Tomaten mit Äpfeln und Paprika für den Winter. Dosentomaten mit Äpfeln für den Winter

Eingelegte Tomaten sind ein Gericht, das jeder seit seiner Kindheit kennt. Egal welches Rezept Sie zum Rollen dieses Gemüses wählen, Sie können sicher mehrere große Gläser zubereiten, die im Winter innerhalb weniger Tage ausverkauft sind. Saftige, aromatische Tomaten schmücken die festliche Tafel, toller Snack oder als Beilage zum Hauptgericht. Auch im Glas sehen sie sehr appetitlich und attraktiv aus. Der seit langem bekannte Geschmack von eingelegtem Gemüse lässt sich jedoch verbessern.
Marinierte Tomaten mit Äpfeln für den Winter können zum Markenrezept jeder Hausfrau werden. Diese Art von Brötchen ist nicht schwieriger zuzubereiten als andere, aber Sie experimentieren vielleicht viel lieber mit den Zutaten als bei den üblichen Rezepten. Und wenn es um den Vergleich mit im Laden gekauften Konserven geht, dann werden Ihre Tomaten- und Apfelkonserven für den Winter auf jeden Fall schmackhafter und aromatischer.

Es ist besser, kleine Früchte zu wählen, sie sind stärker. Und es besteht eine größere Chance, dass die Haut in den Gläsern nicht reißt.

Sie können dem vorgestellten klassischen Rezept noch mehr Gemüse hinzufügen: Karotten, Knoblauch, bulgarische Paprika oder Zwiebel. Weintrauben passen auch gut zu Tomaten und Äpfeln. Und wenn Sie Rüben hinzufügen, wird die Salzlake blassrosa. Natürlich beeinflusst das Vorhandensein anderer Komponenten den Geschmack. Aus Schönheitsgründen werden oft Karotten und Zwiebeln hinzugefügt, aber Paprika wird zu einer der Hauptzutaten und verwandelt eingelegte Tomaten in eine Art Salat.
Zum Nähen benötigen Sie

Zutaten:

• 1 kg Tomate.
• 2-3 saure Äpfel;
• 25 g Salz;
• 60g Zucker;
• 20 ml Tafelessig;
• 2 mittelgroße Lorbeerblätter;
• ein paar Erbsen Piment und Kräuter.

Kochvorgang:

Eingelegte Tomaten werden in sterilisierten Gläsern verschlossen. Stellen Sie dazu die gewaschenen Gläser zunächst für 10-15 Minuten in den Ofen, wobei sich die Glasbehälter nach und nach auf eine Temperatur von 150 Grad erhitzen. Die Deckel werden auf herkömmliche Weise sterilisiert – 10 Minuten in Wasser gekocht.

Auf den Boden der behandelten Dosen legen Piment Erbsen, Lorbeerblätter und Petersilie. Übertreiben Sie es nicht mit Pfeffer, fügen Sie nicht mehr als 6 Erbsen hinzu.

Der Behälter mit Gemüse wird mit kochendem Wasser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt. Mit heißem Wasser lassen sich die Tomaten etwa 20 Minuten ziehen. Anstelle von Wasser können Sie auch abgekochtes Wasser verwenden Apfelsaft, wodurch die Konservierung noch aromatischer wird. Die Flüssigkeit sollte die Tomaten vollständig bedecken. Sobald die Tomaten warm sind, gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne. Zucker und Salz werden hinzugefügt und nach dem Kochen der Salzlake wird Essig hineingegossen.

Die Sole wird erneut in Gläser gefüllt, die sofort verschlossen werden.

Tagsüber sollte die Konservierung bei geschlossenem Deckel abgedeckt bleiben. Anschließend kann das Werkstück mit weiteren Nähten ins Regal im Keller gestellt werden.

Ksenia bereitete Tomaten und Äpfel für den Winter vor.

Ein Mittag- oder Abendessen für eine Familienfeier ohne eingelegte oder gesalzene Tomaten ist kaum vorstellbar. Sowohl Gäste als auch Haushaltsmitglieder werden diesen Snack zu schätzen wissen. Für den Winter werden Tomaten und Äpfel oft von Sommerbewohnern gekauft, die auf ihrem Grundstück Platz für einen Garten und den Gemüseanbau haben. Der Kauf von Obst und Tomaten ist jetzt kein Problem, und die Kombination dieser Produkte erweist sich als sehr interessant: Bei der Konservierung bleiben sowohl Vitamine als auch Mineralstoffe erhalten, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Rezepte für Snacks, die sowohl Gemüse als auch Obst enthalten, sind bei vielen Hausfrauen gefragt.

Merkmale des Einmachens von Tomaten und Äpfeln für den Winter

Rote Tomaten sehen vor dem Hintergrund grüner Früchte originell aus, die auch ihren Geschmack verändern und ein würziges Aroma verleihen. IN Einmachen zu Hause Zwiebeln, Paprika, Kräuter, Nelken und Ingwer hinzufügen. Eingelegte Tomaten werden mit Aspirin, Essig oder Saft als Konservierungsmittel hergestellt.

Reife und grüne Tomaten werden gesalzen, ohne Sterilisation für den Winter aufgerollt und zusätzlich einer Wärmebehandlung unterzogen. Trotz der Fülle an Gemüse- und Fruchtkompottkonserven in Supermärkten bereiten sich viele Frauen lieber auf den Winter vor und erfinden Neues Originalrezepte Snacks.

Auswahl und Zubereitung von Tomaten und Äpfeln vor Beginn des Prozesses

Es ist besser, mittelgroße Tomaten zu nehmen als große, die in Gläser gerollt werden, da sie sonst nicht einfach aus solchen Behältern herauszubekommen sind. Sie müssen prüfen, ob das Gemüse Flecken oder Dellen aufweist; die Oberfläche der Tomaten sollte glatt und die Schale fest sein.

