Authentisches ukrainisches Borschtsch-Klassiker-Schritt-für-Schritt-Rezept. Sicherer Schutz der Pflanzen vor Krankheiten und Schädlingen im Juli und August
Was Sie zum Kochen brauchen, ist nicht einfach Rübensuppe, aber das echte ist traditionell Ukrainischer Borschtsch
? Sie müssen irgendwo ins ukrainische Outback gehen, eine ukrainische Frau in respektablem Alter finden und unter Tränen betteln und sie bitten, Borschtsch für Sie zu kochen :) Es ist möglich, dass sie Sie nicht ablehnen, und dann können Sie a probieren Teller mit aromatischem, reichhaltigem echten ukrainischen Borschtsch!.. .
Aber diese Option passt nicht zu mir, sagen Sie, weil... Ich kann nicht so weit reisen, um jemanden zu suchen ... Ich möchte heute Borschtsch, hier und jetzt!
Und Sie haben Recht: Um den Geschmack von echtem ukrainischen Borschtsch zu genießen, müssen Sie nirgendwo hingehen! Als tolles Rezept, ganz authentischer ukrainischer Borschtsch, der Stolz der ukrainischen Küche, teilte Yana mit uns. Sie sprach über alle Feinheiten, Geheimnisse und Nuancen des Kochens, sodass Sie einfach nicht anders können, als erfolgreich zu sein! Der Borschtsch ist dick, reichhaltig, aromatisch und unglaublich lecker – wenn man ihn einmal probiert hat, ist es unmöglich, sich nicht mehr zu verlieben!
Die wichtigsten Erfolgsfaktoren bei der Zubereitung von Borschtsch sind also die Qualität köstliche Zutaten. Bereitet sich zunächst vor reichhaltige Brühe- die Basis von Borschtsch, dafür muss man natürlich leckeres Fleisch wählen, am besten mit Knochen, da wird mehr Fett sein. Als eine Option - Rack mit Schweinerippchen wird eine ausgezeichnete Wahl sein. Borschtsch kann aber auch mit Huhn, Pute, Rindfleisch oder sogar Wasser gekocht werden. Dies werden bereits Variationen von Borschtsch sein, aber dennoch hat dieser Borschtsch seine Existenzberechtigung.
Am meisten Hauptgeheimnis Ukrainischer Borschtsch ist ein Stück alt Schmalz, mit Knoblauch zerdrückt und am Ende des Garvorgangs hinzugefügt, verleiht dieses Dressing einen erstaunlichen Geschmack!
Und natürlich liebt Borschtsch viele frische Kräuter, Sauerrahm und Donuts – das ist ein ukrainischer Klassiker! Genießen Sie den Prozess und die tollen Ergebnisse!
Zutaten
| Fleisch (Schweinerippchen, Schulter oder Oberschenkel) | 600-700 g |
|---|---|
| Wasser | 3 l |
| Kohl | 200 g |
| Kartoffel | 2-3 Stk |
| Rüben (klein) | 1 PC |
| Zwiebelzwiebeln | 2 Stk |
| Karotte | 2 Stk |
| bulgarische Paprika | 1 PC |
| Tomaten | 2-3 Stk |
| Tomatensauce (oder Ketchup) | 2 EL. |
| Petersilie und Dill | |
| 1 Knoblauchzehe | |
| ein kleines Stück alten Speck | |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Das Fleisch waschen, in einen Topf geben, gießen kaltes Wasser und zum Kochen bringen, den Schaum vorsichtig entfernen, die geschälten Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren, sodass die Brühe leicht köchelt, und das Fleisch etwa 2-3 Stunden lang garen Am Ende des Garvorgangs Salz in die Brühe geben, Zwiebeln und Karotten herausnehmen und wegwerfen.
Beratung. Die Bereitschaft des Fleisches wird mit einer Gabel oder einem Messer überprüft. Wenn das Messer praktisch ohne Widerstand in das Fleisch eindringt, ist das Fleisch fertig.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen, von den Knochen trennen und die Fleischbrühe durch mehrere Schichten Gaze abseihen und in eine saubere Pfanne gießen (Sie erhalten etwa 2 Liter Brühe).
