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Wie man Austernpilze mit Sauerrahm und Zwiebeln brät. Austernpilze in Sauerrahm und Zwiebeln kochen: köstliche Rezepte

Austernpilze in Sauerrahm in einer Pfanne kochen, dabei hilft Ihnen mein Rezept mit Fotos. Das Gericht ist gesund und lecker. Aussehen Austernpilze sind nicht so attraktiv wie Champignons, aber Austernpilze sind sehr lecker, also lassen Sie sie nicht außer Acht, wenn Sie diese Pilzsorte in den Regalen sehen. Sie sind groß, leicht zottelig und ähneln großen Ohren. Aber die Pilze selbst haben ein angenehmes Aroma und kein so starkes Aroma wie Champignons. Aus Austernpilzen kann man viele Gerichte zubereiten, und zum Beispiel aus Pilzen im Allgemeinen, probieren Sie es aus. Heute konzentrieren wir uns auf Pilze in Sauerrahm.

Erforderliche Produkte:
- 400 Gramm Austernpilze,
- 150 Gramm Zwiebeln,
- 150 Gramm Sauerrahm,
- 50 Gramm Pflanzenöl,
- 2-3 Tische. l. Wasser,
- 2-3 Prisen Salz,
- ein paar Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Ich wasche die Pilze und schneide sie in lange Streifen. Da die Pilze beim Braten kleiner werden, scheuen Sie sich nicht, die Austernpilze in große Streifen zu schneiden.

Ich schäle und schäle die Zwiebeln und schneide sie dann in kleine Würfel, um sie mit Pilzen zu verwenden.

Ich gieße die Hälfte des Öls in die Bratpfanne, erhitze sie bei mittlerer Hitze gut und gebe die Pilze zusammen mit den Zwiebeln hinzu. Ich fange an zu braten. Nach ein paar Minuten beginnen die Pilze, viel Flüssigkeit und Saft abzugeben; Sie müssen warten, bis der Saft verdunstet ist.

Geben Sie dann noch etwas Öl hinzu und braten Sie die Austernpilze weiter an, bis sie anfangen, eine goldbraune Farbe anzunehmen. Salzen und pfeffern Sie die Pilze, um dem Gericht ein volles Aroma zu verleihen. Austernpilze werden normalerweise etwa 20 Minuten lang gebraten.

Geben Sie nun saure Sahne zu den Pilzen in die Pfanne. Wenn Ihre saure Sahne so dick ist wie meine, fügen Sie etwas Wasser hinzu, um eine saure Sahnesoße zuzubereiten.

Die Austernpilze in Sauerrahm weitere 10 Minuten köcheln lassen. Probieren Sie es aus und wenn Ihnen alles passt, ist das Gericht fertig und kann serviert werden.

So einfach, leicht und lecker können Sie Austernpilze in Sauerrahm in der Pfanne zubereiten. Guten Appetit!
Ich empfehle Ihnen auch, sich auf das Mittagessen vorzubereiten

Austernpilze drin Sauerrahmsoße Ideal für eine Vielzahl von Gerichten. Pilzliebhaber werden dieses köstliche und einfache Rezept auf jeden Fall zu schätzen wissen. Darüber hinaus dauert die Zubereitung nicht länger als 30 Minuten.
Rezeptinhalt:

Austernpilze werden schon lange in unseren Geschäften verkauft. Der Preis dafür ist mehr als erschwinglich und aus ihnen werden verschiedene Salate, Saucen, Pommes, Eintöpfe usw. zubereitet. Diese Pilzsorte gehört zu der Kategorie, die nicht zuerst gekocht werden muss. Es reicht aus, sie nicht länger als 15 Minuten zu braten. Andernfalls verlieren sie nach dem Überkochen ihren Geschmack. vorteilhafte Eigenschaften und in „Gummi“ verwandeln.