Zur Konservierung eignen sich alle Sorten süß-saurer Äpfel. Kleine ganze Früchte sehen originell aus, große werden in Scheiben geschnitten. Die köstlichsten eingelegten Tomaten erhält man mit Antonovka, da diese Äpfel ein wunderbares Aroma haben. Von den Früchten werden die Kerne entfernt und in Viertel oder Scheiben geschnitten.

Beizmethoden

In Kochbüchern und auf Internetseiten findet man viele Rezepte, die sowohl Früchte aus dem Garten als auch Tomaten verwenden. Es werden verschiedene Technologien angeboten: vom Salzen bis zum Marinieren, und scheinbar unvereinbar zusätzliche Zutaten. Der Snack ist originell und schmeckt allen im Haushalt.

Klassisches Rezept zum Fingerlecken

Um Tomaten und Früchte haltbar zu machen, ist es nicht notwendig, bei der Zubereitung der Marinade viele Gewürze und Salz hinzuzufügen. Dank einer geringen Menge dieser Komponenten ist es möglich, einen einzigartigen Geschmack zu bewahren.

Für eineinhalb Kilogramm reife Tomaten nehmen Sie:

• Äpfel - 500 g;
• Essig - ¼ Tasse;
• schwarzer Pfeffer;
• Zucker - 2 Löffel;
• Salz - 60 Gramm;
• Wasser - 1,5 Liter.

Früchte werden in Scheiben auf den Boden von sterilen, getrockneten Gläsern gelegt, Tomaten werden abwechselnd mit Äpfeln darauf gelegt und anschließend wird der Behälter mit kochendem Wasser gefüllt. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, wird sie in einen Topf gegeben, Gewürze und Pfeffer werden hineingegossen und etwas gekocht. In das Glas mit dem Inhalt wird Essig gegeben und die vorbereitete Marinade eingegossen. Nach dem Verschließen mit Blechdeckeln wird das Salz in eine warme Decke gewickelt.

Zimt

Beim Einkochen von Tomaten muss mit Gewürzen vorsichtig umgegangen werden; wer es mit der Menge übertreibt, kann den Geruch von Äpfeln vernichten. Wenn Sie sie in Maßen hinzufügen, wird der Snack noch besser.

Zum Einlegen von Gemüse nehmen Sie:

• Tomaten - 1 kg;
• Zimt – eine oder zwei Prisen;
• Äpfel - 2 Stk.;
• Zucker - ¼ Tasse;
• Piment - 6 oder 7 Erbsen;
• Dill;
• Salz - 20 g;
• Petersilie;
• Fruchtessig - 2 l. Kunst.

Saubere Tomaten und Kräuter werden auf den Boden eines sterilen Behälters gelegt. Nachdem Sie die Äpfel unter fließendem Wasser gewaschen haben, entfernen Sie das Kerngehäuse und entfernen Sie die Kerne. Die Früchte werden in Ringe zerdrückt und an die Wände des Behälters gestellt, dieser wird bis zum Rand mit Tomaten gefüllt und mit kochendem Wasser gewürzt. Nach 20 Minuten wird dieses Wasser in einen Topf gegeben, wo Gewürze hineingegossen und Essig hinzugefügt werden. Die Gläser werden mit heißer Marinade gefüllt, mit Deckeln verschlossen und auf den Kopf gestellt, eingewickelt in mehrere Handtücher.

Ohne Essig

Nicht jeder Mensch erlaubt aus gesundheitlichen Gründen den Verzehr von würzigem Gemüse, das mit Produkten der chemischen Industrie und nicht mit natürlichen Konservierungsmitteln für den Winter zubereitet wird. Sie können Tomaten ohne Essig abdecken.

Für ein 3-Liter-Glas müssen Sie zusätzlich zu Tomaten Folgendes einnehmen:

• 2 Äpfel;
• Dill;
• Pfeffer - eine halbe Schote;
• Zucker - 60 g;
• Salz - 3 Esslöffel.

Alle Komponenten werden unter fließendem Wasser gewaschen. Gemüse, Gewürze, Fruchtscheiben und ganze Tomaten werden in Gläser gefüllt und mit kochendem Wasser übergossen. Nach einigen Minuten wird die Flüssigkeit in einen Topf gegeben, wo Zucker und Salz hineingegossen und gekocht werden. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit der Marinade und sterilisieren Sie es etwa 15 Minuten lang.

Mit Senf

Tomaten werden Sie mit dem süßlichen Geschmack und dem würzigen Geruch von Fassgemüse begeistern, wenn Sie ihnen die Samen einer Kulturpflanze hinzufügen, die Sommerbewohner und Bauern säen, um die Zusammensetzung des Bodens wiederherzustellen. Für 2 kg Tomaten, die in ein 3-Liter-Glas passen, benötigen Sie nur einen Esslöffel Senf.

Die restlichen Zutaten werden in folgenden Mengen eingenommen:

• Äpfel der Sorte Antonovka - 2 Stk.;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Meerrettichblätter;
• Dillschirme;
• Essig (9%) - TL;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Salz - 60 g.

Als Snack werden kleine Tomaten mit dicker Schale ausgewählt. Gemüse wird unter fließendem Wasser gewaschen. Der Garvorgang besteht aus mehreren Schritten:

1. Bei süßsauren Äpfeln wird das Kerngehäuse entfernt und die Früchte in Scheiben geschnitten.
2. Gewürze und Kräuter, Obstscheiben und Knoblauch, Tomaten und wieder Äpfel werden in sterile Gläser gefüllt.
3. Der Behälter mit seinem Inhalt wird bis zum Rand mit kochendem Wasser gefüllt.
4. Nach 10 Minuten wird Wasser in einen Topf gegossen, Salz und Zucker hinzugefügt und gekocht.
5. Die resultierende Marinade wird mit Tomaten in Gläser gefüllt, Senf und Essig werden hinzugefügt.

Weder Gemüse noch Obst verändern nach der Konservierung ihre Farbe. Die Äpfel bleiben grün und die Tomaten erhalten einen noch helleren Farbton.

