöpfe,
  • Schnellkochtöpfe,
  • Ofen
  • und selbst normale Pfannen.

Merkmale des Redmond Schinkenherstellers:

  • Gehäuse und abnehmbare Teile aus Edelstahl
  • Auswahl aus 3 verschiedenen Mengen des fertigen Produkts

Das Prinzip des Garens in einem Schinkenhersteller basiert auf der Temperaturbehandlung der Produkte bei gleichzeitiger Komprimierung in einer Form.

Das Redmond-Kochteam hat speziell für Sie Rezepte für verschiedene Gerichte entwickelt, die Sie mit dem Schinkenbereiter RHP-M02 zubereiten können.

Rezepte für den Redmond-Schinkenhersteller:

  1. Schinken „Händler“
  2. Fischschinken mit Garnelen und Oliven
  3. Schweineschinken mit Truthahn und Pilzen
  4. Schinken aus Schweinezunge mit Kapern

*Rezepte können für andere Analoga von Schinkenherstellern angepasst werden:

Gebackenes Schweinefleisch in einer Schinkenmaschine

Zutaten:
  • Schweinehals (Hals) 2 kg
  • Knoblauch 20 g
  • Körniger Senf 20 g
  • Gewürze

Rezept zum Garen von gekochtem Schweinefleisch in einem Schinkenbereiter:

  1. Das Fleisch abspülen, einschneiden, mit Knoblauch füllen, mit Salz, Gewürzen und Senf einreiben und 3 Stunden marinieren lassen.
  2. Absätze 2–11).
  3. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Schinken „Händler“

Zutaten:
  • Rindfleisch (Filet) 400 g
  • Schweinefilet 400 g
  • Hausgemachtes Hackfleisch 300 g
  • Ei 1 Stück
  • Gelatine 15 g
  • Knoblauch 10 g
  • Milchpulver 10 g
  • Muskatnuss (gemahlen) 5 g
  • Gewürze

Rezept für „Merchant“-Schinken:

  1. Das Fleisch waschen, in 2 cm große Würfel schneiden, den Knoblauch mit einem Messer hacken.
  2. In einem separaten Behälter Fleisch, Hackfleisch, Muskatnuss, Ei, Milchpulver, Knoblauch, Gelatine, Salz, Gewürze, gründlich vermischen.
  3. Absätze 2–11).
  4. Stellen Sie die Schinkenpfanne waagerecht in die Multicooker-Schüssel, geben Sie Wasser hinzu und schließen Sie den Deckel.
  5. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten. Bis zum Ende des Programms kochen.
  6. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:
  • Rindfleisch (Filet) 700 g
  • Schweineschmalz 130 g
  • Gelatine 15 g
  • Sojasauce 5 ml
  • Gewürze

Rezept für ukrainischen Schinken:

  1. Das Fleisch abspülen und durch einen Fleischwolf geben.
  2. Das Schmalz in 0,5 cm große Würfel schneiden.
  3. In einem separaten Behälter Fleisch, Schmalz, Gelatine, Soße, Salz, Gewürze mischen und alles gründlich vermischen.
  4. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, Absätze 2–11).
  5. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:
  • Schweinefilet 500 g
  • Rindfleisch (Filet) 500 g
  • Gelatine 15 g
  • Knoblauch 6 g
  • Muskatnuss (gemahlen) 3 g
  • Pfeffer

Rezept für Zarskaja-Schinken:

  1. Das Fleisch abspülen, grob hacken, den Knoblauch mit einem Messer hacken.
  2. Fleisch und Knoblauch mischen, Gelatine, Muskatnuss, Salz, Gewürze hinzufügen, mischen.
  3. Legen Sie das Fleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, Absätze 2–11).
  4. Stellen Sie die Schinkenpfanne waagerecht in die Multicooker-Schüssel, geben Sie Wasser hinzu und schließen Sie den Deckel. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten. Bis zum Ende des Programms kochen.
  5. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:
  • Rindfleisch (Filet) 750 g
  • Zander (Filet) 300 g
  • Zwiebel 75 g
  • Oliven 50 g
  • Selleriestange 50 g
  • Grüner Spargel 30 g
  • Gelatine 15 g
  • Gewürze

Rezept für Rind- und Zanderschinken:

  1. Fleisch und Fisch abspülen, zusammen mit den Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, Oliven, Salz, Gewürze, Gelatine zum Hackfleisch geben, glatt rühren.
  2. Den Sellerie der Länge nach aufschneiden.
  3. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, S. 2-5).
  4. Das Hackfleisch mit Sellerie und Spargel füllen.
  5. Absätze 6-11.
  6. Stellen Sie die Schinkenpfanne waagerecht in die Multicooker-Schüssel, geben Sie Wasser hinzu und schließen Sie den Deckel. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 2 Stunden. Bis zum Ende des Programms kochen.
  7. Als nächstes ausführen Absätze 12-13 Abschnitt.

