Chinesisches gemischtes Gemüse. Wie bereitet man eine chinesische Mischung zum Besprühen von Gurken zu und verwendet sie? Andere Methoden zur Fütterung und Verarbeitung von Pflanzen

Jeder liebt die Früchte der Ernte, aber nicht jeder kann sie richtig pflegen. Die Sache beschränkt sich nicht nur auf das Einpflanzen von Samen in den Boden. Führen Sie viele agrotechnische Tätigkeiten durch. Dazu gehören die Düngung und Verarbeitung von Pflanzen.

Das Besondere an seiner Verwendung ist, dass es nicht im Gemüse verbleibt. Die Verwendung ist für den menschlichen Körper unbedenklich.

• 1 g Borsäure;
• 1 g Kaliumpermanganat;
• 3 g Kupfersulfat;
• 100 g Harnstoff;

Da diese Lösung keinen Schaden anrichtet, wird sie alle 1,5 bis 2 Wochen behandelt. Er ist deutlich schwächer Chemikalien, aber nach der Verarbeitung mit seiner Hilfe wird Gemüse innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt.

Als Blattdüngung wird die chinesische Mischung zum Besprühen von Gurken verwendet.

Wie bereitet man eine chinesische Mischung zu?

Die richtige Vorbereitung ist der Schlüssel zu einem positiven Ergebnis. Das Ausfüllen aller Punkte ist verpflichtend:

1. Zunächst wird Harnstoff verdünnt. Dazu können Sie etwas Wasser oder einen halben Eimer auf einmal nehmen. Gründlich mischen.
2. Borsäure wird in einem Glas Wasser verdünnt, dessen Temperatur 75-85 ⁰C beträgt. Nach dem Verdünnen wird der Harnstoff mit Wasser versetzt.
3. Der resultierenden Mischung wird Kaliumpermanganat zugesetzt. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Gießen Sie Kupfersulfat in einen 10-Liter-Eimer, gießen Sie Wasser hinzu und verdünnen Sie es. Die Mischung hinzufügen und gründlich vermischen. Dadurch summieren sie sich auf 10 Liter.
5. In ein Sprühgerät füllen und mit der Verarbeitung beginnen; die resultierende Zusammensetzung wird nicht gelagert.

Besprühen Sie ausnahmslos alle Gurkenstängel. Ohne ein einziges zu verpassen.

Was wird es verwendet?

Die Behandlung von Pflanzen gegen Peronospora, Echten Mehltau und Spätfäule hilft auch, Milben zu bekämpfen und Pflanzen wiederzubeleben, die anfangen, gelb zu werden.

Gurken füttern

Jeder Sommerbewohner verfügt über sein eigenes etabliertes Düngemittelausbringungssystem. Für einen unerfahrenen Gemüseanbauer ist es schwierig, alle Feinheiten des Prozesses zu verstehen. Manchmal hilft eine rechtzeitige Düngung, schwerwiegende Folgen zu vermeiden, die zum Absterben von Pflanzen führen.

Die allererste Fütterung erfolgt, wenn die Pflanze 4-5 echte Blätter produziert hat. Verwenden Sie Königskerze, 1 Liter pro 10 Liter Wasser.

Die Dosierung kann nicht erhöht werden, da die Pflanze sonst beginnt, eine kräftige grüne Masse zu bilden und keine Früchte trägt.

Nach 14–21 Tagen ein zweites Mal füttern. Verwenden Sie verdünnten Hühnermist, 700 ml pro 10 Liter Wasser. Um ein Verbrennen der empfindlichen Pflanzenwurzeln zu vermeiden, gießen Sie rund um die Büsche.

Während der Blütezeit erfolgt eine weitere Fütterung. Nehmen Sie 200-300 g Holzasche und verdünnen Sie 10 Liter Wasser. Die Mischung wird unter die Wurzel gegossen.

Die Saison endet mit der Düngung während der Fruchtperiode. 500 ml Hühnermist pro 10 Liter Wasser. Darüber hinaus werden komplexe Düngemittel verwendet, die unabhängig voneinander gemischt werden.

Düngerkombination

Die Hauptbedingung ist, keinen Schaden anzurichten. Dazu müssen Sie genau wissen, was mit was gemischt werden soll und was absolut inkompatibel ist.