Mit Rüben

Tomaten passen nicht nur zu Obst, sondern auch zu Wurzelgemüse. Toll reichhaltiger Geschmack gewonnen durch Einmachen von Tomaten mit Äpfeln und Rüben. Im Winter sind sie ideal für alle Beilagen, Fleisch, Fisch und werden sowohl Familienmitglieder als auch Gäste ansprechen.

Für ein 3-Liter-Glas müssen Sie nehmen;

• 2 Zwiebeln;
• Rüben - 3 oder 4 Stück;
• 1,5 Liter Wasser;
• ein Löffel Salz;
• ein halbes Glas Zucker;
• Apfel;
• Essig - 70 ml.

Gemüse wird unter fließendem Wasser gewaschen. Die Früchte werden in Scheiben und die Zwiebel in Ringe geschnitten. Diese Komponenten werden zusammen mit den Rüben auf den Boden des Glases gelegt, Tomaten werden dahinter platziert und mit kochendem Wasser gefüllt. Nach 20 Minuten Salz und Zucker in die abgekühlte Flüssigkeit geben. Diese Marinade wird in Gläser mit Gemüse und Äpfeln gefüllt, mit Deckeln verschlossen und in den Keller gebracht.

Mit Pfeffer

Beim Einmachen von Tomaten ist es nicht notwendig, Zeit für die Sterilisation aufzuwenden. Sie sind gut haltbar, wenn Sie 3 Tabletten Acetylsalicylsäure in ein 3-Liter-Glas geben und Süße Paprika und Apple werden ihre eigenen besonderen Noten hinzufügen.

Zusätzlich zu diesen Komponenten wird Folgendes genommen:

• Zucker - 80 Gramm;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Salz - EL. Löffel;
• frische Petersilie.

Die Paprika werden von den Kernen befreit und in 4 Teile geschnitten, die Äpfel werden in Scheiben geschnitten und zusammen mit Zwiebelscheiben, Kräutern und Knoblauch auf den Boden des Glases gelegt. Kleine Tomaten darauflegen, Gewürze hinzufügen, 50 ml Essig und Acetylsalicylsäure-Tabletten hinzufügen. Der Behälter wird mit kochendem Wasser gefüllt und mit Metalldeckeln verschlossen.

Auf Deutsch

Hausfrauen, die schon lange Tomaten in Dosen einmachen, entwickeln ihre eigenen Rezepte und verwenden auch die, die ihnen am besten schmecken. Manche Frauen bereiten nach deutscher Art Gemüse für den Winter zu. Die Tomaten sind sehr lecker und duften nach Früchten.

Zusätzlich zu Tomaten benötigen Sie:

• Süßer Pfeffer;
• Apfel;
• Löffel Salz;
• Essig - 50 ml;
• 100 g Zucker.

Geben Sie die Tomaten abwechselnd mit den Apfelscheiben in ein 3-Liter-Glas. An den Seiten werden Pfeffer, Kräuter und Nelken platziert. Der Behälter wird mit kochendem Wasser gefüllt und nach 5 Minuten in die Pfanne gegeben, wo Gewürze eingegossen und Essig hinzugefügt werden. Alle Komponenten werden mit heißer Marinade übergossen. Die Gläser werden mit Deckeln verschraubt und auf den Kopf gestellt.

Gemüse

Beschreibung

Tomaten und Äpfel für den Winter Von einfacher Konservierung kann man es nicht sprechen, schon allein deshalb, weil es gleichzeitig Obst und Gemüse enthält, was auf den ersten Blick unrealistisch erscheint. Nachdem Sie solch einzigartige Tomaten probiert haben, werden Sie feststellen, dass sich ihr Geschmack deutlich vom Geschmack einer ähnlichen klassischen Tomatenzubereitung unterscheidet. Wenn Sie also Tomaten mit grünen sauren Äpfeln konservieren, erhalten diese anschließend eine entsprechend säuerliche Note. Wenn Sie hierfür solche Früchte süßer Sorten verwenden, lässt sich das Auftreten eines süßen Teils in Dosentomaten nicht vermeiden. Zu den gleichen ungewöhnlichen Konserven gehören Apfel- und Tomaten-Adjika sowie aus solchen Produkten hergestellter Ketchup und Saft.

IN dieses Rezept mit Foto u Schritt für Schritt Anweisungen Wir haben Tomaten für den Winter mit Antonovka-Äpfeln eingemacht. In unserem Fall ist dies die am besten geeignete Fruchtsorte, da sie gleichzeitig eine süß-saure Note und eine saftig-knusprige Struktur haben, die für die Zubereitung dieser Konfitüre erforderlich ist. Sie können diese Zubereitung auch zu Hause sowohl mit Pfeffer als auch mit Rüben zubereiten, allerdings wird es anders sein. Wintervorbereitung bestehend aus Konserven verschiedenes Gemüse mit Äpfeln. Wir werden die Vorbereitung für den Winter unter Zugabe von Essig marinieren, denn so entsteht die zukünftige Marinade vor dem Zeitplan gärt nicht, wodurch Gemüse und Obst in eingelegter Form lange haltbar sind. Bereiten Sie diese einzigartigen Tomaten und Äpfel nach unserem Fotorezept zu und sie werden im Winter der beste Leckerbissen auf dem Tisch sein.

Also, lasst uns anfangen zu kochen!

Zutaten

Schritte

Zunächst sollte jede Hausfrau alle Zutaten vorbereiten, die für die Zubereitung von eingelegten Tomaten mit Äpfeln benötigt werden.



Dann müssen Sie die Gläser waschen und sterilisieren und dann alle gehackten Kräuter und Gewürze auf den Boden geben.



Als nächstes beginnen Sie mit der Zubereitung der Tomaten. Waschen Sie sie zunächst, trennen Sie sie vom Stiel und geben Sie sie dann in Gläser mit Gewürzen und Kräutern. Beachten Sie! Zu diesem Zeitpunkt sollten die Tomaten nur ein Drittel der Gläser einnehmen, da sie sich in Zukunft mit Äpfeln abwechseln.