Zutaten:
  • Rindfleisch (Filet) 1,3 kg
  • Creme 22 % 90 ml
  • Butter 50 g
  • Frühlingszwiebel 20 g
  • Knoblauch 20 g
  • Gelatine 15 g
  • Sojasauce 5 ml
  • Gewürze

Rezept für Rinderschinken mit Sahne:

  1. Das Fleisch abspülen, in 0,5 cm große Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch mit einem Messer hacken, Butter schmelzen.
  2. In einem separaten Behälter alle Zutaten vermischen, Salz und Gewürze hinzufügen, alles vermischen, 2 Stunden marinieren lassen.
  3. Legen Sie das Fleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, Absätze 2–11).
  4. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 2 Stunden. Bis zum Ende des Programms kochen.
  5. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:
  • Truthahn (Oberschenkel) 600 g
  • Hähnchenschenkel (Filet) 600 g
  • Pfifferlinge (gekocht) 150 g
  • Zwiebel 130 g
  • Honigpilze (gekocht) 100 g
  • Ei 1 Stück
  • Knoblauch 30 g
  • Gelatine 15 g
  • Grüns 10 g
  • Gewürze

Rezept für Putenschinken mit Pilzen:

  1. Das Filet abspülen und zusammen mit Pilzen, Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Salz, Gewürze, Ei, Gelatine zum Hackfleisch geben und glatt rühren.
  2. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, Absätze 2–11).
  3. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 2 Stunden. Bis zum Ende des Programms kochen.
  4. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:
  • Truthahn (Filet) 1,5 kg
  • Hühnerherzen 600 g
  • Karotten 200 g
  • Knoblauch 20 g
  • Grieß 15 g
  • Gewürze

So bereiten Sie Putenschinken mit Hühnerherzen zu:

  1. Fleisch und Herzen abspülen, zusammen mit Karotten (100 g) und Knoblauch (5 g) durch einen Fleischwolf geben und zum Hackfleisch geben Grieß, Salz, Gewürze, glatt rühren.
  2. Karotten (100 g) der Länge nach in Würfel schneiden.
  3. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, Absätze 2–5).
  4. Das Hackfleisch mit Karotten füllen.
  5. Befolgen Sie dann die Anweisungen gemäß Abschnitt, Absätze 6–11.
  6. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten. Bis zum Ende des Programms kochen.
  7. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:
  • Lachs (Filet) 750 g
  • Tintenfisch 400 g
  • Karotten 150 g
  • Champignons 150 g
  • Gelatine 15 g
  • Grün
  • Gewürze

Wie man Lachsschinken mit Tintenfisch zubereitet:

  1. Fisch und Tintenfisch abspülen, zusammen mit Champignons und Karotten (80 g) durch einen Fleischwolf geben.
  2. Das Grün mit einem Messer hacken.
  3. Kräuter, Salz, Gewürze, Gelatine zum Hackfleisch geben und glatt rühren.
  4. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, Absätze 2–5).
  5. Das Hackfleisch mit Karotten füllen.
  6. Befolgen Sie dann die Anweisungen gemäß Abschnitt, Absätze 6–11.
  7. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 2 Stunden. Bis zum Ende des Programms kochen.
  8. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:
  • Schweinehals (Hals) 650 g
  • Truthahn (Oberschenkel) 650 g
  • Karotten 50 g
  • Selleriestange 40 g
  • Zwiebel 40 g
  • Grüns 30 g
  • Kapern 20 g
  • Gelatine 15 g
  • Gewürze

So bereiten Sie Schweine- und Putenschinken mit Kapern zu:

  1. Das Fleisch abspülen und zusammen mit den Zwiebeln und Kräutern durch einen Fleischwolf geben.
  2. Salz, Gewürze, Kapern, Gelatine zum Hackfleisch geben und glatt rühren.
  3. Karotten und Sellerie längs in Würfel schneiden.
  4. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, Absätze 2–5).
  5. Das Hackfleisch mit Karotten und Sellerie füllen.
  6. Befolgen Sie dann die Anweisungen gemäß Abschnitt, Absätze 6–11.
  7. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten. Bis zum Ende des Programms kochen.
  8. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:
  • Kalbfleisch (Filet) 1,5 kg
  • Grüner Spargel 35 g
  • Sellerie 35 g
  • Knoblauch 20 g
  • Gelatine (granuliert) 15 g
  • Adjika 10 g
  • Grün
  • Gewürze

So bereiten Sie Kalbsschinken mit Spargel zu:

  1. Das Grün mit einem Messer hacken.
  2. Das Fleisch abspülen, zusammen mit dem Knoblauch durch einen Fleischwolf geben, Salz, Gewürze, Gelatine, Kräuter, Adjika zum Hackfleisch geben und glatt rühren.
  3. Den Sellerie der Länge nach aufschneiden.
  4. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, Absätze 2–5).
  5. Das Hackfleisch mit Spargel und Sellerie füllen.
  6. Befolgen Sie dann die Anweisungen gemäß Abschnitt, Absätze 6–11.
  7. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 2 Stunden. Bis zum Ende des Programms kochen.
  8. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.


Zutaten:
  • Rinderleber 300 g
  • Hühnerleber 200 g
  • Hühnermagen 300 g
  • Karotten 150 g
  • Zwiebel 100 g
  • Grieß 15 g
  • Gewürze

Wie man Leberschinken kocht:

  1. Mägen, Leber, Rindfleisch ausspülen, zusammen mit Zwiebeln und Karotten (100 g) durch einen Fleischwolf geben, Grieß, Salz, Gewürze zum Hackfleisch geben, glatt rühren.
  2. Restliche Karotten in Würfel schneiden.
  3. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, Absätze 2–5).
  4. Das Hackfleisch mit Karotten füllen.
  5. Befolgen Sie dann die Anweisungen gemäß Abschnitt, Absätze 6–11.
  6. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 2 Stunden. Bis zum Ende des Programms kochen.
  7. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:
  • Tilapia (Filet) 600 g
  • Zander (Filet) 480 g
  • Hecht (Filet) 450 g
  • Tintenfisch 370 g
  • Kapern 100 g
  • Grieß 15 g
  • Gewürze