Kartoffeln waschen, schälen und in Streifen oder Würfel schneiden.
Den Kohl waschen, den Strunk herausschneiden und fein hacken.
Kartoffeln in die Brühe geben und etwa 15 Minuten kochen lassen.
Dann den Kohl hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
Beratung.Wenn der Kohl jung ist, ist er in etwa 5-7 Minuten schnell gar. Winterkohl muss länger gekocht werden, daher ist es besser, ihn zusammen mit den Kartoffeln in die Brühe zu geben, dann ist das Gemüse gleichzeitig fertig.
Vorbereiten Braten
Die Rüben waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden.
Die Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Die Paprika waschen, Kerne und Häutchen entfernen und in Streifen oder kleine Würfel schneiden.
Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie sie jeweils kreuzförmig ein, legen Sie sie 2 Minuten lang in kochendes Wasser, dann in kaltes Wasser und entfernen Sie die Haut.
Die Tomaten in Würfel schneiden oder in einem Mixer zerkleinern.
Das Grün waschen und hacken.
In einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenfett, Rote Bete hinzufügen und 4 Minuten braten.
Zwiebel hinzufügen und ca. 2 Minuten braten.
Dann Karotten – das Gemüse hellgoldbraun braten.
Ein sehr detailliertes Rezept für ukrainischen Borschtsch mit Rüben und 7 nützliche Tipps helfen Ihnen bei der Zubereitung eines wirklich gefühlvollen Mittagessens
Köstlicher und reichhaltiger ukrainischer Borschtsch kann nicht darauf gekocht werden eine schnelle Lösung. Am meisten Hauptregel Borschtsch kochen bedeutet, Freizeit zu haben und große Lust zu haben, ihn zu kochen. Wenn Sie es eilig haben oder keine Lust haben, am Herd zu stehen, ist es besser, nicht damit anzufangen, sondern etwas zu kochen.
Wenn ich Borschtsch koche, schweben so köstliche Düfte durch das Haus, dass mein Mann endlos in die Küche schaut, den Deckel der Pfanne anhebt und schnuppert =)
In jeder Region und in jeder Familie wird Borschtsch anders gekocht. Wenn Sie noch nie Borschtsch gekocht haben oder einfach nicht wissen, wie man ihn kocht, dann meine ausführlichste Anleitung Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Fotos wird es ein guter Leitfaden für Sie sein =)
Beginnen wir mit der Zubereitung von Borschtsch nach unserem traditionellen Familienrezept!
Zutaten für köstlichen ukrainischen Borschtsch
Produktmenge für eine 5-6-Liter-Pfanne:
- Rindfleisch mit Knochen – 300 g
- Schweinefleisch mit Knochen (Eintopf) – 500 g
- Kartoffeln – 300 g (3-4 Stück)
- Zwiebeln – 200 g (2 Stück)
- Karotten – 150 g (1 groß)
- Kohl – 350 g (1/4 mittlerer Kopf)
- Rüben – 300 g (2 mittelgroße Stücke)
- Tomaten – 200 g (3-4 mittelgroße Stücke)
- Paprika 100 gr (1 Stück)
- Peperoni – 1 Schote optional
- Tomatenmark – 2-3 EL nach Wunsch (je nach Geschmack)
- Sonnenblumenöl – 30 ml
- Butter – 30 g
- Knoblauch – 3-5 Zehen
- Ein kleines Stück Schmalz
- Lorbeerblätter, Piment- schmecken
Für die Brühe:
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- Petersilienwurzel
- Sellerie
- Dill- oder Petersilienstängel
Ich koche Borschtsch immer ziemlich dick. Daher können Sie die Gemüsemenge reduzieren. Für die Farbe und mehr füge ich Tomatenmark hinzu. reichhaltiger Geschmack. Am liebsten mag ich „Chumak“, „Rosana“ und „Genichanochka“. Nun, fangen wir an!
Wie kocht man Borschtsch mit Rüben? Sie müssen damit beginnen, eine ausgezeichnete Brühe zuzubereiten!
Beim Borschtsch ist es wichtig, eine gute Brühe zu kochen und nicht an Gemüse zu sparen.