Bereiten Sie nun die Äpfel direkt vor, um sie später nach den Tomaten zur nächsten Schicht formen zu können. Spülen Sie die Früchte daher unter Wasser ab und trennen Sie sie von unnötigen Teilen..



Anschließend die vorbereiteten Äpfel mit Gemüse in Gläser füllen. Man sollte nicht viele davon auf einmal in ein Glas geben, da man zwischen den Tomaten noch mehrere Lagen davon machen muss.



So sollte ein Stück Obst und Gemüse gebügelt werden.





Gießen Sie die Salzlösung in einen Topf und setzen Sie spezielle Plastikdeckel mit Löchern auf die Gläser.



Bringen Sie es anschließend bei starker Hitze zum Kochen und reduzieren Sie es dann auf eine niedrige Stufe.



Fügen Sie der gekochten aromatischen Flüssigkeit Salz hinzu.



Nach dem Salz Kristallzucker in die Salzlake geben. Anschließend umrühren, bis sich die hinzugefügten Zutaten auflösen. Lassen Sie die Flüssigkeit auf dem Herd, bis sie wieder kocht.



In der Zwischenzeit Essig in Gläser füllen.



Füllen Sie alle Rohlinge mit kochender Salzlake, verschließen Sie sie hermetisch und drehen Sie sie um. Einige sollten in diesem Zustand bleiben, bis sie vollständig abgekühlt sind.



Auch nicht vergessen Tomaten aus der Dose Wickeln Sie sie in eine Decke, damit sie viel langsamer abkühlen, was ihre Haltbarkeit direkt verlängert.



Köstliche und aromatische marinierte Tomaten mit Antonovka-Äpfeln sind bereit für den Winter. Essen Sie sie zu jedem Mittag- und Abendessen, aber vergessen Sie nicht, auch Ihre Gäste damit zu verwöhnen.



Guten Appetit!

Vorwort

Tomaten und Äpfel in einer Zubereitung für den Winter haltbar zu machen, ist nicht schwieriger als die Zubereitung dieser Produkte Langzeitlagerung getrennt. Und das erzielte Ergebnis wird die Erwartungen derjenigen übertreffen, die eine solche Konservierung zum ersten Mal durchführen. Das Gericht erweist sich als ungewöhnlich aromatisch und schmackhaft, da sich Tomaten und Äpfel gegenseitig durchnässen eigene Säfte und ihr Geschmack erhält spezifische Noten. Rezepte für die Konservierung solcher Zubereitungen gibt es in Hülle und Fülle, gleichzeitig bleibt immer Raum für eigene Fantasie und Experimente.

Damit die Zubereitung zu 100 % gelingt, müssen Sie auf die Auswahl der Zutaten achten. Tomaten müssen auf jeden Fall perfekt sein: ganz, kräftig, nicht krank, ohne Flecken oder Dellen, mit intakter Schale. Es ist ratsam, kleine Früchte zu wählen: mittelgroß oder klein. Es ist einfacher, sie während der Konservierung anzuordnen und dann leichter durch den Hals zu entfernen. Wenn Sie große Tomaten verwenden müssen, müssen Sie die stärksten auswählen und sie in 4 Teile schneiden. Es ist ratsam, diese Tomaten getrennt von ganzen mittleren und kleinen Tomaten aufzubewahren.

Dosentomaten mit Äpfeln

Was die Reife von Tomaten angeht, können Sie unreife und sogar grüne Tomaten nehmen. Mit letzterem erhält man Produkte mit spezifischem Aroma und Geschmack. Manche Leute mögen diese Tomaten mit Äpfeln sogar mehr als solche aus reifen Tomaten. Äpfel sollten süß und sauer sein. Beste Sorte Antonowka. Und Sie können sie sogar unreif nehmen. Es wird angenommen, dass diese Zubereitung bei süßen Früchten deutlich weniger schmackhaft und aromatisch ausfällt. Es gibt keine strengen Qualitätsanforderungen an die Auswahl der Äpfel. Alle beschädigten Stellen können herausgeschnitten werden und die Früchte selbst werden in Scheiben geschnitten.

Bezüglich des Mengenverhältnisses bei der Beschaffung von Tomaten zu Äpfeln ist folgendes zu beachten. In den Rezepten sind nicht immer die genauen Mengen dieser Zutaten angegeben. Als Axiom können wir jedoch folgende Proportionen annehmen: 2 mittelgroße Äpfel pro Drei-Liter-Glas des Produkts. Sie können die Berechnung auch anders durchführen, insbesondere wenn das Rezept zusätzliche Zutaten (anderes Gemüse und Obst) enthält: 7 Apfelscheiben für 7 Tomaten. Im Allgemeinen ist es nicht notwendig, sich genau an das Rezept zu halten, denn das Einmachen ist eine kreative Angelegenheit. In diesem Fall empfiehlt es sich, bei der Marinade nicht zu stark von den Mengenverhältnissen abzuweichen. Sie sind in der Regel optimal.

Mit Gewürzen und Würzmitteln muss man vorsichtiger umgehen – übertreiben Sie es nicht, sonst kann das zarte Apfelbouquet im Geschmack und Aroma der Zubereitung leicht unterbrochen werden. Wenn Sie möchten, können Sie Dillschirme, Meerrettichblätter, Johannisbeeren und Kirschen in die Gläser geben. Bevor mit dem Einmachen begonnen wird, müssen zunächst alle Zutaten vorbereitet werden. Waschen Sie die Produkte, die dieser Behandlung bedürfen, gründlich (Äpfel, Tomaten, Paprika, Kräuter) und schälen Sie diejenigen, die geschält oder geschält sind (Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Rüben). Dann reißen wir die Schwänze der Tomaten ab. Lassen Sie die Tomaten selbst ganz. Unreife, dichte Früchte können in Ringe oder Viertel geschnitten werden.

