Rezept für Nougat-Bonbons. Nuss-Nougat

Liebe Leserinnen und Leser, ich begrüße Sie auf der Website In My House! Fast jeder hat von Nougat gehört, aber als sehr verbreitetes Dessert kann man es kaum bezeichnen. Aber echte Naschkatzen sind damit natürlich vertraut, denn ein süßeres Gericht als diese Köstlichkeit kann man sich kaum vorstellen.

Wie viele Menschen wissen, dass es gar nicht so schwer ist, Nougat selbst zuzubereiten? Genau darum geht es in meinem Artikel. Aber zuerst möchte ich herausfinden, was Nougat ist, wo es herkommt, woraus es hergestellt wird und welche Sorten es gibt.

Nougat – was ist das?

Der Name dieser Delikatesse kommt vom lateinischen „nux“, was Nuss bedeutet. Kein Wunder, denn Nüsse gehören neben Zucker und Proteinen zu den Hauptzutaten von Nougat.

Die Zusammensetzung des Desserts variiert oft: Anstelle von Zucker wird Honig hinzugefügt, und die Nussart variiert je nach Tradition der einzelnen Region – es können Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse sein.

Auch die Konsistenz der Köstlichkeit hängt vom Rezept ab. Nougat kann entweder weich sein, schnell im Mund schmelzen, oder hart, mit einer zähflüssigen Konsistenz.

Es gibt eine weiße und eine dunkle Variante dieser Süßigkeit. Der dunkle Farbton wird ihm durch Zucker, der in den Zustand von Karamell gebracht wird, und Kakao verliehen. Weißer Nougat verdankt seinen Farbton dem geschlagenen Eiweiß.

Geben Vielfalt an Geschmacksrichtungen Der Zucker- und Proteinmischung werden kandierte Früchte, Schokolade, Zimt oder Vanille zugesetzt und Nougat wird als eigenständiges Dessert gegessen oder als Füllung zu Süßigkeiten hinzugefügt.

Um den Ursprung dieses Desserts ranken sich viele Legenden. Die ältesten Rezepte für weißen Nougat wurden in Bagdad in Büchern aus dem 10. Jahrhundert entdeckt. Diese Delikatesse wird auch in den alten Chroniken von Buchara und Syrien erwähnt. Von dort gelangte es mit Handelskarawanen nach Europa.

Heutzutage ist diese Süße ein wichtiger Bestandteil des europäischen Weihnachtsmenüs.

Die bekanntesten Nougatsorten

Jedes Land bewahrt sorgfältig seine traditionellen Geheimnisse der Zubereitung der Delikatesse.

Spanien

Spanischer Turron wird entsprechend hergestellt alte Rezepte mit gerösteten Mandeln, Zucker, Honig und Eiweiß.

Italien

Italienischer Torrone enthält die gleichen Grundzutaten sowie Vanille- oder Zitrusaroma und wird oft in zwei dünne Blätter Reispapier eingewickelt.

Das Zentrum der Torrone-Produktion ist die Stadt Cremona in Norditalien, wo jedes Jahr ein berühmtes Festival zu Ehren dieser Delikatesse stattfindet.

Die venezianische Stadt Cologna Veneta ist berühmt für die Herstellung einer besonderen Nusssorte namens „Mandorlato“, die stets auf Honig, Zucker, Eiweiß und Mandeln, die auf Italienisch „Mandorle“ genannt werden. Er besitzt reichhaltiger Geschmack, und es erfordert einige Anstrengung, einen Bissen zu nehmen.

Österreich

Wiener Nougat, Wiener Nougat, wird seit Beginn des 19. Jahrhunderts hergestellt. Dabei handelt es sich um eine Variante, die nur Zucker, Kakaobutter und Nüsse enthält und eine sehr weiche Konsistenz hat. Für die österreichische Variante des Desserts werden am häufigsten Haselnüsse verwendet.

Welche Vorteile hat Nougat?

Aufgrund dieser Indikatoren wird Nougat häufig von Menschen, die viel Sport treiben oder sich körperlich betätigen, als zusätzliche Energiequelle genutzt. Natürlich mögen auch die meisten Kinder diese Süße. Als Trost für ihre Eltern können wir uns daran erinnern, dass Nüsse, die in Nougat so reichlich vorkommen, zur Verbesserung der Gehirnfunktion beitragen.

