دستور تهیه کیک تافی خامه ای. دستور پخت کیک لایه ای کره ای
تهیه بیسکویت:
فر را از قبل با دمای 170 درجه گرم کنید. تخم مرغ و شکر را در کاسه همزن با همزن بزنید تا پف کند. توده خامه ای(10-15 دقیقه هم بزنید) سپس آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و با سرعت کم همزن یا دستی با کفگیر هم بزنید تا آرد به طور یکنواخت پخش شود. کف قالب را خط بکشید (من یک قالب فنری به قطر 22 سانتی متر دارم)، خمیر را داخل آن قرار دهید، آن را صاف کنید، 40-45 دقیقه بپزید، 30 دقیقه اول در فر را باز نکنید! (آمادگی را با چوب چوبی مشخص کنید - بیسکویت را سوراخ کنید، اگر چوب خشک شد - آماده است). بیسکوییت آماده را کمی در قالب در فضای باز و فر خاموش سرد کنید سپس با دقت کفگیر را در کناره های قالب بکشید و بیسکویت را جدا کنید و در ظرفی بریزید و با حوله بپوشانید و کاملا خنک شود. بهتر است یک شبه بایستید بیسکویت را به 2 قسمت برش دهید.
برای تهیه خامه، شیر تغلیظ شده آب پز شده را در دمای اتاق (!) در ظرفی بریزید و خامه را به تدریج اضافه کنید، هم بزنید تا غلظت و رنگ آن یکدست شود.
یک قسمت از بیسکویت را در بشقاب بگذارید و شربت را به طور یکنواخت روی آن بریزید.
نصف خامه را داخل آن بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
با کیک اسفنجی دوم بپوشانید و شربت را نیز بریزید و روی و کناره ها را با خامه چرب کنید. کیک تافی را به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.
شکلات را تکه تکه کنید، 1 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و در حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید، سپس آن را در گوشه کیسه پلاستیکی قرار دهید، سوراخ کوچکی برش دهید و قطرات شکلات را روی کاغذ بریزید (می توانید شکلات را درست کنید. چند دانه برف)، آن را در آن قرار دهید فریزرتا سفت شدن
سپس روی و کناره های کیک را با آنها به صورت آشفته تزئین کنید. هنگام سرو، کیک تافی تمام شده را به قطعات برش دهید.
از چای خود لذت ببرید! و زندگی روزمره خوشمزه و آسان!
دقیق ترین و کامل ترین توضیحات: دستور کیک لایه تافی – از بهترین سرآشپزهادر یک مقاله بزرگ اما آموزنده، جمع آوری شده از گوشه و کنار اینترنت و کتاب.
کیک "تافی". رژیم غذایی دوکان
کروسان – دستور پخت شیرینی پف دار کروسان خمیر مخمر / شیرینی های فرانسویشیرینی های رولتی
دستور العمل های مشابه
مواد لازم: ● 6 عدد سیب زمینی به وزن حدود 450-500 گرم; ● 250 گرم آب (1.75 مگاپیکسل)؛ ● 1 پیاز به وزن 80 گرم؛ ● 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی● 1 قاشق چایخوری روغن نباتی؛ ● 1 قاشق غذاخوری نمک ناقص؛ ● ادویه ...
خمیر ترد و پر آبدار خانواده شما خوشحال خواهند شد :) مواد لازم: - 3 - 3.5 فنجان آرد - 1 فنجان آب - 4 قاشق غذاخوری. روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری. شکر - 1 قاشق چایخوری. نمک فیلینگ: - 5 عدد گوجه فرنگی - 200...
مواد لازم: پروتئا 1 شیشه سیب زمینی 3-4 عدد. هویج 2-3 عدد پیاز سبز، نمك مایونز مرحله 1 خرد كرده و در لایه اول سیب زمینی های رنده شده را روی آن قرار دهید 3 ریز خرد کنید پیاز سبزو پستش کن...