Als Brühe eignen sich Rind- und Schweinefleisch sowie Geflügel, insbesondere Hausgeflügel. Ich kann nicht erklären, warum das so ist, aber es ist sehr... leckerer Borschtsch Es stellt sich genau heraus, dass es sich um einen Haushahn handelt.
Tipp 1. Wenn Sie Borschtsch mit Fleisch kochen, ist es besser, sowohl Schweinefleisch als auch Rindfleisch mit Knochen zu verwenden. Das ergibt eine tolle, reichhaltige Brühe. Ich koche selten mit Geflügel.
Wir waschen das Fleisch, schneiden, falls vorhanden, Fettstücke ab und legen sie in eine Pfanne. Gießen Sie kaltes Wasser, bis das Fleisch 3–5 cm bedeckt ist, und zünden Sie es an.
Stellen Sie gleichzeitig einen Topf mit Rüben auf den Herd und kochen Sie sie in der Schale, bis sie weich sind.
Tipp 2. Wenn Sie wollen leckere Brühe, das Fleisch in kaltes Wasser legen. Wenn Sie leckeres Fleisch möchten, essen Sie es heiß.
Das Fleisch zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und den entstehenden Schaum abschöpfen. Etwa 20 Minuten kochen lassen und das Wasser abgießen.
Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, Wasser hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.
Während das Wasser kocht, bereiten Sie Gemüse für die Brühe vor: Zwiebeln, Karotten, Dillstängel, Lorbeerblätter, Knoblauch. Sie können auch grob gehackte Selleriewurzel oder Petersilienwurzel hinzufügen.
Das Gemüse in einen Topf mit kochender Brühe geben, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze mindestens 2-3 Stunden köcheln lassen.
Tipp 3. Die Brühe sollte nicht kochen, sondern langsam gurgeln und köcheln.
Hier ist die Brühe während der Zubereitung:
Jetzt bereiten wir das Gemüsedressing vor
Tipp 4. Je mehr verschiedene Gemüsesorten und Fett Sie zum Dressing hinzufügen, desto schmackhafter wird Ihr Borschtsch.
Es muss nicht viel Fett sein.
Geben Sie die kleinen Fettstückchen, die Sie vom Fleisch abgeschnitten haben, in die Bratpfanne. Geruch gebratenes Schmalz verleiht dem Borschtsch ein appetitliches Aroma. Ich versuche, mageres Fleisch zu wählen, damit ich nicht zu viel Fett verzichte.
Die Schmalzstücke anbraten.
Die Zwiebel hacken und in eine Bratpfanne geben. Etwas Sonnenblumenöl und Butter hinzufügen.
Leicht braten (5-7 Minuten), bis es goldbraun ist.
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und zu den Zwiebeln geben.
Etwa 2-3 Minuten braten.
Die Paprika in kleine Würfel schneiden und zum Gemüse geben.
Alles zusammen ein paar Minuten anbraten.
Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern und in die Pfanne geben.
Hinzufügen Tomatenmark.
Umrühren und bei sehr schwacher Hitze etwa 20–30 Minuten köcheln lassen.
Wenn Sie würzigen Borschtsch wünschen, fügen Sie dem Dressing scharfe Paprika hinzu.
Die Tankstelle ist fast fertig.
Wir nehmen das fertige Gemüse aus der Brühe und nehmen das Fleisch heraus.
Die Karotten reiben und wieder in die Brühe geben, das restliche Gemüse wegwerfen.
Das Fleisch von den Knochen trennen und in das Borschtsch-Dressing geben.
Umrühren, ca. 2 Minuten köcheln lassen, fertig ist das Dressing. Das Fleisch kann zurück in die Brühe gegeben werden, was ich aber normalerweise nicht mache, da es sonst zu matschig wird.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
Zur Brühe hinzufügen und etwa 7-10 Minuten kochen lassen.
Den Kohl in dünne Scheiben schneiden.
Den Kohl in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kohl gar ist. Dies dauert normalerweise 5 bis 10 Minuten. Es hängt alles von der Kohlsorte ab.
Während der Kohl kocht, die Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Ein Stück Schmalz, Knoblauch und eine Prise Salz in einem Mörser zermahlen.