Wenn der Leckerbissen Honig und Trockenfrüchte enthält, erhöhen sie ihn leicht vorteilhafte Eigenschaften. Obwohl dieses Dessert auch in diesem Fall nicht als Heilmittel betrachtet und konsumiert werden sollte große Mengen. Aufgrund seines hohen Zuckergehalts ist Nougat für Diabetiker kontraindiziert.

So machen Sie Nougat selbst

Sehen wir uns nun an, wie man diesen uralten Leckerbissen zu Hause zubereitet. Ich werde mich auf die traditionellsten Optionen konzentrieren Schritt-für-Schritt-Fotos, und in einem separaten Artikel veröffentlichen wir ein Rezept zur Herstellung von Nougat.

Nougat mit Nüssen und kandierten Früchten

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 200 g Zucker;
• 1 Glas abgekochtes Wasser;
• 100 g natürlicher Honig;
• 3 Eiweiß;
• 75 g Nüsse;
• 50 g kandierte Früchte.

Mischen Sie Zucker mit Wasser und stellen Sie die resultierende Mischung auf schwache Hitze. Wenn sich der Zucker im Wasser auflöst, fügen Sie Honig hinzu. Separat das Eiweiß mit einem Mixer schlagen und Sirup aus Honig, Zucker und Wasser dazugeben. Die geschälten und gehackten Nusskerne in einer Pfanne leicht anbraten. Anschließend Nüsse und kandierte Früchte zur Proteinmischung geben und gründlich vermischen. Die vorbereitete Mischung auf ein Backblech geben und in den Kühlschrank stellen.

Der Gesamtkaloriengehalt des Gerichts pro 100 g beträgt 430 kcal. Proteine ​​– 6,5 g, Fette – 16,0 g, Kohlenhydrate – 65,0 g.

Zur besseren Veranschaulichung sehen Sie sich das Video an, das die Zubereitung des Desserts zeigt:

Dunkles Schokoladennougat

Diese Art der Delikatesse ist auch für Vegetarier geeignet, denn dieses Rezept keiner Hühnereier. Und durch die Schokolade wird der Geschmack des Desserts reicher und interessanter.

Du wirst brauchen:

• 100 g Zucker;
• ein halbes Glas Wasser;
• 50 g Mandeln;
• 100 g dunkle Schokolade.

Zucker und Wasser bei schwacher Hitze auflösen, bis ein Sirup entsteht. Die Nüsse etwas anbraten. Scheidung dunkle Schokolade bis es flüssig ist Wasserbad. Dann alle Zutaten vermischen, auf ein mit Backpapier oder Folie bedecktes Backblech legen und im Kühlschrank aufbewahren, bis es vollständig fest ist.

Der Gesamtkaloriengehalt des Gerichts pro 100 g beträgt 490 kcal. Proteine ​​– 9,5 g, Fette – 32,0 g, Kohlenhydrate – 40,0 g.

Weißes Schokoladennougat

Weiße Schokolade verleiht dem Dessert einen einzigartigen Geschmack und macht die Köstlichkeit noch süßer, so dass diese Nougatsorte wahre Feinschmecker begeistern wird.

Nehmen Sie folgende Zutaten:

• 100 g Zucker;
• ein halbes Glas Wasser;
• 50 g weiße Schokolade;
• 2 Eiweiß.

Zucker und Wasser bei schwacher Hitze auflösen, bis ein Sirup entsteht. Separat schmelzen weiße Schokolade. Das Eiweiß schlagen und alle Zutaten miteinander vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung dann auf ein vorbereitetes Backblech, das Sie in den Kühlschrank oder an einen anderen kühlen Ort stellen können, damit die Mischung aushärtet.

Der Gesamtkaloriengehalt des Gerichts pro 100 g beträgt 490 kcal. Proteine ​​– 9,5 g, Fette – 30,0 g, Kohlenhydrate – 50,0 g.

Kakaonougat in Schokoladenglasur

Hausgemachtes Dessert mit Kakao, überzogen Schokoladenglasur wird wie folgt hergestellt.

Für die Schokoladenbasis benötigen Sie:

• 100 g dunkle Schokolade: Wählen Sie besser Sorten mit mindestens 80 % Kakao;
• 50 g Butter.

Für die oberste Schicht:

• 400 ml 20 % Sahne;
• 5 Esslöffel Erdnussbutter;
• 2 Esslöffel Butter;
• 1 Esslöffel Kakaopulver;
• 1 Esslöffel Zucker.