Kalk, Dolomit, Kreide passen nicht zusammen:

• Mit Harnstoff.
• Ammoniumsulfat.
• Ammoniumnitrat.
• Düngen.
• Vogelkot.
• Alle Arten von Superphosphat.
• Kaliumchlorid, Kaliumsalz.
• Kaliumsulfat.

Mist und Vogelkot sollten nicht gemischt werden mit:

• Ammoniumsulfat.
• Ammoniumnitrat.

Die richtige Kombination von Mineralien und Düngemitteln hilft Pflanzen dabei, starke Büsche zu bilden und eine reiche Ernte zu erzielen.

Andere Methoden zur Fütterung und Verarbeitung von Pflanzen

Neben der chinesischen Mischung werden auch andere Volksheilmittel für Gurken verwendet. Ihr Vorteil besteht darin, dass sie weder Pflanzen noch den menschlichen Körper schädigen.

Sommerbewohner empfehlen die Verwendung einer Abkochung Zwiebelschale. Dazu benötigen Sie kochendes Wasser und 1 kg Schale. 24–48 Stunden einwirken lassen. Anschließend im Verhältnis 1:5-8 Teile verdünnen. Alle 2 Wochen mit der vorbereiteten Lösung besprühen. Der Aufguss entfernt nicht nur Krankheitserreger, sondern nährt auch die Pflanzen und tötet Blattläuse an Gurken ab.

Durch die Verwendung einer Borsäurelösung können Sie den Ertrag jeder Ernte erheblich steigern. Nehmen Sie dazu 2-3 g der Substanz und verdünnen Sie diese mit 10 Liter Wasser. Alle Pflanzen werden während der Blüte mit der vorbereiteten Mischung behandelt.

Erfahrene Gemüseanbauer empfehlen die Verwendung von Fischköpfen als Top-Dressing. Hierfür wird ein spezieller Aufguss zubereitet. 2-3 Köpfe werden mit 10 Liter Wasser übergossen und stehen gelassen, bis sich oben Schaum bildet. Fügen Sie dann 200 g Holzasche hinzu und lassen Sie es weitere 5 Stunden stehen. Gießen Sie die resultierende Mischung über die Pflanzen, die zu trocknen begonnen haben, nicht mehr blühen und keine Eierstöcke mehr produzieren. Es ist notwendig, alle Blätter vorsichtig zu entfernen, ohne die Wachstumspunkte und die Oberseite zu berühren. Die Geißeln werden gefaltet und auf den Boden gedrückt. Nach einiger Zeit erscheinen Sprossen. Nach kurzem Beobachten werden die Schwachen entfernt, so dass einer der Stärksten übrig bleibt. Es wird der alten Pflanze neues Leben einhauchen.

Damit Pflanzen weniger anfällig für Insektenbefall oder Krankheiten sind, ist dies notwendig die richtige Pflege und Agrartechnik. Zunächst einmal sollten die Pflanzen auf dem Grundstück oder in Gewächshäusern nicht zu nahe beieinander stehen. Der optimale Abstand zwischen Büschen und Reihen sollte berechnet werden.

Eine übermäßige Befeuchtung des Bodens ist nicht erforderlich. Es ist besser, reichlicher und seltener zu gießen. Um die Feuchtigkeit zu bewahren und Schädlinge zu bekämpfen, wird der Boden nach jedem Gießen aufgeschüttet oder gelockert. Es wird empfohlen, die Pflanzbeete zu mulchen, um das Auftreten von Unkraut zu verhindern, dessen Wurzeln Insekten beherbergen, die Pflanzen zerstören können.

Kompetente Vorbeugung wirkt besser als jede Behandlung; die notwendigen Maßnahmen bewahren Sie vor Ernteausfällen.

Gurken sollten regelmäßig untersucht werden; wenn die ersten Symptome einer Krankheit auftreten, werden die Früchte, Blätter, Stängel und sogar die gesamte Pflanze zerstört. Indem man einen opfert, wird der Rest gerettet. Alle infizierten Pflanzenreste werden tief im Boden vergraben oder weit über den Standort hinausgetragen.

