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Molkekekse. Rezept: Molkekekse – „Economy Option“ Shortbread-Molke-Gebäck

Heute möchte ich Sie auf ein Rezept aufmerksam machen, das sehr einfach, aber gleichzeitig sehr ist leckere Kekse mit Molke vermischt. Es wird zart, innen weich und außen knusprig. Zimt verleiht Keksen Geschmack und raffinierter Geschmack. Um solche Backwaren zuzubereiten, müssen Sie nicht lange in der Küche stehen und Ihre kostbare Zeit verschwenden. Die Zubereitung dieser Kekse dauert nur etwa 30 Minuten und das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen. Lasst uns beginnen!

Zutaten

Um Kekse auf Molkebasis zuzubereiten, benötigen Sie:

Molke - 100 ml;

Pflanzenöl (geruchlos) - 100 ml;

Zucker - 0,5 Tassen;

gemahlener Zimt - 0,5 TL;

Soda - 0,5 TL;

Mehl - 2 Tassen.

Glas mit einem Volumen von 200 ml.

Kochschritte

Mischen Sie die resultierende Mischung gut mit einem Schneebesen.

Weich kneten elastischer Teig, klebt überhaupt nicht an den Händen.

Ohne Wartezeit den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch (oder auf Pergament) zu einer 5-7 mm dicken Schicht ausrollen. Mit Ausstechern Kekse ausstechen.

Die Backzeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab. Die fertigen, mit Molke vermischten Kekse sollten etwas bräunen und lockerer werden (das Soda, das wir dem Teig hinzugefügt haben, verleiht ihnen Flauschigkeit). Wenn die Kekse brauner gebacken werden, werden sie innen und außen knusprig.

Guten Appetit!

Molke eignet sich hervorragend zum Backen. Es entstehen zarte und gleichzeitig knusprige Kekse, deren Geschmack nicht schlechter ist als bei denen aus Kefir oder Milch. Außerdem sind nicht immer sogar Eier erforderlich! Die Rezepte sind so einfach und schnell wie möglich, sodass dies auch an einem Wochentag eine ausgezeichnete Wahl für den Abendtee ist.

Einfaches Rezept

Wie man kocht:

Vanille-Molke-Kekse in Eile

Die Zubereitung dauert 30 Minuten.

Wie viele Kalorien – 340.

Wie man kocht:

Rezept zum Backen ohne Ei

Die Zubereitung dauert 35 Minuten.

Wie viele Kalorien – 350.

Wie man kocht:

Fügen Sie der kaum noch warmen Molke Soda hinzu und rühren Sie um. Wenn die Molke hausgemacht und ohne Säure ist, müssen Sie buchstäblich einen halben Teelöffel Weinessig hinzufügen.
Dann das Öl einfüllen und etwas verrühren.
Als nächstes die Schale, die Vanille und den normalen Zucker unterrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
Nach und nach Mehl hinzufügen und den leicht klebrigen Teig mit den Händen kneten.
Dünn ausrollen, sodass knusprige Kekse entstehen. Schneiden Sie sie in eine beliebige Form oder schneiden Sie sie einfach in Quadrate.
Auf Pergament übertragen und mit geringem Abstand voneinander platzieren.
Sie müssen bei 170 Grad etwa dreizehn Minuten lang gebacken werden, bis sie goldbraun sind.
Nach dem Abkühlen servieren.

Haferflocken-Molke-Kekse

Die Zubereitung dauert 45 Minuten.

Wie viele Kalorien - 348.