Für die Glasur:

• 100 g Schokolade;
• 50 g Butter.

Die Schokolade mit Butter schmelzen und in einer 20x10 cm großen Form in den Kühlschrank stellen. Die Sahne erhitzen, Erdnussbutter, Butter, Kakao und Zucker hinzufügen. Alle Produkte gründlich vermischen. Wenn die Mischung abgekühlt ist, geben Sie sie auf die bereits vorbereitete Schokoladenmasse und stellen Sie sie erneut in den Kühlschrank.

Bereiten Sie eine Glasur aus Schokolade und Butter vor und gießen Sie diese über das Nougat.

Der Gesamtkaloriengehalt des Gerichts pro 100 g beträgt 450 kcal. Proteine ​​– 6,5 g, Fette – 20,0 g, Kohlenhydrate – 76,0 g.

Erdnussnougat

Es wird angenommen, dass jede Nuss außer Erdnüssen in traditionellem Nougat verwendet werden kann. Wenn Sie in der Küche experimentieren möchten, bieten wir ein Rezept mit dieser „verbotenen“ Zutat an.

Du wirst brauchen:

• 1,5 Tassen Erdnüsse;
• 130 ml Wasser;
• 350 g Zucker;
• 120 g Honig;
• 3 Eichhörnchen;
• 1 Teelöffel Zitronensaft.

Wasser, Zucker und Honig vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis ein Sirup entsteht. Das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen und dazugeben Zitronensaft.

Erdnüsse schälen, hacken und leicht anbraten, die entstandene Masse in eine Form oder ein Backblech geben, glatt streichen und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Der Gesamtkaloriengehalt des Gerichts pro 100 g beträgt 424 kcal. Proteine ​​– 10,0 g, Fette – 13,0 g, Kohlenhydrate – 66,0 g.

Abschluss

Also haben wir herausgefunden, was für eine Art Delikatesse Nougat ist, und wir haben gelernt, dass es gar nicht so schwer ist, es selbst zuzubereiten. Wenn Sie keinen Tag ohne Dessert leben können, wird Ihnen dieses Dessert bestimmt schmecken. Nun, wenn Sie mehr bevorzugen Diätgerichte, dann hilft Ihnen Nougat in Momenten, in denen Sie unbedingt etwas Süßes wollen, denn ein kleines Stück dieses Gerichts reicht aus, um die nötige Dosis Zucker zu erhalten.

Sagen Sie uns in den Kommentaren, ob Sie Nougat mögen und wenn ja, welche Sorte bevorzugen Sie?

Nougat ist ein süßes Nussdessert, das dazu gehört Türkische Küche. Es gibt viele Nougat-Rezepte: Sie können Honig, Kakao und andere Zutaten verwenden.

Nougat-Rezepte enthalten immer Nüsse

Zutaten

Pflanzenfett 1 EL. Wasser 50 Milliliter Nüsse 300 Gramm Zucker 400 Gramm Eiweiß 2 Stück) Honig 130 Gramm

• Anzahl der Portionen: 5
• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 2 Minuten

Hausgemachtes Nougat-Rezept

Bei der Zubereitung von Nougat ist es wichtig, alle Proportionen genau einzuhalten, damit es gelingt. Wenn alles richtig gemacht ist, Heimoption Diese Delikatesse wird schmackhafter und natürlicher sein als im Laden gekaufte.

Verwenden Sie für die Zubereitung des Desserts dickflüssigen kandierten Honig.

1. Geben Sie Wasser, Honig und Zucker in einen Topf und lassen Sie ihn 10 Minuten lang auf hoher Hitze erhitzen. Am besten verwenden Sie ein Küchenthermometer. Die Siruptemperatur sollte 170°C erreichen.
2. Das Eiweiß schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Schalten Sie den Mixer nicht aus. Gießen Sie heißen Honigsirup in einem dünnen Strahl in das Eiweiß. Die Masse wird schnell dicker.
3. Den Mixer ausschalten, Nüsse hinzufügen und umrühren.
4. Fetten Sie die Form ein Pflanzenöl. Legen Sie das Werkstück hinein und richten Sie es aus. 2 Stunden kühl stellen.
5. Den Teig aus der Form nehmen und mit einem scharfen Messer in portionierte Quadrate schneiden.