Es ist besser, Volksheilmittel zur Vorbeugung und Bekämpfung von Krankheiten zu verwenden, da sie dem menschlichen Körper keinen Schaden zufügen.

Durch rechtzeitiges Einbringen der Düngung kann die Krankheit vermieden werden. Eine starke Pflanze widersteht Bakterien und Viren länger.

Die chinesische Mischung wird von vielen verwendet, auch von den Chinesen selbst. Sein Vorteil besteht darin, dass es bei der Desinfektion der Pflanze als Top-Dressing fungiert. Bei richtiger Pflege erhalten Sie eine reiche Ernte.

Guten Tag. Ich muss Folgendes sagen: Ich bin kein Fan von gefrorenen Gemüsemischungen. Tatsache ist, dass ich Gemüse gerne roh esse, gekochtes oder gedünstetes jedoch nicht. Mehr als ein- oder zweimal bin ich bei diesem Frost auf den Kühlschrank im Kühlschrank gestoßen, und jedes Mal wurde mein Blick von der „chinesischen Mischung“ angezogen.

Letztendlich habe ich es gestern gekauft und hatte die Wahl zwischen 4 Seasons und einer anderen Marke, ich habe mich für „4 Seasons“ entschieden, weil... Für die gleiche 400-Gramm-Packung verlangte der Konkurrent 30 Rubel. mehr) Im Allgemeinen kostet es jetzt in Magnit etwa 90 Rubel.

Wir haben also: Karotten, Zwiebeln, Kohl, Paprika – nun, das ist klar. Schwarz Chinesischer Pilz- Ok, wir haben es geschafft, ihn zu identifizieren. Aber die Bambus- und Mungobohnensprossen ... Ich weiß nicht, da war etwas Weißes, das dichter und dünner war, anscheinend ist das ES) Ich habe es in eine Zwei-Liter-Schüssel gegossen – schätzen Sie das Volumen des Beutels.

Ich hatte etwas Rindfleisch, das Rezept lag auf der Hand. Schneiden Sie das Fleisch also dünn (in Streifen oder Scheiben, am wichtigsten quer zur Faser), bestreuen Sie es mit Gewürzen (ich habe eine Mischung aus Paprika und Koriander verwendet), gießen Sie Sojasauce hinein, marinieren Sie es ein wenig und beginnen Sie dann mit dem Braten in heißem Gemüse Öl. Die Hitze muss hoch sein, damit das Fleisch gebraten, aber nicht gedünstet werden kann.

Ich habe die Hälfte der Mischung in das fertige Rindfleisch gegossen und noch mehr hinzugefügt Sojasauce, umrühren und nun einige Minuten köcheln lassen. Wenn das Gemüse weich ist (7 Minuten), ist das Gericht fertig. Separat habe ich die Nudeln gekocht (Buchweizen hätte gut funktioniert, aber mangels Verfügbarkeit reichten auch normale Weizennudeln). Mein Mann, der nicht besonders experimentierfreudig ist, hat alles verschlungen. Ich denke, das Rindfleisch könnte durch Hühnchen oder Schweinefleisch ersetzt werden, und eine vegane Variante wäre auch gut.

Ein paar Tage später wollte ich wieder etwas Ungewöhnliches und machte einen Salat mit Funchose. Die restliche Hälfte des Gemüses in eine trockene Teflonpfanne geben und mit Sojasauce weich köcheln lassen. Ich habe eine halbe Packung Funchose (100 g) in heißem Wasser eingeweicht, dann gewaschen und mit Gemüse kombiniert. gewürzt mit einer Mischung für koreanische Karotten.

Es ist sehr praktisch, eine Packung dieser Mischung im Gefrierschrank zu haben, falls unerwartete Gäste kommen oder Sie plötzlich Lust haben, etwas Ungewöhnliches zu essen. Ich denke, ich werde den Kauf wiederholen und mir andere Arten dieser Produkte ansehen.

Aber auch ganz normale Menschen, deren Gesichter eine Art visuelle Hilfe dafür sind, dass praktisch jeder Mensch mindestens eine oder zwei gemischte Rassen und Nationalitäten in sich trägt.

Imani Cornelius, 13 Jahre alt. Rasse/ethnische Herkunft: Schwarz, Weiß, Afroamerikaner.