Wenn der Kohl fertig ist, das Dressing in die Pfanne geben.
Mischen.
Zum Kochen bringen.
Wir verteilen die Rüben, das mit Knoblauch zerdrückte Schmalz und Salz.
Nach dem Kochen umrühren und vom Herd nehmen.
Tipp 5. Mit gekochten Rüben kann man Borschtsch nicht lange kochen, sonst verliert der Borschtsch seine Farbe.
Rüben für Borschtsch können auch auf andere Weise zubereitet werden: reiben oder in Streifen schneiden und in etwas Wasser unter Zugabe von 1-2 Teelöffel Essig köcheln lassen. In diesem Fall verlieren die Rüben nach dem Kochen nicht ihre Farbe.
Tipp 6. Wenn Sie Borschtsch aus frühen Kohlsorten zubereiten, ist die Reihenfolge, in der die Zutaten in die Pfanne gegeben werden, anders:
1. Kartoffeln in die Brühe geben.
2. Nach 5–10 Minuten (die Kartoffeln sollten halb gar sein) das Dressing hinzufügen und 3–5 Minuten kochen lassen.
3. Die vorbereiteten Rüben mit jungem Kohl dazugeben, aufkochen und abstellen. Normalerweise reicht es aus, wenn junger Kohl kocht. Man sollte ihn nicht zu lange kochen, da er sonst zu Sauerteig wird.
Tipp 7. Lassen Sie den Borschtsch mindestens 1-2 Stunden ziehen.
Hier ist mein köstlicher, reichhaltiger und aromatischer ukrainischer Borschtsch! =)
In unserer Familie wird Borschtsch traditionell mit Knoblauch, Sauerrahm, Frühlingszwiebeln und duftendem Roggenbrot serviert.
Wie viele Kalorien hat mein Borschtsch? Etwa 65-70 kcal pro 100 Gramm
- Proteine – 3,3 g
- Fette – 3,7 g
- Kohlenhydrate – 4,2 g
Und hier noch ein paar Fotos:
Guten Appetit, Freunde! Und vergessen Sie nicht, auf „Gefällt mir“, „OK“ und „Gefällt mir“ zu klicken, um Ihren Freunden von dem superleckeren Borschtsch-Rezept zu erzählen =)
Herzliche Grüße, Natalie Lissi
Borschtsch ist das Markenzeichen der ukrainischen Küche. Ausländer nennen es „rote Suppe“ und nachdem sie es mindestens einmal probiert haben, sind sie völlig begeistert und möchten die Zubereitung auf jeden Fall zu Hause in der Küche wiederholen. Sie streiten lange darüber, welches Rezept „richtig“, „authentisch“ ist und welches nicht. Und nur ukrainische Frauen wissen, dass es keinen Standard gibt, dass jede Hausfrau ihr eigenes Rezept hat, das ihr von ihrer Großmutter und ihrer Mutter weitergegeben wird. Außerdem bekommt man selbst aus den gleichen Produkten nie zwei absolut identische Borschtsch! Aber es gibt auch Allgemeine Regeln- Klassischer ukrainischer Borschtsch (egal ob mager, mit Fleisch oder mit Bohnen) sollte satt, sattrot sein, immer mit Rüben und Kohl.
Das Wichtigste am ukrainischen Borschtsch
Heute werde ich mein Familien-Borschtsch-Rezept teilen. Es ist traditionell für die ukrainische Küche und sehr lecker. Vielleicht lässt es sich nennen klassisches Rezept Ukrainischer Borschtsch. Wie es sein soll, werde ich es weiterkochen Fleischbrühe, ich koche es in Schmalz, würze es mit Tomatenmark und Tomaten, Knoblauch und Dill. Bei der Zubereitung ist nichts Kompliziertes – die Hauptsache ist, die Reihenfolge der Zugabe der Zutaten nicht zu stören und den fertigen Borschtsch richtig ziehen zu lassen. Mit jedem Tag wird es intensiver und geschmacksreicher.
Was wird zum klassischen Borschtsch serviert?
Neben der Tatsache, dass Sie Borschtsch richtig kochen müssen, hat er auch seine eigenen Serviertraditionen:
- Fügen Sie unbedingt einen Löffel Sauerrahm oder im Extremfall Mayonnaise hinzu (und das ist unerwünscht, aber akzeptabel).