مواد لازم سینه مرغ - 250 گرم؛ چغندر - 1 قطعه؛ خیار ترشی - 150 گرم؛ پیاز بنفش - 1 قطعه؛ پنیر سخت - 100 گرم؛ سس مایونز - به مزه؛ دانه های انار برای تزئین. روند…
کیک آلنکا با شیر تغلیظ شده
کیک کارامل – دستور مادربزرگ اما
دستور العمل های مشابه
مواد لازم: قارچ 800 گرم سیر 3 حبه مخلوط گیاهان پروانسالی 1 قاشق چایخوری نمک، فلفل به مزه سرکه بالزامیک 40 میلی لیتر روغن زیتون طرز تهیه: قارچ ها را بسته به اندازه به 2 تا 4 قسمت تقسیم کنید. کوچیک ها رو کامل بذارید مقدار کمی روغن زیتون اضافه کنید.
اما اینطور نیست پنکیک ساده! ساده ها رو اینطوری نمی تونید بپیچید... اولین بار خودم پختم و امتحان کردم... فقط یک طرفش سرخ می شود و طرف دیگر سفید و سوراخ دار مواد لازم: (برای 15-20 عدد پنکیک) برای خمیر: آرد - 155 گرم شیر ...
همچنین بخوانید: دستور آشپزی کیک جگرجگر بره
مواد لازم: فیله 500 گرم سینه مرغ، بدون پوست 400 گرم کلم سفید½ فنجان پنیر رنده شده 1 فنجان کروتون یا کروتون نمک سس مایونز به مزه روش پخت: 1. مرغ را در آب جوش نمک قرار داده و بپزید تا…
مواد 1 کیلوگرم کلم 1 پیاز 0.5 قاشق غذاخوری. بلغور 0.5 قاشق غذاخوری آرد 2 دندان سیر و سبزی (من از شوید استفاده کردم) روغن نباتی برای سرخ کردن آرد سوخاری نمک به مزه ادویه جات ترشی جات به مزه طرز طبخ کلم را 4 قسمت کرده و در آب نمک دقایقی بپزید...
مواد لازم: آرد 300 گرم; کره 100 گرم پنیر 250 گرم کشمش 1/2 قاشق چایخوری; طرز تهیه: 1. زمان پخت - 55 دقیقه 2. خوب نرم شده است کرهکاملا با شکر مخلوط کنید.3.پنیر را اضافه کنید….
طرز تهیه کیک تافی خامه ای شکلاتی
طرز تهیه ویدیویی آشپزی کیک لایه ای اسفنجی نیکا
کیک آلنکا با شیر تغلیظ شده
دستور العمل های مشابه
1) مواد تشکیل دهنده وافل: ● کره 200 گرم ● نشاسته ی مرغ 200 گرم. ل آماده سازی: ما نیاز داریم حداقل مقدارعناصر. قبل از شروع به تهیه خمیر، توصیه می کنم اتو وافل را روشن کنید تا بدون آن گرم شود، متأسفانه نمی توانیم با وافل ها کنار بیاییم. روغن را گرم کنید...
کیک خامه ای بوستون یک دسر سبک و فوق العاده مطبوع است. این کیک دسر رسمی ایالت ماساچوست است. این توسط سرآشپز فرانسوی M. Sanzian اختراع شد. مواد لازم: آرد - تخم مرغ 125 گرم - 4 عدد شکر - 150 گرم بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری خامه - 50 میلی لیتر شکلات - 200…
مواد لازم: تخم مرغ - 4 عدد. نان - 50 گرم - شوید - به سلیقه - 1. شروع به تهیه یک غذا. برای این کار کافی است آن را به قطعات کوچک برش دهید و سپس در ماهیتابه بگذارید و سرخ کنید. می توان…
همچنین بخوانید: دستور العمل های کافی شاپ کیک تمشک تابستانی
مواد لازم: ● سیب زمینی (وزن پوست کنده) - 850 گرم ● سوسیس - 8 عدد • پنیر فرآوری شده (قسمتی - من از آن برای چیزبرگر استفاده می کنم) - 8 برش • آرد - 3 قاشق غذاخوری. l.● تخم مرغ - 2 عدد● نمک - به مزه● چاشنی سیب زمینی - به مزه● کره - برای چرب کردن کاسه● خامه ترش -…
مواد لازم: - 3 - 3.5 فنجان آرد - 1 فنجان آب - 4 قاشق غذاخوری. روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری. شکر - 1 قاشق چایخوری. نمک فیلینگ: - 5 عدد گوجه فرنگی - 200 گرم پنیر فتا یا پنیر دلمه - 2 حبه سیر - سبزی - نمک طرز تهیه: 1. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید.2. پنیر را با چنگال له کنید، اگر پنیر کوتیج است، نمک اضافه کنید، سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید، ...