So bereiten Sie Fischschinken mit Tintenfisch zu:

  1. Fisch und Tintenfisch waschen, durch einen Fleischwolf geben, Salz, Gewürze, Grieß, Kapern zum Hackfleisch geben, glatt rühren.
  2. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, Absätze 2–11).
  3. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten. Bis zum Ende des Programms kochen.
  4. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:
  • Forelle (Filet) 500 g
  • Barsch (Filet) 300 g
  • Garnelen (geschält) 300 g
  • Champignons 100 g
  • Laib 80 g
  • Zwiebel 50 g
  • Oliven (entkernt) 40 g
  • Knoblauch 10 g
  • Gelatine 7 g
  • Milch 80 ml
  • Pflanzenöl 30 ml

So bereiten Sie Fischschinken mit Garnelen zu:

  1. Champignons und Zwiebeln mit einem Messer hacken, Fischfilet abspülen.
  2. Den Laib 5 Minuten in Milch einweichen.
  3. Fischfilet, Knoblauch und Laib durch einen Fleischwolf geben.
  4. Champignons und Zwiebeln in eine Multicooker-Schüssel geben und hinzufügen Pflanzenfett. Mach den Deckel zu. Stellen Sie das Bratprogramm ein, Garzeit 5 Minuten, kochen Sie unter gelegentlichem Rühren bis zum Ende des Programms.
  5. Gebratene Champignons mit Zwiebeln, Garnelen und Gelatine zum Hackfleisch geben und glatt rühren.
  6. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, Absätze 2–11).
  7. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten. Bis zum Ende des Programms kochen.
  8. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:
  • Schweinefilet 900 g
  • Rindfleisch (Filet) 300 g
  • Ei 1 Stück
  • Milchpulver 25 g
  • Muskatnuss (gemahlen) 6 g
  • Gewürze

Wie man hausgemachte Wurst „Doctorskaya“ zubereitet:

  1. Das Fleisch abspülen, 3-4 Mal durch einen Fleischwolf (auf einem feinen Rost) geben, Ei, Milchpulver, Salz, Zucker zum Hackfleisch geben und glatt rühren.
  2. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, Absätze 2–11).
  3. Stellen Sie die Schinkenpfanne waagerecht in die Multicooker-Schüssel, geben Sie Wasser hinzu und schließen Sie den Deckel.
  4. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten. Bis zum Ende des Programms kochen.
  5. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:
  • Schweinefleisch (Filet) 1,2 kg
  • Schweinehaut 500 g
  • Knoblauch 30 g
  • Eingelegter Ingwer 25 g
  • Körniger Senf 20 g
  • Gelatine 15 g
  • Grüns (getrocknet) 10 g
  • Gewürze

VorbereitungsverfahrenDelikatesse aus Schweinefleisch:

  1. Fleisch und Haut abspülen.
  2. Das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden.
  3. Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
  4. In einem separaten Behälter Fleisch, Knoblauch, Salz, Gewürze, Senf, getrocknete Kräuter, Ingwer, Gelatine, alles vermischen.
  5. Schneiden Sie die Haut in 14 cm breite und 30 cm lange Stücke.
  6. Verteilen Sie die Haut entlang des Innendurchmessers des Schinkenbereiters und legen Sie das Fleisch hinein (siehe Abschnitt, Absätze 2–11).
  7. Stellen Sie die Schinkenpfanne waagerecht in die Multicooker-Schüssel, geben Sie Wasser hinzu und schließen Sie den Deckel.
  8. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten. Bis zum Ende des Programms kochen.
  9. Als nächstes ausführen Absätze 12–13 Abschnitt.

Zutaten:
  • Schweinezunge 1,2 kg
  • Gelatine 15 g
  • Gewürze

So bereiten Sie Schweinezungenbrötchen zu:

  1. Die Zunge mit kochendem Wasser übergießen, dann die Haut entfernen und der Länge nach in 0,3 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. In einer separaten Schüssel Zunge, Gelatine, Salz und Gewürze mischen und gründlich vermischen.
  3. Rollen Sie die Zunge zu einer Rolle, die dem Innendurchmesser des Schinkenherstellers entspricht.
    4. Zutaten:
  • Geschälte Salatgarnelen 700 g
  • Forelle(Filet) 600 g
  • Tilapia(Filet) 500 g
  • Oliven 100 g
  • Zitronensaft 20 ml
  • Gelatine (trocken) 15 g
  • Getrocknetes Grün
  • Salz, Gewürze

So bereiten Sie Fischschinken mit Garnelen und Oliven zu:

  1. Spülen Sie den Fisch ab. Den Tilapia durch einen Fleischwolf geben, die Forelle in 2 cm große Würfel schneiden, Forelle, Garnelen, Oliven, Saft, Gelatine, getrocknete Kräuter, Salz, Gewürze zum Hackfleisch geben und glatt rühren.
  2. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, S. 2–11). Befolgen Sie dann die Anweisungen gemäß Abschnitt „Produktbedienung“.
  3. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten.
  4. Bis zum Ende des Programms kochen. Befolgen Sie als Nächstes die Schritte 12–13 des Abschnitts « Produktbedienung «
  5. Grün
  6. Salz, Gewürze

    7. So bereiten Sie Schweinezungenschinken mit Kapern zu:

    1. Das Schweinefleisch abspülen und das Gemüse mit einem Messer hacken. Schweinefleisch, Knoblauch (5 g), Zunge und Champignons durch einen Fleischwolf geben, Salz, Gewürze, Kapern, Kräuter, Grieß zum Hackfleisch geben und glatt rühren.
    2. Geben Sie das Hackfleisch in den Schinkenbereiter (siehe Abschnitt, S. 2–5).
    3. Das Hackfleisch mit Knoblauch (15 g) füllen. Befolgen Sie dann die Anweisungen gemäß Abschnitt 6–11.
    4. Stellen Sie das Programm SOUP ein, Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten. Bis zum Ende des Programms kochen.
    5. Befolgen Sie als Nächstes die Schritte 12–13 des Abschnitts.