Schneiden Sie die Äpfel zunächst in zwei Hälften und entfernen Sie das Kerngehäuse vollständig. Dann schneiden wir die Hälften noch einmal zu Vierteln oder in mehrere Scheiben, deren Dicke wir beliebig festlegen. Der Geschmack und das Aroma werden dadurch nicht beeinträchtigt, aber mit dünnen Stücken können Sie das Glas dichter mit der Zubereitung füllen. Schneiden Sie die Oberseite der Paprika heraus. Dann halbieren und Kerngehäuse und Kerne entfernen. Als nächstes die Paprika und weitere Zutaten gemäß den Rezeptempfehlungen hacken. Zum Einmachen können Sie Liter- und Drei-Liter-Gläser nehmen. Sie und ihre Deckel zum Verschließen müssen zunächst gründlich gewaschen und anschließend sterilisiert werden.

Um die Zubereitung von in Gläsern ausgelegten Tomaten mit Äpfeln zu füllen, wird am häufigsten eine Marinade verwendet – eine wässrige Lösung von Gewürzen mit Essig. In diesem Fall ist es nicht erforderlich, das Werkstück nach dem Eingießen der Marinade zu sterilisieren. Wir rollen es sofort auf. Nach Rezepten mit Marinade können Sie Tomaten und Äpfel ohne Essig konservieren, indem Sie kochendes Wasser einschenken. Das heißt, wir füllen das Werkstück zunächst 1 bis 2 Mal mit kochendem Wasser und lassen es dann abtropfen. Und danach füllen Sie das Glas mit kochender Salzlake. Darüber hinaus muss bei zweimaligem Gießen (1 Mal mit kochendem Wasser und dann mit Salzlake) das Werkstück vor dem Verschließen sterilisiert werden. Erfolgt das Aufgießen 3-mal (2-mal mit kochendem Wasser und zum Schluss mit kochender Salzlake), dann kann auf eine Sterilisation verzichtet werden.

Nach dem Verschließen müssen die Gläser mit Tomaten und Äpfeln genauso gekühlt werden wie andere noch verschlossene, noch heiße Zubereitungen für den Winter. Wir drehen sie um, legen sie auf ein dickes Tuch auf dem Boden und wickeln sie mit einer warmen Sache (Decke, Teppich, Handtuch) darüber. Nach etwa einem Tag, wenn das Werkstück vollständig abgekühlt ist, schicken wir es zur Lagerung. Dazu nutzen wir einen geeigneten dunklen und vor allem kühlen Ort: eine warme Scheune oder einen Keller, einen Kühlschrank oder einen Keller.

Das Beizen ist in jeder Hinsicht die einfachste und schnellste Methode der Konservierung. Sie können es eine Woche nach dem Verschließen mit Äpfeln versuchen. Den idealen Geschmack erreichen sie jedoch erst nach einem Monat. Und wenn Sie Tomaten für den Winter mit Äpfeln marinieren, entsprechend klassisches Rezept(mit einem Minimum an Zutaten und kulinarischen Vorgängen), dann nimmt der Konservenvorgang selbst am wenigsten Zeit in Anspruch. Hier ist einer davon einfache Rezepte. Du wirst brauchen:

• Tomaten – 1,5 kg;
• Äpfel – 0,5 kg;
• Zucker und nicht jodiertes Salz – jeweils 2 Esslöffel;
• Piment und schwarzer Pfeffer (Erbsen) – je 1/2 Teelöffel;
• Tafelessig 9% - 1/4 Tasse.

Marinierte Tomaten mit Äpfeln

Die vorbereiteten Tomaten und Apfelscheiben schichtweise in ein Glas geben. Beginnen wir mit Früchten. Dann Tomaten. Dann wiederholen wir das Verlegen dieser Schichten. Abhängig von der Größe der Tomaten sollten Sie 2-3 Wiederholungen schaffen. Gießen Sie dann kochendes Wasser in das Glas und verschließen Sie es mit einem Deckel. Wir lassen die Zubereitung etwa 10 Minuten stehen, gießen dann die abgekühlte Brühe in die Pfanne und geben Zucker, Salz und Pfeffer hinein. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie den Inhalt zum Kochen. Während die zukünftige Marinade erhitzt wird, müssen Sie sie gründlich umrühren, um die Zucker- und Salzkristalle vollständig aufzulösen. Kochen Sie die gekochte Salzlösung etwa 5 Minuten lang und gießen Sie sie dann mit der Zubereitung in das Glas. Als nächstes gießen Sie sofort den Essig hinzu.

Originalrezept mit Gewürzen und Kräutern. Du wirst brauchen:

• Tomaten – wie viele passen hinein;
• Äpfel – 3 Stück;
• Knoblauch (Zelken) – 3–5 Stk.;
• Zucker – 5 Esslöffel;
• Tafelessig 9 % – 50 ml;
• schwarze Pfefferkörner – 3 Stk.;
• frische Petersilie und Dill (Zweige) – 2–3 Stk.;
• Lorbeerblatt (mittel) – 1–2 Stk.;
• Nelken (Knospen) – 1–3 Stk.;
• gemahlener Zimt - nach Geschmack.

Geben Sie die Tomaten in ein Glas und legen Sie die Apfelscheiben darauf. Legen Sie die Hälfte des Knoblauchs auf den Boden des Behälters und den Rest der Zehen auf die abgelegten Früchte. Wir platzieren Petersilie und Dill senkrecht an den Wänden des Glases. Und wir werfen auch Pfeffer, Nelken und Lorbeerblätter in den Behälter, aber nicht an einer Stelle, sondern verteilen sie in den Schichten aus Tomaten und Apfelscheiben. Gießen Sie dann kochendes Wasser in das Glas und verschließen Sie es mit einem Deckel. Lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten lang ruhen, gießen Sie dann die abgekühlte Brühe in einen Topf und fügen Sie Salz, Zimt und Zucker hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und rühren Sie den Inhalt gründlich um, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie dann Essig in die gekochte Salzlake und kochen Sie die resultierende Marinade etwa 5 Minuten lang. Anschließend füllen wir das Glas mit der Zubereitung.