Wie man kocht:

Die gewaschenen Äpfel schälen und die Kernkapseln herausschneiden. Die Früchte grob reiben.
Die Kürbiskerne in einem Mixer fein hacken oder mahlen. Es ist nicht nötig, sie zu braten.
Getrocknete Aprikosen darin einweichen warmes Wasser Etwa fünfzehn Minuten lang ziehen lassen, dann das Wasser abgießen. Trockenfrüchte in kleine Stücke schneiden.
Backpulver mit vermischen Haferflocken, Zimt und Kürbiskerne hinzufügen.
Warme Molke und Honig dazugeben, Äpfel dazugeben und fünf Minuten ruhen lassen. Danach Haferflocken hinzufügen und den Teig kneten.
Mit nassen Händen kleine Kekse formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Etwas mehr als zehn Minuten backen, Temperatur - 200 Grad. Kalt servieren.

Molkekekse mit Nüssen

Die Zubereitung dauert 55 Minuten.

Wie viele Kalorien - 336.

Wie man kocht:

Gießen Sie das Soda in die Molke und lassen Sie es ein paar Minuten einwirken, damit es durch die Säure leicht abgeschreckt wird. Es dauert maximal zehn Minuten.
In einer anderen Schüssel Mehl und Zucker vermischen. Für die Zartheit können Sie ihn durch Puderzucker ersetzen.
Hinzufügen zu Mehlmischung Weiche Butter hinzufügen und mit den Händen oder mit einer Küchenmaschine zu ziemlich feinen Krümeln zermahlen.
Gießen Sie die Molke in die entstandenen Krümel und kneten Sie sie mit den Händen. weicher Teig.
Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Butter wieder aushärten kann. Anschließend Stück für Stück herausnehmen, in Mehl wälzen, ausrollen und mit einem kleinen Glas Kreise ausstechen.
In die Mitte jedes Kreises müssen Sie eine ganze Nuss (bei Cashewnüssen, Mandeln oder Haselnüssen) oder eine halbe (bei Walnüssen) legen.
Auf Pergament übertragen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
Bei mittlerer Hitze fünfzehn Minuten backen.
Warm mit Tee servieren.

Wenn Sie nicht gerne in der Küche verweilen, dann erfahren Sie, wie Sie in 5 Minuten Kekse in der Mikrowelle zubereiten. So schnell haben Sie noch nie Süßigkeiten für den Tee zubereitet!

Und hier lesen Sie, wie man backt hausgemachte Kekse mit Marmelade.

Wenn Sie eine Vorliebe für Schokolade haben, dann hat unsere Website bewährte Rezepte für Schokoladenkekse für Sie. Versuch es!

So backen Sie schnell mit Schokolade

Die Zubereitung dauert 50 Minuten.

Wie viele Kalorien – 296.

Wie man kocht:

In einer tiefen Schüssel die Molke mit dem Zucker schlagen, bis die Körner des Zuckers schmelzen.
Sonnenblumenöl einfüllen und Backpulver unterrühren.
In kleine Stücke schneiden Milchschokolade. Bei Bedarf kann es durch Schwarz ersetzt werden. Sie können auch Kakao nehmen, Sie benötigen die Hälfte.
Rühren Sie die Schokolade und das Mehl in die flüssige Mischung und formen Sie dann schnell eine Kugel aus ungleichmäßigem Teig (er wird durch die Schokoladenstücke uneben sein).
In Frischhaltefolie einwickeln und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Aus dem Teig etwa zwanzig Kugeln formen und mit Abstand voneinander auf ein Backblech legen.
Streuen Sie etwas Zucker darüber, sodass eine Karamellkruste entsteht.
Bei mittlerer Temperatur etwa zwanzig Minuten backen, abkühlen lassen. Sie können es für eine bessere Knusprigkeit auch im Kühlschrank aufbewahren und mit einem Glas Milch servieren.

Köstliche Quadrate mit Marmelade

Die Zubereitung dauert 1 Stunde.

Wie viele Kalorien – 357.