Unter den vielen Rezepten für die Zubereitung von Austernpilzen verrate ich Ihnen heute, wie man sie in Sauerrahmsauce schmort. Dies ist ein zartes, schmackhaftes und nahrhaftes Gericht. Saftig gebratene Champignons, dick umhüllt Sauerrahm Eignet sich als Beilage zu fast jedem Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Sie werden mit Reis, Nudeln, Buchweizen oder Kartoffeln serviert. Sie passen hervorragend zu Knödeln und Knödeln. Und weiter festlicher Tisch Pilze können zu gebackenem Fleisch serviert werden. Ich stelle fest, dass dieses Rezept zum Kochen jeder Art von Pilzen verwendet werden kann. Das können Champignons, Pfifferlinge, Honigpilze, Austernpilze oder Steinpilze sein. Und wenn nicht frische Pilze, dann gefrorene verwenden. Geschmacksqualitäten Das Geschirr wird dadurch kein bisschen beeinträchtigt.

Kaloriengehalt pro 100 g - 67 kcal.
Anzahl der Portionen - 4
Kochzeit - 30 Minuten

Zutaten:

Austernpilze - 0,5 kg
Zwiebeln - 1 Stk.
Knoblauch - 3 Zehen
Sauerrahm - 200 ml
Gewürz für Pilze - 1 TL.
Salz - 1 TL.
Schwarz gemahlener Pfeffer- kneifen
Pflanzenöl – zum Braten

Austernpilze in Sauerrahmsauce kochen

1. Die Austernpilze waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Obwohl einige Köche empfehlen, sie nicht zu waschen, weil... Sie sind bereits zu wässrig. Sie wischen sie einfach mit einer Serviette ab. Anschließend die Pilze in Streifen schneiden. Schneiden Sie die Kappen in größere Stücke, weil... Sie sind sehr zart und die Keulen werden in kleine Stücke geschnitten, weil sie zäher sind.

2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, abspülen und hacken: Knoblauch in Streifen, Zwiebel in halbe Ringe.

3. Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Geben Sie die Pilze hinein und stellen Sie die Hitze auf hohe Stufe. Die Austernpilze geben viel Flüssigkeit ab. Sammeln Sie es in einem Glas oder warten Sie, bis es verdunstet ist.

4. Dann die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Temperatur und braten Sie die Pilze unter gelegentlichem Rühren an, bis sie goldbraun sind und die Zwiebeln glasig werden. Dieser Vorgang dauert nicht länger als 10 Minuten.

5. Sauerrahm in die Pfanne gießen. Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen.

6. Die Zutaten gut vermischen und aufkochen. Stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Essen 10 Minuten lang köcheln.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Pilzgerichte sind nicht nur eine hervorragende Alternative zu Fleisch und Fischgerichte, aber auch eine tolle Gelegenheit, das Tagesmenü zu abwechslungsreich zu gestalten nützliche Substanzen. Aktuellen Studien zufolge wurde dies festgestellt chemische Zusammensetzung Austernpilz enthält alle für den menschlichen Körper notwendigen Stoffe (Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralsalze). Das Produkt ist kalorienarm und sättigt den Körper in kleinen Mengen.
Austernpilze werden künstlich gezüchtet und sind daher das ganze Jahr über in jedem Supermarkt erhältlich. Was nicht verwunderlich ist, da Austernpilze aus frischen Pilzen nach Champignons an zweiter Stelle stehen. Aber im Gegensatz zu ihnen sind sie sanfter und haben einen einzigartigen Charakter nussiger Geschmack. Und wenn Sie nur über eine begrenzte Auswahl an Rezepten für die Zubereitung verfügen gesunde Pilze, dann biete ich dir gerne Tolles an leckeres Gericht- Austernpilze in Sauerrahm in einer Pfanne. Das Rezept mit Fotos verrät Ihnen ausführlich, wie Sie dieses Gericht zubereiten, damit sein Geschmack jedem, der es probiert, noch lange in Erinnerung bleibt, denn die Vorspeise erweist sich als sehr lecker, zart und aromatisch. Und die Zubereitung dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Ich rate Ihnen auch, herauszufinden, wie Sie nicht weniger lecker zubereiten können, gesunde Rezepte wird in Ihrem kulinarischen Sparschwein nie überflüssig sein.