- Pampuschki oder Schwarzbrot werden traditionell zum Borschtsch serviert. Pampushki sind kleine Brötchen, auf denen gebacken wird Hefeteig, sehr weich, immer frisch, sie duften durch das spezielle Dressing sehr lecker nach Knoblauch. Wenn es keine Donuts gibt, können Sie Schwarzbrot servieren, das „ukrainisch“ genannt wird – etwas Besonderes Herdbrot, 80 % bestehend aus Roggenmehl, gebacken in Form einer runden Palyanitsa. Er passt hervorragend zu Borschtsch, besonders wenn man die Kruste mit einer Knoblauchzehe einreibt.
- Und eine weitere wichtige Ergänzung, die zu einer Schüssel Borschtsch passt, ist Schmalz mit Schlitz, in dünne Scheiben oder Würfel geschnitten (für einen Bissen). Es kann auch als Aufstrich auf Schwarzbrot serviert werden – in diesem Fall wird Schmalz mit Knoblauch und Salz zu einer Paste verdreht. Diese Vorspeise ergänzt nicht nur den Geschmack des Gerichts, sondern macht es auch sättigender.
Zutaten
- Schweine- oder Rindfleisch mit Knochen 500 g
- Wasser 2,5 l
- Salz 0,5 EL. l.
- Kartoffeln 5-6 Stk.
- Schmalz 50 g oder Schmalz 1 EL. l.
- Zwiebeln 1 Stk.
- Karotten 1 Stck.
- große Zuckerrüben 1 Stk.
- Tomate 1-2 Stk.
- Tomatenmark 2 EL. l.
- Weißkohl 300-500 g
- Paprika 0,5 Stk.
- Chilischote 2 Ringe
- gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Chips.
- Lorbeerblatt 1 Stck.
- 9% Essig 1 EL. l.
- Dill 10 g
- Sauerrahm zum Servieren
Wie man traditionellen ukrainischen Borschtsch kocht
Das erste, womit Sie anfangen, Borschtsch zu kochen, ist die Brühe. Es kann mit Schweine- oder Rindfleisch zubereitet werden, wobei das Fleisch für eine größere Würze immer mit Knochen zubereitet wird. Dieses Mal hatte ich Schweinefleisch. Ich habe das Fleisch in einen 3-Liter-Topf gelegt und mit kaltem Wasser aufgefüllt, sodass es nicht etwa 2 Zentimeter bis zum Rand reichte. Zum Kochen bringen und den gesamten Schaum abschöpfen. Dann 0,5 EL hinzugefügt. l. Salzen und die Brühe bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen lassen. Es ist keine besondere Transparenz der Brühe erforderlich, Hauptsache, sie wird reichhaltig.
Sobald das Fleisch fertig ist, Kartoffeln in die Pfanne geben. Ich habe 5 mittelgroße Knollen geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten – diese Menge wird für Borschtsch genau richtig sein, da wir einen Teil der Kartoffeln beim Braten zerstampfen werden (wie genau, erzähle ich euch später). Ich habe die gehackten Kartoffeln in die Pfanne gegeben, sie leise gurgeln lassen und in der Zwischenzeit kann man sie anbraten.
Echtes Borschtsch-Dressing wird mit Schmalz oder Schmalz zubereitet (dafür wird Pflanzenöl verwendet). Fastenborschtsch). Ich nahm ein kleines Stück Schmalz ohne Haut, schnitt es in kleine Würfel und ließ es bei schwacher Hitze köcheln.
Nach etwa 2-3 Minuten begannen die Grieben in der Bratpfanne zu bräunen und das zum Braten benötigte Fett war ausgetreten. Ich habe die Zwiebel geschält, in kleine Würfel geschnitten und in die Pfanne gegeben. Ich habe die Shvarki beim Braten nicht herausgenommen, obwohl einige Hausfrauen sie herausnehmen und nur das ausgeschmolzene Fett zurücklassen – das ist Geschmackssache.
Dann habe ich die Karotten schnell geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Und sie schickte es zu der Zwiebel, die etwas weicher geworden war (es ist nicht nötig, sie zu stark zu braten, sonst verbrennt sie).