Wie man kocht:

Margarine im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Den gesamten Zucker und zwei Prisen Vanillin unterrühren.
Löschen Sie Soda in einem Esslöffel Zitronensaft und diese Mischung zur warmen Molke geben und umrühren.
Mischen Sie die beiden Flüssigkeiten und fügen Sie dann Mehl hinzu. Teilen Sie den resultierenden weichen Teig in zwei Teile, einer sollte größer sein als der andere.
Das meiste davon muss zu einer recht dünnen Schicht ausgerollt werden.
Schmieren Sie es eingedickte, feste Marmelade. Es ist ratsam, dass sich keine Kerne oder ganzen Beeren darin befinden.
Ein kleines Stück Teig sollte die ganze Zeit im Gefrierschrank liegen, damit es sich anschließend problemlos in einer gleichmäßigen Schicht auf die Marmelade legen lässt.
Dann schneiden Sie alle Schichten in Quadrate oder diagonal, sodass Rauten entstehen.
Übertragen Sie die Quadrate auf ein geöltes Backblech und backen Sie sie etwa achtzehn Minuten lang bei 200 Grad.
Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Der Teig in Rezepten ist sehr vielseitig und kann daher mit verschiedenen Zutaten ergänzt werden: Kokosnussflocken oder Schokoladentropfen, kandierte oder getrocknete Früchte usw.

Für ein besonderes Aroma können Sie verwenden Mandelmehl, nur ein wenig, oder Amaretto-Likör oder Cognac hinzufügen. Sie können Kindern auf jeden Fall Kekse geben, seit wann Wärmebehandlung Alkohol verdunstet schnell.

Sie können genauso gut etwas aufgebrühten Kaffee verwenden. Es muss mit der Molke vermischt und dann mit den restlichen Produkten kombiniert werden. Normal gemahlenen Kaffee muss mit Mehl vermischt werden.

Anstelle von Eiern können Sie auch folgende Bindemittel verwenden: eine halbe Banane (entspricht einem Ei), Leinsamen, Erdnussbutter, Agar, Apfelsoße, Chiasamen usw. Dies gibt auch zusätzlichen Geschmack.

Knusprig und schnelle Kekse wird in wenigen Minuten vom Tisch verschwinden. Es ist lecker, aromatisch, mäßig süß. Und wie viele Möglichkeiten gibt es! Sie können mit Ihren Kindern kochen, es ist so einfach.

Mit Molke hergestellte Kekse sind gut für Kinder und verursachen bei Erwachsenen keine zusätzlichen Kalorien. Es ist mäßig weich, ziemlich zart und hat eine knusprige Kruste. Da die Kekse auf der gleichen Basis basieren und keine Backwaren enthalten, sind sie ideal für den ersten Einstieg eines Kindes in das Backen.

Der Teig lässt sich sehr schnell zubereiten und ist überhaupt nicht schwierig. Durch die Zugabe verschiedener Zutaten können Sie ein köstliches Dessert backen.

Schnelle Molkenkekse ohne Eier

Zutaten:

Weizenmehl– 2-2,5 Gläser;
mittelgroße Zitrone – 0,5 Stk.;
– 100 ml;
Sonnenblumenöl, immer raffiniert – 100 ml;
Zucker – 150 g;
Soda – 0,5 Teelöffel;
Pflanzenöl – zum Einfetten des Backblechs.

Vorbereitung

Gießen Sie die Molke in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie Soda, Pflanzenöl und die Schale einer halben Zitrone hinzu und fügen Sie nach und nach eine Mischung aus gesiebtem Mehl und Kristallzucker hinzu und kneten Sie einen ziemlich dicken Teig. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Pflanzenöl bestreichen. Geben Sie mit einem Teelöffel etwas von dem vorbereiteten Teig hinzu und formen Sie Kekse, die Sie dann in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und backen, bis sie gar und goldbraun sind.

Nach Belieben können Sie gehackte Nüsse, Rosinen oder Trockenfrüchte zum Teig hinzufügen, nachdem Sie diese fein gehackt haben.

Das fertige Produkt ist köstlich und duftende Kekse, zubereitet mit Molke, mit Marmelade oder Honig zum Tee servieren.