- Austernpilze – 600 kg,
- Zwiebeln – 1 Stk.,
- Knoblauch – 2 Zehen,
- Sauerrahm – 250 ml,
- Pflanzenöl - zum Braten,
- Salz - nach Geschmack,
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
- Pilzgewürz – 1 TL.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Die Austernpilze waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Wenn sie jedoch nicht zu schmutzig sind, reicht es aus, sie einfach mit einem sauberen Handtuch abzuwischen, denn... Der Pilz selbst ist schon ziemlich wässrig.
Nach den Austernpilzen in Streifen schneiden. Manche Hausfrauen benutzen keine Beine, weil... Sie sind steifer als Kappen. Allerdings sind sie nicht viel zäher als der Champignon.

Bratpfanne mit Pflanzenöl Die Austernpilze erhitzen und anbraten. Zunächst geben sie viel Feuchtigkeit ab. Sie können es auffangen und zum weiteren Schmoren verwenden oder warten, bis alles verdampft ist.

Als nächstes fein gehackte Zwiebeln und gehackte Knoblauchzehen in die Pfanne geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Pilzgewürz würzen.

Rühren und bei mittlerer Hitze braten, bis es leicht goldbraun ist. Wenn Sie es jedoch frittiert mögen, dann bringen Sie das Produkt auf die gewünschte Konsistenz.

Sauerrahm in die Pfanne gießen, umrühren und nach dem Aufkochen bei schwacher Hitze bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie Pilzbrühe Nehmen Sie es aus der Pfanne und gießen Sie es zusammen mit der sauren Sahne hinein. Probieren Sie am Ende des Garvorgangs das Essen ab und passen Sie es gegebenenfalls mit den fehlenden Gewürzen und Gewürzen an.

Servieren Sie die gekochten Austernpilze in Sauerrahm in einer Pfanne warm mit einer beliebigen Beilage: Nudeln oder

Möchten Sie Ihre Familie mit einem köstlichen, aber gleichzeitig einfachen und unprätentiösen Gericht erfreuen? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Austernpilze gehören zu meinen Lieblingspilzen. Ich koche sie ziemlich oft und sie schmecken sogar ein wenig nach Fleisch, aber der Preis ist viel günstiger, was ein großes Plus für das Familienbudget ist. Die Kombination aus Pilzen, Zwiebeln und Sauerrahm ist ein Klassiker, dessen Beschreibung keinen Sinn macht. Mit einem Wort: köstlich. Für welche saure Sahne Sie sich entscheiden, bleibt Ihnen überlassen, Hauptsache frisch, ohne ausgeprägte Bitterkeit und Säure. Verwenden Sie je nach Geschmack auch Kräuter und Gewürze.

Also, fangen wir an!

Bereiten Sie die Zutaten zum Kochen von Austernpilzen mit Sauerrahm in einer Bratpfanne gemäß der Zutatenliste des Rezepts vor.

Großer Kopf Zwiebeln(oder ein paar kleine) schälen und in halbe Ringe schneiden. In eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne geben.

Die Zwiebel bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

In der Zwischenzeit die Pilze gründlich waschen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Sie sollten die Scheiben nicht zu klein schneiden, da die Größe der Stücke beim Braten deutlich abnimmt. Die Austernpilze mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und umrühren.

Sobald die Pilze ihren Saft abgeben, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze überschüssige Feuchtigkeit verdampfen lassen. Dies dauert etwa 10-15 Minuten. Sollten die Pilze jedoch nach einiger Zeit zu dicht bleiben, müssen Sie etwas mehr (50-100 ml) gefiltertes Wasser hinzufügen und den Verdampfungsvorgang erneut wiederholen.

Dann saure Sahne hinzufügen. Austernpilze mit Sauerrahm umrühren und in einer Pfanne 3-4 Minuten köcheln lassen.

Ganz am Ende der Garzeit gehackte Petersilie zu den Pilzen geben, umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.

Fertig sind die leckeren Austernpilze mit Sauerrahm.

Trotz seiner scheinbaren Einfachheit ist das Gericht hervorragend, ich kann es nur wärmstens empfehlen. Guten Appetit!

Austernpilze – sehr lecker diätetisches Produkt. Sie können gekocht werden verschiedene Wege, aber es ist schneller und einfacher, sie in einer Pfanne zu braten und saure Sahne, Gewürze, Kräuter und andere zusätzliche Zutaten hinzuzufügen.