Viele Menschen mögen den Geschmack und Geruch von Essig in ihren Zubereitungen nicht. Für manche ist dieses Gewürz kontraindiziert. Außerdem Essig drin große Mengen(Falls auch Häufige Verwendung eingelegte Lebensmittel) können zu ernsthaften Gesundheitsschäden führen, insbesondere wenn die Gewürze von schlechter Qualität sind. Für alle, die Wert auf den natürlichen Geschmack der Produkte und eine gesunde Ernährung legen, bieten wir eines der Rezepte ohne Essig an.

Einmachen von Tomaten und Äpfeln

Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie:

• Tomaten – wie viele passen hinein;
• Äpfel (mittel) – 2 Stk.;
• Peperoni (Schoten) – 1/2 Stk.;
• Dill („Regenschirme“) – 1–2 Stk.;
• nicht jodiertes Salz und Zucker – je 3 Esslöffel.

Wir füllen das Glas in der folgenden Reihenfolge: Zuerst Paprika und Dill hinzufügen, dann Apfelscheiben und zuletzt Tomaten. Anschließend gießen Sie kochendes Wasser in den Behälter mit diesen Produkten. Decken Sie das Glas sofort mit einem Deckel zum Verschließen ab und lassen Sie die Zubereitung dort etwa 5 Minuten lang. Gießen Sie dann die resultierende Brühe in die Pfanne und fügen Sie Salz und Zucker hinzu, die gut gemischt werden müssen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Dann erhitzen wir diese Salzlake, bis sie kocht, und gießen sie dann sofort in ein Glas mit Gemüse und Obst. Schließlich müssen Tomaten und Äpfel für den Winter, die ohne Essig aus der Dose abgefüllt werden, 15 Minuten lang sterilisiert werden.

Und statt einer ganzen Reihe anderer Möglichkeiten möchten wir Sie daran erinnern, dass Sie jedes Rezept zum Einlegen von Tomaten mit Äpfeln auch ohne Essig konservieren können – indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen. Ob Gläser vor dem Verschließen sterilisiert werden sollen oder nicht, hängt davon ab, wie oft dieser Vorgang wiederholt wird.

Wie ein beliebtes Sprichwort sagt, kann man Brei nicht mit Öl verderben. Ebenso verbessert das Hinzufügen weiterer Zutaten zu Tomaten und Äpfeln beim gemeinsamen Einmachen nur den Geschmack der Zubereitung und ermöglicht eine noch größere Abwechslung in den Gerichten Wintertisch. Ob man noch etwas hinzufügt oder nicht, ist jedoch für jeden eine individuelle Angelegenheit. Für Liebhaber herzhafte Gerichte und Experimentieren werden unten mehrere ähnliche Rezepte angeboten.

Kombination aus Paprika, Tomaten und Äpfeln

Konservierung mit Paprika. Dieses Gemüse verleiht Tomaten und Äpfeln einen köstlichen, dezenten Geschmack. Die Menge der Hauptzutaten wird nach Augenmaß ermittelt. Durch die Veränderung des Mengenverhältnisses von Paprika und Äpfeln zu Tomaten erreichen Sie die gewünschte Geschmacksvielfalt. Die Zutaten für die Marinade sind pro Drei-Liter-Glas angegeben. Du wirst brauchen:

• Tomaten, Äpfel und Paprika;
• Petersilie (Zweige) – 4–5 Stück;
• Nelkenknospen (optional) – 1–2 Stück;
• Pimenterbsen (optional) – 5–7 Stück;
• Tafelessig 6 % – 50 ml;
• nicht jodiertes Salz – 1 Esslöffel;
• Zucker – 5 Esslöffel.

Geben Sie die vorbereiteten Tomaten gemischt mit Apfelscheiben in das Glas. Legen Sie die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten senkrecht an die Wände des Behälters. Daneben legen wir auch Petersilienzweige. Für noch mehr Würze können Sie dem Glas auch Nelken und Piment hinzufügen. Gießen Sie dann kochendes Wasser bis zum oberen Rand des Behälters in den Behälter und lassen Sie das Werkstück dort etwa 5 Minuten lang mit einem Deckel zum Verschließen abdecken. Lassen Sie dann das Wasser aus dem Glas in die Pfanne ab und erhitzen Sie es zum Kochen. Zucker und Salz in die gekochte Brühe geben. Anschließend müssen sie gründlich und schnell in Wasser gerührt werden, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Anschließend Essig in die Brühe gießen, die entstandene Marinade 5 Minuten kochen lassen und dann sofort das Glas mit Früchten auffüllen.

Rezept mit Rüben und Zwiebeln. Das erste Gemüse verleiht Tomaten und Äpfeln eine originelle Farbe und teilt ihre Vitamine mit ihnen, und die Zwiebel verleiht ihnen einen ungewöhnlich pikanten Geschmack. Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie:

• Tomaten – wie viele passen hinein;
• Apfel – 1 Stk.;
• Rüben (klein) – 1 Stk.;
• Zwiebeln (mittlere Zwiebeln) – 2 Stk.;
• Zucker – 150 g;
• nicht jodiertes Salz – 1 Esslöffel;

Die vorbereiteten (ohne Schale) Rüben in Scheiben und die Zwiebel in Ringe schneiden. Wir geben sie und Apfelscheiben in ein Glas und füllen diesen Behälter dann bis zum Rand mit Tomaten. Als nächstes führen wir die Konservierung durch, wie im vorherigen Rezept, aber erst nachdem wir die Produkte mit sauberem kochendem Wasser übergossen haben, lassen wir sie 20 Minuten darin ziehen, nicht 5.

Verschiedenes Rezept, für das Sie Folgendes benötigen:

• grüne Tomaten – 5 Stk.;
• Äpfel, Gemüsepaprika (vorzugsweise rot), mittelgroße Zwiebeln und Karotten – je 1 Stück;
• Knoblauch (Zelken) – 3 Stk.;
• Petersilie (Zweige) – 3 Stk.;
• Sellerie (Zweige) – 1–2 Stk.;
• Pfefferkörner (beliebig) – 5 Stk.;
• Lorbeerblatt (mittel) – 1–2 Stk.;
• Zucker – 6 Esslöffel;
• nicht jodiertes Salz – 1,5 Esslöffel;
• Tafelessig 9% - 1/2 Tasse.