Kinderkekse mit Molke

Zutaten:

Weizenmehl – 2 Tassen;
Molke – 0,5 Tassen;
Pflanzenöl – 0,5 Tassen;
Kristallzucker – 0,5 Tassen;
gemahlener Zimt – 0,5 Teelöffel;
Soda – 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung

Gießen Sie warme Molke in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Soda hinzu und mischen Sie. Dann Pflanzenöl hinzufügen, hinzufügen Zimt, Kristallzucker und rühren, bis er sich auflöst. Fügen Sie nach und nach gesiebtes Mehl hinzu und kneten Sie einen weichen und elastischen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt. Wir legen es auf eine ebene Fläche, die als Küchentisch dienen kann, und rollen es auf eine Dicke von etwa fünf bis sieben Millimetern aus. Nun mit Hilfe von Tierformen oder, falls keine vorhanden sind, mit einem Glas die Kekse ausstechen. Sie können Ihre Kinder in dieser Angelegenheit um Hilfe bitten. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Kochen

Jede Hausfrau möchte kochen leckeres Gericht einer der meisten einfache Produkte. Aus Molke lassen sich wunderbare Kekse backen. Servieren Sie es gerne auf dem Tisch; es passt hervorragend zu einer Tasse aromatischem Kaffee. Dieses Gebäck ist schnell und einfach zuzubereiten.

Budget-Molkekekse

Zutaten

Milchmolke – 70 gr.
Sonnenblumenöl – 55 gr.
Soda - 6 gr.
Vanillin – 1 gr.
Mehl – 180 gr.
Kristallzucker – 60 gr.

Vorbereitung

In einem Milchprodukt bei Raumtemperatur das Soda abschrecken. Vanillin und Öl hinzufügen.
Das Mehl sieben und mit dem Zucker vermischen. Alle Zutaten vermischen und die Masse gut durchkneten.
Ein Backblech mit Butter oder Margarine einfetten. Mit einem Teelöffel kleine Teigkugeln auf ein Backblech legen.
Heizen Sie den Ofen auf 1800 °C vor und legen Sie die Kekse hinein. Nicht länger als 25 Minuten backen.

Zutaten

Molke – 70 gr.
Mehl – 210 gr.
Raffiniertes Sonnenblumenöl – 50 gr.
Soda – 5 gr.
Mohn – 70 gr.
Kristallzucker – 60 gr.
Puderzucker zur Dekoration – 20 g.

Vorbereitung

Soda in Milchmolke auflösen. Mohn und Sonnenblumenöl hinzufügen.
Wir reichern das Mehl mit Sauerstoff an, indem wir es durch ein Sieb sieben und mit Zucker vermischen.
Wir geben es in die Molke Massenprodukte und den Teig gut durchkneten. Es wird elastisch und elastisch.
Die Schicht ausrollen (8 mm). Schneiden Sie die Kekse mit einem Ausstecher oder einem normalen Glas aus.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigstücke darauf legen.
Den Ofen auf 1800 °C vorheizen und 15 Minuten backen.
Mit Puderzucker dekorieren.

Zutaten

Mehl – 230 gr.
Molke – 80 gr.
Sonnenblumenöl – 45 gr.
Soda – 5 gr.
Kristallzucker – 40 gr.
Mandarinensaft – 50 gr.
Mandarinenschale – 30 gr.

Vorbereitung

Gießen Sie die Molke in eine Rührschüssel. Kristallzucker und Butter hinzufügen. Die Mischung mit einem Schneebesen schlagen.
Mehl (200 g) und Soda hinzufügen. Gründlich mischen.
Mandarinensaft in den Teig gießen und Schale hinzufügen. Alles gut vermischen und das restliche Mehl hinzufügen.
Der Teig wird klebrig, mit einem Esslöffel Kekse formen.
Stelim Pergamentpapier Auf ein Bratblech geben und die Backwaren hineinlegen. Wir berücksichtigen, dass das Produkt unter Temperatureinfluss aufsteigt.
Heizen Sie den Backofen vor (1800 °C) und legen Sie ein Backblech hinein. Nicht länger als 18 Minuten backen.