Sie können beliebige Nüsse verwenden, zum Beispiel normale Erdnüsse. Aber das leckerste Dessert wird aus einer Nussmischung zubereitet – Mandeln, Erdnüsse, Haselnüsse, Walnüsse usw.

Hausgemachtes Schokoladen-Nougat-Rezept

Wenn Sie alles aus Schokolade bevorzugen, probieren Sie dieses Rezept. Dafür benötigen Sie:

• 600 g Zucker;
• 320 g Invertsirup;
• 2 Eichhörnchen;
• 100 g zerstoßene Nüsse;
• 60 g Kakao;
• 30 g Mehl;
• 1,5 EL. Wasser.

Kochmethode:

1. Zucker mit Wasser vermischen und aufkochen. Invertsirup dazugeben und 10-15 Minuten köcheln lassen. Machen Sie einen Karamelltest. Geben Sie dazu einen Tropfen der Mischung auf einen Teller. Der Tropfen sollte hart werden, aber weich bleiben.
2. Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich steife Spitzen bilden. 2/3 des heißen Sirups hineingießen. Sie müssen den Sirup nach und nach hinzufügen und die Mischung ständig mit einem Mixer schlagen. Die Mischung sollte locker und weiß werden.
3. Den restlichen Sirup auf 80 °C abkühlen lassen. Gießen Sie es in die Mischung und schlagen Sie es weitere 15 Minuten lang.
4. Zum Schluss die Nüsse und das gesiebte Kakaopulver hinzufügen.
5. Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und legen Sie das Werkstück darauf. Nach dem Abkühlen zu einer etwa 1,5 cm dicken Schicht ausrollen, 3-4 Stunden ruhen lassen und in Quadrate oder Rechtecke schneiden.

Das Nougat wird recht weich und lässt sich leicht kauen.

Nougat muss keine eigenständige Delikatesse sein. Es kann Teil eines anderen Desserts werden. Nougat kann beispielsweise als Schicht für einen Kuchen verwendet werden. Es ist köstlich und ungewöhnlich.

Weißer Nougat Hergestellt aus Eiweiß, Zucker und Honig – eine preisgünstige Option für die Zubereitung einer appetitlichen orientalischen Süße. Mit einem Minimum an Produkten schmeckt es köstlich mit Nüssen. Nougat fällt mäßig weich und schneeweiß aus. Sie können ihn nicht nur wie bei uns mit Pistazien füllen, sondern auch mit anderen Nüssen oder sogar Trockenfrüchten oder kandierten Früchten. Heute werde ich es Ihnen vorstellen klassisches Rezept Nougat, wo Sie die Technologie lernen Schritt-für-Schritt-Vorbereitung Weißer Nougat mit Nüssen mit Foto. Sie können dem Dessert auch eine besondere Würze verleihen, indem Sie der Proteinmasse Zimt, Zitronenschale, Vanille oder Likör hinzufügen. Wenn Sie das gekochte Nougat in kleine Stücke schneiden, erhalten Sie leckere Süßigkeiten für Kinder zu Hause, die für den wachsenden Körper nicht schädlich sind. Nougat zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach!

Zutaten für die Herstellung von weißem Nougat mit Nüssen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von weißem Nougat mit Nüssen mit Fotos

Das fertige Nougat in Portionen schneiden und auf einen Teller legen. Nougat sollte bei Zimmertemperatur gelagert werden. Guten Appetit!

Nougat ist eine berühmte orientalische Süßigkeit.
Es zu kochen ist nicht nur schwierig, sondern auch irgendwie ungewöhnlich. Es ist notwendig, dass Zucker und Honig bis zu einem bestimmten Grad kochen. Wenn du studierst verschiedene Rezepte Nougat ist klar, dass Karamell für Nougat in zwei Arten hergestellt werden kann – weich und hart. Ich habe das Karamell gekocht, bis es zu einer weichen Kugel geformt war. Deshalb ist mein Nougat nicht eingefroren. Im Kühlschrank wurde es so hart, dass es in Stücke geschnitten werden konnte. Aber bei Zimmertemperatur wurde es weich und dehnbar und die geschnittenen Stücke verschmolzen nach und nach zu einem Ganzen. Wenn Sie das Karamell kochen, bis es eine harte Kugel bildet, wird das Nougat härter und stabiler.
Nougat schmeckt sehr (SEHR!) süß. Aber es passt hervorragend zu starkem Schwarztee.
Beim Essen ist der Geschmack und das Aroma des Honigs deutlich zu spüren. Die Konsistenz von Nougat ist sehr zart, schmelzend. Und in dieser seidigen Masse stecken harte und aromatische Nüsse. Je mehr Nüsse im Nougat sind, desto schmackhafter ist es.