Adrian Adrid, 24 Jahre alt. Rasse/ethnische Herkunft: Weiß. Philippinisch

Jakara Hubbard, 28 Jahre alt. Rasse/Ethnizität: Weiß, Afroamerikaner.

Themba Alleyn, 30 Jahre alt. Ethnizität: Gemischtrassig, Weiß, Schwarz, Indisch. Asiatisch, Havaneser.

Alexander Sugiura, 27 Jahre alt. Rassen-/Nationalzugehörigkeit: Halb jüdisch, halb japanisch.

Ariel Toole, 14 Jahre alt. Rasse und nationale Herkunft: Weiß. schwarz, vietnamesisch.

Gabriella Guizzo, 5 Jahre alt. Rasse/ethnische Herkunft: Weiß, Japaner.

Harold Fish, 23 Jahre alt. Rassenherkunft: Puertoricaner, Texaner. Jude, Europäer.

Yuda Holman, 29 Jahre alt. Ethnizität: Halb Schwarz, halb Thailänder, Asiate.

Helen Robertson, 54 Jahre alt. Rasse/Ethnie: Weiß, Asiate.

Tevan Jones, 22 Jahre alt. Rasse/ethnische Herkunft: Weiß, Afroamerikaner.

Daisy Fenkle, 3 Jahre alt. Rasse/ethnische Herkunft: Koreaner, Hispanoamerikaner.

Jesse Lee, 32 Jahre alt. Ethnizität: Sie ist zur Hälfte Chinesin, zu einem Viertel Französin und zu einem Viertel Schwedin.

Joshua Asoak, 34 Jahre alt. Rasse und nationale Herkunft: jüdisch, Eskimo-Inuit.

Doch der Reisefotograf Jimmy Nelson hatte die einmalige Gelegenheit, in seinen Werken lebendige Porträts verschiedener Nationalitäten und Kulturen einzufangen.

Und es ist keineswegs verwunderlich, dass die meisten Fotos in das Buch des Autors mit dem Titel „Until They Disappeared“ aufgenommen wurden, denn auf dem Foto sind kriegerische Männer zu sehen, und zwar ganz konkret schöne Frauen, dessen Traditionen, Rituale und Lebensweise für die Mehrheit der modernen Menschen immer noch ein mysteriöses Geheimnis bleiben.

Jacob Benavente, 5 Jahre alt. Rasse und nationale Herkunft: Asiaten, Inselbewohner, Amerikaner.

Kelly Williams II, 17 Jahre alt. Rasse und nationale Herkunft: Schwarze, Afroamerikaner, Deutsche.

Christopher Braxton, 33 Jahre alt. Rasse und nationale Herkunft: Schwarze, Afroamerikaner, Koreaner.

Cameron Benjamin, 22 Jahre alt. Ethnizität: Weiß, Hawaiianer, Chinese.

Lula Newman, 7 Jahre alt. Ethnizität: Weiße, Chinesen, Waliser, Polen, Deutsche.

Maya Joey Smith, 9 Jahre alt. Rassenherkunft: Schwarz, Koreaner, Afroamerikaner.

Mariam Nayeri, 33 Jahre alt. Rasse und nationale Herkunft: Mexikaner, Nachkomme von Eingeborenen aus Saudi-Arabien.

Mars Wright, 25 Jahre alt. Rassenherkunft: Schwarz, Afroamerikaner, Filipino.

Hosanna Marshall, 32 Jahre alt. Rasse und nationale Herkunft: Afroamerikaner, eine Mischung aus Schwarzen, Indern, Weißen und Juden.

Sandra Williams, 46 Jahre alt. Rasse/ethnische Identität: Schwarz, gemischtrassig.

Tiefkühlgemüse gibt es heute in fast jedem Geschäft.

Besonders relevant sind solche Mischungen in der Küche im Winter, wenn praktisch kein Sommergemüse in den Regalen steht und Sie sich verwöhnen lassen leckeres Gericht Ich hätte gerne die Zugabe von süßen Tomaten oder grünen Erbsen. Doch vor dem Kauf dieses Produkts stellen sich viele oft die Frage: Ist gefrorenes gemischtes Gemüse gesund??».