Während ich weiter briet, fügte ich dann die wichtigste Zutat von Borschtsch hinzu – Zuckerrüben. Ich habe es auch geschält und in dünne Streifen geschnitten. Übrigens wird in vielen Rezepten Gemüse für Borschtsch nicht gehackt, sondern auf einer groben Reibe gehackt. Aber die geschnittene Variante gefällt mir besser – sie verleiht dem Borschtsch eine besondere Konsistenz. Nach dem Hinzufügen der Rüben weitere 10 Minuten braten und dabei mit einem Spatel umrühren (Sie können die Pfanne mit einem Deckel abdecken). Das Gemüse sollte weich und vollständig gar sein.
Jetzt kommt der spaßige Teil. Erinnerst du dich, als ich sagte, dass ich die Kartoffeln zerstampfen würde? Mit einem Schaumlöffel habe ich etwa die Hälfte der bereits in der Brühe gegarten Kartoffeln aus der Pfanne genommen. Ich habe es in eine Pfanne gegossen und mit einem Löffel gründlich zu Püree zerdrückt – dank dieses kleinen Tricks wird unser Borschtsch sehr reichhaltiger und dicker. Diese Technik wird häufig von vielen ukrainischen Frauen angewendet, und einige Hausfrauen schaffen es, Kartoffeln mit einem Nudelholz oder Stößel direkt in der Pfanne zu zerstampfen.
Braten Sie es noch eine Minute lang. Dann habe ich Tomatenmark hinzugefügt und eine große Tomate zum Braten gerieben – ich habe sie auf einer groben Reibe gehackt und dabei die Haut mit der Hand festgehalten Tomatenpüree ohne haut. Ich habe das Dressing gemischt und Knoblauch hinzugefügt und durch eine Presse gepresst. Alles noch einmal vermischen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Ich habe das Dressing mit dem Fleisch und den Kartoffeln in die Pfanne gegeben. Lass es kochen. Ich habe den Kohl fein gehackt und dann zum Borschtsch gegeben – man kann verschiedene Mengen Kohl hineingeben, mindestens 500 Gramm, wenn man möchte, dass der Löffel im Borschtsch steht. Diesmal habe ich etwa 300 Gramm Kohl hinzugefügt und sofort eineinhalb Lorbeerblätter hinzugefügt Paprika, in Würfel schneiden. Ich habe 1 Löffel Essig hineingegossen – er bewahrt die schöne rote Farbe des Borschtschs, verhindert das Kochen der Rüben und verleiht ihm Säure. (Übrigens können Sie statt Essig auch Kirschpflaumen verwenden.)
Dann habe ich die Salzmenge nach Geschmack angepasst, Chili und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugefügt. 25 Minuten kochen, bis der Kohl weich ist – er sollte an der Gewürznelke noch etwas knusprig und al dente bleiben (unter dem Deckel verdunstet er noch). Ganz zum Schluss habe ich fein gehackten Dill hinzugefügt und die Pfanne sofort vom Herd genommen. Mit einem Deckel abdecken und den Borschtsch mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Wenn Sie keinen frischen Dill haben, können Sie getrockneten Dill hinzufügen.- Ukrainischer Borschtsch hat eine schöne rote Farbe, ist reichhaltig und nicht sehr fett, obwohl er in Brühe gekocht und mit Schmalz gebraten wird. Vergessen Sie vor dem Servieren nicht, das Fleisch vom Knochen zu lösen und auf Teller zu legen, den Borschtsch mit Sauerrahm zu würzen und zu bestreuen frischer Dill. Nach Belieben können Sie eine fein gehackte Knoblauchzehe auf den Teller geben. Guten Appetit, oder wie man sagt, lecker!
In einer Anmerkung
Wie Sie wissen, ist der Borschtsch umso schmackhafter, je länger er aufgegossen wird. Sie können es eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahren, immer abgedeckt in einer Emaillepfanne. Damit der Borschtsch nicht sauer wird, sollte er 3 Tage nach der Zubereitung gekocht, dann abgekühlt und wieder in den Kühlschrank gestellt werden.