Austernpilze sind ein sehr schmackhaftes Diätprodukt

Vor dem Kochen Damit das Gericht möglichst gesund und schmackhaft wird, müssen Pilze richtig zubereitet werden:

Austernpilze wachsen in großen Büscheln. Daher müssen Sie sie zunächst mit einem Messer in einzelne Exemplare zerlegen und diese vorsichtig einzeln trennen.
Spülen Sie die Pilze gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie auf einer Serviette ab, damit die Pilze beim Braten schneller braun werden.
Gewächshauspilze werden vor dem Braten normalerweise nicht gekocht, weil... Sie haben bereits genug Saft und keine giftigen Substanzen Waldpilze oft absorbiert. Wenn Sie möchten, können Sie die Austernpilze aber auch in leicht gesalzenem Wasser kochen Fertiggericht es war saftiger und schmackhafter.
Sobald die Pilze etwas trocken sind, schneiden Sie große Exemplare in Streifen oder Würfel und geben Sie kleine ganz in die Schüssel.

Nach dieser Zubereitung sind die Pilze zum weiteren Braten oder anderen thermischen Garen bereit.

Wie man Austernpilze in Sauerrahm und Käse kocht (Video)

So kochen Sie Austernpilze in Sauerrahm schnell und lecker

Wenn Sie dieses einfache Pilzgericht einmal probiert haben, werden Sie es auf jeden Fall immer wieder kochen wollen. Dazu passt eine Beilage aus Kartoffeln, Reis oder Müsli. Zum Kochen müssen Sie folgende Produkte sammeln:

0,6 kg Austernpilze;
1 Eigelb;
50 gr. Hartkäse;
50 gr. Sahne oder Sauerrahm;
1 mittelgroße Zwiebel;
2 EL. Pflanzenöl;
2 EL. Wasser;
Etwas Salz und frischer Dill.

Die Vorbereitungsschritte sind wie folgt:

Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
In einer Bratpfanne mit heißem Pflanzenöl die Zwiebel 2-3 Minuten braten, bis sie halbgar und transparent ist.
Die vorbereiteten gehackten Pilze in die Pfanne geben, umrühren und mit Gewürzen abschmecken. Warmes Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Während des Kochens Eigelb, Sauerrahm, Hartkäse und Dill im Mixer zu einer Paste zermahlen.
Unter Rühren noch einige Minuten braten.

Das Ergebnis Ihrer Bemühungen wird köstlich sein frittierte Pilze mit Käsearoma.

Austernpilze wachsen in großen Büscheln. Daher müssen Sie sie zunächst mit einem Messer in einzelne Exemplare zerlegen und sie sorgfältig einzeln trennen

Rezept für mit Zwiebeln und Sauerrahm gebratene Austernpilze

Viele Menschen lieben Pilze, aber Pilze mit Sauerrahm und Zwiebeln nehmen immer die Spitzenposition ein. Diese einfache Zutaten Die Aromen ergänzen sich so sehr, dass ein herrliches Geschmacksbouquet entsteht. Zum Braten müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

400 gr. Austern Pilz;
100 gr. 15 % Sauerrahm;
1 großer Kopf Zwiebeln;
1,5 EL. Pflanzenöl;
Etwas Salz und schwarzer Pfeffer;
2-3 Zweige frische Kräuter.

Austernpilze mit Zwiebeln und Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Schneiden Sie die gewaschenen Austernpilze, getrennt in einzelne Exemplare, in dicke Streifen, weil Die Pilze werden stark frittiert und nehmen an Größe ab.
Die Zwiebel schälen und in dicke halbe Ringe schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und alle Zwiebeln anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
Gehackte Austernpilze zur Zwiebel geben und unter Rühren eine Viertelstunde anbraten.
Wenn der Pilzsaft verdampft ist, würzen Sie die Pilze mit Salz und schwarzem Pfeffer. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie die gleiche Zeit bei mäßiger Hitze.
Reichhaltige saure Sahne hinzufügen, umrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen. Probieren Sie das Gericht am Ende des Garvorgangs, denn... Sauerrahm mildert den Geschmack von Speisen immer und bringt ihn bei Bedarf auf den gewünschten Geschmack.

ZU vorbereitete Pilze Fügen Sie einige gehackte Kräuter hinzu und servieren Sie es mit einer beliebigen Beilage.