Schließlich glauben die meisten Menschen, dass es alles bedeutet, wenn Gemüse erst einmal eingefroren ist nützliche Mikroelemente aus den Produkten verdunstet, was nicht auf die Vorteile von Gemüsemischungen hinweist. Es muss gesagt werden, dass dies nicht der Fall ist.

Viele Experten behaupten, dass solche Halbfabrikate in ihrer Nützlichkeit frischem Gemüse in nichts nachstehen.

Tatsächlich durchläuft das aus den Beeten gesammelte Gemüse dank moderner Technologien innerhalb von 2-3 Stunden die Gefrierphase. Und in dieser Zeit haben sie einfach keine Zeit, ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu verlieren.

Daher eignen sich Gemüsemischungen sowohl für die Aufnahme in die tägliche Ernährung eines Kindes als auch für den Verzehr durch ältere Menschen.

Darüber hinaus sind diese Mischungen:

• Hilft, die Verdauung und den Appetit zu verbessern;
• Geeignet für diätetische Ernährung;
• Sie sind kalorienarm;
• Reich an Selen, Phosphor, Natrium, Eisen und anderen nützlichen Mikroelementen.

Indem Sie gefrorenes Gemüse in Ihre Ernährung aufnehmen, haben Sie die Möglichkeit, Neues zu entdecken Rezepte aus gefrorenen Mischungen. Je nachdem, wen Sie kaufen und welches Produkt Sie kaufen, kommt es darauf an, wie Sie Ihr kulinarisches Meisterwerk zubereiten: eine Beilage zum zweiten Gang, Suppe oder Salat.

Jetzt versuchen die Hersteller, den Käufer mit einer interessanten Mischungszusammensetzung zu überraschen.

Gefrorenes Gemüse kann sein:

• Karotte,
• Tomaten,
• Rosenkohl oder grüne Bohnen,
• Chinakohl,
• Rüben,
• Brokkoli.
• Jemand wird es mögen Hawaiianische Mischung, dessen Inhalt durch die Anwesenheit von Reis gekennzeichnet ist, aber manche mögen es vielleicht Italienische Mischung gefroren, wo jedermanns Lieblingsoliven erhältlich sind.

Bei der Auswahl von Halbfabrikaten kommt es vor allem darauf an, die Zusammensetzung des Produkts sorgfältig zu studieren, da einige Gemüsesorten aufgrund persönlicher Unverträglichkeiten oder anderer Umstände möglicherweise nicht zu Ihnen passen.

Es ist auch wichtig, den Zustand der Mischung zu beurteilen. Wenn es wie ein Klumpen aussieht, bedeutet das, dass es aufgetaut ist und daher keine Nährstoffe mehr enthält.

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Die gefrorene Mischung ist ein echtes Produkt der neuen Generation, das keine langfristige Wärmebehandlung erfordert. Für die Zubereitung ist nicht einmal ein vorheriges Auftauen erforderlich. Solches Gemüse lässt sich leicht schmoren, braten oder kochen.

Hawaiianische gefrorene Mischung

Eine der beliebtesten ist die hawaiianische Tiefkühlmischung, deren Rezept recht einfach ist. Das Hauptprodukt, aus dem es besteht, ist Reis.

Es enthält außerdem:

• Rote Paprika;
• Mais;
• Grüne Erbse.

Hier kann die Zusammensetzung unterschiedlich sein, da alles vom Hersteller bestimmt wird, Reis aber eine unveränderte Zutat bleibt. Auf 100 Gramm Hawaii-Mix kommen nur 91 kcal. Dadurch ist die Mischung ideal für Diäten.

Diese Mischung ist eine ideale Ergänzung zu jedem Gericht, sei es ein Hauptgericht, leichte Suppe oder ein selbst zubereiteter Salat.

REZEPT

Ein sehr einfaches Gericht. Gemüse muss nicht aufgetaut werden, sodass Sie jederzeit mit dem Kochen beginnen können.