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VERBINDUNG

0,5 Tassen Wasser (125 g),
2 Tassen Zucker (400 g),
120g Honig,
2 Eichhörnchen,
1 Teelöffel Zitronensaft,
1–2 Tassen geröstete Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, Erdnüsse, Pistazien)

Wenn das Karamell zu einer weichen Kugel eingekocht wird, wird das Nougat weich und klebrig. Wenn es eine harte Kugel erreicht, wird das Nougat trockener und fester.

Während das Karamell kocht, das Eiweiß steif schlagen. Bevor Sie mit dem Schlagen fertig sind, fügen Sie Zitronensaft hinzu.

Wenn der Karamell den gewünschten Zustand erreicht hat, beginnen Sie erneut mit dem Schlagen des Eiweißes bei mittlerer Geschwindigkeit.
Beginnen Sie sofort damit, das kochende Karamell in einem dünnen Strahl unter den rotierenden Messern des Mixers in das geschlagene Eiweiß zu gießen.

Sobald das gesamte Karamell eingefüllt ist, schlagen Sie mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit weiter. Es empfiehlt sich, die Masse so lange zu schlagen, bis sie lauwarm abgekühlt ist. Da die Masse aber sehr dick ist, kann es passieren, dass der Mixer durchbrennt. Wenn der Mixer schwach ist, können Sie in mehreren Ansätzen schlagen – 1–2 Minuten schlagen, dann 1–2 Minuten pausieren.

Zum Schluss die frittierten Nüsse in die entstandene dicke weiße Masse gießen und mit einem Löffel umrühren. Das Rühren ist schwierig, da die Masse sehr dick und klebrig ist.

Legen Sie Backpapier in eine Form mit kleinen Seiten und fetten Sie diese leicht mit raffiniertem Pflanzenöl oder zerlassener Butter ein.
Nougat in eine etwa 2 Zentimeter dicke Form geben.

1 bis 6 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann die Pfanne in den Kühlschrank stellen.
Die Mischung wird im Kühlschrank fest. Bei Berührung fühlt es sich klebrig an, aber Ihr Finger bleibt sauber.

Ein köstliches Dessert, das nicht nur bei vielen Feinschmeckern beliebt ist, ist als Nougat bekannt. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und stammt aus dem 15. Jahrhundert. Die Delikatesse ist in europäischen Ländern zu einem festen Bestandteil von Weihnachten geworden.

Es gibt viele Rezepte, mit denen Sie Nougat natürlich zu Hause zubereiten können. Jede Hausfrau kann Nougat problemlos zubereiten.

Traditionelles Rezept

Für die Zubereitung von Nougat reicht es aus, folgende Produkte zu Hause zur Hand zu haben:

• Zucker – 300 g;
• Wasser – 50 ml;
• Mandeln – 300 g;
• Eiweiß – 2 Stk.;
• flüssiger Honig – 5 EL. Löffel;
• Vanillezucker – 1 Packung;
• Zitronensaft – 1 Teelöffel;
• Waffelkuchen – 6 Stk.

Der Kochvorgang, um echtes Nougat zu erhalten, besteht aus den folgenden Schritten. Die Mandeln müssen etwa zehn Minuten in kochendem Wasser eingeweicht werden, dann müssen die Schalen entfernt, vorsichtig in einer gleichmäßigen Schicht auf ein Backblech gelegt und die Nüsse im Ofen geröstet werden. Schalten Sie anschließend den Ofen aus und lassen Sie die Nüsse eine Weile dort, damit sie warm bleiben. In der Zwischenzeit Wasser zum Zucker hinzufügen und dann auf schwache Hitze erhitzen. Wenn es kocht, fügen Sie mehr Honig hinzu.

Wichtig: Bei der Zubereitung von Nougat kommt es vor allem darauf an, das erforderliche Temperaturregime strikt einzuhalten.