زمان پخت: 2
زمان آماده سازی: 5
تعداد وعده ها: 10 عدد
عناصر:
کیک Butterscotch را آماده می کنیم
یک کیک خوشمزه یک دکوراسیون واقعی برای هر تعطیلات است. اما هر خانم خانه دار به خوبی می داند که چقدر همه چیز باید برای هر تعطیلات آماده شود: یک غذای گرم، غذای اصلی، پیش غذا، نوشیدنی، دسر. گاهی اوقات زن خانه دار پس از تهیه همه اینها به سادگی از بین می رود.
چه می شد اگر می توانستیم چیزی کاملاً ساده برای آماده شدن برای تعطیلات زمستانی بپزیم، اما با این وجود بسیار یک کیک خوشمزهتافی. مناقصه کیک اسفنجیهمراه با معطر کرم کارامل- زوج عالی. با مواد پخته شده کیک اسفنجی عالیدستیار چند پز می تواند آن را اداره کند و در این مدت شما یک غذای ساده و بسیار آماده خواهید کرد خامه خوشمزه- اشباع تافی و کارامل. سپس تنها کاری که باید انجام دهید این است که کیک ها را خیس کرده و روی آن ها را خامه بپوشانید و کیک را در یخچال قرار دهید. کیک خوشمزه و ساده Butterscotch آماده است!
طرز تهیه غذا به صورت مرحله به مرحله با عکس در خانه
4 زرده را یکی یکی اضافه کنید و مدام هم بزنید.
قوام خمیر بسیار نرم و مطبوع است.
کاسه مولتی پز (من یک مولتی پز پولاریس دارم) را با کره (10 گرم) چرب کنید. خمیر را در کاسه مولتی پز قرار دهید و آن را صاف کنید.
همچنین بخوانید: دستور کیک اسفنجی از لایه های کیک آماده
کیک اسفنجی را با استفاده از کاسه بخارپز بردارید. کاملا خنک شود (توصیه می شود بیسکویت را 4-5 ساعت بگذارید).
برای تراوش، آب (150 میلی لیتر) و شیر تغلیظ شده آب پز (2 قاشق غذاخوری) را در یک قابلمه مخلوط کنید. به جوش بیاورید و 1 دقیقه بجوشانید. سرد.
کنیاک (2 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید و هم بزنید.
قوام خامه.
نیمی از خامه را روی لایه زیرین قرار دهید.
لایه دوم را روی آن قرار دهید و خامه را روی کل کیک بمالید. به مدت 2-3 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید. کیک تافی آماده است.
اما رازهای کافی در آشپزی وجود دارد که برای سرآشپزهای با تجربه آشنا است. یکی این است که دستور پخت کیک های پف دار فقط به انواع «همنام امپراتور بزرگ» محدود نمی شود. همچنین دسرهای پفک، بادام، خامه ترش و عسل وجود دارد. مورد علاقه همه از دوران کودکی جذابیت خاصی به طعم می دهد. شیر تغلیظ شده آب پز. کیک های تابستانی با توت های تازه: تمشک، توت فرنگی، شاه توت، گیلاس. در فصل پاییز از سیب، گلابی و آلو استفاده می شود.
پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:
درست کردن هر یک از این خوراکی‌ها آسان است، اگرچه تهیه برخی از آنها ممکن است تا چند ساعت طول بکشد. اما نترس یک راز خوب وجود دارد: لازم نیست خمیر را خودتان درست کنید. برای آن ها برای کسانی که با پخت راحت نیستند، یک راه حل عالی وجود دارد: محصولات نیمه تمام. اکنون، بدون جستجوی زیاد، می توانید بشقاب های یخ زده را در فروشگاه خریداری کنید، کیک از آن می تواند به همان اندازه مطبوع و به طرز جادویی خوشمزه باشد. با اتخاذ این روش، می‌توانید گنجینه شیرینی‌های خود را برای مهمانی‌های چای برنامه‌ریزی نشده در صورت مهمان‌های غیرمنتظره پر کنید.
کیک زنبق بسیار بسیار خوشمزه این کیک را با کیک های عسلیو شما عاشق آن خواهید شد. کیک باید یک روز قبل از تعطیلات (حداقل 6 ساعت) آماده شود.
عناصر:
- تخم مرغ 4 عدد
- شکر 1.5 قاشق غذاخوری
- سودا 1 قاشق چایخوری
- گاز بزنید 1 قاشق چایخوری
- عسل 3 قاشق غذاخوری ل
- کره یا مارگارین 100 گرم
- آرد 5 قاشق غذاخوری
- شیر 0.5 لیتر
- شکر 1 قاشق غذاخوری
- آرد 0.5 قاشق غذاخوری
- روغن 200 گرم
- شیر تغلیظ شده آب پز 1 قوطی
- گردو
- آب نبات زنبق 200 گرم.
- کره 40 گرم
- شیر 50 گرم
- پودر قند 1 قاشق غذاخوری.
نحوه پختن
خمیر: تخم مرغ، شکر، جوش شیرین با سرکه، عسل و کره را با هم مخلوط کنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. برای بخار در پایان 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد و بعد از چند دقیقه از روی بخار آب بردارید. 2 قاشق غذاخوری روی میز آماده کنید. آرد، خمیر را روی آن ها گذاشته و مخلوط می کنیم (من داغ می کنم. صبر نمی کنم تا خنک شود). خمیر را به 5 قسمت تقسیم کنید. و هر قسمت را روی یک ورقه فر به ابعاد 30*40 سانتی متر بپزید و خمیر را با مارگارین چرب کنید و خمیر را خیلی نازک باز کنید.
روی هر کیک خامه بپوشانید و کشمش و آجیل بپاشید. لایه آخر کیک را با خامه روی آن بمالید و با تافی پر کنید.
کرم رنگ:
شکر را با آرد مخلوط کنید و شیر را به آرامی اضافه کنید و مدام هم بزنید و بپزید فرنی، خنک کنید و با کره و شیر غلیظ جوشیده بزنید.
تافی:
تمام مواد مشخص شده برای تافی را روی گاز بگذارید، ذوب کنید، بگذارید یک دقیقه بجوشد، خنک شود و روی کیک خوشمزه را بپوشانید.
کیک تافی یک غذای خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد. با توجه به اینکه در خمیر بیسکویتحاوی عسل است، کیک ها بسیار معطر، متخلخل و اسفنجی هستند. حتی گاهی به صورت جداگانه به عنوان کیک اسفنجی عسلی سرو می شود. این دسر همچنین با یک کرم فوق العاده خوشمزه ساخته شده از تافی و خامه ذوب شده متمایز می شود. طرز تهیه چنین کیکی را در این مطلب به شما خواهیم گفت.
برای کیک چه چیزی لازم دارید؟
پیدا کردن کیک تافی در فروشگاه چندان آسان نیست. هنوز هم دستور پخت است آشپزی خانگیبنابراین، اگر می خواهید خانواده و دوستان خود را با یک دسر روشن و غیر معمول خوشحال کنید، با خیال راحت به آشپزخانه بروید تا استعداد آشپزی خود را زنده کنید.