Wir brauchen:

• 3 Esslöffel Pflanzenöl,
• Wasser,
• Salz,
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitungsvorgang:

1. Die Pfanne erhitzen und einschenken Pflanzenfett.
2. Lass uns genug schlafen Gemüsemischung, leicht mischen.
3. Fügen Sie der Mischung Wasser hinzu (etwa ein Drittel einer Tasse reicht für eine 400-Gramm-Packung).
4. Zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Wenn die Flüssigkeit verdunstet, werden Reis und Gemüse leicht braun. Es müssen nur noch Salz und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden.

Sie können es zu jedem Fleisch oder als separates Gericht servieren.

Für viele ist die mexikanische Küche ein Muss fritiertes Essen mit der Zugabe einer riesigen Menge scharfer Pfeffer und Gewürze. Dies ist jedoch nicht der Fall.

Hierzulande beschränken sich die kulinarischen Vorlieben der Bewohner nicht darauf kulinarische Meisterwerke Außerdem lieben sie Fleisch, verschiedene Getreidesorten und Gemüse. Letzteres können Sie ausprobieren, wenn Sie eine gefrorene Mischung kaufen.

Darin finden Sie:

• Karotte,
• Süße Paprika,
• Maiskörner,
• grüne Bohnen,
• Grüne Erbse.

Nach Wunsch können Sie der Mischung Pilze, Müsli oder andere Zutaten hinzufügen. Viel hängt von dem Gericht ab, das Sie zubereiten möchten.

REZEPT

Omelett mit mexikanischer Mischung

Dieses Gericht ist ungewöhnlich und sehr lecker.

Wir brauchen:

• Pflanzenfett,
• Butter,
• zwei Eier,
• Salz,
• 2 Esslöffel Milch,
• Gewürze.

Vorbereitungsvorgang:

1. Bratpfanne erhitzen, etwas hinzufügen Butter und gefrorenes Gemüse anbraten.
2. Zwei Eier reichen für eine halbe Packung mexikanische Mischung. Mit Milch und Salz verquirlen und mit dem Gemüse in die Pfanne geben.
3. Mit einem Deckel abdecken und braten, bis es fertig ist.

Mehr Beispiele:

• Eine Gemüsebeilage, für die Sie gefrorenes Gemüse in einer Pfanne unter Zugabe von Gewürzen und Öl anbraten, dann etwas Wasser hinzufügen und das Gericht köcheln lassen müssen. In nur einer halben Stunde können Sie mit dem Testen beginnen.
• Die gefriergetrocknete Mischung passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Fleisch, verschiedenen Getreidesorten und Pilzen und kann zum Kochen verwendet werden warme Salate, Feiertagsleckereien und Aufläufe.

Fans der asiatischen Küche werden von der chinesischen Tiefkühlmischung begeistert sein, denn sie enthält alle Zutaten der traditionellen chinesischen Küche.

Die hier enthaltenen Hauptprodukte sind:

• Weißkohl;
• Karotte;
• Shiitake Pilze;
• Sojabohnen- und Bambussprossen;
• Sellerie;
• Mini-Mais.

Die chinesische Tiefkühlmischung kann mit Sojasauce oder Gewürzen ergänzt werden, was den exquisiten Geschmack der Produkte nur unterstreicht.

Rezept: Chinesisches gemischtes Gemüse mit Fleisch

Bei diesem Gericht wird das Fleisch vorgegart.

Wir brauchen:

• jegliches Fleisch, wie Rind- oder Schweinefleisch,
• Ingwer,
• Sojasauce,
• Zwiebel Knoblauch,
• Pflanzenfett.

Vorbereitungsvorgang:

1. Wir schneiden das Fleisch dünne Streifen, Ingwer und Sojasauce hinzufügen. Zum Marinieren über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. Am nächsten Tag das Fleisch in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
3. Gemüsemischung und Zwiebeln zum Fleisch geben, Sojasauce darübergießen.
4. Falls gewünscht, etwas Knoblauch hinzufügen und zugedeckt köcheln lassen, bis es weich ist.

• Die chinesische Mischung eignet sich hervorragend als Beilage zu Reis oder Fleisch. Zu Geschmacksqualitäten Wenn das Gemüse vollständig entwickelt ist, muss es erst ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden. Nach 15 Minuten Garzeit, wenn das Gemüse weich ist, können Sie mit dem Verzehr beginnen.