Zutaten

Molke – 90 gr.
Nüsse – 160 gr.
Sonnenblumenöl – 40 gr.
Orangenschale – 15 gr.
Vanillin – 3 gr.
Zucker – 35 gr.
Mehl – 200 gr.
Soda – 4 gr.

Vorbereitung

Mischen Sie warme Molke mit Pflanzenöl. Abgeriebene Schale hinzufügen und vermischen.
Mehl sieben, mit Vanille und Zucker vermischen.
Trockene Produkte mit flüssigen mischen. Der Teig wird elastisch und zäh.
Die Schicht ausrollen und in kleine Rechtecke schneiden.
Jeden Keks mit Nüssen bestreuen und mit einem Nudelholz andrücken.
20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 2000 °C backen. Das Bratblech ist gefettet Butter bevor die Backwaren eingelegt werden.

Zutaten

Haferflocken – 80 gr.
Zucker – 40 gr.
Aufstrich – 50 gr.
Molke – 30 gr.
Soda – 4 gr.
Vanillin – 5 gr.
Ei – 1 Stk.
Mehl – 80 gr.

Vorbereitung

Den Aufstrich einweichen und mit dem Zuckerprodukt vermahlen. Ei, Vanille und Molke unterrühren. Mit einem Schneebesen gut verrühren.
Mehl mit Müsli und Soda mischen. Geben Sie diese Zutaten in die Buttermischung. Der Teig soll nicht steif sein, mit einem Löffel Kekse formen.
Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und legen Sie die Backwaren hinein.
20 Minuten backen, Backofen auf 1800 °C vorheizen.

Zutaten

Molke – 230 gr.
Mehl – 450 gr.
Dicke Marmelade – 200 gr.
Margarine oder Aufstrich – 280 gr.
Soda – 8 gr.
Zitronensaft – 8 gr.
Kristallzucker – 150 gr.
Vanillin – 3 gr.

Vorbereitung

Margarine schmelzen, Zucker und Vanillin hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich.
Geben Sie Backpulver in einen Esslöffel und löschen Sie es mit Zitronensaft ab. Diese Komponenten geben wir in die Molke und rühren um.
Nach und nach Mehl hinzufügen. Der Teig wird weich und dick.
Wir teilen die Anfangsmasse in 2 ungleiche Teile. Den größeren Klumpen zu einer dünnen Schicht ausrollen.
Den Teig mit dicker, kernloser Marmelade einfetten.
Ein kleines Stück Teig einfrieren und mit Natrium reiben. Die Marmelade mit Spänen bestreuen. Schneiden Sie den resultierenden Kuchen in Quadrate.
Legen Sie die Kekse auf ein mit Öl gefettetes Backblech.
Im Ofen (2000 °C) 18–20 Minuten backen.

Zutaten

Mehl – 120 gr.
Warme Molke – 60 gr.
Maisstärke – 8 gr.
Sonnenblumenöl – 40 gr.
Kandierte Früchte – 100 gr.

Vorbereitung

Fügen Sie der warmen Molke Soda hinzu. Pflanzenfett einfüllen und alles gründlich vermischen.
Kandierte Früchte zur Milchmischung geben und gut verrühren.
Mehl mit Stärke mischen und in die ursprüngliche Milchmischung gießen.
Den Teig gründlich durchkneten, bis eine krümelige Masse entsteht.
Ein Backblech mit unparfümiertem Öl einfetten. Aus dem Teig formen wir Kekse, indem wir die Masse gut festdrücken.
Den Backofen auf 2000 °C vorheizen, ein Backblech hineinlegen und 15 Minuten backen.

Zutaten

Molke – 80 gr.
Backpulver – 20 gr.
Pflanzenöl – 60 gr.
Salz – 30 gr.
Gemahlener Pfeffer – 5 gr.
Mehl – 250 gr.