برای تهیه کیک باترسکاچ به مواد زیر نیاز داریم:
- پنج تخم مرغ;
- 300 گرم شکر گرانول؛
- دو قاشق غذاخوری عسل؛
- یک لیوان گردو;
- 25 میلی لیتر روغن نباتی؛
- سه قاشق غذاخوری کاکائو؛
- دو و نیم لیوان آرد.
برای تهیه کرم نیاز دارید:
- 400 گرم آب نبات زنبق؛
- 450 گرم خامه با محتوای چربی 35 درصد؛
- 100 گرم کره؛
- وانیلین
فرآیند پخت و پز
دستور پخت کیک Butterscotch در این مقاله به تفصیل شرح داده شده است. ابتدا باید تخم مرغ ها را با شکر گرانول با همزن یا مخلوط کن بزنید تا غلیظ ترین کف تشکیل شود. آجیل، عسل، وانیلین و روغن نباتی را یکی یکی به خمیر به دست آمده اضافه کنید.
مراقب باشید، باید با احتیاط هم بزنید، زیاده روی نکنید. فقط در این صورت کیک "تافی" شما خوشمزه می شود و نیازی به صرف زمان زیادی برای تهیه آن نخواهید داشت. بعد از اینکه توده موجود را با آرد مخلوط کردیم، باید غلظتی مشابه به دست آورید خامه ترش غلیظ. بنابراین، همانطور که در کتاب های آشپزی توصیه می شود، لازم نیست دو و نیم لیوان آرد را یکباره مصرف کنید، بلکه با یک و نیم لیوان شروع کنید. ابتدا آرد را با نوشابه و پودر کاکائو و وانیلین الک کنید. این را به آرامی داخل خمیر بریزید و کاملا مخلوط کنید. فقط بعد بقیه آرد را اضافه کنید.
آماده باشید که بعد از اینکه مواد به اصطلاح خشک را اضافه کردید، خمیر تا حدود یک سوم کاسه بیفتد. نگران نباشید، اینطوری باید باشد.
پخت کیک
برای کیک تافی که عکسش در این مطلب هست باید کیک ها رو بپزید. بهتر است یک قالب بزرگ به عنوان مثال با قطر 24 سانتی متر بگیرید. باید روغن کاری شود روغن سبزیجاتو یک سوم خمیری که دارید را پر کنید.
اینکه خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید به خودتان بستگی دارد. ممکن است بیشتر باشد، همه اینها بستگی به این دارد که چند لایه در کیک خود داشته باشید. در فر به مدت 25 تا 35 دقیقه با دمای 180 درجه می پزند. فر باید از قبل گرم شود.
با سوراخ کردن خمیر با خلال دندان می توانید آماده بودن کیک ها را بررسی کنید. اگر روی خلال دندان باقی ماند باید پخت آن تمام شود. تمام کیک های باقی مانده را به همین ترتیب بپزید.
خامه کیک
برای کرم، آب نبات های عنبیه با ساختار چسبناک مناسب هستند. آنها باید هنوز به خوبی ذوب شوند. بسته بندی را از تمام آب نبات ها جدا کنید.
خامه را فراموش نکنید، باید بسیار چرب باشد، حداقل 33 درصد. آنها را در قابلمه بریزید و هم بزنید و بگذارید به جوش بیاید. وقتی خامه داغ شد، آب نبات ها را اضافه کنید، حتما به هم زدن ادامه دهید و صبر کنید تا کاملا حل شوند.
حالا می توانید اجاق گاز را خاموش کنید و وانیلین و کره را به مخلوط داغ اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را هم بزنید تا یکدست شود. در حالی که خامه هنوز گرم است، همه کیک ها را جداگانه با آن کمی چرب می کنیم، برای آغشته شدن آنها لازم است.
پس از این، باید صبر کنید تا خامه خنک شود و همانطور که غلیظ شد، کیک ها را سخاوتمندانه پهن کنید و آنها را داخل کیک جمع کنید. لطفا توجه داشته باشید که جرم در ابتدا مایع خواهد بود، فقط با سرد شدن غلیظ می شود، شبیه به آب نبات ذوب شده. خنک شدن تقریباً چهل دقیقه طول می کشد. برای ارزیابی وضعیت کیک تافی، هر از گاهی باید به یخچال نگاه کنید. دستور غذا با عکس در این مقاله تا حد امکان با جزئیات ارائه شده است.