Für welche Tiefkühlmischung Sie sich auch entscheiden, um Ihre kulinarischen Fantasien zu verwirklichen, Sie haben die Möglichkeit, sich nicht nur selbst zu verwöhnen leckeres Gemüse, bereiten Sie ein einzigartiges Gericht für Ihre Lieben zu, sättigen Sie aber auch den Körper maximal mit essentiellen Mikroelementen und Vitaminen.

Dank moderner Technologien zur Verarbeitung der Zutaten kann die gefrorene Gemüsemischung tatsächlich als ein Produkt der Zukunft bezeichnet werden, das nicht nur alle seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften beibehält, sondern sich auch ideal für eine schnelle Zubereitung eignet.

Jeden Tag kommen immer mehr frische Kräuter auf unseren Tisch – hier sind zwei weitere Rezepte, mit denen Sie echte Frühlingsaromen genießen und neue genießen können Nationalgerichte, dieses Mal Vietnamesisch. Das sind Frühlingsrollen. Eigentlich alles Vietnamesische Pfannkuchen- und davon gibt es viele verschiedene Typen- werden in zwei große Gruppen eingeteilt: gebraten und frisch. Wir empfehlen, sowohl frische Brötchen aus Reispapier mit Kräutern, Schweinefleisch und Garnelen als auch frittierte, mit Frühlingszwiebeln gefüllte Brötchen zuzubereiten.

Die Chinesen, die Schießpulver, Papier und viele andere nützliche Dinge erfunden haben, sind überzeugt, dass sie an der Geburt der Pizza beteiligt waren. In dieser Geschichte geht es natürlich um Marco Polo, der während seines Aufenthalts in China angeblich so süchtig nach chinesischen Pfannkuchen wurde grüne Zwiebeln, dass er nach seiner Rückkehr in seine Heimat versuchte, mit Hilfe eines italienischen Kochs sein Lieblingsgericht nachzukochen.

Dem Italiener gelang es nicht, chinesische Pfannkuchen nachzuahmen, aber die Pizza war „geboren“. Es hat keinen Sinn, diese Legende ernsthaft zu diskutieren, da selbst die Tatsache, dass Marco Polo in China war, von einer Reihe von Historikern in Frage gestellt wird, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass das Wort Pizza zweieinhalb Jahrhunderte vor ihm in italienischen Chroniken vorkommt Geburt.

Aber es ist sinnvoll, chinesische Pfannkuchen zuzubereiten. Die völlig unerwartete Geschmackskombination von Sesamöl und grünem Schnittlauch, „eingebaut“ in den goldbraunen Teig, sowie die ungewöhnliche, flockige Textur, die leicht federnd ist, machen das Erlebnis dieser Pfannkuchen unvergesslich. Besonders lecker schmecken sie, wenn sie abwechselnd in Sojasauce und scharfe Thai-Sauce getaucht gegessen werden.

Für 4-6 Portionen:

• Sesamöl - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Für den Test:

• Weizenmehl – ​​2½ Tassen (360 g)
• Wasser – 450 ml
• Salz - 1 Prise

Für die Füllung:

• Grüner Schnittlauch – 1 Bund
• Salz - 1 TL.

1. Für den Teig Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und in der Mitte eine Mulde formen. In einem kleinen Topf das Wasser zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und, wenn die Blasen verschwunden sind, das Wasser unter schnellem Rühren mit einem Holzspatel zum Mehl gießen. Die Masse etwas abkühlen lassen, auf den Tisch stellen und mit den Händen verkneten elastischer Teig. Decken Sie es ab und lassen Sie es 30 Minuten lang ruhen.
2. Für die Füllung fein gehackte Zwiebeln und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.
3. Bestreuen Sie die Tischoberfläche mit Mehl. Den Teig zu einem dicken Strang ausrollen und in 12 Stücke schneiden. Um den Pfannkuchen zuzubereiten, nehmen Sie ein Stück Teig und drücken Sie es mit den Händen oder einem Nudelholz zu einem dünnen Rechteck flach. Die Oberfläche mit Sesamöl bestreichen und mit etwas Salzzwiebeln bestreuen.
4. Rollen Sie das Rechteck entlang der Längsseite zu einem engen Schlauch, drücken Sie es leicht flach und rollen Sie es zu einer Schnecke, indem Sie den Rand des Schlauchs einschlagen und an der Rolle festkleben. Drücken Sie mit der Handfläche auf die Schnecke und rollen Sie sie mit den Fingern oder einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke aus. Alle anderen Pfannkuchen auf die gleiche Weise zubereiten.
5. Eine Bratpfanne mit starkem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Pflanzenöl hinzufügen, erhitzen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Heiß servieren.