    Schinkenhersteller REDMOND RHP-M02- ein Gerät zur Zubereitung von Schinken, Würstchen, Brötchen und anderen Köstlichkeiten aus Fleisch, Geflügel oder Fisch unter Zugabe verschiedener Gewürze und Füllstoffe.

    Kochen Sie mit Freude!

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Sie lieben Wurst, wissen aber, dass das Produkt fettig und schädlich ist und praktisch kein Fleisch enthält? Aber Sie kaufen trotzdem und sagen sich, dass es an der Zeit ist, damit Schluss zu machen und weiterzumachen richtige Ernährung und im Allgemeinen lohnt es sich, über einen längeren Zeitraum abzunehmen.

Klingt bekannt? Sicher. Was sollte man denn zum Frühstück statt Würstchen und heißen Wurstbrötchen essen? Hausgemachter Schinken. Das Authentischste, hergestellt aus 100 % Fleisch.

Und es ist nichts Kompliziertes dabei. Die Rezepte für die Zubereitung sind sehr einfach. Sie benötigen lediglich einen Schinkenbereiter – ein mechanisches Gerät zum Formen und Pressen des Schinkens während der Zubereitung.

Dieses Gerät sieht aus wie eine normale Blechdose, nur etwas größer. Seine Höhe beträgt 17 cm, die Breite 11. Die Abdeckungen auf beiden Seiten lassen sich leicht entfernen und ebenso einfach einsetzen. Für den Boden gibt es 3 Ebenen. Dies ist für unterschiedliche Füllmengen der Schinkenpfanne erforderlich. Je weniger Produkte eingelegt werden, desto höher sollte die Stufe gewählt werden.

Bei der Installation sollte sich der obere Deckel immer ganz oben auf dem Glas befinden. In diesem Fall ist der Federdruck maximal, was bedeutet, dass der Schinken gut gepresst wird.

Außen, an den Seiten der Dose, sind 3 Federn in gleichen Abständen voneinander gespannt. Mit kleinen Haken klammern sie sich von unten an den Rand der Schinkenpfanne und von oben an die Löcher im oberen Deckel. Gleichzeitig müssen sie sehr stark gedehnt werden.

Während des Garens verliert das Fleisch sein ursprüngliches Volumen und die Federn werden zusammengedrückt, wodurch der obere Deckel ständig darauf drückt. Um dies zu ermöglichen, wurden vom oberen Rand des Glases 3 Schlitze gemacht, etwa 0,5 cm breit und 7 cm lang. Also kriechen die Federn an ihnen entlang und versuchen, sich zusammenzudrücken. Nach der Zubereitung des Schinkens aus Hähnchenfilet, die obere Abdeckung fiel um 4,5 cm nach unten.

Die Zubereitung dieser hausgemachten Delikatesse ist sehr einfach. Sie müssen jedes Fleisch nehmen, das Sie auf Ihrem Tisch sehen möchten, es waschen, in Stücke schneiden, einen Teil davon zu Hackfleisch zermahlen, mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern würzen, gut vermischen und hineinlegen, mit Legen Sie zunächst eine Backhülse oder Folie in den Schinkenbereiter. Sie können es natürlich nicht einsetzen, aber dann verkocht ein Teil der Köstlichkeit im Wasser und das Glas lässt sich viel schwieriger reinigen.

Fleisch kann verdünnt werden verschiedene Zusatzstoffe- Karotten, Paprika, Pilze, Trockenfrüchte, Käse und was immer Sie wollen. Und Sie können Schinken nicht nur auf dem Herd im Topf oder Schnellkochtopf zubereiten. Es kann auch im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gebacken werden. Ein Multicooker-Schnellkochtopf beschleunigt den Vorgang ebenfalls. Lediglich die Unterseite sollte zunächst mit einer Antihaftmatte abgedeckt werden. Dies dauert je nach gewählter Fleischsorte und Garmethode 1-2 Stunden.

Hausgemachtes Hähnchenschinkenrezept

Also beschloss ich, mein erstes Experiment mit Hähnchenfilet durchzuführen.

  • 1 kg Hähnchenfilet
  • 1 rohes Ei
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel süßer Paprika
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 0,5 große Knoblauchzehen
  • 1 Muskatnuss
  • 1 EL. Löffel Kartoffelstärke
  • 2 Handvoll getrocknete Aprikosen

Ich habe das Filet gewaschen, in kleine Stücke geschnitten, alle Gewürze und Gewürze hinzugefügt, nachdem ich die Nuss auf einer feinen Reibe gerieben und den Knoblauch durch eine Presse gegeben habe. Stärke hinzufügen und ein Ei unterrühren. Getrocknete Aprikosen wurden gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.

Ich habe alles sehr gut mit den Händen vermischt und in eine Backhülse gegeben, die ich in den Schinkenbereiter gestellt habe.