در نهایت روی کیک را با شکلات رنده شده تزئین می کنیم.
با چوب ذرت
یکی دیگر وجود دارد دستور اصلیتهیه این کیک که استفاده می کند چوب ذرت. برای انجام این کار، باید لیست محصولات زیر را در دسترس داشته باشید:
- 100 گرم چوب ذرت شیرین؛
- 400 گرم تافی نرم؛
- 150 گرم کره.
پختن کیک
برای تهیه کیک از چوب ذرت و تافی، باید با آزاد کردن تمام آب نبات ها از بسته بندی آنها شروع کنید.
حالا هر چوب ذرت را جداگانه بردارید و به دلخواه به دو یا سه قسمت تقسیم کنید. در این زمان یک کاسه کوچک اما عمیق روی آتش می گذاریم که باید کره را در آن آب کنیم. تافی را در آنجا اضافه کنید.
توجه داشته باشید که نگران این نباشید که آب نبات و کره ممکن است خود به خود در کاسه شناور شوند. واقعیت این است که وقتی تافی در نهایت ذوب شد، جرم یکدست می شود و همه چیز به خوبی مخلوط می شود.
کارامل را هم بزنید تا آب نبات ها کاملا ذوب و حل شوند. حالا باید چوب های ذرت از قبل بریده شده را بدون خاموش کردن حرارت و بدون برداشتن کاسه از آن در قسمت های کوچک اضافه کنید. سپس دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
دسر به دست آمده را به دو قسمت تقسیم کرده و در کیسه های پلاستیکی قرار دهید. به دسر باید شکل سوسیس داده شود و کیسه ها را به شدت در دستان شما خرد کند. پس از این، شیرینی را در یخچال قرار دهید. باید چند ساعت اجازه داد تا خنک شود.
دسر یخ زده را تکه تکه کرده و سرو کنید. همانطور که می بینید، دستور دوم ساده تر است، نیازی به فر ندارد و زمان کمتری نیز می برد.
16 گزینه برای تهیه کیک تافی مرحله به مرحله با عکس در وب سایت
| مواد لازم (17) |
|---|
| بیسکویت |
| -5 تخم مرغ |
| -200 گرم شکر گرانول |
| -آرد 140 گرم |
| -2 قاشق چایخوری سودا (با سرکه خاموش کنید) |
| نمایش همه (17) |
| edimdoma.ru |
| سیما |
| مواد لازم (15) |
|---|
| خمیر |
| 3 عدد تخم مرغ |
| 250 گرم صحرا |
| 100 گرم آجیل |
| 4 قاشق غذاخوری عسل مایع |
| نمایش همه (15) |
| مواد لازم (13) |
|---|
| کشمش تیره - 50 گرم |
| رام سبک - 90 میلی لیتر |
| آرد گندم - 310 گرم |
| شکر گرانول - 170 گرم |
| شکر قهوه ای - 125 گرم |
| نمایش همه (13) |
| vpuzo.com |
| توریا |
| مواد لازم (10) |
|---|
| برای خمیر: شکر 100 گرم |
| تخم مرغ 2 عدد |
| خامه ترش 250 گرم |
| پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری |
| وانیل وانیل |
| نمایش همه (10) |
| vpuzo.com |
| belis07 |
| مواد لازم (13) |
|---|
| کشمش تیره 50 گرم |
| رام سبک 90 گرم |
| آرد گندم 310 گرم |
| شکر 170 گرم |
| شکر قهوه ای 125 گرم |
| نمایش همه (13) |
| yummybook.ru |
| آریادنا_لو |
| مواد لازم (26) |
|---|
| 2 عدد تخم مرغ |
| کره 50 گرم |
| 2 قاشق غذاخوری ل عسل، |
| 100 گرم شکر |
| 1 قاشق چایخوری نوشابه |