Vorbereitung

Molke erhitzen, Natron und Backpulver darin auflösen. Sonnenblumenöl hinzufügen und umrühren.
Salz und gemahlenen Pfeffer zum Mehl hinzufügen. Die trockenen Zutaten in die Molkemischung geben.
Den dicken Teig kneten und mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht (nicht mehr als 5 mm) ausrollen. Kekse mit einer Form ausstechen.
Ein Blatt Pergament auf ein Backblech legen und mit Milch bestreichen. Die Cracker auslegen und in den Ofen schieben. 15 Minuten backen, Ofentemperatur 1800 °C.

Zutaten

Molke – 120 gr.
Zucker – 30 gr.
Mehl – 450 gr.
Dillgrün – 50 gr.
Ei – 2 Stk.
Käse Hartweizensorten– 150 gr.
Sonnenblumenöl – 50 gr.
Soda – 3 gr.
Salz – 5 gr.

Vorbereitung

Erhitzen Sie die Molke auf eine Temperatur von 400 °C. Gießen Sie Zucker, Soda und Sonnenblumenöl hinein. Mischen Sie die Zutaten mit einem Mixer.
Zwei Eier in die Mischung geben und gründlich vermischen. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Den dicken Teig kneten und einen großen Fladen ausrollen.
Das Grün fein hacken, den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Die Zutaten vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Falten Sie die Schicht zur Hälfte und rollen Sie sie erneut aus. Falten Sie es erneut in der Mitte und verwenden Sie ein Nudelholz. Wir wiederholen diese Aktion 5-6 Mal. Wir sammeln den Teig zu einem Klumpen und bilden eine neue Schicht.
Den Backofen auf 2000 °C vorheizen. Backpapier auf ein Bratblech legen.
Nehmen Sie ein Glas und schneiden Sie aus dem Rohling identische Kreise aus. Kekse auf ein Backblech legen. Backen Sie das Produkt 25 Minuten lang.

Diese Kekse werden am besten in einem Strohkorb serviert, auf dessen Boden eine schöne Serviette gelegt wird.

Vor dem Servieren süße Kekse auf Molkenbasis mit Puderzucker bestreuen.

Sie können das Serum selbst zubereiten. Stellen Sie die Milch sauer auf die Fensterbank. Übergießen Milchprodukt In einen Topf geben und in ein Dampfbad stellen. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um und bringen Sie sie zum Kochen. Die Molke durch ein Sieb abgießen. Wir hängen den Hüttenkäse in ein Käsetuch und verwenden ihn als Essen. Aus Molke machen wir hervorragende Kekse.

Selbstgemachte Kekse aus Molke (im Laden gekauft oder aus Hüttenkäseresten) ähneln schwerelosen Crackern mit einer Schichtstruktur. In meinem Rezept - nur mit Meersalz, Aromatisieren mit Trockensalz ist aber möglich Kräuter, gemahlener Pfeffer. Es schmeckt köstlich zu Püreesuppen, Brühe, anderen ersten Gängen, Salaten und Vorspeisen, ersetzt Brotprodukte und als Snack mit süßem Tee.

Bereiten wir die Produkte gemäß der Liste zu – es gibt nur vier davon: Weizenmehl, Salz, Molke und raffiniertes Öl jeglicher Art.

Mehl, Pflanzenöl und Molke bei Zimmertemperatur mischen und eine große Prise Meersalz hinzufügen.

Einen weichen, leicht klebrigen Teig kneten – bei Bedarf Mehl hinzufügen.

Eine etwa 3 mm dicke Schicht ausrollen, kleine Kekse ausschneiden (z. B. 2x2 cm) und die Rohlinge auf ein mit geöltem Pergament ausgelegtes Backblech legen. Etwas mit Wasser beträufeln und mit zusätzlichen Salzkristallen bestreuen. Legen Sie die Molkekekse in einen heißen Ofen und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang bei 200 Grad.