Ich habe es mit einem Assistenten geschlossen, da es sich als etwas schwierig herausstellte, es alleine zu machen. Die Federn müssen von drei auf siebzehn Zentimeter gedehnt werden und sind so dick.

Ich stellte das Glas in bereits kochendes Wasser und ließ es eine Stunde lang leise gurgeln. Dann nahm sie es heraus, kühlte es auf dem Tisch ab und stellte es in den Kühlschrank.

Und am Morgen nahm ich den so entstandenen Fleischzylinder, der einen sehr angenehmen Duft verströmte, heraus, schnitt ihn in großzügige Scheiben und schickte ihn meiner Familie zum Probieren.

Als nächstes kommen nun Kalb- und Schweinefleisch und alle anderen Optionen, die ich wie immer mit Ihnen teilen werde.

Ein kleiner Trick, wie man Folie in einen Schinkenbereiter legt

Nehmen Sie ein normales Glas Literglas, Drehe es um. Schneiden Sie ein Stück Folie ab und falten Sie es in 4 Schichten. Wickeln Sie dieses Stück von außen um den Boden des Glases und stecken Sie es in den Schinkenbereiter.

Nehmen Sie den Literbehälter heraus und verteilen Sie die restliche Folie vorsichtig am Boden und an den Seitenwänden des Schinkenbereiters.

Verteilen Sie die Innenseite der Folie vorsichtig an den Seiten und Wänden der Schinkenpfanne.

Legen Sie das Fleisch hinein und falten Sie die Ränder der Folie darüber.

Schließen Sie nun den Deckel und ziehen Sie die Federn fest.

Der beste Kochen Rezepte hausgemachter Schinken Schinkendame mit Fotos Schritt für Schritt.

Im Laden gekaufte Wurstwaren werfen in letzter Zeit immer mehr Fragen und Zweifel auf – sie sind so üppig mit Geschmacks- und Aromaverstärkern, Fleischersatz und ungewohnten und beängstigenden chemischen Verbindungen gefüllt.

Betrachtet man die Zusammensetzung eines so scheinbar unkomplizierten Schinkens, wird man das Gefühl nicht los, dass darin so gut wie nichts Natürliches steckt. Und für den Preis, den sie haben Fleischprodukte sind nicht günstiger als Naturfleisch.

Natürlich kommt jeder, dem seine Gesundheit und sein Geldbeutel am Herzen liegen, früher oder später auf die Idee, seine eigenen Würste herzustellen und sich dementsprechend einen Schinkenhersteller anzuschaffen.

Mit diesem Wunderküchengerät können Sie nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus Fisch völlig natürliche Wurst, Schinken, Sülze und vieles mehr zubereiten. Der Schinkenmacher bietet nicht nur Möglichkeiten zum Kochen von Fett und Nährstoffen Fleischgerichte, aber auch zur Zubereitung weiterer Diätwürste und Pressfleisch.

Fleisch in einem Schinkenkocher kann in einem Topf gekocht, in einem Slow Cooker oder Schnellkochtopf gedünstet, in einem Ofen oder Heißluftofen gebacken werden. Um das Endprodukt saftiger zu machen, wird das Hackfleisch in Folie oder einer Backhülse in einen Schinkenbereiter gegeben.

Schinkenhersteller: Rezepte für Schweineschinken

Hausgemachter Schweineschinken mit zarten Putenfiletstücken - tolles Rezept für Dein Fest.

Produkte:

  • 300 Gramm Putenbrust,
  • 300 Gramm Schweinefleisch,
  • 18-20 g Salz;
  • 1 Teelöffel. rote Paprika;
  • 10 Gramm Zucker;
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander(2-3 Gramm)
  • 1/2 TL. Muskatnuss (nicht mehr als ein Gramm)
  • 100 ml kaltes Wasser/Milch.

Vorbereitung:

  1. ein Drittel des Putenfleisches und das gesamte Schweinefleisch werden in Stücke geschnitten und in einem Mixer gemahlen,
  2. Salz und Zucker werden in Wasser/Milch gelöst und zum Hackfleisch gegeben und geknetet
  3. Restliches Putenfleisch in kleine 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
  4. Hackfleisch und Hackfleisch mit Gewürzen in einer Glasschüssel vermischen. Für Farbe und zusätzlichen Geschmack können Sie einen Teelöffel Ketchup hinzufügen.
  5. Die fertige Mischung über Nacht unter Frischhaltefolie in den Kühlschrank stellen.
  6. Legen Sie das Fleisch in den Schinkenbereiter und drücken Sie es von Zeit zu Zeit fest.
  7. Schließen Sie den Deckel und ziehen Sie die Federn fest. Mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  8. Stellen Sie den Schinkentopf in eine tiefe Pfanne und füllen Sie ihn etwa 1-2 Finger über dem „Niveau“ des Fleisches mit Wasser.
  9. Bei einer Temperatur von 85° etwa 45 Minuten (Zeit berechnet für 0,5 kg) garen.
  10. Unmittelbar danach den Druck entfernen, die Flüssigkeit abgießen und den Schinken 24 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

(Wir gießen die Flüssigkeit nicht aus – sie kann als Soße verwendet oder bei der Zubereitung eines beliebigen Gerichts hinzugefügt werden)

Geflügelschinken im Schinkenhersteller: Rezept

Sehr zart, duftend und leckerer Schinken Geflügelfleisch lässt sich einfach und unkompliziert im Schinkenkocher zubereiten.