Die vietnamesische Küche versucht im Gegensatz zu vielen anderen asiatischen Küchen nicht, Sie mit einer großen Portion exotischer Aromen zu überfordern. Erfolgsgeheimnis - frische Zutaten(von denen die meisten seltsamerweise in Russland erhältlich sind), mäßiger Einsatz von Gewürzen und etwas Fingerfertigkeit. Letzteres wird natürlich durch Bewegung erreicht.

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Beim Kochkurs von Madame V. in Hoi An in Zentralvietnam habe ich gelernt, meine liebsten frischen Goi-Cuon-Pfannkuchen zuzubereiten. Die Begegnung mit dieser tollen Frau hat mir viel Verständnis gegeben Vietnamesische Küche.

Ihr vollständiger Name ist Trinh Diem Vi. Karriere in Gastronomiebetrieb Sie begann als Mädchen damit, ihrer Mutter in einem Restaurant auf dem Markt zu helfen. Heute, da es in Hoi An vier der berühmtesten Restaurants gibt, betrachtet Madame Vi den Marktbesuch immer noch als den wichtigsten Teil der vietnamesischen Küche.

Gemeinsam mit dem Chefkoch des Restaurants „Morning Glory“ von Madame V. lernte ich auf dem Markt, das gleichnamige Kraut auszuwählen, das dem Lokal seinen Namen gab, und beherrschte viele andere Weisheiten, die man nicht in einem Buch lesen kann. Zum Beispiel, dass die köstlichste Papaya auch am unansehnlichsten aussieht.

Als ich Madame V fragte, was morgen auf der Morning Glory-Speisekarte stehen würde, antwortete sie ohne zu zögern: „Zuerst müssen wir zum Markt gehen.“ Die frischesten Früchte, Gemüse und Kräuter der Saison; Fisch und Meeresfrüchte, die von einheimischen Fischern im Morgengrauen geliefert werden, bestimmen das genaue Menü.

Für 8 Rollen:

• Frische Kräuter (Basilikum, Koriander, Salatblatt, Minze, Sojasprossen) – 3 Tassen
• Reisnudeln – 200 g
• Gegrilltes Schweinefleisch – 16 Stück oder Schinken – 16 dünne Scheiben
• Große gekochte geschälte Garnelen - 12 Stk.
• Frühlingszwiebeln – 12 dünne Federn à 6 cm
• Reispapier – 8 Blatt

Für Süß-saure Soße:

• Limettensaft - 1 EL. l.
• Feiner weißer Zucker - 1 EL. l.
• Nam-Pla-Fischsauce – 1,5 TL.
• Wasser - 3 TL.
• Knoblauch
• Scharfe Chilischote

1. Reisnudeln kochen und mit kaltem Wasser abspülen.
2. Um den Pfannkuchen zuzubereiten, legen Sie ein Blatt Reispapier auf eine ebene Fläche und befeuchten Sie es mit einem feuchten Tuch.
3. Eine Handvoll Kräuter auf das Blech legen, einige Nudeln darauflegen, dann 2 Fleischstücke (oder 2 Scheiben Schinken) und 3 Garnelenhälften mit der rosa Seite nach unten.
4. Falten Sie das Blatt wie einen Pfannkuchen in Richtung der Garnele und fügen Sie im letzten Moment ein paar Frühlingszwiebeln hinzu.
5. Für die Süß-Sauer-Sauce Zucker in Limettensaft auflösen und hinzufügen Fischsoße, Wasser und 1 TL. gehackter Knoblauch und Chilischote. Aufsehen. Fügen Sie der fertigen Sauce ein paar Pfefferringe und ein paar Knoblauchscheiben hinzu.
6. Pfannkuchen mit süß-saurer Soße servieren.