Schneiden Sie die vorbereitete Paprika in Streifen, Zwiebeln in halbe Ringe oder Ringe, Karotten in Kreise, Äpfel in Scheiben und Tomaten in 4 Teile. Füllen Sie anschließend das Glas in der folgenden Reihenfolge: Zuerst das Gemüse, dann den Apfel, dann die Paprika, dann die Tomaten, dann die Karotten und zum Schluss die Zwiebel. Und obendrauf geben wir noch Knoblauch, Lorbeerblatt und Pfefferkörner. Als nächstes führen wir diesen Vorgang mit Äpfeln auf die gleiche Weise durch wie die Zubereitung mit roten Tomaten im vorherigen Rezept (wobei die Produkte 20 Minuten lang in einem mit kochendem Wasser gefüllten Glas aufgegossen werden).

Das Einmachen von Äpfeln ist eine großartige Gelegenheit und Option, ungewöhnlich große Tomaten für den Winter vorzubereiten. Sie müssen die Zubereitung lediglich mit einigen anderen Gemüsesorten (z. B. Paprika, Gurken, Karotten) ergänzen und alle Zutaten in Salatscheiben schneiden. Nachfolgend finden Sie eines dieser Rezepte, dessen Menge und Zusammensetzung nach Ihrem Ermessen geändert werden kann. Anstelle von Gurken können Sie beispielsweise auch Rüben nehmen. Es wird immer noch einfach, aber fast köstlich Sommer Salat Für den Winter.

Dosensalat für den Winter

Du wirst brauchen:

• Tomaten, Äpfel, Gurken, Zwiebeln und Karotten – jeweils 1 kg;
• Paprika – 0,5 kg;
• Zucker und nicht jodiertes Salz – je 70 g;
• Lorbeerblatt – 1–3 Stk.;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 15 Stk.

Wir hacken alle vorbereiteten Produkte. Äpfel und Karotten können auf einer groben Reibe gerieben werden. Den Rest fein hacken. Um den Salat schön zu machen, können Sie die Zwiebeln in Ringe und die Gurken in Scheiben schneiden. Geben Sie dann die Äpfel und das gesamte Gemüse in eine breite Schüssel (Schüssel) und geben Sie Gewürze, Salz und Zucker hinzu. Alles ist in Ordnung, aber mischen Sie es sorgfältig und füllen Sie es dann sehr fest in die Gläser. Danach müssen die Behälter mit Salat vor dem Rollen 40 Minuten lang sterilisiert werden.

Tomaten aus der Dose- ein wunderbarer eigenständiger Snack, der sich aber hervorragend mit vielen anderen Zutaten kombinieren lässt. Ein wunderbares Gericht – Tomaten mit Äpfeln für den Winter. Diese Früchte passen gut zu Tomaten in hausgemachten Zubereitungen und ergänzen und unterstreichen den Geschmack vieler Snacks. Scheuen Sie sich nicht, verschiedene Gewürze und Gewürze in die Gläser zu geben: Knoblauch, Paprika, Rüben, Nelken und Zimt.

Sie können Äpfel sowohl zu roten als auch zu unreifen Tomaten hinzufügen. Grüne Früchte verleihen der gesamten Zubereitung einen interessanten würzigen Geschmack. Manche Menschen schätzen dies mehr als die Süße reifer Tomaten. Konservieren Sie Tomaten mit verschiedenen Kräutern und Scheiben junger Knoblauch, das wohlriechendste Lorbeerblatt, alle Arten von Pfeffer und Nelkenknospen. Die zum Gießen verwendete Salzlake kann Essig enthalten oder ohne Essig gekocht werden.

Tomaten, die zum Einmachen verwendet werden, sollten mittelgroß sein, damit das Herausnehmen aus dem Glas keine Schwierigkeiten bereitet. Sie benötigen ganze, kräftige Tomaten ohne Flecken. Wenn keine kleinen Tomaten vorhanden sind, können Sie große, kräftige Exemplare nehmen und diese in mehrere Teile schneiden.

Äpfel zum Einmachen sollten nicht groß sein. Perfekte Option- kleine Äpfel süß-saurer Sorten. Die Oberfläche darf keine Beschädigungen aufweisen.

Eine strenge Auswahl der Früchte ist nicht erforderlich, da diese in Scheiben geschnitten werden können. Ganze Dosenäpfel sehen jedoch besser aus. Bei der Sorte sollten aromatische, kräftige und leicht säuerliche Sorten bevorzugt werden.

Am meisten Die beste Option– Antonovskie. Mit ihnen haben mit Äpfeln marinierte Tomaten für den Winter einen tollen Geschmack und ein magisches Aroma.

Klassisches Rezept

Das einfachste und zugleich bekannte Rezept für Tomaten und Äpfel für den Winter erfordert keine Zutaten. Eine kleine Menge Salz in der Marinade sorgt dafür, dass die Vorspeise ihren exquisiten Apfelgeschmack behält. Die einfache Zubereitung ist die Garantie dafür, dass auch eine unerfahrene Hausfrau es konservieren kann.

Um Tomaten mit Äpfeln einzulegen, benötigen Sie:

• 1,5 Kilogramm Tomaten;
• Gewürze (je nach Vorliebe);
• 0,5 Kilogramm Äpfel;
• 1,5 Liter Wasser;
• 2 EL. Löffel Kristallzucker und die gleiche Menge Salz;
• 0,25 Tassen Essig;
• schwarzer Pfeffer.