Proportionen in dieses Rezept angegeben für 0,5 kg, damit Besitzer verschiedener Schinkenhersteller sie leichter an ihre „Behälter“ anpassen können.

Zutaten:

  • 500 g Putenfilet (Huhn, Gans usw.)
  • 12 g Salz
  • 4 g Zucker
  • 1 Gramm Pfeffer
  • 75 ml Milch

Vorbereitung:


Gut für Aufschnitt, Sandwiches und Salate!

Hausgemachter Schinken aus einem ganzen Stück Schweinenacken: Rezept für einen Schinkenhersteller

Sehr leckerer und schöner hausgemachter Schinken wird in einem Schinkenhersteller aus einem Stück gewonnen Schweinenacken. Tolle Farbe, unglaublich dünnes und saftiges Fleisch!

Zur Vorbereitung nehmen wir ganzes Stück Schneiden Sie den ca. 1 kg schweren Schweinenacken mit einem scharfen Messer in die Form eines Schinkens.

Gewürze:

  • Gewürze - 22 g Salz,
  • 2 Stk. Lorbeerblatt,
  • 1 Esslöffel Zucker,
  • 2-3 Koriandersamen,
  • 2-3 Körner schwarzer Pfeffer,
  • 1 Esslöffel. Sojasauce,
  • 100 ml Wasser
  • 100 ml Weißwein

  1. Alle Gewürze werden in einer Schüssel mit Wasser und Wein vermischt. Die Marinade wird in ein Stück Fleisch gegeben, das dann unter Druck in einen Schinkenbereiter gegeben wird.
  2. Mindestens 48 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Ab dem Erreichen der optimalen Temperatur (80-85 Grad Celsius) 2 Stunden kochen lassen.
  4. Nach dem Kochen schnell 30 Minuten lang in Eiswasser abkühlen lassen und dann mindestens 24 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.

Rezepte für BELOBOKA-Schinken – vom Hersteller!

UNGARISCHER Schinken

Produkte:
Truthahn, Hühnerbrust– 1 – 1,5 kg
Gekochte Pilze – 150
1 kleine Zwiebel
1 Ei
1 Esslöffel Mayonnaise
1 Teelöffel Grieß
Salz, Gewürze nach Geschmack

Vorbereitung:
Die Pilze und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Das Ei mit Salz und Gewürzen verquirlen, Mayonnaise und Grieß hinzufügen. Hackfleisch (70 % Pute und 30 % Huhn) zubereiten und mit der Ei-Pilz-Mischung vermischen.


Den Boden und die Seiten der Schinkenform mit Folie auslegen. Füllen Sie das Formular mit Hackfleisch. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und klemmen Sie sie mit Federn fest. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser auf den Boden des Kolbens. Legen Sie die gefüllte Form in die Heißluftfritteuse und garen Sie sie 60 Minuten lang bei 205 °C.

Zum Garen im Ofen:
Den Boden und die Seiten der Schinkenform mit Folie auslegen. Füllen Sie das Formular mit Hackfleisch. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und klemmen Sie sie mit Federn fest. In den Ofen schieben und bei 205–210 °C 40 Minuten backen.

Zum Kochen:
Wir legen eine Plastiktüte in den Schinkenbereiter, legen die Form in einen Topf oder Schnellkochtopf (je nach Form der Pfanne kann der Schinkenbereiter entweder vertikal oder horizontal aufgestellt werden), füllen ihn mit kaltem Wasser und kochen ihn 50–70 Minuten lang Protokoll.

Schinken „PICTANT“

Produkte:
1–1,5 kg Schweine- und Rindfleisch, in flache Stücke geschnitten
1–2 große Antonovka-Äpfel
2–3 Pflaumen
3–4 getrocknete Aprikosen
5–7 groß Walnüsse
1/3 Tasse Essig (kann durch Zitronensaft ersetzt werden)
Salz, Gewürze (Kardamom, Basilikum, Zimt, Majoran, gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskatnuss) – nach Geschmack

Vorbereitung:
Das Fleisch 3 Stunden in Salzlake einweichen: 1 Glas Wasser + 1/3 Glas Essig + 3 Esslöffel Salz. Legen Sie das Fleisch in ein Sieb. Mit Gewürzen vermischen. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Pflaumen und getrocknete Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Geben Sie die Zutaten wie folgt in die Form: Schweinefleisch, Apfel, Rindfleisch, Trockenfrüchte, Nüsse, Schweinefleisch.

So kochen Sie in einer Heißluftfritteuse:
Den Boden und die Seiten der Schinkenform mit Folie auslegen. Füllen Sie das Formular aus. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und klemmen Sie sie mit Federn fest. Gießen Sie ein Glas Wasser, Bier oder Wein auf den Boden des Heißluftfritteusenkolbens. Legen Sie die Form in die Heißluftfritteuse und garen Sie sie 90 Minuten lang bei 205 °C.

Zum Garen im Ofen:

Zum Kochen:

Kühlen Sie die Pfanne ab, bevor Sie den Schinken herausnehmen.

Schinken „HÄNDLER“

Produkte:
1–1,5 kg Schweine- und Rindfleisch
Pilze, Käse, Zwiebeln, Salz, Gewürze – nach Geschmack

Vorbereitung:
Das Fleisch einen Tag lang mit Salz und Gewürzen marinieren. Pilze, Käse und Zwiebeln grob hacken und mit dem marinierten Fleisch vermischen.