Austernpilze in Sauerrahm im Slow Cooker (Video)

Wie man Austernpilze mit Sauerrahm in einer Pfanne brät

Wenn Sie einen schnellen und sättigenden Snack benötigen, ist es an der Zeit, Austernpilze mit Sauerrahm zu braten. Jeder kann diese Vorspeise zubereiten. Zu den Produkten gehören:

250 gr. Austern Pilz;
2 EL. Sauerrahm;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Alle Phasen der Vorbereitung dieses Gerichts ganz einfach und klar:

Die Austernpilze gründlich waschen, in einzelne Exemplare teilen und in große Würfel schneiden.
Den Pilz in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten.
Dann saure Sahne hinzufügen, den Inhalt der Pfanne umrühren und mit Gewürzen abschmecken. Die Pilze in Sauerrahmsauce etwa zehn Minuten köcheln lassen.

Anschließend auf einen Teller legen, nach Belieben dekorieren, als Beilage oder eigenständiges Gericht servieren.

Austernpilze mit Sauerrahm in einer Bratpfanne

Wie man Austernpilze in Sauerrahm im Ofen kocht

Im Winter, wenn es so wenig gibt frisches Gemüse Vor allem Pilzgerichte erfreuen sich großer Beliebtheit. Am häufigsten sind zu dieser Jahreszeit Austernpilze erhältlich, also Pilze, die in Gewächshäusern gezüchtet werden. Im Ofen lässt sich ein wunderbares Gericht zubereiten – Pilze mit Kartoffeln Sauerrahmfüllung und Hartkäse. Um das zu kochen herzhaftes Gericht, Sie müssen Folgendes vorbereiten:

1,5 kg Kartoffeln;
100 gr. Sauerrahm;
0,5 kg Austernpilze;
20 gr. Butter;
1 Zwiebel;
50 gr. Hartkäse;
Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Wenn alle Zutaten auf dem Tisch liegen, können Sie mit der Zubereitung des Gerichts beginnen:

Champignons waschen, vom Bund abschneiden, in mittelgroße Würfel oder Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein in Würfel schneiden.
Die Butter in einer heißen Pfanne schmelzen, die Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
In diesem Stadium die Pilze hinzufügen, umrühren und kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in mitteldicke Scheiben schneiden.
Legen Sie eine Schicht Kartoffeln auf den Boden einer ofenfesten Form und würzen Sie sie mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Legen Sie gebratene Pilze darauf und bestreichen Sie die Oberfläche der Form mit einem Silikonpinsel großzügig mit saurer Sahne.
Den Käse grob reiben und über die gesamte Oberfläche streuen.
Lassen Sie das Gericht 40 Minuten lang bei mittlerer Hitze im Ofen backen.
Wenn der Käse knusprig und goldbraun wird, ist das Gericht fertig. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, in Portionen teilen und servieren.

Austernpilze in Sauerrahm im Ofen

Wie man Austernpilze mit Sauerrahm in einer Pfanne kocht

Pilze passen hervorragend zu Hühnchen. Diese Produkte ergeben ein wunderbares, herzhaftes und schmackhaftes Gericht. Es kann an Wochentagen oder Feiertagen serviert werden. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

200 gr. Austern Pilz;
2 EL. Sauerrahm;
350 gr. Hühnerbrust;
100 ml Wasser;
1 Zwiebel;
1 EL. Butter;
0,75 TL Tisch salz;
2 EL. Pflanzenöl;
1-2 Prisen schwarzer Pfeffer.

Schritte zum Kochen von Pilzen mit Hühnchen:

Das Hähnchenfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, gründlich trocknen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben, erhitzen, die Stücke hineinlegen Hühnerfleisch. Unter Rühren etwa fünf bis sechs Minuten braten.
Von der Zwiebel die Schale entfernen, fein hacken und zu den Hauptzutaten geben. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie auch ein Stück Butter hinzufügen. Rühren und fünf Minuten braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
100 ml kochendes Wasser in die Bratpfanne gießen, den Inhalt mit Gewürzen würzen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Am Ende des Garvorgangs Sauerrahm hinzufügen, gründlich vermischen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Das Hähnchen mit Austernpilzen auf Serviertellern anrichten, mit einem Kräuterzweig garnieren und heiß servieren.