Der Garvorgang ist wie folgt:

1. Die Äpfel waschen, die kleinen ganz lassen und die großen in Scheiben schneiden.
2. Trockene vorsterilisierte Gläser.
3. Als erste Schicht Obstscheiben auf den Boden legen.
4. Legen Sie die Tomaten auf die Äpfel und wechseln Sie Obst und Gemüse ab.
5. Wenn Gewürze verwendet werden, sollten diese zwischen den Schichten in das Glas gegeben werden.
6. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser und lassen Sie alles eine Weile stehen. Dabei kühlt das Wasser auf eine Temperatur von 20 - 25 ° C ab.
7. Das abgekühlte Wasser sollte in einen Topf gegossen werden, dort die Hauptzutaten hinzufügen und zum Kochen bringen, wodurch die Salzlake zum Kochen kommt.
8. Fügen Sie der Zubereitung Essig (Löffel) hinzu.
9. Rollen Sie die in kochender Marinade getränkten Stücke auf.

Nach dem Verschließen muss die Konservierung zum langsamen Abkühlen unter eine warme Decke gelegt werden.

Tomaten mit Äpfeln und Gewürzen

Für den Winter schmücken Tomatenkonserven mit Äpfeln und Gewürzen jeden festlicher Tisch. Um das Rezept für ein Drei-Liter-Glas umzusetzen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Tomaten;
• 3 – 5 mittelgroße Äpfel;
• 3 – 4 Knoblauchzehen;
• 1 EL. ein Löffel Speisesalz;
• 5 – 6 Esslöffel Kristallzucker;
• 0,05 Liter Essig (9 %);
• 3 schwarze Pfefferkörner;
• mehrere frische Zweige Petersilie und Dill;
• zwei Lorbeerblätter;
• 2 Nelkenknospen;
• gemahlener Zimt (nach Geschmack 1 bis 3 Teelöffel).

Wir bewahren in einer bestimmten Reihenfolge auf. Legen Sie die Tomaten auf den Boden des Glases und die Äpfel darauf. Die Hälfte des Knoblauchvolumens wird auf den Boden gelegt, der Rest wird oben auf die Frucht gelegt. Petersilie und Dill sehen besser aus, wenn sie vertikal und in Längsrichtung relativ zu den Wänden des Glases platziert werden. Zu den Früchten müssen Sie Nelken, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen. Alle Gewürze und Kräuter sollten sich nicht an einem Ort im Glas befinden, sondern gleichmäßig im Inhalt verteilt sein.

Der nächste Schritt der Zubereitung besteht darin, den Inhalt des Behälters mit kochendem Wasser zu übergießen. Tomaten und Äpfel sollten 10 Minuten lang ziehen lassen. Anschließend wird das abgekühlte Wasser in einen Topf gegossen und mit Zimt, Salz und Zucker versetzt. Alle Kristalle müssen sich vollständig auflösen. Seien Sie nicht überrascht, wenn das Wasser nach dem Auflösen des Zimts braun wird.

Wenn die Mischung auf dem Herd kocht und 5 Minuten lang kocht, fügen Sie Essig hinzu und nehmen Sie sie aus dem „Feuer“-Behälter. Es ist notwendig, die Marinade so schnell wie möglich in Gläser zu füllen, bevor die Flüssigkeit abgekühlt ist. Nach dem Befüllen des Behälters erfolgt der Versiegelungsvorgang ohne Sterilisation und Abdecken der Konservierung mit einer warmen Decke. In diesem Zustand bleiben Tomaten und Äpfel über den Winter, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Einmachen ohne Essig

Tomaten und Äpfel können Sie auch ohne Essig für den Winter vorbereiten. Dadurch wird das Einlegen weicher, zarter und der Geschmack natürlicher.

Die einzige Nuance, die vor dem Kochen ohne dieses Gewürz berücksichtigt werden sollte, ist die Notwendigkeit einer Sterilisation. Wenn Essig für den Körper jedoch schwer verträglich ist oder ihm der Geschmack zu stark und aufdringlich erscheint, können Sie dieses Problem lösen, indem Sie den Stoff einfach aus dem Rezept streichen.

Um Tomaten und Äpfel ohne Essig einzumachen, sollten Sie auf die Zubereitung folgender Zutaten achten:

• Tomaten – bis ein Drei-Liter-Glas gefüllt ist;
• 2 kleine Äpfel;
• 1 – 2 Schoten Peperoni;
• 2 - 3 Dillschirme, etwas Petersilie;
• 3 EL. l. grobes Tafelsalz und Kristallzucker.

Gemüse und Obst für den Winter ohne Essig können Sie in folgender Reihenfolge einlegen:

1. Pfeffer, Dill, Apfelstücke und die Tomaten müssen vorsichtig in das Glas gegeben werden.
2. Füllen Sie das Werkstück 5 - 7 Minuten lang randvoll mit kochendem Wasser.
3. Die Flüssigkeit in einen großen Behälter abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
4. Die Marinade in Gläser füllen und aufrollen.
5. Aufgrund des fehlenden Essigs in der Marinade muss der Behälter eine Viertelstunde lang sterilisiert werden.

Nachdem der Sterilisationsvorgang abgeschlossen ist, sollte die Konservierung in etwas Warmes eingewickelt und stehen gelassen werden, bis sie vollständig abgekühlt ist. Nach einiger Zeit werden die eingelegten Tomaten und Äpfel an einen dunklen Ort zur Langzeitlagerung gebracht.

Die Küche ist ein Ort, an dem ständig experimentiert wird. Traditionelle Rezepte kann mit verschiedenen Zutaten, zum Beispiel Senf, ergänzt werden. Zusätzlich zu Äpfeln können Sie sie auch zu Tomaten hinzufügen Blumenkohl, Gurken, Kürbis, Karotten und Paprika. Die Schnittformen dieses Gemüses können sehr unterschiedlich sein, von den üblichen Streifen und Kreisen bis hin zu ungewöhnlichen Formen. Mithilfe eines Spezialwerkzeugs kann die Hausfrau ihre Fantasien verwirklichen. Für den Winter erhalten Sie Tomaten und Äpfel, deren Rezepte mit Fotos einfach himmlisch sind.