So kochen Sie in einer Heißluftfritteuse:
Den Boden und die Seiten der Schinkenform mit Folie auslegen. Füllen Sie das Formular aus. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und klemmen Sie sie mit Federn fest. Gießen Sie ein Glas heißes Wasser auf den Boden des Heißluftfritteusenkolbens. Stellen Sie die Pfanne in die Heißluftfritteuse und garen Sie sie 60 Minuten lang bei 260 °C und hoher Geschwindigkeit.

Zum Garen im Ofen:
Den Boden und die Seiten der Schinkenform mit Folie auslegen. Füllen Sie das Formular aus. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und klemmen Sie sie mit Federn fest. In den Ofen schieben und bei 205–210 °C 50–80 Minuten backen.

Zum Kochen:
Wir legen eine Plastiktüte in den Schinkenbereiter, legen die Form in einen Topf oder Schnellkochtopf (je nach Form der Pfanne kann der Schinkenbereiter entweder vertikal oder horizontal aufgestellt werden), füllen ihn mit kaltem Wasser und kochen ihn 90 Minuten lang.

Kühlen Sie die Pfanne ab, bevor Sie den Schinken herausnehmen.

Schinken mit MEERESFRÜCHTEN

Produkte:
1 kg Hackfleisch
150-200 g Garnelen (kann durch Fisch, Tintenfisch, Krabbenfleisch ersetzt werden)
1 kleine Zwiebel
1 Esslöffel trockene Gelatine
1 Esslöffel Sauerrahm
Karotten und/oder eine halbe rote Paprika – optional
Salz, Gewürze nach Geschmack

Vorbereitung:
Hackfleisch schlagen, Gewürze und Meeresfrüchte hinzufügen, mischen. Gelatine und Sauerrahm hinzufügen. Mischen.

So kochen Sie in einer Heißluftfritteuse:
Geben Sie die Mischung in die Schinkenform. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und klemmen Sie sie mit Federn fest. Gießen Sie ein Glas heißes Wasser auf den Boden des Heißluftfritteusenkolbens. Den Schinken in die Heißluftfritteuse geben und bei 260 °C 30–40 Minuten garen.

Zum Kochen:
Geben Sie die vorbereitete Mischung fest in die Schinkenpfanne. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und spannen Sie sie mit Federn fest, stellen Sie sie in eine Pfanne oder einen Schnellkochtopf (je nach Form der Pfanne kann die Schinkenpfanne entweder vertikal oder horizontal platziert werden), füllen Sie sie mit kaltem Wasser und kochen Sie sie 40-30 Minuten lang. 50 Minuten.

Kühlen Sie die Pfanne ab, bevor Sie den Schinken herausnehmen.

Rolle „MOULIN ROUGE“

Produkte:
1 kg Hähnchenfilet
500 g Champignons
1 rot bulgarische Paprika
1 kleine Zwiebel
1 Pilz- oder Hühnerbrühwürfel

Vorbereitung:
Hähnchen und Pilze in Stücke schneiden. Den Pfeffer fein hacken. Die Zwiebel auf einer feinen Reibe reiben. Den Würfel kneten. Alles gründlich vermischen (Sie können Mayonnaise hinzufügen).

So kochen Sie in einer Heißluftfritteuse:
Den Boden und die Seiten der Schinkenform mit Folie auslegen. Füllen Sie das Formular aus. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und klemmen Sie sie mit Federn fest. Gießen Sie ein Glas Wasser, Bier oder Wein auf den Boden des Heißluftfritteusenkolbens. Legen Sie die Form in die Heißluftfritteuse und garen Sie sie 60 Minuten lang bei 260 °C.

Zum Garen im Ofen:

Zum Kochen:
Wir stecken eine Plastiktüte in den Schinkenbereiter, legen die Form in einen Topf oder Schnellkochtopf (je nach Form der Pfanne kann der Schinkenbereiter entweder vertikal oder horizontal aufgestellt werden), füllen ihn mit kaltem Wasser und kochen ihn 45 Minuten lang.

Kühlen Sie die Pfanne ab, bevor Sie den Schinken herausnehmen.

Rolle „MEERBRISE“

Produkte:
500 g rosa Lachsfilet
1 kg Makrelenfilet
Gemahlene Nelken auf der Spitze eines Teelöffels
1 Zwiebel
Salz, Gewürze nach Geschmack

Vorbereitung:
Wir schneiden den Fisch. Die Zwiebel in Öl anbraten. Alle Zutaten des Brötchens vermischen und Gewürze hinzufügen.

So kochen Sie in einer Heißluftfritteuse:
Den Boden und die Seiten der Schinkenform mit Folie auslegen. Geben Sie die Zutaten schichtweise in die Form. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und klemmen Sie sie mit Federn fest. Gießen Sie ein Glas Wasser auf den Boden des Heißluftfritteusenkolbens. Den Schinken in die Heißluftfritteuse geben und bei 260 °C 30–50 Minuten lang bei hoher Geschwindigkeit garen.

Zum Garen im Ofen:
Den Boden und die Seiten der Schinkenform mit Folie auslegen. Füllen Sie das Formular aus. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und klemmen Sie sie mit Federn fest. In den Ofen schieben und bei 205–210 °C 40–50 Minuten backen.

Zum Kochen:
Wir legen eine Plastiktüte in den Schinkenbereiter, legen die Form in einen Topf oder Schnellkochtopf (je nach Form der Pfanne kann der Schinkenbereiter entweder vertikal oder horizontal aufgestellt werden), füllen ihn mit kaltem Wasser und kochen ihn 50 Minuten lang.