Wenn sich die Süße nicht stark erwärmt, kann es allerdings sein, dass das Nougat nicht hart wird Geschmacksqualitäten es wird großartig werden. Der süße Sirup sollte auf 140 Grad gebracht werden – hierfür sollte man in der Küche ein Thermometer nutzen, um die Temperatur zu kontrollieren. Wenn dies nicht beachtet wird, können Sie Ihrer Intuition vertrauen – Sie müssen den Moment erfassen, in dem der Sirup zu verdicken beginnt, aber noch keine Zeit hat, Karamell zu werden. Um dies zu verhindern, müssen Sie so viel Hitze wie möglich hinzufügen und dann unter ständigem Rühren kochen.

Beginnen Sie unmittelbar nach der Zubereitung des Sirups mit dem Schlagen des Eiweißes. Während dieses Vorgangs hinzufügen Vanillezucker und Zitronensaft, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Anschließend den Sirup in einem dünnen Strahl zugießen. Bei richtiger Zubereitung nimmt das Volumen der Masse zu und sie wird zähflüssig und dick. Als nächstes fügen Sie der Mischung weitere Nüsse hinzu; bei Bedarf können Sie auch Trockenfrüchte hinzufügen. Alles gründlich mit einem Löffel vermischen.

Ein Drittel des Nougats darauflegen Waffelkuchen gleichmäßig verteilen und mit dem zweiten Tortenboden bedecken. Tun Sie dies zweimal. Mit etwas andrücken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie es morgens aus der Kälte und schneiden Sie es mit einem feuchten und warmen Messer in Portionen. Es empfiehlt sich, Nougat im Kühlschrank aufzubewahren.

Dunkler Nougat mit Nüssen

Sie können Nougat mit Schokolade und machen Haselnuss. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

• Haselnüsse – 300 g;
• Milchschokolade – 300 g;
• Puderzucker – 300 g.

Die Vorbereitungsschritte sind wie folgt. Sie müssen die Nüsse in einer trockenen Pfanne etwas anbraten, abkühlen lassen und dann mahlen. Puderzucker Bei schwacher Hitze auflösen, mit Haselnüssen vermischen und die entstandene Masse auf Pergament legen. Nach dem Aushärten alles in einem Mixer zerkleinern – das dauert etwa 15 Minuten, bis es zähflüssig wird. Als nächstes die geschmolzene Schokolade einfüllen und verrühren. Legen Sie die resultierende Süße auf Pergament und glätten Sie sie dort sorgfältig. Nach dem Abkühlen können Sie es mit einem heißen Messer in Stücke schneiden.

Einfaches Rezept

Am meisten einfaches Rezept der nächste wird in Betracht gezogen. Es besteht aus folgenden Komponenten:

• Glas Zucker
• 150 g heller Honig
• ein halbes Glas Wasser.

Kochen Sie alle aufgeführten Zutaten, nachdem Sie sie bei starker Hitze etwa 10 Minuten lang zum Kochen gebracht haben. Gleichzeitig ein paar Eiweiße schaumig schlagen und nach und nach in den heißen Sirup gießen. Achten Sie darauf, umzurühren, Sie können dort Nüsse hinzufügen, obwohl es auch ohne sie köstlich wird.

Wichtig: Die fertige Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben Pergamentpapier, bedecken Sie die Oberseite mit mehr Pergament und lassen Sie es abkühlen. Nachdem das gefrorene Nougat mit einem nassen Messer in Stücke geschnitten wurde, mit Puderzucker bestreuen.

Weißer Nougat

Das Kochen von weißem Nougat wird für viele Hausfrauen interessant sein. Du wirst brauchen:

• 1/2 Glas Wasser;
• 2 Hühnereiweiß;
• 2 Esslöffel Honig oder Melasse;
• ein Glas Zucker;
• 4 Esslöffel Milchpulver oder Sahne.

Mischen Sie Wasser mit Honig und Zucker in einer beschichteten Pfanne und kochen Sie die Mischung, bis sie klebrig ist. Wenn Sie aus der Komposition bereits „Strings“ erstellen können, ist der Vorgang abgeschlossen. Separat schlagen Sie das Eiweiß sehr langsam, bis es dickflüssig ist, und gießen den weißen Schaum vorsichtig in einem dünnen Strahl in die gekochte Mischung. Alles gut verrühren und langsam hinzufügen Milchpulver. Dazu können wir sagen weißer Nougat bereit.

Es bleibt nur noch, das Produkt auf Backpapier zu legen und abkühlen zu lassen. Anschließend in Stücke schneiden – fertig ist das Gericht.