Kühlen Sie die Pfanne ab, bevor Sie den Schinken herausnehmen.

GEPRESSTES Fleisch

Produkte:
1,5 kg Fleisch (Rind, Schwein, Lamm oder verschiedene Fleischsorten) ohne Knochen
1 große Karotte und/oder eine halbe rote Paprika
Salz, Gewürze nach Geschmack

Vorbereitung:
Das Fleisch in Stücke schneiden, mit einer Gewürzmischung einreiben, Karotten und/oder rote Paprika hinzufügen. Sie können einen Esslöffel trockene Gelatine hinzufügen.

So kochen Sie in einer Heißluftfritteuse:
Den Boden und die Seiten der Schinkenform mit Folie auslegen. Legen Sie das Fleisch fest darauf. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und klemmen Sie sie mit Federn fest. Gießen Sie ein Glas heißes Wasser auf den Boden des Heißluftfritteusenkolbens. Legen Sie die Form in die Heißluftfritteuse und garen Sie sie 40–50 Minuten lang bei 260 °C.

Zum Garen im Ofen:
Den Boden und die Seiten der Schinkenform mit Folie auslegen. Füllen Sie das Formular aus. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und klemmen Sie sie mit Federn fest. In den Ofen schieben und bei 205–210 °C 60–80 Minuten backen.

Zum Kochen:
Legen Sie eine Plastiktüte in den Schinkenbereiter. Legen Sie das Fleisch fest darauf. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und spannen Sie sie mit Federn fest, legen Sie die Form in einen Topf oder Schnellkochtopf (je nach Form der Pfanne kann die Schinkenpfanne entweder vertikal oder horizontal platziert werden), füllen Sie sie mit kaltem Wasser und kochen Sie sie 60 Minuten lang -80 Minuten.

Kühlen Sie die Pfanne ab, bevor Sie den Schinken herausnehmen.

Eine Pressform hilft mir, Schinken zu Hause zuzubereiten, ohne Nitrate, Farbstoffe und andere industrielle Zusatzstoffe. Wärmebehandlung Belobok-Produkte. Es lässt sich ganz einfach damit kochen. Festlich, duftend, auf seine Art ungewöhnlich Aussehen Ein Stück Schinken steht jeder Hausfrau zum Kochen zur Verfügung. Der Prozess ist sehr interessant, kreativ und nicht kompliziert. Sie können dem Rezept jederzeit etwas Neues hinzufügen – Ihr eigenes. Das Ergebnis wird immer großartig sein.) Die Hauptsache ist gutes frisches Fleisch und Ihre Fantasie. Und denken Sie daran: In Maßen ist alles gut.
Verbindung:

  • Fleisch (Fruchtfleisch) – 1,8 kg.
  • Karotten - 1 Stk.
  • Knoblauch - 4 Zehen
  • Zwiebel - 1 Stk.
  • Gelatine - 1 Teelöffel
  • Salz und Gewürze – nach Geschmack
Waschen Sie das Fleisch, tupfen Sie es leicht mit einem Papiertuch ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit. Ich schneide es in Portionen.

Ich schneide Portionen in kleine Stücke.

Das gehackte Fleisch in eine tiefe Schüssel geben.

Ich hacke Zwiebeln und Knoblauch in einem Fleischwolf.

Ich füge dem Fleisch Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Salz und Pfeffer. Auf Wunsch können Sie weitere Gewürze hinzufügen.

Ich mische alles gründlich durch.

Ich verschließe die Schüssel mit einem Deckel und lasse das Fleisch eine Weile einwirken, damit es die Aromen und Säfte aufnehmen kann.

Jetzt brauche ich eine Form und eine Backhülse.

Ich habe die Backhülse abgeschnitten, etwas größer als die Höhe der Form. Ich befestige ein Ende mit einer Klammer oder mache einen Knoten. Ich lege die Hülse in die Form ein. Ich öffne und nivelliere den Boden.

Kurz bevor ich das Fleisch in die Pfanne gebe, füge ich die letzten Zutaten hinzu. Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Ich füge dem Fleisch Karotten und einen Teelöffel trockene Gelatine hinzu.

Ich rühre mich.

Ich fülle das Formular mit geschnittenem Fleisch.

Ich lege die Fleischstücke so nah wie möglich aneinander.

Ich verschließe die Form mit einem Deckel und befestige den oberen und unteren Deckel mit Federn.

Ich bereite Schinken in einer Heißluftfritteuse zu. Das ist sehr praktisch, stellen Sie es ein und vergessen Sie es. Wenn Sie jedoch keine Heißluftfritteuse haben, können Sie den Schinken im Ofen garen oder ihn einfach in einem Topf garen.
Damit die Form frei in den Heißluftofen passt, installiere ich oben auf dem Kolben einen Erweiterungsring. Gießen Sie ein Glas heißes Wasser auf den Boden der Heißluftfritteuse. Ich habe den untersten Grill aufgestellt. Ich stelle eine mit Fleisch gefüllte Form auf den Grill.

Ich senke den Deckel der Heißluftfritteuse. Ich habe das Programm eingestellt. Temperatur 260 Grad, hohe Geschwindigkeit, Zeit 1 Stunde 30 Minuten.

Nach Programmende lasse ich den Schinken in der Pfanne, bis er vollständig abgekühlt ist.
Der Schinken ist sehr lecker und hat einen köstlichen Geruch.


Es sieht sehr appetitlich aus und wird immer als allererstes Gericht gegessen, das den Gästen serviert wird.)


Guten Appetit!
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